BG-Mamma

Красота => Диети и процедури за отслабване => Темата е започната от: Cioccolata в чт, 23 авг 2012, 09:28



Титла: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 23 авг 2012, 09:28
Предлагам тук да постваме рецепти и ястия, подходящи за ВМ-НВХ :)

Започвам с една шведска рецепта, която вече съм правила и днес мисля да повторя ;-)

За една порция: 100 мл (= 40 грама) кокосови стърготини, 1 яйце и към 50 грама масло (може и по-малко според мен, защото определено става доста мазничко, макар че е много вкусно и засищащо :oops:). Яйцето и кокосът се смесват и се оставят да престоят за няколко минути. Разтопява се маслото и се добавя към сместа. После се пече в намазнена формичка. Аз сложих и също и днес мисля да сложа канела в сместа, може и някакъв друг аромат, какао например, ванилия :oops:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 23 авг 2012, 11:31
Лесен крем с извара, маскарпоне и боровинки
Продукти за 4 порции:
8 с.л. извара
8 с.л. маскарпоне
1 щип. ванилия
150 г боровинки
4 връхчета мента
Изварата (8 с.л.), маскарпонето (8 с.л.), и ванилията (1 щип.) се разбиват до получаването на гладък крем. В десертни купички се изсипва част от боровинките, заливат се с крема и отново се поръсват пресни плодове. Десертът може  да се декорира с връхче свежа мента

Кюфтенца с домати, маслини и моцарела
750 гр. кайма
90 гр. сос песто
ситно нарязан магданоз
сол и черен пипер
2 с.л. зехтин
500 гр. чери домати
няколко клонки пресен риган
150 гр. зелени маслини
200 гр. моцарела
пресен босилек

Смесете в купа каймата, пестото, магданоза, сол и черен пипер.
Омесете добре каймата и оформете кюфтета.
Загрейте зехтина в тиган и запържете кюфтенцата от всички страни, но да останат сурови от вътре.
Подрете кюфтенцата в тава. Прибавете доматите, маслините, ригана и нарязаната на кубчета моцарела.
Печете за около 20 мин. в предварително загрята на 200*Ц фурна.
Сервирайте ястието поръсено със свеж босилек.

Сладолед: рецептата е взаимствана от http://spidersport.com/forum
За двама човека:
4 яйца
някакво количество кокосово масло (сложих го да вдигна мазнините на цялото нещо, понеже ми замества едно хранене, а има хубав аромат; може да се замести с краве масло, заквасена или течна сметана)
две три лъжици натурално какао
една равна лъжица лъжица мед (ако какаото е по-малко може с по-малко или въобще без мед, но иначе става трудно за ядене )
орехи (съвсем малко сложих)
за гъстота - малко кокосови стърготини и малко бадемово брашно, но според мен може и без тях

Всичко това се разбърква добре, след което се смесва с боровинки или други подобни замразени плодове. Слага се във фризер да се стегне и бон апети. Доста е тежко всъщност и човек не може да изяде много.

Млечен десерт с пъпеш и рикота
Продукти:
1кг кисело мляко цедено
12 с.л. рикота
1/2 пъпеш
Млякото се смесва с рикотата и се разбърква много добре. Добавя се нарязаният на много малки кубчета пъпеш и десертът се разпределя в купички. По желание се украсява с настъргана портокалова кора.

Ягодов десерт с цедено кисело мляко и извара
Продукти:1кг кисело мляко цедено
400 г извара
300 г ягоди
Млякото се смесва с изварата и се разбърква много добре. Добавят се измитите и нарязани на половинки ягоди и десертът се разпределя в купички. Поднася се веднага. По желание се украсява с цели ягоди.

ЯЙЧЕНИ КЕЙКОВЕ СЪС СИРЕНА И БОРОВИНКИ
2 яйца
150гр. сирене Camembert
125 гр. Моцарела
6 с.л. пресни боровинки
щипка сол
краве масло за намазняване на формичките
Приготвянето е елементарно: яйцата се разбиват с вилица, добавят се нарязаните на дребно сирена и солта.
Формички за мъфини се намазняват с краве масло (аз ползвах силиконови форми). Сместа се разпределя по равно във формичките и във всяка се добавя по една супена лъжица пресни боровинки.
Кейкчетата доста бухват при печенето, освен това може да изтече масло или боровинков сок, така че сложете формичките в по-голяма тава, покрита с хартия за печене, за да не цапате фурната).

Забулени яйца с доматен сос на фурна
Продукти за 4 порции:

8 яйца
около 1 кг домати
4-5 печени чушки
1 глава лук
1 морков
4-5 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 ч.л. риган
черен пипер
сол
магданоз


Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Запържват се в 3-4 с.л. мазнина. Необходимо е да ги изпържите добре, защото ястието става готово много бързо, а не е добре да останат сурови. Слага се и червения пипер. Бърка се добре и се добавят обелените и нарязани на парченца домати и печени чушки. Разбърква се хубаво и се прехвърля в тавичка. Добавя се чесънът и подправките. Слага се във фурната. Когато заври, се изважда и в соса се счупват яйцата. Връща се във фурната, докато яйцата станат готови.
Поръсва се с магданоз.



ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”
1 цяло яйце (няма значение каква е температурата му)
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. горчица (пожелание, но подсилва вкуса)
2 с.л. оцет 6%
1 с.л. студена вода
400 мл зехтин зехтин
Всички продукти се поставят в чашата на пасатора в дадената последователност. Пасаторът се спуска на дъното, включва се и се вдига леко нагоре. Много бързо, буквално за секунди (30-40 по рецепта, според мен за по-кратко), става гъста маса.
За нула време се получава около 400 гр майонеза

Лятна терина Прованс
Продукти за терина:

* 1 жълта и 1 червена пиперка
* 1 стрък пресен лук
* 100 грама пресни гъби
* 1 домат,нарязан на ситно и колкото е  възможно с отстранени семчици
* шепа черни маслини без костилки,нарязани по-наедро
* 1 пакетче желатин на д-р Йоткер
* 250 грама цедено кисело мляко
* извара или Cottage cheese
* 75 мл бяло вино
* морска сол,смляна
* прясно смлян шарен  пипер
* прясна мащерка
* босилек

Съставки за соса: според мен не е задължителен, но ако някой иска да пробва.

*  3 супени лъжици портокалов сок
*  2 супени лъжици балсамов оцет
*  10 супени лъжици зехтин - студено пресован
*  1 скилидка чесън
*  1 стрък зелен лук или няколко стръка див лук
*  5-6 зелени маслини на едри парчета
*  1 чаена лъжица мед
*  около 4-5 супени лъжици нарязани босилек, мащерка-само листенцата
*  малко риган
*  няколко каперси
*  по 1 супена лъжица прясно настъргана кора от портокал и лимон
* сол на вкус
* прясно смлян пъстър пипер
Приготвяне :
Първо нарязвате пиперите, гъбите, маслините,  и доматите на кубчета, нарязвате лука на ивици леко по диагонал.Много ситно скълцвате чесъна.Разтваряте желатина  в бялото вино, загрявате без за завира,само докато се стопи желатина.Оставя се  да се охлади малко, разбърква се в една супена лъжица кисело мляко. След това се добавя и разбърква в останалото кисело мляко-може да разбиете, но сиренето се добавя на ръка,за да се запазят приятните закръглени парченца,характерни за това сирене.Добавят се нарязаните зеленчуци,мащерката,черният пипер, босилека.Обърква се леко всичко и се изсипва във форма по желание,може и в индивидуални,предварително намазани с малко олио или както правя аз със стреч фолио-чисти съдове, перфектно изваждане.Поставя се в хладилника за 24 часа или докато стегне
Приготвяне на соса:
Нарязва се  пресния лук, чесън, маслини и листа босилек на малки парченца. Зехтина, балсамововия оцет, меда, портокаловия сок , портокаловата и лимонова кора  се разбъркват. Подправя се със сол и черен пипер.Добавят се нарязаните зеленчуци, слагат се мащерката и каперсите и се полива.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 23 авг 2012, 11:37
Хайде още малко от мен, довечера ще си прегледам записките с рецепти вкъщи и ще добавя. :peace:

Пица с блат от кайма
Необходими за 4 порции:
Кайма около килограм,
малка глава лук
1 яйце
подправки по вкус - черен пипер, майорана и кимион
100 мл вода

200гр. кашкавал
2 домата
маслини без костилки
миризливо сирене

Приготвяне:
Каймата с първата част от продуктите се омесва и разстила в тава, намазана с олио.
Запича се в загрята фурна за 15-20 мин.
Изважда се, нареждат се отгоре нарязаните на кръгове домати и маслини.
Настъргва се кашкавала, начупва сиренето и запича до зачервяването им.

Втори вариант:
За блата
•   600 гр кайма
•   2 яйца
Подправки: чубрица, бял пипер
За плънката
•   350 гр домати
•   1 глава лук
•   4 кисели краставички
•   100 гр маслини
•   150 гр стерилизирани печурки
•   150 гр кашкавал
•   риган
Каймата се омесва добре с яйцата и подправките. Оформя се като блат в тавичка. Върху нея се нареждат доматите на кръгчета и се подреждат нарязаният на кръгчета лук, киселите краставички, маслините и стерилизираните гъби (може да се използват и ароматни сушени гъби, предварително накиснати в малко вода).
Пече се на 250 градуса за около 25 мин., след което се поръсва с настъргания кашкавал, подправя се с риган и се допича до златист загар.

Трети вариант:
Продукти:за „блата“
600-700 гр смляно месо (свинско, телешко или смес)
1 яйце
лук, сол, подправки по избор
Продуктите за плънката са изцяло по ваш избор – направете любимата си плънка за пица.
Омесете месото с яйцето и подправките (аз слагам кимион, бял пипер и чубрица). Оставете да почине поне 30 мин.
Плънка пожелание


Бърза съботна закуска
Продукти:
4 яйца
4 квадратни резена свинска шунка
сирене
сол, червен пипер, масло

Всеки резен шунка поставяме във форма за мъфин (може и купичка за крем карамел), а в средата му слагаме натрошено сирене. Внимателно слагаме в получилата се кошничка 1 яйце. И така, докато яйцата и кошничките свършат. Печем на 240 градуса в предварително загрята фурна около 15 минути. Преди да сервираме, изкарваме от формите за мъфини и заливаме с разтопено масло с червен пипер.

Палачинки
10белтъка и 2-3 жълтъка,2 ванилии,малко подсладител  Всичко това се разбива в шейкър.От готовата смес се пекат тънички палачинки в тефлонов тиган.
Ако искате да ги хапвате със сладко пропуснете подладителя и ванилията

Миш-маш на фурна
1 кг чушки зелена капия
1 кг домати
300 г сирене
300 г кашкавал
8 бр. яйца
50 тр. масло
 
След като изпечем чушките, ги режем на едри парченца, белим доматите и режем и тях. В правоъгълна тавичка редим ред домати, ред чушки и сирене, поливаме с маслото и слагаме да се пекат на 200С. След като изври водата и зеленчуците поомекнат, разбиваме яйцата добре с настъргания кашкавал и с получената смес заливаме зеленчуците, като разбъркваме добре, за да поемат от яйчената смес. Допичаме ястието до готовност на яйцата и кашкавала и поднасяме.




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Margi в чт, 23 авг 2012, 12:26
Микровълнова вкусотия за броени минути

В чиния се нарежда 1  цял ред  шунка или бекон, отгоре 1 ред домати на кръгчета, които се поръсват с чубрица или босилек,може  и малко сол. Ако имате, добавете и  зелени чушки. Най-отгоре 1 ред кашкавал, да покрие всичко. Пуска се за 2 мин в микровълновата(кашкавалът трябва да се разтопи) Ужасно вкусно, лесно и бързо. Идеално за мързели като мен :mrgreen:
Моля, пуснете рецептата за кокосовите палачинки :pray:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 23 авг 2012, 12:48
Кокосови палачинки:

6 яйца
1равна ч.л. сол
5 супени лъжици с връх кокосови стърготини
10 супени лъжици прясно мляко
кокосово или краве масло - колкото повече...

Проста работа - всичко се разбърква много хубаво, и се пече/пържи в маслото на тиган. Стават много вкусни. Поемат доста мазнина, така че не се стискайте  От тази смес според големината на тигана излизат между 6 и 10 палачинки.

С това количество сол стават осезаемо солени, ако искат по-неутрален вкус - сложете по-малко или изобщо не слагайте.

Ето една рецепта, която мисля да изпробвам скоро: взаимствана от http://spidersport.com/forum/viewtopic.php?t=2145&postdays=0&postorder=asc&start=30
15-тина яйца; масло, сол, сминдух, половин глава лук

Яйцата се разбиват хубаво (ползвах тел) със солта и сминдуха, лукът се нарязва на кръгчета.

На дъното на продълговата тавичка се слага маслото и лука и отгоре се изсипват яйцата. Пекох го към 40мин на 200 градуса. Бухна и се разпука като кекс. Много е вкусно. Може да се реже на филийки. Аз сложих в тавичката хартия и така изсипах сместа.


Да споменем и яйцата по панагюрски, като идея.  :peace:

Пиле с козе сирене и сушени домати
Продукти

2 бр пилешки гърди
50 г козе сирене /сирене „Салвия”- 25-30 г /
100 г бекон
1 патладжан
1-2 стръка мента
30 г сушени домати
2-3 с.л. зехтин
сол на вкус

За дресинга

2 с.л. зехтин
1 с.л. тъмен балсамов оцет
1 скилидка чесън

1. Разрязваме гърдите по дължина, за да оформим джоб и посоляваме. В джобовете поставяме сирене, сушени домати и мента. 
  2. Притискаме краищата на месото и завиваме целите гърди с тънки филийки бекон. Пържим в сгорещен зехтин 2-3 мин. Поставяме в тава и печем във фурна на 220 градуса около 15 мин. 
  3. Нарязваме патладжана на кръгчета, посоляваме и оставяме да се отцеди. Пържим в сгорещено олио. 
  4. В същото олио запържваме чери доматите, които предварително сме прорязали от долната страна. 
  5. Подреждаме в чиния патладжана и чери доматите и върху тях поставяме изпеченото филе. Поливаме с дресинг от балсамов оцет, зехтин и чесън. 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 23 авг 2012, 13:07
Страхотни идеи, Петяя, и изглеждат лесни и бързи - точно като за припряни и неумели готвачи като мен :hug:  :bouquet:

И аз имам някои записани нещица, ще гледам да ги постна, като се поосвободя малко :oops: Страшно много са линкове на английски или шведски, малко са преведените на български, но има и дори са изпробвани ;-)

Сега се сещам за едно брауни по адаптирана рецепта на Жак Пепен, което става много сполучливо:
150-200 грама тъмен шоколад (ако се сложат 200, става по-голямо количество, примерно 6-8 порции)
50-75 грама печени лешници или просто сурови орехи
100 грама масло
2 ванилии
2 яйца
(евентуално малко портокалов сок или есенция ванилия/ром или малко ликьор за аромат и вкус)

Шоколадът и маслото се разтопяват в микровълновата или на котлона. Ядките се счукват. Към шоколада и маслото се добавят ванилията, яйцата и ядките. Пече се в намазнена тава, а още по-добре форма за торти с отделящо се дъно, покрита с фолио. Вречето за печене е 15-20 минути - на 180 градуса. Вади се от фурната още леко мек и привидно суров (да се виждат мехурчета). Може да се гарнира с бита сметана.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Margi в чт, 23 авг 2012, 14:16
Днес харесах 1 рецепта в BB-Team:
За 7 сиренки във форми за мъфини:
•   170-200 гр извара;
•   130-150 гр сирене;
•   3 средно големи яйца;
•   Подправки по избор – чубрица, риган, шарена сол, чесън, ким, червен пипер и т.н.;
•   Може да се добавят ядки и/или кашкавал.
Сиренето и изварата се смесват натрошени в купа. В отделна купа се разбиват яйцата и се добавят към сиренето и изварата.Трябва да се получи гъста смес.
Добавят се подправките и се пълнят хартиените формички.
Пече се на предварително загрята фурна на 180-200°(горна и долна).
След изпичане се вадят от формичките, за да не останат влажни.
Сиренките стават изключително вкусни, така че може да помислите и за удвояване на дозата продукти.
http://www.bb-team.org/recipes/4385_sirenki#ixzz24MlryuW4


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 23 авг 2012, 14:54
Margi, и твоята рецепта ми харесва много и ми се струва подходяща, ако човек иска да си занесе нещо за обяд в работата например :oops: Един близък човек иска да се храни по режима, но до момента си е носил сандвичи и подобна храна и сега може да му предложа този вариант  :bouquet: (опалянките вече ги предложих)

Между другото, "кокоските" също са режимни, ако не им се сложи захар ;-) Ето една примерна рецепта:
50 г масло
2 яйца
5-6 дл (200 г) кокосови стърготини
(евентуално ванилия или друг аромат)

Яйцата се разбиват, към сместа се добавя кокосът и маслото и се оставя да изстине 10 мин. Оформят се топчета, нареждат се в тава с фолио и се пекат на 200 градуса за 10 минути.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: joya в чт, 23 авг 2012, 16:04
И аз да не пропусна :)
Може ли рецептата на Уасп за лазания със зелеви листа.
От мен: Колагенова супа
Кокали от пиле, прасе и каквото имате, даже от печено месо.
Зелен лук, целина, малко морковчета (и по желание 1/2 сладък картоф - аз го пропускам)
Подправки по желание.

Също не заправяйте и шкембето, страхотна супичка,
а и любимото на мъжът ми,
Шкембе в масло - шкембето се вари, нарязва се на ленти, запича се с многооо масло и червен пипер, и накрая се разбърква с чесън.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Kameloth в чт, 23 авг 2012, 16:05
Пица с яйчен блат

2 яйца
щипка сол
2 сл. кокосови стърготини
масло

домат, нарязан на кръгчета
някакъв колбас- луканка, сушеница, телешка пастърма
обезкостени маслини
печени чушки
чубрица
настърган кашкавал

Приготовлението е много бързо. Яйцата се разбиват с мъничко сол. Добавят се кокосовите стърготини, но може и без тях. Сместта се изсипва в сгорещен тиган с масло и се изпържва омлет. Внимателно се прехвърля в по-голяма чиния и отгоре се нареждат кръгчетата домати, нарязаната на парченца луканка, маслините и чушките. Отгоре се поръсват кашкавала и чубрицата. Чинията се поставя в микровълнова фурна и се врътва за 4-5 минути, за да се разтопи кашкавала.


И една много любима Салата с риба тон

1 консерва риба тон в собствен сос
1 авокадо
1 по-голям домат
лимонов сок
сол
черен пипер на вкус

Авокадото се намачква на пюре, разбърква се с парченцата риба и нарязания на малки кубчета домат. Добавят се подправките на вкус.

Joya, добре ме подсети за шкембето! Някой ако прави хубава шкембе- чорба, моля да напише рецепта!

Пилешка супа със зеленчуци

половин пиле
половин килограм пресни гъби
2-3 моркова
броколи, карфиол
2 яйца
4-5 с.л. кисело мляко
малко оцет
сол на вкус

Пилето се поставя с нарязаните моркови във водата и се сварява. В хода на варенето се добавят и нарязаните на филийки гъби. Месото се изважда, обезкостява и накъсва на парченца и отново се прибавя към супата. Последните десетина минути се добавят накъсаните на розички карфиол и броколи, на които им трябва много малко варене. Слага се сол на вкус.
Застройва се със смес от 2 яйца, няколко лъжици кисело мляко, в която капвам малко оцет, или лимонов сок, за да не се пресече.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 23 авг 2012, 16:10
Шишче с кайма и тиквичка

1 тиквичка, 150 гр. овкусена кайма, 2 гъби печурки, 4-5 зелени маслини, парче червена чушка, парче фолио, кашкавал
Нарязваме гъбите и чушката на малки парчета. Обезкостяваме маслините и също ги нарязваме. Добавяме ги при каймата и я омесваме добре. Измиваме тиквичката и я нарязваме на кръгчета. Слепваме всяко парче тиквичка с кайма, като започваме и завършваме с колелце тиквичка. Промушваме шишчето от край в край. Завиваме го с парчето фолио и го печем в загрята до 200 градуса фурна 25-30 минути. След това махаме фолиото рендосваме отгоре кашкавал и отново запичаме за няколко минутки. Снимки - стъпка по стъпка >>http://life.dir.bg/gallery.php?id=11766927&page=1

Шункови рулца-първи вид
Продукти:
500 г кайма
1 лук
1 буркан гъби
200 г шунка
200 г кашкавал
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
На дребно нарязаният лук, каймата и гъбите, заедно с подправките се запържват в тиган за около 10 мин. Вземат се по едно парче от тънко нарязаните шунка и кашкавал. Слагат се едно върху друго и се слага по една лъжица от сместа. Завиват се на рулца и се пекат в умерена фурна за около 20 мин. Добър апетит!

Шункови рулца-втори вид

Шунковите кръгове  се мажат на тънак слой с кайма, завиват се на руло и се слагат плътно в малка тавичка. Прави се сос от сметана, чесън , черен пипер магданоз, риган
Залива се върху рулцата, отгоре се покрива с насрърган кашкавал и се пече на 200 градуса около 15 мин.

Запържена кайма с яйца-мисля, че с Опалянките ще върви много добре

Запържва се каймата(1/2кг) с лук.
Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Нарязват се два средно големи домата почистени от семките.
Добавят се 4 яйца и на слаб огън се запържва оЩе минутка.
Пожелание се добавят 2-3 лъжици течна сметана
Патладжанени пици
Патладжана се нарязва на колелца.Колелцата се нареждат в леко намазнена тавичка.Пекат се почти  до готовност.След това се слагат различни неща отгоре,лук,домати нарязани на кубчета ,филе и кашкавал.Или се слагат неща които имате в момента.После се пекат докато се запече кашкавала.

Солени кокосови бонбони

Продукти за една доза (около 15-17 бонбона):

50 гр суров бадем;
350 гр извара (обезмаслена);
150 гр котидж сирене 4.5%;
1 пакетче кокосови стърготини (100 гр).
Изварата заедно със сиренето се объркват, към тях се добавят шепа нарязани на ситно сурови бадеми и се бърка до получаване на хомогенна смес.

По желание може да се добави и любима подправка. Оформят се топчета, като в средата се поставя един суров бадем.

Овалват се в кокосовите стърготини и се поставят в хладилник за около половин час.

Опалянки – да споменем и тях, благодаря на Cioccolata, която ни ги предложи

Рецептата е: 3 яйца, 85 (или в друга версия 100) грама "Филаделфия" и малко сол
Отделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с малко сол. Отделно се разбиват жълтъците със сиренето. Накрая внимателно сместа с жълтъците се добавя към белтъците. Пекат се в намазнена тава под формата на 6 купчинки - за трийсетина минути на 150 градуса. Стават за сандвичи

Пиле с кисело мляко
Продукти:
1 пиле
1 кофичка кисело мляко  - може и 2 да сложите ако искате повече сос
1,5 пакетче масло
сол
Приготвяне:
На дъното на йенска тенджера се слага малко масло, след което се нарежда месото от едно разфасовано пиле, като на всеки ред се слага по малко масло и сол на вкус. Най отгоре се залива с една кофичка кисело мляко.
Пече се в умерена фурна около 1 час. (По желание можете да прибавите гъби или друга подправка по ваш вкус и чаша бяло вино).

Сирена във фолио – http://pep-4o.blogspot.com/2011/06/blog-post_24.html
Необходими са:
листове алуминиево фолио, нарязани на големи квадрати - поне 30/30см.
масло, домат и поне 4-5 вида сирене (или според наличните в хладилника).

Приготвянето е детска работа:
* Фолиото се поставя с лъскавата страна нагоре (към храната) и се започва нареждане на продуктите:
Най отдолу тънка "филия" масло- не повече от 2 мм. дебелина; върху нея дебел резен домат.
Следват сирената - аз сложих най-отдолу краве сирене, като по-твърдо, после  едно меко от кутия с краставички; следва кашкавал,  синьо сирене,  топено-пушено сирене, чедър. Отгоре поръсих с настърган пармезан и !!
* Крайчетата на фолиото се вдигат към средата и затваря "плика" - или усуквайки ги добре, или връзвайки отгоре.
* Готовите пакетчета се поставят в загрят сух тиган (и на скарата би се получило запичането само от долу) и пекат не повече от 7-8  мин.
* Всяко пакетче се поставя в дълбока чиния (или купичка), с която се поднася.
Аз правя нещо подобно, но в алуминиеви формички за кекс- пак така масло, различни сирена, поливам със сметана (течна или заквасена – според това какво има в хладилника), като се позапече слагам по 1-2 яйцаи допичам.

Броколи със сметана
1 глава броколи се сварява. В тавичка са разтопява масло около 50 гр. В тавата с маслото се пасира броколито. Ръси се с черен пипер и сол на вкус. Намазва се с 1 кофичка заквасена сметана, запича се и преди да се извади се ръси с кашкавал, и обратно във фурната докато кашкавала се запече.

Маскарпоне със замразени (пресни) горски плодове  и кокосови стърготини (може и без тях)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 23 авг 2012, 16:46
Пиле в гювече

Продукти за 4 порции:
2 бр. пилешки  гърди
1 глава лук
2 бр. чушки пресни /замразени/
200 гр. гъби печурки
сол
черен пипер
200 гр. сирене
5-6 с.л. готварска сметана
магданоз
4 яйца
кашкавал за настъргване
 
 
Задушаваме ситно нарязаният лук в малко мазнина, прибавяме ситно нарязаните чушки, гъби, сол, черен пипер и разбъркваме. След това прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, разбъркваме, настъргваме сиренето и нарязваме магданоза. Разбъркваме хубаво докато се разтопи сиренето, прибавяме сметаната. Разпределяме в гювечета, настъргваме кашкавал, чукаме по 1 яйце, поставяме капака и печем на фурна на 180 градуса за около 15-20 мин.
 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tqna в чт, 23 авг 2012, 18:22
Kameloth, много хубава информация чета в темата ви и като благодарност ще помогна за шкембе-чорбата  :peace:

Сварявате хубаво свинско или телешко шкембе (най-лесно в тенджера под налягане).Колкото повече по-хубав бульон ще имате.
Изваждате и нарязвате на ситно.В тенджера слагате масло и много набързо червен пипер да не се запъжи и загори.Веднага добавяте нарязаното шкембе и няколко скилидки пресован чесън, сол и чер.пипер малко.Разбърквате доре и добавяте прецедения булюн от варенето.Ако е гъсто добавяте вода, но не много.Като поври малко застройвате с два жълтъка разбити с една чаена чаша ( не много голяма) прясно мляко.
В купичка пресовате чесън и добавяте оцет.Другата задължителна подправка при сервиране е лют червен пипер.Аз го обичам смлян, но може и на прах.

Абсолютно същата супа (фалшиво шкембе) правя и с пилешлки воденички.
Много вкусно ми е и то.

Приятен апетит   :chef:

Ще ви пусна, ако желаете и рецептите си за пъстърма,  луканка и създърма ала Тяна  :lol:, ако желаете.Наближава сезона за приготвянето им  ;-)





Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пт, 24 авг 2012, 10:57
Сърдечни благодарности за темата и споделените идеи

ето и моите:

Сусамени вафли


По шепа кокосови стърготини, млени бадеми и сусам се запичат последователно леко в тиган на котлона, като през цялото време се разклащат, за да се изпекат равномерно

В топлата смес сложих какаово масло - пак кък шепа, разбърках да се разтопи
С лъжица оформих вафлите върху хартия за печене
Отгоре ги притиснах отново с хартия
След час в хладилника се стегнаха и станаха ммм...


Вълшебен мус о шокола

Разтапя се тъмен шоколад на водна баня, аз ползвах разбира се Линд 90%
Разтопеният шоколад се оставя над парата, но извън котлона
150 мл течна сметана се разбива с остъргана ванилена шушулка и се бие, докато стане на гъст крем
(аз разбивам сметаната на ръка, защото в робота става много бързо и може да се изпусне момента, когато е все още сметана и да започне да става на масло)
Добавя се жълтък при непрекъснато биене, както и разтопения шоколад на тънка струйка
Може да се овкуси и с портокалова кора

След час в Хладилника е неустоим


Става и на сладолед в малки формички или директно в  сладоледена машина


Вариант с малини - 120гр пресни малини залях с 2 с. л. мадейра и ги оставаих рака да престоят и после ги смесих с току-що направения мус
получи се уникален баланс между какао и малини


Нашето домашно суши

1. приготвяне сьомгата - gravad lax
(http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%81 - в линка грешно са написали, че gravad lax наподобява на вкус на surstömming - не знам кой така ги е подлъгал, но не е вярно)

* купуваме прясна дива сьомга, която се реже на филета, като се оставя кожата и се замразява запоне 3 денонощия, за да измрат евентуалните паразити и/или техните яйца в месото
* добре размразените филета се "масажират" с маринатата:

•1 kg филета от сьомга, обезкостени
•4 с.л. захар
•3 с.л. сол
•1 ч.л. бял пипер
•100 гр едро нарязан копър


* слагат се две филета едн върху друго, с кожата навън, с мариновата страна една към друга, подреждат се в тавичка и се държат в хладилника поне 3 дни, като поне веднъж на ден се обръщат, а събраната течност се изхвърля

* след тези 3 дни рибата е готова за консумация - остава само да се нареже на тънки и дълги парчета
!!! видях в една рецепта препоръка да се остъргват подправките отгоре и така направих последния път - рибата си беше ОК, но не толкова солена както с подпрвките по нея

сервирам сушито с рибен, миден или соев сос, маринован джинджифил и уасаби
до скоро купувах готово уасаби (което за съжаление съдържа доста нежелани съставки), но вече продават уасаби на прах, което само смесвам с гореща вода


Риба с кожа на тиган

аз правих със сьомга, но съм виждала същия метод да се прилага и на бяла риба, напр треска

рибата е филетирана и нарязана на порции
в тиган се загрява около 40гр масло на средна сила на котлона
рибата се слага с кожата надолу и се държи докато кожата стане доста припечена
през това време с лъжица се взима от мазнината и рибата се полива с нея, поне 2-3 пъти
накрая се посолява и поръсва с черен пипер, обръща се внимателно и се пече от страната с месото за макс 1мин.

виждала съм и вариант да се направят няколко плитки резена с остър нож в кожата и да се сложат подправки и сол в тях преди печенето

Лимонов крем

Сокът от 1 лимон или от 2 лайм се допълва с вода до 200мл и се слага да заври.
2 листа желатин се накисват в студена вода и се добават към топлата лимонена смес и се разбърква добре.
След като изстине малко, до телесна темп., се добавят 2 разбити на сняг белтъци и се размесва добре.
Добавят се 2-3 с.л. крем фреш (квасена сметана).
Полученият крем се слага за 15 мин въ фризер и после се премества в хладилника.

без водата: 18%П, 16%В, 66% М

кремът е вкусен и без захар



Орехова майонеза
В стъклен буркан (в чието гърло влиза главата на пасатора) слагам шепа орехи, сол, малко вода, няколко скилидки чесън и зехтин, колкото орехите.
С пасатора разбивам добре и оставям в хладилник за поне 2ч.

Салата
Червен лук,нарязан на тънки шайби се маринова - залива се със сок от един лимон, сол, магданоз, зехтин и се оставя така за поне 1ч.
Добавя се зелена салата, марула или айсберг и маслини, моите са каламата.
Разбърква се добре, добавя се малко зехтин и се оставя да престои поне 30мин преди сервиране.



Омлет с броколи, карфиол, горгонзола

В чугунен тиган запържих бекон, нарязан на тънки и малки парчета, добавих кубчета шунка и лук, замразени розички карфиол и броколи и около 50гр горгонзола заедно с 50мл течна сметана.

Когато зеленчуците омекнаха, добавих 3 разбити яйца, оставих омлета леко да се запече от долу, без да бъркам през това време.

После преместих тигана във фурната да се запече леко отгоре, сложих кашкавал отгоре, който също се запече.

Подправки: черен пипер и индийско орехче


Готвене в wок

Важното тук е всичко да се приготви предварително: всички продукти се нарязват на тънки резени, за да са готови. Слагат се в купички от макс 500мл.
Месото се реже най-лесно леко замразено.
 
Готвенето става с масло или коково масло. препоръките са за сусамово масло, но аз не ползвам течни мазнини за готвене.
Съдът се сгрява добре и тогава се слага мазнината, като съда се завърта, за да се разпредели мазнината по всичките му страни.

Първо се запържва месото. Добре е парчетата да се оставят за кратко в мазнината, преди да се обърнат, за да образуват добра изпечена повърхност. Прехвърлят се в друг съд, добавя се мазнина и се изсипва първата купичка зеленчуци, през цялото време се бърка, за да може долните зеленчуци да отидат настрани по стените и от там обратно на дъното.

Аз ги сложих в такава последователност:
* месо - пилешко и тел. филе
* лук - бял и червен или праз
* китайско зеле - слагам цяла глава, защото е тънко и направо се стопява, цялата глава се пържи на около 3 пъти
* чушки - червени, зелени, каквито има

След като всяка купичка зеленчуци мине през уока, готовите зеленчуци се пресипват в страничен съд.
Накрая, когато всички купички зеленчуци са готови, всичко се връща обратно, разбърква се добре заедно, сипва се соев сос и чили сос (аз ползвам sambal oelek - смлени чили чушки) и е готово за сервиране.

Може в друг тиган да се запекат фъстъци, сусам или кашу и да се сервират към уока.


Бадеми с морска сол


200гр белени бадеми (моите ги залях с вряла вода и ги оставих във водата докато изстинат, после ципата лесно се издърпва) се смесват добре с 1 белтък, разбит на пяна с щипка лют червен пипер и 1 каф. лъж. сладък червен пипер, изсипва се 1 ч.л. морска сол на кристали, смесва се добре и се пече на фурна при 120град за около 30мин. Оставят се да изстинат във фурната.

Микро омлет


В малка стъклена тенджерка разбих леко 2 яйца, смесих ги с малко натрошено сирене и настърган кашкавал, поръсих с червен пипер и добавих малко парче масло.
С капака отгоре врътнах сместта на пълен ефект на МВ за 2.5 мин.
Става страхотен омлет.

http://lappland.snimka.bg/experiment/lchf.573202.22515805



Лимонено гръцко пиле
http://www.bokus.com/matgladje

100 мл зехтин
1 глава нарязан червен лук
100мл едро нарязана мащерка
600 g нарязано пилешко филе
сок от 1 лимон
0,5 чл сол
0,5 чл черене пипер
500мл вода
150 мл маслини без костилки


Зехтина се захрява в дълбок тиган или тенджера.
Запържват се лука, мащерката, месото и лимоновия сок за около 5мин, посолява се и се добавя черния пипер.
Добавя се водата и се оставя да покъкри 10мин.
Добавят се маслините.


Пиле с фъстъчено масло


В масло се запържват 800гр пилешко филе, нарязано на широки ленти и се премества в друг съд.
В мазнината се запържва 1 чл самбал оелек (пюре от пресни чили чушки или лют червен пипер), добавя се кутия от 400мл кокосово мляко, сол, сок от лайм, 5сл фъстъчено масло.
Разбърква се добре, добавя се пил. филе и се оставя да поври за около 30мин.

Сервира се поръсено с припечени кокосови стърготини и/или препечени сусамови зърна.

Вместо сол може да се сложи малко добър соев сос преди сервиране.


ВМ НВХ сладко - lemoncurd


3%В, 6%П, 91%М

http://lappland.snimka.bg/daily/velikden-2011.588125.23205778

През цялото време се работи на водна баня:
* 2 яйца и 1 жълтук се разбиват добре (в оригиналната рецепта тук има и 100гр захар)
* с непрекъснато бъркане се добавя сока от 2 лимона, както и настърганата им кора
* бърка се непрекъснато, докато се сгъсти  и се започва добавянето на маслото (100g) парче по парче, като се бърка добре след всяко парче до пълното му разтапяне

съхранява се в стъклена купичка или бурканче в хладилника

Пържоли с екзотични подправки

Попаднах на тази рецепта в едно тукашно списание и разбира се, я пробвах.
Месото имаше интересен вкус и аромат после.

В горещ сух тиган се припичат за около 3 мин:
1/2 с.л. червен пипер (http://en.wikipedia.org/wiki/Schinus_molle)
1 бр сух звездовиден анасон (http://en.wikipedia.org/wiki/Illicium_verum)
1/2 с.л. семена от резене (http://en.wikipedia.org/wiki/Fennel)
1/2 с.л. цели карамфилчета
1 бр канелена пръчка

След като изстинат, се счукват или смилат заедно с 1 чл сол и пожелание 1 чл кафява захар.
С тази смес се намазва месото и се оставя да престои няколко часа, след което се пече или пържи в масло.

Рецептата бе за цяло парче месо, което се пече цяло.
Аз правих вратни пържоли в масло с грил-тиган, станаха идеални.


Сладолед

300 мл студена течна сметана от 40% се разбиват добре, докато стане пухкава смес
с кухн. робот или миксер става много бързо и може да се пропусне момента, в който сметаната е най-пухкава, затова аз лично предпочитам да я разбивам на ръка във висок и тесен съд

3 жълтъка се разбиват с 1 с.л. ванилена захар или остъргана ванилена шушулка и 1/2 мл пудра захар

2те смеси се разбиват внимателно заедно и получената смес се замразява

без захар също става
тогава се усеща по-силно ваниления вкус


П.П.
ако се замразява без машина става доста компактна смес, от която не може да се взима по малко
аз затова втория път замразих по 2 с.л. в хартиени формички за мъфини, идеални за по една порция
още не съм пробвала в машината
когато я пробвам, ще докладвам
!!! В машина става добре, но ако се прехвърля във фризер пак става компактна смес
затова ползвам отново формичките



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пт, 24 авг 2012, 11:04
Пангасиус с винен сос

Рибните филета се размразяват, посоляват се обилно в морска сол и се оставят да престоят в малко студена вода за няколко часа с цел да не се разпаднат при пърженето.
Филетата се подсушават добре без да се мият от солената вода, поръсват се с млян черен пипер и се запържват леко от двете страни в горещо масло.
Слагат се в дълбок съд за сервиране, напр. йенска тенджера, заливат се със соса и се сервират с сварени зелени аспержи или броколи

Винен сос

В същия тиган без да се мие се задушават в малко масло 2 глави лук, ситно нарязани, заливат се чаша бяло вино и се оставя да покъкри малко, след което се прецежда и с бъркане се изсипва при смес от 2 разбити жълтъка и 100гр те4на сметана, подправя се с естрагон.
Сосът се бърка на слаб огън до завиране, премества се от котлона и се разбърква с 1 с.л. масло.
Готовият сос се изсипва върху рибата и се оставя да престои така поне час преди сервиране.


Пълнено св. филе със сос беарнез

Пар4ето свинско филе се реже по дължина, без да се стига до края, слага се върху пластмасово фолио върху голяма дъска или плоска тава и се на4уква добре, за да стане едно голямо тънко и плоско пар4е, посолява се и се поръсва с 4ерен пипер, слага се нарязан  на тънко лук, покрива се е един пласт пластмасово фолио и внимателно се на4уква отново, оставя се в хладилник да поеме ароматите.

3 часа преди сервиране се вади от хладилника и се пълни:

- върху пластмасово фолио се се нареждат тънки пар4ета бекон едно до друго
- върху тях се слага начуканото филе (лукът се маха)
- върху филето се слага плънката
- всичко се навива внимателно на руло
- връзва се с паму4ен домакински конец
- слага се в тава и се пе4е около час на 175град., като накрая се припи4а от всички страни (друг вариант е преди печене да се запържи в тиган на котлона)
- покрива се с алум. фолио и се оставя да престои така до сервиране


Плънка:
в масло се задушават няколко скилидки чесън, 300гр гъби, глава лук, нарязани на ситно.
подправят се с чубрица, 4ерен пипер, лют червен пипер, млян кимион.


Сос беарнез
В тенджерка се слагат: 1 малко глава глава лук, нарязана на ситно, 5 счукани зрънца бял пипер, няколко стръка магданоз, 2 с.л. бяло вино или оцет от бяло вино и 6 с.л. вода.
Оставя се да заври и те4ността да намалее на половина. Прецежда се.

На водна баня се разтопява 150 гр масло.

3 жълтъка се разбиват в купа, в която после ще се прави соса на водна баня.
Към жълтъците се добавя внимателно с бъркане прецедената смес.
Слагат се на водна баня и се бъркат докато сместта стане гъста.
Купата се вади от водната баня и при непрекъснато бърка се добавя разтопеното масло: на тънка струя.
Сосът става с консистенция на майонеза, но топла
Подправя се с 1 ч.л. естрагон


ВМ НВХ вариант на шоколадов бавароаз 6%В, 6% П, 88% М

накисват се 3 листчета желатин в студена вода
100мл течна сметана и 100мл вода се слагат на среден котлон да заврят
изсипват се в 4 разбити жълтъка, сместта се връща на котлона и се бърка до завиране
премества се от котлона и се добавят омекналите листчета желатин, разбърква се добре
сместта се изсипва в купа с натрошен шоколад с 80% какао и се разбърква до разтапянето му
вариант е вместо шоколад да се смесят 5 с.л. какао с 2 с.л. масло или кокосово масло и 2-3 с.л. кокосови стърготини, тогава В са само 2%, М 90%, 8% П

500мл течна сметана се разбиват леко (да стане много гъста, но не и твърда като белтъчен сняг напр)
битата сметана се прибавя към шоколадовата смес с внимателно бъркане

получения мус се изсипва в голяма форма или в малки форми за сервиране и се слага за 30 мин във фризер да се стегне
после се прехвърля в хладилник


белтъците се оползотворяват на ореховки: разбиват се на твърд сняг, смесват се с 200гр млени бадеми, с лъжица се изсипват ореховки върху хартия и се пекат на 150град около 30 мин, като се оставят да изстинат във фурната

чудесно се комбинират по вкус с шоколадовия крем

http://lappland.snimka.bg/experiment/lchf.573202.22515807


Ягодов крем

400 гр размразени ягоди се пасират, по желание може да се минат през цедка за да се отстранят семките
20гр желатин на прах се разтваря във вода и се слага на водна баня да се разтопи, добавя се към ягодите
добавят се 500гр крем фреш (квасена сметана) и белтъци, разбити на сняг (аз сложих 10бр)

сместта се слага в купи и във фризера да се стегне
може да се държи замразена и да се вади на порции

77 %М
10 %П
12 %В


Аули (испанска чеснова майонеза)


В голямо чукало (мраморно, дървено или гранитно), поне 400мл, се разбиват добре 3 големи скилидки чесън с 1/2 ч.л. сол
на тънка струя се добавя зехтин (150-250 мл) при непрекъснато бъркане и разбиване с чукалото до получаване на майонеза


ВМ НВХ палачинка


вариант 1:1 яйце, лъжица течна сметана, лъжица млени лешници/бадеми, изпържена в масло и сервирана с кашкавал
3%В, 15%П, 82%М

вариант 2:1 яйце, лъжица течна сметана, лъжица кокосови стърготини, изпържена в масло и сервирана с кашкавал
1%В, 11%П, 88%М


http://lappland.snimka.bg/experiment/lchf.573202.22515797


Смуути

пасирани малини, авокадо, квасена сметана
10%В, 4%П, 86%М (500гр малини, 500гр авокадо, 500гр кремфреш)


Пъстърва на тиган

лесно и бързо
почистената пъстърва се осолява и се оставя в хладилник за няколко часа
може отвътре да се ароматизира със сок от лимон и черен пипер по желание
в хубав тиган напр чугунен се разтопява масло (парче около 30гр) и цялата риба се пържи добре от двете страни



Пиле Банкок
600гр пилешко филе се сварява, месото се реже на хапки и се слага в тавичка, залива се със сос и се пече на фурна 175град. - да поври във фурната поне 20 мин. Сервира се разбира се с ориз (аз го варя в смес от вода и бульон, в случая бульона от филето)

сос:
в тенджерка се слагат да кипнат:
300 мл кокосово мляко
150 мл бульон от свареното филе
1 с.л. самбал оелек (http://www.lovelyrecipes.com/recipe.php?recipeid=2606) или чили-сос
1 с. . царевично нишесте
изцеден сок от половин зелен лимон лайм (аз сложих и обелената кора)
2 щипки смлян джинджифил
1 ч.л. зелена къри паста (ето как се прави ако няма в магазина: http://www.templeofthai.com/recipes/thai_green_curry_paste.php)
1 ч.л. сол
шепа нарязан пресен босилек

месото със соса: 7%В, 37%П, 57%М



Омлет

В чугунен тиган в доста масло задушавам лук, нарязан на тънки дъги
по желание (и при наличност в хладилника) към лука добавям бекон, чушки, гъби

след като всичко е добре омекнало, изсипвам 8 яйца, разбити съвсем леко
без да бъркам, оставям омлета да се пече на бавен огън
след като е почти готов, поръсвам отгоре с настърган кашкавал и преместам тигана във фурната, за да се припече леко отгоре

преди да се сложи кашкавала, може да се намаже с доматен сос (в зехтин се запържват леко няколко скилидки чесън, изсипват се 2 кутии консерва от белени домати и се оставя течността за поизври, добавят се подправки - босилек и черен пипер, и се пасира)
тогава омлетът става с вкус на пица

http://lappland.snimka.bg/experiment/lchf.573202.22515802


Френска лучена супа


3 големи глави лук, нарязани на ситно, се задушават в 50 гр масло на слаб котлон до омекване
аз прибавям тук солта, за да омекне добре лукът
аз добавям и червен сладък и лют пипер, въпреки че ги няма в рецептата
залива се с 2л вода и/или бульон (аз винаги имам замразени бульони във фризера, останали при варене на разни меса и ползвам тях)
оставя се да поври поне 15мин
подправя се с 2 с.л. добър коняк и черен пипер
сервира се с настърган кашкавал тип Пармезан


Джолан на фурна

крачето първо се вари няколко часа с дафинов лист, бахар и черен пипер
после се прехвърля в тава, наколо се редят картофи, лук, чесън, сушени гъби (ако има) и се залива с бульона
пече се на 150 град около 2ч, като последните 30 мин крачето се обръща, за да се припече и от другата страна

идеално върви с туршия или кисело зеле


Пюре от карфиол


вариант 1:
карфиолът се вари в подсолена вода до пълно омекване
водата се излива, добавя се голяма бучка масло и индийско орехче и се пасира

вариант 2:
карфиолът се вари в течна сметана  до пълно омекване, добавя се индийско орехче и се пасира

Заек по ловджийски

В тенджера под налягане се редят редове от месо и цели зеленчуци: лук, моркови, картофи.
Подправя се с дафинов лист, черен пипер и бахар на зърна.
Залива се с бяло вино (отива към бутилка) и се оставя на котлона да заври.
След това: да къкри няколко часа на бавен огън.


Домашно масло - вкусно, лесно, бързо

Ето тук на това видео може да се види стъпка по стъпка как се прави домашно масло.
Мацката говори на шведски, но и без звук се разбира добре всичко, само гледайки.

http://www.kostdoktorn.se/smor-for-dummies

1. 500мл течна сметана от 40% се разбива докато стане на маслени зрънца (ето тук напр 2рата снимка: http://airamsmat.webblogg.se/2009/october/pa-g.html)

2. Получената смес се прехвърля в голяма цедка, сложена над голям съд и се намачква леко, за да пусне суроватката, след което се разбива отново и така 3 пъти

3. Получава се мека маса, която се прехвърля в дълбок съд, пълен със студена вода и се изплаква добре, като се намачква с пръсти.
на видеото има само измиване
аз измих 2 пъти, защото първият път водата стана доста мътна

4. Маслото се прехвърля в съд за хладилника и се добавя сол на вкус.

Ако се добави студенопресован зехтин, маслото остава меко и ароматно

може и да се сложат ароматни подправки за да се получи ароматно масло
напр: млян чесън, розмарин, риган, на вкус

Суроватката се запазва. Използва се вместо вода при приготвяне на тесто.
Аз я сложих в тесто за палачинки напр.

!!! лятото проучвах каква течна сметана се продава в БГ
освен тази на Президент, пастьоризирана при много висока темп,  с 35% масленност и добавен караген за сгъстител  друга добра не намерих за съжаление

който има достъп до добро домашно мляко, може да отделя каймака, с който после да направи маслото


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пт, 24 авг 2012, 11:06
повече тук:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=194152.30

да не натоварвам форума с копиране повече

ще се опитам да обознача режимните рецепти с ВМ-НВХ


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в пт, 24 авг 2012, 11:58
Пилешки ролца със спанак в бекон:
1 кг. пилешки гърди 500г. гъби 200г. бекон 200г. спанак 300г. черен дроб 100г. масло магданоз черен пипер олио сол Нарязваме на ситно гъбите и пържим в масло, сол, черен пипер. Начукваме месото на тънки листчета и в/у тях слагаме 3 пресни листа от спанака, слагаме от гъбите и нарязан на тънки пръчици черен дроб. Увиваме добре рулото и отгоре го завиваме с тънко нарязан бекон. Пържим на слаб огън в масло


Руло от бекон и свинско:
Ето линк към албума със снимки:
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=14080&AlbumId=127396
Правих го за Нова година. Страшно вкусно – рецептата не е моя, снимките също

Продуктите са 1 пакет бекон нарязан на дълги ленти, около 1,5-2 свинско месо (каквото обичате). За плънката:  изрезките от бекона  и месото, по желание може и гъбки.
Оплита се бекона и върху него се налага разцепеното месо, така че да го покрие. Подправките са по желание. Ние използвахме готова на Котани в червеното пакетче за месо. Отвътре се слага плънката и се завива. Може да се пече и във алуминиево фолио, но залепва на места бекона.
Рулото става също и със пилешко месо.  


Мусака с пилешки дробчета:

1 кг. пилешки дробчета
2 глави кромид лук
2 моркова
1 червена чушка
200 гр. гъби
2 домата
сол на вкус
млян черен пипер
1 с.л. чубрица
1-2 стръка босилек

За заливката:
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца


Пилешките дробчета се слагат в леко подсолена вода. След като кипнат, се оставят на умерен огън за 5 минути.
В йенска тавичка се нарежда кромидът, нарязан на колелца. Поръсва се с черен пипер, сол и чубрица.
Върху него се нареждат отцедените от водата пилешките дробчета, наръсват се с подправки и се покриват с морковите и чушката, нарязани на големи кубчета, и гъбите - на филийки.
Похлупва се и се пече на не много силен огън, докато в тавичката се отдели течност от зеленчуците. Похлупакът се маха и печенето продължава.
Отгоре се нареждат плътно един до друг доматите, нарязани на колелца, посоляват се и се поръсват с босилек.
Щом се запекат, се заливат с прясното мляко и разбитите в него яйца. Заливката се запича до златисто.


Kюфте в гювече по тутракански
   Продукти:
за  4 порции
•   1/2 кг кайма
•   1 1/2 ч.ч. доматен сок
•   4 яйца
•   300 г сирене
•   1 глава лук
•   черен пипер
•   сол
•   джоджен
Време за приготвяне:
40 минути

Рецепта за Кюфте в гювече по тутракански:
Каймата (1/2 кг) се омесва заедно със сиренето (300 г), солта и черния пипер. Разпределя се в 4 глинени гюведжета. Отгоре се залива с доматения сок (1 1/2 ч.ч.) и ситно нарязания лук (1 глава). Гюведжетата се пекат във фурна и малко преди да станат напълно готови в тях се чуква по едно яйце и се поръсват отгоре с джоджен.





Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 27 авг 2012, 07:58
наближава сезонът на тиквите
а те са чудесно както в супи и ястия, така и в десерти
а и са напълно режимни, само 4%В
в БГ ги консумираме само печени с много захар или мед, което ни заблуждава, че са сладък десерт
да не говорим и че са супер вкусни и сурови

Тиквено къри
В малко загрято кокосово масло се разбърква добре 1 с. л.червена къри паста и се изсипва 1/2 кутия (200мл) кокосово мляко
щом заври, се добавят парченца тиква и леко припечени в масло или кокосово масло пилешки хапки
оставя се да покъкри около 30 мин, накрая се добавя малко нарязани листа кориандър
сервиране - със спагети от тиквички и припечени сусамови звънца


Тиквена закуска

в тавичка се слагат кубчета тиква, поръсват се с кокосови стърготини и канела и парченца масло
(може и да се залее с разбити яйца)
пече се на 150 гр около час, докато тиквата омекне и се припече леко отгоре


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 27 авг 2012, 08:36
W'A'S'P', чудесни идеи за тиквите! :hug: Аз ядох много печена тиква тази зима :oops: Много пъти вечерята ми беше това: тиквата на парченца, сирене, кокосови стърготини (може и без тях), канела и повечко масълце, после всичко във фурната, за да се разтопи маслото. Много вкусно ;-)

С тиква, ако самата тя не е много сладка, може да се заместят и картофите за "картофена" салата.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в пн, 27 авг 2012, 08:55
Патладжани на фурна с домати и сирене

1 кг. патладжани
4 домата
1/2 ч.ч. Зехтин
250 г. сирене
3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
4 ч.ч. кисело мляко
10 скилидки чесън
магданоз
черен пипер
сол


Патладжаните се нарязват на филии, посоляват се, отцеждат се от горчивия сок и се изпържват в сгорещената мазнина. Половината от тях се нареждат в тавичка, върху тях се разстила настъргано сирене, смесено със ситно нарязан магданоз и черен пипер. Отгоре се нареждат кръгчета от доматите и се покриват с останалите патладжани. Ястието се залива с разбитите яйца и прясното мляко и се пече в силна фурна.
Поднася се с подлученото с чесъна кисело мляко.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в пн, 27 авг 2012, 10:09
Специални благодарности на момичетата от тамата с 90-дневна диета-рецепти. Всички публикувани рецепти в този пост са взаимствани от там. Всеки може да допълва и модифицира рецептите според вкуса си.

Салата"Мъжки сълзи"
200гр. пилешки дробчета
2 с.л. масло
2-3 кисели краставички
150 гр. маслини
сол
млян черен пипер
1/2 връзка магданоз
150 гр. Майонеза- домашна

Дробчетата се нарязват и се запържват в маслото. Охлаждат се, режат се на кубчета и се разбъркват с нарязания на лунички лук. Добавят се нарязаните на сламки краставички(аз ги режа на кубчета) и маслините на кръгчета. Салатата се овкусява с подправките и майонезата.  Установих, че тази салата става още по-хубава когато преснои през ноща в хладилника.

Източник:сп."Кулинарен журнал" бр.3/2008г.

Кюфтета със сусам
500гр. кайма
2 жълтъка
1 глава кромид
2 скилидки чесън
1 ч.л. стрита мащерка
80-100гр. сусам
черен пипер

Каймата се омесва добре с жълтъците, ситно нарязания лук, счукания чесън, мащерката, черния пипер и сол на вкус. Оформят се малки топчета. Топчетата се овалват в сусам и се пържат в сгорещена мазнина.

Източник:сп."Кулинарен журнал"-бр.3/2008г.

ГЪБИ ПО ОВЧАРСКИ

300 гр. гъби;
1 каф. чашка масло;
2 домата;
2 глави лук;
100 гр. сирене;
1 чаена лъжичка червен пипер; 
сол на вкус.
Запържват се ситно нарязаният лук заедно с обелените и нарязани домати, докато омекне лукът. Добавят се гъбите. Пънчетата на гъбите се нарязват на едро, а шапчиците се оставят цели и се обръщат нагоре. Когато гъбите омекнат във всяка шапчица се поставя парченце сирене, поръсва се с черен и червен пипер и съдът се захлупва. Задушава се на умерен котлон още 10 минутки.
"Златни" гъбки на Leo

500 гр. гъби
1 голяма глава лук
подправки пожелание- сол, черен пипер и други
2 лъжици заквасена сметана

Нарязвате гъбките ситно + нарязания на полумесеци лук+ подправките  ги сипвате в дълбок тиган . Заливате ги с една кафена чаша вода и на не много силен огън ги оставяте да къкрят, докато водата изври. Когато останат без вода им слагате малко мазнина (масло, зехтин, мас) и ги запържвате до златисто!! Добавя се заквасената сметана

Пилешко вретено
1 кг. пилешко филе
сол
черен пипер

за плънката:
2 кисели краставички
200 гр. кашкавал
200 гр. гъби
1/3 пакетче масло
1 ч.ч. бяло вино
сок от 1 лимон

Филето се начуква и натрива със сол и черен пипер. Киселите краставички се нарязвт, кашкавалът се настъргва, гъбите се режат на ивички  и се смесват. В средата на филето се слага плънкт и се навива н руло. Поставя се в намаслена тавичка, поръсва се с парченца масло, полива се с виното и лимоновия сок и се пече до омекване.
Печена съомга с босилек

около 500 гр.съомга филе
2 скилидки чесън нарязан на ситно
5-6 с.л. зехтин
1ч.л.сух босилек
1ч.л.сол
1ч.л.черен пипер
сока на половин лимон
1с.л.нарязан магданоз

В купичка смесваме зехтина,босилека,солта,черния пипер, сока от лимон и магданоза.Намазваме филетата с марината и оставяме в хладилника за около един час.След това нареждаме филетата в тавичка и печем на 190 градуса около 35-40 минути.
Млечна салата с печени чушки

   10-12 броя червени печени чушки
   1 кофичка цедено кисело мляко
   100-150гр сирене
   чесън на гранули
 
   Чушките се режат на много ситно, смесват се с цеденото кисело мляко, добавя се чесън на гранули и за финал се слага сиренето.Разбърква се отново и се слага за поне 2 часа в хладилник преди консумация за да поеме аромата на чесън салатката.


МИНИ ПАТЛАДЖАНЕНИ ПИЦИ

1 голям патладжан
1 домат
150гр моцарела (или сирене)
босилек, джоджен, сол, черен пипер и зехтин

Нарязвате патладжана на дебели около 1см резени (без да го белите!)и посолявате обилно. Оставяте ги да си пуснат водата, след което ги подсушавате, намазвате със зехтина от двете страни и редите в тава върху хартия за печене (ако нямате намажете обилно тавата с олио) и запичате за 20мин в предварително загрята на 200° фурна.
Обелавате доматът и го нарязвате на малки късчета, моцарелата нарязвате на кубчета и в купа ги разбърквате с всички подправки и малко зехтин.
Върху всеки резен патладжан разпределяте от сместа и запичате за още 15-тина минутки. Ако сте сложили сирене, вместо моцарела, може да си настържете отгоре малко пушено сирене или кашкавал. Много лесно и вкусно предястие  .

Пиле Тандури
Индия


Необходими продукти

пиле - 1 брой
лимони – 1 бр.
сол
лук – 1 глава
чесън – 2 - 3 скилидки
люти чушки - 1/2 бр.
черен пипер - 1/2 ч. л. ,
канела - 1/ 2 ч. л.
карамфил – 1 зърно
индийско орехче - 1/2 ч. л.
джинджифил – 1 ч. л.
кардамон – 2 - 3 зърна



Приготвяне

Пилето се нарязва на парчета, отстраняват се костите и кожата и се натрива с лимон и сол.

Парчетата се накисват за 12 ч. в марината, приготвена от: лука, чесъна, лютата чушка, черен пипер, канела, карамфил, индийското орехче, джинджифила и кардамона. Всичко това се смесва и смила в миксер след което се прецежда.

Обляно в тази марината и престояло 12 ч. , пилето се запича в предварително затоплена фурна.

   Информирай


Пиле с броколи и кисело мляко
400гр пилешки гърди
600гр броколи
1 коф. кисело мляко/сметана

В дълбока касерола или тенджера се запържва пилешкото месо нарязано на хапки.След като месото побелее и леко се запържи се добавя накъсаното на розички броколи.Сипват се 100мл вода и се слага капака на съда.Когато броколито омекне и течноста се изпар,се добавя 2/3 кофичка кисело мляко,овкусява се със сол.Тенджерата пак се покрива и къкри още 10-тина минути.
В оригиналната рецепта се използва заквасена сметана, ката че кой както го предпочита.

Любимият кашкавал на Ели

100 гр. кашкавал
шарена сол

Приготовление:Слагате кашкавала в микровълновата до пълно разтапяне.Вадите и ръсите с шарена сол.Реже се с ножче и се комбинира идеално с шопска салата.

ПИЦА БЕЗ БРАШНО
Необходими продукти:

6 яйца, 2 връзки пресен лук, 2 кренвирша, шунка около 30 гр., маслини без костилките, рендосан кашкавал,колкото да покрие пицата сол, чубрица и лют пипер
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват и се смесват с нарязания на ситно лук. Изсипва се сместа в тавичка покрита с хартия за готвене и се пече за около 10-12 мин.в зависимост от фурната. След,като е готов вече "блатът" за пицата се нареждат останалите продукти. Връща се във фурната за още няколко минути,настъргва се кашкавала и се запича до получаване на коричка. Може да използвате сирене вместо кашкавал.Време за приготвяне:
20 мин.
Касапското мезе на Вероника!


бялата част на стрък праз
200 гр обезсолено сирене
ч.л червен пипер
олио-30-40мл.

Празът се нарязва на ситно.Сиренето се натрошава.Смесват се в купа заедно с червения пипер.Започва да се долива по малко олио, докато сместта стане хомогенна и придобие консистенция на пастет.Оставя се за известно време в хладилника да се охлади.
Запечени тиквички в доматен сос и сирене фета

Продукти:
•   1 кг. дребни тиквички
•   200 гр. сирене фета
•   50 мл. зехтин
•   4 малки домата
•   1 глава стар лук
•   2-3 стръка пресен джоджен
•   4-5 стръка пресен магданоз
•   50 гр. настърган кашкавал
•   сол и черен пипер
Тиквичките се нарязват на по-едри парчета.Доматите се срязват с остър нож на кръст от долната страна и се потапят за 30 секунди във вряла вода. Изваждат се с решетъчна лъжица и веднага се пускат в съд с ледена вода. Обелват се и се нарязват на кубчета. Зехтина се загрява в дълбок тиган или тенджера и в него се сотира нарязаният на полумесеци лук. Добавят се доматите, сол, черен пипер и когато заврат към тях се изсипват тиквичките и нарязаните джоджен и магданоз. Варят се 10 минути.Фурната се нагрява на 180°C.Тиквичките с доматения сос се изсипват в тава. Върху тях се разпределя нарязаното на кубчета сирене фета и се поръсва с настърганото сирене гравиера.Пекат се 30 минути докато сирената се разтопят и придобият златист цвят.След като се опече ястието се оставя за няколко минути да се охлади и се сервира.


Спаначено пюре със сирене

Продукти: 1 и 1/2 чаена чаша прясно мляко, 250 г краве сирене, 1,5 кг пресен спанак, 8 с.л. зехтин, 1 глава чесън, джоджен, сол на вкус

Начин на приготвяне: Изчистеният и измит спанак се нарязва на едро и се сварява в малко подсолена вода. Изцежда се и се пасира с миксер. В тиган се запържва маслото с брашното. Когато брашното стане златисто се прибавя спаначената каша и млякото, което е предварително леко загрято. Добавя се счуканият чесън. Бърка се непрекъснато, за да не загори. Когато се сгъсти достатъчно се добавя накълцаният джоджен.
Пиле за приятели

Продукти:

1 пиле – около 1 1/2 - 2 кг.
300 гр. свински гърди
100 гр. сланина
250 гр. кайма
200 гр. свински пушени гърди
500 гр. кървавица
1 кисела зелка
2 малки глави лук
1 с.л. червен пипер
сол

Приготвяне:
Нарязваме лукът на ситно и го омесваме с каймата и червения пипер. С част от сместа се пълни пилето, а с останалата смес се навиват сърми.

Сърцевината на зелката се нарязва на ситно.
На дъното на глинения гювеч се подрежда сланината нарязана на тънки филийки, след което се редят свинските гърди, нарязаното зеле, пилето, сармите, кървавицата нарязана на парченца, залива се с вода на нивото на продуктите. Захлупваме гювеча с капак и го замазваме с тесто.

Поставя се гювеча в студена фурна. Включваме на 220 градуса за 45 мин., след което се пече за около 2 – 2 1/2 часа на 100 градуса.

Вкусни сочни пилешки дробчета

500 гр.пилешки дробчета
2-3 печени червени чушки
2-3 малки кисели краставички
1/2 буркан нарязани мариновани гъбки/може и пресни/
3 глави лук
1ч.чаша доматен сок или 1 с.л доматено пюре
3-4 с. л масло
Запържваме пилешките дробчета в маслото.След това добавяме нарязания на полумесеци лук и оставяме да се позапържи и тогава прибавяме гъбите,печените нарязани пиперки,киселите краставички и доматите.Овкусяваме със сол и черен пипер.
Хубаво като се сложат останалите зеленчуци да се затвори съда с капак за да се задушат малко.


Пълнен патладжан с ядки и синьо сирене
Продукти
2 средни на големина патладжана
1 глава стар лук
1 ч.л. суха мащерка
150 гр. микс от ядки по избор
100 гр. синьо сирене
сол и черен пипер на вкус
3-4 с.л. зехтин
Приготвяне
* Измийте патладжаните и без да ги белите отрежете капачета по дължината им. Издълбайте ги внимателно с малка лъжичка. Посолете ги отвътре , както и издълбаната вътрешност. Оставете ги да престоят 15 мин , след това ги изплакнете със студена вода и подсушете с кухненска салфетка.
* Намажете с малко зехтин отвътре и отвън издълбаните патладжани и ги запечете във фурната за 20 мин , докато омекнат.

* Нарежете лукът на полумесеци и заедно с вътрешността на патладжаните го задушете в останалия зехтин. Подправете с мащерка , сол и черен пипер.
* Начукайте на едро ядките и нарежете сиренето на кубчета. Смесете ги със задушеният лук. Напълнете със сместа патладжаните. Преди сервиране запечете за няколко мин. в силна фурна.



Ветрило от патладжан
Необходими продукти за 4 порции:
2 средно големи патладжана
200гр. сирене
4 домата
1 глава чесън
мащерка или магданоз
100мл. зехтин

малко кашкавал

* Патладжаните  се режат напречно на филии, които НЕ СЕ СРЯЗВАТ ДО КРАЯ -  оставя се цяла част около 1см.
* Изкисват се в солена вода за около час
* Изцеждат се от водата и се измиват
* Във всеки разрез се нарежда парче сирене, скилидка чесън и парче домат, като самия патладжан леко се извива.
* Поръсва се с мащерката / може и без нея, но придава хубав аромат/.
* Залива се със зехтина и 100мл. вода
* Пече се в тавичка с капак или фолио около 1ч. на 200*.



Доматено ветрило със сирене и чесън
Продуктите са на око
домати
твърдо сирене (тип Кашкавал, Гауда, Едам, Чедър и т.н)
чесън
сол
смлян черен пипер

• Доматите се нарязват тип ветрило.
• Сиренето се настъргва.
• Чесънът се почиства и се пресова.
• В купа се разбърква сиренето с чесъна.
• Доматите се посоляват между всеки разрез и се пълнят с малко от сместа.
• Така приготвените домати се нареждат в огнеупорна тава.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200-220 С за 10-15 минути (зависи от мекотата на доматите и топенето на сиренето).

Сирене по шопски
400 г сирене
2 с.л. зехтин
4 яйца
2 домата
червен пипер на вкус, босилек, магданоз, чубрица
по желание по едно люто чушле
Нарязаното на порционни парчета сирене се поставя в пръстени гюведжета, предварително може да посипете парченцата сирене с подправки – магданоз, чубрица, босилек /ако е пресен е още по-вкусно/. Върху сиренето се слагат дребно нарязаните обелени домати и част от зехтина. По желание се добавя малка разцепена люта чушка. Най-отгоре се поставя кръгче домат.Ястието се запича леко във фурната, след което във всяко съдче се добавя по едно яйце. Останалата мазнина се разпределя, отгоре се поръсва с червен пипер и пресен манданоз
СУПА ОТ КРОМИД ЛУК СЪС СИРЕНЕ

150 г сирене
200 г кромид лук
30 мл зехтин, мас, или олио
смлян черен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на филийки и се задушава в мазнината до златисто оцветяване, след което се залива с 5 чаени чаши гореща вода и се оставя да кипне. Прибавя се настърганото сирене и се вари 5-6 минути. Готовата супа се поръсва с черен пипер .

Спаначена крем супа с четири сирена
Продукти за 4 порции:
250гр спанак от консерва
100гр праз
40гр масло
100мл прясно мляко
700мл вода
50гр Бри
50гр Горгонзола
50гр Гауда
50гр Чедър
Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
Измиваме и нарязваме на колелца праза, отцеждаме от водата спанака. В тенджера разтопяваме маслото и поставяме лука да се задуши. Прибавяме спанака и задушаваме още 3-4минути. Изливаме млякото и водата и оставяме да ври на слаб огън около 15минути. Прибавяме нарязаните на едно сирена и разбъркваме. Оставяме ги да се разтопят, подправяме със сил, пипер и индийско орехче и пасираме.
Сервираме супата топла, със заквасена сметана и смлени орехи.
Салата с гъби
Смесват се гъбите(Предварително сварени),2-3 сварени яйца,прясна краставица,една лъжица домашна майонеза, копър,чесън и черен пипер.

Огретен с моцарела и тиквички


400 гр. тиквички
2 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
малко риган
сол, черен пипер
зехтин
1 опаковка (125 гр.) моцарела
1-2 с.л. настъргано пармиджано
салвия

В тиган се загрява зехтинът.
Прибавя се чесънът, който е разполовен и риганът. Внимава се чесънът да не потъмнее, прибавя се наситнения лук.
Единият домат се бели и се реже на малки кубчета. Добавя се към лука и се пържи, докато се получи сос.Подправя се със сол и пипер.

Тиквичките се режат на колелца по 1/2 см.

В огнеупорна тавичка се слага малко зехтин на дъното, после се разпределя соса.
Отгоре като керемидки се нареждат тиквичките, вторият домат нарязан също на шайби и се слагат няколко листа прясна салвия, сол и малко черен пипер.

Отгоре се слага моцарелата на шайби и се наръсва с пармиджаното и малко зехтин

Пече се в добре загрята фурна на 180С за около 30 мин. или докато се зачерви.
Подходящо е да се сервира топло като гарнитура към месо и риба или като самостоятелно като предястие.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в пн, 27 авг 2012, 16:53
СЛОЕСТА МАНДЖА
Продукти :
 500 - 600 гр свински гърди нарязани на малки кубчета
3-4 глави лук ( нарязан на полумесеци)
4-5 пиперки , нарязани на кубчета
5-6 гъби , или 1 тиквичка , или 1 настърган морков( в оригиналната мамина рецепта това беше редче с картофи на кубчета )
5-6 настъргани домати , разбъркани с повечко нарязан магданоз

Продуктите се нареждат на слоеве в тази последователност . Изпозвам само сол и черен пипер на всеки ред . Никаква вода , не добавям мазнина , освен ако месото не е от гърди . мама използва една плитка разлата тенджера , аз или гювеч или една силиконова кръгла форма .
Пече се за 1 ч. 20 мин на 200 ' без капак . Това е една от дистанционните манджи...налагам , затоплям фурната пъхам и заминавам на работа .  


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в вт, 28 авг 2012, 13:22
Крем супа с броколи и сирена
1 средно голяма глава броколи
500-600 мл. прясно мляко
3 с.л. сметана за готвене
50 грама синьо сирене или друг тип сирене по ваш вкус - кашкавал, сирене чедър, гауда и пр.
50 грама овче сирене
50 грама рокфор
2 щипки сол

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряла, подсолена вода за 3-4 минути. Водата се отстранява, като се оставя съвсем малко на дъното на тенджерата (един пръст). Добавя се прясното мляко и се оставя да поври около 10 минути, след което се добавя и сметаната, като се бърка непрекъснато. След като сместа се посгъсти, се добавят и натрошените сирена, бърка се не повече от 15 сек и се отнема от огъня.
Супата се сервира както топла, така и леко охладена.

Забележка: Тъй като някои сирена са доста солени, може да не се наложи да добавяте сол към супата!



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в ср, 29 авг 2012, 13:31
Фалшиво сирене
Необходими продукти
•   извара - 500 г кашкавалена
•   кисело мляко - 1 кофичка
•   прясно мляко - 200 мл
•   желатин - 3 пакета
•   лимони - сокът от половин
•   сол - 1/2 к.л.
•   подправки - за гарниране, по избор
•   зехтин   
Приготвяне на Фалшиво сирене
Желатинът се разтваря във вода според указанията на опаковката и се оставя да набъбне. След това се разтопява в съд на котлона. Оставя се да изстине.

В купа се смесват изварата, киселото мляко, прясното мляко, лимоновият сок с малко сол и се разбиват продължително, докато се получи гладка смес.

Към нея се разбива и желатинът и сместа се изсипва в подходящ съд-калъп. Слага се да се стегне добре за няколко часа в хладилник.

Готовото фалшиво сирене се обръща в чиния преди поднасяне. Реже се на по-големи кубчета. Поръсва се с подправки на вкус и обилно се полива със студено пресован зехтин.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: z.2012 в ср, 29 авг 2012, 13:46
Сетих се за една рецепта дадена ми от една моя приятелка, мисля че става за режима нищо че е с бяло пилешко месо.

Пиле по "аржентински":
пилешко филе пеперуда
стар кромид
кашкавал
майонеза

В йенска тенджера без никакви мазнина и подправки се подреждат ред пилешка пържола, ред кромид нарязан на шайби (кромида може и да се нареже на дребно, така по не се усеща вкуса му за тези които не го обичат), ред настърган кашкавал и най-отгоре майонезата. Пече за около 30-40 минути във фурната при 200 градуса.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 30 авг 2012, 19:26
Паниран кашкавал с кокос вместо брашно - в яйцата се сипва кокос и се овалва кашкавалът и така се пържи. Много е вкусно ;-)

Черен дроб също може да се пържи в кокос и също става много вкусно 8)

А ако ми дадете идея за друг начин на приготвяне на свински черен дроб, освен пържене, ще съм ви много благодарна  :bouquet:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в сб, 01 сеп 2012, 10:00
Сурово брауни

 Необходими продукти:
1 и 1/2 чаша сурови орехи
1/2 чаша сурови бадеми
 4 супени лъжици сурово какао
смлян сусам до получаване на гъсто кексово тесто
щипка хималайска сол

За глазурата:
2 супени лъжици кокосово масло (разтопено)
2 супени лъжици сурово какао

Начин на приготвяне:
Слагаме по-голямата част от орехите и бадемите в блендер и ги смиламе. След това добавяме какаото, фурмите плюс щипка сол и отново пасираме, докато се получи маслено тесто на трохи.

Прибавяме и останалите орехи. После прехвърляме тестото в тавичка с домакинско фолио и го пресоваме, за да получим пласт с дебелина около 1 см.

Смесваме кокосовото масло и какаото в малка купичка и заливаме тестото с така получената глазура. Пъхаме готовия десерт за 1 час в хладилника, за да се стегне.


мъфини

 Необходими продукти (за 4 кейкчета):
4 яйца
1 глава лук
 5-6 едри маслини
100 г свинско филе
3-4 сушени доматчета или чушки
50 г кашкавал
1 супена лъжица масло
чубрица
черен пипер
4 формички за миникейкчета (мъфини)

Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на полумесеци, маслините на колелца, а филето на кубчета. В тиган на среден огън разтопяваме маслото и задушаваме лука.

Взимаме купа и разбиваме яйцата, прибавяме зеленчуците, филето, нарязано на малки кубчета, настърганият кашкавал и подправките. Разпределяме сместа във формичките и печем в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Формичките не бива да се препълват, защото при печене сместа се надига и може да изтече извън тях. Печем кейкчетата около 15 минути, докато придобият златиста коричка


маскарпоне с кокосова сметана

200 -250 г маскарпоне
200 мл кокосова сметана
се разбиват с миксера на пухкав крем
прибавят се замразени малини,разбърква се с лъжица и се слага с лъжица в купи/чаши за мелба
сипва се по една лъжица кокосово олио (като се е втечнило е по-добре и става приятна ,хрупкава,кокосова глазура)
и в хладилника за няколко часа (да се размразят малините)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 03 сеп 2012, 12:07
за маскарпонено-кокосовия крем на tania6 - отгоре бих сложила и малко разтопен 90% Линдт

днес правих крема с домашно маскарпоне (заквасих леко престояла течна сметана с квасена сметана, след 2.5 дни на стайна темп беше почти идентично с итал. вариант)

смесих го на ръка с бъркалка с гъстата част от консервата с кокосово мляко
сложих отгоре кокосовото масло и после разтопен Линд
!!! шоколадът трябва да е добре изстинал иначе се плъзга надолу и не става красиво

и отново след пробването
не ми харесва вкусът на кокосовото масло така като глазура
повече ми допадна хрупкавата шоколадова глазура
въпрос на вкус предполагам



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: fran fran в пн, 03 сеп 2012, 14:02
Споделям видео-рецепти:
1. LCHF chef William (http://www.youtube.com/user/LCHFWilliam/videos)
2. Atkins Diet Success Story and Cook (http://www.youtube.com/user/bowulf/videos)
 (съжалявам, че са на английски )


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: velvetvoice в пт, 07 сеп 2012, 13:42
Ще добавя тук една наша любима салата :) Много обичаме родопска закуска у нас, но заради боклуците в майонезата и олиото, аз смесвам изварата със заквасена сметана. Пропорциите са по желание - зависи колко гъсто искане да е. Добавям чесън, подправки и готово. Гарантирано е много по-вкусно от оригиналната рецепта. :hug:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: velvetvoice в пт, 07 сеп 2012, 19:48
Еми то така се нарича - родопска закуска, всъщност се прави от извара с олио или майонеза и подправки. Аз го правя с квасена сметана вместо с олио/майонеза, слагам чесънче счукано, червен пипер, черен пипер, който обича може да си сложи и чубрица. Хапвам го намазано на сварени яйца, но върви чудесно с всякакви зеленчуци, че и с меса дори, като гарнитура :hug:
ПП- естествено може и без чесъна ;)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пт, 07 сеп 2012, 20:00


http://www.ceciliafolkesson.se/choklad-och-kokoskaka-utan-socker-eller-sotningsmedel/

5 яйца
50 грама масло
100 грама кокосово брашно (брашно си е, не стърготини)
1-2 милиграма ванилия на прах
1 с.л. псилиум хуск (това мисля да го изключа)
1-2 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
Настърган тъмен шоколад
Кокосови стърготини за поръсване на съда за печене

Включете фурната на 175 градуса. Разтопете маслото и го оставете да изстине. Разбийте яйцата, за да влезе въздух в тях. Смесете сухите съставки. Налейте яйцата и разтопеното масло, докато разбърквате. Прибавете и малко настърган тъмен шоколад.
Намазнете и поръсете с кокосови стърготини форма за печене на хляб, разстелете тестото и го печете 25 минути.

Това е, няма захар, няма и подсладител.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в пт, 07 сеп 2012, 20:35

    телешко с гъби и зелени маслини

продукти:
-800 г телешко на парчета
-1 глава лук
-1 скилидка чзсън
-1 кутия зелени маслини без костилки
-1 кутия малки ,цели гъбки
-2 с л мас или масло (аз слагам гъша мас)
-1 ч бяло вино
сол,пипер,дафинов лист
приготвление:
запържва се месото,
добавя се нарязания лук и смачкания чесън и се позапържва
сол,пипер,добавя се виното и вода до ниво на месото (аз сложих по- малко)
като заври се добавят маслините и гъбите
оставя се на слаб огън да къкри около час
ако не е за вечеря,добавете и сметана при махане от огъня

аз имам мултиварка или там как му викате :thinking:delicook
та тя готви и във времето и градусите може да не съм точна,а и възраст телешка е от значение


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 10 сеп 2012, 10:15
Тай бъргери от сьомга (или треска)

800гр сьомга на парченца се смилат в робота заедно с:
кора и сок от лайм
2 яйца
2 с.л. червена къри паста
1 с.л. рибен сос
кориандър - ситно нарязан, аз сложих 1 с.л. консервиран

100гр сварен зелен кръгъл фасул (от кръглия и тънкия) се нарязва на ситно и се смесва с каймата

сместта се оставя да престои поне час в хладилник
после се оформят кюфтенца и се пържат внимателно в масло на средно силен котлон - при мен беше в чугунен тиган на степен 5 от 12 на керамичен котлон

аз си ги хапнах с уасаби после


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Herzen в пн, 10 сеп 2012, 14:51
записвам се със зимни бонбонки и тирамису

бонбонките:
100гр масло
100мл течна сметана
100гр заквасена сметана
150гр смлени орехи, много ситно на каша
какао,кокосови стърготини и ром на вкус

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

тирамису
6 жълтъка, разбити колкото може
150 мл течна със 100гр заквасена сметана и те разбити колкото може  
300 гр маскарпоне

смесих сметаната и маскарпонето, капнах 2 капки подсладител
1 супена лъжица ром, ванилия  и после добавих жълтъците
станаха 6 чашки

малко на око го правя и само с кремчето,

вдъхновявах се оттук
http://www.kulinarno-joana.com/2009/02/tiramisu/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 10 сеп 2012, 16:09
Аз пък вчера попаднах на ето тази рецепта за боровинков (или малинов) пай с кокос:

http://johannaslchf.wordpress.com/2012/06/18/lchf-blabarspaj-med-vaniljsas/

150 г боровинки или малини
25-50 г масло
300 г кокосови стърготини
1-2 яйца
1 с.л. кардамон или канела

Сложете плодовете в тава за печене и ги оставете да се размразят (явно авторката е ползвала замразени). Разтопете маслото, разбийте яйцето, смесете с кокоса и кардамона до зърнисто тесто. Разстелете го върху плодовете и сложете във фурната на 200 градуса. Печете, докато кокосът се оцвети в златистокафяво и се втвърди.

Сервирайте с ванилов сос (3 жълтъка, 300 г течна сметана и 1 ч.л. ванилия).

И понеже тези дни ми върви на пайове - ето рецепта за "тесто" за пай от друг блог (http://metrobloggen.se/millasmat/kyckling_och_kantarellpaj/):

Голяма бучка масло
4 яйца
100 г течна сметана

Маслото се разтопява направо във формата за пай във фурната. Яйцата се разбиват със сметаната и се изливат върху разтопеното масло. Тавата се връща във фурната на 225 градуса, докато коричката се изпече.

После се добавя "пълнежът" - тук е пилешко филе и гъби, залети със сметанов сос, но може да бъде всичко.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пт, 14 сеп 2012, 09:11
Вариация на тема ВМ-НВХ "палачинки" (американски) от този блог: http://www.ceciliafolkesson.se/

Американски палачинки с извара или сирене котидж
2 яйца
250 грама извара или сирене котидж
1 с.л. псилиум хуск (това бих го пропуснала или бих го заменила с овесени трици или смляно ленено семе)
1 щипка ванилия
1 щипка сол

Всичко се разбива. Оставя се да престои 10 минути. Пържи се в кокосово или краве масло. Сместа става много гъста, но когато се слага с лъжица в тигана, лесно се разстила.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/4a20b24e.jpg)

Да уточня след първия не особено сполучлив опит: използвах пълномаслена извара на "Добрев" и яйца, без хуск/трици/ленено семе, и при пърженето в тигана беше трудно да се обръщат, макар че станаха много вкусни. Затова остатъка от сместа го сложих в намазнени формички и във фурната. Така станаха по-дебели и вкусът на извара беше по-ясен, но също бяха вкусни. Хапнах си ги намазани с масло и със сирене :lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: btosheva в пн, 17 сеп 2012, 17:44
Яйчени кейкове със сирена и боровинки , преписано от тук (http://illusion123.wordpress.com/2012/07/27/%D1%8F%D0%B9%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8/):

2 яйца
150гр. сирене Camembert
125 гр. Моцарела
6 с.л. пресни боровинки
щипка сол
краве масло за намазняване на формичките

Формички за мъфини се намазняват с краве масло (аз ползвах силиконови форми). Сместа се разпределя по равно във формичките и във всяка се добавя по една супена лъжица пресни боровинки.
Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна, на най-горното ниво. Готови са за 12-15 мин.
(Моите станаха май по-бавно).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в пн, 24 сеп 2012, 19:31
Крем супа от карфиол

Продукти:
1 глава карфиол (около 1 кг)
3 средноголеми глави лук
3 скилидки чесън
1 малка зелена чушка
ким
куркума
черен пипер, риган, босилек (тези бяха в една "подправка за пица", която използвах - в подправката няма глутамати и други добавки, а само малко сол)
1 с.л. краве масло

Приготовление:
Карфиолът се почиства от листата и се накъсва. Лукът, чушката и чесънът се накълцват на дребно. Всичко това се залива с вода да покрие и се добавят зелените подправки, маслото и солта. Вари се на средновисока температура (при мене на 3-та от 4 степени на котлона) до омекване на карфиола (около 1ч) и се добавят куркумата и кима. Вари се още към 10-на минути. Като е готово се оставя да поизстине и се пасира с блендер.

Сервира се топло или студено.

Да ви е сладко!

П.П. Днес направо събрах очите на нашите с тази супа.  :lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 26 сеп 2012, 09:31
Рецептата за сухарите - тук се виждат снимките: http://lavkarboliv.no/2012/05/13/nannahs-lavkarboknekkebrod/

А ето и как се прави:

200 грама слънчогледово семе
50 грама ленено семе
50 грама сусам
50 грама пшеничени трици
2 с.л. хуск
малко сол
500 мл вода

Всичко това се забърква на тесто. Оставя се да постои 10 минути. Разделя се на две (за 2 партиди) и едната половина се разстила върху хартия за печене. Предварително се разрязва, за да може после да се разчупи лесно. Пече се на 160 градуса за 1 час и 10 минути. След това изпичате по същия начин и втората партида.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: btosheva в чт, 27 сеп 2012, 22:06
Карфиол със синьо сирене
(Преписала съм от някъде тази рецепта, но за съжаление не съм записала първоизточника)

Продукти:
една глава карфиол, леко сварен в посолена вряща вода,
50г масло
150г синьо сирене
250г заквасена сметана(или 250мл течна сметана, но без мляко)
100мл. прясно мляко
бял или черен пипер за поръсване
Кашкавал или друго подобно сирене за наръсване
по желание могат да се прибавят шунка, кренвирши, пушено месо или друг колбас

Приготовление:
Почистеният от листата карфиол се сварява до хрупкавост в подсолена и вряща вода(да е полутвърд при бодване с вилица). След това се изважда, оставя да поизстине и разделя на 7-8 по-големки цветчета.
Маслото се стопява на котлона и към него се прибавят настърганото сирене, сметаната и млякото.Поръсваме по желание с бял или черен пипер. Оставя се да се стопи малко сиренето(ако има нужда се прибавя още мляко) Трябва да се получи по-рядък сос. Сол аз лично не слагам, защото сиренето е бая соленко, но по желание може да посолите. Намазваме тавичка с масло, нареждаме разрязаният на цветчета(не прекалено малки) карфиол(ако имаме колбас, го разпределяме равномерно) и заливаме с приготвеният сос. Слагаме да се запече във фурната до порозовяване и малко преди да го извадим, поръсваме с настърган кашкавал.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tqna в пт, 28 сеп 2012, 04:59
Здравейте   :bouquet:
Незнам дали пробвахте шкембето  :D Аз правих оня ден и моите мъже го изядоха за нула време.Едва успях да се включа  :lol: За него да допълня, че в застройката вместо прясно мляко можете да пробвате течна сметана.Сигурно още по-добре ще стане.Не бях се сетила, но другия път ще пробвам.

Сега мога да ви напиша как правя пъстарма.Идва и времето  ;-)

Купувам рибица (филе) свинска или телешка (обикновено правя по две наведнъж).
Режа филето на две по дължина.Пробвала съм на четири, но става по-тънко и по-сухо.
В тенджера достатъчно голяма слагам морска сол да покрие дъното, после измитото филе. Отгоре покривам със сол навсякъде и оставям да преседи 24 часа.
След това изкарвам филето измивам и хубаво подсушавам с кухненска хартия.
Разстилам алум. фолио (това за да не мия тава  :lol: иначе и в нея става) на плота и на него слагам подправките - червен пипер, черен пипер, кимион и чубрица повечко.Пропорции не мога да дам, защото слагам на око, но трябва сместа да е достатъчна да се оваля хубаво филето.Винаги правя повече и като остане си я прибирам в бурканче и ползвам за кюфтета примерно.
Подправките се разбъркват хубаво.
Овалва се филето. Пробивам в единия край с дебела вдяната с дебел конец игла.Промушвам и връзвам конеца по дългичък, за да има място да го провеся.
Провесвам го в килера на терасата на някаква пръчка и след около 2 седмици е готово.Зависи колко е студено навън.Трябва да е на студено.Някои хора го сушат в хладилник, ако има как да го окачите става.
След като е готово го съхранявам в хладилника в отделението за зеленчуци завито хубаво в прозрачно фолио.

Малко ми са сложни обясненията  :blush:

Дано има интусиасти.Вкусно е  :peace:

пп.Карфиола и броколите ми са любими по описаната рецепта.Дори и без синьо сирене.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 02 окт 2012, 10:06
Тиквен пай
 
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/639fc4e2.jpg)

Време за приготвяне: 10 минути
Време за печене: 45 минути
Порции: 6

Съставки
•   250 г крема сирене на стайна температура
•   5 големи яйца
•   1/8 ч.л. стевия на прах (или без нея, тиквата често е достатъчно сладка)
•   450 г пюре от тиква
•   1,5 ч.л. микс от подправки за тиквен пай (понеже нямаме готов, проверих какви са съставките - това е приблизителният състав: 0,5 ч.л. канела, 0,25 ч.л. смлян джинджифил, щипка бахар/карамфил, щипка индийско орехче)
•   1 ч.л. канела (ако ви е много канелата, намалете количеството)
•   1 ч.л. ванилиев екстракт (заместих с ванилия)

Указания за приготвяне

1. Смесете всички съставки в купа с миксер до гладкост.
2. Излейте сместа в тава за печене, леко напръскана с мазнина, за да не залепне паят.
3. Печете 45 минути на 175 градуса или докато ножът излезе чист.
4. Оставете да изстине, след което покрийте и охладете в хладилник за една нощ.
5. Поднесете с прясна бита сметана.

Между другото, спомням си, че стана много сполучливо, но във форума, откъдето взех рецептата, пишат, че им се сторило блудкаво - недостатъчно сладко и пикантно. Така че не се страхувайте да попрекалите с канелата или другите подправки, а може и някаква форма на подслаждане да е удачна newsm78 Ще направя рецептата пак скоро и ще споделя как се е получила с тези количества.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: liu jo в вт, 02 окт 2012, 10:26
Ето една друга рецепта с тиква-http://www.kulinarno-joana.com/2011/11/tikveni-pitki/ (http://www.kulinarno-joana.com/2011/11/tikveni-pitki/)-мисля брашното да го заменя с кокосово такова.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в чт, 04 окт 2012, 16:29
Пиле на лютика

Това е традиционна манджа от Северозападна България . Много е вкусна и е съвсем в режима .
Продукти :
1 пиле
печени пиперки ( колкото повече - толкова повече) , моите бяха 8 големи печени пиперки .
домати , белени , нарязани на кубчета ( използвах голяма консерва )
връзка магданоз
глава чесън
мас или масло  ако пилето не е достатъчно мазно
сол , черен пипер , люта чушка .
Може да се приготви и в тенджера и във фурната .
Пилето се реже на парчета , позапържва се ( аз го сварих ) . В по - малка , но по - дълбока тава слагам доматите , пипера , аз си слагам и люта чушка , солта и черния пипер и пилето , вече пообработено . Пека във фурната на 180 - 200 '  , докато омекнат зеленчуците...Когато се посгъсти добавям магданоза и чесъна , нарязан на парченца .
 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 08 окт 2012, 09:41
Испанска тортиля с карфиол вместо с картофи
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/da1971b3.jpg)

Към 400 грама карфиол
1 малък стар лук
5 яйца
зехтин
малко масло
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете карфиола и накълцайте лука. Загрейте зехтина и малко масло в тиган. Запържете карфиола и лука, докато поомекнат, но без да се зачервяват. Прецедете, но запазете отделно мазнината.
Разбийте яйцата и ги смесете с карфиола и лука. Посолете и овкусете с черен пипер.
Налейте мазнината в малък тиган, за предпочитане тефлонов.
Добавете сместа от яйца и карфиол в тигана. Разтърсвайте, за да не залепне- Тортилята трябва да бъде висока няколко сантиметра.
След няколко минути, когато долната страна започне да придобива цвят и се е стегнала, е време тортилята да се обърне. Това се прави най-лесно с чиния върху тигана.
Добавете още малко мазнина в тигана и върнете тортилята за още няколко минути, за да се изпържи и другата страна.
Поднася се топла или студена.

За пърженето със зехтин - не знам дали е оптимално newsm78 По рецепта е така, но може да се използва само масло или пък свинска мас, предполагам, или кокосово масло.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: btosheva в вт, 16 окт 2012, 15:36
Да продължим с вариациите на тема тиква  ;-)

Сладкиш с тиква, вино и бадеми
(Оригиналната рецепта е от тук (http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%B8), внесла съм само минимални промени)

Необходими продукти:
400 г тиква, сладък сорт
200 мл бяло вино, сладко (нямах вино и я сварих в прясно мляко)
1 с.л. настърган джинджифил (сложих по-малко)
кората на 1/2 бр. портокал, настъргана ( и портокал нямах, та пропуснах  :mrgreen:)
щипка канела
3 бр. яйца
250 мл сметана

За блата (мерките най-добре на око, до получаване на подходяща консистенция):
80 -100 г кокосово брашно (предполагам може и бадемово)
50 г бадеми, фино смлени
100-130 г масло, разтопено
За поръсване:
бадеми, настъргани или филирани

Начин на приготвяне:
Тиквата се нарязва на кубчета и се вари в бялото вино заедно с джинджифила, портокаловата кора и канелата. След като омекне се отцежда, пюрира се и се оставя да изстине. Фурната се загрява на 220 С.
Блатът: Брашното се смесва се със смлените бадеми и разтопеното масло. Омесва се тесто, което се разстила във форма с подвижен кант (аз правих в йенска с диаметър 20 см, но преди това сложих алуминиево фолио) и се притиска плътно по дъното и стените. Пече се 10 минути. След изваждането фурната се намалява на 160 С. Блатът се оставя да изстине.
Пълнежът: Разбиват се на пяна яйцата и сметаната. Към тях се добавя пюрираната тиква и се разбива добре. Пълнежът се излива върху опеченият блат и се поръсва с бадеми. Пече се 50 минути, след което фурната се изключва и сладкишът се оставя за още 20 минути в нея. Сервира се  топъл или студен с бита сметана.  (Аз го хапвах и с каймак от прясното мляко, което варих).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 17 окт 2012, 09:59
Една рецепта за маслено-шоколадова вкусотия (от тук:http://primalnorth.blogspot.ca/2012/10/chocolate-blubber-road-food.html (http://primalnorth.blogspot.ca/2012/10/chocolate-blubber-road-food.html))

Разтопяват се и се смесват 450 грама краве масло, 150 грама кокосово масло и 240 грама тъмен шоколад. Сместа може да се налее във форми или в подходящ съд (тава). Задължително се охлажда в хладилник, а после се натрошава на подходящи парчета за консумация  ;-)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/57f2e5fb.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: btosheva в пт, 19 окт 2012, 20:01
Някой беше писал в другата тема (май  :oops:) как приготвя черен дроб... Ако можете да публикувате рецептата и тук! Благодаря, предварително!  :hug:
Щях да пускам още тогава, ама се отплеснах. Та:

Свински черен дроб на скара
оригиналът е от тук (http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0):

Необходими продукти:
1 кг свински черен дроб
100 мл прясно мляко
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. горчица (по желание)
2 с.л. лимонов сок
подправки за барбекю или скара по ваш вкус
черен пипер

Начин на приготвяне:
Измития дроб го нарязвате на филийки около 1 см дебели. Слагате ги в купа и прибавяте всички останали продукти, разбърквате, покривате съда с капак или фолио и оставяте да престои поне 4 часа в хладилника (аз го оставям 1 нощ). След това го сипвате в гевгир да се отцеди соса (соса се изхвърля), връщате в купата и му добавяте 2-3 с.л. олио (аз сложих масло), разбърквате и печете на скара или грил-тиган, като често го обръщате за да се запази сочен. Соли се след като се махне от скарата. (Аз го метнах в една тава, покрито с фолио и пекох на умерена фурна)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в пт, 19 окт 2012, 23:14
Крем „карамел” с вишни и шоколадов сос

За крема:
400мл животинска течна сметана 30%
600мл прясно мляко 3%
8-9 таблетки подсладител
5 яйца
2 флакончета ванилия на Йоткер
Вишни (замразени, обезкостени) за дъното на „карамела”
Малко кафява захар за леко оваляне на вишните

За соса:
Натурален шоколад
Останалите вишни
Кафява зхаар за оваляне на вишните
Масло (според общото количество сос) – на всеки 5 с.л. по 1 ч.л. масло


Приготовление:

Съставките за крема (без вишните) се смесват и разбъркват с бъркалка (не с миксер). После вишните, оваляни в малко захар, се поставят на дъното на купичките за печене. Сместа се излива в купичките (вишните може да изплуват на повърхността – това да не ви притеснява, защото така изглеждат още по-готино).

Пече се на водна баня при 200 градуса, докато повърхността на крема стане златисто-кафява. Сосът се прави в микровълнова – семсват се съставките в купичка и се разтопява внимателно, без да кипи. Може и на котлон – както ви е удобно.

Сервира се или в чашките или обърнато върху чинийки, гарнирано с шоколадово вишневия сос.

Хранителна стойност:

Общи калории: 2280,7     М 186,72г   Б68,54г    В88,69г
На порция: 190ккал          М 15,56г     Б 5,72г         В 7,4г
Проценти:                          М 74%         Б 12%          В 15,6%

П.П. Можете да пропуснете захарта и така въглените ще паднат значително.  ;-)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в сб, 20 окт 2012, 10:30
Прошутопалачинка (т.е. "каквото има в хладилника")

1 яйце, 1 с.л. рикота (остана ми отнякъде, може и извара или сирене крема - каквото имате), няколко резенчета кашкавал, мъничко накълцан лук за палачинката, къри на вкус + прошуто крудо за "блата".

Прошутото се нарежда на тънки парченца на тигана колкото да го покрие. Изпича се за кратко в малко масло и после отгоре му се излива плънката и се оставя да се допече.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в чт, 25 окт 2012, 08:13
Кокосово-джинджифилово пиле

В масло се задушават 2 моркова и 5см (аз сложих двойно количество) джинджифил, нарязани на тънки лентички.
Добавя се кутия кокосово мляко (400мл), щом заври, се добавят 1кг пилешки филета, нарязани на хапки (аз моите ги сварих леко предварително, за да си пуснат пяната) заедно с бульона.
Когато месото е сварено, се подправя с рибен сос (това вместо сол, използвам онзи сос, направен само от ферментирали рибенца и сос, защото соевият съдържа винаги брашно и захар)и няколко капки сусамово олио.

На нережимници се сервира с оризови спагети.
за нас по желание - варени броколи, карфиол, пюре от карфиол или броколи, сварен зелен фасул, аз си сложих консерва бели аспержи.
При сервиране може да се поръси с печен сусам.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в пн, 29 окт 2012, 21:07
Есенни мъфини с индийско орехче и тиква


150-200гр Смлени орехи
150 гр Кокосови стърготини
3 яйца
1 бакпулвер
5 ванилийки
2-3 щипки канела
4-5 щипки индийско орехче (може и повече)
100 гр тиквено пюре
малко крема сирене за сгъстяване на пюрето
1 ч.л. какао
10 табл подсладител (натрошени на брашно) или 10 капки

Сухите съставки се смесват в купа, после се прибавят и мокрите (към тях може да добавите и малко мляко за "тестото" на мъфините). Всичко се разбърква и се излива във формички. Излизат 12-14 мъфина. Отгоре се декорират с малко тиквен крем (тиквата + сиренето за бял крем и допълнително +какао за какаов крем).  Пече се на 180гр за около половин час. Проверява се с клечка за зъби дали са се опекли.

Може да се ядат топли или охладени. Най-вкусни са като престоят ден-два в хладилника и станат стегнати. Това са най-сочните и ароматни мъфини, които съм яла! нямат нищо общо с купените тестени такива.  :mrgreen:

Тиквен пай(http://)

За блата:
150 гр смлени орехи (може и други ядки по избор)
150гр кокосови стърготини
2 с.л. какао
разтопено краве масло

За крема:
400гр тиквено пюре (варена и смачкана тиква)
250гр крема сирене
2-3 яйца
2-3 щипки канела (може и повече)
4-5 щипки индийско орехче (може и повече)
карамфил
10 табл/ капки подладител
Накълцани ядки и малко сушени плодове за декорация

Сухите съставки + маслото за тестото се разбъркват в купа. Много са меки и месести лесно се редят в тава: "намазвате" тестото върху тавата с дървена лъжица, включително правите и ръбче по стените. После разбърканите съставки за крема (с миксер или пасатор) се изливат върху блата (няма да мръдне!). Посипва се с накълцаните ядки и сушени плодове. Пече се около 30 мин на 200гр (май, не помня вече).

Може да се сервира топло, но най-вкусно е изстудено и престояло 12ч в хладилник, за да се смесят вкусовете.

За допълнителна украса, може и да си разбиете сметана.

П.П. Имам снимки на тези чудесии, но не знам как да ги кача във форума.  newsm78


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 30 окт 2012, 13:59
Аглика, много благодаря за рецептите!  :bouquet:

Моето кремче-чийзкейк, което направих тази събота, беше следното:

250 грама напълно обезмаслена извара (такава имало в магазина :oops:, аз бих взела по-маслена)
2 х 200 грама заквасена сметана (ЕлБи с 30% масленост)
2 х 100 грама шоколад Делез със 74% какао
2 ванилии
50 - 100 мл прясно мляко (сипвах многократно, защото сместа стана много гъста, та не знам точно колко беше)

Смесих всичко (шоколада разтопих предварително в микровълновата) и на вкус стана страхотно, макар и доста гъстичко. Разпределих го в 8 купички и го сложих в хладилника. За друг път мисля тази смес да я сложа върху блат от ядки с масло, например като твоя за тиквения пай, и направо да го нарека чийзкейк :lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 30 окт 2012, 14:07
ВМ-НВХ вариант на един традиционен шведски сладкиш - kladdkaka, подобен на брауни:

100 грама масло
100 грама шоколад
2 с.л. силно кафе
100 мл течна сметана
2 яйца
ванилия

Маслото се разтопява на съвсем слаб огън. Добавя се шоколадът и се оставя да се разтопи. След това се разбиват жълтъците на яйцата с кафето, сметаната и ванилията. Отделно белтъците се разбиват на твърд сняг и всичко се смесва с разбъркване. Пече се точно 5 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. Слага се да престои една нощ в хладилника и се сервира с разбита сметана.
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/f93b46da.jpg)

Не съм го пробвала, но скоро мисля и това да стане 8)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: btosheva в ср, 31 окт 2012, 11:07
Крем супа от тиква
Оригиналната рецепта е от тук (http://vkuhniata.wordpress.com/2009/10/28/spicy-pumpkin-soup/), аз поимпровизирах за да мога да си оползотворя продуктите. И тъй като хич ме няма дори по елементарни кулинарни техники, идея си нямам дори, дали така е правилно да се вари тиква в мляко примерно  :?

Продукти:
600 гр тиква, обелена, изчистена и нарязана на парчета – ползвах тиква „Цигулка”
300 мл мляко (400 мл вода)
160 мл сметана
1 малка глава лук или 3 стръка пресен
2-3 скилидки чесън
½ ч.л. настърган пресен джинджифил, куркума, канела
1-2 с.л кокосово масло
сол на вкус

Приготовление:
Парчетата тиква се слагат да врят в млякото до омекване.
В тиган се загрява кокосовото олио и се задушава до омекване нарязани на ситно лук. Малко преди да се свали от котлона, се добавя смачкания чесъна и се задушава още 1-2 минути, докато се усети аромата му.
Лукът, чесънът, тиквата, настъргания джинджифил и подправките се пасират.
Пюрето се връща на котлона като се добавя сметаната и солта. Оставя се да заври и се сваля от котлона.

С тези количества и съотношения, стана доста гъсто, и не прилича много на супа  :mrgreen:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в ср, 31 окт 2012, 13:47
            КОКОСОВ  СЛАДКИШ   без  печене

200  мл течна сметана
125 г кокосови стърготини
50 г масло

се загряват в тенжерка
75 г едро смлени орехи (аз сложих лешници) се прибавят
сместта се разтила в тавичка (аз сложих в силиконови форми за мъфини)
и се оставя в хладилника
150 г шоколад се разтапя с малко масло и се покрива сладкиша
орехи или кокосови стърготини за украса и отново в хладилника
аз сложих от шоколада на Шоки отгоре


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 31 окт 2012, 13:58
Танче, благодарности! Ще го направя непременно този сладкиш!  :bouquet:

За да дам все пак някакъв принос - един съвсем елементарен десерт от днес: прясно мляко, разтопен натурален шоколад, желатин и ванилия (каквито пропорции ви се харесват :mrgreen:) - става лесно и бързо кремче. Аз не съм по много сложните рецепти, та затова такова простичко :oops:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: liu jo в ср, 31 окт 2012, 14:51
Таня,Шоки-рецептите са супер-ще ги пробвам задължително!
Ето го и моя
ДОМАШЕН ПАСТЕТ
Вземат се черен дроб-съвсем леко се бланшира във вряла вода,сланина и суров бекон-по равни части-аз вземам по половин кило .Смила се всичко много добре-с машинка за месо,пасатор,блендер-да стане с възможно най -гладка консистенция.По желание се добавя 1глава лук-наситнен и задушен ,малко прясно мляко-примерно 1 чаша-за да стане пастета по "мек".Подправя се със сол-аз слагам една пълна чаена лъжица,черен пипер,кимион,кориандър-ако обичате!Насипва се във буркани и се вари около 1 час и малко като компоти.Разбира се,няма нищо общо с купешките пастети,но за разлика от тях има само няколко съставки и е много по-вкусен!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в ср, 31 окт 2012, 17:43
ще го направя,мерси  :bouquet:
обичам да знам какво ям и списъка на съставките да е кратък ;-)
аз да допълня за кокосовия сладкиш без печене
съветвам ви най-напред да направите шоколадови "подложки" и отгоре да сложите бялата смес
става красиво,бялата смес не се втвърди,но в оригинала е смлени бисквити,а не ядки
шоколада на Шоки е много подходящ,но трябва да стои в хладилник

                  крем  карамел  с тиква

задушавате тиква,нарязана на средно големи парчета в масло (краве и кокосово)-да остане "на масло"
изсипвате в подходяща тавичка и оставате да изстине
крем:
200 мл сметана
3 яйца
се разбиват и се изсипват върху изстиналата тиква
поръсвате с кокосови стърготини
пече се на СЛАБА фурна (аз пекох на 130 °C близо 1 час)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 05 ное 2012, 07:54
пюре от пащърнак

 Добре сварен пащърнак (400гр) разбих в робота с масло (към 50гр)
 В29%, 6,30%П, 42,40М - в една порция са 10гр В (общо 4 порции).
 Не са малко, така че не е подходящо ако човек цели под 5% В.
 Но за разнообразие веднъж месечно става.
 Да не говорим колко нежен вкус има.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: yulinga в вт, 20 ное 2012, 16:13
Бързи и лесни рецепти  :)

Гъби на фурна
Продукти:
Гъби
Масло
Кашкавал

Изберете възможно най-големи гъби. Махат се пънчетата, шапките се обръщат в тава с долната част нагоре. Във всяка дупка, останала след махане на пънчето, се слага голяма бучка масло и малко кашкавал. Пекат се във фурна до готовност. Чудесни са със зелена салата.

Карфиолена крем-супа
Продукти:
Карфиол
Масло
Заквасена сметана
Сирене

Сваряваме карфиол. Пасираме и докато е още топла, добавяме много масло, заквасена сметана. Отгоре поръсваме със сирене.

Ловешка бурания
Продукти:
Печени чушки
Яйца
Кисело мляко
Чесън

Готови печени чушки (току-що изпечени или от буркан) се запържват леко с масло. Добавят се яйца и ястието се бърка до готовност на яйцата. Разбъркваме кофичка кисело мляко с нарязан/счукан чесън. Когато яйцата са готови, отстраняваме от котлона и заливаме с киселото мляко.

Манджа с тиквички
Продукти:
Тиквички
Домат
Зелен лук/чесън
Мащерка
Сирене
Кашкавал

Нарязваме на кубчета тиквички и домат. Слагаме в тенджера с малко вода + зелен лук/пресен чесън и стар чесън. Когато всичко е почти готово, добавяме мас, малко мащерка.
Отстраняваме ястието от котлона. Сипваме в чиния/купичка и разбъркваме със сирене на вкус (аз обичам с повече). После настъргваме отгоре кашкавал и запичаме в парти грила.
(Може да се изсипе всичкото в тава, да се разбърка общо със сирене, след което да се запече с кашкавала. Може и само с кашкавал, без сирене вътре).

Бърз десерт
Продукти:
Маскарпоне
Заквасена сметана
Какао
Сушени боровинки/стафиди/орехи или други ядки
2-3 лъжици маскарпоне + заквасена сметана+ 1-2 лъжички какао (на вкус). Разбъркваме и добавяме сушени червени боровинки/стафиди/орехи или други ядки.

Бърза закуска с тиква
Продукти:
Тиква
Масло
Орехи
Канела
Сушени  червени боровинки

Настъргваме тиквата. Задушаваме до готовност в маслото в незалепващ тиган. Добавяме орехи/канела/червени боровинки

Палачинка (за когато много ви се прияде)
Продукти:
2 яйца
кисело мляко
малко царевично нишесте
щипка сол/щипка захар (по желание)
масло

Разбъркваме продуктите и приготвяме палачинката (трябва да е тънка, понеже сместа е по-рядка и иначе стои тиклява). Пържим в маслото. Намазваме вътрешността обилно с масло, добавяме и малко мед. Загръщаме и чакаме да поизстине. Става чудна и много засищаща.

Чудна мусака
Продукти:
3 средни тиквички
около 400 грама кайма
1-2 домата
доматен сок/пюре
лук - пресен и стар
гъби
чесън
мащерка
Задушаваме каймата с малко доматен сок.
Задушаваме отделно лука (зелен и стар) + гъби, нарязани на много ситно. Слагаме нарязаните на кубчета 3 тиквички + 1-2 домата, също нарязани на кубчета, както и малко нарязан чесън. Когато тиквичките са почти готови, слагаме мащерка.
Разбъркваме всичко заедно в тава, наръсваме с кашкавал и печем до готовност на кашкавала.

Пълнени чушки
Продукти
0,5 кг кайма
гъби
праз
домат на кубчета
чубрица
черен пипер
мас

Задушава се всичко в мас с малко вода почти до пълна готовност. Пълнят се чушките, нареждат се в тава и се слага малко вода (или от водата, в която се е готвела плънката). Пекат се покрити с фолио. Заливка яйца + кисело мляко (може малко царевично нишесте да се добави).

Доматена салата със сланина и кашкавал
Продукти:
Домати
лук (зелен/стар)
кашкавал
сланина

Запича се сланината на тиган. Останалите продукти се нарязват като за салата. След като сланината е готова, тя се добавя към салатата. Салатата се залива отгоре с мазнината, която сланината е пуснала при запичането.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: yulinga в ср, 28 ное 2012, 12:46
Мусака с кисело зеле
Оттук: http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-256/ (http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-256/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: freshhh в вт, 04 дек 2012, 16:01
Пълнено пиле със сирене
1 пиле , половин бучка сирене - натрошава се, подправя се с черен пипер , чубрица и едно разтопено масло. Със сместа пълним пилето , зашиваме го с конец. Отгоре го намзваме с масъло сол и червен пипер, в тавата сипваме около  литър вода . Печем на 180 гр за около 2 часа.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: aleksss14 в чт, 03 яну 2013, 18:52
http://www.zajenata.bg/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0-recepta4338.html

http://www.zajenata.bg/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8-recepta4402.html
 не съм ги правила о6те тези рецепти,но мисля 4е са според рейима!  :liplick:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 15 яну 2013, 08:27
Днес попаднах на тази рецепта. Авторката пише, че често я прави, аз още не съм.

Сусамени сухари

150 грама белен сусам
100 грама настърган кашкавал
1 яйце
0,5 ч.л. сол
евентуално подправки за поръсване (напр. розмарин)

1. Всички съставки се смесват.
2. Сместа се разстила върху тава, покрита с хартия за печене, за да се получи тънък правоъгълен лист от тестото. Краищата се подравняват. Поръсва се евентуално с розмарин или нещо друго за овкусяване. Тестото може също да се разточи в тавата (слага се пластмасово фолио и се разточва, за да се тънко и гладко).
3. Пече се на 175 градуса за 10-15 минути, като внимаваме да не загори. След това се нарязва на парчета и всяко се обръща.
4. Фурната се изключва и сухарите се оставят да се изсушат на остатъчната топлина за няколко минути.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: liu jo в пт, 18 яну 2013, 07:06
Ето една страхотна рецепта за телешко-снощи я правих http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_6939.html (http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_6939.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в вт, 22 яну 2013, 19:21
аз правя лазаня с кори листа от варено прясно зеле
а сос бешамел с течна сметана и настърган твърд кашкавла тип Грано Падано, вместо с мляко и брашно
а другият сос е задължително телешка кайма с подправки, домати  и лук
и става супер

ако я забъркам зеленчукова, ще ме изхвърлят с все тавата  :mrgreen:
да не говорим, че и аз ще си остана гладна и ще ме хване злобата после


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 23 яну 2013, 08:47
Нещо като разядка/гарнитура - авокадово масло:

75 грама престояло известно време на стайна температура масло
1 зряло авокадо
сол, черен или друг вид пипер
(евентуално малко праз лук)

Всичко се смесва 8)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: мама–мими в ср, 23 яну 2013, 10:13
аз правя лазаня с кори листа от варено прясно зеле
а сос бешамел с течна сметана и настърган твърд кашкавла тип Грано Падано, вместо с мляко и брашно
а другият сос е задължително телешка кайма с подправки, домати  и лук
и става супер

ако я забъркам зеленчукова, ще ме изхвърлят с все тавата  :mrgreen:
да не говорим, че и аз ще си остана гладна и ще ме хване злобата после

Добре ми звучи :) Даже си мисля, че и с кисело зеле не би било зле, а може би и с спанак или лапад и малко моцарела  :crazyeyes:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Alokazia в чт, 31 яну 2013, 15:28
Момичета, това дали ще е подходящо за режима, една бисквитка толкова едва ли ще натежи и ако не се слага захар, но ми хареса и реших да ви го покажа

http://kulinarenelixir.blogspot.com/2013/01/blog-post_20.html (http://kulinarenelixir.blogspot.com/2013/01/blog-post_20.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 02 фев 2013, 09:26
Едва ли една ще натежи толкова.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: АС/ОС в вт, 05 фев 2013, 18:49
Обичам сърми от кисело зеле и в крайна сметка открих рецепта за едни изцяло режимни:

Царски сарми

Необходими продукти за 6 порции:
800 г свински врат без кост
1 кг кисело зеле
60 г сухи чушки
280 г праз лук
Червен пипер, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Месото, сухите чушки и празът се нарязват на едро и се смесват. Добавят се червен и смлян черен пипер на вкус. Сместа се завива в листа от кисело зеле.
Готовите сарми се подреждат в гювеч и се поръсват с малко червен пипер и зехтин. Заливат се със зелев сок и се пекат на средно загрята фурна около 1 час.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Alokazia в ср, 06 фев 2013, 10:11

Пилешки дробчета с праз лук - многооо вкусни  :peace:

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.180 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=792.180)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в ср, 06 фев 2013, 15:55
Момичета, това дали ще е подходящо за режима, една бисквитка толкова едва ли ще натежи и ако не се слага захар, но ми хареса и реших да ви го покажа

http://kulinarenelixir.blogspot.com/2013/01/blog-post_20.html (http://kulinarenelixir.blogspot.com/2013/01/blog-post_20.html)

бисквитата се замества чудесно с млени ядки, смесени с масло и бити яйца/жълтъци/белтъци

могат да се опекат предварително бисквитки и да се сложат във формичките
или сместта да се изпече в самата формичка и после да се сложи пълнежа



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в чт, 07 фев 2013, 10:09
чийзкейк по идеята на Шоки с малко моя интерпретация:


блат от разбити белтъци, смесен с млени лешнини и масло - запекох го във фурната
сложих отгоре сместта - 200гр Филаделфия, 200 гр квасена сметана, 2 жълтъка, 100 разтопен Линд 85%
след 45 мин във фурната стана нещо наистина кадифено


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 18 фев 2013, 13:05
какъв хляб да ям от тези уж "диетичните" newsm78

Най-диетичният от наша гледна точка вариант е домашно приготвени сухари от семена и ядки. Ето една рецепта:

200 грама слънчогледово семе
50 грама ленено семе
50 грама сусам
50 грама пшеничени трици
2 с.л. хуск
малко сол
500 мл вода

Всичко това се забърква на тесто. Оставя се да постои 10 минути. Разделя се на две (за 2 партиди) и едната половина се разстила върху хартия за печене. Предварително се разрязва, за да може после да се разчупи лесно. Пече се на 160 градуса за 1 час и 10 минути. След това изпичате по същия начин и втората партида.

И друга:

Сусамени сухари

150 грама белен сусам
100 грама настърган кашкавал
1 яйце
0,5 ч.л. сол
евентуално подправки за поръсване (напр. розмарин)

1. Всички съставки се смесват.
2. Сместа се разстила върху тава, покрита с хартия за печене, за да се получи тънък правоъгълен лист от тестото. Краищата се подравняват. Поръсва се евентуално с розмарин или нещо друго за овкусяване. Тестото може също да се разточи в тавата (слага се пластмасово фолио и се разточва, за да се тънко и гладко).
3. Пече се на 175 градуса за 10-15 минути, като внимаваме да не загори. След това се нарязва на парчета и всяко се обръща.
4. Фурната се изключва и сухарите се оставят да се изсушат на остатъчната топлина за няколко минути.

А от купешките може да се купуват сухари FinnCrisp.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 18 фев 2013, 15:56
А можеш да си правиш и носиш и кокоски:

За една порция: 100 грама кокосови стърготини (напоследък слагам 110 - 115 грама), 1 яйце и към 50 грама масло (може и 30-40 според мен, защото определено става доста мазничко, макар че е много вкусно и засищащо). Яйцето и кокосът се смесват и се оставят да престоят за няколко минути. Разтопява се маслото и се добавя към сместа. После се пече в намазнена формичка или още в силиконови форми (силиконовите улесняват значително процеса). Слагам и доста канела в сместа, може и някакъв друг аромат, какао например, ванилия.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Kameloth в ср, 20 фев 2013, 15:31
Кокоски с извара

3 с.л. кокосови стьрготини
1/3 ч.л. бакпулвер
1 голямо яйце
3 с.л. извара
2 с.л. кисело мляко ( изварата ми е доста гьста)
сол, подправки - по желание ( аз не слагам)

Смесвам кокосовите стьрготини с бакпулвера и яйцето. Оставям сместта да престои за 1-2 минути. След това прибавям изварата и киселото мляко и получената смес разпределям в малки силиконови формички. Пека в микровьлновата фурна на максимална мощност за 4 - 5 минути.

Резултатьт , намазан с маскарпоне :

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/C1ul/ddce0a83.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в ср, 20 фев 2013, 17:56
Сетих се за една рецепта за бърз кокосов хляб. Обичам видеорецептите или онагледените с картинки. ( провокира ме Камелот   :bouquet: )
[video]http://www.youtube.com/watch?v=rmJ4jT9i2L4&NR=1&feature=endscreen[/video]
 
Превод на рецептата:
1-2 супени лъжици разтопено масло или кокосово масло
2 яйца
2 чаени лъжички кокосово брашно, с връх (коригирайте, ако е необходимо)
1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Разбийте яйцата в разтопеното масло или кокосово олио. Добавете кокосовото брашно и бакпулвера и разбъркайте добре.

Изсипва се в купа за микровълнова. На висока степен 1:30-2:00 мин.
Когато се охлади достатъчно, обиколете с нож по краищата и обърнете в чиния. Нарежете и добавете любимата си гарнитура.
Можете да заместите с ленено или бадемово брашно кокосовото брашно, но ще трябват около 2 супени лъжици, а не 2 чаени лъжици .

Аз съм го правила и с кокосови стърготини и във фурна във форма за мъфини. Може и стърготините да се смелят на брашно.





Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в ср, 20 фев 2013, 18:00
А това е вариант на упситата на Шоки   :bouquet:
[video]http://www.youtube.com/watch?v=7tgFq1rxptc&playnext=1&list=PLDav8jz3o0xSjftj2INqgO72xXOH1LAoi&feature=results_main[/video]

Тук има и други видеорецепти Low Carb Bread Recipes (http://www.youtube.com/playlist?list=PLDav8jz3o0xSjftj2INqgO72xXOH1LAoi)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в ср, 20 фев 2013, 21:32
Още една любима рецепта за рачешки кексчета- Crab Cakes (http://www.marksdailyapple.com/breadless-crab-cake/#axzz2LT0J3hF9)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/zW9d/2ce320d0.jpg)

но аз не ги пържа, а ги пека във фурната в различни форми.
Правя ги с риба, пилешко, свинско и с различни подправки. Стават страхотни 'хлебчета', ако се смелят всички съставки. Слагам цели яйца, не само жълтъци.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 21 фев 2013, 08:59
ГАЛИ_ГЕ, страхотни линкове, много благодаря!  :bouquet: А аз харесах едно видео на същата мацка - ряпа, сварена и изпечена като "пържени картофи": http://youtu.be/Xyd9qvSlAfM (http://youtu.be/Xyd9qvSlAfM) Много добре изглежда, а и като знам колко вкусно става гулията, нарязана като за пържене и изпечена на фурна, ми се събуди любопитството и към ряпата (която иначе не ям :oops:).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 21 фев 2013, 16:10
Вариация на рецептата за кокоските, с която е открита тази тема:

2 с.л. масло
100 гр кокосови стърготини
2 яйца

Маслото се разтопява. Добавят се стърготините и двете яйца и се оставя за няколко минути, за да набъбне леко кокосът. После се пече в микровълновата на максимална мощност за 2 минути. Може да се поднесе с горски плодове и/или течна сметана.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/6b6c3bcc.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в пт, 22 фев 2013, 19:01
Аз да припомня рецептата на Петя   :bouquet:, но вариант с кайма. Наистина става мнооого вкусно
Руло от бекон и свинско:
Ето линк към албума със снимки:
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=14080&AlbumId=127396
Правих го за Нова година. Страшно вкусно – рецептата не е моя, снимките също

Продуктите са 1 пакет бекон нарязан на дълги ленти, около 1,5-2 свинско месо (каквото обичате). За плънката:  изрезките от бекона  и месото, по желание може и гъбки.
Оплита се бекона и върху него се налага разцепеното месо, така че да го покрие. Подправките са по желание. Ние използвахме готова на Котани в червеното пакетче за месо. Отвътре се слага плънката и се завива. Може да се пече и във алуминиево фолио, но залепва на места бекона.
Рулото става също и със пилешко месо.  
BACON BOMB EXPLOSION - Video Recipe

[video]http://www.youtube.com/watch?v=WoqemA7Hm9c[/video]


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в пт, 22 фев 2013, 20:05
Ето един сайт с много нисковъглехидратни рецепти (http://www.genaw.com/lowcarb/dessert_recipes.html) , но е на английски. Рецептите са със снимки, което мен много ме радва.

Още един хубав блог с много КОКОСОВИ РЕЦЕПТИ (http://www.freecoconutrecipes.com/index.cfm/Recipes%20Blog)  и How to Use Coconut Oil: There are Hundreds of Uses of Coconut Oil! (http://www.tropicaltraditions.com/how-to-use-coconut-oil.htm)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в сб, 23 фев 2013, 10:34
Fried Egg Snack (http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=LAynXBUp-r4)    аз добавих и ситно накълцан бекон






Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 23 фев 2013, 18:52
Утре мисля да пробвам тази рецепта:

Съставки:

1 чаша (= 120 грама) сурови орехи
450 грама моркови, нарязани на кубчета
60-90 грама масло
3 яйца

Указания за приготвяне:

Предварително включете фурната на 175 градуса. В кухненски робот смелете орехите на брашно. Прехвърлете ги в купа. Смелете морковите, докато придобият вид по-скоро на пюре, отколкото на настъргани моркови.

Разтопете маслото (може в микровълнова), но не го прегрявайте. Разбийте яйцата заедно с маслото, докато се смесят добре. Постепенно прибавете морковите и смлените орехи.

Изсипете сместа в леко намазнена форма и печете 35 - 40 минути.

Взето оттук: http://www.marksdailyapple.com/carrot-walnut-bread/#ixzz2Lk2gQa1z

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/MHbl/e287f5cd.jpg)

Аз мисля да направя по-малко количество, примерно 2/3 от пълната доза, като смятам да използвам наполовина орехи и наполовина ленено семе.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в сб, 23 фев 2013, 18:53
Безглутенов нисковъглехидратен хляб

150 гр смлени бадеми
100гр суров сусам
60гр кокосови стърготини
5 яйца
100гр заквасена сметана
100гр кисело мляко
1 бакпулвер
50гр краве масло
щипка сол
1/2 ч.л. джинджифил на прах

Маслото  се разтопява и всички съставки без киселото мляко и бакпулвера се разбъркват в голяма купа до хомогенна смес. След това бакпулверът се изсипва при киселото мляко, разбърква се докато шупне и се излива в останалата смес. Тестото се излива в подходяща форма (правоъгълна или кръгла за кекс) и се пече до златистокафяво или суха клечка за зъби на температура 180 градуса.

Много е вкусно и върви на всичко.

Шоколадов мус

заквасена сметана (Юпер, ЕлБи, Пилос)
1 ч.л. мед
пълномаслено какао (ИОН, Биосет Тъмно, Джордани)

Разбърквате всичко, като меда е само за нюансиране на вкуса, основни са сметаната и какаото. Колкото повече какао, толквоа по-шоколадов е вкуса. Освен това се получава едно пухкаво усещане като вкус. Да ви е сладко!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в пн, 25 фев 2013, 19:14
Шоколадова фантазия

За 1 порция:

2-3 с.л. пълномаслено какао
1 с.л. кокосово масло студенопресовано (заради аромата)
 1-2 с.л. заквасена сметана
няколко капки мед

Смесвате какаото и маслото и разтапяте в микровълнова фурна докато стане течно. Разбърквате до хомогенна смес. Може да добавите капка мед на вкус. После сипвате сметаната в сместа - изглежда като бита сметана на вид. Поръсвате с още малко мед за красота. Може да гарнирате с плод по избор.

Аз го ядох с ябълки, а пролетта ще е супер с ягоди, мммммм... На вкус е горчиво от какаото, а сметаната го облагородява. Освен това захарта е почти на абсолютния минимум.  8)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Петяя в чт, 14 мар 2013, 11:51
 КОКОСОВИ БОНБОНИ  -  рецептата взех от Блонди и само махнах захарта.

250 гр кокосови стърготини
200 гр течна пълномаслена сметана
50 гр масло
2 ванилии
200 гр черен шоколад

В тефлонов съд бъркате сметаната, маслото, докато се стопи. Махате от огъня и прибавяте кокоса и ванилиите. Оставяте да изстине. Обвивате с фолио достатъчно голяма дъска и изсипвате сместта. Разпределяте и оформяте с помощта на голям и равен нож да стане като плочка с равни ъгли. Прибирате в хладилника или във фризера за стягане (не замръзване), след което нарязвате на квадрати, правоъгълници или друга желана от вас форма и обвивате с разтопения черен шоколад - или потапяне.
Чудно баунти!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioanna82 в чт, 21 мар 2013, 18:15
Запеканка с тиквички и извара

3-4 средно големи тиквички
1-2 лъжици олио или зехтин
2 и 1/2ч.ч извара или рикота
1ч.ч кисело мляко
4 яйца
5 тръка зелен лук, почистен и нарязан на ситно
3-4 стръка пресен чесън или 2-3 скилидки чесън, почистен и нарязан на ситно
1/3ч.ч нарязан на стино копър
Сол и черен пипер


Тиквичките се почистват и се нарязнат на шайби с дебелина 4-5мм.
Посоляват се със сол и се оставят настрана за 10 минути.
Изварата(рикотата) се обърква с киселото мляко, яйцата, нарязания зелен лук и чесън, копъра, овкусява си със сол и черен пипер.
Тиквичките се подсушават върву готварска хартия.
Тавичка с размери 33Х23см(13Х9инча) се намазнява с мазнината.
Нареждат се един пласт тиквички върху дъното , покриват се с ¼ от изваренета смес, после пак тиквички, изварена смес и така докато станат 4 пласта тиквички и накрая се зъваршва с пласт изварена смес. Пожелание отгоре може да се поръси с настърган пермезан или кашкавал.

Пече се 1 час при температура 220С(425 Ф) градуса.
Готовото ястие се изважда от фурната и се оставя да поизстине преди да се сервира. (тъй като тиквичките си пускат още вода, може да отрежите и извадите едно парче в единия ъгъл и да оставите леко тавата наклонена към този ъгъл, да се оцеди допълнително).

Взето от тук
http://tanitaang.blogspot.com/2010/06/blog-post_1747.html

Дано не се повтарям


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioanna82 в сб, 23 мар 2013, 07:09
Омлетена торта,

http://goodfood.bg/?go=recipes&p=detail&gf_recipeId=675

вместо зехтин,то е ясно-масълце.Останалото мисля,че е ок- П/В/М


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: АС/ОС в нд, 24 мар 2013, 11:28
Та, revenons à nos moutons.

За Гриловани пържоли с пюре от тиквички:
3 - 4 пържоли
2 тиквички
1/2 ч настърган пармезан
2 лъжици сметана
50 гр масло
сол, копър, чесън, пипер на вкус.
 
Тиквичките измийте, обелете, нарежете на малки кубчета и задушете в маслото и малко вода до омекване.
Подправете, посолете и разбъркайте.
Сложете тиквичките в блендер заедно със сметаната, пармезана и още подправки на вкус и пюрирайте.
Сервирайте към пържолите (изпечете на скара или грил тиган) заляти с тънка струя зехтин и свежа салата.

С модификации оттук: vkusnoikrasivo. com/recepy/996/.
Въобще, чудни ВМ-НВ рецепти има тази блогърка. Благодарности!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в вт, 26 мар 2013, 20:39
Пилешко филе със сметана

Продукти :
400 гр пилешко филе
400 мл. неквасена сметана
5-6 скилидки чесън нарязани на ситно
1-2 глави лук нарязан на ситно
пушен кашкавал .около 50 гр/ , оригиналната рецепта беше за топено сирене
сол , черен пипер .

Нарязах пилешкото на хапки и заедно с чесъна , черен пипер и сол позапържих в малко зехтин . Много бързо месцето пусна сок и всъщност почти нямаше   пържене . Щом месцето си промени цвета добавих и лука ...Когато поомекна ( всичко до тук ми отне 5 минути ) добавих и сметаната . 400 мл. ми се видя много и сложих 300 може би...Така оставих да къкри на котлона .Когато се посгъсти отгоре настъргах пушения кашкавал . И после във фурната на горно печене да се позачерви .
Рецептата е на Лора и Стоян...май от рубриката какво да сготвим за 10 минути .


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в вт, 26 мар 2013, 20:48
Тиквички на фурна
Продукти :
1 кг тиквички
копър
чесън
черен пипер
сол
сирене - около 300 гр /колкото повече - толкова повече , ползвах "Ливади "/
4 -5 яйца
2 -3 с.л квасена сметана

Нарязах обелените тиквички на филийки , ( може и на шайби , ама филийките са по - мързеливи ) осолих и оставих за час да се отцедят от водата .
Намазних тава с мас ( поразтопих във фурната ) и нареедих един ред тиквички . Отгоре сложих 1/2 от сиренето , копър , чесън и черен пипер . После наредих и втори ред...Пка сложих сирене и черен пипер ..Остана ми за непълен трети ред . ППокрих и него с малко сирене . Сложих във фурната за около 3о минути и залях с разбитите яйца със сметаната .
Пекох докато се позачерви заливката . Отгоре сложих и малко масълце


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: SkyBlue в нд, 07 апр 2013, 20:58
Кокосов пай

3 яйца
1 1/2 чаша течна сметана/не растителна!/
1/4 чаша разтопено кокосово масло
1 чаша кокосови стърготини
1/2 чаша кокосово брашно
2 ванилии
2-3 пакетчета стевиа или на вкус

Всички продукти се объркват на ръка и се пече 45-50 мин в умерена фурна до златисто и суха клечка.
Аз използвам стъклена кръгла тавичка за пай с радиус 23 см.
Кокосовото брашно съм заменяла и с бадемово или ленено или смес от трите, пак става.
Правила съм и шоколадов вариант с няколко лъжици какао.


Чийзбъргър пай

500 г кайма
1 глава лук
1 1/2 чаша настърган кашкавал
1 чаша течна сметана
3 яйца
сол и ч.пипер на вкус

Каймата и лука се запържват до готовност, слагат се в тавичка за пай 23 см /може и квадрат 20*20/, наръсвате с кашкавала и заливате с разбитите яйца и сметана. Пече се около 40 мин.


Карфиолен/или броколи/ пай с пилешко

400г броколи или карфиол на малки розички
300 г пилешко месо на кубчета/печено или варено/
бекон/нарязан,запържен/
1 глава лук, задушен в мазнинката от бекона ;-)
1 1/2 чаша настърган кашкавал
1 чаша течна сметана
3 яйца
Слагате пилешкото, бекона, карфиола, лука и кашкавала в намазнена тавичка, заливате с разбитите яйца и сметана и печете.








Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioanna82 в нд, 21 апр 2013, 07:31
Домашен пастет

Около 1/2 кг. пил.дробчета/свински/, 100-150 гр. масло,глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1-2 сл заквасена сметана, 1 сл течна сметана, черен пипер, чубрица, мащерка и сол.
Нарязаните на много ситно лук и чесън се запържват в половината масло.
Добре измитите дробчета се подсушават и се прибавят към почти готовия лук, пържат се докато вътрешността им стане розова,но не сурова.
Сместа се пресипва в блендер, добавят се сметаните и подправките и се мели до гладкост.
Изсипва се в малки купички или бурканчета.
Останалото масло се разтопява и с него зе заливат готовите порции пастет.


Взето от
http://spidersport.com/forum/viewtopic.php?t=6857

Днес ще се пробва.Дано не повтарям рецептата  :bouquet:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: bg_mamata в сб, 27 апр 2013, 20:06
Печено свинско

1 кг свинско месо
ронена чубрица, сол
2-3 с.л. горчица
1 ч.л. соев сос
1-2 с.л. червен пипер


Месото се нарязва на парчета, подрежда се в тава и се покрива с вода, поръсва се ронената чубрица и малко сол. Пече се, докато водата изври наполовина, като през това време месото може да се обърне веднъж. Месото вече се е посвило, сбутва се в единия край на тавата и там, където е свободно и е бульона се прибавят горчицата, червения пипер и соевия сос, разбърква се, за да се слее с целия бульон. Така в получения сос се доизпича месото, като се обръща поне веднъж, хубаво да се напои с подправките и да ги поеме, до мазнина. Подправеният бульон, когато изври, се сгъстява и полепва по месото и тогава вече е готово.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в нд, 28 апр 2013, 12:28
Режимна семла

2 с.л. млени бадеми се смесват с 1-2 счукани горчиви бадема и 1-2 с.л. студено пр. мляко до получаване на много гъста маса
малко течна сметана (40%), около 50мл, се поръсва с ванилен прах (не ванилин или подобни химии) или остъргана ванилена пръчка и няколко щипки млян кардамон на вкус и се разбива до гъст и пухкав крем
бадемовата маса се декорира с битата сметана и ммм...

може да се сложат няколко резена ягоди, къпини, боровинки между двата слоя


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в ср, 01 май 2013, 10:34
Режимна семла

2 с.л. млени бадеми се смесват с щипка счукани горчиви бадема и 1-2 с.л. студено пр. мляко до получаване на много гъста маса
малко течна сметана (40%), около 50мл, се поръсва с ванилен прах (не ванилин или подобни химии) или остъргана ванилена пръчка и няколко щипки млян кардамон на вкус и се разбива до гъст и пухкав крем
бадемовата маса се декорира с битата сметана и ммм...

може да се сложат няколко резена ягоди, къпини, боровинки между двата слоя

!!! горчивите бадеми са отровни и затова е добре 1-2 бадема да се добавят на цял пакет от 500гр смлени бадеми


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в ср, 01 май 2013, 10:43
Агнешко с джоджен (гьозум)

Нарязаните парчета  агнешко месо се запичат в гореща тенджера с малко масло.
В същия съд в доста масло се задушават няколко връзки зелен лук, нарязан и осолен.
След като лукът се задуши добре, че добавя ситно нарязана връзка джоджен, подправя се с червен пипер на вкус  (вкл. и лют), залива се с вода, добавят се парчетата агнешко месо и се оставя да ври на бавен огън поне няколко часа.

Сервира се с пресни листа джоджен и гарнитура по желание - катрофено пюре напр. или печени картофи, пюре от броколи, аспержи, пюре от карфиол

аз мариновах моето месо още от предишния ден с:
* зехтин
* лимонов сок
* счукан чесън
* черен пипер
* сол


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 08 май 2013, 18:49
Шоколадово-кокосови сиренки (адаптация по рецептата на kameloth):

За 4 кексчета:
6 с.л. кокосови стърготини
половин опаковка сирене Филаделфия
2 яйца
към 1/3 ч.л. бакпулвер
(3 ванилии)
100 грама шоколад с 85% какао
20-30 грама масло

Накиснах стърготините в яйцата и сиренето, сложих бакпулвера и ванилията, а междувременно на водна баня се разтопяваше шоколадът заедно с маслото. Накрая излях разтопения шоколад в сместа, разбърках и изпекох 4 кексчета (в силиконова форма) във фурната - на 175 градуса за 15-20 минути.

Станаха божествени 8)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Вивиан в ср, 22 май 2013, 14:25
Пикантна паприкована сланина

Парчетата сурова сланина нарязвам на квадрати, колкото кутия цигари и овалвам с смес от следните подправки (които са разбъркани предварително в една обща подправка):
сол, кимион, червен и черен пипер, чубрица, риган.
Може да се сложи босилек, самардала (вместо сол), чимен, сминдух, лют пипер и въобще подправките са каквито ги обичате.
Така хубаво оваляните и натупкани обилно с подправката парчета сланина се нареждат едно до друго плътно в пластмасова кутия и се мушват за 1 седмица във фризера. После - вадите парченце сланинка, режете на тънки листчета  и    :crazy: припадате от кеф   :love:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioanna82 в чт, 23 май 2013, 14:10
Рецепта за "Орехов Тахан"

2-3 с.л зехтин.1/4 ч сусамово масло
3 ч.ч пресни орехи
щипка хималайска сол ,по желание

Вместо зехтин,може да ползвате сусамово масло,олио,бадемово масло или всеки друг вид нерафинирано и нехидрогенирано масло.

Сложете предварително ядките в камерата,докато добре се охладят.Смесете орехите в мощен кухненски робот,заедно с маслото.По желание може да увеличите количеството масло.

Започнете да пасирате,докато се получи гладка каша.При нужда,спирайте,обирайте отстрани и пак пасирайте,докато се получи гладък орехов тахан.Подправете с щипка сол и го съхранявайте в затворен буркан в хладилника

Взето от тук

http://recepti.gotvach.bg/r-8501-%D0%9E%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2_%D1%82%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пт, 24 май 2013, 07:39
 Домашен дюнер

Пилешко филе и бекон се нарязват на малки кубчета
Запичат се в масло в горещ тиган или тенджера, добавят се подправки на вкус - моите са червен пипер и риган
Сервират се с чеснов сос - квасена сметана, смесена със смес от счукан чесън и зехтин (аюли)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: joya в ср, 29 май 2013, 16:25
Това меню ми се видя интересно с малки адаптации:

http://www.canada.com/onlinetv/food/in-the-kitchen-with-stefano-faita/8134897/video.html?o=10 (http://www.canada.com/onlinetv/food/in-the-kitchen-with-stefano-faita/8134897/video.html?o=10)

Пилето си е супер по нашия режим, соса го изключвам защото е много сладък, ама може да се махне захарта и да се пробва. Сладките картофи могат да се заместят с гулия, целина или ряпа например. Салатката е супер :)
Аз лично мисля да опитам това пиле, но на барбекю, интересно ми е дали ще стане. може би в фолио.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Жижи в нд, 02 юни 2013, 18:44
http://www.edna.bg/vkusno/deserti/surovo-brauni-4630492-това е рецепта за сурово брауни,дано ви хареса!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 15 юни 2013, 09:00
Едно уточнение, когато в рецептата има дадено количество кокосови стърготини: Ако имате и използвате мерки с определена вместимост, те не съответстват на същото количество грамове. Например мярка за 100 мл всъщност отговаря на 40 грама, когато става въпрос за кокосови стърготини. Полезно е да се знае, защото не се получават рецептите понякога, ако количеството е много различно. Ако например правите кокоски по рецептата със стърготини, масло и яйце, количеството е 40 грама кокос, а не 100 грама.

Ето сайт за конвертиране на мерки кокосови стърготини: http://convert-to.com/623/shredded-desiccated-coconut-conversion … tional-facts.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Kameloth в вт, 02 юли 2013, 18:04
ВМ-НВ дюнер

2 яйца
2 препьлнени супени льжици кокосови стьрготини
1 щипка сол

Разбьркваме тази смес и я оставяме да постои около 10 минути, за да набьбнат стьрготините.
Изливаме я в намазнен с масло тиган с диаметьр 25 см и я изпьржваме от двете страни за по 2-3 мин.
Пьлнеж за дюнера :
половин ( или цяло авокадо, в зависимост от големината му) - нарязано на малки парчета
5-6 маслини без костилки
парчета месо ( обикновено използвам останало от вечерята, но може изпьржен бекон, дроб и др.)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Red tree в чт, 04 юли 2013, 18:55
Салата от тиквички

Продукти:

    500гр. млади, тънки тиквички
    100мл. зехтин
    3 с.л. винен оцет
    2 с.л. мед
    2-3 скилитки чесън (счукан)
    сол
    магданоз, копър
    1 ч.л. черен пипер

Приготвяне:

    Тиквичките се измиват хубаво и се нарязват на тънки лентички с белачката за картофи.
    Осоляват се и се оставят да престоят 30 мин.
    В това време се приготвя марината от останалите продукти.
    Тиквичките се изцеждат от течноста, която са пуснали и се прибавят към марината. Разбъркват се хубаво и се оставят в хладилника за 3ч., като от време на време се разбъркват.

Салатата е невероятно вкусна, хрупкава и освежаваща!

И без мед е много вкусна. Преди малко правих и не чаках да стои 3 часа в хладилника, но тиквичките ми бяха студени. Препоръчвам!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: yulinga в пт, 05 юли 2013, 15:58
ВМ НВХ кекс (моя измислица)
- смлени на прах бадеми (по-малко от шепа, на око)
- 2 яйца
- кокосово масло (малка бучка)
- кокосови стърготини
- лъжица кисело мляко
- ванилия
- малко бакпулвер

За заливката: разтопено масло+какао+ (съвсем малко мед) или черен шоколад+кокос. масло

Разбърка се всичко до гъстотата на кексова смес (аз действах с блендера). Ако стане гъсто, може да се добави и повече кисело мляко. Аз лично ползвах овче мляко на Бор Чвор. Пекох в алуминиева формичка с хартия за печене.
Залях със смес от какао, масло и малко мед, разтопени на котлона.
Който желае, може да пробва с какао в самата смес (и с канела, а се чудех дали и с настъргана ябълка няма да стане приятно) или да добави малко мед към нея, за да е по-сладко (за гости). На консистенция стана чудно кексче. И на вкус е много приятно!
Снимчица на кексчето: http://www.prikachi.com/images.php?images/463/6297463g.jpg
1 малко парченце към следобедното кафе ми дойде супер.

Уточнения:
Скрит текст:
Този кекс си е изцяло моя измислица, нищо не съм мерила. Да речем, кокосовото масло е около 1 супена лъжица, стърготините ръснах на око (предполагам не повече от 1-2 супени лъжици). Правих в малка алуминиева форма с дължина от 15 см. Дебелината на кексчето е около 3,5 см. (измерих специално за теб!   ). Стана гъсто първоначално, затова разредих с кисело мляко (което се оказа добро решение   ).
Отдавна си мисля да направя кекс без брашно и да е ВМ НВХ и все не намирах рецепта, а такъв силен импулс имах днес да импровизирам, че реших да го използвам. Досега сме изяли общо 5 малки парчета, с нормална дебелина и сякаш има още толкова, т.е. за кафе с кекс за около 10 души стига.
Отгоре е със смес от шоколад Амидор 75% и кокосово масло (1 лъжичка някъде). На мен лично 1 парче ми достави достатъчно сладост, от повече нямам нужда. Майка също смята, че е достатъчно сладко.
Да доложа също, че не се рони и се режи добре (сложих и в хладилника, да се стегне шоколада, но и преди това си беше добре).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ули в сб, 06 юли 2013, 07:58
Пана Кота

600мл течна сметана
ванилия
желатин
3 с.л. мед (по желание)

За соса (по желание):
масло
малини
вишни
2 с.л. мед

Пригответе желатина според указанията на пакетчето.
Загрейте сметаната и ванилията до състоянитето преди да заврят, т.е. да се образуват балончета. Прибавете желатина, разсипете в купички и оставете в хладилника.
Кагото се стегне пана котата е готова. Ако желаете може да сервирате полята със соса и листенце мента.
За соса разтопете маслото и прибавете плодовете (аз използвах замразени, вероятно общо са били около 500гр). Оставете да ври докато се редуцира и залейте пана котата. Сосът може и да е топъл.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Red tree в нд, 07 юли 2013, 19:26
Ароматни пилешки шишчета

За направата са нужни: 500 г пилешко филе, 300 г кисело мляко, 2-3 смачкани скилидки чесън, сокът на 1/2 лимон, 1 с.л. зехтин, настърган пресен джинджифил (парченце с големина 1 см.), 1/2 ч.л. черен пипер, 2 с.л. доматено пюре, 1/2 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. сух риган, 1 ч.л. сол

Пилешкото филе се нарязва на по-едри парченца и се нанизва на дъвени или метални шишчета.

