BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: пеп-4o в сб, 12 окт 2019, 23:11



Титла: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 12 окт 2019, 23:11
Заповядайте в новата тема 
 :rose::tulip::watermelon::strawberry::peach::pear::pineapple::bouquetf::corn::chili::apple::eggplant: :cherries:

ЗА БЪРЗИ ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕЩО ГИ ВЪЛНУВА, НО НЕ ИСКАТ НОВА ТЕМА - част 127

Старата тема, ако някой е забравил нещо там https://www.bg-mamma.com/?topic=1131275.735

Отива мъж за риба. Жена му го съветва:
„Ако шаранът е много скъп, може да наловиш скумрия“….. :whale2: :tropical_fish::tropical_fish:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 12 окт 2019, 23:21
Благодаря, записах се с удоволствие  :bouquet:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в нд, 13 окт 2019, 08:02
Благодаря за темата!
За лозовите листа - внимателно с бланширането, че да не започнат да се късат при навиване на сармите. По магазините има в буркани, но са ужасни (поне аз на такива съм попадала) - твърди, жилави, изрязани, трудно можеш да свиеш сарми. Купих веднъж, че нещо ми трябваха спешно.
Имам въпрос: как правите фокача със сушени домати, така че доматите да са сочни, да не прегарят?
И още препоръчайте ми, моля,  марка нискомаслена извара.
Благодаря!🌹


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Aredhel в нд, 13 окт 2019, 10:14
Покажете ми моля, на картинка животинската сметана (не заквасена) за разбиване, която продават в Лидл (ако правилно съм разбрала)...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в нд, 13 окт 2019, 10:26
Има я намалена в брошурата на Лидъл за следващата седмица, на около 1.3 лв, в опаковка с доста червено по нея. Ако не я откриете, ще ви я покажа след нялолко часа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Aredhel в нд, 13 окт 2019, 11:20
Има я намалена в брошурата на Лидъл за следващата седмица, на около 1.3 лв, в опаковка с доста червено по нея. Ако не я откриете, ще ви я покажа след нялолко часа.
Благодаря... ако не ви е проблем... защото питах в един от магазините им и не можаха да ми я покажат...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 13 окт 2019, 11:42
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/RCoQ/gpcCL.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 13 окт 2019, 12:12
Имам въпрос: как правите фокача със сушени домати, така че доматите да са сочни, да не прегарят?

Заливам ги с малко гореща вода колкото да омекнат
 водата после я ползвам за месене на тесто то


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трапезица в нд, 13 окт 2019, 12:55
Здравейте,
При печене на козунак във фурна,да слагам ли вода ( има вграден съд за вода фурната) . 180 градуса добре ли е ? Благодаря предварително !


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 13 окт 2019, 12:59
Здравейте,
При печене на козунак във фурна,да слагам ли вода ( има вграден съд за вода фурната) . 180 градуса добре ли е ? Благодаря предварително !
Не, не е необходимо да се слага вода, но не е и лошо, не пречи, температурата да е 160 градуса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 13:07
Добре го каза Марчето...
Аз само хляб съм пекла с вода 1-2 пъти, но не задълбах да видя какъв е точно ефектът на съда с вода във фурната.
Козунак пък не съм пекла с вода.
Тепературата е толкоз - 160градуса, но и всяка фурна е различна, та и това да се има предвид.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mama Tin в нд, 13 окт 2019, 13:15
Записвам я и аз, че много ценни неща прочитам <3


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в нд, 13 окт 2019, 13:34
Записвам се.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 13:47
Записвам я и аз, че много ценни неща прочитам &lt;3



(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/6uAjx.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pandachina в нд, 13 окт 2019, 14:07
Лозови листа за сърми  тази година за пръв път сложихме и във фризера. Този, който ми даде съвета твърди, че не  е нужно бланширане, защото омеквали от престоя във фризера и после им било достатъчно готвенето, за да стават за консумация. Малко недоверчиво подходих и сложихме само за 2-3 готвения във фризера. Останалите са в буркани. Скоро ще ги пробваме тези от фризера и може да споделя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в нд, 13 окт 2019, 14:31
Цитат
Какви салати правите с праз и ряпа?
Аз правя салата от варени яйца и праз. Нарязвам праза на колелца или полумесеци, омачквам го със сол, добавям нарязани яйцата и подправям с оцет и зехтин. Количествата са според вкуса и числеността на семейството.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 13 окт 2019, 14:57
Лозови листа за сърми  тази година за пръв път сложихме и във фризера. Този, който ми даде съвета твърди, че не  е нужно бланширане, защото омеквали от престоя във фризера и после им било достатъчно готвенето, за да стават за консумация. Малко недоверчиво подходих и сложихме само за 2-3 готвения във фризера. Останалите са в буркани. Скоро ще ги пробваме тези от фризера и може да споделя.
Може би аз съм го дала този съвет, защото от години само така правя с лозовите листа. Чудни са. Не им трябва след това предварителна подготовка, т.е. бланширане. Когато ги отвориш ще видиш, че са готови веднага да се свият сармите. Сега няма как да ти ги покажа, защото са във фризера и.... разбираш ме.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pandachina в нд, 13 окт 2019, 15:24
marchеva14, не беше ти. Мой приятел  ми даде този съвет. Сега обаче съм по-спокойна, щом вече имам потвърждение, че е работеща хитринката. :smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в нд, 13 окт 2019, 15:41
Нямаме блендер, а искам да направя карфиолен ``ориз``. Ренде или нутрибулет ще свърши по-добра работа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Белл в нд, 13 окт 2019, 15:56
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Не искам да правя от замразени полуфабрикати както ги правят по заведенията.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariyaa_xx в нд, 13 окт 2019, 15:57
Баба от едно време ги слага във фризера без предварителна подготовка,и сармичките си стават страхотни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 16:07
Нямаме блендер, а искам да направя карфиолен ``ориз``. Ренде или нутрибулет ще свърши по-добра работа?
Не съм ползвала нутрибулета за целата, но по-скоро него може да ползваш, отколкото ренде, смятам аз. И на пулс действаш, да не стане на грис.  ;-)

Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Ако имаш предвид хрупкави отвън и меки отвътре... постига се с двойна термична обработка - 1во бланшираш (за около 5-6мин.) и после печеш/пържиш. Ако ще печеш, можеш и допълнително да ги поръсиш с царевично брашно/семолина/грис за повече хрупкавост.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в нд, 13 окт 2019, 16:11
Баба ти слага пролетни листа, но както и да  е...Тези са твърди, които купих в марината веднъж дори не се навиваха добре и не стана  красиво, бяха стари листа.Наистина не съм слагала такива, но  така мисля,пък всеки има глава да прецени.Това трудно ще се яде.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Белл в нд, 13 окт 2019, 16:11
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Ако имаш предвид хрупкави отвън и меки отвътре... постига се с двойна термична обработка - 1во бланшираш и после печеш/пържиш. Ако ще печеш, можеш и допълнително да ги поръсиш с царевично брашно/семолина/грис за повече хрупкавост.

значи първо сварявам картофите - поизстиват - овалвам ги в подправки + царевично брашно - и запичам.

Благодаря Morena


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 16:13
...значи първо сварявам картофите - поизстиват - овалвам ги в подправки + царевично брашно - и запичам.
Не ги чакаш да изстиват, само изцеждаш, сипваш в тавата с олиото с падправките - овалваш,  ръсиш царевичното брашно и печеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Белл в нд, 13 окт 2019, 16:17
още по-добре, че нама да изстиват


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 13 окт 2019, 16:22
Бланшират означава да ги свариш четири  пет мин.  Не до готовност сварени


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 13 окт 2019, 16:29
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Не искам да правя от замразени полуфабрикати както ги правят по заведенията.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_93.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_93.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/767K9.jpg)

Можеш да пропуснеш овалването в майонеза. Всичко останало по рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в нд, 13 окт 2019, 16:30
Поне потопени в гореща вода , и аз заварявам за капачка  като краставички, дори по-малко.С овкусена вода за буркани , или потопени в нея , и аз не харесвам мирис на суров лист.Фризерът оправя  пролетни листа,млади ,крехки. Но сегашните си искат поне малко обработка..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pandachina в нд, 13 окт 2019, 17:07
Нашите са тъкмо пролетни. Тези дни ще ги опитаме.
Иначе ползваме и листа от липа. Малко по-жилави са и мисля, че без бланширане при тях няма да мине номера.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morkovel99 в нд, 13 окт 2019, 17:25
Благодаря,ви момичета за съветите ма честно казано май се отказах.Днеска ги гледах пак листата,абе хич не си стават вече,за тази работа.Няма смисъл от разправията ,нищо няма да се получи.Тръгнала съм ,аз да гоня последния влак.Напролет живот и здраве ,а до тогава ще гледам из магазините.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ema22 в нд, 13 окт 2019, 18:19
Напролет живот и здраве ,а до тогава ще гледам из магазините.
май на римската стена съм виждала баби да продават в шишета от кока кола - струва ми се по-читаво от магазините.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в нд, 13 окт 2019, 19:12
Да ми препоръчате хубав  шоколадов крем, който да сложа между  блатовете на тортата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariyaa_xx в нд, 13 окт 2019, 19:16
Ами пролетни,аз за други не знам. Иначе ние сме купували понякога и на хубави от буркан,просто наистина са си по-жилави .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 19:38
Да ми препоръчате хубав  шоколадов крем, който да сложа между  блатовете на тортата.
Шоколадов ганаш. Според мен и обикновен нишестен крем + шоколад е хубав.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в нд, 13 окт 2019, 21:18
Да ми препоръчате хубав  шоколадов крем, който да сложа между  блатовете на тортата.
Равни количества течен шоколад и заквасена сметана (овкусена с пудра захар) Може и с разбита сметана от рода на HOLA, към която се добавя шоколада. Но първия вариант е по - безвреден.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 13 окт 2019, 22:01
...
 разбита сметана от рода на HOLA, към която се добавя шоколада.
= Ганаш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 13 окт 2019, 22:38
Скрит текст:
Да ми препоръчате хубав  шоколадов крем, който да сложа между  блатовете на тортата.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/12/blog-post_22.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/12/blog-post_22.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/zzBAS.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 14 окт 2019, 08:22
Да ми препоръчате хубав  шоколадов крем, който да сложа между  блатовете на тортата.

Сметанов крем за торти (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%B7%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трънка Бодливкова в пн, 14 окт 2019, 11:18
Момичета и момчета, моля за съвет- поръчката е за китайско със свинско.
Нарязала съм котлетчета/такова имах/ на ивици, мариновала съм ги. За зеленчука ми е ясно.
Как да направя месцата по- крехки/миналия път станаха жилавки, а ММ е с много сериозни проблеми/
За на тиган или в плитка тенджера.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 14 окт 2019, 12:11
Скрит текст:
Момичета и момчета, моля за съвет- поръчката е за китайско със свинско.
Нарязала съм котлетчета/такова имах/ на ивици, мариновала съм ги. За зеленчука ми е ясно.
Как да направя месцата по- крехки/миналия път станаха жилавки, а ММ е с много сериозни проблеми/
За на тиган или в плитка тенджера.

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/02/blog-post_23.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/02/blog-post_23.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Tz8dN.jpg)

Това не е по китайски, но става много вкусно и крехко
https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post_2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post_2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/EeL3f.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aDream в пн, 14 окт 2019, 13:09
Здравейте, моля да помогнете в спора с една приятелка. Аз казвам, че кекс и мъфини се пекат на загратя фурна, на по-ниски градуси, повече време. Тя твърди обратното - на  силно загрята фурна, на силни градуси, кратко време. Как е правилното и каква е логиката?
Според мен на силните ще хване кора и няма да може да се надигне и оттам да се изпече добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 14 окт 2019, 13:15
Правилното е според печката, просто човек трябва добре да си я познава. На старата печах в загрята фурна на 170-180 град, това за кексове, мъфини, питки, баници, тутманици и всякакви тестени. Сега на новата пека на 200 град. Просто на толкова се изпичат добре и изглеждат добре. Не мисля, че има точно определена температура за всички модели печки и фурни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 14 окт 2019, 13:18
Здравейте, моля да помогнете в спора с една приятелка. Аз казвам, че кекс и мъфини се пекат на загратя фурна, на по-ниски градуси, повече време. Тя твърди обратното - на  силно загрята фурна, на силни градуси, кратко време. Как е правилното и каква е логиката?
Според мен на силните ще хване кора и няма да може да се надигне и оттам да се изпече добре.
Печива с набухвател се слагат в загрята фурна. А кекс и мъфини се пекат на 180 градуса, като всичко с бакпулвер/сода или дори само яйца и колкото отнеме-толкова. Зависи от фурната, размера - мъфините ще отнемат по-малко време, а кекс се пече около 45мин.
Иначе по време на печенето, ако кората прегаря, а вътре е сурово, Т се намаля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 14 окт 2019, 13:31
Момичета и момчета, моля за съвет- поръчката е за китайско със свинско.
Нарязала съм котлетчета/такова имах/ на ивици, мариновала съм ги. За зеленчука ми е ясно.
Как да направя месцата по- крехки/миналия път станаха жилавки, а ММ е с много сериозни проблеми/
За на тиган или в плитка тенджера.
Каква ти е маринатата, има ли киселина - тя окрехкотява месото. Но пък смятам, че котлети не са подходящи за целта.  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в пн, 14 окт 2019, 13:52
Аз пека кексове на загрята фурна и на 200 градуса. 180 ми се вижда малко. Фурната ми е Miele, ама едва ли има значение.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 14 окт 2019, 13:58
Всичко опира до фурна. Кейковете ги печа на загрята фурна  175-180 градуса, мъфините също, но козунаците например се печат на 160-165 градуса, въпреки че изглеждат огромни, като тесто, на повече градуси ще изгорят. Не е само да фурна, впрочем, също и доза  усет кое, как се пече.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 14 окт 2019, 14:09
Когато се изпичат кексовете на повече от 180 градуса, отвън бързо загарят, а вътре понякога остават недопечени. Това за нормалната кексова форма. Все пак зависи от съда, формата и дебелината на печивото. Оптималната е около 175-180 градуса  и предварително загрята фурна.
Хубаво е първо само на долен реотан, а след като тестото увеличи обема си да се включи и горния. Така се избягва прегаряне на откритата част.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/K0FNY.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в пн, 14 окт 2019, 14:13
Правя често кексове, специализирала съм се. Та не ми загарят на 200 градуса, пека на долен и горен реотан през цялото време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 14 окт 2019, 14:59
Правя често кексове, специализирала съм се. Та не ми загарят на 200 градуса, пека на долен и горен реотан през цялото време.

И при мен така. Опитите да пека първо отдолу, после отгоре не ми излязоха сполучливи. Затова написах, че си зависи от фурната и са достатъчни един-два, хайде три опита, за да се хване правилния режим на печене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Kokoshy в пн, 14 окт 2019, 16:24
Какви формички ползвате за крем карамел - на пазара открих - алуминиеви, керамични и от алпака. Всяка по 1,4 лв до 2 лв. Искам в същите формички за правя и суфле. Какво ще ми препоръчате?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: maxito6666 в пн, 14 окт 2019, 16:33
мился, че в твоя случай са най-подходящи керамичните, те стават  и за крем карамел, за крем брюле и за суфле.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 14 окт 2019, 16:38
Скрит текст:
Правя често кексове, специализирала съм се. Та не ми загарят на 200 градуса, пека на долен и горен реотан през цялото време.
Скрит текст:

И при мен така. Опитите да пека първо отдолу, после отгоре не ми излязоха сполучливи. Затова написах, че си зависи от фурната и са достатъчни един-два, хайде три опита, за да се хване правилния режим на печене.
Това отдолу - отгоре първо при мен също  нещо не се получава, затова всеки си знае фурната , а съм и с вентилатор, винаги го ползвам.

Какви формички ползвате за крем карамел - на пазара открих - алуминиеви, керамични и от алпака. Всяка по 1,4 лв до 2 лв. Искам в същите формички за правя и суфле. Какво ще ми препоръчате?
Керамични от ИКЕА - в тях приготвям и суфле, крем-брюле, много ги ползвам.
Скрит текст:
(https://www.moemax.bg/i_pictures/84304070017_big_small.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aDream в пн, 14 окт 2019, 17:28
Благодаря ви, явно наистина зависи от фурната, защото ми даде рецепта за кекс на 200 за 35 минути. Ами стана ми с твърда кора, отвътре глетав. И заспорихме :grinning: . Явно всяка една рецепта трябва да се пече индивидуално, не както е дадено в нея :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 14 окт 2019, 17:37
Скрит текст:
Благодаря ви, явно наистина зависи от фурната, защото ми даде рецепта за кекс на 200 за 35 минути. Ами стана ми с твърда кора, отвътре глетав. И заспорихме :grinning: . Явно всяка една рецепта трябва да се пече индивидуално, не както е дадено в нея :thinking:

Има голямо значение от продуктите за кекса, от съда в който се пече тестото....... . Така, че с времето ще налучкаш и свикнеш на фурната. Не всичко, което е написано в книжката към фурната е относимо за рецептите дадени в нета. Успех!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 14 окт 2019, 19:11
Благодаря ви, явно наистина зависи от фурната, защото ми даде рецепта за кекс на 200 за 35 минути. Ами стана ми с твърда кора, отвътре глетав. И заспорихме :grinning: . Явно всяка една рецепта трябва да се пече индивидуално, не както е дадено в нея :thinking:

aDream, прежали се и пробвай същия кейк, като го печеш на 180 град, 30-40 мин ще са достатъчни предполагам. Във всеки случай, след половин час, пробвай с клечица/пръчица, с каквото пробваш дали е изпечено тестото. Аз имам телче с дръжка за тая цел. Просто, както се казва, трябва да ѝ "хванеш цаката" на твоята печка/фурна. :peace:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mey_si в пн, 14 окт 2019, 23:14
Как приготвяте сладки картофи? На мен сурови са ми много трудни за нарязване...голяма мъка, после и мазоли имам по ръцете...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в пн, 14 окт 2019, 23:16
Никога не съм готвила сладки картофи, макар че дъщеря ми все ми ги препоръчва. И на мен ми е интересно как ги приготвяте.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 08:01
Сладките картофи - на пюре; крем супа; печени (колко са вкусни като се карамелизират...  :crazy:) с предпочитани подправки. Често ги пека с кората, срязани на пловина и после си взимаме от тях, като кората е в ролята на купичка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: shushkova в вт, 15 окт 2019, 11:05
Здравейте!Не зная дали въпросът ми е за тук,но ще съм много благодарна на отзовалите се имащи мнение за ТК2 GRACIA ROSSA, Кухненски робот 1000 W      tps://www.klarstein.bg/kuchnenski-uredi/prerabotvatelite-na-chrani/tk2-GRACIA-ROSSA-kuchnenski-robot-1000-W-cherven-cherven.html

или BELLA ROSSA Кухненски робот 1200 вата     ttps://www.klarstein.bg/index.php?cl=details&cnid=0b13e2c262d2392164ace75a0921c93a&anid=98409c3a36c53a4d33687553b4f38801&listtype=list&&sid=j163r962jsq2c2fesum2cdaa60


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 15 окт 2019, 11:27
Как приготвяте бекон, нарязан на много тънки лентички? Само така запечен на тиган или? Дали ще станат някакви рулца с плънка от него?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в вт, 15 окт 2019, 11:44
Стават рулца, върху му тънко кашкавал и отгоре плънка по избор,навиваш, може с клечки да защипеш да не се отваря,минутки преди вадене кашкавал.Но плънката  полуготова ,че крехко ,да става бързо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 11:48
Да, каквото и да завиваш с бекона, то трябва да е почти готово или да иска малко обработка, та да стане заедно с бекона.
А иначе зависи какво целиш... може и да е запечен или пържен до хрупкаво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 15 окт 2019, 11:55
Благодаря Ви, момичета :hibiscus:
Не съм приготвяла досега и нямам идея какво да правя с него. Самите лентички са изключително тънички са около 2-3 см.широки. Ще опитам да завия кашкавал и може би някакъв зеленчук /чушка примерно/, но дали няма да се накъсат лентичките?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в вт, 15 окт 2019, 12:09
тесни са , те  май за яйца с бекон стават.Няма да скриват плънката, а  и чушка само печена би станало.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: maxito6666 в вт, 15 окт 2019, 12:14
в едно заведение в Пловдив предлагат шишчета от кашкавал с бекон. Малки правоъгълничета твърд кашкавал, увити с лентички бекон се пекат на скара и се поднасят със соев или чеснов сос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в вт, 15 окт 2019, 12:25
Как приготвяте сладки картофи? На мен сурови са ми много трудни за нарязване...голяма мъка, после и мазоли имам по ръцете...
С моята рецепта ще имате затруднения, но е вкусна. Нарязвате жулиени, които овалвате в смес от зехтин (олио) и подправки по ваш избор (къри, чер пипер,чили,чесън на прах и т.н. Слагате ги в/у хартия и запичате на умерена фурна. Стават меки и вкусни. Бон апети!
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/fVnY/2D5Th.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 12:43
Благодаря Ви, момичета :hibiscus:
Не съм приготвяла досега и нямам идея какво да правя с него. Самите лентички са изключително тънички са около 2-3 см.широки. Ще опитам да завия кашкавал и може би някакъв зеленчук /чушка примерно/, но дали няма да се накъсат лентичките?
Дали ще се накъсат, не можем да кажем, опитай внимателно и ще разберш. Ако е суров, повече ще се къса.
Иначе може да завиеш каквото ти хрумне/би ви харесало - друго месо, риба; зеленчуци, плодове, сирена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 12:45
Как приготвяте сладки картофи? На мен сурови са ми много трудни за нарязване...голяма мъка, после и мазоли имам по ръцете...
... Нарязвате жулиени, ...
Формата няма значение, останалото е по дефолт - намазняване и подправянето по вкус.  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 15 окт 2019, 13:16
Печени, пълнени, готвени с месо сладки картофи https://pep-4o.blogspot.com/search/label/%D0%91%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%82
 лентички бекон освен  кашкавал, сирене и пилешко месо, завивам и парчета полента - изстинала и нарязана, с парченце синьо сирене. И запичам


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в вт, 15 окт 2019, 13:26
Може ли рецепта за крем супа от броколи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 15 окт 2019, 13:29
Скрит текст:
Може ли рецепта за крем супа от броколи?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_21.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_21.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/RdHl9.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 14:29
Може ли рецепта за крем супа от броколи?
Базата е - лук/праз/шалот/червен лук, морков, чесън, а  и целина, като може и да проуснеш нещо разбира се. Към базата, първо сухите подправки по избор и след това каъвто ти хрумне зеленчук и бульон/вода. А зеленчука можеш и самостотелно да пасираш за супа, ако искаш. После са масло, сметана/пр. мляко.  
Конкретно на броколи/карфиол им отива и синьо сирене.
Поднасянето има много варианти - запечени разни семена, подправки/ядки самостоятелно или и с малко олио/зехтин за поръска, сирена, хрупкави билки или чоризо/бекон....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в вт, 15 окт 2019, 14:56
Здравейте! Искам да направя ризото с риба, дали ще се получи? Моля за рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 15 окт 2019, 15:00
Здравейте! Искам да направя ризото с риба, дали ще се получи? Моля за рецепта.

Един резервен вариант, не е точно ризото или поне не е наречено така, но е много вкусно: САЙЯДИИ АЛЬ САМАК -ястие на ливанските рибари (https://bg-mam.ma/p/297129/20903760). И без скариди съм го правила, пак е добре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 15:05
Здравейте! Искам да направя ризото с риба, дали ще се получи? Моля за рецепта.
Готвила съм риба с ориз и много ни харесва. Та и ризото ще да е добре. :) Предполагм ще ползваш ориз Арборио, Каранароли или поне някакъв с късозърнест, за да е кремообразно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: karina-klara в вт, 15 окт 2019, 20:09
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в вт, 15 окт 2019, 20:12
Всички се белят лесно като ги задушиш  топли от огъня.Но не са почнали сами да се белят , аз това чакам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Liubsita в вт, 15 окт 2019, 20:56
Здравейте, дайте идея как да направя елда за закуска? Гледах един фитнес инструктор, я препоръчва много за закуска. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 15 окт 2019, 21:16
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!
Не мисля, че може да се знае предварително.
Също и не мисля, че задушаването след изпичане е решаващо. Някои се белят, други не и това е.  ;-)

Здравейте, дайте идея как да направя елда за закуска? Гледах един фитнес инструктор, я препоръчва много за закуска. Благодаря!
Накисваш я сега, например 1ч. елда в 2ч. вода и сутринта я ползваш. Може да я забъркаш с кисело мляко (може и без) и добавяш пресни и/или сушени плодове, ядки, семена, каквото искяш. Може пък и с малсло и сирене да ползваш.
И в ястия вместо ориз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 15 окт 2019, 23:20
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!
избери си хубави (сравнително прави, без много "чупки") и дебели, месести чушки-  Някаква капия примерно. На тънките (Сиврия, Долма, Златен медал и други подобни) като ги изпечеш почти нищо не остава от месото. Печеш на скара, огън, или котлон (ако е керамичен, аз слагам една тавичка за еднократна употреба алуминиева и на нея). Не във фурната. Когато са готови, веднага ги слагаш в найлонова торба, която затваряш добре и оставяш вътре около час.  и повече може. Тогава белиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 15 окт 2019, 23:48
Как приготвяте сладки картофи? На мен сурови са ми много трудни за нарязване...голяма мъка, после и мазоли имам по ръцете...

Батати на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)

Може ли рецепта за крем супа от броколи?

Крем-супа от броколи и моркови (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8-%D0%B8-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Liubsita в ср, 16 окт 2019, 06:02
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!
Не мисля, че може да се знае предварително.
Също и не мисля, че задушаването след изпичане е решаващо. Някои се белят, други не и това е.  ;-)

Здравейте, дайте идея как да направя елда за закуска? Гледах един фитнес инструктор, я препоръчва много за закуска. Благодаря!
Накисваш я сега, например 1ч. елда в 2ч. вода и сутринта я ползваш. Може да я забъркаш с кисело мляко (може и без) и добавяш пресни и/или сушени плодове, ядки, семена, каквото искяш. Може пък и с малсло и сирене да ползваш.
И в ястия вместо ориз.
Благодаря! Ще пробвам. В комбинация с масло и сирене, не бях чувала, но събуди интереса ми.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 16 окт 2019, 08:31
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!
избери си хубави (сравнително прави, без много "чупки") и дебели, месести чушки-  Някаква капия примерно. На тънките (Сиврия, Долма, Златен медал и други подобни) като ги изпечеш почти нищо не остава от месото. Печеш на скара, огън, или котлон (ако е керамичен, аз слагам една тавичка за еднократна употреба алуминиева и на нея). Не във фурната. Когато са готови, веднага ги слагаш в найлонова торба, която затваряш добре и оставяш вътре около час.  и повече може. Тогава белиш.

да, и аз това щях да кажа - сортовете "за печене" се белят лесно - дебели, месести. например тъмно зелените дебели се белят мн лесно, за червнеите е ясно. аз ги пека на котлон и след това ги задушавам в тенджерка /не искам да са топли в найлон/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 16 окт 2019, 08:56
Най-лесно ми се белят чушките, печени в чушкопек. Слагам изпечените в кофа с капак, задушават се и после ципата се смъква като чорапче. Но пак са по-месести, прави чушки, обикновено за зимнина.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: verabel в ср, 16 окт 2019, 16:02
Здравейте! Как да я разпозная кои чушки ще се белят лесно след изпичането им!
Ние ги печем на огън/жар върху скара. Слагаме ги в тенджера с капак или във вестник/хартия и после найлонов плик. Задушават се поне час-два и се белят лесно. По същият начин процедираме с патладжани и червени домати.
Както вече са написали чушките трябва да са месести. Да не са сиврия или селски. При тях ципата е много тънка и нямат достатъчно "месо".


