ДЮКАНСКИ ВКУСНОТИИ ПО ИСПАНСКИ И ОЩЕ НЕЩО...

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ОТКЪДЕ ДА СИ НАБАВИМ КАЛИЙ ПО ВРЕМЕ НА РЕЖИМА


Има откъде да си набавим калий и при нашия режим /болднала съм разрешените храни за втора фаза/. При по-интензивно уриниране организмът губи калий. Това може да се случи със спазващите режима /имам предвид задължителния прием на вода и съответното й отделяне/.

С много добро съдържание на калий са спанакът, лещата, сушеният грах, ръженото брашно, картофите, хайверът, а от плодовете - бананите. Те съдържат на 100 г около 400 до 600 мг калий. Могат да се препоръчат и зеленият боб, бадемовите ядки, ряпата, тиквата, медът, морковите, доматите и доматеният сок, зелето, кайсиите и прасковите, говеждото месо, различните видове риби и др. Те съдържат от 200 до 400 мг калий на 100 г продукт. Между 100 и 200 мг е съдържанието на този микроелемент в гроздето, портокалите и портокаловия сок, различните видове млека, яйцата, ябълките, зелените чушки и др. Посочените данни за съдържанието на калия в различните хранителни продукти, плодове и зеленчуци могат да варират за отделни географски райони и области, но показват, че не е трудно да се осигурят повишени количества от елемента при потребностите, породени от дехидратиращо лечение.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА НИЩЕСТЕ - ЩО Е ТО?

Зависи от големината на лъжицата. От лъжица до лъжица има разлика. Освен това, от значение е дали е равна или с връх. Иначе, в интернет може да се намерят различни съответствия. Един пример:

Една супена лъжица нишесте - 20 грама

Източник: http://www.supichka.com/2011/04/blog-post_26.html

Супена лъжица
...
Нишесте - 8 гр.

Източник: http://www.mamaibebe.com/forums/viewtopic.php?t=17338

ЛЪЖИЦА/изравнена/съдържа средно: ...нишесте-10-12 гр;

Източник: http://www.guveche.info/advices.php?current=48&title=%CC%E5% … E8%F0%EE%E2%EA%E8

Когато толерираният продукт е даден от Дюкан в грамове, най-правилното е да се измерва с кухненска везна.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗАЩО ОТСЛАБВАМЕ КАТО ЯДЕМ БЕЛТЪЧИНИ /ЦИТАТИ ОТ КНИГАТА/?

Много дюканки се чудят защо когато започнат да ядат по-малко от разрешените храни, спират да губят тегло, да задържат и дори да пълнеят. Доктор Дюкан описва причините в книгата си:


Заместете липсващото качество с количество. И главно, организирайте се така, че винаги да имате подръка всички разрешени храни - в шкафа или в хладилника. Освен това, като пиете повече вода, ще имате чувството, че сте се „напълнили” и по-бързо ще се засищате. Ще уринирате много, тъй като несвикналите ви с толкова течности бъбреци ще отворят клапите си и ще изхвърлят и водата, и вредните вещества. Това „отводняване" ще пресуши тъканите на жената, в които водата толкова често престоява, особено в долните крайници, в бедрата и глезените, в пръстите и по лицето.

...

Най-богатите на белтъчини храни, като месото или рибата, притежават високоустойчива на смилане съединителна тъкан, която прави усвояването им непълно. Тази тяхна характеристика е истинска манна небесна за дебеланкото на диета, който по дефиниция е голям усвоител на калории.
     ▪        Специфичното динамично действие на протеиновите храни е калорийната цена на разграждането им по време на храносмилането. За това разграждане отиват 30% от калориите, много повече отколкото при всяка друга храна.
...

Не трябва да се забравя, че колкото по-бавно се усвоява една храна, толкова по-късно ще се появи гладът. Сладките храни се абсорбират и асимилират най-бързо. Следват мазните храни и чак накрая протеино-вите. Онези, които са непрекъснато гладни, сами могат да си извадят заключенията.
...

Как действат  белтъчините?

