Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
Искам да направя желирана торта,но отгоре да сложа цели плодове,т.е. да стане като купешките торти.Някой знае ли как става..дали да полея полекичка наредените плодове или първо да ги потопя в сиропа...
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 442
Не съм правила такава торта от 100 години, но доколкото си спомням, се прави във формите, на които се маха страничната част. Плодовете се нареждат на дъното, върху тях се изсипва желето, отгоре се поставя блата/овете. След като престои необходимото време, се обръща върху чинията и се махат странчната част и дъното.
Дано да си разбрала технологията! newsm78
Цитирай

Czech Republic

Мнения: 2 592
Можеш да направиш и някаква торта с крем и да я украсиш с плодове. За да останат свежи плодовете и за да изглеждат красиво(отгоре да са с лъскава повърхност), след като се сложат върху тортата, са намазват с четчица с още течен, прозрачен желатин. Могат да се направят много красиви неща.

Как´ Сийке, аз мисля, че технологията е обратната - първо промазаните блатове, плодове и после желатин и като се стегне, се маха страничната част на формата - поне аз така правя.

Ама може и да не съм права.

Поздрав!
Цитирай

Sofia

Мнения: 11 103
Съжалявам, че немога да отговоря на въпроса на авторката на темата, но реших и аз да питам нещо за въпросната торта .

Цитат на: natalyna
... поне аз така правя.
  Smile И аз така по рецепта от тук .

Аз скоро я правих,  ето я, но си мисля , да пробвам следващия път със сметана вместо кис. мляко, щото се надявам повече да прилича на парфето по сладкарниците ама знам ли  newsm78  Rolling Eyes .
Та се надявам да се включи тук Raya или някоя друга мама спец по тая част .
Колко ли желатин ще е необходим тогава и изобщо ще стане ли със сметана ?
Благодаря !
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 442
Можеш да направиш и някаква торта с крем и да я украсиш с плодове. За да останат свежи плодовете и за да изглеждат красиво(отгоре да са с лъскава повърхност), след като се сложат върху тортата, са намазват с четчица с още течен, прозрачен желатин. Могат да се направят много красиви неща.

Как´ Сийке, аз мисля, че технологията е обратната - първо промазаните блатове, плодове и после желатин и като се стегне, се маха страничната част на формата - поне аз така правя.

Ама може и да не съм права.

Поздрав!
Ами сигурно става и така. Обаче се чудя що пък ние с майка ми сме я правили обратно? newsm78 Сигурно е имало някаква причина, но не се сещам.
Всъщност, сетих се! Защото заливахме със сок от компот, в който има разтворен желатин и то на дебел пласт (2-3 пръста дебел - тортата се наричаше "Морско дъно") и слагахме във фризер, за да стегне по-бързо. Затова сигурно сме слагали блатовете последни, да не се овлажнят. Сега има доста по-качествени желета на пазара и сигурно не е необходимо това, а може спокойно да се направи и по твоя начин! Hug
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Морена, ако стане със сметана моля те да споделиш, защото с кисело мляко нещо не ни е достатъчно сладка и ако е със сметанка ще ни е точно по вкуса - ще чакам!
Цитирай

София

Мнения: 291
Аз съм правила желираната торта на Raya, става супер, единия път смесих кис. мляко със заквасена сметана, на 2 равни части. Стана още по-добре. Отгоре нареждам шайби ананас и желирам сока от компота и заливам с него. Става невероятна, свършва за отрицателно време.
Цитирай

все тук

Мнения: 1 598
Аз я правя така: изпичам блат от 4 яйца, необходимото количество захар и брашно в определена тенджера, на дъното на тенджерата /като извадя блата/ нареждам плодовете и ги заливам с разтопения на водна баня желатин, стягам в хладилник. После разбивам 1 голяма кофичка заквасена сметана и 1 кофичка биволско кисело мляко със захар, слагам разтопен желатин и изливам върху плодовете. пак слагам в храдилник. Като се стегне, слагам отгоре блата и сиропирам. престоява една нощ в хладилник. Потапям дъното на тенджерата за секунди в гореща вода и обръщам тортата в поднос. Няма грешка.
Цитирай

Карлово

Мнения: 1 233
Аз я правя така: изпичам блат от 4 яйца, необходимото количество захар и брашно в определена тенджера, на дъното на тенджерата /като извадя блата/ нареждам плодовете и ги заливам с разтопения на водна баня желатин, стягам в хладилник. После разбивам 1 голяма кофичка заквасена сметана и 1 кофичка биволско кисело мляко със захар, слагам разтопен желатин и изливам върху плодовете. пак слагам в храдилник. Като се стегне, слагам отгоре блата и сиропирам. престоява една нощ в хладилник. Потапям дъното на тенджерата за секунди в гореща вода и обръщам тортата в поднос. Няма грешка.
а блата не остава ли така много сух,питам защото имам една форма с интересно дъно и би се получило хубаво ако направя тортата по твоя ред
Цитирай

София

Мнения: 368
Ето и моя вариант на желатинова торта, ако ще купуваш готови благове можеш да ползваш поне как да наредиш плодовете  Laughing

Желатинова торта

продукти:
2 компота светли,8 с.л. захар,6 пакета желатин, 2 пак обикновенни бисквити, 2пак.масло или 250 гр. маргарин, 10 с.л. пудра захар ,6 с.л. какао,1 ч.л. канела

Сокът от двата сметли компота +8 с.л. захар се кипват и към тях се добавя разтвор от 1/2 л. вода студена и 60 гр желатин, бърка се до пърното разтваряне на желатина без да стига да завиране.
В голяма тенджера се поставя част от сместта  колкото 1 пръст хоризонтално, оставя се да се стегне за малко в хладилника и се редят плодовете от компота, които пак се заливат с желатинова смес и паок сеи оставя в хладилника.
През това време в друг съд си замесваме 2 пакета обикн. бисквите натрошени, 10 с.л. п,дра захар, какаото,канелата и малко вряща вода или компот, за да се доразмекнат бисквитите.
Изважда се тенджерата от хладилника и се слага отгоре бисквитената част и се подравнява, тогава се доизсипва останалата желатинова смес  и се оставя да се стегне.
При изваждане постави тенджерата в леген с гореща вода ,за да се отлепи тортата и се обръща в поднос!

Ако само ще подреждаш плодовете мисля че и половината доза ще ти стигне-тоест 3-4 желатина и сокът от един компот.
Успех и дано съм ти била полезна!
Цитирай

все тук

Мнения: 1 598
Като се стегне, слагам отгоре блата и сиропирам. престоява една нощ в хладилник. Потапям дъното на тенджерата за секунди в гореща вода и обръщам тортата в поднос. Няма грешка.
а блата не остава ли така много сух,питам защото имам една форма с интересно дъно и би се получило хубаво ако направя тортата по твоя ред
Не е сух, защото сиропираш, а после като обърнеш, сокът остава в блата.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.