ДЮКАНСКИ ВКУСНОТИИ ПО ИСПАНСКИ И ОЩЕ НЕЩО...

МЛЕЧНА ТОРТА



3 яйца
3 обезмаслени кисели млека /3 х 125 г/
½ кутийка обезмаслено сирене за мазане /количеството е 100-150 г/
½ чашка обезмаслено прясно мляко*
3 супени лъжици Маисена
2 чаени лъжички течен подсладител

Разбъркайте Маисената в студеното прясно мляко.

Сложете всички продукти в купа и разбийте с миксера.

Изсипете в силиконова форма. Имайте предвид, че се надува при печене, така че преценете каква форма ще изберете.

Печете в МВ 15 минути на 800 вата мощност.

Оставете да изстине добре и обърнете в чиния.

При желание може да залеете с някакъв режимен крем.

Източник


----------------------------------------------------------------------------------------------
Авторката е заляла с течен карамел, макар че отбелязва, че е нережимен.


*Не пише количество, но е написано чашка, а не чаша, което ме навежда на мисълта, че става въпрос за кафена чашка. Трябва да се пробва!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Млечната торта на Bigbaba3. Сложила е малко какао за цвят.

   

--------------------------------------------------------------------------------------------------

 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Направих я днес. Не сложих прясно мляко. Разбих всичко заедно /без подсладител/. Разделих на три части. В първата сложих само подсладител, във втората - степче малина, в третата - подсладител и нес кафе. Изсипах в индивидуални форми за мъфини. Въпреки че се надува, можеше да ги напълня повече. Пекох 10 минути в МВ.

Снимките не са много качествени, защото светлината за тях е неподходяща.

 

ЧИЙЗКЕЙК НОЕЛИ



250 г сирене Бургос 0% /за БГ Ескуиза или извара/
100 мл обезмаслено прясно мляко
1 яйце и 1 белтък
1 супена лъжица Маисена
2-3 чаени лъжички подсладител на прах

Разтворете Маисената в студеното обезмаслено прясно мляко. Изсипете в чашата на миксера или купа заедно със сиренето, подсладителя, яйцето и белтъка.

Разбийте много добре.

Изсипете сместа в правоъгълна силиконова форма. Печете в МВ 12 минути на 800 вата.

Обърнете в чиния и запечете от обратната страна още 5 минути.

Украсих с мармалад лайт, разреден с малко гореща вода. За първа и втора фаза украсата е неподходяща.

Източник

---------------------------------------------------------------------------------------------
Можете да украсите с Мармалад "Горски плодове"
----------------------------------------------------------------------------------------------

ПИЛЕ В СОСА НА МАЙКА МИ



6 пилешки бутчета
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 голям домат
1 дафинов лист
½ кафена чашка бяло вино
сол

Сложете бутчетата в тефлонов тиган и позапечете.

Нарежете всички зеленчуци и ги изсипете при бутчетата заедно с дафиновия лист и виното.

Добавете домашен бульон /зеленчуков или пилешки/ или малко вода. Посолете.

Гответе на тих огън около 20 минути. Извадете бутчетата и дафиновия лист, разбийте с миксер зеленчуците и соса, за да получите кремообразна смес.

Върнете бутчетата в соса.

Източник

ЯЙЦА, ПЪЛНЕНИ С КРЕМ ОТ МИДИ



6 яйца
1 консерва миди /ако няма в България, може да сварите/
2 супени лъжици обезмаслено сирене за мазане

Сварете яйцата. Обелете, срежете на две по дължина, извадете жълтъците.

Смелете в блендера мидите заедно със соса от консервата /ако ги варите вие, със соса от тенджерата/, сиренето и три жълтъка от сварените яйца.

Разпределете с малка лъжичка сместа в 12-те половинки белтък. Украсете с настърганите други 3 жълтъка /слагайки жълтъците в цедка и натискайки с чаена лъжичка/ или мидени ядки.