Чистотата на белтъчините намалява калорийния им принос

     Храната на всички животински видове представлява смес от белтъчини, мазнини и въглехидрати. Но за всеки вид съществува специфично идеално съотношение между трите вещества. За човека то е 5-3-2, ще рече, 5 части въглехидрати, 3 части мазнини и 2 части белтъчини - състав, доста близък до състава на майчиното мляко.
            Когато това оптимално съотношение е спазено, калориите се усвояват максимално и улесняват напъл-няването.
     Обратно, достатъчно е да променим съотношението, за да затрудним абсорбирането на калориите и да намалим енергийния принос на храната. На теория най-радикалната промяна, която в най-голяма степен би възпрепятствала усвояването на калориите, би се състояла в консумирането на храни, съдържащи само едно от хранителните вещества.
...

При консумация на протеинови храни храносмилателният орган трудно се справя с вещества, за които не е програмиран, и не може да се възползва пълноценно от калорийното им съдържание. Оказва се в положението на двутактов двигател на скутер или на моторница, задвижвана със смес от бензин и олио, която се опитваме да подкараме само с бензин.
     При подобни условия организмът се задоволява да извлече калориите, необходими за поддържането на телесните органи (мускули, кръвни телца, кожа, нокти), и зле или малко използва останалите калории.
...

Усвояването на белтъчините е придружено от висок разход на калории

     За да се разбере това второ свойство на белтъчините, което допринася за ефикасността на Протал, е необходимо да обясним какво означава понятието специфично динамично действие на храните, или СПД. СПД, това е усилието или разходът, който трябва да направи организмът, за да разгради дадена храна до степен, позволяваща й да премине в кръвта. Става дума за работа, чиято трудност зависи от консистенцията и молекулярната структура на храната.
     Когато приемете 100 калории трапезна захар - възможния най-бърз въглехидрат, съставен от прости молекули, вие ги усвоявате бързо и работата по всмукването им коства на организма само 7 калории. Следователно остават 93 използваеми. СПД на въглехидратите е 7%.
     Когато приемете 100 калории масло или олио, усвояването става малко по-трудно и ви отнема 12 калории, оставяйки на организма 88. СПД на мазнините е 12%.
И накрая, за да усвоите 100 калории чисти белтъчини - белтък, постна риба или обезмаслена извара, трябва да извършите огромна работа, тъй като белтъчините се състоят от много дълги вериги от молекули, чиито основни съставки, аминокиселините, са свързани с много здрав бетон, изискващ далеч по-голям разход на енергия. Този разход е от 30 калории. Така на организма остават само 70. СПД на белтъчините е 30%. При усвояването на белтъчините, което изисква сериозна работа от страна на организма, се отделя топлина и се повишава телесната температура, което обяснява защо не се препоръчва да се къпем в студена вода след хранене, богато на белтъчини - разликата в температурата може да доведе до воден удар.
    Тази характеристика на белтъчините е истинска благословия за дебеланкото, който така добре умее да усвоява калориите. Тя ще му позволи да реализира безболезнена икономия и да се храни по-спокойно, без да понася незабавни санкции.
     В края на деня, след консумация на протеинови храни, съдържащи 1500 калории, което никак не е малко, и след храносмилане в организма остават само 1000 калории. Това е един от ключовете на плана Протал и една от причините за неговата резултатност. И то не е всичко...
 

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗА ВИТАМИН D

http://e-vestnik.bg/3098/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0 … 1%82%D0%B2%D0%BE/ - много интересна статия

http://lechitel.info/index.php?option=com_content&view=artic … -34&Itemid=23 – и за витамин Д3

http://ecomedia.bg/be-eco/health-and-food/article/3613

http://btvnews.bg/bulgaria/obshtestvo/80-ot-blgarite-imat-nedost … na-vitamin-d.html - от този материал:

„Два пъти седмично риба е едно много добро начало и ако това не е достатъчно, може да се приемат препарати, които осигуряват нужното количество витамин Д за деня”, каза лекарят.
Препаратите обаче също се пият по лекарско предписание. Макар и малка, съществува възможност от предозиране.

http://www.standartnews.com/zdrave/syomgata_zarejda_s_vitamin_d-146136.html
Сьомгата зарежда с витамин D

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗА КАЛЦИЯ


1. По-добре е калцият да се поема от хранителните продукти
2. По-добре да се консумира желатин вместо калций, когато става въпрос за костите
3. Калцият винаги трябва да се приема с витамин Д
4. Кафето пречи на усвояване на калция
5. Ако се консумира пълнозърнест хляб или спанак, калцият се приема най-рано 2,5 часа след това
6. Трябва да се пие много вода, когато приемаме калций, защото можем да увредим бъбреците си

Има и други изисквания като: приемане също на магнезий, на цинк...

