Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Varna

Мнения: 304
Някой знае ли как се приготвят зеленчуците по китайски и какво се прави,за да останат така свежи. Опитах просто да ги задуша на тефлонов тиган с много мъничко мазнина, но омекват Crying or Very sad
Цитирай

София

Мнения: 7 030
Аз ги пържа за кратко 1-2 минути в много сгорещена мазнина /задължително без капак, за да станат хрупкави/. Обикновино използвам замразени миксове и горе-долу се получава.
Цитирай

София

Мнения: 1 655
За да останат свежи зеленчуците се пускат в много сгорещен тиган със силно сгорещена мазнина. С мазнината не трябва да се прекалява - да покрива дъното на тигана. Най-подходящи са тефлоновите тигани тип Уок (разбира се оригиналното китайско готвене се прави на директен огън в китайски Уок, но това в домашна обстановка се постига трудно).
За да придобият специфичния китайски вкус и мирис аз добавям сусамено олио, соев сос и карамелен сос малко преди да сваля от котлона зеленчуците - купувам ги от китайските магазини.
Цитирай

Stara Zagora

Мнения: 871
Цитат на: Svetla1
За да останат свежи зеленчуците се пускат в много сгорещен тиган със силно сгорещена мазнина. С мазнината не трябва да се прекалява - да покрива дъното на тигана. Най-подходящи са тефлоновите тигани тип Уок (разбира се оригиналното китайско готвене се прави на директен огън в китайски Уок, но това в домашна обстановка се постига трудно).
За да придобият специфичния китайски вкус и мирис аз добавям сусамено олио, соев сос и карамелен сос малко преди да сваля от котлона зеленчуците - купувам ги от китайските магазини.

Права е!
Цитирай

Varna

Мнения: 304
Соев сос слагам винаги, ама за сусаменото олио не бях се сетила Very Happy Ще опитам.
Цитирай
Towa susameno olio po-specifi4no li e.Ne moje li s obilnowenno
Цитирай

София

Мнения: 632
Сусамовото олио е със специфична миризма..добавят се само няколко капки накрая на готвенето..за съжаление не може да се замени с обикновено.. Neutral .Аз имам една бутилчица от 250 гр и я ползвам вече почти година..и смея да кажа ,че си заслужава!
Другата хитринка е в олиото за пържене преди да сложа зеленчуците се запържва за кратко (докато започне да пука) т.н. "цветен пипер" на китайски беше нещо като "Цян Цзяо"..придава доста приятен аромат на ястията "китайски" бих казала.. Wink  Smile
Цитирай

София

Мнения: 1 655
А може в олиото да се пусне суров сусам преди да се добавят зеленчуците. До някъде се постига ефекта на сусамовото олио, но с истинското наистина става вълшебно. По китайските магазини го продават концентрирано и се слага съвсем мъничко в яденето - около 1 чаена лъжичка.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.