BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Syn в пт, 13 апр 2018, 09:56



Титла: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в пт, 13 апр 2018, 09:56
Старата тема (http://www.bg-mamma.com/?topic=745730.735)

мъфини със сладко от вишни  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=269451.msg6615906#msg6615906) ЧервеноВинце
Брауни  (http://berina-berina.blogspot.bg/2009_01_25_archive.html) berina
Браунис  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=189884.msg5201314#msg5201314) Блонди
Боровинкови мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,815.msg10679.html#msg10679) Pety
Мъфини с боровинки II  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg45210.html#msg45210) Pety
Бананови мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg71121.html#msg71121)  Pety
Мъфини с Афтър Ейт(After Eight)  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=289780.msg8052831#msg8052831) enamorada
Боровинкови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=320407.msg8283078#msg8283078) Umbra
Мъфини с моркови и орехи  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=320407.msg8894306#msg8894306) Umbra
Портокалови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=320407.msg9068629#msg9068629) Umbra
Snickerdoodle мъфини  (http://www.tanitaang.com/2008/04/snickerdoodle.html) Tanita
Мъфини баклава  (http://www.tanitaang.com/2008/06/blog-post.html) Tanita
Бананови мъфини с малина  (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_1028.php)
Мъфини с боровинки   (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_1190.php)
Бананови мъфини с кленов сироп  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg85015.html#msg85015) marabu
Мъфини с крема сирене и замразени малини  (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_1248.php)
Малки кексчета  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10083673#msg10083673)  tedi80
Джинджифилови кексчета  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=345719) Смехурко
Кошнички  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=350757)  Смехурко
Кокосови мъфини   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg43587.html#msg43587) petrina
Мъфини Рафаелла  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg67125.html#msg67125)  Steny
Мъфини с ябълки и черен шоколад  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg58374.html#msg58374) Steny
Шоколадови мъфини с млечно-яйчен сос  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg92100.html#msg92100) marabu
Малки кексчета с крем сирене и ягоди  (http://www.tanitaang.com/2009/02/blog-post_19.html)  Tanita
 Шоколадови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10265525#msg10265525) zlatina19951  и пак (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10299757#msg10299757) и пак (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10353381#msg10353381)
Мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10397668#msg10397668)   blekuta
Основна рецепта с пояснения  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10498541#msg10498541) DessiJ
Какаови кексчета с аерошоколад  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=378782.msg10497519#msg10497519)  didibu
Мъфини  “кафе  меланж”  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg41325.html#msg41325) di_ani
какао, кока-кола и фъстъци (https://www.koolinar.ru/recipe/view/41436)  labrex
МЪФИНИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10719770#msg10719770)  liletka
Мъфини с боровинки  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,307.msg3894.html#msg3894)  Tanita
Богат избор от солени и сладки мъфини  (https://nanita-nordina.blogspot.bg/search/label/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8) nordina
разясненията за козуначените мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3011.msg97857.html#msg97857) и тук (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10896295#msg10896295) и тук  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3011.msg98093.html#msg98093) Abra
 Бананови мъфини с хрупкав топинг  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=381536.msg10851035#msg10851035) didibu
Двойно шоколадови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10935538#msg10935538)  Teodorka
Мъфини с утайка от кафе  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11015993#msg11015993) xenia
Шоколадови мъфини с крем  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11087549#msg11087549)  sladka hapka
Класически шоколадови мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_886.php)
Лесни, вкусни и икономични кексчета в чашки  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=243588)  Блонди
Шоколадови мъфини с Нутела  (http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alphabet=%D0%A8&id=435)
 Мъфини с ванилия (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11149038#msg11149038) mishonka95
Превъзходни мъфини с вишни  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=392708) labrex
Мъфини с ягоди  (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_692.php)
Мъфини - портокал и шоколад  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11310645#msg11310645) bel1070
Ягодови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11434541#msg11434541)  lulu
Черешови мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg103167.html#msg103167) marabu
Мъфини с ягоди и банан  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11512687#msg11512687)  Pety
Мъфини с ягоди и шоколад  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=289780.msg11496501#msg11496501) enamorada
с орехи, кокос, моркови   (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg11877793#msg11877793) millasan
Пълнозърнести мъфини с мед  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg44432.html#msg44432) Pety
МЪФИНИ С БОРОВИНКИ  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg11988455#msg11988455)    labrex
Шоколадови мъфини с кокосов пълнеж  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2155.msg52891.html#msg52891)  petrina
Мъфини със стафиди  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12127268#msg12127268) кафе със сметана
Шоколадови мъфини с малини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12137109#msg12137109) nordina
 Шоколадови мъфини с шоколад  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2760.msg109029.html#msg109029) Pep-4o
Мъфини с праскови  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg109525.html#msg109525) Pety
 oще една рецептичка (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12299098#msg12299098) чушчица
Мъфини с праз и пушено месо   (https://pep-4o.blogspot.bg/search/label/%D0%9A%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8)  Pep-4o
МНОГО НЕЖНИ ПУДИНГОВИ МЪФИНКИ  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg12700700#msg12700700) labrex
Двуцветни мъфини с кокос -   (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=347203.msg12752788#msg12752788) martin4e
Медени кексчета с кафе и стафиди  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12773987#msg12773987) labrex
Пияни мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=399239.msg12789567#msg12789567) •◊ Ясмина ◊•
Портокалови мъфини с шоколад  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12817050#msg12817050)  Гуш
Лимонови мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12881690#msg12881690) labrex
Сърцето на Лаура  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=3429.msg111824#msg111824)   Yoli
Ябълкови мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg114272.html#msg114272)  Pety
Брауни без яйца с шоколадова заливка  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12963014#msg12963014) vnd
Мъфини със сладко  (http://berina-berina.blogspot.bg/2009/11/blog-post.html) berina
 Шоколадови мини кексчета със зехтин  (http://ellyganova.blogspot.bg/2009/11/blog-post_13.html)   ellyganova
 Пандишпанови мини кексчета с пълнеж (http://ellyganova.blogspot.bg/2009/11/blog-post_5755.html) ellyganova
Чуден кекс)))  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=448100) кафе със сметана
Мъфини с тиква, мед и орехи  (http://www.tanitaang.com/2008/09/blog-post_712.html) Tanita
Мъфини с ананас и кокос  (http://forum.kulinar.bg/viewtopic.php?t=2424) Pinki_81
Пълнозърнести мъфини с мед   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg44432.html#msg44432) Pety
МЪФИНИ - СЛАДКИ И СОЛЕНИ ОТ ЕДНО ТЕСТО  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=189884.msg13479267#msg13479267) Блонди
Ванилови мъфини с много, много шоколад  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=449867.msg13509805#msg13509805) Dani_Di
Постни мъфини   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg121506.html#msg121506) Pety
 Рецепта за къпкейк от книгата на Сузана Блейк   (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=449867.msg13693573#msg13693573) kali
Ябълкови мъфини с канела  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=449867.msg13977917#msg13977917) betka`
 Пълнозърнести кексчета с моркови и мед  (http://ellyganova.blogspot.bg/2010/02/blog-post.html) ellyganova
Мъфини с какао и орехи  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=399239.msg11619559#msg11619559)  •◊ Ясмина ◊•
 Мъфини с нуга  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=475193.msg14242552#msg14242552)  Dina.K
Шоколадови мъфини с глазура  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=474457.msg14378655#msg14378655) tanya_p
Мъфини с мандарини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=289780.msg9950435#msg9950435) enamorada
Таханови мъфини (Без глутен)  (http://jullyinthekitchen.blogspot.bg/2017/04/blog-post_21.html?m=1)
Шоколадови кексчета с червено цвекло  (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE)




