ЛУДО ТЕСТО (моята рецепта ) КАКВО МОЖЕ ДА СИ НАПРАВИТЕ ОТ НЕГО

Направените неща които ви пускам на снимки  са от тъй нареченото лудо тесто. 

Много варианти има и много източници има, за това тесто, няма да посочвам източник,защото си го направих по мой си начин и моя си рецепта . 

Също така това тесто може да държите в хладилник в найлонова омаслена торбичка, поне седмица и пак си е хубаво за пити, хляб, тутманик, мекици, пърленки, кифлички, бухтички и всички тестени закуски за каквито се сетите. 

Тестото може да използвате и за сладки кифлички, рула, сладки пити, даже и козунак ще стане, НО САМО ТРЯБВА ДА УВЕЛИЧИТЕ ЗАХАРТА И ДА НАМАЛИТЕ СОЛТА 

/примерно: 2 щипки сол и 250гр./1ч.ч./- захар ако обичате по сладичко 300гр сложете/ Само не се притеснявайте, че бавно ще ви втаса, това е от захарта. 

Понякога го слагам половината във фризера, защото рецептата ми е голяма. Когато ви трябва само трябва да го изкарате от фризера вечерта и, сутринта ще имате готово тесто за всичко което искате да правите.

Хубавото на това тесто е, че когато е изпечено и на другият ден си е абсолютно меко все едно сега е правено. 

Горещо ви го препоръчвам, гордея се с тази рецепта която направих. 

 Ето и моите съставки за ГОЛЯМА РЕЦЕПТА  .  

3бр.-яйца от тях махаме /1 жълтък за намазване ако искате да мажете/

1 мая- жива или 2 сухи от 7 гр. 

400гр- кисело мляко 

200гр.-прясно мляко 

3-4 с.л.- олио 

1 равна ч.л.- бакпулвер 

1 ч.л.-сол 

2-3 с.л.-захар 

около +, - 1,200- 1,300кг. брашно за средно меко тесто

СЪСТАВКИ ЗА ПОЛОВИН РЕЦЕПТА 

2бр.-яйца от тях махаме  1 жълтък за намазване /аз не мазах отгоре/ 

 1/2 мая- жива или 1 сухи от 7 гр. 

 200гр- кисело мляко 

 100гр.-прясно мляко 

 3 с.л.- олио 

 1/2 равна ч.л.- бакпулвер 

 1 ч.л.-сол 

 2 с.л.-захар 

 около +,- 600- 700гр.- брашно за меко тесто

Приготвяне 

Затоплих прясното мляко и разтворих в него маята ,ако е суха няма нужда, а направо в брашното. Всички продукти се изсипват в кладенчето и се омесва средно меко тесто. 

Тестото ако искате да го правите нещо веднага оформяте и оставяте да втаса ,после намазвате с отделеният жълтък/може и без намазване/ разбит + малко прясно мляко и олио. 

Ако искате да го съхранявате във хладилника, намажете една голяма найлонова торбичка с олио и сложете тестото вътре и завържете торбичката така ,че да остане празно място в нея, за да има място когато втаса тестото в хладилника, да не се спука торбата. 

Ако е за фризера просто си го сложете в найлонка и във фризера да се замрази.Когато ми потрябва от вечерта го вадя на плота в торбичката както е, и слагам в една по голяма тава.До сутринта се е отпуснало и даже втасало.Леко премесвам, оформям, втасва отново за 15мин и пека. За мекици направо късате и пържите.  

Много лесно винаги се получава и за начинаещи е още по хубаво защото не е нужно толкова да се меси за да стане. 

Това е мили приятели дано съм била полезна с моята рецепта.

  Лудо хлебче

ДЪЛГО ЛУДО ХЛЕБЧЕ

✨ Луда пита - 2 ✨

Луда пита

Луда пита на кифлички

Пърленки от лудо тесто

Грилонани кренвиршки от лудо тесто

ТУТМАНИК ОТ ЛУДО ТЕСТО

✨ Лудо хлебче ✨

Направих го от  лудото тесто тук е и цялата рецепта , защото хлебчето  е направено от половин доза !.

Ами не случайно е наречено лудо тесто, направо полудя в тавичката.

 продукти за 1 хляб 1/2 доза

2бр.-яйца 

 1/2 мая- жива или 1 сухи от 7 гр. 

