Разделно хранене-рецепти/2/

  • 221 194
  • 302
  •   1
Отговори
# 75
  • Мнения: 4 028
Ето и от мен едно меню (за деня, разбира се, не всичко наведнъж):

Супа:
Картофена супа с тиквички и сметана

Продукти за 6 порции
за супата
6-7 средно големи картофа
2 тиквички
1 голям морков
1 глава лук
1 печена червена чушка
сол
копър
щипка червен пипер
1 с.л. масло

за соса
200 гр сметана
4-5 скилидки чесън
няколко стръка копър

Морковът и лукът се настъргват на едро. Задушават се в маслото с малко вода. Добавят се тиквичките, нарязани на дребни кубчета. Когато се задушат добре, добавя се и чушката, нарязана на дребно. Долива се гореща вода. Добавят се картофите, нарязани като за мусака. Накрая, когато картофите са сварени добре, се добавя разтвореният в малко вода червен пипер. Поръсва се със ситно нарязания копър.
Отделно се разбива сметаната с малко сол, пресования чесън и ситно нарязания копър.
Супата се сервира гореща, гарнирана с 1-2 лъжици от сметановия сос.

Изключително ми беше вкусна на мен, дано ви хареса.


Основно:
Телешки кюфтенца в легло от задушен праз

Продукти
400 гр телешка кайма
500 гр праз
1 глава лук
2-3 с.л. домашна подправка "различни зеленчуци" (или по малко настърган морков, червена чушка и доматено пюре)
черен пипер на вкус
червен пипер на вкус
сол на вкус
мазнина по избор (аз използвах зехтин)

Каймата се омесва със ситно нарязания кромид лук и се овкусява с черния пипер. Оформят се средно големи кюфтенца, които се слагат в сгорещения тефлонов тиган (със съвсем малко мазнина) докато се зачервят и от двете страни. Отделно в малко мазнина се задушава домашната подправка "различни зеленчуци" с нарязания на едро праз. Добавя се вода (количеството е според предпочитанията) и се оставя на котлон, докато празът поомекне. Така приготвената плънка се изсипва в тавичка, нареждат се кюфтенцата, и се запича във фурната за около 20-30 минути. Периодично кюфтенцата се обръщат.

Десерт
Изцедено кисело мляко с мед
Ами то не е голяма философия.
2 кофички кисело мляко (аз взимам от най-обикновеното, по принцип само то се разваля отворено в хладилника за 2 дни, т.е. доближава се до истинското). Изцеждам, добавям мед на вкус, охлаждам в хладилника. Това е любим десерт.

Тези ястия са си моя измислица, извинявам се, ако не съм ги представила както трябва Embarassed Имам и още 2 (засега), които са "истински" рецепти - сарми от цели парчета пуешко месо, с бекон, увити в листа от кисело зеле, както и диетична карфиолена супа - и двете са много вкусни, но трябва да открия рецептите и ще ги пусна.

# 76
  • Мнения: 1 986
                Спаначено пюре със сусам
400гр.спанак
1 глава лук
1 морков
чесън,чер пипер,сол,сусам

Лукът и морковът се задушават в зехтин с малко вода,после се прибавя нарязаният спанак с малко вода и се оставя така още 10 мин.Накрая се прибавя чесънът,черния пипер и солта,а след като пюрето се изсипе в купа,се наръсва със сусам.

                                       Парижка салата

3 домата
1 краставица
2 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз
100 гр.кашкавал
50 гр.слънчогледови семки/по желание Wink


                                            Салата "Софи"/моя измишльотина Wink/

2 моркова
1 зелена ябълка
1 банан/може и без него Wink
20 гр.счукани орехи
лим.сок
Морковите и ябълките се настъргват,бананът се реже на дребно,добавя се малко лим.сок и се наръсва с орехи.

# 77
  • Мнения: 231
Пилешки пакетчета

4 пилешки бутчета
100гр. гъби
1 червена и 1 зелена чушки
1 гл. лук
50гр.маргарин
1 лимон,сол,фолио
Бутчето се слага върху фолиото(трябва да е толкова голямо,че да може да се увие)върху него нарязаните зеленчуци,масло,и малко лимонов сок.Така завитите бутчета се пекът около час,след това се развиват леко и се запичат за 10-15 мин.

