Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 13 май 2007, 15:29 ч.

В кухнята на една Блондинка

  • 567 657
  • 270
  •   1
Отговори
# 210
  • Мнения: 27 525
                                          БРОКОЛИ ГРАТЕН

1 голяма или 2 по-малки глави броколи
400гр заквасена сметана
1/2 ч. галета
3 с.л. масло
200гр настърган кашкавал
вегета (сол) и черен пипер

Броколите, нарязани на розички, сварявата в кипнала вода със сол за около 10мин. Изцеждате и заливате със студена вода. Галетата запържвате до розово в разтопеното масло, а кашкавалът го настъргвате. Броколите нарязвате на по-ситно и разбърквате със сметаната и подправките. Изсипвате в тавичка, отгоре разпределяте трохите галета. По оригинална рецепта кашкавалът се слага отгоре (а в сместа - настръган пармезан), но аз лично не харесвам втвърдената коричка кашкавал след като изстине, хубаво е само горещ и разтопен, затова слагам само кашкавал (без пармезан) вътре в сместта. Отгоре оставих само трохите, но честно казано и с тях не ми хареса кой знае колко, затова следващия път ще си оставя само сместа с броколите запечени, без галетата. Та, разпределяте трохите, ако решите - половината кашкавал разстилате най-отгоре, другата половина - вътре. Печете до приятна коричка в предварително загрята фурна (не много силна, за да има време полека да се стегне сметаната). Вкусно е и топло, и студено  Simple Smile Мнооого вкусно  Blush



От тук

# 211
  • Мнения: 27 525
                                          БАКЛА С БЕКОН

500гр бакла
1 гл. лук
5 ск. чесън
2 настъргани домата или 4 с.л. доматено пюре
200гр пушен бекон
2 кубчета Телешки ребърца (или сол)
джоджен (или копър), черен пипер (аз слагам и сух чесън, и тандури)
по малко олио и брашно

Сварявам баклата почти до готовност и махам люспите (става бързо и лесно). В малко олио задушавам нарязаните на ситно чесън и лук. След порозовяване, прибавям доматите и джоджена. След това доливам вода, слагам баклата, нарязаният на кубчета бекон и подправките и пак варим 15-тина мин. ястието. В тиган препичаме до златисто-червено 2 с.л. брашно, сипваме от бульона и бъркаме, до получаване на гъста кашица, която после сипваме при баклата. Оставяме да кипне и готово  Simple Smile

     

# 212
  • Мнения: 27 525
       ПИЛЕШКИ ПЪРЖОЛКИ С ТОПЕНО СИРЕНЕ И ПРЯСНО МЛЯКО В ЙЕНСКО

4 цели бутчета (или бяло месо)
100гр пушено сирене
150мл прясно мляко
250гр печурки
сол и черен пипер

Махате кожата и обезкостявате бутчетата така, че да получите 4 големи пържоли или 8 (ако ги срежете наполовина) по-малки. Поръсвате ги от двете страни със сол и черен пипер и ги оставяте да постоят малко така. Сипвате млякото на дъното на йенското, редите половината пържоли, върху тях половината пушено сирене на тънки резени, отгоре гъбите на половинки (или резени, ако са много големи). Повтаряте процедурата с останалите продукти, слагате капака и печете на бавен огън около 2 часа.

Аз гъбите ги слагам само за аромат на сосчето, после почти не ги ядем, така че и да ги пропуснете, не е фатално  Wink

# 213
  • Мнения: 27 525
                                ПЪРЖЕНИ КЮФТЕНЦА С ДОМАТЕН СОС

За кюфтенцата:

500гр свинска кайма (или смес с телешко)
1 гл. лук
1 яйце
чубрица, сол, черен пипер

За соса:

1кг меки домати или 500гр готово пюре
2 моркова
1 чушка
2 гл. лук
сол, черен и червен пипер
5-6 ск. чесън, ако слагате готово пюре

Омесвате си каймата, като й добавяте и малко водичка, да стане почти на пюре и си изпържвате кюфтенцата. Правете ги малки (но плоски, не като за супа топчета) и не ги овалвайте в брашно. Може да си ги направите предварително, после се стоплят в соса.
 
Във вода сварявате настърганите домати, нарязаните моркови, лук и чушка, след омекване - пасирате. Подправяте на вкус със солта и черния пипер. В тиган сипвате малко олио и запържвате червения пипер, след като замирише (но не на изгоряло, де  Laughing) сипвате и бъркате по малко от соса, до получаването на еднородна смес и изсипвате всичко обратно при сосчето. Слагате вътре и кюфтенцата и пускате да поври 5 мин.

