BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: KayRenn в ср, 06 юни 2018, 11:06



Титла: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в ср, 06 юни 2018, 11:06
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА

предишната ни тема (http://www.bg-mamma.com/?topic=978024)

(http://myzerowaste.com/wp-content/uploads/2012/09/loaf-of-bread.jpg)
(http://dunia53.blog.bg/photos/56078/original/Picture%20042.jpg)
(http://4.bp.blogspot.com/_XvVAFsrVkDc/S-sNeXRlTpI/AAAAAAAAAWo/Ov93hSEDozE/s1600/italianski+hlqb.jpg)


НАШИЯ БЛОГ! (http://forumbabgmama.blogspot.com/)

В него ще намерите, съвети на майсторите, съвети за козунаците, упътване и инструкции за работа с машините, и други.


(http://0701.nccdn.net/4_2/000/000/132/124/Moulinex-Breadmaker-OW5000-new2.jpg)



РЕЦЕПТИ И СЪВЕТИ:



РЕЦЕПТИ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0)

СЪВЕТИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ (http://store1.data.bg/gato/Recipe%20for%20Breadmaker.htm)

РЕЦЕПТИ И ПРИГОТВЯНЕ НА НАТУРАЛНА ЗАКВАСКА (http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=784354)

оформяне на питки и тестени изделия (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=522312.0;topicseen)
оформяне на двуцветно тесто (http://www.vse-hlebopechki.ru/?page_id=154)
козунак (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=578226.0)

Каква машина за хляб да изберем - ТЕМА за дискусии (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=371019.735)

Как се качват снимки и картинки (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=4825.0)


всичко за хлебопекарните (http://www.sitekreator.bg/cook/hlebopekarni.html)


ЧЕТЕТЕ БЛОГОВЕТЕ И ЛИНКОВЕТЕ КЪМ ТОЗИ ПОСТ ПРЕДИ ДА ЗАДАДЕТЕ ВЪПРОС...
АКО НЕ СЕ ОРИЕНТИРАТЕ - ПИТАЙТЕ.
:peace:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ивман в ср, 06 юни 2018, 20:40
Благодаря за новата тема! Доста рецепти от тук използвах и продължавам да чета тази тема.
В момента машината ми прави хляб с маслинена паста. Утре ще  публикувам рецептата със снимка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в пт, 08 юни 2018, 21:15
С интерес ще следя за тази рецепта с маслнова паста. Моят мъж я хапва основно и като замине в командировка, все оставя някакво количество в хладилника.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Sissy Love_473582 в пн, 11 юни 2018, 11:49
Здравейте :) Имам малък проблем и ще се радвам да ми дадете решение преди да направя 200 проби :) Преди 2-3 дни се сдобихме с хлебопекарна на Finlux FBM-1683W, направих общо три проби - бял хляб, пълнозърнест + лимец и бял хляб с маслини. Спазвам грамажите на 100% и използвах само и единствено рецептите от книжката към машината, но и трите хляба меришат много силно на мая. Никъде в опътването не беше описано да се обработят по някакъв начин продуктите преди да се сложат в пекарната за това и само и единствено ги слагаме вътре и пускаме конкретните програми. Дали бихте ми споделили от опит за процеса по подготовка, дали да я активирам маята предварително? Течностите с каква температура са Ви, защото машината прави първоначално подгряване 15 минути и не било нужно да са на стайна или затоплени. Използвам суха мая на др. Йоткер с която нямам никакъв проблем при стандартно ръчно месене, но колкото и вкусен да се получава хляба от пекарната с този силен дъх на мая цялото удоволствие се изпарява :( Благодаря Ви :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пн, 11 юни 2018, 12:16
Слагай мая на половина на предписаното в рецептата /при мен е 1/2 пакетче Йоткер вместо 1 цяло/. Момичетата и момчетата в тази тема ме просветлиха по този въпрос и дъхът на мая при мен не се усеща, както и хлябовете не ме търсят вече, навдигайки капака на пекарната.
Течностите са ми със стайна Т, единствено на бърза и експресна слагам затоплена вода, защото те направо стартират, без да подгряват и топлата течност спомага набухването на хляба.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пн, 11 юни 2018, 15:42
Аз даже вчера за хлебчето сложих само 1 чаена лъжичка мая на Йоткер и пак си втаса и изпече разкошно.На пакетчето пише,че е за 500 гр.брашно,а ето,че се получи чудесно и само с една чаена лъжичка!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пн, 11 юни 2018, 15:52
Аз правя пълнозърнест, в който слагам много малко бяло брашно или въобще не слагам, а също ползвам бърза програма на 2,20 ч. Затова 1/2 пакетче от 7 гр. ми е добре. За бял хляб и пълна програма може и по-малко да се сложи, пак ще се навдигне достатъчно. Машината си държи оптимална Т и тестото си втасва, особено сега, в жегите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Sissy Love_473582 в пн, 11 юни 2018, 16:56
Здравейте! Благодаря Ви за отговорите. По рецептите от книжката маята е 1 ч.л., което направо не знам... Довечера ще пробрам да я активирам първо и тогава да я сложа и течностите да са на стайна температура пък да видим :))


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: passion в пн, 11 юни 2018, 17:08
През летния сезон колко грама прясна мая слагате за около 500-600 г брашно микс (пълнозърнесто и бяло, понякога и типово)?
Когато беше по-студено слагах по 7 г, сега намалих на 6 г, но пак ми се струва, че е много и превтасва. Ако я намаля още, дали ще е добър резултатът?

Пояснявам, че пека хляба винаги в печката, макар че това няма отношение с количеството мая.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 11 юни 2018, 20:13
Благодаря за новата тема!
Когато искам да втаса по-бързо тестото, обикновено добавям топла вода, вместо да активирам маята. Има ефект.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пн, 11 юни 2018, 21:35
През лятото слагам само 1 лъжичка суха мая на Йоткер/пробвала съм и с френската/.С другите марки мая не мога да кажа дали ще се получи само с една чаена лъжичка,с различно от бялото брашно!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пн, 11 юни 2018, 22:42
През лятото слагам само 1 лъжичка суха мая на Йоткер/пробвала съм и с френската/.С другите марки мая не мога да кажа дали ще се получи само с една чаена лъжичка,с различно от бялото брашно!
Зависи за колко голям хляб става дума, все пак. Чаена лъжичка мая слагам и през зимата, на хляб в който има 450 грама брашно (от него 100, понякога до 150 са бяло, другото пълнозърнесто), отделно поне 1-2 големи лъжици смляно ленено семе и/или трици, често и голяма шепа белен слънчоглед. Готовият хляб е 750 грама, понякога по-близо до 800 отива като се увлека с добавките. Втасва си съвсем прилично, нормално бухнал хляб, без превтасване и без миризма на мая която някой спомена. Машината ми не е с подгряване и слагам хладка/леко топла вода.  Използвам основно френската мая, ако нямам такава вземам Йоткер, не намирам особена разлика, освен ценово.
Лятото ако е жега лъжичката с мая гледам да не ми е хубаво пълна.
Говоря за стандартната програма за пълнозърнест хляб, кратките никога не съм използвала. За тях рецептите в книжката бяха с малко повече мая наистина.

Към Sissy Love_473582: Има и един друг момент - рецептите в книжките доста често не са точно за нашия вкус, с повече захар най-често. Не знам дали няма и разлика в маята, в някои държави май има повече от един тип суха мая на пазара. Освен че по тях хлябът ми сладни, като има 2-3 лъжици захар в него, засилва и втасването малко повече. Захар повече от чаена лъжичка в хляб не слагам, все се каня да пробвам и толкова да не сложа и да видя какво ще стане.
Имайте предвид и това, ако я имате от скоро - ще мине време докато си намерите "вашата" рецепта. Има тема само за рецепти за хлебопекарни във форума, там също можете да се ориентирате за съотношения, поне са изпробвани нещата и са коментирани.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в вт, 12 юни 2018, 14:31
Аз имах същата драма със сухата мая -твърде силен дъх, а като бонус ми докарваше и киселини. Затова започнах да правя хлябовете с жива мая. На 600-700гр брашно (бяло, типово или пълнозърнесто) слагам 1/4 кубче от 42гр.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в вт, 12 юни 2018, 17:39
Когато беше по-студено слагах по 7 г, сега намалих на 6 г, но пак ми се струва, че е много и превтасва. Ако я намаля още, дали ще е добър резултатът?

Пояснявам, че пека хляба винаги в печката, макар че това няма отношение с количеството мая.
щом превтасва значи, че не наблюдаваш тестото. в печката процеса не протича по програма както е в машината. и ако за 40 мин. (примерно) ти превтасва тестото следващият път го остави 30 мин. да втасва и след това печи. маята също може да намалиш за да запазиш старото време за втасване. солта може да увеличиш за да намалиш силата на маята .... въобще имаш варианти.  но видиш ли го ,че е втасало не виждам смисъл да го оставяш да превтасва. newsm78

пп. има различни по грамаж ч.л.  за това напълнете вашата ч.л.  и я измерете на везна колко мая побира. другият вариант е да използвате купешките или тези към машината , на които се знае точният грамаж.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 12 юни 2018, 18:05
О да, това с лъжичките е много вярно. Чаената лъжица е да си бъркам чая с нея, не да меря, те са толкова различни...
Накрая си купих комплект мерителни лъжички и мирясах - от супена до осминка от чаената, кеф ти каквато ти трябва :D Поне знам че като меря чаена, винаги е точно 5мл, особено пък за рецепти дето пише половин чаена, четвъртинка... е това как се мери с нормална лъжица? Тези на машината нещо не са ми удобни, не че не ги ползвах и тях известно време но си предпочитам другите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в пт, 15 юни 2018, 14:15
Здравейте,от няколко дни имам машина за хляб на Филипс,модел HD 9015.Това чудо оставя хляба неизпечен.Отстрани и отдолу се изпича ,но отгоре(откъм капака) остава сурово.На какво се дължи това и изобщо има ли начин да се поправи?Опитах няколко пъти на първата програма,която е за бял хляб и веднъж на четвърта,за френски хляб.Спазвам точно количествата,дадени в книжката с рецепти.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vesbu в пт, 15 юни 2018, 14:40
Според мен тестото ти е по меко,затова!Моята машина е Mulinex,пека хляба на протрама за бял хляб,около 3 часа и нещо трае!В началото мерех всичко до грам,сега правя така:две супени лъжици олио на дъното!После сипвам 300 мл хладка вода!500 гр  брашно София мел -обекновено,като половината го сипвам в/у водата,слагам 1 и 1/2 ч.л сол и 1/2 ч.л захар,добавям останалото брашно;накрая правя кладенче и слагам 1/2 пакетче суха мая на д-р Йоткер!Стартирам машината,тестото не трябва да е меко!Ако се наложи в бъркането добавям още 1,2 с.л.брашно!Хляба става супер,не е ронлив,просто е перфектен!Може да добавиш и 3 лъжици сухо мляко ,става по-пухкав!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в пт, 15 юни 2018, 15:34
Ами ще експериментирам явно.Стриктна съм в следването на рецептата от книжката,защо не се получава не знам.Забранени са всички млечни продукти у дома,до няколко дни трябва да махнем и глутена и просто е наложително да се сработим с машината за хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vesbu в пт, 15 юни 2018, 15:40
Ами ще експериментирам явно.Стриктна съм в следването на рецептата от книжката,защо не се получава не знам.Забранени са всички млечни продукти у дома,до няколко дни трябва да махнем и глутена и просто е наложително да се сработим с машината за хляб.
Ще  стане!!!Първите опити винаги са така...Когато съм правила черен хляб той става по сбит по принцип!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пт, 15 юни 2018, 16:00
Вчера правих пълнозърнесто хлебче,но някак ми нагарча,на какво може да се дължи(сложих 2:1 пълнозърнесто брашно на марка Била и бяло брашно)според вас?Досега като съм правила не е имало такъв вкус/на горчиво/!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 15 юни 2018, 16:18
Пробвала съм тяхното пълнозърнесто брашно преди време, не помня да е имало странен вкус... да не би да е кофти партида?
На прима виста ми идва на ум самото брашно да се пробва с нещо по-малко и да се види дали горчи, имам предвид от същия пакет или същата партида поне. Какво друго има в хляба?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пт, 15 юни 2018, 16:27
Хляб ми е ставал горчив от пшеничен зародиш, който добавям отделно - кофти партида. Също и от недобро, явно престояло, пълнозърнесто брашно.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пт, 15 юни 2018, 16:29
Да,най-вероятно е от това,че е престояло отворено,имах малко и реших да го изразходя!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubastet в пт, 15 юни 2018, 16:44
Благодаря за новата тема! Доста рецепти от тук използвах и продължавам да чета тази тема.
В момента машината ми прави хляб с маслинена паста. Утре ще  публикувам рецептата със снимка.
Здравейте, може ли рецептата за хляба с маслинова паста, моля. :)
Благодаря Ви.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 15 юни 2018, 17:52
Здравейте,от няколко дни имам машина за хляб на Филипс,модел HD 9015.Това чудо оставя хляба неизпечен.Отстрани и отдолу се изпича ,но отгоре(откъм капака) остава сурово.На какво се дължи това и изобщо има ли начин да се поправи?Опитах няколко пъти на първата програма,която е за бял хляб и веднъж на четвърта,за френски хляб.Спазвам точно количествата,дадени в книжката с рецепти.

Тестото опира ли в капака? Ако опира, затова не се изпича.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: PAPURCHE MEHURCHE в пт, 15 юни 2018, 18:43
Здравейте. Аз съм на вълна купуване на хлебопекарна. Не съм чела предишни теми. От тази разбирам,че си слагам всичко в машинката и тя си меси и пече самичка (ако е така,страхотно облекчение). А как се почиства? И кои са 3те най-важни неща,които да гледам при избора на машина? Благодаря


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 15 юни 2018, 19:33
Да, автоматизиран е процесът, слага се всичко вътре, натискат се 2-3 бутона и след някой и друг час се вади готов хляб. Иска малко наглеждане в началото при замесването де. Зададени програми са, като на автоматична пералня, някои модели имат и вариант вие да си съставите програма с ваши параметри но после пак си работи без ваша намеса. Програмите обикновено са двуцифрена бройка, поне аз не познавам нито един човек, който да ги използва всичките. Изгледайте и някое клипче, пълно е в youtube и ще ви е от полза щом тепърва се запознавате как работи.
Почистването е основно на контейнера, в който се омесва и изпича хлябът - той си се вади, отвътре е с незалепващо покритие, мие се без проблем и той, и бъркалките. Останалите части се забърсват просто. Откъм почистване единствено бих добавила че повече ми харесва ако капакът може да се сваля, моят не може и 1-2 пъти ми втаса тесто вътре до степен да опре... би ми улеснило почистването ако можех да го сваля и измия.
За останалото - наистина по-добре да отделите малко време да прегледате и из предните теми. Един ще ви каже че марката е важна, друг ще каже че всичките са едно и също, трети ще настоява непременно да е с две бъркалки, четвърти ще каже да е и с два реотана... Никой от тях няма да знае с какъв капацитет ви е нужно да е и колко пари ви се дават, изборът пак си е ваш. Реално повечето хора нямат опит с повече от 1 или 2 марки или дори само различни модели от една и съща, всеки хвали или казва че не е добро това, което е пробвал.
За повечето хора водещи са цената и капацитетът (до какво тегло хляб прави), от там нататък започват да сравняват останалото. Тези с една бъркалка обикновено правят хляба висок, не с типичната форма на хляб ами по-скоро като паве, до към килограм най-много. За някои хора това е без значение, за други такива големи филии не са удобни за сандвичи, за в тостер и прочие. Тези за над килограм хляб са с продълговат контейнер и с две бъркалки, за да могат да се справят с по-голямо тесто.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 15 юни 2018, 19:45
Откъм почистване единствено бих добавила че повече ми харесва ако капакът може да се сваля, моят не може и 1-2 пъти ми втаса тесто вътре до степен да опре... би ми улеснило почистването ако можех да го сваля и измия.
капакът е поставен допълнително към машината - не е излят като едно цяло. щом е поставен би било нормално да може и да се свали. виж дали някъде няма прорез през който да се измъкне капака.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: PAPURCHE MEHURCHE в пт, 15 юни 2018, 19:53
Благодаря. Почвам вече сериозните огледи


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 15 юни 2018, 20:01
Благодаря. Почвам вече сериозните огледи
гледай за промоции под 100 лв. , макар че по това време на годината те са по-малко.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 15 юни 2018, 20:11
Откъм почистване единствено бих добавила че повече ми харесва ако капакът може да се сваля, моят не може и 1-2 пъти ми втаса тесто вътре до степен да опре... би ми улеснило почистването ако можех да го сваля и измия.
капакът е поставен допълнително към машината - не е излят като едно цяло. щом е поставен би било нормално да може и да се свали. виж дали някъде няма прорез през който да се измъкне капака.
А, ако много си наумя ще го сваля със сигурност :D Въпросът е че поне на бегъл оглед ще трябва да развинтя това-онова, а на някои машини наистина е направен да се сваля лесно, просто се приплъзва настрани и излиза от осите. Не е болка за умиране, просто го отчитам като разлика. Не е и като често да си скроявам такъв номер, тестото ми да стигне до капака при втасването, обикновено е с нова рецепта като не знам какво набухване да очаквам.
(Първа хлебопекарна ми е, сега бих гледала повече неща отколкото преди няколко години, но пак си ми върши добра работа.)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubanka в пт, 15 юни 2018, 20:12
скоро аз изхвърлих хляб със старо царевично брашно - от него беше горчивия вкус
сега ми донесоха ново царевично - аз хич не го исках и със страх го добавих в машината, но хлябът стана чуден


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 15 юни 2018, 20:22
скоро аз изхвърлих хляб със старо царевично брашно - от него беше горчивия вкус
това си е престъпление  :2gunfire:
предполагам ядеш сладко, солено ... и горчиво. можеше да  доовкусиш хляба преди да ти влезне в устата.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubanka в пт, 15 юни 2018, 20:25
не става, кифла съм и искам най-доброто за себе си вкл. и хляб ;)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 15 юни 2018, 20:29
не става, кифла съм и искам най-доброто за себе си вкл. и хляб ;)
кажи му джедай и повече не го търси (както е лафа) :hahaha:
намажи си филийката с шоколад, намажи я с лютеница, плесни в/у нея един бургер ...все ще се овкуси и няма да горчи. ама ...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 16 юни 2018, 14:52
 Брех да му се не види :)!  Когато отсъства човек се появяват и нови теми, та даже и с по няколко страници вече... Тези, които търсят машина, да се оглеждат и за такива с възможно най-малките по площ прозорчета на капака. И това влияе доста силно върху изпичането на горната кора. Имал съм машинки от 5 марки и това, което казвам е от личен опит. И в момента у нас се ползват три марки - Мидеа, Силвър Крест и Мулинекс с два реотана и багети.  Най-доволен съм от Мидеата, която беше и първата ми машинка. За съжаление, този модел вече не се предлага.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ivostoyka в сб, 16 юни 2018, 18:05
При избор на машина и за по добро изпичане на горна кора задължително с вентилатор, тогава изпичането на горната коричка е перфектно.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 16 юни 2018, 18:09
При избор на машина и за по добро изпичане на горна кора задължително с вентилатор, тогава изпичането на горната коричка е перфектно.
Toва изобщо не е вярно и не заблуждавайте хората! Не знам кои машини имат вентилатор, ама моята няма - изпича си перфектно отгоре и отвсякъде. Та вентилатора няма нищо общо. Обче ми стана интересно - кои са машините с вентилатор и как се избягва изсушаването с него?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в сб, 16 юни 2018, 19:12
Тъй тъй...два поредни опита увенчани с пълен успех.Явно брашното е малко,на порции досложих още около 100гр и се получи страхотен,бухнал,перфектно изпечен хляб с разкошна коричка отгоре.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 16 юни 2018, 19:45
Тъй тъй...два поредни опита увенчани с пълен успех.Явно брашното е малко,на порции досложих още около 100гр и се получи страхотен,бухнал,перфектно изпечен хляб с разкошна коричка отгоре.
следи си тестото ... то ти казва какво иска  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ivostoyka в пн, 18 юни 2018, 16:09
При избор на машина и за по добро изпичане на горна кора задължително с вентилатор, тогава изпичането на горната коричка е перфектно.
Toва изобщо не е вярно и не заблуждавайте хората! Не знам кои машини имат вентилатор, ама моята няма - изпича си перфектно отгоре и отвсякъде. Та вентилатора няма нищо общо. Обче ми стана интересно - кои са машините с вентилатор и как се избягва изсушаването с него?

Това е лично мнение и не ангажирам никой с него, просто имам опит без и със вентилатор. Принципа е същия като при фурните, с вентилатора върти топлия въздух и изпичането става равномерно от всякъде. За изсушаване няма как да стане защото вентилатора се включва  последните 25 мин от печенето на моята машина, вентилатора не  постоянен. За това кой са машините няма смисъл да се изброява защото ще е реклама.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubastet в пн, 18 юни 2018, 16:30
Kenwood имат с вентилатор :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пн, 18 юни 2018, 20:58
При избор на машина и за по добро изпичане на горна кора задължително с вентилатор, тогава изпичането на горната коричка е перфектно.
Toва изобщо не е вярно и не заблуждавайте хората! Не знам кои машини имат вентилатор, ама моята няма - изпича си перфектно отгоре и отвсякъде. Та вентилатора няма нищо общо. Обче ми стана интересно - кои са машините с вентилатор и как се избягва изсушаването с него?
Е като незнаете,не казвайте толкова категорично,че някой заблуждава хората или дадено мнение е грешно!Когато ползвате машина с вентилатор тогава изразете позиция!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в пн, 18 юни 2018, 21:29
При избор на машина и за по добро изпичане на горна кора задължително с вентилатор, тогава изпичането на горната коричка е перфектно.
Toва изобщо не е вярно и не заблуждавайте хората! Не знам кои машини имат вентилатор, ама моята няма - изпича си перфектно отгоре и отвсякъде. Та вентилатора няма нищо общо. Обче ми стана интересно - кои са машините с вентилатор и как се избягва изсушаването с него?
Е като незнаете,не казвайте толкова категорично,че някой заблуждава хората или дадено мнение е грешно!Когато ползвате машина с вентилатор тогава изразете позиция!
Ами аз ползвам машина без вентилатор и изпича перфектно, вкл. отгоре, така че за мен да се твърди, че задължително само с вентилатор изпичали отгоре е несериозно. Не казвам, че с вентилатора не изпичат, а че е съвсем възможно, хлябът да е добре изпечен отгоре и без вентилатор, следователно той не е задължителен за доброто изпичане. Ако твърдението на  ivostoyka  беше вярно, то всички машини без бентилатор нямаше да изпичат отгоре, а това не е така в действителност и моята не е единсвената марка и модел, която се справя  и без вентилатор.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 18 юни 2018, 23:48
Нямам идея как изпичат хлебопекарните с вентилатор. Сега научих, че имало такива.  Моята е без вентилатор и хлябът се опича много добре. /за 1500 г. само с долен реотан/. Така, че и за мен това изискване /вентилатор/ въобще не е задължително за разкошен хляб.
Лично аз бих гледала грамажа и обслужващите сервизи.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: nad_tab в нд, 24 юни 2018, 12:17
Случайно да има добра душа, която да има тази машина, загубих си книжката, а в нета намирам само на немски.
BEEM B7.001 Multi-Back Topclass 3 in 1 BIO-LON Breadmaker
(https://istatic.bazar.bg/photosbazar/62/pics/6267709c6374bf053730a0baf1f81cad.jpg)

Трябва ми снимка, коя програма за какво се използва и каква е продължителността на всяко действие, имаше, като я купих. Машинката ми е на вилата, използвам само една програма и съм забравила, коя за какво беше  :ooooh:

Редактирам се, намерих си инструкции на английски  :mrgreen:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blackpearls в нд, 24 юни 2018, 12:24
Заповядай, има и на английски:
https://manuall.co.uk/beem-b7-001-multi-back-topclass-3in1-bread-maker/ (https://manuall.co.uk/beem-b7-001-multi-back-topclass-3in1-bread-maker/)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: evolis в нд, 01 юли 2018, 17:50
Здравейте момичета и момчета !  От няколко дни имам хлебопекарна  First Austria ( по препоръка на моя колежка ) . Купих брашно на Агромил и суха мая на Кауфланд  ( пак препоръка на същата колежка) . От два дни се мъча да направя нещо годно за ядене,но уви,изхабих 5 кг. бяло и пълнозърнесто брашно. Изчетох много рецепти в темата с рецепти за машина за хляб. До този момент не направих нито една рецепта като хората....все хлебчетата са ми глетави. Дали,защото ги пека на бързата програма ( пак по препоръка на колежката ) ?
Пък снощи и сладко от кайсии правих...пълен провал. Едната доза с желираща захар, другата с геофикса на Йоткер.
Май аз съм тъпа и  не успявам нищо да направя :disappointed:
Моля приемам всякакви съвети , искам да покажа на мъжа си,че не съм си дала парите напразно и няма да е поредният уред стоящ в кашон в мазето !


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: mimsim в нд, 01 юли 2018, 18:12
Няколко пъти успях да направя успешно сладко в машинката, НО БЕЗ фиксове. Пробвах 1 път със желираща захар стана много течно, /изчаках цялата програма за сладко, явно трябваше да е прекъсна още на 15тата минута/ с "нормална" захар ми се получиха хубави. Един път пробвах с фикс и се получи като странно желе, явно причината пак беше, че изчаках програмата до край.
Относно хлябовете - аз четях и пробвах рецептите, които са дадени тук и почти винаги ми е идеален хляба. Не съм пекла до сега на бързата програма, рецептите дадени тук и не мога да кажа как се получава хляба. Спазвай точно грамажите, както са посъветвали по-опитните потребители.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: evolis в нд, 01 юли 2018, 18:22
Няколко пъти успях да направя успешно сладко в машинката, НО БЕЗ фиксове. Пробвах 1 път със желираща захар стана много течно, /изчаках цялата програма за сладко, явно трябваше да е прекъсна още на 15тата минута/ с "нормална" захар ми се получиха хубави. Един път пробвах с фикс и се получи като странно желе, явно причината пак беше, че изчаках програмата до край.
Относно хлябовете - аз четях и пробвах рецептите, които са дадени тук и почти винаги ми е идеален хляба. Не съм пекла до сега на бързата програма, рецептите дадени тук и не мога да кажа как се получава хляба. Спазвай точно грамажите, както са посъветвали по-опитните потребители.
Искаш да кажеш,че не трябва да чакам за сладкото 1,20 мин. както е по програма ?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 01 юли 2018, 18:35
Здравейте момичета и момчета !  От няколко дни имам хлебопекарна  First Austria ( по препоръка на моя колежка ) . Купих брашно на Агромил и суха мая на Кауфланд  ( пак препоръка на същата колежка) . От два дни се мъча да направя нещо годно за ядене,но уви,изхабих 5 кг. бяло и пълнозърнесто брашно. Изчетох много рецепти в темата с рецепти за машина за хляб. До този момент не направих нито една рецепта като хората....все хлебчетата са ми глетави. Дали,защото ги пека на бързата програма ( пак по препоръка на колежката ) ?
На бързите програми хлябовете няма как да стават толкова добри като на стандартните. Всеки си решава - икономия на част от времето за сметка на повече мая и по-различно втасване или обратното. При мен мисля че и в книжката си пише за тази програма че може да не набухнат толкова. Вие си знаете кои рецепти сте гледала из темите, но по принцип за бърза програма са такива с увеличена мая, понеже няма време да втаса с колкото е по нормална рецепта. Пак не става съвсем същият хлябът де. Оглеждайте добре и как са дадени продуктите в рецептите, кое е в грамове, кое в милилитри, от това също стават фалове. При толкова препоръки за всяко едно от колежката, защо не поискахте да ви препоръча и рецепта направо?
Това което аз направих, когато си купих моята и още се "опознавахме" беше да пробвам първо с най-базовото - рецептата за бял хляб в книжката към самата машина и програмата за бял хляб, която си е базова. Нито обичам бял хляб, нито рецептата беше съвсем по наш вкус, в интерес на истината. Но пък ми помогна да се ориентирам кое как трябва да изглежда и как да се държи докато работи, нататък вече ми беше по-лесно.
Другият вариант е след като с колежката сте си толкова близки че тя да ви казва какво да си купувате и на каква програма да си го ползвате, поканете я на кафе и да направи тя хляб пред вас, за да видите кое правите различно. Сестра ми направи така като си купи нейната - каза Твоят хляб ми харесва, искам рецептата, но искам и като си ми на гости да направиш един вкъщи пред мен, да видя аз кое как. Помъкнах везна, мерителни лъжички, семена... и правих показно.
Ще си намерите "вашата рецепта" с времето, не се отказвайте.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 01 юли 2018, 18:36
Искаш да кажеш,че не трябва да чакам за сладкото 1,20 мин. както е по програма ?
по-добре е да не правиш сладко и лютеница за да имаш по-дълго време работеща машина.  :lol:
научи се да си "говориш" с тестото. то ще ти каже какво му е необходимо.
хубаво е да знаеш , че една сполучлива рецепта при едни може да е несполучлива при други. ти трябва да пригодиш рецепта към твоята машина (а и вкус).  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 01 юли 2018, 19:03
На първа страница от темата има блог с интересни неща. Има и клипче за това как трябва да изглежда добре замесено тесто. Сега Бонго ще подскочи, но е добре да си купите кухненска везна. Тя ще намали до минимум евентуалното лошо замесване в началото. Ползвайте основната програма за бял хляб, докато изкарате читаво хлебче. После ще пробвате бързата програма. Ако си съставите рецепта по следващите препоръки, мисля, че веднага ще се похвалите с прилично изглеждащо хлебче:

"Съотношението на продуктите (в процент) спрямо общото количество брашно в една рецепта за обикновен хляб, препоръчително би трябвало да бъде така:


Течности        55 - 60
Захар               1 - 2
Сол                 1 - 1.5
Мазнини        1 - 2
Суха мая         1 - 1.5
Жива мая       3 - 4.5


ЗАБЕЛЕЖКА: Това са съотношения за обикновена рецепта за хляб. При специални видове хляб или козунаите съотношението на захар, мая и мазнини е различно в зависимост от вида на рецептата и технологията на приготвяне."

П.П. По горните проценти аз съм си спретнал следната рецепта :

500гр брашно - 300бяло и 200 пълнозърнесто.
300 грама вода
10 грама захар
8 грама сол
2 супени лъжици зехтин
2.5 грама суха мая от френската, в пакетчетата от 11 грама

Приготвям го в лидълската машина на програмата за пълнозърнест хляб, която там е №3. Настройвам машината на 1000 грама продукти и най-изпечена коричка. Бялото брашно е от Софиямел а пълнозърнестото от мелница Арчар.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: mimsim в нд, 01 юли 2018, 19:54
Няколко пъти успях да направя успешно сладко в машинката, НО БЕЗ фиксове. Пробвах 1 път със желираща захар стана много течно, /изчаках цялата програма за сладко, явно трябваше да е прекъсна още на 15тата минута/ с "нормална" захар ми се получиха хубави. Един път пробвах с фикс и се получи като странно желе, явно причината пак беше, че изчаках програмата до край.
Относно хлябовете - аз четях и пробвах рецептите, които са дадени тук и почти винаги ми е идеален хляба. Не съм пекла до сега на бързата програма, рецептите дадени тук и не мога да кажа как се получава хляба. Спазвай точно грамажите, както са посъветвали по-опитните потребители.
Искаш да кажеш,че не трябва да чакам за сладкото 1,20 мин. както е по програма ?
Ако ползваш "нормална" захар, чакам пълната програма, последните минути добавям лимонтозу. Ако ползваш фикс си мисля, че на 15тата минута е пре достатъчно, но не съм пробвала по този начин.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: evolis в нд, 01 юли 2018, 22:22
На първа страница от темата има блог с интересни неща. Има и клипче за това как трябва да изглежда добре замесено тесто. Сега Бонго ще подскочи, но е добре да си купите кухненска везна. Тя ще намали до минимум евентуалното лошо замесване в началото. Ползвайте основната програма за бял хляб, докато изкарате читаво хлебче. После ще пробвате бързата програма. Ако си съставите рецепта по следващите препоръки, мисля, че веднага ще се похвалите с прилично изглеждащо хлебче:

"Съотношението на продуктите (в процент) спрямо общото количество брашно в една рецепта за обикновен хляб, препоръчително би трябвало да бъде така:


Течности        55 - 60
Захар               1 - 2
Сол                 1 - 1.5
Мазнини        1 - 2
Суха мая         1 - 1.5
Жива мая       3 - 4.5


ЗАБЕЛЕЖКА: Това са съотношения за обикновена рецепта за хляб. При специални видове хляб или козунаите съотношението на захар, мая и мазнини е различно в зависимост от вида на рецептата и технологията на приготвяне."

П.П. По горните проценти аз съм си спретнал следната рецепта :

500гр брашно - 300бяло и 200 пълнозърнесто.
300 грама вода
10 грама захар
8 грама сол
2 супени лъжици зехтин
2.5 грама суха мая от френската, в пакетчетата от 11 грама

Приготвям го в лидълската машина на програмата за пълнозърнест хляб, която там е №3. Бялото брашно е от Софиямел а пълнозърнестото от мелница Арчар.
Ти направо ме уби с тези 8 грама сол и 10 грама захар . Не съм блондинка , но ще задам тъп въпрос - как точно се измерва това - с електронната везна ли ? А 2,5 грама мая ?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 01 юли 2018, 23:23
...
Ти направо ме уби с тези 8 грама сол и 10 грама захар . Не съм блондинка , но ще задам тъп въпрос - как точно се измерва това - с електронната везна ли ? А 2,5 грама мая ?

Отговорът се съдържа във въпроса. Кое те учудва?
Електронна везна си купих, като взехме хлебопекарната, защото с механичната не става толкова точно, а у дома  имахме само механична..

Споделям мненията на вече писалите. Бързата програма е с повече мая и по-малко време за втасване и хлябът не бухва достатъчно. За девет години три пъти съм я ползвала.

Сладката в машината не влияят добре на уплътненията и си ги правя съвсем успешно на печката.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 01 юли 2018, 23:49
На първа страница от темата има блог с интересни неща. Има и клипче за това как трябва да изглежда добре замесено тесто. Сега Бонго ще подскочи, но е добре да си купите кухненска везна. Тя ще намали до минимум евентуалното лошо замесване в началото. Ползвайте основната програма за бял хляб, докато изкарате читаво хлебче. После ще пробвате бързата програма. Ако си съставите рецепта по следващите препоръки, мисля, че веднага ще се похвалите с прилично изглеждащо хлебче:

"Съотношението на продуктите (в процент) спрямо общото количество брашно в една рецепта за обикновен хляб, препоръчително би трябвало да бъде така:


Течности        55 - 60
Захар               1 - 2
Сол                 1 - 1.5
Мазнини        1 - 2
Суха мая         1 - 1.5
Жива мая       3 - 4.5


ЗАБЕЛЕЖКА: Това са съотношения за обикновена рецепта за хляб. При специални видове хляб или козунаите съотношението на захар, мая и мазнини е различно в зависимост от вида на рецептата и технологията на приготвяне."

П.П. По горните проценти аз съм си спретнал следната рецепта :

500гр брашно - 300бяло и 200 пълнозърнесто.
300 грама вода
10 грама захар
8 грама сол
2 супени лъжици зехтин
2.5 грама суха мая от френската, в пакетчетата от 11 грама

Приготвям го в лидълската машина на програмата за пълнозърнест хляб, която там е №3. Бялото брашно е от Софиямел а пълнозърнестото от мелница Арчар.
Ти направо ме уби с тези 8 грама сол и 10 грама захар . Не съм блондинка , но ще задам тъп въпрос - как точно се измерва това - с електронната везна ли ? А 2,5 грама мая ?

Обяснявам като за (добави си определение по избор) :)) - да,  с електронната везна можеш да измериш до грам продуктите. Сол и захар меря заедно с едното от брашната, като първо сипвам в купата да кажем 200-та грама пълнозърнесто и към тях добавям сол и захар. Така меренето е по-точно. За да не ми зададеш втори въпрос за 5 точки, отговарям предварително - маята меря с електронна мерителна лъжица.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в пн, 02 юли 2018, 13:00
Недейте да плашите жената с тия свръхточни мерки  :D
Аз си купих електронна везна след години успешно ползване на хлебопекарната. Ползвам я за всичко друго, но не и за ежедневното приготвяне на хляб. Там съм си нагласила рецепта на око. И си наглеждам тестото и добавям кога каквото (ако) е нужно - течност, брашно.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 02 юли 2018, 14:22
Недейте да плашите жената с тия свръхточни мерки  :D
Аз си купих електронна везна след години успешно ползване на хлебопекарната. Ползвам я за всичко друго, но не и за ежедневното приготвяне на хляб. Там съм си нагласила рецепта на око. И си наглеждам тестото и добавям кога каквото (ако) е нужно - течност, брашно.



Какво точно е страшното в ел. везна не разбрах. Възможно е да се наложи корекция в количеството на някой от продуктите, но с везната е по-лесно. С указания по телефона и детето пуска машината...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пн, 02 юли 2018, 14:41
Аз ползвам везна щот съм много мързелив :). Меря, мятам в казанчето и пускам. На второто пискане отивам да вадя бъркалките щот ме мързи да стоя на пост, докато меси. Може да се случи издънка само ако случайно съм попаднал на супервлажно брашно, което да прецака първоначалното замесване и тестото да почне да маже под бъркалките. От година и повече не съм бил толкова голям карък:)).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пн, 02 юли 2018, 18:09
Не е задължителна електронната везна, разбира се, просто прави нещата по-лесни когато човек няма опит. Моята също я взех месеци след хлебопекарната, имах преди това механична дето няма как да е особено точна. Рецепти има и с мерки в обем, дори и за брашното. Друг е въпросът че това пък съвсем не е точно, то зависи и как ще се пълни чашата, дали е пресято и прочие. Две брашна еднакви няма, пак не може да е до грам точно, но си меря в началото продуктите, май повече по навик вече. Мая, сол, захар в повечето рецепти е в лъжички като че ли, те не би трябвало да са проблем.
Поне на мен не ми се получава без наглеждане, добре че не съм от хората дето обичат току-що опечен хляб и ползват отложения старт за целта. Аз имам навика да си оставям в началото малко от брашното и да го добавям при нужда, че слагам разни трици, натрошено ленено семе и каквото ми щукне на око и вече с отделеното брашно дооправям консистенцията колкото трябва като се замесва.
Според мен проблемът на жената е бил най-вече в използването на бърза програма за рецепти, които са за нормална. Дано се похвали скоро с по-добър резултат.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: optimistic22 в чт, 05 юли 2018, 10:47
За колко време една обикновена машина (100лв) меси и пече хляба?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: nad_tab в чт, 05 юли 2018, 10:53
За колко време една обикновена машина (100лв) меси и пече хляба?
Ако не се лъжа всички имат бърза програма, на страта най-краатката беше два часа и половина, най-дългата почти четири. Естествено за четири часа, хляба е много по-хубав.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: optimistic22 в чт, 05 юли 2018, 11:00
Не е ли много ток така? Аз предпочитам бързите ястия, май не съм готвил нещо два часа 🙄


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubanka в чт, 05 юли 2018, 11:07
моята най-бърза е час и половина за 750 гр. хляб - хлябът става трошлив и некрасив
обичайната ми програма за този грамаж със средно опечена коричка е 3 часа
колко да спестя от ток за един месец при ежеднено правене на хляб срещу недоволните погледи на семейството и почистването на натрошените парченца?
2 лв? 5 лв? струва ли си? :wink:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: nad_tab в чт, 05 юли 2018, 11:09
моята най-бърза е час и половина за 750 гр. хляб - хлябът става трошлив и некрасив
обичайната ми програма за този грамаж със средно опечена коричка е 3 часа
колко да спестя от ток за един месец при ежеднено правене на хляб срещу недоволните погледи на семейството и почистването на натрошените парченца?
2 лв? 5 лв? струва ли си? :wink:

Нямам за час и половина, но тази за 2 и половина редовно използвам и хляба става хубав.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 05 юли 2018, 12:13
Всеки да приеме написаното както иска, но човек, който обича бързите ястия и ниските сметки за ток е по-добре да продължи да си купува хляб от магазина.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в чт, 05 юли 2018, 12:22
Моята е Лидлска. Експресната програма е 1.20 часа, прави само бял хляб. Не е лош, но е по-пресен, не е добре втасал, иначе е сбит и вкусен. Всяка от програмите ми има и опция за съкращаване на програмата. Води се бърза,  която е 2.20-2.30 часа, но се губи опцията за цвят на коричката. Хлябът става перфектен и аз ползвам нея, защото правя ръжен и пълнозърнест хляб, а той си иска втасване. Понякога пускам и пълна програма, но рядко. Цената на машината е 111 лв, предоволна съм. Колко ток харчи не съм засичала, здравето на семейството ми е на първо място. Домашният хляб е определено по-скъп от купешкия, но поне знам какво съм му сложила.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в чт, 05 юли 2018, 15:30
...Домашният хляб е определено по-скъп от купешкия, но поне знам какво съм му сложила.

Това е основната причина да ползвам хлебопекарна. Откакто я имам, в редките периоди, в които по някаква причина не я ползвам ми е доста по-натоварващо да следя има ли хляб, да се чудя кой точно да взема... Преди време мисля, че дядо Хаджия или Ердинч бяха смятали себестойност на домашния хляб и не излезе много по-скъп от масов хляб от магазина.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в чт, 05 юли 2018, 15:54
За колко време една обикновена машина (100лв) меси и пече хляба?
Цената няма много общо с това за колко време ще свърши работата... :D
Хлябът и на ръка като си го правех, пак ставаше някъде 3 часа от като го започна, докато извадя готовия хляб. Едни три часа някъде най-базовата програма, може и повече - зависи за какъв грамаж хляб става дума и какъв тип. Пълнозърнестия при мен е към половин час по-дълга. Кое точно ви притеснява във времето?
Не е ли много ток така? Аз предпочитам бързите ястия, май не съм готвил нещо два часа 🙄
Че кой ви кара да "готвите" два часа или три часа? Аз не му казвам готвене докато съм в бирарията в съседство, пък то се прави само :D И не, не е много ток, хлебопекарната няма да ви изконсумира ток колкото печка, работеща три часа. Нито работи през цялото това време, нито пък докато работи, все максималната си мощност консумира. Изобщо няма да ви е съществена част от сметката за ток това че правите хляб в хлебопекарната.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в нд, 08 юли 2018, 10:14
Здравейте момичета. Предстои ни купуване на хлебопекарна и ми трябва съвет. Избрахме тези двете и имам нужда от препоръки

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-GORENJE-BM-1400-E/p/822917

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700

Въпросите са ми следните:

1. Повече ватове означава ли, че хляба става готов за по-кратко време?
2. Това, че прави повече от един хляб означава ли, че могат да се правят 2 различни хляба едновременно? Това ме интересува най-много, защото искам да правя бял хляб за децата и хляб от лимец за мен, и ММ и се чудя дали мога да правя двата вида хляб едновременно.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 08 юли 2018, 10:58
Здравейте момичета. Предстои ни купуване на хлебопекарна и ми трябва съвет. Избрахме тези двете и имам нужда от препоръки

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-GORENJE-BM-1400-E/p/822917

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700

Въпросите са ми следните:

1. Повече ватове означава ли, че хляба става готов за по-кратко време?
НЕ.
мощността на реотана и моторчето правят общата мощност на машината.
2. Това, че прави повече от един хляб означава ли, че могат да се правят 2 различни хляба едновременно? Това ме интересува най-много, защото искам да правя бял хляб за децата и хляб от лимец за мен, и ММ и се чудя дали мога да правя двата вида хляб едновременно.
НЕ.
различните видове хляб изискват различно време на месене и втасване. вероятно и интервалите на включване и изключване на реотана при печене са различни (не съм ги засичал). но общото време за изпичане е приблизително еднакво - около 50-60 мин.

момък съм  :hahaha:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в нд, 08 юли 2018, 11:15
Благодаря ти момъко и се извинявам в такъв случай  :)

Сега четох в нета, че по-добрия вариант са тези с 2 бъркалки, с 2 реотана и прозорче за наблюдение. Може ли да кажете какво друго трябва да гледам при избора?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в нд, 08 юли 2018, 11:27
Здравейте момичета. Предстои ни купуване на хлебопекарна и ми трябва съвет. Избрахме тези двете и имам нужда от препоръки

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-GORENJE-BM-1400-E/p/822917

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700

Въпросите са ми следните:

1. Повече ватове означава ли, че хляба става готов за по-кратко време?
2. Това, че прави повече от един хляб означава ли, че могат да се правят 2 различни хляба едновременно? Това ме интересува най-много, защото искам да правя бял хляб за децата и хляб от лимец за мен, и ММ и се чудя дали мога да правя двата вида хляб едновременно.


Вече са ти отговорили в общи линии.
Повечето ватове предполагат по-добро изпичане, вкл. отгоре - горната кора на хляба. Не малко модели не могат да изпичат нормално отгоре.
Показаните от теб модели правят по 1 хляб на едно печене. Има машини, които правят по 2 хляба, но те по-скоро са 2 малки купбчета хлебченца.
Аз имам подобна на показания от теб тефал, но с по-малко програми. Сегашния й аналог е тази (https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF610138/p/824779), т.к. Тефал изкупиха марката и сега същата машина се продава под името тефал. Много съм доволна от нея.
Правилно си прочела, че е добре да има 2 бъркалки /ако вместимостта на грамажа е за над 1кг./ и 2 реотана, които спомагат за хубава коричка и добро изпичане като цяло на хляба, не са само за багетите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 08 юли 2018, 11:36
[quote author=Lady Cassiopeia Duval ... Сега четох в нета, че по-добрия вариант са тези с 2 бъркалки, с 2 реотана и прозорче за наблюдение. Може ли да кажете какво друго трябва да гледам при избора?
[/quote]

Ако не ти пука каква е фОрмата на хляба, няма значение с колко бъркалки е машината. Двата реотана и прозорчето за наблюдение също не са задължителни:).  Машините на Панасоник нямат прозорче за наблюдение пък са едни от най-добрите. Първия въпрос, на който трябва да си отговориш е - колко хляб се яде на ден в семейството. Ако потребявате по половин килограм да речем, не е необходима голяма и скъпа машина. Ако обаче наблягате на хляба и обичате домашните  козунаци, посочения Тефал (Мулинекс) ще бъде удачна покупка.  Нещото, на което лично аз обръщам внимание е наличието на адекватен сервиз и евтини консумативи. Като не съвсем щастлив собственик на Мулинекс от посочения модел, мога да кажа, че те не отговарят поне на второто условие. Комплект казанче и бъркалки струват повече от 70 лева. Като най-удачна покупка (за себе си) до момента приемам купуването на лидълската машина.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в нд, 08 юли 2018, 11:45
Благодаря ви за съветите. При нас ситуацията с хляба е следната - децата ядат бял хляб доста. Ние с ММ купуваме хляб от лимец, който струва 3,80 лв. от пекарната. Искаме да вземем пекарна, за да може редовно да правя на децата бял хляб, а за нас от време на време да приготвяме такъв от лимец. Имам позната, която е против пекарните, но тя пък след работа вечер започва да меси хляб от лимец и да го пече, като питка, и това го прави през ден вече втора година. За мен това си е сериозна хамалогия, от която искам да избягам. Но пък много искам да сменя белия хляб от магазина с домашен. Затова днес ще отидем да вземем една хлебопекарна и да си решим проблема. От вчера съм започнала едно четене в нета и допитване до познати с хлебопекарни, които твърдят, че ще я ползвам около 2 месеца и след това ще ми писне. Нямало смисъл и т.н.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubastet в нд, 08 юли 2018, 12:47
Здравей,ние сме от години с "Taurus" с една бъркалка и прозорче за наблюдаване-450w. Доволни сме,хлябът се изпича и отгоре без проблем. Аз правя само пълнозърнест и царевичен хляб.Правя често тесто за други печива,а последно правих тутманик-стана разкошен.И сладко 1-2 пъти съм правила.Така,че каквато и да избереш мисля,че ще си доволна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 08 юли 2018, 13:33
... допитване до познати с хлебопекарни, които твърдят, че ще я ползвам около 2 месеца и след това ще ми писне. Нямало смисъл и т.н.

Това определено не зависи от хлебопекарната. У нас вече 5-6 години се ползва хлебопекарна и все още е на почит:)))!.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 08 юли 2018, 16:59
... допитване до познати с хлебопекарни, които твърдят, че ще я ползвам около 2 месеца и след това ще ми писне. Нямало смисъл и т.н.
Това определено не зависи от хлебопекарната. У нас вече 5-6 години се ползва хлебопекарна и все още е на почит:)))!.
Така е, при всеки си е различно. Приятелка си купи някъде година преди мен хлебопекарна, да я е ползвала най-много 10 пъти, може и толкова да няма. Науми си че нещо не ги докарва хлябовете и я прибра в кашона, хем у тях се яде доста хляб. Аз взех моята преди повече от две години и от тогава хляб не съм купила нито веднъж. Други казват че човек започва да яде много хляб като си купи хлебопекарна... ами при мен не стана така, даже по-малко ям от преди, добре че домашният издържа пресен по повече време.
А от тоя лаф "ТРЯБВА да е с две бъркалки, иначе не става" толкова да ми е омръзнало да го чувам... Преценете колко хляб ще правите и решете спрямо това. Моята е с една, за 750г и 1кг хляб, достатъчна ми е и за тесто за питка или нещо от сорта. Сега, ако искате да месите по кило брашно наведнъж, тогава трябва голяма машина.
Мунчо е прав за тази от Лидл, малко съжалявам че тогава се отказах да си взема от там и си купих друга само 1-2 месеца по-късно. Евтино казанче и бъркалки, хлябът е продълговат, а не като паве (не че мен това ме бърка, но за някои има значение), гаранцията е 3 години и самата машина също не е скъпа... какво му трябва повече на човек.
Наистина е по-важно да има достъпни консумативи, тъй като казанчето и бъркалките са точно консуматив, подменят се след някое време, не са включени и в гаранцията. За останалото - масовите машини нямат кой знае каква разлика. Вече екстри като потребителски настройки за всеки етап, казанче с различно от тефлон покритие, контейнерче за ядки и прочие... нито са задължителни, нито са налични в масовите модели, нито цените им биха допаднали на повечето хора. Ако не държите на тях, ще останете доволни каквато и да си вземете. За двата реотана - ами сигурно е хубаво нещо, но не мога да се съглася като някой ми каже че с един не се изпича добре хлябът.
Вярно е че хлябът от хлебопекарна не може да се мери на 100% с ръчно направения, но пък спестената работа и чистене хич не са за подценяване когато човек е зает и/или изморен.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в нд, 08 юли 2018, 18:31
Сърдечни благодарности на всички, които се включиха с отговори. Наистина много ми помогнахте. Вече съм горд собственик на тази хлебопекарна - 2 перки, 2 реотана, 24 м. гаранция и сервиз в България /по препоръки  :) /

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700

Сега да задам въпросите:

1. В рецептата, която ще ползвам за хляб с лимец е за пълнозърнест хляб. В нея пише, че трябва да се добавя сухо мляко - може ли да го направя без сухото мляко?
2. Може ли вместо олио да ползвам зехтин?
3. Пише, че трябва да се слага суха мая - може ли да я заменя със сода и, ако да, то в какво съотношение да е содата спрямо маята?
4. Пише да се слага пълнозърнесто брашно и специално брашно за хляб - може ли вместо това да сложа само брашно от лимец с грамаж, колкото двата вида брашно?
5. Мога ли да добавя кис. мляко и яйца?

Извинявам се, ако въпросите ми не са за тук. Ако е така ще потърся друга тема, където да ги тормозя  :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 08 юли 2018, 18:55
като те чета ти няма да използваш нищо от предвидената за използване рецепта. :lol:
искаш да я промениш тотално.
намери си рецепта с лимец и действай по нея. аз бих ти препоръчал да започнеш с бяло брашно.
а за мая и сода не ми се говори  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 08 юли 2018, 19:08
Честито за покупката, сега относно питанките
1. Сухо мляко има и на моята в книжката, в сигурно половината рецепти. До сега не съм слагала, но ми се получава добре ако сложа малко кисело мляко в хляба вместо това. Някой път и хич не слагам, пак става. С киселото мляко ми се струва че хлябът остава мек за по-дълго време.
2. Олио, зехтин, масло... каквато си искате мазнина слагайте, все става, то и обикновено количеството е малко в един хляб.
3. Сода и мая нямат нищо общо, изберете си хляб ли ще правите или кекс :D
С някаква конкретна цел ли искате да избегнете маята или просто нямате под ръка в момента а ви сърбят ръцете да пробвате? :D
4. Нямам опит с лимец, но 7002_ognob е прав, потърсете си такава рецепта, различните брашна се държат много различно спрямо течностите. Прав е и за другото, щом имате толкова и такива въпроси, защо не опитате първо бял хляб да направите, като най-прост и най-базов?
5. Има рецепти за хляб с мляко, с яйца, с двете... не разбрах към конкретна рецепта ли искате да добавите И тях или питате дали може да ги има по принцип?

Тефал е новото име на Мулинекс и ако съдя по рецептите към моята, хич не са за нашия вкус повечето, особено белия хляб. Има повече захар отколкото сме свикнали ние, поне на мен ми идва в повече. Използвах тази за бял хляб точно веднъж, когато я купих и я пробвах. Тази за пълнозърнест съм си я модифицирала по мой вкус... и до там приключих с техните рецепти :D Има цяла тема само за рецепти тук, със сигурност ще си харесате някои, ще изпробвате и така.
Успех!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в нд, 08 юли 2018, 19:17
Аз захар или не слагам или слагам една кафена лъжичка, колкото да бухне повече.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 08 юли 2018, 19:36
И аз слагам мъничко, предимно на око мятам там малко, колкото да се каже че има, сигурно е под чаена лъжичка. Книжката с рецептите с по 2-3 големи лъжици захар в един хляб явно е правена за друга държава, но пък рецепти хиляди, има за всеки. Като посвикне човек, започва и да попроменя по тях и да прави експерименти и стават още повече-


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: milcky в нд, 08 юли 2018, 21:23
Здравей,ние сме от години с "Taurus" с една бъркалка и прозорче за наблюдаване-450w. Доволни сме,хлябът се изпича и отгоре без проблем. Аз правя само пълнозърнест и царевичен хляб.Правя често тесто за други печива,а последно правих тутманик-стана разкошен.И сладко 1-2 пъти съм правила.Така,че каквато и да избереш мисля,че ще си доволна.
Може ли да напишете рецептата за царевичния хляб?  :pray:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в нд, 08 юли 2018, 22:51
Благодаря на всички за мненията и съветите. Първият ни хляб от лимец е вече готов. Не стана дебел и пухкав, но е по-хубав и на външен вид, и на вкус от този, който купувахме от пекарната. И определено е по-мек  :)

Направих го само с брашно от лимец, маята я замених със сода, вместо вода сложих айрян и тъй като ми беше свършила захарта сложих мед. Вкуса му е убийствен. Натопих си две филийки в салатен сос  :grinning:

Ето и снимки /последната не стана хубава, но от топлината на хляба ми се замъгляваше камерата  :)/

:
(//imagizer.imageshack.us/v2/1280x960q90/922/eGhp0s.jpg)

(//imagizer.imageshack.us/v2/1280x960q90/924/nGNhfB.jpg)

(//imagizer.imageshack.us/v2/960x1280q90/924/8BIY4r.jpg)

(//imagizer.imageshack.us/v2/960x1280q90/924/38wsNA.jpg)

Като свърши купения веднага ще направя и един бял  :)

п.п. И аз се нареждам за рецептата за царевичния хляб  :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 08 юли 2018, 23:52
Интересно изглежда, на каква програма го правихте? Содени хлебчета и питки също са хубави, просто за тях не се занимавам с хлебопекарната изобщо, те стават за нула време и отиват във фурната направо.
Но пък е идея да сложа такова нещо само на програма печене и да видя какво ще стане. Някой пробвал ли е?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пн, 09 юли 2018, 10:36
Пробвал съм нещо като содена питка, но с комбинация от програми. Пускам на "Паста" да бърка 10-тина минути, спирам програмата, вадя бъркалките и пускам на "Печене". Резултатът беше малко по-бухнал от този на снимките.

  П.П. И аз имам една питанка към собствениците на лидълски хлебопекарни от последната промоция - залепва ли тестото за бъркалките ако останат по време на печенето или се вадят лесно?  Днес, без да искам, пак оставих бъркалките в хляба и при ваденето, независимо от изчакването (изчаках половин час почти и хляба се беше овлажнил) останаха топки по тях. Съответно може да си представите и ямите в самунчето:imp:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Червенокоса вещица (Марго) в пн, 09 юли 2018, 12:13
Пробвал съм нещо като содена питка, но с комбинация от програми. Пускам на "Паста" да бърка 10-тина минути, спирам програмата, вадя бъркалките и пускам на "Печене". Резултатът беше малко по-бухнал от този на снимките.

  П.П. И аз имам една питанка към собствениците на лидълски хлебопекарни от последната промоция - залепва ли тестото за бъркалките ако останат по време на печенето или се вадят лесно?  Днес, без да искам, пак оставих бъркалките в хляба и при ваденето, независимо от изчакването (изчаках половин час почти и хляба се беше овлажнил) останаха топки по тях. Съответно може да си представите и ямите в самунчето:imp:
Мунчо, в началото не вадих бъркалките, чак като се изпече хлябът. Бъркалките сравнително излизаха чисти, но дупките бяха големички без значение дали изчаквам да изстине или не хляба.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пн, 09 юли 2018, 12:48
Пробвал съм нещо като содена питка, но с комбинация от програми. Пускам на "Паста" да бърка 10-тина минути, спирам програмата, вадя бъркалките и пускам на "Печене". Резултатът беше малко по-бухнал от този на снимките.

  П.П. И аз имам една питанка към собствениците на лидълски хлебопекарни от последната промоция - залепва ли тестото за бъркалките ако останат по време на печенето или се вадят лесно?  Днес, без да искам, пак оставих бъркалките в хляба и при ваденето, независимо от изчакването (изчаках половин час почти и хляба се беше овлажнил) останаха топки по тях. Съответно може да си представите и ямите в самунчето:imp:
Мунчо, в началото не вадих бъркалките, чак като се изпече хлябът. Бъркалките сравнително излизаха чисти, но дупките бяха големички без значение дали изчаквам да изстине или не хляба.

Благодаря! Приемам, че бъркалките не са сиви на цвят и въпреки това остава тесто по тях. Значи все пак трябва стриктно да се следи времето и бъркалките да не остават в хляба. Бях останал с впечатлението, че бъркалките на машините от последната промоция, са наистина с незалепващо покритие, но явно и тук важи максимата - Стига бе, ти за 100 лева и бъркалки с незалепващо покритие ли искаш :)))!

  П.П. Знам какво значи да излизат чисти бъркалки след печене, защото ползвам и Мидеа, и голям Мулинекс. Скъпички са консумативите на Мулинекса, но съм принуден да призная, че има защо. За съжаление, не мога да ползвам бъркалките от Мидеата, защото влизат докрай на осите и чегъртат по дъното на казанчето, иначе и те са истински.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Червенокоса вещица (Марго) в пн, 09 юли 2018, 13:19
Приемам, че бъркалките не са сиви на цвят и въпреки това остава тесто по тях.
Да, не са сиви на цвят. Като казвам сравнително чисти, имам предвид това, че има мънички трошички тук там, но те лесно се махат, не са ми оставяли топки.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в пн, 09 юли 2018, 14:28
Интересно изглежда, на каква програма го правихте? Содени хлебчета и питки също са хубави, просто за тях не се занимавам с хлебопекарната изобщо, те стават за нула време и отиват във фурната направо.
Но пък е идея да сложа такова нещо само на програма печене и да видя какво ще стане. Някой пробвал ли е?

Пуснах го на програма за пълнозърнест хляб и стана страхотен :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пн, 09 юли 2018, 17:42
Интересно изглежда, на каква програма го правихте? Содени хлебчета и питки също са хубави, просто за тях не се занимавам с хлебопекарната изобщо, те стават за нула време и отиват във фурната направо.
Но пък е идея да сложа такова нещо само на програма печене и да видя какво ще стане. Някой пробвал ли е?
Пуснах го на програма за пълнозърнест хляб и стана страхотен :)
Хм, нещо ми се губи смисълът соден хляб да се прави на програма, която включва и доста време за втасване, содата няма нужда от такова нещо. И аз си мисля че ако направо се пече е щяло да бухне повече това нещо.
Пробвал съм нещо като содена питка, но с комбинация от програми. Пускам на "Паста" да бърка 10-тина минути, спирам програмата, вадя бъркалките и пускам на "Печене". Резултатът беше малко по-бухнал от този на снимките.
Сега ме амбицирате да пробвам содена питка в машината, остава да си харесам рецепта. С мая ми се получава всичко, но содените обикновено не ги докарвам особено. Ако някоя добра душа даде хубава рецепта, ще ме улесни много.
Това с комбинирането на програмите и аз го правя понякога, отделно месене и после само печене. Точих лиги по машини с потребителски настройки, но за сега нямам възможност... да се надяваме че като стане време да си купувам нова някой ден, няма да е така.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в вт, 10 юли 2018, 09:22
Ще ме амбицирате и аз да взема да пробвам содена питка. Никога не съм правила. А асоциацията ми като чуя тези думи е как преди много години, като бях дете, бяхме на вилата и се оказа, че ни е свършил хлябът. Привечер, на село нямаше откъде да се купи хляб и баща ми взе нещата в свои ръце - намери в шкафа брашно и сода и омеси нещо подобно на плочка, глетаво и с дъх на сода. Та, това ме спира вече доста години :joy:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Viliianka в вт, 10 юли 2018, 09:25
А рецепта за содена питка за хлебопекарна може ли?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Lady Cassiopeia Duval в ср, 11 юли 2018, 14:42
А рецепта за содена питка за хлебопекарна може ли?

Аз използвах рецептата за пълнозърнест хляб и вместо мая сложих сода. Предполагам, че и с белия би трябвало да е по същия начин, но не съм сигурна - да не те излъжа

Минавам да се похваля с втория опит от новата хлебопекарна - бял хляб. Стана страхотен. Рецептата я спазих стриктно - само добавих масло  :) Ах, как хубаво миришеее.....

:
(//imagizer.imageshack.us/v2/1280x960q90/924/5DFRjB.jpg)

(//imagizer.imageshack.us/v2/1280x960q90/923/gjaeb1.jpg)

(//imagizer.imageshack.us/v2/960x1280q90/922/cdPYHk.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubastet в ср, 11 юли 2018, 19:05
Здравейте,
Питахте за царевичния хляб.Правя го като следвам рецептата за пълнозърнест хляб от моята книжка към машината (вж.прикачен файл),в която  вместо 3 1/2 мерителни чаши пълнозърнесто брашно слагам 1 мер.чаша бяло и 2 1/2 мер.чаши царевично.Слагам зехтин вместо масло и пропускам захарта.Понякога само забърквам тестото в машината и пека във фурна.Често ползвам и прясна вместо суха мая.(//imagizer.imageshack.us/v2/2048x1150q90/921/h7dS4V.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yani_cat в нд, 15 юли 2018, 13:18
Здравейте, имахме преди хлебопекарна на Мулинекс, която се счупи. Много я ползвах и доста време, така че сигурно не е от марката. Миех и контейнера и бъркалките в съдомиялна (което май ги скапа допълнително). Правех много хлябове и тесто за пица. Сега не виждам Мулинекс, не знам каква да си купя - гледах Горение с две бъркалки. Хлябовете в мулинекс ставаха хубави, единственото, което мъжът ми не харесваше е, че хлябът се режеше трудно на филийки т.е. можеше само да го чупиш - или се рони, или е много мек, за да се реже. Въпросът ми е, има ли такава рецепта при която хлябът да наподобява тостерния, който се продава по магазините? Да може да се реже лесно на филийки и да се пече в тостер или пък за сандвичи? И в каква хлебопекарна?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в нд, 15 юли 2018, 13:28
Здравейте, имахме преди хлебопекарна на Мулинекс, която се счупи. Много я ползвах и доста време, така че сигурно не е от марката. Миех и контейнера и бъркалките в съдомиялна (което май ги скапа допълнително). Правех много хлябове и тесто за пица. Сега не виждам Мулинекс, не знам каква да си купя - гледах Горение с две бъркалки. Хлябовете в мулинекс ставаха хубави, единственото, което мъжът ми не харесваше е, че хлябът се режеше трудно на филийки т.е. можеше само да го чупиш - или се рони, или е много мек, за да се реже. Въпросът ми е, има ли такава рецепта при която хлябът да наподобява тостерния, който се продава по магазините? Да може да се реже лесно на филийки и да се пече в тостер или пък за сандвичи? И в каква хлебопекарна?
Ронененто и твърдостта е от тестото. Аз съм с мулинекс и нямам такива проблеми, след като се научих "да си улучвам тестото", т.е. след рецептата коригирам с брашно или течност, ако има нужда или намалям малко маята, т.к. ползвам суха, нея я дават 1 пакет 7 гр. за 500гр. брашно и аз на 500гр. слагам по-малко мая. Мулинекс сега се продават под името Тефал - разгледай ги, даже има вероятност да си намериш твоя модел. Моя примерно го има под името Тефал и сега на пазара.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 15 юли 2018, 14:17
Много странно звучи това да не може да се нареже хлябът, със сигурност има нещо в рецептата което трябва да се пипне. Има значение и ножът който използвате наистина, аз също не мога с всякакъв нож да отрежа филия, но то това е за всеки хляб. Ако постнете рецептата която използвате може и да открием къде е проблемът.
За контейнера и бъркалките си е вярно че мястото им не е в съдомиялната, то май си го и пише в упътването да не се мият там. Поне за следващата си ги мийте на ръка, каквато и да изберете. Те са си консуматив де, така или иначе се налага да се сменят след някакво време.
За марките - на мен ми е относително това, моята също е Мулинекс но не по това я избрах тогава. Преценете какви възможности искате да има, евентуално ако имате и определен бюджет за покупката, огледайте и за коя как стои въпросът с резервни казанчета и бъркалки и действайте смело. След като няма да ви е първата такава покупка, поне по-лесно ще се ориентирате какво държите да има и може и какво искате да избегнете.
Моята сигурно нямаше да я взема от тази марка, ако не беше намален моделът точно тогава с много. Имах лимит колко мога да похарча за нея, не бих дала повече само заради марката като можех за същите пари да взема друга, със същите възможности. Иначе да - Мулинекс вече е Тефал, в случай че държите да е същата марка като старата ви.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в нд, 15 юли 2018, 16:38
Не съм доволна от маята на Лидл. Не ми бухва хляба и туй то. Връщам се на Йоткер.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 15 юли 2018, 17:09
Не съм доволна от маята на Лидл. Не ми бухва хляба и туй то. Връщам се на Йоткер.



Пробвай Саф Инстант - френска суха мая в пликчета по 11 грама. От няколко години ползвам само нея. Може да превтаса, но няма начин да не втаса :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 15 юли 2018, 18:05
Френската е страхотна наистина, от известно време карам с такава само че в големите пакети, излиза няколко пъти по-евтина и издържа доста месеци, стига да е добре затворена. Половин кило е 8 лева някъде, нищо общо с цената на малките пакетчета.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в нд, 15 юли 2018, 18:15
Френската е страхотна наистина, от известно време карам с такава само че в големите пакети, излиза няколко пъти по-евтина и издържа доста месеци, стига да е добре затворена. Половин кило е 8 лева някъде, нищо общо с цената на малките пакетчета.
От къде я купуваш?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ивман в нд, 15 юли 2018, 19:12
Пробвай Саф Инстант - френска суха мая в пликчета по 11 грама. От няколко години ползвам само нея. Може да превтаса, но няма начин да не втаса :).
Може ли да помоля за информация от къде я купувате и ако имате снимка с опаковката ще бъде чудесно.
Благодаря!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 15 юли 2018, 20:09
Френската е страхотна наистина, от известно време карам с такава само че в големите пакети, излиза няколко пъти по-евтина и издържа доста месеци, стига да е добре затворена. Половин кило е 8 лева някъде, нищо общо с цената на малките пакетчета.
От къде я купуваш?
При мен няма от къде от физически магазин и я купувам онлайн от дрога.бг - предлагат подправки, чайове, семена и какво ли не, включително и тази мая. Дано не се изтълкува като реклама, не ми е това целта. Само там открих да продават големите пакети по един, те по принцип не са точно за домашна употреба и на другите места само по цял кашон намирах да продават от тях. Имат и физически магазини, просто не в моя град, само във Варна и София. Маята си е същата, просто количеството наистина е промишлено, аз разделям един пакет със сестра ми и пак ни стига за месеци наред.
Аз лично я държа в добре затворен буркан в хладилника, след като е отворена, но мисля че някой писа по-назад в темата че можело и да не е в хладилник и пак се запазвала.
:
https://droga.bg/index.php?main_page=product_info&products_id=686 (https://droga.bg/index.php?main_page=product_info&products_id=686) - ето как изглежда пакетът, вакуумиран е, а не просто запечатан както малките.
Малките пакетчета ги има в повечето супермаркети, те са лесни за намиране.
:
(//imagizer.imageshack.us/v2/800x800q90/923/Gu9KWk.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubanka в нд, 15 юли 2018, 20:23
мм купува някъде от женски пазар турска жива мая - 500 гр. 1.50 лв.
на опаковката пише "примапак", но не откривам нищо, което да отговаря на "моята" мая


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в пн, 16 юли 2018, 11:57
Помня Пак мая от едно време, когато гледах баба как меси :) http://www.pakmaya.com.tr/tr/firinda/mayalar (http://www.pakmaya.com.tr/tr/firinda/mayalar)

Бухали и Сови, коя мая на Лидл не ви хареса - сухата или прясната? Аз ползвам и двата вида и съм доволна от нея повече, отколкото от Йоткер. Може би конкретната партида не е наред нещо?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в пн, 16 юли 2018, 14:23
Сухата, Belbake


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пн, 16 юли 2018, 14:29
И аз не харесвам сухата на Белбейк, не ми се навдигат толкова печивата, както с Йоткер. Пробвах една опаковка /не помня колко броя бяха в найлончето/ и си се върнах на Йоткер.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 16 юли 2018, 15:08

yani_cat, и аз съм с хлебопекарна на Мулинекс. За по-малко ронене добавям към тестото 1 голяма мерителна лъжица оцет.  И да, ножът има значение.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yani_cat в вт, 17 юли 2018, 08:59
Това с оцета не го знаех, благодаря. Чудя се сега каква машина да купувам, може да изчакам лидълската да излезе, но това пък кой знае кога ще е.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в вт, 17 юли 2018, 10:09
Това с оцета не го знаех, благодаря. Чудя се сега каква машина да купувам, може да изчакам лидълската да излезе, но това пък кой знае кога ще е.

На есен :) Обикновено така я пускат - пролет и есен.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 17 юли 2018, 11:41
Лидълските машини обикновено ги пускат около козунаците и около щолените :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lady_Laurita в вт, 17 юли 2018, 14:01
Какви са тези лидълски машини, които коментирате? И аз се оглеждам за нова хлебопекарна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в вт, 17 юли 2018, 15:12
Какви са тези лидълски машини, които коментирате? И аз се оглеждам за нова хлебопекарна.

Моята е такава http://www.lidl-service.com/cps/rde/SID-B2BA9B7D-2AC816B5/lsp/hs.xsl/product.html?id=5518485&rdeLocaleAttr=bg&title=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0 (http://www.lidl-service.com/cps/rde/SID-B2BA9B7D-2AC816B5/lsp/hs.xsl/product.html?id=5518485&rdeLocaleAttr=bg&title=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0) Доколкото помня, струваше 99,99 лв. или нещо подобно, под 100 беше със сигурност през октомври 2014 г. Досега съм сменяла казанче 2 пъти, като първото си го повредих сама. Ползвам я ежедневно.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 17 юли 2018, 15:48
Моята е от предпоследната промоция, има лека промяна във формата на прозорчето и "актуализирана цена" от 111 лева ако не се лъжа:smile:. http://www.lidl-service.com/static/8614350/64338_HR_RO_BG_EL.pdf (http://www.lidl-service.com/static/8614350/64338_HR_RO_BG_EL.pdf)

П.П. Всъщност е от промоцията преди миналогодишния Великден.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 17 юли 2018, 15:48
Над 100 са сега, а последния път беше и по-голяма машината - за 1000/1250/1500г като капацитет, не знам останалото дали е много различно. Иначе сестра ми има тази от линка и е доволна като цяло. Рецептите в книжката не струваха, аз май предимно това съм запомнила, че ги гледах от любопитство тогава.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в вт, 17 юли 2018, 17:14
Това с оцета не го знаех, благодаря. Чудя се сега каква машина да купувам, може да изчакам лидълската да излезе, но това пък кой знае кога ще е.
използвай и сок от лимон. по-натурално е.
а за ронливостта вероятно маята ти е в повече или ти е по-сухо тестото.
личи си кой не е чел първа страница от темата  :lol:.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в вт, 17 юли 2018, 18:05
:
Това с оцета не го знаех, благодаря. Чудя се сега каква машина да купувам, може да изчакам лидълската да излезе, но това пък кой знае кога ще е.
използвай и сок от лимон. по-натурално е.

Използвам натурален оцет, без добавени сулфити и пр. "подобрители".  Винаги имам и лимони, но ми е по-лесно с оцета.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yani_cat в вт, 17 юли 2018, 23:15
Съжалявам, да, не съм чела първата страница. Не съм съвсем начинаещ и затова не съм чела. Ползвала съм много моята машина, счупих я от ползване. Хлябовете ми бяха като тези от пекарната на супермаркетите ( и със семена, и с маслини, и тесто за пица, питки, погачи, кифлички и т.н.). Това за което искам съвет (или рецепта) е за хляб, който да не като от пекарна (знаете багетите и пълнозърнестия хляб например в лидъл или кауфланд, които трудно се режат на филийки), а за хляб който прилича на тези пакетираните хлябове нарязани на филии за тостер.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ste1 в вт, 24 юли 2018, 19:44
След пет години ползване забелязах на Panasonic SD257 да и пада тефлоновото покритие на казанчето .Проблем ли е това , самото покритие отровно ли е ?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в вт, 24 юли 2018, 19:56
надали в хранителната промишленост биха използвали отровни материали.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 24 юли 2018, 20:03
 Независимо от доводите на Бонго, не бих ползвал казанче с лющещо се покритие, но това естествено е МЛМ.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Pepich в вт, 24 юли 2018, 21:32
Здравейте, момчета и момичета!
Идвам да се похваля с нова машина и първият ми хляб в нея. :)
Старата Краун я смених с Тефал.

(//imagizer.imageshack.us/v2/1536x2048q90/921/wYN8eu.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в ср, 25 юли 2018, 11:27
Снощи месих тесто за пица на програмата за тесто за макарони /15 мин само месене/. Стана доста добре, иначе програма месене ми е много дълга 1:50 ч, но си има и втасване, а аз исках само да го омеси, че не ми се плескаха съдове и ръце. Пък и е удобно - докато тя меси, аз нарязах продуктите и имахме 2 готови изпечени пици за по-малко от 30 мин.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Какво? в нд, 29 юли 2018, 17:22
Момичета ,налага  ми се спешно да  купя хлебопекарна  за  да  пека  безглутенов хляб.
С обикновена  ще стане ли ,или трябва  да  има  специална  програма?

п.п.И кои модели са с незалепващо покритие?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 29 юли 2018, 17:29
 Желанието за приготвяне на безглутенов хляб отдавна е взето под внимание от производителите на хлебопекарни. Бих казал, че е по-трудно да намериш машина без такава програма. Просто като си харесаш машина, проверяваш наличието на тази програма. През ръцете ми са минали 7-8 машинки от различни марки и ценови класове, като досега не съм попадал на машина без програма за безглутенов хляб.

  П.П. Няма казанчета без незалепващо покритие. Обикновено проблем може да създадат бъркалките, чието покритие невинаги отговаря ня определението незалепващи. Като пример мога да дам бъркалките на моята лидълска машина купена за миналогодишния Великден. Предишните и следващите доставки явно са с нормално покритие.
 П.П.П. По-скоро е желателно да се практикува изваждане на бъркалките след последното премесване, което е между второто и третото втасване.

  


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Какво? в нд, 29 юли 2018, 17:33
Благодаря. :bouquet:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Бухали и Сови в вт, 31 юли 2018, 12:17
Какво, аз също взех хлебопекарната по спешност, заради безказеинова безглутенова диета, въведена веднага. До този момент обаче не ми се получава безгл. Хляб, не знам защо. Моята е на Филипс. Модела е Philips HD 9015.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Какво? в вт, 31 юли 2018, 17:04
Благодаря за отговора!
 
Значи с робота ще меся..


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Karamele в пт, 17 авг 2018, 11:02
Нещо напоследък не ми се получава нищо. Почнах да опитвам на функция тесто и после прехвърлям в мултикукър само от лимецово брашно и не. Но ще продължавам с опитите :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в ср, 22 авг 2018, 18:09
Третата ми поред хлебопекарна се развали. Моторът бръмчи, но не върти бъркалката (ръчно се върти, значи не е запецнала). Възможно ли е да е нещо елементарно - ремък или нещо такова и да може да се ремонтира? Някой да е имал същия проблем?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 22 авг 2018, 18:32
Третата ми поред хлебопекарна се развали. Моторът бръмчи, но не върти бъркалката (ръчно се върти, значи не е запецнала). Възможно ли е да е нещо елементарно - ремък или нещо такова и да може да се ремонтира? Някой да е имал същия проблем?

Същия проблем, но на хлебопекарна с две бъркалки. Беше скъсан единия от ремъците.  Някой, който знае как се държи отвертка да свали долния капак за проверка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в ср, 22 авг 2018, 18:41
Третата ми поред хлебопекарна се развали. Моторът бръмчи, но не върти бъркалката (ръчно се върти, значи не е запецнала). Възможно ли е да е нещо елементарно - ремък или нещо такова и да може да се ремонтира? Някой да е имал същия проблем?

Същия проблем, но на хлебопекарна с две бъркалки. Беше скъсан единия от ремъците.  Някой, който знае как се държи отвертка да свали долния капак за проверка.
Мерси :cherry_blossom:
А ремък откъде да намеря? Около Халите в магазините за резервни части?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 22 авг 2018, 22:06
Третата ми поред хлебопекарна се развали. Моторът бръмчи, но не върти бъркалката (ръчно се върти, значи не е запецнала). Възможно ли е да е нещо елементарно - ремък или нещо такова и да може да се ремонтира? Някой да е имал същия проблем?

Същия проблем, но на хлебопекарна с две бъркалки. Беше скъсан единия от ремъците.  Някой, който знае как се държи отвертка да свали долния капак за проверка.
Мерси :cherry_blossom:
А ремък откъде да намеря? Около Халите в магазините за резервни части?

 Аз го поръчах онлайн. Незнам къде има физически магазин.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в чт, 23 авг 2018, 18:40
Третата ми поред хлебопекарна се развали. Моторът бръмчи, но не върти бъркалката (ръчно се върти, значи не е запецнала). Възможно ли е да е нещо елементарно - ремък или нещо такова и да може да се ремонтира? Някой да е имал същия проблем?

като свалиш капака можеш да видиш ремъка. възможно е и да е изпаднал.
така или иначе машината е разглобена ако ремъка не е скъсан може да  му свалиш данните и да ги имаш за евентуално търсене на нов.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в чт, 23 авг 2018, 19:02
Не мога да сваля капака. Два от болтовете са с много странни глави - имат един прорез, но в средата е плътен и не може да се пъхне отверка. Или са за специална отверка, каквато нямам, или са нитове - т.е. не се ремонтира, а купуваш нова.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 23 авг 2018, 19:12
Не мога да сваля капака. Два от болтовете са с много странни глави - имат един прорез, но в средата е плътен и не може да се пъхне отверка. Или са за специална отверка, каквато нямам, или са нитове - т.е. не се ремонтира, а купуваш нова.

Специална отвертка, за да не пипа всеки, където не му е работа:). Няма неремонтиращи се хлебопекарни.

П.П. Ремък не може да изпадне, ролките са с бордове. Моя беше на парцал точно заради триенето в бордовете.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в чт, 23 авг 2018, 21:20
При мен се наложи смяна на моторчето, струваше ми 30-тина лева и от тогава работи безотказно :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в чт, 23 авг 2018, 21:33
Как се казва тази отверка - да си я купя?
И лесно ли се сменя ремък? От човек с минимални технически познания.

KayRenn, моторчето си върти нормално, нещо друго трябва да е.

Аз бях тръгнала да си търся миксер за тесто, защото ми омръзна да сменям постоянно машини. Бях приятно изненадана, че има, прочетох няколко блога на тази тема, ентусиазирах се, но като тръгнах да купувам и видях цените ........
В момента меся на ръка, че не мога да ям купешки хляб вече.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 23 авг 2018, 22:18
За мой срам, и да има специално име за тази отвертка, аз не го знам. Не знам дали финансово е удачно да се търси такава отвертка. По-скоро е по-добре да си намериш другарче, което с флекс или триъгълна пила да направи процеп в острието на обикновена отвертка с подходящата ширина и с цена от 1-2 лева.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в чт, 23 авг 2018, 22:39
Във всички гедорета има такива накрайници. Просто помоли някой мъж около теб, който има, да ти услужи или да ти помогне да я разглобите. За 5 мин работа е.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в чт, 23 авг 2018, 23:01
Ще ви държа в течение дали съм намерила такъв мъж. Щото всички мъже около мен могат да свалят единствено приложения на телефоните си. Но имам съсед, който кара камион - ще го питам като го видя.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 23 авг 2018, 23:24
Във всички гедорета има такива накрайници.

Не бих се обзаложил:sweat_smile:.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 24 авг 2018, 19:06
П.П. Ремък не може да изпадне, ролките са с бордове. Моя беше на парцал точно заради триенето в бордовете.

ремък може да изпадне. факт. на моята машина изпадна. и не е скъсан  :lol:


има хора майстори , които имат всякакви отвертки. просто са маниаци да имат инструмент, дори и веднъж на 10 години да им потрябва.

такива отвертки мисля, че са за италиански болтчета. но може да се направи и в домашни условия


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в пн, 27 авг 2018, 09:34
Мисля, че отвертка от този тип ще свърши работа в случая http://deibg.com/otverka-komp-2-3 (http://deibg.com/otverka-komp-2-3)
Все повече уреди напоследък са с такива шантави болтове. Преди време ми се наложи да си купя нов сешоар, защото изпуснах предишния и му се счупи перката. "Гениите" в сервиза, като видяха, че не е някаква скъпа марка директно ми заявиха, че не може да му се смени перката, а аз впоследствие установих, че тук http://nikelectric.com/index.php?cPath=280_288 (http://nikelectric.com/index.php?cPath=280_288) струва около 5 лв. Купих си нов сешоар, де, пак от същата евтина, но добра марка, като вече знам откъде да си взема перка, за да си я сменя сама...ако успея да преборя болтовете обаче :smiling_imp:
Между другото, във връзка с последните постове в темата, гледах дъното на моята пекарна (Силвър Крест) - няма болтове отдолу :thinking: Освен ако не са под тапичките на крачетата, де...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пн, 27 авг 2018, 11:36
... Освен ако не са под тапичките на крачетата, де...

 Имаме участник познал точните килограми :):):)!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в пн, 27 авг 2018, 15:14
Моята машина стои още неотворена. Комшията обеща да помогне, но тъкмо заминаваше на море.
Ще потърся такава отверка, но ще е хубаво някой по-разбиращ да погледне какво има вътре, така че ще го изчакам да се върне.
Засега карам на почти безхлебна диета, че тия хлябове от магазина са голяма скръб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пн, 27 авг 2018, 20:33
Мисля, че отвертка от този тип ще свърши работа в случая http://deibg.com/otverka-komp-2-3 (http://deibg.com/otverka-komp-2-3)
почти съм сигурен , че за болтчетата трябва такава отвертка.  :lol:
тя се прави лесно и с подръчни материали - метална шина и шлайфче.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в вт, 28 авг 2018, 12:01
Мисля, че отвертка от този тип ще свърши работа в случая http://deibg.com/otverka-komp-2-3 (http://deibg.com/otverka-komp-2-3)
почти съм сигурен , че за болтчетата трябва такава отвертка.  :lol:
тя се прави лесно и с подръчни материали - метална шина и шлайфче.

Отвертката струва 2,20 лв. Май не си заслужава да се прави. Колкото и да е китайска за тия пари, все няколко болта ще успее да отвие ;)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 28 авг 2018, 12:20
Мисля, че отвертка от този тип ще свърши работа в случая http://deibg.com/otverka-komp-2-3 (http://deibg.com/otverka-komp-2-3)
почти съм сигурен , че за болтчетата трябва такава отвертка.  :lol:
тя се прави лесно и с подръчни материали - метална шина и шлайфче.

Отвертката струва 2,20 лв. Май не си заслужава да се прави. Колкото и да е китайска за тия пари, все няколко болта ще успее да отвие ;)

Да, ако това е точната отвертка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в ср, 05 сеп 2018, 21:12
По-грозен хляб от този не е раждала моята машина...хах! Кръстих си го Квазимодо! :35:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/69vl/XWlgK.jpg)
Пък стана невероятно вкусен!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в ср, 05 сеп 2018, 21:24
По-грозен хляб от този не е раждала моята машина...хах! Кръстих си го Квазимодо! :35:
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/69vl/XWlgK.jpg)
Пък стана невероятно вкусен!
а сега де ... машината ли е виновна  newsm78   :hahaha:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в ср, 05 сеп 2018, 21:24
Че интересно изглежда, какво му е? Такъв къдрав и да искаш, няма да можеш го докара :D
Коричката изглежда много апетитно. За мен тя е най-вкусната част от хляба, а като е такъв накъдрен има повече коричка...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в ср, 05 сеп 2018, 21:39
По-грозен хляб от този не е раждала моята машина...хах! Кръстих си го Квазимодо! :35:
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/69vl/XWlgK.jpg)
Пък стана невероятно вкусен!
а сега де ... машината ли е виновна  newsm78   :hahaha:
Да бе, машината.. :35: :hahaha:
Изглежда партидата брашно е калпава. Няколко напоследък все така излизат...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в ср, 05 сеп 2018, 21:40
но обвини машината  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в ср, 05 сеп 2018, 21:48
но обвини машината  :lol:
Хахах...не бе Бонго. Така прозвучах само. Нали знаеш, че квото сложиш - това ще изкараш. Не му се престарах хич тоя път. Правил съм и по-хубав от типово брашно...
Не се кося много вече за такива дреболии аз.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 05 сеп 2018, 22:02
От 10-тина дни и при мен се получават подобни аномалии, но не мога да реша дали причината е в бялото брашно на Софиямел или пълнозърнестото на Арчар. Като начало, комбинацията се оказа доста суха - при нормално 300-310 грама вода, сега поема 330-340.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в ср, 05 сеп 2018, 22:05
В партидата на София мел е причината.
И друг път ми се е случвало.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в ср, 05 сеп 2018, 22:08
сменете машините и месете на ръка за да усетите тестото  :hahaha:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 05 сеп 2018, 22:11
В партидата на София мел е причината.
И друг път ми се е случвало.

@аси, колко пици и мекици ще трябва да се изядат тогава,  докато свърши! Имам още два пакета по 2  килограма :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в пт, 07 сеп 2018, 15:20
Айде бе,къде сте? Сам ли ще си пиша тук? Тъкмо исках да се похваля, че се поправих от завчера...
Пак типов, от същата партида брашно, но със слънчогледови ядки. Този път се получи добре!
(заради ядките ще да е  :hahaha: :35:)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/69vl/HYy2h.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/69vl/Z1wKH.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 07 сеп 2018, 15:54
Този е като за изложба направо, а с ядките още по-добре. Имах навик и аз да слагам слънчогледови семки, тук-там и тиквени, много добре ставаше. Смляно ленено семе също, макар че в топлото време това е само за хляб дето се изяжда бързо, че то не трае.
Аз съм спряла да правя хляб и тестени, понеже спрях и да ги ям, та само като пенсиониран специалист се изказвам, само консултирам :D Ще взема накрая да си подаря машината да не ме изкушава.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в пт, 07 сеп 2018, 16:20
Айде бе,къде сте? Сам ли ще си пиша тук? Тъкмо исках да се похваля, че се поправих от завчера...
Пак типов, от същата партида брашно, но със слънчогледови ядки. Този път се получи добре!
(заради ядките ще да е  :hahaha: :35:)

Смей се ти, но аз на 2 пъти съм виждала как стафиди развалят козунак - единия път при баба, втория - на мен се случи. Та, може и при теб семките да са оказали положително влияние :)
Иначе, плодовете ме изкушават повече от хляба ;)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 07 сеп 2018, 18:07
И аз реших проблема кардинално - купих брашно от други производители и... ето ти на:smile:

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ZThl/bsS8h.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в пт, 07 сеп 2018, 18:14
Ееее, супер е. Красавец!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пт, 07 сеп 2018, 21:47
Целогодишно правя черен хляб с ядки и семки всякакви. Лятото задължително съхранявам в хладилник - издържа поне седмица /повече не се задържа при нас/.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в сб, 08 сеп 2018, 00:37
Това с хладилника и аз съм го установила. Не знам дали има значение, че хлябът е пълнозърнест. Белият хляб по-бавно ли мухлясва според вас?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 08 сеп 2018, 00:47
От хладилника после ми е странен хлябът, във фризера бих го сложила, но не и в хладилник, променя се някакси и поне на мен не ми харесва. Иначе за това да не гранясват ядките и семките в него помага, спор няма. Но предпочитах да го нарежа и замразя, отколкото да го охлаждам, след фризера си е все едно пресен, само да се извадят филийките от по-рано на стайна температура. Те като са вече нарязани се размразяват доста бързо, а и си вадех по колкото ми трябват в момента.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: midkoо в сб, 08 сеп 2018, 07:20
Добро утро!
Защо не си правите хляб голям според потребностите ви за два дни максимум?
Какви хладилници, какви фризери??? Разбира се, че си променя вкусовите качества в хладилник или фризер.
А ако ви остане и поизпръхне - пържени филийки. Чудни стават.
У дома само жена ми и сина ми консумират хляб, за това се съобразявам.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 08 сеп 2018, 07:33
...А ако ви остане и поизпръхне - пържени филийки. Чудни стават.

Или баница, или пица. Също стават чудни :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в сб, 08 сеп 2018, 09:47
Аз правя малък, но ние го ядем 4-5 дни. Като се стопли времето изхвърлих една половинка, беше станал лепкав. От тогава все в хладилник държа. За нас вкусът си е същият - вадим, режем и ядем. Не е като топъл хляб всеки ден, ама 250 гр няма как да изпека :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 08 сеп 2018, 12:48
Добро утро!
Защо не си правите хляб голям според потребностите ви за два дни максимум?
Какви хладилници, какви фризери??? Разбира се, че си променя вкусовите качества в хладилник или фризер.
А ако ви остане и поизпръхне - пържени филийки. Чудни стават.
У дома само жена ми и сина ми консумират хляб, за това се съобразявам.
Правех хляб само за себе си и често не можех да го изям, макар че беше ок по няколко дни. Като ядях по 1-2 филийки на ден, как да го изям или както писаха по-горе да си направя 250 грама хлебче. Вариантите бяха или да изхвърлям всеки път част от него, или да замразявам. Всеки си преценява за себе си как му е по-добре, за мен така беше приемливо - хем да не ям хляб от магазина, хем да не изхвърлям. То всъщност като ядях купен хляб изхвърлях повече, той не трае по толкова време и съвсем не го изяждах.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в нд, 09 сеп 2018, 10:09
Ами то през лятото от горещините се разваля лесно и бързо хляба, зимата нямам такъв проблем , за това само лятото го слагам в хладилника.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в нд, 23 сеп 2018, 16:26
Аз се бях оплакала по-горе от машината и исках съвети за развиване на секретни болтове.
Успях да си намеря отверка - оказа се компютърна, както посъветва една съфорумка ( :hibiscus:)
Отворих машината, очаквах да махна дъното и да стигна до ремъка, но се наложи да разглобя всичко отгоре. Оказа се, че ремъкът е излезнал от мястото си. Сложих го отново - беше много стегнат. Сглобих я, пуснах я да работи и всичко беше наред, но при следващо ползване пак излезе.

Сега съм в чуденка дали да купувам нов ремък, или нова машина, или нищо. Междувременно се научих да правя хляб без месене. Изненадващо се получава много вкусен. Може би ще зарежа хлебопекарните и ще пека във фурната.
Ето един хляб без месене печен на хартия:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Lnsl/JyqYY.jpg)
Формата е такава, защото буквално е пльоснат на хартията.

Брашно купувам от Билла - пълнозърнесто с марка Билла и бяло с марка Клевър (не е съвсем бяло, 650 е). Смесвам 50:50.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 23 сеп 2018, 16:32
Аз се бях оплакала по-горе от машината и исках съвети за развиване на секретни болтове.
Успях да си намеря отверка - оказа се компютърна, както посъветва една съфорумка ( :hibiscus:)
Отворих машината, очаквах да махна дъното и да стигна до ремъка, но се наложи да разглобя всичко отгоре. Оказа се, че ремъкът е излезнал от мястото си. Сложих го отново - беше много стегнат. Сглобих я, пуснах я да работи и всичко беше наред, но при следващо ползване пак излезе.
май писах, че и при мен беше изпаднал.
не е проблема в ремъка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в нд, 23 сеп 2018, 17:00
май писах, че и при мен беше изпаднал.
не е проблема в ремъка.
А къде беше проблемът при теб? Успя ли да ремонтираш?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 23 сеп 2018, 17:03
Успя ли да ремонтираш?
да. в предните теми.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: горчива в сб, 29 сеп 2018, 20:48
ЗДравейте, един бърз спешен въпрос.
От една седмица имам вкъщи малка хлебопекарна taurus my bread и за сега сме с резултат 2:1 за мен. Т.е. от три опита за хляб, имам два успешни. СЕга съм заредила за втора програма, пълнозърнест хляб, включвам и - не тръгва. Проверих бъркалка, мисля, че всичко съм сложила както трябва, но не меси. Някакви идеи?
Малко съм изнервена, малко ми е неспокойно, защото нещата не вървят гладко, въобще не съм в час с тия технологии и се чувствам като в небрано лозе.
Да добавя, че на екранчето си пише времето за приготвяне 4ч и еди колко си минути и в момента тече, т.е. един вид програмата работи, ама защо не бърка!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 29 сеп 2018, 21:00
защото подгрява продуктите.
някъде около 20-25 мин. подгрява. зависи от машината.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: горчива в сб, 29 сеп 2018, 21:28
О, я виж ти! Аз вече си го замесих на ръка, че и го сложих да ми втасва, можеха поне да напишат някъде, добре че не почнах да разглабям! Много благодаря за включването! :cherry_blossom:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 29 сеп 2018, 21:46
ще трябва да се запознаеш с машината си  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 29 сеп 2018, 22:12
А как тогава са замесени 2-та успешни хляба без подгряване?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 29 сеп 2018, 22:19
не всички програми имат подгряване.
вероятно са правени на друга. а може и да не е наблюдавала процеса в началото и да не и е направило впечатление, а днес да е стояла в близост до машината.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 29 сеп 2018, 22:26
 Съдейки от лидълската ми машина, всички нормални програми са с подгряване. Има вариант без подгряване, но трябва да се зададе с бутон.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 29 сеп 2018, 23:07
На кое викате подгряване на продуктите? Стои и не меси, а само ги подгрява или? :roll:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 29 сеп 2018, 23:18
Ахъм. Лидълската машина подгрява 15 минути, независимо от околната температура. Панасоник подгрява до достигане на 25оС и може да се проточи повечко.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 29 сеп 2018, 23:24
Ясно. Моята не подгрява или поне на двете програми които ползвам основно. Започва едновременно да меси и да подгрява, а лятото май само да меси в началото.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubanka в сб, 29 сеп 2018, 23:29
аз също от темата научих за предварителното подгряване - на всички програми, които съм ползвала, директно започва да върти бъркалката (моята е мулинекс)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 30 сеп 2018, 00:00
 Ползвал съм и ползвам машини от доста марки и модели, и само лидълската ми е с предварително подгряване, което често ме изнервя, но за да не го елиминирам тотално, първо пускам програмата и после зареждам продуктите. Ако не си давам зор, половината подгряване минава докато заредя всичко :). Имам още Мулинекс и Мидеа, които не подгряват а съм ползвал и Финлукс от Кауфланд, и Фърст Аустриа, които също бяха без подгряване.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: горчива в нд, 30 сеп 2018, 23:29
Да, другите програми, дето пробвах, бяха без подгряване.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: SvetlaK в вт, 02 окт 2018, 11:14
Ползвал съм и ползвам машини от доста марки и модели, и само лидълската ми е с предварително подгряване, което често ме изнервя, но за да не го елиминирам тотално, първо пускам програмата и после зареждам продуктите. Ако не си давам зор, половината подгряване минава докато заредя всичко :). Имам още Мулинекс и Мидеа, които не подгряват а съм ползвал и Финлукс от Кауфланд, и Фърст Аустриа, които също бяха без подгряване.

Хаха, и аз така правя ;)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 16 окт 2018, 14:43
От събота в Лидл ще пуснат хлебопекарни по 111 лева и с традиционните 3 години гаранция.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ZThl/Fheer.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 16 окт 2018, 16:33
И е хубава, моя позната си взе и е много доволна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: izabella32 в вт, 16 окт 2018, 16:39
Имам същата, прави чудесен хляб!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Pepich в нд, 21 окт 2018, 11:00
Много се извинявам за спама.
peshshko ако чете темата да си махне забраната за получаване на лични съобщения.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 21 окт 2018, 11:12
по-добре виж в коя тема този потребител пише и там му сигнализирай .


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Pepich в нд, 21 окт 2018, 11:15
Там е работата, че никъде не е писал, а иска инфо за хлебопекарната ми Краун.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yoyo в нд, 21 окт 2018, 17:58
Здравейте. От вчера и аз съм горд собственик на хлебопекарната от Лидъл. За първи път притежавам хлебопекарна и имам няколко въпроса? На всички ли се вади и поставя казанчето трудно,или аз не правя нещо както трябва?Какво значи бъркалките да се поставят на 180 градуса?Чак ме е срам,че зададох този въпрос? Искам за първи път да направя обикновен бял хляб,но в книжката типа на брашното е дадено за стандартите в Германия.Някъде из форума бях срещала таблица,която пояснява типовете брашна в различните държави.Ако някой разполага с тази таблица,моля да я публикува.Също така моля и за рецепта за обикновен бял хляб - 1 кг.Благодаря!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 21 окт 2018, 18:01
отиди на първа страница от темата.
добре е , че казанчето се вади по-трудно.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в нд, 21 окт 2018, 19:11
Аз днес направих Трабзон хляба на Ердинч. Моята също е Лидълска от преди 1г. и нещо. Ето една негова рецепта за Йогурт хляб ( с мляко):
Йогурт хляб -1 кг.
210 мл. вода
1/3 ч.ч. кисело мляко
1с.л. краве масло разтопено или омекотено
1+1/2ч.л. сол от (мерителните към хлебопекарната)
1 бр. яйце
600гр. брашно или 4 ч.ч.
1 ч.л. мая суха (мерителна)
Успех!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в нд, 21 окт 2018, 19:11
Бъркалките се поставят на 180 гр.една спрямо друга т.е.в две противоположни посоки.Казанчето на този модел наистина се слага и изважда по-трудно в сравнение с др.марки машини!Пробвайте диагонално да го поставяте,така е малко по-лесно!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в нд, 21 окт 2018, 20:25
И аз съм с Лидлска пекарна и казанчето се слага трудно. Работи си добре вече година и половина. Бъркалките ги слагам да сочат в една посока. При мен така работи добре. Но ще пробвам и в противоположни посоки да ги сложа.
Моята рецепта за хляб 1 кг, по която винаги правя и става супер, е:
-340 мл вода /ако ще се прави на бърза програма, водата е топла, ако ли не - студена, машината си я топли/;
-1 1/2 малка лъжичка сол;
-1 1/2 голяма лъжичка захар;
- 2-3 супени лъжици олио/зехтин или разтопено масло;
-600 гр. бяло брашно;
-1/2 пакетче суха мая Йоткер от 7 гр.
-семки и ядки по желание до 50 гр /слънчоглед суров, тиквено семе, сусам, ленено семе, маково семе/
По същата рецепта правя и с различни брашна, само гледам грамажа да е 600 гр. Слагам понякога трици, овесени ядки, пшеничен зародиш и т.н., като отново спазвам грамажа. Единствено семената са ми над тези 600 гр., защото те не попиват от водата и не влияят на тестото.
Хлябът винаги е хубав и не сменям пропорциите. Може в началото да следиш как се държи тестото - да не маже под бъркалките или да не е много твърдо, особено ако сменяш брашната. Много рядко се налага да коригирам с малко брашно, но в 99 % от случаите рецептата е точна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yoyo в пн, 22 окт 2018, 13:49
Много Ви благодаря за съветите и рецептите.След обяд ще заредя по рецептата на blue.angel,след това ще опитам и рецептата на lina2. Обещавам да покажа и снимки,независимо от крайният резултат.
blue.angel с това количество захар не сладнее ли хляба?Под голяма лъжица предполагам имаш предвид супена.
lina2 в твоята рецепта не виждам захар, а нали тя активира маята. Пропуск ли е или наистина няма изобщо захар?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в пн, 22 окт 2018, 13:54
yoyo, изобщо не е необходимо да се слага захар.
Аз единствените провали, които съм имала, е заради сухата мая. Затова използвам само жива - около 1/5 кубче на хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в пн, 22 окт 2018, 18:55
Цитат

Много Ви благодаря за съветите и рецептите.След обяд ще заредя по рецептата на blue.angel,след това ще опитам и рецептата на lina2. Обещавам да покажа и снимки,независимо от крайният резултат.
blue.angel с това количество захар не сладнее ли хляба?Под голяма лъжица предполагам имаш предвид супена.
lina2 в твоята рецепта не виждам захар, а нали тя активира маята. Пропуск ли е или наистина няма изобщо захар?

+1 С.Л. захар ( мерителна в комплекта )

Извинявай, това е риска на преписването. :smiley:
А може и да пуснеш хляба на млечната програма , защото е с мляко в упътването на машината го пише.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в пн, 22 окт 2018, 21:35
Аз ползвам кафява и тя не е много сладка, но и с бяла не слади. Солта балансира добре.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yoyo в вт, 23 окт 2018, 08:42
Ето го и първият ми хляб. По рецептата на blue.angel.(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ck7o/ihM0f.jpg)(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ck7o/4IHNk.jpg)Малко е бледолик,но на вкус е разкошен. Следващият ще бъде по рецептата на lina2.Благодаря на всички Ви за съветите и рецептите.:kissing_heart:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 09:22
Радвам се, че ти е харесал. Бял ли е или си го нашарила с друго брашно?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yoyo в вт, 23 окт 2018, 10:12
Този е само с бяло брашно.Тестото ми беше много лепкаво,може би затова отгоре не се изпече добре.Но не можах да се ориентирам кога да добавя още брашно.Бъркалките спряха да въртят и не знаех приключи ли с месенето или просто си почива.:laughing:
Следващият път ще опитам бяло+пълнозърнесто брашно.Съотношението сол-захар го спазих точно по рецептата и напълно отговаря на нашият вкус.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 12:10
Още като започне да бърка, стоя до нея и наблюдавам. До около 2-3 минути след началото на месенето, вече се вижда дали оформя топка или нещо не е ОК. Ако маже и тестото не се оформя на топка, а седи разлято, взимам супена лъжица брашно и ръсвам малко. Чакам да го усвои и ако трябва, ръсвам още. Всяко брашно е различно и усвоява различно вода. Аз правя предимно изцяло пълнозърнесто и там е особено важно да не е твърдо тестото, затова го оставям по-мекичко. Ако е прекалено твърдо, машината ми чак подскача и се мести, докато меси. Пък това не е хубаво, защото разбива казанче, оси и т.н.
Ще й свикнеш, пробвай различни програми, рецепти и така докато откриеш вашия хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в вт, 23 окт 2018, 14:10
Този хляб,щом е леко вдлъбнат,иска още брашно.В хлебопекарната на Лидл от опит казвам,че независимо от брашната-вида,хигроскопичност и т.н.,за хляб 1000 гр.се слага мин.600 гр.брашно,в повечето случаи точния грамаж брашно е 700 гр.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 14:19
Dkoki, моите уважения, ама ако сложа 700 гр. брашно, пекарната ми ще излети от плота с плонж. Това е прекалено много брашно за това количество вода. Ако увеличиш и водата, да, но иначе е прекалено.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Viliianka в вт, 23 окт 2018, 14:49
Този хляб,щом е леко вдлъбнат,иска още брашно.В хлебопекарната на Лидл от опит казвам,че независимо от брашната-вида,хигроскопичност и т.н.,за хляб 1000 гр.се слага мин.600 гр.брашно,в повечето случаи точния грамаж брашно е 700 гр.


А колко вода слагате за 1000гр  хляб?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 23 окт 2018, 14:55
Чисто на теория, теглото на водата трябва да е 55-60% от теглото на брашното. Естествено, че брашната имат различна влажност и съответно може да почне мазане под бъркалките при мокро, или задържане на оборотите при много сухо тесто. Обикновено 4-5 минути след началото на постоянното месене, се е изяснила ситуацията и може да бъде дооформено тестото.

