BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: пеп-4o в пт, 03 яну 2020, 23:29



Титла: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 03 яну 2020, 23:29
Заповядайте в новата тема   :rose::tulip::watermelon::strawberry::peach::pear::pineapple::bouquetf::corn::chili::apple::eggplant: :cherries:

ЗА БЪРЗИ ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕЩО ГИ ВЪЛНУВА, НО НЕ ИСКАТ НОВА ТЕМА - част 129 
Следпразнично :)
"В ХЛАДИЛНИКЪТ МИ ЦАРИ ПЪЛНА ЛИПСА НА ПРОДУКТОВО ПОЗИЦИОНИРАНЕ"
За много години! Живи и здрави да сте Вие и вашите семейства!

 

Старата тема, ако някой е забравил нещо там  https://www.bg-mamma.com/?topic=1157923.735


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 04 яну 2020, 02:18
Записах се ! За много години !


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в сб, 04 яну 2020, 08:53
Благодаря за новата тема!🌹
В предната тема имаше въпрос за крем пита. Преди много години беше хит сред колежките. Рецептата е като посочената. Интересно ще ми е да видя рецептата и със сметана в крема.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в сб, 04 яну 2020, 10:08
Да и с ром.
На Марчева рецептата за пуйката - добре се изпече. Рецептата е ок. Бройлер. Никакъв вкус. Като сравня с домашните, вече няма да повторя с купешки пуйки.
Понеже не искаме да ядем остатъка, направих една следновогодишна салата.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/5o3l/6Nxp2.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 04 яну 2020, 12:27
Знаете ли как се прави най-бързата и мързелива бисквитена торта?

Отговора по-късно в рубриката “Ай кажи, стига си се праил на интересен“. :-D


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: tutulina в сб, 04 яну 2020, 14:07
На вниманието на staliq
Здравейте, търся рецептата на крем питата от снимката. Правех я преди години, но съм я забравила вече. Помня, че корите се печаха и начупваха, ама нататък... мрак.

staliq -   погледни рецептата на Кремена

https://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD/  (https://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD/)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в сб, 04 яну 2020, 15:16
Знаете ли как се прави най-бързата и мързелива бисквитена торта?

Отговора по-късно в рубриката “Ай кажи, стига си се праил на интересен“. :-D

Бисквитена торта с крем и шоколад

https://po-krasivi.net/48366/biskvitena-torta-s-krem-i-shokolad.html

Хем, бърза и многооооо вкусна.....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в сб, 04 яну 2020, 18:17
staliq -   погледни рецептата на Кремена
https://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD/  (https://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD/)

tutulina, благодаря. Ще я пробвам и тази. Иначе навремето я правех с обикновени кори, както в линка на bilqna_69:
Скрит текст:
https://www.bg-mamma.com/?topic=222771
и снощи я направих така, но без белтък отгоре и с този крем:
Скрит текст:
https://www.bonapeti.bg/recepti/domashen-krem-za-torta/
Бързах, така че запекох корите на тефлонов тиган и цялото приготвяне ми отне около 20-тина минути. Хубава стана, но не е като тази, която правех преди, заради крема:
Скрит текст:
Бях взела рецептата от един хотел преди много години и крема беше със сметана, ром, яйца и пудинг май и беше уникално вкусен. Мислех, че е стандартна рецепта, но явно си е било тяхна импровизация.
Така че сега се оглеждам за подобен крем, защото старите ми рецепти умряха в един изпържен от светкавица хард.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в сб, 04 яну 2020, 23:52
Имам далечен спомен, че майка ми правеше навремето баварски крем, като смесваше варен крем със заквасена сметана и му слагаше желатин. Друг вариант, според мен е да смесиш варен крем с маскарпоне, без да добавяш масло, разбира се.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в нд, 05 яну 2020, 00:52
Момичета, може ли да се сложи фондан върху бисквитена торта? Няма ли да се разтопи фонданът като не е сложен върху маслен крем?
Може ли насоки как да стане?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 05 яну 2020, 08:54
Само ако отгоре крема ти е маслен.
 иначе ще размекне фондана


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в нд, 05 яну 2020, 09:51
Благодаря пеп-4о, а ако изчакам последния слой крем да изстине и сложа малко маслен крем, дали ще се получи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в нд, 05 яну 2020, 10:37
Установих, че фурната ми се е развалила и трябва да направя чушките с ориз в тенджера. Някаква уловка?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в нд, 05 яну 2020, 10:59
По рецепта.....На слаб огън разбийте 4 яйца със захарта, да се сгъсти до толкова, че да пада на ленти.....Това е крем за торта, на водна баня ли трябва да се случи това?
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 05 яну 2020, 11:12
donsi,слагам ги прави, до половината заливам с вода, малко сол и мазнина. Похлупвам с чинийка и варя на слаб огън до готовност. После , ако искаш , може да направиш сос с бульона.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Трънка Бодливкова в нд, 05 яну 2020, 11:17
Установих, че фурната ми се е развалила и трябва да направя чушките с ориз в тенджера. Някаква уловка?

Ако вече не е късно, задължително се слага чиния с дъното нагоре, да можеш и да я извадиш де :)  , сипва се вода, бульонд а покрие чинията и на умерен котлон/да не згорят чушките/. Проверяваш ориза, налага ли се, слагаш още вода.  Ако водата дойде повече, винаги можеш да направиш бял сос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 05 яну 2020, 12:15
Ами моята най-бърза рецепта за бисквитена торта е ... крем Йоткер (триминутния) и после направо редя бисквитите и засипвам с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 05 яну 2020, 12:41
Момичета, може ли да се сложи фондан върху бисквитена торта? Няма ли да се разтопи фонданът като не е сложен върху маслен крем?
Може ли насоки как да стане?
Фондан може и върху ганаш 👌- с бял или черен (млечен) шоколад


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silver birch в нд, 05 яну 2020, 13:11
Много благодаря за отговорите. Притеснявам се дали ще се получи върху крема да сложа слой маслен или ганаш. Да не са несъвместими и да стане мазало :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 05 яну 2020, 13:20
Не слагай горе крем. Или маслен, или ганаша. Тортите с фондан не са от най-сочните


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: dan4e rk в нд, 05 яну 2020, 20:12
Чудя се за памук погачата, ако  я втасам веднъж след това я оформя в тава. Мога ли да я пека сутринта. Искаше ми се да я занеса на работата топличка, а съм си ранко на работа от 6.А ако я изпека днес утре как ще е?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 05 яну 2020, 21:31
Чудя се за  погачата, ако  я втасам веднъж след това я оформя в тава. Мога ли да я пека сутринта. ..А ако я изпека днес утре как ще е?
Второто втасване е доста по-бързо от първото, та изобщо не е вариант.  По-добре я печи сега, като изстине увиваш в стреч фолио и така.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Фри в нд, 05 яну 2020, 23:13
Привет :-) в един ресторант ядохме хрупкави тиквички, тънки като чипс, много вкусни, не може да спреш да ядеш....., още ги сънувам :-D търсих рецепти в нета не намерих. Помогнете моля с рецепта, благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 06 яну 2020, 08:30
Ами моята най-бърза рецепта за бисквитена торта е ... крем Йоткер (триминутния) и после направо редя бисквитите и засипвам с него.

и "щастливеца" е много бърза /аз крема не го правя по оригиналната рецепта, че ми е мега сладък, но пак е свръх бърза и вкусна/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vion в пн, 06 яну 2020, 09:27

Откъде да си закупя формички за фунийки?
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Seeflower в пн, 06 яну 2020, 11:16
Във Варна съм намирала фунийки по малки магазинчета за такива неща.Даже мога да кажа на лични точно магазинчето откъдето взех моите, ако сте и вие от Варна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 06 яну 2020, 11:40
Привет :-) в един ресторант ядохме хрупкави тиквички, тънки като чипс, много вкусни, не може да спреш да ядеш....., още ги сънувам :-D търсих рецепти в нета не намерих. Помогнете моля с рецепта, благодаря!
ето http://pep-4o.blogspot.com/2019/08/blog-post_29.html и моркови с тях


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ДамаТрефа в пн, 06 яну 2020, 12:58
Правих домашни равиоли. Тесто 1 яйце на 100гр. брашно. Обаче малко жилави ми се получиха.
Някакви съвети, моля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 06 яну 2020, 13:28
Привет :-) в един ресторант ядохме хрупкави тиквички, тънки като чипс, много вкусни, не може да спреш да ядеш....., още ги сънувам :-D търсих рецепти в нета не намерих. Помогнете моля с рецепта, благодаря!

Тиквичките по гръцки стават много хрупкави ,но трябва да се хапват топли .
http://cookingtwntyfourseven.blogspot.com/2016/05/blog-post_30.html?m=1   (http://cookingtwntyfourseven.blogspot.com/2016/05/blog-post_30.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PARTSUTSA в пн, 06 яну 2020, 13:50
Бърз въпрос - смятам да правя огретен, да го наредя и залея с бешамел, а да пека довечера(да е топъл). Или направо да пека и да ядем студен?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пн, 06 яну 2020, 14:00
Защо студен, можеш да го подгрееш преди сервиране. Според мен няма да му стане нищо, ако го приготвиш предварително и вечерта го печеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 06 яну 2020, 14:04
нареди го и си приготви бешамела, но го залей довечера, преди печене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PARTSUTSA в пн, 06 яну 2020, 14:11
Благодаря много:blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vion в пн, 06 яну 2020, 14:53
Във Варна съм намирала фунийки по малки магазинчета за такива неща.Даже мога да кажа на лични точно магазинчето откъдето взех моите, ако сте и вие от Варна.
Благодаря, далеч съм от Варна. На едно място намерих, но свършили. Ще потърся от сайт, а през това време приятелка ще ми услужи с нейните, докато ми мине мерака. :satisfied:
До ДамаТрефа - брашното има значение, освен това сложи и малко зехтин /Лео показваше как прави домашна паста/, а истинската рецепта е със семолина брашно.
Сега съм си купила 1 кг семолина и ще пробвам някой път, но и с обикновено ми се получи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *DiDora* в пн, 06 яну 2020, 15:35
Искам да приготвя свински ребра с фасул в гювеч, предполагам поне 3-4 ч ще трябва да посети във фурната на 150-160гр, въпроса ми е ще се сгъсти ли достатъчно боба, че не ми се иска да го съгстявам с брашно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 06 яну 2020, 16:14
... въпроса ми е ще се сгъсти ли достатъчно боба, че не ми се иска да го съгстявам с брашно.
Ами сложи по-малко вода. Може да добавииш ако е нужно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пн, 06 яну 2020, 23:21
Оняден гледах фунийки по разни сайтове и се сетих да потърся по левчетата - оказаха се по-евтини. 5 бр.за 1 лв.
А тиквичките ги нарязвам по дължина, осолявям, слагам в гевгир да се отцедят, после в брашно или грис и пържа в кошница с олио литър и нещо. После върху салфетка. Страхотни стават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ивекс в вт, 07 яну 2020, 14:02
Искам да направя скалички, много рецепти гледах, но реших да се допитам до вас.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 07 яну 2020, 14:33
от това по-лесен десерт няма. Продуктите са тип сладък салам -  "каквото имаш" и винаги можеш да махнеш/добавиш нещо.  Само си ги оформяш като конуси и посипваш с пудра захар, или кокосови стърготини 
Виж тук https://www.bonapeti.bg/recepti/biskviteni-skalichki/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ивекс в вт, 07 яну 2020, 14:35
Знам, но търся нещо изпитано, благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 07 яну 2020, 14:46
Вчера правих "бонбоните с бишкоти и орехи на Марчева" и си мислех следващия път да направя скалички по тази рецепта (вместо маскарпоне сложих "сладкарска извара от Лидъл" и добавих към бишкотите няколко останали бисквити)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_582.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в вт, 07 яну 2020, 14:59
Искам да направя скалички, много рецепти гледах, но реших да се допитам до вас.

В темата "Ежедневните ни кулинарни вдъхновения" съфорумка ги е направила и много ги похвали.

https://matekitchen.com/recipes/skalichki/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: B.U 2 в вт, 07 яну 2020, 15:04
Оняден гледах фунийки по разни сайтове и се сетих да потърся по левчетата - оказаха се по-евтини. 5 бр.за 1 лв.
А тиквичките ги нарязвам по дължина, осолявям, слагам в гевгир да се отцедят, после в брашно или грис и пържа в кошница с олио литър и нещо. После върху салфетка. Страхотни стават.
Много калорично, а и пърженото не е полезно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 07 яну 2020, 15:23
Много калорично, а и пърженото не е полезно.
И така да е, вижте заглавието на темата.  ;-)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в вт, 07 яну 2020, 15:49
Напротив, не е калорично толкова. При дълбоко пържене не поемат толкова мазнина, колкото, ако се сложи половин пръст олио. ММ ми го разяснява и успя да ме убеди. При малко олио, като се сложат нещата за пържене, температурата пада много и се поема доста мазнина. След това започва същинското пържене. Купихме си кошница за пържене и наливаме олио, което след ползване прецеждам и след като се утаи, наливам в буркани и държа в хладилника. Не че пържа често. Но да е както трябва. При дълбоко пържене нещата се запечатват бързо и поемат по-малко мазнина. После, разбира се, подреждам върху домакинска хартия. Малко физика.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 07 яну 2020, 15:51
и според китайските готвачи е така - бързото пържене в много мазнина за кратко не е вредно, затова и ползват уок тиганите - повече мазнина на дъното, нагряване и от страните на съда.
Но дали ще яде пържено, или не - всеки си го преценя сам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в вт, 07 яну 2020, 16:15
Пепчо, така е. Затова много рядко го правя. Колко олио е поело виждам, след като прецедя мазнината после. Когато е в тиган, все се налага да доливам и отива много повече.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Фри в вт, 07 яну 2020, 21:26
Благодаря за рецептите за тиквичките чипс, много вкусни станаха! Влизат ми в репертоара :-D
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/mEVl/4RmzM.jpg)
Малко са неугледни, но супер вкусни и хрупкави, не може да спреш да ги ядеш...

Обаче - как го правят в ресторантите в такива индустриални количества? За 3 малки тиквички доста се повъртях... Може би твърде тънки ги нарязах.
Някой в ресторанта спомена, че се панират в нещо като рядко палачинково тесто - топят се с кошницата, изцеждат се... Някой правил ли е нещо подобно?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в вт, 07 яну 2020, 22:49
Изтървала съм ви в новата тема, но ви настигнах и имам въпрос. Трябва ми изпитана рецепта за свинско каре. Имам едно парче /цяло/ и го обичам, но все ми става леко сухичко. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 07 яну 2020, 22:55
то си е сухичко месо. Но така, оваляно в подправките и с карамелизирания лук , става добре.  http://pep-4o.blogspot.com/2011/05/blog-post_14.html  
но нарязано и в този сос е много по-сочно http://pep-4o.blogspot.com/2011/10/blog-post_19.html +
или филето а*ла Самурай http://pep-4o.blogspot.com/2017/09/blog-post.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 07 яну 2020, 23:06
Изтървала съм ви в новата тема, но ви настигнах и имам въпрос. Трябва ми изпитана рецепта за свинско каре. Имам едно парче /цяло/ и го обичам, но все ми става леко сухичко. Благодаря!
Ето от мен за свинско каре, по принцип то с е по-сухо, от него стават разкошни шницели, но тук в рецептата е шпиковано с раните му работи. Виж -

(https://i.postimg.cc/d1NSX8GZ/DSCN3096-1.jpg)
Ето и шпиковано с аспержи
(https://i.postimg.cc/NGPGBBSW/DSCN6200-1.jpg)
Ето и скалопини с лимон - много са добри
(https://i.postimg.cc/15PXZ0nB/DSCN7252-1.jpg)
Свинско контрафиле на тиган със запечено Халуми
(https://i.postimg.cc/L4CL4WST/DSCN8567-1.jpg)

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%20%20%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в ср, 08 яну 2020, 10:42
Благодаря! Сега се чудя кое да направя...??? :) :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в ср, 08 яну 2020, 12:03
Филето става хубаво като се запечата за минута на силен огън в тиган, после се слага в нагрята на макс фурна в тавичка, която също е нагрята /за да не му падне температурата и да изтече сокът/. Налива се мазнината от запържването /лъжица-две/. Накрая слагам отгоре камембер или каквото меко сирене има, а понякога и гъбен сос и да се запече. Става много крехко.
А на шницели също е страхотно.
Шпиковано със сланина.
Увито цяло парче в бекон....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в ср, 08 яну 2020, 12:18
И аз правя скалопини с бяло вина...стават много вкусни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в ср, 08 яну 2020, 15:58
Искам да направя канелени рулца с бутер тесто, но да не стават сухи и да ги полея отгоре с някаква глазура. Гледам разни рецепти, но ако са с глазура, са с обикновено тесто, ако са с бутер тесто, са без глазура. Притеснявам се ,ако съчетая две такива рецепти, дали ще се получи добър резултат? 🤔 Благодаря предварително! 🌹


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 08 яну 2020, 16:39
глазура от пудра захар и лимон съм правила :) но тъй като ги обичам добре залети, на бутеррулцата се разтече, докато хапвахме - текстурата им знаеш е по-въздушна. Пробвай да залееш съвсем леко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Hrispa76 в чт, 09 яну 2020, 09:21
Здравейте момичета и момчета!

Един бърз въпрос: Ще правя супа от свинско месо със зелев сок. Може ли изпитана рецепта? Освен това вие застройвате ли такава супа, много различни мнения прочетох и чух.:smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в чт, 09 яну 2020, 09:34
https://www.24chasa.bg/Article/333845 (https://www.24chasa.bg/Article/333845)
По тази рецепта от нашия край  я правим.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в чт, 09 яну 2020, 10:31
Здравейте момичета и момчета!

Един бърз въпрос: Ще правя супа от свинско месо със зелев сок. Може ли изпитана рецепта? Освен това вие застройвате ли такава супа, много различни мнения прочетох и чух.:smile:
Аз не застройвам.Разреждам зелевия сок с вода да ми е добре на сол.Слагам вътре праз и малко ситно нарязано кисело зеле.След като заври добавям нарязани парченца месо.Когато месото почти готово добавям малко ориз(не обичам гъсти супи).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kitty_ в чт, 09 яну 2020, 12:17
Идеи за хубав дресинг за салата цезар, но без яйца и аншоа?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 09 яну 2020, 12:23
Идеи за хубав дресинг за салата цезар...?
Горчица, (пресован чесън ако искаш), сол и п-р, сос Уорчестър, оцет и мазнина в съотношение 1:3.
Може да ползваш и фъстъчено масло, балсамови оцети, соев сос, мед/захар...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 09 яну 2020, 13:37
Идеи за хубав дресинг за салата цезар, но без яйца и аншоа?
Аншоа не търпя, затова съм намерила този съвършен сос за салата Цезар.
(https://i.postimg.cc/2STTcD6n/DSCN8497-1.jpg)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_55.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aDream в пт, 10 яну 2020, 17:55
здравейте, могат ли да се приготвят пържолки в гювеч или ще станат като варени? Искам да бъдат крехки и вкусни, моля за съвети? Благодаря :hugs:
и ако може някаква гарнитура към тях да предложите :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 10 яну 2020, 18:01
здравейте, могат ли да се приготвят пържолки в гювеч или ще станат като варени? Искам да бъдат крехки и вкусни, моля за съвети? Благодаря :hugs:
и ако може някаква гарнитура към тях да предложите :)

Тези (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3274.0.html) и тези (https://www.gotvim.net/1647) правя в гювеч, харесват се, наистина стават много вкусни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 10 яну 2020, 18:08
...и ако може някаква гарнитура към тях да предложите :)
Ехе, гарнитури толкова много... дай някакъв ориентир - какви продукти предпочиташ или имаш...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: aDream в пт, 10 яну 2020, 20:16
лабрекс, морена, благодаря :)
ами нещо подходящо към тях. Мислех си някакви печени зеленчуци или картофи, ама нещо по-така
Отделно ще си има салати.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 10 яну 2020, 22:16
... Мислех си някакви печени зеленчуци или картофи, ама нещо по-така

Картофите могат да са на огретен, кюфтета, пюре с хрян и див лук или да са лилави...
Пюре от моркови; цвекло; грахово; целина; пащърнак, патладжан; ябълки; тиква ...
Пържени тиквички; задушен праз на цилиндри; малки печени чушки пълнени с кашкавал/моцарела и запечени; зелен боб с чеснов дресинг; глазирани моркови в различни цветове; варено червено цевкло на шайби с котидж сирене и балсамов оцет или сос от нар; печени чери домати на клонка; задушен грах; зеленчукови или зърнени кюфтета; ...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trikitil в пт, 10 яну 2020, 22:19
Гледах преди в Чершката на тортата за фалшиво шкембе с кладбица, из нета рецепти бол, но не збам коя да пробвам. Някой ако може да подскаже с изпитана, която и на деца би харесала.
Също имам 500мл сладкарска сметана в хладилника (по погрешка купена) идеи за  някой бърз десерт с такава?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 10 яну 2020, 22:24
Гледах преди в Чершката на тортата за фалшиво шкембе с кладбица, из нета рецепти бол, но не збам коя да пробвам. Някой ако може да подскаже с изпитана, която и на деца би харесала.
Също имам 500мл сладкарска сметана в хладилника (по погрешка купена) идеи за  някой бърз десерт с такава?
За шкембето с кладница - https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/238/%D1%84%D0%B0%D0%BB%D1%88%D0%B8%D0%B2%D0%B0-%D1%88%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D0%B5-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0-%D1%88%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D0%B5-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0

Сметаната за десерти в чашка се сещам като най-лесно. Или на мус с някакъв шоколад.



Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в сб, 11 яну 2020, 16:05
Как приготвяте свински сърца?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 11 яну 2020, 19:36
Обезкървавям, сварявам в подсолена вода. Нарязвам на филии и панирам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в сб, 11 яну 2020, 21:21
.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в сб, 11 яну 2020, 21:25
Трябва да се внимава с пърженето после. Аз преди години, след сваряване, подсушавах, панирах и като взеха да ми гърмят в тигана, че вряло масло по лицето ме опръска, с белези ходих две седмици. Явно някъде по извивките да е останала вода, голяма свинщина направих едно на ръка, но това дето се изгорих беше върха на сладоледа. От тогава не съм се занимавала със сърца, а много обичам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 11 яну 2020, 22:10
Как приготвяте свински сърца?
на пастърма http://pep-4o.blogspot.com/2013/12/blog-post.html и на винен кебап с още месо


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в сб, 11 яну 2020, 23:25
А мога ли да смеся прясна мая със суха? ПОчнах да правя нещо, мислех че имам цяло кубче, оказа се половин само (20гр). Мога ли да добавя и една супена лъжица суха? Брашното ми ще е 1кг +-100гр.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в сб, 11 яну 2020, 23:29
vici75, не можеш ли само със суха мая ? Или живата я активира вече?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 11 яну 2020, 23:35
А мога ли да смеся прясна мая със суха? ПОчнах да правя нещо, мислех че имам цяло кубче, оказа се половин само (20гр). Мога ли да добавя и една супена лъжица суха? Брашното ми ще е 1кг +-100гр.
Можеш и добавяш 7 г суха


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в сб, 11 яну 2020, 23:59
Да бе, активирах я живата, после видях че трябвало 40гр мая на кубче. Моята се оказа 20.
Благодаря и на двете ви. Ще добавя 7гр суха.

Редактирам се. Стана. 20 гр мая на кубче + 7гр. суха мая. Кифлички с нутела ( по-скоро изчисти бурканите с по една лъжица останала от това и онова). Рецептата от тук https://boutiquedekristina.com/2016/11/28/%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%ba%d0%b8%d1%84%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d0%b6/
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/V7Gl/aweRD.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в нд, 12 яну 2020, 08:57
vici75, идеално са ти се получили! Браво! :hibiscus:
Аз имам следния въпрос : каква точилка с ограничители да си купя, силиконова или метална, като се има предвид, че основно ще разточвам тесто, не марципан или фондан? Извинявайте за тъпия въпрос, но досега съм ползвала само дървени, а в описанието на силиконовите пише "идеални за разточване на фондан и марципан", а за металните нищо не пише. Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в нд, 12 яну 2020, 09:37
Ще правя равиоли със сирене и спанак, но спанакът е от замразения на пюре. През тиган ли да го мина да изпари течността или? И още едно питане - как се прави сосът със заквасена сметана?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 12 яну 2020, 10:28
Ще правя равиоли със сирене и спанак, но ...
Да, спанака трябва да поизсушиш. Заквасената сметана стопляш на слаб огън (и не я оставяй без надзор, да не се пресече), овкусяваш с каквото искаш - подправки, сирене/а и толкова.

Фортуна, по въпроса ти не нямам мнение/опит. Ама ми стана любопитно, защо ли искаш друга точилка, като имаш дървена?! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в нд, 12 яну 2020, 11:05
Морена, за да стават еднакви по дебелина линцерите, а и всякакви коледни сладки, пък и за козуначени кифлички мислех да я пробвам. Преди Коледа гледах по сайтовете, но беше изчерпана навсякъде, сега я има.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Лятo в нд, 12 яну 2020, 11:50
Здравейте!
Преди имаше тема с рецепти от ресторантски ястия, но не мога да се сетщ как се казваше, търсачката също не ми помага. Съществува ли още?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: janetaes в нд, 12 яну 2020, 12:12
Темата е РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти,обаче от доста време не е писано в нея.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: TUISTERa в нд, 12 яну 2020, 13:13
Здравейте, някой дали има достъп до Сборника с рецепти за ученически столове и бюфети от 2015 -та година? Трябва ми рецепта номер 197 - пастицио, че малката я хареса в училище и искала да и я приготвям вкъщи, а вариантите за приготвяне в интернет са поне два - с канела и карамфил, или с индийско орехче. Предполагам , че вкуса е различен при двата варианта , а не ми се готви два пъти ...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 12 яну 2020, 14:05

Аз имам следния въпрос : каква точилка с ограничители да си купя, силиконова или метална, като се има предвид, че основно ще разточвам тесто, не марципан или фондан? Извинявайте за тъпия въпрос, но досега съм ползвала само дървени, а в описанието на силиконовите пише "идеални за разточване на фондан и марципан", а за металните нищо не пише. Благодаря!
В темата за коледните сладки една дама сподели за такава точилка, че е много доволна, веднага си поръчах и наистина е голямо удобство, много съм доволна, направо си ми е любимата точилка,  ето тази си поръчах
https://drebolii.com/relefna-tochilka-rozi (https://drebolii.com/relefna-tochilka-rozi)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в нд, 12 яну 2020, 15:09
Дамата бях аз 😂, обаче от не знание попитах май дали някой я има. После пък взех че си купих само гумичките. Тях ги нанизвам на дървената точилка. За сладки е ок, но за голям лист тесто не става. Ограничават ми ширината....Вероятно трябва точилката, която Марчева е показала, че е по-дълга и ще е подходяща за разточване на широка площ.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в нд, 12 яну 2020, 15:36
Със сърца правим кървавица - с бял дроб и мазно месо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 12 яну 2020, 16:06
Дамата бях аз 😂, обаче от не знание попитах май дали някой я има. После пък взех че си купих само гумичките. ..................
О, vici75 исках да ти благодаря за точилката,  :bouquet: че ми я показа, ама не намерих на коя страница беше при коледните сладки, нищо, тук ти благодаря!!!!! За голямо тесто наистина не е много удобна, но винаги това тесто може да се раздели на две части, така че на мен ми е удобна при всички случаи, ако пък толкова не може да се раздели тестото винаги може да се нанижат кръгчетата и пак ще стане добро по размер разточване.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в нд, 12 яну 2020, 16:13
Марчева, аз от не знание я споменах 😂. Но виж пък свършила работа. Много джиджавки има при нас по магазините, но повечето неща си нямам идея какви са и за какво са. И тогава се бях зачудила за тая точила. После пък реших само гумички за дървената да взема. Бяха 1-2$. Викам си и да не станат, не са скъпи. Но зА сладки са ми идеални. За по-широко тесто ги махам пък. Според мен идеалния вариянт е точилка като тази която си показала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в нд, 12 яну 2020, 18:36
Да попитам тези, които правят гофрети. Ядох в заведение гофрети, но беше мека и някак влажна от вътре, не сбита, по скоро като сладкиш в такава форма. Някой с идея за рецепта? Благодаря предварително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 13 яну 2020, 12:34
Също имам 500мл сладкарска сметана в хладилника (по погрешка купена) идеи за  някой бърз десерт с такава?

Банани в ром с лайм (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%B2-%D1%80%D0%BE%D0%BC-%D1%81-%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D0%BC)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Marii в пн, 13 яну 2020, 19:06
Здравейте! Знаете ли, как се казват тези  гъбки ( в китайска порция са ) и от къде може да се закупят МЕТРО, Кауфланд ?