  

# 214
  • Мнения: 27 525
                                               СЛАДКИШ БЕЗ ЯЙЦА

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
4 с.л. какао (или 10 равни Нескуик)
1/4 к.л. канела

Заливка:

100гр масло
1/2 ч.ч. пудра захар
1/2  к.л. канела

Смесвате продуктите за сладкиша, като лъжичката сода разбърквате в киселото мляко (половината, за да не излезе  Simple Smile), разбивате с миксер и изсипвате в намаслена тавичка (ако не е с тефлоново покритие, поръсете и с малко брашно). Печете на умерена фурна, проверявате с клечка.
След като изстине го нарязвате на ромбове и заливате с горещата заливка. Прибирате в хладилника.
Много лесен и много вкусен сладкиш  Blush

  

Последна редакция: вт, 07 яну 2014, 18:15 от Блонди

# 215
  • Мнения: 27 525
                                    СВИНСКА ПЛЕШКА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

1 плешка около 2кг
1 кисела зелка (голяма)
олио

Нарязвате си зелето, разбърквате го с олиото и го печете на умерена фурна с непрекъснато разбъркване, докато намали обема си на 2/3. Поддържайте около 1 пръст вода в тавата. Слагате плешката в средата и завивате тавата с фолио. Печете на по-силна фурна, докато месото започне да се отдръпва от кокала. Тогава махате фолиото и пускате реотаните само отгоре на най-силното. Преди това намазвате кожата с лимонов сок обилно, така кожичката става много хрупкава.  Blush

   

# 216
  • Мнения: 27 525
                             СЛАДКИШ С КРУШИ И СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ

3 круши
няколко сини сливи
150 гр захар
сока на 1 лимон
125 гр меко масло
настърганата кора на 1 портокал
щипка сол
2 яйца
180 гр брашно
1 ч. л. бакпулвер
2-3 с. л. прясно мляко

Във формата карамелизирате 50гр от захарта и лимоновия сок. Крушите почиствате и нареждате, нарязани на четвъртинки и след това още на две. Между тях запълвате с нарязани на половинки сини сливи.
В купа си разбивате маслото с останалата захар и настърганата портокалова кора. Добавяте и яйцата. След това брашното с бакпулвера, накрая и прясното мляко. Изсипвате тестото върху плодовете, заглаждате и печете на предварително загрята фурна на 170° (за вентилатор - 150°). След като се охлади махате ринга и дъното. Аз пекох в тава и не съм го обръщала.  Simple Smile

   

От тук  Simple Smile

# 217
  • Мнения: 27 525
                                    ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С БОБ

Сухи или пресни червени чушки
Боб (сварен или от консерва, аз ползвам от консерва с доматен сос)
5-6 глави лук
Орехи
Олио
Джоджен, сол и черен пипер

Сухите чушки накисвате във вряла вода да омекнат. От боба отделяте 2/3 и го намачквате с вилица. Добавяте подправките. Лукът задушавате до порозовяване и добавяте и него, заедно с накълцаните на ситно орехи. Слагате и целите зрънца боб и олио, повечко. Хубаво разбърквате и си напълвате чушките плътно. Редите в тавичка и запичате на фурна.

  

# 218
  • Мнения: 27 525
                             ЗЕЛЕВИ САРМИ С ОРИЗ

1 кисела зелка
1 и 1/2 ч.ч. ориз (кръгъл!)
десетина глави лук (ако са големи - 6-7)
3-4 с.л. доматено пюре
олио
вегета, черен и червен пипер
кимион - задължително!

Обелвате и нарязвате лукът (не е нужно на ситно), задушавате в повече олио до пълно омекване. Добавяте оризът, след малко и вода (3 ч.ч. чаши от същите). Доматеното пюре и подправките. Кимион - повече, 1-2 (не с връх) ч.л. След като оризът поеме водата и стане почти готов, махате от огъня.
На зелевите листа изрязвате дебелата основа и пълните сармите, аз слагам по 2 с.л. ориз, но все пак зависи и от големината на листата ви. Завивате хубаво и редите в тенджера с по-голямо дъно, да не ви се получават, ако може, повече от два реда сарми. Затискате с чиния и заливате догоре с вода. Варите около 2 часа. Така зелето става много крехко.

