За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

  • 98 867
  • 732
  •   1
Отговори
# 495
  • Варна
  • Мнения: 484
Майка ми стерелизира краставички във фурната, докато си променят цвета и ги вади . Възможно е и за други буркани да може , но не съм на ясно .

Питай я, ако може, как точно го прави. Какво друго стерилизира освен краставички? Simple Smile
И аз се интересувам от стерилизация във фурната.  Hug Нека който е пробвал да сподели опит.

# 496
  • на брега на реката
  • Мнения: 141
Ето малко инфо защо трябва при по-висока температура да се стерилизират консервите.
http://lechenie-zdrave.com/%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8% … %D0%BE%D1%89.html

# 497
  • Мнения: 9 991
Майка ми стерелизира краставички във фурната, докато си променят цвета и ги вади . Възможно е и за други буркани да може , но не съм на ясно .

Питай я, ако може, как точно го прави. Какво друго стерилизира освен краставички? Simple Smile
И аз се интересувам от стерилизация във фурната.  Hug Нека който е пробвал да сподели опит.

Принципно за краставичките е най-удачно , защото приготвя по малко и не си струва да пали казана , а и няма опасност да се преварят , а остават хрупкави. В тавичка с малко вода се нареждат бурканите  и се включва. След като си променят цвета изключва и  мисля ги обръщаше надолу .
Помня , че така стерелизирахме и сок от къпини , така че едва ли има проблем да се прави така каквото и да е , но все пак ще питам и ще кажа.

# 498
  • Мнения: 261
Здравейте на  всички-да отчета какво направих с подарените ми 2 щайги сини сливи-измих доволно количество от тях и им отстраних костилките.После ги минах през сокоизтисквачката,като връщах смляната каша няколко пъти за да се изцеди добре.Те сините сливи са си месест плод и плодовата каша беше доста гъста.Едната част от плодовото пюре направих със захар а другата с течен подсладител понеже имаме диабетик в семейството.Получи се чудесен мармалад с прекрасен цвят.На втората доза/тази която беше с подсладител/се сетих да сложа и няколко гвоздейчета карамфил-разнесе се божествен аромат.Дозата която беше със захар/съотношение плодово пюре :захар-4:1/стана по-рядка а доста го варих.Предполагам от захарта се втечни повечко.Излязоха ми всичко 20бурканчета от лютеница.Доволна съм.

# 499
  • В сбъднатите си мечти
  • Мнения: 141
Здравейте ,имам въпрос Simple Smile
Понеже ми свършиха бурканчетата ,а имам материал за лютеница -може ли да се замрази и запази лютеницата в пликчета или пластмасови кутийки ? Някой пробвал ли е ?

# 500
  • Мнения: 9 086
аз пробвам, като ми остане лютеница в буркан  Laughing  прибирам във фризера и като си дойдат лютеницоядните - вадя.  става си  Peace

доматен сос  за пици правих оная вечер, заради едни домати, дето се чудя какво да ги правя, че омекнаха бързо.  http://pep-4o.blogspot.com/2013/09/blog-post_5.html

Последна редакция: чт, 05 сеп 2013, 13:56 от пеп-4o

# 501
  • В сбъднатите си мечти
  • Мнения: 141
Пепчо ,благодаря за отговора   bouquet а в найлоново пликче ли слагаш или в пластмасовите кутийки за еднократна употреба ?

# 502
  • Мнения: 9 086
или с бурканите прибирам, или в еднократни чашки (хартиени, PVC|

# 503
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
аз пробвам, като ми остане лютеница в буркан  Laughing  прибирам във фризера и като си дойдат лютеницоядните - вадя.  става си  Peace

доматен сос  за пици правих оная вечер, заради едни домати, дето се чудя какво да ги правя, че омекнаха бързо.

Аз също слагам, ако остане малко. Слагам и бурканчетата, които ми се виждат съмнителни за бомбаж след заваряването.

Пепчо, по каква рецепта е този доматен сос? Много апетитно изглежда?

# 504
  • Мнения: 9 086
добавих и горе, ето го, Валя http://pep-4o.blogspot.com/2013/09/blog-post_5.html

# 505
  • Балчик
  • Мнения: 9 209
Майка ми стерелизира краставички във фурната, докато си променят цвета и ги вади . Възможно е и за други буркани да може , но не съм на ясно .