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/UR4V/sr1iV.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 13 яну 2020, 19:48
Мисля, че е черна китайска дървесна гъба, има я онлайн.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 13 яну 2020, 20:11
Имам парче свинска плешка, не е малко по-големшко е, та как да го направя , нещо не ми идват идеи...ясно е, че ще е с картофи на фурна, ама какво да му турна ощо, Пепи, къде ходиш, ти си по месата, Много ви благодаря, приемам всякакви идеи, разбира се!!!!!!!! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в пн, 13 яну 2020, 20:20
Марчева, аз за Нова година правих цяла плешка. Запечатах в по-голям тиган, после сложих върху едро нарязани картофи, чушки и моркови на жулиени, лук на четвъртини/осмини. Като подправки риган, мащерка, червен пипер. Това всичко беше в тава, която покрих с намокрена хартия за печене и отгоре фолио. Първоизточник е рецепта на Пепчо, аз си в префасонирам според наличните продукти. Мисля, че рецептата се казваше свинско с кореноплодни. 🤔 Слагала съм и целина, и пащърнак на жулиени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 13 яну 2020, 20:22
Марчева, аз за Нова година правих цяла плешка. Запечатах в по-голям тиган, после сложих върху едро нарязани картофи, чушки и моркови на жулиени, лук на четвъртини/осмини. Като подправки риган, мащерка, червен пипер. Това всичко беше в тава, която покрих с намокрена хартия за печене и отгоре фолио. Първоизточник е рецепта на Пепчо, аз си в префасонирам според наличните продукти. Мисля, че рецептата се казваше свинско с кореноплодни. 🤔 Слагала съм и целина, и пащърнак на жулиени.
Фортунка, а така, това ми трябваше, утре това ще е наред. Много благодаря!!!  :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 13 яну 2020, 20:40
А от подложката/кореноплодните - оня сос... Грейви.  :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 13 яну 2020, 22:38
А от подложката/кореноплодните - оня сос... Грейви.  :)
Точно, точно, ако не ме домързи.. ;-) Благодаря ти и на теб!
 :hug:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 13 яну 2020, 23:59
само мен ли не ме впечатлява този сос :) Предпочитам си гарнитурата, пък сос и да няма, не придирям :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 14 яну 2020, 10:45
Искам да направя турски питки по тази рецепта:

https://www.gotvim.net/13976

Дали ще се получат добре, защото са със сода?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 14 яну 2020, 10:53
Искам да направя турски питки по тази рецепта:

https://www.gotvim.net/13976

Дали ще се получат добре, защото са със сода?
А защо се съмняваш/питаш?! Нали в рецептата са се получили със содата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: desniki в вт, 14 яну 2020, 21:34
Моля за изпитана рецепта за торта "Червено кадифе". Синът ми си поръча такава за РД. Ходих, купих едно парче от Неделята да я "изследвам", гледах клипове, рецепти разни, но някак си не мога да отсея коя да е и ще се доближава до оригинала. Аз лично не я харесах тази торта, но това е желанието на рожденика. Малко ми наподобява на една спаначена торта, която обаче е със заквасена сметана, а кадифето има маслено, сметанов и някакво крема сирене ли, не знам в крема.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в вт, 14 яну 2020, 22:53
Правя блата за Червено кадифе от блога на Люси. Кремът ми е с маскарпоне, кондензирано мляко, разтопен бял шоколад и бита сметана. Но! Блатът е уникален! Много, много вкусен. Имай едно на ум и изкарай блата на време и не прекалявай с какаото, за да запазиш ярко червения цвят. Блатът, ако е изпечен добре е една идея по- сочен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в вт, 14 яну 2020, 23:07
Искам да попитам за Добруджанките/ Сиренки или питки..имат много имена, но рецептата е горе долу една и съща.
Едно време от детството ми ги помня като много пухкави и вкусни. Изпробвала съм много рецепти тъй като количествоата на съставките се различават, даже днес правих по една с яйце и не ми се получават мекички и пухкави. Тестото става лепкаво както пише в рецептите, но едно рошаво и не мога да оформя някак питки и после като се изпекат стават като таралежи отгоре, връхчетата се изпичат много и са твърди. А спазвам пропорциите в рецептите даже често се налага и още брашно да добавя, че съвсем лепи тестото. А понякога остават отвътре дори като теклави. Къде бъркам?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в ср, 15 яну 2020, 00:11
У нас никога не са се правили тези закуски. Не мога да кажа как са на вкус и къде бъркаш. Но сама си открих тази рецепта: http://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8/%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8
Стават прекрасни мекички питки. Спазвам рецептата едно към едно. Нямат много вид, но са изключително вкусни. Така като гледам, горе-долу е рецептата на добруджанките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 15 яну 2020, 08:17
... Едно време от детството ми ги помня като много пухкави и вкусни... даже днес правих по една с яйце и не ми се получават мекички и пухкави. Тестото става лепкаво както пише в рецептите, но едно рошаво и не мога да оформя някак питки и после като се изпекат стават като таралежи отгоре, връхчетата се изпичат много и са твърди.
Не знам дали бъркаш особено... такива са - кората е твърдичка/хрупкава, но вътре са мекички, но не и "теклави". Тази коричка е от содата.
Опитай и моите, ако искаш, не ги правя с ръце, а с лъжица - https://morrennaa.blogspot.com/2020/01/blog-post_15.html Може и да пропуснеш яйцето, но не променяй нищо друго... то не променя кой знае колко текстурата при това количество брашно.
Но онези от детството ти може би са били с маяно тесто.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в ср, 15 яну 2020, 09:25
Ще пробвам и двете рецепти. Тези от детството ми са си Добруджанките, даже имам рецептата от мама и пак не се получават.
Морена твоите направо са си гладки отгоре. Точно така изглеждаха на майка питките.
Моите се получават рошави с много връхчета. То самото тесто като го нареждам е такова, но ме е страх да ги притискам и оформям много понеже пък отвътре не ми се изпичат. Не знам, ядосвам се много, детето ги обича въпреки това, но аз като знам как трябва да станат и не съм доволна.
Всъщност сега виждам, че има олио в рецептата ти. Май там е проблема при мен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в ср, 15 яну 2020, 09:30
Тези Моренините съм правила, върви ми напоследък да откривам старите си любими рецепти.Мерси, една закуска  е готова.Сутрешна или следобедна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 15 яну 2020, 09:32
...Всъщност сега виждам, че има олио в рецептата ти. Май там е проблема при мен.
От олиото са влажни вътре, вместо сухи. То също спомага за хрупкавата кора. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в ср, 15 яну 2020, 12:21
Искам да направя турски питки по тази рецепта:

https://www.gotvim.net/13976

Дали ще се получат добре, защото са със сода?
А защо се съмняваш/питаш?! Нали в рецептата са се получили със содата.

Питките се получиха. Майка ми казваше, че най- добре тестените се получават с мая.
Аз не обичам много сода и следващият път ще опитам с маята, за да ги сравня.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 15 яну 2020, 12:35
Е, ако става въпрос за предпочитание и аз съм ЗА маята.
Но иначе и двете - сода и мая са успешни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: slance88 в ср, 15 яну 2020, 18:57
Моля за изпитана рецепта за торта "Червено кадифе". Синът ми си поръча такава за РД. Ходих, купих едно парче от Неделята да я "изследвам", гледах клипове, рецепти разни, но някак си не мога да отсея коя да е и ще се доближава до оригинала. Аз лично не я харесах тази торта, но това е желанието на рожденика. Малко ми наподобява на една спаначена торта, която обаче е със заквасена сметана, а кадифето има маслено, сметанов и някакво крема сирене ли, не знам в крема.
[/quote
Аз правих по тази рецепта.,но блата мн се ронеше и може би е защото беше топъл.пак ще я правя и мисля да увеличи крема при следващия път.

http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2015/05/best-red-velvet-cake.html?m=1


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 15 яну 2020, 22:34
Това е и моето предложение за блат за червено кадифе. Никога не ми се е ронил.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в ср, 15 яну 2020, 23:04
Аз веднъж правих, но стана кафява. По Коледа правих и напукани сладки червено кадифе, също кафеви станаха. Ползвам много тъмно, хубаво какао.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в ср, 15 яну 2020, 23:07
Кои видове сирена са най - подходящи за чийзкейк ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 15 яну 2020, 23:45
Кои видове сирена са най - подходящи за чийзкейк ?
Всяка рецепта за чийзкейк се работи със сирене Филаделфия, но може да се замени с нещо близо, но не и бълг. крема-сирене, от него нищо не става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 15 яну 2020, 23:51
Кои видове сирена са най - подходящи за чийзкейк ?
Вносните. Взимам, което и да е от тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 16 яну 2020, 07:57
Аз веднъж правих, но стана кафява.
Прекалила си с печенето, но не, не е бил загорял. За това казах, че трябва да се извади на време от фурната. Така хем ще е червен, хем много сочен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 16 яну 2020, 09:22
Кои видове сирена са най - подходящи за чийзкейк ?

има варианти, зависи и от финансите и от рецептата. правила съм дори с кремообразната извара на лидл, пак стана чудесен.
любимият ми чийз пък е с маскарпоне и заквасена сметана.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 16 яну 2020, 12:02
Сложих в слоукукъра да пека патица. Дали върху нея да метна фолио/ готварска хартия, за да се задуши?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в чт, 16 яну 2020, 12:15
Утре вечер имам гости, ще чакаме заедно 12 часа , тоест моят рожден ден на 18.1. Колежките ми, които и друг път съм споменавала тук като върли фенки на българската кухня, обичат много баници, тутманици, сарми и прочие, и съм им обещала един вид шведска маса с български манджи, само дето хич не се сещам нещо подходящо и с месо? Някакви хапки? Кюфтенца може винаги, знам, но те ще са резервен вариант ако не ми хрумне нищо по-оригинално. Та, питам ако някой се сети да даде идеи... :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в чт, 16 яну 2020, 12:32
Пълнени чушки,сарми ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в чт, 16 яну 2020, 12:39
Да си призная, за касапски сарми си мислех и аз, видях такива в другата тема, едно от момичетата беше постнало вкусно изглеждаща снимка, но досега не съм правила такива и като за гости си мислех да не експериментирам на прима виста точно със сарми. Освен да ги направя днес, и ако ми се получат ще ги сервирам утре затоплени, обикновено сармите и без това са по-вкусни на другия ден....


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 16 яну 2020, 12:47
само дето хич не се сещам нещо подходящо и с месо? Някакви хапки? ... идеи... :)
Например св. филе или пил. гърди да напълниш, изпечеш и поднесеш нарязано на шайби. Ако искаш и някакъв сос предвиди.
Или риба - пушена сьомга с крема сирене и/или заквасена сметана, див лук, копър, хрян ако имаш и поднасяш върху крекери.
Много харесваме у нас - свинска кавърма. Свинско месо на кубчета запържвам, заедно с доста лук и моркови, оставям на бавен огън да стане мек и сладък лука. Подправям само със сол и п-р.  
Или пък синско с прясно зеле сготвено като кавърмата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в чт, 16 яну 2020, 13:54
Кои видове сирена са най - подходящи за чийзкейк ?

има варианти, зависи и от финансите и от рецептата. правила съм дори с кремообразната извара на лидл, пак стана чудесен.
любимият ми чийз пък е с маскарпоне и заквасена сметана.
Колебанията ми бяха м/у Маскарпоне и Филаделфия. Бихте ли споделила рецептата с Маскарпоне ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 16 яну 2020, 14:08
това е рецептата, много е вкусен. а
https://www.bonapeti.bg/recepti/tamen-shokoladov-chiyzkeyk/

веднъж нямах маскарпоне /или недостатъчно/ и го направих с кремообразната извара - пак стана много добър. правила съм го и с голдеса и маскарпоне смесени.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в чт, 16 яну 2020, 14:09
Благодаря!💐


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в чт, 16 яну 2020, 16:39
Аз веднъж правих, но стана кафява.
Прекалила си с печенето, но не, не е бил загорял. За това казах, че трябва да се извади на време от фурната. Така хем ще е червен, хем много сочен.
Още преди печене тестото е кафяво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 16 яну 2020, 16:41
А дали не е от какаото?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в чт, 16 яну 2020, 18:44
Това казвам. Ползвам хубаво тъмно какао и цветът му надделява. Има едно евтино, светло на цвят. С него ще стане. Но защо да ползвам боклуци..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trikitil в чт, 16 яну 2020, 19:25
... Едно време от детството ми ги помня като много пухкави и вкусни... даже днес правих по една с яйце и не ми се получават мекички и пухкави. Тестото става лепкаво както пише в рецептите, но едно рошаво и не мога да оформя някак питки и после като се изпекат стават като таралежи отгоре, връхчетата се изпичат много и са твърди.
Не знам дали бъркаш особено... такива са - кората е твърдичка/хрупкава, но вътре са мекички, но не и "теклави". Тази коричка е от содата.
Опитай и моите, ако искаш, не ги правя с ръце, а с лъжица - https://morrennaa.blogspot.com/2020/01/blog-post_15.html Може и да пропуснеш яйцето, но не променяй нищо друго... то не променя кой знае колко текстурата при това количество брашно.
Но онези от детството ти може би са били с маяно тесто.
И аз ги направих, че все пробвах, все недоволна оставах. Твоята рецепта е идеална.
Само да питам пробвала ли с някакви поправки?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 16 яну 2020, 19:51
... Само да питам пробвала ли с някакви поправки?
Радвам се, че си доволна! :) С подправки не съм, ни ни се е приискало.  Никакъв проблем не е да опиташ с харесвани подправки.  Ако са сухи - при брашното, ако са свежи - при млякото. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Sherlok в чт, 16 яну 2020, 20:32
Преди дни видях част от рецепта на Стоян и Лора.Топчета оваляни в копър.Разбрах,че има сельодка,настъргани яйца и картофи....Някакви идеи -какво друго?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Консерва в чт, 16 яну 2020, 20:36
Днес нещо не уцелих сиропа на баклавата. Явно прекалено рядък го направих и стана една вътре като разкашкана и прекалено водниста и блудкава ...
Дали има начин да я оправя, че не ми се е случвало досега?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 16 яну 2020, 21:57
Това казвам. Ползвам хубаво тъмно какао и цветът му надделява. Има едно евтино, светло на цвят. С него ще стане. Но защо да ползвам боклуци..
Никога не съм ползвала евтино какао. Дали не е от боята? Аз ползвам на прах, а ти?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в чт, 16 яну 2020, 22:08
На прах ползвах като правих тортата. А сега за напуканите сладки - от течната на Лидъл.  Все ми е кафяво. Явно малко боя съм слагала ли, но като не искам да прекаля с химията...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 16 яну 2020, 22:29
Днес нещо не уцелих сиропа на баклавата. Явно прекалено рядък го направих и стана една вътре като разкашкана и прекалено водниста и блудкава ...
Дали има начин да я оправя, че не ми се е случвало досега?
не.
Боята в Лидъл не е хубава. Купувам си от сладкарските сайтове, има разлика. Ползвам хубаво черно какао, с висок %,  но сладкишите си червенеят - кексчета правех редовно. Да не казвам, че  на едното дете, прекалило с червените мъфини  му се оцветиха и изпр.....та, което яко ме стресна в началото.
Ако не искаш да прекалиш с боята, ползвай сок от червено цвекло - май при Бети имаше подобна.
 
Преди дни видях част от рецепта на Стоян и Лора.Топчета оваляни в копър.Разбрах,че има сельодка,настъргани яйца и картофи....Някакви идеи -какво друго?
такива топчета съм правила от сирена различни, оваляни на топчета , после оваляни в разни подправки - копър, магданоз, сусам, или червен пипер.  https://mysweethobby.blogspot.com/2014/01/topcheta-ot-sirena.html Можеш да ползваш всякакви сирена и малко цедено мл яко, или крема сирене за сплотяване на сместа. 
ето и лабане http://pep-4o.blogspot.com/2016/11/blog-post_16.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Sherlok в пт, 17 яну 2020, 08:12
Благодаря!Ще опитам със сирената,


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: yellowdiamond в пт, 17 яну 2020, 12:39
Здравейте. Може ли да ми дадете идеи как да сготвя месо от диво прасе в глинен гювеч?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 17 яну 2020, 13:26
http://pep-4o.blogspot.com/2009/07/blog-post_4207.html?m=1
Но тук имам още глигански рецепти погледни и тях http://pep-4o.blogspot.com/p/blog-page_21.html?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: slance88 в пт, 17 яну 2020, 20:17
Група
За първи път смятам да правя лазаня и имам няколко въпроса.Взех кори за лазаня от Била без варене.Чета противоречиви мнения дали да ги обработия преди да ги сложа във фурната,независимо че са без варене.Дали да не ги потопя във вряла вода за минута преди да ги наредя?И в болонезения сос колко сол слагате 1 чл малко ли ще или много?(малко тъп въпрос,но ме е страх да не е безсилно или обратно).
Мисля тази рецепта да ползвам
https://recepti.gotvach.bg/r-11721-Лазаня_с_кайма_и_сос_Бешамел?l=1#prep
Благодаря предвалително


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пт, 17 яну 2020, 20:29
Доколкото я правя , с тази рецепта ще е суха , правя с почти литър мляко , оставам за кафето на гостите си, и пак идва мааалко сухо.Видях някъде да се слага по малко вода на всеки ред  кори или да се потопяват за секунди във вода. Но не съм спец готвач ,нагаждам по наш вкус.И никога не събирам всичките кори от Стела , с нея правя. ОТ два пакета три пъти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 17 яну 2020, 20:55
Аз леко заливам с вряща вода от каната на всеки ред и не варя корите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 17 яну 2020, 22:16
....Дали да не ги потопя във вряла вода за минута преди да ги наредя?И в болонезения сос колко сол слагате 1 чл малко ли ще или много?(малко тъп въпрос,но ме е страх да не е безсилно или обратно). ...
Топни ги във вода за секунди, не минута... колкото да се намокрят.  И после ги покривай хубаво със сосовете, особенно последния ред.
И в единия и в другия сос сложи сол - по ваш вкус.  Какво значи да е "безсолно или обратното", та няма ли да пробваш?! Слагаш малко сол, опитваш и т.н. докато ти хареса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 17 яну 2020, 22:38
Група
За първи път смятам да правя лазаня и имам няколко въпроса.Взех кори за лазаня от Била без варене.Чета противоречиви мнения дали да ги обработия преди да ги сложа във фурната,независимо че са без варене.Дали да не ги потопя във вряла вода за минута преди да ги наредя?И в болонезения сос колко сол слагате 1 чл малко ли ще или много?(малко тъп въпрос,но ме е страх да не е безсилно или обратно).
Мисля тази рецепта да ползвам
https://recepti.gotvach.bg/r-11721-Лазаня_с_кайма_и_сос_Бешамел?l=1#prep
Благодаря предвалително
Не, недей да обработваш предварително корите, сурови се ползват. Трябва да имаш бешамел от 1 литър мляко, а солта вече си е на вкус, но 1 ч . л е добре да има, после допълваш.
Ще ти пусна една рецепта за - Канелони с кайма и сос Бещамел , по нея ще се ориентираш, кое как се прави, общо взето е едно и също, едното е пълнено, другото е на редове, колко бешамел  да имаш и погледни, .. рецептата е със сурови канелони,  също необработени предварително. Никога не обработвам предварително пастата, не е необходимо.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_809.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trevichka в пт, 17 яну 2020, 22:58
Момичета, може ли рецепта за класическа вкусна яхния от боб? Няколко пъти правя досега и все не е това, което търся като вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 17 яну 2020, 23:10
Аз накисвам боба от предния ден. После отцеждам и слагам с нова вода да ври, заедно с лука.  Когато е почти готов, добавям морков, чесън , чушка, целина - корен и листа, джоджен и девисил и олио - доварявам още 15-20 минути или до готовност.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: slance88 в сб, 18 яну 2020, 02:33
Благодаря много на всички за съветити


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в сб, 18 яну 2020, 17:26
Варя боба в тенджера под налягане, след като е бил накиснат поне 12 часа. Малко като поври, изключвам котлона, като излезе парата отварям тенджерата и измивам боба с няколко води, като бъркам с ръка и леко претривам през пръстите, така излизат люспите. И така - няколко пъти. При всяко наливане на вода, те изплуват отгоре. После слагам да ври с нова вода, като добавям морков, чушка (сушена най-вкусно), домат, лук, джоджен. Като се свари, добавям още джоджен. Запържвам брашно и червен пипер. А мъжът ми много обича да запуржи една глава  лук, като сложи и нея, така бобът сладни и става много вкусен. Чесън понякога слагам, аз на всичко го харесвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в сб, 18 яну 2020, 21:39
Последното ми откритие е боб в глинен съд. Накисвам го поне 12 часа, после го оставям да поври в обикновена тендежера 15 минути, хвърлям водата и го слагам в гювеча заедно с всички зеленчуци и подправки и, когато заври намалявам на 100 градуса и го оставям така 1.5 - 2 часа. Става наистина вкусен и е най - лесния начин за приготвяне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в сб, 18 яну 2020, 22:12
За мен бобът е най-вкусен в слоу-кукъра. Накисвам за една нощ. После в обикновена вода да заври, слагам ч.л. сода за хляб, оставям да поври 10 минути. Претривам да паднат люспите и обилно изплаквам с вода. После в слоу-кукъра с лук, морков, сушени чушки (всичко това наситнено), джоджен и калоферче. Накрая и аз правя запръжка с олио и червен пипер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Seeflower в нд, 19 яну 2020, 07:02
Здравейте.Имам следното питане-правих крем карамел, но...явно млякото се пресече незнайно защо😡.Може ли все пак приготвеното да се яде?Дали няма после, ако се хапва да има проблеми сэс стомаха😁?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 19 яну 2020, 14:27
Здравейте.Имам следното питане-правих крем карамел, но...явно млякото се пресече незнайно защо😡.Може ли все пак приготвеното да се яде?Дали няма после, ако се хапва да има проблеми сэс стомаха😁?
Не, няма проблем, получила се е извара.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в нд, 19 яну 2020, 15:24
Да не би яйцата да са се пресекли, ако си добавила мялкото по-горещо в началото още, при смесването им?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Ивекс в нд, 19 яну 2020, 16:32
Ще помоля за рецепта за оризови кюфтета, благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 19 яну 2020, 17:54
ето, с моцарела са - аранчини, но можеш да я пропуснеш http://pep-4o.blogspot.com/2016/03/blog-post_29.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в нд, 19 яну 2020, 20:55
Здравейте!
Днес в билла дълго се чудих какво кондензирано мляко да взема и понеже това, обикновеното беше имитиращ продукт купих карамелизирано такова, поне от пълномаслено мляко уж. Отворих, но е много гъсто и с вкус на бонбони лакта, за рафаело няма да рискувам да правя, но поне как да оползатворя?
Някакви идеи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в нд, 19 яну 2020, 22:45
Най-лесното - намазано на палачинки или нещо от сорта :D
Иначе в разни кремове за торти го влагат и какво ли не, там вече въпрос на вкус и желание за занимавка. Ама ако е от просто чудене какво да го направиш, това с палачинките ми се вижда най-бързо и лесно поне на мен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 19 яну 2020, 23:43
Здравейте!
Днес в билла дълго се чудих какво кондензирано мляко да взема и понеже това, обикновеното беше имитиращ продукт купих карамелизирано такова, поне от пълномаслено мляко уж. Отворих, но е много гъсто и с вкус на бонбони лакта, за рафаело няма да рискувам да правя, но поне как да оползатворя?
Някакви идеи?

карамеленото е такова, все едно карамел ядеш. както natka ти писа, може на палачинки, на пържени филии, дза си купиш готови маслени кошнички, напълниш к карамела и сложиш плодче - имаш чудесни сладки за повод така.  Продават и мънички фунийки за сладолед - тях може да напълниш с крем. Трайността му е голяма. Аз освен  за крем в торти, правя и кремчета в чаши за хапване с разни плодове, ядки, бисквити - смесвам го с крема сирене ()последния път и намачкан банан)  парчета бисквити, боровинки... ей такива работи в чаши - индивидуален десерт за всеки.
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/PbOl/Imd6l.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/PbOl/8qdfh.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в нд, 19 яну 2020, 23:43
Да, но за да оползотворя цялото количество ще е нужно поне седмица да сме на палачинки...
Ох, най-вероятно ще отиде в кофата а как ми се свиди... другият път само от Березка...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 19 яну 2020, 23:55
да бе :) 340 г., цяла седмица.
Можеш да го съхраняваш след като отвориш в хладилник - то е толкова сладко, че и месец да стои, нищо му няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 20 яну 2020, 01:39
Да, но за да оползотворя цялото количество ще е нужно поне седмица да сме на палачинки...
Ох, най-вероятно ще отиде в кофата а как ми се свиди... другият път само от Березка...
Как ще го хвърляш, то стои с месеци както ти е казала Пепи. Такова имам вече си стои повече от два месеца и си е напълно годно. Когато ми трябва изваждам ,ползвам и отново го прибирам. Нищо му няма, та то има толкова захар, че не мисля че може да се развали.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Seeflower в пн, 20 яну 2020, 05:28
Да не би яйцата да са се пресекли, ако си добавила мялкото по-горещо в началото още, при смесването им?
Не, смесвам всичко студено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lilka N. в пн, 20 яну 2020, 07:35
Здравейте, как да направя кръгла бисквитена торта (с ябълки и заквасена сметана), да не е продълговата, а кръгла
:thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пн, 20 яну 2020, 08:00
Какво кашкавал на фурна мога да направя със суха моцарела и скаморца? Замразих ги, че им изтичаше срока и...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 20 яну 2020, 08:09
Кръглата торта би станала такава, ако се ползва кръгла форма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 20 яну 2020, 08:09
Здравейте, как да направя кръгла бисквитена торта (с ябълки и заквасена сметана), да не е продълговата, а кръгла
:thinking:
Е, просто я правиш в кръгла форма/тава и си поиграваш с бисквитките. ;)  Друг вариант е да я направиш в по-голяма тава, макар и правоъгълна и като стегне торатата, да я изрежеш в кръг.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lilka N. в пн, 20 яну 2020, 09:26
Ок, благодаря за съветите


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: desniki в пн, 20 яну 2020, 11:52
Мога ли да замразя останала свинска шунка, нарязана на слайсове?
И да дам отчет за торта червено кадифе, която направих по рецепта от сайта http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2015/05/best-red-velvet-cake.html?m=1, препоръчан в тази тема.Спазих всичко по рецептата за блатовете, но и моите се получиха кафяво, червеникави, особено по повърхността. При разреза се вижда малко по-червенеещо, но не е така наситено като от Неделята.Използвах какао от Лидл.Блатовете са крехки и трябва да се изчакват хубаво да изстинат, инъче се трошат. При крема малко промених обаче като добавих и кутийка маскарпоне. Тортата беше оценена от гостите на моя син като:"По-добра от оригинала", което много ме зарадва, но определено не е моята торта като вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 20 яну 2020, 13:16
Тази рецепта ползвам и аз, но блатовете никога не са ми били трошливи, а супер сочни и пухкави. Не спомена каква боя използва.
Аз вече съм станала спец и пека един голям блат в тавата от фурната. После режа по размер и форма. От един блат за нова година направих 2 торти- едната с 2 и 1/2 блата, другата с 4. и дори замразих едно парче.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: desniki в пн, 20 яну 2020, 13:41
Използвах сладкарска боя от Кауфланд на прах. Сложих почти цялата. Суровото тесто се оцвети много добре, но след изпичане имаше кафявочервен цвят.Блатовете са наистина сочни и меки, някой спомена по-назад, че му се ронели и затова писах, че изчаках да изстинат. Инъче не съм имала проблеми с тях.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 20 яну 2020, 13:44
Не я знам боята, защото в нашия град няма Кауфланд. Важното е, че си я направила и е оценена. Аз съм правила и друга торта със същия блат, но без боята.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: January_ в пн, 20 яну 2020, 14:48
Моля за идеи как да приготвя бланширани скариди така, че да се яде и от деца. Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 20 яну 2020, 15:24
Моля за идеи как да приготвя бланширани скариди така, че да се яде и от деца. Благодаря.
Че какъв е проблема?!
Поне моето дете яде такива открай време... Готвя ги за секудни, че нали са си почти готови. Запържвам  и ги поднасям такива или ги добавям в супа, като е готова вече.

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/bxytB.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в пн, 20 яну 2020, 15:35
Моля за идеи как да приготвя бланширани скариди така, че да се яде и от деца. Благодаря.
Може да ги приготвите с ориз и риба. Съотношение ориз /вода 1:4. Около 200 гр риба, скариди, пиперка, тиквичка, морков, бульон или вода.
Аз не запържвам ориза. Директно слагате всички п- ти, след като е добавена водата. Скаридите сложете в  последните 5 мин. на готвене . Подправките са на вкус. Аз слагам бахар. Можете да импровизирате и с.др. зеленчуци - грах , маслини.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 20 яну 2020, 15:40
Търся рецепта за бял сос към кюфтенца /ще правя Кюфтенца с бял сос/.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 20 яну 2020, 15:41
За скаридите..https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%20%D0%B4%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 20 яну 2020, 15:47
Търся рецепта за бял сос към кюфтенца /ще правя Кюфтенца с бял сос/.
Аз ползвам същия като за пълнени чушки и за фрикасе - яйце/а, кис. мляко  и брашно, зависи колко гъст искам да е  и бульона от кюфтетата в случая.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 20 яну 2020, 15:49
Търся рецепта за бял сос към кюфтенца /ще правя Кюфтенца с бял сос/.
Аз ползвам същия като за пълнени чушки и за фрикасе - яйце/а, кис. мляко  и брашно, зависи колко гъст искам да е  и бульона от кюфтетата в случая.

Благодаря :hugs:
Моите кюфтета са готови в случая, харесаха си ги моите хора и затова само сос ще правя.
А как приготвяте кюфтетата, че остава бульон? Не се ли пекат?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 20 яну 2020, 15:55
Ами аз ги варя.... запържвам лук, морков, целина, чесън, слагам вряла вода  и пускам кюфтенцата - варя ги. И после използвам бульона, като първо пасирам зеленчуците в малка част от него. И приготвям соса - в масло запържвам брашното, добавям бульона и накрая застройката - от яйца и кис. мляко като ги темперирам разбира се.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 20 яну 2020, 16:06
Ами аз ги варя.... запържвам лук, морков, целина, чесън, слагам вряла вода  и пускам кюфтенцата - варя ги. И после използвам бульона, като първо пасирам зеленчуците в малка част от него. И приготвям соса - в масло запържвам брашното, добавям бульона и накрая застройката - от яйца и кис. мляко като ги темперирам разбира се.

Следващият път ще ги направя по този начин :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silsa в пн, 20 яну 2020, 20:46
Мога ли да замразя останала свинска шунка, нарязана на слайсове?
замразявам, но избягвам,защото много вода слагат в нея,после става за пица,печени сандвичи и т.н.. За разлика от кашкавала и сиренето, на които нищо им няма.
Marli за китайските гъби.Наричат се дървено ушенце. В Кауфланд продават сушен микс. Редовно купувам и ги слагам към оризови спагети със зеленчуци и мини скаридки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в пн, 20 яну 2020, 21:39
И аз като Морена правя кюфтета с бял сос, но не запържвам зеленчука. Рецептата преди време видях във форума, може и в тази тема да беше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 21 яну 2020, 10:32
Изпитана рецепта за картофени кюфтета, които да не се разпадат, моля!