СОЛЕНИ КЕКСЧЕТА

Мъфини със сирене и розмарин   (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=2136.msg49437#msg49437) Pety
Царевични мъфини (Cornmeal muffins)    (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg51286.html#msg51286) Pety
Солени мъфини  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg85423.html#msg85423) Pety
 Мъфини със спанак  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1732.msg42703.html#msg42703)  Svetlana P
Мъфини с маслини, фета/сирене и сушени домати   (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10896897#msg10896897)  Tatjana
сборна солена рецепта -   (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=369826.msg10897099#msg10897099) mitsie
 Соленки с пресен лук и червен пипер  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=381536.msg10990646#msg10990646) didibu
Мъфини със сирене (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=399239.msg11732512#msg11732512)  •◊ Ясмина ◊•
солени мъфини, с колбас, сирене, кашкавал  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg12750715#msg12750715) маца м
 солени мъфини (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415425.msg13257193#msg13257193) snezko
солени мъфини  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=449867.msg13551672#msg13551672)  petu6ka63
баничкомъфините  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=449867.msg14039720#msg14039720) labrex
Мъфини - мързеливки  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=395677.msg11167918#msg11167918) Marieta
 солени мъфини (https://svanya.blogspot.bg/2017/06/blog-post.html)
Царевични безглутенови  (http://vkusnosbety.blogspot.bg/2016/10/corn-rice-muffins.html)

Моля ви използвайте бутона ИЗВЕСТИ , постове тип ЗАПИС пълнят 5 страници от темата.
Благодаря ви предварително!





Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 13 апр 2018, 10:26
Благодаря за новата тема :)

Скоро правих тези мъфини, станаха супер! Мисля, че ги няма в списъка:
http://www.tanitaang.com/2009/10/blog-post_08.html

Мисля този кекс да го направя във формата на мъфини, би трябвало да стане:
http://recepti.gotvach.bg/r-3595-%D0%98%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81_%D1%81_%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4_%D0%B8_%D1%83%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Ally_t в пт, 13 апр 2018, 17:52
Благодаря за темата! Следя от години и изпробвам постоянно рецептите, които споделяте!


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пт, 13 апр 2018, 18:32
Благодаря за новата тема!

Тези рецепти не ги видях в списъка, за това ги пускам:

Кексчета с шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4)

Кексчета с течен шоколад и лешници (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4-%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8)

Мъфини с чери доматчета (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 13 апр 2018, 18:34
Syn, благодаря!
 Американският сладкиш на labrex е чудесен под формата на мъфини
 http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg13208422#msg13208422
 и мъфините с моркови и мед на пеп-4о са ми едни от най-любимите!
  https://blogovoditel.com/recepta/myfini-s-morkovi-i-med/9478/


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Fortuna в сб, 14 апр 2018, 07:10
Благодаря за новата тема!
Аз съм пробвала почти всички рецепти за мъфини на "Супичка" и много ми харесват, но не видях линк към тях. Може да ги добавите.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в сб, 14 апр 2018, 10:37
Сладкишите са ми страст. Темата беше доста стара и повечето линкове не работеха. За съжаление не можах да включа всички линкове понеже съдържанието става огромно и нямах повече време.😊 Гледах да включа рецептите на потребителите от форума😊 . Исках да няма сърдити потребители 😊 Според мен те правят темата. Другата тема , който иска може да я направи.😊 Пускайте рецептите в темата  и те ще се добавят в следващата тема.
 Не мога вече да редактирам . Колкото по бързо се изпише :smiles: толкова по бързо ще се пусне нова. :smiles:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: siyina в сб, 14 апр 2018, 13:06
Записвам се да ви следя,че имам формички за мъфини,но много рядко правя,защото незнам рецепти.Използвам готова смес,но аз искам аз да си направя.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в сб, 14 апр 2018, 13:22
sisi72,

аз започнах да правя десерти точно с мъфини. Аз ги правя в тавичка за мъфини с хартиени кошнички.
В Супичка има много рецепти, които са пробвани. Тук също има много хубави рецепти. Лесно е, на мен ми отнема 10-тина минутки да забъркам сместта, която няма нищо общо с купешката. Разбира се, след доста практика. Сега направо ми е мания да пробвам по-интересна и засукана рецепта. Започни с някакви по-лесни, примерно тези:

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/174/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/343/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/190/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%84%D0%B5



Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в сб, 14 апр 2018, 14:28
По тази рецепта стават винаги.
2 яйца
1 чаша захар
50 мл. масло, олио
50 мл . сок, прясно мляко
1 чаша брашно
1/2 бакплувер

1 ванилия, може да се добави кора от лимон, портокал
По желание настърган шоколад, кокос и др. Всичко се разбърква и пече на 180 градуса. При мен стават за 20 мин. Използвам чаша от рекламните на Нес кафе. Вместимост около 220- 240 мл.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: katerina emilova в сб, 14 апр 2018, 15:56
Аз от скоро правя "Шоколадови мъфини" и "Боровинкови мъфини"....наистина много ги харесват вкъщи........Мъжът ми обожава "Боровинковите", а Дъщеря ми си умира за "Шоколадовите"

Благодаря за хубавата тема! <3


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: siyina в сб, 14 апр 2018, 17:08
sisi72,

аз започнах да правя десерти точно с мъфини. Аз ги правя в тавичка за мъфини с хартиени кошнички.
В Супичка има много рецепти, които са пробвани. Тук също има много хубави рецепти. Лесно е, на мен ми отнема 10-тина минутки да забъркам сместта, която няма нищо общо с купешката. Разбира се, след доста практика. Сега направо ми е мания да пробвам по-интересна и засукана рецепта. Започни с някакви по-лесни, примерно тези:

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/174/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/343/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/190/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%84%D0%B5
   
Благодаря


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: teseto в сб, 14 апр 2018, 17:13
 :bouquet: за новата тема


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Leonie в нд, 15 апр 2018, 07:18
Здравейте,
да си кажа и аз моя опит в мъфините. Преди време гледах една американка в готварско предаване как приготвя оригинална рецепта. От там запомних основните положения: 1. Смесват се отделно сухите и отделно течните съставки, т.е. в един съд  яйце, кисело или прясно мляко и олио, а в друг брашно, сода за хляб или бакпулвер, сол,  захар и ванилия. 2. Разбърква се само няколко пъти с дървена лъжица. По желание се прибавят шоколад, какао, горски плодове, ябълки и орехи... Често правя мраморните (https://www.kochbar.de/rezept/487034/Marmor-Muffins.html).




Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Divina. в нд, 15 апр 2018, 09:50
Страхотна тема, сега ви открих. Набелязах си доста от рецептите. Цялото семейство обичаме мъфини и ще ми бъде много интересно да пробваме нещо ново. :)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Stone flower в ср, 18 апр 2018, 11:02
Страхотни рецепти,още днес ще изпробвам някоя!Кажете ми каква е тайната да се отлепят хартиените кошнички,какви ли не съм взела,но  нещо не ми се получава?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в ср, 18 апр 2018, 11:58
Ваниловите мъфини на Супичка
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Ezal/36594663_96912938)
Проблеми с хартиените кошнички не съм имала, освен едни които оцветиха формата /светла е/ и ги изхвърлих, но бяха тънки, тънки като вестник  :x.
Тия са от Джъмбо, вземала съм и от един сайт - е такива не съм виждала в магазин. По-скъпи бяха, но пък си заслужаваха.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в ср, 18 апр 2018, 14:42
Здравейте :)
Импровизация на два вида шоколадови мъфини. Едните са с глазура от рецептата за Кокосови мъфини от първия пост
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/bN2l/36598935_20e748b8)


И моите хартийки понякога не се отлепват. Четох , че трябва да се оставят само 5 минути във формата , в която се пекат и след това да се извадят, за да изстинат.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: margo** в ср, 18 апр 2018, 16:05
Откакто си взех керамична форма за мъфини,изобщо не съм купувала хартиени кошнички.Всичко изскача с помощта на шпатула/силиконова/.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: a_alex в ср, 18 апр 2018, 17:15
Откакто си взех керамична форма за мъфини,изобщо не съм купувала хартиени кошнички.Всичко изскача с помощта на шпатула/силиконова/.
от къде си я взехте


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: vanian в ср, 18 апр 2018, 18:45
А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Stone flower в ср, 18 апр 2018, 21:48
Направих първата рецепта с череши,станаха страхотни!Аз също съм със силиконови,защото с хартиените не можах да се справя 😉 Моите дегустатори са децата в парка,всички бяха доволни 🍮


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: margo** в ср, 18 апр 2018, 21:56
a_alex,взех я от Кауфланд преди няколко години.Виждам ги от време на време по магазините.Такава е моята,но има най-различни:https://www.masterhaus.bg/bg/product/184806-forma-za-myfini-12br-pravoygylna-35-h-26sm-keramika-sp-1223-gc (https://www.masterhaus.bg/bg/product/184806-forma-za-myfini-12br-pravoygylna-35-h-26sm-keramika-sp-1223-gc)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в чт, 19 апр 2018, 10:00
Точно такива са моите/две имам/ от Кауфланд. Аз слагам обаче хартиените кошнички, не съм пробвала без тях...  newsm78 . Същите се боядисаха от ония менте кошнички  :2gunfire:
Ето как се отделят
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Ezal/36602569_b53991bd)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в чт, 19 апр 2018, 12:11
Ето още няколко любими рецепти за кексчета:

Белтъчени кексчета без набухвател (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%82%D1%8A%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D1%83%D1%85%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB)

Хрупкави кексчета със захаросани плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5)

Мъфини с пушена сьомга (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D0%B3%D0%B0)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 21 апр 2018, 20:02
А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.
и аз


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28
Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в вт, 24 апр 2018, 16:15
Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?
newsm78 Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в вт, 24 апр 2018, 16:19
Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?
newsm78 Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.
Моите ги чакам да замиришат вкусно и чак тогава ги проверявам :)

Ето последните , които правих със сладко от сливи:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/bN2l/36628429_38ffc6d9)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: dalivali в вт, 24 апр 2018, 16:50
Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?
newsm78 Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.
Аз забравих да уточня, че отворих фурната след като бяха станали, т.е. да се уверя, но уви. Половината обем се изпари :(


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в вт, 24 апр 2018, 23:00
dalivali, колко време и на какви градуси печете? Да не е нещо рецептата сбъркана?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: dalivali в ср, 25 апр 2018, 14:46
като начинаеща използвах една от рецептите но супичка, но спазих пропорциите както е дадено. Единственото различно е, че не използвам брашно тип 500, а друго, тъй като съм в Германия.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в ср, 25 апр 2018, 16:42
От сместа е. Другият път сложи малко повече брашно.
 Пробвай с някоя от рецептите за кекс. :smile:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: dalivali в ср, 25 апр 2018, 18:39
Благодаря ви :hugs:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: zenata в пн, 30 апр 2018, 11:39
хайде и аз да се разпиша с любимата на децата ми рецепта /всъщност е класическа, нищо особено/: 4 яйца, 2 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сода, 1/2 чаша кафява захар, 1/2 до 2/3 мазнина /например масло и качествен зехтин или само масло, може и кокосово/, около 2 чаши брашно от лимец /малко повече отива, защото тестото трябва да е гъсто/, аромати - ампула ванилия, канела, нещо цитрусово...каквото харесвате, какао или рожков на око и накрая 2 чаши нещо настъргано - ябълки, круши, дюли, моркови...онзи ден го направих с настъргано сурово цвекло, супер станаха. пече се стандартно 15-20 мин.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: polly в пт, 11 май 2018, 18:08
... Често правя мраморните (https://www.kochbar.de/rezept/487034/Marmor-Muffins.html).
Ще може ли рецептата на Бг?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: katerina emilova в сб, 12 май 2018, 22:44
Вчера се осмелих да направя кексчета с ванилия,  а  не с шоколад......е наистина станаха прекрасни.
Ако някой иска рецептата да каже.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tays в нд, 13 май 2018, 09:54
Момичета , имам спешен въпрос : Ще правя солени мъфини със спелта , вместо с брашно. Имам и брашно , де. Имам и овесени трици. Не зная като количество трябва ли нещо да променям , последния път правих солен кекс и не се изпече добре в средата. Може аз нещо да съм сгрешила , но заподозрях брашното.
Има ли някаква специфика ?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в пн, 14 май 2018, 08:51
Спелтата не я познавам и не съм я използвала,но с пълнозърнесто брашно съм правила почти всичко ,което се работи с обикновено бяло брашно. Съвета ми е да нагодиш гъстотата на сместа, която се иска в рецептата. Моето усещане е ,че "полезните" брашна в тесто се изпича по-добре от бялото брашно.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tays в пн, 14 май 2018, 09:10
Спелтата не я познавам и не съм я използвала,но с пълнозърнесто брашно съм правила почти всичко ,което се работи с обикновено бяло брашно. Съвета ми е да нагодиш гъстотата на сместа, която се иска в рецептата. Моето усещане е ,че "полезните" брашна в тесто се изпича по-добре от бялото брашно.

