Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 11 дек. 2011, 17:04 ч.

Коледа 2011 - тема 4

  • 85 193
  • 737
  •   1
Отговори
# 105
  • Sofia
  • Мнения: 777
Аз довечера ще кайзеровам пастърмата и ще пусна снимки.

# 106
  • Sofia
  • Мнения: 9 050
Аз отговорих, но явно ти не си видяла. Grinning Hug Според мен е добре, аз не го завивам в найлон, но мисля няма проблем. Hug
Извинявам се тогава и благодаря.  Hug
Гуинет, дай рецепта за тези мъфини? Въпреки че ако направя още нещо сладко за Коледа ще ме изгонят от вкъщи вече, ама да видим...  Whistling

# 107
  • Австрия
  • Мнения: 27
И да споделя телешкия възторг на tunata от линцерите на нудел33 ( май ще си отворя тетрадка с твоя ник ) - разкошни, топящи се в устата, ароматни.... благодаря и за тази рецепта ! Не пекох лешниците, сама си ги млях и даже се чудя няма ли да им разваля вкуса като ги слепя с мармалад ?

bilqna_69 , tunata,радвам се, че линцерите са ви харесали.   bouquet
tunata, много интересни формички си направила.   chef
По принцип лешниците в рецептата са сурови, но като се опекат стават по-ароматни. Тук има и печени смлени лешници, но така и не съм опитвала до сега.
bilqna_69 , с мармалада придобиват друг вкус, но в никакъв случай няма да го развалиш. Като ги намажеш, на другия ден стават пухчета. А бисквитките може да се ядат и само така без нищо.

Аз често правя тази рецепта за децата без да слепвам бисквитките:

Orangen-Nougat-Kekse    Портокалово-шоколадови-бисквитки
За бисквитките
150гр меко краве масло, 90гр пудра захар, щипка сол, 1 яйце,  250гр брашно,  5гр натурално какао,  1 с.л. ром,  100гр смлени лешници

Портокалов крем
200мл мляко, 30гр ванилов пудинг ( на прах ), 2 жълтъка, кората от 1 портокал,  70 гр захар, 200гр меко масло

За украса
100гр нуга или шок.глазура (разтопени)

Бисквитките се приготвят като линцерите. Тестото е маслено.  Всички съставки се смисат. Тестото се увива в свежо фолие и се оставя в хладилника за 2 часа. След това тестото се разточва в/у набрашнена повърхност или както аз правя м/у две парчета свежо фолие. Изрязват се кръгли формички или звездички. Пекат се в предварително загрята фурна при 170С около 13 мин.
В 5 с.л от млякото се прибавят жълтъците и пудинга и се разбърква добре. Останалото мляко заедно със захарта се слага на котлона и се бърка докато захарта се стопи. След това се прибавя яйчната смес и се бърка до завиране. Оставя се да истине, но се бърка от време на време, за да не хване коричка или плътно се покрива със свежо фолие. След като се охлади  се прибавя мекото масло и се бърка с миксер около 2 мин.
Крема се дозира в/у бисквитките с помоща на шприц. Слепят се две по две и се украсяват със стопената шок.глазура.
Който иска бели бисквитки може да не слага какаото и ще се получат линцери. 

# 108
  • от точка К до точка С и обратно
  • Мнения: 129
Савина 33, рецептата можеш да прочетеш тук

# 109
  • Мнения: 36
Здравейте момичета,

Ето и малко рецепти от "Най-добрите рецепти между небето и земята", която смятам да изпълня.

Ванилени полумесеци

2 ванилии
280 гр. брашно
100 гр. почистени и смлени орехи или бадеми
70 гр. захар
210 гр. масло със стайна температура
100 гр. пудра захар за поръсване
брашно за доомесване
хартия за печене за тавата

От брашното, орехите, захарта, маслото нарязано на кубчета, ванилията се замесва меко, гладко тесто.  
Тестото се разделя на 4, за да се разточи на работната повърхност с дебелина 2-3 см. Завива се в свежо фолио и се охлажда в хладилник за 12 часа.
Фурната се загрява предварително. Разточва се кора около 15 см и диаметър и се изрязват шайби с дебелина 1 см. От тях се оформят полумесеци и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се на 160 градуса около 12 минути. Изваждат се с хартията от тавата и ще топли се овалват в пудра захар. Оставят се да се охладят. По желание се украсяват с шоколад.

Лимонени пръчици
1 голям лимон
200 гр. брашно
75 гр. захар
¼ ч.л. сол
1 яйце
100 гр. масло със стайна температура
100 гр. пудра захар
100 гр. шоколадов кувертюр

1.Лимона се измива хубаво с топла вода, кората се настъргва и сока се изстисква. От брашното, захарта, лимонената кора, солта, 3 с.л. лимонов сок, яйцето и маслото се замесва тесто. Фурната се загява на 180 градуса и тавата се покрива с хартия за печене.
2.От тестото се вземат парчета, колкото орех и се оформят пръчици с дължина около 5 см. Пекат се около 10 мин. до порозовяване. Охлаждат се.
3.Пудрата захар се разбърква с 2 с.л. лимонов сок. Сладките се потапят до половината в лимоновата глазура и се оставят да изсъхнат. Кувертюра се разтапя и другата половина на пръчците се потапя в него. Оставят се да изсъхнат.