Хубав ден! :tulip:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 21 яну 2020, 10:43
http://pep-4o.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html?m=0
Не ми се разпадат


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 21 яну 2020, 14:29
http://pep-4o.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html?m=0
Не ми се разпадат
И още едни картофени кюфтачета, но са по-богати на плънка и не ми се разпадат
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_257.html
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_257.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Jerich в вт, 21 яну 2020, 15:45
Здравейте, днес ми дадоха месо от диво прасе. За първи път виждам такова нещо. Моля ви за помощ какво да го правя. Като свинското ли е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в вт, 21 яну 2020, 16:09
Препоръчвам "разходка" из блога на Пеп-4о за идеи и начин на приготвяне на див прасчо
http://pep-4o.blogspot.com/search/label/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%BD?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в вт, 21 яну 2020, 16:15
Здравейте, ще питам тук - имате ли мнения за хубав уред, който да готви на пара и изобщо вършат ли работа този тип машинки? Много искам да си взема, но имам горчив опит с мултикукър, миришещ на гума и сега питам предварително. ☺️


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 21 яну 2020, 16:20
Вече от година имам  Instant Pot, много съм доволна.
Прочети:
https://www.bg-mamma.com/?topic=1136663
https://www.bg-mamma.com/?topic=954736


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в вт, 21 яну 2020, 16:27
Здравейте, ще питам тук - имате ли мнения за хубав уред, който да готви на пара и изобщо вършат ли работа този тип машинки? Много искам да си взема, но имам горчив опит с мултикукър, миришещ на гума и сега питам предварително. ☺️
Стават,но може и без него,не е от уредите които трябва да има в една кухня и ти улесняват живота.Моят е на Филипс.В началото като го купих имах мерак и готвих повече,сега стои забутан в дъното на шкафа  с уреди(сещай се колко често го вадя).Основно правя риба на пара и рядко зеленчуци.
ето такъв е моя https://www.philips.bg/c-p/HD9140_91/pure-essentials-collection-steamer


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в вт, 21 яну 2020, 23:22
Изпитана рецепта за картофени кюфтета, които да не се разпадат, моля!
Хубав ден! :tulip:
Върхът в кулинарията за мен, колкото и нелепо да звучи, е картофени кюфтета ,които не се разпадат...Точно тази вечер за пореден път правих едни по тази рецепта
 https://www.youtube.com/watch?v=1Z89bs_reug
и за пореден път не станаха точно такива. Напоследък често ползвам този канал за рецепти, но и ръце трябват за някои работи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Elone в ср, 22 яну 2020, 00:11
Случайно да знаете хубаво кисело зеле по големите вериги магазини?
Някой беше писал за хубаво от лидл и аз взех буркан, но вкуса няма нищо общо с този, който очаквам. Може би е ставало въпрос за зелето в пластмасовите кофички?
Някой да има идея, опит?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Darling_Clementine в ср, 22 яну 2020, 00:36
От пазарите в бидони - там има шанс за хубаво. Иначе във верига КАМ има едно зеле във вакуум , което се оказа доста сполучливо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в ср, 22 яну 2020, 06:25
Здравейте, днес ми дадоха месо от диво прасе. За първи път виждам такова нещо. Моля ви за помощ какво да го правя. Като свинското ли е.
И аз препоръчвам рецептите от блога на Пепчо за диво свинско.
Като свинско е, да, но не толкова мазно и малко по-жилаво, така че го готви по-дълго време. Аз съм пробвала някои от рецептите на Пепчо, но също така можеш да го готвиш като питомното - на гювеч, яхния, с кисело зеле.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Jerich в ср, 22 яну 2020, 08:59
Благодаря за отговорите ще видя сайта на пепчо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 22 яну 2020, 14:35
Ето глиганските http://pep-4o.blogspot.com/search/label/Глиган?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в ср, 22 яну 2020, 15:41
Здравейте, на този тип с механичните програматори микровълнови някой знае ли степените горе долу на какви градуси отговарят? Опитвам се да направя крем карамел и за трети път все не уцелвам как да настроя, изтървам го и завира.
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/T26j/PjZMB.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trikitil в ср, 22 яну 2020, 22:56
Само не ми се смейте-рецепта за кюфтета по чирпански. Детето обича, никога не съм готвила, а не искам още първия опит да е провал, че последващите опити трудно ще я накарам да пробва.
Ще пробвам и аз рецептата за картофените кюфтета на фурна, че и моите все се разпадат, а толкова да ги обичам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 22 яну 2020, 22:59
Що да се смеем, все за някой е първи път. :)
Та ако си готвила кюфтета с доматен сос, тези по чирпански имат в добавка и картофи, и чушки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в ср, 22 яну 2020, 23:10
За да не се разпадат картофените кюфтета, картофите трябва да съдържат повече нишесте.
Това са сортовете за пюре или за пържене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trikitil в ср, 22 яну 2020, 23:16
Що да се смеем, все за някой е първи път. :)
Та ако си готвила кюфтета с доматен сос, тези по чирпански имат в добавка и картофи, и чушки.
С каймата нещо си говорим на Вие. Голямо постижение беше когато намерих рецепта и направих мусака, която се яде от детето, даже мъжа хапва. Почувствах се шеф готвач когато това стана. Обикновени кюфетата още са ми в графа стават, но може да не ги готвиш.
До тук съм с каймата, нищо друго не съм готвила и пробвала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в ср, 22 яну 2020, 23:18
Здравейте!
Днес в билла дълго се чудих какво кондензирано мляко да взема и понеже това, обикновеното беше имитиращ продукт купих карамелизирано такова, поне от пълномаслено мляко уж. Отворих, но е много гъсто и с вкус на бонбони лакта, за рафаело няма да рискувам да правя, но поне как да оползатворя?
Някакви идеи?
Правила съм Банофи пай с него, нямам в момента рецепта, но е от интернет.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: placebo7 в ср, 22 яну 2020, 23:43
Привет!
Може ли някой да ми каже откъде мога да си купя готови кори за дъмплиг или гьоза?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 23 яну 2020, 00:39
Само не ми се смейте-рецепта за кюфтета по чирпански. Детето обича, никога не съм готвила, а не искам още първия опит да е провал, че последващите опити трудно ще я накарам да пробва.
Ще пробвам и аз рецептата за картофените кюфтета на фурна, че и моите все се разпадат, а толкова да ги обичам.
Пускам ти много подборна рецепта, виж, разгледай, ориентирай се.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_23.html
За картофените кюфтета по-горе пуснах рецепта, но моите са с повечко сирена, много са добри.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 23 яну 2020, 10:26
Привет!
Може ли някой да ми каже откъде мога да си купя готови кори за дъмплиг или гьоза?

Аз си ги взимам от азиатските магазини, но не съм в Бг.
Също и сама съм си ги правила


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в чт, 23 яну 2020, 12:30
Вчера направих картофени кюфтета на фурна, които не ми се разпаднаха.
По тази рецепта:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg88192.html#msg88192

Здравословни, бързи, вкусни и не се цапа, както при  пърженето.

Моят резултат:

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/kYqQ1.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/h8mgs.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в чт, 23 яну 2020, 17:12
Маскарпоне може ли да се замрази?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 23 яну 2020, 17:15
Маскарпоне може ли да се замрази?
Не! Замразили се край с маскарпонето.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в чт, 23 яну 2020, 19:48
Мога ли да замразя палачинки?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: trikitil в чт, 23 яну 2020, 21:01
Децата харесаха куфтета по чирпански, аз обаче пак недоволна. Защо все сухи ми стават, даже и в манджата ми стояха сухи? Каква може да е причината- месото, нещо бъркам в омесванията. Дали ще са пържени, печени, сега на маджа, не ми стоят сочни, а сухи?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 23 яну 2020, 22:17
ами зависи каква ти е каймата. Но дори и телешка да е само, като е добре омесена и смесена с малко ориз, или картофено пюре, или белтък за спойка е добре.  Това ми е рецептата,  пробвай и нея някой път http://pep-4o.blogspot.com/2012/04/blog-post_18.html
Ето и пържени кюфтета -  по тази рецепта винаги са пухкави и сочни. Запържвам ги за кратко на тигана, колкото да се запечата месото и после прехвърлям в тава за печене, в добре загрята фурна за кратко. https://pep-4o.blogspot.com/2017/03/blog-post_22.html

Мога ли да замразя палачинки?

можеш, но като ги извадиш ги вложи някъде, където да ги запечеш - или в пълнени палачинки (солени) или на солена торта


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 23 яну 2020, 22:18
Мога ли да замразя палачинки?
Можеш, но след това са малко като гумени

Децата харесаха куфтета по чирпански, аз обаче пак недоволна. Защо все сухи ми стават, даже и в манджата ми стояха сухи? Каква може да е причината- месото, нещо бъркам в омесванията. Дали ще са пържени, печени, сега на маджа, не ми стоят сочни, а сухи?
Кюфтаци по чирпански
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_23.html
и още нещо ще ти пусна и е много, много вкусно
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/500-600-6040-1-2-1.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 23 яну 2020, 22:40
Моите кюфтета стават много сочни, аз го отдавам на пърженето. Всъщност, аз не ги пържа, а ги задушавам по следният начин: приготвям каймата, оформям кюфтетата, овалвам в брашно. На по-силна степен на котлона (на 5 от 6 степени) слагам тиган с покритие, в който сипвам 2-3 лъжици олио. Постепенно слагам кюфтетата, като гледам да минат най-напред през олиото и след това ги разпределям в тигана. Те хващат една тънка коричка. След 2-3 минути ги обръщам, да се запечатат и от другата страна. След това слагам капака на тигана (ако самият тиган няма капак плътно го покривам с алуминиево фолио). Намалявам котлона на 3 (от 6 степени) и след това задушавам 15-20 минути, като по някое време ги обръщам. Ако започнат да залепват и загарят, доливам малко вода. Стават много приятни и сочни кюфтета, миришат приятно на пържено, но всъщност са задушени.
ПП. Може да са ти сухи кюфтетата от самата кайма. В последно време няколко пъти ми се случва да купя месо, явно замразявано и размразявано неизвестен брой пъти, което има структурата и вкуса на попивателна хартия.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 23 яну 2020, 22:46
Като правя кюфтета по чирпански, никога не ги запържвам. А направо ги варя при готвенето а ястието.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в чт, 23 яну 2020, 23:32
Аз написах как ги правя въобще, за да станат сочни. А кюфтенца по чирпански никога не съм правила. Честно казано, мисля, че не бих ги и яла. Въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 23 яну 2020, 23:57
Като правя кюфтета по чирпански, никога не ги запържвам. А направо ги варя при готвенето а ястието.
Точно! Това са кюфтета по чирпански, а всичко друго си е...нещо подобно, но не съвсем.
Аз написах как ги правя въобще, за да станат сочни. А кюфтенца по чирпански никога не съм правила. Честно казано, мисля, че не бих ги и яла. Въпрос на вкус.
Грешиш. Много са вкусни, точно когато не са предварително пържени, опитай, заслужават си.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 24 яну 2020, 00:20
Марчева, сигурно е вкусно ястието, но в него има продукти, които никога не съм харесвала и това е причината заради която мисля, че не би ми харесало. Иначе харесвам кюфтета с бял или със червен сос.
Може би, защото се зачетох в блога на Пепчо за пържените кюфтета и реших да напиша как ги правя и аз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mimeto_555 в пт, 24 яну 2020, 15:31
Здравейте дами, тези дни мисля да затворя киселото зеле в буркани. Дайте идея как да съхраня зелев сок за по дълго време. Нямам място във фризера, така че този вариант отпада. Благодаря предварително
💐


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 24 яну 2020, 19:42
Здравейте!

Дали можете да ми предложите рецепта за сладко или конфитюр от портокали? Може да има и лимон, нещо друго, но във всички случаи да е без ползване на корите на плодовете. Може и да е с гел фикса.

Благодаря предварително :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sislaka в пт, 24 яну 2020, 20:44
Здравейте, никога не съм опитвала паста.  Може ли да ми предложите някаква рецепта! Има ли разлика между макароните и пастата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_hatter в пт, 24 яну 2020, 21:07
Здравейте, никога не съм опитвала паста.  Може ли да ми предложите някаква рецепта! Има ли разлика между макароните и пастата?
На едно яйце размер L се слага 100 гр. брашно и месиш до гладко тесто, ако месиш по продължително става по лесно за точене. Ако не ти стигне течността мисля, че можеше да се добавят няколко лъжици вода. :)
Здравейте!

Дали можете да ми предложите рецепта за сладко или конфитюр от портокали? Може да има и лимон, нещо друго, но във всички случаи да е без ползване на корите на плодовете. Може и да е с гел фикса.

Благодаря предварително :)
Аз следвах инструкциите на гел фикса, като мисля че с ножче махнах белите ципи и нарязах на парченца. Премерих колко гр. плод се е получил к сложих съответното количество гел фикса. 10 мин дали имаше по-късно всичко беше готово. Аз сложих и корите накрая, но могат да се пропуснат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 24 яну 2020, 21:28
...Има ли разлика между макароните и пастата?
Не. Всичко е паста. Само различните форми си имат имена и те са страшно много в Италия. Ето малко от тях - http://www.--flood--/index.php?mod=kitchen_publication_item&show=45
Ето и две-три рецепти от мен - https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0
като принципа е този - сваряваш пастата според указаното време на опковката. Отделно готвиш ... сос да речем и при него накрая на готвенето му добавяш сварената паста. За около 2 мин. объркваш всичко и сервираш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в сб, 25 яну 2020, 08:00
Домашната паста я правя с грис и малко брашно. На 100 гр. грис слагам  1 яйце, 1 с.л. зехтин, сол. Като забъркам, оставям тестото в хладилник за няколко часа, за да поеме грисът течността. Иначе се рони. После доизмесвам с брашно и при точене добавям още. Същото у като ползвам машинката за паста.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Бенджи* в сб, 25 яну 2020, 10:20
Здравейте!
 Помагайте с рецепти за щука.
Досега винаги съм я пържила, но ми се иска ако може да я направя на фурна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 25 яну 2020, 14:03
С доматен сос и лук плакия, но пържена е най-вкусна


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 25 яну 2020, 14:34
Досега винаги съм я пържила, но ми се иска ако може да я направя на фурна.
Ако си готвила печена и друга бяла риба, можеш и щуката така.
Или  просто с лимон в коремчето и затворена в хартия... или да добавиш и картоф на шайби като канапе за рибата и друг зеленчук отстрани. Накрая може да отвориш хартията, да се запече малко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в сб, 25 яну 2020, 18:33
По-лесно и здравословна е печена, ноооо пържена е най-вкусна. Иначе сол, лимон, черен пипер и печеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 13:41
Направо съм бясна. Тръгнах да правя боб по тази рецепта https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%B1%D0%BE%D0%B1
Обаче след един час във фурната водата изобщо не е тръгнала да намалява. Какво мога да направя? Трябва да излизам, може ли поне да го допека после? Направо не мога да повярвам, от снощи се занимавам с тази глупост, киснене, варене, и най-накрая нищо. Повече боб - никога!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 13:45
Рецептата си е добре, на мен бобът ти ми е съмнителен. След кисненето набъбна ли? И защо не го вариш на котлон, имаш много повече контрол?!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 13:50
Ами набъбна след кисненето. В какъв смисъл на котлон? Аз го варих предварително, но не искам да е супа, затова го сложих във фурната. Какъв боб трябва да взема? Взех някакъв какъвто има в магазина. Маслен май пиеше на него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 13:58
Аха, извинявай, не дочетох рецепта. Ами тогава във фурната завря ли? Пък и си мисля, че ако е вече сварен боба, няма да поеме много от водата и ако ти е слаба фурната... Отцеди му малко от водата и го печи пак. Може да го оставиш за после.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 14:02
Ами леко завря след 40 минути. Не съм спец, ама бях скептична как на 150 градуса извира 1 литър вода... Сега вдигнах на 200 и почна да си ври.. но сигурно минимум половин час ще му трябва..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 14:06
Ами да.. то трябва първо да се сложи в гореща фурна и като заври, тогава да се намалят градусите и тогава се засича 1я  час.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 14:09
Оооо, благодаря. Никога не бих се сетила... В рецептата пише просто да се пече 1 час на 150, въобще го няма това уточнение :(


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 14:12
Аз я четох през простото рецептата... Така е, не е коректно написано.
Заедно стигнахме до решение (надявам се).  Ще ми е приятно да съм ти била полезна! :)
Иначе аз боб купувам от познати, взимам си през две години по 10кг. Средно голям, по скоро към дребен е. По принцип масления боб и изобщо по-едрите зърна са салатни сортове, което не значи че не стават и за яхния де. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 14:15
Изключително много ми беше полезна! Благодаря :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zlplst в нд, 26 яну 2020, 14:15
Направих гювеч, но стана много безвкусен. Картофите са някак блудкави и все едно сварени с много вода. Как мога да подобря вкуса. С някакъв сос или.... Иначе мирише вкусно, но вкуса се губи :(
Гювечът е картоф, морков, лук малко грах и наденичка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 14:19
moonriver, радвам се, пак заповядай! :)

zlplst, а  подправянето как е? И сос има ли или е сухо ястието? Можеш ли да отделиш картофите и да ги запържиш малко? А искаш ли да опишеш рецептата и стъпките?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 14:20
А искам последно да попитам дали това правило за завирането важи и за други ястия? Да чакаш да заври нещото във фурната и тогава да засичаш време?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 14:23
А искам последно да попитам дали това правило за завирането важи и за други ястия? Да чакаш да заври нещото във фурната и тогава да засичаш време?
Да.  То преди да е завряло не се готви, само се стопля.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в нд, 26 яну 2020, 14:28
Тази информация тотално преобърна досегашните ми кулинарни представи :) благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в нд, 26 яну 2020, 16:36
Момичета помагайте моля ви
Стощи правих торта с вафлени кори. Аз много пъти правя вафли и си имам моя си рецепта. Сега реших да пробвам нещо различно и..... остана крем за "цялата казарма" , както се изрази синът ми. И понеже няма да правя други вафли с този крем (не се одобри) сега въпроса е какво да правя останалия.
крема е: разбити до побеляване яйца и захар, варени на водна баня до сгъстяване; добавено масло, ванилия и смлени обелени и запечени лешници.
Приемам съвети и идеи всякакви за употребата МУ, за което ще бъда много благодарна. Крема е доста и е жалко да се хвърли.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 26 яну 2020, 16:49
sem22, за пълнене на еклери? Може би да му се добави малко разбита сметана. :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 16:51
Сем, казваш че не сте го одобрили крема... та струва ли си да хабиш и други продукти...
Предлагам да го смесиш с разбита сметана и да ползваш за крем пита примерно. Там отива много крем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в нд, 26 яну 2020, 16:52
sem,десерт с бишкоти в купички дали ще стане? Или да се добави разтопен шоколад и да се разбие с миксер да стане пухкав крем(това никога не съм правила,просто разсъждавам)?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в нд, 26 яну 2020, 17:10
Сем, казваш че не сте го одобрили крема... та струва ли си да хабиш и други продукти...
Предлагам да го смесиш с разбита сметана и да ползваш за крем пита примерно. Там отива много крем.
Нали помниш, че при нас НЯМА кори :disappointed_relieved: А крема си е хубав, НО за вафлите не беше одобрен.
Момичета, а АКО му добавя прясно мляко и брашно и го изпека на блат?!? То той си е май като част от онова пандишпаненото тесто? Вярно е, че е доста. Но ще опека две платки и тогава може и да се замразят?? Ехаааа, ще има да ядеме торти май - ако така стане :flushed:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в нд, 26 яну 2020, 17:37
Аз не бих го пекла на блат, нали яйцата са бити на водна баня?
Няма ли да стане парфе/сладолед?
Щом ви е вкусен, така хем ще се яде, хем ще се съхрани за по-дълго.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в нд, 26 яну 2020, 17:50
И аз гласувам за префасониране в нещо сладоледово.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: unabella в нд, 26 яну 2020, 18:17
Не знам дали точно тук трябва да попитам - Как да сготвя дива патица? В смисъл някаква технология за предварителна обработка на месото необходима ли е? Моля за изпитани начини, рецепти има в гугъл. Благодаря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 18:27
Сем, с бутер тесто имах предвид. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в нд, 26 яну 2020, 18:43
Сем, с бутер тесто имах предвид. :)
Голем сладур си, "у наше село" Норвегия и бутер тесто нЕма.:rage: Докарват около Коледа и кой взел-взел. У Швеция има, но скоро няма да ходиме. Продават едни малки платки 10/6 см. Но идеята за сладолед ми хареса. Но щом става за сладоледено - го бухвам във фризера, пък ще му търся рецепта за сладолед.
Благодаря ви момичета - прекрасни сте. Пожелавам на всички една успешна седмица от утре. :four_leaf_clover:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 26 яну 2020, 18:48
Идеи за оползотворяване на пресен ананас?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в нд, 26 яну 2020, 18:52
Поли , на прима/виста-имаше една тортичка тук във форума с котешко езиче/бишкотени бисквитки и ананас от консерва , но и с пресен мисля че става.Ще я потърся и ще редактирам.
Ето я " най-прекрасната торта" на Lukanka
https://m.bg-mamma.com/index.php?topic=242823;all


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 26 яну 2020, 18:53
Що така в Норвегията?!
Сем,  тогава трябва да си направиш бутер тесто (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_21.html) в по-голяма доза, е за някой друг случай предполагам, че си отнема време. Не че няма да те изчака крема. :)

Идеи за оползотворяване на пресен ананас?
В салата.  Или грилован. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 26 яну 2020, 18:56
Идеи за оползотворяване на пресен ананас?

Салата *Клеопатра* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 26 яну 2020, 19:45
Благодаря ви 🌷


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в нд, 26 яну 2020, 23:29
Не знам дали точно тук трябва да попитам - Как да сготвя дива патица? В смисъл някаква технология за предварителна обработка на месото необходима ли е? Моля за изпитани начини, рецепти има в гугъл. Благодаря.
За всякакъв дивеч първо правя справка в блога на Пепчо "Храна за мойте канибали". Има дива патица конфи и с кисело зеле. Първата съм я пробвала.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 26 яну 2020, 23:33
Има, с кисело зеле по немски и Конфи (в много мазнина)
https://pep-4o.blogspot.com/search?q=Дива+патица&m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в нд, 26 яну 2020, 23:37
Пепчо, редактирах се, погледнах и като видях снимката, се сетих, че дори съм пробвала рецептата. Но така е, като готвя рядко такъв дивеч, че ловецът не ходи за патици, се забравя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 26 яну 2020, 23:39
:joy: и моят не иска да ходи за пернато.
Линка ми не става както трябва, копирайте всичко


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Nivea :) в пн, 27 яну 2020, 09:15
Кажете някой лесен кекс или мъфини, сладки - трябват ми за кутиите на децата. Имам блатове Медовик от Беръозка, но не искам да ги слепвам с класическия крем че е много мазен. Някакви други идеи? Ако ги слепя с крем с нишесте дали ще се разкашкат много?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 27 яну 2020, 09:30
Кажете някой лесен кекс или мъфини, сладки - трябват ми за кутиите на децата. ..
Бисквитки (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%91%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8) от мен.
Мъфини (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9C%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8) имам само едни, но може да ги ползваш като основа, а добавките да са от теб .
Кексове (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9A%D0%B5%D0%BA%D1%81), като смятам, че всичките са лесни, но последният публикуван е най-класически.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 27 яну 2020, 09:53
Кажете някой лесен кекс или мъфини, сладки - трябват ми за кутиите на децата. Имам блатове Медовик от Беръозка, но не искам да ги слепвам с класическия крем че е много мазен. Някакви други идеи? Ако ги слепя с крем с нишесте дали ще се разкашкат много?

Ябълково-кокосов сладкиш (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88)

Нежно руло с мармалад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%BE-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B4) - много лесно руло, а резултатът е впечатляващ и си заслужава да се опита!

Шекерпаре (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B5)

Тиквена запеканка с ябълки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8)

По въпроса за Медовика, варианти за крема има много. Ти на кой казваш класически? Не мисля, че нишестеният крем е подходящ за тези платки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Nivea :) в пн, 27 яну 2020, 10:26
Морена и Ваня, благодаря ви!

Класическия крем за Медовика е с масло и кондензирано мляко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 27 яну 2020, 10:34
Морена и Ваня, благодаря ви!

Класическия крем за Медовика е с масло и кондензирано мляко.

Аз го правя с кондензирано мляко и заквасена и течна сметана + малко мед.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Nivea :) в пн, 27 яну 2020, 10:38
[

Аз го правя с кондензирано мляко и заквасена и течна сметана + малко мед.

Може ли да кажеш как моля?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mad_hatter в пн, 27 яну 2020, 10:39
Морена и Ваня, благодаря ви!

Класическия крем за Медовика е с масло и кондензирано мляко.
И на мен ми харесва варианта на Vanja77, като не слагам течна сметана винаги.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 27 яну 2020, 10:57
[

Аз го правя с кондензирано мляко и заквасена и течна сметана + малко мед.

Може ли да кажеш как моля?

Заповядай: Медена торта (Торт *Пчелкин дом*) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8%D0%BD-%D0%B4%D0%BE%D0%BC).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 27 яну 2020, 11:33
Скоро в едно кулинарно предаване даваха как главния готвач на Кремъл прави медовик.
Масло, мед и конд. мляко беше крема.

Имам въпрос: като печа чушки на котлона и много мирише после. Проветряването не помага. Как отмирисвате?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: *Бенджи* в пн, 27 яну 2020, 11:35
Не ги пека на котлона, а във фурната, ама пак мирише, въпреки наличието на добър аспиратор.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 27 яну 2020, 13:35
Правих свински пържоли в зелев лист. Зелевият сок извря, самите сармички ги запекох повечко, но сега ме притеснява, че ще са станали сухи и листата и пържолите. Мога ли да поправя това?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 27 яну 2020, 13:41
Аз смятам, че ако месо е сготвено сухо, само сос може да позамаже положението. ;) Така или иначе на сармите им отива сос... :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 27 яну 2020, 13:45
Аз смятам, че ако месо е сготвено сухо, само сос може да позамаже положението. ;) Така или иначе на сармите им отива сос... :)

Даа, не се сетих. Благодаря за идеята :hibiscus:
Има една подробност при нас - зелевите листа ще ги ям само аз, а останалите ще ядат пържолките, защото не искат и да видят зеле. Затова какъв сос да направя само за пържолите, понеже на мен не ми пречи зелето и да е по-сухичко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 27 яну 2020, 14:02
О, сосове... много...
:)  Два любими у нас:
- гъбен - запържвам лук, гъбите, сол и п-р, пресован чесън, масло, сос Уорчестър, горчица и течна сметана.
- синьо сирене  - на слаб огън слагам малко течна сметана и в нея раздробеното синьо сирене - да се стопи, после наливам още сметана, докато ми хареса на вкус и оставям малко да поври (на слаб огън и да се наблюдава), за да се редуцира течността и да се получи сос - този сос дори хора, които не харесват синьо сирене, го харесват много за месо.  :)
За рождения ми ден (наскоро) поднесох с този сос, а месото върху пюре от целина и ябълка - страшно се хареса от всички. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Nivea :) в пн, 27 яну 2020, 16:20
благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 27 яну 2020, 16:24
...............
Имам въпрос: като печа чушки на котлона и много мирише после. Проветряването не помага. Как отмирисвате?
Жестоко мирише и е страшно неприятно, после се перат пердета... не е за разправяне, затова съм си намерила лесен начин, купувам буркани печени чушки, без сол, без оцет, само натюр и съм си решила въпроса окончателно.  Купувам около 10 буркана и са ми напълно достатъчно за цялата зима, а и ми остават. Чушки не пека изобщо, даже и лятото. Буркани има с такива чушки не е проблем да се закупят.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 27 яну 2020, 16:42
О, сосове... много...
:)  Два любими у нас:
- гъбен - запържвам лук, гъбите, сол и п-р, пресован чесън, масло, сос Уорчестър, горчица и течна сметана.
- синьо сирене  - на слаб огън слагам малко течна сметана и в нея раздробеното синьо сирене - да се стопи, после наливам още сметана, докато ми хареса на вкус и оставям малко да поври (на слаб огън и да се наблюдава), за да се редуцира течността и да се получи сос - този сос дори хора, които не харесват синьо сирене, го харесват много за месо.  :)
За рождения ми ден (наскоро) поднесох с този сос, а месото върху пюре от целина и ябълка - страшно се хареса от всички. :)

Ще опитам да ги предложа у нас, на мен ми звучат много вкусно, но злоядите не знам как ще ги убедя да опитат  :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 27 яну 2020, 16:53
Във фурната не ми харесват как стават, пердета нямам, буркани с чушки не искам, много са ми и не можем да ги изядем.

Няма ли антидот тази миризма? 😒


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 27 яну 2020, 17:00
Имам въпрос: като печа чушки на котлона и много мирише после. Проветряването не помага. Как отмирисвате?
У дома с дифузер
На терасата (остъклена) ползвам подобно на това (//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/vB1yQ.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 27 яну 2020, 17:26
Кое етерично масло премахва миризмата на чушки?
Имам портокал, лавандула, мога да си взема и от лим. трева...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пн, 27 яну 2020, 18:28
Слагам каквото имам налично - друг начин да премахна миризма от скара, риба, чушки и др такива ароматни продукти не съм намерила.
Пробвала съм и с лимон на котлона (включен на най-слабо), но с етеричните масла е по добре 👌


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пн, 27 яну 2020, 22:13
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Darling_Clementine в пн, 27 яну 2020, 22:15
Аз наскоро си пекох тиква, но я 'пресготвих' , намачках я хубаво с малко кис мляко и течен шоколад. Поръсих с малко орехи. Чук!
Става си точно кремче.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 27 яну 2020, 23:34
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)

Тиквено портокаловия кисел (http://pep-4o.blogspot.com/2010/12/blog-post_05.html) на пеп-4о.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 27 яну 2020, 23:57
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)

Тиквен десерт с канела (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 28 яну 2020, 00:03
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)
Не е точно крем, но все пак  :)  - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_12.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в вт, 28 яну 2020, 06:23
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)
Освен кисела на Пепчо, който ти е препоръчала Лабрекс и който вкъщи е любим, ти препоръчвам крем с тиква и грис по рецепта от блога на Бени - "В кухнята с Бени", също много се хареса вкъщи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 28 яну 2020, 08:18
Да ми предложите някакъв крем с тиква. Дояло ми се е нещо такова :)

Крем с тиква,  маскарпоне и домашен карамел от   "Черешката на тортата" на  Златка Димитрова.

https://www.edna.bg/zdravoslovno/receptata-za-tikva-s-maskarpone-i-domashen-karamel-na-zlatka-dimitrova-ot-chereshkata-na-tortata-4652099

Много сполучлива и вкусна рецепта.
Няколко пъти приготвих крема, а моите хора изобщо не обичат тиква под каквато и да е форма.
 Е, от време, на време се чудя какво по така да им разнообразя с тиква.
И това беше попадение.:smile:

Хубав ден!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lunafreya nox fleuret в вт, 28 яну 2020, 09:27
Здравейте,
Вкъщи обичаме бисквитена торта. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Можете ли да ми препоръчате хубава рецепта, но без нишесте ?
Благодаря !


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в вт, 28 яну 2020, 09:28
... Едно време от детството ми ги помня като много пухкави и вкусни... даже днес правих по една с яйце и не ми се получават мекички и пухкави. Тестото става лепкаво както пише в рецептите, но едно рошаво и не мога да оформя някак питки и после като се изпекат стават като таралежи отгоре, връхчетата се изпичат много и са твърди.
Не знам дали бъркаш особено... такива са - кората е твърдичка/хрупкава, но вътре са мекички, но не и "теклави". Тази коричка е от содата.
Опитай и моите, ако искаш, не ги правя с ръце, а с лъжица - https://morrennaa.blogspot.com/2020/01/blog-post_15.html Може и да пропуснеш яйцето, но не променяй нищо друго... то не променя кой знае колко текстурата при това количество брашно.
Но онези от детството ти може би са били с маяно тесто.
Направих ги. Спазих всичко по рецептата само олиото леко намалих. Със сигурност станаха по-вкусни, най-добрите ми до сега, но вътре пак бяха леко слепнали, а не пухкави. Иначе на външен вид ги докрах. Вече и аз не знам..другия път ще пробвам по-големи да ги направя, че гледам ти си изкарала 12 броя, а моите бяха много повече.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 28 яну 2020, 09:34
Здравейте,
Вкъщи обичаме бисквитена торта. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Можете ли да ми препоръчате хубава рецепта, но без нишесте ?
Благодаря !

Опитай с крема от тази торта: Медена торта (Торт *Пчелкин дом*) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8%D0%BD-%D0%B4%D0%BE%D0%BC).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lunafreya nox fleuret в вт, 28 яну 2020, 09:35
Здравейте,
Вкъщи обичаме бисквитена торта. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Можете ли да ми препоръчате хубава рецепта, но без нишесте ?
Благодаря !

Опитай с крема от тази торта: Медена торта (Торт *Пчелкин дом*) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8%D0%BD-%D0%B4%D0%BE%D0%BC).

Благодаря !