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в ср, 16 окт 2019, 20:01
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 16 окт 2019, 20:04
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)
Ползвам почти винаги дългозървест ориз, доволна съм си.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 16 окт 2019, 20:15
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)
Чушките ли са проблем, оризът ли или и двете?! И рецепта за какво - чушки с ориз или пълнени чушки с ориз.
За пълнение чушки съм ползвала всякакъв ориз - и с кръгли зърна, и дълги. Нямам проблем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в ср, 16 окт 2019, 20:28
Оризът е проблема. Или на места му хрупа или е кашкав. Да, пълнени чушки с ориз


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в ср, 16 окт 2019, 20:30
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)
Ако въпросът е за пълнени чушки с ориз, от известно време ползвам басмати кафяв, не става на каша, всяко зрънце се отделя, сготвен е равномерно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 16 окт 2019, 20:47
Ориз Имало едно време, нямам фал с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в ср, 16 окт 2019, 21:03
От няколко години ползвам Балдо на Изи и нямам забележки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в ср, 16 окт 2019, 21:09
Благодаря, момичета :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в ср, 16 окт 2019, 21:19
Бланшираният ориз също не става на каша.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в ср, 16 окт 2019, 21:24
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)

Ползвам ориз  Баланс, но слагам  и 1/2 от количеството булгур. Така плънката е по-вкусна и не се разкашква оризът, защото се поема водата. Булгурът е от средния по големина.
Опитайте и ако се хареса, продължавай.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 16 окт 2019, 21:26
Оризът е проблема. Или на места му хрупа или е кашкав. Да, пълнени чушки с ориз
Аз често ползвам ориз "за сарми" на Scotti - много го харесваме. Иначе кафяв, бисерен, перлен, ризон... - все едно.
Рецептата е проста - запържвам лук, малко чесън, понякога слагам и моркови, ориза да стане стъклен, подправки и махам от огъня. Когато поизстине оризът, пълня чушките, слагам им гореща вода и варя 20тина минути. Това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в ср, 16 окт 2019, 21:47
Ако мъжа Ви е капризен, ще споделя, моя, любима рецепта. Пълнени чушки, без ориз. Задушавате си 500гр кайма с лук и 1ч.ч.лютеница или доматен сок. Добавят и малка, настъргана тиквичка.  Пиперките разрязвате на две. Изчиствате от семки и ги пълните със сместта. Броят им зависи от количеството плънка. Нареждате ги в съд за печене. Изсипвате 2 ч.ч.вода или бульон. Печете 20мин.на 200 г- са. Преди да изключите фурната, добавяте в/у пиперките настърган кашкавал (пармезан, топено сирене). По ваш вкус и избор. Пиперките остават сочни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в ср, 16 окт 2019, 21:50
За пълнени чушки ползвам всякакъв ориз и винаги ми се получава, затова мисля, че не оризът е причина. Много го обичаме, готвя често.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 16 окт 2019, 22:05
Скрит текст:
Здравейте! Какъв ориз купувате за да не става на каша, и най-вече за чушки с ориз. Моя мъж все намира кусур на чушките, моля и за изпитана рецепта от вас :)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/06/blog-post_23.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/06/blog-post_23.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/G9GNd.jpg)

Ползвам само този ориз.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/ficwn.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 16 окт 2019, 22:13
Стана ясно, че всякакъв ориз се ползва. Затова ще подчертая още веднъж, водата да е гореща.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в ср, 16 окт 2019, 23:05
Благодаря много! 😊


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 17 окт 2019, 10:42
Купих по-голямо количество ронена чубрица.Къде да я държа и в какво?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 17 окт 2019, 10:51
в буркан, например.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 17 окт 2019, 11:03
Купих по-голямо количество ронена чубрица.Къде да я държа и в какво?
Аз купувам от позната, тя я слага в пликче с цип и аз си я държа така.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в чт, 17 окт 2019, 14:17
Чубрица, джоджън и подобни държа в буркани от кафе-в шкаф на тъмно, а това, което ползвам в момента-в по-малко бурканче
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/EJ6G8.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/VLTKf.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в чт, 17 окт 2019, 14:56
Привет, търся рецепта за салата с киноа и печени зеленчуци :)
Има ли разлика във вкуса, ако се гриловат зеленчуците или се изпекат във фурната? С дресинг или без?
Ще съм благодарна за вашите изпитани рецепти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 17 окт 2019, 15:22
Чубрица, джоджън и подобни държа в буркани от кафе-в шкаф на тъмно, а това, което ползвам в момента-в по-малко бурканче
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/EJ6G8.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/VLTKf.jpg)
Аз в икейските, имам от трите вида, тези двата на на снимката и най-ниските, удобни са ми:
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z3Ol/U17Pq.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 17 окт 2019, 16:00
...Има ли разлика във вкуса, ако се гриловат зеленчуците или се изпекат във фурната? С дресинг или без?
Определено има разлика във куса. За мен печелят грилованите. :)
Рецепта нямам конкретна, слагам каквито ми хрумнат или имам в момента зеленчуци (това за солен вариант, понеже и с плодове е много хубаво :)), варени яйца, сирена и дресинг според настроението. Мед, горчица, соев сос, чесън, лимонов сок/оцет и зехтин. Тези ползвам най-често с киноа. Изпробвай съчетания от тях и виж кое ти харесва.
Една например е тази на Хепи - краставица, домат, чушка, яйце и сирене и соево-горчичен дресинг.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Starrydream в чт, 17 окт 2019, 19:34
Как да си приготвя готови равиоли (лидълски, с гъби май)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 17 окт 2019, 19:42
Как да си приготвя готови равиоли (лидълски, с гъби май)
Каквото ви допада - например с доматен сос; сметанов сос със синьо сирене или с маслен сос и свежа салвия или мащерка, каквито вървят на гъби.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ema22 в чт, 17 окт 2019, 19:57
[маслен сос и свежа салвия или мащерка, каквито вървят на гъби.
може ли да споделиш изпитана рецепта за маслен сос? благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 17 окт 2019, 20:50
Маслен сос за паста е просто масло. Разтопявам повечеко масло, внимтелно да не потъмнява, слагам листа салвиа (най-често) и след малко изваждам малко от тях за поднасянето, а при маслото добавям малко от водата на пастата да се получи сос, добавям и пастата, обърквам хубаво и това е. Сервирам с хрупкавите листенца салвия и понякога поръсвам с малко балсамова редукция и пармезан. А най-обичаме с хрукави трохи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kasi7 в чт, 17 окт 2019, 20:52
Здравейте.Искам да направя мариновано сирене.Освен другите подправки може ле да сложа и Сумак.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 17 окт 2019, 22:31
Здравейте.Искам да направя мариновано сирене.Освен другите подправки може ле да сложа и Сумак.
Не бих добавила, той има малко особен кисел вкус, но въпрос на избор е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 17 окт 2019, 22:34
Здравейте.Искам да направя мариновано сирене.Освен другите подправки може ле да сложа и Сумак.
но въпрос на избор е.
Точно, въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в пт, 18 окт 2019, 19:41
Как се съхранява карфиол за по-дълго време или само на туршия може?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трапезица в пт, 18 окт 2019, 19:44
замразен суров може би


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пт, 18 окт 2019, 19:46
Като варите свински крачета и уши хвърляте ли първата вода след като заври?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ema22 в пт, 18 окт 2019, 19:49
Как се съхранява карфиол за по-дълго време или само на туршия може?
замразявам във фризера, като ми остане неизползван.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в пт, 18 окт 2019, 19:59
Как се съхранява карфиол за по-дълго време или само на туршия може?
Аз съм замразявала суров.
Сега изсуших една глава за проба и ако експериментът се окаже успешен, докато е в сезона ще направя запаси за по-дълго време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Малката Ида в пт, 18 окт 2019, 20:16
Като варите свински крачета и уши хвърляте ли първата вода след като заври?
Не. Варя ги в тенджерата под налягане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пт, 18 окт 2019, 21:54
Аз изхвърлям първата вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 18 окт 2019, 23:31
Като варите свински крачета и уши хвърляте ли първата вода след като заври?
Не. Варя ги в тенджерата под налягане.

и аз не. отпенвам и ако е за чорба ползвам бульона.  Предварително добре изтрити, епилирани и измити.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morkovel99 в сб, 19 окт 2019, 06:30
Правилии сте тази торта https://www.youtube.com/watch?v=7Qv4mBKSzFI (червено кадифе)?Имам малко въпроси,вкусна ли е,сочна ли е-понеже  нямат сироп блатовете,сладка ли е?Трябва ми рецепта за торта,но не искам някаква слоожна и с много продукти.Нещо като за начинаещ :Д,но не бисквитена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 19 окт 2019, 08:06
Скрит текст:
Като варите свински крачета и уши хвърляте ли първата вода след като заври?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_2047.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_2047.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/edHwP.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_hatter в сб, 19 окт 2019, 08:57
Правилии сте тази торта https://www.youtube.com/watch?v=7Qv4mBKSzFI (червено кадифе)...
Вкусна е, сочна е, не се сиропират блатовете и не изисква специално обурудване или умение. Само боята да е сладкарска, веднъж сложих за яйца и стана гадна.
Не мога да намеря по коя точно рецепта я правя, но от този сайт нещата винаги са ми се получавали:
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/494/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B5-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-5-%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8
Намерих я :) : http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2015/05/best-red-velvet-cake.html?m=1
Като бътърмилк-а го правя 1:1 кисело мляко:вода.
Като много обичам и шоколадовия ѝ вариант: http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/

При него за крема ползвам заквасена сметана и течен шоколад, пропорции на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в сб, 19 окт 2019, 10:28
Здравейте! Моля за рецепта за сочни бутчета на фурна ☺


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в сб, 19 окт 2019, 11:05
Рецептата за тортата Червено кадифе на Люси е супер! Подкрепям и аз.
Колко време се готвят пуешки бутчета? Ориентировъчно питам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 19 окт 2019, 11:29
Моля за рецепта за сочни бутчета на фурна ☺
За да са сочни, е важно да не ги пресготвяш. А ако искаш може и първо да ги запечаташ на тиган и след това да ги печеш.

Колко време се готвят пуешки бутчета? Ориентировъчно питам.
Време не мога да кажа, но не би трябвало да е много повече от пилешко, предполага се, че разликата е само в големината. Иначе важна разлика би могла да е начина на отглеждане, нали...  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 19 окт 2019, 11:31
Здравейте! Моля за рецепта за сочни бутчета на фурна ☺

Пилешки бутчета с картофи в плик (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8-%D0%B2-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D0%BA)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 19 окт 2019, 12:27
Скрит текст:
Здравейте! Моля за рецепта за сочни бутчета на фурна ☺

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/05/2.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/05/2.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/cDZTb.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_5070.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_5070.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/g2cor.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в сб, 19 окт 2019, 13:25
Здравейте! Моля за рецепта за сочни бутчета на фурна ☺

Тези са ми любими:

"1 порционирано пиле или 4-6 бутчета
подправка за пиле
брашно за овалване
250мл бира
150 мл вода
масло не повече от половин пакетче
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Пилето се посолява леко и се поръсва с черен пипер.Оставя се за половин час.После се подсушава и се овалва в брашното смесено с подправката за пиле.Подрежда се в тава и между парчетата се слагат бучици масло или маргарин на 10-15 места.Залива се с бирата и водата и се пече на 200 градуса при предварително загрята фурна.По време на печенето се полива 2 пъти със соса от тавата, за да получи хрупкава коричка."
Автор:Бг Леля от Бг мама

Втори вариант

Сварявам в подсолена вода и пека за коричка
 в тавичка с масло ,червен пипер и малко от бульона .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PreslavaD в сб, 19 окт 2019, 15:02
Здравейте, ще ми предложите ли изпробвана рецепта за мноого вкусни толумбички :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 19 окт 2019, 16:29
Здравейте, ще ми предложите ли изпробвана рецепта за мноого вкусни толумбички :hugs:

Тулумбички с карамелен сироп (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BF)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в сб, 19 окт 2019, 16:57
Дами бързо.... Заместител на соевия сос... Няма да ми стигне а незнам какво д а правя!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в сб, 19 окт 2019, 17:22
Момичета, замесих тесто за пица, което може да се каже, че втаса, ноо ще пека чак след около два часа. Мога ли да го прибера както е така на топка в хладилника или да разточа и да наредя плънката първо?
Притеснявам се да не превтаса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в сб, 19 окт 2019, 19:44
Какво означава лека закуска, в случая преди спортно състезание?
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 19 окт 2019, 20:17
Какво означава лека закуска, в случая преди спортно състезание?
Това питане ми звучи като за някоя спортна тема. Аз лично изобщо не съм наясно със състезаня и леки спортни закуски.

За соевия сос вече е късно, но пък и не се сещам с какво да се замени... да речем евентуално с хойсин сос, ама пък той сладни..., може би по-добре сос Уорчестър.

И за пицата е късно, но пък ми е интересно как постъпи Mирa.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 19 окт 2019, 20:37


И за пицата е късно, но пък ми е интересно как постъпи Mирa.  :)

Според мен бих си я оставила в хладилника, какво значи да превтаса, няма такъв вариант за 2 часа. Днес приготвях Фокача, която се оставя 12 ч да втаса, така се работи Фокача,  по късно ще я кача със снимка, ми..... повече от прерасна е, една пица... нищо не би трябвало да й има.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 19 окт 2019, 20:54


И за пицата е късно, но пък ми е интересно как постъпи Mирa.  :)

Според мен бих си я оставила в хладилника, какво значи да превтаса, няма такъв вариант за 2 часа. Днес приготвях Фокача, която се оставя 12 ч да втаса, така се работи Фокача,  по късно ще я кача със снимка, ми..... повече от прерасна е, една пица... нищо не би трябвало да й има.
Ааа то зависи колко мая има, душа.  :)
В моето тесто за пица, си има мая и като нищо би преватасало. Когато правя пица, омесеното тесто оставям за 30мин. само и после оформям, плънката и пека.

Това втасване за 12; 24 и т.н. часа, би трябвало да е с доста малко мая.
Пък в случая на Мира... нито съм оставяла втасало тесто в хладилника, нито пък бих заредила тестото с плънка и да престоява така...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в сб, 19 окт 2019, 20:59
Аз обичам пицата леко превтасала, та нищо му няма на тестото плюс два часа.За повече не знам какво би станало.Тя  я изяде вече...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mama Tin в сб, 19 окт 2019, 22:01
Какво означава лека закуска, в случая преди спортно състезание?
Благодаря!

Означава някакво протеиново барче, за енергия


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 19 окт 2019, 22:10
Протеините са след спорт, преди спорт се ядат въглехидрати.

Англичаните се кълнат в поридж....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Liubsita в сб, 19 окт 2019, 22:30
Протеините са след спорт, преди спорт се ядат въглехидрати.

Англичаните се кълнат в поридж....

За преди спорт е спорен въпроса кое е по-добре, въглехидрат или мазнина


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Магика в сб, 19 окт 2019, 22:32
Банана преди спорт е идеален.Доставя енергия на организма.

Правих сладкиш,който ще нощува в хладилника.Утре трябва да го залея с шоколад+прясно мляко+масло.Аз имам кувертюр.Достатъчно ли е само да го разтопя и да полея или трябва и на него да му добавя мляко и масло?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в сб, 19 окт 2019, 22:34
Течна сметана + маскарпоне+ течен шоколад тази комбинация става ли за крем за торта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Магика в сб, 19 окт 2019, 22:37
Маскарпонето комбинирам със заквасена сметана.За течната незнам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 19 окт 2019, 23:00
Става с течна сметана, но трябва да се разбие на пяна.
Аз така правя тирамису.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Криси` в нд, 20 окт 2019, 00:08
Ако наредя баницата сега, а я опека на сутринта, ще се получи ли? :confused: Искам да не си играя утре, а само да я бутна във фурната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 20 окт 2019, 00:19
........

Това втасване за 12; 24 и т.н. часа, би трябвало да е с доста малко мая.
Пък в случая на Мира... нито съм оставяла втасало тесто в хладилника, нито пък бих заредила тестото с плънка и да престоява така...
Ще ти кажа, на 430 г бяло брашно - 5 г суха мая, това е 1 ч . л. Това тесто, при Фокачите, винаги се оставя за 8 -  12 часа, замесва се петък вечерта и за неделният обяд в събота трябва да е готова  :party:  това е при италианците  ;-) трябва отгоре да се получат големи мехури, за съжаление не я снимах , изобщо не се сетих, че е необходимо да се види,  иначе след малко ще кача рецептата, получи се перфектната Фокача. Силно елементарна за работа този път, нямаше измесване на тестото, така се прави този модел. Чета и прилагам.


Правих сладкиш,който ще нощува в хладилника.Утре трябва да го залея с шоколад+прясно мляко+масло.Аз имам кувертюр.Достатъчно ли е само да го разтопя и да полея или трябва и на него да му добавя мляко и масло?
Да, трябва задължително да се добавят, да се охлади до стайна температура, без да се стяга, но да е готов за разливка.

Течна сметана + маскарпоне+ течен шоколад тази комбинация става ли за крем за торта?
Става, но сметаната трябва да е поне 30% разбита до сняг.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в нд, 20 окт 2019, 09:54
Влизам само да кажа, че тестото за пицата си го оставих до последно
 където си втасваше (на плота) и към момента на печенето вече беше тръгнало да ме търси. Изпече се чудесно, благодаря ви все пак!
Пробвах и салатата с гриловани зеленчуци и киноа, но не е нашето, продължавам да я комбинирам само с пресни :joy:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 20 окт 2019, 12:40
Ако наредя баницата сега, а я опека на сутринта, ще се получи ли? :confused: Искам да не си играя утре, а само да я бутна във фурната.
Вече ти е много късно, но да, можеш, ако плънката ти е суха - само сирене и олио. Завиваш, да не съхне. Течността (мляко, яйца) сутринта преди опичане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в пн, 21 окт 2019, 19:45
Момичета, търся рецепта за пърленки. Хапнахме ги в един ресторант и много ми харесаха. Имаха плънка от сирене, отвън златисти, вътре мекички.
В нета търсих рецепти, на много различни попаднах. Едните са с мая, другите със сода...обърках се напълно. Скара нямам, мога да ги приготвя или във фурна, печена, или на грил тиган. Някакви предложения? Или да се отказвам, щом нямам скара?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пн, 21 окт 2019, 19:59
Стават на каквото си искаш да ги изпечеш, правила съм даже в тостера за сандвичи, дори и загънати със сиренце вътре. Грил тиган, сач, обикновен тиган, фурна... едва ли някой би върнал прясна топла пърленка. Много ясно че няма да се отказваш щом ви се ядат и имаш желание да правиш. Грил тиган би било най-близко до тези в заведение, ако там ги пекат на скарата.
Просто си харесай някоя рецепта и пробвай. Ако не си уцелиш "вашата" от първия път, следващия път ще изпробваш друга и това е. И с мая са вкусни, и със сода също, че има и рецепти дето имат и двете. За мен се получават най-добре с типично "хлебно" тесто, други предпочитат да има вътре я мляко, я яйца, я повече мазнина... за моя вкус едно просто тесто като за пица и после намазани горещи с масло или масло и чесън е оптимално, за вас ще си установиш след някой и друг опит с различни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 21 окт 2019, 20:06
Скрит текст:
Момичета, търся рецепта за пърленки. Хапнахме ги в един ресторант и много ми харесаха. Имаха плънка от сирене, отвън златисти, вътре мекички.
В нета търсих рецепти, на много различни попаднах. Едните са с мая, другите със сода...обърках се напълно. Скара нямам, мога да ги приготвя или във фурна, печена, или на грил тиган. Някакви предложения? Или да се отказвам, щом нямам скара?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_3.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_3.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/DnuAH.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_13.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_13.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Xrlu9.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/03/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/03/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/E3w7v.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 21 окт 2019, 21:23
Момичета, търся рецепта за пърленки. Хапнахме ги в един ресторант и много ми харесаха. Имаха плънка от сирене, отвън златисти, вътре мекички.
В нета търсих рецепти, на много различни попаднах. Едните са с мая, другите със сода...обърках се напълно. Скара нямам, мога да ги приготвя или във фурна, печена, или на грил тиган. Някакви предложения? Или да се отказвам, щом нямам скара?
Аз пека на сух тиган с незалепващо покритие - по ми харесва да се оцвети на мехурчета, не на раета от грил тигана - иначе и в него може. Брашно, мая (не ми харсва миризмата на сода), вода, сол - до приятно меко, нелепнещо тесто. Може и да втаса, а може и без втасване за пърленка. Плънка слагам, както и  i_peych е описал.
Та пак ти ще трябва да вземеш решение -  с мая или сода. Но скарата не е фактор, така че действай. :) Ако ползваш газови котлони,  може слад като се постегне пърленката в тигана, да минеш направо на огъня (с кухенска шипка) да се поопърли. Аз така правя. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Aredhel в пн, 21 окт 2019, 22:03
На мен много ми харесва Селската пърленка на Илиана от Щъркелово гнездо... не мога да дам линк... но ако я  потърсиш така ще излезе...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 22 окт 2019, 00:12
На мен много ми харесва Селската пърленка на Илиана от Щъркелово гнездо... не мога да дам линк... но ако я  потърсиш така ще излезе...
Тази трябва да е - http://ilrai.blogspot.com/2008/11/blog-post_23.html (http://ilrai.blogspot.com/2008/11/blog-post_23.html)
също ги предпочитам с  мая.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beniii в вт, 22 окт 2019, 01:17
Здравейте кулинари! За втори път опитвам да приготвя кадаиф и се получава тестян и неприятен за ядене. Спазвам рецептата на опаковката, но не. Има ли някаква тънкост да остане на конци? 250 гр. печен кадаиф заливам със сироп от 1 л. вода и 400 гр. захар, ванилия, лимонов сок и малко масло. Ще ви благодаря, ако знаете и споделите. Не се отказвам с опитите :D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в вт, 22 окт 2019, 07:56
На опаковката ли е тази дозировка за сиропа?
Според мен е много водата.
Когато съм правила винаги съм го запичала преди заливането още малко и съм добавяла върху всяко парче по малко масло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в вт, 22 окт 2019, 08:29
Здравейте кулинари! За втори път опитвам да приготвя кадаиф и се получава тестян и неприятен за ядене. Спазвам рецептата на опаковката, но не. Има ли някаква тънкост да остане на конци? 250 гр. печен кадаиф заливам със сироп от 1 л. вода и 400 гр. захар, ванилия, лимонов сок и малко масло. Ще ви благодаря, ако знаете и споделите. Не се отказвам с опитите :D

Сиропът трябва да е в съотношение 1:1-на 1л вода трябва да се сложи 1кг захар(поне),сокът на 1лимон(може и половин лимон,въпрос на вкус),ванилия и лимон...аз не бих сложила ванилия,сиропът трябва да поври поне 5мин,да се сгъсти малко.На това количество сироп слагам 200гр разтопено масло.Заливавам със студен сироп и охладен  кадаиф,не топъл!Тази рецепта на опаковката не бих я спазвала!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_hatter в вт, 22 окт 2019, 08:57
Момичета, търся рецепта за пърленки. Хапнахме ги в един ресторант и много ми харесаха. ..
Аз за грил тигана ползвам тази рецепта:
https://recepti.gotvach.bg/r-116467-%D0%9F%D1%8A%D1%80%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB_%D1%82%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%BD_%D1%81_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%B8_%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%BE%D0%BB?l=1#prep
И стават чудесни. Но предпочитам класически пърленки без плънка. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beniii в вт, 22 окт 2019, 09:16
Здравейте кулинари! За втори път опитвам да приготвя кадаиф и се получава тестян и неприятен за ядене. Спазвам рецептата на опаковката, но не. Има ли някаква тънкост да остане на конци? 250 гр. печен кадаиф заливам със сироп от 1 л. вода и 400 гр. захар, ванилия, лимонов сок и малко масло. Ще ви благодаря, ако знаете и споделите. Не се отказвам с опитите :D

Сиропът трябва да е в съотношение 1:1-на 1л вода трябва да се сложи 1кг захар(поне),сокът на 1лимон(може и половин лимон,въпрос на вкус),ванилия и лимон...аз не бих сложила ванилия,сиропът трябва да поври поне 5мин,да се сгъсти малко.На това количество сироп слагам 200гр разтопено масло.Заливавам със студен сироп и охладен  кадаиф,не топъл!Тази рецепта на опаковката не бих я спазвала!

Благодаря за отговора Doli и artemida! Ако количеството течност е по-малко, няма ли да остане сух? Когато съм го хапвала в сладкарница, имаше доста сироп около него. Самият кадаиф е запечен и готов за заливане. Още ли да го запека? Просто от вътре си остава като сбито тесто. Благодаря ви! :-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в вт, 22 окт 2019, 09:26
Сиропът трябва да е топъл, но не врял.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в вт, 22 окт 2019, 09:34
Въпреки ,че е печен кадаифа аз още малко го пека с масло.Сиропът трябва да е 1:1


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в вт, 22 окт 2019, 09:47
Да,запича се още малко с маслото,но се залива със студен сироп(на стайна температура),кадаифът също трябва да е охладен,сиропът и сладкишът трябва да са на една и съща температура,когато се залива.След това трябва да престои едно денонощие на хладно място преди консумация,колкото по-дълго отлежава сиропираният сладкиш,толкова по-вкусен става!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в вт, 22 окт 2019, 12:00
Mного благодаря на natka, marchеva14, i_peych, Morena. :purple_heart:

Много хубави съвети получих от вас, а също и рецепти!
 i_peych, признавам си, че на твоите снимки много преглъщах! Много вкусно изглежда всичко!
Мисля да пробвам още днес. Повече ми допадат рецептите с мая, не знам защо но хич не обичам вкуса на содата. Радвам се, че ме насърчихте да пробвам да ги направя и без скара. Мислех, че само така биха станали. Но сега ще си пробвам или на грил тигана или направо ще си изпека във фурната.
Благодаря още веднъж на всички! :smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Pandachina в вт, 22 окт 2019, 12:05
Пробвала съм да пека пърленка във фурната. Наду се като питка. Н знам дали зависи от рецептата. Вкусно беше, но не ми напомняше пърленка. Тогава се зарекох, че следващият път ще е на тиган, но още не съм пробвала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в вт, 22 окт 2019, 12:09
Аз си купувам готово тесто и ги "пека" на тиган за палачинки. Понякога им слагам добавки - сирене, маслини или нещо друго. Много вкусни стават. На фурна ще станат като питки и според мен.

П.П. Дописвам си поста. Намерих снимка в телефона си.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/kQOl/zP8qZ.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: есенна мъгла в вт, 22 окт 2019, 13:43
Съвети как  в какво мога да използвам лешниково олио ?
Освен  в кекс , мъфини  и не зная и за там дали е подходящо?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ивекс в вт, 22 окт 2019, 13:56
Момичета, искам да замеся кайма за кюфтета, всичко е налице, но трябва да пропусна яйцето, хляб по принцип не слагам, нещо друго да прибавя, за да спои сместа, идеи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: есенна мъгла в вт, 22 окт 2019, 14:06
Момичета, искам да замеся кайма за кюфтета, всичко е налице, но трябва да пропусна яйцето, хляб по принцип не слагам, нещо друго да прибавя, за да спои сместа, идеи?
https://novavarna.net/2014/11/19/%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%BE-%D0%B4%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 22 окт 2019, 14:11
Скрит текст:
Момичета, искам да замеся кайма за кюфтета, всичко е налице, но трябва да пропусна яйцето, хляб по принцип не слагам, нещо друго да прибавя, за да спои сместа, идеи?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_24.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_24.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Dcr9b.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в вт, 22 окт 2019, 15:02
Момичета, искам да замеся кайма за кюфтета, всичко е налице, но трябва да пропусна яйцето, хляб по принцип не слагам, нещо друго да прибавя, за да спои сместа, идеи?

аз по принцип правя каймата само от месо без никакви добавки. замесвам каймата с подправките без лук и със студена вода, като меся повече. така сместта става пухкава. преди печене добавям лука.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в вт, 22 окт 2019, 22:32
Попадна ми рецептурник за заведения ОХ, просто бях любопитна,  доста  е голям малко над 200МБ, дано стане номерът ако трябва на някого ,да не е зян тегленето.Пък аз че няма да го ползвам е ясно.
Червен,сканиран или сниман ,не различавам ,та заради необработването е голям.
Авторите доста а и  изрязани малко.
https://dox.abv.bg/download?id=456d1d6a4d (https://dox.abv.bg/download?id=456d1d6a4d)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в ср, 23 окт 2019, 10:29
Здравейте! Дали ще мога да направя кюнефе с печен кадаиф, не мога да намеря суров?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в ср, 23 окт 2019, 12:02
Здравейте! Дали ще мога да направя кюнефе с печен кадаиф, не мога да намеря суров?

Не,не става, пресен трябва да е кадаифа!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в ср, 23 окт 2019, 13:28
А в София къде може да има такова нещо?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 23 окт 2019, 13:34
Може би някъде по арабските магазинчета на женския пазар.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в ср, 23 окт 2019, 13:36
А в София къде може да има такова нещо?

Не знам,може би в някой арабски магазин,кюнефе е ориенталски десерт,не само турски.Аз купувам пресен кадаиф от Турция,замразявам го,и винаги си имам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kasi7 в ср, 23 окт 2019, 14:17
Здравейте. Търся рецепта за пиле пълнено само с кестени или пиле пълнено с кестени и ориз. Дали ще може някой да ми помогне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 23 окт 2019, 14:19
Скрит текст:
Здравейте. Търся рецепта за пиле пълнено само с кестени или пиле пълнено с кестени и ориз. Дали ще може някой да ми помогне.

https://www.az-gotvia.bg/recepta/pylneno-pile-s-kesteni (https://www.az-gotvia.bg/recepta/pylneno-pile-s-kesteni)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 23 окт 2019, 14:21
А в София къде може да има такова нещо?

Никъде няма не се внася, вкл. и при арабите,  но ако напишеш кадаиф - Алиева в Гугъл ще ти излезе името и може да си поръчаш 1 - 2 кг. Той се държи в хладилник може и с години, нищо му няма. Тази внимателна госпожа ще ти го донесе лично у вас във времето което искаш. Така поръчвам аз и винаги имам замразен.
Кюнефе или каквото и да било с печен кадаиф не става.
пп ако се затрудниш с търсенето ще ти изровя телефона и.

Здравейте. Търся рецепта за пиле пълнено само с кестени или пиле пълнено с кестени и ориз. Дали ще може някой да ми помогне.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_909.html?m=1 (https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_909.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в ср, 23 окт 2019, 16:23
В какво мога да вложа зеленчуков бульон?
Оня ден сварих хубав богат бульон за ризото, хартиса ми, та го прецедих и (за пръв път) запазих в един буркан в хладилника. Четох, че трайността е 3-4 дни. Ама точно сега, като го имам, изобщо не се сещам за какво мога да го употребя ;)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в ср, 23 окт 2019, 16:27
Сложи го във формички за лед, замрази го и ще го ползваш, когато ти трябва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Малката Ида в ср, 23 окт 2019, 16:30
Аз съм замразявала в чашки от кафе. После във всички  манджи става да се добави.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в ср, 23 окт 2019, 16:31
В какво мога да вложа зеленчуков бульон?
Оня ден сварих хубав богат бульон за ризото, хартиса ми, та го прецедих и (за пръв път) запазих в един буркан в хладилника. Четох, че трайността е 3-4 дни. Ама точно сега, като го имам, изобщо не се сещам за какво мога да го употребя ;)

супа, в сосове


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 23 окт 2019, 18:42
В какво мога да вложа зеленчуков бульон?
Оня ден сварих хубав богат бульон за ризото, хартиса ми, та го прецедих и (за пръв път) запазих в един буркан в хладилника. Четох, че трайността е 3-4 дни. Ама точно сега, като го имам, изобщо не се сещам за какво мога да го употребя ;)
Пък другия път, когато направиш го затвори горещ в по-малки бурканчета (на дозички), обръщаш с капачката надолу да поизстине (трябва да хлътне капчката) и после прибираш в хладилника или на друго хладно място. Може да изкара месец, неотваряно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Сименова в ср, 23 окт 2019, 18:48
Как да си направим САНГРИЯ

https://llenasdesabor.blogspot.com/2013/06/sangria.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/vDgb/2PyA5.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 23 окт 2019, 19:37
Как да си направим САНГРИЯ
Май обърка темата.  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 23 окт 2019, 20:12
Скрит текст:
Попадна ми рецептурник за заведения ОХ, просто бях любопитна,  доста  е голям малко над 200МБ, дано стане номерът ако трябва на някого ,да не е зян тегленето.Пък аз че няма да го ползвам е ясно.
Червен,сканиран или сниман ,не различавам ,та заради необработването е голям.
Авторите доста а и  изрязани малко.
https://dox.abv.bg/download?id=456d1d6a4d (https://dox.abv.bg/download?id=456d1d6a4d)

Мога да предложа същата книга с обем 69 МБ.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 23 окт 2019, 20:16
Пресен кадаиф при нас продават в турските магазини, провери и при вашите...може да има.
Ако си намериш, дръж във фризер остатъка, на мен ми беше останал малко и мухляса за две седмици


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 24 окт 2019, 00:46
Как да си направим САНГРИЯ
Май обърка темата.  ;-)
И снимки от нета, никаква гаранция, че по рецептата ще се получи това от снимките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бухали и Сови в чт, 24 окт 2019, 10:04
Знаете ли онези малки кръгли питчици от лидл,отгоре са тъмно кафяви и са цепнати на кръст?Е,ако някой може да даде рецепта за тях или поне да ми каже как се казват,че да ги търся.Просто много искам да ги направя,обожаваме ги у дома,децата искат,защото им ги правя на сандвич с домашна шунка и доматче и кашкавал.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в чт, 24 окт 2019, 10:11
Ако имаш предвид "претцел/бретцел"- питки, ето две предложения
Скрит текст:
http://ilrai.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html
https://www.cookwithasmile.com/%D0%B1%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%86%D0%B5%D0%BB-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бухали и Сови в чт, 24 окт 2019, 10:17
Ако имаш предвид &quot;претцел/бретцел&quot;- питки, ето две предложения
Скрит текст:
http://ilrai.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html
https://www.cookwithasmile.com/%D0%B1%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%86%D0%B5%D0%BB-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0/
  Това второто е,страшно благодаря!! :purple_heart:

На вид са ей такива,но оформено като малка питка.(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XOMl/KRUhu.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в чт, 24 окт 2019, 10:21
Точно такива съм пуснала в скрития текст.В нета има много предложения-напиши бретцел/претцел питки и ще ти излязат.На Илианка от Щъркелово гнездо съм ги правила, другите също са добри.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бухали и Сови в чт, 24 окт 2019, 10:32
Да,видях,че си пуснала,точно такива са.Аз дефакто не знаех под какво име да ги търся.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 11:25
Скрит текст:
Ако имаш предвид &quot;претцел/бретцел&quot;- питки, ето две предложения
Скрит текст:
http://ilrai.blogspot.com/2012/03/blog-post_11.html
https://www.cookwithasmile.com/%D0%B1%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%86%D0%B5%D0%BB-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0/
  Това второто е,страшно благодаря!! :purple_heart:

На вид са ей такива,но оформено като малка питка.(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XOMl/KRUhu.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/05/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/05/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/E3GQ0.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в чт, 24 окт 2019, 12:50
Имам въпрос, може би някой знае отговора, или се сеща за нещо подобно. :)

В един ресторант последният път като си бяхме в България майка ми яде една торта. Помня че беше тестото на бели и кафяви квадратчета, кремът ми идваше като млечен или пудингов, имаше май и орехи по нея, и май че сладко от зелени смокини. Снимах я майка ми с тази торта но сега не мога да намеря снимката. Търсих из гугъла така с помощни думички, не откривам нищо подобно. На някой да му идва случайно познато това описание, или да има идея за коя торта става въпрос? С рецепта естествено най-добре! :)


@Пейчев, правила съм "твоите Брецели" , уникални станаха!



