CONCURSO - Pastel fresco después de las ocho by Eugenia - * Repostería Dukan *

Tiene unos 800gramos de lácteos en total, así que el pastel sería para 4 personas o 4 días.

Ingredientes pastel

250 ml de leche desnatada

200 g queso de Burgos (queso fresco) desnatado

250g (2 vasitos) de yogur natural desnatado

15 g de gelatina en polvo

1 cucharada de edulcorante líquido

1 cucharada de aroma de menta

20 gotas colorante azul y 15 gotas colorante amarillo

Ingredientes salsa de chocolate

3 cucharadas leche desnatada en polvo

1 cucharada cacao en polvo

1 cucharadita de café de edulcorante líquido

En un bol apto para microondas echar la leche líquida FRIA y la gelatina en polvo. Calentarlo hasta que casi hierva. Añadir el resto de los ingredientes del pastel y darle caña con la batidora hasta que no quede ni un grumo. Echar en un molde de silicona y dejar cuajar en el frigorífico.

Aparte,mezclar la leche en polvo con el cacao y añadirle el edulcorante y un poquito de agua templada. Mezclar bien y meter al frigo para que se espese un poco.

Desmoldar el pastel, adornar con la salsa de chocolate y...A disfrutar!!!

Foto y texto enviado por Eugenia

CONCURSO - Charlotte de Cereza de Marie Blanche - * Delicatessen Dukan *

Bizcocho

Ingredientes

2 huevos

1cs edulcorante liquido

1cc levadura

aroma (le eché el de biscuit)

Preparación

Calentar el horno 180º

Separar las claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar los otros ingredientes, y añadir las claras despacito.

Estirar en una hoja de papel vegetal, y meter al hormo 15mn 180º

Dejar que enfríe, y cortar en rectangulos, segun la altura de vuestros pequeños moldes.

Crema

Ingredientes

250ml leche liquida desnatada

3 yemas

5 sticks de edulcorante canderel

3 hojas de gelatina

1 cs de bayas de godji (permitido 1cs en PP, 2cs en PV) 

* Las añadi para tener la sensación de comer cerezas, pero se puede prescindir de ellas.

8 gotas de colorante rojo

8 gotas de aroma cereza

Poner la gelatina en un bol de agua fría.

Meter las bayas en agua para que se hidraten.

Poner la lecha a calentar en un cazo.

Mezclar muy bien las yemas y el edulcorante hasta hacer espuma, y echar la leche caliente poco a poco, mezclar bien.

Echar la gelatina y mezclar hasta su disolución

Añadir las bayas, el colorante y el aroma.

Dejar que se enfrie y meter en la nevera.

Mientras tanto, pasamos los rectangulos de bizcocho (vuelta y vuelta) por leche desnatada, y los colocamos bien apretaditos, todo alrededor y en el fondo de los moldes.

Echamos la crema (fría) en los moldes y a la nevera un par de horas, cuando la crema este dura (verificarlo dandole la vuelta al molde), ponerlos en el congelador unos 10 mn, y desmoldar. 

Foto y texto envíado por Marie Blanche

CONCURSO - Muffins de plátano y canela de Lola - * Desayunos Dukan *

Ingredientes para 6 muffins (máximo dos muffins por persona y día)

6 cs de leche en polvo desnatada

2 cs colmadas de maicena

2 huevos grandes o 3 pequeños

2 cs de queso batido 0%

Edulcorante líquido (al gusto)

Aroma de plátano (como 10 gotas)

1 cc de canela en polvo

1 sobre de 15 gr. de levadura

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con un tenedor, hasta que no quede polvo visible, debe de quedar como una masa espesa y quizás un poco grumosa.. no os preocupéis, luego sube mucho y se esponja.

Repartir en moldes de muffin de silicona y esperar 10 minutos a que fermente la levadura un poquito.

Meter en el horno, previamente calentado con fuego arriba y abajo a 180º durante unos 22 minutos (supongo que dependerá del horno).

Cuando la saquéis dejadlas reposar hasta que enfríen y se desmoldarán divinamente, si no es posible que se rompa la corteza.

VARIANTES: Si las quieres con virutas de chocolate a modo de topping, congela un poco de dukancilla y rállala por encima.

Si en vez de aroma de plátano echas de avellana y sustituyes una de las cs de leche por cacao en polvo desgrasado, saben a ferrero rocher.

Texto y foto enviada por Lola

CONCURSO - Tarta Mousse de Chocolate by María - * Repostería Dukan *

Cantidades para 4 porciones (cada porción tiene 1 tolerado y medio).