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в вт, 28 яну 2020, 09:40
HMo Two, пробвай и тези...правила съм ги и в тава, с намазнена ръце оформям питки и така пека
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ShFl/tfIln.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 28 яну 2020, 09:48
Не знам дали бъркаш особено... такива са - кората е твърдичка/хрупкава, но вътре са мекички, но не и "теклави". Тази коричка е от содата.
....
Но онези от детството ти може би са били с маяно тесто.
Направих ги...  но вътре пак бяха леко слепнали, а не пухкави...Вече и аз не знам..другия път ще пробвам по-големи да ги направя, че гледам ти си изкарала 12 броя, а моите бяха много повече.
Освен да ползваш равни части олио и масло и да видш как ще ти са, мисля че просто не са  "твоите" тези содени питки.  :) 
А като ги направиш по-малки, по-лесно ще се изпичат - пробвай, може и това да се окаже решението. Иначе ако си спазила градусите, които съм дала аз, а вътре са ти още "слепнали"  , смятам че фурната ти е по-силна, намали я малко.  Добре изпечени са меки и влажни (от олиото) вътре.
Пробвай и мъфини със сирене - може това пък де е, което търсиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 28 яну 2020, 09:52
. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Пробвай да смесиш твоя крем с разбита сметана.  А масло има ли в крема ти?  Оставяш ли да се охлади тортата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в вт, 28 яну 2020, 10:21
Здравейте,
Вкъщи обичаме бисквитена торта. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Можете ли да ми препоръчате хубава рецепта, но без нишесте ?
Благодаря !

Бисквитена торта

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg126556.html#msg126556


HMoTwo, пробвай сместа да ти е по- рядка, за да станат по-пухкави питките отвътре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Lisa. в вт, 28 яну 2020, 11:01
Мога ли да смеля телешко месо в чопъра да направя кайма? Децата не го ядат ако не са кюфтета , а имам няколко торби във фризера.
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 28 яну 2020, 11:11
Може да го накълцаш в чопъра.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в вт, 28 яну 2020, 11:49
Не знам дали бъркаш особено... такива са - кората е твърдичка/хрупкава, но вътре са мекички, но не и "теклави". Тази коричка е от содата.
....
Но онези от детството ти може би са били с маяно тесто.
Направих ги...  но вътре пак бяха леко слепнали, а не пухкави...Вече и аз не знам..другия път ще пробвам по-големи да ги направя, че гледам ти си изкарала 12 броя, а моите бяха много повече.
Освен да ползваш равни части олио и масло и да видш как ще ти са, мисля че просто не са  "твоите" тези содени питки.  :) 
А като ги направиш по-малки, по-лесно ще се изпичат - пробвай, може и това да се окаже решението. Иначе ако си спазила градусите, които съм дала аз, а вътре са ти още "слепнали"  , смятам че фурната ти е по-силна, намали я малко.  Добре изпечени са меки и влажни (от олиото) вътре.
Пробвай и мъфини със сирене - може това пък де е, което търсиш.
Не точно Добружанките са си..просто е омагьосано..може и наистина да е от фурната. Аз пека винаги на вентилатор. Ти на вентилатор ли ги печеш? Като се замисля майка ми нямаше вентилатор на фурната...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 28 яну 2020, 12:15
HMoTwo, не, на класиката - "горен и долен реотан" и 180 градуса. Иначе бих го уточнила в рецептата, ако е друг режим. :) Пробвай да намалиш градусите изобщо, както вече писах. 
Можеш още и да ги проверяваш с клечка и ако изглеждат добре отвън, а отвътре са си още сурови (мокра е клечката), намляваш градусите - да се суши/готви отвътре и да не се препича отвън. Това е за вскякви тестени печива.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: J_M_M в вт, 28 яну 2020, 16:08
Купих черен дроб, но не искам да го пържа приемам идеи как да го приготвя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 28 яну 2020, 17:18
Купих черен дроб, но не искам да го пържа приемам идеи как да го приготвя.

Черен дроб на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0-2)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в вт, 28 яну 2020, 19:46
В нас само на скара приготвяме дроба и никога не е ставал сух, без маринати, без нищо. Иначе когато съм пържила и в мляко съм киснала и разни други маринати, нещо със сода имаше, винаги като подметка става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lunafreya nox fleuret в ср, 29 яну 2020, 18:32
. В рецептата, която правя, има нишесте, от което тортата става някак лигава, а искам отвътре да се получи пухкава и да няма този лигав вкус.
Пробвай да смесиш твоя крем с разбита сметана.  А масло има ли в крема ти?  Оставяш ли да се охлади тортата?

Има масло, в яйчения крем.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в ср, 29 яну 2020, 19:22
Имате ли рецепта за дресинг за зелена салата,различен от обичайния оцет и олио?Знам,че в нета има такива рецепти,но ми се иска нещо изпитано,не ми се иска да рискувам .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в ср, 29 яну 2020, 19:26
Аз харесам с балсамико, зехтин/олио, медна горчица и подправки.
Зелена салата много обичам и с дресинг от кисело мляко, майонеза и подправки.
Подправките не ги конкретизирам, защото всеки път си слагам различни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в ср, 29 яну 2020, 19:30
Покрай айсберга тези дни много ми хареса майонеза ( в нея има горчица), кисело мляко, оцет, зехтин, сол, черен пипер. Ако имах пресен копър бих сложила. А ако питам мъжа ми и чесън.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в ср, 29 яну 2020, 19:30
Аз харесам с балсамико, зехтин/олио, медна горчица и подправки.
Зелена салата много обичам и с дресинг от кисело мляко, майонеза и подправки.
Подправките не ги конкретизирам, защото всеки път си слагам различни.
Балсамико,зехтин,медна горчица ми харесва.Точно за подобен дресинг питам.Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: silsa в ср, 29 яну 2020, 20:14
аз слагам в дресинга и чесън на прах и соев сос.  Приготвям в  по-голямо количество и го съхранявам в бурканче в хладилника.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 29 яну 2020, 20:21
Имате ли рецепта за дресинг за зелена салата,различен от обичайния оцет и олио?
Аз пък ползвам дижонска горчица и мед - така акцентирам на което предпочитам.
Горчица, сол и п-р, балсамов или обикновен, зехтин.  Понякога включвам и мед и ползвам още  -  чесън;  соев сос; фъстъчено масло; кокосово мляко, разни подправки, според какво още има в салатата... други азиатски продукти за азиатски салати...  В подписа ми (ако виждаш подписи, не обърнах внимание) в кутиите за у-ще на детето има много различни салати (и ястия де).  И тук няколко салати (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8) от мен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в ср, 29 яну 2020, 20:24
Е чудесни сте,благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в ср, 29 яну 2020, 20:32
Зехтин, лимон, тахан, мед, дижонска горчица. Става чудно от тахана


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в ср, 29 яну 2020, 20:40
+1 за тахана,а вместо балсамико ползвам меласа от нар.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Seeflower в чт, 30 яну 2020, 10:29
Здравейте. Може би въпросът ми не е съвсем за тук, но все пак. Търся книгата на жената от поредицата-Гражданка в ранчото, някой да има линк😁?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: gingerina в чт, 30 яну 2020, 12:33
Здравейте, искам да направя запеканка с броколи, но да е без прясно мляко, предпочитам кисело.
Харесах тази рецепта, според вас може ли да се замени прясно мляко с айрян ?
https://recepti.gotvach.bg/r-58050-%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D1%81_%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8,_%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5_%D0%B8_%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BB

Другото, което си харесах е това, но ми се вижда много киселото мляко:
http://poliyordanova.com/ogreten-s-brokoli/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 30 яну 2020, 13:56
Здравейте, искам да направя запеканка с броколи, но да е без прясно мляко, предпочитам кисело.
Предлагам ти моя варинт - https://morrennaa.blogspot.com/2019/11/blog-post_29.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 30 яну 2020, 14:02
имам едно пакетче бадемово брашно. дайде идея за някой хубав десерт /за гости/. гледах някаква рецепта за шведска бадемова торта, но не знам дали бива.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 30 яну 2020, 14:20
имам едно пакетче бадемово брашно. дайде идея за някой хубав десерт /за гости/. гледах някаква рецепта за шведска бадемова торта, но не знам дали бива.

Сладкиш от Капри (Torta Caprese) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8-torta-caprese) - страхотен е! :heart: :yum:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в чт, 30 яну 2020, 14:36
добре звучи, макар аз да харесвам по-кремести неща. със сигурност обаче децата ще го харесат този сладкиш....;-)
това някой пробвал ли е?
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_15.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 30 яну 2020, 14:45
Жената, бадемовата торта ( тъмна и светла) ги има в Икея.
Аз я харесвам, но е много далеч от сиропирани-креместите торти, които се правят в Бг.
Също е доста тежка и парченцата съответно са малки. Моето дете я яде.

Бадемовото брашно можеш да го смесиш с друго и да направиш пандишпан, много ароматен става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в чт, 30 яну 2020, 14:59
добре звучи, макар аз да харесвам по-кремести неща. със сигурност обаче децата ще го харесат този сладкиш....;-)
това някой пробвал ли е?
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_15.html

Аз я правих тази торта, но не се хареса в къщи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 31 яну 2020, 00:46
Така ми звучи много прекрасна тортата, но всеки харесва различни неща.
С бадемово брашно обикновено правя Ричарели от блога Кулинарно на Йоана.

 https://www.kulinarno-joana.com/2014/12/ricciarelli-bademovi-sladki-ot-siena/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 03:19
Как разбивате яйцата за солен кекс? С миксер 5 минути или просто с вилица/тел? :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пт, 31 яну 2020, 08:27
Без миксер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 31 яну 2020, 10:06
Как разбивате яйцата за солен кекс? С миксер .. или просто с вилица/тел? :thinking:
Може би да формулираш питането си по друг начин?!  Иначе каква е целта на това питане. Ще получиш статистика - една част ползват мискер, други не. И какво ти помага това?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 31 яну 2020, 10:11
добре звучи, макар аз да харесвам по-кремести неща. със сигурност обаче децата ще го харесат този сладкиш....;-)
това някой пробвал ли е?
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_15.html

Аз я правих тази торта, но не се хареса в къщи.


защо, какво не ви хареса?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 31 яну 2020, 11:04
добре звучи, макар аз да харесвам по-кремести неща. със сигурност обаче децата ще го харесат този сладкиш....;-)
това някой пробвал ли е?
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_15.html

Аз я правих тази торта, но не се хареса в къщи.


защо, какво не ви хареса?

Ами, аз сладко не ям, но детето каза - не ми харесва :) Мъжо също не я одобри, каза, че не е неговата торта. Предполагам, че е въпрос на вкус, но беше преди доста време. Забравила съм.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: natka в пт, 31 яну 2020, 11:05
Как разбивате яйцата за солен кекс? С миксер 5 минути или просто с вилица/тел? :thinking:
Както пише в рецептата. Макар че за солен специално поне аз май не съм правила рецепта дето да иска разбиване непременно с миксер, както за някои от сладките кексове. Ама пък може и просто аз да не съм попадала. Те и сладките не всички го изискват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пт, 31 яну 2020, 11:25
Да, освен за соления кекс и много сладкиши не изискват разбиване с миксер.
И с миксер съм разбивала, но резултатът не е по-различен.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пт, 31 яну 2020, 11:26
Дали ще се получи хубав крем с маскарпоне и течен шоколад?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 31 яну 2020, 11:33
Да. На мен ми беше малко тежък, защото ми сладнеше в повече, а си обичам сладко. Но се получава вкусен крем.
Пробвай с по една лъжица от двете и ще видиш на теб дали ще ти допадне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: desniki в пт, 31 яну 2020, 11:52
При печене с алуминиево фолио, има ли значение коя страна е към храната - лъскавата или матовата? Имам смътен спомен, че бях чела някъде,но не се сещам кое беше. На опаковката на моето не пише нищо по въпроса.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пт, 31 яну 2020, 12:00
При печене с алуминиево фолио, има ли значение коя страна е към храната - лъскавата или матовата? Имам смътен спомен, че бях чела някъде,но не се сещам кое беше. На опаковката на моето не пише нищо по въпроса.

Няма значение .
Аз си го използвам с лъскавата навън по навик :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 13:09
Какво му е на въпроса за разбиването на яйцата? Гледах няколко рецепти и никъде не пише, затова питах. :rolling_eyes:

Кремът с маскарпоне и течен шоколад ще е чудесен, аз правя често със сметана, маскарпоне и течен шоколад 1:1:1, всички много го харесват.

За алуминиевото фолио съм чела, че лъскавата страна отразява топлината, а матовата я поема. Обикновено го слагам според това, но не съм забелязала някаква разлика когато е "наобратно".

Как печете сладкиши/кексове със сода/бакпулвер? Оставяте ли ги във фурната да изстинат или ги вадите веднага? А във формата? На мен редовно ми се изпичат чудесно и след това се слягат и не стават за ядене. Досега не съм открила причината. :( Не отварям фурната докато се пекат...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 31 яну 2020, 14:19
........

Как печете сладкиши/кексове със сода/бакпулвер? Оставяте ли ги във фурната да изстинат или ги вадите веднага? А във формата? На мен редовно ми се изпичат чудесно и след това се слягат и не стават за ядене. Досега не съм открила причината. :( Не отварям фурната докато се пекат...
Изваждам от фурната , оставям го за 10-15 минути в самата форма и след това обръщам върху решетка до пълното му охлаждане. Не съм имала провали до сега. Във всяка рецепта, по принцип, си пише как да се действа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 31 яну 2020, 15:20
Как печете сладкиши/кексове със сода/бакпулвер? Оставяте ли ги във фурната да изстинат или ги вадите веднага? А във формата? На мен редовно ми се изпичат чудесно и след това се слягат и не стават за ядене. Досега не съм открила причината. :( Не отварям фурната докато се пекат...

Значи не се изпичат чудесно. Според мен нещо бъркаш с тестото още. На мен също ми се е случвало да изглежда добре изпечено, изваждам го и спихва, а вътре понякога е леко глетаво. Отдавам го на това, че съм сложила по-малко брашно и е било твърде рядко тестото. Надига се, уж се изпича и накрая спихва.

П.П. Ето съвет от произволна статия в нета:
"При кексовете работата е по-сложна, защото спадането им може да се дължи на повече фактори. По правило спадат сладкишите, които са печени при твърде висока температура. Тогава се получава запечена коричка и сурова вътрешност, както и тези, при които тестото е било прекалено рядко. Възможно е в процеса на приготвяне на кекса продуктите да са били разбити на прекалено висока скорост, което да е станало причина в сместа да има твърде много въздух. Препоръчително е кексовете да се пекат на не повече от 160-170 градуса с вентилатор, като печенето стартира в предварително загрята на 100 градуса фурна. Когато кексът е готов, не бива да се вади веднага от фурната, а трябва да се отвори вратичката леко и да се остави вътре още поне 20 минути."


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 15:30
Лошото е че навсякъде различно пише. Ето един цитат от готвач.бг който казва съвсем трето:
"Току що сте извадили вашия пухкав кекс от горещата фурна и вече сте изправени пред най-голямото предизвикателство - да го извадите от формата. ... Пристъпете към вадене на кекса, само след като той е изстинал напълно."
Та всеки път се чудя какво да правя. И да, чета рецептите и в тях рядко има толкова подробни указания.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в пт, 31 яну 2020, 15:40
Чакам две-три минути най-много. Когато е добре опечено нямам никакви проблеми. Когато не са добре нещата, сладкишът ми спихва още във формата. И на мен ми се доревава. :joy:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пт, 31 яну 2020, 15:48
Кексът го изваждам от фурната и след 5 мин го обръщам на скара или чиния. нямам случай да ми се спихне. никога не го чакам да изстине или да го оставям във фурната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 31 яну 2020, 16:22
За да спада кексът, след като се е надул, значи е било рядко тестото. Иначе 5 мин., след като се извади от фурната, кексът се изважда от формата да изстине върху решетка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 31 яну 2020, 18:23
... Как печете сладкиши/кексове със сода/бакпулвер? Оставяте ли ги във фурната да изстинат или ги вадите веднага? А във формата? На мен редовно ми се изпичат чудесно и след това се слягат и не стават за ядене. Досега не съм открила причината. :( Не отварям фурната докато се пекат...
Относно разбиването... ако не пише с какво в рецептата, действам по свое усмотрение. Ако трябва да се разбие масло със захар или яйца със захар до побеляване или е по-гъсто тесто -  как пък няма да е на ръка... И изобщо ползвам миксер, щадя си ръцете.
Относно печенето - печива със сода бикарбонат или амонячна/бакпулвер или без нито едно то двете, но се очква яйцата да бухнат - пека в загрята(задължително) фурна. Изваждането е както дойде, ако бъразам вадя, ако не, оставям за някакви минути вътре и после вадя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Усмивчица-28 в пт, 31 яну 2020, 18:58
Търся  рецепта за картофи със сметана и шунка на фурна.
Имам спомен, че тук я бях виждала миналата година, но сред
толкова рецепти ми убягва :blush:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 19:04
Аз варя картофи с обелките, беля, режа на кубчета и слагам в тавата объркани с шунка, сметана, сирене и каквото още реша (+ сол, черен пипер и евентуално някоя подправка). Отгоре стържа кашкавал и запичам докато стане готов кашкавалът.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: AniCat в пт, 31 яну 2020, 19:05
А да знаете къде продават сирене или по-точно кашкавал с трюфели? Веднъж опитах такова и беше божествено, но не попитах от къде е и сега не мога да намеря.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 31 яну 2020, 22:15
Мъжът ми е взел кайма смес говеждо и агнешко.
Какво мога да направя от нея, няма грам тлъсто?
Днес правих сос Болонезе и беше одобрен, но утре трябва да оползотворя и другата част.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Darling_Clementine в пт, 31 яну 2020, 22:28
става за мусака или някаква запеканка , или просто запържена на тигана със зеленчуци  /добави си малко мазнина - св мас, сланина, масло, олио/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 31 яну 2020, 22:48
А имате ли идея как се маха миризмата на пръс от цвеклото? Взех си три глави уж за разнообразие към салатите. Едната сурова я стъргах, другата я варих. Не става и не става ни едната, ни другата. Снощи направо щях да повърна, толкова ми се згади. Органични взех някакви, уж за по-хубави с надеждата да не бият на тая гадост...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пт, 31 яну 2020, 22:53
Не знам ,моите  от двора не миришат.Явно няма да се яде това твоето.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в пт, 31 яну 2020, 22:55
Не е въпрос, но искам да споделя за любителите на райски ябълки. Пробвали ли сте ги поляти с лимонов сок? Стават страхотни, даже и ММ ги прояде, а до сега не ги поглеждаше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пт, 31 яну 2020, 22:56
Паучи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 31 яну 2020, 22:57
Не, не, не се яде....А толкова полезно го дават. Мъча се да го внедря в храненето си, но не става (поне това което вземам). Ще ровя из нета да видя дали някой някъде нещо препоръчва. Като гледам това поляци, руснаци как го ползват, направо ако е като моето, не знам как става.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bobchita в пт, 31 яну 2020, 23:19
Не е въпрос, но искам да споделя за любителите на райски ябълки. Пробвали ли сте ги поляти с лимонов сок? Стават страхотни, даже и ММ ги прояде, а до сега не ги поглеждаше.
От цяло дърво изяждаме по 2,всичко раздаваме.Ама ще пробваме.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в пт, 31 яну 2020, 23:51
Не, не, не се яде....А толкова полезно го дават. Мъча се да го внедря в храненето си, но не става (поне това което вземам). Ще ровя из нета да видя дали някой някъде нещо препоръчва. Като гледам това поляци, руснаци как го ползват, направо ако е като моето, не знам как става.

За мен също цвеклото има някаква странна миризма, но когато правя салата го заливам с някакъв по-ароматен дресинг и го оставям да постои, за да поеме. Напр. настърган лук, ситно настъргана ябълка, лимон, лимонова кора, сметана, зехтин. Или пък с чесън вместо с лук.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пт, 31 яну 2020, 23:58
И аз снощи го вложих в една солена торта и в мешеницата от сирена, чесън и лук се позагуби този аромат. Но аз сложих много малко, колкото да ми оцвети едната смес. Остатъка обаче рекох на салата, но понеже и на работя ще ям от нея, не върви там да слагам чесън. Голяма мъка. Че и 3 глави взех (така го продават на връзки).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в пт, 31 яну 2020, 23:59
С грейпфрут и орехи, лимонов сок го правя.Харесва се.Грейпфрута само меката част ,без ципи.Може и парченца лимон.Малко олио, зехтин ,каквоот има.Но мъничко.Лъжичка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 01 фев 2020, 00:03
Не, не, не се яде....А толкова полезно го дават. Мъча се да го внедря в храненето си, но не става (поне това което вземам). Ще ровя из нета да видя дали някой някъде нещо препоръчва. Като гледам това поляци, руснаци как го ползват, направо ако е като моето, не знам как става.
Не, няма да стане, цвеклото винаги има тежък аромат. Сурово още по зле е, нещо сварено става и залято със дресинг, ама............няма да кажа на какво ми мирише, не става. Ако не си свикнала и до момента не си го опитвала, съвсем няма да можеш да свикнеш, или аз поне не свикнах и това повече в моята кухня не влиза. Полезно било...сигурно е полезно, ама не се яде.
Търся  рецепта за картофи със сметана и шунка на фурна.
Имам спомен, че тук я бях виждала миналата година, но сред
толкова рецепти ми убягва :blush:
Мисля, че тук ще го намериш.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B8
А да знаете къде продават сирене или по-точно кашкавал с трюфели? Веднъж опитах такова и беше божествено, но не попитах от къде е и сега не мога да намеря.
Да, зная. В магазин - "Дар от Боговете" - София


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в сб, 01 фев 2020, 08:26
За първи път пробвах червено цвекло в салата, но беше от консерва. Никак не ми хареса, точно на пръст ми докарваше вкуса. След доста време позната ме посъветва да пробвам сурово. Купих от пазара, направих салата с моркови, поръсих само със сол, олио и оцет и ми хареса много, нямаше изобщо вкус на пръст. Да не би твоето да се е случило някакво гадно? Както има картофи, които имат вкус на пръст.
Ако не можеш да го ядеш, го зарови в пясък и ако боядисваш яйца за Великден, може да го ползваш за тази цел.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в сб, 01 фев 2020, 08:36
Аз за това органично взех, викам и без други ядем два пъти в годината и по-скъпо да е, но да е уж хубаво. Главичките малки. Като детска ръчичка, ама а де. Абе ще гО мъча малко по малко в салатите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Darling_Clementine в сб, 01 фев 2020, 09:23
Червено цвекло на тънки филийки в/у хартия за печене във фурната с малко мазнина - става разкошно, и аз сурово не мога да ям.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 01 фев 2020, 09:46
Запеканка не се ядат много в нас, нещо оформено не става ли от тази кайма?
Един път правих супа топчета и детето каза, че са гумени топчетата.🙄
Само запържена ли става?

Аз сея червено цвекло и не мирише на пръст.
Купувала съм преди такива миризляци: започваш да го белиш от листата и долната част, която е в земята, я изрязваш щедро. Другия път взимай големи глави. Като почистиш малките и нищо не остава.
Био или не, няма значение по отношение на миризмата на пръст.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в сб, 01 фев 2020, 09:55
Червеното цвекло е класика на салата с ябълки и моркови, олио и оцет /не зехтин/, комбинацията е супер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в сб, 01 фев 2020, 10:01
Зависи от цвеклото и сорта. Сега в Лидл продават чудесно от тъмното. Ям го само с лимон и зехтин. Заради децата по-често е варено. Мн върви и със семена, орехи, копър, магданоз...
Направих 🍰 капрезе. Ами мн е вкусна. Ще добавя към нея и маскарпоне сладолед с лека ягода.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 01 фев 2020, 10:09
Аз откакто открих маринованото цвекло на пеп-4о ( кога с яйца, кога без), не оставам без него в хладилника. Слагам го във всякакви салати- вчера беше с китайско зеле, чери доматчета, краставици, майонезен дресинг, семки от тиква сурови, нахут. Или с царевица, моркови и майонезен  сос, семки. Като се вари с виното и подправките не ми мирише. Но аз ям цвекло под всякаква форма. Което пък ме подсети, че скоро не съм правила кореноплодни на фурна. Мога само да благодаря на pep-4o!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в сб, 01 фев 2020, 10:19
Тъкмо щях да пиша за него, често правя по 2 3 бурканчета и си имам почти винаги.
Сурово_  като случа на миризливо на пръст цвекло го настъргвам, изстисквам да му излезе Сока и после заливам с лимон зехтин и чесън


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в сб, 01 фев 2020, 12:37
Момичета , някоя изпитана рецепта за яхния с бамя и грах ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 01 фев 2020, 14:44
Аз пък не съм попадала на цвекло, което да не можем да ядем.
Салата с настъргано сурово цвекло, морков, ябълка и орехи  или  варено цвекло с котижд сирене и мащерка/босилек/мента са ни любими.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в сб, 01 фев 2020, 18:17
Ася,да са стали гумени топчета в супата според мен нещо каймата не е била както трябва.Ако искаш да е манджа можеш кюфтета по чирпански да направиш.Или да направиш кюфтета с доматен сос.В друга тема някой беше споделил "мързелив" начин.В торбичка за печене слагат се домати,подправки и оформени кюфтенца.Така се пече. Ако изпускам някоя подробност поправете ме,който знае рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в сб, 01 фев 2020, 19:06
Сурово цвекло не харесваме, но мариновано през зимата винаги си имам в хладилника. Тази рецепта ме предизвика да го опитам, но марината е добре да се опитва на вкус.

Мариновано червено цвекло

https://www.hera.bg/s.php?n=340

Харесваме салата Винегрет
https://rumicka.blogspot.com/2011/07/3-4-5-1-8-10-1-50.html

За разнообразие направих Сельодка под шуба
http://www.colourswithpepeliashka.com/2016/01/blog-post_15.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 22:13
Може ли да се замразява авокадо (на кубчета) и да се яде след време? Имам останало, а от утре съм отпуска и се чудя какво да го правя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в сб, 01 фев 2020, 22:30
Ася,Или да направиш кюфтета с доматен сос.В друга тема някой беше споделил "мързелив" начин.В торбичка за печене слагат се домати,подправки и оформени кюфтенца.Така се пече. Ако изпускам някоя подробност поправете ме,който знае рецептата.
Нищо не изпускаш в "рецептата" ;) ,аз бях мързеливата готвачка...
Определено от както го научих този начин , ги правя по-често кюфтенцата с доматен сос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в сб, 01 фев 2020, 22:43
Имам въпрос относно разтапянето на захар за крем карамел.
До сега винаги се е получавал, но днес захарта ми остана неразтопена докрай и на бучки.
Къде бъркам? Слагам на бавен огън и бъркам непрекъснато. Какви са тънкостите?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 01 фев 2020, 23:01
Имам въпрос относно разтапянето на захар за крем карамел.
До сега винаги се е получавал, но днес захарта ми остана неразтопена докрай и на бучки.
Къде бъркам? Слагам на бавен огън и бъркам непрекъснато. Какви са тънкостите?

Не се бърка, за това ти е станала на бучки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в сб, 01 фев 2020, 23:06
Натуся, аз не съм в Бг и тук каймата е без тлъсто.
Също съм и веге, ерго готвя я на око и нос 🤪
Та, трудно е да разбера къде съм сбъркала, защото не я ям. Мъжът ми каза тогава, че са сухи 😳

Сега каймата замина в тигана с подправки и отгоре сложих пресни фетучини и разбърках. Детето не одобри, на Болонезе била по-вкусна 🤨
Мъжът ми каза, че е вкусно. Да се спасяват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 23:14
И аз първият път като правих крем карамел бърках захарта и стана на бучки. Направих я на захарни бонбони и така се изяде. :) При втория опит бърках чак когато започна да кафенее/изгаря на места, а на други да си седи неразтопена. При третия път открих оптималния вариант (за моя котлон): оставям захарта докато започне да дими или видя че се топи на места и тогава започвам да бъркам по малко около тях. Така постепенно започва да се топи сравнително равномерно навсякъде. Оттогава винаги се получава чудесно. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 02 фев 2020, 00:01
Споделям, как правя карамел, не ми се е получавал на бучки. Първо да е слаб котлона, от 9 степен слагам касеролата на 4, сгорещява се и изсипвам само 2 с.л. захар, и веднага намалявам на 3-ка, слаб котлон. Разтърсвам масло касеролата, изчаквам да се разтопи захарта, или поне да не поразтопила и добавям нови 2 с . л . захар по средата на касеролата, разтърсвам,  така бавно  продължавам до края на захарта и е с перфектен карамел. Съответно добавям сгорещената сметана, на тънка струйка,  ако е по рецепта или масло , ако е добавено. Също, ако правя солен карамел добавям солта, но не готварска сол, а кошерна, едра сол за карамел, разбърквам да се стопи. Получавам  прекрасен карамел и изливам  бързо там където ми трябва.  Също така винаги със силиконова четка натопена във вода, студена вода, минавам по стените на касеролата,  точно  до където е  карамела, даже ще изсъска от горещината водата, така няма да ми се образува кристализация на захарта. Разбира се, че не съм си го измислила аз, а се научих.  Когато карамелът ми е със сметана и масло става прекрасен карамелен сос, който мога да съхранявам с месеци в хладилника, а когато ми трябва леко го разтопявам на водна баня и получавам карамелен сос . Това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в нд, 02 фев 2020, 08:34
Марчева, карамеления сос от сметана и карамел има ли подобен вкус на карамеленото кондензирано мляко? Могат ли да се заместват едно друго?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Хопчи в нд, 02 фев 2020, 10:33
Здравейте! Моля дайте рецепта за приготвяне на патешко магре. Да е лесна и вкусна 😆


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 02 фев 2020, 13:21
Марчева, карамеления сос от сметана и карамел има ли подобен вкус на карамеленото кондензирано мляко? Могат ли да се заместват едно друго?
Не, различно е, не могат да се заместват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в нд, 02 фев 2020, 14:10
Мерси.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: January_ в нд, 02 фев 2020, 15:10
Здравейте, търся изпитана рецепта за сладкиш с извара или крема сирене. Не чийзкейк :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 02 фев 2020, 15:36
Здравейте, търся изпитана рецепта за сладкиш с извара или крема сирене. Не чийзкейк :)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_815.html
има и още много и с извара и с крем - сирене, но ползвам основно рикота . Погледни има защо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 02 фев 2020, 15:41
Здравейте, търся изпитана рецепта за сладкиш с извара или крема сирене. Не чийзкейк :)

Желиран сладкиш с праскови и извара (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B8-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0)

Пирог *Жираф*
(https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%84)
Сладкиш с извара и плодове (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B5)

Сладкиш на пластове с извара (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0)

Сладкиш с извара и бадеми (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%B8)

Торта с извара (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в нд, 02 фев 2020, 16:12
Жирафът ми е любим!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 02 фев 2020, 17:36

На мен също! Интересен е за приготвяне, а и не е труден. :yum:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в нд, 02 фев 2020, 19:59
Аз карамела правя по рецептата на Иван Звездев за крем карамел(има  интернет).И като стана въпрос за карамела да питам защо не ми е течен карамела(само една трета се втечнява),когато крем карамела вече готов за ядене.