Станаха си перфектни. Правих ги точно като с обикновено брашно. Благодаря  , и аз с пълнозърнесто редовно ги правя. Спелтата купих експериментално. ОК си е .


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в пн, 14 май 2018, 09:23
Радвам се . Вие сигурно си ги и хапнахте вече :)
По коя рецепта ги прави?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tays в пн, 14 май 2018, 09:30
Ето по тази :
http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/560/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%82%D0%B0-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5

Тя първа ми попадна
.Охо , мм хапна и още как  :laughing: . От хартията отстраних, без поражения, добре изпечени.Те излязоха 12 , а остатъка го изсипах в тавичка , стана едно плоско кексче- питка . Него извадих последно , той го нагънал него . Вика ей така ще ги правиш 
  :smiley:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в пн, 14 май 2018, 09:44
Благодаря. Записвам си я и утре може да спретна една закуска на детето, защото му омръзнаха пълнозърнестите мъфини , палачинки и пълнени питки.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tays в пн, 14 май 2018, 10:01
После сподели . Аз сложих малко сода за хляб, и по-малко бакпулвер.
Според мен новият момент е чубрицата. И у нас редовно правя с такова тесто кексове , втръснаха , та започнах да им добавям настъргани моркови , зелении и т.н.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Elisave-ta в вт, 15 май 2018, 23:33
Момичета ще ми препоръчате ли рецепта (или тайната на правенето) за да станат мъфините сочни. Не обичам сухи десерти тип кекс.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в ср, 16 май 2018, 09:34
Момичета ще ми препоръчате ли рецепта (или тайната на правенето) за да станат мъфините сочни. Не обичам сухи десерти тип кекс.

Ето тези са много сочни. Пробвайте ги. Според мен сочността идва от съотношението - течни/сухи продукти.

https://privanya.blogspot.bg/2014/12/blog-post_20.html


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в ср, 16 май 2018, 10:38
Аз внимавам с количеството брашно, което слагам  в сместта :v:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в чт, 17 май 2018, 09:46
....


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в чт, 17 май 2018, 09:48
Момичета ще ми препоръчате ли рецепта (или тайната на правенето) за да станат мъфините сочни. Не обичам сухи десерти тип кекс.

Ето тези са много сочни. Пробвайте ги. Според мен сочността идва от съотношението - течни/сухи продукти.

https://privanya.blogspot.bg/2014/12/blog-post_20.html
Аз ги пробвах - чудни са
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в чт, 17 май 2018, 09:57
mama iasi, радвам се, че ви харесаха :)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в чт, 17 май 2018, 10:15
mama iasi, радвам се, че ви харесаха :)
  :hug: разпечатах още доста неща от там  ;-)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в чт, 31 май 2018, 08:26
Мъфини с обикновени вафли - по рецепта на Ваня Джорджевич
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Ezal/36817577_524fa69a)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в чт, 31 май 2018, 09:25
Онзи ден правих тези, много хубави станаха.

https://zelanka.blogspot.com/2016/06/blog-post_7.html


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Fortuna в чт, 31 май 2018, 22:51
Ще пробвам тези мъфини, точно търсех рецепта, където да вложа поне част от изостанало прясно мляко , а и череши имам. Благодаря за споделената рецепта! :hug:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mama iasi в пт, 01 юни 2018, 08:45
.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в нд, 03 юни 2018, 15:47
Портокалови и портокалово какаови мъфини
Скрит текст:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/bN2l/48a223f3.jpg)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/bN2l/96049284.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Emanuela Vukadinova в сб, 16 юни 2018, 11:30
Вчера направих обикновенни шоколадови къпкейкове, някой може ли да ми препоръча изпробвана рецепта с пълнеж от плодове?
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/f2Sl/af16c917.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в сб, 16 юни 2018, 11:44
Боровинкови мъфини (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8)

Мъфини с черешова плънка (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0)

Орехово-ягодови кексчета (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Kremena Petrova 596312 в вт, 26 юни 2018, 10:26
ЗДРАВЕЙТЕ МАМИ,ИСКАМ ДА СПОДЕЛЯ МОЯ ПРОБЛЕМ С МЪФИНИТЕ,ВЕЧЕ ТРЕТИ ПЪТ ГИ ПРАВЯ И ВЪТРЕ МИ ОСТАВАТ КЛИСАВИ ,А ОТГОРЕ И ОТДОЛУ СА МНОГО ДОБРЕ ИЗПЕЧЕНИ...СЛАГАМ 2 ЯЙЦА,КИСЕЛО МЛЯКО,ЛЪЖИЧКА СОДА,1 БАКПУЛВЕР,ОЛИО И СИРЕНЕ И МАСЛИНКИ И БРАШНО 2ЧАШИ...:disappointed: МНОГО МИ Е ТЪПО С ТАКОВА ЖЕЛАНИЕ ГИ НАПРАВИХ,ДОРИ МИКС ОТ СЕМЕНА ИМ СЛОЖИХ ОТГОРЕ....ПОЧВАТ ДА СЕ НАДУВАТ И ПОСЛЕ СПАДАТ И СА СУРОВИ ВЪТРЕ ...МОЖЕ ЛИ МНЕНИЕ КЪДЕ БЪРКАМ.БЛАГОДАРЯ


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в вт, 26 юни 2018, 10:34
Кремена, не мога да ти кажа къде бъркаш. Много са възможните причини за провал :( Пък и солените мъфини са си капризни.

Аз съм правила солени мъфини по тази рецепта и станаха перфектни. https://svanya.blogspot.com/2017/06/blog-post.html