Total 40grs de maicena (10grs por porción, es decir cuenta como medio tolerado) y 30grs de cacao desgrasado ( 7.5grs por porción, es decir cuenta como un tolerado) (Ver lista de tolerados)

Base:

Es similar a la base de un brazo de gitano, pero reduciendo las cantidades:

-1 huevo y una clara

-1 CS de Maizena (aprox 10grs)

-1 CC Levadura

-Aspartamo líquido al gusto (depende de lo dulce que te guste)

-Yo le añadí aroma de mantequilla

Mouse de chocolate:

-300 leche desnatada

-30 gramos de maizena (aprox 3cs )
-30 g. cacao en polvo valor (aprox 4 cc)

-Edulcorante al gusto

-3 claras de huevo

-Un sobre de gelatina neutra

Se mezclan todos los ingredientes menos las dos claras. Estas se ponen a punto de nieve y después se añade a la mezcla. Se echa en un molde redondo desmoldable y se mete en el horno 8 minutos a 170º. El tiempo es un poco orientativo. Yo lo voy pinchando y siempre lo dejo un poquito más. Cuando esté listo se saca del horno y se desmolda para que enfríe.

Después se vuelve a meter en el molde y se le añade el mouse de chocolate. 

¿Cómo se hace el mouse? Muy fácil. Primero hacemos una crema de cacao con 270 de leche, la maizena, el cacao y el edulcorante. Se deja enfriar.

Por otro lado disolvemos la gelatina en los 30ml que nos quedan de leche y lo hervimos. Mezclamos todo. Finalmente montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla de chocolate.

Una vez cubierta la base con este mouse se mete en la nevera. Como mínimo 2 horas.

Después la espolvoreé con canela y cacao en polvo

Foto y texto enviado por María

CONCURSO - Oreos by Seles23 - * Repostería Dukan *

Repartir las galletas resultantes en tres tandas, NO SE PUEDEN comer TODAS el mismo DIA!!! Lo mejor es que os duren 3/4 días... 

Para el bizcocho:

INGREDIENTES

1 huevo

2 cs Salvado de Avena

3 cs Leche desnatada en polvo

2 cs Cacao 0%

1 Yogurt natural 0%

1 Sobre levadura Royal

2 o 3 cs Edulcorante líquido

PREPARACION

Mezclamos bien todos los ingredientes y lo ponemos en un molde redondo y grande, para que nos quede fino, y lo metemos en el microondas 5 minutos.

Dejamos que se enfríe y luego lo cortamos con un molde pequeño redondo para que queden con la forma de las galletas Oreo y las reservamos.

Para el relleno:

INGREDIENTES

1 Yogurt de limón 0%

½ litro leche desnatada

6 hojas de gelatina

La piel de un limón

2 cs edulcorante

PREPARACION

Hidratamos las gelatinas.

Calentamos la leche desnatada con la piel del limón y dejamos que hierva.

Colamos y esperamos a que se enfríe un poco para que no se nos corte.

Batimos el yogurt de limón con el edulcorante, mejor con las varillas, y vamos añadiendo poco a poco la leche colada, aún calentita, sin dejar de batir. A continuación añadimos las hojas de gelatina hidratadas hasta su completa disolución.

Lo metemos en la nevera en el mismo molde que el bizcocho para que se consolide un par de horas. Luego lo cortamos como hicimos con el bizcocho, y montamos las galletas: primero una de bizcocho, luego uno de crema y por encima ponemos otra capa de bizcocho. Los dejamos en la nevera mientras preparamos la cobertura si queremos hacer oreos bañadas en chocolate, sino ya estarían listas.

Para la cobertura: (opcional)

INGREDIENTES

2 cs leche en polvo

1 o 2 cs cacao 0% (según lo queráis más claro o más oscuro)

2 cs edulcorante

½ cs yogurt natural o de limón

PREPARACION

Mezclamos bien que no queden grumitos y pintamos nuestras “oreo” con esta cobertura de chocolate, (acordaros de que tienen que estar cuajadas ya las galletas, no antes), bañándolas bien por todos los lados y los volvemos a meter en la nevera para que se endurezca la cobertura.

También se podrían bañar con cobertura blanca omitiendo la de cacao.

Para mí lo mejor de este postre es que no hay que usar el horno y sobre todo es que... ¡¡Están buenísimas!! Y me divertí un montón haciendo las galletitas Oreo.

Foto y texto enviado por Seles23