Шоколадови топчета
50 гр. шоколад /70 % какао/
250 гр. брашно
100 гр. смени бадеми
100 гр. пудра захар
2 с.л. какао
½ ч.л. настъргано индийско орехче
175 гр. студено масло
2 с.л. сметана
3 с.л. захар
1 пакетче ванилена захар
хартия за печене
1.Шоколада се настъргва на ситно ренде. Брашното, бадемите, пудрата захар, 1 с.л. какао, индийското орехче и шоколада се смесват заедно с маслото, нарязано на парчета и сметаната. Оформя се меко тесто. Разделя се на 2  топки и се завива във свежо фолио. Оставя се в хладилник около 30 минути, за да се стегне.
2.Фурната се включва. Тавата се покрива с хартия за печене. Всяка топка се разточва на лист и се се режат около 22 шайби, от които се оформят топчета с големината на орех. Поставят се в тавата. Пекат се на 160 градуса около 15- 18 минути.
3.Захарта, ванилената захар и 1 с.л. какао се разбъркват. Още топли топчета се овалват в какаовата смес и се оставят да се охладят.

# 110
  • Под сянката на разлистените кактуси
  • Мнения: 209
Отказвам категорично да прибавям нови неща в списъка за правене! Лулу, за твоя венец става въпрос! Страхотен е и снимките са супер! Много ме изкушава и може би ще успея да спася последния щолен, ако го направя  Joy
savina 33, това наистина е какао. След като добре ги овалям, ги изчетквам с малка мека четчица и е на много тънък пласт, според мене не горчи. Какаовия вкус добре се вързва с алкохола.
happy aneta, ползвах геловите бои на Wilton. http://www.wilton.com/store/images/site_images/601-5577_m1.jpg От червеното обаче има още какво да се желае.
Реа, това са меденките на Джули. РА, или ройъл айсинг (мама му казва кралска глазура) направих от 450 гр. пудра захар, 3 с.л. белтъци на прах и около 8 с.л. топла вода, разбива се с миксер до сгъстяване. По-добре покрива ако е по-рядък, с консистенция на мед, а за детайлите трябва да е по-гъст за да не се разлива.
portokalche,  aз го нанасях с най-обикновена чаена лъжичка.

# 111
  • Sofia
  • Мнения: 9 050
Гуинет, благодаря.
tunata, мерси, ще пробвам тогава.  Hug
Разглеждах си едни стари снимки и се сетих за един тиквен, който правих миналата коледа. Ето този:
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BF%D0%B0%D0%B9
Става страхотен, а който не обича тиква със същия успех може да се направи с ябълки или дюли. Ето така изглеждаше:

# 112
  • София
  • Мнения: 1 131
Не успях да намеря рецептата на линцерите на нудел33, може ли някой да ми я даде  Hug
Защо не я видях на 1-ва страница  Rolling Eyes

Момичета страхотни неща сте сътворили   bouquet аз тази година го давам по-скромно: меденките на Джули, базелски медени сладки - пак се получиха твърди, но не толкова като миналата година, коледните звезди на Мишел, трюфелите и едни лимомени сладки  Hug

Tatitt, благодаря, те не били написани на бг, затова не ги открих  Embarassed

# 113
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 438
Коледни сладки,сладкиши,кейкове,торти и десерти
...
Linzer Augen от nudel33
...

# 114
  • Sofia
  • Мнения: 9 050
Заповядай  Hug
http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=623232.570
Аз ги направих с орехи вместо лешници и пак станаха страхотни.

# 115
  • Мнения: 31
Момичета, невероятни сте! Създавате красота след вкуснота и обратното!  Hug

Аз този път се отчитам не със сладки, а с ароматна коледна украса. Забърках солено тесто от 2 чаши брашно, 1 чаша сол и 1 чаша подправки (канела, карамфил, джиджифил, кардамон, индийско орехче и какао), 1 1/2 чаша вода и изпекох фалшиви меденки на 160 градуса за 1 час. Стават 2 пълни тави. Много коледно ухае къщата, без да е натрапчиво.

# 116
  • Мнения: 962
От мен едни ванилови кравайчета с пудинг ванилия,орехи  ,масло и зехтин. Станаха много вкусни Simple Smile[  http://s017.radikal.ru/i411/1112/f5/de298df77253.jpg  … sp;    

# 117
  • Sofia
  • Мнения: 9 050
Момичета, невероятни сте! Създавате красота след вкуснота и обратното!  Hug

Аз този път се отчитам не със сладки, а с ароматна коледна украса. Забърках солено тесто от 2 чаши брашно, 1 чаша сол и 1 чаша подправки (канела, карамфил, джиджифил, кардамон, индийско орехче и какао), 1 1/2 чаша вода и изпекох фалшиви меденки на 160 градуса за 1 час. Стават 2 пълни тави. Много коледно ухае къщата, без да е натрапчиво.



Ех, че хубавооо.....

# 118
  • София
  • Мнения: 1 131
Заповядай  Hug
http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=623232.570
Аз ги направих с орехи вместо лешници и пак станаха страхотни.
И аз мисля да ги направя с орехи, защото нямам в момента лешници, а не ми се излиза в това време  cold

# 119
  • В светлината на слънцето
  • Мнения: 5 800
Някой пробвал ли е шоколадовата глазура на д-р Йоткер - аз досега съм я правила само за малки кесчета и по-редичка, за да попие. Днес си мисля, ако я оставя гъста и намажа меденките, дали ще е трайна до Коледа?
Моля ви, ако някой е пробвал тази глазура върху меденки, да сподели опит.

Аз миналата година я използвах за част от меденките. Кафевите от тази снимка са именно с нея.

Не е лоша. Отгоре обаче я украсявах допълнително, че иначе много скучна и тъмна ми се видя. По принцип декорацията правих седмица преди Коледа, а тъй като имаше над 500 сладки у дома ( Embarassed) меденки от този вид продължиха да се ядат и седмица-две след Коледа. Така че издържа, да.

Общи условия

Активация на акаунт