Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Sofia, Strelbishte

Мнения: 397
 Е, направо се скъсах да търся рецептата, но без резултат  Sad Накрая установих, че най-вероятно се казва по друг начин и затова не откривам нищо  Thinking Става въпрос за онова тънко и хрупкаво хлебче, отгоре със сусам и нещо мазничко - правят го в турските ресторанти и не само там... Ще съм безкрайно щастлива ако някой знае рецептата  Hug и я сподели естествено  Embarassed
Цитирай

sofia

Мнения: 1 606
Лаваш се казва хляба.
Не съм го правила, но ето ти рецепта:
 1 пакетче суха мая, 1 ч.л. захар, 500гр. брашно, 2 ч.л. сол, 3 с.л. зехтин, 20гр. масло, 1 ч.л. сусамово семе, 1 ч.л. маково семе

Маята и захарта се сипват в 200мл. хладка вода, разбъркват се и престояват десетина минути. Брашното се пресява и се смесва със зехтина и и солта. Оформя се кладенче, в него се сипва маята и се замесва твърдо тесто. Втасва в купа покрита с фолио докато удвои обема си. Втасалото тесто се дели на 2 еднакви топки, от които на ръка се разтеглят пити с дебелина около 0,5 см. Всяка пита се поставя в намаслена и набрашнена тава и се набождат с вилица. Поръсват се със сусам и маково семе и се пекат 5-10 минути на 220.
Цитирай

Варна

Мнения: 13 404
Лаваш се казва хляба.


Лаваш се казва арменският хляб и той не се прави със сусам.Тожа може и рецепта за лаваш да е, но не е това,което radda търси.
Цитирай


Мнения: 8 588
Аз имам тази рецепта, /от някакъв форум съм си я копнала, но не помня от кой/. Не знам дали е точно това, което търсиш. newsm78

ТУРСКИ ПИТКИ ЗА ДЮНЕРИ:5ч.ч. брашно,1кубче мая или 2пакетчета суха,2ч.л.сол,1с.л. захар,2с.л. зехтин,около 250мл топла вода. 1.брашното се пресява в купа и се размесва със сухата мая,солта и захарта.Добавя се водата и зехтина. 2.Меси се 10 мин. до еластично и гладко тесто.Ако е нужно се добавя брашно. 3.Разделя се тестото на 16 топки и се оставят върху набрашнен плот да втасат 20-30мин. 4.От всяка топка се раэточва питка с диаметър 15-18см и5мм дебелина.Слагат се в намаслена и набрашнена тава. 5.Ако искате да са по-дебели ги оставяте за 1час покрити да втасат. 6.Пекат се в сгорещена на 250градуса фурна за 8-10мин.Когато се издуят и зачервят са готови.Вадят се и се покриват с кърпа. АРАБСКИ ПИТКИ:1кубче мая,120мл топла вода,100мл кисело мляко,5с.л.сметана или високо маслено кисело мляко,3с.л.олио,2жълтъка,1ч.л. сол,2счукани скилидки чесън,1ч.л.кимион,2с.л. разтопено кр.масло. Маята,водата и 1трета от брашното се правят на каша,покрива се и се оставя за 20мин. на топло да втаса.Към закваската се рлибавят останалото брашно,млякото,сметаната,олиото,жълтъците,солта,подправките.замесва се жилаво тесто и се разделя на топчета.Всяко топче се разточва на питка.Редят се в намеслена тава,покриват се и се оставят да втасат.Фурната се загрява на 180градуса.Чесъна се счуква и се смесва с кр.масло.Намазва се всяка питка,пекат се в средата на фурната за 20-25мин. до златисто.Като се извадят се срязват като джоб и се пълнят.
Цитирай

Sofia, Strelbishte

Мнения: 397
Благодаря ви момичета  Hug Преди време попитах една готвачка и тя ми каза рецептата, но аз не я записах (и сега съжелявам). Спомням си, че имаше кисело мляко, но чесън не, също така е доста мазничка така, че има и масло ....  Thinking Ще направя нещо средно и ще пиша какво е станало.
Цитирай

sofia

Мнения: 1 606
Лаваш се казва хляба.


Лаваш се казва арменският хляб и той не се прави със сусам.Тожа може и рецепта за лаваш да е, но не е това,което radda търси.

Ами като съм заплес много ясно  Laughingмерси за поправката - турският хляб се казва "пиде" - предполагам този, който ти търсиш. "Екмек" е белият хляб.
Виж тук:http://recipes.epicurean.com/recipe/15783/turkish-pide-bread.html
Цитирай

Sofia, Strelbishte

Мнения: 397
Направих хляба, всички си облизаха пръстите, но аз не бях доволна. Не стана това, което исках. А рецепта за истински бял "екмек" няма и няма. Другия път ще сложа и кисело мляко - и така на проба-грешка докато уцеля рецептата за истинския турски хляб, който се топи в устата... Wink Ето това намерих - да си го поръчаш готово - но рецептата е дълбока мистерия  Laughing
http://www.amam.bg/?session=11440590317932740&LO=02-24
Цитирай
Турски хляб

Тесто:
 Към 1 кг брашно се добавя 1 чч кисело мляко, 1/2 чл сол, 1 чл захар. 50 грама мая се натрошава отгоре, налива се около 400 мл вода и се омесва. Втасва 15 мин.

От него се оформят:

1. Къдрава пита:
оформя се кръг, намазва се с яйце, поръсва се с бял и черен сусам. натиска се навсякъде с пръсти и се пече.

2. Лаваш:
точи се овална форма, намазва се с яйце, порусва се с бял и черен сусам и се пече.
Цитирай

Sofia, Strelbishte

Мнения: 397
Сърдечно благодаря  Hug Мисля че точно това е рецептата  newsm10
Цитирай

Испания

Мнения: 1 327
а пиде и лаваш дали имат нещо общо?  Embarassed
Цитирай

София

Мнения: 10 658
Това дава Джема в един друг форум - http://www.goblenite.com/phpBB/viewtopic.php?t=957&postdays= … =asc&start=10
Цитирай

Испания

Мнения: 1 327
тая Джема ми събра очите! браво на нея  Love Love
Цитирай

София

Мнения: 10 658
Според мен в лаваша не тр. да има мая и темподобни, за да не бухва newsm78
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.