Опитайте! Вкусно е!

  • 1 416 262
  • 358
  •   1
Отговори
# 240
  • Мнения: 22 867

ОЛАДУШКИ С ЦАРЕВИЧНО БРАШНО



450 мл кефир (при мен айрян 2:1 кисело мляко и вода)
1 равна ч.л. сода за хляб (аз я гася с малко оцет)
2 яйца
3-4 щипки сол или на вкус (аз слагам една щипка)
1 чаша царевично брашно (чашата е 240мл)
1,5 чаши брашно

В кефира/айряна се добавят содата, яйцата, царевичното брашно, всичко се разбърква хубаво (правя го с тел) и се оставя за 10-ина мин. Добавя се брашното, разбърква се добре, тестото е като гъста сметана. Пържат се в загрят тиган с олио, като се сипва по 1,5 с.л. от сместа. Пържат се от двете страни до златисто.

Забележки:
 
•   Може да се добави малко захар, ако ги предпочитате сладки.
•   Може да се добавят стафиди, сушени кайсии и други добави по ваш вкус.
•   За любителите на тиква – може да добавите задушена до омекване без вода тиква (в малка тенджерка, нарязана на кубчета или в микровълновата) и малко захар.
•   Сервирайте със сметана, сладко, мед, по ваш вкус. Вкъщи най-много вървят със сирене и сладко, или заквасена сметанка и сладко.
•   Половин доза е достатъчна за двама-трима души. Е, относително е..... Grinning

източник

# 241
  • Мнения: 22 867

БЪРЗО И ВКУСНО РУЛО



   

• 4 яйца
• 1,5 ч.ч. захар
• 200 гр заквасена сметана (или гъсто кисело мляко)
• 2 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
Сладко, конфитюр, крем за плънка – по желание
Пудра захар за поръсване
ч.ч. е 240 мл

Яйцата се разбиват до бяло на хубав крем  със захарта, добавя се сметаната и се разбърква. Сипва се брашното с бакпулвера, разбърква се внимателно (според рецептата, продължавате да биете, аз го разбърквам с лопатка на ръка). Полученото тесто сипваме в тава, застлана с хартия за печене. Печем в предварително нагрята фурна на 200 град около 15 мин. Аз пека на 180 град за моята фурна. Горещия блат се намазва с плънката и внимателно се завива на руло, като се отделя от хартията. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Рулото става много бързо, пухкаво е и много вкусно. Спокойно може да се направи и половин доза. От цялата доза излизат две рула в тавички с размери 28-30/28-30 см. Понякога пека половин доза в тава 30/20, става доста дебело, но се навива. На снимката е точно такова руло.

източник

# 242
  • Мнения: 22 867

СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ И БИРА ПО НЕМСКА РЕЦЕПТА



свински пържоли - 4 броя.
лук – 1 глава.
гъби - 250 гр.
брашно – около 50 гр.
кимион на вкус
смлян чер пипер на вкус
чесън – 2-3-4 скилидки
тъмна бира - 100 мл.
пилешки бульон - 100 мл.
 
Смесват се брашното, сол, смления чер пипер и кимиона. Пържолите се овалват в сместа.
В загрят тиган с олио се запържват приблизително по около 7 мин от всяка страна. Запържените слагаме в съд настрана. В същата мазнина запържваме нарязаните лук, гъби и чесън. Поръсваме с останалата от панировката смес, разбъркваме, пържим около минута. Наливаме бирата и пилешкия бульон. Оставяме да кипне. Тогава слагаме в него пържолите и отделилия се в съда сос от тях. Захлупваме с капак и варим 8 мин. Сваляме капака и оставяме на огъня до сгъстяване на соса. За гарнитура може да се сварят картофи, паста или по ваш вкус.

Моите бележки: Много вкусни крехки пържолки със страхотно сосче, ако добавите и мека питка към тях, ммм Crazy Heart Eyes..........Внимавайте с брашното – на мен ми е много за указаните количества бира и бульон, обикновено ги увеличавам, защото ни харесва сосчето. Бира използвам и светла, зависи каква има в хладилника, пак е вкусно. Става и с пилешки пържолки. На мен 8 мин са ми малко за сваряването на пържолите (имам предвид свинските) в тигана, използвам голям и дълбок тиган, затова най-често ги прехвърлям от тигана в тенджерата под налягане и варя 20-ина мин, стават на мозък. Правя го заради малки деца, те винаги казват, че ядат пиле. Grinning Разбира се, зависи и от пържолите, обикновено купуваме по-големи и по-дебели такива. Ако са пилешки, указаното време им е достатъчно. Съобразете и количеството сол - слагате в брашното, но има и в бульона, ако използвате от готовите кубчета. Аз обикновено досолявам накрая, но по принцип слагам по-малко сол.

източник стъпка по стъпка

# 243
  • Мнения: 22 867


ПОНИЧКИ С ИЗВАРА



500 гр. извара
1,5 ч.ч. брашно (240 мл)
3 яйца
1 непълна чаша захара (слагам ¾ чаша или малко по-малко)
1 пакетче ванилова захар
1 ч. л. бакпулвер
олио за пържене

1. Изварата се разбърква със захарта, добавят се яйцата, брашното, ванилията, бакпулвера и хубаво се омесва..
2. Вземаме с лъжичка от тестото и с навлажнени ръце оформяме топченце. (Големина по желание, аз ги правя като орех, авторката на темата е дала диам.4-5 см).
3. Слагаме топчетата в загрята мазнина, трябва да е повече и в дълбок съд. Като изплуват и станат кафеникави, изваждаме с решетеста лъжица.
4. Поръсваме с пудра захар..
P.S. Огънят не трябва да е най-силния, горе-долу среден, след първата партида изпържени намалете, за да не прегорят изведнъж поничките отвън, а вътре да останат сурови. В тях може да сложите при оформянето вишничка от сладко или някакъв гъст мармалад, по желание. Много са вкусни! Heart Eyes

източник



# 244
  • Мнения: 22 867

КРИТИКОС ДАКОС
(много вкусни критски сандвичи, леко побългарени от мен)





Закуска от о-в Крит, прави се от специални сухари, отгоре настърган домат, върху него фета, поръсена със зехтин и риган.  Heart Eyes Аз естествено я побългарих - препекох до зачервяване филийки в тостера, сложих настъргания домат, поръсих с нашенско сиренце, зехтин и шарена солчица. Повярвайте, съвсем друго звучене  има, независимо от познатите и класика за нас продукти. Вкууусно!  Heart Eyes Heart Eyes Peace  

Снимка на сухарчетата, които обикновено използват на Крит, на авторката на рецептата е:



източник

Последна редакция: ср, 30 мар 2016, 13:51 от labrex

# 245
  • Мнения: 22 867

Zucchini quiche--цуккини киш



4 яйца големи, счупени пълнят чаша 250 мл. (аз сложих 5)
1/2 чаша пармезан (става и с кашкавал)
1/3 чаша олио
1 чаша брашно + 1 ч.л. бакпулвер
1 средна глава лук, нарязана наситно
3 чаши цукини, тъничко нарязани (2 средни тиквички горе-долу)
сол, чер пипер, магданоз, риган

В голяма купа се разбиват яйцата с тел, добавят се останалите продукти, без тиквичките, сместа се разбърква хубаво.
Добавят се и тиквичките, пак се разбърква хубаво.
Сместа се изсипва в намаслена тавичка (диаметр 24 см. и 5см. дълбока), и се пече 30-35-45мин. на 180 град или до готовност. Това е рецептата. По желание може да се добави месо по средата, сипва се половината смес в тавичката, месото, останалата смес с тиквички. Аз сложих малко пилешко, просто имах останало сварено. Може и запържена кайма. Докато се пече, се носи страхотен аромат.  Crazy

Моите забележки: Невероятно вкусен е и топъл и студен. Heart Eyes Добавих малко пасиран чесън в тестото, чудесно се връзва на вкус. При мен се изпече за 40 мин, но доста го позачервих.

източник стъпка по стъпка

# 246
  • Мнения: 22 867

МЪФИНИ С ИЗВАРЕНО-ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ



1 ¼ ч.ч. брашно
3 с.л. какао
1 ч.л. сода
150 гр захар
150 мл пресно мляко
1 ч.л. ванилова захар
150 мл олио

Пълнеж:
200 гр извара
5 с.л. захар
1 ч.л. ванилова захар
50 гр шоколад

Във формички за мъфини слагате книжни.
Правите пълнежа: разбивате на крем изварата със захарта, като добавяте и ваниловата. Добавяте настъргания или начупен на парченца шоколад и разбърквате.

После правите тестото:
В две купи смесвате поотделно сухите и течните компоненти.В брашняната смес наливате течната и внимателно разбърквате с вилица или лъжица без да се престаравате, тестото не трябва да е гладко, а малко на бучици. Запълвате формичките с тесто до половината, слагате и по лъжичка плънка и отгоре пак тесто. Печете в предварително загрята фурна на 160-170 град 15-ина мин.

източник

Последна редакция: сб, 28 юли 2012, 22:46 от labrex

# 247
  • Мнения: 22 867
СЛАДКИШ „МЛАДОСТ” С КАЙСИИ

(названието е преведено буквално)



150 гр олио
150 мл кисело мляко
200 гр захар
3 яйца
150 гр.брашно
1 бакпулвер  
ванилия

Плодове - кайсии
100 мл конфитюр от кайсии

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се олиото, пак се разбива, добавя се киселото мляко, разбърква се, ванилията, накрая и брашното с бакпулвера. Пак се разбърква, аз го правя с миксера.  Готовото тесто изсипвам във форма за торта с диам.25 см, дъното застилам с хартия, може и без нея, като се намасли и набрашни формата. Върху тестото се подреждат нарязаните кайсии. Пече се на 200 град според рецептата, аз пека при 170-180 град, на 200 всичко ми гори, така че съобразявай с твоята фурна. Времето е 30-ина мин. Проверява се като кекс за готовност, да е суха клечката. Още топлия сладкиш се намазва с кайсиев мармалад, конфитюр. Аз използвам сладко, като пробирам по-течната част. Оставя се да се охлади, поръсва се с пудра захар, реже се и се сервира.
Втория сладкиш го направих с кайсии и сини сливи, като поръсих и натрошени орехи между тях. Вкусотия е, тестото е хубаво, много нежно и пухкаво, и в съчетание с киселинката от плодовете е разкошно, поне за нашия вкус. Харесахме го много вкъщи.

Моите забележки: продуктите са дадени в гр и мл. Меря в чаша на везната или пък с каничка с мерки. Засега проблем няма. Първият път тестото ми се стори много рядко, добавих още две с.л. брашно. Втория път го правих с друго брашно, стана си добре с даденото количество. Просто брашната са различни. Тестото се излива, но пада тежко, не е съвсем на вода, но не е и много гъсто, като кексово е.

източник

# 248
  • Мнения: 22 867

СЛАДКА БАНИЦА С ТИКВИЧКИ

Рецептата за тая невероятно вкусна баница ми написа mushmul4е, за което съм и много благодарна!  bouquet Веднага стана любима вкъщи на всички, а на мен особено много, направя ли я, не мога да се спра, парче след парче, страшно вкусотия е! Crazy Heart Eyes Peace





1 пакет кори за баница (500 гр)
700 гр тиквички
300 гр захар
4 яйца
180 гр масло
ванилия

Тиквичките се настъргват на ренде, като не се отцеждат, а се запазват всички сокове. Прибавят се захарта, яйцата и ванилията. В тавичка се редят корите, като всяка се маже с разтопено масло и на две места се разпределя плънката. Преди да се сложи да се пече, баницата се разрязва на парчета. Пече се докато порозовее. Става като кремче вътре. Ако се прекали с печенето, плънката изсъхва и не е толкова вкусно. Като изстине се поръсва с пудра захар.

Моите забележки: Освен по начина в рецептата, правя баницата и по-малко по-друг начин - разбърквам в купа всичките продукти за плънката, включително и мазнината (често я правя с олио вместо с масло, пак е много вкусна), слагам една чаена лъжичка с връх бакпулвер, това е половин пакетче, разбърквам хубаво и редя баницата - в намаслена тава две кори, отгоре плънка, пак две кори, плънка и така до изчерпване на корите и плънката. Нарязвам на парчета и слагам да се пече. Пека в загрята фурна на 180 град 30 мин. до зачервяване. Обикновено я слагам, когато температурата е някъде 150-160 град. Направената с бакпулвер баница става по пухкава, тиквичките не се усещат много, а по начина, даден в рецептата се получава креместа баница. Не мога да кажа коя е по-вкусна, харесвам и двете. На голямата снимка е баницата с бакпулвер, на малките без него, направена по начина на mushmul4е. Опитайте я, струва си! Peace

# 249
  • Мнения: 22 867

ЧИПС ОТ ТИКВИЧКИ



 

1-2 тиквички
1 яйце
1 с.л. пресно мляко
ситно настърган кашкавал
галета
сол
чесън сух или пасиран

Тиквичките се режат на кръгчета. Яйцето и млякото се разбиват в купа. В чиния се сипва галетата и се смесва с настъргания кашкавал (много вкусни са с пармезан), солта и чесъна. Кръгчетата тиквичка се топят в яйце, после в сместа с кашкавал, слагат се в тава и  се пекат на 200 град 15-ина мин до зачервяване. Аз пека на предпоследното ниво на фурната, иначе от долната страна загарят повече. Много вкусни и хрупкави кръгчета! Heart Eyes

източник стъпка по стъпка

# 250
  • Мнения: 22 867

ТИКВИЧКИ СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА




•   Тиквички — 1 кг
•   Една голяма глава лук
•   Чесън — 2 скилидки
•   Сметана — 150-200 мл
•   Брашно — 2/3 чаша (чашата е 240 мл)
•   Сол
•   Смлян черен пипер
•   Олио за пърженето

Тиквичките, без да се белят, се режат на кръгчета с дебелина около 1 см. В чиния се смесват брашното и солта. Кръгчетата тиквичка се овалват в сместа от двете страни и се запържват в тиган с малко мазнина. Нарязаният на полукръгчета лук също се запържва до златист цвят, готовия лук махаме от тигана (аз го правя в голяма чиния - в едната половина редя тиквичките, в другата сипвам лука).  В тигана нареждаме плътно половината тиквички, посипваме с изпържениия лук и отгоре слагаме останалите тиквички.
Приготвяме заливката: сметаната/млякото се разрежда с вода, посолява се, слага се и черен пипер, добавя се пасирания чесън. Разбърква се хубаво и се заливат тиквичките. Трябва да се покриват от сметаната. Слагаме капак на тигана и задушаваме на среден огън 15-20 мин до сгъстяване на сметаната.

Моите бележки: Вместо сметана може да се използва и кисело мляко, но да не е кисело на вкус. Има лека разлика, но става добре и с двете. Разреждат се сметаната или млякото до гъстотата на кефир. Или айрян, но не съвсем рядък на вода, примерно 1:1 мляко и вода. Ако е сметана, малко повече водичка отива. Много вкусно ястие! Heart Eyes

източник стъпка по стъпка

# 251
  • Мнения: 22 867
СЛАДКИШ СЪС СИНИ СЛИВИ
(по стара домашна рецепта)



 



Мъфини с кайсии от тестото на сладкиша:



Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
½ ч.ч. олио
¾ ч.ч. пресно мляко
2 ч.ч. брашно
ванилия
1 бакпулвер
около кг сини сливи
пудра захар за поръсване

Разбиваме яйцата със захарта. Може с миксер, може и с тел. Постепенно добавяме олиото, като бъркаме, млякото, в което сме разтворили бакпулвера и ванилията, и брашното. Чашата, която използвам е с обем 240 мл. Готовото тесто изсипваме в намаслена и набрашнена форма с диам 26 см. (за по-висок блат, аз предпочитам в 30 см тава, според мен става по-добре). Отгоре подреждаме почистените от костилките и срязани на две сини сливи с отворите нагоре. Печем в умерена фурна, на 170-180 град, според фурната 30-40 мин. за 26 см форма и 20-ина мин за 30 см. Проверяваме за готовност като кекс с клечица. Опечения сладкиш поръсваме с пудрата захар.

Моите бележки: Много вкусен сладкиш  с нежна структура на тестото и прекрасно съчетание с вкуса на сливите. Бакпулвера може да се сложи и в брашното, може и в млякото.  Понякога ръся орехи между сините сливи.

Последна редакция: ср, 25 апр 2018, 21:25 от labrex

# 252
  • Мнения: 22 867

ФИЛЕ ОТ РИБА, ЗАПЕЧЕНО С КАШКАВАЛ И ДОМАШНА МАЙОНЕЗА



         


Рецептата:

1 кг филе от риба (при мен 6 филета от пангасиус)
~ 6 ч.л. домашна майонеза (рецептата е дадена в следващия пост)
~ 100-150 гр кашкавал (добре става с Гауда, но може и друг)

Става всякакво филе, стига да не е от тлъста риба. Филето тъничко се намазва с майонеза от едната страна и се реже на две. Върху едната половинка се слага кашкавал, отрязан на пластина. Захлупва се с другата половинка с намазанат с майонеза страна към кашкавала. Отгоре отново се намазва с майонеза, ръси се с подправка за риба и се покрива с пластинки от кашкавала, т.е. правят се раенца като на моряшка тениска.
Пече се в предвалително загрята на 180° ( с конвекция 160°) град фурна 40 мин. Не соля, напълно достатъчна ни е солта от майонезата, кашкавала и подправката за риба.

Моите забележки: Може да не режете филетата, ако не са много големи, а да похлупите парче филе с друго. Аз посолявам филетата, поръсвам с чер пипер и тогава намазвам с майонеза. Слагам плочка кашкавал, захлупвам с другото филе, отгоре пак сол, чеР пипер и майонеза, върху нея лентички кашкавал. От гаудата остават цели, от кашкавал от нашия, тип Витоша, всичко се слива, но пак е много вкусно. Понякога правя филетата през деня, слагам ги в тавичката, в която ще се пекат и пъхвам в хладилника. Вечерта прехвърлям тавата във фурната и, докато правя салата и подреждам масата, са готови. Не съм засичала точно време, но в никакъв случай не са 40 мин, доста по-бързо стават готови. Като се зачерви кашкавала отгоре и може да се изваждат. Много вкусен начин за приготвяне на рибка!  Heart Eyes Peace

източник

# 253
  • Мнения: 22 867

ДОМАШНА МАЙОНЕЗА С МЕД И СУСАМОВ ТАХАН   



Оригиналната рецепта:

рапично олио (или друго без мирис) – 200 мл – 170гр
зехтин – 50мл – 40 гр
1 яйце
сол – непълна ч.л. от хлебопечката
бял пипер
мед - 1 ч. л
сок от лайм - 1 десертна лъж.(10 мл)
горчица - 1 ч.л.
тсусамов тахан - 1 ч.л.
вода – кипнала и изстудена - 50 мл

Продуктите се поставят в указания ред в 700 гр буркан и се разбиват с пасатор. Водата се добавя в готовата вече майонеза и пак се разбива с пасатора.
Вместо сусамив тахан може да се сложи песто, а също и други добавки по желание или пък да се направи изобщо без добавки. Медът също влияе положително на вкуса.

Моите забележки: Понеже нямах всичките продукти сипах 200 мл олио в чашката на пасатора, чукнах едно яйце, добавих мед 1 ч.л., горчица 1 ч.л., чер пипер, сок от лимон, сол. Буквално с бръмването на пасатора се вдигна гъста бяла смес, много бързо стана. Отказах се да слагам вода, хареса ми в този си вид. А на вкус ми се стори страхотна, изобщо много ми допадна, подозирам, че скоро друга няма да правя освен тази.
Все още не знам вкуса на майонезата от руската рецепта. Ще я направя непременно, когато се снабдя с нужните продукти. Моят случаен вариант засега напълно ме удовлетворява. Peace

източник

# 254
  • Мнения: 22 867

АДЖАПСАНДАЛ



картофи – 4 бр.
патладжан - 3-4 бр.
лук – 1 голяма глава или 2-3 средни
3-4 големи домата
пиперки -1люта и  2-3 чушки
чесън - 3-4 скилидки
магданоз, босилек, кориандър
олио, сол, червен и чер пипер

От патладжана обелете кората на ивици, по-красиво изглежда. Ако държите, може да я обелите изцяло. Разрежете патладжаните на половинки по дължина и след това на полукръгчета.Обилно посипете със сол и оставете за 15-20 мин да излезе горчилката. Картофите нарежете на парчета. Лука нарежете по-едро. Зелените подправки и чушките също нарежете. Залейте доматите с вряла вода, обелете ги и нарежете на кубчета. Налейте в тиган или тенджерка олио (6-7 с.л.) и сложете лука. Запържете докато омекне и стане прозрачен. Добавете пасирана скилидка чесън, ще придаде аромат. Към омекналия лук добавете картофите и разбъркайте. Намалете огъня. След 5 мин добавете нарязаните чушки  и разбъркайте. Покрийте с капак и задушавайте 3 мин. Докато картофите и пипера се задушават, измийте хубаво на течаща вода филийките син домат и ги добавете към картофената смес, разбъркайте и задушавайте още 5 мин. Когато картофите и патладжана са полуготови, залейте с вода, но без да ги покрива. Оставете да заври на силен огън, намалете го и задушавайте до готовност на картофите. Добавете червения пипер, може и да е лютив, ако обичате. Когато картофите са готови, добавете подправките, доматите, разбъркайте, оставете да заври, намалете огъня и варете 10 мин. Посолете, ако е нужно, поръсете с чер пипер и сложете останалия чесън, като го пасирате. Като заври пак ястието, може да изключите огъня. Сервира се с топъл хляб и парче саламурено сирене.

Моите забележки: Понеже вкъщи никой не яде люто, не слагам лютивата чушка, нито лютив пипер. Червения пипер слагам преди да залея с вода. Много вкусно лятно ястие!

източник

Общи условия

Активация на акаунт