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 12:57
Скрит текст:
Имам въпрос, може би някой знае отговора, или се сеща за нещо подобно. :)

В един ресторант последният път като си бяхме в България майка ми яде една торта. Помня че беше тестото на бели и кафяви квадратчета, кремът ми идваше като млечен или пудингов, имаше май и орехи по нея, и май че сладко от зелени смокини. Снимах я майка ми с тази торта но сега не мога да намеря снимката. Търсих из гугъла така с помощни думички, не откривам нищо подобно. На някой да му идва случайно познато това описание, или да има идея за коя торта става въпрос? С рецепта естествено най-добре! :)


@Пейчев, правила съм "твоите Брецели" , уникални станаха!



Благодаря!
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Baidi.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в чт, 24 окт 2019, 13:52
Може би е била нещо подобно тортата?
https://bukvarche.com/2018/05/25/%d0%a2%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b0-%d0%a8%d0%b0%d1%85-%d0%b8-%d0%9c%d0%b0%d1%82-%d0%bd%d0%b5-%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%b5%d1%82%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%bf%d1%83%d1%81%d0%bd%d0%b5%d1%82/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: elhitza в чт, 24 окт 2019, 14:16
Шах  и мат е тортата и по-вероятно е изглеждала сходно:

http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2018/11/6.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lale_Lili в чт, 24 окт 2019, 14:42
Здравейте, въпросът ми може да е за подигравка обаче се чудя и реших да попитам.
Скоро ми се наложи да купя стреч фолио от железарията за опаковане на мебел, но ми остана много и сега се чудя мога ли да си го употребя в кухнята. Как мислите?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 24 окт 2019, 15:42
Аз не бих го ползвала, някои пластмаси не са за хранителни цели и разни отрови преминават в храната.
 
Имам въпрос: вчера пеках пандишпан. Белтъците на сняг, жълтъците на пяна със захарта. Докато беше във фурната стана тройно по-дебел. Изключих я и го оставих вътре. Поглеждам после: напълно спихнат 🤨
Разрязах го някак си, не е глетав, има си мехурчета, но защо спадна?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 16:08
Скрит текст:
Аз не бих го ползвала, някои пластмаси не са за хранителни цели и разни отрови преминават в храната.
 
Имам въпрос: вчера пеках пандишпан. Белтъците на сняг, жълтъците на пяна със захарта. Докато беше във фурната стана тройно по-дебел. Изключих я и го оставих вътре. Поглеждам после: напълно спихнат 🤨
Разрязах го някак си, не е глетав, има си мехурчета, но защо спадна?

Здравей!
Това са основните продукти за пандишпанов блат.
4 бр. яйца  /220 г/, 120 г захар, 120 г брашно тип 500, 1 ванилия на прах – 0.2 г
Тук (https://ipeychev9.blogspot.com/search/label/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8) е описана технологията на приготвяне. Шоколадов вместо 20 г брашно, се заместват с 20 г какао.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/7QJ9w.jpg)

За да спадне блата има няколко варианта - не е изпечен добре, отваряна е вратата на фурната през първите 20 мин. от печенето. Изваден е веднага от формата - разлика в температурите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в чт, 24 окт 2019, 16:42
Благодаря ви много за тортените рецепти,както винаги веднага успяхте да ми помогнете и да ми вдигнете настроението (то логично човек да търси "шах - мат" в нета, ама точно днес логиката ми мързелува под някой храст вероятно! :))
Тортата иначе изглеждаше точно като тази в блога на Люси, но и другите две предложения плачат за правене (и по два часа повече на седмица във фитнеса после! :))


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HrisAni в чт, 24 окт 2019, 16:47
Как и с какво котвите прясното зеле, за да не става сладникав?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 24 окт 2019, 17:22
С повечко домати,праз,чесън,подправки...утре ще го готвя с кайма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в чт, 24 окт 2019, 17:27
Аз нарязвам зелето като за готвене и го претривам със сол,след което го поръсвам с малко оцет.
Така съм виждала,че прави един готвач и ми хареса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 24 окт 2019, 19:51
Аз не бих го ползвала, някои пластмаси не са за хранителни цели и разни отрови преминават в храната.
 
Имам въпрос: вчера пеках пандишпан. Белтъците на сняг, жълтъците на пяна със захарта. Докато беше във фурната стана тройно по-дебел. Изключих я и го оставих вътре. Поглеждам после: напълно спихнат 🤨
Разрязах го някак си, не е глетав, има си мехурчета, но защо спадна?
Погледни тук , как съм го докарала и може да измислиш нещо... ;-)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%88%D0%BF%D0%B0%D0%BD

Фолиото  за което се питаше е промишлено, не става за кухненска употреба.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в чт, 24 окт 2019, 20:28
Аз зелето правя почти като Жанета.С разликата в това,че претритото зеле слагам в голяма тенжера,притискам с чиния и заливам с вода. Оставям няколко дена да "прокисне " малко.Колко дена ще стои зависи от температурата и от това колко кисело обичате. Обикновено като започне отгоре да се появява пяна значи е готово.
Преди някой питаше за шарена сол без много сол.Успях да снимам.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Elzl/BIQ5E.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Десислава`` в чт, 24 окт 2019, 20:33
Здравейте, благодаря за полезната тема. До сега не съм писала, само крадях съвети. Бих искала да помоля за хубава рецепта за пиле с ориз на фурна. Толкова много да го обичам, но за жалост нито един път не ми се е получавало. Различни рецепти изпробвам и всеки път вкуса му изобщо не е като от обедните менюта, когато ям, а за сочността на ориза няма да коментирам, адски сух и гаден. Не знам как все не ми се получава.. ориз за гарнитура правя страхотен и пухкав, ама с пиле е трагедия. Ще съм благодарна са всякакви хитринки, които явно ми обягват и изпитани рецепти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 24 окт 2019, 20:36
Е, ако го правиш на котлон и с достатъчно бульон, защо да стане сух и гаден? Аз го правя на фурна, ама защото го обичам сух и препечен по ръбовете.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 24 окт 2019, 20:38
Пилето се сварява.Оризът се почиства и измива.Запържвам го леко в мазнина,слагам лук и малко настърган морков,сол,куркума,черен пипер.На 1ч.ч.ориз слагам 4ч.ч.от бульона.Като заври се засичат 10мин и след това се изключва и се досготвя от топлината.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Десислава`` в чт, 24 окт 2019, 20:48
Дори не знаех, че може да се направи на котлон? Подозирах, че нещо бъркам с времето на печене. Doli по същия начин го готвя, само че 1:3 вода и повече време пека. Следващия път ще пробвам по твоя начин. Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 24 окт 2019, 20:54
Аз запържвам лук, след това и ориза, да стане стъклен, чесън, подправките - прехвърлям го в тава (при пилешкото) и наливам 1:3 гореща вода/бульон - слагам в загрята фурна и пека. Когато остане малко вода по дъното на тавата, изключвам. Не ми е ставал сух оризът и бих казала, че обича мазнина.
Иначе определено може и на котлон в по-щирок тиган и с капак.
Аз така готвя риба с ориз и чери домати - на котлона, много ни е любимо. :)
  


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 24 окт 2019, 20:56
Като Морена, но без чесън.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 24 окт 2019, 21:18
Рецепти за пандишпан не ми трябват, заради непоносимости, та няма как да ги пробвам.
Правих го по рецептата за дунапренов кекс.
Не съм отваряла врата, изстина вътре във фурната.
Питам се защо спадна. На вкус и консистенция е добре, но станаха два много тънки блата....🤔


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 21:44
Скрит текст:
Здравейте, благодаря за полезната тема. До сега не съм писала, само крадях съвети. Бих искала да помоля за хубава рецепта за пиле с ориз на фурна. Толкова много да го обичам, но за жалост нито един път не ми се е получавало. Различни рецепти изпробвам и всеки път вкуса му изобщо не е като от обедните менюта, когато ям, а за сочността на ориза няма да коментирам, адски сух и гаден. Не знам как все не ми се получава.. ориз за гарнитура правя страхотен и пухкав, ама с пиле е трагедия. Ще съм благодарна са всякакви хитринки, които явно ми обягват и изпитани рецепти.

По тази рецепта (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/11/blog-post_7.html) можете да приготвите пиле с ориз. Вместо воденички, сварявате  разфасованото пиле и печете него. Вместо вода, за ориза ползвате равно количество прецеден бульон от свареното пиле.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 22:00
Скрит текст:
Рецепти за пандишпан не ми трябват, заради непоносимости, та няма как да ги пробвам.
Правих го по рецептата за дунапренов кекс.
Не съм отваряла врата, изстина вътре във фурната.
Питам се защо спадна. На вкус и консистенция е добре, но станаха два много тънки блата....🤔

Хубаво е да напишеш рецептата по която си го правила блата, за да не гадаем и да можем да намерим отговора. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 24 окт 2019, 22:11
Като гледам рецептите за дунапренов кекс - все са с нишесте, не с брашно.
Аз лично пандишан правя с брашно и относно нишестето като заместил нямам опит в случая.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 24 окт 2019, 22:19
Скрит текст:
Като гледам рецептите за дунапренов кекс - все са с нишесте, не с брашно.
Аз лично пандишан правя с брашно и относно нишестето като заместил нямам опит в случая.


Ето един с нишесте. (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/02/blog-post_26.html) Няма да ти разправям какви перипетии с него съм имал през годините. На майка ми, винаги ставаше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 24 окт 2019, 22:50
Да, нишесте ползвам, защото имам глутенова непоносимост. Пш. нишесте не ми върши работа.

3 яйца, пакетче пудинг ванилия за 500мл мляко от цар. нишесте, 3сл захар, 3сл олио, малко бакпулвер за по-сигурно.

Жълтъците на пяна със захарта, белтъците на сняг. Към жълтъжите сложих олиото, после нишестето, накрая снега.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 24 окт 2019, 22:58
Да, нишесте ползвам, защото имам глутенова непоносимост. Пш. нишесте не ми върши работа.

3 яйца, пакетче пудинг ванилия за 500мл мляко от цар. нишесте, 3сл захар, 3сл олио, малко бакпулвер за по-сигурно.

Жълтъците на пяна със захарта, белтъците на сняг. Към жълтъжите сложих олиото, после нишестето, накрая снега.
Аз нямам мазнина в пандишшана, поне това виждам като разлика. Всъщност с пандишпан правя най-често един прост, но ужасно вкусен сладкиш с вишни, та пандишпана ми е - 3 яйца, 1ч.ч. брашно и 1ч.ч. захар. Мазнината ми е 125г. масло, но не в тестото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 24 окт 2019, 23:19
Без олио става много сух и се чупи. С нишесте не става като с брашно, затова се налагат промени...
Може ли да е спаднал от по-малкото количество захар?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 24 окт 2019, 23:54
Пандишпан се прави без мазнина и без набухвател. И олиото, и нишестето, които си сложила в тестото, са го направили по-тежко. Друг е въпросът, ако те интересува рецепта за кекс с нишесте, мога да ти дам рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 25 окт 2019, 08:43
да, пандишпанът е само яйца, захар, брашно в определена пропорция.
Марчева, вчера се хванах да правя твоята гараш, но се оказа, че чопърът ми е сдал багажа. та правих блатовете с едро "смлени" орехи. имам въпрос за блатовете - дори и след като изстинаха останаха меки и леко лепкави, такива ли трябва да бъдат или не съм ги изпекла достатъчно? отгоре си бяха променили цвета.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 25 окт 2019, 08:50
Скрит текст:
Да, нишесте ползвам, защото имам глутенова непоносимост. Пш. нишесте не ми върши работа.

3 яйца, пакетче пудинг ванилия за 500мл мляко от цар. нишесте, 3сл захар, 3сл олио, малко бакпулвер за по-сигурно.

Жълтъците на пяна със захарта, белтъците на сняг. Към жълтъжите сложих олиото, после нишестето, накрая снега.

Аsyalein, това са връзки към две книги с рецепти на руски, които могат да ти бъдат от полза за глутеновата непоносимост. Формат PDF  и DjVu. Трябва да имаш инсталирани програми на компютъра за тези формати, за да ги отвориш.

https://yadi.sk/i/BqVRHe9-_HSxSA (https://yadi.sk/i/BqVRHe9-_HSxSA)

https://yadi.sk/i/SuqABxpa1tdVdQ (https://yadi.sk/i/SuqABxpa1tdVdQ)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в пт, 25 окт 2019, 09:17
Здравейте, благодаря за полезната тема. До сега не съм писала, само крадях съвети. Бих искала да помоля за хубава рецепта за пиле с ориз на фурна. Толкова много да го обичам, но за жалост нито един път не ми се е получавало. Различни рецепти изпробвам и всеки път вкуса му изобщо не е като от обедните менюта, когато ям, а за сочността на ориза няма да коментирам, адски сух и гаден. Не знам как все не ми се получава.. ориз за гарнитура правя страхотен и пухкав, ама с пиле е трагедия. Ще съм благодарна са всякакви хитринки, които явно ми обягват и изпитани рецепти.
Правя по тази рецепта https://www.youtube.com/watch?v=08UKBVlI_v4&list=PLaOHwXviXEz0anKbCjFU5NZlsjHesYe05&index=27
Ако не разбираш руски мога да ти преведа,но в общи линии се вижда как го прави.Важното морковите да не са рендосани на обикновено ренде.И когато се сервира да не се разбърква ориза ако мислете да не ядете всичко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 25 окт 2019, 09:45
...Важното морковите да не са рендосани на обикновено ренде.И когато се сервира да не се разбърква ориза ако мислете да не ядете всичко.
Чак пък да искат морковите специално ренде...  :lol:
Разбъркването е важно докато се готви, после вече едва ли...
При бъркането се освобождава нишестето и се получава лепкав ориз (особенно при дебели и къси зърна) в този случай.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в пт, 25 окт 2019, 09:57
Ако няма ренде морковите просто се нарязват на"сламка" и не се бърка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в пт, 25 окт 2019, 10:00
Купила съм сушено мезе за подарък, но няма да успея да подаря тези дни. Как да сърханя вкусовите му качества? В хладилника, във фризера?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tutulina в пт, 25 окт 2019, 11:39
Здравейте, благодаря за полезната тема. До сега не съм писала, само крадях съвети. Бих искала да помоля за хубава рецепта за пиле с ориз на фурна. Толкова много да го обичам, но за жалост нито един път не ми се е получавало. Различни рецепти изпробвам и всеки път вкуса му изобщо не е като от обедните менюта, когато ям, а за сочността на ориза няма да коментирам, адски сух и гаден. Не знам как все не ми се получава.. ориз за гарнитура правя страхотен и пухкав, ама с пиле е трагедия. Ще съм благодарна са всякакви хитринки, които явно ми обягват и изпитани рецепти.
Десислава, пробвай по тази рецепта. На Пепи е ,аз по нея правя.
Варен на котлон ориз не е на почит у дома,само на фурна.

http://pep-4o.blogspot.com/2010/02/blog-post_07.html (http://pep-4o.blogspot.com/2010/02/blog-post_07.html)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 25 окт 2019, 11:53
На Пепчо варианта е като моя всъщност.
Но пилешкото аз първо подправям и запечатвам, после варя за 15мин. с вода и под капак. След това премествам месото в тавата и отмервам 3 чаши от бульона му (ако оризът ми е 1ч. разбира се). В тигана от месото запържвам лука и ориза... после и това в тавата и т.н.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: redemi в пт, 25 окт 2019, 14:37
Здравейте!Много полезна тема,много ми помогнахте и благодаря за всички линкове и съвети,за всичко!
Сега ето ми въпросите-
-Точене на домашна баница,как колко и кое след кое.В малък град съм в Германия,няма турски магазин да взема кори.
-Със Лилави картофи ииморкови-искам да направя декорация към месо,Симеон от първи сезон на Мастършеф прави такова,и тези картофи за пюре ли са само?
-Сурови бонбони от ядки,сушени плодове и какао,без захар и мед-и декориране.
-Българско ястие национално-но без боб,пълнени чушки,към баницата.
Благодаря Ви!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Магика в пт, 25 окт 2019, 14:41
И аз с въпрос.Имам 500гр. финна сладкарска извара.Замислям чийзкейк или бисквитена торта.Какво е по-подходящо да добавя : заквасена  или течна сладкарска сметана?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 25 окт 2019, 14:42
да, пандишпанът е само яйца, захар, брашно в определена пропорция.
Марчева, вчера се хванах да правя твоята гараш, но се оказа, че чопърът ми е сдал багажа. та правих блатовете с едро "смлени" орехи. имам въпрос за блатовете - дори и след като изстинаха останаха меки и леко лепкави, такива ли трябва да бъдат или не съм ги изпекла достатъчно? отгоре си бяха променили цвета.
Браво, докарала си ги, точно така трябва да бъдат, малко са лепкави, но това говори , че са добре и достатъчно изпечени и сметаната е заквасена, там са пропуснали да уточнят и всеки път някой ме пита.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в пт, 25 окт 2019, 14:44
Имам 500гр. финна сладкарска извара.Замислям чийзкейк или бисквитена торта.Какво е по-подходящо да добавя : заквасена  или течна сладкарска сметана?
За чийзкейк - крема сирене (всъщност смес от Филаделфия и Рикота ми е любимата комбинация за чийз). За по-рядък крем на бисквитена торта може и сметана.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 25 окт 2019, 14:53
..
Сега ето ми въпросите-

-Със Лилави картофи ииморкови-искам да направя декорация към месо,Симеон от първи сезон на Мастършеф прави такова,и тези картофи за пюре ли са само?
...
-Българско ястие национално-но без боб,пълнени чушки,към баницата.

Лилави картофи защо пък само за пюре да са. То и пюрето се прави след термична обработка (най- вероятно варене). Картофи като картофи. Аз лично съм го варила за салата и гарнитура. :)
По другия въпрос не разбрах какво общо с ястието и баницата?
И не знам вече кое е толкова българско, ама се сещам за гювеч, който ако трябва да е представителен, деконструираш и така...

И аз с въпрос.Имам 500гр. финна сладкарска извара.Замислям чийзкейк или бисквитена торта.Какво е по-подходящо да добавя : заквасена  или течна сладкарска сметана?
Чийзкейк  е някакво сирене ( в твоя случай имаш извара) и яйца - за печен вариант.  Виж няколко чийзкейка при мен и си избери нещо ако искаш - https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A7%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 25 окт 2019, 14:54
Скрит текст:
И аз с въпрос.Имам 500гр. финна сладкарска извара.Замислям чийзкейк или бисквитена торта.Какво е по-подходящо да добавя : заквасена  или течна сладкарска сметана?

Три предложения за сладкарска извара.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_11.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_11.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/V1AIN.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_20.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_20.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/L67Wb.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/07/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/07/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/XTSoL.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ema22 в пт, 25 окт 2019, 15:00

-Българско ястие национално-но без боб,пълнени чушки,към баницата.
Благодаря Ви!

на първо четене -  винен кебап или мусака е добър вариант, или пък кюфтета - от кайма, но и картофени, може и лютика, както и постни лозови сърмички с кисело мляко /ако имаш/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 25 окт 2019, 15:02
Здравейте!Много полезна тема,много ми помогнахте и благодаря за всички линкове и съвети,за всичко!
Сега ето ми въпросите-
-Точене на домашна баница,как колко и кое след кое.В малък град съм в Германия,няма турски магазин да взема кори.
-Със Лилави картофи ииморкови-искам да направя декорация към месо,Симеон от първи сезон на Мастършеф прави такова,и тези картофи за пюре ли са само?
-Сурови бонбони от ядки,сушени плодове и какао,без захар и мед-и декориране.
-Българско ястие национално-но без боб,пълнени чушки,към баницата.
Благодаря Ви!

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/03/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/03/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/tVqyR.jpg)

Баница - стъпка по стъпка (https://www.bg-mamma.com/?topic=378957)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пт, 25 окт 2019, 15:32
Идей за някакъв сладкиш с маскарпоне, имам 200гр и се чудя какво да го правя


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пт, 25 окт 2019, 15:39
Здравейте!Много полезна тема,много ми помогнахте и благодаря за всички линкове и съвети,за всичко!
Сега ето ми въпросите-
-Точене на домашна баница,как колко и кое след кое.В малък град съм в Германия,няма турски магазин да взема кори.
-Със Лилави картофи ииморкови-искам да направя декорация към месо,Симеон от първи сезон на Мастършеф прави такова,и тези картофи за пюре ли са само?
-Сурови бонбони от ядки,сушени плодове и какао,без захар и мед-и декориране.
-Българско ястие национално-но без боб,пълнени чушки,към баницата.
Благодаря Ви!

Пържени банички- стават много бързо и са описани подробно.Може да добавиш плънка от сирене или сирене+ яйце.

https://www.bg-mamma.com/?topic=415187.30

Ако имаш време направи домашна лютеница във фурната или кьопоолу. Замеси  някаква питка.

25 традиционни български ястия, които всички обичаме!

https://littlebg.com/25-tradicionni-bg-qstia/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 25 окт 2019, 16:03
Идей за някакъв сладкиш с маскарпоне, имам 200гр и се чудя какво да го правя

Ябълков пай с маскарпоне (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D0%B0%D0%B9-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5)

Чийзкейк *Изненада* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ДамаТрефа в пт, 25 окт 2019, 16:36
с какво да заместя какаовото масло в тази рецепта? С кокосово?
Скрит текст:
7. КЕСТЕНОВА ТОРТА С ТИКВА
СЪСТАВКИ:
За основата:
•   500 грама кестени
•   150 гр фурми
•   1 сл какао на прах
•   4 сл какаово масло
За крема:
•   1 кг печена тиква
•   100 гр разтопено кокосово масло
•   4 сл натурален мед
•   1 чл канела
•   счукани какаови зърна за украса
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Започваме с малко печене! Опечи тиквата във фурната, а през това време кестените на котлона или пак във фурната. На кестените направи малък разрез, за да не те атакуват   Ако ги печеш на котлон – 3-4 минутки от едната страна, обръщаш и 3-4 от другата. Ако ги печеш във фурна, нека е силно нагрята. Сложи кестените с направения разрез в тавичка, тавичката на най-горната скара и печи 10 минутки, после обърни кестените и печи още 10. Ако обичаш кестени опечи малко повече, за да не останеш без блат 
След като имаме готови печени и обелени кестени и тиква пристъпваме към лесната част!   Важно е нещата да са печени, а не варени, защото след това имаме замразяване и ако сме варили ще получим кристалчета и ще ни хрупка.
В кухненски робот сложи кестените, фурмите, какаото и какаовото масло и блендирай до получаване на смес подобна на тесто. Във форма за торта – използвала съм такава с диаметър 20 см или дълбока тавичка сложи хартия за печене и разстели полученото тесто. И основата е готова!
Време е за неустоимия крем!
В блендер или кухненски робот сложи тиквата, разтопеното кокосовото масло, меда и канелата. Разбий до получаване на гладък крем. Важно е тиквата да не е студена, а да е топла или със стайна температура, за да не замръзне маслото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 25 окт 2019, 17:09
да, пандишпанът е само яйца, захар, брашно в определена пропорция.
Марчева, вчера се хванах да правя твоята гараш, но се оказа, че чопърът ми е сдал багажа. та правих блатовете с едро "смлени" орехи. имам въпрос за блатовете - дори и след като изстинаха останаха меки и леко лепкави, такива ли трябва да бъдат или не съм ги изпекла достатъчно? отгоре си бяха променили цвета.
Браво, докарала си ги, точно така трябва да бъдат, малко са лепкави, но това говори , че са добре и достатъчно изпечени и сметаната е заквасена, там са пропуснали да уточнят и всеки път някой ме пита.

Господ здраве да ти дава, много ме успокои!  със заквасена я правих, да. и черен шоколад. странното е, че остана за измазване отстрани и отгоре и май няма да слагам и заливка. много ми се вижда.
сега ще правя още една торта - най-любимата ми есенна торта без печене на Ани Ш. уникална е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Десислава`` в пт, 25 окт 2019, 19:16
Момичета, много благодаря за рецептите за пилето с ориз. Преди малко направих една тава ииии вече липсва 1/2 от нея. Много сочно и вкусно, точно по мой вкус. Следвах рецептата на Doli много стриктно. :hugs::hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в пт, 25 окт 2019, 21:22
Дадоха ми дюли как да ги съхраня за по-дълъг период?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пт, 25 окт 2019, 21:30
Мога ли да замеся содено тесто с кис. мляко за бухтички вечерта, а да ги пържа сутринта? И в хладилник ли трябва да седи ако може или на стайна температура?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 25 окт 2019, 21:47
Мога ли да замеся содено тесто с кис. мляко за бухтички вечерта, а да ги пържа сутринта? И в хладилник ли трябва да седи ако може или на стайна температура?
Мисля, че не може да престоява толкова дълго соденото тесто.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 25 окт 2019, 21:53
Скрит текст:
Мога ли да замеся содено тесто с кис. мляко за бухтички вечерта, а да ги пържа сутринта? И в хладилник ли трябва да седи ако може или на стайна температура?

Защо е нужно от вечерта, като замесването на тестото отнема не повече от 15 мин. След като престои в хладилник, дори да е читаво му трябва повече време да се отпусне.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_9436.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_9436.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/VlAje.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 25 окт 2019, 22:02
Аз знам, че със сода се работи веднага. А и Пейчев е прав, тестото се прави за минути, не е мая да го чакаш с часове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в пт, 25 окт 2019, 22:03
Дадоха ми дюли как да ги съхраня за по-дълъг период?
Поотделно увиваш всяка във вестник и на тъмно и студено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в пт, 25 окт 2019, 22:18
Аз правя содени мекици :
Кофичка кисело мляко
1чл сода
И брашно колкото поеме
Меси се и се слага в омазнен плик  в хладилник стои цяла нощ.
На сутринта го изваждам да се отпусне за малко и пържа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 25 окт 2019, 22:30
Аз пак с моя пандишпан: днес ядяхме сладкиша. Никой не разбра, че е неуспешен 🤣
Изглеждаше супер, на вкус отличен. Никой не мрънка, че е без глутен. Според мен даже не се разбира.

Пак ще експериментирам, другия път ще сложа повече нишесте.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 25 окт 2019, 22:39
Имаш ли снимка?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Сименова в пт, 25 окт 2019, 22:45
Аз правя содени мекици :
Кофичка кисело мляко
1чл сода
И брашно колкото поеме
Меси се и се слага в омазнен плик  в хладилник стои цяла нощ.
На сутринта го изваждам да се отпусне за малко и пържа.
Със сигурност са перфектни, майка ми ги правеше така, това ми напомни и аз да опитам, благодаря ти върнаме много назад, чак ми замириса....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Сименова в пт, 25 окт 2019, 22:52
Дадоха ми дюли как да ги съхраня за по-дълъг период?
Прави желе, има едно сладко испанско, което се казва membrillo (мармалад), напоследък виждам доста рецепти в бг с това сладко, нещо средно е между мармалад и желе, много е вкусно със зрели сирена(кашкавали), ако те интересува рецептата ще ти я пусна


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Сименова в пт, 25 окт 2019, 22:55
Тук едно полезно видео, мисля че все още не познаваме този зеленчук или поне не го използваме
https://www.youtube.com/watch?v=2puXroIMPAU&feature=youtu.be


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 25 окт 2019, 22:57

Аз ли?
Утре ще снимам остатъка...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в сб, 26 окт 2019, 08:57
Как се прави туршия с вода и сол. За солта разбрах, че трябва да е морска и да е 30-40 гр. на 1 л. вода. Водата каква трябва да е, топла/ студена? От следващия ли ден трябва да започна да разбърквам/ претаквам туршията? Когато е готова трябва ли да спра процеса на ферментация и как, четох за някакви прахчета (натриев бензоат, салицил)?! Предпочитам да не добавям никакви прахчета, баба ми не е добавяла такива, но не знам как я е правила. Туршията ще е 1 зелка, 1 бр. карфиол и моркови, т.е. няма да правя бидон туршия.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 26 окт 2019, 09:05
Водата е нито топла, нито студена.
Аз само разклащам буркана или няколко пъти го обръщам с капачката надолу и обратно. Целта е солта да не е само на дъното.
Ферментацията спирам с хардал/синап ( семена от горчица)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в сб, 26 окт 2019, 09:13
Благодаря!
Какво е количеството синап, което се слага? Баба слагаше такова в марля, но не знаех за какво е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 26 окт 2019, 10:13
Скрит текст:
Дадоха ми дюли как да ги съхраня за по-дълъг период?
Прави желе, има едно сладко испанско, което се казва membrillo (мармалад), напоследък виждам доста рецепти в бг с това сладко, нещо средно е между мармалад и желе, много е вкусно със зрели сирена(кашкавали), ако те интересува рецептата ще ти я пусна

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_30.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_30.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/lFFd8.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_51.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_51.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/DNYTC.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трънка Бодливкова в сб, 26 окт 2019, 10:28
rovaru У нас често приготвяме СЛАДКО-КИСЕЛО ЗЕЛЕ - САЛАТА на labrex
Добавяли сме карфиол, ябълки, целина и чушки дори... В тенджера и в хладилника я съхраняваме.
https://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg16959193#msg16959193 (https://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg16959193#msg16959193)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в сб, 26 окт 2019, 12:12
Да помоля и аз за помощ. Търся рецепта, но изпробвана (иначе в нет-а много преписвани и измислени) за солени гевречета с някаква плънка, от тези усуканите с дупка в средата, печени, ако има добавено към бялото и пълнозърнесто брашно - още по-добре, с мая, смятам да ползвам нахутена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 26 окт 2019, 12:17
Скрит текст:
Да помоля и аз за помощ. Търся рецепта, но изпробвана (иначе в нет-а много преписвани и измислени) за солени гевречета с някаква плънка, от тези усуканите с дупка в средата, печени, ако има добавено към бялото и пълнозърнесто брашно - още по-добре, с мая, смятам да ползвам нахутена.

Тези са без плънка
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_18.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/12/blog-post_18.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/sMYhV.jpg)


https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_2211.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_2211.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/IMFBc.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в сб, 26 окт 2019, 12:23
Благодаря Пейч, първата като количество ми пасва идеално, защото ще ги правя във форми за гевречета и имам точно 8 на брой.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Onna-bugeisha в сб, 26 окт 2019, 13:35
Преди няколко години правих сладко от чушки по рецепта от форума, но съм я загубила някъде.
Имам рецептата, в която чушките са на ивички и се прави с оцет, захар и розмарин и по нея правя сладко редовно.
Тази, която търся сега е със смлени чушки и с канела, помагайте моля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 26 окт 2019, 13:50
Преди няколко години правих сладко от чушки по рецепта от форума, но съм я загубила някъде.
Имам рецептата, в която чушките са на ивички и се прави с оцет, захар и розмарин и по нея правя сладко редовно.
Тази, която търся сега е със смлени чушки и с канела, помагайте моля.
Това трябва да е http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post.html (http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post.html)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трапезица в сб, 26 окт 2019, 13:56
Привет,
Домашна майонеза с яйца и зехтин и малко шарлан и лимонов сок. Много редкел стана. Има ли вариант да я оползотворя за някакъв солен кекс или нещо друго,или ще я пием.
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 26 окт 2019, 14:00
Скрит текст:
Преди няколко години правих сладко от чушки по рецепта от форума, но съм я загубила някъде.
Имам рецептата, в която чушките са на ивички и се прави с оцет, захар и розмарин и по нея правя сладко редовно.
Тази, която търся сега е със смлени чушки и с канела, помагайте моля.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/08/blog-post_23.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/08/blog-post_23.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/is39j.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: nati_nat в сб, 26 окт 2019, 14:01
Привет,
Домашна майонеза с яйца и зехтин и малко шарлан и лимонов сок. Много редкел стана. Има ли вариант да я оползотворя за някакъв солен кекс или нещо друго,или ще я пием.
Благодаря!
Забъркваш пак яйце и сипваш от рядката по малко. Ще се сгъсти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трапезица в сб, 26 окт 2019, 14:04
В смисъл в отделен съд да сложа само яйце и да наливам? Сега ще пробвам :) Благодаря!

РЕД. Не успях да я докарам с яйце,но имах топли варени картофи и ги добавих. Добре се получи,подозирам,че като изстине ще се вкочани леко,но всичко му е вътре и няма да се изхвърли,я  :)))


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 26 окт 2019, 14:08
Преди няколко години правих сладко от чушки по рецепта от форума, но съм я загубила някъде.
Имам рецептата, в която чушките са на ивички и се прави с оцет, захар и розмарин и по нея правя сладко редовно.
Тази, която търся сега е със смлени чушки и с канела, помагайте моля.
Намерих това (https://old.bg-mamma.com/?topic=425386.msg12463128#msg12463128), но пък в крайна сметка смилаш чушките и добавяш подправка канела вместо розмарин, карамфил и т.н... така като гледам разните рецепти.

Привет,
Домашна майонеза с яйца и зехтин и малко шарлан и лимонов сок. Много редкел стана. Има ли вариант да я оползотворя за някакъв солен кекс или нещо друго,или ще я пием.
Благодаря!
Пробвай да добавиш още лим. сок, за да я сгъстиш.
С още яйце знам, че се поправя пресечена майонеза.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Onna-bugeisha в сб, 26 окт 2019, 14:09
Преди няколко години правих сладко от чушки по рецепта от форума, но съм я загубила някъде.
Имам рецептата, в която чушките са на ивички и се прави с оцет, захар и розмарин и по нея правя сладко редовно.
Тази, която търся сега е със смлени чушки и с канела, помагайте моля.
Това трябва да е http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post.html (http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post.html)
Не, тази я имам. Друга търся - със смлени чушки. И канела имаше в нея


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elena_of_Avalor в сб, 26 окт 2019, 16:21
Здравейте. Аз търся сполучлива рецепта за агнешка супа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 26 окт 2019, 16:31
Скрит текст:
Здравейте. Аз търся сполучлива рецепта за агнешка супа.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_6.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_6.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/NEJCe.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elena_of_Avalor в сб, 26 окт 2019, 17:06
Скрит текст:
Здравейте. Аз търся сполучлива рецепта за агнешка супа.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_6.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_6.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/NEJCe.jpg)


Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в сб, 26 окт 2019, 20:07
Как да овкуся кайма за кюфтета? Имам праз и магданоз, мога ли да сложа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 26 окт 2019, 20:26
Как да овкуся кайма за кюфтета? Имам праз и магданоз, мога ли да сложа?
Определено можеш, макар с лук да е по-дробре.  Кимион ако имаш... аз слагам и сол и п-р, а понякога и канела.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: вилия в сб, 26 окт 2019, 20:38
Как да овкуся кайма за кюфтета? Имам праз и магданоз, мога ли да сложа?
Да може


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: likeawind в сб, 26 окт 2019, 22:32
Днес правих бухти по рецептата на peych станаха чудесни но мъжът ми все говори за някакви бухти които правила баба му (лека и пръст)тестото било по течно и като ги пържела грабвала с лъжица от купата и пускала в тигана,някой знае ли какво са тези бухти?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 26 окт 2019, 22:42
Днес правих бухти по рецептата на peych станаха чудесни но мъжът ми все говори за някакви бухти които правила баба му (лека и пръст)тестото било по течно и като ги пържела грабвала с лъжица от купата и пускала в тигана,някой знае ли какво са тези бухти?

Един от видовете, които правеше баба ми бяха тези: Лалангичките на баба (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BB%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B0).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в сб, 26 окт 2019, 22:43
По моя край им казват "лангиди", май и като тиганици можеш да ги срещнеш, не съм на 100% сигурна че тиганици е същото де. Помня че съм ги яла като малка, но бяха много по-мазни от нормално замесените мекици и бухти и така и не им станах фен. Няма го цапането и месенето, понеже само се разбъркват... и май само това им е предимството.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morkovel99 в сб, 26 окт 2019, 22:54
Баба и тя правеше нещо подобно,но на око си слагаше всичко ,бяха много вкусни наистина.Веднъж и аз пробвах мисля ,че тиганици, обаче толкова мазни ставахаа и на нищо не приличаха.Слагах още брашно ,да сгъстя тестото,с малко мазнина пържих и все не ставаше и поемаше много олио и взех,че изхвърлих тестото и от тогава ,не съм пробвала повече.Трябва пак да пробвам,ако тази рецепта е успешна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 26 окт 2019, 23:21
Ето го пандишпановия сладкиш. Няма вече 🤪
Прегорялото отгоре са карамелизирани бадеми 😆

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/3lgI/qcHUR.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 26 окт 2019, 23:50
Ето го пандишпановия сладкиш. Няма вече 🤪
Прегорялото отгоре са карамелизирани бадеми 😆
.............
Супер е!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 27 окт 2019, 07:57
Скрит текст:
Днес правих бухти по рецептата на peych станаха чудесни но мъжът ми все говори за някакви бухти които правила баба му (лека и пръст)тестото било по течно и като ги пържела грабвала с лъжица от купата и пускала в тигана,някой знае ли какво са тези бухти?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_14.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_14.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/6FBoz.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/2_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/M3rdU.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 27 окт 2019, 08:01
Днес правих бухти по рецептата на peych станаха чудесни но мъжът ми все говори за някакви бухти които правила баба му (лека и пръст)тестото било по течно и като ги пържела грабвала с лъжица от купата и пускала в тигана,някой знае ли какво са тези бухти?
Ами, за да ги гребваш с лъжица, просто разреди сместа.
  А за да не поемат мазнина, трябва да е добре загрято олиото. Ако имаш термометър 180 са градусите, ако нямаш пускаш парченце хляб за проба и ако започва веднага да се пържи е готово. И трябва да не слагаш по много бройки в олито, за да не смъкват температутрата. И сместа да е със стайна Т.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: -Karina- в нд, 27 окт 2019, 08:17
Likeawind, аз също правя такива бухти и ги знам от моята баба, правя ги на око :кисело мляко с 1к.л. сода, да шупне + 3яйца и брашно (по гъсто от  тесто за палачинки палачинки). Става лепкаво (понякога слагам и сирене) и пържа в добре загрято олио, стават месести и тумбести. Аз ги правя малки, тоест с по малка лъжичка сипвам сместа, защото понякога ми остават една идея по сурови вътре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 27 окт 2019, 08:24
...Аз ги правя малки, тоест с по малка лъжичка сипвам сместа, защото понякога ми остават една идея по сурови вътре.
Не е важен размерът, а както писах и в предния си пост - трябва олиото да е добре загрято и сместа да е със стайна Т, ако тестото е студено се получава шок и тогава бързо потъмнява отвън и бързате да извадите бухтата, а вътре е сурово.

Аз често правя зеленчукови бухти и тестото ми е палачинково + малко бакпулвер, но по-гъсто и слагам в тигана с лъжица.
Ето ги в кутията за обяд на детето.

(https://live.staticflickr.com/65535/48786292357_e47e3a8143_b.jpg) (https://live.staticflickr.com/65535/48786292357_e47e3a8143_b.jpg)
клик за голяма снимка


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: likeawind в нд, 27 окт 2019, 11:23
Благодаря за рецептите,следващата събота пак ще има проба,дано да ги нацеля😃


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в нд, 27 окт 2019, 18:51
Здравейте , искам да попитам , правих милинки и съответно имам тесто за още една тава но ще ни дойде много.Може ли да пренощува в хладилника и да ги направя утре?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 27 окт 2019, 19:49
Можеш. Оставяш малко на стайна температура и го правиш.
А можеш и пица и пърленки да направиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 27 окт 2019, 19:50
.. Може ли да пренощува в хладилника и да ги направя утре?
От кога е това тесто? В смисъл вече е втасало веднъж така ли?  Ако да, можеш да го държиш в хладилника за 1-2 дни, а можеш и да го замразиш, за след повече време. Също можеш и да го замразиш на няколко по-малки дози, ако има за какво да ги ползваш такива.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в нд, 27 окт 2019, 19:54
Отпреди два часа е , просто направих една тава милинки , и имам тесто за още толкова , но сме си само с Моя мъж и няма как да изядем две тави милинки


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в нд, 27 окт 2019, 21:01
Моля за рецепта за кекс или мъфини с едно яйце. Късно се сетих да ги правя, няма откъде да купя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 27 окт 2019, 21:08
Скрит текст:
Моля за рецепта за кекс или мъфини с едно яйце. Късно се сетих да ги правя, няма откъде да купя.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/2iGuV.jpg)

Може да използваш череши от сладко или боровинки и малини вместо тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в нд, 27 окт 2019, 21:09
Моля за рецепта за кекс или мъфини с едно яйце. Късно се сетих да ги правя, няма откъде да купя.
150 г брашно
50 г пудра захар
1 ч.л. бакпулвер
1 яйце
50 г масло, разтопено
100 мл мляко
100 г боровинки
75 г бял шоколад, начупен на малки парченца

Тази вечер ги направих с пресни малини и черен шоколад, разкошни са. Т.е. добавките могат да варират.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в нд, 27 окт 2019, 21:13
Много ви благодаря i_peich и Параход, за бързата реакция и вкусните рецепти 🤗


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 27 окт 2019, 23:23
Моля за рецепта за кекс или мъфини с едно яйце. Късно се сетих да ги правя, няма откъде да купя.
Ето и от мен https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_20.html



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 28 окт 2019, 09:36
Моля за рецепта за кекс или мъфини с едно яйце. Късно се сетих да ги правя, няма откъде да купя.
Ето и от мен https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_20.html



Благодаря, marchеva14 :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ant G в пн, 28 окт 2019, 10:24
Имам 2 сома - малки. Как мога да ги сготвя? Във фурна цели дали ще станат?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 28 окт 2019, 10:42
Маскарпоне с течна сладкарска сметана.... Ще стане ли крем за торта?
Маскарпоне то е до 30. 10. 19г


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 28 окт 2019, 10:47
Маскарпоне с течна сладкарска сметана.... Ще стане ли крем за торта?
Сладкарската сметана разбита и после маскарпонето.

Имам 2 сома - малки. Как мога да ги сготвя? Във фурна цели дали ще станат?
Не знаем ни размерите на сомовете, ни на фурната, та ще трябва ти да решиш стават ли във фурната.
Иначе стават за печене и пържене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мис Каролин Бингли в пн, 28 окт 2019, 10:59
Здравейте! Може ли да ми.предложите някакъв лесен шоколадов крем за торта,но без да е нужен миксер(че в момента там където съм не го нося).Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в пн, 28 окт 2019, 11:17
Най-лесно е заквасена сметана разбъркана с течен шоколад.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 28 окт 2019, 11:34
Скрит текст:
Маскарпоне с течна сладкарска сметана.... Ще стане ли крем за торта?
Маскарпоне то е до 30. 10. 19г

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/02/blog-post_18.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/02/blog-post_18.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/w64hT.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 28 окт 2019, 11:36
Имам 2 сома - малки. Как мога да ги сготвя? Във фурна цели дали ще станат?

Сомът е най вкусен пържен дори да е малък


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 28 окт 2019, 13:24
Маскарпоне с течна сладкарска сметана.... Ще стане ли крем за торта?
Маскарпоне то е до 30. 10. 19г

По-напред съм пуснала един пандишпанов сладкиш.
Той е с такъв крем.
Разбивам сметаната, слагам нещо за подслаждане и маскарпонето.
Става супер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пн, 28 окт 2019, 13:32
Как може да се направи дом.катък...? С цедено мляко?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в пн, 28 окт 2019, 13:47
Как може да се направи дом.катък...? С цедено мляко?
Аз правя с цедено мляко, сирене, чесън и запържен червен пипер. Може да се добави и печен пипер и орехи - въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 28 окт 2019, 13:50
А само маскарпоне със сладкарска сметана и бишкоти? Имам и течен шоколад...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 28 окт 2019, 14:50
Как може да се направи дом.катък...? С цедено мляко?
домашният катък се прави само от овче мляко и дълго изваряване. Това, което продават в магазините като катък е цедено мляко, така че ако търсиш такъв продукт - давай от него. http://pep-4o.blogspot.com/2010/07/blog-post_21.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пн, 28 окт 2019, 15:01
Как може да се направи дом.катък...? С цедено мляко?
домашният катък се прави само от овче мляко и дълго изваряване. Това, което продават в магазините като катък е цедено мляко, така че ако търсиш такъв продукт - давай от него. http://pep-4o.blogspot.com/2010/07/blog-post_21.html
Мерси!
Понеже имам кис.мляко, което ще прецедя, та...да го "украся" малко :) Имам и хубави розови домати.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Лита в пн, 28 окт 2019, 19:14
Остана ми плънка за пълнени чушки с кайма и ориз (може би около чаена чаша или малко повече) - какво да приготвя с нея? Не искам да я замразявам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в пн, 28 окт 2019, 19:22
Нещо такова (https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0%BD-%D0%BE%D1%82-%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B7-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0) например може.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 28 окт 2019, 19:25
Направи я на супа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 28 окт 2019, 22:20
А само маскарпоне със сладкарска сметана и бишкоти? Имам и течен шоколад...

Става разбира се. Аз бих сложила свежи плодове,защото маскарпонето си е тежко,  шоколад на парченца и в чаши направено вместо цял сладкиш...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 28 окт 2019, 22:54
Остана ми плънка за пълнени чушки с кайма и ориз (може би около чаена чаша или малко повече) - какво да приготвя с нея? Не искам да я замразявам.
Ако са на фурна можеше да я добавиш отстрани, ако ли не - супичка -топче.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ел_Си в вт, 29 окт 2019, 12:02
Остана ми плънка за пълнени чушки с кайма и ориз (може би около чаена чаша или малко повече) - какво да приготвя с нея? Не искам да я замразявам.

Пълнени тиквички на фурна . Може да добавиш към сместа яйце , настърган кашкавал.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: abs в вт, 29 окт 2019, 15:15
Как се готвят бъбреци?  🙂


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 29 окт 2019, 15:21
Скрит текст:
Как се готвят бъбреци?  🙂

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/CzsJx.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в вт, 29 окт 2019, 15:46
Имам една торба райски ябълки. Много ги обичаме така да ги хапваме, но ако някой има изпитана рецепта да приготвя нещо с тях ще бъда много благодарна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 29 окт 2019, 16:18
Правя леща в слоукукър....и понеже все още свикваме един с друг , да попитам без да си правя експерименти - мога ли да добавя домат и брашно половин час преди да изключи? Или не е добра идея и да довърша лещата на котлона?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 29 окт 2019, 16:52
Имам една торба райски ябълки. Много ги обичаме така да ги хапваме, но ако някой има изпитана рецепта да приготвя нещо с тях ще бъда много благодарна.
Може да замразиш, което прецениш, че ще ви е в повече. Нарязваш и разпределяш на дозички. После например слагаш замразеното в блендер + малко кис. мляко и разбиваш - става страхотен сладолед. Може да ползваш за смутита, мусове. 
Поне аз така я ползвам. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: abs в вт, 29 окт 2019, 16:54
Скрит текст:
Как се готвят бъбреци?  🙂
Скрит текст:
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/CzsJx.jpg)

Благодаря, май няма да вечеряме бъбреци днес. :) Аз ги накиснах, но не съм ги разполовила, моите са агнешки. Дали ще стане така? Трябва ли да се варят преди пърженето?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в вт, 29 окт 2019, 18:08
Как се готви алабаш? За дете на 1,5 г.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 29 окт 2019, 22:42


Благодаря, май няма да вечеряме бъбреци днес. :) Аз ги накиснах, но не съм ги разполовила, моите са агнешки. Дали ще стане така? Трябва ли да се варят преди пърженето?
агнешките не, стига им пърженето.

Мъфини с райска ябълка и мед https://www.tanitaang.com/2010/11/blog-post_16.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 29 окт 2019, 22:59
Как се готви алабаш? За дете на 1,5 г.

Белиш, режеш на парчета и вариш.
Върви добре с млечен сос тип бешамел или сметанов. Аз добавям и сирена.

Нарязан като пържени картофи, леко омазнен и запечен. Стават меки и сладникави.

Също в почти всичко вместо картоф: крем супа, пюре с още нещо, мусака, пълнен, пържен, печен.

Суров също може да се яде, аз го предпочитам суров.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 30 окт 2019, 07:36
Скрит текст:
Скрит текст:
Как се готвят бъбреци?  🙂
Скрит текст:
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/CzsJx.jpg)

Благодаря, май няма да вечеряме бъбреци днес. :) Аз ги накиснах, но не съм ги разполовила, моите са агнешки. Дали ще стане така? Трябва ли да се варят преди пърженето?

Агнешките по  тази рецепта (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_27.html). Вместо дроб - бъбреци.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/QV4L7.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 30 окт 2019, 08:32
Правя леща в слоукукър....и понеже все още свикваме един с друг , да попитам без да си правя експерименти - мога ли да добавя домат и брашно половин час преди да изключи? Или не е добра идея и да довърша лещата на котлона?

сигурно вече сте я изяли,  но...да, няма проблем да сложиш в слоукукъра.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: martitedi в ср, 30 окт 2019, 10:46
Да ми препоръчате някоя рецепта за печено  цяло  пиле. Досега все правих на сол и изведнъж на мъжа сухо му идвало. Очаквам различно рецепти.  Благодаря ви!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в ср, 30 окт 2019, 10:51
martitedi, аз го обтривам хубаво с масло, червен пипер и малко сол и го пека цяло, забодено на стъклена бирена бутилка, наполовина пълна с бира или вода. Бутилката я слагам в малка тавичка на дъното на фурната. Пека на 180-200 С.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 30 окт 2019, 10:53
Щуката дали става печена? До сега сме я пържили, но ми се ще да разнообразя малко ако става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 30 окт 2019, 13:06
Да ми препоръчате някоя рецепта за печено  цяло  пиле. Досега все правих на сол и изведнъж на мъжа сухо му идвало. Очаквам различно рецепти.  Благодаря ви!

Пиле със зеленчуци в плик (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D1%86%D0%B8-%D0%B2-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D0%BA)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elizabet 2013 в ср, 30 окт 2019, 13:25
Купих си тархана от Турция в плик /доколкото разбирам са дребни късчета/, моля за изпитана рецепта?
Благодаря предварително!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 30 окт 2019, 13:58
Пиле с трахана
Една глава лук нарязана на дребно се задушава, прибавя се пилешко месо на парчета и се запържва леко, прибавят се червен пипер и сол на вкус. Налива се около 400 мл. вода и се оставя да поври на тих огън около 20-30 минути. Пет лъжици трахана се разбъркват с 200 мл. хладка вода и се прибавят при непрекъснато бъркане към врящата смес. Поръсва се с пресен магданоз. Когато изстине яденето се сгъстява, ако искаш по рядко намали траханата или сложи повече вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elizabet 2013 в ср, 30 окт 2019, 14:02
Пиле с трахана
Една глава лук нарязана на дребно се задушава, прибавя се пилешко месо на парчета и се запържва леко, прибавят се червен пипер и сол на вкус. Налива се около 400 мл. вода и се оставя да поври на тих огън около 20-30 минути. Пет лъжици трахана се разбъркват с 200 мл. хладка вода и се прибавят при непрекъснато бъркане към врящата смес. Поръсва се с пресен магданоз. Когато изстине яденето се сгъстява, ако искаш по рядко намали траханата или сложи повече вода.
Благодаря :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 30 окт 2019, 14:25
Както всяка дребна паста и траханата може да се ползва.
У нас много я харесваме на супа (по скоро е яхния като консистенция вкъщи де :) ) с прясно мялко и сервирам полята с кафяво масло и със сирене и крутони.
Просто като кус-кус в солен иили сладък вариант също.
 Нещо подобно на това, което Съни е дала, е яхния с пилешко и домати, както с паста орзо.
Може и като канапе за месна или зеленчукова яхния да бъде или вместо фиде в супа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: IKAFETO в ср, 30 окт 2019, 15:16
Как приготвяте шоколадовата глазура за меденки,така,че да стане твърда? Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 30 окт 2019, 15:19
Скрит текст:
Как приготвяте шоколадовата глазура за меденки,така,че да стане твърда? Благодаря!

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/12/blog-post_22.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/12/blog-post_22.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Yv0c6.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: IKAFETO в ср, 30 окт 2019, 15:24
Благодаря,i_peych! Аз може би слагам повече пр. мляко и затова глазурата не се втвърдява.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lovingsun в ср, 30 окт 2019, 16:17
Здравейте! Имам нужда от идеи - с какво за пиене (било то алкохол и друго) сервирате боб или леща? Също какво бихте направили за десерт, ако ще има боб/леща за основно ядене? Не ги готвя никак често, а и сами по себе си са доста тежки храни и хич не ми идват идеи как да комбинирам всичко за вечерята. Благодаря предварително!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 30 окт 2019, 16:40
.. Също какво бихте направили за десерт, ако ще има боб/леща за основно ядене? Не ги готвя никак често, а и сами по себе си са доста тежки храни ..
Относно десерта... някаква скрежина - лимонова, портокалова, динена. Или сладолед от замразени плодове + кисело мляко блендирани - и поднесен в чаша (с малко натрошени бискивитии или пък ядки и от използваните (не непременно) плодове за украса и/  или шоколад) или фунийка.  Афогато или някакво семифредо.
Важно е и да е малко количество.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в ср, 30 окт 2019, 17:36
Здравейте! Имам нужда от идеи - с какво за пиене (било то алкохол и друго) сервирате боб или леща? Също какво бихте направили за десерт, ако ще има боб/леща за основно ядене? Не ги готвя никак често, а и сами по себе си са доста тежки храни и хич не ми идват идеи как да комбинирам всичко за вечерята. Благодаря предварително!

За пийване-вино или ракия като аперитив .
За десерт,нещо по-леко,цедено кисело +мед и орехи или сладко и орехи .Печена тиква или ябълки с мед ,ядки....А може и само плодова салата .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: velikova1 в чт, 31 окт 2019, 09:10
Имам 500 г оризово брашно, което купих в момент на умопомрачение и сега не знам в какво да го вложа. Дайте идеи!!!
Пеп-4о, изказвам благодарности за хитринката с охлаждането на сместа за картофени кюфтета и за маринованата бамя. Господ здраве да ти дава!!!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 31 окт 2019, 09:18
Имам 500 г оризово брашно, което купих в момент на умопомрачение и сега не знам в какво да го вложа. Дайте идеи!!! ...
За оризови палачинки например. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 31 окт 2019, 09:23
Правила съм вкусни сладки с оризово брашно с рецепта от нета.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 31 окт 2019, 09:27
Имам 500 г оризово брашно, което купих в момент на умопомрачение и сега не знам в какво да го вложа. Дайте идеи!!!

Шоколадов сладкиш *7 кофички* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8)

Ябълкови бисквити с грис (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 31 окт 2019, 09:36
Скрит текст:
Имам 500 г оризово брашно, което купих в момент на умопомрачение и сега не знам в какво да го вложа. Дайте идеи!!!
Пеп-4о, изказвам благодарности за хитринката с охлаждането на сместа за картофени кюфтета и за маринованата бамя. Господ здраве да ти дава!!!

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/11/blog-post_26.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/11/blog-post_26.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/ZdnuT.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в чт, 31 окт 2019, 10:00
солен кекс с оризово брашно (http://ilrai.blogspot.com/2018/02/blog-post_27.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: velikova1 в чт, 31 окт 2019, 10:11
Благодаря ви за светкавичната реакция, вече знам закуската и десерта за утре. :-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в чт, 31 окт 2019, 16:55
Скоро се коментираше едно бутер тесто с масло, което е по 6 в кашон. Днес звъннах, може да се поръча на бройка, 2 килограма е листа и струва 32-33 лв. с ДДС. Над 50 лв. доставката е безплатна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в чт, 31 окт 2019, 17:12
На някои неща не знаят какви пари да им искат. То, кг. масло е  по-малко от 16 лв, а в тестото е 1/3. И за пречистеното масло така, на двойна цена го продават.

Когато се учех да точа, правя бисквити по толкова много пъти съм разточвала тестото, че бисквитите накрая имаха вкус на бутер банички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 31 окт 2019, 17:34
 :ooooh: Мдааа... сама да си приготвя 2кг бутер тесто, с масло не на едро, а от магазина на цена 5лв пакетчето от 250г (пък ако е на промоция и 3лв ще е), ще ми излезе на половин цена (и по-малко дори) на тия 32-33лв.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 31 окт 2019, 17:37
Имам 500 г оризово брашно, което купих в момент на умопомрачение и сега не знам в какво да го вложа. Дайте идеи!!!
Пеп-4о, изказвам благодарности за хитринката с охлаждането на сместа за картофени кюфтета и за маринованата бамя. Господ здраве да ти дава!!!
Моля :) За мен това е целта на споделянето на опита.
Оризовото брашно  си го съхранявам в буркан и използвам за панировка темпура https://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B0 - виж тези тиквено морковени рошковци са чудни , но можеш и други зеленчуци  да правиш, скариди, тънки ивици пилешко филе.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: redemi в пт, 01 ное 2019, 11:15
Как правите броколи със сирена и сметана на фурна -сметаната каква е-течна или заквасена че да знам как да ябтърся тука в Германия.
И моля дайте лесен блат за торта и два вида крем,може маслен да е единия.Тука е евтино маслото.Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 01 ное 2019, 11:25
Как да направя от бялото сосче към пълнените чушки, но без брашно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: elhitza в пт, 01 ное 2019, 11:25
Мдаа, евтиното масло в Германия, а тук ни обясняваха как в световен мащаб било поскъпнало, защото не знам какво си., за да  оправдаят космическата му цена. Така де на въпроса - слагам винаги течна сметана, неподсладена. Ползвам 30% от Лидъл.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 01 ное 2019, 11:44
Как правите броколи със сирена и сметана на фурна -сметаната каква е-течна или заквасена ...
И моля дайте лесен блат за торта ,,,
Блашираните/или на пара броколи слагам в тавичка, поръсвам със сирената и малко течна сметана (или повече, ако искаш сос или сосче) и печеш за кратко, колкото да се поразмекнат сирената. Аз поръсвам с бадеми или лешници. (https://3.bp.blogspot.com/-EZV5ET1nqvE/WcyUW5a0MnI/AAAAAAAABns/30dEB3Lo86A5FxHUSp9by48VHDMj8v_oACLcBGAs/s1600/P1210595.JPG)
Най-простия блат е пандишпановия (яйца и равни количества брашно и захар), но пък може да го обогатиш с мляко и мазнина, да добавиш набухвател - да бъде като кексово тесто на гъстота и печеш.  

Как да направя от бялото сосче към пълнените чушки, но без брашно?
Без брашното си е само яйце (или само жълък) и кисело мляко + бульона от чушките. Но е редичко, като бульон.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пт, 01 ное 2019, 11:48
Момичета, търся изпробвана рецепта за мусака. Напоследък ми става много суха и явно греша някъде. Няма да казвам как я правя, защото не искам корекция на моя начин, а изцяло нов! :) :) :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 01 ное 2019, 11:54
Момичета, търся изпробвана рецепта за мусака. Напоследък ми става много суха и явно греша някъде. Няма да казвам как я правя, защото не искам корекция на моя начин, а изцяло нов! :) :) :)
Аз я готвя на котлон и си е със соче. Ако искаш заливка, само запичаш колкото за заливката, на високо във фурната и на грил.
Скрит текст:
Запържвам рендосан морков, след това лука, подправки, каймата да добие цвят, слагам кртофите и малко вода - готвя и към края добавям малко домати, накрая оставям с малко течност. Това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_hatter в пт, 01 ное 2019, 11:58
Аз варя на пара картофите, нарязани на кубчета. В тигана запържвам първо лук, после настърган морков и накрая кайма, като е готово добавям доматено пюре на око и подправки на вкус, оставям още малко на котлона. Омешвам соса със сварените картофи и запичам за 10 мин, добавям заливката и дозапичам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 01 ное 2019, 12:17
Скрит текст:
Как правите броколи със сирена и сметана на фурна -сметаната каква е-течна или заквасена че да знам как да ябтърся тука в Германия.
И моля дайте лесен блат за торта и два вида крем,може маслен да е единия.Тука е евтино маслото.Благодаря.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/10/blog-post_27.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/10/blog-post_27.html)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/MCL7d.jpg)
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_20.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_20.html)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/s4q92.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post_28.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/07/blog-post_28.html)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/TzcID.jpg)



Скрит текст:
Момичета, търся изпробвана рецепта за мусака. Напоследък ми става много суха и явно греша някъде. Няма да казвам как я правя, защото не искам корекция на моя начин, а изцяло нов! :) :) :)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_1956.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_1956.html)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/hwLB2.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/06/blog-post_8.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/06/blog-post_8.html)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/Vvr54.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пт, 01 ное 2019, 12:18
Благодаря, момичета, ще видя какво ще стане този път.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 01 ное 2019, 12:22
Как правите броколи със сирена и сметана на фурна -сметаната каква е-течна или заквасена че да знам как да ябтърся тука в Германия.
И моля дайте лесен блат за торта и два вида крем,може маслен да е единия.Тука е евтино маслото.Благодаря.

Ето така правя броколите и до сметана не стигам: Зеленчукова запеканка с кашкавал и сирене (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BB-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5)

Ето и кремове:

Еклери (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8)

Черно-бял сладко-солен тарт (без печене) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE-%D0%B1%D1%8F%D0%BB-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%82-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B5)

Ето и рецепта за блат, от който съм очарована: Нежно руло с мармалад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%BE-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B4).
Ти можеш да си разпределиш сместа във форми за торта и там да я изпечеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Kokoshy в пт, 01 ное 2019, 12:26
Моля за съвети за изпробвано желе от дюли, мисля, че се наричаше пелте. Какво съотношение захар и течност и горе долу колко време се вари?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в пт, 01 ное 2019, 13:34
Ако опека котлети в плик ще станат ли по сочни от такива печени в тава?Немога да приготвям хубави котлети и това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 01 ное 2019, 13:52
Моля за съвети за изпробвано желе от дюли, мисля, че се наричаше пелте. Какво съотношение захар и течност и горе долу колко време се вари?
Май има разлика между желе от дюли  и пелте, ще ти пусна как приготвих по рецепта на Пейч пелте от дюли на калъп. Според мен това си е мармалад на калъп , търсих в рецептите на Пейч нещо исках да си уточня, но нищо не намерих, \Пейч подай пак рецептата, моля ти се и искам да те питам дюлите почистваха ли се, или всичко се вареше в тенджерата, а после се пасираше, нещо ми се губи, благодаря
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_877.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: B.U 2 в пт, 01 ное 2019, 14:04
Ако опека котлети в плик ще станат ли по сочни от такива печени в тава?Немога да приготвям хубави котлети и това е.

Peggy Bundy, най-вероятно ги препичаш- тогава стават сухи и твърди.Намали времето на печене.А в плик могат да станат като сварени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 01 ное 2019, 14:09
Скрит текст:
Моля за съвети за изпробвано желе от дюли, мисля, че се наричаше пелте. Какво съотношение захар и течност и горе долу колко време се вари?
Май има разлика между желе от дюли  и пелте, ще ти пусна как приготвих по рецепта на Пейч пелте от дюли на калъп. Според мен това си е мармалад на калъп , търсих в рецептите на Пейч нещо исках да си уточня, но нищо не намерих, \Пейч подай пак рецептата, моля ти се и искам да те питам дюлите почистваха ли се, или всичко се вареше в тенджерата, а после се пасираше, нещо ми се губи, благодаря
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_877.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_30.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_30.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/JrzHB.jpg)

Това сладко е близко до желето.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_51.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_51.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/pZSUk.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 01 ное 2019, 14:11
Ако опека котлети в плик ще станат ли по сочни от такива печени в тава?Немога да приготвям хубави котлети и това е.

никой не може, не се мъчи ;-) взимай си вратни пържоли и забрави за тъпите котлети.
желе се прави, като се сварят дюлите на парчета, без да се махат обелките и семките /даже може само с изрезки - обелки и семки/, след това се прецежда, слага се захар и пак се вари. обаче в момента нямам спомен за съотношението течност-захар, но е и въпрос на вкус. аз слагам по-малко /например 400 на литър, но не съм сигурна/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 01 ное 2019, 14:28
Ако става въпрос за желе, ето рецепта: Желе от дюли (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D0%B4%D1%8E%D0%BB%D0%B8).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 01 ное 2019, 15:44
Между пелте и пестил има разлика

Пелте се прави от вътрешностите на дюлите - почистените сенници  и са полезни за кашлицата,  Дори само да изсушите семките. http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post.html?m=0

 Ето моята мусака с нощи  правих,, на половината не слагам залива. Просто я заливам с повечко вода когато слагам да я пека и нея чакам да се пече до сухо. намалявам степента на градусите.

https://pep-4o.blogspot.com/2010/06/blog-post_3043.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 01 ное 2019, 17:06
Благодаря, Пейч!  :bouquet: Нещо се бях объркала, пестил, пелте.... все са с буквата П и ... обърквация. Изясних си нещата!
Пепи, така  де,  ама нещо .. оправих се. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Kokoshy в пт, 01 ное 2019, 17:28
Точно желе търся, едни време като дете много обичах - тъмно кехлибарено, гладко и ароматно. Сега ще правя и за моето дете.
Горе долу колко време се вари за да се сгъсти? И до колко гъсто да го направя - както се тества с капка върху ръба на чиния?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в пт, 01 ное 2019, 17:59
Мога ли да сготвя боб и нахут едновременно на яхния? Трябва ли едното да ври повече?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 01 ное 2019, 18:08
Донси, аз бих ги сварила поотделно... сготвям едното, другото само сварявам и добавям при първото, когато е вече готово, да поврат малко заедно. Щото за боб все не се знае колко ще му трябва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в пт, 01 ное 2019, 18:32
Мога ли да сготвя боб и нахут едновременно на яхния? Трябва ли едното да ври повече?
Перфектна комбинация. Нохута го накиснете отделно и използвайте водата. На нохута му е нужно около час варене. Овкусете го стандартно.Добавете нохута след 30 м-ти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morkovel99 в пт, 01 ное 2019, 20:56
Имам сварена тиква и около половин литър прясно мляко,мога ли да направя тиква с крем карамел?Сурова ли трябва да е тиквата или и така ,ще стане?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Rochellka в пт, 01 ное 2019, 21:07
Аз бих добавила 3 яйца, ванилия и захар и във фурната. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: passion в пт, 01 ное 2019, 21:21
Как мога да направя меки палачинки? Винаги са със сухи и леко загорели краища, а уж не ги препичам. Котлонът е на 3-4 от 6 степени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ant G в пт, 01 ное 2019, 21:41
Откакто правя палачинките по рецептата на Марчева за френски палачинки ми стават всеки път фини и меки. Обикновено правя половин доза, защото цяла ни е много.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_652.html?m=1 (https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_652.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 01 ное 2019, 21:45
Откакто правя палачинките по рецептата на Марчева за френски палачинки ми стават всеки път фини и меки. Обикновено правя половин доза, защото цяла ни е много.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_652.html?m=1 (https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_652.html?m=1)
Благодаря! Ох.... уникални са, като си ги зърна и веднага ми се приисква да ги завъртя,  ;-) струва ми се , че имам още една рецепта, но не съм я качила, ако е с нещо различно и нея ще споделя и тя беше така добра.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Kokoshy в пт, 01 ное 2019, 22:19
Имам сварена тиква и около половин литър прясно мляко,мога ли да направя тиква с крем карамел?Сурова ли трябва да е тиквата или и така ,ще стане?
Парчета сварена тиква се подреждат върху карамела, след това смес яйца и мляко и обожавам :grinning:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 01 ное 2019, 22:23
Как мога да направя меки палачинки? Винаги са със сухи и леко загорели краища, а уж не ги препичам. Котлонът е на 3-4 от 6 степени.

Палачинки, които не се късат (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%B8%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B5-%D1%81%D0%B5-%D0%BA%D1%8A%D1%81%D0%B0%D1%82)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 01 ное 2019, 22:30
Имам сварена тиква и около половин литър прясно мляко,мога ли да направя тиква с крем карамел?Сурова ли трябва да е тиквата или и така ,ще стане?
Аз ползвам сурова тиква. Мисля си като е готова тиквата ти, няма ли да се разпадне ако я вариш и в крем-карамела... Ако някой е работил със сварена тиква в случая...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 02 ное 2019, 08:21
не се разпада, както я сложиш така си
я  хапваш после. Яйчената смес  Я стяга. Само че аз на литър мляко слагам 6 7 яйца


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 02 ное 2019, 08:50
Скрит текст:
Имам сварена тиква и около половин литър прясно мляко,мога ли да направя тиква с крем карамел?Сурова ли трябва да е тиквата или и така ,ще стане?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_7357.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_7357.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/2NAwK.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 02 ное 2019, 08:55
Скрит текст:
Как мога да направя меки палачинки? Винаги са със сухи и леко загорели краища, а уж не ги препичам. Котлонът е на 3-4 от 6 степени.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_20.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_20.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/fZGpl.jpg)

Скрит текст:
https://ipeychev9.blogspot.com/2018/02/french-crepes.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/HueRl.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в сб, 02 ное 2019, 09:25
Имаше една лесна тупска рецепта месо в кори от баница, но не помня повече. Султан нещо си.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 02 ное 2019, 09:34
Имаше една лесна тупска рецепта месо в кори от баница, но не помня повече. Султан нещо си.
Султан кебап - https://www.google.bg/search?safe=active&sxsrf=ACYBGNTnQmVm-oHSrYP5_NmFyPDbFkPIEA%3A1572680015164&source=hp&ei=TzG9Xa6bB46MmwXD9qjgCQ&q=%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%BD+%D0%BA%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%BF&oq=%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%BD&gs_l=psy-ab.1.0.0i203l10.4253.6457..9715...0.0..0.195.995.0j7......0....1..gws-wiz.....10..35i362i39j35i39j0.XYFaSKdhVWU


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 02 ное 2019, 10:50
Ваня, тази сутрин направих твоите палачинки.
Станаха повече от 8-10, поне 20, 5 човека ги ядяхме.
Разредих тестото с вода и ги направих тънки като креп. Без мазнина ги изпеках, не залепваха.
Добре станаха, но предпочитам елдените.
Ама мъжете ги одобриха, че тези от елда им идват твърде ароматни....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: passion в сб, 02 ное 2019, 11:01
Благодаря за рецептите за палачинки. Направих френските на Марчева и станаха чудесни. Следващия път ще пробвам и останалите предложения. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 02 ное 2019, 14:41
Ваня, тази сутрин направих твоите палачинки.
Станаха повече от 8-10, поне 20, 5 човека ги ядяхме.
Разредих тестото с вода и ги направих тънки като креп. Без мазнина ги изпеках, не залепваха.
Добре станаха, но предпочитам елдените.
Ама мъжете ги одобриха, че тези от елда им идват твърде ароматни....

Не знам какво, но нещо не си направила по рецептата, за да ти станат 20 бр. палачинките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в сб, 02 ное 2019, 15:39
Ще купувам бадемов марциапан за капучиновите зввзди от коледната тема. Но как е на ангийски? Намерих almond marzipan и almond paste. Първото е повече във вид на готови изделия, второто като тесто. Но разликата във вкусовете ме притеснява. Това второто баш на нищо няма да бие.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 02 ное 2019, 15:40
Защо? Повече ли трябваше да са? 😃
Разредих тестото, много дебели ми бяха, не четеш ли?
Като са дебели ми бяха като гумени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Starrydream в сб, 02 ное 2019, 17:43
Понеже не успях да си намеря подходяща минифурна (над 22л с вентилатор) ще карам засега със стария партигрил (и Раховец).
Имам доста буркани с лютеница, домати, които след отваряне застояват.
Как да пригодя рецепта за пица без тесто (хляб или готови блатове, не от бяло брашно), която да става с грилчето?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 02 ное 2019, 21:06
Защо? Повече ли трябваше да са? 😃
Разредих тестото, много дебели ми бяха, не четеш ли?
Като са дебели ми бяха като гумени.

Не знам какво има да му се разрежда на тестото, което се получава по-рядко от обикновеното палачинково.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в сб, 02 ное 2019, 21:06
Понеже не успях да си намеря подходяща минифурна (над 22л с вентилатор) ще карам засега със стария партигрил (и Раховец).
Имам доста буркани с лютеница, домати, които след отваряне застояват.
Как да пригодя рецепта за пица без тесто (хляб или готови блатове, не от бяло брашно), която да става с грилчето?
Дано съм разбрала правилно какво имаш предвид под "без тесто".
За основа може да ползваш някакъв плосък хляб от рода на арабските питки за дюнери или лаваш или под каквото име ги намериш и само мажеш и редиш там и запичаш. Не знам обаче такива дали има налични не от бяло брашно, лично аз не ползвам такива.
Вариант също е и да потърсиш в гугъл пица на тиган и накрая тигана също да влезе в парти грилчето да запечеш отгоре за загар. Там поне ще имаш свобода с какво брашно да ти е основата.
Или сам да си направиш плоски питки/тънки пърленки, изпечени на тиган, пак от каквото си искаш брашно там и да процедираш като с готовите. Двойна работа става малко, но пък можеш да си и изпечеш повече и да ги замразиш и да си имаш заготовка. Със сигурност става със замразени, приятелка държеше такива купени във фризера си, точно за бърза пица и разчистване на хладилника.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в сб, 02 ное 2019, 21:56
Аз също не разбрах много въпроса за пица без тесто ,  но предполагам, че се има предвид да не меси тесто, а да използва готова основа.Ако е така, има варианти: филийки хляб, гръцка питка, арабска питка,  лаваш, преди време се продаваха и "платка за пица".Върху основата мажеш лютеница , колбас, сирене, настърган кашкавал, кис.краставички, шайби лук и за кратко на партигрила(във фурната правя по четири , върху хартия за печене в тавата от фурната, на горен реотан-макс.7-8 мин.)
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/PEho1.jpg)
Ето и други подобни, които стават на партигрил
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/tEE4T.jpg)
Вместо лютеница-сирене и яйце
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z8Tl/TDtYa.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 02 ное 2019, 23:32
Ще купувам бадемов марциапан за капучиновите зввзди от коледната тема. Но как е на ангийски? Намерих almond marzipan и almond paste. Първото е повече във вид на готови изделия, второто като тесто. Но разликата във вкусовете ме притеснява. Това второто баш на нищо няма да бие.
бадемов марципан е almond marzipan , не ти трябва бадемова паста, то  е като бадемов тахан, то е като крем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в нд, 03 ное 2019, 00:27
Благодаря marcheva :hibiscus:, обаче виж:
Скрит текст:
това е almond paste
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/V7Gl/rxHEl.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/V7Gl/qolwS.png)

almond marzipan:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/V7Gl/Jird7.png)

нещо не мога да вдяна разликите от пръв поглед :thinking:
Кое ще е вярното за твоите капучинови звезди :)?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariyaa_xx в нд, 03 ное 2019, 00:34
Според мен пастата дори на снимка изглежда ронлива,като степчаво кокосово брашно,а марципана си е лепкав,нещо като петифура.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в нд, 03 ное 2019, 11:36
Според мен трябва да се вземе на Odense.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в нд, 03 ное 2019, 11:48
Тук в този сайт са дадени разликите между двата марципана.
https://www.thekitchn.com/almond-paste-and-marzipan-what-46772
Бадемовата паста е по-малко сладка и служи за пълнежи на печива.
Бадемовото тесто е доста сладко и е за направата на фигурки.
Разликата е основно в съдържанието на захар.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 03 ное 2019, 13:27
Благодаря marcheva :hibiscus:, обаче виж:
......................
Кое ще е вярното за твоите капучинови звезди :)?
Малийййййй , колко е хубав..тц.. тц..тц такова не съм виждала до момента, те момичетата са ти отговорили, и пак бих взела това на което пише марципан, не пастата. Тази бадемова паста ще е много подходяща да се сложи, ако работиш такова, като пълнеж в щолен. Слага се по средата и се пече. Такава паста, не знаех, че се нарича паста, съм си правила сама от смлени бадеми и още там разни, оформях на руло и я поставях вътре в щолена. Много е добра и не се топи, после нарязваш и хубаво стои, вижда си се и най-вече се усеща много приятно.
Сега ще прочета и за разликите, ми то се учи човек.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в нд, 03 ное 2019, 14:03
Загубила съм си тетрадката с рецептите и съм като болна.
В момента пека пържолки с картофки и след това искам да изпека мъфинки.
Моля ,ви спешно  за рецепта с мъфини - лесна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 03 ное 2019, 14:09
gerda1, ми то зависи и какви продукти имаш. вчера правих с банан и шоколад, днеска са с тиква. Ето ти линк към темата за кексчетата.
 http://old.bg-mamma.com/?topic=1030249
marchеva14 , честит ти блог!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 03 ное 2019, 14:14
Загубила съм си тетрадката с рецептите и съм като болна.
В момента пека пържолки с картофки и след това искам да изпека мъфинки.
Моля ,ви спешно  за рецепта с мъфини - лесна.
Нямам много рецепти с мъфини , погледни тези, лесни са и са с ябълки

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_125.html



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 03 ное 2019, 14:27
Загубила съм си тетрадката с рецептите и съм като болна.
В момента пека пържолки с картофки и след това искам да изпека мъфинки.
Моля ,ви спешно  за рецепта с мъфини - лесна.

Нежни портокалови мъфини с шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4)

Кексчета с течен шоколад и лешници (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4-%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8)

Бадемови кексчета със сушени плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 03 ное 2019, 15:15
И аз само едни мъфини имам - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_4989.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в нд, 03 ное 2019, 17:02
Моля, за изпитана рецепта за пилешки крилца на фурна!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 03 ное 2019, 17:14
Моля, за изпитана рецепта за пилешки крилца на фурна!

Пикантни пилешки крилца на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 03 ное 2019, 17:35
Намерих и още едни

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_71.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в нд, 03 ное 2019, 18:05
Скрит текст:
Моля, за изпитана рецепта за пилешки крилца на фурна!

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_29.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/MUirg.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Slawena в нд, 03 ное 2019, 18:16
Моля, за изпитана рецепта за аранчини. В нета рецепти много, но все пак имам едно съмнително но...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 03 ное 2019, 18:40
Аранчините са от останало ризото най-вече (аз от ризото съм ги правила), което значи, че оризът е с добавки и вкусове вече. Та в такъв случай ризотото е вече престояло и охладено, оформят се топки и се оставят в хладилника за 20-30 мин. да се стегнат, след това се потапят в яйце и галета и се пържат или пекат до златисто.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunshineeee в пн, 04 ное 2019, 08:46
Здравейте, може ли рецепта за пърленки? Чета, чета най-различни варианти за приготвяне на тесто и съвсем се обърках. Със сода ли са по-хубави или с мая, или и с двете? С прясно или с кисело мляко, или с вода? 😮 Искам да са меки, без плънка. И мога ли да направя тестото към 4-5 примерно а самите пърленки към 7, къде да го съхраня ?Благодаря предвалително! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 04 ное 2019, 09:15
Със сода ли са по-хубави или с мая, или и с двете?
Това е просто въпрос на вкус.
Аз хлебно тесто предпочитам с мая. Пърленката по принцип е с просто тесто, затова е с вода (иначе и това е въпрос на предпочитания). За да са меки е важно тестото да е меко и да разточваш не много тънко. Та при мен е брашно, сол, вода и понякога мая - до приятно меко тесто. Можеш да омесиш тесто и да престои на хладно или в хладилника (ако е в хладилника има нужда от отпускане преди употреба, та трябва да се извади предварително).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 04 ное 2019, 12:44
Моля, за изпитана рецепта за аранчини. В нета рецепти много, но все пак имам едно съмнително но...
Ето, Славе http://pep-4o.blogspot.com/2016/03/blog-post_29.html?m=0
Можеш и парченца пилешко да добавиш до моцарелата


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: dan4e rk в пн, 04 ное 2019, 13:58
Направих едни мъфини чуднички.Иска ми се да добавя  някаква глазурка отгоре. Бързичка лесна без темпериране съвсем за новаци. В къщи имам прясно мляко, шоколадов куверюр, сметана за готвене и масло. Предложете ми идея, смятам да ги поръся така семпло отгоре без да обливам цялото кексче.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в пн, 04 ное 2019, 13:59
Искам да направя пилешки гърди със заквасена сметана в йена.
Може ли рецепта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пн, 04 ное 2019, 14:05
Направих едни мъфини чуднички.Иска ми се да добавя  някаква глазурка отгоре. Бързичка лесна без темпериране съвсем за новаци. В къщи имам прясно мляко, шоколадов куверюр, сметана за готвене и масло. Предложете ми идея, смятам да ги поръся така семпло отгоре без да обливам цялото кексче.

Стопете на водна баня малко шоколад /примерно 40 г./ с 1 л. течна сметана, сложете в пликче или пош. Отрежете върха на плика и направете линии върху мъфините :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 04 ное 2019, 14:16
Искам да направя пилешки гърди със заквасена сметана в йена.
Може ли рецепта?

Пилешки гърди със сметаново-чеснов сос (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B3%D1%8A%D1%80%D0%B4%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BE%D1%81)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 04 ное 2019, 14:32
Направих едни мъфини чуднички.Иска ми се да добавя  някаква глазурка отгоре. Бързичка лесна без темпериране съвсем за новаци. В къщи имам прясно мляко, шоколадов куверюр, сметана за готвене и масло. Предложете ми идея, смятам да ги поръся така семпло отгоре без да обливам цялото кексче.
Ето ти два варианта за глазура, ти си четеш само за глазурата
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_772.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_87.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Блю в пн, 04 ное 2019, 15:00
Пекох кестени във фурната. Явно не съм разрязала достатъчно коричката и не може да се обели мъхавата обвивка, която е под твърдата. Някакви идеи за спасяване? Да ги попаря примерно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 04 ное 2019, 16:04
Направих едни мъфини чуднички.Иска ми се да добавя  някаква глазурка отгоре.
Ето и от мен - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_4.html?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Tooo в пн, 04 ное 2019, 16:28
Готвих свинско в уред за бавно готвене. Този път нямах много време да го подготвя и то взе че накрая стана много сухо. Идеи как да го направя по-приятно за хапване и да не е толкова сухо? Идва ми идея да му направя сос някакъв, но не съм сигурна, че ще закърпя положението.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: galya_o в пн, 04 ное 2019, 16:39
Здравейте! Може ли идея за манджа с бял свински дроб. Купих един преди два, само го сварих и не знам какво да правя с него. Никога не съм готвила само бял дроб, знам че за дроб сърма са нужни и други дреболии.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 04 ное 2019, 16:52
Морена, заинтригува ме крем карамелът със сурова тиква. Навсякъде рецептите са с предварително запечена тиква, а аз предпочитам да не хабя време и ресурс за това. Добре ли се изпича като се сложи сурова? Пак ли на кубчета я нарязваш?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 04 ное 2019, 19:49
Dara888, нямаше да постна рецептата, ако не е сполучлива. :) Ето я,  описала съм как я правя - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_12.html

Готвих свинско ... взе че накрая стана много сухо. Идеи как да го направя по-приятно за хапване и да не е толкова сухо? Идва ми идея да му направя сос някакъв, но не съм сигурна, че ще закърпя положението.
Какво месо е... може ли да го накъсаш, в тиган с малко барбекю сос/чили сос, някакъв подобен и със салата да го звиеш в тортила и така да го оползотвориш.  :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 04 ное 2019, 20:47
Здравейте! Може ли идея за манджа с бял свински дроб. Купих един преди два, само го сварих и не знам какво да правя с него. Никога не съм готвила само бял дроб, знам че за дроб сърма са нужни и други дреболии.
свинския бял дроб е за бахур. Дроб сарма се прави с агнешки/шилешки-овчи, заешки.  Консистенцията на свинския и телешкия е такава пореста, че освен по малко в бахура, за друго не се ползва. Разбира се можеш да пробваш на дроб сарма, но ти трябва и друга карантия - сърце, бъбрек.... Свински черва и шкембе няма как да сложиш в дроб сарма :)  Но чак за друга манджа - не.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: galya_o в пн, 04 ное 2019, 22:10
свинския бял дроб е за бахур. Дроб сарма се прави с агнешки/шилешки-овчи, заешки.  Консистенцията на свинския и телешкия е такава пореста, че освен по малко в бахура, за друго не се ползва. Разбира се можеш да пробваш на дроб сарма, но ти трябва и друга карантия - сърце, бъбрек.... Свински черва и шкембе няма как да сложиш в дроб сарма :)  Но чак за друга манджа - не.
О.К. Мерси много. Котките пред блока ще му се зарадват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в вт, 05 ное 2019, 06:42
Добро утро!
Пеп-4о, колко време може да стои без проблем в хладилник маринованото цвекло? За яйцата е ясно, ще се консумират по най-бързия начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в вт, 05 ное 2019, 12:46
Добър ден момичета, помагайте. :hibiscus: Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя;  с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става :flushed:
Благодаря ви за помоща.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fiona8 в вт, 05 ное 2019, 12:47
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца,  примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 05 ное 2019, 13:10
А застройвам супата с кисело мляко, яйце и лъжичка брашно Зависи от гъстотата в даден момент на супата ако съм сложила повече фиде слагам само щипка брашно ако е по-малка е рядка слагам една пълна супена лъжица брашно
 прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
4 яйца не знам за какво количество супа са но аз слагам едно яйце на два литра супа
Сем, замразявам гъби като ги задушат за кратко в олио
Биляна, мариновано цвекло ми е стояло и по един месец в буркан в хладилника Нищо му няма


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morning Star ✩ в вт, 05 ное 2019, 13:10
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца,  примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?

Четири яйца за застройка на супа? Това сериозно ли е? По каква причина слагаш толкова много яйца?
Моята застройка за супа е следната -  половин,  до две трети кофичка кисело мляко се слагат в тиган или друг удобен съд на котлона. Температурата е ниска, идеята е млякото да започне постепенно да се затопля, за да не се пресече. Прибавям, жълтъка на само едно яйце, като бъркам сместта непрекъснато. Трябва да стане гладка хомогенна смес. Полека прибавям 5-6 лъжици течност от горещата супа, като внимавам температурата да не е много висока, и продължавам да бъркам непрекъснато. Стигаме до момента, в който сместта леко пуска пара, в това положение продължавам да бъркам още 3-4 мин. Добавям и сока на половин лимон. Готово. Изсипвам застойката на тънка струйка към готовата супа. Нищо не се пресича, защото двете течности са с почти идентични температури. Към застройката може да се прибави и течна сметана.
Така ми става винаги хубава и плътна застойка с леко кисел вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 05 ное 2019, 13:29
А застройвам супата с кисело мляко, яйце и лъжичка брашно Зависи от гъстотата в даден момент на супата ако съм сложила повече фиде слагам само щипка брашно ако е по-малка е рядка слагам една пълна супена лъжица брашно
 прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
И аз така - сипвам от горещата супа към застройката, докато не се получи топла смес. Отделно пък кис. мляко и яйцето са ми на стайна Т. Брашно обичайно добавям по-рано (при запържването в началото), защото искам да е повече готвено.  Но в супа рядко слагам брашно, само ако няма зеленчук, който мога да намачкам, за да уплътни.
Ако пък нямам кис. мляко, тогава ползвам вместо него лим.сок.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в вт, 05 ное 2019, 13:49
Аз харесвам застройка с прясно мляко. Около 400 млл + 1 яйце. Не бива да са извратени директно от хладилника. Разбивам ги, добавям сухи подправки (чер пипер, джинджифил, куркума). Прибавям на тънка струя (с непрекъснато разбиване) от топлия бульон. Никога не се е пресичало. Супата не трябва да е вряща или на топъл котлон.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в вт, 05 ное 2019, 13:56
Скрит текст:
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца,  примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?

Здравей!
Опитай с тази застройка
Застройка – 200 г кисело мляко, 28 г бяло брашно, 1 яйце – XL
Разбийте яйцето и киселото мляко с телена бъркалка. При постоянно бъркане добавете пресятото брашно и малко течност от супата. Когато прибавяте застрайката към супата, то това трябва да става на тънка струйка, разбърквайки  и супата да е отстранена от нагревателния уред. Да не ври течността. Успех!
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/U4G2l.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 05 ное 2019, 13:56
Никога не слагам брашно на застройка за супа. Моята е най- лесната.
Изключвам котлона, разбърквам лъжица кисело мляко с 1 жълтък. Добавям от супата, която вече не е на котлона, бъркам и после изливам обратно в тенджерата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 05 ное 2019, 13:59
Добър ден момичета, помагайте. :hibiscus: Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя;  с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става :flushed:
Благодаря ви за помоща.
Та, `начи, най-добре е да минат малко през огън с малко масълце, те се свиват и стават наполовина, другото е да ги обелиш, става бързо, само капачето им, махаш пънчето, забърсваш с влажна домакинска хартия и ги прибираш във фризера. Сто пъти съм споделяла, че гъбата не се мие под течаща вода, за ужас на някои чистници тук,  такива са правилата, защото тя е като сюнгер и прибира много вода във себе си,  и при  готвене се губят много от нейните качества, затова се обелва и се забърсва. Пак прибираш във фризер, въпреки че, това не е най-подходящото им съхранение, но само така можеш да я съхраниш за до-дълго време. Това е най-бързия начин.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в вт, 05 ное 2019, 14:28
Много обичам гъби е ги правя по всякакъв начин.
Когато са ми много  - измивам ги и ги слагам да се запекат, те се свиват. Топли ги слагам в буркан с малко сол олио оцет и дафинов лист, затварям и обръщам надолу с капачката - така ги ползвам в салата и за мезе. Без оцет, само със зехтин и подправки топли в буркан, ги ползвам за ориз и спагети. Съхранение в хладилник.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в вт, 05 ное 2019, 14:41
Искам да пека кашкавал на фурна по рецепта в детската градина, знаете ли я?
 Имаше яйце, мляко стърган кашкавал..и още нещо, но не помня?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 05 ное 2019, 14:44
Сем , да кажа и аз, как действам с гъбите(въпреки , че кулинарките-майсторици са отговорили вече 😘) - почистени и разделени на пънчета и шапки: пънчетата на ситно нарязани ги ползвам за супи, а шапките нарязани на ивички-във всякакво ядене с гъби(кавърма, с ориз, пилешката фантазия, върху пържолки, гъбен сос ).Сурови ги прибирам в пликчета и после замразени-направо в съда за готвене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в вт, 05 ное 2019, 15:01
Искам да пека кашкавал на фурна по рецепта в детската градина, знаете ли я?
 Имаше яйце, мляко стърган кашкавал..и още нещо, но не помня?


L e o
Регистриран
# 115 май 2008, 15:59 ч.
Печен кашкавал

4 яйца
250 г кашкавал /настърган/
300 мл прясно мляко
2-3 с.л брашно
малко масло
Разбиват се яйцата и се добавят останалите продукти да стане нещо като кексово тесто. Пече се в тавичка подмазана с олио и поръсена с брашно за да не залепне, в предварително загрята фурна.
Рецептата е за тавичка с диаметър 25 см., за по-голямо количество увеличаваме продуктите.

От форума е рецептата  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в вт, 05 ное 2019, 20:55
Пеп-4о,благодаря за отговора! Ще заложа едно цвекло в хладилника, но ще се яде другата седмица.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Алис* в вт, 05 ное 2019, 22:19
Гъбите бих ги изсушила аз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vikito87 в вт, 05 ное 2019, 22:52
Здравейте! Предварително се извинявам за въпроса, но не знаех къде да попитам! Може ли  да ми кажете каква леща използвате (марка) за готвене, защото последните няколко месеца не попадам на хубава и бързо варяща. Днес варях 3часа и отиде в кофата(не се свари). Пробвах леща Арива- Леард, krina-natural choice-леща екстра. Трудно се вари и ariva-чорбаджииски бял боб. Преди съм ползвала същите и става ха. Последната година да кажем нещо не ми се получава. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в вт, 05 ное 2019, 23:24
Купувам готово тесто, правя кифлички, но не се справям с печенето - стават твърди.
 Моля, за помощ!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 05 ное 2019, 23:47
Купувам готово тесто, правя кифлички, но не се справям с печенето - стават твърди.
 Моля, за помощ!
Не е от печенето, а от готовото тесто, не купувай повече, да се завъртят кифлички е елементарна работа,  пробвай, виж кое, как , питай, тук много хора ще ти кажат как се приготвят кифлички, а ако и това не искаш си купи бутер тесто и то него направи соленки, кифли, кроасани...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в ср, 06 ное 2019, 00:01
Не мога да меся.Не умея да подхвана тестото, за това купувам готово. Но и с печенето не се справям. Аз и кекс не умея да изпека. Но мъфините ми се получават.
 Бутер тесто не харесвам, защото съставките не ми харесват и не стават за дете на 1,5 г.
 Утре  сутрин ще правя Добруджанки на детето за закуска, ще видя там с печенето как ще е.
Ще вземете да ме запалите да меся тесто за кифлички.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 08:44
Не мога да меся.Не умея да подхвана тестото...
Ще вземете да ме запалите да меся тесто за кифлички.
Ми хайде де, само мерак и инат да имаш, ще го пребориш тестото.  :hug:
Не мисля, че е чак толкова лошо купешкото тесто... та я кажи как печеш.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в ср, 06 ное 2019, 08:57
На мен ми е проблем само температурата на водата.... Затова за по сигурно я меря с термометър иначе се научих миналото лято да меся и сега като ми се каже,, хайде да месиш " и хвърча


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 09:05
Водата трябва да не ти гори на ръцете, малкото пръстче... или просто да е приятно топла. Във всеки случай и хладка да е, пак ще стане тесто.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 06 ное 2019, 09:17
Не мога да меся.Не умея да подхвана тестото, за това купувам готово. Но и с печенето не се справям. Аз и кекс не умея да изпека. Но мъфините ми се получават.
 Бутер тесто не харесвам, защото съставките не ми харесват и не стават за дете на 1,5 г.
 Утре  сутрин ще правя Добруджанки на детето за закуска, ще видя там с печенето как ще е.
Ще вземете да ме запалите да меся тесто за кифлички.
Виж това тесто Елементарно е за работа не ти се изпотява дупето от месене на тестото Имала съм моменти, когато съм го забърквала дори с лъжицата и накрая само оформяла на топка преди да втаса
http://pep-4o.blogspot.com/2009/12/blog-post_09.html?m=0
Ако пробваш замеси половината количества защото излизат доста кифлички от него,,, но пък тестото е хубаво и за пици и за пърленки


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 06 ное 2019, 09:19
аз обожавам да меся, но нямам време.затова слагам козуначено тесто в машината за хляб и след час и половина мятам кифличките. издънка няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в ср, 06 ное 2019, 09:24
Аз не обичам да меся. Откакто си купих машината за хляб съм много доволна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 09:39
Аз и машина за хляб имам, и миксер, и блендер, но понеже кухняата ми не е голяма да стои всичко на плота, най-често карам на ръка. Малко тесто за пица, пърленки, тортила, кифли спретвам за 5-7 мин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в ср, 06 ное 2019, 10:27
Много обичам да меся, но и  много  печива хвърлям неизядени ,защото съм сама и това ме отказва от говене въобще, но все пак като идват гости се вихря.
Ще опитам кифличките, но съм с мерак за козуначни,  някакви на конци и помня рецепта-6 яйца, 250 мл пр мляко,250 гр захар , щипка сол и брашно колкото поеме.Изпускам ли нещо е въпросът?Мазнина накрая  за доомесване, това ми е за козунак рецепта, но разделено на 4.Мисля да стане за кифлички,но ще потърся из вашите и  друга.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в ср, 06 ное 2019, 10:33
Имам 2 въпроса за тиквеник: 1. тънки или дебели кори е по- добре
2. слагате ли орехи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в ср, 06 ное 2019, 10:40
Имам 2 въпроса за тиквеник: 1. тънки или дебели кори е по- добре
2. слагате ли орехи?

С финни кори го правя тиквеника .
Орехите са по желание ,аз слагам,също понякога и стафиди ,локум,въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в ср, 06 ное 2019, 10:57
Здравейте! Предварително се извинявам за въпроса, но не знаех къде да попитам! Може ли  да ми кажете каква леща използвате (марка) за готвене, защото последните няколко месеца не попадам на хубава и бързо варяща. Днес варях 3часа и отиде в кофата(не се свари). Пробвах леща Арива- Леард, krina-natural choice-леща екстра. Трудно се вари и ariva-чорбаджииски бял боб. Преди съм ползвала същите и става ха. Последната година да кажем нещо не ми се получава. Благодаря!
Да не би да слагаш сол още в началото?Иначе аз ползвам българска леща,ето тази https://www.zoya.bg/%D0%94%D0%BE%D0%B1%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BB%D0%B5%D1%89%D0%B0-1-%D0%BA%D0%B3.9821.Има я и в други магазини,не само в Зоя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 11:05
Много обичам да меся, но и  много  печива хвърлям неизядени ,защото съм сама и това ме отказва от говене въобще, но все пак като идват гости се вихря.
Ще опитам кифличките, но съм с мерак за козуначни,  някакви на конци и помня рецепта-6 яйца, 250 мл пр мляко,250 гр захар , щипка сол и брашно колкото поеме.Изпускам ли нещо е въпросът?Мазнина накрая  за доомесване, това ми е за козунак рецепта, но разделено на 4.Мисля да стане за кифлички,но ще потърся из вашите и  друга.
Липсва МАЯ. :)  
Ако ще има сладка плънка в кифличките, намали захарта.  А конците и без да е козуначено/с толкова захар  ги има, че и по-лесно даже. :)
Препоръчвам ти моя последен козунак. Снимката е линк към рецептата.

(https://3.bp.blogspot.com/-D__GDLt1cvo/XKG3Y3LRxJI/AAAAAAAACg8/lMcsuz2a480-vDIHfXkCmD1ZXo6QQ_llgCEwYBhgL/s1600/20190324_164004.jpg) (https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html)

Имам 2 въпроса за тиквеник: 1. тънки или дебели кори е по- добре
2. слагате ли орехи?
И двата въпроса са просто лично предпочитание.
Щото една част ще ти отговорят като lady_gothic, другите ще са като мен - с о-дебели кори (и повече тиква го предпочитаме у нас). Орехите - според настроението ми - веднъж ги има друг път не. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в ср, 06 ное 2019, 11:08
Morena, какви са точните съставки за козунака?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в ср, 06 ное 2019, 11:12
Morena: " Снимката е линк към рецептата."


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 06 ное 2019, 11:28
Без да искам/и да мисля/сложих сушена целина на боба...после и джоджен сложих,...,но дали ще се промени много вкусът ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 11:37
Дали ще се промени... явно ще разбереш. :)
А аз по дефолт си слагам и двете (е, целината ми е обичайно свежа, но и със сушена съм готвила) в боба, та и + девесил. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 06 ное 2019, 11:54
Здравейте! Предварително се извинявам за въпроса, но не знаех къде да попитам! Може ли  да ми кажете каква леща използвате (марка) за готвене, защото последните няколко месеца не попадам на хубава и бързо варяща. Днес варях 3часа и отиде в кофата(не се свари). Пробвах леща Арива- Леард, krina-natural choice-леща екстра. Трудно се вари и ariva-чорбаджииски бял боб. Преди съм ползвала същите и става ха. Последната година да кажем нещо не ми се получава. Благодаря!

Явно случваш на партиди старо производство
аз си купувам насипна леща от две години и със смяната на  водата, подгряването два пъти на котлона е готова за не повече от час. Слагам всички зеленчуци, включително и солта веднага след като съм сменила солта в новата вода
Пробвай да си купиш насипна леща продават я в много магазини вече


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: miceva в ср, 06 ное 2019, 12:07
Здравейте,мога ли да замразя тесто за фунийки и за колко време?
Благодаря ВИ.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 06 ное 2019, 14:34
Имам 2 въпроса за тиквеник: 1. тънки или дебели кори е по- добре
2. слагате ли орехи?
Предпочитам по- тънките, там какви са Бела, и Фамилия, то май са все едни и същи. Завивам две кори , като само първата намаслявам олио и разтопено масло, слагам плънката -тиква настъргана/ ябълки, канела,  хвърлям там орехи , стафиди и поръсвам със захар около 1.5 -2 с. л . захар, завивам. Може и реден, по избор.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: pip4i в ср, 06 ное 2019, 16:23
Миналата година за Рождество правих сладкиш по рецепта от темата за кулинарните ни вдъхновения, но изгубих рецептата. Мисля, че беше на Марчева, но не съм сигурна. :blush: Беше нещо като щолена, но много по-лесно за изпълнение, с много сушени плодове и бадеми.
Марчева или някой друг, ако се сеща, помагайте моля, припомнете ми рецептата. В скрития текст слагам снимки на моето изпълнение.
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/TKhl/oQTQ8.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/TKhl/BKkzo.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в ср, 06 ное 2019, 16:40
Пека готовото тесто без вентилатор на 185°, но може би трябва първо на долен.
Фурната е модерна има много функции, но аз я управлявам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 16:46
Пека готовото тесто без вентилатор на 185°, но може би трябва първо на долен.
Фурната е модерна има много функции, но аз я управлявам.
"Горен и долен реотан" и слагаш по средата или малко под нея скарата. Пробвай на 170 градуса. Виж относно печенето при мен за козунака, който дадох малко по-горе днес.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: dan4e rk в ср, 06 ное 2019, 17:45
Имам едни пилешки пържоли от бут. Купих гъбки и ми се иска да ги направя с някъкъв сос но не ми се иска да е брашнен много. Сметана течна имам разни сирена изостанали имам. Дайте идея на тиган или в йенска тенджера? А соса?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 18:05
Имам едни пилешки пържоли от бут. Купих гъбки и ми се иска да ги направя с някъкъв сос но не ми се иска да е брашнен много. Сметана течна имам разни сирена изостанали имам. Дайте идея на тиган или в йенска тенджера? А соса?
Правя такова ястие със свинско филе в йена. Задушавам гъби и редя пластове от месо, гъбите, топено сирене и заквасена сметана - пека.
В твоя случай задушаваш гъбите, слагаш сирената, течната сметана и имаш сос, ако имаш и сос Уорчестър... Пържолките отделно на тиган.
Можеш и всичко заедно в йена, но първо запечатай месото(подправено) на тиган, както и задуши гъбите (мащерка много има отива).  


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в ср, 06 ное 2019, 18:06
Скрит текст:
Много обичам да меся, но и  много  печива хвърлям неизядени ,защото съм сама и това ме отказва от говене въобще, но все пак като идват гости се вихря.
Ще опитам кифличките, но съм с мерак за козуначни,  някакви на конци и помня рецепта-6 яйца, 250 мл пр мляко,250 гр захар , щипка сол и брашно колкото поеме.Изпускам ли нещо е въпросът?Мазнина накрая  за доомесване, това ми е за козунак рецепта, но разделено на 4.Мисля да стане за кифлички,но ще потърся из вашите и  друга.

Здравей! Опитай тези кифли.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_13.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_13.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/62Nai.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 06 ное 2019, 22:04
Миналата година за Рождество правих сладкиш по рецепта от темата за кулинарните ни вдъхновения, но изгубих рецептата. Мисля, че беше на Марчева, но не съм сигурна. :blush:...............
Не мога да открия нещо такова..прилича на щолен, но казваш че не е, тогава е някакъв кейк с много кандирани плодове ..хм, може би не е моя рецептата, друг начин е да се върнеш назад в темата , една година назад, и по снимка и коментари нещо да се сетиш.. хм


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 06 ное 2019, 22:33
Много ми харесва зеленчуковото хлебче от Лидъл. Някой има ли рецепта за нещо подобно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 06 ное 2019, 22:59
Много ми харесва зеленчуковото хлебче от Лидъл. Някой има ли рецепта за нещо подобно?
На мен Лидъл ми е далече и не го знам това хлебче. Та евентуално какво има в него, познаваш ли?
Иначе както се слагат стафиди и др. подобни, какво пречи и зеленчуци да се сложат, но в по-рядко тесто.... мисля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: placebo7 в ср, 06 ное 2019, 23:19
Много ми харесва зеленчуковото хлебче от Лидъл. Някой има ли рецепта за нещо подобно?
На мен Лидъл ми е далече и не го знам това хлебче. Та евентуално какво има в него, познаваш ли?
Иначе както се слагат стафиди и др. подобни, какво пречи и зеленчуци да се сложат, но в по-рядко тесто.... мисля.
Според мен в него има изсушени зеленчуци! Малко са ми тип "пикантина" ! Според мен са сушени, защото се усеща една особена сладост от морков и чушка, която май не може да се получи от замразени или пресни такива!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 06 ное 2019, 23:57
Много ми харесва зеленчуковото хлебче от Лидъл. Някой има ли рецепта за нещо подобно?

Няма как да знам от какво е лидълското хлебче. Давам ти рецепта за Хляб с домати и подправки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1-%D1%81-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трънка Бодливкова в чт, 07 ное 2019, 10:25
Колкото и да съм вързана У ръцете, ще си го мисля и  правя сама зеленчуковото хлебче от Лидъл  :)
Скрит текст:
Съставки: бяло пшенично брашно, вода, слънчогледово масло, сушени моркови, закваска (ферментирало ръжено брашно, трапезна сол), 1,2% сушени домати, 1,2% сушен лук, хлебна мая, трапезна сол, захар, 0,6% нарязани зелени чушки, 0,6% нарязани червени чушки, зеленчуков микс (моркови, лук, магданоз, нарязани червени чушки, нарязани зелени чушки, пащърнак, сушено зеле), подобрител (пшенично брашно, прежелатинизирано пшенично брашно, антиоксидант: аскорбинова киселина)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в чт, 07 ное 2019, 11:41
Сушени домати и моркови разпознах. Наистина малко сладни и цветът е леко кафяв, а не бял. Вчера на обяд изядох цяло хлебче и добре, че нямаше още.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в чт, 07 ное 2019, 12:14
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/4gOl/b322m.jpg)
Дали са хубави?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 07 ное 2019, 14:43
След като пише - Савоярди, значи е добро.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в чт, 07 ное 2019, 14:54
Отказах се от бишкотите, тортата ще е с готови блатове


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: utro77 в чт, 07 ное 2019, 16:04
Здравейте!
Дали топлото време напоследък ще е проблем за туршията ми, която държа на терасата? Рецептата ми е с аспирин. Туршията е със зелени домати, карфиол, моркови.
Чудя се дали няма да се развали.
Уж добре изглежда...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sislaka в пт, 08 ное 2019, 13:17
Здравейте, може ли някаква рецепта за шницели, ако може да са с някаква панировка!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: utro77 в пт, 08 ное 2019, 13:42
sislaka, аз имам много лесна рецепта за шницели.
Купувам шницели от Била - продават в тарелки и са тънко нарязани, на етикета пише точно "Шницели".

Начуквам допълнително, за да станат още по-тънки. Режа ги на две половини, защото са доста дълги.

Подправям леко със сол и черен пипер.

Овалвам в галета и след това в разбито яйце. И пържа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 08 ное 2019, 13:54
шницел виенски  :) от месо https://pep-4o.blogspot.com/2014/01/blog-post_15.html
и шницели от кайма https://pep-4o.blogspot.com/2010/02/blog-post_08.html
тези са на Валя - икономичните шницели, без панировка http://valia-recipes.blogspot.com/2012/11/blog-post_4681.html Сипваш с лъжицата и пържиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пт, 08 ное 2019, 13:59
Скрит текст:
Здравейте, може ли някаква рецепта за шницели, ако може да са с някаква панировка!

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_18.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_18.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/C1rm3.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sislaka в пт, 08 ное 2019, 14:32
Много благодаря, ще изпробвам всички предложения!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Niya- в пт, 08 ное 2019, 15:32
Ние пробвахме преди година едни в Мюнхен, в които се влюбихме и оттогава се опитвам да ги доближа, стават много вкусни:
Купувам месо - шницели от Лидл. Мажа го с горчица, остава да престои така 1 час, овалвам брашно, яйца, брашно и пържа.
Месото става изключително крехко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 08 ное 2019, 15:41
Брашно-яйце-галета
Температурата на олиото също е важна...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 08 ное 2019, 16:29
Или корн флейкс вместо галетата, ако се харесва хрупково да има. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 08 ное 2019, 17:04
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_205.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_39.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 08 ное 2019, 18:22
Имам 10-15 отровно люти чушки, но са зелени.
Какво да ги правя?
Нищо с рязане, моля.... не искам и да ги опуквам, че ще пукна в кухнята....
Дали мога да ги изсуша? Една е тръгнала да се разваля....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 08 ное 2019, 18:28
Имам 10-15 отровно люти чушки...
Замрази ги. Още повече като са толкова люти, както са замразени настъргваш на ренде в ястието/салатата или др., колкото ти трябва и връщаш.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Алис* в пт, 08 ное 2019, 20:48
Аз съм за сушенето, но поне на 2 е добре  да ги разрежеш. След това може да смелиш и да съхраняваш в буркан и да добавяш където е нужно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 08 ное 2019, 22:54
Ооо абсурд да ги замразявам и стържа.... 🙄

Просто незнам дали зелени стават за сушени, иначе червени си нижа и суша....
Освен да мариновам няколко цели и няколко да пробвам да суша.🤔

Смилането също е доста рисковано....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 08 ное 2019, 23:33
http://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_07.html?m=0 в 1 бурканче с оцет, сол, захар и вода
Ще потъмнеят и гният, зелените освен в сушилня не стават да сушиш като червени


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 09 ное 2019, 00:13
Подозирах нещо подобно....
Значи утре отиват в буркани.

В момента имам листа от латинки и пащърнак. Тях мога ли да сложа? Нали са само да натискат ....🤔


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в сб, 09 ное 2019, 08:39
Омесих каймата с лук и подправки днес,може ли утре да си пържа кюфтенцата ?
Да не стане от лукът гадна?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в сб, 09 ное 2019, 08:42
Няма ѝ нищо на каймата. Даже по- вкусно ще стане, защото е поела подправките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в сб, 09 ное 2019, 14:41
Остана ми тесто (брашно,вода,сол,олио яйце).Какво мога да направя от него,пърленки?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 09 ное 2019, 14:52
Остана ми тесто (брашно,вода,сол,олио яйце).Какво мога да направя от него,пърленки?
По скоро тортили, понеже е без мая. Не че не може и пърленка, ама не знам колко ще бухне само от яйцето.  Или паста да пробваш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: IKAFETO в нд, 10 ное 2019, 09:56
Не съм готвила супа от  карфиол,чудя се да сложа ли и кервиз.Ще я пасирам,който иска да добавя сирене,кашкавал.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 10 ное 2019, 10:00
Не съм готвила супа от  карфиол,чудя се да сложа ли и кервиз.Ще я пасирам,който иска да добавя сирене,кашкавал.

Обикновена крем-супа от карфиол (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: IKAFETO в нд, 10 ное 2019, 10:14
Благодаря,Vanja77!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bqloto в нд, 10 ное 2019, 18:23
Здравейте имам един въпрос към вас.Вчера купих авокадо което люти,на какво се дължи според вас.Досега не ми се беше падало такова.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в нд, 10 ное 2019, 18:27
Узряло и меко ли е?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bqloto в нд, 10 ное 2019, 18:32
Не го изчаках да омекне напълно,но и друг път съм го яла така и никога не ми е лютяло.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 11 ное 2019, 00:52
Здравейте имам един въпрос към вас.Вчера купих авокадо което люти,на какво се дължи според вас.Досега не ми се беше падало такова.
Не знам, никога не ми се е случвало, трябва да е нов модел.  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в пн, 11 ное 2019, 02:08
Ножът?!..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bqloto в пн, 11 ное 2019, 09:08
Здравейте имам един въпрос към вас.Вчера купих авокадо което люти,на какво се дължи според вас.Досега не ми се беше падало такова.
Не знам, никога не ми се е случвало, трябва да е нов модел.  ;-)
Може да☺Не е от ножът


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 11 ное 2019, 13:15
Крем за торта, който да става много бързо за около 1ч, какъв ще предложите?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 11 ное 2019, 13:24
Крем за торта, който да става много бързо за около 1ч, какъв ще предложите?

Масло, заквасена сметана и захар?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 11 ное 2019, 13:26
Ммммм не, искам да сложа и течен шоколад, имам и течна сметана....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bqloto в пн, 11 ное 2019, 13:32
Аз правя домашна торта със заквасена сметана и разтопен шоколад.Много вкусна комбинация,поне според нашия вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пн, 11 ное 2019, 13:32
Да ви питам...каква е тайната гофретите да станат хрупкави?
Масло ли слагате или олио в сместа, щото понякога се усеща ако е олио и някак вътре все ми стоят сурови :head_band:  Лидълски ми е гофретника, уж ги държа повече и препичам, ама нещо не ги улучвам...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 11 ное 2019, 13:38
Ммммм не, искам да сложа и течен шоколад, имам и течна сметана....

Разбиваш течната сметана. Отделно смесваш течен шоколад и крем сирене и ги прибавяш към сметаната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 11 ное 2019, 13:46
Миналата торта беше със сметана, маскарпоне, течен шоколад, и крем оле..... Други идей....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 11 ное 2019, 14:12
Миналата торта беше със сметана, маскарпоне, течен шоколад, и крем оле..... Други идей....

Ами като искаш да е различно и бързо го направи само от сметана и течен шоколад.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 11 ное 2019, 14:34
И такъв съм правила


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 11 ное 2019, 14:46

Мус за пълнеж на торти от  Танита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,307.msg25254.html#msg25254)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в пн, 11 ное 2019, 15:05

Мус за пълнеж на торти от  Танита (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,307.msg25254.html#msg25254)
Такъв правих само че добавих и течен шоколад....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 11 ное 2019, 15:58
Да ви питам...каква е тайната гофретите да станат хрупкави?
Масло ли слагате или олио в сместа, щото понякога се усеща ако е олио и някак вътре все ми стоят сурови :head_band:  Лидълски ми е гофретника, уж ги държа повече и препичам, ама нещо не ги улучвам...

Масло.
Също не се слага прясно мляко. Май танита беше давала рецепта за хрупкави.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пн, 11 ное 2019, 16:10
Да ви питам...каква е тайната гофретите да станат хрупкави?
Масло ли слагате или олио в сместа, щото понякога се усеща ако е олио и някак вътре все ми стоят сурови :head_band:  Лидълски ми е гофретника, уж ги държа повече и препичам, ама нещо не ги улучвам...

Масло.
Също не се слага прясно мляко. Май танита беше давала рецепта за хрупкави.
наистина...?Та то е основното уж...ще потърся.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: redemi в пн, 11 ное 2019, 16:11
Много благодаря за идеите за блат за торта и крем,за които ви питах в началото на месеца.Направих тази на Пейч със врялата вода.И какаовия блат.Страхотна торта стана,Благодаря ти.Пейч!Ти си страхотен Бг-Маман!Отгоре украсих със живи рози и мента и черен шоколад и филирани бадеми.Благодаря на всички!

Сега Питам следните въпроси-
-Какво се сервира към Просеко?
-Как се ползва Яйчения ликьор за сладкиши?
-Тук има мисля Немски мами-как да търся марципана в Германия-как се казва?
-БрЮкселско зеле-бърз начин на приготвяне,ако може така да се каже?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 11 ное 2019, 16:17
Скрит текст:
Много благодаря за идеите за блат за торта и крем,за които ви питах в началото на месеца.Направих тази на Пейч със врялата вода.И какаовия блат.Страхотна торта стана,Благодаря ти.Пейч!Ти си страхотен Бг-Маман!Отгоре украсих със живи рози и мента и черен шоколад и филирани бадеми.Благодаря на всички!

Сега Питам следните въпроси-
-Какво се сервира към Просеко?
-Как се ползва Яйчения ликьор за сладкиши?
-Тук има мисля Немски мами-как да търся марципана в Германия-как се казва?
-БрЮкселско зеле-бърз начин на приготвяне,ако може така да се каже?

Благодаря!
https://ipeychev9.blogspot.com/2016/12/blog-post_15.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2016/12/blog-post_15.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/NacoR.png)

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/08/aperol-spritz.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2018/08/aperol-spritz.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/NZc6f.png)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 11 ное 2019, 16:18
Марципанът на немски е като на английски - Marzipan.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Лурдес в пн, 11 ное 2019, 16:25
Здравейте, и аз имам две питания.:grinning:

Колко сол се слага принципно на 500 гр. брашно? Незаисимо дали става дума за сладко/солено..

Печене на баница - знам, че зависи от фурната. Моята има вентилатор, горно-долно и т.н. Как се пече в началото за най-добри резултати? Имам чувство че всеки път се лутам, сменям програмите, тъй като хем чакам да се понадуе баницата, хем да не изгори слагам отгоре ал. фолио.

Чак ми е неубно от тия въпроси след бая години вече домакински опит... :flushed:


Редеми, брюкселско слагам с малко вода, да е до средата, сол и масло и се задушава първоначално на силен котлон, и после на намаля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 11 ное 2019, 16:26

-Какво се сервира към Просеко?
-Как се ползва Яйчения ликьор за сладкиши?
-Тук има мисля Немски мами-как да търся марципана в Германия-как се казва?
-БрЮкселско зеле-бърз начин на приготвяне,ако може така да се каже?

за какво ти трябва марципана?
има за покриване на торти, има и roh Marzipan, той се слага в сладкиши.

брюкслеското се задушава най-бързо.
на него почистването му е пипкаво.

яйчения ликьор се слага към тестото или в крем. нямаш кой знае колко други възможности ... или сиропираш с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в пн, 11 ное 2019, 16:29
Лурдес,
баница пека изцяло на долен реотан + вентилатор, в загрята фурна. Решетката е под средата, но все пак не на дъното. Не слагам фолио. Температура 180-200. Все пак сигурно зависи и от модела и размерите на фурната. За да стои бухнала, я обръщам върху панички след изваждането от печката.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: FrauDanna в пн, 11 ное 2019, 16:43
Аз много често правя баница. Пека на долен плюс горен реотан и вентилатор, решетката е на дъното, на 180 градуса, не покривам, опича се добре и не изгаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 11 ное 2019, 16:50
Скрит текст:
...............................................................

Печене на баница - знам, че зависи от фурната. Моята има вентилатор, горно-долно и т.н. Как се пече в началото за най-добри резултати? Имам чувство че всеки път се лутам, сменям програмите, тъй като хем чакам да се понадуе баницата, хем да не изгори слагам отгоре ал. фолио.

..............................................................

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_9070.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_9070.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/it2S2.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 11 ное 2019, 16:58
Баница

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_567.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_505.html

същото е и със сирене

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_978.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_223.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_991.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_124.html



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 11 ное 2019, 17:15
Колко сол се слага принципно на 500 гр. брашно? Незаисимо дали става дума за сладко/солено..

Печене на баница ...
Ами аз слагам различно сол на сладко и солено печиво. На сладкото е просто символично (или дори да не е символично, поне захарта го компенсира), щото нали ще е сладко. Ама на соленото слагам сол за вкус. Само дето карам на око вече твърде често... та за 500г брашно е нещо като 1 1/2ч.л. сол.

Баница пека разлчино от казаното до сега, та няма да сме ти полезни май... Пека на 2/5 степени на фурната, на класичкия режим - горен и долен реотан и на 180 - 190 градуса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 11 ное 2019, 21:11
На тестото. - мерителна ч.л сол и толкова захар, слагам аз....ако е за сладко тесто естествено увеличавам захарта. На козунаци и козуначни кифлички, сол не слагам.
Баница пека на горно, долно + вентилатор, нямам опция на фурната само долно или пък без вентилатор. Стават си добре надути....ако търся такъв ефект, естествено. Всичко зависи от реденето на баницата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в вт, 12 ное 2019, 14:54
Течна сладкарска сметана
Заквасена сметана или маскарпоне
Течен шоколад
Таханов лешник
Комбинацията от тези продукти ще стане ли крем за торта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в вт, 12 ное 2019, 15:12
Разбита сметана + маскарпоне + шоколад ще стане. Лешниковият тахан ми се струва неуместен в случая, ще слепи и ще тежи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: verabel в вт, 12 ное 2019, 15:19
Добър крем става и от заквасена сметана и течен шоколад.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 12 ное 2019, 16:04
Ще задушавам маруля за гарнитура. Преди това дали да я бланширам? Според мен и само задушена ще е ок.
Изпреварвам въпрсите ви- от март месец не съм опитвала маруля, защото била враг на гастрита, който ми откриха и имах забрана. Можеше да я ям след леко бланширане, но се въздържах. Сега прочетох, че задушена е ок да се хапва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 12 ное 2019, 16:34
Ще задушавам маруля за гарнитура. Преди това дали да я бланширам? Според мен и само задушена ще е ок..
Няма нужда от токлкова готвене, тя е толкова крехка. Само задушаването е ок или само бланширане. 