Източник

ТОРТА ОТ ПИЛЕ /2/



400 г пилешка кайма
1 яйце
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
лук на прах

Сложете в купа каймата, много ситно нарязания чесън, лук на прах, сол и черен пипер. Размесете добре.

Добавете яйцето и отново разбъркайте добре.

Изсипете сместа в силиконова форма и сложете формата в тава с вода.

Печете 40 минути на водна баня на 180 градуса. Пробвайте готовността с клечка.

Като извадите от фурната, изцедете отделената от каймата мазнина и оставете тортата да изстине.



Източник

ТОРТА С ПЪЛНЕНО ПИЛЕ



½ кг пилешка кайма
2 яйца
½ глава лук
2-3 супени лъжици извара
3 филии пуешка шунка
сол
черен пипер
други предпочитани подправки

Нарежете ситно лука и смесете с каймата, яйцата изварата и подправките.

Загрейте фурната на 200 градуса.

В правоъгълна силиконова форма сложете половината от сместа с каймата. Покрийте с парчетата шунка. Захлупете с другата половина кайма.

Притиснете добре, за да излезе въздухът.

Сложете в тава с вода и печете на водна баня 45-60 минути. Проверете готовността с клечка.

След изваждане от фурната изцедете мазнината, която е пуснала каймата. Оставете да изстине.



Източник

ТОРТА ОТ ТЕЛЕШКО МЕСО, ПЪЛНЕНА С ПИЛЕ



800 г телешка кайма
1 пилешка пържола от бялото месо
3 яйца
½ глава лук
подправки по желание
сол

Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и подправките.

В купа разбийте яйцата и добавете каймата. Разбъркайте добре.

Изчистете пилешкото, ако има мазнина по него, и го нарежете на дълги ивички с ширина 2 см.

В правоъгълна силиконова форма сложете половината от сместа с кайма, така че да покрие равномерно дъното. Натиснете добре, за да изкарате въздуха. Покрийте с ивичките пилешко месо. Разпределете върху него втората половина от каймата.

Покрийте с алуминиево фолио.

Печете час на водна баня на 200 градуса. Махнете фолиото и върнете във фурната за още половин час /всяка фурна пече различно/.

Като се изпече, изсипете мазнината, която е пуснала каймата. Оставете да изстине, преди да режете.



Източник

ТОРТА ОТ ПИЛЕ С ДОМАТИ



400 г пилешка кайма
2 яйца
2 белтъка
4 супени лъжици Ескуиза или извара
3 скилидки чесън
черен пипер
чили на прах
2 супени лъжици смлени или настъргани домати

Разбийте яйцата, белтъците и сиренето/изварата.

Нарежете ситно чесъна, смесете с каймата. “Запържете” в тефлонов тиган, докато промени цвета си.

Смесете каймата с яйцата и сиренето. Посолете, поръсете с черен пипер. Добавете двете лъжици домати и малко чили на прах.

Изсипете в правоъгълна силиконова форма и печете 40-50 минути на 180 градуса.



Източник

МИШ-МАШ С АСПЕРЖИ И ГЪБИ



1 връзка зелени аспержи
400-500 г гъби
1 глава лук
3 яйца
черен пипер
сол

Начупете с ръка аспержите. Сложете ги в съд за МВ с 1 супена лъжица вода, захлупете и варете 5-7 минути. Трябва да омекнат, но да са хрупкави.

Нарежете на парченца гъбите и лука. В тефлонов тиган “запържете” на тих огън лука, за да омекне, като разбърквате от време на време. Добавете гъбите и бъркайте.

Прибавете сварените аспержи и разбъркайте няколко пъти.

Разбийте яйцата и ги сипете в тигана. Посолете, поръсете с черен пипер, без да преставате да бъркате, докато станат готови яйцата.

Източник

КАРФИОЛ И ПУЕШКО С ДОМАТИ



1 глава карфиол
½ кг пуешко месо
400 г смлени или настъргани домати
1 глава лук
3 скилидки чесън
зеленчуков бульон

Нарежете на парченца месото, като отделите мазнината, ако има. Сложете го в тефлонов тиган с няколко лъжици домашен зеленчуков бульон. Варете, докато промени цвета си на сурово месо.