 200гр- кисело мляко 

 100гр.-прясно мляко 

 3 с.л.- олио 

 1/2 равна ч.л.- бакпулвер 

 1 ч.л.-сол 

 2 с.л.-захар /ако не искате да ви е леко сладко сложете 1с.л./

 около +,- 800гр. до 1кг- брашно за меко тесто 

 Приготвяне 

 Затоплих прясното мляко и разтворих в него маята ,ако е суха няма нужда, а направо в кладенчето всичко се изсипва.

В млякото изсипах бакпулвера да шупне и него изсипах в кладенчето.

 Изсипах и останалите продукти в кладенчето и омесих средно меко тесто. 

 Тестото ако искате да го правите веднага, оформяте и оставяте да втаса. 

Ако искате да го съхранявате във хладилника ,намажете една голяма найлонова торбичка с олио и сложете тестото вътре и завържете торбичката така ,че да остане празно място в нея, за да има място когато втаса тестото в хладилника, да не се спука торбата. 

 Аз омесих и НАПРАВО ОФОРМИХ. 

Оформянето е много просто, направих топка и я сложих в дълбока керамична купа и обилно набрашних отгоре. 

Ето я купата 23 см. диаметър и висока 8 см.

 

Покрих с кърпа и оставих да втаса /да удвои обема си/във фурната на 50 градуса. 

 Пекох на 180 градуса до готовност. 

Уникално тесто за всичко да ви е сладко!

ДЪЛГО ЛУДО ХЛЕБЧЕ

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook 

 Също така и в Instagram 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

✨ Луда пита - 2 ✨

Направена е от тъй нареченото лудо тесто. 

Много вариации има и много автори има това тесто, за това няма да посочвам източник,защото си го направих по мой си начин. 

Също така това тесто може да държите в хладилник в найлонова омаслена торбичка, поне седмица и пак си е хубаво за пити, мекици, пърленки, хляб и закуски. 

 Ето и съставките които аз използвах. 

2бр.-яйца от тях махаме 

1 жълтък за намазване /аз не мазах отгоре/ 

1/2 мая- жива или 1 сухи от 7 гр. 

200гр- кисело мляко 

100гр.-прясно мляко 

3 с.л.- олио 

1/2 равна ч.л.- бакпулвер 

1 ч.л.-сол 

2 с.л.-захар 

около +,- 600- 700гр.- брашно за меко тесто 

 Приготвяне 

Затоплих прясното мляко и разтворих в него маята ,ако е суха няма нужда а направо в кладенчето всичко се изсипва. 

Всички продукти се изсипват в кладенчето и се омесва средно меко тесто. 

Тестото ако искате да го правите веднага, оформяте и оставяте да втаса ,после намазвате с отделеният жълтък разбит + малко прясно мляко и олио. 

Ако искате да го съхранявате във хладилника ,намажете една голяма найлонова торбичка с олио и сложете тестото вътре и завържете торбичката така ,че да остане празно място в нея, за да има място когато втаса тестото в хладилника, да не се спука торбата. 

Аз омесих и НАПРАВО ОФОРМИХ.

Оформянето е много просто, разделих на 4 равни части. 

Всяка разточих на правоъгълник. 

Едната намазах със олио и сложих другата отгоре ,намазах и нея и навих на руло. 

Нарязах рулото на парчета, малко под конус и наредих в тавата. 

Така процедирах и със останалите две парчета и тях наредих хаотично в тавата. 

Аз направо оформих ,покрих с кърпа и оставих да втаса във фурната на 50 градуса.

 Намазах я със жълтъка/точно тази не я мазах със жълтък, а като се изпече още топла намазах с масло/ 

Пекох на 180 градуса до готовност.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook 

 Също така и в Instagram 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

✨ Осмарски мазен хляб ✨

Днес на гости ми е моята приятелка Нушка Цачева, с един изключително вкусен османски хляб. Направете го и ще се убедите колко е вкусен! 

 Продукти 

1-1,200 кг брашно 

500мл- вода 

3 яйца /единият жълтък за намазване/ 

1 кубче мая 

3 с. л. олио 

1 с. л. оцет 

1 с. л. захар 

1с. л. сол 

още: 

1 ч. ч. мас за намазване на корите 

300гр- сирене за поръсване на корите 

 Начин на приготвяне: 

Маята се разтваря в 500 мл. затоплена  вода, след това се слагат захарта и солта и се разбърква добре. Наливат се олиото и оцетът, разбърква се. 