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 12 ное 2019, 16:48
Така ще действам, Морена!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мохини в вт, 12 ное 2019, 19:34
Течна сладкарска сметана
Заквасена сметана или маскарпоне
Течен шоколад
Таханов лешник
Комбинацията от тези продукти ще стане ли крем за торта?

Ще стане и без тахановия лешник


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мохини в ср, 13 ное 2019, 09:06
От къде мога да купя салам Пеперони?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 13 ное 2019, 12:16
При луканковите салами го търси, виждала съм слайсове от него. Предлагат го и български фирми, на КФМ има, и на други фирми, не ги помня, колко е близък до оригинала, е друг въпрос. Струва ми се, че и в Лидл съм виждала, но може би в тематична седмица.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мохини в ср, 13 ное 2019, 12:50
При луканковите салами го търси, виждала съм слайсове от него. Предлагат го и български фирми, на КФМ има, и на други фирми, не ги помня, колко е близък до оригинала, е друг въпрос. Струва ми се, че и в Лидл съм виждала, но може би в тематична седмица.

Благодаря


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Магика в ср, 13 ное 2019, 13:37
Здравейте!
Аз не обичам тиква.Преди време бях на гости и ме почерпиха с едно парче.Стана ми неудобно да откажа и реших да изям две хапки.Толкова ми хареса,че си я изядох цялата.Беше добре запечена и поръсена с много орехи и незнам мед ли беше,захар ли...Да взема и аз да си направя,но незнам как.Моля за изпитана рецепта...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Лурдес в ср, 13 ное 2019, 14:15
Благодаря на всички за отговорите на предишните ми въпроси!

Имам питане за захарта- за една рецепта ще ми трябват 150 гр. захар, които трябва да разбия с масло.
Обаче ме притеснява, че може да захарта да не се разбие достатъчно добре, в такъв случай мога ли да заменя просто със 150 гр. пудра захар?

Квас левито мадре- някой ако употребява такава, може ли да сподели линк към такава изпробвана рецепта?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в ср, 13 ное 2019, 14:33
Квас левито мадре- някой ако употребява такава, може ли да сподели линк към такава изпробвана рецепта?
http://www.cookwithasmile.com/%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1-%D1%81-%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81-%D0%B7%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B5%D1%89%D0%B8/?fbclid=IwAR2MDWWUM56D00W3N6bzzRkdWrIdErdmlhvxHQ87lGIYY45PJlaG7VB0Y6g

http://www.cookwithasmile.com/%d0%b1%d1%8f%d0%bb-%d1%85%d0%bb%d1%8f%d0%b1-%d1%81-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81-%d0%b7%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%b5%d1%89%d0%b8/

https://marifetkasplace.wordpress.com/2017/08/05/first-blog-post/

Фейсбук групи, можеш да питаш всичко по всяко време, във файловете има рецепти и обяснения
https://www.facebook.com/groups/669718430027486/

https://www.facebook.com/groups/658678357844577/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 13 ное 2019, 14:36
Здравейте!
Аз не обичам тиква.Преди време бях на гости и ме почерпиха с едно парче.Стана ми неудобно да откажа и реших да изям две хапки.Толкова ми хареса,че си я изядох цялата.Беше добре запечена и поръсена с много орехи и незнам мед ли беше,захар ли...Да взема и аз да си направя,но незнам как.Моля за изпитана рецепта...
Не я знаем каква е била онази вкусната...
Може  да изпечеш тиквата поръсена или не със захар и можеш и като е вече изпечена да поръсваш със захар или мед - въпрос на вкус. Аз пека тиквата под фолио и с малко вода на дъното на тавата. Накря махам фолиото да се запече за цвят.  Тогава може да се поръси със захар и дори с орехи. А може и след изпичането да ги добавиш. Ето в кутията на детето печена без нищо и после поръсена с малко мед и орехи.

Скрит текст:
(https://live.staticflickr.com/65535/48911671653_76dd47368c_b.jpg)


Имам питане за захарта- за една рецепта ще ми трябват 150 гр. захар, които трябва да разбия с масло.
Обаче ме притеснява, че може да захарта да не се разбие достатъчно добре...
Щом е дадено в рецептата, значи се разбива.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 13 ное 2019, 14:37
Здравейте!
Аз не обичам тиква.Преди време бях на гости и ме почерпиха с едно парче.Стана ми неудобно да откажа и реших да изям две хапки.Толкова ми хареса,че си я изядох цялата.Беше добре запечена и поръсена с много орехи и незнам мед ли беше,захар ли...Да взема и аз да си направя,но незнам как.Моля за изпитана рецепта...
Купуваш си тиква, може цяла, може на парчета, може и на белени парчета, аз предпочитам цяла. Нарязвам я и я слагам в тавичка върху хартия за печене. Посипвам със захар. Пече се на 180 градуса и когато забода вилица в нея и тя влиза спокойно - изваждам, готова е. Може и да я полееш със струйка мед и да посипеш орехи.
Скрит текст:
(https://i.postimg.cc/Prr84vMK/DSCN0317-1.jpg)

Благодаря на всички за отговорите на предишните ми въпроси!

Имам питане за захарта- за една рецепта ще ми трябват 150 гр. захар, които трябва да разбия с масло.
Обаче ме притеснява, че може да захарта да не се разбие достатъчно добре, в такъв случай мога ли да заменя просто със 150 гр. пудра захар?

Квас левито мадре- някой ако употребява такава, може ли да сподели линк към такава изпробвана рецепта?
Не, не я заменяй с пудра захар, има си значение.
Левито Мадре само веднъж правих ---- не е моето.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Hrispa76 в ср, 13 ное 2019, 15:24
Здравейте момичета!

Копирам си въпроса от другата тема: Имам една молба: Другата седмица съм рожденичка и ще помоля за рецепти на някакви сладки неща? Може да са дребни сладки, мъфини, домашни бонбони, или нещо друго за което се сетите? По възможност да излизат повече бройки и да не са трудоемки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 13 ное 2019, 16:26
Здравейте момичета!

Копирам си въпроса от другата тема: Имам една молба: Другата седмица съм рожденичка и ще помоля за рецепти на някакви сладки неща? Може да са дребни сладки, мъфини, домашни бонбони, или нещо друго за което се сетите? По възможност да излизат повече бройки и да не са трудоемки.

Тиквени мъфини с плънка и хрупкава поръска (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0)

Сладки с кафява захар и глазура (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%84%D1%8F%D0%B2%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80-%D0%B8-%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80%D0%B0)

Медено-карамелени вафлички (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%B2%D0%B0%D1%84%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8)

Меденки със сметана (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0)

*Слънчеви* сладки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в ср, 13 ное 2019, 16:38
Хриспа, точно преди няколко дни и аз търсих такава рецепта, за да ги нося в училището.
Направих “войнишки курабии”, половината изрязах с формичка сърце, другите направих на топчета.
Малко продукти са, стават много и са вкусни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Hrispa76 в ср, 13 ное 2019, 17:56
Хриспа, точно преди няколко дни и аз търсих такава рецепта, за да ги нося в училището.
Направих “войнишки курабии”, половината изрязах с формичка сърце, другите направих на топчета.
Малко продукти са, стават много и са вкусни.

Сега, ако и рецептата дадеш!:smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 13 ное 2019, 18:29
Ето курабийки от мен (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_654.html), макар да ги смятам за доста обикновени сладки... ежедневни някак... не като за повод.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 13 ное 2019, 19:33
Здравейте момичета!

Копирам си въпроса от другата тема: Имам една молба: Другата седмица съм рожденичка и ще помоля за рецепти на някакви сладки неща? Може да са дребни сладки, мъфини, домашни бонбони, или нещо друго за което се сетите? По възможност да излизат повече бройки и да не са трудоемки.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_681.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/baci-perugina.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/pasticcini-occhi-di-bue.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_10.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_645.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/limonissimo.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_25.html

има и още много, ако отвориш все нещо ще си намериш.  :)



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 13 ное 2019, 19:36
Здравейте момичета!

Копирам си въпроса от другата тема: Имам една молба: Другата седмица съм рожденичка и ще помоля за рецепти на някакви сладки неща? Може да са дребни сладки, мъфини, домашни бонбони, или нещо друго за което се сетите? По възможност да излизат повече бройки и да не са трудоемки.

Сетих се и за една стара тема (https://www.bg-mamma.com/?topic=297162), ако имаш време, погледни, ей така за идеи, може нещо да ти допадне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: passion в ср, 13 ное 2019, 21:29
Бисквитените топчета/бонбони също са лесни за приготвяне и същевременно вкусни:

http://www.vkusnoteka.bg/2014/03/blog-post_30.html

http://passionscooking.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/376/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D0%B8-%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B8

Бонбони ала Рафаело (http://www.mycookingbookblog.com/bonboni-ala-rafaello/)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 14 ное 2019, 12:48
Хриспа, точно преди няколко дни и аз търсих такава рецепта, за да ги нося в училището.
Направих “войнишки курабии”, половината изрязах с формичка сърце, другите направих на топчета.
Малко продукти са, стават много и са вкусни.

Сега, ако и рецептата дадеш!:smile:

2 яйца, единия белтък се оставя за отгоре
1ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч олио
1ч.ч. захар
1ч.л. бакпулвер или сода
брашно за меко тесто, около 700гр.

яйцата се разбиват със захарта, добавя се киселото мляко и олиото. брашното се пресява, слага се бакпулвера и се слага към течните продукти. тестото да е меко.
с намазнени ръце се оформят топчета, потапят се в белтъка и после в захар.
печат се 10-15мин, зависи колко са големи до бледорозово, иначе стават сухи.

аз разстлах с длани около 5мм и изрязвах с формичка. оставяй повече място между курабийките, че доста се надуват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в чт, 14 ное 2019, 13:24
Имам кори за лазаня /ако има значение за вида им уточнявам, че са от Лидл/. Трябва ли да ги варя предварително? Ако ги наредя заедно с каймата и всичко и залея със сос ще омекнат ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 14 ное 2019, 13:29
трябва да е указано на опаковката.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: redemi в чт, 14 ное 2019, 14:29
Желатина на ленти как се ползва?
По-удачен ли е от този на прах?

И искам да попитам за едно месо.:grinning:Това е свинско,но отгоре е с кожата,която е на квадратчета. Лорейн Паскал прави такова,заливаше с мед,дупчи с карамфилчета.Кожата стана запчена и хрупкава.Как се прави това?Крустенбратен се казва тук в Германия,вчера взех от месаря,дето обикаля селцата,около 700 грама парче е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 14 ное 2019, 14:36
Скрит текст:
Желатина на ленти как се ползва?
По-удачен ли е от този на прах?

И искам да попитам за едно месо.:grinning:Това е свинско,но отгоре е с кожата,която е на квадратчета. Лорейн Паскал прави такова,заливаше с мед,дупчи с карамфилчета.Кожата стана запчена и хрупкава.Как се прави това?Крустенбратен се казва тук в Германия,вчера взех от месаря,дето обикаля селцата,около 700 грама парче е.

Здравей! Ако си на ти с немския, ето рецепта за krustenbraten
https://www.lecker.de/krustenbraten-das-beste-rezept-aus-dem-backofen-75038.html (https://www.lecker.de/krustenbraten-das-beste-rezept-aus-dem-backofen-75038.html)

Това е рецепта на Йоли за джолан по баварски с кожата
https://www.yoli-bg.com/%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8/%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f-%d1%81-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d0%be/%d0%b4%d0%b6%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%bd-%d0%bf%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8 (https://www.yoli-bg.com/%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8/%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f-%d1%81-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d0%be/%d0%b4%d0%b6%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%bd-%d0%bf%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в чт, 14 ное 2019, 16:31
Моля за рецепта с телешки далак. Благодаря!  :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 14 ное 2019, 17:20
Имам кори за лазаня /ако има значение за вида им уточнявам, че са от Лидл/. Трябва ли да ги варя предварително? Ако ги наредя заедно с каймата и всичко и залея със сос ще омекнат ли?
По принцип корите, които се продават в Бг, всички стават за директна употреба без варене. Но трябва сосът да е в обилно количество, за да омекнат и да се сготвят добре. На Лидл точно не мога да си спомня листата за лазаня дали съм правила, но канелоните (които по същество са същата кора) се сготвят прекрасно по този начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 14 ное 2019, 17:30
Аз съм купувала и кори, които се бланшират. Така че просто трябва да се чете инфото на опаковката. Няма еднозначен отговоро.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Мохини в чт, 14 ное 2019, 17:33
И аз съм гледала видео, в което ги бланшират


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 14 ное 2019, 17:40
Те могат и на Бариля да се бланшират, ако човек си няма работа - няма проблем, но си стават най-чудесно и без. Пък зависи и кой колко ал денте обича пастата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в чт, 14 ное 2019, 17:44
Аз корите ги бланширам винаги, без значение от марката.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 14 ное 2019, 17:45
Абе ако не пише да не се бланшира, не се заигравям я.  :lol:
Ама пък и не бих искала да удавя лазанята в сос така...
А с бланшираните (за секунди потапяне) се работи по-лесно.
Не че и канелони бих бланширала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 14 ное 2019, 19:04
Никога не бланширам корите за лазаня, ползвам ги сурови , но винаги имам достатъчно Бешамел, за да не останат сухи, това е важното, да плува в сос....невъзможно е. Тези от Лидл също ги ползвам и не ги бланширам, добри са.
Показвам - Канелони с кайма, сос Неаполитана, и Бешамел - със сурови канелони и  не ги бланширам предварително, всичко си пише  в рецептата и както се вижда от фотото изглежда повече от добре.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_809.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в чт, 14 ное 2019, 19:07
Момичета здравейте , може ли да ми дадете рецепти за лимецов хляб без квас 🙂


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в чт, 14 ное 2019, 19:13
Телешки далак - надупчваш го с вилица, лук на едро, сол и малко вода, малко олио. Слагаш в йена и захлупваш.Печеш. Става страхотно.
Може и ориз с гьозум да хвърлиш в йената.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в чт, 14 ное 2019, 19:47
А с какво искате да правите хляба от лимец? Аз го правя със сода, с бакпулвер, предпочитам ги пред маята. Забърквам тесто не като за хляб, а по-скоро като за кекс, малко по-гъсто, може даже и яйца и к. мляко да му сложа. Правя сместа като за кекс, не като за хляб, за да може да се яде и когато е изстинал, иначе, става много твърд, сух след това. Течностите трябва да са поне колкото брашното, а може и повече.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в чт, 14 ное 2019, 19:59
Купих си махлеб, лошото е, че като нямах, виждах 💯 рецепти с добавката му, сега - ни една не намирам 😁....само в козунак мярнах, че се влага, къде другаде?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 14 ное 2019, 21:20
Момичета здравейте , може ли да ми дадете рецепти за лимецов хляб без квас 🙂
Както е писала и rovaru, тестото трябва да е като кексовото на гъстота. Аз ползвам мая и пека с хартия за печене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 14 ное 2019, 21:29
Купих си махлеб, лошото е, че като нямах, виждах 💯 рецепти с добавката му, сега - ни една не намирам 😁....само в козунак мярнах, че се влага, къде другаде?
От къде го взе, от ЛидЪлъМ или от арабите Махлеб освен в козунаци добавям и в някои коледни бисквити, в някои видове сладкиши, харесвам я таз подправка


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в чт, 14 ное 2019, 22:09
В чужбинско, арабелите слагат махлеб на всичко тестяно - сладко, солено...На мен лично ми е отвратително на аромат, но всичко е според вкуса. Някои хора се нагаждат към всякакви вкусове и им харесва. И аз си взех оная година за козунаци, и сега ми стои, а ми свиди да го хвърля, че едно малко бурканче сума пари дадох за него. Освен скришно да добавям по някоя прашинка в тестяните изделя, мойте да не усетят, че и на тях не им допадна. Но няма да го хвърля. Планувам да го притикам. Виж и това е идея в коледните сладки да ръсна. То из между канели, джиндифили и индийски орехчета, дано ги подлъжа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пт, 15 ное 2019, 00:22
Марчева, взех го от местен магазин с турски стоки.
Засега ще сложа к.л на кекс 😁, да видим ще се одобри ли от дребните, поне да не стават много продукти зян 😂...голямо ровене падна, но намерих къде съм я срещала често-често, като цяло май спокойно замества ванилията

Вици, разби ме, чак толкова ли е гадна 😆, определено залагам на кекс за проба....поне не я взех скъпо, няма да ме е яд да я хвърля


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 15 ное 2019, 00:24
Сложи малко ти, за всеки случай :) толкова, че само ти да усетиш. Виж ги дали ще попаднат в клопката и другия път слагай повече ако прецениш. Иначе рискуваш да си ядеш кекса сама. Поне в нас е това е ситуацията. Но ще ги подхлъзна лека по лека. Дадох 4$ за две супени лъжици, немоа го засиля току така :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elone в пт, 15 ное 2019, 01:03
Махлеб\махлеп /нямам идея как се пише/ преди години видях при Йоана. Пробвах тези бисквитки без махлеб\махлеп- те са си линзери и си станаха прекрасни без него и без тонка боб  :lol:
рецептата - https://www.kulinarno-joana.com/2010/05/best-ever-cookies/ (https://www.kulinarno-joana.com/2010/05/best-ever-cookies/)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в пт, 15 ное 2019, 07:12
Толкова ли е зле този махлеп...аз си купих от Турция през лятото за първи път,не е евтин-30гр за 10ТЛ(3лв),и си мислех да го слагам в кексове,сладки,черешов пай(нали е с вкус на диви череши и горчив бадем).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Tooo в пт, 15 ное 2019, 09:31
Момичета здравейте , може ли да ми дадете рецепти за лимецов хляб без квас 🙂
Лимецът седи по-тежък и плътен и без квас много трудно се получава хляб. Заради ниското съдържание на глутен в него и с квас не бухва особено, за това често се ползва и друг вид брашно. Та не знам дали сте яли преди такъв хляб, но да го имате предвид, за не сте разочаровани накрая. Квас може да се направи с лимецовото брашно и вода - за 3-5 дни става, стига да си я гледате редовно. Ароматът после е невероятен :)
За по-набързо с лимец и без квас съм правила малки питки и соленки тип гризини. Съставките са яйца, които разбивам хубаво да станат на мехурчета, кисело мляко и сода в него, сол и съответно лимецовото брашно. Могат да се добавят и подправки според вкуса. Гризините поръсвах с чубрица и сусам. Както казаха, консистенцията трябва да е горе долу като за кекс. Оформяш с мокри ръце или с лъжица. Хартията за печене задължително я мажа с масло. За аромат и ако евентуално останат, мазнината не им позволява да изсъхнат толкова.
На същия принцип съм ползвала и оризово брашно, но то пък не попива така мокрите съставки и стои по-ронливо, но пак е вкусно :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 15 ное 2019, 09:39
Лимецът седи по-тежък и плътен и без квас много трудно се получава хляб. Заради ниското съдържание на глутен в него и с квас не бухва особено, за това често се ползва и друг вид брашно. .
Много е лесно даже "без квас"... с мая. Лимецово брашно (само), сол, мая (ползвам свежа) и вода до кексово тесто, печене и ето хляб.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Tooo в пт, 15 ное 2019, 09:57
Лимецът седи по-тежък и плътен и без квас много трудно се получава хляб. Заради ниското съдържание на глутен в него и с квас не бухва особено, за това често се ползва и друг вид брашно. .
Много е лесно даже "без квас"... с мая. Лимецово брашно (само), сол, мая (ползвам свежа) и вода до кексово тесто, печене и ето хляб.
Реших, че под "квас" може да има предвид и мая и набухватели. Иначе си права за маята.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 15 ное 2019, 11:43
Моля за рецепта с телешки далак. Благодаря!  :hibiscus:
пълнен с праз и подправки https://pep-4o.blogspot.com/2012/01/blog-post_07.html  Тук е на скара, но сава и във фурна, с малко вино/бира на дъното на тавата


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 15 ное 2019, 16:58
Толкова ли е зле този махлеп...аз си купих от Турция през лятото за първи път,не е евтин-30гр за 10ТЛ(3лв),и си мислех да го слагам в кексове,сладки,черешов пай(нали е ).

Не бе, не е толкова зле, просто има вероятност да не се хареса от всички. По-големия процент от хората го харесват. Даже като се замисля, само аз и моето семейство не го харесахме, в сравнение с всички които съм прочела че са го ползвали (тук във форума). Така че, ползвайте си го като го имате. Може би трябва по-малко да се слага....Точно така, с вкус на диви череши и горчив бадем ми бие на мен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: martitedi в пт, 15 ное 2019, 17:57
Моля за рецепти с пилешко филе от гърди.:hatching_chick:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 15 ное 2019, 18:21
Пиле Жулиен https://pep-4o.blogspot.com/2019/02/blog-post_12.html
с пармезан https://pep-4o.blogspot.com/2016/10/blog-post_92.html
с песто от босилек https://pep-4o.blogspot.com/2019/07/blog-post.html най-бързо (или магданозено)
пилешки хапки с джинджифил https://pep-4o.blogspot.com/2012/08/blog-post_26.html
пиле а/ла Галерия https://pep-4o.blogspot.com/2009/12/blog-post_6067.html (с гарнитурата направо е)
пилешки хапки с гъби, сметана и зеленчуци http://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_30.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 15 ное 2019, 20:25
.........
Вици, разби ме, чак толкова ли е гадна 😆, определено залагам на кекс за проба....поне не я взех скъпо, няма да ме е яд да я хвърля
Не е гадна.. що да е гадна.. взех я от арабите и цената и беше едно нищо, продава се на грамаж.
Ето ти едни коледни бисквитки, направо са си разкош
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_979.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пт, 15 ное 2019, 21:15
Ох, сега и тонка боб ще търся 😆, но имам съмнение, че в моя град няма да намеря....без него ще пострада ли много аромата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 15 ное 2019, 21:47
Абе направи първо нещо по-традиционно, за което имаш продукти във вас...Виж дали ще се хареса и тогава инвестирай в боб...Ако не го харесате, язък за барута :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 15 ное 2019, 22:32
Имам 1 кг. сладкарска сметана от Лидъл, срокът ѝ изтича този месец. Може ли рецепта за сладкиши с извара, като поне едно да е чийзкейк, че това ни се е дояло. :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 15 ное 2019, 22:37
Дара, със сладкарската извара може да си направиш и солено ястие.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 15 ное 2019, 22:38
Имам 1 кг. сладкарска сметана от Лидъл, срокът ѝ изтича този месец. Може ли рецепта за сладкиши с извара, като поне едно да е чийзкейк, че това ни се е дояло. :hibiscus:
Този е моят фаворит - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_3332.html
Пък виж и останалите - https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A7%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в пт, 15 ное 2019, 22:39
Даре , хвърлила съм око на тиквения чийзкейк на Габриела Цулин
https://www.gabrielatsulin.com/2019/11/blog-post_50.html
 за използването на "кофата"


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пт, 15 ное 2019, 22:43
Имам спомен че на самата кофа с изварата също имаше рецепта за чийзкейк и мярках добри мнения и за нея из форума.
Аз си я влагам в салата Снежанка вместо цедено мляко (или само изварата, или смесена със заквасена сметана),  че не ми се занимава да цедя вкъщи а тези в магазините рядко ми харесват достатъчно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 15 ное 2019, 22:49
Дара, със сладкарската извара може да си направиш и солено ястие.

Знам, знам, ама все към сладко ме влече. :joy:

Благодаря ви за идеите, утре ще я употребя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в сб, 16 ное 2019, 08:04
Скрит текст:
Дара, със сладкарската извара може да си направиш и солено ястие.

Знам, знам, ама все към сладко ме влече. :joy:

Благодаря ви за идеите, утре ще я употребя.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_11.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_11.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/I2cyz.jpg)

Скрит текст:
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_20.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/CZWtK.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2019/01/quarkballchen.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2019/01/quarkballchen.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/FYH0X.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/07/blog-post.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/07/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/DuWbf.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 16 ное 2019, 08:12
Със сладкарска извара се прави Käsekuchen - може с блат, може без. Колко % масленост е?
https://img-chefkoch--cdn-de.cdn.ampproject.org/i/s/img.chefkoch-cdn.de/rezepte/1218391227356456/bilder/1248625/crop-360x240/der-beste-kaesekuchen-der-welt.jpg (https://img-chefkoch--cdn-de.cdn.ampproject.org/i/s/img.chefkoch-cdn.de/rezepte/1218391227356456/bilder/1248625/crop-360x240/der-beste-kaesekuchen-der-welt.jpg)


Също правя едно тесто с нея, но чак кг не отива.
Става на крем с разбира сметана и плодове и/или шоколадови парченца.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 16 ное 2019, 08:56
Моля за рецепти с пилешко филе от гърди.:hatching_chick:

Пилешки кюфтета на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D1%8E%D1%84%D1%82%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)

Пилешки рулца със сирене (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%86%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5)

Dara888, ето 2 рецепти за сладкиши и от мен:

Сладкиш с плънка от рикота и бадемово брашно (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE)

Сладкиш с извара и ябълки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в сб, 16 ное 2019, 10:13
Със сладкарска извара се прави Käsekuchen - може с блат, може без. Колко % масленост е?
https://img-chefkoch--cdn-de.cdn.ampproject.org/i/s/img.chefkoch-cdn.de/rezepte/1218391227356456/bilder/1248625/crop-360x240/der-beste-kaesekuchen-der-welt.jpg (https://img-chefkoch--cdn-de.cdn.ampproject.org/i/s/img.chefkoch-cdn.de/rezepte/1218391227356456/bilder/1248625/crop-360x240/der-beste-kaesekuchen-der-welt.jpg)


Също правя едно тесто с нея, но чак кг не отива.
Става на крем с разбира сметана и плодове и/или шоколадови парченца.
6.5% масленост е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 16 ное 2019, 10:17
Хм, при нас има 0,1%, 20% и 40%
Най-хубав става сладкиша с 40% 🤪

Аз по-безмаслената я смесвам с бита сметана и/или маскарпоне. Става за торти, за самостоятелно ядене, за бисквитена торта...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PeacockLove в сб, 16 ное 2019, 10:38
Здравейте, имам много банани, които са потъмнели отвън, какво мога да направя с тях? В повечето рецепти за кексове/ мъфини искат 1-2, а аз имам доста..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в сб, 16 ное 2019, 10:46
Банановите палачинки са най-лесни, а и ако сте цяло семейство ще ти отидат повече от 1-2 банана вероятно.
На един намачкан банан слагаш едно яйце и брашно (бяло/типово/пълнозърнесто) докато стане като кексова смес, после сипваш с лъжица в незалепващ тиган с много малко мазнина на дъното, колкото да не е без хич. Ако сложиш и бакпулвер се надуват и стават като мекички, само трябва на по-умерен котлон за да не останат сурови отвътре. Носят и канела, ако я харесвате.

Мисля че можеш и да замразиш на парчета и на порции, някои ги мятат замразени в блендер и правят нещо като сладолед така. А и предполагам че ще са ОК и да ги вложиш в нещо по-нататък, ако и без това трябва да са намачкани за рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 16 ное 2019, 11:07
Здравейте, имам много банани, които са потъмнели отвън, какво мога да направя с тях? В повечето рецепти за кексове/ мъфини искат 1-2, а аз имам доста..

И все пак опитай да направиш един Бананов хляб с ядки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1-%D1%81-%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B8).:yum:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 16 ное 2019, 12:09
Замразявам на парчета и после на сладолед!!! Стават и за шейкове и смутита.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в сб, 16 ное 2019, 13:17
Здравейте, имам много банани, които са потъмнели отвън, какво мога да направя с тях? В повечето рецепти за кексове/ мъфини искат 1-2, а аз имам доста..
Правила съм много пъти по тази рецепта http://vkusnosbety.blogspot.com/2012/07/blog-post_31.html,много ни допадат.
И Джейми Оливър има рецепта която ни харесва .

Замразен бананов чийзкейк
Скрит текст:
Съставки
•   150 г натурален шоколад /70%/
•   8  узрели банана
•   250 г дулче де лече(варено кондензирано мляко)
•   500 г крем-сирене
•   300 г овесени бисквити
•   Зехтин
•   
•   1. Начупете 50 г шоколад в купа и го разтопете на одна баня.
•   2. Начупете бисквитите и ги смелете фино в кухненски робот или блендер. Добавете 2 с.л. зехтин и разтопения шоколад и смелете отново, до хомогенност.
•   3. Намажете със зехтин дъното и стените на форма с подвижно дъно /диаметър 20 см/. Постелете хартия на дъното на формата.
•   4. Обелете бананите и ги нарежете. Сложете ги в кухненски робот или блендер и добавете крем-сиренето и дулче де лече и разбийте до гладкост.
•   5. Изсипете сместа от бисквити на дъното на формата и я изравнете и притиснете. Върху основата сипете сместа т банани и крем-сирене. Поставете чийзкейка във фризер за поне 4 часа.
•   6. Преди да консумирате чийзкейка го поставете за 2 часа в хладилника, за да се отпусне. С помощта на нож оформете едри стърготини от целия шоколад. Поръсете обилно чийзкейка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 13:57
Замразявам на парчета и после на сладолед!!! Стават и за шейкове и смутита.
И аз това бих предложила.
Освен това много харесваме у нас блендирани банан и сусам на пюре/паста - става за филийка, палачинка,.. просто така да се яде.
Или друг фаворит у нас - мус с авокадо и какао.
Или бананово руло, снимката е линк към рецептата.

