Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 7 окт. 2004, 13:50 ч.
  • Преглеждания  6 022  Мнения  7  Онлайн  1
Отговори
  • Varna
  • Мнения: 304
Някой знае ли как се приготвят зеленчуците по китайски и какво се прави,за да останат така свежи. Опитах просто да ги задуша на тефлонов тиган с много мъничко мазнина, но омекват Cry

Реклама
# 1
  • София
  • Мнения: 7 108
Аз ги пържа за кратко 1-2 минути в много сгорещена мазнина /задължително без капак, за да станат хрупкави/. Обикновино използвам замразени миксове и горе-долу се получава.

# 2
  • София
  • Мнения: 1 655
За да останат свежи зеленчуците се пускат в много сгорещен тиган със силно сгорещена мазнина. С мазнината не трябва да се прекалява - да покрива дъното на тигана. Най-подходящи са тефлоновите тигани тип Уок (разбира се оригиналното китайско готвене се прави на директен огън в китайски Уок, но това в домашна обстановка се постига трудно).
За да придобият специфичния китайски вкус и мирис аз добавям сусамено олио, соев сос и карамелен сос малко преди да сваля от котлона зеленчуците - купувам ги от китайските магазини.

# 3
  • Stara Zagora
  • Мнения: 871
Цитат на: Svetla1
За да останат свежи зеленчуците се пускат в много сгорещен тиган със силно сгорещена мазнина. С мазнината не трябва да се прекалява - да покрива дъното на тигана. Най-подходящи са тефлоновите тигани тип Уок (разбира се оригиналното китайско готвене се прави на директен огън в китайски Уок, но това в домашна обстановка се постига трудно).
За да придобият специфичния китайски вкус и мирис аз добавям сусамено олио, соев сос и карамелен сос малко преди да сваля от котлона зеленчуците - купувам ги от китайските магазини.

Права е!

# 4
  • Varna
  • Мнения: 304
Соев сос слагам винаги, ама за сусаменото олио не бях се сетила Grinning Ще опитам.

# 5
Towa susameno olio po-specifi4no li e.Ne moje li s obilnowenno

# 6
  • София
  • Мнения: 718
Сусамовото олио е със специфична миризма..добавят се само няколко капки накрая на готвенето..за съжаление не може да се замени с обикновено.. Neutral Face .Аз имам една бутилчица от 250 гр и я ползвам вече почти година..и смея да кажа ,че си заслужава!
Другата хитринка е в олиото за пържене преди да сложа зеленчуците се запържва за кратко (докато започне да пука) т.н. "цветен пипер" на китайски беше нещо като "Цян Цзяо"..придава доста приятен аромат на ястията "китайски" бих казала.. Wink  Simple Smile

# 7
  • София
  • Мнения: 1 655
А може в олиото да се пусне суров сусам преди да се добавят зеленчуците. До някъде се постига ефекта на сусамовото олио, но с истинското наистина става вълшебно. По китайските магазини го продават концентрирано и се слага съвсем мъничко в яденето - около 1 чаена лъжичка.

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт