BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 01:27



Титла: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 01:27
В събота ще се събираме с познати и непознати (30-40 души) и обикновено "всеки" носи по нещо. Търся идеи... Изискването е да мога да го приготвя от предишния ден и да се яде студено, защото сутринта излизам рано и няма кога да се занимавам. Освен това пътувам с градския транспорт и трябва да мога да го нося. Фурната ми е малка (30х30) и ако може да не пека 5 тави сладки/соленки... Да не е манджа, а нещо което по възможност се яде с ръце, прав, в движение. Е, може и в чиния с вилица, винаги има и такива. И все пак да не е фингър фууд тип чипс/солети. Хората са все възрастни и хранещи се повече или по-малко здравословно. Често срещани са сандвичи, баници, сладкиши, сиренки и кашкавалки... надявам се разбирате идеята. За предпочитане е нещо солено и вегетарианско. Мислех си за тутманик/милинки/кашкавалки, но не знам рецепта при която на следващия ден студени да са достатъчно вкусни. Или нещо тип зеленчуково-омлетена торта? Ще се радвам на идеи и рецепти. :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: alina_si в пт, 31 яну 2020, 08:49
Руска салата, снежанка, сурови бонбони.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Tooo в пт, 31 яну 2020, 10:24
Казваш, че хората се хранят здравословно, а изреждаш баници, тутманици и подобни....
Суровите бонбони са доста добър вариант. Могат да се правят и солени - със сирена и подправки.
Явно държите на тестено - пица нарязана на малки парчета като хапки (но за толкова хора няма как да не опечете няколко тави).
За здравословен и изключително лесен вариант мога да предложа коктейлни зеленчукови пръчици - нарязани зеленчуци (най-често моркови, краставици) на пръчици и им се слага лимон (той ги държи свежи и не позволява да потъмнеят) и/или сос (има рецепти в интернет). Може да вземете ядки - или ако имате домашни да си ги опечете; сушени плодове - с или без шоколад (просто ги потапяте в разтопен шиколад).
Студени могат да се ядат и мини омлети - правят се във форма за печене на мъфини/мини мъфини (отново ще печете на няколко пъти, но стават доста бързо). Сещам се и за зеленчукови кюфтенца - печени на фурна.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: asyalein в пт, 31 яну 2020, 10:56
Твърдо жълто сирене на кубчета. Аз последно в голяма чиния по средата сложих кубчетата, по края ветрилообразно резенчета ябълка( става и друг плод, слагаш преди да го носиш, от преден ден не става, но не е и много работа)

Полента: сваряваш, като е готова, изсипваш с тавичка или кутия да стегне, после режеш на квадрати

Салата или десерт в чаша: тук рецепти много, приготвяш, даже може да се занесе купа и всеки си слага в малка пластмасова чашка.
Аз така скоро ядах салата от червена леща. Като престои става по-хубава.
За десерт: едно кисело мляко със сладко да разбъркаш и отгоре да поръсиш с хрупкаво мюсли, пак си е решение. Пак в чашки всеки си сипва.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: mariat в пт, 31 яну 2020, 11:18
Имаш ли слоукукър? Аз бих направила печено месо, което е много хубаво топло и студено.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: White tiger в пт, 31 яну 2020, 14:58
Солена палачинкова торта
Руло от тиквички с шунка и крема сирене
Киш
Пълнени яйца
чери домати+моцарела на клечка
Хапки с пушена сьомга
плато от сирена, плодове/ядки /крекери


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Dicewithoutnumbers в пт, 31 яну 2020, 16:49
Солен кекс, нарязан на малки хапчици, супер е и на следващия ден, само трябва да е в кутия, за да не изсъхва.
Скрит текст:
4 яйца
1 кч олио
1 чч кисело мляко
2 чч брашно
1 бакпулвер и малко сол.
Кексовото тесто забъркваш в описания ред на продуктите.
После слагам сирене, кашкавал - настърган и не повече от 2 шепи, че става глетав, ако е много, нарязани маслини, гъбки - каквото ти е на душа и се яде от гостите.
Разбъркваш добавките и печеш в предварително загрята фурна на 180С, а за твоята фурна - на два пъти. Можеш с мааалко чубрица да поръсиш отгоре. Около 20-25 мин му трябва.
Напръскваш с вода, покриваш с кърпа за 5 мин, режеш на хапки и прибираш в кутии[\spoiler]


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 19:02
Соленият кекс е чудесна идея! Имам сирене и черни маслини, мисля че с тях ще стане чудесно. Дали може да сложа и малко риган? :thinking:
Двете шепи са за кашкавала само, нали? Или и за сиренето и маслините има ограничение?
Имам форма с ринг 26см, мисля че тя ще е чудесна и ще събере цялата смес. Кутии нямам, имам такова за пренасяне на торта, където ще сложа парчетата след като изстинат. :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Dicewithoutnumbers в пт, 31 яну 2020, 19:26
Да, само за кашкавала важи, защото когато е много не се изпича добре самият кекс. Аз слагам сирене, бъркам, слагам сирене и бъркам, докато реша, че е добре на цялото количество тесто. За маслините - около 200 гр обезкостени е добре.
Формата за торта е идеален вариант.
За ринага не мога да кажа как ще е. Единствено съм слагала малко чубрица. Но го предпочитам без подправки.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в пт, 31 яну 2020, 19:55
Благодаря! Нямам толкова маслини мисля, та ще сложа колкото има и повече сирене. :) За кашкавала ще го имам предвид следващия път, сега само някакъв твърд италиански имам, та ще пробвам без.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Dicewithoutnumbers в пт, 31 яну 2020, 20:21
Този кекс може да го направиш и тип почисти хладилник - каквото имаш, колкото имаш😁.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: FrauDanna в пт, 31 яну 2020, 21:16
Защо трябва да е вегетарианско? На мен специално не би ми харесало. Бих предложила мезета някакви, луканка, сирена. Идеята за солен кекс ми хареса.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 06:44
:cry:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/7mWZ/BrglN.jpg)

Пак няма да занеса нищо... а почти до полунощ седях да правя кекса. :(


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: alina_si в сб, 01 фев 2020, 07:18
Купи плодове и ги нарежи преди това.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 08:48
Благодаря за идеята, но излязох в 6:30 сутринта, никой магазин тук не отваря в 5. :rolling_eyes:
Някой ден ще се науча да правя кексове... засега почти никога не се получават. :( Но аз все така упорито опитвам...
Тестото ми се получи ужасно лепкаво и в същото време доста гъсто... не се разливаше по формата, а трябваше аз да го разпределя. Консистенцията беше като на картофено пюре което съм разбивала твърде дълго и още тогава се зачудих дали ще стане нещо. После се пече към 40мин докато стане... и го оставих да изстива във формата нощес, че беше почти полунощ вече и нямаше за кога да го чакам да го режа.. но той още тогава се спихна. :cry:


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 17:29
"Кексът" за голямо мое учудване и така се оказа не само ставащ за ядене, но даже вкусен. :) Е, разбира се не става за почерпка, но вкъщи ще се изяде. Много се радвам, че няма да го хвърлям! :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Dicewithoutnumbers в сб, 01 фев 2020, 19:22
Радвам се, че ще се хапне, но нямам идея защо така ти се е получил.
Съжалявам.
Пробвай пак с повече мляко, да речем. Но имай предвид, че тестото си е гъстичко. И аз го разстилам с лъжица.

Единствено ми идва на ум бакпулверът да е с изтекъл срок. Сешам един път така ми стана, погледнах срока на годност след като го бях изсипала в купата. Изяде се, де.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 19:34
Благодаря! Ще погледна бакпулвера... Като е седял отворен става розов, а този си беше бял, но за годността не ми е хрумнало да следя. Мен ме притеснява и че млякото не е българско, а едно такова креместо, знам ли дали не е пък от това. Или пък нещо при печенето да съм объркала... Е, ще пробвам пак друг път, все някога ще се получи. :) Още се боря със сладкишите, всичко друго се получава, а те редовно се спихват.
Щом тестото си е гъсто, поне това няма да го мисля. А такова лепкаво ли е по принцип?