(https://3.bp.blogspot.com/-PWNNseK3AWo/UVyzM81hk-I/AAAAAAAAAGk/RnCo7710Hjc/s1600/bananovo+rulo+13.jpg) (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_4.html)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: dan4e rk в сб, 16 ное 2019, 14:05
Искам да приготвя червено кадифе,но на мен ми идва сухичка .
Ще бъде за колежките  в понеделник.Мога ли да я сиропирам и с какво?Според вас дали е удачно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в сб, 16 ное 2019, 14:09
Моля, дайте идеи за меки ястия, че детето ми е с новопоставени брекети. Правих шейкове, картофено пюре, кремсупа от тиква, суфле от тиквички. Не искам още рецепти за пюрета и кремсупи, нещо по-интересно, за което не се сещам? Може да дъвче, но не и да отхапва с предните зъби (пример за храна, която не става - филия).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 14:14
Моля, дайте идеи за меки ястия, че детето ми е с новопоставени брекети. Правих шейкове, картофено пюре, кремсупа от тиква, суфле от тиквички. Не искам още рецепти за пюрета и кремсупи, нещо по-интересно, за което не се сещам? Може да дъвче, но не и да отхапва с предните зъби (пример за храна, която не става - филия).
Параход, искаш ли да разгледаш кутиите за у-ще на щерката, там е по-интересната храна.  :lol: Насреща съм за обяснения, рецепта. https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9E%D0%B1%D1%8F%D0%B4%20%D0%B2%20%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%B8%D1%8F%20%D0%B7%D0%B0%20%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%89%D0%B5%2F%20%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%81%D0%B0%20%20School%20and%20Office%20Lunch%20Ideas
Сещам се разни, но си падаме по азиатската куня, а ти сама ще си прецениеш кое е по ваш вкус, освен да е :за брекети" .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в сб, 16 ное 2019, 14:22
Твоите кутии винаги мога да ги разглеждам :)
По-скоро питах за неща, които са окей за цялото семейство, защото нямам ресурс да готвя две отделни неща на всяко хранене (и без това се съобразявам и с един вегетарианец).
Надеждата ми е, че е преходен период :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 14:29
По-скоро питах за неща, които са окей за цялото семейство,
Ама ти прецени, което е ок за всички ви. :)
Скрит текст:
И аз готвя общо, но с новите неща експериментирем с храната за щерката, понеже е супер отворена към нови вкусове, всичко харесва. От това пробваме и ние (мъжо е по-конервативен в това отношение) и преценяваме кое е по общ вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в сб, 16 ное 2019, 14:35
Параход, ястия с ориз. Освен зеленчуци, можеш да добавиш гъби и крехко пилешко. (приготвено отделно). Мусака, яхния с риба  също са вариант. Мисля, че ако хляба е напоен в сос, ще може да го консумира.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PeacockLove в сб, 16 ное 2019, 14:42
Днес размразих няколко меса: свинско месо за готвене около 600 гр, пилешко филе около 300 гр и обезкостен джолан около 300 гр.
Идеи за рецепти да дадете някакви. Изчерпах се тотално!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 15:17
Днес размразих няколко меса: свинско месо за готвене около 600 гр, пилешко филе около 300 гр и обезкостен джолан около 300 гр.
Идеи за рецепти да дадете някакви. Изчерпах се тотално!
Не знам какво да преложа, като не знам какво си готвила до сега...
Свинско за готвене... аз утре ще готвя врат на винен кебап. Иначе го готвя и на гювеч;  с праз;  със зеле (прясо или кисело);  с ориз с домати и чушки;  картофена яхния; в азиатски ястия...
Джолана също... и още в тортия с разни добавки;  в хлебче...
Пилешкото филе - с панировка;  в азиатски ястия; в салати; на шишчета...



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 16 ное 2019, 15:21
Днес размразих няколко меса: свинско месо за готвене около 600 гр, пилешко филе около 300 гр и обезкостен джолан около 300 гр.
Идеи за рецепти да дадете някакви. Изчерпах се тотално!

Свински рулца с патладжан (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD)

Свинско месо с елда и гъби (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE-%D1%81-%D0%B5%D0%BB%D0%B4%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8)

Ястие *За всеки повод* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B5-%D0%B7%D0%B0-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4)

Каша от просо и пиле (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE-%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5)

Детски пилешки пастет (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%82)

Салата с китайско зеле, пиле и ананас (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D0%B8-%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 16 ное 2019, 15:42
Параход-кашкавал на фурна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в сб, 16 ное 2019, 15:49
Замразявам на парчета и после на сладолед!!! Стават и за шейкове и смутита.
И за бананов хляб.... предполагам, че няма да е проблем и за кексове разни


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: karzz в сб, 16 ное 2019, 16:21
Момичета, правя пиле фрикасе.
Може ли да пасирам бульона със зеленчуците или трябва да се махнат?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 16:32
Момичета, правя пиле фрикасе.
Може ли да пасирам бульона със зеленчуците или трябва да се махнат?
Аз не ги махам, това си е вкус в тази брашнена каша. :) Вместо боклучивата Вегета например.

https://old.bg-mamma.com/?topic=1146715.msg39631807#msg39631807


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: karzz в сб, 16 ное 2019, 16:34
Благодаря ти, Морена!
Ще ги пасирам. Да видим как ще се получи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 16 ное 2019, 17:20
Днес размразих няколко меса: свинско месо за готвене около 600 гр, пилешко филе около 300 гр и обезкостен джолан около 300 гр.
Идеи за рецепти да дадете някакви. Изчерпах се тотално!
Да ти пусна нещо

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_503.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_492.html - може и със свинско

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_464.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_365.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/2-12.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_754.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_714.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_405.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_86.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_103.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_709.html - защо не и със свинско

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_303.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_963.html



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в сб, 16 ное 2019, 17:34
Параход,боб,леща ,грах,кашкавал на фурна,картофени кюфтета на фурна,печени картофи,мързеливи чушки бюрек.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: martitedi в сб, 16 ное 2019, 17:58
Благодаря за предоставените рецепти за пил. Гърди.

За св.черен дроб интересува ме ако го държа повече в прясно мляко ще му стане ли нещо.  Примерно 24ч.
Защото уж беше за обяд друго предвидих, вечерята също. За утре за обед ще го правя?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 16 ное 2019, 18:06
Не, нищо му няма
Днес размразих няколко меса: свинско месо за готвене около 600 гр, пилешко филе около 300 гр и обезкостен джолан около 300 гр.
Идеи за рецепти да дадете някакви. Изчерпах се тотално!
С всичките - пълнена погача http://pep-4o.blogspot.com/2011/04/blog-post.html?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в сб, 16 ное 2019, 18:17
Момичета, правя пиле фрикасе.
Може ли да пасирам бульона със зеленчуците или трябва да се махнат?
Аз фрикасе правя без никакви зеленчуци.Няма да е бяла кашата,ако ги сложиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 16 ное 2019, 18:51
Благодаря за предоставените рецепти за пил. Гърди.

За св.черен дроб интересува ме ако го държа повече в прясно мляко ще му стане ли нещо.  Примерно 24ч.
Защото уж беше за обяд друго предвидих, вечерята също. За утре за обед ще го правя?
Нищо му няма, нали е в хладилник, действай си утре


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gerda1 в сб, 16 ное 2019, 21:12
Колко време да пека питки от готово тесто на 180°?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: martitedi в сб, 16 ное 2019, 21:18
Благодаря, Марчева! В хладилник да!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 16 ное 2019, 22:00
Колко време да пека питки... на 180°?
Дали е "готово" тестото няма никакво значение.
Зависи от големината на питките (колкото по-малки, толкова по-кратко време) и от фурната (180 градуса на моята, са различни от същите градуси на твоята). Та просто ги наблюдаваш и пробваш с клечка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 17 ное 2019, 13:56
Имам доста зелени чери доматчета. Някои от тях са ню-ню, т.е. с размер 1 ст. Четох рецепти за сладко или конфитюр, но не можах да си харесам. Търся лесна, че от сорта на "изчистете с игла семките" ще ме хване лудата крава. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в нд, 17 ное 2019, 14:57
На туршия? Аз не ги дупча....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 17 ное 2019, 15:00
Заложих два буркана вече, ама ги надупчих по съвет на сестра ми.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 17 ное 2019, 15:12
Виж блога ми има сладко от зелени чери доматчета 😉 не им вадя семките с игла


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 17 ное 2019, 17:54
Много бърз въпрос, че сместа чака.... правя кекс, но свърших брашното на макс, съвсем изключих, че формата за кекс се маже с олио и се ръси с брашно 😒, сега какво да правя? Метална е...
Съвсем се разглезих с тези силиконки....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariyaa_xx в нд, 17 ное 2019, 17:57
Овесени ядки нямате ли,да ги смелите и евентуално да ползвате. Не съм пробвала,но предполагам ще стане.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в нд, 17 ное 2019, 18:05
Тъкмо правих кекс. Мажа само с масло. Не ръся с брашно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в нд, 17 ное 2019, 18:20
О, аз съм ръсила с какао, ама беше преди доста време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 17 ное 2019, 18:43
И аз наръсих леко с какао, сетих се, че  лава кексчетата ги ръся с какао. Почти е опечен вече - кекс с бира радлед, махлеб, какао, локум и орехи.....манджа с грозде 😂
Благодаря на включилите се 🌷


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 17 ное 2019, 21:26
пеп-4о, що ли не ровнах в твоя блог, преди да питам  :oops: Благодаря! Ще се пробвам утре след работа, ако ми стигнат силите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ednausmivka в пн, 18 ное 2019, 10:02
Здравейте на всички!
Питам за трети път във форума, затова се извинявам на тези, които са го прочели и им се др...фа:)
Откъде мога да си закупя семена от броколи, за да ги правя на кълнове. Знам, че има разлика от семената, пръскани с пестициди. В сутрешно предаване казаха, че имало и големи разфасовки, а не 30гр.за 5лв. примерно. Търсих в нета, но са само малки количества.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ant G в пн, 18 ное 2019, 10:07
В био магазин? Сега гледам магазин Зоя, имат различни семена за покълване. Семената броколи са изчерпани в момента.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 18 ное 2019, 10:16
да, по био магазините. скоро не съм гледала, но преди имаше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пн, 18 ное 2019, 10:32
Здравейте, купих нахут в буркан и се чудя дали мога да го комбинирам с картофи в някакво ядене? В пристъп на желание за разнообразие го купих и сега се чудя какво да го правя...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 18 ное 2019, 10:36
може, да, на яхния например.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 18 ное 2019, 10:53
Здравейте, купих нахут в буркан и се чудя дали мога да го комбинирам с картофи в някакво ядене? В пристъп на желание за разнообразие го купих и сега се чудя какво да го правя...
Защо му  се чудиш, просто готов продукт - приложения много. В яхния, за фалафели, хумус, салати, та и сладкиши...
Пък с картофи заедно можеш и да го запържиш- става страхотен.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пн, 18 ное 2019, 11:00
Morena , никога не съм го готвила и затова. Хумус и разядки ми отпадат, защото съм решила в ядене с картофи да е :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ednausmivka в пн, 18 ное 2019, 11:00
Много Ви благодаря! Изобщо не се сетих за био магазини.:flushed:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 18 ное 2019, 11:02
С водата от нахута си направи целувки, да не я изхвърлиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 18 ное 2019, 12:23
Morena , никога не съм го готвила и затова. Хумус и разядки ми отпадат, защото съм решила в ядене с картофи да е :)

Нахутът е бобово и комбинираш все едно е боб оли леща.
С картофи на мен не ми пасва.

Слагам в салати, вкл. с печени чушки или кисели краставички
На яхния с патладжан и домати - много се яде вкъщи
На къри със зеленчуци и кокосово мляко

Ако е само с картофи ще стане тежко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: karzz в пн, 18 ное 2019, 13:16
С водата от нахута си направи целувки, да не я изхвърлиш.
Това ми грабна интереса!
Не съм чувала!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 18 ное 2019, 13:17
С водата от нахута си направи целувки, да не я изхвърлиш.
Това ми грабна интереса!
Не съм чувала!
Ползваш все едно са белтъци. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пн, 18 ное 2019, 13:19
Идеи за вкусни манджички с нахут,моля.
Ако може с пилешко месо.
Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 18 ное 2019, 13:42
Скрит текст:
Идеи за вкусни манджички с нахут,моля.
....................................
Благодаря.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_21.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_21.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/wSvJl.jpg)

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_14.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_14.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/kiXLd.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: verabel в пн, 18 ное 2019, 14:48
Когато се разбие водата от сварен нахут бухва, като разбити на сняг белтъци.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 18 ное 2019, 16:01
Това за водата от нахут го разбрах от шеф Роу, ама никога не съм правила никакви целувки. Не миришат ли на нахут после тези целувки?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пн, 18 ное 2019, 16:04
Благодаря, момичета. Целувки са висш пилотаж за мен, така че се огранича само с нахута :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пн, 18 ное 2019, 16:08
Виждала съм рецепти за майонеза с течността от консерва нахут вместо яйца, така и не се наканих да пробвам обаче. Щом за там става, сигурно и целувки ще станат, макар че и аз се изненадах да го прочета това.
Затова я харесвам тази тема, винаги има интересни идеи в нея.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ел_Си в пн, 18 ное 2019, 16:11
Виждала съм рецепти за майонеза с течността от консерва нахут вместо яйца, така и не се наканих да пробвам обаче. Щом за там става, сигурно и целувки ще станат, макар че и аз се изненадах да го прочета това.
Затова я харесвам тази тема, винаги има интересни идеи в нея.

Силвена Роу ги показваше в Мастър шеф , сигурно ще има клипче .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: verabel в пн, 18 ное 2019, 16:21
Аз не съм правила целувки, само съм гледала клипчета в ютюб и в едни блог/не се сещам на кой обаче/ съм чела рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в пн, 18 ное 2019, 16:27
Звучат доста... газообразуващи тези целувки :P


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в пн, 18 ное 2019, 16:38
Не се бях замисляла :satisfied:. Скоро ще готвя нахут, отдавна не съм. Та, ако може една рецепта все пак, моля?!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в пн, 18 ное 2019, 17:02
Не стават "гърмящи" целувките :grinning:
Правила съм няколко пъти,но все нещо не ги издокарвам като на Силвена Роу.
Обаче става само от вода от готово сварен нахут/купешки/,от домашно приготвен не ми се получи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 18 ное 2019, 17:03
ето майонеза от блога на Диани http://trydiani.blogspot.com/2016/12/aquafaba.html
и целувки https://trydiani.blogspot.com/2016/11/aquafaba.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 18 ное 2019, 17:47
И аз нещо нахутените целувки не ги одурдисах :) Рядка ми стана сместа и съответно не можах да оформя, пък за шприцоване и дума да не става. Не е за всеки работа. Моя нахут от консерва беше. Нещо прекалено много ли разбих, до едно време беше добре, после се в течни и до там бях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 18 ное 2019, 18:11
Благодаря, момичета. Целувки са висш пилотаж за мен, така че се огранича само с нахута :)

trevichka,  точно тия хич не са висш пилотаж, правя ги по рецептата на Бети (http://vkusnosbety.blogspot.com/2016/01/aquafaba-vegan-kisses-with-chickpea.html). Бързо стават, но и бързо трябва да се хапват, поне моите леко се овлажниха на другия ден.

Скрит текст:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z3Ol/36564685_888be79d)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в пн, 18 ное 2019, 18:14
Имам един карфиол, дето смятам да го печа на "филии" 🤔 ама трябва ли да го бланширам преди това?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 18 ное 2019, 18:23
Имам един карфиол, дето смятам да го печа на "филии" 🤔 ама трябва ли да го бланширам преди това?
Да. Попарваш ги розичките във вряща вода и изваждаш с решетъчна лъжица.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в пн, 18 ное 2019, 18:41
Скрит текст:
Имам един карфиол, дето смятам да го печа на "филии" 🤔 ама трябва ли да го бланширам преди това?

https://ipeychev9.blogspot.com/2019/09/blog-post_29.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2019/09/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/hweGq.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в пн, 18 ное 2019, 20:50
Благодаря! По последната рецепта го направих, стана невероятен! 😍


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в вт, 19 ное 2019, 17:00
Пълнозърнест ориз и кафяв ориз са едно и също нещо, нали?! Купувала съм си брашно от кафяв ориз от Зоя, но близо до мястото където работя има магазин, който предлага оризово брашно от пълнозърнест ориз, на Ecosem.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 19 ное 2019, 17:03
Пълнозърнест ориз и кафяв ориз са едно и също нещо, нали?! .
Да. Виж, черен ориз е друго нещо. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lana.. в вт, 19 ное 2019, 21:36
Има ли тема за веган рецепти? Търся спешно изпитана рецепта за веган (постна) торта, която да не е изцяло шоколадова, но пък да е с някаква височина, не от тези съвсем ниските,обаче нищо подходящо не успявам да намеря 😔


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 19 ное 2019, 21:56
Веганите са в Алтернативна медицина.
Питай там за рецепта, но темата не е много оживена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: rovaru в вт, 19 ное 2019, 22:28
Лана, виж дали няма да ти хареса нещо от тук: https://www.zdravei.org/17-vegan-torti/.
Аз правих една септември, почти веган, имаше само яйца, но те могат да се махнат, заменят. Почти само с кокосови продукти: брашно, мляко, масло.

Още: https://firstcolor.net/index.php?route=product/category&path=64

 http://-/recepti/deserti/bezglutenova-torta-s-lukuma-i-kokos-240.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lana.. в вт, 19 ное 2019, 23:38
Ще разгледам, благодаря ❤️


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 20 ное 2019, 08:52
Купих месо свински бекон,част от него направих запържен с праз.Въпреки ,че го задушавах и леко варих преди това, беше много жилаво. Имам още към 600гр.
Дали ще стане крехко в херметическа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 20 ное 2019, 10:12
Ще стане.
С праз като готвя го запържваме, после задушавам под капак докато самото месо омекне - наливам му по малко водичка или вино на няколко пъти.
Иначе стои като варено месото като го свариш предварително


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в ср, 20 ное 2019, 10:18
Да,и аз така го правя,но това беше много жилаво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 20 ное 2019, 10:23
Има ли тема за веган рецепти? Търся спешно изпитана рецепта за веган (постна) торта, която да не е изцяло шоколадова, но пък да е с някаква височина, не от тези съвсем ниските,обаче нищо подходящо не успявам да намеря 😔

https://recepti.gotvach.bg/r-58456-Постна_шоколадова_торта

Детето ми е родено на Бъдни вечер и го изненадах с тази постна торта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 20 ное 2019, 12:47
Каква е разликата между торта Египет и торта Естерхази 🤔, аз правя разлика единствено в украсата отгоре - едната е с крокант, другата с РА.
Търся идея за торта - нещо ново като вкус, което не съм правила, та ако скоро сте яли такава, която ви е впечатлила вкусово, моля за предложения (да е без маскарпоне)
П.п Редовно правени у дома - плодова, добуш, шоколадова, спаначена, бабешка, Татяна, бисквитена и една на Йоли - орехов блат, с крем от сметана и сгущенка, отгоре шоколадова заливка


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 20 ное 2019, 12:52
един от фаворитите ми евър
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_27.html

също рафаелото с бисквити е много добро, но сигурно си го правила
http://www.vkusnoteka.bg/2014/03/blog-post_26.html
 както биват и
https://www.bonapeti.bg/recepti/tamen-shokoladov-chiyzkeyk/
и
https://www.bonapeti.bg/recepti/lyubovna-torta, но са по-стандартни.

първата ми е топ, много е различна и пристрастяваща /аз пропускам боровинките и рома/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 20 ное 2019, 12:59
Тази първата изглежда интересно, да, не я бях засичала, мерси 🌼, ще я преслушаме 😀
Рафаело съм правила, няколко пъти, забравила съм я горе


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в ср, 20 ное 2019, 13:06
Уникална е, от сърце я препоръчвам! кажи после дали ви е допаднала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 20 ное 2019, 13:06
Каква е разликата между торта Египет и торта Естерхази 🤔, аз правя разлика единствено в украсата отгоре - едната е с крокант, другата с РА.
Търся идея за торта - нещо ново като вкус, което не съм правила, та ако скоро сте яли такава, която ви е впечатлила вкусово, моля за предложения (да е без маскарпоне)
П.п Редовно правени у дома - плодова, добуш, шоколадова, спаначена, бабешка, Татяна, бисквитена и една на Йоли - орехов блат, с крем от сметана и сгущенка, отгоре шоколадова заливка
Торти, ето и торти

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 20 ное 2019, 13:28
Търся идея за торта - нещо ново като вкус, ..
Виж тази дали ще ти е различна - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_26.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bobchita в ср, 20 ное 2019, 14:40
Момичета,какво съотношение ориз-вода се готви басмати и много ли набъбва,да преценя колко да сложа в тавата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 20 ное 2019, 15:13
Момичета,какво съотношение ориз-вода се готви басмати и много ли набъбва,да преценя колко да сложа в тавата?
Ето как-
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_782.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dimitrina Milanova 649539 в ср, 20 ное 2019, 18:18
Благодаря за приема искам да попитам как се правят гьби сарнели в буркан благодаря


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bobchita в ср, 20 ное 2019, 18:49
Момичета,какво съотношение ориз-вода се готви басмати и много ли набъбва,да преценя колко да сложа в тавата?
Ето как-
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_782.html
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в ср, 20 ное 2019, 21:35
За картофени кюфтета на фурна - картофите варени с обелките, или първо обелени и после варени? 😁


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 20 ное 2019, 21:48
С обелките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Алис* в ср, 20 ное 2019, 21:59
Аз за всичко първо ги беля и после варя на пара.Стават  по-сочни.
Когато варя с обелките ми миришат на пръст.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в ср, 20 ное 2019, 21:59
Mam4e , от мойта баба знам : за картофено пюре се варят обелени и нарязани на едри кубчета , за огретен- на филийки , а за всичко останало-цели с обелките (за кюфтета, салата)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в ср, 20 ное 2019, 22:06
Благодаря много на всички ! Отиват с обелките да бълбукат в тенджерата... Ще видим какво ще стъкмя утре! 😁


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 20 ное 2019, 22:07
За кюфтета определено с обелките, ако са обелени картофите поемат повече вода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в чт, 21 ное 2019, 11:41
Моля, препоръчайте ми рецепта за пататник на фурна!

Картофите трябва ли предварително да са сварени?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: i_peych в чт, 21 ное 2019, 11:51
Скрит текст:
Моля, препоръчайте ми рецепта за пататник на фурна!

Картофите трябва ли предварително да са сварени?

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_25.html (https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_25.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mxul/MzMSp.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ивекс в чт, 21 ное 2019, 11:56
А рецепта за картофени кюфтета на фурна да предложите?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 21 ное 2019, 12:06
А рецепта за картофени кюфтета на фурна да предложите?

По рецептата на Илиана (http://ilrai.blogspot.com/2008/07/blog-post_29.html) се получават добре, пека ги и в тавата. И рецептата на Pety (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg88192.html#msg88192).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 21 ное 2019, 12:14
А рецепта за картофени кюфтета на фурна да предложите?
Ще ти предложа и още една рецепта, моите кюфтачета на фурна
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_257.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в чт, 21 ное 2019, 13:10
ЕдваМ ме навихте, довечера ще правя картофени кюфтета. :joy:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в чт, 21 ное 2019, 13:11
Идеи за някаква интересна манджа със свинско ? ( свинското е от Бут)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 21 ное 2019, 13:16
Идеи за някаква интересна манджа със свинско ? ( свинското е от Бут)
Много е общо така, затова ти пускам да си избереш
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%20%20%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: utro77 в чт, 21 ное 2019, 13:17
Идеи за някаква интересна манджа със свинско ? ( свинското е от Бут)

С топено сирене на фурна.

Аз напоследък ползвам един фикс на Маги - Четири сирена. /Май се води Пиле с черити сирена, но го ползвам и за свинско, и за паста също./


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в чт, 21 ное 2019, 13:19
Този микс е идеален и за картофи (нарязани на тънки шайби, с шунка и кашкавал/сирене между редовете).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: utro77 в чт, 21 ное 2019, 13:25
Този микс е идеален и за картофи (нарязани на тънки шайби, с шунка и кашкавал/сирене между редовете).

Благодаря! Не ми беше хрумнало.

Преди продаваха един фикс за картофен огретен . Вероятно се получава нещо подобно. Ще го пробвам!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 21 ное 2019, 15:35
което Маги където да сложите Все ще става вкусно, защото той всъщност е това подобрите - на вкуса с натриевия глутамат :disappointed::confounded:

Ползвам си домашната зеленчукова подправка, вярно че два дни е работа, но поне съм сигурна че съм намалила химията в храната


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 21 ное 2019, 15:47
Моля, препоръчайте ми рецепта за пататник на фурна!

Картофите трябва ли предварително да са сварени?
Днес правих и набързо се излапа 😋,не остана за снимка :grinning:
Два големи сурови,измити и обелени картофа се настъргват на едро,в тавичка с хартия за печене се разпределят на пласт около 1см,посоляват и се омазняват леко,с лъжица се притиска блатът,пече се около 15мин,отгоре се нарязват на ивици 3-4глави лук,също се посолява и омазнява,пече се още 10мин,слага се около 300гр натрошено сирене,залива се с 5яйца разбити и подправки по избор.Аз слагам чубрица,черен и червен пипер,може и джоджен. Пече се за още 10мин само отгоре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 21 ное 2019, 15:47
макар нестле да твърдят, че не влагат мононатриев глутамат във фиксовете си ;-) не им вярвам аз. отделно не купувам техни продукти, де.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: utro77 в чт, 21 ное 2019, 16:02
Знам, че има само химия в тези фиксове, но има 1-2, които си ползвам от време на време.
Химията е навсякъде около нас....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в чт, 21 ное 2019, 17:10
Здравейте, имам пакетче скариди без черупката в къщи и не знам как да ги приготвя. Ще ми се идеите да са с ориз или с паста /някакъв вид/. Може и със сос някакъв.:) Питам тук за нещо изпробвано и не много трудоемко. Малко съм боса в този тип кухня :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Doli в чт, 21 ное 2019, 17:16
Сурови или замразени?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 21 ное 2019, 17:26
Здравейте, имам пакетче скариди без черупката в къщи и не знам как да ги приготвя. Ще ми се идеите да са с ориз или с паста /някакъв вид/. Може и със сос някакъв.:) Питам тук за нещо изпробвано и не много трудоемко. Малко съм боса в този тип кухня :)
Предполагам, че в пакета са готови бланширани и имат нужда от много малко кулинарна обработка - така че можеш е да си направиш ризото, както се прави, и да ги добавиш няколко минути преди свалянето от котлона. Ако не са бланширани или са от по-едрите, трябва да се бланшират или запържат отделно за 3-4 минути.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 21 ное 2019, 17:37
Здравейте, имам пакетче скариди без черупката в къщи и не знам как да ги приготвя. Ще ми се идеите да са с ориз или с паста /някакъв вид/. Може и със сос някакъв.:) Питам тук за нещо изпробвано и не много трудоемко. Малко съм боса в този тип кухня :)
Пържен ориз със скариди, яйца и зеленчуци.

Скрит текст:
(https://live.staticflickr.com/65535/49058432472_a34bbac55b_b.jpg)

Талиатели с гремолата и скариди

Скрит текст:
(https://2.bp.blogspot.com/-8rfj6mktW0E/W9_8r38cbEI/AAAAAAAACP8/9-HPjED3bDUvO8VQfNlbHxLDvEU779ZZACLcBGAs/s1600/P1220839.JPG)

Талиатели с песто, скариди и рукола

Скрит текст:
(https://1.bp.blogspot.com/-sxKgsDXq54Q/XPvCKbQj7TI/AAAAAAAACjs/ToNzfrjWbP8T_L6Bu47FrF3DAP-PdyubwCLcBGAs/s1600/59825274_2664919916882725_2248032474531627008_n.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 21 ное 2019, 17:41
Какво е гремолата?

П.П. Прочетох :P нещо като магданозено песто.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 21 ное 2019, 21:08
Здравейте, имам пакетче скариди без черупката в къщи и не знам как да ги приготвя. Ще ми се идеите да са с ориз или с паста /някакъв вид/. Може и със сос някакъв.:) Питам тук за нещо изпробвано и не много трудоемко. Малко съм боса в този тип кухня :)
То ти е късно вероятно, но ти предлагам "Скариди - саганаки" - рецептата я научих от една гъркиня, съседка ми е по къща, няма такова удоволствие.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_411.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: X.T в чт, 21 ное 2019, 21:17
Здравейте, днес ми остана течна сладкарска сметана и маскарпоне от направа за една торта.
Какво мога да направя с тях?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 21 ное 2019, 22:22
Ауу, Марчева, жестоко е това :) (По някаква причина не работят бутоните за лайк.)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 21 ное 2019, 22:28
Ауу, Марчева, жестоко е това :) (По някаква причина не работят бутоните за лайк.)
Благодаря!!
Вярно, жестоко е, приготви си го, но си купи и Узо, без него не е същото, честно, има едни малки бутилчици от тях съм си взела , държа я в хладилник вече втора година, нищо  и няма. За готвене я ползвам само.
Бутончетата.... никога не са ме интересували тези бутончета, хич да не ти пука, а освен това съм на старата версия така че бутон при мен - няма. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 21 ное 2019, 22:31
Как тъй малка бутилчица, аз винаги имам шише узо в хладилника :) А скаридите саганаки много ги обичам, но само по кръчмите в Гърция ги ям, откак в софийски супермаркет ми бяха продали една разкапана от старост кралска скарида. Като цяло, мизерно е тук с морските дарове, но поне замразени могат да се ползват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 21 ное 2019, 22:36
Скрит текст:
Как тъй малка бутилчица, аз винаги имам шише узо в хладилника :) А скаридите саганаки много ги обичам, но само по кръчмите в Гърция ги ям, откак в софийски супермаркет ми бяха продали една разкапана от старост кралска скарида. Като цяло, мизерно е тук с морските дарове, но поне замразени могат да се ползват
Скрит текст:
Да, у нас е мизерно откъм риба и морски дарове, от супери не купувам, но има място от където купувам, гръцки магазин, прясно, ухае чудесно, риба всякаква по избор, скариди, миди... какво си искаш. Е сега цената... повечко е , но си заслужава, пък и всеки ден не яд морски дарове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Параход в чт, 21 ное 2019, 22:38
Солунската риба ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 22 ное 2019, 00:15
Да, на Семинарията.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 22 ное 2019, 10:00
Аз само на Метро се доверявам за пресни риби
По обяд ще пусна нова тема


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 22 ное 2019, 11:30
Най-после ви намерих, че нещо бях изгубила темата, а ми е много полезна. Да запитам - гъби, които стоят една седмица в хладилника стават ли за ядене? На вид нищо им няма. И може ли да се готви леко пожълтяло броколи - забравила съм го на балкона няколко дни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 22 ное 2019, 11:37
.. гъби, които стоят една седмица в хладилника стават ли за ядене? На вид нищо им няма. И може ли да се готви леко пожълтяло броколи
Щом им няма нищо на вид на гъбите, ако и миризма не те притеснява, нищо им няма.
Броколито също, в една крем супа е просто прекрасно, но не само в супа разбира се.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mирa в пт, 22 ное 2019, 11:40
За гъбите да кажа - снощи сготвих точно такива забравени в хладилника от събота. Нищо им няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 22 ное 2019, 11:53
За гъбите да кажа - снощи сготвих точно такива забравени в хладилника от събота. Нищо им няма.

и аз така ;-) даже малко останаха и ги задуших с мас, ммм.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 22 ное 2019, 12:23
Заповядайте в новата тема, дами! https://www.bg-mamma.com/?topic=1157923