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: margo** в вт, 26 юни 2018, 10:40
На колко градуса ги печете?Аз включвам фурната на 200 гр.,но като се понадигнат намалям на 180.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Fortuna в вт, 26 юни 2018, 10:44
Мисля, че грешката е при печенето. Аз загрявам фурната, когато започна да пълня формите. Слагам във фурната и пека на долен реотан, когато започнат по края да се заличат и да се втвърдяват, превключвам на горен и долен реотан, докато се зачервят. При моята фурна, понеже всяка пече различно, загрявам на 180 градуса, на долен реотан пека 10-тина минути, после на горен и долен към 15-тина. :peace:
п.п. Рецептата, която ползвам е за "Мъфини мързеливки" на Мариета от форума. :peace:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: st. Dobri в вт, 26 юни 2018, 10:46
ЗДРАВЕЙТЕ МАМИ,ИСКАМ ДА СПОДЕЛЯ МОЯ ПРОБЛЕМ С МЪФИНИТЕ,ВЕЧЕ ТРЕТИ ПЪТ ГИ ПРАВЯ И ВЪТРЕ МИ ОСТАВАТ КЛИСАВИ ,А ОТГОРЕ И ОТДОЛУ СА МНОГО ДОБРЕ ИЗПЕЧЕНИ...СЛАГАМ 2 ЯЙЦА,КИСЕЛО МЛЯКО,ЛЪЖИЧКА СОДА,1 БАКПУЛВЕР,ОЛИО И СИРЕНЕ И МАСЛИНКИ И БРАШНО 2ЧАШИ...:disappointed: МНОГО МИ Е ТЪПО С ТАКОВА ЖЕЛАНИЕ ГИ НАПРАВИХ,ДОРИ МИКС ОТ СЕМЕНА ИМ СЛОЖИХ ОТГОРЕ....ПОЧВАТ ДА СЕ НАДУВАТ И ПОСЛЕ СПАДАТ И СА СУРОВИ ВЪТРЕ ...МОЖЕ ЛИ МНЕНИЕ КЪДЕ БЪРКАМ.БЛАГОДАРЯ

на пакетите брашно Софимел има рецепта за "Бърз тутманик".
 
рецептата е супер, използвана е много пъти, но не като тутманик, а точно като мъфини или, когато ме мързи особено много, направо с лъжица на на малки купчинки-питки върху хартия за печене.
ако се спази точно рецептата и температурата на печене няма никакъв проблем.

единствената особеност е да се следи кога са готови, защото на мъфини или питки стават готови по-бързо.
аз правя само половин порция и пак е много като количество. Търпи добавяне на семена вътре или отгоре (аз предпочитам отгоре). пробвано е и с добавка на ситно нарязано филе.
Цитат
Продукти:
2 яйца размер L
300 г брашно
половин кофичка кисело мляко
250 г краве сирене
60 г разтопено краве масло (става и с олио)
1 ч.л. сода за хляб
1/2 пакeтче бакпулвер - 5 г
 


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Kremena Petrova 596312 в ср, 27 юни 2018, 15:31
много благодаря на всички но и аз нз къде бъркам защото и аз загрявам фурната докато ги пълня ,после пека но 180 гр. на горен и долен реотан с вентилатор...st. Dobri благодаря и на вас ще пробвам и така..като правя кекс така ми се надува...мисля да не е  много и сода и бакпулвер...въпреки че няма смисъл-...би тр да бухне повече... :(


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: st. Dobri в ср, 27 юни 2018, 15:51
моята печка е "бавна" и пека на вентилатор на 200, а някои неща направо на 230.

опитай веднъж на 200, може там да е ключа от бараката.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в ср, 27 юни 2018, 15:58
Може да слагаш много от тестото в гнездата и затова да не се изпича добре. Може въпреки рецептата да ти е малко брашното или да ти е много олиото. Слагай да ги печеш на по-долна позиция и не отваряй фурната , докато се пекат. Опитай без бакпулвера.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в ср, 27 юни 2018, 16:44
ЗДРАВЕЙТЕ МАМИ,ИСКАМ ДА СПОДЕЛЯ МОЯ ПРОБЛЕМ С МЪФИНИТЕ,ВЕЧЕ ТРЕТИ ПЪТ ГИ ПРАВЯ И ВЪТРЕ МИ ОСТАВАТ КЛИСАВИ ,А ОТГОРЕ И ОТДОЛУ СА МНОГО ДОБРЕ ИЗПЕЧЕНИ...СЛАГАМ 2 ЯЙЦА,КИСЕЛО МЛЯКО,ЛЪЖИЧКА СОДА,1 БАКПУЛВЕР,ОЛИО И СИРЕНЕ И МАСЛИНКИ И БРАШНО 2ЧАШИ...:disappointed: МНОГО МИ Е ТЪПО С ТАКОВА ЖЕЛАНИЕ ГИ НАПРАВИХ,ДОРИ МИКС ОТ СЕМЕНА ИМ СЛОЖИХ ОТГОРЕ....ПОЧВАТ ДА СЕ НАДУВАТ И ПОСЛЕ СПАДАТ И СА СУРОВИ ВЪТРЕ ...МОЖЕ ЛИ МНЕНИЕ КЪДЕ БЪРКАМ.БЛАГОДАРЯ

Щом тестото е с кисело мляко, махни бакпулвера и остави само содата. Няма смисъл от двете, а и като количество са много. Печи на 180 градуса в началото само отдолу, а след като се надуят, включваш и отгоре - до готовност. Пробваш с клечка за зъби.
Можеш да погледнеш и рецептата, по която приготвям Мъфини с чери доматчета (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0).


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: skk007 в вт, 31 юли 2018, 09:16
Включвам се и аз със една рецепта, която в оригинал е за чийз кейк със сьпмга, но аз я нправих като мини чйизкексчета:
За основа на кексчетата - 200гр крекери натрошени на трохи и смесени със меко масло 100гр( получава се трошливо тесто)
Разстилам го на дъното на хартиени формички и пека 10мин на 200с.
За крема - 2 пак крема сирене разбърквам със сьомга ( пушена, нарязана на ситно), див лук и копър.
Полученият крем разстилам върху изстиналите основи на кексчетата и декорирам с стръкчета копър и малки парченца сьомга.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vervam в вт, 31 юли 2018, 13:44
Това са моите произведения : мъфини с бял шоколад и къпини;мъфини с банан и шоколад;  тарталети с домашен крем и шоколадово суфле :)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Fatl/fcd1836b.jpg)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Fatl/190d7e88.jpg)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Fatl/8f4b6ff6.jpg)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Fatl/7d060bd0.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в ср, 01 авг 2018, 06:49
Vervam, сподели рецептата за мъфините с бял шоколад. Всички изглеждат много вкусни, но тези са просто неустоими.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: pinko в ср, 01 авг 2018, 08:58
 :bouquet:
аз от 5 месеца открих 2 рецепти и за човек , като мен- на Вие с месенето на теста, съм във възторг от себе си :oops:
солени;
2яйца,200гр.кисело мляко, в което слагам 1ч.л. сода; на око 70-90мл. олио /малко под половин чаша от 200гр.нескафе червените ;-)/ и 2чаши същите брашно
Всичко с миксера за2 мин /после по желание слагам сирене;кашкавал;шунка каквото имам или искам :mrgreen: и с лъжица пълня формите още като почна да правя сместа пускам фурната на макс ! като пъхна да пека, намалявам на 180*С и пека около 20-30мин., без да отварям ..

правя и сладки почти по същата рецепта с лека корекция
вместо сода слагам 1ч.л. бакпулвер + в сместа слагам 1 чаша захар, когато имам и канела  ;-) другото е по горната рецепта ...по някой път слагам лъжица смес/лъжица сладко или шоколад парче и отгоре пак лъжица  смес.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vervam в ср, 01 авг 2018, 09:39
Утре ще пусна рецептата :) 


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Nikckey Mouse в сб, 25 авг 2018, 10:52
Ето и мойте мини кексчета : https://nikkiikitchen647206170.wordpress.com/2018/08/25/%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0/


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mvladimirova27 в чт, 06 сеп 2018, 20:38
Надявам се някой да ми помогне. Опитвала съм много рецепти за домашни кексчета/мъфини , но никога не успявам да ги докарам на текстура като тези които продават - ронливи , не много сухи , няма да давам пример с марки , те и без това са почти еднакви всички. Уж рецептите които съм пробвала са именно за такива кексчета. Ако някой е изпробвал някаква рецепта и се получават поне близко до това нека да сподели , ше съм много благодарна.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в чт, 06 сеп 2018, 21:50
mvladimirova27, аз не се сещам за кои мъфини пишете, тъй като отдавна не купуваме. Все пак ето една идея - стават много сочни и вкусни.
https://privanya.blogspot.com/2014/12/blog-post_20.html


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в чт, 06 сеп 2018, 22:48
Надявам се някой да ми помогне. Опитвала съм много рецепти за домашни кексчета/мъфини , но никога не успявам да ги докарам на текстура като тези които продават - ронливи , не много сухи , няма да давам пример с марки , те и без това са почти еднакви всички. Уж рецептите които съм пробвала са именно за такива кексчета. Ако някой е изпробвал някаква рецепта и се получават поне близко до това нека да сподели , ше съм много благодарна.

Кексчета с течен шоколад и лешници (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4-%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: sentido в чт, 18 окт 2018, 23:08
 Скоро не бях правила мъфини, но децата явно са на тази вълна и за това вече няколко пъти опитвам, но отгоре и отдолу се изпичат, а вътре са сурови и клисави. Също така залепват за хартийката и няма отлепяне. Много моля за някакви съвети къде греша. Спазвам стриктно рецептите, пека в предварително загрята на 180 градуса фурна...


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 18 окт 2018, 23:22
Скоро не бях правила мъфини, но децата явно са на тази вълна и за това вече няколко пъти опитвам, но отгоре и отдолу се изпичат, а вътре са сурови и клисави. Също така залепват за хартийката и няма отлепяне. Много моля за някакви съвети къде греша. Спазвам стриктно рецептите, пека в предварително загрята на 180 градуса фурна...
Залепването - хартийките ти не стават. Хубавите са скъпи и стоят като леко мазни. Със силиконови формички без х-я е по-лесно и евтино. Изпичането - или течността ти е много или фурната ти е прекалено гореща, или и двете.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: sentido в пт, 19 окт 2018, 14:21
  Благодаря! Ще пробвам с други хартийки... Течността е 2 супени лъжици в хартийка. Правих ги по рецептата трябваше да е предварително загрята фурна на 180 градуса.
 Рецептата е: 1 кофичка кисело мляко се разбива с 2 яйца. Отделно се смесват 2 чаши брашно, 1 бакпулвер, чубрица на вкус. Натрошава се сирене на око - моето беше 1 чаша и малко настърган кашкавал. Объркват се млякото с яйцата,брашното и сиренето и се пълнят във формичките.
 Пекох около 30 мин, извадих ги защото отгоре и отдолу се изпекоха... Къде греша?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в пт, 19 окт 2018, 14:29
Олио не си писала😉без мазнина залепват.  Избери си друга рецепта и успех. 😊


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 20 окт 2018, 10:14
Да, нямаш олио, а кашкавала не е достатъчен за да омазни. Сложи си към тази рецепта олио към половин чаша.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 20 окт 2018, 10:19
Според мен  млякото е много. Обикновено сместта за мъфините ми е една идея по-гъста от тази за кекс.
Виж на 1 страница на темата основна рецепта с пояснения. В нея продуктите са почти като твоите, но млякото е наполовина,  брашното 250г е приблизително 1 и 2/3 чаена чаша.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в сб, 20 окт 2018, 12:28
И според мен е много киселото мляко.
Аз правя солените мъфини  с по-гъста смес. Когато използвам кисело мляко предпочитам сода вместо бакпулвер.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в сб, 20 окт 2018, 12:38
Да , трябва да си нацелиш консистенцията. Слагай в кис. мляко по една малка лъжичка сода да шупне и отделно и бакпулвер. Клисаво е защото е много течно .


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: polly в ср, 24 окт 2018, 11:02
Пробвай рецептата на снежко от първа страница, от години я правя, много са сполучливи. Добавям малко настърган кашкавал в сместа( може би 2-3с.л), намалявам содата наполовина.
П.п солените  мъфини често залепват за хартията, у дома никога не слагам кошнички на тях, предпочитаме ги с хрупкави страни


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tea j в сб, 09 фев 2019, 15:02
Благодарности за най-хубавата тема
харесва ми да правя мъфини, но после докато ги чакам да се опекат, големи нерви/ днес пекох към 43 мин, че и не стават за снимка. Може ли някой да ми каже, какво да правя, да не ми пада сладкото- от вишни- на дъното?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в сб, 09 фев 2019, 15:53
Благодарности за най-хубавата тема
харесва ми да правя мъфини, но после докато ги чакам да се опекат, големи нерви/ днес пекох към 43 мин, че и не стават за снимка. Може ли някой да ми каже, какво да правя, да не ми пада сладкото- от вишни- на дъното?

Дай да видим рецептата.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tea j в сб, 09 фев 2019, 18:06
Рецептата си е обикновена, но всеки път ми се иска да й променям нещо, уж усещам, как трябва да стане, но голямо печене и сладкото, и парченцата шоколад ми падат на дъното.
Мъфини:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша вода- аз слагам кисело мляко
1/2 чаена чаша олио- правих с масло
1 чаена лъжица сода- аз правих с 1 пакетче бакпулвер, но не се надигат много
2 чаени чаши брашно
1 ванилия/ от мен и 1 канелена захар, 1 пакетче нескафе 3 в 1/
3 супени лъжици конфитюр
Добавях и парченца шоколад, парчета бадеми, сушени кайсии, или сладко отгоре.
Вкусно е, но съм яла по-вкусни, с много по-малко усилия. А, да - в силиконови формички от Лидл, вътре с хартиени формички, намазани с олио.



Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в сб, 09 фев 2019, 21:13
Ако искаш опитай тези: Боровинкови мъфини (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8). На снимката се вижда, че не падат до дъното. Пробвай с конфитюр, но според ме той е по-тежък. За да не ти потъват трябва да използваш по-гъсто тесто като това: Хрупкави кексчета със захаросани плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5).


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tea j в сб, 09 фев 2019, 23:11
Vanja77, мерси, ще обмисля предложенията. Първите са голяма красота, но нямам домакински кантар, ще обмисля тези грамове колко са като супени лъжици примерно.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в сб, 09 фев 2019, 23:18
Както казва момичето 😊 по гъсто тесто. Аз слагам сладкото на всеки мъфин по малко.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ismailyk в ср, 20 фев 2019, 17:34
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/UTbuv.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/Vn5h1.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/ogD9b.png)
Кексчета Сара Лафонтайн


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Eva+ в пт, 22 фев 2019, 11:31
Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ismailyk в пт, 22 фев 2019, 11:58
Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?


Аз в силиконова форма не слагам хартийки, само съвсем лело намазнявам, но някои път дори и това не правя и си стават . Може би го правят за да не си цапат формата и да не я мият,  имам една позната слага на всичко хартия за печене за да не й са били цапали съдовете и да не ги мие. За мен това е абсурд да не си мием съдовете, аз също използвам по някога хартия, но въпреки това пак си мия съдовете


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: st. Dobri в пт, 22 фев 2019, 15:28
аз слагам, когато ще ги нося някъде.
повече за визия, отколкото за нещо друго.
и си мия формите, независимо, че е имало хартия. :)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пн, 04 мар 2019, 13:31
Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко :smiles:

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/n94l/RZP28.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marsia_K в пн, 04 мар 2019, 13:33
А с какво?
:blush:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пн, 04 мар 2019, 13:40
Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: pinko в пн, 15 апр 2019, 19:02
Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!

уха страхотни Дай рецептата...че ме сърбят ръцете
 :bouquet:


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пн, 15 апр 2019, 19:38
Заповядай: Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%B1%D1%8F%D0%BB%D0%BE-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80-%D0%BC%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%BE).


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Мохини в пн, 15 апр 2019, 19:56
Огладнях с вас. И аз слагам хартийки винаги, без значение от формата


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ma_ma в сб, 11 май 2019, 22:27
Търся рецепта за ронливи мъфини които са като в магазина но не мога да улуча  рецепта пробвах доста,  имаше една в която се слага чаена лъжица оцет но не съм пробвала някой знае ли зо се слага оцет или да пробвам без яйце а с яйчен заместител


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в сб, 11 май 2019, 22:52
Oцет се слага за разтваряне на содата.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gabrielatsulin в ср, 29 май 2019, 14:49
Мъфини с бананово пюре (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/6G3BJ.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gabrielatsulin в пт, 27 сеп 2019, 07:02
Лимецови мъфини с тиква и целувчен крем
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/0b9qo.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 11:42
Момичета купих си форма за мъфини с незалепващо покритие и питането ми е когато я извадя от фурната трябва ли да вадя хартиените формички с мъфина и да ги поставям върху решетка?
Досега съм правила мъфини в силиконови формички , а пък последните които правих така се свиха и спаружиха след като ги извадих от фурната, че се чудех къде е проблема....но като се замисля може би в брашното. Както и да е, питането ми е принципно трябва ли да се вадят от формите и кога.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 11 окт 2019, 11:43
Момичета купих си форма за мъфини с незалепващо покритие и питането ми е когато я извадя от фурната трябва ли да вадя хартиените формички с мъфина и да ги поставям върху решетка?
Досега съм правила мъфини в силиконови формички , а пък последните които правих така се свиха и спаружиха след като ги извадих от фурната, че се чудех къде е проблема....но като се замисля може би в брашното. Както и да е, питането ми е принципно трябва ли да се вадят от формите и кога.

Аз не ги вадя, никакви проблеми нямам.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Aurellia в пт, 11 окт 2019, 13:00
Аз, заедно с формата ги слагам на решетката да"отпочинат"за 10-15мин.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: zenata в пт, 11 окт 2019, 13:04
Момичета купих си форма за мъфини с незалепващо покритие и питането ми е когато я извадя от фурната трябва ли да вадя хартиените формички с мъфина и да ги поставям върху решетка?
Досега съм правила мъфини в силиконови формички , а пък последните които правих така се свиха и спаружиха след като ги извадих от фурната, че се чудех къде е проблема....но като се замисля може би в брашното. Както и да е, питането ми е принципно трябва ли да се вадят от формите и кога.

веднага ги вадя върху решетка.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 13:27
Благодаря Ви.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: fllower82 в пт, 11 окт 2019, 14:13
Момичета, аз пък искам да ви попитам за хубава рецепта за мъфини?
Досега резултата винаги е като малки кексчета, а тези който се продавам според мен са по-различни. Някак си са по-бухнали и не толкова сухи отвътре.
Досега винаги са ми се получавали, но като кексчета.
Дайте идеи къде бъркам?


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пт, 11 окт 2019, 19:44
Момичета, аз пък искам да ви попитам за хубава рецепта за мъфини?
Досега резултата винаги е като малки кексчета, а тези който се продавам според мен са по-различни. Някак си са по-бухнали и не толкова сухи отвътре.
Досега винаги са ми се получавали, но като кексчета.
Дайте идеи къде бъркам?

Тези със сигурност няма да ти се получат сухи: Бананови мъфини (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8).


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Лиана11 в нд, 13 окт 2019, 23:05
Аз направих МНОГО НЕЖНИ ПУДИНГОВИ МЪФИНКИ  на labrex (http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=297129.msg12700700#msg12700700), с пудинг на д-р Йоткер карамел и станаха страхотни.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: vanqivanova в нд, 13 окт 2019, 23:33
От 2-3 години само от тези рецепти ползвам http://www.supichka.com/рецепта/219/мъфини-всички-рецепти-за-мъфини-на-едно-място (http://www.supichka.com/рецепта/219/мъфини-всички-рецепти-за-мъфини-на-едно-място)  
(пишете "всички мъфини на едно място" в google)
Ваниловите и ябълка с канела правя поне 1-2 пъти в месеца, от другите много рядко.
Предполагам че проблема може да ти идва от мерителните прибори (чаена чаша е много относително нещо)
Рецептите от горе ги правя с големи чаени/водни чаши, ако не се лъжа са около 200 - 220 мл. (ползвам същата чаша на нес кафе като от тук: https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/453/%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8-%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8 (https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/453/%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8-%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8)
ПП: Дълго време при правенето на палачинки използвах "грешна" чаена чаша и много си играех докато натаманя сместа, като пробвах с кафена нещата си дойдоха на място.