Голямото количество лук и кимионът (после не се усеща, аз самата не го обичам) са задължителни, за да станат вкусни тези сарми!  Blush

  

Последна редакция: вт, 23 дек 2014, 08:20 от Блонди

# 219
  • Мнения: 27 525
                       ГРИС-ХАЛВА

2 ч.ч. пшеничен грис
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. вода
1 ч.ч. олио
2 ч.л. канела

Слагате на котлона олиото и грисът и бъркате, докато почервенее и замирише на печени орехи. Внимавате да не изгори.  Simple Smile
Отделно кипвате млякото, водата и захарта (ако обичате да ви е по-сладко, сложете 2 ч.ч. захар) и сипвате към гриса с непрекъснато бъркане, докато стане хомогенна смес. Ако ви се появят бучици, не се притеснявайте; вземете тел за рабиване на яйца и разбъркайте. Добавяте и канелата, пак хубаво разбърквате и изсипвате в някаква форма. Аз слагам в кексова, става и в йенско, в тавичка, в чашки...

  

Последна редакция: вт, 07 апр 2015, 21:18 от Блонди

# 220
  • Мнения: 27 525
     КАРТОФИ С ШУНКА И ТОПЕНО СИРЕНЕ НА ФУРНА

1 кг картофи
200 гр кашкавал
200 гр топено сирене
150 гр шунка
200-250гр заквасена сметана
50 г краве масло
вегета (сол) и черен пипер

Сварявате картофите до полуготовност. Обелвате ги и ги нарязвате на филийки. Редите на дъното на добре намаслена тавичка първия ред картофи, поръсвате с вегета и черен пипер, след това кашкавалът и шунката. Пак покривате с картофи, подправки и отгоре топеното сирене. Слагате последния ред картофи, парченца масло и намазвате с разбърканата с вегета сметана.
Печете за около 30-40 мин на 180°.



От тук

# 221
  • Мнения: 27 525
                  БУРГЕРИ ОТ СКАРИДИ

500гр изчистени кралски скариди
1 яйце
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
сол и черен пипер

Изчистените скариди смилате в мелачка за месо, кухненски робот или накълцвате на много ситно. Смесвате с подправките, олиото и брашното. При нужда увеличете брашното, докато ви залепне сместта, за да оформите бургерите. Печете на барбекю или в тиган с малко масло.
Може да си направите шишчета от скариди, като ги накисваме в марината от босилек, вегета и зехтин или чесън, соев сос и малко доматено пюре.
Калмарът накисвам в червената марината, а бейби-сепиите - в сол и зехтин.

  

Последна редакция: ср, 22 фев 2012, 13:12 от Блонди

# 222
  • Мнения: 27 525
                  ЗЕЛЕН ФАСУЛ СЪС СМЕТАНА

500гр пресен (или замразен) зелен фасул
1 фикс Маги за пиле със сметана или пиле 4 сирена
250мл течна сметана (прясно мляко)
копър, сух чесън, черен пипер

Сварявате до полуготовност зеленият фасул. Ако е замразен го слагате директно. Консервиран не препоръчвам, ще се смие. Отцеждате го от водата и прехвърляте в тавичка (малка). Заливате с разтворения във сметаната фикс. Ако ползвате сметана, добавяте и 150мл вода, ако ползвате прясно мляко, слагате 400мл мляко. Добавяте подправките, разбърквате и печете около 1 час на 150°. Става невероятно вкусно.  Blush

   

# 223
  • Мнения: 27 525
                             МИНЕСТРОНЕ


тиквичка
карфиол
ряпа
сварени макарони
целина
магданоз
доматено пюре
пилешко месо
картофи
чесън
сол и черен пипер
зехтин

Слагате месото на малки кубчета да се свари. След като стане готово, добавяте всичко останало и сварявате и зеленчуците. Може да сложите праз, кромид лук, броколи, чушка, морков...
Преди поднасяне поръсвате с настърган пармезан или обикновен кашкавал. Лека, лятна супичка  Simple Smile

  




# 224
  • Мнения: 27 525
        КАША С ЧЕЛАДИНКИ И ПИЛЕШКО МЕСО

Сушени или пресни челадинки (ако нямате - печурки)
пилешко месо (аз слагам 2 бутчета)
50гр масло
3 с.л. брашно, с връх
250мл прясно мляко
1 кубче гъбен бульон (или гъбена крем-супа)

Сушените челадинки накисвам в гореща вода. Ако ползвате печурки - запържете ги в малко масло. Маслото и брашното изпичаме на котлона до приятен червеникав цвят. Сипваме млякото с разтвореният вътре бульон (или супа). На мен винаги ми става на буци, затова махам от котлона, добавям вода и пасирам до гладка смес. След това доливам вода или мляко до получаване на желаната гъстота, кой както го предпочита. След това добавяме гъбите и нарязаното месо, оставяме да поври малко и готово. Като подправка - само черен пипер. Сол не слагайте, бульонът е достатъчен.

   

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт