BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: пеп-4o в сб, 18 май 2019, 22:30



Титла: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 18 май 2019, 22:30
 Заповядайте в новата тема   :hibiscus::chili::pineapple::rose::tulip::strawberry::watermelon::eggplant::grapes::bouquetf::apple::cherries: 

ЗА БЪРЗИ ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕЩО ГИ ВЪЛНУВА, НО НЕ ИСКАТ НОВА ТЕМА - част 125

Старата тема, ако някой е забравил нещо там  https://www.bg-mamma.com/?topic=1104474.735
 
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/PbOl/X48Ck.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 18 май 2019, 22:33
слагам и тук отговорите от предната тема
 kimbolina За граха  - когато имахме домашно телешко го готвех като това https://pep-4o.blogspot.com/2016/09/blog-post_11.html домашното месо е различно от отглежданите само за месо породи.

За тиквите  Хокайдо https://pep-4o.blogspot.com/2018/12/blog-post_29.html ето с месо от мен - пилешко и свинско


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 19 май 2019, 01:16
 :bouquet: Тук съм си, благодаря!  :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 19 май 2019, 07:07
Ще ползвам от големите алуминиеви форми за еднократна употреба да правя сладкиш. Трябва ли да ги мажа с мазнина и да ги ръся с брашно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 19 май 2019, 08:38
Да, мажеш или постилаш с хартия за печене. Пеп-4о,благодаря за темата и.... мекиците :35: Зърно Спелта намерих в Лекси, юфка ще ми донесат от Габрово. Хлябът с брашно и от Спелта много ми хареса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kimbolina в нд, 19 май 2019, 08:47
слагам и тук отговорите от предната тема
 kimbolina За граха  - когато имахме домашно телешко го готвех като това https://pep-4o.blogspot.com/2016/09/blog-post_11.html домашното месо е различно от отглежданите само за месо породи.

Благодаря ти , ще го мъча тия дни това теле  :35:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в нд, 19 май 2019, 09:27
moonriver, тази сметана MADETA се разбива и на крем, но трябва малко по-дълго време.
Аз я ползвам много за домашен сладолед - разбивам я на крем, добавям кондензирано мляко - подсладено или карамелизирано, разтопен шоколад (когато правя шоколадов сладолед) и в машината за сладолед.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в нд, 19 май 2019, 15:54
Благодаря за новата тема и нещо шоколадово от мен :)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ewol/Kkrnj.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aDream в пн, 20 май 2019, 07:22
Какво е това? Така визуално съвпада с моя вкус за десерт :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пн, 20 май 2019, 09:37
Какво е това? Така визуално съвпада с моя вкус за десерт :)
Маслено тесто и първи пласт дулче де лече и отгоре ганаш. Простичко е и вкусно, но прекалено сладко. На малки парченца е ок :) Пейчев имаше подобна рецепта но като тарталетки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 20 май 2019, 11:25
На пресни печени картофки дали ще отива малко розмарин? В приятелка ядох варени и ми хареса комбинацията.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пн, 20 май 2019, 11:34
На пресни печени картофки дали ще отива малко розмарин? В приятелка ядох варени и ми хареса комбинацията.

Твърдо ДА :) Но не повече от 3-4 клонки в тавата, доста е силен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пн, 20 май 2019, 12:43
На пресни печени картофки дали ще отива малко розмарин? В приятелка ядох варени и ми хареса комбинацията.
Много при това. Нашата домашна любима рецепта е картофки със сметана и розмарин. Но да не се прекалява с него, че е силна подправка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 20 май 2019, 14:17
Пепчо,Благодаря за новата тема :bouquet:

Много хубави стават пресните картофки с чесън и розмарин.И за стари,пак е супер подправка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пн, 20 май 2019, 23:44
Някой ползва ли подобни рингове за печене?
https://m.emag.bg/forma-za-pechene-tescoma-delicia-reguliruema-krygla-16-30-sm-8595028445060/pd/D71D34BBM/
Изглежда удобно, вместо да си купувам тави в различни размери, но не изтича ли сместа от процепа между ринга и тавата, върху която се поставя?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 21 май 2019, 00:11
Някой ползва ли подобни рингове за печене?
https://m.emag.bg/forma-za-pechene-tescoma-delicia-reguliruema-krygla-16-30-sm-8595028445060/pd/D71D34BBM/
Изглежда удобно, вместо да си купувам тави в различни размери, но не изтича ли сместа от процепа между ринга и тавата, върху която се поставя?
Много зависи от сместа която се слага, не всичко може да се пече в такъв ринг. Имам, ползвам го най-вече при торти, които имат по-сбит блат, но не винаги, като че ли повече разчитам на другите си форми.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 21 май 2019, 00:29
Някой ползва ли подобни рингове за печене?
https://m.emag.bg/forma-za-pechene-tescoma-delicia-reguliruema-krygla-16-30-sm-8595028445060/pd/D71D34BBM/
Изглежда удобно, вместо да си купувам тави в различни размери, но не изтича ли сместа от процепа между ринга и тавата, върху която се поставя?

Ами, тавата трябва да е идеално равна. Иначе ще изтече, особено при по-рядки смеси.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 21 май 2019, 00:29
57лв...еха, моята е 10 😂.....ползвам я за рязане на блатове (когато ги правя правоъгълни, а ми трябва кръгла торта 😄 )  и за сглобяване. Не съм пекла в нея, но си мисля, че малко или много ще изтече сместа.  Там където е регулирането, нали има пластини, та тези пластини малко или много правят луфт между тавата и ринга.
П.п  Не знам обясних ли го ясно 🤔


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в вт, 21 май 2019, 00:34
Благодаря ви :) Явно правилно съм си мислела, че ще изтича. Май ще трябва да си накупувам обикновени тавички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 21 май 2019, 01:30
57лв...еха, моята е 10 😂.....ползвам я за рязане на блатове (когато ги правя правоъгълни, а ми трябва кръгла торта 😄 )  и за сглобяване. Не съм пекла в нея, но си мисля, че малко или много ще изтече сместа.  Там където е регулирането, нали има пластини, та тези пластини малко или много правят луфт между тавата и ринга.
П.п  Не знам обясних ли го ясно 🤔
Не, не, грешиш, тази форма няма срезове, тя е за печене с регулируем ринг е, може по-голяма торта или по-малка, наглася се,  тази която вероятно имаш  е с срезове за разрязване на блат, също я имам и прави равни  разкошни блатове, еднакви по дебелина, така мисля, че е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в вт, 21 май 2019, 01:32
Имам подобен ринг, но съм го купувала за няколко лева от немските магазини. Ползвам го, когато искам да изпека нещо в някакъв определен размер, но слагам хартия за печене в ринга и в нея наливам сместа (не знам дали го обясних добре). Върши работа, но не е нещо, което ползвам често.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 21 май 2019, 01:35
Преди време го купих от Арома Хаус, ми .. пари си беше. Рядко го използвам, или само два-три пъти.., както написах , предпочитам тортените форми с ринг.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 21 май 2019, 08:02
На Тескома продуктите са скъпи домашните потреби има такива рингове за по 10 лв

 използвам основно моя за оформяне на торта да я стегне


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в вт, 21 май 2019, 09:03
Аз само за пример го дадох, наистина е доста скъпичък :) Не знам откъде мога да си намеря цял набор от тавички, че то всяка рецепта за торта е за различна големина, искам да си взема 12 см, 18 см, 20 см и 22-23 см, но да са от една серия, а не някакъв сбирщайн. Търсих в нета, ни не можах да открия всички размери от една серия. Вие може ли да ми препоръчате някой магазин, където евентуално да има?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в вт, 21 май 2019, 16:11
Препоръчайте ми бързо тесто за пица...дето мога довечера да го приготвя.
Мислех си за бърканата пица, че не иска втасване...?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 21 май 2019, 16:30
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/513/%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0

Правих мъфини по тази рецепта. Станаха твърди и натиклени, сбити. Аз ли нещо сбърках или рецептата иска корекция?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в вт, 21 май 2019, 16:32
Всяко тесто втасва много по-бързо ако се замеси с топла вода.
Когато всичко приготвям вечер е по тази рецепта:
400 гр. брашно
280 мл.топла вода
7 гр. мая суха или прясна според указанията за това количество брашно
щипка захар, сол, 3-4 супени лъжици зехтин
Замесеното тесто втасва за около 15 минути. Разпределям в 3 тави за пица и правя тънки блатове, отгоре каквато плънка съм решила, сос, подправки.
Пека на 3 нива едновременно, за 20 минути на 220 градуса.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 21 май 2019, 16:41
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/513/%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0

Правих мъфини по тази рецепта. Станаха твърди и натиклени, сбити. Аз ли нещо сбърках или рецептата иска корекция?

Точно по тая рецепта не съм правила, но по рецептата на кафе със сметана (https://www.bg-mamma.com/?topic=448100) стават чудесни.
Ето рецептата и в темата за мъфини (https://bg-mam.ma/p/415425/12127268).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в вт, 21 май 2019, 17:18
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/513/%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0

Правих мъфини по тази рецепта. Станаха твърди и натиклени, сбити. Аз ли нещо сбърках или рецептата иска корекция?

Според мен си е такава рецептата... С тази заквасена сметана предполагам тестото става доста гъсто. Както няма и мазнина... Е, другия вариант е ти да си попрекалила малко с брашното или нещо печенето да се е объркало, но дори и да не е така, аз не бих очаквала от тази рецепта да се получат пухкави, въздушни мъфини. А иначе аз пък ги обичам точно така - плътни и сбити, а не да са като кекс


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в вт, 21 май 2019, 17:27

https://old.bg-mamma.com/?topic=1104474.msg38733505#msg38733505 (https://old.bg-mamma.com/?topic=1104474.msg38733505#msg38733505)
За съфорумката, която питаше за листата за зелеви сарми - може и в микровълнова да ги задушиш, но захлупени, защото се изсушават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 21 май 2019, 18:34

Не, не, грешиш, тази форма няма срезове, тя е за печене с регулируем ринг е, може по-голяма торта или по-малка, наглася се,  тази която вероятно имаш  е с срезове за разрязване на блат, също я имам и прави равни  разкошни блатове, еднакви по дебелина, така мисля, че е.
Не, няма срезове, нормален регулиращ се ринг, купуван е от Била, преди 12-13години, струваше 10лв, сега са около 12-15макс.
Ето за тези пластини говоря(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/HnMdA.jpg)... няма как да не се получи разтичане на сместа, освен ако не е по-гъста....може да се облече плътно с фолио и да се избегне разтичане...но си е играчка
За странично разрязване на блатове ползвам струна .
moonriver за различни размери тави за блат, провери в Амазон


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в вт, 21 май 2019, 19:30
Благодаря Polly, точно днес потърсих и намерих някакви. Не знам какво качество са, но нямаше голямо разнообразие. Та даже и два комплекта трябва да поръчам, че с една форма си е голяма мъка да изпечеш повече от 1 блат.. Или да пека един дебел, който после да режа с нож за блатове?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 21 май 2019, 20:36
Защо не потърсиш от този тип (//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/F84fg.jpg)
При нас ги има и по левчетата
3 размера са, можеш освен за печене, да ползваш  и само ринга за сглобяване на тортата
А, дали ще си вземеш повече от 1брой, зависи от теб.....колко торти правиш на месец, година....за мен 1 комплект е достатъчен, все пак трябва да се чудя и къде да ги навирам когато не ги ползвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в вт, 21 май 2019, 21:14
От горния тип са живо тенеке и  раждясват, то нали два три пъти годишно ми трябват, като съм сама  какви торти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в вт, 21 май 2019, 22:04
Да, и такива става, стига да имат добри отзиви за качеството. Въпреки че тези специално са доста големи, но сигурно ще намеря и други размери. Аз пък само си търся повод да правя торта, въпреки че трудно намирам кой да ги изяде целите :D затова вече ще залагам на половин доза в рецептите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 22 май 2019, 01:40
От горния тип са живо тенеке и  раждясват, то нали два три пъти годишно ми трябват, като съм сама  какви торти.
Ако наистина са не дотам толкова добри и би могло да хванат ръжда, след като се измият се , подсушават и поставят в топла фурна на 30 градуса и са след това са добри за ползване.
Тези форми които е показала polly ги имам в комплект и наистина не са добри, хващат ръжда след измиване, затова ги изсушавам във фурната., но има и много по-добри, но са с друга цена. Ако има интерес ще дам координати.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 22 май 2019, 03:19
За 20-сантиметрова форма ползвам тенекиените кутии от датските бисквити, имам две кутии специално за тази цел. Задължително ги застилам с хартия за печене. Първият път, когато пекох в тях боята леко миришеше, след това  вече не. Рядко правя торти, имам две големи форми и ринг, не ми се пълнят шкафовете с допълнителни съдове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 22 май 2019, 08:39
Моята е над 20годишна, на мама е от балканската война 😂(шегувам се, но е над 40годишна).  Не е на тази фирма, не е черна.. тенеке си е  😄, ръжда няма. Не подсушавам, мия и слагам на сушилника за съдове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в ср, 22 май 2019, 08:50
Значи не ми стига място и съхранявам в отделна стаичка, дето има влага.От левчето ми е , всъщност закопчалката                                  е ръждива, но ме дразни и не я използвам вече  ,също покритието ,кафяво някакво ,се лющи.Просто качество няма.Та си търся и аз  ринг.Щото ми трябваше скоро и  оплесках  изсипването , обръщането, дет се наложи, без инструменти да правя.А бе  въздушната салата на Пеп4о и на гости бях, което и транспорт предполага,изяде се , вкусно е , но ...но.Заради това ми се иска свестни уреди да имам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Giada в ср, 22 май 2019, 09:52
Издирвам да купя яйцеварка, която да се изключва сама. В сайтовете на техно...магазините не са описани функциите. Мерси предварително! (дано е подходящ въпрос за тази тема).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bo Bo Va в ср, 22 май 2019, 10:38
Не трябва ли всички яйцеварки по презумция да се изключват сами? Нали това е идеята като се слага водата, в зависимост от броя на яйцата и твърдостта на сваряване. Или има и друг вид за който не съм наясно, моята е Бош и си се изключва сама след звуков сигнал че яйцата са сварени


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в ср, 22 май 2019, 10:40
Издирвам да купя яйцеварка, която да се изключва сама. В сайтовете на техно...магазините не са описани функциите. Мерси предварително! (дано е подходящ въпрос за тази тема).

Нашата е Делимано и също се изключва сама,зависимост от желаната твърдост на яйцата се слага повече или по-малко вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в ср, 22 май 2019, 12:49
Имаме някаква извара в хладилника, май е от овце, не знам дали не се е и развалила, но идеи какво да я правя!? Може и десерти. Сещам се за чушки с извара, без това, нещо друго.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 22 май 2019, 13:11
Имаме някаква извара в хладилника, май е от овце, не знам дали не се е и развалила, но идеи какво да я правя!? Може и десерти. Сещам се за чушки с извара, без това, нещо друго.

Сладкиш с извара и плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5)

Десерт с извара и грис (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81)

Мус от пушена сьомга (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D1%83%D1%81-%D0%BE%D1%82-%D0%BF%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D0%B3%D0%B0)

Хайвер от овесени ядки и домати (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%B2%D0%B5%D1%80-%D0%BE%D1%82-%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 22 май 2019, 19:27
57лв...еха, моята е 10 😂.....ползвам я за рязане на блатове (когато ги правя правоъгълни, а ми трябва кръгла торта 😄 )  и за сглобяване. Не съм пекла в нея, но си мисля, че малко или много ще изтече сместа.  Там където е регулирането, нали има пластини, та тези пластини малко или много правят луфт между тавата и ринга.
П.п  Не знам обясних ли го ясно 🤔

И вивре предлагат в момента подобен ринг (https://www.vivre.bg/p-731209/%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%80%D1%83%D0%B5%D0%BC%D0%B0_%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0_%D0%B7%D0%B0_%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B5_perfect_round?ch_id=20582&ch_type=1), точно такъв не съм купувала, но имам други нещица от там, качеството е добро, според мен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в чт, 23 май 2019, 16:39
Дайте рецепта за вкусни кюфтета за бургер (тип макдоналдс) . И най-много ме интересува как да ги направя тънички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 23 май 2019, 17:41
Слагаш каймата Между два листа свежо фолио и изтънява на тъничка питка кюфтето.
слагаш го Да замръзне малко и тогава печеш А за самата кайма някой друг да помогне, ние такива купени кайми не ядем


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в чт, 23 май 2019, 17:55
Дайте рецепта за вкусни кюфтета за бургер (тип макдоналдс) . И най-много ме интересува как да ги направя тънички.

Кайма телешка или смес,например 1/3 свинско и 2/3 телешко,настърган лук,черен пипер,сос Уочестър.Понякога слагам и горчица.Омесвам каймата и задължително в хладилник престоява,ако може от предния ден.От изстудената кайма оформям плоски кюфтета, с вдлъбки по средата,по време на печенето на  тиган,притискам с лопатка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 23 май 2019, 19:11
Ще правя чийзкейк без печене и обикновено слагам в млечната част свински или телешки желатин по 1-2с.л....,но се оказа,че е свършил и имам само агар агар.
Ще стане ли с него и колко да сложа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ..::V.I.P::.. в пт, 24 май 2019, 15:14
За срамотите никога не съм ползвала крем на д-р Йоткер. Ще правя торта, сметанова с плодове. Удачно ли е да ползвам някой от видове крем на д-р Йоткер за между блатовете? Или някакъв друг вариант?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 24 май 2019, 15:52
За срамотите никога не съм ползвала крем на д-р Йоткер. Ще правя торта, сметанова с плодове. Удачно ли е да ползвам някой от видове крем на д-р Йоткер за между блатовете? Или някакъв друг вариант?
Може, разбира се, последната ми рецепта е точно с такъв крем, но с крем за варене,  никога не бях ги ползвала до момента,  но са прилични, стават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мелина в нд, 26 май 2019, 09:47
Здравейте, мами кулинарки!
Моля ви за малко помощ. Разчиствам си фризера и намерих настъргана тиква. Спомням си, че през зимата тук имаше някаква рецепта за сладкиш с тиква, който бил страхотен, но не намирам рецептата. Сигурна съм, че си я копирах, но не намирам и моята. Моля за линк към темата за страхотния сладкиш от тиква.

Намерих го! Аз търся сладкиш с тиква, а то било тиквен сладкиш с карамел.Намерих го през Гугъл. Хубав ден ви желая!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 26 май 2019, 11:19
 Моля за съвет, не намирам подходяща тема, ако не е за тук въпросът, насочете ме към правилната, моля 💐
Този актифрай, добър ли е?
Има ли по-големи? Доволни сте от тях, как стават пържените картофи...всякакви съвети приемам, преди да го закупя... въобще струва ли си или ще е поредното нещо, което ще се чудя къде да прибирам?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/rN6C2.png)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Nivea :) в нд, 26 май 2019, 13:38
Моля за съвет, не намирам подходяща тема, ако не е за тук въпросът, насочете ме към правилната, моля 💐
Този актифрай, добър ли е?
Има ли по-големи? Доволни сте от тях, как стават пържените картофи...всякакви съвети приемам, преди да го закупя... въобще струва ли си или ще е поредното нещо, което ще се чудя къде да прибирам?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/rN6C2.png)

Има по големи - размер XXL  се водят. Има отделна тема за точно този вид. Аз имам такъв и си го ползвам вече 5 -6 г основно за картофи. На нас ни харесват. Нямам обаче база за сравнение с други аърфрайъри.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tutulina в нд, 26 май 2019, 15:35
Моля за съвет, не намирам подходяща тема, ако не е за тук въпросът, насочете ме към правилната, моля 💐
Този актифрай, добър ли е?
Скрит текст:
Има ли по-големи? Доволни сте от тях, как стават пържените картофи...всякакви съвети приемам, преди да го закупя... въобще струва ли си или ще е поредното нещо, което ще се чудя къде да прибирам?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/rN6C2.png)
polly, погледни тук     https://www.bg-mamma.com/?topic=1091841 (https://www.bg-mamma.com/?topic=1091841)
или тук във фейса, момичетата са много любезни
https://www.facebook.com/groups/394481517581508/?multi_permalinks=858922231137432&notif_id=1558857262261093&notif_t=group_highlights (https://www.facebook.com/groups/394481517581508/?multi_permalinks=858922231137432&notif_id=1558857262261093&notif_t=group_highlights)
има и още една група, в която се коментират всякакви уреди, но ти питай тук и те ще те упътят.
В момента не я намирам,за да ти дам линк,че не съм член на групата.

polly, намерих я, ето  -   Цитирам част от правилата на групата:
“Относно въпроси - какъв уред да си купя и всичко, което касае избор, ценови клас, преимущества и недостатъци - добре сте дошли в  групата, в която коментираме и споделяме впечатления за всичко, свързано с дома, бита и красотата!"

https://www.facebook.com/groups/169347400399151/learning_content/ (https://www.facebook.com/groups/169347400399151/learning_content/)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 26 май 2019, 21:59
Много благодаря 🌸


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: cool_witch в нд, 26 май 2019, 22:15
Сдобих се с домашно масло, което се оказа солено.
Има ли начин да го обезсоля?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 26 май 2019, 22:55
Сдобих се с домашно масло, което се оказа солено.
Има ли начин да го обезсоля?
Не, няма начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 27 май 2019, 10:22
Имам сладковишни, дали ще станат за вишновка? Може да сложа малко по-малко захар, защото не са толкова кисели като вишните.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bo Bo Va в пн, 27 май 2019, 11:29
И аз разчиствайки фризера намерих цял пакет замразени череши от миналата година, за сладкиш предполагам е най-добре да се размразят и отцедят, нали? И да ви помоля за рецепта, ще съм ви много благодарна! :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 27 май 2019, 11:47
И аз разчиствайки фризера намерих цял пакет замразени череши от миналата година, за сладкиш предполагам е най-добре да се размразят и отцедят, нали? И да ви помоля за рецепта, ще съм ви много благодарна! :blush:

Погледни тази рецепта: Вишнева торта *Наслаждение* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 27 май 2019, 11:50
Вчера правих кекс със замразени череши. Овалях черешите в брашно и ги сложих точно преди да пъхна кекса да се пече. Не съм ги размразявала предварително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 27 май 2019, 14:19
Имам сладковишни, дали ще станат за вишновка? Може да сложа малко по-малко захар, защото не са толкова кисели като вишните.
Ще се получи разкошна вишновка.

И аз разчиствайки фризера намерих цял пакет замразени череши от миналата година, за сладкиш предполагам е най-добре да се размразят и отцедят, нали? И да ви помоля за рецепта, ще съм ви много благодарна! :blush:
https://recepti.gotvach.bg/r-123843-Маслен_английски_черешов_пай

https://recepti.gotvach.bg/r-124071-Черешова_панакота

https://recepti.gotvach.bg/r-24571-Вишнев_маслен_пай

https://recepti.gotvach.bg/r-53395-Фруктова_пица - може да е изцяло с череши

https://recepti.gotvach.bg/r-58236-Торта_Шварцвалд

https://recepti.gotvach.bg/r-60286-Старомоден_оризов_пудинг_с_черешова_заливка

https://recepti.gotvach.bg/r-67010-Френско_черешово_клафути

https://recepti.gotvach.bg/r-72177-Решетъчен_пай_с_горски_плодове

https://recepti.gotvach.bg/r-76026-Шарено_шоколадово_брауни_с_череши

https://recepti.gotvach.bg/r-75341-Торта_Шварцвалд_в_купа_(Black_Forest_Trifle)

https://recepti.gotvach.bg/r-78628-Руло_Шварцвалд_(Black_Forest)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 27 май 2019, 14:22
Още един въпрос, че забравих...ако ползвам кафява вместо бяла захар...ок е нали? Правила съм до сега само с бяла  знам резултата, но се замислих ако я сменя...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пн, 27 май 2019, 14:25
Имам череши, мисля в кутии  да съхраня малко в камерата на хладилника, надявам се да не получат мирис от други продукти като са в кутия.Греша         ли?Малко или повече да рискувам е  въпросът.Втори въпрос, колко могат да траят така замразени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 27 май 2019, 14:27
Тесто за лаваш хляб. Да го пека или на тиган? Видях и двата варианта в рецептите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 27 май 2019, 14:35
Още един въпрос, че забравих...ако ползвам кафява вместо бяла захар...ок е нали? Правила съм до сега само с бяла  знам резултата, но се замислих ако я сменя...
Ми........ не знам, бих ползвала бяла захар.

Имам череши, мисля в кутии  да съхраня малко в камерата на хладилника, надявам се да не получат мирис от други продукти като са в кутия.Греша         ли?Малко или повече да рискувам е  въпросът.Втори въпрос, колко могат да траят така замразени.
Замразявам череши всяка година, няма начин да поемат аромат от друг продукт, те са замразени. Срок на годност..... колкото си искам, но основно ги замразявам сега за зимата, също и малини, ягоди, боровинки и всякакви подобни дребни плодове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 27 май 2019, 14:47
Боряна, само да споделя как замразявам плодове. В тава застлана с найлон или фолио нареждам плодовете на един ред, да не са скупчени на камарки, прибирам във фризера. След около 12 часа прехвърлям в торбичка, че не заема много място, става  и в кутия, няма значение.
Съхранявала съм и повече от година
И аз не размразявам плодовете, когато ги слагам в кекс, мъфини.... проблем не е имало.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bo Bo Va в пн, 27 май 2019, 15:01
Много благодаря за рецептите за черешите! Единственото което правя аз е да махна предварително костилките на черешите. Иначе ги слагам в пликове и направо във фризера


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 27 май 2019, 15:09
И аз разчиствайки фризера намерих цял пакет замразени череши от миналата година, за сладкиш предполагам е най-добре да се размразят и отцедят, нали? И да ви помоля за рецепта, ще съм ви много благодарна! :blush:

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_25.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_25.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/UYRd5.png)

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/FvVAS.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_9.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_9.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/uqgXD.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 27 май 2019, 15:41
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пн, 27 май 2019, 15:42
Боряна, само да споделя как замразявам плодове. В тава застлана с найлон или фолио нареждам плодовете на един ред, да не са скупчени на камарки, прибирам във фризера. След около 12 часа прехвърлям в торбичка, че не заема много място, става  и в кутия, няма значение.
Съхранявала съм и повече от година
И аз не размразявам плодовете, когато ги слагам в кекс, мъфини.... проблем не е имало.
Мерси много ,знаех си че има идеи да се замразят и после да се вземат лесно, дори малини не биха се смазали.Много благодаря пак.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пн, 27 май 2019, 19:10
Здравейте, моля за малко съвет. Не мога да разбера, защо последните два пъти когато се опитам да разтопя шоколад за глазура, се пресича и става отвратителна смес. Мазнината остава отгоре и не става еднородна смес с шоколада. Къде бъркам? Топя го в метален съд, който е сложен в тенджера с гореща вода, която не позволявам да заври. На 100гр шоколад слагам 80 гр масло. Преди се е получавало и съм заливала кексове,не знам защо сега така се пресича шоколада. Възможно ли е да от самия шоколад или  температурата ми нещо не е наред, или пък последователността - слагам ги едновременно маслото с шоколада?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 27 май 2019, 19:18
И на мен ми се пресече веднъж, когато бързах. Водата не кипеше, но ктлона беше силен, а бях сложила съда с шоколад директно във водата. Най-сигурно е да не се потапя съда. Или слаб котлон.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пн, 27 май 2019, 21:17
Аз като топя шоколад слагам съдчето с шоколада - стъклено в тенджера с вода на слаб котлон. Доливам съвсем малко течна млечна сметана или ако нямам такава в момента, ползвам прясно мляко. Никога не съм добавяла масло, не ми се е пресичало.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 27 май 2019, 22:46
Здравейте, моля за малко съвет. Не мога да разбера, защо последните два пъти когато се опитам да разтопя шоколад за глазура, се пресича и става отвратителна смес. ..............
Така се разтопява шоколад, но на 100 г шоколад според мен му е много маслото  - 80 г  може би 1 ч . л . масло, така процедирам по принцип, но ако рецептата ти е изписана, както пишеш тогава би трябвало да стане, освен, ако не ползваш добър кувертюр. Бих пробвала след като се е пресякъл да добавя сметана на струйка, не повече от 50 мл, пробвай, би трябвало да се уеднакви сместа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: missence в пн, 27 май 2019, 23:08
Здравейте,

ще правя лимоновите пастички на Лабрекс. Когато пека блата, трябва ли да сложа хартия за печене или да намажа тавата с масло и брашно? В рецептата не е уточнено за такива като мен. :blush:

https://www.bg-mamma.com/?topic=297129.15


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 28 май 2019, 01:29
Здравейте,

ще правя лимоновите пастички на Лабрекс. Когато пека блата, трябва ли да сложа хартия за печене или да намажа тавата с масло и брашно? В рецептата не е уточнено за такива като мен. :blush:

https://www.bg-mamma.com/?topic=297129.15

Тестото става като маслени трохи, като щрейзел, нищо не слагам и не мажа тавата, но при желание не пречи да сложиш хартия за печене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: missence в вт, 28 май 2019, 11:13
Скрит текст:
Здравейте,

ще правя лимоновите пастички на Лабрекс. Когато пека блата, трябва ли да сложа хартия за печене или да намажа тавата с масло и брашно? В рецептата не е уточнено за такива като мен. :blush:

https://www.bg-mamma.com/?topic=297129.15

Тестото става като маслени трохи, като щрейзел, нищо не слагам и не мажа тавата, но при желание не пречи да сложиш хартия за печене.

Мерси много! Сложих хартия за всеки случай.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в вт, 28 май 2019, 11:41
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...
Извара (по-възможност да не е суха), печен патладжан, чесън, орехи и копър. Това си е класическо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: B.U 2 в вт, 28 май 2019, 12:40
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...
Извара (по-възможност да не е суха), печен патладжан, чесън, орехи и копър. Това си е класическо.
Ще правя довечера гриловани тиквички, ще използвам това предложение.Благодаря, че сподели.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 28 май 2019, 12:54
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...
Извара (по-възможност да не е суха), печен патладжан, чесън, орехи и копър. Това си е класическо.

Можеш спокойно да прибавиш печен патладжан и орехови ядки към тази рецепта. (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_2702.html)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/SWC3o.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в вт, 28 май 2019, 14:04
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...
Извара (по-възможност да не е суха), печен патладжан, чесън, орехи и копър. Това си е класическо.
Ще правя довечера гриловани тиквички, ще използвам това предложение.Благодаря, че сподели.

Тиквичките вървят с някакъв млечен сос, или на салата с оцет и магданоз и копър. С извара според мен няма да станат вкусни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 28 май 2019, 14:11
vanqivanova, правя рулца от тиквичките с извара, чесън, копър, орехи + малко кисело мляко, ако е много суха и хич не е лошо. Вярно, че съм фен на изварата, но и другите около мен, лапат и не протестират.
Така че, B.U 2, пробвай, не мисля, че няма да се хареса. Иначе да, класика е тиквички с чеснов млечен сос. Понякога с такъв сос поливам рулцата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Meraviglia в вт, 28 май 2019, 20:32
Правя тази торта в момента
https://www.yoli.bg/entry/torta-dinastiya
Пише, че яйчения крем трябва да е гъст.
Колко гъст?
Моя се охлади, ама не е гъст като пудинг.
Разчитам да се посгъсти и от маслото и шоколада.
Изпекох един блат в правоъгълна тава и го разрязах на 3.
Обаче лепне. Изпекъл се е, но от белтъците лепне.
Как да го преместя в чинията, в която ще сглабям тортата, за да не прецакам нещата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в вт, 28 май 2019, 22:05
Това е най-вкусната торта, която съм опитвала. Моите блатове нямам спомен да са лепнали, пекох ги на вентилатор, по-скоро ги суших. И после внимавах да не ги счупя.  Кремът трябва да е гъст точно като пудинг.
Подсети ме за тази вкуснотия, ще трябва да я направя пак.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Meraviglia в вт, 28 май 2019, 22:25
Благодаря много :hugs:
Размих още две лъжици брашно със студено мляко и върнах крема на котлона.
Сгъсти се още.
Утре ще я сглабям, че нямам сили вече да чакам да изстине крема.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в вт, 28 май 2019, 22:54
Здравейте момичета.  :smile: Продава ли се прясно мляко без лактоза в София, и ако да, в кой магазин. Много ми е важно! Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 28 май 2019, 23:13
Здравейте момичета.  :smile: Продава ли се прясно мляко без лактоза в София, и ако да, в кой магазин. Много ми е важно! Благодаря.
Разбира се, че се продава, има  на  Meggle, на БорЧвор, Верея има и други и в почти всеки голям супер. Не е проблем да се намери, като цена са по-скъпи обикновено, около 3.00 - 4 лв/л


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в вт, 28 май 2019, 23:36
marchеva14, много ти благодаря! Мислех, че ще кажете, че такова нещо няма, но сега много ме зарадва!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в ср, 29 май 2019, 06:30
И безлактозна сметана има в Билла - 200мл.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 29 май 2019, 08:48
В Т-маркет съм виждала безлактозни прясно и кисело мляко,сирене,,кашкавал...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в ср, 29 май 2019, 08:56
Извара с печен патлаждан дали е подходяща комбинация за салата? Вместо печени чушки...
Да, според мен патладжанът много си отива с всякакви млечни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 29 май 2019, 10:08
Здравейте момичета.  :smile: Продава ли се прясно мляко без лактоза в София, и ако да, в кой магазин. Много ми е важно! Благодаря.

https://www.ebag.bg/priasno-mliako-meggle-bez-laktoza-15-uht-1-l/9215

https://borchvor.com/produkt-kategoriya/%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B7%D0%B0/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pipi_ в ср, 29 май 2019, 13:44
Много ще съм благодарна, ако някой сподели рецепта за сиропирана баница. Но точена, не с готови кори. В нета намерих доста, но всичките са с готови кори.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Azy в ср, 29 май 2019, 13:53
Някой има ли опит да замразява тесто от памук погачата - стават страхотни кифлички за закуска - нищо не остана и от питата за кръщенето и от памук погачата и от кифличките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Meraviglia в ср, 29 май 2019, 14:30
Аз с един малко нестандартен въпрос, но някъде виждали ли сте подобно нещо като тази стойка за сьомгата
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/hXyC/IVH5I.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 29 май 2019, 14:42
Не съм виждала ,но не трудно да се направи...в магазините за домашни потреби продават едни люлеещи се кошници за плодове,махаш кошницата и ползваш стойката,отгоре някакъв метален  или дървен шиш и готово,почти същото  е :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в пт, 31 май 2019, 12:19
Останаха ми 3 белтъка - за какво мога да ги използвам, като изкшючом целувките? Имам и доста ягоди, та ще съм благодарна да чуя идеите ви :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пт, 31 май 2019, 12:51
Останаха ми 3 белтъка - за какво мога да ги използвам, като изкшючом целувките? Имам и доста ягоди, та ще съм благодарна да чуя идеите ви :)
Торта Павлова
https://albisrecipebook.blogspot.com/2015/04/blog-post_97.html

Избягала ми е снимката:(


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 31 май 2019, 12:58
Останаха ми 3 белтъка - за какво мога да ги използвам, като изкшючом целувките? Имам и доста ягоди, та ще съм благодарна да чуя идеите ви :)

Сухи бели сладки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%B8-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8)

Сладолед в купа, която се хрупа (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4-%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B5-%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%B0)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в пт, 31 май 2019, 13:00
Според вас каква е вероятността това https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html (https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html) да вкисне до утре вечерта, ако го забъркам към 16 ч. днес? (За бисквитена торта с череши, маскарпоне и сметана иде реч)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пт, 31 май 2019, 13:04
Според вас каква е вероятността това https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html (https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html) да вкисне до утре вечерта, ако го забъркам към 16 ч. днес? (За бисквитена торта с череши, маскарпоне и сметана иде реч)
Е как ще вкисне?  Слагаш в хладилника и няма проблем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в пт, 31 май 2019, 13:07
Според вас каква е вероятността това https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html (https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/black-forest-icebox-cake.html) да вкисне до утре вечерта, ако го забъркам към 16 ч. днес? (За бисквитена торта с череши, маскарпоне и сметана иде реч)
Е как ще вкисне?  Слагаш в хладилника и няма проблем.

Черешите леееко ме тревожат, но ще пробвам, благодаря! :tulip:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пт, 31 май 2019, 13:20

separate
Избери си за вътре хубави, здрави череши.
Правила съм я тази торта и остана и за другия ден, не е имало проблем...не помня само дали не беше с вишни вътре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 31 май 2019, 14:17
Останаха ми 3 белтъка - за какво мога да ги използвам, като изкшючом целувките? Имам и доста ягоди, та ще съм благодарна да чуя идеите ви :)

https://recepti.gotvach.bg/r-105286-Грозните_италиански_ореховки_(Brutti_ma_buoni)

https://recepti.gotvach.bg/r-102355-Кекс_Ангелска_храна_(Angel_Foof_Cake)


Черешите леееко ме тревожат, но ще пробвам, благодаря! :tulip:

Приготвям я в три варианта, като руло, в купа и като торта, разкошен сладкиш е. Не може да вкиснат защото първо я държиш в хладилник, второ има захар , а тя е вид консервант. До три-четири дни бъди съвсем спокойна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в пт, 31 май 2019, 14:33
Как правите блат за чийзкейк (без печене) и в какъв съд? Последните 5-6 пъти моят става толкова твърд и плътен,че изобщо не успявам да сервирам цяло парче..налага се да го изстъргвам с лъжица напр. :(
Слагам един пакет бисквити с масло на трохи в блендера и около 100-120гр меко масло, пробвах и с разтопено и отново не се получава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 31 май 2019, 14:41
Пробвай да го направиш с по- малко масло + сусамов тахан/ фъстъчено масло, може би малко прясно мляко, за по- мека консистенция....
Отделно, за да не е толкова твърд блата се оставя да престои извън хладилника малко преди сервиране.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 31 май 2019, 14:50
И аз съм на мнение, че маслото ти е много. Аз на 200 г бисквити слагам 70 г масло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 31 май 2019, 15:05
Скрит текст:
Как правите блат за чийзкейк (без печене) и в какъв съд? Последните 5-6 пъти моят става толкова твърд и плътен,че изобщо не успявам да сервирам цяло парче..налага се да го изстъргвам с лъжица напр. :(
Слагам един пакет бисквити с масло на трохи в блендера и около 100-120гр меко масло, пробвах и с разтопено и отново не се получава.

И аз съм на мнение, че маслото е много за 1 пакет бисквити.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/HJ0tV.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в пт, 31 май 2019, 15:10
Здравейте,можели да ми кажете за какво мага да ползвам горчив червен пипер.Донесах си я с останалите подправки от Турция.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: metome в пт, 31 май 2019, 15:22
Как правите блат за чийзкейк (без печене) и в какъв съд? Последните 5-6 пъти моят става толкова твърд и плътен,че изобщо не успявам да сервирам цяло парче..налага се да го изстъргвам с лъжица напр. :(
Слагам един пакет бисквити с масло на трохи в блендера и около 100-120гр меко масло, пробвах и с разтопено и отново не се получава.

Другите вече са казали за маслото, че е  множко. По рецептата, която ползвам аз на 350гр. чаени бисквити се слага 100 гр. разтопено масло. И другото - блата не трябва да се "натъпква" прекалено много, това също води до сбитост и твърдост. Правя го по два варианта - във форма за торта със свалящ се ринг (понякога постилам с хартия за печене, не толкова защото е нужно, а за да не надраскам после формата при рязането) и съм правила блата направо върху картонените форми за торта, върху които слагам само ринга.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пт, 31 май 2019, 16:32
Здравейте,можели да ми кажете за какво мага да ползвам горчив червен пипер.Донесах си я с останалите подправки от Турция.
Има ли такъв?!
Ползвам сладък,лют и пушен,но за горчив не бях чувала...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Gerrch в пт, 31 май 2019, 19:12
Дами, един тъп въпрос, може да се посмеете на мой гръб
Гъби шийтаке, пресни, закупени вчера до колко дена могат да се консумират?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в пт, 31 май 2019, 19:52
Doli,кутията която си купих съдържа 10 пакетчета различни подправки и имат надписи.На това пакетче (гугъл преводача)така ми го преведе.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в пт, 31 май 2019, 20:38
Doli,кутията която си купих съдържа 10 пакетчета различни подправки и имат надписи.На това пакетче (гугъл преводача)така ми го преведе.

Много интересно ми стана. Можеш ли да сложиш тук оригиналният надпис ( или някаква картинка ), за да видим за какво става въпрос. Аз лично за първи път чувам за такъв пипер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Google76 в пт, 31 май 2019, 20:41
Здравейте!
Тръгнах да правя чийзкейк с блат на бананова основа - мисля, че блата тръгна ОК, но крема ми стана прекалено течен. Направих го така: 3 крема сирена+1/2 чаша захар+1  ванилия + 1 чаша горещо мляко + лъжичка желатин. Стана хомогенно, но е течничко и имам съмнения, че ще стегне. Сега го чакам с надежда. :D Къде сбърках? :D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 31 май 2019, 21:07
Здравейте!
Тръгнах да правя чийзкейк с блат на бананова основа - мисля, че блата тръгна ОК, но крема ми стана прекалено течен. Направих го така: 3 крема сирена+1/2 чаша захар+1  ванилия + 1 чаша горещо мляко + лъжичка желатин. Стана хомогенно, но е течничко и имам съмнения, че ще стегне. Сега го чакам с надежда. :D Къде сбърках? :D

Желатинът разтвори ли го предварително?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 31 май 2019, 21:12
Защо млякото е било горещо? Не виждам смисъл..... Да не би той да е разводнил крема сиренето? Отделно желатина губи свойствата си, ако се сложи във вряла течност. Странна рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Google76 в пт, 31 май 2019, 22:32
Защо млякото е било горещо? Не виждам смисъл..... Да не би той да е разводнил крема сиренето? Отделно желатина губи свойствата си, ако се сложи във вряла течност. Странна рецепта.
Ами така беше в рецептата - намерих я в един фейсбук канал Tasty.

Vanja, не го разтворих предварително...
Всъщност 3 часа по-късно сякаш е започнал да се стяга.
Утре сутрин ще докладвам какво се е случило. :D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 31 май 2019, 23:46
Защо млякото е било горещо? Не виждам смисъл..... Да не би той да е разводнил крема сиренето? Отделно желатина губи свойствата си, ако се сложи във вряла течност. Странна рецепта.
Ами така беше в рецептата - намерих я в един фейсбук канал Tasty.

Vanja, не го разтворих предварително...
Всъщност 3 часа по-късно сякаш е започнал да се стяга.
Утре сутрин ще докладвам какво се е случило. :D
Не са много сполучливи рецептите на Tasty, много добре изглеждащи , но не съвсем верни като направа, казвам го от опит защото съм абонирана и при тях, и винаги трябва да се помисли в/у показаната рецепта. Нищо, трябваше в 2-3 с . л студено мляко да сложиш желатина да го накиснеш  и набъбне, той така се разтваря и няма гранулки, в студеното мляко, а след това да го изсипеш в другата част на горещото мляко за да се разтвори и добавяш към основните продукти. Вероятно и така ще стегне, но ще се усеща малко, но не е проблем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Google76 в сб, 01 юни 2019, 00:29
marchеva14, много ти благодаря за съвета! :)
В такъв случай може би ми е рано за Tasty - аз съм абсолютно начинаеща и още не мога да долавям къде трябва да променя нещо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в сб, 01 юни 2019, 08:59
Надписа е BITTER RED PEPPER,а на турски ACI KIRMIZI BIBER.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в сб, 01 юни 2019, 09:09
Надписа е BITTER RED PEPPER,а на турски ACI KIRMIZI BIBER.

Acı kırmızı biber преведено от турски означава лют червен пипер,но...acı може да означава и горчив,а също така може да означава и болка,мъка...смисълът се подразбира от контекста.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Алис* в сб, 01 юни 2019, 09:24
Надписа е BITTER RED PEPPER,а на турски ACI KIRMIZI BIBER.
Ако няма лют пипер в подправките, то вероятно този е точно такъв.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в сб, 01 юни 2019, 11:29
Надписа е BITTER RED PEPPER,а на турски ACI KIRMIZI BIBER.
Ако няма лют пипер в подправките, то вероятно този е точно такъв.

Точно така! И моето търсене в Гугъл показа, че това означава ЛЮТ пипер. :smile: Разконспирирахме го!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в сб, 01 юни 2019, 15:54
Надписа е BITTER RED PEPPER,а на турски ACI KIRMIZI BIBER.

Лют червен пипер означава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lovingsun в нд, 02 юни 2019, 11:57
Въпросче до тези от вас, които имат опит с домашния хляб: защо тестото не бухва нагоре, а се "разпльоква" настрани ? :flushed: Първите няколко пъти ми се получаваха много прилични хлебчета на външен вид, а напоследък нещо все безформени стават... Може би нещо добавям в много или нещо липсва , но какво може да е?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в нд, 02 юни 2019, 12:01
lovingsun, ако тестото ти е по-течно, ще се разлива настрани.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 02 юни 2019, 13:00
Въпросче до тези от вас, които имат опит с домашния хляб: защо тестото не бухва нагоре, а се "разпльоква" настрани ? :flushed: Първите няколко пъти ми се получаваха много прилични хлебчета на външен вид, а напоследък нещо все безформени стават... Може би нещо добавям в много или нещо липсва , но какво може да е?

Може да дадеш рецепта, ако искаш и имаш, за да видим за какво иде реч.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в нд, 02 юни 2019, 13:04
В тефлонови форми за мъфини дали ще мога да направя мини ябълкови пайчета?
Чудя се дали тестото ще може да се разточи много тънко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в нд, 02 юни 2019, 15:02
Благодаря Ви много за превода.
В другите пакетчета има и надпис лют червен пипер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в нд, 02 юни 2019, 15:09
Въпросче до тези от вас, които имат опит с домашния хляб: защо тестото не бухва нагоре, а се "разпльоква" настрани ? :flushed:

Тестото се сгъва по определен начин, за да не се разтича на страни. Дори и със сравнително течно тесто се получава. Пина беше обяснявала в една тема за бърза фокача как става.
Ако не ти се занимава, аз го печа във продълговата форма за кекс.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в нд, 02 юни 2019, 18:42
Останаха ми 3 белтъка - за какво мога да ги използвам, като изкшючом целувките? Имам и доста ягоди, та ще съм благодарна да чуя идеите ви :)
Торта Павлова
https://albisrecipebook.blogspot.com/2015/04/blog-post_97.html

Избягала ми е снимката:(

Благодаря за рецептата :)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ak0l/HyK0g.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ak0l/y3rA2.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в нд, 02 юни 2019, 18:46
От един блат ли е само? Отдавна съм ѝ мераклийка, но все отлагам. Но ако е само един блат, може и да се мотивирам до края на седмицата. :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в нд, 02 юни 2019, 19:39
От един блат ли е само? Отдавна съм ѝ мераклийка, но все отлагам. Но ако е само един блат, може и да се мотивирам до края на седмицата. :blush:


Да, от 1 блат е


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 03 юни 2019, 17:06
Минтай и Пангасиус едно и също ли е?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пн, 03 юни 2019, 17:07
Може ли да се подкваси мляко със закваска от кисело мляко без лактоза?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 юни 2019, 17:46
По рецептите видях, че шоколадовото суфле може преди печене да се сложи във фризера. Колко време може да престои там? Мога ли да го изпека след 2-3 дни, че направих по-голяма доза?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 03 юни 2019, 18:00
Минтай и Пангасиус едно и също ли е?

Различни са, минтай е трескова /треска риба, пангасиус лъчеперка. от семейство Pangasiidae.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пн, 03 юни 2019, 18:00
Аз така го изпекох, на порции да е топло за  всеи гост  и този път бе перфектно.
За Ваня  ,шоколадовото суфле.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пн, 03 юни 2019, 18:06
По рецептите видях, че шоколадовото суфле може преди печене да се сложи във фризера. Колко време може да престои там? Мога ли да го изпека след 2-3 дни, че направих по-голяма доза?
Държала съм по няколко дни, предполагам че и повече може да стои, все пак е замразено.
Само бих се постарала да го опаковам добре. Ако е само колкото да замръзне преди печенето все тая, но ако ще престоява го опаковам хубаво с прозрачно фолио.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 юни 2019, 18:30
Благодаря ви, момичета!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 03 юни 2019, 19:36
Държала съм ги месец и половина, нищо им нямаше, нито вкусово, нито външно. Яйцата нали ги дават, че се съхраняват до 3месеца във фризера, та си мисля, че и суфлетата ще издържат толкова без проблем. След  като замръзнат ги слагам по 4 в найлонова торбичка.

Благодаря, Лабрекс 💐.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Meraviglia в пн, 03 юни 2019, 19:42
Откакто видях, че ми се получават тия суфлета, винаги си държа по няколко във фризера, за да имам, ако ми дойдат изненадващо гости или пък не ми остане време за десерт.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pipi_ в вт, 04 юни 2019, 07:48
1,5 - 2 бара бял шоколад, това пише в рецептата, която смятам днес да направя. Какво количество е това?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 04 юни 2019, 08:18
Бар= на бройка. В случая шоколад и половина, два.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pipi_ в вт, 04 юни 2019, 08:34
mariat, благодаря ти!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 04 юни 2019, 11:22
Преди няколко дни си разбих заквасена сметана с къпини. Да си направя „режимен сладолед„. След час във фризера опитах и беше ок. Но днес се оказа, има вид на пресечено.  Защо?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 04 юни 2019, 16:06
Как мога да "омекотя" изсъхнал хляб? Да може да се нареже по-лесно. Питка с лимец е и в хладилника я държа в оригиналния плик. Но стана твърда като камък.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в вт, 04 юни 2019, 16:31
Как мога да "омекотя" изсъхнал хляб? Да може да се нареже по-лесно. Питка с лимец е и в хладилника я държа в оригиналния плик. Но стана твърда като камък.
Врътваш за минута-две в микровълнова....в плика обаче.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 04 юни 2019, 16:36
Как мога да "омекотя" изсъхнал хляб? Да може да се нареже по-лесно. Питка с лимец е и в хладилника я държа в оригиналния плик. Но стана твърда като камък.
Врътваш за минута-две в микровълнова....в плика обаче.

Супер, не бях се сетила за микровелето...
Благодаря за идеята :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в вт, 04 юни 2019, 16:56
Аз също ползвам микровълнова и след като изкарам хляба, задължително я намазвам с масълце.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 04 юни 2019, 19:52
Едно време се омекотяваше изсъхнал хляб на пара (нямаше още микровълнови).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в вт, 04 юни 2019, 21:03
Едно време се омекотяваше изсъхнал хляб на пара (нямаше още микровълнови).
И аз от едно време го знам и сега правя така с хляба, не съм фен и не ползвам микровълнова.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 05 юни 2019, 09:44
На пара как може стане - във фурната да се сложи хляба на средно ниво и под него съд с вода? Това ли е начина?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 05 юни 2019, 09:49
Баба слагаше малко вода в тенджера, слагаше чиния обърната наобратно и нареждаше хляба. Капак на  тенджерата и включваше котлона....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в ср, 05 юни 2019, 12:14
Точно така както Поли е писала, а може и върху решетка над вряща тенджерка с вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в ср, 05 юни 2019, 19:13
Точно така както Поли е писала, а може и върху решетка над вряща тенджерка с вода.
Да, в тенджерка с вряща вода - решетка, кошница за готвене на пара или обърната чиния, да не е хляба във водата. Едно време баба слагаше начупени лозови клонки, кръстосани и да се издигнат над водата, и върху тях хляба.
Иначе става идеално и в уред за готвене на пара, аз го правя в мултикукър с функцията за готвене на пара и кошницата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 06 юни 2019, 13:56
За сос бешамел може ли да сложа оризово вместо пшенично брашно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 06 юни 2019, 15:01
По-добре става с нахутено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в чт, 06 юни 2019, 17:29
[http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1  (http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1) Някой правил ли го е, странна ми е частта с горещия шоколадов сос върху сметана? :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kiticat в чт, 06 юни 2019, 19:24
Дами, може ли идея за вкусна рецепта с нахут от буркан. Ако съдържа домати, още по-добре. Обаче без салати, че днес опитах и не ми хареса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 06 юни 2019, 19:32
Дами, може ли идея за вкусна рецепта с нахут от буркан. Ако съдържа домати, още по-добре. Обаче без салати, че днес опитах и не ми хареса.

Карфиол с тиквички, нахут и подправки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D1%85%D1%83%D1%82-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 06 юни 2019, 19:59
[http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1  (http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1) Някой правил ли го е, странна ми е частта с горещия шоколадов сос върху сметана? :thinking:
Не съм го приготвяла, за първи път го виждам и не е никак лош. Заливката ако те притеснява я остави до стайна температура и я излей, но не виждам проблем и топла да се излее.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в чт, 06 юни 2019, 21:25
[http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1  (http://inakostova.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html?m=1) Някой правил ли го е, странна ми е частта с горещия шоколадов сос върху сметана? :thinking:
Не съм го приготвяла, за първи път го виждам и не е никак лош. Заливката ако те притеснява я остави до стайна температура и я излей, но не виждам проблем и топла да се излее.
                                                                          :cherry_blossom:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morkovel99 в чт, 06 юни 2019, 23:19
Може ли съвет как да сготвя заек за да не остане много сухо месото.Имам идея да е във фурната със картофи,моркови,малко грах също мисля да сложа.Няма да го пълня и няма да е в глинен съд.Предварително да сваря ли месото,как мислите?Искам да не е жилаво и сухо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 06 юни 2019, 23:24
Няма смисъл да го вариш предварително, заешкото месо е много крехко и вкусно, но е малко сухо. На мен много ми харесва, на мъжете им е постно. Печи го във фурната, но го завий с фолио отгоре, за да не изсъхне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 07 юни 2019, 00:13
Може ли съвет как да сготвя заек за да не остане много сухо месото.Имам идея да е във фурната със картофи,моркови,малко грах също мисля да сложа.Няма да го пълня и няма да е в глинен съд.Предварително да сваря ли месото,как мислите?Искам да не е жилаво и сухо.

ето, сочен е. Цял Намазан с адска смес и печен под фолио, или в плик https://pep-4o.blogspot.com/2013/09/blog-post_9851.html Картофите отделно /в друг плик/,  тази замазка на месото не им пасва много. 
Този е с повече сос https://pep-4o.blogspot.com/2016/01/blog-post_6.html и също е много сочно и вкусно месо
Този е в глинен съд, но съм го правила  и в тава под фолио https://pep-4o.blogspot.com/2012/10/blog-post_17.html
ако държиш с грах и картофи - така https://pep-4o.blogspot.com/2016/09/blog-post_11.html само че тук месото е патешко, но така готвя и заешко. Предварително сварено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 07 юни 2019, 07:57
Скрит текст:
Може ли съвет как да сготвя заек за да не остане много сухо месото.Имам идея да е във фурната със картофи,моркови,малко грах също мисля да сложа.Няма да го пълня и няма да е в глинен съд.Предварително да сваря ли месото,как мислите?Искам да не е жилаво и сухо.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/QN6t0.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/12/blog-post_17.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/12/blog-post_17.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/qqlrc.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: @_ka в пт, 07 юни 2019, 11:06
Привет,
някой да е готвил лупина?
прилича на едри зърна царевица, но май е от семейство бобови.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/cUal/xHnKV.jpg)
накупих и аз разни странности ... сега им се чудя :rolling_eyes:

другия ми въпрос е за приложение на млян тамаринд - взех го в калъп, като нашия пистил... супер кисел, но с приятен послевкус - идеи?
:smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 юни 2019, 14:40
Имам едни кори, печени на сач, по-дебелички. И трябва да спретна нещо за вечеря. Мога ли да направя банички с колбас /примерно/ от такива кори? Или една цяла баница най-добре? Приемам идеи :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: @_ka в пт, 07 юни 2019, 16:05
Имам едни кори, печени на сач, по-дебелички. И трябва да спретна нещо за вечеря. Мога ли да направя банички с колбас /примерно/ от такива кори? Или една цяла баница най-добре? Приемам идеи :hugs:
Много пъти съм правила такива банички и предвид дебелите кори , обичам да добавям и задушени гъби или праз, също топени сирена, което омекотява баничката и става като...калцоне.
Правя и сирене по шопски в такива кори - с пресни домати, сирене и масло.
Могат да се пекат на фурна или панират в яйце и да се изпържат (като пурички)...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 юни 2019, 16:20
Имам едни кори, печени на сач, по-дебелички. И трябва да спретна нещо за вечеря. Мога ли да направя банички с колбас /примерно/ от такива кори? Или една цяла баница най-добре? Приемам идеи :hugs:
Много пъти съм правила такива банички и предвид дебелите кори , обичам да добавям и задушени гъби или праз, също топени сирена, което омекотява баничката и става като...калцоне.
Правя и сирене по шопски в такива кори - с пресни домати, сирене и масло.
Могат да се пекат на фурна или панират в яйце и да се изпържат (като пурички)...

Много вкусни идеи :hibiscus: Благодаря!
Как завивате баничките, на руло или на триъгълник? Предвид, че тези кори са по-дебели кой начин е по-подходящ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: @_ka в пт, 07 юни 2019, 16:55
Като правоъгълни купешки банички, когато ги пека на фурна - приблизително 15х6см
Като дебели пурички, когато ги панирам - приблизително 15х3см

Ако корите са от кръглите режа на парчета, като пица. Слагам плънка и завивам като кифлички.
Ако корите са правоъгълни, режа на правоъгълни парчета и завивам както сарми.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в пт, 07 юни 2019, 17:02
Рецепта за спаначени кюфтенца?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 юни 2019, 17:05
Като правоъгълни купешки банички, когато ги пека на фурна - приблизително 15х6см
Като дебели пурички, когато ги панирам - приблизително 15х3см

Ако корите са от кръглите режа на парчета, като пица. Слагам плънка и завивам като кифлички.
Ако корите са правоъгълни, режа на правоъгълни парчета и завивам както сарми.

Много благодаря :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 07 юни 2019, 18:11
Рецепта за спаначени кюфтенца?

Зеленчукови кюфтенца на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D1%8E%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 07 юни 2019, 18:28
Дами, може ли идея за вкусна рецепта с нахут от буркан. Ако съдържа домати, още по-добре. Обаче без салати, че днес опитах и не ми хареса.
Изцеждам нахута, смесвам с пасирани на пюре домати, подправки каквито харесвате, аз слагам едни Пет билки провансал на Kotany, или мащерка, риган.
Запича се за около 20-30 минути за сгъстяване на соса и при изваждане добавям зехтин.
Така правя и боб.

Нахут от консерва добавям и в супи с коприва или спанак.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 08 юни 2019, 07:47
Рецепта за спаначени кюфтенца?
ето спаначени кюфтета https://pep-4o.blogspot.com/2011/03/blog-post_30.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: martitedi в сб, 08 юни 2019, 18:39
Тъкмо и аз щях да предложа тази рецепта за кюфтенцата просто св получават страхотно.
Като спанака го слагам суров нарязан на ситно.....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в сб, 08 юни 2019, 20:28
събирам мнения за тази рецепта, ако някой я е правил. чудя се ако добавя малко сладко от горски ягоди или рози дали ще е добре? и дали има нужда от сиропиране /като гледам блатовете - по-скоро не, още повече, че няма да слагам желатин/.
http://vkusnosbety.blogspot.com/2013/05/spinach-cake-with-mascarpone-filling.html

също и ако някой може да предложи изпитана рецепта за детска торта без шоколад, без кокос и да не е дъга ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в сб, 08 юни 2019, 21:13
zenata, погледни и тая разкошна спаначена торта (https://www.bg-mamma.com/?topic=600004), правила съм я доста пъти и не само със спанак, а с коприва и лапад, хич никой не разбира каква зеленилка слагам. Блатът си е сочен и не се сиропира, вкусна е. На Бети не съм я правила, сигурно и тя е вкусна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в сб, 08 юни 2019, 21:29
zenata, погледни и тая разкошна спаначена торта (https://www.bg-mamma.com/?topic=1116746.180), правила съм я доста пъти и не само със спанак, а с коприва и лапад, хич никой не разбира каква зеленилка слагам. Блатът си е сочен и не се сиропира, вкусна е. На Бети не съм я правила, сигурно и тя е вкусна.
[/quoteНещо е сбъркано при  постването или  при мен е сбъркано, но няма рецепта, а мисля че бе коментирана и ето имам зелено , замразен спанак и евентуално гости  скоро.Та може адя  опитам, пък  каквото                                                                                                                                           стане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 08 юни 2019, 21:42
Сигурно е тази https://www.bg-mamma.com/?topic=600004.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в сб, 08 юни 2019, 21:48
Сигурно е тази https://www.bg-mamma.com/?topic=600004.

Да, тази е, благодаря Биляна, интересно откъде се появи горния линк? Сега ще опитам да оправя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в сб, 08 юни 2019, 21:53
Скрит текст:
zenata, погледни и тая разкошна спаначена торта (https://www.bg-mamma.com/?topic=1116746.180), правила съм я доста пъти и не само със спанак, а с коприва и лапад, хич никой не разбира каква зеленилка слагам. Блатът си е сочен и не се сиропира, вкусна е. На Бети не съм я правила, сигурно и тя е вкусна.
[/quoteНещо е сбъркано при  постването или  при мен е сбъркано, но няма рецепта, а мисля че бе коментирана и ето имам зелено , замразен спанак и евентуално гости  скоро
.Та може адя  опитам, пък  каквото                                                                                                                                           стане.

Бор_яна, аз и рецепта разпечатвах, просто става много лека и приятна тортичка. Само едни гости ми се помръщиха, но само докато я опитаха, защото имах неблагоразумието да кажа от какво е зелена. На други, като казах, че е сладкарска боя, изобщо не мрънкаха, а лапаха и искаха рецептата. Изобщо около мен я харесват, семейство, рода, приятели. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 10 юни 2019, 11:13
Потвърждавам, че тортата е много лека, сочна и вкусна. Тази на Бети е същата, но с различен крем. Аз я правих с крем от заквасена сметана и крема сирене (а не маскарпоне).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пн, 10 юни 2019, 12:06
Сигурно има някъде назад рецепта за пица с блат от тиквички и хич не обичам да питам, когато не съм търсила много упорито, но все пак, може ли изпитана рецепта, че колкото и да се противях май ще я правя :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 10 юни 2019, 12:58
Сигурно има някъде назад рецепта за пица с блат от тиквички и хич не обичам да питам, когато не съм търсила много упорито, но все пак, може ли изпитана рецепта, че колкото и да се противях май ще я правя :)

Безлутенова
4 тиквички ,2 яйца, около 150-200 грама моцарела или кашкавал.Тиквичките се настъргват, посоляват и оставят хубаво да се отцедят. Смесват се с настърганите кашкавал/моцарела и разбитите яйца.Оформя се блат върху хартия за печене и се пече до готовност.Вади се маже се с доматен сос и се нареждат колбаси,зеленчуци,сирена ...Запича се само отгоре.След изваждане е хубаво да се охлади,иначе се раздърпва при нарязване.

С брашно
4 настъргани и отцедени тиквички,3 яйца ,150-200 грама моцарера/кашкавал настъргани ,брашно половин чаена чашка.На око като цяло,не трябва да е много гъсто.По желание може да добавиш малко бакпулвер или лъжица-две кисело мляко със сода.За печенето по същият начин,само времето е малко повече.

Също по желание в блата може да се добавят наситнен копър,плесен чесън,лук и т.н
Вместо с кашкавал/моцарела може и с настъргано сирене ,но тогава слагам и малко мазнина в блата .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mily_2 в пн, 10 юни 2019, 13:52
Момичета, знаете ли какви са маринатата и подправките за сръбската скара - вешалица, плетеница, шишчета и др. подобни. Пробвах с различни маринати и класическите подправки, които ние ползваме - в България, но не се получава същото.
 Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 11:04
Здравейте. Може би не е много по темата,  но се надявам че някой може да помогне. Знаете ли къде мога да намеря рецептите на Марта Стюарт на бг? В предаването й по диема фемили, дават много хубави рецепти, но никъде ги няма, а на сайта на 24kitchen няма всички рецепти


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в вт, 11 юни 2019, 11:07
Здравейте, какви форми със свалящи стени използвате за печене? Имам една форма на Tefal, но от мястото, където се стяга се появи ръжда, което е недопустимо! Гледам тази форма https://reno.bg/gotvene/sadove-za-pechene/formi/forma-za-blat-tart-tescoma-delicia-24-cm-21019 , но поне на външен вид не намирам разлика с тази, която използвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mimit0 в вт, 11 юни 2019, 13:49
Предаванията на Марта Стюард са качени в Nova Play 😊


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 13:50
Предаванията на Марта Стюард са качени в Nova Play 😊

Много благодаря. Не се бях сетил за Nova play


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 11 юни 2019, 14:30
Здравейте, какви форми със свалящи стени използвате за печене? Имам една форма на Tefal, но от мястото, където се стяга се появи ръжда, което е недопустимо! Гледам тази форма https://reno.bg/gotvene/sadove-za-pechene/formi/forma-za-blat-tart-tescoma-delicia-24-cm-21019 , но поне на външен вид не намирам разлика с тази, която използвам.
Ползвам форми и тави само на Wilton няма такова удоволствие.  Не зная от какъв материал са и с какво покритие са направени, но миенето им е детска игра. Купила съм ги от Арома Хаус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 11 юни 2019, 14:46
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 11 юни 2019, 14:50
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88
Стоманени са, би трябвало да стават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в вт, 11 юни 2019, 15:16
Здравейте, какви форми със свалящи стени използвате за печене? Имам една форма на Tefal, но от мястото, където се стяга се появи ръжда, което е недопустимо! Гледам тази форма https://reno.bg/gotvene/sadove-za-pechene/formi/forma-za-blat-tart-tescoma-delicia-24-cm-21019 , но поне на външен вид не намирам разлика с тази, която използвам.
Ползвам форми и тави само на Wilton няма такова удоволствие.  Не зная от какъв материал са и с какво покритие са направени, но миенето им е детска игра. Купила съм ги от Арома Хаус.

Разгледах ги, допаднаха ми доста и имам последен въпрос :)
Тази форма за печене (регулируема) трябва да се постави в друга тава нали, тоест няма дъно,а е само ринг? Има ли проблем с изтичане на тестото?
 https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=5440&category_id=39


Или като се замислих,рингът НЕ е за печене,а за подредба, нали?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 15:27
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88

 Имам за лалета два вида, много са добри. Първоначално ще ти е мъъъъничко трудно, но после е лесно, но след всяко едно цвете, задължително трябва да избърсваш накрайника. Лесно се мият. И ако имаш и накрайника които е за листа на лале, супер


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 11 юни 2019, 15:33
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88

 Имам за лалета два вида, много са добри. Първоначално ще ти е мъъъъничко трудно, но после е лесно, но след всяко едно цвете, задължително трябва да избърсваш накрайника. Лесно се мият. И ако имаш и накрайника които е за листа на лале, супер

с какъв крем ги използваш? поръчах ги, ще имам няколко часа да свикна /или една нощ да се упражнявам, хаха/, че ме чака важна декорация /не знам как се набих и аз, пусто да услужа/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 15:54
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88

 Имам за лалета два вида, много са добри. Първоначално ще ти е мъъъъничко трудно, но после е лесно, но след всяко едно цвете, задължително трябва да избърсваш накрайника. Лесно се мият. И ако имаш и накрайника които е за листа на лале, супер

с какъв крем ги използваш? поръчах ги, ще имам няколко часа да свикна /или една нощ да се упражнявам, хаха/, че ме чака важна декорация /не знам как се набих и аз, пусто да услужа/.

 Може с всякакъв крем, но аз ги правя с сметана, ако искаш мога да ти покажа снимка . Но не прави бели цветя, по добре е да са цветни, за да се отличава формата по добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 11 юни 2019, 16:10
Скрит текст:
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88

 Имам за лалета два вида, много са добри. Първоначално ще ти е мъъъъничко трудно, но после е лесно, но след всяко едно цвете, задължително трябва да избърсваш накрайника. Лесно се мият. И ако имаш и накрайника които е за листа на лале, супер

с какъв крем ги използваш? поръчах ги, ще имам няколко часа да свикна /или една нощ да се упражнявам, хаха/, че ме чака важна декорация /не знам как се набих и аз, пусто да услужа/.
Може с всякакъв крем, но аз ги правя с сметана, ако искаш мога да ти покажа снимка . Но не прави бели цветя, по добре е да са цветни, за да се отличава формата по добре.

да, ще съм ти благодарна! аз мисля с маслен крем да ги направя, защото тортата ще се транспортира. обаче в тая жега....не ми се мисли. май ще я декорирам на място.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 16:27
Скрит текст:
някой отзиви за руските накрайници за пош? лесно ли се работи с тях и стават ли наистина такива яки цветята?
https://www.multi.bg/%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%88

 Имам за лалета два вида, много са добри. Първоначално ще ти е мъъъъничко трудно, но после е лесно, но след всяко едно цвете, задължително трябва да избърсваш накрайника. Лесно се мият. И ако имаш и накрайника които е за листа на лале, супер

с какъв крем ги използваш? поръчах ги, ще имам няколко часа да свикна /или една нощ да се упражнявам, хаха/, че ме чака важна декорация /не знам как се набих и аз, пусто да услужа/.
Може с всякакъв крем, но аз ги правя с сметана, ако искаш мога да ти покажа снимка . Но не прави бели цветя, по добре е да са цветни, за да се отличава формата по добре.

да, ще съм ти благодарна! аз мисля с маслен крем да ги направя, защото тортата ще се транспортира. обаче в тая жега....не ми се мисли. май ще я декорирам на място.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/750py.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/Y9ssE.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/zFb21.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7cTs/evgr7.jpg)
Ето ги. Но масления крем, не е подходящ за летния сезон, още повече че в следващите дни го дават все 30 градуса. В летния сезон използват повече белтъчен крем и сметана, но ако държиш да е маслен крем, тогава може би ще е най добре да сложиш желатин/агар агар в крема, или хубаво да замразиш тортата. С масления крем рискуваш да се изложиш в тези летни дни, но може би някой друг ще има идея по въпроса


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 11 юни 2019, 16:42
мда....няма да стане с масления крем, май искат да е навън тържеството. то на 30 градуса не знам какво ще издържи...освен с живи цветя да я декорирам ;-)
това горе с каква сметана е, растителна ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 17:12
мда....няма да стане с масления крем, май искат да е навън тържеството. то на 30 градуса не знам какво ще издържи...освен с живи цветя да я декорирам ;-)
това горе с каква сметана е, растителна ли?

Да , растителна. Аз използвам само Хопла професионал, тя отговаря на мойте изисквания, гъста, плътна, и обемна, и освен това е лека и свежа, никога не съм имал проблем с тази сметана. Дори другия месец имам рожден ден, и този път аз ще си правя тортата с тази сметана. С тази сметана съм правил и сватбатбена торта, преди това с кремио която се разчете и при това в хладилник, добре че в последния момент намерих Хопла и спаси положението.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 11 юни 2019, 17:15
от години не съм купувала, тази професионал обичайната хопла ли е или някаква друга?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в вт, 11 юни 2019, 17:30
от години не съм купувала, тази професионал обичайната хопла ли е или някаква друга?

Не знам, но явно има разлика, защото не на всички пише професионал. Но за мен това е най добрата сметана, но обаче при нас трудно се намира, аз давам предварителна поръчка една седмица, за нея


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 11 юни 2019, 17:51
Скрит текст:
Здравейте, какви форми със свалящи стени използвате за печене? Имам една форма на Tefal, но от мястото, където се стяга се появи ръжда, което е недопустимо! Гледам тази форма https://reno.bg/gotvene/sadove-za-pechene/formi/forma-za-blat-tart-tescoma-delicia-24-cm-21019 , но поне на външен вид не намирам разлика с тази, която използвам.
Ползвам форми и тави само на Wilton няма такова удоволствие.  Не зная от какъв материал са и с какво покритие са направени, но миенето им е детска игра. Купила съм ги от Арома Хаус.

Разгледах ги, допаднаха ми доста и имам последен въпрос :)
Тази форма за печене (регулируема) трябва да се постави в друга тава нали, тоест няма дъно,а е само ринг? Има ли проблем с изтичане на тестото?
 https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=5440&category_id=39
Скрит текст:


Или като се замислих,рингът НЕ е за печене,а за подредба, нали?
Става и за печене,  метални са, но отдолу трябва да има поставка, тавичка


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в ср, 12 юни 2019, 10:33
Сигурно има някъде назад рецепта за пица с блат от тиквички и хич не обичам да питам, когато не съм търсила много упорито, но все пак, може ли изпитана рецепта, че колкото и да се противях май ще я правя :)
Aз си направих свой вариант на блат за тиквички, след ровене в нета, който няколко пъти вече ползвам.
Приготвих го от 2 малки тиквички, които рендосах на едрото ренде. С малко сол ги поръсих и изчаках 15 минути, след което ги изстисках хубаво. Добавих 1 яйце, 1/2 ч.л. сода и овесени ядки, до получаване на гъста смес. Изсипах сместа върху хартия за печене. Пекох на 180С до полуготовност и чак тогава наредих отгоре - кръгчета домати, сирене и кашкавал. Плънката е по вкус. И запекох леко.

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/9bvmy.jpg)
Скрит текст:

 


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 12 юни 2019, 10:58
Zenata, с нетърпение чакам да споделиш успя ли с тортата и какъв крем използва ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 12 юни 2019, 11:33
имам още един въпрос: мога ли да оцветя целувки с боя на прах и ако да - как. става въпрос за боядисване със златна боя след изпичането им. дали ще стане с четка или по някакъв начина трябва да я поразтворя, за да стане по-устойчив цвета. а с гел боите може ли да се рисува направо? пак в/у целувки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 12 юни 2019, 12:07
имам още един въпрос: мога ли да оцветя целувки с боя на прах и ако да - как. става въпрос за боядисване със златна боя след изпичането им. дали ще стане с четка или по някакъв начина трябва да я поразтворя, за да стане по-устойчив цвета. а с гел боите може ли да се рисува направо? пак в/у целувки.

Не знам, има си бои за въздушна четка, може би те са най подходящи. Целувките аз си ги оцветявам с гел боя, като си слагам боята в самата смес и с шпатулата разбърквам. Ако искаш шарени , тогава цветовете се смесват в самия пош, с прахообразна боя също може да оцветиш. Ако искаш рисуване, може би е по добре да използваш брокат


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 12 юни 2019, 13:00
имам още един въпрос: мога ли да оцветя целувки с боя на прах и ако да - как. става въпрос за боядисване със златна боя след изпичането им. дали ще стане с четка или по някакъв начина трябва да я поразтворя, за да стане по-устойчив цвета. а с гел боите може ли да се рисува направо? пак в/у целувки.

Става с гел боите, отдавна съм правила, не си откривам снимките. Ето едни подобни (https://boutiquedekristina.com/2016/11/28/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%83%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%F0%9F%98%8A/) и доста по-красотни от моите, де! :)
Иначе в нета има всякакви шаренийки (https://www.google.com/search?q=%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B8+%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%83%D0%B2%D0%BA%D0%B8&rlz=1C1ASUM_enBG714BG714&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=XssHLNe_pMMrmM%253A%252CDu5EmPOOlo4udM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kRO2ZypCMBKX9Sbj-KME9zkQoEzqw&sa=X&ved=2ahUKEwido--R1-PiAhWUwcQBHZyMBikQ9QEwAHoECAYQBA#imgrc=XssHLNe_pMMrmM:).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 12 юни 2019, 13:55
да, това е ясно. имах предвид да се изпече целувка и да се рисува върху нея след това ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 12 юни 2019, 14:00
да, това е ясно. имах предвид да се изпече целувка и да се рисува върху нея след това ;-)

Боя за въздушна четка, спрвй боя, или брокат. Избери си един от трите варянта


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в ср, 12 юни 2019, 16:07
За къде мога да използвам течна сладкарска сметана?

Купих си опаковка от 1 литър, от която съм използвала около 200 гр, а не ми се иска да стои дълго време отворена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в ср, 12 юни 2019, 16:19
За къде мога да използвам течна сладкарска сметана?...
За сладолед. Или си замрази, опаковките трябва да бъдат толкова големи, колкото ще употребиш наведнъж, защото веднъж размразени продуктите не е редно да ги замразяваме отново.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 12 юни 2019, 16:25
За къде мога да използвам течна сладкарска сметана?

Купих си опаковка от 1 литър, от която съм използвала около 200 гр, а не ми се иска да стои дълго време отворена.

Може да си направиш торта, шоколадов сос, карамел сос, сладолед, сарай сармасъ султан локум.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 12 юни 2019, 16:29
За къде мога да използвам течна сладкарска сметана?

Купих си опаковка от 1 литър, от която съм използвала около 200 гр, а не ми се иска да стои дълго време отворена.

Плодов пирог със сметанова заливка (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B0)

Чийзкейк *Изненада* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%B0)

Лимонов сладолед със зехтин (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B5%D1%85%D1%82%D0%B8%D0%BD)

Милфьой с маскарпоне и парченца шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D1%84%D1%8C%D0%BE%D0%B9-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5-%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 12 юни 2019, 17:13
Можеш да си направиш и шоколадов мус (течната сметана + шоколад).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lqnipa в ср, 12 юни 2019, 17:17
Моля за помощ!!!!! Пресолени пържени домати с кюфтета, който са напълно готови. Какво да ги правя? Моля, някой ако имз идея да пише.😧😱😱😱


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 12 юни 2019, 17:25
Да сложиш парчета картофи, вода и допълнително домати.
После вадиш картофите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 12 юни 2019, 18:35
Можеш да си направиш и шоколадов мус (течната сметана + шоколад).

Точно така, с този мус тортите стават невероятно вкусни. Аз преди правех с него торти, но сега използвам крем шантили


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ir74 в ср, 12 юни 2019, 18:51
     Имам много, ама наистина много рикота 🤣🤣🤣. Дайте изпитани предложения как да я оползотворя - основни, десерти, всичко, което може и от което сте доволни.
   Благодаря. 


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 12 юни 2019, 19:13
     Имам много, ама наистина много рикота 🤣🤣🤣. Дайте изпитани предложения как да я оползотворя - основни, десерти, всичко, което може и от което сте доволни.
   Благодаря. 

Разядка с рикота (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%B0)

Сладкиш с рикота, бадемово брашно и конфитюр (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B8%D1%82%D1%8E%D1%80)

А в тези рецепти изварата спокойно се заменя с рикота:

Пирог *Жираф* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%84)

Сладкиш с извара и плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5)

Сладкиш с извара и ябълки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8)

Желиран десерт с извара и кайсии (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%B8%D0%B8)

Сладкиш с извара и бадеми (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%B8)

Бисквити с извара и глазура (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80%D0%B0)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 12 юни 2019, 19:25
     Имам много, ама наистина много рикота 🤣🤣🤣. Дайте изпитани предложения как да я оползотворя - основни, десерти, всичко, което може и от което сте доволни.
   Благодаря. 
Много ползвам рикота, почти във всеки десерт присъства, но как да ти ги пусна като не можеш да ги видиш?? Да ги изписвам - не става. Жалко, имам разкошни рецепти с рикота, а и много я харесвам, за разлика от нашенската извара.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ir74 в ср, 12 юни 2019, 19:32
  Ванче, благодаря много! 🌺
   Марчева, предполагам е от това, че влизам от чужбина. Когато си давала рецепти в другата тема, не съм имала проблеми. Пробвай да ми дадеш линка, може и да се получи. 🤗

   Само да ви покажа за какво количество говоря - 2 кутии по 907 грама едната. За какво ли ми бе да ги купувам - по $1.00 всяка беше, затова им се предадох. Имат срок на годност още седмица.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/v5Cl/i1Cw3.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 12 юни 2019, 20:07
 Ванче, благодаря много! 🌺
   Марчева, предполагам е от това, че влизам от чужбина. Когато си давала рецепти в другата тема, не съм имала проблеми. Пробвай да ми дадеш линка, може и да се получи. 🤗

   Само да ви покажа за какво количество говоря - 2 кутии по 907 грама едната. За какво ли ми бе да ги купувам - по $1.00 всяка беше, затова им се предадох. Имат срок на годност още седмица.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/v5Cl/i1Cw3.jpg)
https://recepti.gotvach.bg/r-124961-Шоколадов_сладкиш_с_рикота,_кокос_и_череши

https://recepti.gotvach.bg/r-124189-Сбричолата_с_череши,_рикота_и_шоколад

https://recepti.gotvach.bg/r-123348-Торта_без_брашно_с_рикота_и_шоколадови_капки

https://recepti.gotvach.bg/r-122894-Ронлив_сладкиш_с_рикота_и_ягоди

https://recepti.gotvach.bg/r-107018-Голяма_поничка_с_рикота_и_шоколадови_капки

https://recepti.gotvach.bg/r-98277-Крем_с_Рикота_и_Шоколад

https://recepti.gotvach.bg/r-94461-Разкошна_бисквитена_торта_с_рикота - този сладкиш съм го пуснала само като рецепта, снимката НЕ е моя, не бих сложила такава грозотия. Пуснала съм я, защото съставките са ѝ много хубави.

https://recepti.gotvach.bg/r-81930-Пълнени_канелони_с_рикота_и_бейби_спанак

https://recepti.gotvach.bg/r-74166-Сладкиш_с_извара_и_череши
Може би имам още, но виж тези, на всякъде или почти съм ползвала основно рикота, а там където пише извара, това са една -две рецепти,  означава рикота. Може и да направиш профил, не е чак толкова зле, както искаш.
Освен това, рикотата има много дълъг срок на годност, ако се съхранява в хладилник , разбира се, не е отворена. Така купувам винаги на количество и имам под ръка, ако нещо реше да приготвям. Даже и да ѝ е минал срока на годност, това не означава , че  трябва да я изхвърлиш, тя е добра.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ir74 в ср, 12 юни 2019, 20:12
    Всичките линкове се отварят и виждам рецептите!!!! 🍾🍾🍾
    Супер, благодаря от сърце, дами, ще разгледам на спокойствие довечера! 🤗🤗🤗


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в ср, 12 юни 2019, 21:50
     Имам много, ама наистина много рикота 🤣🤣🤣. Дайте изпитани предложения как да я оползотворя - основни, десерти, всичко, което може и от което сте доволни.
   Благодаря. 

Шоколадово-портокалов терин
http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2014/12/blog-post_16.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 12 юни 2019, 22:57

   Само да ви покажа за какво количество говоря
Ирче, ей тези сырники много ги обичам https://pep-4o.blogspot.com/2011/04/blog-post_15.html  Стават и със сладко да ядеш, и със салата


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ir74 в ср, 12 юни 2019, 23:50
   Пепи, Дороти, благодаря за рецептите! 🌺🤗🌺 Ще разгледам подробно и ще взема идея, ще кажа като приготвя. Знаех си, че тук ще ми помогнете. 😘


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в ср, 12 юни 2019, 23:57
Детето ще има празник на буквите в училище. Трябва да занеса нещо за ядене и по възможност да кореспондира с темата.

Нямам формички-букви, за да направя сладки. Търся нещо, което да е лесно и не много пипкаво, да се яде с ръце. Без значение дали е сладко или солено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 13 юни 2019, 00:15
Детето ще има празник на буквите в училище. Трябва да занеса нещо за ядене и по възможност да кореспондира с темата.

Нямам формички-букви, за да направя сладки. Търся нещо, което да е лесно и не много пипкаво, да се яде с ръце. Без значение дали е сладко или солено.

Замесваш тесто за курабийки или соленки и от него късаш парченца и правиш фитилчета, от които оформяш и сглобяваш всички варианти на буквите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 13 юни 2019, 00:23
пипкаво ми е.  Нещо по-лесно ми трябва....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 13 юни 2019, 00:56
Можеш да направиш малки кексчета и върху всяко да шприцоваш с крем или сметана по една буква.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 01:03
zenata, какво стана с тортата, направи ли я?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 13 юни 2019, 01:09
пипкаво ми е.  Нещо по-лесно ми трябва....

asyalein, не е пипкаво, даже е приятно да се моделира с тестото, ето ТУК (https://www.mycookingbookblog.com/koulourakia-kurabii-s-dva-vida-maslo-i-kulinarni-bukvi/), ТУК (http://krokotak.com/2010/05/azbutchni-kurabiyki/) и ТУК (https://vegunion.org/brashno-i-testo/biskvitki-pod-formata-na-bukvi/) за зарибявка! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в чт, 13 юни 2019, 06:19
Букви от бутер тесто-може усукани и поръсени със захар или настърган кашкавал.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 08:01
Vanja77 , е права. Може да изпишеш букви с сметана, или да ги изпишеш с поръска от кокос, ядки, канела, кафе, какао. А може да ги направиш от фондан, или марципан. Може също да ги изпишеш с течен шоколад


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 13 юни 2019, 09:12
Labrex, имам малко бебе и нямам време просто. Моделиране, ръсене е подобни неща отпадат.
За шприцоване на букви се сетих и аз, сметана няма да е...
Единственото, което ми хрумна е да направя някакъв не ронлив сладкиш или бисквити, така, че да имам квадратчета с букви и да напиша имената на децата.
Иначе само 30 букви ще е малко скучно....
Казах на детето да мисли идея, днес каза, че ще нарисува какво е измислил


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в чт, 13 юни 2019, 09:25
В книжарниците продаваха едни букви/пластмасови-комплект за първолаци.Ако имаш такива може да ги използваш за шаблон-поръсваш около буквата с нещо(представям си за по-лесно :шоко сладкиша с майонеза и отгоре кокосови стърготини; сладкиша без яйца на Рени-пудра захар)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в чт, 13 юни 2019, 09:27
Мъфини със забодени хартиени знаменца, с изписани букви върху тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 13 юни 2019, 09:30
zenata, какво стана с тортата, направи ли я?

утре, утре ;-)
оказа се, че детето иска торта еднорог /а сега, де/. имам рог и уши и една вежда, довечера ще правя другата. лошото е, че нямам грам, ама наистина грам време. тортата ще е спаначена с маскарпоне, ягоди и сладко от рози. правих пробна - супер стана. реших да украся със свежи цветя /рози основно/, целувки и плодове /малко алтернативна версия/. направих шарени целувки, довечера малко златни и така ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 13 юни 2019, 09:45
Мъфини със забодени хартиени знаменца, с изписани букви върху тях.

Тоя е супер идея. Навсякъде мога да ги бучна тези знаменца. Благодаря!

Denyil, имам такива букви, но ми идват големи. Аз искам дребни неща да направя, защото децата често наръфат и после оставят... 🙄
А и като имам само по една буква и като почнат да се карат... затова предпочитам повече букви на дребни неща. Лошото е , че трябва и бързо да станат, защото нямам време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в чт, 13 юни 2019, 09:52
Мда, в твоя случай идеята на Дора е най-подходяща; може и някакви хапки/тип петифури със знаменцата.
Пластмасовите букви наистина са големи, първо ми хрумна :голямото ти детенце да подреди буквички тип кус/кус , но е голяма играчка...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 09:59
zenata, какво стана с тортата, направи ли я?

утре, утре ;-)
оказа се, че детето иска торта еднорог /а сега, де/. имам рог и уши и една вежда, довечера ще правя другата. лошото е, че нямам грам, ама наистина грам време. тортата ще е спаначена с маскарпоне, ягоди и сладко от рози. правих пробна - супер стана. реших да украся със свежи цветя /рози основно/, целувки и плодове /малко алтернативна версия/. направих шарени целувки, довечера малко златни и така ;-)

Браво, радвам се. Може да си направиш захаросани цветя. Гледах на скоро в предаването на Марта Стюарт, как прави захаросани листа на мента алтернатива на цветята. Разби един белтък с малко вода, и намаза мало с четка после потопи в захар. А аз мисля че още по красиво би станал с цветна захар. Аз все се каня да пробвам, но все не успявам да набера цветя, защото всичко се съсипа от дъждовете.
Аз искам да помоля за мнение за гел боя на слай комерс, лимонено жълто, оранжево, праскова, лилаво, шоколадово кафяво , сиво, и лайм. Някой ползвал ли ги е, добри ли са?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 13 юни 2019, 10:29
Замразено тесто. Къде да го отмръзна? Ако е в хладилника- едва ли ще е готово за вечеря? Ако е на открито- дали няма да му дойде много времето и днешните горещини. Да уточня, че ще трябва и да втаса преди ползване.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 10:35
Замразено тесто. Къде да го отмръзна? Ако е в хладилника- едва ли ще е готово за вечеря? Ако е на открито- дали няма да му дойде много времето и днешните горещини. Да уточня, че ще трябва и да втаса преди ползване.

Използвай слънцето навън, или микровълнова. През лятото, аз използвам слънцето за втасване на тесто, само на слънцето става най бързо


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 13 юни 2019, 10:42
Ама да не му дойде прекалено бързо? Това ми е питането. Хубаво ще се размрази, ама да не превтаса до вечерта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в чт, 13 юни 2019, 10:43
asyalein, можеш да приготвиш :
Маслени бисквитки -https://pep-4o.blogspot.com/2014/08/blog-post_22.html
 
С каква Големина да са  ти  определиш . Много бързо стават, ако искаш, не слагай шоколад.
А за буквите  отгоре, използвай идеите със знаменцата- букви или каквото си харесаш.
Тези сладки  ги приготвях доста пъти, когато синът беше ученик.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 13 юни 2019, 10:53
Детето ще има празник на буквите в училище. Трябва да занеса нещо за ядене и по възможност да кореспондира с темата.

Нямам формички-букви, за да направя сладки. Търся нещо, което да е лесно и не много пипкаво, да се яде с ръце. Без значение дали е сладко или солено.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/12/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/12/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/kGRrE.jpg)

Върху всяка бисквитка можеш да нарисуваш с айсинг съответната буква. Много бързо се приготвя всичко. Успех!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 13 юни 2019, 11:58
Дороти, детето си поръча с шоколад. 😃Благодаря за линка.
Май знаменцата са най-лесен вариант. Ще ги разпечатам и ще оставя детето да реже и лепи на клечките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 12:22
Няма ли мнения за боите на слай комерс, никой ли не ги е ползвал ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 13 юни 2019, 14:21
Няма ли мнения за боите на слай комерс, никой ли не ги е ползвал ?
Не ги зная, ползвам на Americolor


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 14:32
Няма ли мнения за боите на слай комерс, никой ли не ги е ползвал ?
Не ги зная, ползвам на Americolor

От къде ги купуваш. И преди съм чувал за тези, но не успях да ги открия


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 13 юни 2019, 14:42

От къде ги купуваш. И преди съм чувал за тези, но не успях да ги открия
Да, това са най-добрите и съм ги купила от АромаХаус, рядко ги ползвам и имам още много, но и аз купих почти всички цветове. Сега отворих и виждам, че се предлагат и тук

http://cookibooki.bg/americolor (http://cookibooki.bg/americolor)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 13 юни 2019, 15:29
Да задам и аз въпрос: никога не съм правила макарони, имам желание  да опитам. Чела съм, че се правят с престояли белтъци. Имам в хладилника два белтъка, които стоят вече около седмица или повече. Стават ли за макарони или са много престояли и са за хвърляне?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в чт, 13 юни 2019, 16:14
Как да направя плънка за пълнени пиперки с яйце и сирене така, че да не ми стане на камък? Два пъти опитвам, но  плънката много се втвърдява. Де не би да я пресготвям? По принцип смесвам яйцето и сиренето, малко домат и пълня сурови пиперки. После пека във фурната. Къде бъркам? Искам плънката да стане мека, като в чушките бюрек, но не искам да пържа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 13 юни 2019, 16:27
Аз добавям и кашкавал. Пека на силна фурна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 13 юни 2019, 16:47
Аз добавям и извара към яйчено-сиренената смес, не стават твърди.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в чт, 13 юни 2019, 16:52
За извара се сетих и аз, ще пробвам. А какво ти е съотношението сирене-извара-яйце?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 13 юни 2019, 17:18
За извара се сетих и аз, ще пробвам. А какво ти е съотношението сирене-извара-яйце?

Всичко на око, pip4i, съжалявам, няма да мога да дам точни мерки и теглилки. Зависи колко извара имам, колко е другата смес, и равни горе-долу количества сирене-извара съм слагала. По-вкусни са ми чушките с нея, отколкото само със сиренето.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 13 юни 2019, 17:19
повече яйца. на 400г слагам 4-5 яйца


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 13 юни 2019, 17:26
Майка ми слагаше малко среда от хляб


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 13 юни 2019, 18:19
Да задам и аз въпрос: никога не съм правила макарони, имам желание  да опитам. Чела съм, че се правят с престояли белтъци. Имам в хладилника два белтъка, които стоят вече около седмица или повече. Стават ли за макарони или са много престояли и са за хвърляне?
Точно си готова за макарони, давай не се моткай и показвай. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: galya_o в чт, 13 юни 2019, 21:11
Здравейте! Реших да опитам да си направя кокосови стърготини и кокосово мляко. Станаха и двете и стърготините ще ги изсуша, но млякото нямам идея какво да го правя. Има ли начин да го съхраня за по-дълго време като не е консервирано?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 21:17
Здравейте! Реших да опитам да си направя кокосови стърготини и кокосово мляко. Станаха и двете и стърготините ще ги изсуша, но млякото нямам идея какво да го правя. Има ли начин да го съхраня за по-дълго време като не е консервирано?

Как се сушат кокосови стърготини? И аз отдавна искам да си направя домашни, но не знам как да ги суша, мислех да ги суша върху хартия като целувки на 90 градуса, но ме е страх да не изгорят. А колко излизат като грамаж от ефин кокосов орех, повече ли е от готовите който купуваме?  тези който купувам аз, са от лидл 200 гр


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: galya_o в чт, 13 юни 2019, 21:53
Доста излизат, не съм ги мерила, защото нямам кантарче, но мисля че са повече от 200 грама. Аз ги разстилам на един пласт върху хартия и ги оставям просто да се сушат, като билките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 13 юни 2019, 22:51
Не стават точно като купените.
Сушила съм зимата на парното.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 13 юни 2019, 23:09
Мнения за тези тави https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=3837&category_id=39
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=1688&category_id=39
http://www.aromashouse.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/_________________58ac429ebb083.jpg
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=7026&category_id=39
 Изглеждат добре, но се чудя дали са качествени, в предвид ниските цени. Мама казва, че качествените съдове трябва да са тежки като ги хванеш, не са ли тешки са фалшиви. За това моля ако някой ги е ползвал, да сподели мнение


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 14 юни 2019, 00:48
Мнения за тези тави
Скрит текст:
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=3837&category_id=39
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=1688&category_id=39
http://www.aromashouse.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/_________________58ac429ebb083.jpg
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=7026&category_id=39
 Изглеждат добре, но се чудя дали са качествени, в предвид ниските цени. Мама казва, че качествените съдове трябва да са тежки като ги хванеш, не са ли тешки са фалшиви. За това моля ако някой ги е ползвал, да сподели мнение
Скрит текст:
Всичките форми за торти с ринг и падащо дъно са от АромаХаус, - няма такова удоволствие., също така и тавите за печене , тарт формите, форми за мъфини, пак се повтарям - няма такова удоволствие да се работи с тях.  Не зная от какъв материал са, но се мият изключително лесно, като детска игра е, не загарят, а ако се случи само с едно минаване на гъбата всичко пада, стават и за миялна. Голям разкош са, сега цената им е висока, но има защо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: penmari в пт, 14 юни 2019, 06:50
Здравейте, прецака ми се формата за кекс. Оказа се, че имам няколко от алуминиево фолио, но никога не съм ползвала такива. Изпича ли се добре в тях, фолиото не изолира ли топлината от долу? И трябва да подмажа, нали?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 07:45
Здравейте, прецака ми се формата за кекс. Оказа се, че имам няколко от алуминиево фолио, но никога не съм ползвала такива. Изпича ли се добре в тях, фолиото не изолира ли топлината от долу? И трябва да подмажа, нали?

Аз понякога използвам такива за торти, и слагам хартия, или олио. И после след изпичане вадиш, и изхвъляш формата. Но ако се ползва хартия, формата може да се ползва повече от веднъж


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 14 юни 2019, 09:43
Здравейте! Понеже заговорихте за тави - вчера пекох едни картофи в почти новата ми тавичка Zenker и направо ги изгребвах заедно с покритието на тавата :D 
Кажете, моля, каква марка тавички да си взема?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: penmari в пт, 14 юни 2019, 10:52
ismailyk, благодаря. Ще пробвам, дано се изпече и от долу добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 14 юни 2019, 12:22
Пекох сладкиш в такава тавичка. Не съм слагала хартия, само намазних. Измих я внимателно (да не я продупча гледах) и я ползвах и втори път. След втория път я срязах при рязането на сладкиша, а можеше и трети път да я употребя. :joy: Като се накисне с вода, много лесно се измива. И сладкишът се вади лесно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 14 юни 2019, 13:13
Ооо, моята майка сигурно е шампион по многократно ползване на тавички и форми за еднократна употреба. С нейната пестеливост, направо......добре, че намирам начин да ги изхвърля, като предвидливо ѝ занеса нови, които уж не ми трябват, та......да не ги Фърлям. :mrgreen: Стига да не са пробити, нищо им няма. Нейните дори са понамачкани, но тя си ги ползва, как ще хвърли добро нещо? Сладкиши, меса, всичко пече в такива. Ама аз я научих, купих ѝ за да не носи някъде по гости нейни съдове, после да ѝ ги връщат, обаче тя реши, че стават и за многократна употреба, та така...нищо им няма, ползвайте си ги! :) :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 13:28
Ооо, моята майка сигурно е шампион по многократно ползване на тавички и форми за еднократна употреба. С нейната пестеливост, направо......добре, че намирам начин да ги изхвърля, като предвидливо ѝ занеса нови, които уж не ми трябват, та......да не ги Фърлям. :mrgreen: Стига да не са пробити, нищо им няма. Нейните дори са понамачкани, но тя си ги ползва, как ще хвърли добро нещо? Сладкиши, меса, всичко пече в такива. Ама аз я научих, купих ѝ за да не носи някъде по гости нейни съдове, после да ѝ ги връщат, обаче тя реши, че стават и за многократна употреба, та така...нищо им няма, ползвайте си ги! :) :peace:

Така е, наистина стават за гости, особено ако имате съседи като наши, каквото им дадеш никога не връщат, колко сервизи ми отидоха така


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пт, 14 юни 2019, 14:46
Мнения за тези тави https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=3837&category_id=39
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=1688&category_id=39
http://www.aromashouse.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/_________________58ac429ebb083.jpg
https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=7026&category_id=39
 Изглеждат добре, но се чудя дали са качествени, в предвид ниските цени. Мама казва, че качествените съдове трябва да са тежки като ги хванеш, не са ли тешки са фалшиви. За това моля ако някой ги е ползвал, да сподели мнение
Някой по-назад ги похвали, дали не беше Марчева...
В последните 3-4 страници виж или потърси по дума, като дадеш печат


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 15:17
Благодаря. Марчева вече ми отговори. Но мен ме интересуваше, да не им се лющи покритието като на тефлоновите . Водят ги уж с незалепващо покритие, а в рецептите на wilton в YouTube, ги пръскат с спрей мазнина. Щом са с не залепващо покритие, защо тогава ги пръскат


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в пт, 14 юни 2019, 16:45
Ще правя торта по тази рецепта https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0
но реших да правя с пресни плодове,та имате ли идея какво е количество на течност от консервата с която трябва да се залее желатина?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 14 юни 2019, 17:06
10 гр. желатин е за 500 мл. течност. Но тук е значително по-малко, ако приемем, че цялата консерва (с плодовете) е 400 мл. Аз бих сложила 150 мл., със сметаната - 250 мл., ще стегне добре. А и изварата като се разбие със захарта, ще се "втечни" малко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в пт, 14 юни 2019, 17:13
Момичета, моля за препоръки!
Искам да направя торта с крем маскарпоне, крема сирене или заквасена сметана и т.н. (да не изброявам) и боровинково сладко, но имам колебания за блатовете.
Бели или какаови да са? Моля за рецепти и за двата варианта и съвети с какво да сиропирам.

И това ли е т.нар. "чийз крем", защото търся нещо такова като вкус?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 14 юни 2019, 17:16
Благодаря. Марчева вече ми отговори. Но мен ме интересуваше, да не им се лющи покритието като на тефлоновите . Водят ги уж с незалепващо покритие, а в рецептите на wilton в YouTube, ги пръскат с спрей мазнина. Щом са с не залепващо покритие, защо тогава ги пръскат
Показах ти най-добри на пазара със сравнително приемлива цена, разбира се, че мога изкарам още по-скъпи, но няма необходимост от това, ние, тук, сме хоби-кулинари . Винаги пръскам,  имам спрей,  но рядко го ползвам, /намаслявам с масло и покривам с хартия за печене, независимо от това че са незалепващи форми/тави.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 17:19
Момичета, моля за препоръки!
Искам да направя торта с крем маскарпоне, крема сирене или заквасена сметана и т.н. (да не изброявам) и боровинково сладко, но имам колебания за блатовете.
Бели или какаови да са? Моля за рецепти и за двата варианта и съвети с какво да сиропирам.

И това ли е т.нар. "чийз крем", защото търся нещо такова като вкус?

 Щом имаш колебания, предполагам че ти се искабели, но ти се иска и кафеви. Тогава защо не направиш ден и нощ, така ще имаш и бели и кафеви


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в пт, 14 юни 2019, 17:31
Нямам претенции по принцип бели или какаови, искам да стане вкусно понеже ще е за подарък, а не съм правила такава торта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 17:36
Благодаря. Марчева вече ми отговори. Но мен ме интересуваше, да не им се лющи покритието като на тефлоновите . Водят ги уж с незалепващо покритие, а в рецептите на wilton в YouTube, ги пръскат с спрей мазнина. Щом са с не залепващо покритие, защо тогава ги пръскат
Показах ти най-добри на пазара със сравнително приемлива цена, разбира се, че мога изкарам още по-скъпи, но няма необходимост от това, ние, тук, сме хоби-кулинари . Винаги пръскам,  имам спрей,  но рядко го ползвам, /намаслявам с масло и покривам с хартия за печене, независимо от това че са незалепващи форми/тави.
.
Марчева, къде си ги показала? Аз не видях линкове, нито снимки. Може би при мен не са излязли


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 14 юни 2019, 18:25
Здравейте! Понеже заговорихте за тави - вчера пекох едни картофи в почти новата ми тавичка Zenker и направо ги изгребвах заедно с покритието на тавата :D 
Кажете, моля, каква марка тавички да си взема?
Аз за готвене във фурната (без тестените печива) ползвам само керамични тави - от чиста керамика, а не от онези с керамичното покритие. Понякога, но рядко, готвя в йенско стъкло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пт, 14 юни 2019, 18:26
Момичета, моля за препоръки!
Искам да направя торта с крем маскарпоне, крема сирене или заквасена сметана и т.н. (да не изброявам) и боровинково сладко, но имам колебания за блатовете.
Бели или какаови да са? Моля за рецепти и за двата варианта и съвети с какво да сиропирам.

И това ли е т.нар. "чийз крем", защото търся нещо такова като вкус?

Ето тази торта правя за втори път, със заквасена сметана и сладко от боровинки. Блата е кафяв, но не е какаов.
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/23/%D1%84%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 14 юни 2019, 19:22

.....................
Марчева, къде си ги показала? Аз не видях линкове, нито снимки. Може би при мен не са излязли
Не се разбрахме, ти ги показа в линкове от Арома Хаус и аз ти потвърдих, че за момента с прилича цена са тези и имам почти всички и че са повече от добри. Това е, пък ти си знаеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 14 юни 2019, 19:24

.....................
Марчева, къде си ги показала? Аз не видях линкове, нито снимки. Може би при мен не са излязли
Не се разбрахме, ти ги показа в линкове от Арома Хаус и аз ти потвърдих, че за момента с прилича цена са тези и имам почти всички и че са повече от добри. Това е, пък ти си знаеш.

А сега те разбрах, благодаря. Ще купя някоя за проба


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: dannyny в сб, 15 юни 2019, 15:00
Здравейте! Купих си манатарки от пазара. Но някои са червиви. Има ли начин да ги изчистя от червеите? Напр. ако ги накисна във вода?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в сб, 15 юни 2019, 20:37
Вода със сол,но махни пънчето и ако са по едри и на две може да срежеш. Трябва да излязат червеите.Може и по топла да е.
Мъжа е гъбар (хоби),и казва е поне не са отровни ,но аз не ги ям,от въображение ли ,променя ми се вкуса.
Иначе никой друг не е забелязвал .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nara67 в нд, 16 юни 2019, 19:38
Мога ли да замразя зелени джанки без никаква обработка и после директно в супите да пускам?Извинявам се ако е писано за това до сега...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 16 юни 2019, 21:11
можеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 16 юни 2019, 23:35
Защо се добавя джанката?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 17 юни 2019, 00:39
за киселина. Както домат, примерно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в пн, 17 юни 2019, 10:46
Здравейте кулинари!Имам голямо количество маточина,можели да ми дадете рецепта как да си направя сок за директна консумация.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 17 юни 2019, 12:06
Скрит текст:
Здравейте кулинари!Имам голямо количество маточина,можели да ми дадете рецепта как да си направя сок за директна консумация.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_27.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_27.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/QDGnJ.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в вт, 18 юни 2019, 15:43
Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 18 юни 2019, 15:49
Какви сосове са подходящи за тортелони с моцарела и домати?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 18 юни 2019, 15:53
за мен сметанов, с песто от босилек


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 18 юни 2019, 16:01
за мен сметанов, с песто от босилек

Благодаря пеп-4o:hibiscus:
А може ли рецепта на сметанов сос? Сигурно е супер лесен, но искам изпробвана рецепта от истински Кулинар :hugs: Песто имам лидълско, като по поръчка /досега не съм купувала/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в вт, 18 юни 2019, 16:04
Здравейте, мили кулинари!

Искам да приготвя желирани бонбони за дъщеря си, които да са възможно по-безвредни - има ли такова чудо?

А в рецепти с какво мога да заменя агар агар (че не съм попадала никъде на този продукт), с желатин?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 18 юни 2019, 16:41
за мен сметанов, с песто от босилек

Благодаря пеп-4o:hibiscus:
А може ли рецепта на сметанов сос? Сигурно е супер лесен, но искам изпробвана рецепта от истински Кулинар :hugs: Песто имам лидълско, като по поръчка /досега не съм купувала/.
нещо подобно, копирам ти от последната паста
200мл сметана за готвене
1 ч.л. фина горчица
1 лъжица съвсем ситно нарязан лук
2 скилидки чесън (също съвсем ситно нарязани)
сол и черен пипер
~40 г пармезан (пекорино, грана падано)
1 с.л. масло и 2 с.л. олио
* Маслото и олиото се загряват.
* Лукът и чесънът се запържват за минутка.
* Прибавя се сметаната, горчицата 
* Разбърква се и оставя да къкри 5-6 мин.
* Пармезанът се настъргва (по-малкото парче), разбърква и отстранява от котлона.   Тук последно може да сложиш пестото.
* Подправя се с щипка-две сол и пипер по желание (внимателно със солта; сиренето е солено).
* През това време пастата е сварена и отцедена. Прибавя се към готовия сос, заедно с 1/2 ч.ч. вода от варенето и разбърква.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в вт, 18 юни 2019, 17:18
Здравейте, мили кулинари!

Искам да приготвя желирани бонбони за дъщеря си, които да са възможно по-безвредни - има ли такова чудо?

А в рецепти с какво мога да заменя агар агар (че не съм попадала никъде на този продукт), с желатин?

АМи аз имам купена цяла торба телешки желатин от iHerb и подобни неща правя с него и сок. Мечета правихме ние. Имам и формички силиконови.

Рецептата ми е половин чаша сок (домашен или нещо без захар, ако не искаш захар въобще; или сокове с някакви естествени цветове по желание). Ако не ви е сладко може към сока да се добави 1 с.л.мед. Две с.л. от тоя въпросния желатин и добавяш към сока и разтваряш на водна баня докато се разтвори желатина. Понеже нямам опит с желатин първия път нищо не направих. Уж се разтвори желатина, но явно не е бил разтворен. Та установих за себе си, че е разтворен достатъчно ако течността се е избистрила. И после наливам във формичките. Понеже мечетата са ситни, към тях имам пипета, че с нея вземам от течността и прехвърлям във формичките. Тая работа я правехме за да се позанимава и детето малко, и създавах добра заетост за известно време. Той търпение нямаше за нищо, но с тия мечета кандисваше :)  за дълъг период от време. Като разлееш по формите, слагаш в камерата да стегнат 15-20 мин отнема, т.к. докато напълним другите формички и първите са готови.

Имай в предвид, че ако направите повече нямат трайност. Бяхме се оляли веднъж и направили 1 компотен буркан, които не можаха да се изядат. За седмица някъде и мухлясаха.

За сок ние ползвахме Геторейд спортната напитка без захар които са. Мед не съм добавяла също. И пак станаха. Но си имат боя тия напитки и пак не е много здравословно. Но домашен сок нямам под ръка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dark_Chocolate в вт, 18 юни 2019, 17:29
Телешкото шкембе от Лидл сурово ли или полусварено? Колко време му трябва, за да омекне перфектно, че не го харесваме жилаво?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в вт, 18 юни 2019, 18:12
Телешкото шкембе от Лидл сурово ли или полусварено? Колко време му трябва, за да омекне перфектно, че не го харесваме жилаво?

Аз шкембе не ям,но редовно готвя .Та това от Lidl в тарелките е любимо на мъжо.На мен ми се струва сурово,много е крехко. У дома го нарязваме на парченца и тогава го варим-в обикновена тенджера ,на умерен огън,за час и нещо е омекнало.И вода много не слагам,ако поизври доливам топла,това за шкембе чорба,че да не става много водниста като сложа прясното мляко.

Купували сме и готово сварено и замразено-на него ми трябва до половин час ,иначе става на каша и по не е вкусно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dark_Chocolate в вт, 18 юни 2019, 21:15
Варихме го час и половина в тенджера под налягане, но като те чета, е могло и по-малко. Преди малко даже го пробвах, вкусно е :grinn: Утре ще метна и пърленка за разкош:grinn:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в вт, 18 юни 2019, 21:36
За мен сметана и домати не е подходяща комбинация.
Или доматен сос или сметанов.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 18 юни 2019, 21:52
Здравейте, мили кулинари!

Искам да приготвя желирани бонбони за дъщеря си, които да са възможно по-безвредни
Миналата есен правих "желирани бонбони" във формички за лед  по рецептата на Пейчев за пестил от дюли
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_30.html
Има и от сливи и ябълки.Това като идея го давам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kiticat в ср, 19 юни 2019, 14:08
Идеи за рецепти с маслинова паста? :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в ср, 19 юни 2019, 14:23
Здравейте, мили кулинари!

Искам да приготвя желирани бонбони за дъщеря си, които да са възможно по-безвредни - има ли такова чудо?

А в рецепти с какво мога да заменя агар агар (че не съм попадала никъде на този продукт), с желатин?

Агар-агар го има в всички био магазини. Подходящ е за вегани тъй като е от водорасли, а не от животни, по същата причина аз предпочитам агар-агар. Освен това се твърди че той е десет пъти по добър от желатина, тоест той стяга повече , освен това е полезен за холестерола


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 19 юни 2019, 14:56
Скрит текст:
за мен сметанов, с песто от босилек

Благодаря пеп-4o:hibiscus:
А може ли рецепта на сметанов сос? Сигурно е супер лесен, но искам изпробвана рецепта от истински Кулинар :hugs: Песто имам лидълско, като по поръчка /досега не съм купувала/.
нещо подобно, копирам ти от последната паста
200мл сметана за готвене
1 ч.л. фина горчица
1 лъжица съвсем ситно нарязан лук
2 скилидки чесън (също съвсем ситно нарязани)
сол и черен пипер
~40 г пармезан (пекорино, грана падано)
1 с.л. масло и 2 с.л. олио
* Маслото и олиото се загряват.
* Лукът и чесънът се запържват за минутка.
* Прибавя се сметаната, горчицата 
* Разбърква се и оставя да къкри 5-6 мин.
* Пармезанът се настъргва (по-малкото парче), разбърква и отстранява от котлона.   Тук последно може да сложиш пестото.
* Подправя се с щипка-две сол и пипер по желание (внимателно със солта; сиренето е солено).
* През това време пастата е сварена и отцедена. Прибавя се към готовия сос, заедно с 1/2 ч.ч. вода от варенето и разбърква.

Благодаря :hibiscus: за рецептата.
Заквасената сметана подходяща ли е за сосове? Сега ми хрумна този въпрос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 19 юни 2019, 15:03
В сос бешамел слагам заквасена сметана аз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 20 юни 2019, 00:10
Скрит текст:
за мен сметанов, с песто от босилек

Благодаря пеп-4o:hibiscus:
А може ли рецепта на сметанов сос? Сигурно е супер лесен, но искам изпробвана рецепта от истински Кулинар :hugs: Песто имам лидълско, като по поръчка /досега не съм купувала/.
нещо подобно, копирам ти от последната паста
200мл сметана за готвене
1 ч.л. фина горчица
1 лъжица съвсем ситно нарязан лук
2 скилидки чесън (също съвсем ситно нарязани)
сол и черен пипер
~40 г пармезан (пекорино, грана падано)
1 с.л. масло и 2 с.л. олио
* Маслото и олиото се загряват.
* Лукът и чесънът се запържват за минутка.
* Прибавя се сметаната, горчицата 
* Разбърква се и оставя да къкри 5-6 мин.
* Пармезанът се настъргва (по-малкото парче), разбърква и отстранява от котлона.   Тук последно може да сложиш пестото.
* Подправя се с щипка-две сол и пипер по желание (внимателно със солта; сиренето е солено).
* През това време пастата е сварена и отцедена. Прибавя се към готовия сос, заедно с 1/2 ч.ч. вода от варенето и разбърква.

Благодаря :hibiscus: за рецептата.
Заквасената сметана подходяща ли е за сосове? Сега ми хрумна този въпрос.
Не за всички. И въпрос на вкус, моят е за готварската, заквасената за сладкиши.
Кой пита за маслинената паста - охлюв чета от бутертесто"брускети.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в чт, 20 юни 2019, 15:27
Маслинената паста си е вкусна сама по себе си на филйка. И охлювчетата стават супер


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 21 юни 2019, 11:13
Донесоха ми повечко малини и няма да се справим само с ядене. Около 1,5 кг. са, не повече. Сладко няма да правя, нямало да се яде заради семките. Мисля на сладолед, да ги направя на сок и да го замразя на кубчета, а после в какво мога да ги употребявам? Та приемам идеи за плодов сладолед с малини и други идеи със замразяване. :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пт, 21 юни 2019, 11:17
Донесоха ми повечко малини и няма да се справим само с ядене. Около 1,5 кг. са, не повече. Сладко няма да правя, нямало да се яде заради семките. Мисля на сладолед, да ги направя на сок и да го замразя на кубчета, а после в какво мога да ги употребявам? Та приемам идеи за плодов сладолед с малини и други идеи със замразяване. :hugs:

Много е неща може с замразени малини. Може да ги използваш в торти, мъфини, кексове, и разни десерти, сорбета. Виж в ютюб диди с китчен, мисля че показваше рецепти за сладолед с замразени плодове


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пт, 21 юни 2019, 11:17
Аз замразявам за зимата - за шейкове и мъфини с малини и бял шоколад


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 21 юни 2019, 11:36
Донесоха ми повечко малини и няма да се справим само с ядене. Около 1,5 кг. са, не повече. Сладко няма да правя, нямало да се яде заради семките. Мисля на сладолед, да ги направя на сок и да го замразя на кубчета, а после в какво мога да ги употребявам? Та приемам идеи за плодов сладолед с малини и други идеи със замразяване. :hugs:

Чийзкейк *Изненада* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 21 юни 2019, 12:05
Донесоха ми повечко малини и няма да се справим само с ядене. Около 1,5 кг. са, не повече. Сладко няма да правя, нямало да се яде заради семките. Мисля на сладолед, да ги направя на сок и да го замразя на кубчета, а после в какво мога да ги употребявам? Та приемам идеи за плодов сладолед с малини и други идеи със замразяване. :hugs:

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/blog-post_15.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/blog-post_15.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/AvC4V.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_7.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_7.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/UjhdE.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_25.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_25.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/06pxs.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 21 юни 2019, 12:10
Ето още една рецепта за малините: Желирана торта с горски плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 21 юни 2019, 13:40
Чудесни сте, БЛАГОДАРЯ на всички за малиновите идеи :hibiscus:
А как ги замразявате? Измити, отцедени и директно във фризера? След размразяване не се ли кашват?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пт, 21 юни 2019, 14:00
Чудесни сте, БЛАГОДАРЯ на всички за малиновите идеи :hibiscus:
А как ги замразявате? Измити, отцедени и директно във фризера? След размразяване не се ли кашват?
Виж за замразяването мога да си върна жеста-научиха ме , една по една, ягоди беше, в тава,  замразявам и после събирам в плик или кутия.Важно е на един ред , една по една.И аз се чудех как се вземат после...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 21 юни 2019, 16:49
А маяно тесо мога ли да прибера във фризера за бъдеще ползване или не става така? От време на време моите искат пица, замесвам тесто, но ползваме количество колкото ябълка от него. От другото все намирам какво да направя, но от немай къде. АКо мога да го разделя на 3-4 за друг път ще е идеално, но той тоя друг път може да е след месец. За това се чудя дали не мога да го замразя дълбоко или ще се пресече?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пт, 21 юни 2019, 16:57
А маяно тесо мога ли да прибера във фризера за бъдеще ползване или не става така? От време на време моите искат пица, замесвам тесто, но ползваме количество колкото ябълка от него. От другото все намирам какво да направя, но от немай къде. АКо мога да го разделя на 3-4 за друг път ще е идеално, но той тоя друг път може да е след месец. За това се чудя дали не мога да го замразя дълбоко или ще се пресече?

И аз се чудих скоро по този въпрос и реших да пробвам. Замразих две топчета тесто веднага след замесване. Това беше преди 3 седмици. Снощи извадих едното топче и го оставих бавно да се отпусне, после си втаса и беше годно за употреба. Но има различни рецепти за тесто.....не знам дали всяко става. Преди да пробвам замразяването, бях го пробвала в хладилник. Замесвам вечерта и бухам в хладилника, на следващата сутрин работя с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 21 юни 2019, 17:00
Благодаря за отговора. Да, това със замесването от предна вечер и ползване сутринта и аз го правя. Но ми се щеше да замразя в камерата и кой кога реши да си прави пици, хем да не ме занимава, хем да си вади когато му скимне :) било то и след месец.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пт, 21 юни 2019, 17:05
Ами просто трябва да пробваш.....замрази две три топчета и ще стане ясно. Аз си меся тесто по тази рецепта: 1кг брашно, 20гр мая, 1 яйце, 1/2 коф. кис.мляко, 1/2 с.л захар, 2-3с.л сол, малко олио при омесването и топла вода, ако имам прясно мляко и него го вмъквам. Пробвала съм и други, но тази ми е най - лесна и при замразяване няма проблем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 21 юни 2019, 17:29
Да, може да се замрази тестото. Веднага след замесване, а не да се чака да втаса. Колко, обаче, издържа във фризер- не знам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 21 юни 2019, 19:56
А маяно тесо мога ли да прибера във фризера за бъдеще ползване или не става така? От време на време моите искат пица, замесвам тесто, но ползваме количество колкото ябълка от него. От другото все намирам какво да направя, но от немай къде. АКо мога да го разделя на 3-4 за друг път ще е идеално, но той тоя друг път може да е след месец. За това се чудя дали не мога да го замразя дълбоко или ще се пресече?
Замесваш, делиш на топчета, завиваш във фолио и прибираш във фризера. Вадиш, оставяш го за два-три часа хубаво да се размрази, може и повече и най-вече да втаса и ползваш. До 6 месеца и повечко е съвсем годно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 21 юни 2019, 21:18
ОО супер :heartsc: Аз чак 6 месеца няма да го държа. Смятам за месец най-много да му видят сметката. Но ей това че на веднъж само се чудя на какво да го правя, а хем не ми се хвърля, хем никой не иска баш тогава кифлички, хем пък след една седмица "може ли пица". Благодаря Марчева!!!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 21 юни 2019, 23:33
https://www.bonapeti.bg/recepti/torta-s-malini-i-byal-shokolad/

Прекрасен и лесен сладкиш с малини, изпробван многократно. Замразявам малините в кутия от сладолед като им добавям захар. Понякога си ги ям и така, полуразмразени. Според мен малините са плод, който максимално запазва вкуса си при замразяване.

https://loisslokoski.blogspot.com/2013/02/best-ever-chocolate-raspberry-brownie.html

Също прекрасен сладкиш, изпробван многократно


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 21 юни 2019, 23:37
И Малинов оцет предлагам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 21 юни 2019, 23:44
Боряна, Poni69 и Пеп-4о, благодаря ви за идеите❤ . Утре ще се развихря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Starrydream в сб, 22 юни 2019, 12:30
Някакви идеи за вечеря за двама от големите вериги (но да не е готова) или някоя по-лесна рецепта. Може би с паста :yum:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 22 юни 2019, 14:20
Някакви идеи за вечеря за двама от големите вериги (но да не е готова) или някоя по-лесна рецепта. Може би с паста :yum:

Спагети с гъби и риба тон (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8-%D0%B8-%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D0%BD)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в сб, 22 юни 2019, 15:15
Някакви идеи за вечеря за двама от големите вериги (но да не е готова) или някоя по-лесна рецепта. Може би с паста :yum:

Най-лесни според мен са
Спагети карбонара
https://pep-4o.blogspot.com/2017/10/blog-post_18.html?m=1  (https://pep-4o.blogspot.com/2017/10/blog-post_18.html?m=1)

Или спагети болонезе(по-надолу в линка е описан лесният вариант)
https://mycandykitchen.blogspot.com/2017/03/spaghetti-bolognese.html?m=1  (https://mycandykitchen.blogspot.com/2017/03/spaghetti-bolognese.html?m=1)

Щом ще пазаруваш от голям магазин се огледах за прясна паста-спагети,талиатели ....Много по-вкусна е.
 
Ако обичате риба,ето едно много лесно меню-салата капрезе,скариди в доматен сос,сьомга със синьо сирене.Като цъкнеш на 'рецепта'под снимките и се отваря
https://mycandykitchen.blogspot.com/2012/02/blog-post_15.html?m=1  (https://mycandykitchen.blogspot.com/2012/02/blog-post_15.html?m=1)

За десерт,вместо торта-сладолед с ягоди и течен шоколад  Нутела например .Или плодова салата .





Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в нд, 23 юни 2019, 08:29
За малините: правя малиново сорбе, най-предпочитания сладолед у дома. Изстисква се сока и се смесва със сварен и изстуден захарен сироп, щипка сол. Може да се добави една лъжица алкохол, за да не замръзне на буца лед, но ако не се консумира от деца.
Слагам го в машината за сладолед, но може и в камера на хладилник, като се разбърква няколко пъти по време на замразяването.
Замразявам и малини в по-малки разфасовки - за сладолед, смутита, с цедено кисело мляко, желирано покритие на сладкиши, сладко. На нас семките в сладкото не ни пречат, не се запасявам с много сладка през лятото, правя от време на време по няколко бурканчета и със замразени плодове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 23 юни 2019, 16:17
Как правите кюфтета от тиквички,освен яйца ,копър и сирене друго добавя ли се?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в нд, 23 юни 2019, 16:38
Как правите кюфтета от тиквички,освен яйца ,копър и сирене друго добавя ли се?
Съветваха ме едно време, брашно и малко мая  за тесто.Постои  известно време и се гребе с лъжичка и пуска в олиото за пържене.То си е лепкаво и  не точно тесто това.Нито прилича на други ,картофени например .Не са ми любими тези.Което не пречи да опитам пак,за асортимент , за другите , и без сирене ,после с чесново кисело мляко може.Моя грешка са големи количества, трябва да се сменя олиото.Иначе  прегаря.Та с малко  става  по-добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 23 юни 2019, 17:08
И картоф сварен слагам вътре. Повече ни харесват така. И добре изстискани тиквите


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 23 юни 2019, 17:12
Скрит текст:
Как правите кюфтета от тиквички,освен яйца ,копър и сирене друго добавя ли се?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/IVuoX.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post_29.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/dGHAz.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/UPWix.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/07/2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/07/2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/aqH41.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 23 юни 2019, 19:11
Как правите кюфтета от тиквички,освен яйца ,копър и сирене друго добавя ли се?

Кюфтета от тиквички и картофи с куркума (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D1%8E%D1%84%D1%82%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в пн, 24 юни 2019, 01:38
Имам голямо количество зелен фасул - ясно е, че една част ще се прибере в хладилник, но какво мога да приготвя с него, като изключим яхния ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 24 юни 2019, 02:16
Това пък са моите кюфтенца от тиквички

https://recepti.gotvach.bg/r-13203-Бухтички_от_тиквички

Имам голямо количество зелен фасул - ясно е, че една част ще се прибере в хладилник, но какво мога да приготвя с него, като изключим яхния ?
Можеш да приготвиш мусака със зелен фасул, по същия начин както с картофите, ама няма картофи , а само зелен фасул и кайма.  Нарязваш  го на по дребни парчета.  В плънката прибави пресована скилида чесън. Също и заливка. Харесвам го така приготвен и не забравяй -  поръси го с повече наситнен копър и магданоз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в пн, 24 юни 2019, 02:24
Поразрових се за идеи в нета и има интересни предложения: супа/чорба, мусака с и без картофи, с пиле, с телешко, салата с орехи, огретен, с яйца, със сирене, с картофи, с бекон, паниран, кюфтета,  дори и кекс.Освен мусака, друго "по-изчанчано" не съм правила.
Скрит текст:
https://www.mila.bg/article/5976911
https://recepti.ezine.bg/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD_%D0%A4%D0%B0%D1%81%D1%83%D0%BB
https://recepti.gotvach.bg/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD_%D0%A4%D0%B0%D1%81%D1%83%D0%BB


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 24 юни 2019, 06:35
Зеленият фасул се попарва и се овалва в брашно. След това се пържи.
Сервира се с подлучено кисело мляко или с лимон и копър.
На фурна също става, но трябва шушулките да се наредят, за да се опекат равномерно и трябва да се наръси с мазнина.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 24 юни 2019, 07:17
Скрит текст:
Имам голямо количество зелен фасул - ясно е, че една част ще се прибере в хладилник, но какво мога да приготвя с него, като изключим яхния ?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_15.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_15.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/wKMKk.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 24 юни 2019, 12:36
Колко дни е трайността на сварени миди?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пн, 24 юни 2019, 13:24
Имам голямо количество зелен фасул - ясно е, че една част ще се прибере в хладилник, но какво мога да приготвя с него, като изключим яхния ?
На фурна - като яхнията, но с по-малко вода, да остане на мазнина. Обаче предварително е сварен.
На салата - заедно с варени моркови и картофи, подправен с олио, оцет и мъничко чесън.
Супа от з. фасул.
Лятото се е случвало да готвя 2 кг зелен фасул за 4 души. Всичко живо яде и хвали и след 2 общи яденета остава 1 порция за дояждане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 24 юни 2019, 17:38

Имам голямо количество зелен фасул - ясно е, че една част ще се прибере в хладилник, но какво мога да приготвя с него, като изключим яхния ?
Погледни и тая рецепта на Жоро Бордовски:  Зелен фасул с яйца  (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1002.msg23454.html#msg23454), вкусно се получава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в пн, 24 юни 2019, 17:47
Ще стане ли крем от тези на прах които са с бадемово или оризово мляко?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 24 юни 2019, 19:48
Би трябвало, според мен и с вода ще стане, само вкуса може да не ок. Но не съм пробвала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 24 юни 2019, 20:54
Правила съм крем със соево мляко, беше вкусно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в вт, 25 юни 2019, 12:20
Извинявам се за лошата снимка, но как може да се направи такава купчинка от кюфтенца?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/E47o/AWakd.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 25 юни 2019, 12:24
Взимаш една зелка, обвиваш я във фолио и забождаш с шишчета или коктейлни клечки кюфтенцата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 25 юни 2019, 12:26
Извинявам се за лошата снимка, но как може да се направи такава купчинка от кюфтенца?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/E47o/AWakd.jpg)

Ето един вариант: върху зелка, обвита във фолио (https://bg-mam.ma/p/434173/12686810).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FBID1258794435 в вт, 25 юни 2019, 15:04
Здравейте,знае ли някой как да обезмириша и притъпя вкуса на кокосово масло? Твърде е силно, каквото и да готвя мириса и вкуса надделява и разваля вкуса на храната.
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в вт, 25 юни 2019, 15:07
Просто следващия път си купи такова без мирис, ползвам от доста време, най-вече за палачинки  идесерти, но няма грам мирис.
Това освен да го ползваш с козметична цел...макар че и за тяло не съм фен на твърде кокосовия аромат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: veselakalinka в вт, 25 юни 2019, 15:22
Здравейте, може ли да ми кажете каква горе - долу трябва да е консистенцията на тестото за класическа голяма мекица :) Мойте все стават едни тестени малки топчини, пропити и джакашки от олио ;/ Искам да направя на децата си класическа кръгла мекица, като тези на бабите ни от едно време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в вт, 25 юни 2019, 15:23
Здравейте, може ли да ми кажете каква горе - долу трябва да е консистенцията на тестото за класическа голяма мекица :) Мойте все стават едни тестени малки топчини, пропити и джакашки от олио ;/ Искам да направя на децата си класическа кръгла мекица, като тези на бабите ни от едно време.
https://www.tanitaang.com/2007/12/blog-post_10.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: veselakalinka в вт, 25 юни 2019, 15:28
Благодаря :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 25 юни 2019, 17:28
Скрит текст:
Здравейте, може ли да ми кажете каква горе - долу трябва да е консистенцията на тестото за класическа голяма мекица :) Мойте все стават едни тестени малки топчини, пропити и джакашки от олио ;/ Искам да направя на децата си класическа кръгла мекица, като тези на бабите ни от едно време.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_22.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_22.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/tGcrJ.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 25 юни 2019, 20:16
Тези на Танита стават доста мазни за моя вкус. Аз правя тесто с мляко+мая и кисело мляко+сода и яйце и после ги смесвам и слагам брашно. Трябва да лепне още, но да не е течно. Поливам с олио да е омазано цялото и оставям да втаса. После заради олиото не лепне при разтягането


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pipi_ в вт, 25 юни 2019, 23:35
Най-хубавите мекици, които съм правила са със сода, кисело мляко, едно яйце, малко сол и мазнина - олио. Замесвам от вечерта, оставям в хладилника в найлонов плик, намазан обилно с мазнина. На другия ден вадя и пържа. Стават невероятни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tarlio в ср, 26 юни 2019, 15:43
Трябва днес да купя червена боя за торта червено кадифе. В софия.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 26 юни 2019, 16:01
Трябва днес да купя червена боя за торта червено кадифе. В софия.
Фантастико, кауфланд...ето такава има
http://sladkohobi.amisega.net/col-3382-%D0%B1%D0%BE%D1%8F-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D1%85-%D0%B7%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%B8-0-4-%D0%B3-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 26 юни 2019, 16:03
в арома хаус има различни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tarlio в ср, 26 юни 2019, 16:43
Благодаря. Хуквам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в ср, 26 юни 2019, 16:54
В момента сме на почивка в Гърция и до нас има магазин за риба. Ще съм благодарна за няколко съвета:
1- гопа или сафрид е по-хубава за пържене и по-едра? (Магазините са им съранни,  имат написани на едни листчета вида риба и цената и не може да ги видиш и да си избираш).
2- някой панирал ли е калмари в бити белтъци? Всички рецепти за калмари които намерих бяха класически освен една и ми стана любопитно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: hoaxy в ср, 26 юни 2019, 17:43
Здравейте! Иска ми се да изпържа днес крилца и пържени картофки на Air Fryer едно след друго. Кое е по-добре да е първо и как да запазя чакащото топло, но хрупкаво?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 26 юни 2019, 18:17
Гопата е със странен вкус, определено не се одобри у дома. Инак са почти еднакви по размер(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/8dBq7.jpg)
Черноморския сафрид в момента е дребен, но техния е по-голям.....поне според това което продават тук в рибарския (черноморски сафрид около 12-13см, гръцкия е около 20-22см)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 26 юни 2019, 18:48
От Гръьките риби кои са хубави за пържене или грил- тиган? Освен малките


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 26 юни 2019, 18:55
Бакалярото и ватоса са хубави пържени. Също така зарган и дребната скумрия.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 26 юни 2019, 19:11
Бакалярото и ватоса са хубави пържени. Също така зарган и дребната скумрия.
За пържене - глоса или  - морски език, разкошна е на вкус, тя е и една от скъпите риби
За грил - лаврак  и вълчи лаврак,  ципура, бакалярос, фагри - уникална е на вкус и е  една от скъпите им риби,


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в ср, 26 юни 2019, 20:34
Гръцката скумрия или на фурна или пържена. Нее толкова голяма и мазна като тази която продават в БГ


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в чт, 27 юни 2019, 00:24
Продават една дребна скумрия около педя, пържи се и става супер, не е мазна и тежка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aleksa-art в чт, 27 юни 2019, 13:06
Мами,  помощ.
Моля Ви да ми препоръчате сайт , от който да си поръчам прахообразна сладкарска златна, сребърна и черна боя,  че у наше село няма, а дъщеря ми има РД следващата сряда и ми трябват за тортата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 27 юни 2019, 13:13
Скрит текст:
Мами,  помощ.
Моля Ви да ми препоръчате сайт , от който да си поръчам прахообразна сладкарска златна, сребърна и черна боя,  че у наше село няма, а дъщеря ми има РД следващата сряда и ми трябват за тортата.

http://hitrini.com/category/3/sladkarski-boi-i-otsvetiteli.html (http://hitrini.com/category/3/sladkarski-boi-i-otsvetiteli.html)

https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.browse&category_id=8 (https://www.aromashouse.com/index.php/bg/component/virtuemart/?page=shop.browse&category_id=8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aleksa-art в чт, 27 юни 2019, 19:29
Благодаря! Поръчах.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в чт, 27 юни 2019, 21:54
Здравейте, днес във един руски магазин видях пакетче с вафлени кори, кръгли. Не видях точно колко броя бяха. За какво може да се ползва???? Нещо като торта дали може да се направи с тях?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 27 юни 2019, 21:58
Здравейте, днес във един руски магазин видях пакетче с вафлени кори, кръгли. Не видях точно колко броя бяха. За какво може да се ползва???? Нещо като торта дали може да се направи с тях?

Да, точно тортички (https://www.google.com/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82+%D0%B8%D0%B7+%D0%B2%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85+%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B6%D0%B5%D0%B9&rlz=1C1ASUM_enBG714BG714&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwigiI_rq4rjAhVk5aYKHUUyCuEQ_AUIECgB&biw=1600&bih=767) стават от тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в чт, 27 юни 2019, 23:15
Благодаря Лабрекс.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: InnerSelf в пт, 28 юни 2019, 11:17
Здравейте! На почивка съм във Варнаи за пръв път си купих тарама хайвер и го разбих. Страхотен е и ми се иска да си купя още и да си правя в Пловдив, където не съм виждал да се продава. Въпросът ми е дали ще се развали при пътуването. Доста е солен, дали солта ще го предпази?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 28 юни 2019, 12:01
Ще. Но по-добре си го купи последния ден, ако нямаш Хладилник къде да го държиш


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 28 юни 2019, 12:24
Може ли да споделите откъде го купихте? Правилно ли съм разбрала,че е на зрънца и вие си го разбивате с олио и т.н. ?
След като опита хайвера по пепчовата рецепта -  :bouquet:, сега мъжът ми сравнява купешкия все с нейния и мърмори...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пт, 28 юни 2019, 12:43
Аз имах неудачи с моите вафлени кори.....по моя вина. Сложих крем от заквасена сметана и станаха направо кашкави. Мисля че е от прекалено мокрия крем.
Отделно искам да попитам как се ползва това карамелизирано кондензирано мляко, трябва ли да го втечня по някакъв начин или така го размазвам както е твърдо. Само да уточня че на кутийката ми пишеше с тахан. Да не би затова да беше твърдо, аз очаквах да е гъсто, но все пак да е течно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 28 юни 2019, 13:27
Аз имах неудачи с моите вафлени кори.....по моя вина. Сложих крем от заквасена сметана и станаха направо кашкави. Мисля че е от прекалено мокрия крем.
Отделно искам да попитам как се ползва това карамелизирано кондензирано мляко, трябва ли да го втечня по някакъв начин или така го размазвам както е твърдо. Само да уточня че на кутийката ми пишеше с тахан. Да не би затова да беше твърдо, аз очаквах да е гъсто, но все пак да е течно.
Не съм попадала на конден. мляко с тахан, не зная какво е това,  по принцип конд. мляко, то е тежко, се прибавя към маскарпоне, към сметана..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 28 юни 2019, 16:20
Скрит текст:
Аз имах неудачи с моите вафлени кори.....по моя вина. Сложих крем от заквасена сметана и станаха направо кашкави. Мисля че е от прекалено мокрия крем.
Отделно искам да попитам как се ползва това карамелизирано кондензирано мляко, трябва ли да го втечня по някакъв начин или така го размазвам както е твърдо. Само да уточня че на кутийката ми пишеше с тахан. Да не би затова да беше твърдо, аз очаквах да е гъсто, но все пак да е течно.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_7.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_7.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/2VOze.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в пт, 28 юни 2019, 16:37
Ами явно аз не се бях добре събудила, когато тръгнах торта да правя......никакъв тахан няма. След като дремнах на обяд.......видях какво пише (абе и с руския не съм на "ти", та се навързаха нещата)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/E47o/HoZdW.jpg)

Ето това е, вътре гъсто и кафяво, много вкусно, можех да го изям и без да го мажа на торта. Благодаря за препоръките и за линка. Определено заквасена сметана не е било добър избор. Другия път ще следвам рецептата на peych.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 28 юни 2019, 16:40
Вафлените кори са ужасни - и като състав, и като вкус. Иначе сгущенката е ок със сметана.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 28 юни 2019, 18:16
rozi4ka222, ето един руски вариант /във видеото/, самата тортичка е вкусна, но и сметаната трябва да е добра, т.е. като се разбие, да не става на вода, а на крем. Затова нашата я размесвам само със захарта/няколко леки оборота с лъжица/ и веднага я оставям в хладилника, така прилича на крем и не се разводнява. А сгущенката я маже авторът направо върху корите.Разбира се, има доста варианти на подобни торти, и сладки, и солени. А с корите съм правила нещо като кюфтета, кайма между кори, като сладолед, после в панировка от яйце и пържа, вкусно се получава.Подобни на тези (https://www.iamcook.ru/showrecipe/10805), не точно по тая рецепта, но такива се получават, ето и тук такива (https://skovarro.com/raznoe/farsh-v-vafelnyh-korzhah-v-klyare-poshagovyy-retsept/).

[video]https://youtu.be/9T9IOJ_l5yA[/video]

https://youtu.be/9T9IOJ_l5yA (https://youtu.be/9T9IOJ_l5yA)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: InnerSelf в пт, 28 юни 2019, 19:24
Може ли да споделите откъде го купихте? Правилно ли съм разбрала,че е на зрънца и вие си го разбивате с олио и т.н. ?
След като опита хайвера по пепчовата рецепта -  :bouquet:, сега мъжът ми сравнява купешкия все с нейния и мърмори...

Купихме го от Рибната борса до Колхозния пазар във Варна. Имаше няколко вида - узрял и осолен. Аз купих червен, но не помня от каква риба беше. Да, на зрънца е и го разбих с пасатора, с олио, лук и лимон.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 28 юни 2019, 20:52
Благодаря,  InnerSelf ! Надявам се да имам път нататък, за да си купя и аз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 28 юни 2019, 21:50
В много рибарски магазини продават такъв хайвер. В София съм купувала от Халите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 28 юни 2019, 22:00
В Пловдив не съм виждала, а в момента съм около Варна, затова се интересувам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 28 юни 2019, 23:51
аз си купувам неузрял /тук на узрял не съм случвала/ осолявам си го и после разбивам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Rossan в сб, 29 юни 2019, 14:58
Здравейте, имам едно бързо въпросче, свързано със замразена тиква: може ли парченцата замразена тиква да бъдат приготвяни на пара (в кошничка) или трябва да ги пусна в кипяща вода?
Ще бъда благодарна ако някой се включи


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в сб, 29 юни 2019, 20:57
Да, може.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 29 юни 2019, 22:51
Здравейте, имам едно бързо въпросче, свързано със замразена тиква: може ли парченцата замразена тиква да бъдат приготвяни на пара (в кошничка) или трябва да ги пусна в кипяща вода?
Ще бъда благодарна ако някой се включи
Няма да ги поставя във вряща вода, а ще ги сложа да се готвят на пара.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Rossan в нд, 30 юни 2019, 14:08
Благодаря ви! :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: BGM612747FM в нд, 30 юни 2019, 21:42
От известно време започнах да  подправям всяка подходяща храна с оцет - картофи, ориз, паста, лазаня, мусака, салати. Разбира се, не прекалявам, но се усеща киселия вкус. Ползвам качествен балсамов, винен, ябълков или подобен оцет. Полезно ли е киселото в храната и има ли опасност да си навредя на здравето така?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в нд, 30 юни 2019, 21:44
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: вилия в нд, 30 юни 2019, 21:52
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.
сушени


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 30 юни 2019, 21:52
Ябълков оцет домашен ,ако можеш да си направиш.
Конфитюр,сушени ябълки..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в нд, 30 юни 2019, 22:15
Здравейте, и аз с въпрос. Телешкото месо винаги ми е било тегаво за приготвяне. Имам пържоли. Мога ли да ги направя в гювеч и с какво е подходящо да ги гарнирам в гювеча. За сега само съм запечатала пържолите и ще чакат :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в нд, 30 юни 2019, 22:36
И аз да питам за телешки пържоли,но вече приготвени на скара...жилави,каиш...Става ли също за досготвяне в глинен гювеч или друга манджичка,ще омекнат ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 30 юни 2019, 22:42
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.
Да ти предложа сладкиш, ама са не повече от 3-4  ябълки, другото е компот, някои хора правят, но не зная как.

Здравейте, и аз с въпрос. Телешкото месо винаги ми е било тегаво за приготвяне. Имам пържоли. Мога ли да ги направя в гювеч и с какво е подходящо да ги гарнирам в гювеча. За сега само съм запечатала пържолите и ще чакат :)
За съжаление у нас се продава лошо телешко месо, жилаво, не става почти за нищо, освен да го хвърлиш в един гювеч с зеленчуци, картофи, зелен боб, бамя, червени/зелени чушки, моркови и повечко наситнен лук, примерно 2 големи глави, аз готвя основно със зехтин, но ти ще си сложиш олийце, и зеленчуците обичат мазнината, не го пести, всичко освен месото го слагаш сурово, а телешкото предварително го сварявам, ама много го сварявам в тенджера под налягане за около 45-50 мин. Изваждаш, поръсваш обилно с магданоз и ме покани.  :) Ако нямаш гювеч го приготви в една голяма тава и във фурната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в нд, 30 юни 2019, 22:54
Здравейте, и аз с въпрос. Телешкото месо винаги ми е било тегаво за приготвяне. Имам пържоли. Мога ли да ги направя в гювеч и с какво е подходящо да ги гарнирам в гювеча. За сега само съм запечатала пържолите и ще чакат :)
Слагала съм така в гювеч или в йена с капак телешко - и на пържоли, и на парчета като за готвене. На пластове месото и между тях каквото там съм решила още да сложа. Повечето пъти ги минавам и аз набързо през тиган мръвките, като нямам време и без това съм минавала.
С гъби става хубаво, топено сирене може, със/без сметана или вино... общо взето каквото ти харесва на теб, все стават крехки като прекарат някой и друг час във фурната, гледам да я намаля и да ги оставя за по-дълго че не винаги е младо теленце. Лук, по-дебели кръгчета морков примерно също са вариант. Или ако щеш всичкото на куп, плюс подправки каквито харесвате. Веднъж май топено сирене и кисели краставички бях слагала, също не беше зле. Някакъв бешамел също става, ако обичате така. Отива им да има малко сосче в гювеча и да си се задушават в него телешките мръвки. И да, мазничко също - дали сметана или малко повече мазнина за готвене. Само с картофи не съм пробвала така да слагам, те вероятно ще трябва да се сложат на по-късен етап или знам ли, все ги мисля дали няма да се разкашкат ако ги метна отначалото, а пък аз искам всичко наведнъж да сложа и да не се занимавам. Та ако съм слагала картофи за гарнитура, съм ги правила отделно. Щом Марчева пише за такъв гювеч, сигурно и така стават добре, ама пък тя вари месото първо и сигурно не е толкова дълго готвенето във фурната тогава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 30 юни 2019, 23:12
Здравейте, и аз с въпрос. Телешкото месо винаги ми е било тегаво за приготвяне. Имам пържоли. Мога ли да ги направя в гювеч и с какво е подходящо да ги гарнирам в гювеча. За сега само съм запечатала пържолите и ще чакат :)
Скрит текст:
Слагала съм така в гювеч или в йена с капак телешко - и на пържоли, и на парчета като за готвене. На пластове месото и между тях каквото там съм решила още да сложа. Повечето пъти ги минавам и аз набързо през тиган мръвките, като нямам време и без това съм минавала.
С гъби става хубаво, топено сирене може, със/без сметана или вино... общо взето каквото ти харесва на теб, все стават крехки като прекарат някой и друг час във фурната, гледам да я намаля и да ги оставя за по-дълго че не винаги е младо теленце. Лук, по-дебели кръгчета морков примерно също са вариант. Или ако щеш всичкото на куп, плюс подправки каквито харесвате. Веднъж май топено сирене и кисели краставички бях слагала, също не беше зле. Някакъв бешамел също става, ако обичате така. Отива им да има малко сосче в гювеча и да си се задушават в него телешките мръвки. И да, мазничко също - дали сметана или малко повече мазнина за готвене. Само с картофи не съм пробвала така да слагам, те вероятно ще трябва да се сложат на по-късен етап или знам ли, все ги мисля дали няма да се разкашкат ако ги метна отначалото, а пък аз искам всичко наведнъж да сложа и да не се занимавам. Та ако съм слагала картофи за гарнитура, съм ги правила отделно. Щом Марчева пише за такъв гювеч, сигурно и така стават добре, ама пък тя вари месото първо и сигурно не е толкова дълго готвенето във фурната тогава.
Скрит текст:
Щом съм го написала означава, че зная и така практикувам всеки път, ако щеш му кажи гювеч, ако щеш турлю гювеч, ( така ли се пише??) все тая с малка разлика.  ;-) Винаги замразявам лятото бамя и имам цяла зима, заслужава си , за да хвърля 2-3 шепи, така за вкус, картофите никога до момента не са бели разкашкани, нямам такъв случай, остават така както ги хвърлям на големи половини, така се прави гювеч, и още,  червен пипер, микс от зърна пипер, домати, доматите са важни, 1 консерва итал. домати страшно му върви. Абе, аз що не взема тези дни да завъртя един гювеч ,  летен гювеч, идея е. ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в нд, 30 юни 2019, 23:48
Не се разкашкват картофите, вкъщи всичко се слага сурово + подправки + мазнина + малко течност, затваря се и два, понякога и повече часа във фурната. Месото става на мозък, картофите са си нормални, на парчета, нито разкашкани, нито кашави. И бамя също непременно, умирГам си за нея! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: metome в пн, 01 юли 2019, 09:17
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.

Компот :apple:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пн, 01 юли 2019, 09:41
Петровките не са много сочни и бързо биха изсъхнали в това топло време,нарязани на тънко и покрити с марля на слънчево място за 1ден са готови.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пн, 01 юли 2019, 10:03
Направих спаначената торта , харесах ,другите също.Казвах предварително от ккаво е ,че капризни  да хапнат всичко, все произход и годност търсят.Имам малко ,и един пакет още спанак.Ще се сее пак.Питам се дали ще стане с тиквички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пн, 01 юли 2019, 10:10
Направих спаначената торта , харесах ,другите също.Казвах предварително от ккаво е ,че капризни  да хапнат всичко, все произход и годност търсят.Имам малко ,и един пакет още спанак.Ще се сее пак.Питам се дали ще стане с тиквички.

Ще стане! Скоро правих торта с тиквички. Ето рецепта: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2018/07/chocolate-zucchini-cake.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 01 юли 2019, 10:16
Направих спаначената торта , харесах ,другите също.Казвах предварително от ккаво е ,че капризни  да хапнат всичко, все произход и годност търсят.Имам малко ,и един пакет още спанак.Ще се сее пак.Питам се дали ще стане с тиквички.

Освен да пробваш, аз съм я правила с коприва и лапад, само, дето няма да стане зелена с тиквичките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 01 юли 2019, 10:18
Taka. Следете мисълта ми и си представете/изфантазирайте какъв искам да е крайния резултат.
Ще правя торта Рафаело. Стандартни пандишпанови блатове. Крем от кондензирано мляко, бита сметана, разтотен бял шоколад. Това объркано с доста кокосови стърготини. Вместо този миш- маш искам да сложа и блат(или пълнеж, не знам кое е по- правилно)от следната комбинация- разтопен бял шоколад, начупени на малки парченца вафлички(препратка към торта фереро рошер), парченца бадеми и евентуално парченца кокос. Обаче....тук имам затруднение- ако под или над (или и двете) този така измислен блат има от другия крем, то влагата ще попие до вафличките и ще ги намокри. Съответно ще се развали ефекта, който търся. Някой има ли идея как да сътворя и наредя тази торта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Рися в пн, 01 юли 2019, 12:56
Здравейте!

Изведнъж се оказах с три литра мляко, което вече е свършило курса. Искам да го направя на извара, уж бях чела навремето, но съм забравила - само ли се пресича, или трябва да му сложа нещо кисело?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пн, 01 юли 2019, 13:07
То  и само си може,но малко кисело мляко и лимонена киселина ще му помогнат да се отдели добре и бързо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пн, 01 юли 2019, 14:37
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.

Подсилващо сладко от ябълки и джинджифил

https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B2%D0%B0%D1%89%D0%BE-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE-%D0%BE%D1%82-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BB


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Justonegirl9012 в пн, 01 юли 2019, 16:27
Дайте идея за крем за торта в който да мога да сложа плодове.И да попитам вафлената хартия как точно се залепва на тортата, отгоре маже ли се с нещо


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 01 юли 2019, 19:34
Скрит текст:
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.
Подсилващо сладко от ябълки и джинджифил

https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B2%D0%B0%D1%89%D0%BE-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE-%D0%BE%D1%82-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BB

doroty3, благодаря, интересно звучи. Аз направих вече нещо като.........абе, май конфитюр ше дойде, добре стана, но ще ми носят още ябълки, та може и това подсилващото да спретна. :bouquet:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 01 юли 2019, 23:21
Скрит текст:
Taka. Следете мисълта ми и си представете/изфантазирайте какъв искам да е крайния резултат.
Ще правя торта Рафаело. Стандартни пандишпанови блатове. Крем от кондензирано мляко, бита сметана, разтотен бял шоколад. Това объркано с доста кокосови стърготини. Вместо този миш- маш искам да сложа и блат(или пълнеж, не знам кое е по- правилно)от следната комбинация- разтопен бял шоколад, начупени на малки парченца вафлички(препратка към торта фереро рошер), парченца бадеми и евентуално парченца кокос. Обаче....тук имам затруднение- ако под или над (или и двете) този така измислен блат има от другия крем, то влагата ще попие до вафличките и ще ги намокри. Съответно ще се развали ефекта, който търся. Някой има ли идея как да сътворя и наредя тази торта?
Скрит текст:
То всичко е много хубаво замислено, но в крайна сметка, но това е само според мен, нищо няма да се получи, малко са измислици-премислици.
Ще ти пусна и двете торти, не са добри снимките, но ти си се ориентирай. Моето мнение , че при тези два вида торти винаги се спазва дословно рецептата, за да се получи добър резултат. Сега е много горещи и трудно се работи шоколад, затова бих спретнала Рафаело.

Фереро Роше
https://recepti.gotvach.bg/r-67057-Торта_Фереро_Роше_(Ferrero_Rocher_Cake)
Рафаело
https://recepti.gotvach.bg/r-63219-Бадемово-кокосова_торта_Рафаело


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 02 юли 2019, 08:12
Марчева, благодаря за включването ти! Тортата ще е Рафаело по желание на щерката, но ми се искаше и някаква хрупкава нотка да вкарам с парченцата вафлички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 02 юли 2019, 11:45
Лабрекс, можеш пестил да приготвиш от ябълките. Мисля, че Марчева и Пейчев имаха хубави рецепти. Аз все още не съм се решила да го пробвам. Използвам  го за плънка на кифлички, козунаци и на филийка с масло, купешки е. Плътен е,  не се разтича.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 02 юли 2019, 13:17
Лабрекс, можеш пестил да приготвиш от ябълките. Мисля, че Марчева и Пейчев имаха хубави рецепти. Аз все още не съм се решила да го пробвам. Използвам  го за плънка на кифлички, козунаци и на филийка с масло, купешки е. Плътен е,  не се разтича.
Да! Много правилно, изобщо не се сетих. Точно за кифлички е чудесно, защото той не се разтича при печене, на вкус е прекрасен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tutulina в вт, 02 юли 2019, 14:33
Момичета, донесоха ми доста като количество ябълки петровки. Някакви идеи какво да ги правя, засега само отстранявам започналите да се развалят, хич не са трайни.
labrex  - понеже постът ми е доста дълъг да това го слагам в скрит текст
Скрит текст:
За мармалада  направих лека промяна от основната рецепта - не съм стъргала ябълките, а просто ги обелих, нарязах на четвъртинки или осминки, индрише и ги залях с вода в мултикукър Зефир В 6 - на ръчна настройка Pressur Keeping Setting  за 10 мин. Налягането спадна само, отворих, прецедих, плода пасирах и върнах обратно в купата. Плодовете ми изчистени бяха 1.7 кг.,захар желираща сложих 1.5 кг. и на Heating /подгряване, пържене , печене , нагряване / , отпених и някъде около 20 мин.сгъстявах, накрая 1 ч.л.лимонтозу. Горещо разсипах и обърнах на капачка.
За желето- във течността, в която варих ябълките сложих обелките и семките от ябълките, индрише отново на Pressur Keeping Setting за 10 мин.Прецедих, измерих течността и на 1 л.течност - 700 гр.желираща захар.
Сгъстяването на желето правих на котлона, накрая 1 ч.л.лимонтозу. Горещо разсипах и обърнах на капачка.
Който нямакукър в тенджера на котлона.
това е рецептата на Мамчето:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YCzl/2Zw90.jpg)
а това са снимки на мармалада:

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YCzl/M3UTu.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YCzl/P5XT2.jpg)

и желето:

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YCzl/pL4At.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 02 юли 2019, 16:35
tutulina, накара ме да се облизвам! (https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wacko1.gif) Особено марамаладът изглежда...мммм! :love: Благодаря ти много :bouquet:, ще имам предвид рецептите ти, като ме затрупат с ябълки. Иначе остатъкът от сегашната партида беше унищожен почти всичкия на ябълкови "кюфтенца", та почти ми решиха проблема. :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 02 юли 2019, 17:28
Мога ли да прибера във фризера набор за агнешка супа - черва, стомах, бял дроб и шкембе,  без предварително да ги варя, сурови?
У дома винаги сме ги варили досега, но в тази жега.... искам, ако е възможно, да си спестя това....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 02 юли 2019, 17:30
Мога ли да прибера във фризера набор за агнешка супа - черва, стомах, бял дроб и шкембе,  без предварително да ги варя, сурови?
У дома винаги сме ги варили досега, но в тази жега.... искам, ако е възможно, да си спестя това....
Не мисля, че пречи, в магазините продават замразени комплекти, няма какво да му стане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 02 юли 2019, 17:33
Мерси, Лабрекс.
И ние това се замислихме, но там ги продават бързо ( предполагам за 2-3месеца) - а, аз може би, няма да успея да ги оползотворя толкова бързо 🤔.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Алис* в вт, 02 юли 2019, 17:35
Не се тревожи и година могат да изтраят.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 02 юли 2019, 17:38
Мерси, Лабрекс.
И ние това се замислихме, но там ги продават бързо ( предполагам за 2-3месеца) - а, аз може би, няма да успея да ги оползотворя толкова бързо 🤔.
У нас така се задържа едно пакетче, подарено от познати, не знам колко стоя във фризера, доста повече от два-три месеца трябва да е било, но като го варихме, си имаше хубав аромат. Дълбоко замразено, добре измито всичко вътре, ще изтрае. /Мм ме подсети, аз го бях забравила, понеже го питах дали ще има нещо, ако го задържиш повече във фризера, та......добре че помни повече от мен! :) /


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в вт, 02 юли 2019, 23:59
Мога ли да прибера във фризера набор за агнешка супа - черва, стомах, бял дроб и шкембе,  без предварително да ги варя, сурови?
У дома винаги сме ги варили досега, но в тази жега.... искам, ако е възможно, да си спестя това....
Прибирай смело. Аз съм замразявала, няма проблем, издържат и година. :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 03 юли 2019, 10:26
Докато темата е още дреболии, да питам за такъв комплект, но ярешки, освен на дроб сърма и супа, по друг начин може ли да се приготви и да е вкусен?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 03 юли 2019, 10:41
Може. Задушени с лук на фурна или с някакви зеленчуци. Или просто с масло и черен пипер на тиган.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d@e@n@i в ср, 03 юли 2019, 10:45
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 03 юли 2019, 10:50
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?
Бърз сладкиш с кайсии (https://albisrecipebook.blogspot.com/2017/07/blog-post_26.html?q=%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%B8%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 03 юли 2019, 10:50
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?

точно в друга тема писах какво направих вчера за 5 минути, копвам:
най-бързия правих вчера, класика, щото време - йок. основа от 125 г масло, 1/2 чаша кафява захар, 2 яйца, 1 чаша брашно /при мен почти само лимец, но с него става малко по-ронливо/, 1 ч.л. бакпулвер, кора от лимон и/или портокал, ванилия...отгоре се нареждат нарязани плодове, ръси се с малко захар и се пече около половин час. става с всякакви плодове и не е много, което за нас е плюс /че иначе с ММ много ядем, а така е основно за децата/.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 03 юли 2019, 11:05
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?

Сладкиш с кайсии (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%B8%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 03 юли 2019, 11:33
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?
https://bg-mam.ma/p/297129/19291431 (https://bg-mam.ma/p/297129/19291431)
https://bg-mam.ma/p/297129/19331289 (https://bg-mam.ma/p/297129/19331289) /вместо сини сливи - кайсии/
https://bg-mam.ma/p/297129/25964735 (https://bg-mam.ma/p/297129/25964735)
https://bg-mam.ma/p/297129/22414562 (https://bg-mam.ma/p/297129/22414562)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 03 юли 2019, 14:26
Пускам още един модел сладкиш с кайсии, става голям разкош

Скрит текст:
[/(https://i.postimg.cc/gjhf1xGz/DSCN9549-1.jpg)spoiler]
https://recepti.gotvach.bg/r-126797-Пай_с_кайсии_и_лимоново_пюре


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в ср, 03 юли 2019, 14:36
Здравейте, имате ли рецепта за лесен/бърз сладкиш с кайсии?

Плодов пай Таня

https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D0%B0%D0%B9-%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8F


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в ср, 03 юли 2019, 18:30
Парено тесто може ли с миксер да се направи? С приставката за тесто? Имам предвид смесването на яйцата..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в ср, 03 юли 2019, 18:46
Парено тесто може ли с миксер да се направи? С приставката за тесто? Имам предвид смесването на яйцата..
Правила съм така, стана си чудесно. Класическото бъркане на ръка ми идва в повече и си щадя ръцете, а последния път хем правих двойна доза еклери, хем нямаше на кого да делегирам бъркането, миксерът ми свърши идеална работа. Ако леко разбиеш яйцата с вилица, също се смесват по-лесно и бързо с тестото. Иначе ако направо ги счупя при него, почва едно хлъзгане от белтъка и отнема много по-дълго.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в ср, 03 юли 2019, 19:17
Благодаря natka. Много полезен съвет за предварителното разбиване на яйцата. Но щом става и с миксер мисля така да процедирам, че без ръце останах :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: The Invisible в ср, 03 юли 2019, 20:56
Здравейте
Може ли да ме посъветвате какъв сос да направя за свински пържоли
Печени са на скара,като преди това са киснати в марината от мед,малко олио и соев сос
Но останаха доста от преди 3-4 дни и ако просто ги претопля,ще станат много сухи
Идеи???


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vanqivanova в ср, 03 юли 2019, 21:19
Преди два дни си правих пикантен сос с кисело мляко. Не е типичния сос за пържоли, но лятото го консумирам много често.
Люти чушки се нарязват на ситно и се запържват. Това заедно с мазнината се смесва с кисело мляко. Добавя се копър., чесън и сол.
Колкото повече престоява толкова по-лют става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в ср, 03 юли 2019, 22:28
За свинско правя кафяв сос. Препичам 3 суп.лъжици брашно, разреждам с бульон или вода. Оставям леко да ври за около 5 минути и подправям със сол, масло и черен пипер. Почти винаги слагам и брашно от гъби, вместо него може да се добавят и задушени пресни гъби.
Най-често слагам леко запечатани пържоли, заляти със соса, в мултикукъра на бавен огън за два часа. Става разкошно, трябва му само някаква подходяща гарнитура.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в чт, 04 юли 2019, 07:02
Моля за съвет. Правих мармалад от кайсии с желираща захар. Затворих в буркани горещо, но сега не ми харесва консистенцията, рядко е. Може ли да го изсипа от бурканите и да го варя още? Благодаря! :bouquet:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 04 юли 2019, 07:42
Аз искам да попитам за мнение за тази сметана https://images.app.goo.gl/zZ6XzMje93VWyWf2A има ли достатъчно гъстота и плътност, или е рядка като кремио както ги наричам аз въздух пяна. Защото нямаше хопла, само такава намерих, и също искам да попитам и за сметана панна


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в чт, 04 юли 2019, 07:51
Тази сметана е растителна. В Лидъл и Кауфланд има животинска, 30%, 200 мл. за 1.70 лв.
Ето я лидълската:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/oYtl/SS7jW.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 04 юли 2019, 09:06
Тази сметана е растителна. В Лидъл и Кауфланд има животинска, 30%, 200 мл. за 1.70 лв.
Ето я лидълската:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/oYtl/SS7jW.jpg)

Хубава ли е? Не ме интересува растителна, или животинска, за мен е важно гъстота, плътноста, и обема с който разполага хопла, президент също е животинска , но е рядка, на мен ми трябва гъста като каймак от биволско кисело мляко


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в чт, 04 юли 2019, 10:44
Не е лоша лидълската, аз онзи ден я ползвах за торта и добре се разби.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в чт, 04 юли 2019, 12:03
Хубава е лидълската, но не е сметаната, която търси ismailyk. Млечните сметани не се държат като растителната на Хопла, нямат такава плътност и твърдост. Млечните са по-вкусни, и не съдържат вредни Е-та, но по-трудно се работи с тях.
ismailyk, ако не откриеш любимата Хопла, опитай да разбиеш млечна със стабилизатор за сметана (или със сметана на прах).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 04 юли 2019, 12:35
Хубава е лидълската, но не е сметаната, която търси ismailyk. Млечните сметани не се държат като растителната на Хопла, нямат такава плътност и твърдост. Млечните са по-вкусни, и не съдържат вредни Е-та, но по-трудно се работи с тях.
ismailyk, ако не откриеш любимата Хопла, опитай да разбиеш млечна със стабилизатор за сметана (или със сметана на прах).

Къде продават такива стабилизатори? Тук в ловешко не съм виждал такъв никога.  а може ли да се замести с царевично нишесте?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в чт, 04 юли 2019, 13:28
ismailyk, пробвай с кутийка сметана от Lidl (200 мл) и чаена лъжица с връх царевично нишесте. Или със суха сметана, от тази, която се разбива с прясно мляко на крем. Така ще сгъстиш млечната сметана. Оцвети, направи си каквито искаш рози и форми от разбитата сметана и остави за 1 ден в хладилник, при същите условия, при които би съхранявал тортата си до празника. Така ще прецениш дали ти харесва или не. Млечната сметана трябва да е изстудена (2-5 градуса) преди да започнеш да я разбиваш. Тя не е подсладена. Трябва да добавиш и захар. Добре е също да изстудиш в хладилник бъркалките на миксера и купата, в която ще я разбиваш. Почни да разбиваш на ниска скорост и не прекалявай с разбиването, защото сметаната може да се пресече и да се отдели маслото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 04 юли 2019, 14:37
.................
............... президент също е животинска ,  но е рядка, на мен ми трябва гъста като каймак ......
Това е несериозно да го прочета,   :shock: По-хубава от "Президент и Elle&Vire и руската Сливки для взбивания" - няма. Те са по 35-36 % Не мога да те разбера как може да са редки...как не ти се получават, а ползваш растителна...която е пълна с боклук и пада толкова бързо.
Има добавки, които се ползват при разбиване на белтъци , също и за сметана, това е кремотартър, но основно го ползвам когато разбивам белтъци, при тези изброени сметани   изобщо няма нужда от добавка, втвърдител.  Те се държат прекрасно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в чт, 04 юли 2019, 14:57
Понеже и аз се вълнувам от сметаните тези дни, та да питам нещо. Аз също винаги ползвам от животински произход и досега винаги се е получавало. Последния път взех  elle&vire, но май нещо аз обърках, стана ми като пресечена. Възможно ли е, защото сложих още в началото пудрата захар или нещо при самото разбиване съм объркала бавно-бързо? И като цяло как е препоръчително разбиването с миксера,на бавните обороти или на бързите? Но пак ставаше за ползване,просто стана отгоре като пресечено и се втечни леко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 04 юли 2019, 15:04
Понеже и аз се вълнувам от сметаните тези дни, та да питам нещо. Аз също винаги ползвам от животински произход и досега винаги се е получавало. Последния път взех  elle&vire, но май нещо аз обърках, стана ми като пресечена. Възможно ли е, защото сложих още в началото пудрата захар или нещо при самото разбиване съм объркала бавно-бързо? И като цяло как е препоръчително разбиването с миксера,на бавните обороти или на бързите? Но пак ставаше за ползване,просто стана отгоре като пресечено и се втечни леко.
Да, има го и този момент при разбиването им, те са по-капризни от онази Хопла, която е напълно изкуствена, това е несериозно даже да се коментира, ако искаме да бъдем добри хоби-кулинари.
Важно е да е добре охладена, започва разбиването ѝ на по-слаба степен с миксер, захарта няма значение дали е пудра или кристал, но се добавя на малки порции, примерно 100 г захар се добавя на три пъти, като постепенно се увеличава скоростта до най-високата, но много се внимава да не се пресече, защото повечето ѝ разбиване ще доведе до последното. Щом е разбита в купата и при обръщане на купата не пада означава,  че е напълно готова, повече не се разбива иначе веднага се втечнява, т.е. избива ѝ маслото, което може да се обере и прибере в хладилник. Случвало ми е, разбира се, също така водната ѝ част е бътермилк, ако не се лъжа така се нарича,  който също влиза в употреба при някои сладкиши. В чужбина се продава готов, у нас - не. Това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в чт, 04 юли 2019, 15:19
.................
............... президент също е животинска ,  но е рядка, на мен ми трябва гъста като каймак ......
Това е несериозно да го прочета,   :shock: По-хубава от "Президент и Elle&Vire и руската Сливки для взбивания" - няма. Те са по 35-36 % Не мога да те разбера как може да са редки...как не ти се получават, а ползваш растителна...която е пълна с боклук и пада толкова бързо.
Има добавки, които се ползват при разбиване на белтъци , също и за сметана, това е кремотартър, но основно го ползвам когато разбивам белтъци, при тези изброени сметани   изобщо няма нужда от добавка, втвърдител.  Те се държат прекрасно.

Да, но не е просто като да нацопаш торта едно към кесим, за професионална употреба, тези изброените от теб са боклуци. Пак казвам за мен е важна гъстота и плътноста, с тези пяни президент и руските боклуци в моята кухня категорично няма място за тях. Предпочитам да заложа на по сигурното,вече съм имал провал с кремио и президент, и вече като ги видя в витрините просто подминавам. Имаше една индийска много качествена сметана, но забравих името й. А хопла ми обещаха за утре да има . А руските нищо руско не харесвам, от там идват единствено боклуци  . Но все пак тук не е био тема. Аз не знам да има нещо в което да няма химия и изкуствени вещества. Понеже президент и разните ти му други са истински за това са като въздушна пяна, пълна излагация да правиш торта с тях. Никога не бих купил тези боклуци, но хайде сега да не се правя и аз на философ. Все пак не може да налагаме мнението си на всички, кой каквото предпочита  такова, всеки сам трябва да си прецени, дори си мисля че май е по добре човек сам да си преценява, иначе като почнат едни философии


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в чт, 04 юли 2019, 15:34
Доста неприятен изказ и изрази.
Точно марчева не бих нарекла човек, който прави едно към кесим и цопа нещата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в чт, 04 юли 2019, 15:43
Марчева мери  до грам и половина.Ако това е едно към кесим , аз не знам какво правя като меря на око повечето пъти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в чт, 04 юли 2019, 15:53
Марчева благодаря за коментара. Вероятно е заради захарта, аз я изсипах наведнъж.....нищо пак а ползвах сметаната смесена с маскарпоне.
Мисля че спора за сметаните е излишен, все едно да избираш между млякото и УХТ. Това, че не сме се справили с един продукт, не означава че той е боклук, а че ние имаме нужда от корекция.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 04 юли 2019, 15:53
Марчева мери  до грам и половина.Ако това е едно към кесим , аз не знам какво правя като меря на око повечето пъти.
Стига де,... :35: вярно е, че измервам всичко на електрн. кантар, и затова съм го влачила от `нам къде си, ама това съм си аз.
Няма значение, кой както си иска, но хубаво е да се чете понякога, така както аз ежедневно го правя,  търся, чета, и прилагам и най-вече уча се, щото аз топлата вода няма да открия, те са я открили много преди мен. Да се нарека добър  кулинар.... ми.... трудно е даже да се помисли, бъркам там нещо си...или по точно, опитвам се да докарам нещото си прилично.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 04 юли 2019, 17:37
Скрит текст:
Марчева мери  до грам и половина.Ако това е едно към кесим , аз не знам какво правя като меря на око повечето пъти.
Стига де,... :35: вярно е, че измервам всичко на електрн. кантар, и затова съм го влачила от `нам къде си, ама това съм си аз.
Няма значение, кой както си иска, но хубаво е да се чете понякога, така както аз ежедневно го правя,  търся, чета, и прилагам и най-вече уча се, щото аз топлата вода няма да открия, те са я открили много преди мен.
Да се нарека добър  кулинар.... ми.... трудно е даже да се помисли, бъркам там нещо си...или по точно, опитвам се да докарам нещото си прилично.

marchеva14, не знам ти как се приемаш като кулинар / според мен си :chef:/, но по въпроса за сметаните си права.
ismailyk, избързваш с боклуците, наричаш така продукти, доста по-добри от Hopla, но, разбира се, всеки си има право на мнение и избор какво да използва и хапва. Като русофоб ми звучиш, и на това имаш право, но не бъди краен, руснаците имат доста добри продукти. Станали са ти редки сметаните, защото не си разбил добре, но си прав, че Hopla-та е лесна за разбиване, така че използвай си я, щом я харесваш, лошо няма! :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 05 юли 2019, 00:05
Лабрекс, често пазарувам от Берьозка, всичко до момента е било повече от прекрасно, сметаната и закв. сметана - няма грешка. Закв. сметана е 25 % за какво говорим, ама имала лоши добавки, тук някой сподели,  - нищо, нашата пък няма абсолютно нищо, едно обикновено кисело мляко , малко по-гъсто. А маслото им.............. нямам думи, по хубаво е от френското,  което се предлага в момента,  но ми идва прекалено скъпо, щото ползвам много масло, 200 г - 10 лв.  сега...малко са прекалили, а не са в ЕС да кажа, че оттам им идва цената, но това е нашенска бълг надценка, кофти номера въртят.  Имат и едно твърдо сирене, точно си е пармезан, купувам го с удоволствие.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 05 юли 2019, 00:50
Аз нямам Берьозка наблизо и рядко купувам, но ми се струва, че не винаги съхраняват добре нещата. Купувала съм руски бонбони от Берьозка - бяха разтопявани и засъхнали, почти не ставаха за ядене. Салатите ми звучат добре, но все ми се струват повехнали. Обикновено купувам сгущонка и дулсе де лече, при тях няма грешка.
Растителна сметана избягвам да купувам, от каквато и да е марка, много гадно ми лепне на небцето. Стабилизатор за сметана съм купувала от Кауфланд


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в пт, 05 юли 2019, 08:31
И аз споделям казаното за продуктите от руския магазин-чудесно качество,но някои цени са високи,въпреки това пазарувам от там с удоволствие!А растителна сметана...никога не бих купила.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 05 юли 2019, 09:04
Аз пък за Президент сметаната помня, че се потресох от съдържанието и така и никога не съм купувала. Беше един дълъг списък от Е-та. Иначе както и преди съм писала в темата купувам една полска или Elle&Vire. Ако това, което им пише на етикета изобщо е вярно, са много по-добри от Президента.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в пт, 05 юли 2019, 09:08
Аз пък за Президент сметаната помня, че се потресох от съдържанието и така и никога не съм купувала. Беше един дълъг списък от Е-та. Иначе както и преди съм писала в темата купувам една полска или Elle&Vire. Ако това, което им пише на етикета изобщо е вярно, са много по-добри от Президента.

Elle&Vire е френски производител на млечни продукти!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 05 юли 2019, 14:29
Аз пък за Президент сметаната помня, че се потресох от съдържанието и така и никога не съм купувала. Беше един дълъг списък от Е-та. Иначе както и преди съм писала в темата купувам една полска или Elle&Vire. Ако това, което им пише на етикета изобщо е вярно, са много по-добри от Президента.

Elle&Vire е френски производител на млечни продукти!

Сложила е "или". Едната е полска, а другата е Elle&Vire. Аз имам една хопла в хладилника, дано не й е изтекъл срокът. Откога се каня да я направя на сладолед (с кондензирано мляко).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 05 юли 2019, 18:40
Хопла, Халта и всякакви растителни имитации имат забрана да се обозначават като "сметана" и затова се наричат Крем за разбиване, Сладкарски крем и подобни. Сметаната е само с животински произход. Аз не съм кулинар, но и за готвене и за сладкиши използвам истинска сметана. За сладкиши разбивам както е описала Марчева, имала съм един провал, понеже разбивам с робот и като се отплеснах я забравих и от повече разбиване ми се пресече. Става ми плътна и гъста, не постига обема на имитиращите продукти, но аз не гоня обем, и като ми трябва по-голямо количество, просто разбивам повече сметана. Освен вече изброените, използвам и една чешка - Madeta, 31 %.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 05 юли 2019, 18:48
Моля за съвет. Правих мармалад от кайсии с желираща захар. Затворих в буркани горещо, но сега не ми харесва консистенцията, рядко е. Може ли да го изсипа от бурканите и да го варя още? Благодаря! :bouquet:
С обикновена захар варенето ще свърши работа, но с тази желираща захар не се вари дълго и не знам дали ще стане. Евентуално може да се добави още от нея или желиращ агент - пектин например.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 05 юли 2019, 21:35
Ще пека агнешко бутче. Ще го омажа с подправки и след преседяване ще го пека под фолио във фурната. Картофите заедно с бутчето ли да ги сложа или да ги включа на по-късен етап?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в пт, 05 юли 2019, 23:22
Моля за съвет. Правих мармалад от кайсии с желираща захар. Затворих в буркани горещо, но сега не ми харесва консистенцията, рядко е. Може ли да го изсипа от бурканите и да го варя още? Благодаря! :bouquet:
С обикновена захар варенето ще свърши работа, но с тази желираща захар не се вари дълго и не знам дали ще стане. Евентуално може да се добави още от нея или желиращ агент - пектин например.
Благодаря за отговора! И аз си мислех за пектин. Ще пробвам. :bouquet:

Биляна, аз ги слагам заедно с бутчето, да се овкусяват взаимно. :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 06 юли 2019, 06:58
Благодаря, Fortuna,  за отговора!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в сб, 06 юли 2019, 07:43
Ще пека агнешко бутче. Ще го омажа с подправки и след преседяване ще го пека под фолио във фурната. Картофите заедно с бутчето ли да ги сложа или да ги включа на по-късен етап?
Ако печеш бутчето на слаба фурна, по-добре по средата на печенето. 2,5-3 часа пека аз бутче на 160-170 градуса и не знам дали картофите няма да се пресготвят.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 06 юли 2019, 09:04
Май така ще стане, защото сега го "напудрих с прашец" както казва внукът ми и зае доста място в тавата. Ще изчакам да се посвие малко при печенето  и по средата ще ги сложа. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 06 юли 2019, 13:42
Май така ще стане, защото сега го "напудрих с прашец" както казва внукът ми и зае доста място в тавата. Ще изчакам да се посвие малко при печенето  и по средата ще ги сложа. Благодаря!
Да ти кажа, че го изпичам напълно, то си пуска мазнина достатъчно и след като го извадя готово от тавичката пускам нарязаните на едро картофи, овалвам ги в мазнината и ги изпичам.
За информация бих ти посочила още една рецепта, за първи път я приготвих онзи ден и стана вълшебно, не е лошо и нея да я имаш за някой друг път.. разгледай и снимките  и ще видиш накрая как е омазано цялото бутче. Гърците са майстори на агнешкото, затова си разрешавам да ти я предложа.

https://recepti.gotvach.bg/r-126794-Агнешки_Бут_по_Гръцки


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 06 юли 2019, 14:24
Звучи много добре и определено ще се възползвам скоро. Много ми хареса като подправка ригана, който те слагат в салатите щедро. Записвам я и благодаря, marchеva14!
Скрит текст:
На Дакота полага ли и се кокалче от бутчето  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 06 юли 2019, 14:53
Звучи много добре и определено ще се възползвам скоро. Много ми хареса като подправка ригана, който те слагат в салатите щедро. Записвам я и благодаря, marchеva14!
Скрит текст:
На Дакота полага ли и се кокалче от бутчето  ;-)
Скрит текст:
Не, в никакъв случай не и се дават кокалки, щото не било хубаво............ оф,...... да ти кажа, добре,  че не са в моята къща, а в къщата на сина ми, ........ разговора ни, ако сме на живо ще продължи дълго и аз ще избълвам лоши работи, така през екрана е трудно да ти обясня как , какво и защо си го мисля...  Зная, че вчера бяха на снимки, заради една реклама, ами що да не ходят като плащат , според мен е хуаво , за няколко часа 400 лв - изкараха си храната, да ми бяха взели мен да ме снимат.. ама, на нИ мЪ щЪт... :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Leonie в сб, 06 юли 2019, 15:35
Момичета, имате ли изпитана рецепта за пита за кръщене? Погледнах из форума, но не намерих подходяща. Да не е много трудна като изпълнение, че нямам голям опит в месенето. По-скоро ми трябват идеи за украса - хем да е ефектна, хем не съвсем натруфена.
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 06 юли 2019, 23:30
Момичета, имате ли изпитана рецепта за пита за кръщене? Погледнах из форума, но не намерих подходяща. Да не е много трудна като изпълнение, че нямам голям опит в месенето. По-скоро ми трябват идеи за украса - хем да е ефектна, хем не съвсем натруфена.
Благодаря!
Ще ти пусна страницата на един чудесен кулинар, тя е дама,  Ваня Георгиева, която основно прави чудеса с тестото, разгледай, има какво да видиш. Само тестените ѝ неща гледай, завърти и страницата, питки, погачи, невероятна е.

https://recepti.gotvach.bg/?u=8155


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Leonie в нд, 07 юли 2019, 07:47
Марчева, златна си! :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в нд, 07 юли 2019, 11:10
Много от рецептите на Ваня Георгиева за погачи съм пробвала и с една дума: страхотни са.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 07 юли 2019, 22:44
Мента и босилек за кои ястия се използва?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 07 юли 2019, 22:49
Мента и босилек за кои ястия се използва?
Общо взето ментата е за разкош към сладкиши, ще турнеш по едно-две листенца за декорация, но може да се приготви и ментов чийзкейк но е много работа, ментата не е джоджен, страшно са различни.  Но с мента правя разкошна лимонада, сега за лятото е върха.
Босилек към домати, към всякаква паста, към супи, към........... много неща, върви с пълна сила, поне на мен изключително ми харесва, засадила съм си в голяма саксия и късам листат, но остана без листа милото   ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в нд, 07 юли 2019, 23:23
Не можах да докарам всук на ястие с босилек, обичам го и имам доста по лехите и в сандъчета , освободи се място ,леха и мисля да го прахвърля  ,че обича  простор , но в ястие  не мога да го  консумирам , не сме свикнали или  ...не знам. Мириса обичам.Явно или слагам много  или  на вкус  и цвет...сме от тези ,дето не обичат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в нд, 07 юли 2019, 23:33
В Кауфланд или Била дали се предлага фондан за торти? В Лидл няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 08 юли 2019, 00:04
Не можах да докарам всук на ястие с босилек, обичам го и имам доста по лехите и в сандъчета , освободи се място ,леха и мисля да го прахвърля  ,че обича  простор , но в ястие  не мога да го  консумирам , не сме свикнали или  ...не знам. Мириса обичам.Явно или слагам много  или  на вкус  и цвет...сме от тези ,дето не обичат.
пробвай такива пилешки филета - след печене мириса намалява. https://pep-4o.blogspot.com/2019/07/blog-post.html
Може би слагаш повече, аз чист босилек само на пица ръся и в доматения сос слагам. Като е на песто - има сирене, ядки, зехтин, чесън - не е толкова силен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пн, 08 юли 2019, 00:14
Слагам песто понякога и в салатата от домати, много приятна става


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 08 юли 2019, 01:16
Ще ви пусна, който иска да я види, една италианска супа с домати и босилек, онзи ден я приготвих, ей така на шега я започнах и смятах, че изобщо няма моите хора да я харесат, те се убиха и питат за още има ли, .. :) ще има, ама друг път. Тя е с босилек, но в умерени количества, пускат се няколко накъсани листа, шепа примерно, вари се и се предлага и топла с яйцето отгоре, също и студена е перфектна за летните горещини, няма да лъжа, страхотна е, пробвай те я, ей така от любопитство даже, тя е елементарна за направа,  но задължително трябва сос Уорчестър, след неговото добавяне тя , супата, направо избухва от аромат и вкус.  :peace: Дала съм пълно обяснение, разгледайте я.

https://recepti.gotvach.bg/r-127306-Доматена_супа_със_сушени_домати


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 08 юли 2019, 08:01
Мента и копър са подправките в гръцките сърми. Та, може и в солено ястие да я вложите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в пн, 08 юли 2019, 08:56
В Кауфланд или Била дали се предлага фондан за торти? В Лидл няма.
В Била има бял, червен и черен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 08 юли 2019, 16:23
Ще правя пълнени чушки с киноа и кайма...по инерция щях да си сваря киноата предварително, но се замислих...ако я сложа сурова в каймата дали няма да е по-добре?

И втори въпрос...взех шилешко, май съм готвила веднъж, но на манджа, сега искам да е печено...но да го сваря ли предварително малко, или като агнешкото директно сурово да го сложа? Но като с езамисля фурна и лято...май ще го сложа в тенджерата под налягане и после ще го досготвя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 08 юли 2019, 16:47
Аз киноата я мия, кисна, мия,.... след това я варя малко, ама колко малко :thinking:, ми... ако става готова за 20 мин., примерно, варя 10, даже и по-малко. След това пак я мия, т.е. варя я, за да мога да я измия, зради горчивината и многото слуз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 08 юли 2019, 16:53
Миенето е ясно, но ще я посваря и аз малко, че не заливам после чушките до горе и да не остане сурова.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 08 юли 2019, 17:03
И аз не слагам много вода, само малко на дъното и стават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в пн, 08 юли 2019, 20:15
Ала Бала, аз пък я варя до готовност киноата, после печене - изобщо не си променя текстурата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 08 юли 2019, 22:46

И втори въпрос...взех шилешко, май съм готвила веднъж, но на манджа, сега искам да е печено...но да го сваря ли предварително малко, или като агнешкото директно сурово да го сложа? Но като с езамисля фурна и лято...май ще го сложа в тенджерата под налягане и после ще го досготвя.

задушено с картофи шилешкото е много вкусно. Да е със съвсем малко сос.   Също и едно с много лук, някъде из блога го имам - ползваме пръчки от черница за дъното, да не се допира месото, но можеш  обърната чиния да сложиш. Пак е с малко сос - винце, масло ,лука и подправки. Тук картофи и домати - никакви.  Но ако го сложиш вечерта във фурната на ниска Т - 140*, до сутринта ще ти е готово. Добре завито, да си се задушава там.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в вт, 09 юли 2019, 01:54
Здравейте!С какво бих могла да заменя лимонтозу.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 09 юли 2019, 02:27
Здравейте!С какво бих могла да заменя лимонтозу.
Лимонов сок.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: metome в ср, 10 юли 2019, 10:46
Имам едно бурканче орехов тахан и лешников тахан. Взех ги с идеята да ги хапва детето, но вчера опитахме от ореховия и хич не му хареса. Все пак не ми се изхвърля, и моля за идеи за какво да го използвам - десерт някакъв :rolling_eyes: да не е кекс обаче. Мислех ако натроша бисквити, малко сушени плодове, масло, прясно мляко, тахан и да направя бонбони или сладък салам. Ако не хареса и лешниковия сигурно и него ще трябва да вложа някъде. Търсих рецепти, но нищо което да ме впечатли, а и повечето които четох бяха със сусамов тахан. Помагайте


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 10 юли 2019, 11:06
в блога на Любка напоследък има много рецепти с тахан https://samozagladni.blogspot.com/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 10 юли 2019, 11:13
Лешниковия тахан с малко какао и мед и точно като течен шоколад. Аз си го слагам на палачинките.
Иначе брауни можеш да направиш
http://www.empirina.com/2017/01/29/2-%d0%bb%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8-%d1%81-%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d1%82%d0%b0%d1%85%d0%b0%d0%bd/
Бисквитки
https://albisrecipebook.blogspot.com/2016/10/blog-post_20.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 10 юли 2019, 16:04
Да попитам - става ли му нещо на зеленият фасул, ако престои преди да се сготви. Купих в събота, но досега не успях да го сготвя, става ли за ядене или е на дърво?

За тахана - има една рецепта на Мария Митева - Кристу за разядка с тахан, която е много приятна. Рецептата е за сусамов тахан, но съм я правила с всякакъв, много добре става с тахан от тиквени семки. От всички тахани и на мен най-малко ми хареса ореховия


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в ср, 10 юли 2019, 16:11
С тахан правя вишнева баклава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 10 юли 2019, 18:00
Да попитам - става ли му нещо на зеленият фасул, ако престои преди да се сготви. Купих в събота, но досега не успях да го сготвя, става ли за ядене или е на дърво?
.............
Вероятно е в хладилник - нищо му няма, става, готви го.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в ср, 10 юли 2019, 18:16
Имам 500 гр.пастет(едро смлян, вакуумиран, немски от Лидъл)-идеи за оползотворяването му(писна им на филии)?
Преди много години  правехме "шницели" , но не помня какво точно се слагаше-настърган картоф, яйце ? Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 10 юли 2019, 18:39
Имаше едно време рецепти за пълнен хляб. Яла съм и помня, че беше вкусно, но не съм правила


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 10 юли 2019, 18:44
Имаше едно време рецепти за пълнен хляб. Яла съм и помня, че беше вкусно, но не съм правила

Вариант на Йоли: http://yoli-www.blogspot.com/2011/07/blog-post_21.html (http://yoli-www.blogspot.com/2011/07/blog-post_21.html)
Вариант на пеп-4о: http://pep-4o.blogspot.com/2011/04/blog-post.html (http://pep-4o.blogspot.com/2011/04/blog-post.html)
или нещо такова (https://hranene.framar.bg/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BD).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 10 юли 2019, 18:50
Благодаря Лабрекс. И двата варианта са добри и ще ги пробвам. Аз имах предвид за пастета - имаше рецепти, пастета се смесва с нарязан кашкавал, кисели краставички и други неща и се пълни издълбан хляб, който се оставя за цяла нощ в хладилника, после се реже на филии. Нямам спомен как беше цялата рецепта


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 10 юли 2019, 18:53
Poni69, добавих трети вариант, ако не си го видяла, погледни. Направи си смес на вкус с продуктите, които си написала и напълни франзела по третия вариант, едно време майка такива правеше, вече не помня с какво точно ги пълнеше, но ми бяха много вкусни. Срязваше по дължина, издълбаваше вътре от средата, в едни случаи и трохите смесваше с пълнежа, ама знам ли какво слагаше....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 10 юли 2019, 19:38
точно третия вариант е с пастет, кисели краставички и тн. Чудесна закуска :) ама пак филийка с пастет е.
Можеш да смесиш със сварени намачкани к артофи, яйце и да направиш имитация на шницели.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в ср, 10 юли 2019, 20:30
Искам утре да правя торта със сладкарска сметана но :
1.Дали е добре да се ползва сладкарска и заквасена сметана на различни фирми (взела съм сладкарска на ,,mai day " и се двоумя за заквасената )
Вместо с Нукрема да сложа Нутела (като опитах втората ми се стори странна на вкус.
С какво мога да сиропирам за да може да яде и малчо ?



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в ср, 10 юли 2019, 21:23
Няма проблем да се смесват продукти на различни фирми. Нутелата е по-добър избор по принцип. Може да се сиропира с компот, захарен сироп, плодов сироп ... Колко е голям малчо ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в ср, 10 юли 2019, 21:26
Няма проблем да се смесват продукти на различни фирми. Нутелата е по-добър избор по принцип. Може да се сиропира с компот, захарен сироп, плодов сироп ... Колко е голям малчо ?
Две и половина


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в ср, 10 юли 2019, 21:31
Няма проблем да се смесват продукти на различни фирми. Нутелата е по-добър избор по принцип. Може да се сиропира с компот, захарен сироп, плодов сироп ... Колко е голям малчо ?
Две и половина
Ти си знеш как си храниш детенцето, но моята на тази възраст нито Нутели с хидрогенирани мазнини е помирисвала, нито пък растителните имитации на сметана. Направи торта с истинска млечна сметана за разбиване, може смесена със заквасена. Вместо Нутели- малко какао.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 11 юли 2019, 00:44
Искам утре да правя торта със сладкарска сметана но :
1.Дали е добре да се ползва сладкарска и заквасена сметана на различни фирми (взела съм сладкарска на ,,mai day " и се двоумя за заквасената )
Вместо с Нукрема да сложа Нутела (като опитах втората ми се стори странна на вкус.
С какво мога да сиропирам за да може да яде и малчо ?


Можеш да ги ползваш, няма значение на коя фирма са, но mai day не мисля, че е много добра  :peace: с Нутела стават страхотни пълнежи, било рула, бисквити, торти, понички и др. почти всичко съм пробвала, но не зная дали е подходящо за дете.  :peace: :peace: Бих приготвила сладкарски крем и добавила маааалко разтопен шоколад, за вкус, или маааалко хубаво нескуик,  то става за деца или ще си турна само сладкарски крем разбит с хубаво масло за пълнеж, може също и маскарпоне, то става за деца, сирене е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в чт, 11 юли 2019, 08:39
Какво мога да направя със сладко от рози,имам едно бурканче от Лидл.В къщи никой не го яде,а ми е жал да го изхвърля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 11 юли 2019, 08:53
Това сладко действа разхлабващо :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в чт, 11 юли 2019, 09:00
Doli
    чувала съм,че действа разлабващо,но нямаме нужда от разхлабително.Исках да направя
    кекс или нещо подобно с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в чт, 11 юли 2019, 09:18
Doli
    чувала съм,че действа разлабващо,но нямаме нужда от разхлабително.Исках да направя
    кекс или нещо подобно с него.

Аз бих направила руло тип "пандишпан", освен сладкото може да намажете и един слой Филаделфия, разбъркана с 2 с.л. пудра захар :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 11 юли 2019, 09:41
Сладкото от рози съм го слагала в крем на торта. стана убиец (но то си беше маскарпоне, закв. сметана, ягоди...как няма да стане ;-)
по предното питане - и аз не мисля, че май дей и нутела са подходящи /нито за деца, нито за дърти/. чудесна торта може да се направи само със закв. сметана, крема сирене, маскарпоне....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Slawena в чт, 11 юли 2019, 09:49
ММ е купил замразена мерлуза, идеи за приготвяне newsm78


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в чт, 11 юли 2019, 09:52
Мерлузата е хубава панирана


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в чт, 11 юли 2019, 10:00
Благодаря за отговорите относно сладкото от рози.Интересни идеи ми давате.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: @_ka в чт, 11 юли 2019, 10:29
Някой да е правил пълнени сардини, пържени? търся рецепта...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в чт, 11 юли 2019, 11:42
Оффф отказах се от този крем 😛
Ще правя баварски ....имам шест яйца ,литър мляко ,сметана ,желатин ....чакам предложения 😊


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в чт, 11 юли 2019, 11:49
Правила съм бишкотена торта с баварски крем, но рецептата мога да я напиша чак довечера..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 11 юли 2019, 12:09
ММ е купил замразена мерлуза, идеи за приготвяне newsm78

печена, с картофи :) https://pep-4o.blogspot.com/2016/09/blog-post_6.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 11 юли 2019, 12:32
Оффф отказах се от този крем 😛
Ще правя баварски ....имам шест яйца ,литър мляко ,сметана ,желатин ....чакам предложения 😊

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_1352.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_1352.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/c5k34.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 11 юли 2019, 19:50
За сладкото от рози бих предложила да се сложи в плодов сладкиш между другите плодове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в чт, 11 юли 2019, 20:54
Здравейте, правих питка по ето тази рецепта:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/E47o/Lk56P.png)

Питката втаса страхотно, имаше височина, изпече се добре. Но на мен докато ядох леко ми блъскаше и намирисваше на мая. Каква може да е причината? Да не би да не съм размесила добре или маята да е много за това количество брашно? Но четох и други рецепти и навсякъде пише на такова количество тесто кубче мая.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в чт, 11 юли 2019, 21:01
Мисля че има кубчета мая които са за 1кг и такива които са за 2кг, обърнахте ли внимание на вашето какво пишеше? Едно време бяха все за по кило и май по навик така си ги приемат в рецептите, не е трудно да се подведе някой. На размер определено не са двойно различни.
Другото е евентуално да е превтасала с много, но то тогава си личи, не само по различния мирис накрая.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 11 юли 2019, 21:41
Момичета, и тук да питам, рецепта за сполучлива сочна баница с майонеза някой да предложи? Яли моите хора някаква, страхотна била, сочна, ама не питали за рецепта. Днес сто рецепти гледах в нета, ама по коя да правя, не мога да реша. :) :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 11 юли 2019, 21:45
Няколко пъти съм опитвала да правя нещо с майонеза и все ми се струва, че не й е добър вкуса като се сготви. Правя баница с ръчно точените кори, които продават на килограм и според мен е много сполучлива, става като точена в къщи


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 11 юли 2019, 22:18
Момичета, и тук да питам, рецепта за сполучлива сочна баница с майонеза някой да предложи? Яли моите хора някаква, страхотна била, сочна, ама не питали за рецепта. Днес сто рецепти гледах в нета, ама по коя да правя, не мога да реша. :) :hibiscus:

Правя баница по турска рецепта, не с майонеза, а със заквасена сметана. Става уникална! Ако искаш погледни тук: Баница на пури със сметана и сирене (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 11 юли 2019, 23:38
Баница с майонеза не съм правила, но ти пускам една такава, на която можеш да се довериш, тя е на Сия Рибагина, добър кулинар и има много добри неща. Кренвиршите, аз специално, бих ги пропуснала, другото си остава, пробвай.

https://recepti.gotvach.bg/r-13850-Баница_с_кренвирши_и_майонеза


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пт, 12 юли 2019, 02:13
Момичета, и тук да питам, рецепта за сполучлива сочна баница с майонеза някой да предложи? Яли моите хора някаква, страхотна била, сочна, ама не питали за рецепта. Днес сто рецепти гледах в нета, ама по коя да правя, не мога да реша. :) :hibiscus:

Лабрекс,аз пробвах една такава баница по рецепта от Черешката на тортата.Корите по две се намазват с плънка от яйца,сирене и кисело мляко с шупнала сода,завиват се по дължина и се слагат в тавичка.Отгоре си полива със заливка от разбъркани майонеза и яйца (200 гр. майонеза, 3 яйца).

Иначе аз си правя баница само със сирене и майонеза,разбита с вода,на моите хора им е много любима,но горната е по богата и пухкава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в пт, 12 юли 2019, 04:49
Така и така говорим за баници.Аз искам да питам ,като пека баница ,се надига и след като я извадя от фурната спада.Защо,какъв е проблема?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пт, 12 юли 2019, 07:12
Така и така говорим за баници.Аз искам да питам ,като пека баница ,се надига и след като я извадя от фурната спада.Защо,какъв е проблема?
И при мен така спада, не много но не е същата, затова като я извадя я обръщам с дъното нагоре върху няколко чашки или купички и стои така известно време, така си остава пухкава и надигната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в пт, 12 юли 2019, 08:37
И аз я обръщам на чаши.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пт, 12 юли 2019, 09:04
Ако обръщането е върху решетка, ефектът няма ли да е същия? Това с чашите ми се струва опасно, ще я пльокна някъде другаде вместо върху чашите :grinning:.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 12 юли 2019, 09:32
Благодаря за идеите за баницата, ще видя каква ще я смотам. За обръщането важно е да НЕ е в тава с незалепващо покритие, аз леко намазвам дъното с малко от яйчената смес. Обръщам кръгла тава върху продълговата. Имала съм един-два случая и да се изсипе баничокът, но в повечето случаи си запазва формата - поиздут в средата и баницата после стои някак по рехава, не сбита.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в пт, 12 юли 2019, 09:32
Не мисля, че ще е същият, защото решетката ще подпира баницата и дори би я сплескала вместо да бухне.
С чашите тавата се опира в 2-3-4 точки и баницата е свободна, нищо не я притиска, а гравитацията си върши работата. :wink:
Досега никога не ми се е свличала от тавата, ако това ви притеснява. Единствено, ако съм сложила повече мазнина, има някоя друга капка по плота.
Горният коментар на Лабрекс ме подсеща да уточня, че не ползвам незалепващи тави.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 12 юли 2019, 09:48
Здравейте!
Ще правя конфитюр от кайсии, като мисля да пасирам плодовете. При това положение нали не е необходимо да им беля кожата?

Благодаря предварително и хубав ден :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пт, 12 юли 2019, 09:51
Благодаря Ви!
Ще пробвам следвщия път, на Нова година :joy:.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 12 юли 2019, 09:53
Аз си нарязах кайсиите на дребно, уж за сладко. Докато се сварят, станаха като пасирани и сега прилича на конфитюр. Ама няма лошо, децата опукаха вече четири бурканчета върху филии. Пак ще правя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 12 юли 2019, 09:59
Здравейте!
Ще правя конфитюр от кайсии, като мисля да пасирам плодовете. При това положение нали не е необходимо да им беля кожата?

Благодаря предварително и хубав ден :)

Разбира се, че няма, а може и да ги смелиш в кухненски робот.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Крас...Ива... в пт, 12 юли 2019, 10:05
За баницата с майонеза да се включа. Никога не съм правила такава, винаги я правя с яйца. Майонезата по принцип е от олио и яйца, и не виждам смисъл вместо 5 яйца за 1 лев да сложа кутийка майонеза пак за 1 лев. Не е същото, защото с яйца бухва повече. Принципно слагам 7 яйца на баницата.
 


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пт, 12 юли 2019, 10:15
Моя съквартирантка правеше баница с майонеза, но последно съм яла преди 10 години. До колкото помня не слагаше майонеза в баницата, а след като я изваждаше я мажеше с такава, но и тя я обръщаше (забравила съм върху какво), та, не помня коя страна мажеше, може и двете да си били. Ставаше една такава мекичка, много приятна, но аз предпочитам по-хрупкави и съответно не съм запомнила как я правеше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пт, 12 юли 2019, 11:09
Правили ли сте тортата Червено кадифе?
Каква боя да сложа?
Защо се слага и какао,няма ли да развали червеният цвят?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Sunshine42 в пт, 12 юли 2019, 11:31
Може ли рецепта за бърза крем супичка в кухненски робот? Няма значение от какво е крем супата 😄


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в пт, 12 юли 2019, 12:21
Искам да си замразя пресни боровинки, та като ми потрябват директно от фризера ли слагам в сладкиша или чакам да се размразят?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 12 юли 2019, 12:23
Директно слагаш


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 12 юли 2019, 12:24
Правили ли сте тортата Червено кадифе?
Каква боя да сложа?
Защо се слага и какао,няма ли да развали червеният цвят?
Аз слагам боя на прах какаото не разваля червения цвят


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пт, 12 юли 2019, 12:26
Момичета, и тук да питам, рецепта за сполучлива сочна баница с майонеза някой да предложи? Яли моите хора някаква, страхотна била, сочна, ама не питали за рецепта. Днес сто рецепти гледах в нета, ама по коя да правя, не мога да реша. :) :hibiscus:
Отдавна не съм правила, но доколкото помня първия си опит - с цяла кутийка майонеза за мен стана прекалено мазна.
Ориентировъчно - 400 г кори си ги навиваш или налагаш със сирене, а отгоре режеш на квадрати и заливаш с 1 ч.ч. сода с разбъркани в нея 2-3 с.л. майонеза, не повече от 1/2 кутийка от 200г, 2-3 яйца. Първо слагаш майонезата, после яйцата и след като ги разбъркаш добре, полей със содата. И след заливане на баницата я остави известно време да попие добре, преди да печеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пт, 12 юли 2019, 12:32
Може ли рецепта за бърза крем супичка в кухненски робот? Няма значение от какво е крем супата 😄

 Класическа от картофки -към нея задължително крутони и запържени/запечени кубчета бекон
https://www.supichka.com/рецепта/434/крем-супа-от-картофи  (https://www.supichka.com/рецепта/434/крем-супа-от-картофи)

От тиквички
https://www.supichka.com/рецепта/334/крем-супа-от-тиквички   (https://www.supichka.com/рецепта/334/крем-супа-от-тиквички)

Студена доматена -гаспачо
http://cookingtwntyfourseven.blogspot.com/2014/06/blog-post_1.html?m=1   (http://cookingtwntyfourseven.blogspot.com/2014/06/blog-post_1.html?m=1)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в пт, 12 юли 2019, 13:16
Така и така говорим за баници.Аз искам да питам ,като пека баница ,се надига и след като я извадя от фурната спада.Защо,какъв е проблема?
И при мен така спада, не много но не е същата, затова като я извадя я обръщам с дъното нагоре върху няколко чашки или купички и стои така известно време, така си остава пухкава и надигната.


Обръщала съм я,но пада и няма ефект.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пт, 12 юли 2019, 13:25

siyina
Ако правиш т.нар "обърната баница", в тавата в началото не слагай мазнина на дъното, а задължително малко от сместа. Така корите залепват за дъното и го няма този "ефект" на паднала баница, когато я обърнеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пт, 12 юли 2019, 13:28
Да се включа и аз за баницата с майонеза, правила съм я преди доста време.
Продукти: 1 пакет кори от400гр , 2-3 яйца, сирене, 1 кутийка майонеза. Майонезата се разрежда със вода, същото количество- 1к. майонеза+ 1к. вода, получава се рядка смес. Корите се намазват с нея, през 2 кори се слага от плънката. Завършва се с останалата част от майонезата. Може да са нареже на квадрати и да се залее тогава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в пт, 12 юли 2019, 17:05
Като сме на вълна баници, аз трябва да направя без глутен и лактоза нещо поне да е подобно. Пробвах една с оризова кора - плънка яйце, шунка и зелен лук, стана много вкусно, но част от плънката ми изтече, чудя се какво да добавя за плътност, мисля си, че ако сложа зеленчуци, доста ще се промени вкуса и май така ще си ги правя, нищо, че нямат височина. Някой, ако все пак има предложение.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 12 юли 2019, 17:16
Зеленчуците може да разводнят "баницата". Опитай с добавка на царевично нишесте към яйцата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пт, 12 юли 2019, 17:17
Без глутен и лактоза си е трудно работа да се постигне баница :) Това ще да е висш пилотаж :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 12 юли 2019, 17:20
labrex, despicable беше пуснала много апетитна баница с майонеза в темата ежедневните....Можеш да я питаш за рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в пт, 12 юли 2019, 17:30
Без глутен и лактоза си е трудно работа да се постигне баница :) Това ще да е висш пилотаж :)

Не ми е целта да докарам вкуса на традиционна баница със сирене, ясно е, че сиренето си е сирене и заместителите не ми допадат. Но пък аз харесвам и западните варианти на баници с месо и сирена, както и с кайма, така и руските с картофи и лук. Това, което аз направих, ми наподоби купешките от бензиностанциите.

mariat, благодаря за съвета с царевичното нишесте, ще добавя малко, както и половин щипка сода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пт, 12 юли 2019, 17:43
И да се запържи малко плънката, за да си пусне водата, която е вътре.
И аз обичам много всякакви баници със зеленчуци или с месо, повече от традиционната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Gogata15 в пт, 12 юли 2019, 18:44
Имам един въпрос за едни кюфтета от тиква някой да знае рецепта


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в пт, 12 юли 2019, 20:12

siyina
Ако правиш т.нар "обърната баница", в тавата в началото не слагай мазнина на дъното, а задължително малко от сместа. Така корите залепват за дъното и го няма този "ефект" на паднала баница, когато я обърнеш.


Правила съм и това ,и пак пада.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 12 юли 2019, 22:21
когато тавата е обикновена, не тефлонова, керамична, или йенска - не пада. Просто ви трябва  една стара тава, от ония цветните :)  метални и прости  Откакто правя баницата така http://pep-4o.blogspot.com/2013/02/blog-post_8.html спрях да я обръщам
И за баницата с майонеза да се изкажа :) Изобщо не ми хареса печената майонеза в нея и не повторих да правя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в пт, 12 юли 2019, 23:27
когато тавата е обикновена, не тефлонова, керамична, или йенска - не пада. Просто ви трябва  една стара тава, от ония цветните :)  метални и прости  Откакто правя баницата така http://pep-4o.blogspot.com/2013/02/blog-post_8.html спрях да я обръщам
И за баницата с майонеза да се изкажа :) Изобщо не ми хареса печената майонеза в нея и не повторих да правя.

Да,в най обикновена тава я правя,не мажа дъното с нищо и пада.Може би плънката ми е по течна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_bunny в пт, 12 юли 2019, 23:44
майка ми вместо заливк на стандартната баница я намазваше с майонеза. Аз само такъв вариант знам на баница с майонеза


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: KellyJo в сб, 13 юли 2019, 00:46
Здравейте, бих искала да ви помоля за съвет как да ми се получи сочно класическо пиле с ориз? Каквото и да правя все или оризът е сух или пък преварен или няма онзи сочен вкус, който е “попил” от пилето и е със съвсем леко кашеста консустенция. Дали да покривам с фолио тавата, дали да запържвам лука и морковите предварително, дали да сваря пилето първо и да му използвам бульона? Уж и трите неща съм пробвала и все не става 😒 Също с различни видове ориз съм пробвала - вие кой предпочитате?
И още нещо - с каква мазнина става най-добре? Може би масло или комбинация от олио и масло 🤔 Благодаря предварително! 🤗


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 13 юли 2019, 02:18
Имам един въпрос за едни кюфтета от тиква някой да знае рецепта

https://recepti.gotvach.bg/r-13203-Бухтички_от_тиквички - това са кюфтенца от тиквички Сега имам подходяща сладоледена лъжица и с нея стават перфектни топки, иначе с обикновена лъжица се изсипва сместа.

Здравейте, бих искала да ви помоля за съвет как да ми се получи ...................
И още нещо - с каква мазнина става най-добре? Може би масло или комбинация от олио и масло 🤔 Благодаря предварително! 🤗
Ето и рецепта как се прави перфектен ориз Басмати. Той е подходящ и за пиле. Разгледай да се информираш, виж как са му зърната цели и не са слепени,  как се приготвя.





Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Aredhel в сб, 13 юли 2019, 07:29
Да попитам... имам 2 пакета оризови спагети от по 500 гр., ще ги приготвя със зеленчуци... Не мога да преценя за 6 души, 1-я или 2-та пакета да използвам?!?
От тази дебелина са...

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Wy9l/R4kkV.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в сб, 13 юли 2019, 07:38
Аз знам, по 100 гр. на човек. През ден готвя спагети и от 1 кутия, 500 гр., готвя 4 пъти, но тези около 125 гр. сурови са огромна, за мен, чиния варени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Leonie в сб, 13 юли 2019, 08:05
За да не е толкова течна сместа на тиквените кюфтета, се добавят намачкани варени картофи. Получават се добре оформени в този вид (https://www.gutekueche.at/kurbis-laibchen-rezept-33615).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 13 юли 2019, 09:07
Имам един въпрос за едни кюфтета от тиква някой да знае рецепта


https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/nnHmC.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/87sgC.jpg)


https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post_29.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/eza1J.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/07/2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/07/2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/bOsP9.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в сб, 13 юли 2019, 12:09
Как да съхраня голямо количество сурово козе мляко във фризер - сурово или сварено?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 13 юли 2019, 12:10
Сварено и изстудено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в сб, 13 юли 2019, 13:50
Niya, може ли да ми обясниш как правиш баницата от оризови кори? Отдавна търся вариант на безглутенова , защото обожавам баница, а избягвам глутена. Лактозата не, така че може със сирене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в сб, 13 юли 2019, 14:20
При нас ММ е този, който не трябва да яде глутен и лактоза, та се съобразих с него, каза, че му се яде пържено. Облиза си пръстите.

Направих плънката - два вида, първата - разбити яйца, леко запържен зелен лук и безглутенова шунка, втората - варени картофи, малко лук и съвсем малко разбито яйце, колкото да спои.

Накисваш кората в голяма плоска чиния, пълна с леко топла вода, за 10-20 секунди, до омекване, така че да могат да се сгъват. Слагаш плънката посредата и завиваш, ще прикача снимка как се завива. Намазах смалко яйце от външната страна и изпържих, но следващият път мисля да ги опека поне моите. ММ си ги иска така. Въртях ги от всички страни, така че да се опържат хубаво. Стават много добре, безпроблемно ще станат и печени.

Скрит текст:
Нещо се прецака сайтът и ми я слага наобратно и не може да се завърти, дано се ориентираш.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/baZl/Oo09b.jpg)

Това са двата вида готови:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/baZl/LdHxd.jpg)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в сб, 13 юли 2019, 14:26
Благодаря :hugs: А вкусът на корите доближава ли се до този на обикновените?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в сб, 13 юли 2019, 14:30
Не са хрупкави, по-скоро станаха като на баба, когато тя ги точи. Не се усеща оризът, на тесто си има вкус.

Виждала съм снимки и на печени и тогава ми изглеждаха хрупкави, но не знам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 13 юли 2019, 15:09
Здравейте, бих искала да ви помоля за съвет как да ми се получи сочно класическо пиле с ориз? Каквото и да правя все или оризът е сух или пък преварен или няма онзи сочен вкус, който е “попил” от пилето и е със съвсем леко кашеста консустенция. Дали да покривам с фолио тавата, дали да запържвам лука и морковите предварително, дали да сваря пилето първо и да му използвам бульона? Уж и трите неща съм пробвала и все не става 😒 Също с различни видове ориз съм пробвала - вие кой предпочитате?
И още нещо - с каква мазнина става най-добре? Може би масло или комбинация от олио и масло 🤔 Благодаря предварително! 🤗

 ето така правя пилето с ориз http://pep-4o.blogspot.com/2010/02/blog-post_07.html?m=1


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 13 юли 2019, 19:29
Корите стават меки, горните по-скоро гумени, не са хрупкави.

Аз я правя в продълговатата форма за кекс.
Взимам си квадратни кори и ги чупя, така че да пасват във формата.  На дъното слагам 5-6, после слагам сиренето и така 2 реда сирене, 3 реда кори. После разбивам яйца с прясно мляко и сол и заливам. Натискам горните кори да се намокрят и те. Оставям половин час, течността трябва да е над горната кора.
После печа. Оризовите кори не поемат мазнина и ако се сложи много, остава отгоре.
За да не ми става много гумена последната кора, слагам настърган кашкавал.

Засища доста.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в пн, 15 юли 2019, 12:21
Момичета, имам една готварска сметана на Пилос (в хладилника стои от месеци), но срокът на годност е бил до 05 месец. Май не става за ползване и трябва да я изхвърля?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 15 юли 2019, 12:23
Момичета, имам една готварска сметана на Пилос (в хладилника стои от месеци), но срокът на годност е бил до 05 месец. Май не става за ползване и трябва да я изхвърля?

най-вероятно става, аз така скоро ползвах една със срок май месец.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в пн, 15 юли 2019, 12:24
Щом сте оцелели, ще я ползвам :joy:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 15 юли 2019, 12:28
Щом сте оцелели, ще я ползвам :joy:

помириши я все пак :laughing:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бубче в пн, 15 юли 2019, 12:34
Кокосовото масло заменя ли олиото?Мога ли например да си изпържа яйца с него,или за палачинки,пържени филийки или ако имате други идеи...Няма мирис на кокос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в пн, 15 юли 2019, 12:37
Става, аз го ползвам за палачинки...имай предвид само, че при по-висока Т започва да пуши.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 15 юли 2019, 12:43
помириши я все пак :laughing:
И я опитай, че ако горчи....ще ти развали ястието 😉


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в пн, 15 юли 2019, 12:55
Не мирише, има съвсем обичаен вкус, стана част от домашен сладолед, надявам се да няма изненади :joy:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ismailyk в пн, 15 юли 2019, 13:22
Здравейте, имам един въпрос. Как се точат назъбените ножчета за пържоли , и въобще могат ли, или трябва да купя нови комплекти?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бубче в пн, 15 юли 2019, 13:34
Става, аз го ползвам за палачинки...имай предвид само, че при по-висока Т започва да пуши.

Благодаря! :grinning:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в пн, 15 юли 2019, 20:29
Търся изпитана рецепта за люти чушлета туршия в бурканчета. Да се слагат сурови и да остават хрупкави. :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 15 юли 2019, 20:47
тези устройват ли те? http://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_07.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в пн, 15 юли 2019, 22:06
Много благодаря! Точно нещо такова търсех.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 15 юли 2019, 22:39
Здравейте, имам един въпрос. Как се точат назъбените ножчета за пържоли , и въобще могат ли, или трябва да купя нови комплекти?
Не се точат. Настоях мъж ми да наточи едни и зъбите заминаха. Но пък режат по-добре ☺️


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в вт, 16 юли 2019, 13:02
С металните дръжки се точат, но трябва специален камък, който струва доста повече от комплект нови ножчета за сервиране и не си струва. По-добре нови.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в вт, 16 юли 2019, 17:54
Ще ми препоръчате ли рецепта за вкусен домашен сладолед?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 16 юли 2019, 18:09
Скрит текст:
Ще ми препоръчате ли рецепта за вкусен домашен сладолед?

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/06/blog-post.html)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/nc4lN.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в вт, 16 юли 2019, 18:23
Тази сметана дали е ОК?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/lqwRd.jpg)
Беше на промоция в Била,по 1,99лв.На вкус ми е като гъсто кисело мляко,никак не ми е мазна.Ще правя чийзкейк и дали ще стане с нея :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в вт, 16 юли 2019, 18:25
Аз само такава ползвам, много ми харесва и за ядене с плодове само :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 16 юли 2019, 18:34
Тази сметана дали е ОК?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/lqwRd.jpg)
Беше на промоция в Била,по 1,99лв.На вкус ми е като гъсто кисело мляко,никак не ми е мазна.Ще правя чийзкейк и дали ще стане с нея :thinking:
Ми...... тя всичката е такава, 20 %  повече прилича на по-гъсто кисело мляко , изобщо не мазнее, хубава сметана има в руските магазини - 25 %, жълта е на цвят, така както трябва да е една закв. сметана, гъста и с нож се реже, но и цената ѝ е друга, но не е невъзможна. Ползвам само нея, купувам на количество и винаги съм заредена. Пробвай я, ако нещо ти е прекалено течна може да добавиш картоф. нишесте, и знай, че когато се прибави захарта тя става още по-течна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в вт, 16 юли 2019, 18:38
Тази беше много гъста,изобщо не се втечни както при други е ставало,но понеже сложих този път рикота и банани за сладост седеше доста зърнесто и я доразбих с пасатор,сложих и разтопения желатин и стана течна,сипах във формата,дано се стегне...
 От Берьозка не съм взимала сметана.Харесвам на Бор чвор и на Лесидрен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в вт, 16 юли 2019, 18:39
Специално за сметаната на Билла си права - баш си е като кисело мляко, въобще не сладни.
Тези дни си изядох половин голяма кофичка, без да ми натежи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mspasov в вт, 16 юли 2019, 19:59
Може ли да ми предложите изпитана рецепта за ориз по китайски, която да е с  по-подробно обяснение, че имам 2 неуспешни опита


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в вт, 16 юли 2019, 21:33
Може ли да ми предложите изпитана рецепта за ориз по китайски, която да е с  по-подробно обяснение, че имам 2 неуспешни опита
Без да претендирам че това е непременно "правилният" начин, ще напиша аз как го правя и как ми харесва на мен. Сигурно има и други варианти, просто при мен този работи най-добре. Съвсем като в китайски ресторант няма да стане, понеже там масово слагат натриев глутамат и няма как да не ти е много вкусно, но такова нещо вкъщи не бих добавила.

Оризът трябва да е предварително сварен, ако има нужда отцеден и да е напълно охладен. Ако пренощува в хладилника - още по-добре. И в ресторантите така го правят, никога не е току-що сварен оризът.
В уок с немного мазнина запържвам поотделно каквото още съм решила да слагам - парченца месо, различни зеленчуци и т.н. Приготвям ги едно по едно и ги вадя всяко преди да сложа следващото, идеята е да са на ситно или на тънки ивици и да се запържат набързо, не да се задушават, така че не трябва да има по много наведнъж в тигана. Дали ще са свежи или замразени зеленчуци, все така процедирам - на части.
Ако ще има парченца месо, тях ги мариновам поне за половин час в разбит белтък с малко нишесте, може и малко соев сос. Това е което прави мръвките в китайското хем златисто запържени отвън, хем не са изсушени от дълго готвене, дори пилешко филе остава сочно като се запечата по този начин. Парченцата знаеш са малки, за да се сготвят набързо.
Като са ми готови всички зеленчуци и месото ако има такова, всичко отива в уока заедно с ориза - той е сготвен вече, иска само да се загрее и запържи леко с останалото.
Ако слагам и яйца - там вариантите са да ги разбия и да ги запържа сами в тигана, като вземат да стягат ги разбърквам да станат на малки парчета или пък изпържвам цялото като омлет и го правя на ситно после. Другия вариант е когато цялата смес от ориз и зеленчуци вече е добре сгорещена, да разбърквам и наливам на струйка яйцата, така че пак да станат парченца сготвено яйце из вътре.
Ако имаш и харесваш сусамово олио, може да добавиш и от него, както и да поръсиш сусам отгоре при сервирането, аз бих го запекла леко на сух тиган.
Соев сос - някои слагат при готвенето на ориза с останалото, други предпочитат да си добавят накрая в чинията, на мен ми харесва и по двата начина.
Подправки съществени не слагам лично аз, някои харесват да има малко джинджифил и/или чили също.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 16 юли 2019, 21:59
За да докарам леко сладкия вкус в олиото преди да запържа ориза слагам лъжица мед, или пестил от дюли. Сега имам сладко от борови връхчета и от него слагам. Добавям и сусам, а не само олио от сусам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 16 юли 2019, 22:54
Ще ми препоръчате ли рецепта за вкусен домашен сладолед?

Лимонов сладолед със зехтин (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B5%D1%85%D1%82%D0%B8%D0%BD)

Нуга сладолед с шамфъстък (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D1%83%D0%B3%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D1%84%D1%8A%D1%81%D1%82%D1%8A%D0%BA)

Бърз сладолед от една съставка (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D1%8A%D1%80%D0%B7-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4-%D0%BE%D1%82-%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в ср, 17 юли 2019, 06:38
Имам 50 грама бадемово брашно,останало от приготване на торта,в какво мога да го вложа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 17 юли 2019, 07:19
Скрит текст:
Може ли да ми предложите изпитана рецепта за ориз по китайски, която да е с  по-подробно обяснение, че имам 2 неуспешни опита

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_5837.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_5837.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/xmmfE.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 17 юли 2019, 09:08
Имам 50 грама бадемово брашно,останало от приготване на торта,в какво мога да го вложа?

https://recepti.gotvach.bg/r-52262-%D0%9A%D0%B5%D0%B9%D0%BA_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0_%D1%81_%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8
Страхотен е


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 17 юли 2019, 14:56
Имам 50 грама бадемово брашно,останало от приготване на торта,в какво мога да го вложа?

https://recepti.gotvach.bg/r-52262-%D0%9A%D0%B5%D0%B9%D0%BA_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%....................
Страхотен е
Я, направо съм го забравила, и как няма да го забравя като е от 2016 година,  :35:  ще взема днес да го врътна, че имам сини  сливи, а хич не са сладки, а така няма да ги хвърля. Благодаря!!! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в ср, 17 юли 2019, 15:12
Имам 50 грама бадемово брашно,останало от приготване на торта,в какво мога да го вложа?

https://recepti.gotvach.bg/r-52262-%D0%9A%D0%B5%D0%B9%D0%BA_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%....................
Страхотен е
Я, направо съм го забравила, и как няма да го забравя като е от 2016 година,  :35:  ще взема днес да го врътна, че имам сини  сливи, а хич не са сладки, а така няма да ги хвърля. Благодаря!!! :)
а може ли цялото количество брашно да си е обикновено?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в ср, 17 юли 2019, 17:28
А може ли обикновени сини сливи, къде да ги търся италианските
И за брашното ме интересува или бадемовото подобрява вкуса?
А може ли повече бадемово за сметка на обикновеното? Напр. 50 г


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 17 юли 2019, 21:11
А може ли обикновени сини сливи, къде да ги търся италианските
И за брашното ме интересува или бадемовото подобрява вкуса?
А може ли повече бадемово за сметка на обикновеното? Напр. 50 г
Италианските сливи са тези които са абсолютно кръгли, има ги навсякъде, но не е проблем да се заменят с нашенски, тогава спазих напълно рецептата и така.
Бадемовото брашно за мен си е от значение,  затова има и перфектен вкус, но ако нямаш слагаш това което имаш, разбира се, повечето бадемово - по-малко обикновено.

.........................
ли цялото количество брашно да си е обикновено?
[/quote]
Ми........ може, но ще се загуби вкусово. Бадемово брашно се прави от смлени бланширани бадеми или купувам готово на килограм.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в чт, 18 юли 2019, 14:19
С тиквички, сирене, кашкавал и кисело мляко/сметана може ли да се приготви вкусно ястие без яйца?
Как го написах само, но ме разбирате. С яйца ще се получи вкусно - дали пълнени или огретен, ще е сполучливо, но без яйца дали ще е добре?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 18 юли 2019, 15:08
С тиквички, сирене, кашкавал и кисело мляко/сметана може ли да се приготви вкусно ястие без яйца?
Как го написах само, но ме разбирате. С яйца ще се получи вкусно - дали пълнени или огретен, ще е сполучливо, но без яйца дали ще е добре?
Като по поръчка ми попадна това
https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/zucchini-and-cheese-rolls.html?fbclid=IwAR0Fgz289yyinDIPlpAqweHec5-IVSFQ_iExvf0Bd_Eb-cbzuzAlnD7ECu0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: The only one в чт, 18 юли 2019, 15:11
Ако върху торта "Червено кадифе" сложа боровинки, дали ще стане вкусно? Правила съм я само веднъж и сложих ягоди, беше вкусна, но сега мисля да сложа боровинки. newsm78


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 18 юли 2019, 15:14
Ако върху торта "Червено кадифе" сложа боровинки, дали ще стане вкусно? Правила съм я само веднъж и сложих ягоди, беше вкусна, но сега мисля да сложа боровинки. newsm78
Те ще са по скоро за укра предполагам...но категорично и с боровинки ще е вкусно...има и малини, и къпини сега на пазара...ако решиш да експериментираш


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в чт, 18 юли 2019, 15:22
Скрит текст:
С тиквички, сирене, кашкавал и кисело мляко/сметана може ли да се приготви вкусно ястие без яйца?
Как го написах само, но ме разбирате. С яйца ще се получи вкусно - дали пълнени или огретен, ще е сполучливо, но без яйца дали ще е добре?
Като по поръчка ми попадна това
https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2017/06/zucchini-and-cheese-rolls.html?fbclid=IwAR0Fgz289yyinDIPlpAqweHec5-IVSFQ_iExvf0Bd_Eb-cbzuzAlnD7ECu0

Ала-Бала, благодаря :hibiscus: Това е то - щастливата случайност. :hugs:  Много вкусни и точно каквото ми трябва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в чт, 18 юли 2019, 15:43
Здравейте, аз пак с въпрос ама поне е по темата :)
Някой беше постнал една чудна рицепта с бутер тесто, домати и моцарела. Нещо италианско имаше в името сега не мога да я открия, то търся помощ. Рецептата беше от Готвач. бг или нещо такова, но беше на наша съфорумка.
И другото, което търся е една рецепта за кашкавалени пръчици ама от маслено тесто. По спомен такова беше. Дали някой се сеща ? :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 18 юли 2019, 15:47
Здравейте, аз пак с въпрос ама поне е по темата :)
Някой беше постнал една чудна рицепта с бутер тесто, домати и моцарела. Нещо италианско имаше в името сега не мога да я открия, то търся помощ. Рецептата беше от Готвач. бг или нещо такова, но беше на наша съфорумка.
И другото, което търся е една рецепта за кашкавалени пръчици ама от маслено тесто. По спомен такова беше. Дали някой се сеща ? :)
Май е на Марчева рецептата, потърси я по име.
Ти ме подсети за този тарт с домати и бутер тесто
https://albisrecipebook.blogspot.com/2015/07/blog-post.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в чт, 18 юли 2019, 15:51
Здравейте, аз пак с въпрос ама поне е по темата :)
Някой беше постнал една чудна рицепта с бутер тесто, домати и моцарела. Нещо италианско имаше в името сега не мога да я открия, то търся помощ. Рецептата беше от Готвач. бг или нещо такова, но беше на наша съфорумка.
И другото, което търся е една рецепта за кашкавалени пръчици ама от маслено тесто. По спомен такова беше. Дали някой се сеща ? :)
Май е на Марчева рецептата, потърси я по име.
Ти ме подсети за този тарт с домати и бутер тесто
https://albisrecipebook.blogspot.com/2015/07/blog-post.html
Нещо подобно беше, но в името имаше пица ...някакво италианско наименование беше.. Сигурно е същото :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 18 юли 2019, 16:03
Пица Капрезе е неиното:)
https://recepti.gotvach.bg/r-127307-%D0%9F%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B5


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в чт, 18 юли 2019, 16:09
Пица Капрезе е неиното:)
https://recepti.gotvach.bg/r-127307-%D0%9F%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B5
Благодаря много! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 18 юли 2019, 17:37
Пица Капрезе е неиното:)
https://recepti.gotvach.bg/r-127307-%D0%9F%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B5
Благодаря много! :)

Точно тази е, аз я пуснах!!  Тя е малко измислена италианско работа, то пица с бутер тесто май няма, ама те имат и това, само да е пица..  ;-) На мен страшно ми допадна.
Благодаря Ала-бала, страхотна си!  :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в чт, 18 юли 2019, 17:38
Искам да купя месомелачка - ако имате ,дайте ми съвет за какво да гледам, като я избирам.
Извинявам се, че не е за тук въпроса, но на вас имам доверие.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 18 юли 2019, 17:39
Искам да купя месомелачка - ако имате дайте ми съвет за какво да гледам като я избирам.
Извинявам се, че не е за тук въпроса, но на вас имам доверие.
Имам , на Тефал е, мели наистина, добра е,  но миенето ѝ след това напълно ме отказа да я ползвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в чт, 18 юли 2019, 18:06
Как бихте приготвили котлети от акула?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в чт, 18 юли 2019, 18:12
Панирани


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 18 юли 2019, 18:22
Как бихте приготвили котлети от акула?

polly, още един вариант (http://vkusnoikrasivo.com/recepy/849/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B8%20%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B0) на приготвяне, изядоха се вкъщи, не се мръщиха. На мен ми харесаха, но си прецени, по съставките и вашия вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в чт, 18 юли 2019, 19:07
Искам да купя месомелачка - ако имате дайте ми съвет за какво да гледам като я избирам.
Извинявам се, че не е за тук въпроса, но на вас имам доверие.
Имам , на Тефал е, мели наистина, добра е,  но миенето ѝ след това напълно ме отказа да я ползвам.
Толкова много части ли има? Аз карам с една ръчна руско производство, защото много магазини мелят месо и засега друга не ми е потрябвала. Този руски кютюк има 5 части, които измивам набързо, но електрическите сигурно са по-сложни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в чт, 18 юли 2019, 20:42
Кое сирене е най-близо до Грюер? Не мога да намеря и искам да го заменя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 18 юли 2019, 21:04
Не трябваше ли да се киснат в нещо котлетите от акула?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в чт, 18 юли 2019, 21:26
Накиснах в мляко
Днес ще са пане, че нямам майонеза, не ми се излизаше 😊,  след ден-два по рецептата на esy(?) предложена от Лабрекс....
Благодаря ви


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 18 юли 2019, 22:43
И другото, което търся е една рецепта за кашкавалени пръчици ама от маслено тесто. По спомен такова беше. Дали някой се сеща ? :)

Солети с кашкавал (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BB)

Пръхкави соленки с кашкавал (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D1%80%D1%8A%D1%85%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BB)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 19 юли 2019, 00:05
 Ванче, тия вторите соленки твои ли са :)? Не съм разбрала, а ги правих за нова година. Уникални ми се получиха. За мен това са най-сполучливите соленки. Всичко което съм пробвала до сега из форума ми бие на брашно. Тия са класика!!!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 19 юли 2019, 00:08
Кое сирене е най-близо до Грюер? Не мога да намеря и искам да го заменя.
Бих ползвала Ементал, но не зная за какво ще го ползваш


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 00:12
Благодаря за съвета, marcheva, за мак енд чийз ще го ползвам. Мисля, че може всякакво сирене да се ползва по принцип, но исках да се доближа максимално до рецептата. А и се зачудих просто какво друго сирене се доближава до Грюера, който аз не съм опитвала, но и не мога да открия.

Искам да попитам също така откъде мога да си купя хубава сьомга в София (южни квартали). В метро дали има? И там ми е вариант.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 19 юли 2019, 01:28
Благодаря за съвета, marcheva, за мак енд чийз ще го ползвам. Мисля, че може всякакво сирене да се ползва по принцип, но исках да се доближа максимално до рецептата. А и се зачудих просто какво друго сирене се доближава до Грюера, който аз не съм опитвала, но и не мога да открия.

Искам да попитам също така откъде мога да си купя хубава сьомга в София (южни квартали). В метро дали има? И там ми е вариант.
Да, Ементал е подходящо. В Метро има хубава сьомга, огромни риби, също и на парчета. Действай  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 19 юли 2019, 08:41
Ванче, тия вторите соленки твои ли са :)? Не съм разбрала, а ги правих за нова година. Уникални ми се получиха. За мен това са най-сполучливите соленки. Всичко което съм пробвала до сега из форума ми бие на брашно. Тия са класика!!!

Рецептата за тези соленки е от тефтера на майка ми от преди 30 и кусур години. Стават, както пишеш уникални, най-вече заради амонячната сода. С нея правя и един зашеметяващ сладкиш с плодове, който няколко пъти вече показвах в кулинарните теми.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 19 юли 2019, 08:49
Ементалерът и грюер нямат нищо общо!
Ементалер не е толкова твърд и ароматен.
Грюерът има доста силен и специфичен аромат, вкусът също е силен, само дето се топи като ементалер.

Какви възможности имаш за замяна?
Имаш ли Bergkäse? То е ароматно, но вкусът не е толкова силен.
Или пармиджано - вкусът е силен, но не се топи на конци.
Евентуално Comte се доближава.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 09:07
Ами нямам много опции, до нас в магазините има само стандартните - пармезан грана падано, ементал, моцарела, гауда, чедър, синьо сирене, brie. А не знам къде има магазин специализиран за сирена. Аз имам един пармезан, не знам дали с него ще стане, по принцип рецептата е моцарела + чедър + Грюер. А аз си мислех, че мак енд чийза е просто и непретенциозно ястие :D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 19 юли 2019, 09:32
Аз не смесвам толкова сирена. Моцарелата няма кой знае какъв вкус, чедърът, ако не е зрял по-дълго, също. Аз бих сложила пармиджано/грана падано, ако нямаш друг избор.

Пармиджано и грана падано е едно и също сирене, просто грана падано не е произведено в района, за да ползва защитеното име пармиджано.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 19 юли 2019, 10:35
Ементалерът и грюер нямат нищо общо!
Ементалер не е толкова твърд и ароматен.
Грюерът има доста силен и специфичен аромат, вкусът също е силен, само дето се топи като ементалер.

Скрит текст:
Какви възможности имаш за замяна?
Имаш ли Bergkäse? То е ароматно, но вкусът не е толкова силен.
Или пармиджано - вкусът е силен, но не се топи на конци.
Евентуално Comte се доближава.

Според приятелка, любител и познавач на сирена, най-близко е испанското сирене МАНЧЕГО, въпреки че/пак според нея/на  грюйер трудно ще се намери близък заместник, та било най-добре той да си се ползва, където е даден в рецепта. Иначе, и аз съм любител на сирена, ама за познавач.......:)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 10:44
Добре де, кажете тогава какви сирена да забъркам, така че да стане кремообразни сосчето :) Вендъж съм правила, мисля че сложих тогава чедър и бяло сирене (според рецептата), но ми стана доста сухо и втвърдено ястието.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 19 юли 2019, 10:53
Манчего е от овче мляко, грюер от краве ...
Въобще не ги намирам близки.

Пармезан сложи за умами вкус. Каквото и да сложиш, все ще се изяде с толкова сирена 🤪


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 19 юли 2019, 11:34

Рецептата за тези соленки е от тефтера на майка ми от преди 30 и кусур години. Стават, както пишеш уникални, най-вече заради амонячната сода. С нея правя и един зашеметяващ сладкиш с плодове, който няколко пъти вече показвах в кулинарните теми.

кой, кой?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 19 юли 2019, 11:49
Манчего е от овче мляко, грюер от краве ...
Въобще не ги намирам близки.

Пармезан сложи за умами вкус. Каквото и да сложиш, все ще се изяде с толкова сирена 🤪
Каза че като вкус би могло да го замести в рецептата, аз не съм се изразила ясно, иначе, да, от различни видове мляко са.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в пт, 19 юли 2019, 13:21
Досега правих кюфтета по два начина, но сега не трябва да използвам някои съставки и търся съвет как да станат сочни, последният път ми станаха доста сухи.

Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 19 юли 2019, 13:27
студена вода сложи, но пак ако е от парче месо смляна каймата няма как да станат много сочни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 19 юли 2019, 13:32
За кюфтета: сложи смлени безглутенови овесени ядки и газирана вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пт, 19 юли 2019, 13:36
Никога не съм слагала такива добавки, когато правя кюфтета, а не съм прочела и в купените да ги има. Слагам само пресован лук, който пуска малко вода и подправки, и яйца, ако ще ги пържа. Готовата кайма нощува в хладилника, но зависи и от какво месо е каймата, май от плешка стават най-добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 19 юли 2019, 13:52
Месото не трябва да е сухо, най-добре да е от плешка. Добавям ледено студена вода и пускам робота да меси поне 10 минути.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пт, 19 юли 2019, 14:00
Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.
Може бакпулвер или сода, фатално ли е присъствието на 1 лъжичка кисело мляко? Ако да - сложи малко оцет, колкото содата да шупне, а бакпулверът сам си го прави.
Пържи ли ги или печени бяха?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 19 юли 2019, 14:45
Досега правих кюфтета по два начина, но сега не трябва да използвам някои съставки и търся съвет как да станат сочни, последният път ми станаха доста сухи.

Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.

виж как ги правя вече и остават пухкави, сочни http://pep-4o.blogspot.com/2017/03/blog-post_22.html Дори само от кайма и лук да са направени, пак са си сочни


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_bunny в пт, 19 юли 2019, 15:00
Досега правих кюфтета по два начина, но сега не трябва да използвам някои съставки и търся съвет как да станат сочни, последният път ми станаха доста сухи.

Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.

MM живее за кюфтета - любимите му са
кайма ,лук, сухи подправки, ситно накълцано морковче или чушка /редувам ги/, слагам и чушле, и малко царевично брашно /пробвала съм с тиквички, също много сочно става, но трябва да са много добре изцедени/
Аз ги пека във фурната в/у хартия без излишна мазнина и после ги яде с лютеничка или кетчуп - много хубави стават.
Ако самата кайма е суха, т.е няма достатъчно сланина в нея, винаги може за финал малко масълце да сложиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в пт, 19 юли 2019, 15:18
Благодаря ви много на всички, ще изпробвам всеки вариант близките седмици. Още от днес започвам!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 19 юли 2019, 15:42

Рецептата за тези соленки е от тефтера на майка ми от преди 30 и кусур години. Стават, както пишеш уникални, най-вече заради амонячната сода. С нея правя и един зашеметяващ сладкиш с плодове, който няколко пъти вече показвах в кулинарните теми.

кой, кой?

Ето този: Вишнев сладкиш (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 15:44
Аз се извинявам, ставам вече достадна с тези макарони със сирене, но нужно ли е след като ги объркам на котлона после да ги пека във фурната? Може ли да пропусна тази стъпка, не виждам особен смисъл в нея..?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 19 юли 2019, 17:10
макарони на фурна са много по-вкусни от просто макарони със сирене от тенджерата :) имат карамелизирана захар, имат яйца, имат масло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 17:53
Става въпрос за тези със сиренето, не с яйца, мляко и захар. Ама сега как ме подсети за тези сладките и ми се доядоха :D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: fifince в пт, 19 юли 2019, 18:52
Става въпрос за тези със сиренето, не с яйца, мляко и захар. Ама сега как ме подсети за тези сладките и ми се доядоха :D
За мак енд чийз, правите си стандартен  бешамел в който се разтопяват настърганите сирена и в получения сос слагате вече сварената паста, разбъркват се хубаво и са готови.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в пт, 19 юли 2019, 19:04
Аз мисля,че тя не пита за мак енд чийз.Тя пита за най обикновена макарони ,сварени на котлона и след това им се добавя захар и сирене.Това е.Не,не е нужно да се слагат след това във фурната.Аз винаги си оставям една такава порция да мен,защото аз така ги обичам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пт, 19 юли 2019, 19:24
Точно за мак енд чийз питам. Всички рецепти, които съм прегледала, казват да се направи соса със сирената, да се смеси със сварените макарони и после да се запече всичко във фурна. И се чудех защо се прави това запичане и може ли да го пропусна, не виждам смисъл от него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 19 юли 2019, 20:17
За мак енд чийз има рецепти и в двата варианта - със запичане и без запичане.
Ние ги правим у дома без запичане. Пастата я оставяме да поври 2-3 минути в соса със сирена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пт, 19 юли 2019, 20:35
Досега правих кюфтета по два начина, но сега не трябва да използвам някои съставки и търся съвет как да станат сочни, последният път ми станаха доста сухи.

Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.
Ако по принцип си слагаш бира, газирана вода ще ти свърши същата работа.
Като сложа повечко лук, ми стоят по-сочни също. Хем предимно правя телешки, свинското не е толкова сухо.
Не си писала как ги приготвяш - пържени, печени, на скара? На мен ми стават сухи ако се заплесна и ги препека по-дълго време. На скара това трудно да стане, те се виждат че ще прегорят там, ама във фурната хич не е трудно да ги изтърве човек. Аз ги пека под грила де, не нормално печене че стават в собствен сос тогава. За пържени мисля че ако ги овалваш, царевично брашно или царевичен грис би било ОК, имам познати дето даже така ги предпочитат, не че другото брашно им пречи с нещо. Остави ги за кратко след като ги оваляш, да се навлажни брашното и да образува коричка, хем по-малко от него ще изпада в тигана.
Ако ги правиш по принцип с добавен малко хляб или галета, винаги е вариант малко смлени овесени ядки или царевично брашно в сместа, ако държиш да има нещо "хлебно" добавено и да не е с глутен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 19 юли 2019, 22:39
Голям зор беше докато направя кюфтета, които да ми харесат. Аз ги правя в тиган с покритие и задължително с капак. Първоначално включвам котлона на 5 от 6 степени. Слагам тигана с много малко олио, да покрива около 1/3 от дъното. Овалвам кюфтетата в брашно (ако има време да постоят с него по-добре) и ги слагам в тигана, като гледам да ги мина през олиото, колкото да се понамажат. След това ги обръщам - цялата операция трае около 6-7 минути, през това време са хванали коричка. След това ги похлупвам с капака, слагам котлона на 3 и ги готвя около 15-20 минути, през това време ги обръщам веднъж. На мен ми харесват как стават - имат коричка и аромат на пържено, същевременно са мекички и сочни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в сб, 20 юли 2019, 12:34
За вкусни пържени моркови какви подправки да добавя? Ще пържа в слънчогледово олио и освен сол друго ще подхожда ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в сб, 20 юли 2019, 12:45
Много ги обичам със соев сос. Стават хрупкави, топлички и леко карамелизирани заради сладостта на соевия сос.  Иначе харесвам и с копър.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в сб, 20 юли 2019, 12:53
За вкусни пържени моркови какви подправки да добавя? Ще пържа в слънчогледово олио и освен сол друго ще подхожда ли?

Чесън,мед,соев сос.Може да се посправят и с малко балсамов оцет като са готови.Иначе може и нещо лютичко-черен пипер,джинджифил.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 20 юли 2019, 13:43
Аз ги карамелизиран с малко захар и добавям семена кориандър


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в сб, 20 юли 2019, 16:46
На бисквитена торта с нишесте ще върви ли настърган шоколад отгоре ,предполагам че няма.да се разтопи два часа след направата на тортата ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в сб, 20 юли 2019, 16:55
Ами според мен шоколад на всичко върви :D Ако държиш тортата в хладилника няма да се разтопи. И в стаята няма да се разтопи толкова бързо, стига да не е 30 градуса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в сб, 20 юли 2019, 16:58
На такава торта повече вървят наситнени орехи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в сб, 20 юли 2019, 16:59
На бисквитена торта с нишесте ще върви ли настърган шоколад отгоре ,предполагам че няма.да се разтопи два часа след направата на тортата ?
Хич не ви е ясно питането. Ако питате дали, ако сложите шоколада 2 часа след като е направена тортата ще се разтопи шоколада, няма да се разтопи, нали тортата се прибира в хладилник. Все пак не стои 2 часа, след като е направена, на стайна температура. Зависи и каква е стайната ви температура, ако все пак стои извън хладилник. Ако тортата е стояла половината от тези 2 часа в хладилник, т.е. 1 час и я приберете пак там, след като й сложите шоколад, няма да се разтопи шоколада.
Дали ще върви шоколад... на такъв тип торта ми се връзва само някакъв млечен шоколад.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в сб, 20 юли 2019, 20:46
Майка ми я прави така, с настърган шоколад. Вкусно е, наистина млечен по-добре се съчетава, тя си прави домашен крем с яйца и мляко. За нишесте също би трябвало да е ОК, стига вкусът му да се съчетава добре с шоколада, за мен някои аромати не си подхождат с него.
Ако се гони перфектен външен вид обаче, аз бих настъргала шоколада точно преди сервиране. Като престои отгоре с часове, не че е стопен, но не изглежда толкова добре вече. А и повечето шоколади си позагубват цвета в хладилник и това разваля впечатлението още повече.
И шоколадови пръчици съм я виждала да слага, пак същата работа и с тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 21 юли 2019, 11:35
Ще готвя патладжан кебап. Олях се с количеството кайма. Мога ли да замразя една част при положение, че съм я омесила с чесън,гъби, лук, подправки ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в нд, 21 юли 2019, 12:10
Може.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 21 юли 2019, 12:29
Благодаря!
Аз от бързане реших, че ще наредя всичката, пък може комшиите да почерпим.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Rosheen в нд, 21 юли 2019, 14:01
Подариха ми две бутилки по един литър шарлан. Как да го съхранявам при положение че вече е отворен? Сега го опитах на салата малко ми бие на халва. Може ли да го използвам за пържене и/или готвене?
Благодаря


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 21 юли 2019, 14:09
Ще готвя патладжан кебап. Олях се с количеството кайма. Мога ли да замразя една част при положение, че съм я омесила с чесън,гъби, лук, подправки ?
Билянка, как го приготвяш този патладжан-кебап, сподели моля ти се, благодаря!  :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в нд, 21 юли 2019, 14:11
Дали ще стане сладолед от кутийка маскарпоне и 30% течна сметана?

П.п.ако добавя и разстопен полуизстинал шоколад...? Ще стане, нали?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в нд, 21 юли 2019, 14:52
Може ли идея за ястие с булгур. Само да не е баница.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в нд, 21 юли 2019, 15:07
Може ли идея за ястие с булгур. Само да не е баница.
навсякъде вместо ориз :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в нд, 21 юли 2019, 15:15
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/4gOl/y2ZUV.png)
Няма начин на ъ употреба ...как се приготвят?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rozi4ka222 в нд, 21 юли 2019, 15:18
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/4gOl/y2ZUV.png)
Няма начин на ъ употреба ...как се приготвят?

Аз ги варя в подсолена вода до готовност, както всички макарони.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в нд, 21 юли 2019, 15:23
Това 10 най-отпред не са ли минутите за готвене? Все някъде ги пише, загледай се внимателно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в нд, 21 юли 2019, 15:27
Това е дебелината на спагетите


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 21 юли 2019, 15:32
marchеva14, оттук  www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg63216.html#msg63216  и при пеп-4о   
http://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_13.html
 Комбинирах ги - повече подправки като при пеп-4о. Освен това аз правя и тиквички по същия начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 21 юли 2019, 15:47
marchеva14, оттук  www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg63216.html#msg63216  и при пеп-4о  
http://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_13.html
 Комбинирах ги - повече подправки като при пеп-4о. Освен това аз правя и тиквички по същия начин.
А така! Скара-нямам, имам,  но не я ползвам, ти също ли на шиш ги приготви, това нещо малко като че ли ме затруднява, как ще го задържа кюфтачето?  Когато го приготвиш хвърли ми една снимка на ЛС,  за да не натоварвам темата с повечето си въпрос, щото съм подробна  :) Благодаря!!
Допълва се!!!!! Видях я снимката, пуснала си я вече. ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 21 юли 2019, 15:57
Не са на скара - на фурната със струйка зехтин и под фолио, след това запичам без. Става много вкусно сосче, но снимката е ужасна и бърза, че мъж гладен не търпи  :lol: Задържа се каймата без проблем. В тавата сложих картофи,чушка, домат, стръкчета мащерка.


Титла: Някой сеща ли се?
Публикувано от: stelimeli в пн, 22 юли 2019, 15:26
Здравейте,
Търся един сайт, в който се въвеждат продуктите,с които разполагаш и според тях ти показва подходящи рецепти.
Моля ако някой се сеща да каже ,не мога да го намеря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в пн, 22 юли 2019, 15:34
https://blogovoditel.com/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 22 юли 2019, 15:47
Изглежда много добре !
Но не виждам ,,Регистрация ”


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в пн, 22 юли 2019, 16:00
...
Но не виждам ,,Регистрация ”
...
https://blogovoditel.com/register.php


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в пн, 22 юли 2019, 17:56
А така! Скара-нямам, имам,  но не я ползвам, ти също ли на шиш ги приготви, това нещо малко като че ли ме затруднява, как ще го задържа кюфтачето?
Наскоро правих - 1,5 кг патладжан (дребни, от светлолилавите на раета) и 1 кг кайма. Каймата се задържа между филиите патладжан без проблем, а всичкото е набодено на шишче.
Пекох във фурната 1,5 часа, отстрани изсипах буркан домати. Каймата и патладжана си пускат, та накрая сосът беше малко в повече.
Който не ще патладжан, яде само каймата (синът ми).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 22 юли 2019, 18:21
Скрит текст:
marchеva14, оттук  www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2271.msg63216.html#msg63216  и при пеп-4о  
http://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_13.html
 Комбинирах ги - повече подправки като при пеп-4о. Освен това аз правя и тиквички по същия начин.
А така! Скара-нямам, имам,  но не я ползвам, ти също ли на шиш ги приготви, това нещо малко като че ли ме затруднява, как ще го задържа кюфтачето?  Когато го приготвиш хвърли ми една снимка на ЛС,  за да не натоварвам темата с повечето си въпрос, щото съм подробна  :) Благодаря!!
Допълва се!!!!! Видях я снимката, пуснала си я вече. ;-)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_29.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/UFuQ3.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 23 юли 2019, 13:12
Задава се семеен празник, харесах питата Памук погача.

 Мога ли да заменя в нея прясното мляко с кисело?

Някой пробвал ли е?  Дали ще се получи сполучлива , така както я описват?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 23 юли 2019, 13:14
Задава се семеен празник, харесах питата Памук погача.

 Мога ли да заменя в нея прясното мляко с кисело?

Някой пробвал ли е?  Дали ще се получи сполучлива , така както я описват?


doroty3, редовно го правя във всякакви печива, просто няма любители на прясното у нас, а почти винаги има кисело мляко в хладилника. Само че правя айрян и него ползвам вместо прясното мляко. Според мен разлики няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 23 юли 2019, 13:26
Лабрекс, много благодаря! :sunflower::

И при нас положението с прясното  мляко е същото,  само за кафето, а през лятото изобщо не се консумира.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: siyina в вт, 23 юли 2019, 14:51
Как бих могла да поправя сладко от череши?Преварих го и сега е твърдо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 23 юли 2019, 17:28
Как бих могла да поправя сладко от череши?Преварих го и сега е твърдо.

siyina, аз наливам малко вода и кипвам сладкото на огъня няколко минутки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: huliganka в вт, 23 юли 2019, 20:00
Момичета помагайте...  :pray: Ще имам гости, а нямам време да стоя край фурната цял ден  :crazy: Дайте идея за ястие  с пилешко или свинско месо, което да може да се приготви по-рано и да се изпече няколко часа по-късно, така че пак да е вкусно и представително....  :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в вт, 23 юли 2019, 21:12
Свински пържоли овкусени със сол, соев сос, червен пипер и олио. Можеш да печеш, когато решиш.
Само когато са готови не ги оставяй във фурната, а ги сложи в йена, иначе изсъхват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Liashka в вт, 23 юли 2019, 21:25
Как се замразява царевица на кочан?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в вт, 23 юли 2019, 21:51
Как се замразява царевица на кочан?
Като се сложи във фризера, в плик.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в ср, 24 юли 2019, 10:01
Момичета помагайте...  :pray: Ще имам гости, а нямам време да стоя край фурната цял ден  :crazy: Дайте идея за ястие  с пилешко или свинско месо, което да може да се приготви по-рано и да се изпече няколко часа по-късно, така че пак да е вкусно и представително....  :thinking:
Месо с гъби, сметана, пушено/топено сирене в йенски съд.
Докато се готви, си правиш нещо друго. Едва ли някой стои край фурната цял ден, освен по Коледа


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 24 юли 2019, 10:49
Скрит текст:
Момичета помагайте...  :pray: Ще имам гости, а нямам време да стоя край фурната цял ден  :crazy: Дайте идея за ястие  с пилешко или свинско месо, което да може да се приготви по-рано и да се изпече няколко часа по-късно, така че пак да е вкусно и представително....  :thinking:

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_12.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_12.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/42Hei.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_24.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_24.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/HWoS2.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_3.html#comment-form (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_3.html#comment-form)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/M66Hi.jpg)

Свинското месо можеш да направиш предварително и само да притоплиш преди поднасяне. Пилешката пържола става за 40-45 мин., като поне два часа предварително трябва да се маринова. Успех!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 24 юли 2019, 12:49
Имам над половин килограм сухо мляко. Може ли да ми предложите изпробвана рецепта за домашен течен шоколад.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в ср, 24 юли 2019, 12:51
Имам над половин килограм сухо мляко. Може ли да ми предложите изпробвана рецепта за домашен течен шоколад.

Аз правя по тази рецепта:

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/147/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD-%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в ср, 24 юли 2019, 14:05
Само внимавайте с водата, сложете отначало по-малко и после ще добавите, ако се налага.
 2 пъти съм правила шоколад тип чорба, макар и преди 30 години. После започнах да смесвам първо сухите съставки и после - водата, но с пудра захар, за да се разтопи по-лесно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 24 юли 2019, 14:10
Аз го правя с прясно мляко, не с вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в ср, 24 юли 2019, 14:53
Здравейте,

имам питане по повод на сладкиша на Марчева със сливите - нали ще стане, ако сложа нектарини, вместо сливи? Според мен ще стане, но все пак да попитам.

Благодаря предварително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 24 юли 2019, 14:54
Здравейте,

имам питане по повод на сладкиша на Марчева със сливите - нали ще стане, ако сложа нектарини, вместо сливи? Според мен ще стане, но все пак да попитам.

Благодаря предварително.
Ще стане, що да не стане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 24 юли 2019, 14:55
Става и то супер, от събота два изчезна в къщи и ме врънкат да правя пак


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: huliganka в ср, 24 юли 2019, 19:15
Благодаря на всички за прекрасните предложения!  :bouquet: :chef:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 24 юли 2019, 19:51
Как да направя по-крехко телешко бонфиле?
Мисля да го правя на тиган с чушки ,гъби и лук.
Последният път беше жилаво,въпреки, че беше нарязано тънко,трудно се дъвчеше...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 24 юли 2019, 20:04
Скрит текст:
Как да направя по-крехко телешко бонфиле?
Мисля да го правя на тиган с чушки ,гъби и лук.
Последният път беше жилаво,въпреки, че беше нарязано тънко,трудно се дъвчеше...

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_25.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_25.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/IhRLZ.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2019/02/blog-post_15.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2019/02/blog-post_15.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/XWcb1.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/06/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/06/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/ziNb7.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/04/blog-post_26.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/04/blog-post_26.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/1hQvo.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 24 юли 2019, 20:19
Трябва ми изпитана рецепта за хляб с лимец в хлебопекарна. Имам доста домашен, приемам всякакви други рецепти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 24 юли 2019, 21:30
За бонфилето - нарязвам го на парчета, около 2-3 см. и след това го начуквам много яко, като слагам парчето така, че да застане върху отрязаната част. Купила съм си и един окрехкотител със шипчета, начуквам и с него, ако имам време мариновам. Обикновено го приготвям на тиган с покритие, или пък пека в тавичка във фурната.
Сега видях, че за телешко става въпрос. Може и да свърши работа моят начин, но не съм правила никога телешко бонфиле.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в чт, 25 юли 2019, 09:43
Направих течния шоколад. Течен е, да. :joy: Cucкоо, хубаво те прочетох, но спазих рецептата. Вярно човек се учи от собствените си грешки. :stuck_out_tongue_winking_eye: Много относително това "една чаена чаша". Пак ще се пробвам, но този път ще послушам съвета за водата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: normas в чт, 25 юли 2019, 10:55
Не знам къде да си отправя въпроса си,затова реших ,че тук е най-удачно.Някой вземал ли е телешки стек аламинут от Лидл.Как го приготвяте и наистина ли е крехък.Аз телешкото ,нещо не го умея.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Cuckoo в чт, 25 юли 2019, 12:00
Направих течния шоколад. Течен е, да. :joy: Cucкоо, хубаво те прочетох, но спазих рецептата. Вярно човек се учи от собствените си грешки. :stuck_out_tongue_winking_eye: Много относително това "една чаена чаша". Пак ще се пробвам, но този път ще послушам съвета за водата.
Ще се изяде, няма страшно. И аз така, рецептата беше захар, масло и вода да заврат.
Някои хора за ч.ч. имат предвид 200 мл, други - 240
Може да сложиш захарта и водата да заврат, за да не останат кристалчета в готовия продукт, но вода по-малко, винаги може да се добави накрая, не е някакъв завъртян сладкиш, който да развалиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ирене в чт, 25 юли 2019, 16:09
Яде ни се шоколадов фъдж!:grinning: Ако загрея 1 консерва кондензирано мляко с 3 шоколада и какао на прах, дали ще се получи? И колко време да държа в хладилник/фризер? Няма да имам много време..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 25 юли 2019, 16:12
Яде ни се шоколадов фъдж!:grinning: Ако загрея 1 консерва кондензирано мляко с 3 шоколада и какао на прах, дали ще се получи? И колко време да държа в хладилник/фризер? Няма да имам много време..
Ще стане, на студено за няколко часа...
https://genoveff.com/2013/12/12/simple-chocolate-fudge/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ирене в чт, 25 юли 2019, 16:24
А ако го сложа върху блат, имам под ръка един, дали ще стане прекалено твърдо? Искам да е като гъст крем върху блата-мобе би ако добавя още малко масло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 25 юли 2019, 16:31
Яде ни се шоколадов фъдж!:grinning: Ако загрея 1 консерва кондензирано мляко с 3 шоколада и какао на прах, дали ще се получи? И колко време да държа в хладилник/фризер? Няма да имам много време..
Ще стане, на студено за няколко часа...
https://genoveff.com/2013/12/12/simple-chocolate-fudge/

божееее, как можахте да го пльоснете това сега! сън няма да ме залови, докато не го направя....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 25 юли 2019, 16:46
Ирене виж рецептите за шоколадов фъдж кейк. Ставало и с блат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ирене в чт, 25 юли 2019, 16:54
Ирене виж рецептите за шоколадов фъдж кейк. Ставало и с блат.
Е те се пекът и са с брашно и яйца. Смятам да импровизирам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 25 юли 2019, 17:21
Хайде да се местим в новата тема. https://www.bg-mamma.com/?topic=1131275