С една дума: приемането на калций просто така не е напълно безопасно и полезно.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: УСКОРЯВАНЕ НА МЕТАБОЛИЗМА С ДЖИНДЖИФИЛ

Достатъчно е и само настърган джинджифил в чая или парченца джинджифил, които се оставят да престоят в чая. Не само засилва метаболизма, а е полезен при различни проблеми: при висок холестерол, при стомашни спазми и др. Има също антиканцерогенно действие.

В прясно състояние се продава на корени. Коренът първо се бели с картофобелачката. Слага се по мъничко.

Ето инфо: http://doctoronline.bg/articles/6395/10-zdravoslovni-polzi-ot-djindjifila Разбира се, може да се открие още много за него.

Аз го използвам много за готвене. Купувам го на прах. Като се сетя, купувам и корени. Но пак казвам: слага се по малко, защото ако се прекали с количеството, люти.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ПРИЕМ НА ЛЕКАРСТВА ПРИ СПАЗВАЩИТЕ РЕЖИМА

От книгата "Чудото на овесените трици":

Намаляването на усвоимостта на лекарствата е прекалено слабо, за да се отрази на обичайните дози. Но тъй като съществуват и фанатици на овесените трици, способни да ги консумират в индустриални количества – ЗА ПРЕПОРЪЧВАНЕ Е, АКО ЛЕКАРСТВАТА СА ОТ СТРАТЕГИЧЕСКО ЗНАЧЕНИЕ, да се вземат един час сред поемането на триците.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: КАКВО СЕ СЛУЧВА КОГАТО ПРЕКЪСНЕМ РЕЖИМА?

След започване на режима някои момичета прекъсват спазването му и си връщат свалените килограми.
Какво се получава? Започнала си, изненадала си организма, започнала си да сваляш. В един момент започваш с нарушенията... На тяло, което е имало наднормено тегло, му е било много удобно да не бъде ограничавано и всячески се стреми да си навакса загубеното. Започваш да му подаваш отново нережимна храна и то започва да трупа "с радост" отново. Пак започваш режима, тялото ти отново се стресира, но ти същевременно му подаваш малко количество храна /макар и режимна/ и то започва да трупа запаси, за да не се окаже отново в момент на недостиг. Като подаваш редовно и достатъчно количество протеини, караш тялото да работи на пълни обороти. Като се храниш малко /за разлика от разни диети/, при всяко следващо хранене тялото се опитва да извлече максималното количество калории.
Един от плюсовете на яденето на триците на закуска е, че намаляват калорийното съдържание на поеманите след тях храни.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: СУИТЛИ

Има ли въглехидрати в Суитли?


Стевията няма /чистата стевия, без примеси/. Купувайки Стевия, трябва да се чете съдържанието, защото съм срещала и такава с примеси. Въглехидрати в чистата са по-малко от 1 г, което практически е 0%.

Доколкото виждам, вероятно, в Суитли има въглехидрати, гледайки състава:

СЪСТАВ: Всяка таблетка съдържа: лимонена киселина, цикламат, натрий, захарин, сода бикарбонат, лактоза

Източник: http://apteka.framar.bg/08000219/%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80% … 2%D0%BA%D0%B8-300
 

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗАЩО НЕ ТРЯБВА ДА ЗАПОЧВАМЕ РЕЖИМА ОТНОВО И ОТНОВО?

/цитат от книгата/

Да отслабваш, означава да се храниш с мазнини и холестерол

     Накрая, и това е може би най-сериозното последствие, при всяка загуба на тегло организмът ви понася агресия, която малко от вас съзнават. При всеки опит за отслабване вие консумирате резервните си мазнини и когато свалите 10 или 20 килограма, то е все едно, че сте изконсумирали 10 или 20 кг масло или мас.     
     През цялото време, докато отслабвате, в кръвта ви и следователно в артериите ви циркулира голямо количество холестерол и триглицериди. При всяко свиване на сърцето ви тази богата на токсични мазнини кръв нахлува в артериите ви и замърсява стените им.
     Отслабването е може би много важно за психическото или физическото ви благополучие и рискът, на който ви подлага циркулирането на тези мазнини, е компенсиран от извлечената полза. Но не бива да извършвате тази операция повече от веднъж или два пъти в живота си. Този, който неуспешно се опитва да отслабва веднъж или два пъти годишно, всеки път се озовава в ситуацията на човек, претоварен от холестерол.
Това не е опит да ви сплаша, а предупреждение за една съвсем реална опасност, малко известна както на пациентите, така и на много лекари.
   За това и вие, които сте имали късмета да отслабнете, изберете единственото логично обяснение- запазете скъпо струвалото ви тегло, преди да преминете към окончателната стабилизация.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗА ПОДАГРАТА И ПИКОЧНАТА КИСЕЛИНА