# 78
  • Варна
  • Мнения: 870
ДОМАШНИ БОНБОНИ-вземате сушени смокини,фурми и кайсии.Смилат се със блендер на кашичка плюс смес от сурови ядки.Съотношение плодове ядки трябва да е 2 към 1плюс пожелание канела или ванилия.Правят се бонбонки.За по добър външен вид се овалват във кокосови стърготини.Съхраняват се във хладилника за 1 седмица PeaceКУРАБИЙКИ-200гр овесени ядки,100гр пълнозърнесто брлашно,1с.л. мед,1,1л сода и вода колкото поеме.От тестото се правят топчета и се опичат във фурната  chefдано да ви харесат рецептичките  bouquet

# 79
  • София
  • Мнения: 3 787
Две нови рецепти от форума Grinning
Постни:

Спаначена яхнийка

Спанака се запържва с лук/стар +зелен/ + сол,черен пипер, джоджен, червен пипер.
Налива се вода да го покрие и го варя 15-20 мин.
Когато е готов+1-2с.л размито брашно - ври още 5-6 мин.
Пак слагам джоджен и го махам от котлона.

Пълнени гъби и картофи/Верити/

Необходими продукти за 2-3 или 4-ри порции  (в зависимост от апетита)

8 средно големи картофа
1 тарелка гъби (ама гледайте да има по-големчки)
3-4 стръка пресен лук
4-5 супени лъжици течна сметана за готвене (или 1 кутийка от заквасената)
2-3 с.л маргарин (а с масло ще стане още по-добре)
2 кубчета бульон
сол на вкус 

Подготовка на продуктите
Картофите се обелват. От едната страна правите основа на която да стой картофа - лекинко се подравнява. От другата страна се изрязва капаче и започвате да издълбавате картофа, въ6зможно най-много. Аз оставям стените с дебелина межу половин и един сантиметър. Процедурата я правя първо с нож - очертавам стените и после с лъжижа. Ако мъжо помага, ще стане доста по-бързо.

Идва ред на гъбите - изберете по-големите и средните и с помоща на чаена лъжичка ги издълбайте и тях. Става много лесно. Дребничките нарежете на тънички парченца.


За плънката:
Нарежете лука на ситно. Сложете го да се запържи. Към него добавете нараязаните дребни къби и изтърганото от големите. Добавете малко вода и похлупете за да се задушат. Сложете едно купче бульон. Опитайте, ако има нужда от овкусяване,добавете малко сол. Няколко минути преди да са готови гъбите,добавете маргарина/маслото.

Готовите гъби се изваждат в съд и на тяхно място в тигана сложете картофите - това което е останало от издълбаването. Тях ги приготвих по същият начин - с малко вода за да се задушат и бульон за да се овкусят - не да са запържени, а по-скоро между сварени и  задушени. Но все пак трябва да са почти готови, защото допълнително ще ги печем.

Добавете към картофите, вече изпържените гъби, разбъркайте и сложете сметаната. Опитайте и овкусете ако има нужда.

Напълнете картофите със сместа, сложете им капачетата и печете в назнена тавичка покрита с фолио или йенски съд. Сложете и мъничко водичка в съда за печене,  за да омекнат картофките.

Напълнете и гъбите. Тях ги прибавете малко след картофите, защото естественно те ще се изпекат по-бързо. Ако е останала плънка, разредете с малко сметана и я сложете между гъбите и картофите.

Печете докато се изпекат картофите. Около един час. Гарнирайте по-желание и по Ваш вкус.

# 80
  • София
  • Мнения: 3 787
Супи:

Спаначена супа с яйца

600-700гр. спанак задушавам с малко масълце, добавям наситнена глава лук, после 2-3 с.л. доматено пюре ( с пресен домат става още по-хубаво), малко сол и накрая чуквам 3-4 яйца

# 81
  • София
  • Мнения: 3 787
И няколко нови рецепти от Вечерята Grinning
Салати:

Салата с ряпа

свежа салата; 3 вида ряпа (бяла, червена, черна); червено цвекло; морков; глава целина; пресен лук и чесън; сок от лимон; зехтин

1. Целината и цвеклото се обелват, нарязват се на едри парчета и се настъргват.
2. След това се настъргват морковът и ряпата. Салатата се нарязва на ивици.
3. Зеленчуците се смесват в дълбока купа. Поръсват се с нарязани наситно пресен лук и чесън, овкусяват се със заливка от лимонов сок и зехтин и се разбъркват добре.

