рецепта
Свински наденици с лучен сос и картофено пюре
Гответе с мен
Стъпка по стъпка
Българска
Рецептата "Свински наденици с лучен сос и картофено пюре" беше добавена на
Продукти
| краве масло | 50 г |
| зехтин | 1 с. л. |
| кромид лук | 2 големи глави |
| захар | щипка |
| ситно накълцана мащерка | 1 с. л. |
| брашно | 1 с. л. |
| вино Мадейра | 100 мл |
| зеленчуков бульон | 200 мл |
| 8-12 сурови свински наденици |
ПЮРЕ
| Картофи | 900 г |
| краве масло | 75 г |
| заквасена сметана | 4 с.л. |
| сол | |
| смлян черен пипер |
Приготвяне
• Лукът се обелва и се нарязва на тънки филийки или полумесеци.
• В тиган се сгорещяват зехтинът с кравето масло.
• Добавя се лукът и се захлупва с капак.
• Готви се на тих огън 20 минути или докато омекне.
• Поръсва се със захар и се разбърква.
• Лукът леко се запържва без капак, като се разбърква често.
• Поръсва се с мащерка и брашно.
• Запържва се 1 минута при непрекъснато разбъркване.
• Без да се спира да се разбърква се сипват бульонът и виното.
• Сосът се кипва и се готви на тих огън 10 минути.
• В отделен тиган се изпържват надениците от всички страни.
• Най-добре е да се пържат на тих огън за 15-20 минути, иначе надениците могат да останат сурови отвътре.
• Картофите се измиват, обелват се и се измиват отново.
• Нарязват се на еднакви парчета и се варят в подсолена вода до готовност.
• Отцеждат се и се връщат на котлона, за да се изпари останалата вода.
• С помощта на преса се намачкват картофите.
• Периодично се добавят кравето масло и сметаната.
• Всичко се разбърква добре и се подправят със сол и черен пипер на вкус.
• Свинските наденици с лучен сос и картофено пюре се разпределят по чинии и се поднася.