/цитати от книгата/

Богатите на белтъчини храни са богати и на отпадъчни вещества. Обратно на повечето други храни белтъчните не се разграждат напълно и в организма остава известно количество отпадъци, като например пикочната киселина, които трябва да бъдат изхвърлени. На теория увеличената консумация на такива храни би трябвало да увеличи съдържанието на тези отпадъци. На практика обаче човешкият организъм, и по-специално бъбрекът, разполага с механизми за изхвърляне, които се справят отлично с тази задача, но за тази цел имат нужда от увеличено количество вода. Бъбрекът изчиства кръвта от пикочната киселина при едно изрично условие - да се увеличи количеството приемана вода.


В практиката си съм имал около шейсет случая на пациенти, предразположени към подагра или с камъни в бъбреците, които се подложиха на протеиновата диета, като увеличиха всекидневната консумация на вода до три литра. Онези, които взимаха лекарства, продължиха да ги взимат, на останалите не бяха предписани такива. У никой от шейсетимата съдържанието на пикочна киселина не се повиши по време на диетата. У една трета от тях то дори спадна.

Затова е много важно да се пие повече вода винаги когато се консумира богата на белтъчини храна, особено през фазите на прием на чисти белтъчини.

По-нататък:

Пикочната киселина не е опасна, тя е естествен отпадъчен продукт на белтъчините, който се изхвърля напълно чрез всекидневното приемане на литър и половина вода.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: НИСКО КРЪВНО НАЛЯГАНЕ

Ако имаме ниско кръвно налягане, какво трябва да направим? Трябва да изберем по-малкото зло, т. е. да не ограничаваме много консумацията на сол. Ето малко инфо:
http://dukanskirecepti.wordpress.com/2008/05/01/%d0%b8%d0%bc%d0% … %bc-%d1%80%d0%b5/

крикри
 
За ниско кръвно цитирам Дюкан:
 Безсолната диета, особено ако включва голямо количество вода, може да понижи още повече кръвното налягане и да предизвика умора или световъртеж при рязко изправяне. Такива хора следва да избягват единствено пресоляването и да не пият повече от 1,5 л. вода на ден.
 Т.е. мое тълкувание – да си ядат със сол, но не прекалено. На много от момичетата тук им помагаше айрян със сол.
 
Сън
 
Аз съм с ниско кръвно и през целия режим солта не съм я ограничавала, иначе става лошо. Дюкан препоръчва режимът да е колото може по-безсолен, но аз си претеглих за себе си нещата и реших, че солта няма толкова много да ми се отрази на свалянето и така и стана. Разбира се, не прекалявам с нея.  

Понякога се мисли за хипотония, а става въпрос за падане на кръвната захар /хипоглекимия/. Затова трябва да сме наясно какво се случва в организма ни.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: УСКОРЯВАНЕ НА МЕТАБОЛИЗМА С КАНЕЛА

Известно е, че метаболизмът се засилва от подправки като канела, къри, лют червен пипер, джинджифил и кимион. Всички те могат да помогнат за намаляването на телесните мазнини. Канелата е може би най-широко признатата подправка за засилване на метаболизма. Канелата може да преобрази метаболитната активност на тялото в процеса на изгаряне на мазнини и също така повишава чувствителността към инсулин. Инсулинът е основният хормон, който управлява използването на енергията на организма. Промяната в чувствителността към инсулин е основният определящ фактор за процеса на загуба на телесни мазнини.