Ася,може да си готвила по дълго и от това да са сухи.От друга тем знам ,че не ядеш месо,даже се изненадах като пита за кайма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в нд, 02 фев 2020, 20:11
Как да желирам различни плодове като за торта, но във формички. Не искам да добавям захар.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Peggy Bundy в нд, 02 фев 2020, 20:17
Иска ми се да ти помогна,но не разбирам какво питаш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в нд, 02 фев 2020, 20:21
Лина,с желатин става ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в нд, 02 фев 2020, 20:28
Да, с желатин разбира се.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 03 фев 2020, 09:00
Как да желирам различни плодове като за торта, но във формички. Не искам да добавям захар.
И къде е проблема... желирай (с желатин разбира се ;) ) във формички. Не слагай захар.
Наистина не е ясно какво питаш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 03 фев 2020, 10:14
имам едно пакетче бадемово брашно. дайде идея за някой хубав десерт /за гости/. гледах някаква рецепта за шведска бадемова торта, но не знам дали бива.

Сладкиш от Капри (Torta Caprese) (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8-torta-caprese) - страхотен е! :heart: :yum:

Благодаря за идеята, чуден сладкш стана. С топка сладолед, ммммм.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 10:20
Радвам се, че съм била полезна! :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пн, 03 фев 2020, 15:23
Да попитам и аз нещо. Когато печете в плик за печене слагате ли вода в тавата и ако, да, колко?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 15:35
Да попитам и аз нещо. Когато печете в плик за печене слагате ли вода в тавата и ако, да, колко?

Пекла съм и без вода, и със сипана на дъното на тавата вода (за различни рецепти става въпрос).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пн, 03 фев 2020, 15:42
Да попитам и аз нещо. Когато печете в плик за печене слагате ли вода в тавата и ако, да, колко?

Пекла съм и без вода, и със сипана на дъното на тавата вода (за различни рецепти става въпрос).
За месо с картофи /или само картофи/ примерно? Притеснявам се водата да не ги вари, което не искам, а ако пък няма да не загори, което не знам дали е възможно, де :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 15:46
Да попитам и аз нещо. Когато печете в плик за печене слагате ли вода в тавата и ако, да, колко?

Пекла съм и без вода, и със сипана на дъното на тавата вода (за различни рецепти става въпрос).
За месо с картофи /или само картофи/ примерно? Притеснявам се водата да не ги вари, което не искам, а ако пък няма да не загори, което не знам дали е възможно, де :)

Ако искаш хвърли око на тази рецепта:
Пиле със зеленчуци в плик (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D1%86%D0%B8-%D0%B2-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D0%BA)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в пн, 03 фев 2020, 16:01
Купих маскарпоне за импровизиран крем - с какво да го съчетая за по-хубав вкус - течна сметана, заквасена, кондензира мляко и пр.?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Хопчи в пн, 03 фев 2020, 16:54
Аз правя крем маскарпоне, заквасена сметана и пудра захар. Режа малко ягодки в чаша и отгоре крема и става божествено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 17:03
Купих маскарпоне за импровизиран крем - с какво да го съчетая за по-хубав вкус - течна сметана, заквасена, кондензира мляко и пр.?

Крем с маскарпоне, амарети и шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B5%D1%82%D0%B8-%D0%B8-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4)

Сладкиш от козунак и крем с маскарпоне (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D0%BA-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 03 фев 2020, 17:15
Маскарпоне, кондензирано мляко и разтопен бял шоколад е моята вариация.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Jerich в пн, 03 фев 2020, 17:55
Здравейте, как приготвяте свински дроб на фурна. Купих сега и се чудя да не ми стане твърд. Четох, че се накисва в оцет и сода и така го накиснах. Моля ви за някоя рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 18:07
Здравейте, как приготвяте свински дроб на фурна. Купих сега и се чудя да не ми стане твърд. Четох, че се накисва в оцет и сода и така го накиснах. Моля ви за някоя рецепта.

Черен дроб на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0-2)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Jerich в пн, 03 фев 2020, 18:13
Благодаря ти Ваня, направо го почвам, че няма време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: unabella в пн, 03 фев 2020, 19:43
Аз правя крем маскарпоне, заквасена сметана и пудра захар. Режа малко ягодки в чаша и отгоре крема и става божествено.

Кремът за тирамису става разкошен, препоръчвам го.
2 жълтъка с две с.л.захар се разбиват до побеляване, 2 белтъка също с 2 с.л. захар се разбиват на сняг. Смесва се маскарпонето с разбитите жълтици и после с белтъците, разбърква се добре ръчно.
Ако се прибавят ядки, плод, според вкуса  - страхотен е.😊


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 03 фев 2020, 19:54
Тези яйца, така ли сурови се консумират, както са в крема?

Да взема да го пробвам. Най-омразното нещо ми е това маскарпоне. Както и да го правя, нещо не върви и в нас също никой не иска да го близне. Ни заквасена сметана ми е, ни бутер, ни мляко, ни сирене.... А ми се ще да нацеля нещо хубаво с него.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: unabella в пн, 03 фев 2020, 20:12
Да, сурови са яйцата в оригиналната рецепта за тирамису, но всеки според вижданията си може да ги обработи някак предварително, предполагам. Аз го правя със сурови.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 20:15
Тези яйца, така ли сурови се консумират, както са в крема?

Да взема да го пробвам. Най-омразното нещо ми е това маскарпоне. Както и да го правя, нещо не върви и в нас също никой не иска да го близне. Ни заквасена сметана ми е, ни бутер, ни мляко, ни сирене.... А ми се ще да нацеля нещо хубаво с него.

А чиизкейк правила ли си?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в пн, 03 фев 2020, 20:16
Купих маскарпоне за импровизиран крем - с какво да го съчетая за по-хубав вкус - течна сметана, заквасена, кондензира мляко и пр.?
Препоръчвам крем със сметана, маскарпоне и течен шоколад в съотношение 1:1:1. Разбира се сметаната, слага се захар на вкус, маскарпонето и течен шоколад. Досега не познавам някой който не го е харесал.
Иначе и кремът за тирамису е с маскарпоне и много го обичам. Има и рецепти без сурови яйца.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 03 фев 2020, 20:32
Жълтъците за тирамису ги минавам на водна баня.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 03 фев 2020, 21:15
Тези яйца, така ли сурови се консумират, както са в крема?

Да взема да го пробвам. Най-омразното нещо ми е това маскарпоне. Както и да го правя, нещо не върви и в нас също никой не иска да го близне. Ни заквасена сметана ми е, ни бутер, ни мляко, ни сирене.... А ми се ще да нацеля нещо хубаво с него.

А чиизкейк правила ли си?

Не, не съм правила. Имаш ли някой от твоите рецепти, който би ми препоръчала? Пак в твоите рецепти бях гледала някакъв розов с бели ивици, като зебра нещо и blueberries (забравих как се казваше на бг). Но не мога да я намеря посмъртно къде го гледах. Не твърдя че е бил с маскарпоне.  Помня чийзкейк че беше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 03 фев 2020, 21:31
Вики, ето и от мен чийзкейкове (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A7%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA). Може да ползваш маскарпонето вместо крема сиренето .... нали все са сирена, та да е чийзкейк. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 03 фев 2020, 21:35
Вики, ето и от мен чийзкейкове (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A7%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA). Може да ползваш маскарпонето вместо крема сиренето .... нали все са сирена, та да е чийзкейк. :)

Ооо, много благодаря Morena. Харесах си Лаймов млечен кейк, макар и без маскарпоне.


А да питам тук всички готвачки, няма ли да се пусне тема за Великден, нищо че е далеко още? Да почваме да правим пробите не само за козунаци, ами за всякакви сладки, соленки, манЖи :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 03 фев 2020, 21:38
Вики, то май точно щото е раншко, иначе винаги има ... по мои наблюдения.
Радавам се, че си си харесала нещо, дано сте доволни! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 22:37
Скрит текст:
Тези яйца, така ли сурови се консумират, както са в крема?

Да взема да го пробвам. Най-омразното нещо ми е това маскарпоне. Както и да го правя, нещо не върви и в нас също никой не иска да го близне. Ни заквасена сметана ми е, ни бутер, ни мляко, ни сирене.... А ми се ще да нацеля нещо хубаво с него.

А чиизкейк правила ли си?

Не, не съм правила. Имаш ли някой от твоите рецепти, който би ми препоръчала? Пак в твоите рецепти бях гледала някакъв розов с бели ивици, като зебра нещо и blueberries (забравих как се казваше на бг). Но не мога да я намеря посмъртно къде го гледах. Не твърдя че е бил с маскарпоне.  Помня чийзкейк че беше.

Чийзкейк с бял шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D1%81-%D0%B1%D1%8F%D0%BB-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4)

Тиквен пирог с маскарпоне (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5)

Торта с извара и боровинки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 03 фев 2020, 23:26
Благодаря Ванче!!!!! Последната е моята (твоята), обаче като я отворя, показва ми се за секунда и после ми се скрива и казва, рецептата не е намерена. Не мога да видя рецептата. Снимката за секунда се показва и се скрива.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 03 фев 2020, 23:38
vici75, и аз пробвах, и ми я отваря нормално. Опитай пак, направих редакция, ако не става пак, ще я пусна още веднъж.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 03 фев 2020, 23:58
Стана тоя път. Благодаря ти. Може да е защото отварям от чужбина. Понякога не всичко което се отваря при вас, се отваря от тука. Сега стана.

Редактирам се. Изчезна ми пак, докато ти напиша отговора. Абе нищо. Не се притеснявай. Да не ти губя времето.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 04 фев 2020, 00:07
И сега ли не става?

Торта с извара и боровинки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в вт, 04 фев 2020, 00:14
Не, пак не иска. Отваря ми я за секунда и после това:
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/V7Gl/gFWDP.jpg)

Не се занимавай, че късно стана при вас. Утре ще я мислим.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 04 фев 2020, 00:31
vici75, ето ти рецептата:

Торта с извара и боровинки

200 г чаени бисквити
100 г масло
500 г заквасена сметана
500 г извара
400 г захар
200 мл течна сметана
2 с.л. желатин
200 г боровинки

Бисквитите се смилат и се омесват с разтопеното масло. Със сместа се покрива дъното на разглобяема тортена форма и се прибира в хладилника. Разбиваме изварата със захарта и заквасената сметана до еднородна смес. Боровинките се смилат. Сместа с изварата делим на две части, като едната е по-малко от другата. Към по-малката част се добавят боровинките. Желатинът се разтваря във вода, след това се разтопява и се прибавя към загрятата на котлона течна сметана. Сипва се по равно в двете части със изварата. Формата се изважда от хладилника. От вътрешната страна отстрани се слага хартия за печене. В средата на формата се сипва последователно, редувайки ги по малко от двете смеси, докато свършат. Прибира се в хладилника, докато сместа стегне напълно. След това формата се освобождава от ринга. Украсява се по желание.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в вт, 04 фев 2020, 01:28
:hibiscus::rose:::bouquetf:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в вт, 04 фев 2020, 08:57
Жълтъците за тирамису ги минавам на водна баня.
+1 задължително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в ср, 05 фев 2020, 12:45
Как да сгъстя соса на кюфтета с бялнсос , че стана много течен?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 05 фев 2020, 12:52
Как да сгъстя соса на кюфтета с бялнсос , че стана много течен?

С малко брашно, но го разбъркай предварително с част от соса и тогава добави към общата смес.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 05 фев 2020, 13:11
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в ср, 05 фев 2020, 13:16
Как да сгъстя соса на кюфтета с бялнсос , че стана много течен?

С малко брашно, но го разбъркай предварително с част от соса и тогава добави към общата смес.
Благодаря


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 05 фев 2020, 13:25
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.

Ами направи салата с варено цвекло или:

Сьомга върху розов карфиол на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D0%B3%D0%B0-%D0%B2%D1%8A%D1%80%D1%85%D1%83-%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)

Шоколадови кексчета с червено цвекло (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в ср, 05 фев 2020, 13:27
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.
Направете си крем супа, добавете картофи, морков или грах.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: blondyberry в ср, 05 фев 2020, 13:42
Момичета, иска ми се да приготвя пълнозърнести соленки със сирене. Имате ли изпитана рецепта ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 05 фев 2020, 13:53
Момичета, иска ми се да приготвя пълнозърнести соленки със сирене. Имате ли изпитана рецепта ?

Пикантни соленки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8) - може да не ги правиш толкова пикантни, но щом ще са с пълнозърнесто брашно, то трябва да е една идея по-малко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 05 фев 2020, 14:04
Скрит текст:
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.

Ами направи салата с варено цвекло или:

Сьомга върху розов карфиол на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D0%B3%D0%B0-%D0%B2%D1%8A%D1%80%D1%85%D1%83-%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)

Шоколадови кексчета с червено цвекло (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE)

Скрит текст:
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.
Направете си крем супа, добавете картофи, морков или грах.

Благодаря, ще имам достатъчно цвекло да пробвам и трите рецепти :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 05 фев 2020, 14:19
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.

мариновано червено цвекло http://pep-4o.blogspot.com/2019/05/blog-post_22.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 05 фев 2020, 14:32
Скрит текст:
Нуждая се от идеи за приготвяне на червено цвекло, поомекнало е и не става за настъргване и пресни салати.

мариновано червено цвекло http://pep-4o.blogspot.com/2019/05/blog-post_22.html

Благодаря :hibiscus:, още една чудесна идея, за да мога да оползотворя всичкото цвекло. Жал ми е да изхвърлям.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: MaiChetoo в ср, 05 фев 2020, 17:07
Препоръчайте качествено сухо мляко, освен на Nstle Nido друго изпитано.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: donsita в ср, 05 фев 2020, 22:46
Алабашът яде ли се суров?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в ср, 05 фев 2020, 22:48
Да, настърган на салата със зехтин, сол и оцет. Можеш да сложиш и други кореноплодни и семена. Много го тачим в къщи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 05 фев 2020, 22:55
Алабашът яде ли се суров?
Яде се, ама внимавайте щото образува после газове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mihaela88888 в ср, 05 фев 2020, 23:42
В работата в която съм сега правят бисквитена торта с маскарпоне и е много вкусна, попитах за рецепта, но нямат право да я кажат.... Някой да знае някаква подобна?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: blondyberry в чт, 06 фев 2020, 01:29
Аз правя торта от обикновени бисквити "закуска" + маскарпоне + сметана+ настърган шоколад + бейлис. Оставям я да престои за няколко часа в хладилник. За точни количества, нямам представа. Всичко е на око.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в чт, 06 фев 2020, 05:45
Ето ти на пеп-4о бисквитената торта
 http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post_16.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Hrispa76 в чт, 06 фев 2020, 09:40
Здравейте!

Моля за изпитана рецепта за шкембе чорба?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в чт, 06 фев 2020, 09:58
Не съм  й почитател, но зарадвах ММ , който я обича по тази рецепта. Беше високо оценена...:smile:

Шкембе чорба на Супичка

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/117/%D1%88%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D0%B5-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 06 фев 2020, 10:13
И аз така правя шкембе чорба, само без брашното.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в чт, 06 фев 2020, 13:17
Имам форма с махащо се дъно във формата на сърце. Искам да я изпробвам за чиизкейк,но не знам колко продукти да сложа... малка е ще се опитам да прикача снимка.(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/uZpF/2ise5.jpg)
ПП не знам как да сложа снимката в скрит текст.
Някаква примерна рецепта за тази форма?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 06 фев 2020, 13:40
Имам форма с махащо се дъно във формата на сърце. Искам да я изпробвам за чиизкейк,но не знам колко продукти да сложа... малка е ще се опитам да прикача снимка.(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/uZpF/2ise5.jpg)
ПП не знам как да сложа снимката в скрит текст.
Някаква примерна рецепта за тази форма?

Опитай с този:

Чийзкейк "Изненада" (https://www.bg-mamma.com/?topic=1176655)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Fortuna в чт, 06 фев 2020, 22:32
Здравейте!

Моля за изпитана рецепта за шкембе чорба?
Вкъщи много я обичаме и след като пробвахме различни рецепти, установихме, че най-много ни харесва с прясно и кисело мляко. При интерес ще напиша рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пт, 07 фев 2020, 09:45
И аз много в харесвам с прясно и кисело мляко. В нашия град заведенията я правят с кисело мляко и много брашно и става уникална.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в пт, 07 фев 2020, 13:23
Привет майсторки, дано някоя от вас може да ми отговори веднага, че е време за обяд :flushed:
Вчера купих нарязана рибица (филе) от свинско месо . Идеята ми беше за медальон; но се оказа че филетата са много тънички - буквално по 2-3 мм ?! Посолих с черен пипер и сол, намазах ги с олио още вчера след обяд и сега съм в чуденка КАК?
* за грил не става; във фурната също - поне според мен.
Ако ги поопека на тиган, така както са дали нещо ще се получи?

** Рецепти със сирена, сметани - моят син НЕ яде.
Благодаря ви за помоща! Пожелавам на всички хубав ден.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 07 фев 2020, 13:25
Привет майсторки, дано някоя от вас може да ми отговори веднага, че е време за обяд :flushed:
Скрит текст:
Вчера купих нарязана рибица (филе) от свинско месо . Идеята ми беше за медальон; но се оказа че филетата са много тънички - буквално по 2-3 мм ?! Посолих с черен пипер и сол, намазах ги с олио още вчера след обяд и сега съм в чуденка КАК?
* за грил не става; във фурната също - поне според мен.
Ако ги поопека на тиган, така както са дали нещо ще се получи?

** Рецепти със сирена, сметани - моят син НЕ яде.
Благодаря ви за помоща! Пожелавам на всички хубав ден.

sem22, едно предложение: СОЛОМОНИ (https://bg-mam.ma/p/297129/23226612)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пт, 07 фев 2020, 13:26
Супер стават за скалопини ;) овалвам го и в брашно, запечатвам и после доливам бяло вино да поизври и стане на сос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в пт, 07 фев 2020, 13:35
Скрит текст:
Привет майсторки, дано някоя от вас може да ми отговори веднага, че е време за обяд :flushed:
Скрит текст:
Вчера купих нарязана рибица (филе) от свинско месо . Идеята ми беше за медальон; но се оказа че филетата са много тънички - буквално по 2-3 мм ?! Посолих с черен пипер и сол, намазах ги с олио още вчера след обяд и сега съм в чуденка КАК?
* за грил не става; във фурната също - поне според мен.
Ако ги поопека на тиган, така както са дали нещо ще се получи?

** Рецепти със сирена, сметани - моят син НЕ яде.
Благодаря ви за помоща! Пожелавам на всички хубав ден.

sem22, едно предложение: СОЛОМОНИ (https://bg-mam.ma/p/297129/23226612)
Лабрекс-че  супер! Но понеже са вече солени, трябва ли да пропусна соевия сос?

Супер стават за скалопини ;) овалвам го и в брашно, запечатвам и после доливам бяло вино да поизври и стане на сос.
Благодаря за рецептата, но у дома не се внася алкохол по никакъв начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 07 фев 2020, 13:41
Скрит текст:
Привет майсторки, дано някоя от вас може да ми отговори веднага, че е време за обяд :flushed:
Скрит текст:
Вчера купих нарязана рибица (филе) от свинско месо . Идеята ми беше за медальон; но се оказа че филетата са много тънички - буквално по 2-3 мм ?! Посолих с черен пипер и сол, намазах ги с олио още вчера след обяд и сега съм в чуденка КАК?
* за грил не става; във фурната също - поне според мен.
Ако ги поопека на тиган, така както са дали нещо ще се получи?

** Рецепти със сирена, сметани - моят син НЕ яде.
Благодаря ви за помоща! Пожелавам на всички хубав ден.

sem22, едно предложение: СОЛОМОНИ (https://bg-mam.ma/p/297129/23226612)
Лабрекс-че  супер! Но понеже са вече солени, трябва ли да пропусна соевия сос?

Скрит текст:
Супер стават за скалопини ;) овалвам го и в брашно, запечатвам и после доливам бяло вино да поизври и стане на сос.
Благодаря за рецептата, но у дома не се внася алкохол по никакъв начин.
[/spoiler]

Да, в случая ще стане повече соленото,  но от соевия сос се получава хубав вкус. Просто ги направи на тиган, но внимавай да не ги препържиш, освен, ако не обичате препържено месо. Сетих се, рускините правят кюфтета и пържоли по тоя начин - запечатват за кратко , слагат в тиган, доливат малко гореща вода, захлупват и оставят да се досварят. Не знам дали такъв начин те устройва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sem22 в пт, 07 фев 2020, 13:51
Лабрекс - това вече ДА! Благодаря ти :sparkling_heart:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в пт, 07 фев 2020, 14:21
Сем, виенски шницели? Кордон бльо? Пепчо имаше скалопини, също много вкусни....бялото вино може да се замени с вода и лимонов сок 👌, е не е същото, но става вкусно. При Пепи имаше и някакво ястие, тип Хепи? също е добро (намерих го - свинско  филе Самурай)
Инак глас от мен за соломоните на Латекс, много са вкусни
П.п дописах, че ми дойдоха и др идеи


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пт, 07 фев 2020, 14:46
Сем, ако не съм закъсняла можеш да си харесаш нещо от Домашна кухня с Дани има хубави рецепти



Сочни панирани пържоли на фурна


https://www.youtube.com/watch?v=TBeTGI43Xho


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 фев 2020, 15:44
Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 07 фев 2020, 15:57
Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.

Погледни тази рецепта:

Тиквени мъфини с плънка и хрупкава поръска (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0)

Можеш да заместиш орехите с овесени ядки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 07 фев 2020, 16:03
sem, вероятно за друг път, но го имай предвид - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_754.html

Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.
Имам с тиквено пюре, но  с ядки и шоколадови капки, ако искаш и ти върши работа, пускам. Това ленено семе, пшеничен зародиш....  е непознато в моята кухня... не ги ползвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 фев 2020, 16:06
Скрит текст:
Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.

Погледни тази рецепта:

Тиквени мъфини с плънка и хрупкава поръска (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0)

Можеш да заместиш орехите с овесени ядки.


Благодаря, Vanja77 :hibiscus: Изглеждат много апетитно.
Ако сложа овесените ядки вътре дали ще бъде сполучлив резултата? Отгоре като ги видят и няма да ги ядат моите злоядци :confused:

marchеva14, Опитвам се да храня разнообразно и здравословно злоядо дете и гледам да влагам разни полезни съставки без да се усещат.
Очаквам и рецептата с ядки и шоколадови капки /шоколада е много тачен у нас, него не се налага да го прикривам :head_band:/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 07 фев 2020, 16:54
............

marchеva14, Опитвам се да храня разнообразно и здравословно злоядо дете и гледам да влагам разни полезни съставки без да се усещат.
Очаквам и рецептата с ядки и шоколадови капки /шоколада е много тачен у нас, него не се налага да го прикривам :head_band:/
Спокойно, мила, в днешно време няма нищо да му стане на детето, нищо, че е злоядо, но да ти кажа честно не знам колко са полезни и тези съставки, които ги изписваш, едно време на злоядите деца не им даваха такива добавки, пък сега са хубави, млади и стройни, вкл. и аз, оф.. къде е циганката дет `ме Фали,  така че.. и обикновена филийка с хубаво масло ще върши работа, колкото хапне все е нещо.
А мъфините с тиквено пюре са ми чудесни
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_112.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 07 фев 2020, 17:11
Скрит текст:
Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.

Погледни тази рецепта:

Тиквени мъфини с плънка и хрупкава поръска (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0)

Можеш да заместиш орехите с овесени ядки.


Благодаря, Vanja77 :hibiscus: Изглеждат много апетитно.
Ако сложа овесените ядки вътре дали ще бъде сполучлив резултата? Отгоре като ги видят и няма да ги ядат моите злоядци :confused:


Можеш да замениш част от брашното с леко смлени ов. ядки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пт, 07 фев 2020, 22:21
Marcheva и Vanja, чудесни сте. Благодаря ви ❤


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в сб, 08 фев 2020, 11:33
Баща ми ходи по командировки и се храни предимно с домашна храна, приготвена от мама, но понеже съм в отпуск, реших аз да го изненадам с нещо. Дайте предложения, какво да му пратя? Сладичко, соленичко? Ще пътува по-малко от ден, така, че нямам притеснения, че нещо ще шупне.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 08 фев 2020, 11:51
Баща ми ходи по командировки и се храни предимно с домашна храна, приготвена от мама, но понеже съм в отпуск, реших аз да го изненадам с нещо. Дайте предложения, какво да му пратя? Сладичко, соленичко? Ще пътува по-малко от ден, така, че нямам притеснения, че нещо ще шупне.

Черен кекс без яйца (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0)

Шоколадови пасти (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8)

Нежен омлет с гъби и любимо сирене (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%B5%D0%BD-%D0%BE%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D1%82-%D1%81-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8-%D0%B8-%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%B8%D0%BC%D0%BE-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5)

Бабини милинки (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в сб, 08 фев 2020, 12:24
Често пътуваме, ММ  е все по командировки.
За из път приготвям: Добруджанки / мързеливки/- в нета има разни варианти.

Кифличките на Пепи:
https://pep-4o.blogspot.com/2009/12/blog-post_09.html

Солен кекс с пълнеж- плънката може според вкуса. Нарязваш го на парчета и слагаш в кутия.
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%BF%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%B6

 Козуначени кифлички
https://nashiterecepti.com/recipes/kozunacheni-kiflichki-i-malki-kozunacheta

https://www.kulinarno-joana.com/2010/04/easter-rolls-with-chocolate-hazelnut-filling/ На тези кифлички им слагам мармалад, всичко друго спазвам по рецептата.

Когато посрещахме сина направих Банички на пурички- не се разпаднаха и не са мазни, хрупкави са отгоре.
https://www.youtube.com/watch?v=wAvfnL87coU


Триъгълни банички с яйца и сирене
https://www.youtube.com/watch?v=dplo6e_eJiQ

Солени бутерки
https://elti-spodeleno.blogspot.com/2015/08/soleni-buterki.html

Можеш сладки или солени  мъфини да приготвиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 08 фев 2020, 12:27
Кашкавал на фурна и някакви зеленчуци за гарнитура.
Бисквитена торта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 08 фев 2020, 13:03
.... Дайте предложения, какво да му пратя? Сладичко, соленичко? ...
Mоите идеи - тук (https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9E%D0%B1%D1%8F%D0%B4%20%D0%B2%20%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%B8%D1%8F%20%D0%B7%D0%B0%20%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%89%D0%B5%2F%20%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%81%D0%B0%20%20School%20and%20Office%20Lunch%20Ideas).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в нд, 09 фев 2020, 16:31
Какво готвите с боб Мунг? Рецепти в нета има доста, но ми се иска нещо изпитана да направи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в нд, 09 фев 2020, 16:51
На кълнове, стават за 3-4-5 дена
На яхния: слагам моркови, лук, целина -каквото имам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в нд, 09 фев 2020, 16:58
Аз нещо не си виждам мнението, та пак ще питам - хубава рецепта за гуакамоле или разядка с авокадо. Пробвах с рецепти от интернет, е не ми хареса особено, а съм останала с впечатлението от дегустация преди време, че е много хубаво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в нд, 09 фев 2020, 17:10
Аз нещо не си виждам мнението, та пак ще питам - хубава рецепта за гуакамоле или разядка с авокадо. Пробвах с рецепти от интернет, е не ми хареса особено, а съм останала с впечатлението от дегустация преди време, че е много хубаво.

Майонеза от авокадо (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0-%D0%BE%D1%82-%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE)

Сос Гуакамоле (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D1%81-%D0%B3%D1%83%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B5)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 09 фев 2020, 17:52
Какво готвите с боб Мунг? Рецепти в нета има доста, но ми се иска нещо изпитана да направи.
От мен една салата, ако ти допадне идеята, ще дам рецептата.

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/SwPv4.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 09 фев 2020, 17:56
Аз нещо не си виждам мнението, та пак ще питам - хубава рецепта за гуакамоле или разядка с авокадо. Пробвах с рецепти от интернет, е не ми хареса особено, а съм останала с впечатлението от дегустация преди време, че е много хубаво.
Това е от мен -  Перфектното гуакамоле и Гуакамоле с яйце
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_352.html

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_301.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в нд, 09 фев 2020, 18:21
Какво готвите с боб Мунг? Рецепти в нета има доста, но ми се иска нещо изпитана да направи.
От мен една салата, ако ти допадне идеята, ще дам рецептата.

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/SwPv4.jpg)
Изглежда супер, ще помоля за рецептата 🤗


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 09 фев 2020, 18:42
Разбира се, Съни, заповядай (https://morrennaa.blogspot.com/2020/02/blog-post.html)! :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Poni69 в нд, 09 фев 2020, 22:18
Авокадото става със всичко:
1. Намачкваш заедно с чесън, лимон и зехтин
2. Правиш салата, в която можеш да сложиш варени яйца, шунка, царевица, грах, зелена салата или айсберг (някоя от съставките можеш да пропуснеш, зависи какво имаш подръка), майонеза или дресинг със сметана, или само зехтин и лимон, винаги става добре


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: moonriver в пн, 10 фев 2020, 00:37
Скрит текст:
sem, вероятно за друг път, но го имай предвид - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_754.html

Търся рецепта за мъфини с пюре от тиква и овесени ядки /сурови, не сварени/, пшеничен зародиш, ленено семе.
Имам с тиквено пюре, но  с ядки и шоколадови капки, ако искаш и ти върши работа, пускам. Това ленено семе, пшеничен зародиш....  е непознато в моята кухня... не ги ползвам.

Тази рецепта ми хареса и мисля да я направя, но успяват ли да се сготвят картофите без някаква течност?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 10 фев 2020, 01:12
Скрит текст:
sem, вероятно за друг път, но го имай предвид - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_754.html
...............

Тази рецепта ми хареса и мисля да я направя, но успяват ли да се сготвят картофите без някаква течност?
Те са си пържени кубчета картофи, що да не стане, нали съм я пуснала рецептата и има и снимка, мисля, че добре изглежда. Проблем е свинското месо, трябва да е хубаво, чисто, без жилки и тлъстини, това му е само.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в пн, 10 фев 2020, 15:46
Моля, за рецепта на домашен дюнер или гирос.По скоро ме интересува проготвянето на месото.
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 10 фев 2020, 16:18
Моля, за рецепта на домашен дюнер или гирос.По скоро ме интересува проготвянето на месото.
Аз правя с останало печено или варено месо - накъсвам и загрявам в тиган + подправки. Имам лидълски от гръцката седмица - Гирос и Сувлаки.
Иначе може и да си опечеш месо за целта - мариноваш и печеш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в пн, 10 фев 2020, 16:40
Аз си правя дюнери с пилешко на тиган - марината от мед и соев сос, както и всякакви подправки, кетчуп по желание и задушавам, като на няколко пъти слагам по малко вода/вино и покривам с капак. По някое време сместа се сгъстява и пилешкото се оцветява много приятно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пн, 10 фев 2020, 18:04
Лидълските подправки от гръцката седмица са много хубави наистина.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 10 фев 2020, 18:16
Моля, за рецепта на домашен дюнер или гирос.По скоро ме интересува проготвянето на месото.
Благодаря!