Не ми се получават линковете от телефона.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: m m m в чт, 17 окт 2019, 15:20
Защо не ми се отлепят мъфините от хартийките??? :(


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Syn в чт, 17 окт 2019, 15:31
Мазнината ти е малко.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: vanqivanova в чт, 17 окт 2019, 15:32
Според мен има нещо  объркано в рецептата или в начина на изпичане.
Майка ми има газова фурна с развален горен нагревател и мъфините не се получават.
Дай рецепта как ги правиш.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: vanqivanova в чт, 17 окт 2019, 15:33
Според мен има нещо  объркано в рецептата или в начина на изпичане.
Майка ми има газова фурна с развален горен нагревател и мъфините не се получават.
Дай рецепта как ги правиш.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gabrielatsulin в пт, 18 окт 2019, 07:24
Мъфини с тиква и кокосова захар
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/uOoFY.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/rLmgn.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Spring Wind в пт, 18 окт 2019, 12:34
Мъфини с моркови и бадемово брашно (https://radi-homemade.blogspot.com/2019/07/carrots-muffins-recipes-with-almond.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/c8M9/hyz3i.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/c8M9/19mI8.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: MG18 в сб, 19 окт 2019, 12:59
Ще се запиша в темата и се връщам да разгледам.Не правя често  , но когато и да правя нещо все не улучвам.Докато се пекат са надути и пухкави,после спадат и стават сухи


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Darkbun в нд, 22 дек 2019, 23:43
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/3HsD/VBUJU.png)
Някой правил ли ги е от супичка.ком?Можете ли да ми кажете колко ампули ванилия сложихте там не пише каква трябва да е за това питам


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: vanqivanova в нд, 22 дек 2019, 23:53
Да. Едни от мъфините които правя най-често, въпреки че ми идват малко сухи. Даже имам от тях на масата :)
Ванилия слагам едно пакетче, от течната на око.
От сайта най-харесвам с ябълка и канела.

ПП: В рецептата дават че се слагат 2 бр. ванилия.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: swetla99 в пн, 23 дек 2019, 00:13
Здравейте :blush: чак сега я виждам тази група ,записвам се да ви следя .Понякога правя малки кексчета и с интерес ще ги следя .Ето и някоя снимка от мене .
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/U4Ml/pRGux.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tonibonboni_stz в чт, 26 дек 2019, 17:57
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/3HsD/VBUJU.png)
Някой правил ли ги е от супичка.ком?Можете ли да ми кажете колко ампули ванилия сложихте там не пише каква трябва да е за това питам
Аз ги правя понякога, но в двойна доза и слагам по една ампула


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Marisha* в сб, 11 яну 2020, 14:31
Пробвах баничко-мъфините на Лабрекс. Добавих лютеница в сместа и изрязах попрегорелите крайчета на корите. Станаха много добре <3


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gabrielatsulin в пт, 07 фев 2020, 11:15
Морковени овесени мъфини (https://www.gabrielatsulin.com/2020/02/blog-post_7.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/yXBg9.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Sunshine9104 в пт, 07 фев 2020, 11:27
Момичета, някоя от вас знае ли рецептата за кексчетата Take a cake?  Някоя хапвала ли ги е , на мен червеното кадифе ми са любими, но всички като цяло са хубави... отгоре  крема сирене ли е какво е много е вкусно ...


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Stone flower в пт, 07 фев 2020, 22:36
Може ли да споделите рецепта за крем с който да украся мъфини ванилови и шоколадови?За детско парти ще е почерпката.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в пт, 07 фев 2020, 23:37
Може ли да споделите рецепта за крем с който да украся мъфини ванилови и шоколадови?За детско парти ще е почерпката.

Сметанов крем за торти (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%B7%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: metome в сб, 08 фев 2020, 17:58
Белтъци разбити на гъст сняг с малко захар, украсяват се мъфините и се запичат на фурна до лек кафяв загар 🙂 Вкусно, леко и бързо
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/e2Lx/DxbTE.jpg)

Снимката е от интернет и е илюстративна


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gabrielatsulin в вт, 03 мар 2020, 07:59
Мъфини с ябълки и мюсли (https://www.gabrielatsulin.com/2020/03/blog-post_3.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/H6Fp7.jpg)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mvladimirova27 в пн, 16 мар 2020, 16:14
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/kIY7/iURs7.jpg)
Кексчета от мен :)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: tonibonboni_stz в вт, 17 мар 2020, 13:53
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/kIY7/iURs7.jpg)
Кексчета от мен :)
Супер са! Рецепта, моля!


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: mvladimirova27 в вт, 24 мар 2020, 12:13
Оставям рецептата тук :)
Брашно - ориентировъчно между 150 и 170гр (не съм много точна ,за което се извинявам , но просто по усет спирам да добавям брашно , когато консистенцията е каквато се очаква да бъде. Търси се консистенция като за брауни - сравнително гъста смес)
Захар - минимум 100гр , останалото е въпрос на вкус , пробвате и правите преценка дали е достатъчно сладко за вас
Бакпулвер
Тъмно какао - 25-30гр
Масло - 125гр
Черен шоколад (препоръчвам 60-70%) - 100гр
Есенция от ром или някакъв вид алкохол подходящ за сладкиши (аз използвах шоколадов ликьор)
50мл мляко
2 по-големи или 3 по-малки яйца

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес , към нея се добавят предварително разтопеният шоколад с масло , бакпулверът , млякото , есенцията и какаото.Брашното добавям последно и на части за да мога да постигна желаната консистенция.
Понякога брашното е по-малко а понякога повече ,зависи от броя и големината на яйцата , от това до каква гъстота са разбити предварително , лесно се поправя ако е по гъста - аз добавям мляко.
Ако е по течна е ясно , че се добавя брашно , дори да не стане както за брауни - пак се изпича.
Пека на 170-180 и проверявам с клечка , могат да се оставят по сочни или да се пекат повече и да са по сухи и ронливи.
*** Рецептата е за брауни , млякото и ликьора ги добавям от себе си :)


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: gerda1 в вт, 24 мар 2020, 12:46
Някой може ли да предложи икономична рецепта, че си пестя продуктите, а малкото иска "мъфи".
 Извинявам се, ако има такава и се повтарям.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: Vanja77 в вт, 24 мар 2020, 15:48
Белтъчени кексчета без набухвател (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%82%D1%8A%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D1%83%D1%85%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB) - тези са доста икономични, изключение правят белтъците, но за сметка на това жълтъците ще ги използваш за нещо друго, няма набухвател, мляко, брашното е по-малко от 1 чаша, 1 чаша захар, 75 г масло и по малко орехи, стафиди и портокалови корички.


Титла: Re: Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10
Публикувано от: lina& в сб, 28 мар 2020, 20:51
Мъфини с "Нутела" за 12бр.
1 айце
70гр. захар
6 с.л. олио
150гр. заквасена сметана
150гр. нутела
200гр. брашно
2ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
50гр. ситно нарязани лешници
и още:
нутела
ситно нарязани лешници
Приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса
Разбийте яйце със захар.Добавете олио , заквасена сметана, нутела, смесено брашно със сода бикарбонат, бакпулвер, щипка сол и ситно нарязани лешници.След всяко добавяне разбивайте само , колкото да се съединят продуктите.От получената смес сипвайте (по 1с.л. пълна с връх) в мъфини форма с хартиени капсули, или намазани с олио и посипани с брашно.Печете на загрята фурна около 20мин.. След охлаждане намажете мъфините с нутела и поръсете със ситно нарязаните лешници.