Инфо: от интернет

Освен това, сваля и кръвното налягане.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЧУВСТВО НА СТУД И УМОРА ПРИ СВАЛЯНЕ НА КИЛОГРАМИ

/цитат от книгата/

Когато организмът е изгубил доста килограми под натиска на ефикасна диета, се наблюдават няколко реакции, чиято цел е да се компенсира тази загуба.
      За да ги разберем, трябва да знаем какво означава образуването на резервни мазнини за нормалния организъм. Натрупването на мазнини по време на хранене осигуряващ ви повече енергия, отколкото можете да изразходвате, е средство да се икономисат известен брой неизползваеми за момента калории, които впоследствие да влязат в работа, ако хранителните източници се изчерпат.
     Това е най-простият начин, измислен от природата, за да запази и натрупа енергия в най-концентрираната форма, позната в животинското царство (9 калории/грам).
     В наше време и в свят, където храната е толкова леснодостъпна, можем да се запитаме защо съществуват подобни механизми.
     Нека още веднъж да си припомним, че биологическите ни структури не са замислени за свят като нашия. Те са се създали във време, когато достъпът до храна е бил случаен, несигурен и винаги получаван в резултат на упорита дейност или на ожесточена битка.
     Притежанието на тези мазнини, които днес толкова ни дразнят, е представлявало за първобитния човек ценно средство за оцеляване.
     С други думи, организмът ни, чиято биологическа програма почти не е еволюирала от появата си насам, отдава все същото значение на тези защитни мазнини и потресен присъства на тяхното стопяване.
    Отслабващият организъм поема риска да се окаже напълно беззащитен при най-малката липса на храна.

Той е биологически застрашен и затова реагира, реакциите му имат една-единствена цел: да си върне въможно най-бързо по-голямата част от изгубените мазнини.
За да направи това, вашето тяло разполага с три много ефикасни средства.

Първото се състои в предизвикването и изострянето на усещането за глад и тази реакция е толкова по-силна, колкото по-строг е бил спазвания режим.

Второто средство, използвано от организма, е намаляването на енергийния разход.
     Когато заплатата на един човек намалява, първата му реакция е да харчи по-малко. Подобна реакция се наблюдава и на ниво биологически организъм.
     Ето защо много пациенти, спазващи диети за отслабване, се оплакват, че са станали зиморничави. Това е последствие от намаленото изгаряне на калории. Същото се отнася и до изпитваната умора - усещане, чиято цел е да ни накара да се откажем от ненужното усилие. Всяка изискваща усилие дейност ни става мъчителна, жестовете ни се забавят. Умората се отразява и на паметта, и на умствения труд, които са големи консуматори на енергия. Засилва се потребността от почивка и сън - източници на икономия на енергия. Косите и ноктите растат по-бавно. Накратко, по време на продължително отслабване организмът се опитва да се приспособи, потъвайки в нещо като зимен сън.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗА ТОЛЕРИРАНИТЕ ПРОДУКТИ

Дюкан развива режима и въвежда промени, както знаят всички. Затова и превеждам всичко ново, което намирам и го публикувам в темата ми с рецептите. Не мисля, че въвежда толерираните храни само, за да се хареса на западно-европейките и да привлече повече съмишленици. Както виждате, въвежда по малко въглехидрати. За мен, това е продуктувано от дългогодишния му опит. Въглехидрати, но ограничено количество. Точно определено. В книгата многократно споменава, че пълният човек има нужда от точни и ясни инструкции. Така по-лесно се справя със ситуацията. С тази цел въвежда и схемата 1 П/1 ПЗ. И точно затова, по мои наблюдения, много дюканки се провалят в Трета и Четвърта. Не спазват точно количествата храна в Трета, броя на галите, забравят за протеиновия ден и триците, намаляват водата. А в Четвърта вече настава пълна какафония.

С една дума: аз съм твърдо "за" толерираните продукти. Още във Втора. По 2 толерирани продукта на ден и в разрешеното количество. Какво като ще удължат периода на сваляне на теглото? Тия килограми да не са качени за 1 или 2 месеца? Отслабва се здравословно и трайно, когато не е светкавично бързо. Така тялото не изпитва огромен стрес /стересът е в Първа фаза/, свиква с дисциплината на новия начин на хранене, поема от всички храни /протеини, зеленчуци, по малко въглехидрати и много малко количество мазнини/.

Не мисля, че трябва да се препоръчва бърза и строга Втора /без толерирани/. Хората, особено свикналите да пазят многобройни диети, смятат, че трябва силно да се ограничават: "Дай, сега да ядем само протеини!", "Дай, да ядем по 100 г, та да стане по-бързо!" и след това последствията са много лоши.

Не искам да ангажирам никого с мнението си. Това мисля, това пиша, защото ми пука какво става с последователите на режима.