Resumen de la semana

Esta semana ha sido intensa, os dejo un resumen para los que no visitan el blog cada día!!! 

Lunes

• Mi paso a consolidación Por cierto, encantada con mi fruta diaria, mi comida de gala y mi ración de feculentos. Y feliz porque aún así he perdido 1,6kilos esta semana!
• Concurso: Brazo de ternera relleno de Marie Blanche
• Concurso: Empanadillas criollas de Flavia

Martes

• Concurso: Helado cremoso de Kathy

Miércoles

• Qué hacer cuando salimos a comer fuera
• Concurso: Lasaña de gambas y surimi de Angy
• Concurso: Tarta dos chocolates de Marysa

Jueves

• Receta propia: Galletas de chocotofu
• Concurso: Canelones de gelatina a la naranja de Eva-Luckye
• Vuestras Recetas:  Salsa Canaria - Mojo (Sión)

Viernes

• Concurso: Salmorejo de de Marisa
• Concurso: Ají de gallina de Angie

Mañana intentaré hacer un resumen de mi primera semana en la fase de consolidación. 

CONCURSO - Ají de Gallina by Angie * Platos Dukan - Perú *

* Receta presentada para el concurso:
http://midiariodukan.blogspot.com/2011/04/otro-mes-otro-sorteo.html

Esta receta es una adaptación de un plato típico peruano, llamado Ají de Gallina que envía Angie. La adaptó hace 10 años cuando dejó Perú ya que no encontraba todos los ingredientes fuera de allí. Ahora ha tocado dukanizarla.

Ingredientes (Para 4 personas)

1 pechuga de pollo

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 pimiento amarillo grande

1 vaso de leche desnatada

1 cucharada sopera de maicena

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinamos la pechuga de pollo en una olla con agua y sal. Cuando esta lista, la dejamos enfriar un poco y la deshilachamos toda. Reservamos un vaso de caldo de pechuga para diferentes fines.

Cortamos la cebolla y los ajos y freímos en una olla aparte.

Licuamos el pimiento con un poco del caldo que hemos guardado, y lo agregamos a la olla. Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego y echamos la pechuga deshilachada.

Revolvemos todo, tapamos y dejamos cocinar unos minutos. Podemos ir echando un poco del caldo de pollo que habíamos guardado para que no se seque.

Disolvemos una cucharada de maicena en un vaso de leche desnatada y lo agregamos al preparado. Dejamos cocinar unos minutos hasta que veamos que el guiso ha espesado un poquito. Sal y pimienta al gusto y a disfrutar!!

Servimos caliente adornado con una hoja de lechuga y un huevito duro, eso si aun les queda ganas de mas huevo!

Versión para imprimir

CONCURSO - Salmorejo by Marysa * Basicos Dukan *

* Receta presentada para el concurso:
http://midiariodukan.blogspot.com/2011/04/otro-mes-otro-sorteo.html

Ingredientes

5 tomates hermosos

1 pimiento

2 ó 3 dientes de ajo

sal

vinagre

aceite de parafina

1 huevo duro

1 lata de atun al natural

Preparación

Pelamos los tomates y los estrujamos un poco para sacarle el agua,echamos el pimiento troceado y los ajos,una pizca de sal,un chorrito de vinagre y otro de aceite de parafina,lo trituramos todo con la turmix (batidora)

Emplatamos, partimos el huevo duro y echamos el atun.

Servir frio!!

Vuestras Recetas - Mojo Dukan

Ingredientes

1 Tomate maduro (si tiene muchas pepitas mejor quitarlas)
2 Pimientos de piquillo

1 Diente de ajo

1 cucharadita de comino en polvo (según gustos)

1 Chorrito de vinagre de vino

sal y pimienta

Aceite acalorico Ordesa

Preparación

Se tritura todo junto y se añade el aceite para emulsionar, la cantidad es un poco a ojo, más o menos unas 3 cucharadas.

Queda genial con verduras al vapor, placha o en papillote, también con carnes y pescados.

Fuente: Grupo @DukanAdictos (Sion)

CONCURSO - Canelones de gelatina a la naranja rellenos de crema de queso con salsa de chocolate by Eva-Luckye

* Receta presentada para el concurso:
http://midiariodukan.blogspot.com/2011/04/otro-mes-otro-sorteo.html

Receta apta para crucero y tambien para ataque si prescindimos de la salsa de chocolate.

INGREDIENTES:

Gelatina:

200ml agua, 10 gotas aroma de naranja, 3 gotas colorante rojo y 3 gotas amarillo, 1 cc edulcorante liquido, media cc de agar en polvo.

Crema de queso:

1/2 tarrina queso batido, 3 claras de huevo, edulcorante al gusto, 2 hojas de gelatina.

Salsa chocolate:

1cc cacao, 1 cc maicena, 1/2 vaso de leche liquida, 1/2cc edulcorante.

PREPARACIÓN:

Preparamos la gelatina, ponemos a hervir el agua con el edulcorante, aroma y colorantes, añadimos el agar y dejamos hervir 2 minutos. Echamos la gelatina en dos platos hasta cubrir el fondo y dejamos enfriar.

Preparamos la crema de queso, hidratamos la gelatina, escurrimos el agua y metemos al micro unos segundos para que se deshaga, mezclamos con el queso, añadimos el edulcorante y batimos, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos. Metemos al frigo unos minutos para que coja "cuerpo".

Montamos los canelones, colocando una tira de crema de queso en el centro y a lo largo de cada canelon, levantamos un lado del canelon con ayuda de un cuchillo y enrollamos.

Preparamos la salsa de chocolate, mezclamos todos los ingredientes en frio y metemos al micro 45 seg. batimos bien y con esta salsa adornamos los canelones.

Foto y receta enviadas por Eva-Luckye