Изглежда страхотно
И навярно толкова вкусно
Браво
И навярно толкова вкусно
Браво
- Публикувана: 29 септ. 2013, 10:12 ч.
- Последно мнение: 27 септ. 2023, 07:34 ч.
ДОМАШНИТЕ МЕЗЕТА
Здравейте,търся рецепта за скумрия....баба ми я увиваше в хартия и я държеше в хладилника, в коремчето имаше подправки но дали я държеше в сол преди това не помня-бях дете...помагайте група 
Това много ми прилича на ОСОЛЕНА СКУМРИЯ
(правил съм съм я по следния начин:
Скумрията се почиства (особено онова черничкото по гръбнака от вътрешната страна), измива се и се подсушава. Обилно се натрива със захарта и солта отвън и отвътре. Количеството сол и захар са по равно - по около 1 с.л.
В корема се слага нарязан на едро копър (може и друга подправка - на вкус).
Така приготвения рибок се увива в хартия (амбалажна, хартиен плек) или хартия за печене така, че рибата да може да диша. Слага се на най-ниското място в хладилника и се "забравя" поне за седмица.
След това се вади, леко забърсва и е готова за финно рязане.
Върви си с овкусен лук (сол и оцет), маслинки и най-вече добре изстудена водка.
Поне аз друга технология за скумрия в хартия и хладилник не знам
Здравейте,търся рецепта за скумрия....баба ми я увиваше в хартия и я държеше в хладилника, в коремчето имаше подправки но дали я държеше в сол преди това не помня-бях дете...помагайте група
Надали баба й я правила по технологията на Пепи 
едва ли, но аз я правя по технологията на дядото на Мише
mamaGuc, направи я по моя начин, но и сложи подправки в коремчето - дивесил, копър, черен пипер ? са само предположения обаче
ще боли сигурно нали не мислиш, че аз съм я измислила тая сурова солена риба. Тя, както и стареца и месеницата са от дядо и баба на Мише, коя съм аз, че да не уважавам рецептите им. Съвсем сериозно го казвам. Мда , и чирпанските наденички. Те, както и стареца и солената риба са неща, които не бях и виждала, докато ме взе той. При нас мама също правеше риба, но тя (и сега) я държи в саламура и после залива с вряло олио с ябълка. Та най-вероятно всяка баба или дядо някъде са правили такава риба 
идеята е всеки намери тази, която на него му харесва
нали не мислиш, че аз съм я измислила тая сурова солена риба. Тя, както и стареца и месеницата са от дядо и баба на Мише, коя съм аз, че да не уважавам рецептите им. Съвсем сериозно го казвам. Мда , и чирпанските наденички. Те, както и стареца и солената риба са неща, които не бях и виждала, докато ме взе той. При нас мама също правеше риба, но тя (и сега) я държи в саламура и после залива с вряло олио с ябълка. Та най-вероятно всяка баба или дядо някъде са правили такава риба идеята е всеки намери тази, която на него му харесва 
Благодаря на всички, но защо се слага сол и захар .....чудно ми е 
солта и захарта са консерванти
солта ти е ясна, а захарта запазва цвета