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Dicewithoutnumbers в сб, 01 фев 2020, 20:11
Ако под лепкаво имаш предвид да ти залепва за лъжицата и като я вдигаш от тестото да се стели - да.
Млякото си е обикновено, кисело. Ако това е някакво сметаново - може и то да е прецало нещата. Йогурта не е кисело мляко. Лошото е, че не знам с какво да заместиш киселото мляко от рецептата.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в сб, 01 фев 2020, 21:18
Ами просто трябва да отида до българския магазин тук.. или да си направя сама. :) Ще пиша при следващите опити какво е станало. :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: FrauDanna в сб, 01 фев 2020, 21:22
Солен кекс, а и другите кексове правя доста често, винаги с йогурт, какъвто и да е. Винаги става.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: gerda1 в нд, 02 фев 2020, 00:08
Слагай повече бакпулвер И сода за хляб.
Не нарязвай топло.
Запичай първо на долен реотан.
За партито - франзела, пастет и малко бурканче хубава маринована риба, лют пипер, прясна краставица( или бурканче кисели)там намазваш колелцата франзела с пастет,  с риба - ръсваш малко люто и добавяш парченце краставичка (кисела или прясна).
Ще си оближат пръстите!


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в нд, 02 фев 2020, 02:20
О, да, количеството бакпулвер беше другият ми проблем. Идея си нямах колко е един бакпулвер и сложих 1-2 чаени лъжици, някак реших че е достатъчно за 2чч брашно. Тук пакетчетата бакпулвер са доста големи. :rolling_eyes:
Ще изпробвам съветите при следващите опити, благодаря. :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: mariat в нд, 02 фев 2020, 08:38
10 грама на печиво е бакпулвера. Грубо казано.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: asyalein в нд, 02 фев 2020, 11:22
Не е бил малко бакпулвера.
Солените кексове стават и при мен клисави.
Понеже не са ми любими, не съм се задълбавала защо.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: gerda1 в нд, 02 фев 2020, 11:47
При мен не стават клисави, а пухкави.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: mariat в нд, 02 фев 2020, 14:16
Я проверете фурната как е с реотаните. Дали пече на горен и долен или един от тях липсва.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: -veni- в вт, 04 фев 2020, 15:32
Аз бих приготвила нещо такова
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YNBb/SLmJz.jpg)
Продуктите могат да ви ги нарежат и в магазина.

Или сандвичи.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/YNBb/NyoyY.jpg)


Или хапки.


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Morphea в ср, 05 фев 2020, 17:26
Солени мъфини -  рецептата е от сайта на Супичка, стават лесно, само че трябва да имаш формички за печенето и книжни кошнички.
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/414/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8 (https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/414/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: doroty3 в ср, 05 фев 2020, 19:28
Солен кекс с пълнеж, който винаги ми се получава. За пълнежа е според вкуса.

https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%BF%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%B6

Моят изглежда ето така:
Скрит текст:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/cGvOe.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/XAFl/J2WiN.jpg)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Antiohia в пт, 14 фев 2020, 12:12
Единствено ми идва на ум бакпулверът да е с изтекъл срок. Сешам един път така ми стана, погледнах срока на годност след като го бях изсипала в купата. Изяде се, де.
Безкрайни благодарности!! От години пробвам какво ли не с тестото и печенето и се бях примирила, че просто не ме бива в сладкишите. Оказа се, че срокът на бакпулвера ми е изтекъл преди почти 4 години!! Явно съм имала твърде много насъбран, защото съм сигурна, че наскоро отворих ново целуфанче с пакетчета. Сега изхвърлих оставащите 6-7, купих нов бакпулвер и при първия опит за сладкиш с едва ли не случайни съставки без рецепта се получи невероятно и бухнало нещо, на което не му и хрумна да се слегне. Сега вече мога да експериментирам със сладкиши и съм сигурна че и соленият кекс ще се получи чудесно следващия път! :) :)


Титла: Re: Студена почерпка за събиране с познати?
Публикувано от: Morphea в пт, 14 фев 2020, 19:26
Аз откакто се помня си правя набухвател - половин лъжичка сода бикарбонат и половин лъжичка лимонтозу.