Нарежете чесъна и лука и ги добавете към месото. Варете няколко минути, докато чесънът и лукът станат прозрачни. Прибавете доматите.

Оставете да ври на тих огън около 20 минути, докато омекне месото. Посолете, поръсете с черен пипер.

Отделно сварете цветчетата карфиол /без стъблата/ на пара.

Като се свари карфиолът /без да го разварявате/, добавете доматите и месото.

Чудесно замества ориза с месо и домати.

Източник

ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД /2/



½ литър обезмаслено прясно мляко
2 жълтъка
1 супена лъжица обезмаслено какао
1 супена лъжица подсладител
1 чаена лъжичка Маисена

Сложете млякото да заври.

Разбийте в купа жълтъците с какото, Маисената и подсладителя.

Когато заври млякото, сипвайте постепенно от него в купата, без да преставате да бъркате.

Върнете сместа в тенджерата и варете около 2 минути, за да се свари и изгуби вкуса на сурово.

Оставете да изстине в съд, покрит с прозрачно фолио, което да се допира директно до сместа.

Сложете сместа в машина за сладолед и следвайте инструкциите*.

Сипете в кутия с капак и съхранявайте във фризера до момента на консумация.

Забележка: Оригиналната рецепта е с 6 жълтъка и без Маисена, но не я изпълнявам, защото количеството жълтък е много холестеролно. 

Източник
---------------------------------------------------------------------------------------------

*Който няма /като мен/, ще трябва да прескочи тази стъпка. Вероятно е добре, честичко да се разбърква, докато стяга във фризера, както се препоръчва при правене на други дюкански сладоледи.

СЛАДКИШ С НЕС КАФЕ



2 супени лъжици Маисена
2 супени лъжици обезмаслено прясно мляко на прах
1 чаена лъжичка нес кафе
1 яйце
1 обезмаслено кисело мляко /125 г/
1 бакпулвер
подсладител

Разбийте много добре всички продукти. Изсипете сместа в силиконова форма и печете 8-10 минути на 180 градуса /зависи от фурната/.

Съвет: като видите, че сладкишът е почти готов, изключете фурната и без да я отваряте, го  оставете вътре да се допече. Така няма да спадне.

Източник

ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА /2/



Продукти: всичко, което виждате на снимката.

В марината /червен пипер, босилек, чесън на прах, сол и малко вода/ накисвате за няколко часа парченцата пилешко. След това нанизвате на дървени шишове парченце пилешко, лук, пак месо, домат, месо, тиквичка, месо, лук... И всичо, което обичате да консумирате.

Гарнитурата е броколи.

Източник

РИБА ТОН С ГОРЧИЦА



В купа пригответе следната смес: малко лимонов сок, повечко мащерка, риган и магданоз, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и 1 чаена лъжичка обезмаслено сирене за мазане. Разбъркайте много добре.

Панирайте парчето риба в сместа и го оставете в нея, докато тефлоновият тиган се затопли много добре.

Без да изцеждате, изпечете от двете страни в тигана на силен огън.

Източник

ЖЕЛАТИНЧЕТА



В 250 мл много гореща вода сложете 2 пакетчета чай с вкус на плодове. В друга чаша със същото количество гореща вода – 2 пакетчета чай ябълка с канела*. Подсладете на вкус.

Разтворете в хладка вода желатин – по 3 листа за всяка чаша**. Изсипете го в чашите и разбъркайте много добре***.

Сложете за няколко часа в хладилника. Като стегнат, обърнете в чиния.

Източник

------------------------------------------------------------------------------------------------
*Може да замените с такъв чай, какъвто обичате или какъвто можете да намерите.
**3 листа = ½ пакетче от 10 г желатин на прах
***Най-добре е да изсипете в силиконови форми, за да можете след стягане да обърнете желатинчетата и да останат цели.

Авторката на рецептата е поляла желатинчетата със сметана лайт, толерирана от Дюкан.