Препоръчвам,наскоро правих,много се хареса  :blush:
Само че аз го нанизах на три шишчета,за да е по-стабилно .
Този е със свинско .
 http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/01/homemade-gyro-meat-doner-kebab.html?m=1  (http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/01/homemade-gyro-meat-doner-kebab.html?m=1)


А с пилешко
 https://ivisgoodfood.blogspot.com/2019/05/blog-post_88.html?m=1   (https://ivisgoodfood.blogspot.com/2019/05/blog-post_88.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: кехлибаровка в пн, 10 фев 2020, 18:48
Някой знае ли как да си приготвя леблебия, ама точно като купешката?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в вт, 11 фев 2020, 10:35
Замразявали ли сте сготвено кисело зеле с ориз и елда? Дали ще става за ядене след размразяване?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bo Bo Va в вт, 11 фев 2020, 10:43
Снощи пекох картофи - селските от Лидл, но останаха много. Взела съм от нарязания бекон на малки парченца, имам и червен кромид лук. Иска ми се да направя от тези продукти, нещо на фурна. Да дадете някакви идеи какво още да добавя, течна сметана, заливка с мляко и яйца, сирена? Съвсем блокирах :sad:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 11 фев 2020, 10:54
Полуфабрикат ли са тези картофи?
Ако да, изостаналите ги префасонирам на испанска тортийя: с яйца в тигана. Беконът също пасва.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в вт, 11 фев 2020, 10:57
Снощи пекох картофи - селските от Лидл, но останаха много. Взела съм от нарязания бекон на малки парченца, имам и червен кромид лук. Иска ми се да направя от тези продукти, нещо на фурна. Да дадете някакви идеи какво още да добавя, течна сметана, заливка с мляко и яйца, сирена? Съвсем блокирах :sad:

С варени съм го правила ,но предполагам ще стане и с печени .
Картофите се объркват с нарязан бекон/шунка,лук на полумесеци и заквасена сметана.Подправки май няма да трябват при теб ,защото картофите имат.Запичаш за кратко под фолио заради лука и сметаната да попие ,и после без и с настърган отгоре кашкавал .
От форума е идеята мисля  ,не помня на кой :rolling_eyes:
Мисля,че и с течна сметана  ще стане добре.


Замразявали ли сте сготвено кисело зеле с ориз и елда? Дали ще става за ядене след размразяване?
Замразявала съм често сарми от кисело зеле с ориз .На нас ни харесват ,дори домашните не правят разлика .
Но ги топля в микровълнова .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bo Bo Va в вт, 11 фев 2020, 11:01
Благодаря ви момичета!
asyalein, полуфабрикат са и не са лоши, обаче пекох ребра и зелена салата и нещо картофите останаха :smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 11 фев 2020, 11:03
И аз съм за тортията. Първо би сложила бекона и лука в тигана (ако имаш и чушки, грах, зелен лук), накрая картофите да се стоплят и след това яйца със сирене/а (много хубаво е и с крема сирене, при ядене се усеща много приятно:) )  .  Ако можеш да пъхнеш тигана във фурната да се сготви отгоре... :)

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/dksib.jpg)

Пък и само картофите с яйца и сирене е много хубаво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в вт, 11 фев 2020, 11:25
Изостанали пържени картофи ги префасонирам с пържени, бъркани яйца. Слагам първо картофите за около две минути в тигана, после чуквам яйцата, обърквам и готово.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: __Lina__ в ср, 12 фев 2020, 09:14
Искам да направя чийзкейк за 14ти. Имам голяма форма с махащо се дъно и три квадратни форми. Голямата тава ни е много голяма, аз съм спряла сладкото и не ми се иска да приготвям в толкова големи количества, но как да изчисля рецептата за трите малки? На половина или?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в ср, 12 фев 2020, 09:46
Много е неопределено това - големи и малки тави.
Опитай с калкулатор за преизчисляване на продукти според формата:
https://daniscookings.com/bg/cake-pan-size-conversions-calculator/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 12 фев 2020, 10:12
Чийзкейк с бял шоколад (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D1%81-%D0%B1%D1%8F%D0%BB-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4) - можеш да погледнеш този за ориентир (за форма от 22 см е).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в ср, 12 фев 2020, 12:07
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене... а все попадам на рецепти с много захар и мазнина. Някой има ли подходяща по-здравословна (но обикновена, а не съм странни заместители) рецепта? Мислех си че трябва да има нещо подходящо с ябълки.. или мед... но нямам изисквания към съставките, може и всичко друго да е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 12 фев 2020, 12:10
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене... а все попадам на рецепти с много захар и мазнина. Някой има ли подходяща по-здравословна (но обикновена, а не съм странни заместители) рецепта? Мислех си че трябва да има нещо подходящо с ябълки.. или мед... но нямам изисквания към съставките, може и всичко друго да е.

Нискокалоричен сладкиш с ябълки и моркови (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BD%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 12 фев 2020, 12:56
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене...
 Намали ( не знам колко ти е "многото") ако искаш мазнината, но стават по-сухи нещата. Захарта пък винаги можеш да понамаляваш по ваш вкус - опитваш тестото и така. Имай предвид, че  при печенето се концентрира вкусът.
Медно-ябълков кекс (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post.html)
Морковен сладкиш (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_6.html)
Шокладови пастички (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_5016.html)
Пълнозърнест сладкиш с ябълки и без брашно (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_7222.html)
Бананово руло с плънка от крема сирене (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_4.html)
Тарталета с плънка от маскарпоне/крема сирене/извара и сушени сливи (https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_2365.html)
Еклерите също са вариант.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: GlitzyWrites в ср, 12 фев 2020, 22:45
Здравейте,
Взех 2 пуешки бутчета от К днес, но нямам идея как се готвят. Знам че месото е сухо и трябва повече мазнина.. От всички рецепти, които разгледах май се спирам на "в плик с бекон", но все пак искам да чуя и нещо изпитано от вас :)

ПС: не обичам странни рецепти с кайсии и годжи бери в месото :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 12 фев 2020, 22:52
в плик звучи добре, можеш да добавиш кореноплодни и картофи. Най-вкусно е задушено, да не ти е сухо. Честно казано :) Пуешко с кисело зеле ми е най-любимо.

 
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене... а все попадам на рецепти с много захар и мазнина. Някой има ли подходяща по-здравословна (но обикновена, а не съм странни заместители) рецепта? Мислех си че трябва да има нещо подходящо с ябълки.. или мед... но нямам изисквания към съставките, може и всичко друго да е.

медения сладкиш http://pep-4o.blogspot.com/2013/11/blog-post_26.html - евтин, вкусен, лесен, меден.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Бор_яна в ср, 12 фев 2020, 23:10
Ух ,Пеп4о, правих го този сладкиш, яко   е сладък и резонно на ситно.Но го бива.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 12 фев 2020, 23:55
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене... а все попадам на рецепти с много захар и мазнина. Някой има ли подходяща по-здравословна (но обикновена, а не съм странни заместители) рецепта? Мислех си че трябва да има нещо подходящо с ябълки.. или мед... но нямам изисквания към съставките, може и всичко друго да е.
Ще ти пусна -  Нискомаслен ябълков кейк -https://i.postimg.cc/ncJFvdHj/DSCN0347-1.jpg
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/pD37p.png)
Ще ти пусна - Ябълкова торта-Матилда. Можеш да намалиш захарта примерно до 150 г. но е с гръцко кисело мляко, маслото е само 70 г
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/fpYW9.png)
Ще ти пусна - Неустоим френски ябълков сладкиш - със зехтин и само 130 г захар
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/3Elgs.png)
Има и още би могла да избереш нещо с малко масло или основно със зехтин, а захарта винаги може да се коригира. Търсиш при етикети - кейкове.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 13 фев 2020, 07:28
На всеки сладкиш захарта може да се намали колкото искаш. Малко текстурата слагано е това може да се получи с малка промяна на количеството брашно. Аз напоследък всички сладкиши ги правя и с подсладител отново


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: НефертитиЯ в чт, 13 фев 2020, 09:00
Здравейте. Исках да направя грис с плод, но като отделих две лъжици от пшеничния грис видях, че има едни "конци" като паяжина, тук-там и малки топченца, все едно грисът се е слепнал. Да го хвърлям ли? Как да го съхранявам, за да ги няма отново тези екстри?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 13 фев 2020, 11:07
Това са молци!!! Хвърляй веднага преди да се разпространят навсякъде!!!!
Дръж всичко плътно затворено.
Някои неща са заразени от магазина още, помага 24ч във фризер преди да се приберат във шкафа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dalindrah в чт, 13 фев 2020, 12:38
Искам да направя някакъв обикновен сладкиш но по възможност без много захар, масло, олио, че да става за всекидневно ядене... а все попадам на рецепти с много захар и мазнина. Някой има ли подходяща по-здравословна (но обикновена, а не съм странни заместители) рецепта? Мислех си че трябва да има нещо подходящо с ябълки.. или мед... но нямам изисквания към съставките, може и всичко друго да е.

Браунитата лесно се правят без много захар, а олио не се и слага обиктовено. За сладост аз използвам два-три презрели банана. Ако добавите и доза протеин става и доста засищащо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в пт, 14 фев 2020, 21:51
Привет кулинари и кулинарки, главоблъскам се заради един "сакатлък" с кекс - баклава. Ползвам винаги рецептата на Мария Симова от готвач.бг. Невероятно сполучлива и много любима, правена поне по 5-6 пъти на месец от около поне година, понеже моята половинка е голям фен на този сладкиш и през няколко дни ме кара да го правя(и не дебелее, гадината-как мразя аз такива хора! 😂😂😂)... Ноооо, днес реших да сложа и малко смлени бадеми освен орехите - намираха ми се, и да не стават зян. Това беше единственото, което промених. Слагала съм и друг път, но не толкова колкото тоя път. Взе да се надува баклава та съвсем нормално, но по едно време почна да мирише на загоряло. Гледам, отгоре по - тъмна от обикновено. Нямалих от 180 на 160 и пека нататък... След около час я изваждам - а то се образувала отгоре една доста прегоряла хрупкава трошлива кора ", която много лесно махнах с помощта на ножа - излезе си сама на големи парчета. Под нея съвсем леко глетава повърхност, но само повърхността-сладкиша надолу си е изпечен... И сега умувам къде е причината? Фурната си ми е наред. Бакпулвера беше пресен и скоро купуван... Дали бадемите не" пасват" на рецептата и са "изплували" нагоре,образувайки тоя слой и са прегоряли отгоре, въпреки че бърках дълго и до образуването на напълно хомогенна маса ? Някой да е имал същия проблем?
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/2rJC/GrUeB.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/2rJC/mhUOb.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в сб, 15 фев 2020, 17:39
Купих Нудели със сос от Лидл, .Пише да се приготвят на микровълнова за 2 или 3 мин. заедно със соса.Предпочитам на котлон, но не знам за колко време и всичко обърквам в съд и така? До сега не съм купувала такива неща и е ново за мен.Дали  със соса няма да загори.Все си мисля не трябва ли да се сварят отделно от соса, но доколкото разбирам и той трябва да се обработи термично.Моля, помагайте!
Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 15 фев 2020, 17:42
А снимка може ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в сб, 15 фев 2020, 17:49
Може ,ама да можех да я кача, но не би..


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bobchita в сб, 15 фев 2020, 21:50
Направи го по инструкцията,не загаря нищо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: искренчето78 в нд, 16 фев 2020, 09:03
Как се приготвя дроб по одрински?
В заведението ,където го опитах ми беше мек,а е пържен?
Как остава мекичък...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в нд, 16 фев 2020, 11:00
Как се приготвя дроб по одрински?
В заведението ,където го опитах ми беше мек,а е пържен?
Как остава мекичък...

Ето разяснения как се приготвя тава джигер в ресторант
 https://batimiti.blogspot.com/2019/02/blog-post_5.html?m=1  (https://batimiti.blogspot.com/2019/02/blog-post_5.html?m=1)

Но ако искаш наистина крехко пържено дробче,ти препоръчвам тази рецепта ,любима у дома
 http://pep-4o.blogspot.com/2009/10/4-800-1-200-200.html?m=1  (http://pep-4o.blogspot.com/2009/10/4-800-1-200-200.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 16 фев 2020, 11:07
Приготвеният дроб в Одрин е крехък, но в никакъв случай не е мек, а е хрупкав.
Реже се на съвсем тънки ленти и се пържи в силно сгорещено олио, но мисля че слагат и царевично брашно В сместа,, в която го овалват. При толкова опити не съм успяла да го докарам като там и се отказах. Предпочитам да го хапвам на място както трябва приготвен

А по моята рецепта наистина е мекичък и крехък.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в нд, 16 фев 2020, 11:59
Вкъщи правим домашна пастърма, но много бързо става твърда. Може ли да споделите как се справяте с този проблем?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в нд, 16 фев 2020, 12:54
В хладилника пастърмата изсъхва. Държим я във фризера.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в нд, 16 фев 2020, 12:59
Не става ли пак суха след размразяване? Или я вакуумирате?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: staliq в нд, 16 фев 2020, 13:00
Приготвеният дроб в Одрин е крехък, но в никакъв случай не е мек, а е хрупкав.
Реже се на съвсем тънки ленти и се пържи в силно сгорещено олио, но мисля че слагат и царевично брашно В сместа,, в която го овалват. При толкова опити не съм успяла да го докарам като там и се отказах. Предпочитам да го хапвам на място както трябва приготвен

А по моята рецепта наистина е мекичък и крехък.

пеп-4o, за да стане хрупкав, трябва котлона да е газов и силен, а съда метален и е много важно да се уцели точната температура. На обикновените котлони или със съдовете от нови материали не става, и аз много пъти съм опитвала. Имам професионален газов котлон и само там успявам да го направя както трябва. За царевичното брашно различни готвачи са ми го казвали от 25% до 75% спрямо пшеничното. Слагала съм различно, аз лично го харесвам с повече, моите с по-малко, въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в нд, 16 фев 2020, 13:16
Не става ли пак суха след размразяване? Или я вакуумирате?
В найлонови торбички е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в нд, 16 фев 2020, 16:06
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в нд, 16 фев 2020, 16:10
Вкъщи пастърмата стои обвита в хартия и найлонов плик всяко парче най-долу в хладилника при зеленчуците. Не съм забелязвала да съхне, ама и не се застоява чак много.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 16 фев 2020, 18:19
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава
Da. От това по-лесно няма. Дай рецептата по която не ти се получава


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в нд, 16 фев 2020, 20:17
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава
Da. От това по-лесно няма. Дай рецептата по която не ти се получава
От интернет съм пробвала рецепти.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в нд, 16 фев 2020, 20:19
Свинският език различен ли е на вкус от телешкия? Телешките са много големи и се чудя дали да пробвам да панирам свински?!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 16 фев 2020, 21:08
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава
Da. От това по-лесно няма. Дай рецептата по която не ти се получава
От интернет съм пробвала рецепти.
Да дадеш рецептата, за да се търси проблем евентуално, а не от къде е. Иначе какво очакваш? И на Пепчо рецептата е в интернет.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: HMoTwo в нд, 16 фев 2020, 21:16
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава
Da. От това по-лесно няма. Дай рецептата по която не ти се получава
От интернет съм пробвала рецепти.
Да дадеш рецептата, за да се търси проблем евентуално, а не от къде е. Иначе какво очакваш? И на Пепчо рецептата е в интернет.
Пробвала съм различни и не помня кои точно, нямам навика да си ги записвам, било е преди години и се отказах. От немски сайтове са били.
Ако има на български бих пробвала изпитана рецепта. Иначе с готова смес от пакетче ми се получават.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в нд, 16 фев 2020, 22:50
Да дадеш рецептата, за да се търси проблем евентуално, а не от къде е. Иначе какво очакваш? И на Пепчо рецептата е в интернет.
:laughing::stuck_out_tongue: верно ли :flushed:  разсмя ме, но преди седмица клиент ми сподели, че много харесвал сайта на сестра ми :D
HMoTwoПогледни тази на Йоана, няма да те подведе-

sunny112233, свинският не е кой знае колко по-различен от телешкия. Просто телешкия е по-голям и с дебела ципа, която задължително махаш. Когато панирам малки свински езици, дори не ги беля.
Рецепта искаш ли?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 16 фев 2020, 23:35
Някой правил ли е кайзършмарн? Не ми се получава
Da. От това по-лесно няма. Дай рецептата по която не ти се получава
+1.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пн, 17 фев 2020, 11:19
Отдавна се каня да приготвя Месно руло, с плънка от кисело зеле, обвито в бекон от Вкуснотека.

http://www.vkusnoteka.bg/2015/12/blog-post_8.html

Дали няма да се разпадне при печенето  или да загори от долу така, както е обяснено?
В някои подобни рецепти прочетох, че  се слага малко вода.
Бях решила,  да го сложа в продълговата форма, тогава дали ще се изпече от всички страни?

Ако някой е пробвал рецептата, да помага, ще съм благодарна!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в пн, 17 фев 2020, 12:07
Пеп-4о благодаря! Дай рецепта моля те.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 17 фев 2020, 12:43
Пеп-4о благодаря! Дай рецепта моля те.
Ето http://pep-4o.blogspot.com/2009/07/blog-post_27.html?m=0


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в пн, 17 фев 2020, 13:46
Намерих си моцарела в хладилника, чийто срок е изтекъл преди 2 седмици, но не е отваряна. Да я хвърлям ли директно или може да се яде?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 17 фев 2020, 14:15
Отдавна се каня да приготвя Месно руло, с плънка от кисело зеле, обвито в бекон от Вкуснотека.

http://www.vkusnoteka.bg/2015/12/blog-post_8.html

Дали няма да се разпадне при печенето  или да загори от долу така, както е обяснено?
В някои подобни рецепти прочетох, че  се слага малко вода.
Бях решила,  да го сложа в продълговата форма, тогава дали ще се изпече от всички страни?

Ако някой е пробвал рецептата, да помага, ще съм благодарна!
Правила съм го в кейкова форма, точно за да не се разпадне. Добро е, но не е нашата рецепта.

Намерих си моцарела в хладилника, чийто срок е изтекъл преди 2 седмици, но не е отваряна. Да я хвърлям ли директно или може да се яде?
За две седмици нищо й няма.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 17 фев 2020, 14:17
Намерих си моцарела в хладилника, чийто срок е изтекъл преди 2 седмици, но не е отваряна. Да я хвърлям ли директно или може да се яде?

Ѕmile , отвори и я опитай, мисля, че нищо ѝ няма. Понеже все се запасявам, май редовно ми остават такива с леко изтекъл срок, но според мен нищо им няма, аз си ги ползвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 17 фев 2020, 14:39
Намерих си моцарела в хладилника, чийто срок е изтекъл преди 2 седмици, но не е отваряна. Да я хвърлям ли директно или може да се яде?

най-вероятно е ок. срокове са доста подвеждащи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в пн, 17 фев 2020, 14:58
Намерих си моцарела в хладилника, чийто срок е изтекъл преди 2 седмици, но не е отваряна. Да я хвърлям ли директно или може да се яде?

Редовно забравям някъде по-навътре по някоя опаковка моцарела. И след повече от две седмици от срока съм ги опитвала - нищо им няма и ги хапваме.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: _Bella_Mi_ в пн, 17 фев 2020, 16:02
Момичета, може ли да споделите рецепта за лесна торта (но без нишесте и сметана)? 💐
Искам да направя торта за рд на ММ, имам декорация и готови блатове 😂 така че приемам всякакси предложения


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 17 фев 2020, 16:06
Момичета, може ли да споделите рецепта за лесна торта (но без нишесте и сметана)? 💐
Искам да направя торта за рд на ММ, имам декорация и готови блатове 😂 така че приемам всякакси предложения
Имам, разгледай, има без сметана , и без нишесте. Има разкошни предложения. Да не ги вадя едно по една.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пн, 17 фев 2020, 16:13
Марчева, малко водичка трябва ли сложа?
Или с хартията за печене направо да прехвърля рулото във формата?
И моята форма е за кекс- продълговата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 17 фев 2020, 17:39
Марчева, малко водичка трябва ли сложа?
Или с хартията за печене направо да прехвърля рулото във формата?
И моята форма е за кекс- продълговата.
Хвърляй го с хартията, вода не съм добавяла, то си пуска мазнина.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в пн, 17 фев 2020, 17:44
Много ви благодаря, момичета! По принцип не съм забравяла нещо за токова време, та реших да си питам. Още един въпрос - освен сирене "бри", кое става хубаво на тиган с мед, да не става като камък след като изстине? Има ли изобщо?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sweetdidi в пн, 17 фев 2020, 18:55
нещото наречено розова сельодка вярно ли го папкат сурово (директно за ядене без никаква подготовка)?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пн, 17 фев 2020, 19:05
Много ви благодаря, момичета! По принцип не съм забравяла нещо за токова време, та реших да си питам. Още един въпрос - освен сирене "бри", кое става хубаво на тиган с мед, да не става като камък след като изстине? Има ли изобщо?
Камембер.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 17 фев 2020, 21:38
нещото наречено розова сельодка вярно ли го папкат сурово (директно за ядене без никаква подготовка)?

Да .Моят мъж е половин руснак и така си я яде на препечена филия или без или с картоф варен.Едвам я спасявам (купуваме най-вече за салата сельодка под шуба).
Не е сурова ,маринована е все пак .
На мен не ми харесва само така ,въпрос на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sweetdidi в пн, 17 фев 2020, 21:44
тествах малко. предполагам се измива че адски солено така.

не че планирам да тествам повече де :lol:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 17 фев 2020, 22:20
Сельодката ако е маринована, се сготвя от киселината и по принцип се яде така (но не самостоятелно де), не се мие.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в пн, 17 фев 2020, 22:57
Какво месо и по какъв начин приготвено бихте препоръчали към панирано сирене бри?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 17 фев 2020, 23:09
Към пилешки гърди -  печени, пържени, пълнени, панирани. Или към пил. филенца.
Също към свинско бон филе, приготвено по аналогичен на пилешкото начин.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 18 фев 2020, 00:20
Панираното Бри е мазно и тежко и не му върви месо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 18 фев 2020, 00:22
Момичета, може ли да споделите рецепта за лесна торта (но без нишесте и сметана)? 💐
Искам да направя торта за рд на ММ, имам декорация и готови блатове 😂 така че приемам всякакси предложения

Kрем от "Наполеон"

200 г масло със стайна температура
1 бр. яйце
150 г захар
120 мл прясно мляко
10 г ванилена захар
1 с.л. коняк

Яйцето се смесва със захарта в тенджерка. Добавя се млякото. Слага се на котлона на среден огън и се вари, като се бърка постоянно, докато сместа се сгъсти. Оставя се настрани да изстине. Мекото масло се смесва с ванилената захар и се разбива до получаване на обем. Постепенно, по малко се добавя от млечната смес. Накрая се добавя конякът.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 18 фев 2020, 00:35
Момичета, може ли да споделите рецепта за лесна торта (но без нишесте и сметана)? 💐
Искам да направя торта за рд на ММ, имам декорация и готови блатове 😂 така че приемам всякакси предложения

Погледни и тортата на Pela (https://www.bg-mamma.com/?topic=59239), лесна, бърза и вкусна. Със заквасена сметана и течен шоколад, не слагам захар, защото шоколадът достатъчно подслажда, т.е. кремчето го правя на вкус.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в вт, 18 фев 2020, 09:54
Аз също не бих панирала бри или подобно сирене с над 50% масленост.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в вт, 18 фев 2020, 16:56
Какво месо и по какъв начин приготвено бихте препоръчали към панирано сирене бри?
пилешки филета в прошуто, но сиренето е достатъчно да е запечено, панирано ще стане тежко, както са ти писали. http://pep-4o.blogspot.com/2015/10/blog-post_12.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bubs889 в вт, 18 фев 2020, 22:21
Здравейте.Взех си халуми от Лидл.Някой може ли да ми каже дали трябва да го сложа във вода да се обезсоли или няма нужда?Някъде четох , че като се изпече става много солено 🤔


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 18 фев 2020, 23:05
Здравейте.Взех си халуми от Лидл.Някой може ли да ми каже дали трябва да го сложа във вода да се обезсоли или няма нужда?Някъде четох , че като се изпече става много солено 🤔
Когато има сирене Халуми винаги взимам на количества, вкъщи много се харесва, чудесно предястие и за гости. Нищо не се прави, не се изкъсва, огромна грешка, ако го направиш, разваляш го. Само в леко , ама леко намаслен реброван гинат, а може и да не е реброван се  нарязва на дебели филии.  Слагаш, изчакваш да се запече и обръщаш. Сервира се веднага докато е горещо , посипано с щипка-две ригани малка струйка зехтин. После може и да ме поканиш с допълнение от зелена салата. Разкош!!!!!!!!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bubs889 в вт, 18 фев 2020, 23:28
Благодаря за бързия отговор.Точно за салатката мисля да го приготвя, ще има покана тези дни 🤗


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в ср, 19 фев 2020, 10:04
И само халуми с вино, ммммм...
Аз му залепвам листа мента и така го пека на скара. Бг халуми много се различава от кипърското и турското /хелим/, които са по-стегнати и не се разтичат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Bubs889 в ср, 19 фев 2020, 13:47
perunika, аз взех от Лидл (гръцка седмица е) мисля че е кипърско, надявам се да е хубаво


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 19 фев 2020, 14:16
perunika, аз взех от Лидл (гръцка седмица е) мисля че е кипърско, надявам се да е хубаво
Добро е и е на много сносна цена, защото го купувам и от гръцкия магазин и там цената е в пъти повече, за 1 тухличка, то си е като малка тухличка на практика, плащам около 10 лв , ако не се лъжа, толкова беше.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 19 фев 2020, 14:40
Имам половин печено пиле, което ми се иска да оползотворя в някакви ястия. Приемам идеи за супи, основни :hugs:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 19 фев 2020, 15:16
Имам половин печено пиле, което ми се иска да оползотворя в някакви ястия. Приемам идеи за супи, основни :hugs:

Пилешка салата с авокадо, портокал и чушка (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB-%D0%B8-%D1%87%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в ср, 19 фев 2020, 16:50
Имам половин печено пиле, което ми се иска да оползотворя в някакви ястия. Приемам идеи за супи, основни :hugs:
Предлагам - Свежа мексиканска сала и пилешко
 https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_601.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/f0T3d.png)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в ср, 19 фев 2020, 17:03
Имам половин печено пиле, което ми се иска да оползотворя в някакви ястия. Приемам идеи за супи, основни :hugs:

И запеканката на мастърчето (https://www.bg-mamma.com/?topic=446694) да предложа, простичка и вкусна, с добавено пилешко сварено или печено става чудесна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в ср, 19 фев 2020, 17:26
Имам половин печено пиле, което ми се иска да оползотворя в някакви ястия. Приемам идеи за супи, основни :hugs:

палачинки Сънят на майстора по Жоро http://pep-4o.blogspot.com/2010/04/blog-post_27.html са перфектни за обяд, или вечеря за цяло семейство :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в ср, 19 фев 2020, 17:36
Освен споменатите по-горе - фрикасе, домашни дюнери, с ориз...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 19 фев 2020, 17:54
Супи  - обичайната пилешка или тайландска (ако си падате по азиатска кухня).
Основни - пиле с грах, лучена яхния с пилешко, пилешка яхния с паста орзо, с оризови нудли и зеленчуци или със зеленчуци и сладко-кисел или пък солен сос и пържен ориз...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в чт, 20 фев 2020, 10:19
Изпитана рецепта за печени шницели търся. По- скоро дали има някакъв трик, така че да станат хем печени, хем вкусни.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в чт, 20 фев 2020, 12:23
Благодаря на всички за вкусните идеи за пилешкото :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в пт, 21 фев 2020, 06:55
Не съм правила от дете бисквитена торта - понякога правим един куп сложни сладкарски предизвикателства, а за наш срам забравяме простичките... Какви бисквити пасват най - добре за бисквитена торта с нишесте? Нишестето съвсем по опаковката, или го "облагородявате" с други съставки? И най - вече :бисквитките съвсем сухи ли се слагаха, или се потапяха в нещо преди това?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 21 фев 2020, 07:28
Вече се продават и бисквити за торта- дори в пакета са бели и кафяви. Аз, лично съм ги потапяла в прясно мляко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 21 фев 2020, 07:34
И аз ги потапям в прясно мляко. Крема си го правя от царевично или пшенично нишесте и добавям какао. Като изстине му слагам и разбита малка сладкарска  сметана, за да стане по-пухкав. Това ми е тайната . Зет ми не яде никакъв друг сладкиш ( даже я правя и без ядки заради) и като ни гостуват това е задължително в менюто.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Mam4e Bandit в пт, 21 фев 2020, 07:48
От много години не живея в България, тук наблизо има един български магазин от скоро, ще видя дали има там бисквити за торта. Погледнах в гугъл, приличат ми на тукашните Leibniz. Може и в онлайн шоповете за български храни да ги има. Нишесте имам различни видове, мама ми донесе. Ще пробвам да му сложа сметана. Благодаря! 😍


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: slance88 в пт, 21 фев 2020, 07:49
Не съм правила от дете бисквитена торта - понякога правим един куп сложни сладкарски предизвикателства, а за наш срам забравяме простичките... Какви бисквити пасват най - добре за бисквитена торта с нишесте? Нишестето съвсем по опаковката, или го "облагородявате" с други съставки? И най - вече :бисквитките съвсем сухи ли се слагаха, или се потапяха в нещо преди това?
Аз правя с бисквити закуска.Ако правя тортата с нишесте така реди бисквитките,но ако ги правя с домашен крем   -първо потапям бисквитките в прясно млякоо


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 21 фев 2020, 08:07
От много години не живея в България, тук наблизо има един български магазин от скоро, ще видя дали има там бисквити за торта. Погледнах в гугъл, приличат ми на тукашните Leibniz. Може и в онлайн шоповете за български храни да ги има. Нишесте имам различни видове, мама ми донесе. Ще пробвам да му сложа сметана. Благодаря! 😍

Има обикновени бисквити на Nestle.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Let.it.be в пт, 21 фев 2020, 08:11
Здравейте. Иска ми се да направя шницели от мляно телешко месо,но не да ги пържа,а да ги изпека на фурна.
Имате ли представа дали ще се получат,и дали от долната страна галетата няма да подгизне и да не стане хрупкава коричка ? Благодаря предварително


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 21 фев 2020, 09:12
Мамче,  търси просто плътни и твърди бисквити. Напояването им според мен е задължително, за да не е суха тортата, но и не трябва да се прекалява, ако иска човек парче, а не купчинка торта в чинията си. :) Като добавка, ако искаш можеш и шоколад да добавиш към разбитата сметана. А кремът може да е и  от пудинг (от рода на тези на Йоткер без варене) към който да добавиш разбита сметана - става много пухкав, нежен крем.

Let.it.be, за хрупкавата хлебна (галетата) коричка спомага олиото, та на твое място би загряла намазнена тава и тогава бих сложила шницелите. Фурната да е загрята по-силно, за да образува коричка, а след 10тина мин. да речем да я понамалиш.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в пт, 21 фев 2020, 09:26
Изпитана рецепта за печени шницели търся. По- скоро дали има някакъв трик, така че да станат хем печени, хем вкусни.

В тази тема, в скрития текст подробно е обяснено...

https://www.bg-mamma.com/?topic=1176287.435


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пт, 21 фев 2020, 11:24
Как се правят карамелизирани плодове? Или...дали точно така се казва, но съм яла така банан и ананас и много ми хареса...мисля първо с масло в тиган и после захар или...?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 21 фев 2020, 11:36
Как се правят карамелизирани плодове? Или...дали точно така се казва, но съм яла така банан и ананас и много ми хареса...мисля първо с масло в тиган и после захар или...?

Разтопяваш в тиган 50 г масло със 100 г захар като добавяш и 3 с.л. вода. Разбъркваш и оставяш да се карамелизира, след което добавяш плодовете и оставяш за 5-10 мин. на среден огън.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 21 фев 2020, 11:36
В тази тема, в скрития текст подробно е обяснено...
https://www.bg-mamma.com/?topic=1176287.435
Благодаря, но аз търсих рецепта за печене, а не за пържени такива. Направих ги с корнфлейкс и пекох на хария за печене.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 21 фев 2020, 11:38
Как се правят карамелизирани плодове?  ...мисля първо с масло в тиган и после захар ...?
Аха. :) Тъкмо и аз за довечера замислям  десерт (по изключене) и смятам и малко банани (че имам повече) да карамелизирам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в сб, 22 фев 2020, 08:46
perunika, аз взех от Лидл (гръцка седмица е) мисля че е кипърско, надявам се да е хубаво
Добро е и е на много сносна цена, защото го купувам и от гръцкия магазин и там цената е в пъти повече, за 1 тухличка, то си е като малка тухличка на практика, плащам около 10 лв , ако не се лъжа, толкова беше.
В.нашия град в  турските магазини носят халуми (хелим) по 13 лв. някъде за кг. Направо е без пари, а е много хубаво. Така че, ако някой ходи в Турция на пазар, непременно да си вземе. Там ще има и по-евтино.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в сб, 22 фев 2020, 13:49
Може ли рецепта за около 15-ина палачинки? Да станат тънки, не да се надуят. Не ям и не правя, та затова питам. Имам и не тефлонов тиган, това проблем ли ще е?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 22 фев 2020, 14:43
Може ли рецепта за около 15-ина палачинки? Да станат тънки, не да се надуят. Не ям и не правя, та затова питам. Имам и не тефлонов тиган, това проблем ли ще е?
Дали ще бъдат точно 15 бр палачинки не мога да кажа, но ти пускам рецепти , това тук на снимката е оригинални френски палачинки, ако ти се струват трудни разгледай , имам няколко модела
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_677.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/3k9Mj.png)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в сб, 22 фев 2020, 14:54
Може ли рецепта за около 15-ина палачинки? Да станат тънки, не да се надуят. Не ям и не правя, та затова питам. Имам и не тефлонов тиган, това проблем ли ще е?

Панирани палачинкови рулца с шунка и зеле (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%88%D1%83%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5) - от тук можеш да видиш рецептата за палачинките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в сб, 22 фев 2020, 19:59
Има ли на пазара безсолни сухари?
Къде мога да ги намеря и каква марка?Благодаря!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 22 фев 2020, 20:03
Има ли на пазара безсолни сухари?
Къде мога да ги намеря и каква марка?Благодаря!
Има, купувам от гръцките сухари  Godies - Papadopoulos. Много ги  харесвам


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: kikitooo в сб, 22 фев 2020, 20:09
Тези в червената опаковка, които ги има в почти всеки хр. магазин или са по- специални?Т.е те са само един вид и са без сол или са различни видове?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в сб, 22 фев 2020, 20:14
За колко време тр.да стегне желатин в пана кота? Правих я към 14-14,30 и още не е твърда. В хладилник е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в сб, 22 фев 2020, 20:20
За шест часа е трябвало да се желира. Със сигурност е добре изстудено за толкова време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в сб, 22 фев 2020, 20:21
Еми...ще се чака до утре.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 22 фев 2020, 22:20
Тези в червената опаковка, които ги има в почти всеки хр. магазин или са по- специални?Т.е те са само един вид и са без сол или са различни видове?
В червена опаковка, един вид са -
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/5BkkZ.png)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в нд, 23 фев 2020, 18:46
Начи...тая пана кота така и не се сгъсти достатъчно..питам се защо? Правих всичко по рецепта, ама тоя желатин мн.го мразя за това...всеки път се питам дали ще стегне! :confused:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: polly в нд, 23 фев 2020, 20:24
Щом е стегнала до определено ниво, но е рядка, всичко е ок с желатина, просто е бил недостатъчен...та др път на това количество добави още .....може би 1к.л


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в нд, 23 фев 2020, 20:59
Стандартното пакетче желатин е за 500 мл. течност. Аз, за всеки случай слагам по-малко течност.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: preslava94949 в пн, 24 фев 2020, 00:41
Здравейте може ли да ми дадете някаква хубава рецепта за бухтички на мен нещо не ми се получиха преди време като правих. Благодаря предварително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 24 фев 2020, 00:52
Здравейте може ли да ми дадете някаква хубава рецепта за бухтички на мен нещо не ми се получиха преди време като правих. Благодаря предварително.

На Ваня Джорджевич (https://privanya.blogspot.com/2015/10/blog-post_36.html)

Рецептата на Ванчето (https://www.bg-mamma.com/?topic=83371), може да добавиш натрошено сирене в тестото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пн, 24 фев 2020, 11:52
А хубава рецепта за понички на фурна, ако има изпитана таква?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 24 фев 2020, 12:27
А хубава рецепта за понички на фурна, ако има изпитана таква?

Печени понички - сладки и солени (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пн, 24 фев 2020, 12:57
Здравейте!

Моля, дайте идея за печени сладки картофи на фурна. По-скоро се чудя какви подправки да сложа.

Благодаря предварително :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 24 фев 2020, 13:04
Здравейте!

Моля, дайте идея за печени сладки картофи на фурна. По-скоро се чудя какви подправки да сложа.

Благодаря предварително :)

Аз напоследък ги пека цели и стават уникални: Диетични батати на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 24 фев 2020, 13:18
Здравейте!

Моля, дайте идея за печени сладки картофи на фурна. По-скоро се чудя какви подправки да сложа.

Благодаря предварително :)

Зехтин ,мащерка ,сол.Може и риган.Отива им и нещо люто-кайенски пипер или къри,чер пипер,чесън също.
Отиват им и сирена ,които се слагат отгоре да се поразтопят в края на печенето -синьо,топено,пармезан.Тогава ги пека само с мазнина ,малко сол и лют пипер .

Виж и тези пълнени сладки картофи
http://pep-4o.blogspot.com/2015/03/blog-post_24.html?m=1   (http://pep-4o.blogspot.com/2015/03/blog-post_24.html?m=1)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 13:53
Моля, дайте идея за печени сладки картофи на фурна. По-скоро се чудя какви подправки да сложа.
Много са вкусни и само със сол и п-р.  Ако харесвате и по-екзотични/интернационални вкусове, предлагам ти тези - https://morrennaa.blogspot.com/2020/02/blog-post_11.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: leria в пн, 24 фев 2020, 14:50
Здравейте, моля да дадете някоя изпитана рецепта за шкембе чорба?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Corrie в пн, 24 фев 2020, 15:00
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 15:10
Здравейте, моля да дадете някоя изпитана рецепта за шкембе чорба?
Моят вариант е с прясно мляко и без брашно. Сварявам шкембето, нарязвам го и го връщам с част от бульона му, посолявам и добавям прясно мляко в съотношение 50 на 50 или 60/40, оставям да поври 10мин. Отделно загрявам олио, изключвам огъня и сипвам червен п-р - и... в тенджерата. Това е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 24 фев 2020, 15:21
И аз го правя по начина на Морена :kissing_heart:
Уникално става (според тези ,които хапват ,аз не ям).Задължително и със счукан чесън+оцет.

Аламинутният ми вариант е с желирано  вакуумирано шкембе ,пак го харесват.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 24 фев 2020, 15:23
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.

За салати предпочитам пресни, но за манджи - мия, беля и нарязвам на кубчета/кръгчета. После в пликче/та и във фризера.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 15:33
Не че помагам, ама ми стана старнно, че змразявате моркови. :)  Понеже на мен не ми е хрумавало дори, та то целогодишно има моркови. Замразявам си каквото не мога да си купя - например вишни. И бакла бих си замразила, че непонятно за мен и това не се намира. Иначе във фризера имам купешки бейби моркови.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Corrie в пн, 24 фев 2020, 15:45
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.

За салати предпочитам пресни, но за манджи - мия, беля и нарязвам на кубчета/кръгчета. После в пликче/та и във фризера.
Благодаря, а в какво пликче обикновено найлоново? Пресни издържат ден, два и не мога всеки ден да ходя да купувам нямам тази възможност :(

Не че помагам, ама ми стана старнно, че змразявате моркови. :)  Понеже на мен не ми е хрумавало дори, та то целогодишно има моркови. Замразявам си каквото не мога да си купя - например вишни. И бакла бих си замразила, че непонятно за мен и това не се намира. Иначе във фризера имам купешки бейби моркови.
Издържат максимум два, три дни преди да изсъхнат...а искам всеки ден да ги ползвам за салата... и да остават за манджа отделно. Физически и времево не ми е възможно всеки ден да купувам и се чудя какво още мога да замразя...Опитвала съм да замряза тиквички но нищо не се получи после ги изхвърлих! А в магазините е пълно със замразена храна-зеленчуци и плодове нямам идея как издържат там толкова време, а при мен не.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 15:57
Недоумявам... купувам моркови от кварталния ни магазин, от Фантастико, Кауфлнад, Лидл (нямам пазар в близост) - държа ги или на балкона (когато е достатъчно студено, но не замръзващо) или в хладилника - издържат минимум седмица, после започват да покарват мустаци, но изсъхнал морков не съм виждала.... не знам откога.  Съншайн, твоите можеби  ми са чисти, та съхнат. :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 24 фев 2020, 16:10
Скрит текст:
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.

За салати предпочитам пресни, но за манджи - мия, беля и нарязвам на кубчета/кръгчета. После в пликче/та и във фризера.
Благодаря, а в какво пликче обикновено найлоново? Пресни издържат ден, два и не мога всеки ден да ходя да купувам нямам тази възможност :(

Да, в обикновени найлонови пликчета за съхранение. Аз също не замразявам редовно, но като ми се събере по-голямо количество, го правя и ми е лесно за готвене, малко икономия на време. :) Също така пащърнак замразявам на кубчета, купувам няколко корена, почиствам и нарязвам, после ми е лесно.
Съншайн, тиквички опитахме на шайби да замразим за пържене, не се получи, някакви гумени ставаха. Но нарязани на кубчета замразявам редовно, за супи, ястия, съвсем добре са. Понякога родата се престарава с производството. А моя приятелка ги пържи и замразява в пликчета. Зимата добавя чесън, магданоз и оцет мисля, може би защото беше зима, вкусни ми се сториха.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Corrie в пн, 24 фев 2020, 16:28
Недоумявам... купувам моркови от кварталния ни магазин, от Фантастико, Кауфлнад, Лидл (нямам пазар в близост) - държа ги или на балкона (когато е достатъчно студено, но не замръзващо) или в хладилника - издържат минимум седмица, после започват да покарват мустаци, но изсъхнал морков не съм виждала.... не знам откога.  Съншайн, твоите можеби  ми са чисти, та съхнат. :thinking:
Да, дефакто са почистени-стоят като изстъргани отгоре поне според мен но така ги купувам от кауфланд или лидл.
Не ми е хрумвало на тераса да ги съхранявам, ще видя дали ще се получи че на терасата ми трудно се задържа нещо...от вятъра всичко литва! Ще опитам и в хладилник! Принципно на стайна температура ги съхранявам, но не издържат повече от 2-3 дни преди да изглеждат зле...

Скрит текст:
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.

За салати предпочитам пресни, но за манджи - мия, беля и нарязвам на кубчета/кръгчета. После в пликче/та и във фризера.
Благодаря, а в какво пликче обикновено найлоново? Пресни издържат ден, два и не мога всеки ден да ходя да купувам нямам тази възможност :(

Да, в обикновени найлонови пликчета за съхранение. Аз също не замразявам редовно, но като ми се събере по-голямо количество, го правя и ми е лесно за готвене, малко икономия на време. :) Също така пащърнак замразявам на кубчета, купувам няколко корена, почиствам и нарязвам, после ми е лесно.
Съншайн, тиквички опитахме на шайби да замразим за пържене, не се получи, някакви гумени ставаха. Но нарязани на кубчета замразявам редовно, за супи, ястия, съвсем добре са. Понякога родата се престарава с производството. А моя приятелка ги пържи и замразява в пликчета. Зимата добавя чесън, магданоз и оцет мисля, може би защото беше зима, вкусни ми се сториха.
Благодаря, ще пробвам да ги сваря и варени...поне са по-евтини мога да опитам. Наистина ми се искаше да има вариант поне седмица да ги съхранявам във фризер. Ще пробвам тиквичките печени да ги съхраня, че много обичам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 24 фев 2020, 16:35
Скрит текст:
Недоумявам... купувам моркови от кварталния ни магазин, от Фантастико, Кауфлнад, Лидл (нямам пазар в близост) - държа ги или на балкона (когато е достатъчно студено, но не замръзващо) или в хладилника - издържат минимум седмица, после започват да покарват мустаци, но изсъхнал морков не съм виждала.... не знам откога.  Съншайн, твоите можеби  ми са чисти, та съхнат. :thinking:
Да, дефакто са почистени-стоят като изстъргани отгоре поне според мен но така ги купувам от кауфланд или лидл.
Не ми е хрумвало на тераса да ги съхранявам, ще видя дали ще се получи че на терасата ми трудно се задържа нещо...от вятъра всичко литва! Ще опитам и в хладилник! Принципно на стайна температура ги съхранявам, но не издържат повече от 2-3 дни преди да изглеждат зле...

Скрит текст:
Здравейте, как замразявате моркови за салати и за манджи? Благодаря предварително.

За салати предпочитам пресни, но за манджи - мия, беля и нарязвам на кубчета/кръгчета. После в пликче/та и във фризера.
Благодаря, а в какво пликче обикновено найлоново? Пресни издържат ден, два и не мога всеки ден да ходя да купувам нямам тази възможност :(

Да, в обикновени найлонови пликчета за съхранение. Аз също не замразявам редовно, но като ми се събере по-голямо количество, го правя и ми е лесно за готвене, малко икономия на време. :) Също така пащърнак замразявам на кубчета, купувам няколко корена, почиствам и нарязвам, после ми е лесно.
Съншайн, тиквички опитахме на шайби да замразим за пържене, не се получи, някакви гумени ставаха. Но нарязани на кубчета замразявам редовно, за супи, ястия, съвсем добре са. Понякога родата се престарава с производството. А моя приятелка ги пържи и замразява в пликчета. Зимата добавя чесън, магданоз и оцет мисля, може би защото беше зима, вкусни ми се сториха.
Благодаря, ще пробвам да ги сваря и варени...поне са по-евтини мога да опитам. Наистина ми се искаше да има вариант поне седмица да ги съхранявам във фризер. Ще пробвам тиквичките печени да ги съхраня, че много обичам.

Това варени не разбрах за какво се отнася? Ако е за кубчетата тиквички, не ги варя, сурови замразявам.
Морковите по принцип ги държа в кутиите за зеленчуци на хладилника, но там пък ми прорастват и затова, когато са повече, режа на кубченца и замразявам, а и наистина ми е по-лесно като бързам да приготвя нещо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 24 фев 2020, 16:37
За първи път купих скариди с мустаци, очи и опашки. Трябва ли да ги измия предварително и да ги подсуша преди да ги мина през тигана? Пише, че са бланширани.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zenata в пн, 24 фев 2020, 16:38
баба ми замразяваше бланширани тиквички на кубчета и ставаха.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пн, 24 фев 2020, 18:17
За първи път купих скариди с мустаци, очи и опашки. Трябва ли да ги измия предварително и да ги подсуша преди да ги мина през тигана? Пише, че са бланширани.

Според мен трябва да ги почистиш.
Само месото им се жулва в тигана.
Маха се главата, после дърпаш от към опашката и трябва да падне хитиновата обвивка и опашката и остава месото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 18:17
Съншайн, ако ти покажа как изглежда балконът ни... под парапета е пълно с торбички с продукти... ми то с тия грейпфрути, ананаси , патладжани, жълта ряпа,  китайско зеле , бяло зеле - все са големи, 2-3 кутии  мляко, пък зелените салати (ползвам различни видове, та са няколко) буркан/консерва домати, печени чушки, краставички... ми и двувратка не може да ни събере.  И ние пазаруваме за няколко дни. Та така - между  -2 и + 8-10 градуса стоят на балкона. За някои... например доматите определено не се държата в хладилник (на стайна Т, ама все пак до някакви градуси), краставици също - изсушавал ги той.

За първи път купих скариди с мустаци, очи и опашки. Трябва ли да ги измия предварително и да ги подсуша преди да ги мина през тигана? Пише, че са бланширани.
Ти остави мустаците и очите, нали главата няма да я ядете, ами виж вената дали е почистена. За тигана ги отцеди/подсуши, че ще пръскат, не за друго.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пн, 24 фев 2020, 18:52
Всичко замразявам, почиствам нарязвам на големи парчета и във фризера, то моркови, селъри,  тиквичка, чушки, патладжани, босилек, копър, магданоз и ...почти всичко, без картофи, те не стават. Не мога всеки ден да тръчкам за моркови и подобни. Тиквичката , патладжаните основно ги ползвам за супа и гювеч.  Много ми е удобно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Sherlok в пн, 24 фев 2020, 19:07
Как се прави ХУБАВО бутер тесто?Моля за изпитана рецепта.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пн, 24 фев 2020, 19:09
Как се прави ХУБАВО бутер тесто?Моля за изпитана рецепта.
Заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_21.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пн, 24 фев 2020, 20:16
Много ви благодаря. Бях забравила за вената при скаридите.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vessita13 в пн, 24 фев 2020, 22:39
Включвам се и аз с въпрос. Вчера си купих за пръв път ориз балдо. Препоръчаха ми го като подходящ за печене. Все пак се чудя дали се изпича наистина добре, т.е. искам да става мек, да няма твърда сърцевина като някои др.сортове. И какво е съотношението с водата?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Дъждец в пн, 24 фев 2020, 22:49
За втори път правя целувчена торта и ми иде да се гръмна, защото като престои малко и кремът попива в целувчените блатове, които омекват. Моля кажете къде бъркам?
Правих я и двата пъти по тази рецепта http://angellovescooking.blogspot.com/2011/03/meringue-cake-with-almonds-and-berries.html
В сметаната се слага лимонов сок и може би е от него, защото виждам как се утаява на дъното на чинията. Има ли нещо, с което стабилизират разбитата сметана, така че да не попива в целувките?

И втори въпрос-на какво мога да я трансформирам?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в пн, 24 фев 2020, 22:57
За втори път правя целувчена торта и ми иде да се гръмна, защото като престои малко и кремът попива в целувчените блатове, които омекват. Моля кажете къде бъркам?
Правих я и двата пъти по тази рецепта http://angellovescooking.blogspot.com/2011/03/meringue-cake-with-almonds-and-berries.html
В сметаната се слага лимонов сок и може би е от него, защото виждам как се утаява на дъното на чинията. Има ли нещо, с което стабилизират разбитата сметана, така че да не попива в целувките?

И втори въпрос-на какво мога да я трансформирам?

Според мен никъде не бъркате. Преди време съм правила тази торта и специално си пишеш в указанията да се сглобява непосредствено преди употреба.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: vici75 в пн, 24 фев 2020, 23:33
Домашните работи са малко така. Аз пък бях правила някаква шоколадова и отстрани я бях украсила с шоколадови пурички. Леле като е пробваме на другия ден, те като станали едни меки, отлъгнали, а я бях завила. Едва я притикахме. Добре, че не беше за пред хора. Щях да се изложа. После като правя разни разядки и хапки, пак нещо не става - я авокадо ще ми почернее, хумус като правя, завяхва отгоре, яйца пълня със сирена, пак така, банички отлъгнали, коктейлни филийки и те така. Трудна работа в къщи да се поднесе нещо свястно. Иначе на вкус са хубави, но за пред хора не са.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в вт, 25 фев 2020, 00:05
Как се прави ХУБАВО бутер тесто?Моля за изпитана рецепта.
Ето и от мен, малко са по различни пропорциите на продуктите, но много се доближава до това на Моренка
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/SH78v.png)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_110.html
За втори път правя целувчена торта и ми иде да се гръмна, защото като престои малко и кремът попива в целувчените блатове, които омекват. Моля кажете къде бъркам?
.....................
И втори въпрос-на какво мога да я трансформирам?
Не, не е от лим. сок, напротив, ако го няма съвсем ще омекне. За тази цел да останат твърди добавям при разбиването на белтъците кремотартар. Той ги държи твърди. Не знам защо Мина, на която е рецептата, не го е добавила към продуктите, като точно от нея го купувам този кремотартар. Но имай предвид, че целувките не са много трайни, те попивам с времето. Можеш да я трасформираш в чаши.

Включвам се и аз с въпрос. Вчера си купих за пръв път ориз балдо. Препоръчаха ми го като подходящ за печене. Все пак се чудя дали се изпича наистина добре, т.е. искам да става мек, да няма твърда сърцевина като някои др.сортове. И какво е съотношението с водата?
Ориз Балдо основно ползвам за мляко с ориз, но според мен изобщо не е проблем да се работи с него. Също 1 : 3 е. Става и за ризото.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Rosa Blanca в вт, 25 фев 2020, 02:51
Здравейте!

Моля, дайте идея за печени сладки картофи на фурна. По-скоро се чудя какви подправки да сложа.

Благодаря предварително :)
На средно дебели резени по дължина като обикн картофи, напръскани с малко зехтин и поръсени със смес от сухи средиземноморски подправки риган, Мащерка, босилек, розмарин равни части
Стават за около 30 мин на 170оС,
Надявам се да ги  харесате.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Дъждец в вт, 25 фев 2020, 08:05
Марчева, благодаря много за идеята да я трансформирам в чаши. Другия път направо така ще я направя.

И като сте на вълна кроасани, дъщеря ми врънка от много време да ѝ направя кроасани, но не яде глутен. Правила съм навремето тези от линковете. Дали ще станат с безглутеново брашно?

Да кажа и аз как правя сладки картофи. Нарязвам ги на колелца с дебелина 2-3мм. Слагам зехтин, чили, куркума, черен пипер, сол. Пека на 180г, докато започнат да хващат коричка.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в вт, 25 фев 2020, 08:20
И като сте на вълна кроасани.... Дали ще станат с безглутеново брашно?
Не говоря от опит,  но определено смятам, че няма да е добре... разсъждавам си... как ще се получат слоеве без да порасне тестото?! :thinking:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Sherlok в вт, 25 фев 2020, 09:12
Благодаря Морена и Марчева!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zvezdichka7 в вт, 25 фев 2020, 09:55
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 25 фев 2020, 10:09
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.

Поничка (Ciambella) с кондензирано мляко (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0-ciambella-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%BE) - маргарина ти препоръчвам да го замениш с масло. :yum:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в вт, 25 фев 2020, 10:33
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.

Торта Рафаело
http://natalyna.blogspot.com/2015/12/raffaello.html?m=1   (http://natalyna.blogspot.com/2015/12/raffaello.html?m=1)
Като аз я правя с готови блатове ,задължително слагам един бял шоколад.
От същата смес може да направиш бонбони Рафаело с печен лешник /бадем в средата и да ги оваляваш в кокосови стърготини.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 25 фев 2020, 10:37
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.

zvezdichka7, зависи какво е - подсладено или не. Подсладеното става за кремчета, кексове, в кафе може да се слага, на мен ми е достатъчна само една лъжичка и не му се чудя. Неподсладеното също става за сладкиши, но можеш, като го разредиш с вода, да го използваш като прясно мляко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: zvezdichka7 в вт, 25 фев 2020, 10:43
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.

zvezdichka7, зависи какво е - подсладено или не. Подсладеното става за кремчета, кексове, в кафе може да се слага, на мен ми е достатъчна само една лъжичка и не му се чудя. Неподсладеното също става за сладкиши, но можеш, като го разредиш с вода, да го използваш като прясно мляко.
Подсладено е, имаш ли някоя рецепта за сладкиш,мъфини...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в вт, 25 фев 2020, 10:51
zvezdichka7, рецептата, която ти показах аз е за сладкиш подобен на кекс.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 25 фев 2020, 11:00
Дъждец, аз съм си купувала готово, безглутеново, многолистни тесто.
Да, има пластове, става кифличка, но не става като кроасан. Вкусът е друг ( няма го 🙄), консистенцията е друга. Аз се разочаровам повече, отколкото ако не го ям, та си правя други, вкусни неща.
Сладкиши доста намерих, при които не правя компромис с вкус и консистенция.

вчера имам успешен опит за кадаиф - ползвах пълнозърнести оризови вермичели. Става бързо и е много вкусно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Дъждец в вт, 25 фев 2020, 11:09
При сладкишите директно замествам с безглутеново брашно и досега нямам провал.
Хляб обаче не мога да докарам освен едни питки с яйца и мляко.

Може ли да ми кажеш някаква рецепта за кифли, ако имаш успешна такава?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в вт, 25 фев 2020, 12:03
Скрит текст:
Здравейте,искам да ви помоля за хубава рецепта с кондензирано мляко. Вчера мъжът ми взел една консерва като не е видял,че е кондензирано мляко. Сега не знам в какво да го оползотворя, ако може да ми препоръчате нещо не много сложно.

zvezdichka7, зависи какво е - подсладено или не. Подсладеното става за кремчета, кексове, в кафе може да се слага, на мен ми е достатъчна само една лъжичка и не му се чудя. Неподсладеното също става за сладкиши, но можеш, като го разредиш с вода, да го използваш като прясно мляко.
Подсладено е, имаш ли някоя рецепта за сладкиш,мъфини...
Помня, че правих мъфини и не откривам рецептата, а беше нещо много просто, т.е. с малко продукти. Хубави станаха, ама......къде съм я записала?
И още една идея, ако харесвате вафлени тортички:
Как се прави (https://bg-mam.ma/p/1176287/40215854),  снимка (https://bg-mam.ma/p/1176287/40215683) и още една (https://bg-mam.ma/p/1176287/40126515).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в вт, 25 фев 2020, 12:33
Дъждец, не съм правила нищо с тесто, освен палачинки, пандишпан и подобни по-течни.
За хляб гледай low carb рецептите, от някои стават нелоши хлябове.

С кое брашно правиш сладкишите?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ЕваНиколова в вт, 25 фев 2020, 14:03
zvezdichka7, рецептата, която ти показах аз е за сладкиш подобен на кекс.

Много интересна рецепта, ще се пробва задължително :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в вт, 25 фев 2020, 16:25
С кондензирано мляко, маскарпоне, шоколад и малко извара направих кремчета. Станаха чудесни, но сложих много малко мляко, понеже е мнооого сладко, все попадам на такова. Следващият път ще си взема да не е, и ще заместя изварата с друго нещо, защото колкото и да разбърквах, стоеше на ситни топченца.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: ralliee в вт, 25 фев 2020, 23:33
Здравейте, откъде  купувате качествено фъстъчено масло без високо съдържание на захар?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bobi_bs в ср, 26 фев 2020, 07:28
Моля ви дайте съвети за готвене на свинско месо (плешка). Приятелят ми е капризен и не яде мазно месо,а винаги става сухо и гуместо. :cry:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 26 фев 2020, 07:59
Моля ви дайте съвети за готвене на свинско месо (плешка).
Точно плешка готвих вчера - в Кавърма
Скрит текст:
Та месото (каквото и  да е) нарязвам на каквито искам парчета (но колкото са по-малки - по-бързо се готвят), овкусявам с черен пипер и слагам в загрята мазнина да се запечата, след това наливам гореща вода (количеството зависи от това какво ще готвя, колко бульон ще му е нужен), слагам капак и оставям да се вари на слаб (намалявам до край, стига да може да огън - до готовност или почти ( за да може да се досготви с останалото от ястието), като ползвам бульона му разбира се. Чак когато го добавя при останалите продукти - посолявам.
Плешката взех по изключение, по принцип готвя с врат - на етапа когато е полуготов, махам всичко и оставям само месо, мазнината си е свършила работата - да даде вкус и не ми трябва повече. Та не се ограничавай в избора на месо. :)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/0Sal/AS4nl.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в ср, 26 фев 2020, 08:02
Здравейте, преди време приготвих Шоколадова торта с малини от сайта "Гответе с мен"- получи се точно както е на снимките, а на вкус беше уникална! Имам един въпрос- искам да направя по-голяма торта. Ако увелича двойно съставките, във форма с какъв размер бих могла да я изпека (опасявам се да не се получи много ниска/ тънка самата тортичка!). Благодаря предварително! Слагам рецептата в скрит текст.

Скрит текст:
http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpabet_list=%D0%A8&id=1156&name=Shokoladova-torta-s-malini


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 26 фев 2020, 08:08
Моля ви дайте съвети за готвене на свинско месо (плешка). Приятелят ми е капризен и не яде мазно месо,а винаги става сухо и гуместо. :cry:

Свинско месо с елда и гъби (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE-%D1%81-%D0%B5%D0%BB%D0%B4%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8)

Свинско с моркови в гърне (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B2-%D0%B3%D1%8A%D1%80%D0%BD%D0%B5)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в ср, 26 фев 2020, 08:12
Здравейте, преди време приготвих Шоколадова торта с малини от сайта "Гответе с мен"- получи се точно както е на снимките, а на вкус беше уникална! Имам един въпрос- искам да направя по-голяма торта. Ако увелича двойно съставките, във форма с какъв размер бих могла да я изпека (опасявам се да не се получи много ниска/ тънка самата тортичка!). Благодаря предварително! Слагам рецептата в скрит текст.

Скрит текст:
http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpabet_list=%D0%A8&id=1156&name=Shokoladova-torta-s-malini

Мисля, че 24 см форма ще ти свърши работа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в ср, 26 фев 2020, 08:57
Здравейте, преди време приготвих Шоколадова торта с малини ... искам да направя по-голяма торта. Ако увелича двойно съставките, във форма с какъв размер бих могла да я изпека ...
Опитай с калкулатор за преизчисляване на продукти според формата:
https://daniscookings.com/bg/cake-pan-size-conversions-calculator/


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в ср, 26 фев 2020, 09:02
Здравейте, преди време приготвих Шоколадова торта с малини ... искам да направя по-голяма торта. Ако увелича двойно съставките, във форма с какъв размер бих могла да я изпека ...
Опитай с калкулатор за преизчисляване на продукти според формата:
https://daniscookings.com/bg/cake-pan-size-conversions-calculator/

Много благодаря! До сега не бях попадала на този калкулатор- ще се ръководя от него!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в ср, 26 фев 2020, 10:34
Моля ви дайте съвети за готвене на свинско месо (плешка). Приятелят ми е капризен и не яде мазно месо,а винаги става сухо и гуместо. :cry:
Ако е за цяло парче-в  плик ,правила съм и плешка и бут
http://pep-4o.blogspot.com/2014/05/blog-post_20.html?m=1   (http://pep-4o.blogspot.com/2014/05/blog-post_20.html?m=1)

Още един вариант с много вкусен гъбено чеснов сос
http://pep-4o.blogspot.com/2015/11/blog-post.html?m=1   (http://pep-4o.blogspot.com/2015/11/blog-post.html?m=1)

Нещо също любимо ,но е на парчета ,и с майонеза ,лук и кашкавал , става много крехко
 https://m.bg-mamma.com/?topic=337164   (https://m.bg-mamma.com/?topic=337164)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 26 фев 2020, 11:32
Фъстъчено масло без никаква захар и никакви други "екстри" е на фирма Шаламанов 79. Препоръчвам.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в ср, 26 фев 2020, 12:06
За малиновата торта няма нужда от калкулатор, за да се сметне колко ще бъдат двойно увеличени съставките.  А въпросът беше за формата. Който въпрос също не виждам защо създава затруднения - след като се увеличат двойно продуктите, ще се увеличи двойно размерът на тортата. От 18 см. ще стане 36. Което си е една нормална тава.
Аз обаче бих направила две малки торти, които да слепя.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 26 фев 2020, 12:51
Изпекох червени и зелени чушки. Ще правя кьопоолу и шак шука. За кое ястие кои чушки да отделя? Или да ги миксирам? За първи път ще правя шак шука и нямам идея дали има значение сорта на чушките.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Dara888 в ср, 26 фев 2020, 13:09
С кондензирано мляко, маскарпоне, шоколад и малко извара направих кремчета. Станаха чудесни, но сложих много малко мляко, понеже е мнооого сладко, все попадам на такова. Следващият път ще си взема да не е, и ще заместя изварата с друго нещо, защото колкото и да разбърквах, стоеше на ситни топченца.

Откакто "открих" изварата на Лидъл (в кофичка, от 1 кг.) само нея ползвам. Тя няма зрънца, идеално гладка е.

По въпроса по-напред за морковите. Съхранявам в найлоново пликче, на което продупчвам дупка с пръст (да не се запаряват) и прибирам в долния шкаф на хладилника (за плодове и зеленчуци). Поне десетина дни издържат свежи.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: radi86 в ср, 26 фев 2020, 13:11
За малиновата торта няма нужда от калкулатор, за да се сметне колко ще бъдат двойно увеличени съставките.  А въпросът беше за формата. Който въпрос също не виждам защо създава затруднения - след като се увеличат двойно продуктите, ще се увеличи двойно размерът на тортата. От 18 см. ще стане 36. Което си е една нормална тава.
Аз обаче бих направила две малки торти, които да слепя.

Калкулаторът е по обратния ред- зададох си големината на формата, която искам и ми даде коефициент, по който да си умножа количествата. За диам. 26см трябва да се умножи по 2,07, което означава, че за двойно по-голяма доза не е подходяща двойно по-голяма форма, както си и мислех, т.е. 18см * 2= 36см не означава двойна торта!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: beauty_magnolia в ср, 26 фев 2020, 13:41
При приготвяне на месо отделяте ли пяната, която първоначално се отделя от месото? Зависи и от начина на приготвяне - при варене винаги я обирам, при печене остава в тавата, но въпроса ми е дали е задължително /препоръчително/ да се изхвърля тази пяна /кръвта/?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в ср, 26 фев 2020, 13:49
Изпекох червени и зелени чушки. Ще правя кьопоолу и шак шука. За кое ястие кои чушки да отделя? Или да ги миксирам? За първи път ще правя шак шука и нямам идея дали има значение сорта на чушките.
За мен няма никакво значение. Щом се чудиш, прецени относно вкуса или относно цвета и така. Аз бих ползвала червени чушки заради сладостта им. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: d0ra в ср, 26 фев 2020, 13:54
За малиновата торта няма нужда от калкулатор................ след като се увеличат двойно продуктите, ще се увеличи двойно размерът на тортата. От 18 см. ще стане 36. Което си е една нормална тава.
Ако формата е кръгла, лицето (площта) на формата намираме по формулата S=π*r*r,
(площ на окръжност =π.радиус.радиус, радиусът на окръжност се означава с r, радиусът е половината от диаметъра на окр.)
π=3,14
Ако диаметъра е 18 см, то радиуса на формата е 9 см. Тогава площта на формата е S=3,14*9*9=254,34 квадратни сантиметра.
Ако диаметъра е 36 см, то радиуса на формата е 18 см. Тогава площта на формата е S=3,14*18*18=1017,36 квадратни сантиметра.
Т.е за форма с диаметър 36 см. са ни необходими 4 пъти повече продукти, отколкото за форма с диаметър 18 см.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в ср, 26 фев 2020, 13:59
Така и направих, Морена. За кьопоолуто оставих зелените чушки.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Дъждец в ср, 26 фев 2020, 14:00
Дъждец, не съм правила нищо с тесто, освен палачинки, пандишпан и подобни по-течни.
За хляб гледай low carb рецептите, от някои стават нелоши хлябове.

С кое брашно правиш сладкишите?
С на Dove Farm, което се води пълнозърнесто. По-кафяво е на цвят. По Коледа го смесвах и с елдено. Имаше страхотно елдено брашно в Лидл, което в сладкиши не миришеше. Обаче с хлябовете пълно дърво.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в ср, 26 фев 2020, 14:13
Изпекох червени и зелени чушки. Ще правя кьопоолу и шак шука. За кое ястие кои чушки да отделя? Или да ги миксирам? За първи път ще правя шак шука и нямам идея дали има значение сорта на чушките.

Кьопоолу правя с червени чушки ,навик .
За шак шука използвам пресни-зелена и червена ако имам ,или само червени или само зелени .С печени не съм пробвала.

Или смесени ,или за кьопоолу червените бих използвала аз.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Hrispa76 в чт, 27 фев 2020, 10:41
Момичета, как приготвяте ризото със зеленчуци и ризото с гъби? Моля за изпитани рецепти?

Също и за спагети със зеленчуци?:smile:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Animimi90 в чт, 27 фев 2020, 10:49
Момичета може ли рецепти за яхния с бамя?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 27 фев 2020, 10:52
Момичета, как приготвяте ризото със зеленчуци и ризото с гъби? Моля за изпитани рецепти?

Също и за спагети със зеленчуци?:smile:
Ризотото приготвям с ориз Арборио/Каранроли/Балто - ориза се добавя при запържените зеленчуци или гъби без да се мие. Първо добавям и малко бяло вино и след това започвам да наливам на етапи горещ бульон/вода - малко, бъркам (да се овсвобождава нишестето) и като се поеме течността, пак... и така за окло 16-18 мин.  трябва да е готов оризът.  Разбира се трябва да изглежда кремообразно ризотото, което е зралично от ориз със зеленчуци или с гъби и т.н.
Спагети/каквато и да е паста,  варя според указанията на опковката, но с 1-2 мин. по-малко, защото добавям пастата към зеленчуците/соса и обърквам, за да се овкуси тя, и така се досготвя до алдете.
Тук имам някои от най-любимите ни ястия с паста, може също да се ориентираш в приготвянето -  https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0

Момичета може ли рецепти за яхния с бамя?
Бамята ми е обичайно от буркан (домашно консервирана) и готова. Добавям я накрая към гювеч,  готвя я с ориз, с пилешко..., а и запържена е много вксуна - става за гарнитура или салата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в чт, 27 фев 2020, 11:16
Момичета, как приготвяте ризото със зеленчуци и ризото с гъби? Моля за изпитани рецепти?

Също и за спагети със зеленчуци?:smile:

Ризото с авокадо (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D1%81-%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE)

Паста с чери домати и репички (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8-%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8)

Паста с тиква и гъби (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8)

Паста с картофи, чушка и скаморца (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8-%D1%87%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%86%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в чт, 27 фев 2020, 11:36
Имам еклери за пълнене.Искам да ги напълня със солена плънка,но са много чупливи.Какво да ги направя  за да мога да направя дупчица .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в чт, 27 фев 2020, 11:39
Аз съм в търсене на хубав тъмен балсамов оцет. Веднъж бях взимала някакъв с вкус на карамел и не толкова кисел, но изобщо не помня какъв е бил и оттогава все не мога да оцеля. Моля ако сте срещали такъв, споделете. ☺️


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в чт, 27 фев 2020, 11:49
С вкус на карамел е вероятно балсамов сос. В Лидъл от италианската седмица има един много хубав оцет, както и от Делукс серията.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: цурето66 в чт, 27 фев 2020, 12:38
Помощ!Трябва да си направим оризово брашно,нямам възможност да тичам по магазините.  Разполагаме само с пасатор,дали ще може да се смели с него . Другия ми вариант е да се свари ориза да го пасирам и да се опитам да направя някакви питки или кифли,ама нали в ориз не се слага мая ,съмнявам се  в резултата. Дайте ми някакви идеи,блокирах и нищо не ми идва на ум.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в чт, 27 фев 2020, 12:42
Помощ!Трябва да си направим оризово брашно
Скрит текст:
,нямам възможност да тичам по магазините.  Разполагаме само с пасатор,дали ще може да се смели с него . Другия ми вариант е да се свари ориза да го пасирам и да се опитам да направя някакви питки или кифли,ама нали в ориз не се слага мая ,съмнявам се  в резултата. Дайте ми някакви идеи,блокирах и нищо не ми идва на ум.

Става и с кафемелачка, ако имаш под ръка, но по-бавно, отколкото с блендер. С пасатор не знам дали ще стане...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 27 фев 2020, 12:50
С оризово брашно не се правят питки или кифли. То се сгъстява при висока Т.
Става за палачинки.
С кафемелачка става, но трудно и няма да е фино.

Какво искаш да приготвиш? Нещо без глутен ли ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: цурето66 в чт, 27 фев 2020, 13:37
Глутена не е проблем! Искаме да пробваме нещо ново от ориз! Но да не е манджа. А нещо като кекс,питка, сладки някакви!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: doroty3 в чт, 27 фев 2020, 14:15
Имам еклери за пълнене.Искам да ги напълня със солена плънка,но са много чупливи.Какво да ги направя  за да мога да направя дупчица .
Не може ли да се изреже капаче отгоре, но не до края и с лъжичка да се напълнят, и затворят с капачето.
Аз винаги така ги правя.

Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/Xagbr.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 27 фев 2020, 14:23
Момичета, как приготвяте ризото със зеленчуци и ризото с гъби? Моля за изпитани рецепти?
Също и за спагети със зеленчуци?:smile:
Подавам ризото с манатарки, шунката която виждаш спокойно можеш да не я ползваш, въпрос а избор е
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/nMcqt.png)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_39.html
Показвам паста с песто, кедрови ядки и домати
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zb9l/gFEdL.png)
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_458.html
Аз съм в търсене на хубав тъмен балсамов оцет. Веднъж бях взимала някакъв с вкус на карамел и не толкова кисел, но изобщо не помня какъв е бил и оттогава все не мога да оцеля. Моля ако сте срещали такъв, споделете. ☺️
Хубаво балсамико има в итал. магазин - Пулия - то трябва да пада тежко, гъсто и най-доброто е от Модена. От там го купувам. В Лидл са пуснали,  пише , че е от Модена, но не е толкова, тежко, гъсто това е така защото не е от най-добрите, има си различни видове, вкл . и балсамико престояло 10 години, това са разликите в добро, най-добро и съответно цената.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в чт, 27 фев 2020, 14:24
Помощ!Трябва да си направим оризово брашно,нямам възможност да тичам по магазините.  ..

Глутена не е проблем! Искаме да пробваме нещо ново от ориз! ...
Изглежда, че не е спешно и наложително (както се предположи от 1я пост), та явно е най-добре да изчакате възможност за пазар. ;)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: цурето66 в чт, 27 фев 2020, 15:10
Е да, на пазар ще се ходи .Но предполагах че тук ще има някакво предложение .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в чт, 27 фев 2020, 15:53
Питка без глутен е трудна работа.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в чт, 27 фев 2020, 15:53
Нищо от изброените неща не става с оризово брашно.
Има едни японски сладки мочи, но за тях трябва брашно от леплив ориз.

С него се правят палачинки или се добавя към безглутенови теста за спойка.

Направи мляко с ориз 😀

Иначе аз правя кюфтета: останал варен ориз, настърган кашкавал, яйце, галета, магданоз на ситно. Гъсто става, но се слагат с лъжица и се пържат.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: кехлибаровка в чт, 27 фев 2020, 16:33
Купи и червена леща и си направете тези ароматни крекери:
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%B8-%D0%BE%D1%82-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D0%B5%D1%89%D0%B0     Правила съм подобни бургери, само че с намачкан размразен грах и царевично брашно, плюс малко доматено пюре... въпрос на импровизация с наличното.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 27 фев 2020, 17:06
Имам еклери за пълнене.Искам да ги напълня със солена плънка,но са много чупливи.Какво да ги направя  за да мога да направя дупчица .
нямаш ли шприц с тънък накрайник? Слагаш плънката вътре, добре намачкана/пасирана и ги инжетираш :)

оризовите сладки на Дани https://cooks-and-bakes.com/%D0%B2%D0%B8%D0%B4-%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B5/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B8/%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8 На нея може да се довериш за рецептата.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в чт, 27 фев 2020, 23:00
За какво се използва сироп от нар? Мислех, че е сладък, пък той се оказа кисел.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в чт, 27 фев 2020, 23:07
За какво се използва сироп от нар? Мислех, че е сладък, пък той се оказа кисел.
Този който ползвам е с приятно кисело сладък вкус, много го харесвам основно за зелена салата, а и не само.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в чт, 27 фев 2020, 23:11
Благодаря, marchеva14! Има сладка нотка, да.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в чт, 27 фев 2020, 23:50
за зелени салати, да и за мариноване на месца разни :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 28 фев 2020, 05:31
А трябва ли да го разреждам с нещо при мариноване или сипвам и размазвам по месото? И още един малко шантав въпрос. Купих си керамична поставка като пеперуда. От едната страна е корк, а от другата е като плочка за баня. От коя страна да слагам горещи съдове? Страхувам се да не я пукна, ако е откъм рисуваната.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пт, 28 фев 2020, 09:29
Разреждаш с малко олио или соев сос или друга течност с която Мариноваш, защото самият той е гъст


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в пт, 28 фев 2020, 09:47
Откакто "открих" соса от нар вече не купувам оцет,използвам го за всичко,за което бих ползвала оцет,че и повече...Освен за дресинг за салати,го слагам и в маринати за месо заедно със зехтин,лимонов сок,соев сос.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mystic woman в пт, 28 фев 2020, 09:54
Откакто "открих" соса от нар вече не купувам оцет,използвам го за всичко,за което бих ползвала оцет,че и повече...Освен за дресинг за салати,го слагам и в маринати за месо заедно със зехтин,лимонов сок,соев сос.
На коя марка купуваш и не сладни ли прекалено?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: artemida в пт, 28 фев 2020, 10:15
mystik woman,соса от нар го купувам от Турция,най-много пазаруваме от местна верига(Bizim),в момента има в къщи две бутилки на Besler,собствената марка на веригата Bizim toptan market.В нашето семейство се харесва,не ни е прекалено сладко,въпрос на вкус е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 28 фев 2020, 11:02
Момичета, да питам, че като не си го запазих, досега ровичках, ама без успех. Някой беше показал много вкусно изглеждаща орехова торта/или сладкиш/ като дебел блат, отгоре покрит с дебел слой крем и беше написал рецепта. Да се сеща някой случайно за какво става въпрос? (https://reklama-no.ru/smiles/daisy.gif)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: PeacockLove в пт, 28 фев 2020, 12:26
Как да направя свинска пържола на тиган с гъби без да остане сурова? Много ми с е едояла на тиган, а не печена.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 28 фев 2020, 12:54
Как да направя свинска пържола на тиган с гъби без да остане сурова? Много ми с е едояла на тиган, а не печена.
Запечатваш пържолата, после наливаш малко вода и захлупваш да се задуши и сготви. Когато е готова, отхлупваш и остяваш да остане на мазнина и да добие отново цвят.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: milmich в пт, 28 фев 2020, 14:45
Момичета, да питам, че като не си го запазих, досега ровичках, ама без успех. Някой беше показал много вкусно изглеждаща орехова торта/или сладкиш/ като дебел блат, отгоре покрит с дебел слой крем и беше написал рецепта. Да се сеща някой случайно за какво става въпрос? (https://reklama-no.ru/smiles/daisy.gif)
Аз се каня но подобен сладкиш, но е от този сайт:
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC
Мисля, че изглежда по подобен на описания от теб начин :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 28 фев 2020, 14:45
А трябва ли да го разреждам с нещо при мариноване или сипвам и размазвам по месото? И още един малко шантав въпрос. Купих си керамична поставка като пеперуда. От едната страна е корк, а от другата е като плочка за баня. От коя страна да слагам горещи съдове? Страхувам се да не я пукна, ако е откъм рисуваната.
Не се разрежда,  намазваш си това което си искаш.
Такава плочка имам, донесох си я от Турция като сувенир, слага се в/у керамиката, колкото издържи-толкова, но би трябвало да издържи защото е за горещи съдове.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в пт, 28 фев 2020, 15:12
Благодаря ви отново! Сиропът е в много хубава каничка и за мен ще е ок за марина ти и салати. Марчева, много ще ме е яд, ако ми се спуска. С любимата лавандула ми е.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пт, 28 фев 2020, 16:59
Скрит текст:
Момичета, да питам, че като не си го запазих, досега ровичках, ама без успех. Някой беше показал много вкусно изглеждаща орехова торта/или сладкиш/ като дебел блат, отгоре покрит с дебел слой крем и беше написал рецепта. Да се сеща някой случайно за какво става въпрос? (https://reklama-no.ru/smiles/daisy.gif)
Аз се каня но подобен сладкиш, но е от този сайт:
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC
Мисля, че изглежда по подобен на описания от теб начин :)
milmich, благодаря ти! Наистина много прилича на тоя, който видях, но съм сигурна, че е от наши теми тук във форума. Търсих и при старите рецепти, с търсачката, ама нищо не открих. Ще взема тоя да забъркам. (https://reklama-no.ru/smiles/daisy.gif)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 28 фев 2020, 17:16
................ Марчева, много ще ме е яд, ако ми се спуска. С любимата лавандула ми е.
Дай обратно тогава, за да не се спука. Красиви са. Донесох си и една от Швейцария, тя е само за гореща кафеварка, ми... спука си и сега стои само за украса в кухнята.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: asyalein в пт, 28 фев 2020, 17:57
Детето прави по ръчно творчество поставка за топли неща от фаянсова плочка. Всичко слагам отгоре и нищо и няма...
Според мен е изостанала от нечии ремонт, не е нищо особено.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в пт, 28 фев 2020, 18:16
И аз имам таква керамично-коркова подложка. Определно си мисля, че ако ѝ сложа нещо много горещо, ще се спука и така си седи. Не ми се ще да опитам, да се окажа права и да ми седи спукана. Та така... ;) Импулсивна покупка, щото и за декор на чиния не става, както е шарена...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: mariat в пт, 28 фев 2020, 19:13
Имам пакет замразени броколи. Как да ги направя за гарнитура, че да не са меки(айде, за това ще ги посваря на пара), но и добре овкусени? Ще ги полея с разтопено масло, но какво друго?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: perunika в пт, 28 фев 2020, 19:24
Аз ги варя на пара и още горещи им слагам зехтин и лимон.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пт, 28 фев 2020, 19:51
Имам пакет замразени броколи. Как да ги направя за гарнитура, че да не са меки(айде, за това ще ги посваря на пара), но и добре овкусени? Ще ги полея с разтопено масло, но какво друго?

Броколи с червен лук на фурна (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD-%D0%BB%D1%83%D0%BA-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: sunny112233 в пт, 28 фев 2020, 20:39
Сирип от нар взимам от женския пазар от турските/арабски магазинчета


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в пт, 28 фев 2020, 23:09
Сирип от нар взимам от женския пазар от турските/арабски магазинчета
Точно, много е добър!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 29 фев 2020, 08:33
Моят е в такова шише, но не съм сигурна, че е с тази марка ( не съм вкъщи), а керамичната подложка е подобна, но с форма на пеперуда. Разрових се преди малко да прочета за сиропа, ми той имал много полезности! Благодаря, че ми пробудихте любопитството!
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/at3l/FVrkA.png)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/at3l/IFTFp.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в сб, 29 фев 2020, 15:01
Моят е в такова шише, но не съм сигурна, че е с тази марка ( не съм вкъщи), а керамичната подложка е подобна, но с форма на пеперуда. Разрових се преди малко да прочета за сиропа, ми той имал много полезности! Благодаря, че ми пробудихте любопитството!
.......................
Билянка, чакай сега, подложката щом има дупка да се прокара въженце означава, че е за стена. Внимавай, тя не е за топли тенджери. За красота е. Такава имам , подобна донесох от Португалия, тя е декоративна.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: bilqna_69 в сб, 29 фев 2020, 17:03
Ок!Благодаря! Ще я закача, така или иначе много ми отива  на вратичките на шкафовете и на пердетата. Май ще взема още една, да не е самотна :smiles:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: GlitzyWrites в сб, 29 фев 2020, 18:07
Взех телешко мляно месо от К .. освен за чили кон карне за друго не се сещам
Дайде идеи моля :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в сб, 29 фев 2020, 18:49
Взех телешко мляно месо от К .. освен за чили кон карне за друго не се сещам
Дайде идеи моля :)
За бургери например или кофта кебап в тортила питка. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Antiohia в сб, 29 фев 2020, 20:38
Също сос болонезе за спагети или лазаня, запечени макарони с кайма, супа топчета, запечени картофи с кайма и сметана/домати, ориз с кайма и зеленчуци, запечени картофено пюре по средата с кайма, картофени палачинки с кайма, принцеси с кайма, пълнени чушки с кайма, баница с кайма, кесадия с кайма... има тоолкова много рецепти с (телешка) кайма. :)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Натуся в нд, 01 мар 2020, 11:24
Имам еклери за пълнене.Искам да ги напълня със солена плънка,но са много чупливи.Какво да ги направя  за да мога да направя дупчица .
Не може ли да се изреже капаче отгоре, но не до края и с лъжичка да се напълнят, и затворят с капачето.
Аз винаги така ги правя.

Чупят се,много са крехки.

Пеп-чо ,имах,но при преместването го забутах някъде.Не ми се купува нов за едни еклери,а и стария все ще появи по някое време.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в нд, 01 мар 2020, 12:18
Брашно тип 650 става за пити, нали? Не съм догледала какво купувам и сега се чудя като тип 500 ли се ползва...


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 01 мар 2020, 12:23
Брашно тип 650 става за пити, нали? Не съм догледала какво купувам и сега се чудя като тип 500 ли се ползва...
Става и още как, аз дори козунак съм правила с такова. :) Важното е белтъците да са добри, а в случая са (предполагам имаш Кастело тип 650).


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в нд, 01 мар 2020, 12:27
Аз да попитам за изпитана рецепта за т. нар. "бъркана пица". Не съм скара на с местенето, но ми се иска нещо бързо.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в нд, 01 мар 2020, 12:42
Аз да попитам за изпитана рецепта за т. нар. "бъркана пица". Не съм скара на с местенето, но ми се иска нещо бързо.

Това тесто (https://bg-mam.ma/p/297129/26525998) го правя като бъркано, т.е. забърквам в купа с лъжица, след това изсипвам в намаслена тава, с намаслена ръка го разстилам и оставям докато нарежа саламчета, шунки-мунки.....каквото там ще слагам, после във фурната и става бързо. Иначе от форума тая рецепта на maia4444 (https://www.bg-mamma.com/?topic=418520) е за бъркана пица, и нея в един период правех често.,


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 01 мар 2020, 12:49
Аз да попитам за изпитана рецепта за т. нар. "бъркана пица". Не съм скара на с местенето, но ми се иска нещо бързо.
Аз пък ти предлагам обичайната пица, но със самонабухващо брашно (няма месене, само объркване на продуктите) и да печеш в тиган, който за кратко да сложиш и във фурната, да запече отгоре плънката.
Друг бърз вариант е да имаш готови дози втасало тесто във фризера.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: separate в нд, 01 мар 2020, 13:09
Брашно тип 650 става за пити, нали? Не съм догледала какво купувам и сега се чудя като тип 500 ли се ползва...
Става и още как, аз дори козунак съм правила с такова. :) Важното е белтъците да са добри, а в случая са (предполагам имаш Кастело тип 650).
Баш него, да, благодаря :heart:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: « Ѕmile » в нд, 01 мар 2020, 14:25
Благодаря много!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: TiFoNi в нд, 01 мар 2020, 14:38
Гледах на 27 февруари,ако не се лъжа ,предаването "Бързо,лесно и вкусно " на Джейми Оливър по 24 kitchen.
От няколко дни се опитвам да го намеря в сайта на 24kitchen,но не мога да видя,къде се гледат стари и минали предавания.
Някой може ли да ми прати линк,където се гледат стари предавания?
Тогава той направи някакво пилешко месо със фъстъчено масло на тиган и изглеждаше невероятно,бързо и лесно.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Morena в нд, 01 мар 2020, 15:44
Няма ги предаванията другаде. 24kitchen си ги въртят/повтарят периодично, та няма как да ги има някъде. Освен да търсиш в канала на Джейми в ютуба.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: marchеva14 в нд, 01 мар 2020, 16:47
Гледах на 27 февруари,ако не се лъжа ,предаването "Бързо,лесно и вкусно " на Джейми Оливър по 24 kitchen.
От няколко дни се опитвам да го намеря в сайта на 24kitchen,но не мога да видя,къде се гледат стари и минали предавания.
Някой може ли да ми прати линк,където се гледат стари предавания?
Тогава той направи някакво пилешко месо със фъстъчено масло на тиган и изглеждаше невероятно,бързо и лесно.
Много объркаха с търсенето на рецепти в 24 kitchen, беше си нормално, а сега е обърквация пълна. Там съм регистрирана и може да се намери рецепта само , ако имаш заглавието й и  изпишеш името на готвача,  и тогава ще излезе


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 02 мар 2020, 11:58
но не всички рецепти ги има, аз търсих на Махмуд, има съвсем малко.


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в пн, 02 мар 2020, 12:15
Имате ли изпробвана рецепта за пастет ?


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 02 мар 2020, 12:29
Имате ли изпробвана рецепта за пастет ?

Viviana91, не разбрах за пастет от какво питаш, но правих по рецептата на Ваня (https://bg-mam.ma/p/777644/29470120) с леко доовкусяване, добре се получава, хареса ни вкъщи. Снимката ми е зачезнала нещо.....
Изнамерих една:
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/z3Ol/ORiNC.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Viviana91 в пн, 02 мар 2020, 12:50
Пастет от св.дроб или пилешки дробчета. Благодаря за рецептата! 💐


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 02 мар 2020, 12:52
labrex, не само твоята снимка е изчезнала.

Скрит текст:
А и не само там. В "Любими рецепти" всичките ми снимки изчезнаха!

Ето го на филийки:

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/n94l/FTA8I.jpg)


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 02 мар 2020, 14:39
Пастет от св.дроб или пилешки дробчета. Благодаря за рецептата! 💐
пастет от пилешки дробчета https://pep-4o.blogspot.com/2019/02/blog-post_18.html
от свински дорб https://pep-4o.blogspot.com/2012/11/blog-post_25.html
и от пилешки с манатарки и маслини https://pep-4o.blogspot.com/2019/03/blog-post_6.html


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 02 мар 2020, 15:37
Понеже се оказа, че съм била правила баници с майонеза и май без яйца newsm78, ама първата била много вкусна, а втората - не, пък аз нямам спомен по какви рецепти съм ги забърквала, та някой, ако прави такава сполучлива, моля да подскаже рецептичка! :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 02 мар 2020, 16:03
labrex, не разбрах точно какво търсиш, но аз ти предлагам тази баница по турска рецепта:
Баница на пури със сметана и сирене (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5) - става жестока!


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 02 мар 2020, 16:53
Vanja77, сигурно ще стане добра, като чета рецептата. Моите синковци не знам къде яли баница с майонеза, и после и аз съм била правила, не се слагали яйца според единия, редят се кори със сирене, нарязват се и се заливат с майонезата, разбъркана с вода или газирана вода. Според другия, май имало и яйца. А, аз съм намирала някакви рецепти в нета, но изобщо не помня откъде точно. Само са сигурни, че първата баница била мнооого вкусна, втората била по-различна и явно не толкова харесана. Та се сега се бия по главата и се чудя къде съм чела рецептите. Не че ще се сетя, де. Накрая хващам една, пък каквото излезе, като много искат, да си я рупат майонезената баница. :
Благодаря за рецептата, ще си я запазя и ще я пробвам някой път. :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: lady_gothic в пн, 02 мар 2020, 17:00
Понеже се оказа, че съм била правила баници с майонеза и май без яйца newsm78, ама първата била много вкусна, а втората - не, пък аз нямам спомен по какви рецепти съм ги забърквала, та някой, ако прави такава сполучлива, моля да подскаже рецептичка! :hibiscus:

На свекървата рецептата
Майонеза се разбива със същото количество вода .Вземат се по две кори и се мажат със сместа майонеза и вода.Натрошава се сирене в края и се завива на пуричка .
Така със всички .
В намаслена тавичка се редят.Аз гледам да ми остане малко от майонезаната смес и да я разпределя отгоре (разреждам с повече водичка).

Когато е с одрински кори само завивам сирене в тях и заливам с майонеза и газирана вода.

А има и вариант  "нормална" баница -яйца,кисело мляко с бакпулвер и сирене и заливка майонеза и газирана вода .Трябва да се нареже на парченца ,преди да се залее .


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: denyil в пн, 02 мар 2020, 17:03
Лабрекс пуснах търсене през Гугъл-чо и излязоха много баници с майонеза от форумски момичета (Лео , Мастърчето , Блонди) от 2008 г.Ако искаш да ги копна линковете тук и ще се присетиш , коя е "твоята"


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: labrex в пн, 02 мар 2020, 17:26
lady_gothic, щом е от свекървата, не може да е лоша! Сериозна съм, в смисъл, че е изпробвана. Ще показвам рецепти, пък да си избират. :) :hibiscus:

Лабрекс пуснах търсене през Гугъл-чо и излязоха много баници с майонеза от форумски момичета (Лео , Мастърчето , Блонди) от 2008 г.Ако искаш да ги копна линковете тук и ще се присетиш , коя е "твоята"

denyil, благодаря ти! Там е работата, че хич не помня коя е  "моята", правила съм по някоя от тях, по две по-скоро, ама кой да поВни? Затова питах, ако някой е правил и е харесал, да правя по неговата рецепта. Ще им ги покажа и по която си изберат. :) :hibiscus:


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: пеп-4o в пн, 02 мар 2020, 17:40
нова тема :) https://www.bg-mamma.com/?topic=1184306


Титла: Re: За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Публикувано от: Vanja77 в пн, 02 мар 2020, 17:41
labrex, погледни и тази рецепта: Баница с майонеза *Девон* (https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%BD).