в областта Тоскана към платото със сирена ни сервираха нещо като сладко от червени чушки. знае ли някой рецептата,наричаха го мустарда ди пеперони./да не се бърка с горчица/
- Публикувана: 2 септ. 2009, 16:54 ч.
- Последно мнение: 3 дек. 2009, 17:15 ч.
"мармелад" от червени чушки,към сирена?/мустарда ди пеперони/
чушчица ,
ще се радвам да споделиш, ако си опитала, намерената от теб рецепта.
По описанието ти това ми напомня на различните горчици, които във Франция се сервират към предястия или основни ястия.
Те могат да са както на плодова, така и на зеленчукова основа.
За съжаление не мога да ти помогна за издирвана от теб рецепта.
ще се радвам да споделиш, ако си опитала, намерената от теб рецепта.
По описанието ти това ми напомня на различните горчици, които във Франция се сервират към предястия или основни ястия.
Те могат да са както на плодова, така и на зеленчукова основа.
За съжаление не мога да ти помогна за издирвана от теб рецепта.
ЕСТЕСТВЕНО.аз вече го направих и стана перфектно. пак казвам не трябва да се бърка с горчица. това си е сладко от червени чушки ,но в тоскана придружава винаги платото със сирене. РЕЦЕПТА: 1,250 сладки дебели червени чушки. 250гр люти чушки. 500 гр захар. 1 лимон/настърганата му кора + сок/ 1 ванилия/аз не сложих/ на върха на к.л. канела/аз сложих малко повече/ Почистените от семена чушки режа на фини ивички по дължина. слагам ги в тенджера и прибавям всички останали продукти ,като лютите чушки също съм почистила от семенцата и съм нарязала на лентички. оставям за 1 час. след това , слагам на най-малкото колело на котлона и започвам да варя,отначало за половин час на съвсем слаб огън,като от време на време бъркам. засилвам огъня и варя и бъркам,докато се сгъсти и стане на сладко. обръщам внимание ,че трябва да има прозрачно сосче, в което плуват лентичките. абе,сладко. Аз ще правя още една доза и този път няма да махна семената на лютите чушки,защото ние сме любители на лютото ,пък и споменът ми е ,че беше по -люто от моето произведение. :но пък в итал.вариант семенца не плуваха.значи е въпрос на сорт чушчици.
чушчица ,
много се радвам, че сподели с нас тази рецепта.
Надявам се, би споделила също с нас към какви сирена беше поднесена mostarda di peperoni, която си консумирала в Италия?
Звучи изключително интересно като вкус, но разбира е е много важно с какви сирена ще се комбинира, за да може вкусът на сиренето да не бъде "покрит" от този на чушките.
много се радвам, че сподели с нас тази рецепта.
Надявам се, би споделила също с нас към какви сирена беше поднесена mostarda di peperoni, която си консумирала в Италия?
Звучи изключително интересно като вкус, но разбира е е много важно с какви сирена ще се комбинира, за да може вкусът на сиренето да не бъде "покрит" от този на чушките.
елспет, няма никаква вода. чушките покрити с ъс захарта /тъй като ти избираш сочни и месести/ си пускат сок и то огромно количество сок. ако направиш сладкото ще се изненадаш колко течност се образува. лютите чушчици не са от дребните червени/чили/ ,а най обикновени зелени. аз за мое съжаление ,купих от тези които са като рибки,махнах им семенцата и станаха още по малко люти. следващата ми доза ще бъде със стандартните люти чушки, зелени на цвят ,но отново ще махна семенцата. СЕНЬОРА БАРИЛА ,сервира се с плато от сирена от по твърд вид,/пекорино със сигурност/ въпреки,че имаше и горгонзола. аз толкова се влюбих в мустардата ,че си я поръчвах към всяко сирене -само и само да я имам на масата. слагах си я просто на препечено хлебче и я придружавах с малко сиренце 
не мога да посоча имена,защото това бяха типични за областта сирена,а не всички познавам.
не мога да посоча имена,защото това бяха типични за областта сирена,а не всички познавам.
виж, няма нищо сложно,абсолютно нищо. спазвай указанията за размера на котлона и времето за изчакване и нещата сами ще си станат . аз не съм някакъв специалист , а ето ,че се получи. внимавай да не го превариш и сгъстиш ,трябва да е с прозрачен сироп. колкото до люспите ,не не се усещат ,поне не неприятно.