# 82
  • София
  • Мнения: 3 787
Предястия:

Скариди

500 г скариди (цели); 70 г масло; 3 с. л. зехтин; 5 скилидки чесън; 1 връзка пресен лук; копър; смес от подправки-чубрица,сминдух,червен пипер; сол

1. Зехтинът и маслото се загряват в дълбок тиган. Последователно се добавят нарязаният на филийки чесън и наситненият лук и се запържват. По желание може да се добави и малко пресен чесън, нарязан наситно.

2. След като лукът и чесънът станат златисти, се добавят скаридите и сместа от подправки.

3. Тиганът се похлупва и предястието периодично се разбърква. Преди да се свали от огъня, се подправя със сол и копър.

# 83
  • София
  • Мнения: 3 787
Риба:

Запечена ципура

4 броя ципури (всяка около 250-300 г); 100 г масло; 5 скилидки чесън; сол

1. Приготвя се смес от пасирания (настърган) чесън, масло и сол.
2. Почистените риби се осоляват отвън и отвътре. От всяка страна на рибите с напречно движение се правят по три дълбоки разреза по ширина.
3. Разрезите внимателно се подсушават със салфетка.
4. Разрезите на рибата се пълнят с пастата от масло и чесън. Рибите се пълнят отвътре с останалата маслена паста, поставят се в незалепваща тава (или в обикновена тава, покрита с хартия за печене) и се оставят да престоят. Пълнените ципури се пекат с горещ въздух в сгорещена до 200 градуса фурна от двете страни.

# 84
  • София
  • Мнения: 3 787
Телешко:

Печен джолан по кипърски с патладжан и тиквички във винен сос

телешки джолан; 6-7 малки глави лук; 2-3 патладжана; 3 тиквички; 1 глава чесън; 2 домата; олио; сол; 1 ч. ч. бяло вино; 1 ч. ч. Зехтин

1. Патладжаните и тиквичките се нарязват по дължина на филийки с дебелина около 1 пръст.
2. Месото се шпикова със скилидки чесън. След това се посолява леко.
3. Шпикованото месо се поставя в тава заедно с обелените глави лук.
4. Филийките патладжан се запържват в тиган със сгорещено олио и с тях се покриват парчетата месо.
5. Върху патладжана плътно се подреждат филийки сурови тиквички. Посолява се леко.
6. Доматите се нарязват на кръгчета, подреждат се върху тиквичките и се поръсват с малко сол.
7. Накрая продуктите се заливат с бялото вино, зехтина и 1/2 ч. ч. вода.
8. Тавата се покрива с фолио и се слага във фурна. Ястието се пече при температура 200 градуса до готовност

# 85
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Запис за темата! Започвам да се храня разделно след Великден!  Peace

# 86
  • Варна
  • Мнения: 870
Пилешки тухлички -това е за две порции.!50гл варено пилешко месо,50гр сурово свинско месо,1ч.ч. лук,1-2 ч.ч. доматено пюре,1ч.ч. вода,сол ,черен пипер,кимион.Нарязва се месото на ситно.Омесват се всички продукти,оформят се на блокчетаи се пекат на скарата.По желание може да се сложи плънка със гъби  bouquet

# 87
  • Варна
  • Мнения: 870
крем супа от тиквички-тиквичките се варят във подсолена вода с копър и месън.Всичко това се пасира и готовият бульон се сгъстява със малко брашно  bouquet

# 88
  • Варна
  • Мнения: 870
АРАБСКО КЮФТЕ-каймата се смесва със настърган лук и 2чушки,ситно нарязани.Подправя се със сол,черен пипер,чубрица,мащерка.Оформя се кюфте,отгоре се залива със настърган домат.Пече се във тефлонов съ предварително намазан със мазнина  bouquet

# 89
  • София
  • Мнения: 3 787
Кайма:

Кюфтета на фурна

ПРОДУКТИ: 500 г смляно месо /смес/, 1 глава кромид лук, 2 лютиви пиперки /по желание/, 1 чаена лъжичка черен пипер, 5 домата, 1/2 връзка магданоз, 1 кафена чашка растително масло и сол на вкус.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Каймата се омесва с дребно нарязаните лук, магданоз и лютиви пиперки, черния пипер и сол. Оставя се да отлежи 1 - 2 часа. От нея се оформят кръгли кюфтета с дебелина до 1 см. Поставят се в тава, намазана с мазнината, върху 1/2 от нарязаните на кръгчета домати, покриват се с останалите домати и се пекат в умерена фурна. При поднасянето им към всяка порция може да се добави гарнитура по желание

Общи условия

Активация на акаунт