Двете яйца се разбиват добре и се смесват с маята. 

 С бъркане постепенно се сипва брашното. 

 Замесва се тесто и се оставя да втаса. 

Втасалото тесто се разделя на 2 топки с различна големина, които се разточват на тънки кори. 

 По-голямата кора се намазва обилно с мас, поръсва се със сирене и се покрива с по-малката кора. След това корите се навиват на руло и се слагат в намаслена тава или покрита с хартия за печене и отново намаслена със мас. 

Оставя се да втаса. 

Хлябът се намазва с жълтъка на третото яйце и се пече в предварително загряна на 180 градуса.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook 

 Също така и в Instagram 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

✨ Маслена погача "Слонско ухо" ✨

⠀Продукти за тестото 

1 с.л.- захар 

1 ч.л.- сол 

 260 мл- топло мляко 

 1бр.- суха мая или 1/2пакет- жива 

60гр.- разтопено масло 

 430-450гр.- брашно 

  

  трябват ни още 

20гр масло за намазване на тестото 

сусам 

1бр.- цяло яйце или жълтък за намазване на погачата ⠀ 

Приготвяне 

Изсипах маята, захарта в топло мляко, добавих 150 г. брашно, разбърках. 

Покрих с кърпа и оставих да шупне. 

Добавих сол,разтопено масло към шупналата смес, разбърках и постепенно добавих брашното. Замесих, леко лепкаво тесто. 

Разделих на 12 еднакви топки,/моята е двойна доза и за това е с повече топки / и оставих да втаса на топло завито с кърпа. 

Оформените и втасали топки, сплесках с пръсти на кръгчета. 

Намазах от всички страни, с четка с разтопеното масло. 

Подреждах намазаните кръгчета по края на тавата като всяко едно застъпва другото и така докато се съединят краищата. 

Покрих с фолио и оставих да втаса на топло за 30 минути. 

Намазах със жълтък, поръсих със сусам. 

Пекох на 180С до готовност. 

Оставих да изстине на решетка!

 Вижте в източник има клип как се прави....

  източник

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook 

 Също така и в Instagram 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

ПИТА С ЛЮБОВ!

Пита направена с много любов и гордост за дъщеря ми, която получи ОФИЦИАЛНО разрешение да работи по специалността си Рентгенов лаборант във Франция. Бъди здрава мамина,бъди винаги така борбена и никога не се предавай ,винаги живота ще ти се отблагодари за усилията и за Човечността която носиш в себе си!Работи любимата си професия до дълбоки старини! Обичаме те много! 

 Продукти: 

400 мл.- топличко прясно мляко, 

5 -яйца,(1 жълтък за намазване) 

4 с.л.-кисело мляко, 

4 с.л.-олио, 

2 с.л.-захар, 

2 ч.л.-сол, 

14 гр.- суха мая,или 1 кубче жива

 брашно около 1,500кг. 

 Още 

100гр-меко масло 

маково семе 

Приготвяне

 Омесих средно меко тесто от горните продукти. 

Оставих да отпочине 10 мин. 

Разделих на 6 равни части. 

5 от частите разточих на кръгове с дебелина около 5 милиметра 

Върху първата намазах обилно със меко масло. 

Сложих и вторият кръг и него намазах обилно със масло. 

Така докато сложих петте кръгове един върху друг ,като най горният не се маже. 

Разточих тогава всички кръгове на толкова сантиметра колкото е тавата. 

Моята е 32см. 

Прехвърлих кръговете върху хартия за печене. 

Сложих една чаша в средата за ограничител. 

Разрязах с шпатула за тесто на 8 триъгълника като почвах от ограничението в средата. 

Тогава всеки триъгълник разрязах на три части и сплетох на плитка. 

Така се получиха 8бр. плитки на които подпъхнах краищата им отдолу. 

Шестата топка направих на роза и сложих във средата. 

Преместих заедно със хартията, питата в тавата. 

Оставих да втаса като я завих със кърпа и сложих във фурната на 40 градуса. 

Когато втаса я намазах със жълтъка в който сипах малко прясно мляко и 2 капки олио. 

Поръсих със маково семе розата. 

Пекох на 190 градуса до готовност. 

 ПОСТЪПКОВО ВИ ПОКАЗВАМ КАК СЪМ НАПРАВИЛА

Надявам се да съм била полезна със постъпковите снимки.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook 

 Също така и в Instagram 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~