Витамин Б12

По повод веганството и витамин Б12 ето нещо интересно.

Витамин Б12 се съдържа в:

• Germextrakt - екстракт за мая;
• келп - вид кафяви морски водораски;
• пекан - вид ядки, подобни на орехи;
• сушените смокини;
• обработени топлинно соя-продукти като Tempeh - паста от ферментирали сварени соеви зърна и гъбички от вида Zygomycota, използва се в Индонезия; Miso - паста от ферментирали соеви, пшенични или оризови зърна и гъбички от вида Aspergillus oryzae, използва се в Япония и Shoyu - японски соев сос;
  
• ечемичения малц;
• магданоза и
  
• Sauerteig - квасено тесто (закваска за хляб се приготвя от брашно и вода, които се оставят няколко дена покрити на стайна температура да се развият в тях млечнокисели бактерии).
  
• Важен източник са всички видове кълнове. Малки количества се намират и в бирата, сайдера, виното, маята и тофу.

Цитат:

Germextrakt, Seetang, Pecan-Nüsse oder getrocknete Feigen,... in gegärten Soyaprodukten wie Tempeh, Miso und Shoyu. sowie in Gerstenmalz, Sauerteig und Petersilie kommt B12 vor. Eine wichtige Quelle für B12 sind Sprossen jeder Art. Kleinere Mengen von B12 finden sich auch Bier, Cider, Wein, Germ und Tofu.

Източник: тук