Питай я, ако може, как точно го прави. Какво друго стерилизира освен краставички? Simple Smile
И аз се интересувам от стерилизация във фурната.  Hug Нека който е пробвал да сподели опит.

Това вече го дъвкахме нееднократно и миналата година и сега.

Аз съм консервирала във фурната. Слагаш си бурканите в голямата тава на фурната, наливаш  вода почти до ръба на тавата. Тавата слагаш на първо ниво на фурната.  Бурканите трябва да са еднакви, не разнокалибрени и да не се допират един до друг. С винтови капачки и метални кутии не са подходящи. Винтовите се препоръчва да се затворят след стерилизацията, че иначе гърмят във фурната. Аз пробвах от 8 буркана на 2 изхвърчаха капачките, останалите бяха ок.  Включваш фурната на 160- 170 гр. на долно нагряване и гледаш, като започнат да излизат малки мехурчета от буркана към капачката, за еднолитрови буркани това ще е след 35-60 минути, намаляваш на 100 градуса, отчиташ времето за стерилизиране.вадиш , обръщаш и ...воала!

Това е от инструкцията на моята фурна и изпробвано от мен миналата година. Само краставичките докато си променят цвета,не чакаш никакво време  и мехурчета.

За винтовите слагаш си бурканите отворени, като стане време да ги вадиш заливаш капачките с вряла вода да постоят няколко минути. Вадиш буркана и капачка,завинтваш и обръщаш и така до края. Обаче е вряло, много внимателно!!!

Последна редакция: чт, 05 сеп 2013, 14:26 от Джемма

# 506
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Олелеееееее.....съжалявам!
 Embarassed  Embarassed  Embarassed  Hug  Hug  Hug
Вчера мятайки се между 2-те теми без да искам вместо в турската тема съм публикувала поста си за брашното в тази. Чак сега видях.
Извинете!
Ще пробвам да го изтрия... ако не мога ще разчитам модератора да го направи.
Още веднъж извинявайте

# 507
  • Варна
  • Мнения: 484
Майка ми стерелизира краставички във фурната, докато си променят цвета и ги вади . Възможно е и за други буркани да може , но не съм на ясно .

Питай я, ако може, как точно го прави. Какво друго стерилизира освен краставички? Simple Smile
И аз се интересувам от стерилизация във фурната.  Hug Нека който е пробвал да сподели опит.

Това вече го дъвкахме нееднократно и миналата година и сега.

Аз съм консервирала във фурната. Слагаш си бурканите в голямата тава на фурната, наливаш  вода почти до ръба на тавата. Тавата слагаш на първо ниво на фурната.  Бурканите трябва да са еднакви, не разнокалибрени и да не се допират един до друг. С винтови капачки и метални кутии не са подходящи. Винтовите се препоръчва да се затворят след стерилизацията, че иначе гърмят във фурната. Аз пробвах от 8 буркана на 2 изхвърчаха капачките, останалите бяха ок.  Включваш фурната на 160- 170 гр. на долно нагряване и гледаш, като започнат да излизат малки мехурчета от буркана към капачката, за еднолитрови буркани това ще е след 35-60 минути, намаляваш на 100 градуса, отчиташ времето за стерилизиране.вадиш , обръщаш и ...воала!

Това е от инструкцията на моята фурна и изпробвано от мен миналата година. Само краставичките докато си променят цвета,не чакаш никакво време  и мехурчета.

За винтовите слагаш си бурканите отворени, като стане време да ги вадиш заливаш капачките с вряла вода да постоят няколко минути. Вадиш буркана и капачка,завинтваш и обръщаш и така до края. Обаче е вряло, много внимателно!!!

... ами и това го сложете на първа страница, не знаете какъв проблем е стерилизирането, когато живееш натясно. Благодаря Джемма!   bouquet

# 508
  • Балчик
  • Мнения: 9 209
писах на авторката, ако може да се редактира първия пост ще е добре, ако не- в новата тема вече.
Радвам се да помогна. Hug

# 509
  • Мнения: 232
Имам питанка към пеп-4o,но ако знаете споделете,моля!Каня се да правя кетчупът,но от готово доматено пюре,че нямам машинка за отделяне на люспи и семки /пък и малко ме мързи/,та въпроса ми е какво значи "ври с ключ" и какво доматено пюре да използвам?Имам предвид марка,което сте пробвали и има по малко химия из вътре.

Общи условия

Активация на акаунт