П.П. 1 000 грама готов хляб се получава от почти 700 грама брашно. Според казаното по-горе, аз бих почнал с 400 грама вода.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 15:39
Рецептата, която писах на момичето, е 340 гр. вода и 600 гр. брашно, тоест 57 % вода спрямо брашно :). Води се за 1000 гр. хляб, но колко излиза изпечен, никога не съм го теглила. Вероятно е малко по-малък.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: denyil в вт, 23 окт 2018, 15:46
Провокирана от последните дискусии -остават още час и половина до готовността на хляб по предложената по-горе рецепта.В лидълска пет годишна машинка ,с 400 гр.пълнозърнесто,200 гр.типово и 350 мл.вода.Засега резултата е това (//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/xC7fC.jpg),после ще го претегля и снимам.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 15:52
И аз тази вечер ще пека, така че и аз мога да претегля, не вярвам да е драстична разликата в теглото. Аз ползвам програмата за пълнозърнест хляб, като избирам опция Бърз /при мен е 2:30 общо/. Иначе, цялата е над 3 часа, но няма кой да кукува до полунощ хляб да вади, затова все на бърза правя.
Между другото най-хубавият ми хляб е бил бял на програмата за френски с масълце вътре. За съжаление, не мога да си позволя да ям често бял, поради здравословни причини.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в вт, 23 окт 2018, 16:03
Така,естествено когато сложим повече брашно,съответно увеличаваме и течността,Мунчо е дал 400 мл.което е добре.Blue angel ,пекарната на Лидл е вместимост 1500,така,че няма как да се прецака,излети или каквото и да е там при 700 гр.брашно.Дори лятото пробвах с почти килограм пълнозърнесто брашно/само пълнозърнесто/и се получи чудесен хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 16:13
Коментарът ми беше за моето количество вода, Dkoki. Ако на 340 мл сложа 700 гр. брашно, вярвай ми, ще излети от плота с 300. Тестото става прекалено твърдо и тя се опитва да го завърти, при което цялата се мести. Добре, че бях наблизо, иначе щях да я събирам от пода, а реално пропорцията ми беше малко по-различна, нямаше драстична разлика. Да, за повече вода, може и повече брашно, особено при тези, които са 1500 гр. Моята е от старите и е 1250 гр. макс, тоест може да замеси без проблем и 750 гр. брашно, но със съответното количество вода.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: denyil в вт, 23 окт 2018, 17:38
Ето обещаните снимки(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/yyifF.jpg)
На мен ми харесва резултата
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/NvfxF.jpg)Отрязах го топъл(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/KuokK.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 23 окт 2018, 17:59
Така - от старите теми имам извадки, в които се споменава, че теглото на готовия хляб обикновено е равно на 150% от теглото на вложеното брашно. С други думи, за еднокилограмов хляб си трябват 660-70 или грубо 700 грама брашно. Уточнявам, че посочените грамажи на машините са за общия обем на продуктите, тоест машината може да замеси тесто от 1500 грама съставки без да се тормози и без готовия продукт да тръгне да търси хлебаря из апартамента :):):).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 23 окт 2018, 19:17
Denyil, хлебчето ти изглежда супер.
Мунчо, добре си го обяснил. Продуктите са 1000 гр, но така се водят машинките, затова се бъркаме - един говори за тегло на готов продукт, друг за тегло на съставките. Аз си правя само хляб с тегло на продуктите 1000 гр и си го водя хляб килограм. Така е по-лесно :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Happy Bella в ср, 24 окт 2018, 15:54
Добър ден! Преди няколко дни си купихме хлебопекарна Cookworks. И ето ми първият опит за хляб по случайна рецепта от интернет.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Uz0l/MU5X4.jpg)
Вкусен беше😁. Реже се идеално на тънки филии, една ми стигна да се нахраня, а от другия изяждам поне 3. Сега заредих още един и се ровя за други вкусни рецепти.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в ср, 24 окт 2018, 16:27
Имаше тема във форума пълна само с рецепти за хлебопекарна, в момента май не е много активна, но информация и избор в нея има много, а и мисля че все изпробвани неща публикуват там. Че какви рецепти съм срещала, ум да ти зайде... Ако няма опит човек, като нищо ще се излъже да ги прави, не че ще повтори де.
Ще си откриете няколко любими рецепти с времето или ще си модифицирате някоя по ваш вкус или и двете.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в ср, 24 окт 2018, 21:50
Рядко правя бял хляб, но преди съм го теглила. От 750 г. бяло брашно и 405 мл. вода ми излиза хляб около 1200 г. При пълнозърнестия от 900 г. брашно и 505 мл. вода хлябът ми е около 1500 г.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в пт, 26 окт 2018, 19:55
Ще правя бойно кръщение на новата хлебопекарна Силверкрест (1500г).
Взех кубче мая 42гр. от лидл и брашно тип 650 Кастело (имам и тип 500 софимел).
Искам да пусна за 1250г хляб с тип 650 (нз тази вечер ще има ли време, защото с такава мая не съм правил.) 🙄 Как се действа с нея? Има ли разлика във вкуса и полезността си спрямо сухата? Докато си хвана квас ще карам на нея.

Утре ще тествам и соден хляб - получава ли се? Имам един опит със стария модел и нищо не стана. Имам сода и бакпулвер.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 26 окт 2018, 22:19
Ако знаеш какво правиш, обикновено всичко се получава - пускаш на програмата за паста да помеси 10-тина минути и прехвърляш на печене. Така си бъркам питките за Бъдни вечер, но ги пека във фурната заради формата.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 26 окт 2018, 22:24
Ползвам само прясна мая. Натрошавам я върху брашното. За дозата от 1500 г. бял хляб /700 г, бяло брашно/ слагам 10 г. прясна мая /през студените месеци 12 г./ Все пак количеството зависи и от брашното и от маята. За пълнозърнестия, увеличавам маята с 2 г.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в пт, 26 окт 2018, 22:28
Ако знаеш какво правиш, обикновено всичко се получава - пускаш на програмата за паста да помеси 10-тина минути и прехвърляш на печене. Така си бъркам питките за Бъдни вечер, но ги пека във фурната заради формата.
Това е така, но на балкона ми е Раховеца (студено) и там докато загрее... пускам я много рядко (за кекс примерно или за нещо на тава печено). Идеята ми е в пекарната дали ще стане. Кекс?!
По принцип дебна нещо от Германия на оферта - мини фурна, но дотогава ще тествам в хлебопекарната.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 26 окт 2018, 22:40
Става и кекс по същата технология. При кекса аз задължително махам бъркалките, защото понякога остават да стърчат над изделието :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 26 окт 2018, 23:31
Става си кекс в хлебопекарната, правих на няколко пъти, одобри се. Повечето имат някаква програма за кекс, върши си работата чудесно. Соден хляб така и не изпробвах, то докато се наканя и спрях да ям хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в сб, 27 окт 2018, 16:28
(http://prikachi.com/images/638/9427638I.jpg)

Ето и моя хляб Трабзон.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 27 окт 2018, 16:50
от вълнение ти треперят ръцете при снимане  :lol:
направи разрез и го снимай. иначе на външен вид е добре.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в сб, 27 окт 2018, 17:08
(http://prikachi.com/images/651/9427651b.jpg)

Ето и разрязан 🤗


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 27 окт 2018, 17:10
мини пред хляба де. снимай директно разреза.
и не трепери  :lol:  снимките са леко размазани.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в сб, 27 окт 2018, 17:12
Я някой да снимка кекс или содена "питка", тези маени хлябове дето щракате... и без да гледам ще ги направя :D :D


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 27 окт 2018, 17:14
Я някой да снимка кекс или содена "питка", тези маени хлябове дето щракате... и без да гледам ще ги направя :D :D
На содената питка кое й е сложното? Нея и без машина я правя, без да ми тежи /за разлика от другите печива, за които се иска яко месене/. А кекса си има сода/бакпулвер.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 27 окт 2018, 17:17
Я някой да снимка кекс или содена "питка", тези маени хлябове дето щракате... и без да гледам ще ги направя :D :D
все пак машините са за хляб. това И показват хората.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в сб, 27 окт 2018, 17:42
мини пред хляба де. снимай директно разреза.
и не трепери  :lol:  снимките са леко размазани.

Айде стига толкова, които видял , видял! :nerd:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 28 окт 2018, 18:00
Веднъж само пробвах кекс в хлебопекарната и повече не съм пекла там. Резултатът във фурната ми харесва повече. Даже вече не се сещам защо точно реших, че не си струва.

Соденото тесто в хлебопекарната го меся, но го пека отново във фурната / както сладки и соленки/.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Fortuna в вт, 30 окт 2018, 07:01
Кекс съм правила веднъж в хлебопекарната. Не беше зле, но вкъщи предпочитаме мъфини и затова не съм повторила. Правих го по рецепта на Танита.
Содена питка меся на ръка и пека във фурната. :peace:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 30 окт 2018, 11:30
Може би понеже аз не съм фен толкова на кексовете, нито пък съм им голям майстор и без това, та един малък кекс в пекарната ме устройва, с минимум занимавка. Ако е за повече хора няма да е там, разбира се, моята е малка и можете да си представите колко кексче става в нея. (Сега се замислих че май за гости и аз все мъфини пека, че им ги правя и различни, пък ги пека наведнъж.)
Той и хлябът поне за мен е по-вкусен изпечен във фурната, но познайте дали съм пекла там откакто си купих хлебопекарната. Трябва да съм някъде другаде, а не вкъщи, за да се случи това.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Happy Bella в вт, 30 окт 2018, 11:42
За първи път сложих  на програма Тесто. Как процедирате с нея? Пише 1 час и 30 минути. Да чакам ли до края  или по-рано се вади? Мерси предварително!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: *Avalon* в вт, 30 окт 2018, 11:46
За първи път сложих  на програма Тесто. Как процедирате с нея? Пише 1 час и 30 минути. Да чакам ли до края  или по-рано се вади? Мерси предварително!
Това време включва и втасването на тестото. Ако ти трябва само омесване на тесто ще я прекъснеш, би трябвало да пише в книжката минутите на отделните цикли - месене и втасване.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 30 окт 2018, 12:00
За първи път сложих  на програма Тесто. Как процедирате с нея? Пише 1 час и 30 минути. Да чакам ли до края  или по-рано се вади? Мерси предварително!
От това време най-много половин час да е месенето, вероятно и по-малко - вижте си в книжката. Ако не е някакво много сладко и тежко тесто като козунак, оставащият един час си му стига да втаса обикновено, тя машината си го поддържа и леко топло.
Вадила съм тесто без да го чакам да втасва, ако рецептата не го изисква или ако ще го съхранявам в хладилника да втасва бавно там, иначе програмата е ОК за повечето теста с мая.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 30 окт 2018, 12:30
Тесто за пица  "Верди" пускам на програма Паста и веднага след края разстилам в тавата, защото не трябва да втасва.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Happy Bella в вт, 30 окт 2018, 13:21
Мерси! Оставих я цялата програма. Тестото се получи страхотно! Направих 2 пици и ...вече ги изядохме😊


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Fortuna в вт, 30 окт 2018, 14:20
Мерси! Оставих я цялата програма. Тестото се получи страхотно! Направих 2 пици и ...вече ги изядохме😊
Браво!
Моята хлебопекарна има програма "Тесто" и програма "Тесто за пица". И двете са с еднаква продължителност. На програмата за пица, пиците стават по-хубави (явно Т при втасване е различна, може би и самият цикъл на месене е по-различен).  :peace: Ако имате и друга програма за тесто, може да пробвате и нея (аз в началото само на програмата за тесто правех пиците, но ставаха по-дебели, особено ако се забавя с печенето, на програмата за тесто за пица няма такъв проблем) .  :peace:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Happy Bella в вт, 30 окт 2018, 14:31
Нямам друга програма. Само една ми е за тесто, но явно е сполучлива самата рецепта и брашното най-вече. С него ми се получава и по-хубав хляба. Уцелих и една промоция та си купих 10 пакета. Голямо ядене ще падне😁. Истината е, че с една филия се наяждам от този хляб, а преди излапвах по 3 поне.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в вт, 30 окт 2018, 14:49
Тестото за пица, питки, хлебчета и пр. и аз го правя на програма "тесто". При мен е 1 ч. и 25 мин. Обаче ако ми трябва нещо без втасване /сладки, соленки/, избирам програма "паста", която е 15 мин.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lina2 в вт, 30 окт 2018, 16:17
Сега дайте и една рецепта за тесто за пица за хлебопекарна!!!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в вт, 30 окт 2018, 16:25
Сега дайте и една рецепта за тесто за пица за хлебопекарна!!!
И да не е (изцяло) с бяло брашно :)

За паста правите ли си и може ли да се направи за 1-2 месеца напред, но ще трябва  да се суши. То и машинка ще трябва де. Четох че вкуса нямал нищо общо със готовите и изсушени от магазина.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в вт, 30 окт 2018, 16:37
Вероятно може да се замрази, вместо да се суши. Някой ако е пробвал, да каже. Аз тестото за пица го правя със същите съставки като хляба. Стават 2 големи тави пица, ако е тънка и 1, ако е дебела.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в вт, 30 окт 2018, 16:51
У дома пицата е на почит и пека две големи тави /тавите на фурната, нищо, че не са кръгли/

450 г. бяло брашно
450 г. пълнозърнесто брашно грахам
2 г.л. захар
1 1/2 г.л. сол
4 г.л. мазнина
1 г.л. оцет
22 г. прясна мая
500 мл. топла вода
Програма месене с втасване.
Пиците стават нито много тънки, нито много дебели. Точно по вкуса ни.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в вт, 30 окт 2018, 18:15
Винаги правя тестото за пица по рецептата от пицарии Верди (или поне така се твърдеше в старите теми). Ползвам програма паста и излиза тесто за две тави средна големина с тънка кора без втасване. По време на печенето се вдига, колкото успее :):):).

300гр бяло брашно
300гр пълнозърнесто
1 чаена чаша около 250 грама топло прясно млеко
2 яйца от по-големите
8 супени лъжици зехтин
1 щедра щипка сол
4-5 грама суха мая от френската САФ Инстант.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 30 окт 2018, 18:19
Имаше наскоро тема за рецепти за пица специално, всяка една може да се омеси в хлебопекарната и там вече всеки си избира дали да е с яйца, мляко и прочие, за мен лично това не е точно тесто за пица, но пък доста хора го харесват.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: mimsim в ср, 31 окт 2018, 17:06
Често ви чета и сте ми много в помощ за ползването на машинката, та да се включа и аз да помогна.
Често правя тесто за паста на програмата за Паста, рецептата е от книжката /моята е тефалска/,  преди точех на ръка, да стане тънко тестото, навивах на един доста дълъг нож и придърпвайки ножа с друг нож, режех тестото на ленти.  Сега си купих такава машинка за разточване и рязане на пастата
:
имаше някаква промоция в кауфланд, не е  идеална, но за домашни условия е супер (//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/K2pl/qsfkc.jpg)
Вкъщи много я харесваме прясната паста.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в ср, 31 окт 2018, 19:01
Първи опит,
300мл вода
540гр брашно (1:5 бяло с Добруджа + 8г прясна мая + 1 ч,л. хималайска сол и 1/2 ч.л. захар)
Програма 1 - Нормален, ускорена - 2,15 (печене 55мин), беше с бяла коричка. Допекох още 15мин.
След изваждането малко спихна .
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FUfl/WGoos.jpg)
:
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FUfl/3KQyC.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FUfl/GTd0b.jpg)
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FUfl/eDiO7.jpg)

Обаче стои безсолно, с какво овкусявате вие?

Така ли трябва да се въртят бъркалките - спомням си на старата че бяха като предавка (или се лъжа)? 
[video]https://www.youtube.com/watch?v=p26Rgh8vNZY&feature=youtu.be[/video]



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 02 ное 2018, 08:36
Увеличи солта. И аз ползвам хималайска. На белия хляб /405 мл. вода и 750 г. брашно/ слагам 2 малки лъжички сол. На пълнозърнестия /505 мл.  вода и 900 г брашно/ солта ми е 2 1/2 малки лъжички.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в ср, 07 ное 2018, 19:32
Гледам в съседната тема рецепти за кекс и се чудя - всичко натюр ли се слага - без да се бият яйцата и захарта? Ако е така има смисъл да го правя в нея.

Втория опит с хляба, отново 60-65мин печене и кората едва се загатва. Дали е от това че е нисък, спрямо капака (900г готов излезе) Иначе 1500г е макса.
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FUfl/gVC7k.jpg)
Правих и пълнозърнест (1600г) и се изпече добре отгоре, но заради брашното не личи много цветът. Ще пробвам и с бяло 1500г и ако пак не се опече явно е дефект.
Аз пускам 10мин отгоре (65+10) да хвана кора, но отдолу/в страни - започва да гради по-дебела кора...

Вашите бъркалки как се въртят? Старата ми Силверкрест отново - се въртяха по спомени една срещу друга и така по-добре се месеше... сега са в една посока.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в ср, 07 ное 2018, 19:38
имаш 3 степени на изпичане. не казваш на коя печеш.
бъркалките може да ги слагаш в посока , която си пожелаеш. постави ги в една посока , после в противоположни посоки и след това в срещуположни. прецени кое ти върши работа.
може да ги поставиш и на 90 градуса изместени една спрямо друга.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 07 ное 2018, 19:42
Няма модел на Силвъркрест от старите по-малки модели, чиито бъркалки да се въртят в срещуположни посоки. От по-достъпните марки, само Мулинекс върти бъркалките в срещуположни посоки. Аз не слагам повече от 600 грама брашно в Силвъркреста и поставям бъркалките на 90о една спрямо друга. Това по препоръки от старите теми. Така едната бъркалка върши основната работа а другата прибутва тестото, за да не се измества встрани и само да се върти без да се меси. Напълно ясно е, че когато искаш нещо невъзможно от машината, ще платиш с нещо нежелано от теб. Няма как да получиш онова изпичане от горе, което би се получило във фурна с наличен горен реотан. Слагай на препечена коричка и се радвай на живота. Ако си толкова претенциозен - печи във фурната.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в ср, 07 ное 2018, 21:11
И с препечена и без препечена е същия ефект, просто вместо 55мин пече 60 или 65мин (на най-препечена). Все пак ще направя още 2-3 хляба, за да има база. Горната снимка беше на най-препечена (65мин).




Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: denyil в ср, 07 ное 2018, 21:29
Коя е тази програма за кило и половина и само 65 мин.?Аз пека пълнозърнест,кило, за 3 часа и 18 мин.,средна кора.(5-годишна Силвъркрес)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в ср, 07 ное 2018, 21:33
Ниските хлябове остават светли отгоре. Топлината се отразява от капака, логично при нисък хляб тя да не стига за добро изпичане отгоре.
Denyil, само печенето е 65 мин., така пише в предходните постове.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: denyil в ср, 07 ное 2018, 22:00
Благодаря,не чета явно" с разбиране", съжалявам :(


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Fortuna в чт, 08 ное 2018, 06:39
И с препечена и без препечена е същия ефект, просто вместо 55мин пече 60 или 65мин (на най-препечена). Все пак ще направя още 2-3 хляба, за да има база. Горната снимка беше на най-препечена (65мин).



Веднага ли след приключване на програмата изваждаш хляба? Моята хлебопекарна има поддържане на хляба топъл 1час. Аз обикновено правя най-малкия грамаж (500 гр) и съм забелязала, че ако извадя хляба след този час горната коричка е по-препечена, отколкото ако го извадя преди това. Така че пробвай и така.
п.п. Моята хлебопекарна е друга марка, пека на средна степен.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 11 ное 2018, 19:51
Последните ми хлябове ставаха неравномерно надигнати. Направи ми впечатление, но не задълбах по темата. Вчерашният хляб имаше и малко неизмесено брашно от едната страна и реших, че машината не го е забъркала добре. Преди малко обаче установих, че едната ми бъркалка не се върти заедно с другата. Ако няма тесто в машината двете бъркалки се въртят едновременно, но при наличие на тесто едната бъркалка почти не извършва движение. Завъртих казанчето, не е от бъркалките и казанчето. Явно иска майстор.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blue.angel в нд, 11 ное 2018, 21:10
Пробвай с малко повече течност. Понякога и при мен така става, особено с пълнозърнестите брашна. Сякаш сместа става по-тежка и не може да я измести. Аз слагам бъркалките в една посока. Правило ми е впечатление, че понякога меси само едната, другата си се върти на празен ход. Но аз 2 еднакви хляба нямам, все експерименти правя с брашната.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 11 ное 2018, 22:02
Да, все пълнозърнести хлябове правя. В момента съм сложила козунак. Утре може да пробвам с "по-течно/по-меко" тесто и така да реша за майстор.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: yasmina в пн, 12 ное 2018, 20:41
Някой има ли тази пекарна?  
https://reno.bg/elektrouredi/elektrouredi-za-kuhnyata/hlebopekarna-muhler-mbm-1502-21795#tab-2
Дали да си я купя и какво да гледам при избор, нищо не разбирам от тези уреди.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 12 ное 2018, 22:42
Това, че е за 1500 г. е плюс. За този грамаж цената е много добра. Моята машина през 2009 беше 300 лв. за този грамаж на промоция.
Важен е и гаранционният и извънгаранционният сервиз. Нямам идея за тази марка как са.
Програмите изглеждат добре. Предполагам, че има упътване на бъларски език. Това също е важно, за да си прецениш времето, особено при импровизации.
Гаранцията сякаш не я видях в сайта.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: demisrusos1979 в пт, 16 ное 2018, 03:39
Скоро ще се местим, и планираме да вземем тази https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 16 ное 2018, 06:52
Скоро ще се местим, и планираме да вземем тази https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700

По-добрата машина за голямо семейство, особено ако си месите и козунаците в къщи. Имам същата под заглавието Мулинекс. Самата машинка е здрава, но със скъпи консумативи - комплекта от казанче и две бъркалки струваше около 80 лева. Не съм опирал до ползването на сервиза им и нямам мнение за него.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: krem4o в пт, 16 ное 2018, 14:22
Някой има ли тази пекарна?  
https://reno.bg/elektrouredi/elektrouredi-za-kuhnyata/hlebopekarna-muhler-mbm-1502-21795#tab-2
Дали да си я купя и какво да гледам при избор, нищо не разбирам от тези уреди.

И аз съм в голяма чуденка, искам я за подарък, дано някой пробвал я да се включи с отзиви.
Като харектеристика е добра, но ме интересува качеството!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: pgeober в пт, 16 ное 2018, 19:33
Здравейте,

От няколко месеца имам хлебопекарна на Тефал и като цяло съм я ползвала само за хляб по рецептите от книжката й. Сега смятам да се опитам да пусна тесто за питка и да се пробвам да опека една за прощъпулника на дъщеря ми. Трудна задача ми изглежда, но ще се пробвам. Доста идеи видях в темата и ще се радвам да виждам нови и да опитвам и аз. :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 17 ное 2018, 09:37
Скоро ще се местим, и планираме да вземем тази https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TEFAL-PF611838/p/824700
Имам подобна - бяла и с няколко програми по-малко, под предишното им име Мулинекс. Много съм доволна. Консумативите им като казанче и бъркалки са малко по-скъпи наистина от на евтините марки, но издържат значително по-дълго и в дългосрочен план излизат по-евтино и не се занимаваш със смяната на няколко месеца.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 17 ное 2018, 11:42
Здравейте,

От няколко месеца имам хлебопекарна на Тефал и като цяло съм я ползвала само за хляб по рецептите от книжката й. Сега смятам да се опитам да пусна тесто за питка и да се пробвам да опека една за прощъпулника на дъщеря ми. Трудна задача ми изглежда, но ще се пробвам. Доста идеи видях в темата и ще се радвам да виждам нови и да опитвам и аз. :)

Има цяла тема само от рецепти за хлебопекарна - http://www.bg-mamma.com/?topic=24722 (http://www.bg-mamma.com/?topic=24722) .


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: krasolka02 в пн, 19 ное 2018, 22:42
Здравейте!Най-после и аз се реших да се сдобия с хлебопекарна но не мога да се реша коя от тези двете да взема.
www.technomarket.bg/hlebopekarni/tefal-pf240e38-09150154
www.technomarket.bg/hlebopekarni/philips-hd9046-90-09128745
Ще ви бъда безкрайно благодарна за малко помощ в избора!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: demisrusos1979 в вт, 20 ное 2018, 01:16
Чувал съм, че тези на Филипс много често се разваляли.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: mimsim в вт, 20 ное 2018, 14:16
Здравейте!Най-после и аз се реших да се сдобия с хлебопекарна но не мога да се реша коя от тези двете да взема.
www.technomarket.bg/hlebopekarni/tefal-pf240e38-09150154
www.technomarket.bg/hlebopekarni/philips-hd9046-90-09128745
Ще ви бъда безкрайно благодарна за малко помощ в избора!
аз повече от година, вече ползвам тази на тефал /от линка/ доволна съм /по същия начин изглежда не гарантирам за точните букви от модела :laughing: /


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в вт, 20 ное 2018, 19:50
Благодаря много!720w дали не са и малко се чудя?
не са.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Jana 08 в ср, 21 ное 2018, 11:31
Здпавейте!
Имам хлебопекарна на Тефал "Pain and delices" /тази с 20-те програми/. До сега съм я ползвала 30-40 пъти. Последно правих елда на програма 16 така, както е описано в книжката. Но се получи побеляване на ваничката навсякъде, до където стигаха водата с елдата. Белотата си стои и не се отмива. Отделно от това на места имам също побелявания върху тефлоновото покритие от печенето на хлябовете. Петната от хлябовете са по-бледи от това побеляване, което се получи от варенето на елдата, то и тях не мога да премахна. Иначе нямам надрасквания, мия я само с веро и меко парцалче. Но ме притеснява и друго. Единият ръб на бъркалката вече е без тефлоновото си покритие. То е паднало по цялата си дължина. Не знам как е станало. Искам да попитам:

1. За смяна ли са вече казанчето и бъркалката?

2. От къде мога да си закупя нови?

3. Има ли такива, които не са тефлонови?

Предварително благодаря за отговорите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: krasolka02 в ср, 21 ное 2018, 16:10
Благодаря много!720w дали не са и малко се чудя?
не са.
Благодаря!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в ср, 21 ное 2018, 16:50
Хлебопекарната ми е Мулинекс / вече са Тефал/. Пролетта поръчвах казанче и бъркалки по Интернет. Помня, че беше от бг. сервиз. Не мога да дам линк в момента, че пиша от телефона. И преди съм сменяла казанче и бъркалки и мисля, че Мулинекс/Тефал са само с тефлоново покритие. Макар, че в сайта на бг.сервиз даваше наличности, в действителност се оказа, че точно моят модел го няма в България в момента и се наложи да почакам.
До сега /от 2009 г./ не  ми е побелявало казанчето, но и хляб с елда не съм правила, само с други семена и добавки.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в ср, 21 ное 2018, 17:45
Преди някоя и друга година си поръчах казанче и бъркалки от този сайт - https://www.onlinetrading.bg/ (https://www.onlinetrading.bg/) Старите не се износиха от употреба а казанчето "си падна на главата" по време поставянето му в сушилката. Падна от около метър и нещо и се подби така, че бъркалката закачаше в подбитото. Освен това се напука и тефлона на същото място. Новото казанче беше дори по-хубаво на външен вид от оригинала. С подобен цвят на покритието, какъвто има и тенджерата на мултикукъра ни, който е Панасоник - леко златисто-кафяво. Не се е надраскало или захабило все още, но и не е керамично. Аз поне не съм виждал предложения за Мулинекс/Тефал с керамично покритие или пък от алпака, ко
ето за мен лично е най-безвредно. Всъщност алпаката е материалът а не покритието.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Jana 08 в пт, 23 ное 2018, 19:05
Благодаря за отговорите. Днес си купих тавичка за хлебопекарна както и бъркалка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: katiABV в пт, 23 ное 2018, 20:44

Отдавна не съм се появявала, обаче... някой случайно да има идея къде има / има ли изобщо / сервиз на унолд? Трябва ми нова ваничка... ама не знам към кой точно да се обърна (за предпочитане не към амазон :) )
Много благодаря за всякакви съвети!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kremena_23 в нд, 25 ное 2018, 16:37
Здравейте момичета, отчаяна съм. Цял ден ден търся книжката с рецепти на моята нова Хлебопекарна MUHLER MBM-1502 , и е няма и няма. 2 часа ровя в нета за инструкции и рецепти , но уви няма. Моля Ви ако някой има такава книжка да ми я снима и да ми я прати на лични, ще съм благодарна много :-)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 25 ное 2018, 16:39
тук е пълно с рецепти. не вярвам да не ти се получат.

и момци има тук  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в нд, 25 ное 2018, 18:42

Отдавна не съм се появявала, обаче... някой случайно да има идея къде има / има ли изобщо / сервиз на унолд? Трябва ми нова ваничка... ама не знам към кой точно да се обърна (за предпочитане не към амазон :) )
Много благодаря за всякакви съвети!

Аз съм си поръчвала от сайта на Унолд. Подмених казанчето за малките хлебчета, предстои ми да купя за големия. Цената е 27 евро.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: katiABV в нд, 25 ное 2018, 22:57

Отдавна не съм се появявала, обаче... някой случайно да има идея къде има / има ли изобщо / сервиз на унолд? Трябва ми нова ваничка... ама не знам към кой точно да се обърна (за предпочитане не към амазон :) )
Много благодаря за всякакви съвети!

Аз съм си поръчвала от сайта на Унолд. Подмених казанчето за малките хлебчета, предстои ми да купя за големия. Цената е 27 евро.


Моля те, моля те, моля те, дай линк (може и на лични, ако е реклама), мооля!!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в пн, 26 ное 2018, 13:46
Здравейте момичета, отчаяна съм. Цял ден ден търся книжката с рецепти на моята нова Хлебопекарна MUHLER MBM-1502 , и е няма и няма. 2 часа ровя в нета за инструкции и рецепти , но уви няма. Моля Ви ако някой има такава книжка да ми я снима и да ми я прати на лични, ще съм благодарна много :-)


Не съм момиче, но ние сме с такава от няколко дена, ще видя  де да я сканирам днес. Пробвах(ме) две рецепти за пълнозърнест хляб за 1 кг, и на  двете се получи доста рядко тестото докато се месеше и трябваше да добавям брашно в движение 4 супени лъжици,  Ще опитам с някои от публикуваните тук, досега с тия от книжката като  се спазват пропорциите точно не (ми) се получаваше добре.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пн, 26 ное 2018, 13:57
нали знаете , че рецептите са за ориентир. една и съща направена с еднакво брашно от различни производители е възможно да бъде сполучлива или не.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в пн, 26 ное 2018, 15:21
Така е. Дори с еднакво брашно от един производител и с един модел хлебопекарна,  но с различни мая и вода пак може да има разлики дори да се спазва до грам рецептата.
За ориентир са  и  е странно защо във всички ръководства настояват за стриктно спазване на количествените съотношения.  
Предполагам при нас стана рядко и защото пресяхме брашното през сито преди да мерим количествата.  Винаги пресяваме преди месене, за да си вземе въздуха.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в пн, 26 ное 2018, 15:42
Аз винаги правя в съотношение 50мл вода на 80гр брашно. Например 250мл вода и 400гр брашно. Мая винаги жива - за тази доза около 1/5 кубче.
Винаги смесвам различни брашна, така че крайният резултат е почти един и същ.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в пн, 26 ное 2018, 15:57
Сега ще пробвам вашето съотношение.
От няколко седмици като гост чета темите за  пекарни, рецепти... блога... та до тази страница.
Луднах. Различни рецепти, ред на  слагане, съставки... и  пак се получават.
 Всъщност, заради тази тема се регистрирах тук.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пн, 26 ное 2018, 17:26
Така е. Дори с еднакво брашно от един производител и с един модел хлебопекарна,  но с различни мая и вода пак може да има разлики дори да се спазва до грам рецептата.
За ориентир са  и  е странно защо във всички ръководства настояват за стриктно спазване на количествените съотношения.  
Предполагам при нас стана рядко и защото пресяхме брашното през сито преди да мерим количествата.  Винаги пресяваме преди месене, за да си вземе въздуха.
Това се отразява само ако мерите в обем, примерно с чаши. Иначе ако мерите грамаж няма никакво значение пресяли ли сте го първо или не. Различните брашна наистина дават голяма разлика. Между пълнозърнести между другото съм виждала по-големи разминавания, отколкото между бели. То затова и ми беше станало навик никога да не слагам всичкото брашно още в началото - винаги си оставях малко и го добавях само при нужда. Понякога така си оставаше, друг път не е стигало.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в вт, 27 ное 2018, 01:24

Хлябът с пропорциите на Luna стана чудесен, ще го снимам да се похваля :)




Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в вт, 27 ное 2018, 23:09
Здравейте, група!

Бях споменала, че едната бъркалка на хлебопекарната ми, не се върти, когато в казанчето има тесто. Налага се да помагам, отмятам с дървена лопатка тестото и бъркалката едва тогава тръгва. Мислех да я ремонтирам, но майсторът, чиито услуги ползвам от години беше зает в момента и се замислих дали това не е знак, да си сменя машината...

От 2009 г. съм с Мулинекс 5000, доволна съм, но последните три години, все правим по един ремонт. Затова, може би си струва да помисля за подмяна. Държа на 1500 г., обаче  сякаш пак не ми се дават над 300 лв, защото Тефал държат цена. От друга страна имат сервиз и следгаранционно обслужване.

На първо четене за 1500 г и по-поносима цена попаднах на:

Хлебопекарна MUHLER MBM 1502 (http://vladives.bg/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%20MUHLER%20MBM%201502-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%81-vladives) , някой наскоро беше питал за нея

и

Gorenje BM1600WG , Хлебопекарни  (https://www.pazaruvaj.com/hlebopekarni-c4110/gorenje/bm1600wg-p348920934/), блазни ме, че е 1600 г.

Някой може ли да сподели опит? Интересува ме има ли доволни и как стоят нещата с консумативите.

А може и да ми се губи някоя марка с 1500 г и поносима цена.

Ако става въпрос за скъп уред, пак Тефал ще взема.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: coxxx в ср, 28 ное 2018, 14:49
Здравейте :) Имам малък проблем и ще се радвам да ми дадете решение преди да направя 200 проби :) Преди 2-3 дни се сдобихме с хлебопекарна на Finlux FBM-1683W, направих общо три проби - бял хляб, пълнозърнест + лимец и бял хляб с маслини. Спазвам грамажите на 100% и използвах само и единствено рецептите от книжката към машината, но и трите хляба меришат много силно на мая. Никъде в опътването не беше описано да се обработят по някакъв начин продуктите преди да се сложат в пекарната за това и само и единствено ги слагаме вътре и пускаме конкретните програми. Дали бихте ми споделили от опит за процеса по подготовка, дали да я активирам маята предварително? Течностите с каква температура са Ви, защото машината прави първоначално подгряване 15 минути и не било нужно да са на стайна или затоплени. Използвам суха мая на др. Йоткер с която нямам никакъв проблем при стандартно ръчно месене, но колкото и вкусен да се получава хляба от пекарната с този силен дъх на мая цялото удоволствие се изпарява :( Благодаря Ви :)

В рецептата пише колко мая се слага, на маята пише за пакетчето, че е за 500гр.брашно, а в рецептата е 1/5 от това количество, сигурно много мая слагаш, на  над ни се получава, а има и специална мая за хлебопекарни в метро, ние ползвахме нормална, не съм усетила да мирише, другото ми предположение - нали знаеш на бременните им се изостря обонянието, дали е възможно, аз така заподозрях, че има нещо, когато усещах разни миризми и се зачудих дали пък не съм бременна и се оказа вярно :) извинявам се, ако не е така, просто искам да помогна и ние ще имаме неуспешни опити сигурно с хлебопекарната, но да видим, сега втори хляб се бърка, първия стана от първия път добре, но кекса не стана, понеже не написали бакпулвер, ами химическа мая, така го превели и ние с мая... е вкусен е, ама сбит, не се надигна както трябва и като гъба изглежда, странен :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в ср, 28 ное 2018, 16:45
С преведени рецепти май не си е работа. Все по-често мяркам някъде да се оплаче някой че не са коректни като превод или някъде разменено нещо по таблиците... Явно нямат особен контрол над това, което се отпечатва накрая за нашата страна, нямам друго обяснение.
Другото е че рецепта, писана в друга държава, може да посочва продукти, които не се покриват 1 към 1 с нашите тук. Или просто рецептата да не е точно като за нашите вкусове.
На мая ми е замирисвал хлябът ако се объркам и сложа прекалено мая или прекалено много захар... или ако забравя да сложа сол, че и този номер съм си правила. И в трите случая си му ли чи че е превтасал, обаче. Стои на по-големи шупли и вкусът му също не е ок, не само да има дъх на мая.

Според мен опитайте с рецепти, които са описани с нашенски продукти, шансът за разминаване става доста по-малък. Примерно тук във форума има цяла тема само за рецепти за хлебопекарна, разни групи във ФБ където също публикуват изпробвани неща, блогове и т.н.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в чт, 29 ное 2018, 14:29
Здравейте, група!

Бях споменала, че едната бъркалка на хлебопекарната ми, не се върти, когато в казанчето има тесто. Налага се да помагам, отмятам с дървена лопатка тестото и бъркалката едва тогава тръгва. Мислех да я ремонтирам, но майсторът, чиито услуги ползвам от години беше зает в момента и се замислих дали това не е знак, да си сменя машината...

От 2009 г. съм с Мулинекс 5000, доволна съм, но последните три години, все правим по един ремонт. Затова, може би си струва да помисля за подмяна. Държа на 1500 г., обаче  сякаш пак не ми се дават над 300 лв, защото Тефал държат цена. От друга страна имат сервиз и следгаранционно обслужване.

На първо четене за 1500 г и по-поносима цена попаднах на:

Хлебопекарна MUHLER MBM 1502 (http://vladives.bg/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%20MUHLER%20MBM%201502-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%81-vladives) , някой наскоро беше питал за нея

Някой може ли да сподели опит? Интересува ме има ли доволни и как стоят нещата с консумативите.


Здравейте, Проблемът Ви най-вероятно е ремък за смяна, не съм сигурен че трябва да се хвърли машинката. Все-пак ремъците са консуматив.
А иначе, купих такава мартеничка Мюлер (щото са бяло и червено) на 23ти този месец,  до днес направихме 4 хляба, доволен съм, въпреки че нямахме никакъв опит с такива уреди  и трябваше да добавяме брашно в движение. (пекли сме хляб на фурна, на газ в  бивша тенджера под налягане т.н. но всичко е било ръчно, понякога на инат без ток). В магазина споменаха, че  има сервизна гаранция. Бъркалките са метални, кошничката е стабилна, не тече, засега само с вода я мия, става идеално.
С 1 реотан е но се справя добре (за машина) правихме последователно 1кг, 1,25кг и 1,5кг хляб, все от така наречения пълнозърнест, според програмата му.  Месихме брашната 2/3 пълнозърнести разни +1/3 бяло и пак се вдига добре.  Иначе, по рецептата в книжката са указани 50/50 %.  Не съм допичал на големия грамаж за повече коричка.  Вие сте с много опит и рецепти предполагам, си  имате вече ваши.  
Засега  сме доволно нахилени от машинката, задобряваме с  помощта на тук пишещите.  Ето снимки от последния 1,5кг (почти е изяден)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/UdoS/mn7It.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/UdoS/vx2t9.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/UdoS/esQ7K.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 29 ное 2018, 14:38
 Опитал се е да превтаса :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в чт, 29 ное 2018, 14:53
Алекси Бебов, благодаря за споделеното! И аз си помислих за ремъка, но по телефона майсторът в друго се усъмни. Ще видим... За сега помагам с дървена лопатка.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: KayRenn в чт, 29 ное 2018, 15:33
:

Отдавна не съм се появявала, обаче... някой случайно да има идея къде има / има ли изобщо / сервиз на унолд? Трябва ми нова ваничка... ама не знам към кой точно да се обърна (за предпочитане не към амазон :) )
Много благодаря за всякакви съвети!

Аз съм си поръчвала от сайта на Унолд. Подмених казанчето за малките хлебчета, предстои ми да купя за големия. Цената е 27 евро.


Моля те, моля те, моля те, дай линк (може и на лични, ако е реклама), мооля!!

https://www.unold.de/backmeisterr-extra.html (https://www.unold.de/backmeisterr-extra.html)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Алекси Бебов в чт, 29 ное 2018, 20:52
Опитал се е да превтаса :).

Може и да е успял :)  По едно време докато месеше забелязах, че  не съм наместил да е по-етническа коричката и го върнах обратно в първи клас


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: lady_Laurita в вт, 04 дек 2018, 11:04
Можете ли да ми препоръчате да 200 лева машина за хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mari_qana в вт, 04 дек 2018, 14:58
Аз моята втора машина я взех от Магпром, уж била с транспортен дефект, но какъв не открих. Струваше 145 лв. Марка Андрю Джеймс, с електронна везна, която може да се ползва и отделно https://amp.magprom.net/khliebopiekarna-s-viezna-andrew-james-aj000573-615w (https://amp.magprom.net/khliebopiekarna-s-viezna-andrew-james-aj000573-615w)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Morska.Sirena89 в вт, 04 дек 2018, 20:59
Много сме доволни от тази: https://www.gorenje.bg/produkti/malki-domakinski-uredi/khlebopekarni/bm1200bk/347045

С две бъркалки е и има два размера за хляб 900г и 1200г. Рецептите към книжката също са хубави.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в ср, 05 дек 2018, 17:30
Можете ли да ми препоръчате да 200 лева машина за хляб.
В събота си взех хлебопекарна Горение за 1600 г. хляб с цена 200 лв /199 лв./. Много се двоумих между Тефал и Горение, защото от 2009 г. ползвам редовно Мулинекс /вече Тефал/. Оказа се, че вече в книжките на машините няма подробна разбивка за времето на програмата /месене, втасване, печене/, което ме разочарова. Двете програми, които проверих на Тефал, не отговаряха по време на моите и реших, че този път ще взема Горение. Тавичките за багети не ми трябват, така, че направих 100 лв. икономия. До сега опекох три хляба, един бял и два пълнозърнести и съм доволна от резултата. Споделям по-подробно мнение:
- не съм пробвала рецептите от книжката към машината, но като човек, който от 2009 г. не е купувал хляб, смятам, че не стават. За 700 г. бяло брашно дават 440 мл. вода. Аз слагам 405 мл. на 750 г. бяло брашно и хлябът става чудесен.
- Не виждам как ще събере 1600 г. хляб. 1500, да.  Пълнозърнестият /150 г. бяло и 750 г. пълнозърнесто с 13 г. прясна мая/ опря в капака, но се опече. Белият беше първия ми опит, сложих 800 г. брашно и после запекох коричката във фурната на горен реотан, че опря сериозно и остана суров отгоре. Явно ще правя като за Мулинекса със 750. бяло брашно.
- Програмите са по-къси от на Мулинекс 5000.
- Сигналът за добавките е след първото втасване, което ми е странно.
- Казанчето е по-широко, а бъркалките са по-дълги. При първото омесване остава брашно по ъглите и го събарям с дървена лопатка. В Мулинекса рядко ми де случваше.
- Машината има 16 програми. Двете си ги правиш сам. За козунака мисля да задам програма, за да имам разбивка на времената - кога да оформя плитката, кога да мажа с жълтък. Това още не съм пробвала.
Като цяло съм доволна. Мисля, че машината е хубава, но не с рецептите от нейната книжка.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/Gp0ab.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/7zrGL.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/VuepV.jpg)

Ето линк за машината, но не съм я взела от там:
https://m.emag.bg/hlebopekarna-gorenje-850-w-1-125-1-600-g-bjal-bm-1600-wg/pd/DGRF87BBM/


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kaily в пт, 07 дек 2018, 15:26
Здравейте, търся спешно за подарък нещо и досега въртях на мултиварките, но ми хрумна, че една машина за хляб може да е по-полезна. Намерих една немска с добри отзиви, сигурно е класика в жанра
CLATRONIC 3505
Първи въпрос - чували ли сте нещо за нея?
Втори въпрос - всъщност като се сложи брашно и вода примерно общо към 800 гр или 850 с останалото, после хлябът колко излиза, като е вече опечен - повече ли тежи от първоначалните грамажи, по-малко ли, приблизително с колко?
Искам да си направя най-елементарна сметка кое излиза по-евтино - от хлебопекарна или от магазин.
Мерси.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 07 дек 2018, 17:14
Цената на хляба, направен вкъщи, варира много. От вас зависи какво ще напазарувате и какво ще сложите. Рецептите за хлебопекарна обикновено са дадени за грамаж на готовия хляб - примерно пише на нея че е за 750 грама или за килограм хляб или там за колкото е, това е изпеченият хляб. Която и рецепта да хванете, би трябвало да ви ориентира достатъчно.
:
Последно когато се опитвах да правя някаква разбивка, пълнозърнест хляб със семена ми излизаше грубо лев някъде за 750 грама, бял или без семената би излязъл малко по-евтино. Пак зависи какво пълнозърнесто брашно ще купя - може да е за лев, може и за тройно повече, тогава естествено се качва цената. Смятам продуктите само, хлебопекарните не са някакъв голям консуматор на електричество и го счетох за несъществена част. Не мога да сравня с цени в магазина, понеже хляб не съм купувала буквално с години, нямам представа колко струва там напоследък.
Дори и да не излиза по-евтино, със сигурност не е по-неизгодно от купен хляб, а качеството няма нищо общо, така че си заслужава.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 07 дек 2018, 18:22
Здравейте, търся спешно за подарък нещо и досега въртях на мултиварките, но ми хрумна, че една машина за хляб може да е по-полезна. Намерих една немска с добри отзиви, сигурно е класика в жанра
CLATRONIC 3505
Първи въпрос - чували ли сте нещо за нея?
Втори въпрос - всъщност като се сложи брашно и вода примерно общо към 800 гр или 850 с останалото, после хлябът колко излиза, като е вече опечен - повече ли тежи от първоначалните грамажи, по-малко ли, приблизително с колко?
Искам да си направя най-елементарна сметка кое излиза по-евтино - от хлебопекарна или от магазин.
Мерси.


Лично аз нищо не съм чувал за тази машина, но тя може да се произвежда и под още 5-6 имена. Ще споделя опита от 5-6 годишно ползване на хлебопекарни. Първо - ако живеете в България, се ориентирайте към машина, която се продава на нашия пазар и не е куче марка. Това, поне на теория, ще гарантира наличие на сервиз и консумативи. Второ - колкото и да ми се иска да кажа, че всяка машина прави перфектен хляб, за съжаление не мога да го кажа. Повечето евтини машини изискват прилагане на някои хитринки за по-добър резултат. Трето - себестойността на хляба от машината е по-висока от тази на купешкия, но тук идва въпросът защо се купува машина щом се мисли за икономия. Обикновено такава покупка се прави от хора, които слагат, или поне се мъчат да сложат, здравето на семейството си над тънките сметки за икономия. Теглото на готовия хляб е равно на 150% от теглото на вложеното брашно +/- 50-тина грама. Ако на машината е написано 1 000 и 1 500 грама, това означава, че тя може да замеси качествено най-много 1 500 грама ПРОДУКТИ, без да се стига до повдигане на капака от втасващото тесто, примерно.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Anyyyone в пт, 07 дек 2018, 18:42
Влизам с въпрос. Рядко ползвам пекарната,последно миналата седмица месих едно тесто за питка,ок работеше. Днес реших да направя хляб,сложих съставките,пуснах и ... не върти. Бъркалката се върти така на ръка,но там дето се мушка самата ваничка май нещо е заяло. За Аляска става дума,на доста години е вече,но си бачкаше без проблеми. Някой има ли идея какво може да е и дали си струва да се занимавам или направо да купувам нова?
Иначе сместа беше за малък хляб на бърза програма,която после замесих на ръка. Съмнявах се дали ще стане,че е с доста мая,но стана супер:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/iIMYu.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/Q35aM.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Дораан в пт, 07 дек 2018, 19:00
Здравейте, влизам в темата за съвет и мнение от познавачи. Свекърва ми има хлебопекарна Мулинекс, с една бъркалка. От вчера има проблем - машинката си работи, загрява, пече, продуктите са пресни, слагат се по етапния ред, както и преди (когато нямаше проблеми), но хлябът не се надига, т.е. явно не втасва. На какво може да се дължи?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в пт, 07 дек 2018, 20:14
Здравейте, влизам в темата за съвет и мнение от познавачи. Свекърва ми има хлебопекарна Мулинекс, с една бъркалка. От вчера има проблем - машинката си работи, загрява, пече, продуктите са пресни, слагат се по етапния ред, както и преди (когато нямаше проблеми), но хлябът не се надига, т.е. явно не втасва. На какво може да се дължи?
Така описано, само от маята може да е. Суха мая ли използва? Да пробва с прясна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Дораан в пт, 07 дек 2018, 20:44
Интересното е, че винаги ползва само и единствено сухата мая на Д-р Йоткер. Ще пробва и с обикновена, да видим.
Не би следвало проблемът да е от машинката, т.е технически?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 07 дек 2018, 20:55
 Скоро да е купувано ново брашно? Преди 20-тина дни се сблъсках с подобен проблем. Смених бялото брашно (правя почти пълнозърнест хляб - 200 бяло и 400 пълнозърнесто) и нещата се оправиха.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 07 дек 2018, 20:58
Влизам с въпрос. Рядко ползвам пекарната,последно миналата седмица месих едно тесто за питка,ок работеше. Днес реших да направя хляб,сложих съставките,пуснах и ... не върти. Бъркалката се върти така на ръка,но там дето се мушка самата ваничка май нещо е заяло. За Аляска става дума,на доста години е вече,но си бачкаше без проблеми. Някой има ли идея какво може да е и дали си струва да се занимавам или направо да купувам нова?
Иначе сместа беше за малък хляб на бърза програма,която после замесих на ръка. Съмнявах се дали ще стане,че е с доста мая,но стана супер:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/iIMYu.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/Q35aM.jpg)

Отворете машината и вижте ремъка дали си е на мястото. Може да е скъсан или изпаднал. Имах такава случка с ремъка на първата ми машина Мидеа.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в сб, 08 дек 2018, 09:08
Здравейте, търся спешно за подарък нещо и досега въртях на мултиварките, но ми хрумна, че една машина за хляб може да е по-полезна. Намерих една немска с добри отзиви, сигурно е класика в жанра
CLATRONIC 3505
Първи въпрос - чували ли сте нещо за нея?
Втори въпрос - всъщност като се сложи брашно и вода примерно общо към 800 гр или 850 с останалото, после хлябът колко излиза, като е вече опечен - повече ли тежи от първоначалните грамажи, по-малко ли, приблизително с колко?
Искам да си направя най-елементарна сметка кое излиза по-евтино - от хлебопекарна или от магазин.
Мерси.


Навремето теглих хляб със 750 г. бяло брашно и тежеше 1,2 кг, нищо, че според книжката рецептата е за 1500 и се прави с такова настройване. За пълнозърнестия слагам 150 г бяло и 750 грахам, защото той не се надига толкова. Това е ориентир за рецептите, а за машината Мунчо е казал, то си го пише.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 08 дек 2018, 09:39
Здравейте, влизам в темата за съвет и мнение от познавачи. Свекърва ми има хлебопекарна Мулинекс, с една бъркалка. От вчера има проблем - машинката си работи, загрява, пече, продуктите са пресни, слагат се по етапния ред, както и преди (когато нямаше проблеми), но хлябът не се надига, т.е. явно не втасва. На какво може да се дължи?
Лоша партида мая или е била извън годност.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kaily в сб, 08 дек 2018, 12:11
Благодаря за отговорите.
Не съм в България, а тая марка я дават уж немски, като се поразрових, фирмата е дистрибутор на китайски стоки, май от 1992 г. Същата фирма е дистрибутор и на друга марка - Bomann.
Тук хлябът е доста скъп, та съвсем ще излиза на сметка май...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 08 дек 2018, 14:25
Здравейте, търся спешно за подарък нещо и досега въртях на мултиварките, но ми хрумна, че една машина за хляб може да е по-полезна. Намерих една немска с добри отзиви, сигурно е класика в жанра
CLATRONIC 3505
марката е известна от доста време. мисля, че беше немска , но машината е китайска. както всички машини де  :lol:
Първи въпрос - чували ли сте нещо за нея?
Втори въпрос - всъщност като се сложи брашно и вода примерно общо към 800 гр или 850 с останалото, после хлябът колко излиза, като е вече опечен - повече ли тежи от първоначалните грамажи, по-малко ли, приблизително с колко?
Искам да си направя най-елементарна сметка кое излиза по-евтино - от хлебопекарна или от магазин.
Мерси.
по-евтино ще излезне хляб от магазина като единица бройка. колкото повече хляб се произвежда , толкова себестойността му пада. това за промишленият хляб.  с 1 кг домашен хляб  евтиния няма да постигнеш.  нещо което е важно - търси качеството, което у дома може да се постигнеш.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 08 дек 2018, 14:30
Бъркалката се върти така на ръка,но там дето се мушка самата ваничка май нещо е заяло. За Аляска става дума,на доста години е вече,но си бачкаше без проблеми. Някой има ли идея какво може да е и дали си струва да се занимавам или направо да купувам нова?
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/iIMYu.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/Q35aM.jpg)

Отворете машината и вижте ремъка дали си е на мястото. Може да е скъсан или изпаднал. Имах такава случка с ремъка на първата ми машина Мидеа.
ако ремъка е изпаднал няма да има "нещо което е заяло". ще се въртят всички оси свободно на ръка.
поне така мисля.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 08 дек 2018, 14:49
Бъркалката се върти така на ръка,но там дето се мушка самата ваничка май нещо е заяло. За Аляска става дума,на доста години е вече,но си бачкаше без проблеми. Някой има ли идея какво може да е и дали си струва да се занимавам или направо да купувам нова?
:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/iIMYu.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/iCOl/Q35aM.jpg)

Отворете машината и вижте ремъка дали си е на мястото. Може да е скъсан или изпаднал. Имах такава случка с ремъка на първата ми машина Мидеа.
ако ремъка е изпаднал няма да има "нещо което е заяло". ще се въртят всички оси свободно на ръка.
поне така мисля.

Ами, втория ремък на мидеата, който задвижва другата бъркалка, се беше поовъглил и разпадайки се, една от кордите се беше омотала така, че не позволяваше на двигателчето да завърти каквото и да било.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Anyyyone в сб, 08 дек 2018, 14:50
Благодаря ви. ММ отказа да се занимава,та ще я разглобя аз ако мога. Тогава, иска-не иска, ще я види. 😃 Ако не стане,ще пиша писмо на Дядо Коледа. ☺


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в пт, 14 дек 2018, 17:32
Здравейте, някой има ли отзиви за тази машинка Taurus:

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TAURUS-MY-BREAD/p/829117

Има ли проблем, че е с една перка. Също не мога да разбера с колко реотана е?
Ако някой я има, ще се радвам да сподели.  :bouquet:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 14 дек 2018, 17:56
Тя е с една бъркалка, защото е за малък грамаж. С две бъркалки са за големите грамажи. Най-вероятно е и с един  реотан. От 2009 г.пека редовно хляб 1500 г на машина с един реотан и нямам забележки.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в пт, 14 дек 2018, 18:33
Благодаря за отговора, Вела!
А твоята с една бъркалка ли е? Доколкото разбирам е друга марка?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Luna* в пт, 14 дек 2018, 18:49
Аз имах преди такъв Таурус. С една бъркалка и един реотан е, но се справяше перфектно. Но  1месец преди изтичане на гаранционния срок, моторът спря да работи. От сервиза не можеха да я ремонтират и Технополис ми върнаха парите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kokos-ka в пт, 14 дек 2018, 18:58
Незнам тук ли е мястото или има друга тема относно с какви продукти брашна,мая и т.н печете?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 14 дек 2018, 20:17
Незнам тук ли е мястото или има друга тема относно с какви продукти брашна,мая и т.н печете?
да не прозвучи като майтап, но работим с всякакви брашна и маи.
едни предпочитат бяло , други типово, пълнозърнесто, ръжено , лимец...
едни работят с жива мая , а други със суха. съответно има различни марки.
всичко е въпрос на лично предпочитание.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 14 дек 2018, 21:30
Благодаря за отговора, Вела!
А твоята с една бъркалка ли е? Доколкото разбирам е друга марка?

С две бъркалки, защото е за хляб 1500 г. Държа на количеството и на сервиза. От 2009 г. до този месец ползвах Мулинекс, вече Тефал. През този период хляб не сме купували. На 1-ви декември си взех нова машина, този път Горение. Тук съм писала подробно:

:
Можете ли да ми препоръчате да 200 лева машина за хляб.
В събота си взех хлебопекарна Горение за 1600 г. хляб с цена 200 лв /199 лв./. Много се двоумих между Тефал и Горение, защото от 2009 г. ползвам редовно Мулинекс /вече Тефал/. Оказа се, че вече в книжките на машините няма подробна разбивка за времето на програмата /месене, втасване, печене/, което ме разочарова. Двете програми, които проверих на Тефал, не отговаряха по време на моите и реших, че този път ще взема Горение. Тавичките за багети не ми трябват, така, че направих 100 лв. икономия. До сега опекох три хляба, един бял и два пълнозърнести и съм доволна от резултата. Споделям по-подробно мнение:
- не съм пробвала рецептите от книжката към машината, но като човек, който от 2009 г. не е купувал хляб, смятам, че не стават. За 700 г. бяло брашно дават 440 мл. вода. Аз слагам 405 мл. на 750 г. бяло брашно и хлябът става чудесен.
- Не виждам как ще събере 1600 г. хляб. 1500, да.  Пълнозърнестият /150 г. бяло и 750 г. пълнозърнесто с 13 г. прясна мая/ опря в капака, но се опече. Белият беше първия ми опит, сложих 800 г. брашно и после запекох коричката във фурната на горен реотан, че опря сериозно и остана суров отгоре. Явно ще правя като за Мулинекса със 750. бяло брашно.
- Програмите са по-къси от на Мулинекс 5000.
- Сигналът за добавките е след първото втасване, което ми е странно.
- Казанчето е по-широко, а бъркалките са по-дълги. При първото омесване остава брашно по ъглите и го събарям с дървена лопатка. В Мулинекса рядко ми де случваше.
- Машината има 16 програми. Двете си ги правиш сам. За козунака мисля да задам програма, за да имам разбивка на времената - кога да оформя плитката, кога да мажа с жълтък. Това още не съм пробвала.
Като цяло съм доволна. Мисля, че машината е хубава, но не с рецептите от нейната книжка.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/Gp0ab.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/7zrGL.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/VuepV.jpg)

Ето линк за машината, но не съм я взела от там:
https://m.emag.bg/hlebopekarna-gorenje-850-w-1-125-1-600-g-bjal-bm-1600-wg/pd/DGRF87BBM/



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: горчива в пт, 14 дек 2018, 21:55
Здравейте, някой има ли отзиви за тази машинка Taurus:

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TAURUS-MY-BREAD/p/829117

Има ли проблем, че е с една перка. Също не мога да разбера с колко реотана е?
Ако някой я има, ще се радвам да сподели.  :bouquet:

Моята е таурус, но доста по-стара версия, купена е 2011. Ами, ползваме си я, с една бъркалка, един реотан, общо взето оставя брашно по ъглите, първите месеци като я ползвах и тестото си се въртеше по целия съд, но от едно време насам съм забелязала, че тестото се залепва в единия ъгъл, бъркалката си върти, но то си остава там, трябва да му "бая" и досипвам брашно, за да отлепи. Някой има ли подобен проблем?
Иначе за тауруса ММ се оплаква, че отгоре остава теставо и затова винаги допичам във фурната само на горен.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kokos-ka в пт, 14 дек 2018, 22:04
Тъй като съм взела брашно с мая в него и се чудя дали трябва да добавя още🙄
Иначе първия ни хляб стана чуден с маслинки😊
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/4ONl/YAMV4.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/4ONl/kKzu8.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в сб, 15 дек 2018, 10:43
Много ви благодаря момичета за отговорите!!!
Аз се колебая между таурус и горенйе. Бях повече за тауруса, защото е 700 вата срещу 550 на горението.
А сега пък загледах едно Daewoo. Съвсем се обърках :cold_sweat:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в сб, 15 дек 2018, 11:05
 Съвет от брадясало немомиченце - не гледай екзотиките а си харесай нещо от по-популярните марки, за да не пускаш тема "Къде да намеря казанче и бъркалки за """" и къде им е сервиза на %%%% "


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в сб, 15 дек 2018, 11:49
Всеки съвет ми е от помощ, благодаря!
А кои са популярните марки?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в сб, 15 дек 2018, 19:29
Вивичка, имай впредвид,  че казанчето и бъркалките са като консумативи,  т.е подменят се, защото се износват при употребата. В случай, че за машината няма сервиз и резервни части,  покупката не си струва.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 15 дек 2018, 19:43
по-точно консумативи са и не влизат в гаранцията.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: bubastet в сб, 15 дек 2018, 20:21
Здравейте, някой има ли отзиви за тази машинка Taurus:

https://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-TAURUS-MY-BREAD/p/829117

Има ли проблем, че е с една перка. Също не мога да разбера с колко реотана е?
Ако някой я има, ще се радвам да сподели.  :bouquet:
Ние сме с Таурус,но с по-предния модел.С един реотан.Вече години ни служи вярно и покритието на казанчето не е мръднало.Правя тесто,хляб,сладко,тутманик,козунак в нея.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в сб, 15 дек 2018, 21:28
Благодаря на всчки за отговорите и насоките. Ще изчакам за промоции по Коледа и ще ви се похваля задължително след това  :stuck_out_tongue_winking_eye:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: горчива в сб, 15 дек 2018, 22:39
Вивичка, имай впредвид,  че казанчето и бъркалките са като консумативи,  т.е подменят се, защото се износват при употребата. В случай, че за машината няма сервиз и резервни части,  покупката не си струва.

През колко време ги сменяте, какво да следя за износване?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 15 дек 2018, 22:42
времето е различно при всеки.
най-често се надрасква незалепващото покритие.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 16 дек 2018, 00:20
Да допълня само, че меся непрекъснато /хляб, тесто за питки, сладки, козунаци и пр./. Хляб не съм купувала от 2009 год. и освен, че се надрасква тефлоновото покритие, ми се изтъркваха и осите на казанчето. Съответно, започва да пропуска, отначало капе, а после... Няколко пъти съм сменяла до сега. Последно пролетта поръчвах казанче и бъркалки.

Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в нд, 16 дек 2018, 09:04
..., ми се изтъркваха и осите на казанчето.
по-вероятно е да са се износили уплътненията около осите, отколкото да се изтъркат самите метални оси. уплътненията са гумени/силиконови.
Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 16 дек 2018, 10:08
Да, възможно е, но се получаваше и луфт между бъркалките и осите. Искам да кажа, че бъркалките не бяха плътно по осите, както в началото, а за това уплътнения нямат намеса.
Както и да е, каквато и да е причината,  следствието е подмяна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kokos-ka в нд, 16 дек 2018, 13:16
Да допълня само, че меся непрекъснато /хляб, тесто за питки, сладки, козунаци и пр./. Хляб не съм купувала от 2009 год. и освен, че се надрасква тефлоновото покритие, ми се изтъркваха и осите на казанчето. Съответно, започва да пропуска, отначало капе, а после... Няколко пъти съм сменяла до сега. Последно пролетта поръчвах казанче и бъркалки.

Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.
Може ли рецепта за козунак и царевичен хляб ако имате?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в нд, 16 дек 2018, 13:45
Не е лошо да научите за съществуването и на тази тема - http://www.bg-mamma.com/?topic=24722 (http://www.bg-mamma.com/?topic=24722)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kokos-ka в нд, 16 дек 2018, 16:45
Много благодаря!
Не е лошо да научите за съществуването и на тази тема - http://www.bg-mamma.com/?topic=24722 (http://www.bg-mamma.com/?topic=24722)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 16 дек 2018, 19:23
...
Може ли рецепта за козунак и царевичен хляб ако имате?

За козунака съм доволна от тази рецепта:

:
Козунак в хлебопекарната
Адаптирана рецепта от тук: http://kulinarenelixir.blogspot.bg/2011/02/blog-post_23.html

Продукти:
150 мл. мляко /ползвам овесено/, топло за по-добро втасване
3 яйца  XL /1/2 жълтък e за намазване/
90 мл мазнина /слагам кокосово масло, мас, олио или смес от мазнините, стопени/
150 гр. захар /слагам кафява/
14 г.  прясна мая
есенция ванилия, течна или 3 сухи
700 г. брашно  /или колкото поеме/

При сплитането: до 200 г. добавки
озахаросани портокалови кори
сушени стафиди
сушени боровинки
бадеми
/За детето слагам само 2 кутии локум, предварително нарязан, че то не обича други неща/
сусам и кафява захар за поръсване

Програма: сладък хляб за 1500г.  За Мулинекс е 3 ч. и 55 мин.
Избирам  слабо препичане на коричката.

Бъркалките се омазняват /с четка/.. Добавят се яйцата, разбити с вилица със захарта, ванилията и брашното. Маята натрошавам най-отгоре. Ако я разтворя в млякото, козунакът опира в капака. При необходимост количеството брашно или мляко се коригира, за да стане хубава топка, която не лепне. Следва добавяне на мазнината лъжица по лъжица, като се изчаква след всяка лъжица да се поеме. Аз слагам мазнината в бехерова чашка и наливам по малко от нея.

Тестото и бъркалките се изваждат  след последното месене. Капакът се затваря, за да не изстива машината. По най-бързият начин тестото се разстила в омазнена тава, слагат се добавките, реже се на три и се усуква. Прави се плитка, която се връща в казанчето, но без бъркалките.

Последните минути от втасването, точно преди печенето се намазва с жълтък /може жълтъкът да се смеси с малко мазнина/ и се поръсва със сусам и захар.


Случвало ми се е маята да дойде повече и да опре в капака. Тогава около 10 мин. преди края на печенето премествам казанчето в предварително загрята фурна и доопичам там, за да не остане отгоре суров.

Ако не се надигне достатъчно, при следващия опит маята може да се активира.
Ако се надигне прекалено и опре в капака, при следващия опит може да се сложи студено мляко, вместо топло.


За царевичен хляб не мога да помогна. Това е единственият хляб, който не ми се получава, както очаквам. Няколко пъти съм опитвала, но обикновено не се надига достатъчно. Всички други хлябове ми се получават фантастично, и пълнозърнестите и белите и ръжено-пшеничните, с добавки, с подправки, със семена и пр., но на царевичния явно не му научих тънкостите.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в нд, 16 дек 2018, 19:42
Царевичен хляб обикновено е или нещо не особено надигнато, или с прилично количество бяло брашно в него, а не само царевично. Средно положение не мисля че има, просто няма как само от царевично брашно да стане.
Другият вариант е пак някакви царевични неща, но по-скоро от сорта на содените питки - къде със сода, къде с бакпулвер, но и там става по-добре ако не е само царевично, вече зависи какво търсите и какво очаквате, рецепти много.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пн, 17 дек 2018, 16:34
Слагам около 1/3 царевично брашно и 2/3 бяло или смесвам бяло и пълнозърнесто. Винаги става сбит. Пробвала съм да увелича маята, но тогава превтасва и знаете, как се надига и после спада и остава "хлътнал" по средата. Както доста пъти писах, от години не купувам хляб, но когато купувах царевичният хляб не беше сбит. Така, че явно нещо не мога да уцеля.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 16:07
Здравейте.Прочетох част от темата и другата за препоръки при избор и се спрях на този модел.Търся нещо максимално изчистено и лесно и опростено,за баба ми е.Добре ли съм се ориентирала?
https://zora.bg/product/fbm-1480 (https://zora.bg/product/fbm-1480)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 16:12
Здравейте.Прочетох част от темата и другата за препоръки при избор и се спрях на този модел.Търся нещо максимално изчистено и лесно и опростено,за баба ми е.Добре ли съм се ориентирала?
https://zora.bg/product/fbm-1480 (https://zora.bg/product/fbm-1480)
Баба ти 2 различни вида хляб на едно печене ли прави всеки път? Ако не - няма да й е удобна. Да не говорим, че тези 2 малки кубчета, които ще се получават след опичане са с повече кори /спрямо същото количесто в 1 бр. хляб/, а до колкото знам възрастните хора не са им фенове на корите. Според мен избери някоя с кошница за 1 хляб - там може и малък и голям да опече или дамо са меси.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 16:22
И аз се чудех на казанчето,значи трябва да са 2 бъркалки в едно за да стане по пухкав така ли?Ще ме простите за невежеството,никога не съм имала такова чудо избрах си и хубав подарък,но снощи ми се оплака че много я болят вече ръцете сама да си меси и реших да е това.Значи с 2 перки,едно казанче,тефлоново покритие и 2 реотана,капацитет около1 кг.На това съм се спряла,продължавам търсенето тогава благодаря 🤔


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 16:29
И аз се чудех на казанчето,значи трябва да са 2 бъркалки в едно за да стане по пухкав така ли?Ще ме простите за невежеството,никога не съм имала такова чудо избрах си и хубав подарък,но снощи ми се оплака че много я болят вече ръцете сама да си меси и реших да е това.Значи с 2 перки,едно казанче,тефлоново покритие и 2 реотана,капацитет около1 кг.На това съм се спряла,продължавам търсенето тогава благодаря 🤔
По-пухкавия зависи от рецептата, материалите и възможностите на машината, а не от броя на бъркалките. Моята е с 2 бъркалки, едно единично казанче, 2 реотана, капацитет 1,5 кг., мощност 1600 W. Големият капацитет ти осигурява възможност за месене на повече тесто, кото може и в пчеката да си опечеш /ако е питка примерно/. Повечето ватове ти осигуряват по-добро опичане, вкл. и отгоре. С какъв бюджет разполагаш?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 16:33
Значи не съм разбрала правилно съвета за двете бъркалки.Някакъв среден клас,по скоро държа да е изчистена от към програми,да не се бърка в началото и такива допълнителни за багети и малки хлебчета реално няма да ги ползва.Даже си мислех и само за машина за тесто, но пак ще и създава работа по печене допълнително.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 16:39
Значи не съм разбрала правилно съвета за двете бъркалки.Някакъв среден клас,по скоро държа да е изчистена от към програми,да не се бърка в началото и такива допълнителни за багети и малки хлебчета реално няма да ги ползва.Даже си мислех и само за машина за тесто, но пак ще и създава работа по печене допълнително.
Ти показа с двойно казанче, не само с 2 бъркалки. Аз ти говоря за 2 бъркалки в 1 единично казанче:
:
(https://media.pazaruvai-lesno.bg/media/catalog/product/cache/1/image/800x800/602f0fa2c1f0d1ba5e241f914e856ff9/2/0/20001.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 16:49
Да,мислех че казанчето е с преграда и може да се маха и да става и за един голям хляб или за два малки 😁


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 16:56
Да,мислех че казанчето е с преграда и може да се маха и да става и за един голям хляб или за два малки 😁
Не може. :) За това те питах тя по 2 различни хляба ли прави. Показаната от теб машина е удобна за семейства, в които единия яде бял хляб, а другия "черен" примерно или други комбинации, така с едно месене, втасване и опичане имаш 2 вида хляб.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 20 дек 2018, 16:59
 В момента в Кауфланд има Финлукс с две бъркалки на прилична цена и 3-годишна гаранция. Ползвал съм такава и хлябът от нея е с приемливо качество. Насочвам вниманието към нея, защото за казанче и бъркалки може да се ползват тези от по-малката лидълска машина - до 1250гр., които винаги са в наличност. Това за двата реотана е малко пресилено. По толкова имат само големите и скъпи машини, които не са обект на темата.

   П.П. Ако държиш на Горението, просто питай в Зора дали машината се продава само с двойното казанче. Преди време ги продаваха с две казанчета - двойно и цяло без преграда. Това с двата различни хляба на един път, също е много трудно постижимо. Винаги единия ще е недоправен или предобрен :).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 17:02
Един си яде обикновен тя си го меси и пече на питка предимно,ако ходим на гости го прави във форма за хляб и го пече.Благодаря,сега ще видя предложените.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 17:09
В момента в Кауфланд има Финлукс с две бъркалки на прилична цена и 3-годишна гаранция. Ползвал съм такава и хлябът от нея е с приемливо качество. Насочвам вниманието към нея, защото за казанче и бъркалки може да се ползват тези от по-малката лидълска машина - до 1250гр., които винаги са в наличност. Това за двата реотана е малко пресилено. По толкова имат само големите и скъпи машини, които не са обект на темата.

   П.П. Ако държиш на Горението, просто питай в Зора дали машината се продава само с двойното казанче. Преди време ги продаваха с две казанчета - двойно и цяло без преграда. Това с двата различни хляба на един път, също е много трудно постижимо. Винаги единия ще е недоправен или предобрен :).
А ти как разбра кои машини са обект на темата, след като мишлето не каза сума? Аз разбрах само, че си няма идея и е "хванала една за ушите" и пита дали става.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в чт, 20 дек 2018, 17:17
В момента в Кауфланд има Финлукс с две бъркалки на прилична цена и 3-годишна гаранция. Ползвал съм такава и хлябът от нея е с приемливо качество. Насочвам вниманието към нея, защото за казанче и бъркалки може да се ползват тези от по-малката лидълска машина - до 1250гр., които винаги са в наличност. Това за двата реотана е малко пресилено. По толкова имат само големите и скъпи машини, които не са обект на темата.

   П.П. Ако държиш на Горението, просто питай в Зора дали машината се продава само с двойното казанче. Преди време ги продаваха с две казанчета - двойно и цяло без преграда. Това с двата различни хляба на един път, също е много трудно постижимо. Винаги единия ще е недоправен или предобрен :).
А ти как разбра кои машини са обект на темата, след като мишлето не каза сума? Аз разбрах само, че си няма идея и е "хванала една за ушите" и пита дали става.

Амии... от житейски опит :):):).


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в чт, 20 дек 2018, 17:48
:
В момента в Кауфланд има Финлукс с две бъркалки на прилична цена и 3-годишна гаранция. Ползвал съм такава и хлябът от нея е с приемливо качество. Насочвам вниманието към нея, защото за казанче и бъркалки може да се ползват тези от по-малката лидълска машина - до 1250гр., които винаги са в наличност. Това за двата реотана е малко пресилено. По толкова имат само големите и скъпи машини, които не са обект на темата.

   П.П. Ако държиш на Горението, просто питай в Зора дали машината се продава само с двойното казанче. Преди време ги продаваха с две казанчета - двойно и цяло без преграда. Това с двата различни хляба на един път, също е много трудно постижимо. Винаги единия ще е недоправен или предобрен :).
А ти как разбра кои машини са обект на темата, след като мишлето не каза сума? Аз разбрах само, че си няма идея и е "хванала една за ушите" и пита дали става.
Амии... от житейски опит :):):).

Явно не ти е достатъчен. Всеки има различни критерии. При едни е водещо ниската цена, при други количество, при трети качество и т.н.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в чт, 20 дек 2018, 19:02
А четвърти нищо не разбират,но купуват като видят високата цена...🤣🤣🤣Т.е.качеството е високо!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в чт, 20 дек 2018, 19:10
вярно е, че преди години предлагаха  2 казанчета с машините - 1 цяло и 1 с преграда. писал съм преди време за това. сега е напълно възможно да е само с едно казанче и за това цената е по-ниска.
аз също останах с впечатлението, че за подарък се търси по-евтина машина впредвид показаното от снимката. потребителката може би не е запозната какви разновидности имат машините и за това се е спряла на по-евтината. нека първо си определи по колко хляб ще консумират дневно и след това да избира малка или по-голяма машина да купува.

А четвърти нищо не разбират,но купуват като видят високата цена...🤣🤣🤣Т.е.качеството е високо!
почти гарантирано купуват китайско на висока цена.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: BGM548064FM в чт, 20 дек 2018, 19:38
Първоначално я харесах защото изглежда опростена откъм програми и копчета,предполага се че няма да я обърква и ще и е лесно,сипва нещата,настройва програмата и пуска.Не знам колко яде,но и да остава кучето ще намазва,не вярвам да е проблем обема.За бъркалките се подведох,че са различки казанчета.Тя и до сега микровълновата само и върти копчето на минутите и я ползва за всичко универсално,3 минути за пуканки,5 минути за ядене от хладилника.Не искам да се панира от самата машина и да не си я ползва,а да и върши работа,реално само тесто ще прави на нея и хляб.Колкото до бюджета,казах че няма но скъпа с многожество функции и програми ще е напълно излишна.Спрях се на тази,поръчах я,дано пристигне навреме
https://zora.bg/product/fbm-1682w-1 (https://zora.bg/product/fbm-1682w-1)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в чт, 20 дек 2018, 19:47
от многото програми се използват най-често 2-3-4 програми. останалото е  оскъпяване.
покупката вече е направена , но машина само за хляб и тесто трябва да е под 100 лв.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в пт, 21 дек 2018, 12:14
По-скъпите машини не са по-скъпи защото имат повече програми. Ето показаната горе е 135лв. пък има 15 програми, други за по 320лв. пък са с 16 програми, така че това не е показател. Малко оскъпяват багети, ако има. Но най-много оскъпява качеството на съставните й части и възможностите й да изпича равномерно от всички страни хляба. Масово на машинките за по 100лв. след има няма 2-3 месеца им се скапва казанчето или бъркалките. Някои казват били по-евтини към 20-25лв. Да де ама ако сметнем за 1г. колко се осъпява машината, а за 5г.? Накрая излиза по-скъпа от тази, която е първоначално скъпа. Отделно масово не могат да изпичат отгоре. Доста е изписано как да се слага фолио и не знам си какви трикове, за да се позапече и отгоре, мерси :stop:. Не казвам, че всички евтини са така, но повечето. Та броя програми не е фактор при цената, а качеството на продукта.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: _Mirella_ в пт, 28 дек 2018, 18:17
Здравейте! Извинявам се, че нахлувам така, но имам нужда от помощ😥 Подариха ми машина за хляб Горение 1600. Пробвах рецептата за френски хляб от книжката, пълен провал! Суров хляб, миришещ ужасно на мая. Мерих всичко с везна, на програма за добре изпечена коричка. Има ли някой с такава машина, да ми съдейства с рецепта за хляб и козунак, защото нещо не мога да пригодя рецептите😢И изобщо хубава ли е машинката или да я нафталирам?😁


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 28 дек 2018, 18:40
на първа страница от темата има видео (Нашият блог)  как трябва да изглежда тестото.
трябва да го направиш така.  не се втурвай към по-изчанчени рецепти.  започни с бял/типов хляб.
когато постигнеш желан ефект тогава премини на малко по-сложните.
за козунака  мисля , че ти е раншко. :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ivostoyka в пт, 28 дек 2018, 18:52
Да задължително първо обикновен и след това, експерименти, успех.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 28 дек 2018, 18:56
Не е голяма философия и козунакът, обаче ако човек знае как трябва да е тестото от преди това и да си го наблюдава при месенето и при втасването. Ако е някой дето не е правил никога, наистина по-добре да не се хвърля отначало на козунак. Иначе доста вероятно да се получи нещо, дето ще е просто сладък хляб.

На моя Мулинекс рецептите от книжката нещо не ми допаднаха, поизменила съм си ги понеже просто не са за нашия вкус. А и като са писани за друга държава, има вероятност и в съставките да има разлика. По-различни стандарти за брашна, мая знам ли ги къде колко вида имат... И аз пробвах първо с най-простата рецепта за бял хляб, колкото да видя как става тестото. По-лесно е така. После вече волни програми всякакви, но аз и преди това си правех хляба сама и не бях точно начинаеща.
 Има цяла тема с рецепти за хлебопекарна във форума, там поне са публикували изпитани неща и може би ще е по-полезна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: _Mirella_ в пт, 28 дек 2018, 19:43
Изчетох темата с рецепти. Знам как изглежда тестото. Мога и да меся и да точа! Предпочитам времето от 3ч.и нещо си да го прекарам с бебчо, а не да стоя залепена до машинката. Както и предпочитам да си приготвя ръчен и успешен хляб, отколкото да пробвам различни рецепти и да хвърлям, докато открия точната за моята машинка!  Благодаря на всички!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 28 дек 2018, 19:47
той и хлябът си е бебе. иска си своето.  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: _Mirella_ в пт, 28 дек 2018, 19:54
той и хлябът си е бебе. иска си своето.  :lol:
съгласна!!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 28 дек 2018, 19:57
ако тестото добие консистенция за определен вид хляб още в началото след това може и да не се наблюдава процеса. би трябвало да се получи хляб. а за вкуса ... каквото ти допада.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в пт, 28 дек 2018, 23:57
Здравейте! Извинявам се, че нахлувам така, но имам нужда от помощ😥 Подариха ми машина за хляб Горение 1600. Пробвах рецептата за френски хляб от книжката, пълен провал! Суров хляб, миришещ ужасно на мая. Мерих всичко с везна, на програма за добре изпечена коричка. Има ли някой с такава машина, да ми съдейства с рецепта за хляб и козунак, защото нещо не мога да пригодя рецептите😢И изобщо хубава ли е машинката или да я нафталирам?😁

Mirella, имам машината и ще се самоцитирам, за да не пиша отново:

:
Можете ли да ми препоръчате да 200 лева машина за хляб.
В събота си взех хлебопекарна Горение за 1600 г. хляб с цена 200 лв /199 лв./. Много се двоумих между Тефал и Горение, защото от 2009 г. ползвам редовно Мулинекс /вече Тефал/. Оказа се, че вече в книжките на машините няма подробна разбивка за времето на програмата /месене, втасване, печене/, което ме разочарова. Двете програми, които проверих на Тефал, не отговаряха по време на моите и реших, че този път ще взема Горение. Тавичките за багети не ми трябват, така, че направих 100 лв. икономия. До сега опекох три хляба, един бял и два пълнозърнести и съм доволна от резултата. Споделям по-подробно мнение:
- не съм пробвала рецептите от книжката към машината, но като човек, който от 2009 г. не е купувал хляб, смятам, че не стават. За 700 г. бяло брашно дават 440 мл. вода. Аз слагам 405 мл. на 750 г. бяло брашно и хлябът става чудесен.
- Не виждам как ще събере 1600 г. хляб. 1500, да.  Пълнозърнестият /150 г. бяло и 750 г. пълнозърнесто с 13 г. прясна мая/ опря в капака, но се опече. Белият беше първия ми опит, сложих 800 г. брашно и после запекох коричката във фурната на горен реотан, че опря сериозно и остана суров отгоре. Явно ще правя като за Мулинекса със 750. бяло брашно.
- Програмите са по-къси от на Мулинекс 5000.
- Сигналът за добавките е след първото втасване, което ми е странно.
- Казанчето е по-широко, а бъркалките са по-дълги. При първото омесване остава брашно по ъглите и го събарям с дървена лопатка. В Мулинекса рядко ми де случваше.
- Машината има 16 програми. Двете си ги правиш сам. За козунака мисля да задам програма, за да имам разбивка на времената - кога да оформя плитката, кога да мажа с жълтък. Това още не съм пробвала.
Като цяло съм доволна. Мисля, че машината е хубава, но не с рецептите от нейната книжка.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/Gp0ab.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/7zrGL.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/VuepV.jpg)

Ето линк за машината, но не съм я взела от там:
https://m.emag.bg/hlebopekarna-gorenje-850-w-1-125-1-600-g-bjal-bm-1600-wg/pd/DGRF87BBM/

Все още не съм правила козунак в тази машина, но ще ти дам рецептите за бял и пълнозърнест хляб, които пекох последно:

:
Бял хляб

4,5 г.л. мазнина
1 г.л. оцет
450 мл. вода
843 г. бяло брашно
2,5 г.л. захар
2,5 м.л. сол
12 г. прясна мая
Опечен беше 1334 г.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/lvyKI.jpg)


Пълнозърнест хляб

4,5 г.л. мазнина
1 г.л. оцет
450 мл. вода
150 г. бяло брашно
200 г. пълнозърнесто ръжено брашно
640 г. пълнозърнесто пшенично брашно грахам
2, 3/4 г.л. захар
2, 3/4 м.л. сол
13 г. прясна мая

Това са максималните грамажи, които съм опекла, без да останат сурови отгоре. Избирам си втора степен на изпичане на коричката от четирите възможни. Повече пъти пекох хляб за 1500 г. /700 г. брашно за белия и 900 г. за пълнозърнестия/.




Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 29 дек 2018, 05:19
Изчетох темата с рецепти. Знам как изглежда тестото. Мога и да меся и да точа! Предпочитам времето от 3ч.и нещо си да го прекарам с бебчо, а не да стоя залепена до машинката. Както и предпочитам да си приготвя ръчен и успешен хляб, отколкото да пробвам различни рецепти и да хвърлям, докато открия точната за моята машинка!  Благодаря на всички!
Цялата програма може да е 3 часа, но никой от нас не е имал предвид трите часа да ги прекарате до нея... Тестото се наглежда в началото докато се види как се замесва и общо взето това му е гледането. Буквално първите няколко минути, колкото да се види дали трябва да се коригира. Щом имате опит с месене, ви е ясно че няма как рецепта с брашно да е винаги точна до грам, винаги има малко разлика заради различните брашна, ако пък има и яйца те също няма как да са еднакви и прочие... това е положението. Без никакво участие има само на магазина, вкъщи като правим си иска и да му обърнем малко внимание. Пак занимавката с машината е в пъти по-малка, да не говорим колко по-чиста работа е, отколкото да меся извън нея.
Ще си я опознаете, просто си дайте малко време и опити. Няма такова нещо като "точна за моята машина" рецепта, те общо взето едно и също вършат всичките. Стига количеството да е съобразено с капацитета на машината, всяка добра рецепта ще ви свърши работа, затова ви и насочих към темата с рецептите.
Пак ви казвам, много от рецептита които вървят с хлебопекарните просто не са за такъв хляб, който е типичен тук. Примерно масово са с повече захар отколкото сме свикнали ние, а това променя и втасването и става различно. А имаше и доста оплакали се от печатни грешки или грешки при превода на книжките и съвсем се объркват работите понякога.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: _Mirella_ в сб, 29 дек 2018, 09:58
Много благодаря за съветите! Аз съм фен на швейцарските хлябове, като фаворит ми е швейцарският цопф, но рядко си го позволявам😂. В повечето случаи, съветите са да се слага по малко мая, от зададеното количество в книжката с рецепти, както и да се пече по малко количество тесто, за да се изпече добре и горната коричка. Аз предпочитам да правя малък хляб, всеки ден. Този злополучният, който направих в машината 1125г ми е доста голям, ако направя 700г на програмата за 1125 дали ще се получи нещо? Запасих се с брашно и съм решила да пробвам козунакът на Пина! Кучетата в квартала ще са доволни😂


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в сб, 29 дек 2018, 11:01
разликата в зададените грамажи е предимно във времето за втасване  и по-малко във времената за месене и печене.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 29 дек 2018, 16:34
За маята,  на мен ми се струваше малко количеството в рецептите в книжката и бях скептична, но се оказа че си е достатъчно. Нищо общо с това дето пише на пакетчето мая, на пакетче от 7 грама примерно пише че е за 500г брашно, а аз с това пакетче мая три пъти правех по хляб с 450г брашно. По една чаена лъжичка мерителна, хем повечето брашно в него пълнозърнесто. Не искам да си мисля ако спазвах на пакета мая каквото пише и да слагам целия, щеше да тръгва да ме търси със сигурност.
Има едно друго нещо, из разни рецепти в чужди сайтове бях мяркала че явно имат повече от един вид суха мая - едната била инстантна, другата някаква супер бърза и незнамсикаква още... та и от там може да стават несъответствия, особено като са превеждали за тукашното упътване. Заради това взех да гледам рецепти само в български форуми и сайтове, че поне да знам че продуктите са каквото се продава при нас. А книжката на машината ми е колкото да видя разписани програмите, ако реша да ползвам различна от тази дето всеки път си правя хляб на нея.

Относно изпичането... това може да се сложи допълнително като свърши програмата, ако смятате че има нужда. Правила съм го това понякога, не с хляб но с тутманик и май веднъж с козунак дето беше мъничък и го пекох направо в хлебопекарната. После пусках само програмата за печене да се доопече, че не бях преценила добре времето.
Това как ще се опече горната коричка май повече си е до машината как са я изчислили. Тя се опича от отразената топлина от капака отгоре, затова и остава бяла ако хлябът бухне прекалено много или ако е много малък и остава пък много далеч от капака.

Според мен по-добре докато си свикнете с новата придобивка, да хванете няколко рецепти и първите пъти да ги спазите, за да имате отправна точка после за експерименти. Ако правите някоя рецепта за пръв път и промените количеството мая в нея и не стане добре, как ще знаете дали е от това или самата рецепта не е добра?


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Anyyyone в сб, 29 дек 2018, 17:52
Бях питала за моята Аляска,че не въртеше нещо. Ами не се наложи да я разглобяваме,само ММ хвана с клещите долу врътката,поразвъртя я насам натам и тръгна. 😃 За сега е ок.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пн, 31 дек 2018, 16:11
И МОЛЯ ВИ...ДА НЕ ЗАБРАВИТЕ...ТАЗИ НОЩ МЕСТИМ ГОДИНИТЕ...С ЕДНА НАПРЕД...  :lol:


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Djordja в вт, 15 яну 2019, 17:39
Здравейте, записвам се в темата.
Ще чета назад, а после евентуално ще питам.
Обмислям купуването на хлебопекарна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Black Hole в вт, 29 яну 2019, 12:19
Здравейте! Имам машина за хляб от 6 години, но досега не съм приготвяла хляб със семена.
Иска ми се да поръсвам хляба със семена, но се чудя дали ще се залепят добре без намазване с яйце? Чувала съм, че добавяне на семена в тестото бързо захабява съда за месене и затова ми се иска да са отгоре.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в вт, 29 яну 2019, 17:01
Аз успявам да ги задържа успешно след като намажа тестото със зехтин или др.мазнина и чак тогава поръсвам семена,непосредствено преди печене,когато изцяло е втасало тестото!Не обичам хляб намазан с яйце отгоре,но така също ще се задържат семената!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 29 яну 2019, 17:17
Става и само с вода дори, с мазнина не съм се сещала да пробвам. Отварям непосредствено преди да почне печенето, мажа набързо с четка да се намокри, ръся и лееекичко  притискам с пръсти да съм сигурна че ще залепнат семената. Ако са едри семена от сорта на слънчоглед или тиквени, съм правила и друго - да ги намокря тях и да ги сложа и те пак залепват като се притиснат леко. Пипа се леко там де, да не се смачка вече втасалият хляб. По-бързо става отколкото звучи.
Яйчена кора на мен също не ми допада на хляб, аз дори на питки не харесвам кора само от жълтък, така че за мен всичко друго е по-добър вариант. Вода, прясно/кисело мляко, в интерес на истината с малко белтък също става хубава коричката, нищо общо с тази с жълтък или яйце. Явно и с мазнина става. Опитайте няколко варианта и ще си решите кой ви харесва най-много.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: blabunder в ср, 30 яну 2019, 12:34
Здравейте!
Дали може някой да помогне със сполучлива рецепта за содена питка? Искам да се замеси в машината, а да я изпека във фурната :)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Жълто Цвете в пт, 08 фев 2019, 12:08
Здравейте, някой правил ли е кекс в хлебопекарна?
Искам да попитам дали всички продукти от рецептата се слагат наведнъж или първо се разбиват яйцата и захарта и после при звуковият сигнал се слага всичко останало?
Машинката е Горение с една бъркалка и рецептата е в книжката под номер 9.
Ще се радвам на всякакъв споделен опит за кекс в хлебопекарна, дори да не е за точно тази машина.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Mунчо в пт, 08 фев 2019, 14:12
Правил съм. Получава се, но не по дадените в книжките рецепти. Бъркам яйцата предварително и ги сипвам в казанчето заедно с всичко друго. После пускам програмата за тесто за макарони, която е 15-тина минути само месене. След това пускам печенето и бучкам с едно дървено шишче за проверка. Ако не стигне едночасовото печене, добавям 10-15 минути. Крайното ми мнение е, че не си струва да цапаш машината за кекс. Същата работа се свършва с миксера за по-малко време.  По мое виждане, програмите за кекс са много дълги и на бакпулвера ще му мине мерака да бухне печивото след толкова бъркане и изчакване.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в пт, 08 фев 2019, 15:12
Зависи от машината,на нашата,програмата за кекса е 40 мин.,слагам всичко заедно,само леко предварително разбърквам захарта и яйцата,за да не се надраска казанчето от захарта!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 08 фев 2019, 16:20
Правила съм, не беше зле кексчето. Пиша такава умалителна дума понеже и машинката ми е от малките и си беше наистина малък кекс, то и затова не ми се занимаваше да го пека във фурната.  Обикновено не се справям много добре с печенето на такива неща, та исках да го метна и да го зарежа и само да видя накрая дали иска допичане. Програмата за кекс ми свърши чудесна работа. Ок си беше бакпулверът, надигна си се кексът, не е чак толкова дълга. Има първо бъркане там, после печенето и това е. Яйцата ги разбих с вилица само със захарта, не съм ги била с миксер.
Рецепта някъде от друго място взех, не от книжката, рецептата там я ползвах само за ориентир количествата да са горе-долу същите заради размера на кекса.
Според мен ще стане и да се забъркат стандартно съставките и да се сложат в казанчето само за печене, просто на мен така ми беше най-мързеливо и метнах всичко вътре. За цапането... то няма как да се направи кекс без да се цапат съдове. Дали ще мия друга форма за печене или казанчето на хлебопекарната - за мен е все тая, нямам съдомиялна.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 08 фев 2019, 17:26
разликата в цапането и печенето е , че формата за печене се използва дълги години , докато казанчето за 2-3 год. сдава багажа.  загубиш ли казанчето губиш и хляба докато не си купиш ново казанче. а с форма за кекс или не , хляб може да имаш от машината.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в пт, 08 фев 2019, 17:35
Принципно има такова нещо, ама да го пазя това казанче от двата пъти дето съм опекла кекс в него за няколко години, че да пека хляб в него по-дълго... малко в повече ми идва. Имаше питане става ли кекс в хлебопекарна, писахме че става, а от там нататък всеки си преценява.
То и за сладка и лютеници имаше изказване че не е добре за казанчето да се правят в него, но който реши си прави в хлебопекарната. Нещо май свързано с уплътнението на оста беше, не помня вече.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: 7002_ognob в пт, 08 фев 2019, 18:02
ооо, казанчето може да се използва и за доста други неща. дори да си изпереш чорапите в него също ще стане - на програма месене без втасване. но не в това е въпроса.
моята гледна точка е , че имаме изцапан съд за да разбием яйца, захар ... и след това да печем във форма и фурна. мием съда и формата.  ако е в машината тогава ще мием съда и казанчето. на практика труда ни е еднакъв.  аз предпочитам да си запазя казанчето и за хляб/козунак. докато една форма е в пъти по-евтина от едно казанче и с по-голям живот. вярно е , всеки решава сам за себе си , но за 10 год. да дам десетина лева за нова форма е за предпочитане , отколкото за същото време за дам  50-100 лв за казанчета.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Vivi4ka в вт, 12 фев 2019, 11:06
Здравейте, някой правил ли е кекс в хлебопекарна?
Искам да попитам дали всички продукти от рецептата се слагат наведнъж или първо се разбиват яйцата и захарта и после при звуковият сигнал се слага всичко останало?
Машинката е Горение с една бъркалка и рецептата е в книжката под номер 9.
Ще се радвам на всякакъв споделен опит за кекс в хлебопекарна, дори да не е за точно тази машина.

Имам същата машина. Миналата седмица правих този кекс. При мен не се получи. Стана едно паве. Може би защото нямах самонабухващо брашно. Уж сложих бакпулвер, но не е компенсирал липсата на бакпулвер /или каквото има там/ в самонабухващото брашно. Иначе захарта е много малко - по спомен деветдесет и няколко грама, 6 яйца.... на мен ми дойде твърде яйчен и с много малко захар. И изключително сбит!
Пробвай и сподели как се е получило при теб, но наистина имай впредвид, че захарта е твърде малко...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в вт, 12 фев 2019, 11:11
Кекс не става, аз ако успея да докарам соден "хляб" ще е добре, че понякога няма време за нормален.

Иначе като си набавя читав жив квас, ще тествам индивидуалната програма, която обаче е до.. 4.30ч ограничена


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Аелис в вт, 12 фев 2019, 15:20
Но мен ми става супер кекса от рецептурната книжка , и този на Танита става хубав, правя и един с ябълки по рецепта на Лабрекс.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в вт, 12 фев 2019, 17:20
Ако толкова държите да пробвате кекс в машината, по-добре потърсете рецепта от български форум или група или блог. Поне ще знаете че продуктите ще можете да ги сложите каквито са в рецептата, а и доста вероятно да е изпробвана преди да я публикуват. От книжките на хлебопекарните малко нямам вяра на рецепти аз. Едно че някои от продуктите може да са малко по-различни от тези дето се продават тук, но и съм срещала доста оплаквания че не са коректно преведени или има по някоя печатна грешка и количествата не са каквито трябва...
Отдавна беше, но помня че правих някакъв шоколадов и някакъв лимонов, станаха си и двата кекса напълно ОК, макар че бях скептична първия път. Ама пък имаше и снимки към рецептите от тези дето са ги правили, не само списък с продукти, убедиха ме.
Затова тая книжка предимно за описанията на програмите я държа и там ако ползвам друга рецепта, да сравня количествата спрямо тези в книжката (общо количество смес да преценя дали не трябва да преизчисля някоя рецепта) но само до там. Дори от рецептите за хляб в нея нито една не съм правила 1:1 същата и да ми хареса. Или от другаде ползвам, или съм си ги изменила да ми харесват на мен.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: kokos-ka в вт, 12 фев 2019, 19:40
И моя кекс става много вкусен по рецепта от книжката го правя но там пише 5 или 6 яйца (не помня) но аз слагам 2,че не обичам яйчен вкус да се усеща. Слагам локум. Единственото което не харесвам, че въпреки най-слабата функция за печене излиза една идея по препечен(по мое мнение ) семейството ми много го харесват и така.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в сб, 16 фев 2019, 10:56
За първи път правя безглутенов хкяб и се получи това образувание. На вкус е добре, обaче на форма... Мисля си, че може би количеството идва малко за моята машина. Питам тук, защото предполагам, че ще получа по-компетентни отговори относно рецептата, отколкото в темата за безглутенoвите храни. Машината е Горение за 2600 г. и за първи път правя в нея само с 500 г. брашно. Имам чувството, че тестото не е било достатъчно, за да изпълни равномерно съда. Програмата ми за безглутенов хляб е 3ч и 20 мин. Пуснах я и излязох, а когато се прибрах "хлебчето" беше готово. Четох, че се слага ксантанова гума за подобряване на текстурата, но предпочитам по-натурални съставки, а на мен текстурата ми харесва, както се получи. За разлика от формата.

Ето рецептата:

0,500кг. брашно /50 г. сусамено, 50 г, тиквено., 50 г. ленено, 150 г. ленено, 100 г. оризово и 100 г. от елда/
450мл. вода /хладка до леко топла/
1 м .л. сол/ малката мерителна лъжичка към машината/
1 г. л. захар /голямата мерителна лъжица/
2 м.л. оцет
2 г.л.  олио  
20 г.. прясна мая


:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/twDo/4y9Rz.jpg)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 16 фев 2019, 20:13
Интересно звучи рецептата, в началото толкова ли беше високо хлебчето или е бухнало все пак в някаква степен? Тестата с мая по принцип на глутена разчитат, иначе безглутеновите са предимно със сода или бакпулвер, затова ми е любопитно. Нормален хляб се издува и запълва формата при втасване, дори и отначало да е застанала пак така сместа, но тук явно няма как да стане.
А че е малко количеството за машинката, това също го има. То не се е разпределило добре по цялото дъно на контейнера. Не би трябвало да е чак такъв проблем че е малко, освен отгоре да остане светла коричката понеже е много ниско и да има такава крива форма.
Аз бих пробвала същото, но с бакпулвер (и естествено не на програма за хляб с мая), може и да ви хареса. А пък щом казвате че ви харесва така, или правите малко по-голяма доза заради формата, или го печете във фурната, в нещо по-малко като съд. На мен ми изглежда като недопечен вътре, поне от снимките, но може и да подвеждат, а и казвате че на вас ви е допаднало как е станало. Те безглутеновите са си странни по принцип де.
(Между другото, в рецептата два пъти пише ленено брашно - веднъж 50г и после още 150г, вероятно едното трябва да е нещо друго?)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в сб, 16 фев 2019, 21:04
Колко време оставяте хляба да не се завива (овлажнява) и в какво го съхранявате? Аз по принцип в найлонов плик...


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в сб, 16 фев 2019, 22:13
На безглутеновото хлебче ми се вижда много течността,и наистина изглежда вътре сурово!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в сб, 16 фев 2019, 22:51
Колко време оставяте хляба да не се завива (овлажнява) и в какво го съхранявате? Аз по принцип в найлонов плик...

Най-малко 40-50мин до час, ако го забравя и повече. Държа го найлонова торбичка /чисто нова де, да не си помисли някой, че е използвана за пазар преди това/. Пробвах в платнена, но изсъхва много и става кора.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: natka в сб, 16 фев 2019, 22:53
На безглутеновото хлебче ми се вижда много течността,и наистина изглежда вътре сурово!
Лененото и другите ядкови "брашна" поемат водата съвсем различно от пшенично брашно, те са предимно фибри, та не се знае дали е много тая вода. Първо и аз си го помислих, обаче пък щом пише че е останала доволна от резултата, само без формата... би трябвало да е ок.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Dkoki в нд, 17 фев 2019, 09:50
Да,така е,поемат повече течност,но понеже хлябът е вдлъбнат,от опит знам,че течността е в повече,трябва или да се намали или да се увеличи малко ядковото брашно,за да се стане равен отгоре!


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Starrydream в нд, 17 фев 2019, 10:31
Само аз ли изпитвам затрудения с елдово пълнозърнесто брашно, този път сложих 200г (от общо 750) и пак стана като тухла, но има надигане де. Ще пробвам и с повече мая (влагам минимално)


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в нд, 17 фев 2019, 11:46
Благодаря на всички, които се включиха!

natka, извинявам се, но съм объркала рецептата и вместо 150 г. царевично брашно съм писала ленено. Вече не мога да поправя в оригиналния пост, така, че:

Цитат
Ето рецептата:

0,500кг. брашно /50 г. сусамено, 50 г, тиквено., 50 г. ленено, 150 г. царевично, 100 г. оризово и 100 г. от елда/
450мл. вода /хладка до леко топла/
1 м .л. сол/ малката мерителна лъжичка към машината/
1 г. л. захар /голямата мерителна лъжица/
2 м.л. оцет
2 г.л.  олио  
20 г.. прясна мая

Отгоре действително остана по-светло, най-вероятно, защото е далече от капака.

Dkoki, хлябът не е вдлъбнат, а тестото не е разпределено симетрично и не покрива равномерно цялото дъно. Където е по-дебело/високо си е със съвсем прилична  заоблена форма.
Водата не е много според мен. Добавях вода, докато започне да се събира на топка. Започнах от 300 мл, но тестото беше на трохи и добавях по-малко, докато се оформи топка. Даже и след 450 мл. топката не беше хубава, както при пшеничното брашно, но реших, че стига толкова вода. Предполагам, че не е успяло при втасването да заеме формата на съда.

Не зная как трябва да бъде на вкус. Стои леко влажно, но на мен ми харесва. Другите членове на семейството още като видяха какво изваждам от хлебопекарната го оприличиха на нещо, което се намира на изхода на храносмилателната система, а не на входа и бяха категорични, че няма да го опитат.:grinn: Чисто икономически, това не е толкова зле, защото пълнозърнестия хляб, който пека редовно е много по-изгоден финансовo. :smile: Нямам алергия към глутен, но съм решила да пробвам безглутеново хранене, за да видя ще има ли ефект върху здравословен проблем.

В темата за безглутеновите храни, ми обясниха, че като не сложа ксантанова гума, няма какво да спои тестото /това е за рецепта с мая/. Така, че ще опитам със сода. Даже се замислям за амонячна сода, защото тя е за по-тежки теста. Естествено със содата, трябва да бъде на по-кратка програма.Освен това мисля да пробвам и със сусамов тахан, защото педполагам, че ще подпомогне оформянето на тестото като топка.

Оставих "хлебчето" през нощта върху скарата, а на другия ден го прибрах в найлонов плик. Пшеничния хляб го завивам в памучна кърпа, то за този, реших, че може да изсъхне, а и ще си го ям сама /нищо, че не е голям/.

Не мога да кажа 100% дали има набухване. Оставих машината и излязох, а когато се върнах, хлябът беше опечен. Ако си бях у дома, поне щях да опитам да го оформя в прилична форма. Струва ми се, че все пак малко се е надигнало тестото, но не мога да се закълна, че е така. В случай, че не се надига, напълно се обезмисля голямото количество мая /20г. прясна, безглутенова на 500 г. брашно/.

Останах с впечатление, че готовите смеси съдържат добавки, така, че за сега няма да експериментирам с тях.



Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: buzanka в ср, 20 фев 2019, 09:48
Вела, опитай с повече течност.
Всеки ден приготвям безглутенов хляб, но с готова смес.
За да се получи хубав хляб тестото не трябва да е на топка, а по-рядко.
Ето количествата за хляба, който аз приготвям: 450гр. безглутеново брашно Шер Микс Б, 450мл вода, сол, 1 пак. суха мая. Може и 500/500, 500/450 - пак ми се получава.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Black Hole в ср, 20 фев 2019, 14:14
Около час държа хляба, а после го прибирам в дървена кутия за хляб. В найлонов плик много бързо мухлясва, защото вкъщи е топло.

Кекс не съм правила, но козунак - често. Даже тази седмица съм наумила да направя един, че у дома го обичаме не само по Великден.


Титла: Re: МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА
Публикувано от: Вела в ср, 20 фев 2019, 15:01
buzanka, благодаря, за споделеното. Днес или утре се каня да правя отново безглутенов хляб. На програмата за безглутенов ли го правиш и каква е нейната продължителност?


1