Манастирски гювеч

Любимият ми постен гювеч е с картофи, но много обичам и манастирския и го  приготвям често по време на пост.

Манастирски гювеч

Продукти:*

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

1 морков

400 гр. гъби

1 ч.ч. нарязани печени чушки

½ ч.ч. черни маслини

1 ч.л. червен пипер

30 мл. зехтин

сол и черен пипер на вкус

магданоз

Приготвяне:

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в зехтина. Гъбите се нарязват, прибавят и се оставят да се задушат хубаво. Прибавя се почистеният и измит ориз и непрестанно се бърка около минута, докато не попие течността. Добавя се червеният пипер, бърка се кратко и се прибавят печените чушки и маслините. Залива се с 3 ч.ч вода. Добавя се сол и черен пипер на вкус. Покрива се с капак и се оставя да ври на слаб огън на котлона или в пръстен гювеч във фурната. Сервира се с пресен магданоз.

* по желание към гювеча може да се прибавят и домати.

** 1 ч.ч. = 250 мл.