Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Велико Търново

Мнения: 211
Ако някой знае рецептата ще съм му благодарна.В един ресторант ядох пилешко с бамбук в сладко-кисел сос и гъби и много ми хареса.Искам да го сготвя във вкъщи,но не знам как...?
Цитирай

Гърция

Мнения: 2 348
Аз правя сладко-киселия сос така:

100гр бульон
2с.л. соев сос
1 1/2 с.л. ябълков оцет
1ч.л. захар
1с.л. доматено пюре
1ч.л. нишесте
сол

В тенджера размесвам всички съставки, без нишестето. Слагам на котлона за да заври. След това разтварям нишестето във вода и го прибавям към соса. В него пускам зеленчуци (една консерва бамбук, морков и лук, всичко нарязано на ивици) и оставям да къкри на котлона.
Предварително съм мариновала пилешкото(нарязано на ивици) в соев сос, 1ч.л. оцет, 1ч.л. джинджифил и сол за около половин час. След това панирам месото с галета, нишесте и яйце( всичко това се смесва и се прави гладка смес, в която потапям месото). Готовото панирано месо прибавям към сладко-киселия сос и оставям за около 2-3мин на котлона, след това сервирам.
Цитирай


Мнения: 973
Докато писах вече ти отговориха, ама толкова много писах, че ще ме е яд да не го пусна..така че sorry за повторението Laughing

По принцип китайска храна се готви в Уок(sorry ако не се пише така) с малко мазнина и на много висока температура, но и в домашни условия с обикновени пособия също става вкусно. Ето как го правя аз, не е като оригинала, но можеш да опиташ.

Пилешкото месо нарязано на малки късчета, като за шишчета, го мариновам в тъмен соев сос и микс от подправки, които много харесвам. Съответно ти можеш да използваш подправки по твой вкус или готовите за пилешко месо. Отделно се прави соса, който съдържа салца(или чист доматен сос без семки),доматено пюре, малко оцет и малко захар(за съжаление не помня как точно бяха количествата). Като според вкуса ти си преценяваш кое да преобладава сладкото или киселото и увеличаваш количеството на съответната съставка. Всичко това оставаш да покъкри малко на слаб огън.
За пилешкото месо си правиш една стандартна панировка (оригиналът обаче е с нишесте, но аз си използвам брашно) като панировката трябва да е мокра и с нея объркваш хубаво пилешкото. Пържиш на много силен огън, става много бързо, след това заливаш със готовия сос или го поднасяш отделно и всеки може да си топка в него  Smile аз така предпочитам.

Друг вариант е проста да панираш хапките и да ги прибавиш към готов сос на Uncle Bens например Smile
Не е оригинална рецептата ми но в къщи доста се харесва

Успех  bouquet
Цитирай

София

Мнения: 4 266
ето едни съвет и от мен.
Приготвяш повече сос и замразяваш час от него на порции.
Много миреише после от оцета Smile) мъжа ми беше ужасен от миризмата е иначе става много вкусно Smile
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.