За маринатата: всички останали продукти се смесват в купа и се разбъркват добре. Можете да увеличите или намалите някоя подправка според вкуса си. Пилешките шишчета се заливат с маринатата и се оставят да престоят няколко часа в хладилника, а най-добре цяла нощ. Колкото по-дълго чакат, толкова по-сочни и ароматни ще бъдат.

Скара или оребрен тиган се намазва с малко зехтин и отлежалите шишчета се изпичат до готовност – по 2-3 мин. от всяка страна.

Рецептата е от в. Дневник.

Сложих месото в маринатата преди малко. Утре ще пиша как са на вкус.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 15 юли 2013, 18:58
Смес за НВ-ВМХ паста или палачинки

2 яйца
Ок. 60 грама сирене "Филаделфия"
3 с.л. ленено семе или към 35 грама фибри или трици
(малко сол)

Разбиват се яйцата по-дълго, за да поемат повече въздух. Добавя се лененото семе и сиренето и се разбива още малко. След това може да се остави да престои известно време или може направо да се разстеле сместа върху тава, покрита с хартия за печене. Разпределя се на тънък слой - целта е да стане с дебелината на платки за лазаня. (Ако се изчака повече време след смесването на всички съставки, например 10-15 минути, е възможно сместа да се сгъсти много и да трябва да се разточи върху тавата - за целта се покрива с втори лист намазнена откъм сместа хартия за печене и отгоре се разточва.) Пече се на 150 градуса за 10 минути. Оставя се няколко минути да изстине, после се отделя внимателно с шпатула от хартията и се нарязва в желаната форма.

От това количество излиза като за една пълна порция паста (на консистенция е горе-долу като пълнозърнестата) или могат да излязат 2 доста големи или 3 по-малки палачинки.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в сб, 20 юли 2013, 12:08
                                  салата  нисоаз

- домати
- твърдо сварени яйца
- риба тон от кнсерва
- черни маслини
- чесън
- зехтин
това е задължителната база
може да добавите:чушка,лук,краставица


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в вт, 23 юли 2013, 09:18
Катък

Квасена сметана, сирене, червени печени чушки, копър и чесън
(при мен всички количества бяха на око и вкус)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в ср, 24 юли 2013, 18:54
Вариация на тема кексчета

1 яйце
2 с.л. (кокосово) масло
3 с.л. кокосови стърготини
1 ч.л. сусам
0,5 ч.л. маково семе
10 лешника (смлени)
10 бадема (смлени)
ванилия или канела
1/3 ч.л. бакпулвер

От тези съставки се получава доста гъста смес, почти като тесто, а кексчетата (излизат 2 във форма за мъфини) са доста плътни, по-сухи от стандартните кокоски и могат да заместят хляба.

Ако се сложи още едно яйце и може би още мазнина, ще се получи по-типична кексова консистенция.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Red tree в пт, 02 авг 2013, 23:41
http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-740/%D0%B4%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BD/ (http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-740/%D0%B4%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BD/)

Това е една от най-любимите ми рецепти за гювеч, който правя със свински джолан. Малко е зимна, но ако я направите няма да съжалявате. Изключително вкусно е.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Мон... в нд, 11 авг 2013, 09:29
За да не е само досаден запис:

Нещо като много лесна "пица" от кайма, която правя понякога  :D

2-3 яйца
800-1000гр кайма + подправки + сол на вкус
нарязан на ситно лук
сирене
кашкавал
домати
зелени чушки
маслини
масло

Каймата се замесва с яйцата, солта и подправките.
Намазва се тава с масло и каймата се разстила отгоре /става като блат за пица/. Нарязват се доматите на шайби /или по друг начин ако предпочитате/, зелените чушки и се нареждат върху "блата". Настръгва се сиренето, прибавят се маслините. След като "пицата" е готова, се прибавя настърган /или на парченца/ кашкавал и се оставя да се разтопи/препече.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в нд, 11 авг 2013, 13:54
 
            крем брюле

на  1 жълтък отговаря 100 мл течна сметана
разбиват се добре
 
номера е да се пече на слаба фурна (110-120 градуса по Ц) около 1 час в ниски форми/чинийки (да не е по-дебело от един пръст,да не завира),остава бял отгоре

охлажда се,стои в хладилник
преди да се сервира за минута във фурната,позиция грил
шоколад може  да се сложи  отгоре,разтапя се леко,крема е топъл отгоре и студен вътре


              бадемов хляб


2,5 чаени чаши бадемово брашно
3 яйца
0,5 лъжичка сода +няколко капки оцет
пече се на 150 градуса по Целзий,около 45-55 минути


            амаретини

2 белтъка се разбиват на сняг с щипка сол
200 г бадемово брашно
бадемова есенция
с лъжица се слага върху хартия за печене и се пече 180 градуса по Ц около 15-20 минути


            запеканки

3 яйца
200 г  смлени бадеми
50 г сирене
20 г пармезан
2 супени лъжици кисело мляко
сметана,чер пипер,чубрица,....
слага се с лъжица върху хартия за печене и се пече до добиване на приятен цвят ,на 180 градуса по Ц

това за непоправимите любители на баници и тутманици







Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 12 авг 2013, 10:04
Сметанови "картофи"

Патладжани се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват в солена вода.
Изплакват се още горещи със студена вода, заливат се с течна сметана и се оставят да покъкрят поне 15 мин.
Подправки: копър и черен пипер.

Идеална гарнитура към месо и то със сос.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в пт, 16 авг 2013, 19:42
За тези които искат да разнообразят салатата от домати, и обичат бамя:

http://pep-4o.blogspot.com/2010/01/blog-post_5498.html

 Бамята я пекнах набързо в суха тавичка във фурната на горен нагревател на макс. Стана чудна салатка.   :eat:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в сб, 24 авг 2013, 17:30
Ето и малко рецепти от мене пак:

Свински костен бульон

Съставки:
свински кокали с хрущял, ребърца, крачета, може и вътрешности (език) (важното е да има много кокал)
2-3 с.л. оцет
черен пипер
сол
зеленчуци на едро (цели чушки, моркови, парчета лук/праз)
вода
тенджера под налягане  :lol:

Приготовление:
Охладеното/замразено месо се слага в тенджерата под налягане заедно с другите съставки и после тенджерата се пълни на максимум 2/3 от обема. Запечатва се добре, налягането се слага на най-висока степен, а котлонът на максимум. Чака се да заври водата и тенджерата да започне да свисти. Тогава се освобождава налягането и се намалява топлината на котлона на най-слабо и се оставя около 90 мин да къкри. Котлонът се изключва и се оставя да престои още примерно 1ч (то продължава да се готви вътре). Като го отворите после ще видите месото прекрасно разварено и нежно, а ароматът е невероятен. Хрущялите могат да се хапват направо. При охлаждане се желира, а мазнината се отделя за готвене.  8)





Уникални кокосови палачинки с уникална гарнитура!

Съставки:

1) Тесто за палачинки:
3 яйца
25гр кокосови стърготини
50гр разтопено масло
1 щипка сол

2) Гарнитура:
маскарпоне
кокосови стърготини
ванилова есенция
2 ч.л. мед
банани
ягоди/горски плодове (може и замразени)
шоколадови люспички за декориране (има ги в Кауфланд)

Приготовление:

1) Палачинки - яйцата се разделят на белтъци и жълтъци, белтъците са разбиват на сняг със солта, а жълтъците с кокоса. На тиган се разтапя (на средна температура) маслото и после се изсипва при жълтъците и се разбъркват. След това жълт. се изсипват при белтъците и се бъркат с дървена лъжица до хомогенна смес. Пекат се на останала мазнина в тигана до златиско от всяка страна. Стават на вид като маериканските бухнали палачинки или като нашите опалянки.  :mrgreen:

2) Гарнитура - маскарпонето се разбърква с 1 ч.л. мед и ванилията + кокоса до хомогенна смес. Ухае фантастично! Бананите се нарязват на шайбички, а ягодите се измиват и почистват.

Финален вид:
Палачинките се мажат с 1 пръст дебел пласт от крема от маскарпоне, отгоре се нарежда втори пласт банан, а върху него ягодите. После се полива с 1ч.л. мед на тънка струйка (медът стига за 2-3 палачинки). Накрая се поръсва с шоколадовите люспички. И кой все още казва, че нашият режим не бил вкусен и всичко хубаво било забранено? Да ви е сладко!!!  :love:




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 27 авг 2013, 10:12
Опит за НВ-ВМХ сладолед

Няколко пъти напоследък правя една бърканица за закуска, която би подхождала отлично за десерт и превъзхожда всякакви сладоледи, поне според мен. Ето какво съдържа:

200 грама биволско кисело мляко с накиснато в него пакетче желатин от вечерта (предполагам, че желатинът може да се спести, но определено играе роля за сгъстяването)
1 с.л. кокосово масло
15 броя смлени на брашно лешници и/или бадеми (може например 7 лешника и 8 бадема или друго разпределение)
1 ч.л. какао на прах

Всичко това се разбърква хубаво и е добре след това да се сложи в хладилника, за да се охлади допълнително. Получава се гъста и мазничка смес с вкус, който най-точно бих определила като "шоко-лешник" 8) (когато преобладават лешниците). От това количество биха излезли 2 по-малки порции за десерт или една по-голяма, но е доста хранително. Не е много сладко, но лешниците със сигурност придават достатъчно сладост поне за моя вкус, а смесването на какао с кокосово масло придава ефект като на шоколадов сладолед :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пт, 06 сеп 2013, 10:44
Крем какао а ла НВ-ВМХ (или торта)

За втори път правя това кремче - лесно, бързо и ужасно вкусно, а е в пъти по-добро от стандартния нишестен вариант, който обожавах и като дете, и в далеч по-зряла възраст (макар че излиза и по-скъпо в този вариант :oops:). Ето го:

За 4 по-големи или 6-8 по-малки порции:
2 х 200 мл опаковки течна сметана (за предпочитане 30-35% масленост, но може и по-нисък процент)
2 х 100 грама тъмен шоколад (85% или по-нисък процент - според вашите предпочитания)

Шоколадът се разтопява на водна баня. Загрявам сметаната за около минута в микровълновата - на няколко пъти по 10 или по 20 секунди, докато съвсем леко се загрее. После смесвам сметаната и шоколада. Получава се нещо като пресичане - като киселите млека "страчатела", т.е. стои на кафяви точки и чертички, не знам защо newsm78 Но на вкус е страхотно. Трябва бързо да се налее в купичките (защото лесно се стяга) и да се сложи в хладилника, за да се стегне съвсем. Не е необходим нито желатин, нито да стои във фризера.

Става и за торта, ако се направи по-голямо количество и се налее в подходяща форма.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в сб, 07 сеп 2013, 07:53
Пиле " Пинар "
Продукти :
400 - 500 гр. пилешко филе
голяма връзка пресен лук
400 гр гъби ( и повече може :)
200 - 300 мл . течна готварска сметана ( напоследък купувам от "Пикадили" - 30 % и не е лоша .)
сол , черен пипер , зехтин .

Приготвяне :
Запържваме пилешкото филе на хапки в зехтин . Като се позачерви слагаме гъбите на резени , завъртаме и тях за 10 - тина минути , докато им  поизври водата . Добавяме нарязания зелен лук , солта , черния пипер , по желание и нарязана люта чушка . Завъртаме още малко и изсипваме сметаната . Аз сложих кутийка и половина . Къкри до сгъстяване .
Мисля да издам "Готварска книга за мързелани ".


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Франсоаз* в чт, 12 сеп 2013, 17:57
Домашна бърза лютеница


4 печени червени чушки
100 мл доматен сок (1 домат, настърган или 3-4 сушени доматчета)
1 морков, ситно настърган
30 гр слънчогледови семки, накиснати
2-3 с л зехтин
1 ч л кимион
1/2 ч л черен пипер
2 с л магданоз
сол, ако е необходимо
-----------------------------------------------------
Всички продукти се слагат в купа и се пасират .
Може да се съхранява до 3-4 дни в хладилник.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ГАЛИ_ГЕ в чт, 12 сеп 2013, 18:35
'МАЙОНЕЗА' С ВАРЕНИ ЯЙЦА И МАСЛО
4 сварени яйца, четвърт пакет масло ( от 250 гр.), разбивам в блендер добре, понякога добавям малко прясно мляко или заквасена сметана, на око, за разреждане. Подправки по желание. Със сметаната става по-мазно. Ако не се консумира всичко и се прибере в хладилник се стяга от маслото.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в сб, 14 сеп 2013, 21:14
Виж това:

ГАЛИ_ГЕ, страхотни линкове, много благодаря!  :bouquet: А аз харесах едно видео на същата мацка - ряпа, сварена и изпечена като "пържени картофи": http://youtu.be/Xyd9qvSlAfM (http://youtu.be/Xyd9qvSlAfM) Много добре изглежда, а и като знам колко вкусно става гулията, нарязана като за пържене и изпечена на фурна, ми се събуди любопитството и към ряпата (която иначе не ям :oops:).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Az_ в вт, 24 сеп 2013, 12:49
Глави целина, обелени и нарязани на пръчки, после с масло и подправки в тавата. Стават страхотни.
https://www.google.com/search?q=celery+root+french+fries&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.52434380,d.Yms,pv.xjs.s.en_US.RJfod4swqLE.O&biw=1145&bih=689&dpr=1&um=1&ie=UTF-8&hl=en&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=KF9BUtKzLIXMsgb-iIGwAQ (https://www.google.com/search?q=celery+root+french+fries&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.52434380,d.Yms,pv.xjs.s.en_US.RJfod4swqLE.O&biw=1145&bih=689&dpr=1&um=1&ie=UTF-8&hl=en&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=KF9BUtKzLIXMsgb-iIGwAQ)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Баничка* в ср, 25 сеп 2013, 22:46
Натурален десерт " Страчетела"

Количествата на продуктите зависят изцяло от вас, аз ползвам тези пропорции:

-200 грама кисело мляко (краве/биволско/смес...)
-10 грама кокосово масло
-1-2 пакетчета ванилия

Какаовото масло се разтопява и се прибавя към киселото мляко. Разбърква се хубаво за десетина секунди, какаовото масло се втвърдява и остава на малки парченца. Прибавяме и ванилията, разбъркваме отново. Може да се консумира веднага или да се замрази леко във фризера и да стане като сладолед тип йогурт. Няма нужда от подслаждане, усеща се вкус като на шоколадови бисквити заради ароматното какаово масло.  :love:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в нд, 29 сеп 2013, 08:42
Разядка с варени яйца и масло


Реших да направя "майонезата" с варени яйца и масло на  ГАЛИ_ГЕ, но ми дойде твърде тежка за моя вкус и затова реших да я допълня с някои други продукти. Получи се нещо много вкусно и с доста добри енергийни стойности, (http://www.hranite.info/balansator.php?qty=350&const=234) което реших да споделя с вас  :hug:

Първо сварих 5 яйца, които смесих с едно пакетче от 125 гр. краве масло. Към тази смес добавих една кофичка от 500 гр кашкавалена извара и разбих добре сместа. Отделно в 75 гр масло задуших 300 гр на ситно нарязан лук до зачервяване. Когато лука стана готов добавих около 200 гр печени червени чушки, също нарязани на ситно. Накрая добавих 1 чл червен пипер, сол, черен пипер и малко чубрица. Тази смес от чушки и лук смесих заедно с яйчната и разбърках добре.   :chef:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mis_val в чт, 03 окт 2013, 11:21
Една рецепта,за тези на които им липсва хлябът в режима
""Хляб" от пилешко и яйца

2 ч.ч. пилешко (предварително сварено, аз използвам гърди, и смляно на каша)
1/3 ч.ч печена тиква
1/4 ч.ч зехтин (или което и да е олио от позволените)
1с.л. сода за хляб
1с.л. сол (може и по-малко)
5-6 яйца


Загрейте фурната до 165°Ц (325°Ф).
Свареното пилешко смилате с кухненски робот, за да улесните смилането и да се получи каша, добавете малко от бульона, който се е отделил при варенето на месото.
Смесете всички съставки.
Направете на каша с помощта на пасатор.
Сложете хартия за печене на дъното на тавата и изсипете сместа.
Печете един час, или до златисто.
Изчакайте да изстине и нарежете на парчета.
Когато направих "хляба" за първи път, използвах кръгла тава и го нарязах на триъгълници, като пица. Затворих очи и отхапах плахо от едно парче. Изпитах огромно облекчение, че това чудо става ядене. Намазах си кокосово масло отгоре и поръсих сол. След това извадих ябълковия сос от хладилника и започнах да си топвам второто парче в него. Открих вълшебната комбинация, която не ме караше дя мятам жални погледи към хляба в къщи, от който не трябва да ям.
Хлябът от пилешко, наред с пилешката супа, до днес са две от основните неща, за приготвянето на които винаги се намират продукти хладилника ми.
След първите 2-3 опита, започнах изобщо да не използвам мерки. Слагам на око, намалих яйцата, добавям много повече тиква, сипвам зехтин. Както и да разменя съотношенията на тиква-месо, винаги се получава. Назад посочих с линк кой вид тиква използвам, тъй като опитах и с други два, но с тази става най-вкусен.
Още не съм пробвала да го опека в тавичка за хляб, но не виждам причина да не се получи.
От "хляба" можете да си направите и пържени филии."
http://scdieta.blogspot.com/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 07 окт 2013, 10:22
Шоколадово-ягодова (или малинова) панакота

Скрит текст:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/HQxx/a36a6f05.jpg)
http://lappland.snimka.bg/experiment/pannacotta.779397.31704718

3 листчета желатин се накисват в студен вода.
100гр замразени ягоди или малини се оставят се размразят и след това да поврят леко на слаб огън.
Добавя се 20гр (или 1с.л.) мадейра, с която да поврят още поне минута, леко се пасират с пасатор/вилица/прибор за карт. пюре.
Добавя се 50гр тъмен шоколад 85%. След като се разтопи, се добавят 300гр течна сметана (40%), разбърква се добре докато стане хомогенна смес, сваля се от котлона и се добавят изцедените листчета желатин.
Сместта се разпределя по десертни чаши и се оставя да се стегне в хладилник.
(ако чашите не са топлоустойчиви, да се стоплят с топла вода или сместта да се остави да изстине леко преди да се пресипе).

Може и да се направи поотделно:
Само шоколад с мадейра и сметана и върху тази панакота да се сложат желираните плодове.
Тогава след като се изсипе шоколадовата панакота, чашите се слагат във фризер, за да се стегне бързо кремът и отгоре да се сложи плодовата панакота.

за ягоди:
3% П
8% В
88% М

за малини:
3% П
7% В
88% М


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: MALVINA в ср, 16 окт 2013, 15:47
Пилешки бутчета/ крилца с фъстъчено масло

Продукти:
500г бутчета/крилца

за маринатата:
2 скилидки чесън
1-2 стръка пресен лук /според вкуса ви/
1с.л. зехтин
1с.л. соев сос
2с.л. бяло вино
3с.л. фъстъчено масло
сока и кората на половин лимон
черен пипер
сол

Започваме с приготвянето на маринатата, като накълцваме лука на ситно, а чесъна пресоваме. Смесваме добре всички продукти и овалваме в тях крилцата. Завиваме с найлоново фолио и оставяме в хладилника да се мариноват за 2 часа.
Подреждаме крилцата в намаслена тавичка и печем в предварително загряла на 200 градуса фурна до готовност.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пт, 18 окт 2013, 11:17
http://www.showfoodchef.com/2011/03/how-to-make-tea-smoked-salmon-swimming.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 04 ное 2013, 11:28
Тиквено Браунис

източник: http://www.jillsmat.se/artiklar/pumpabrownies-med-paranotter/

Част от тиквата се сварява и пасира, да се получи 200 мл пюре.
Пюрето се смесва с:
* 100 гр масло
* 2 яйца
* 200 мл млени бадеми
* 2 ч.л. бакпулвер
* 1 ч.л. джинджифил
* 1 ч.л. канела
* щипка ванилия
* щипка сол
* за тези на строг НВХ: около 100 мл кокосови стърготини ( за любителите на сладкото:150 мл захар)

Пече се около 35мин на 175 град.

ето и едно приблизително изчисление (забравих да премеря продуктите преди, и горе-долу на око прецених останалото)
4% В
9% П
87% М

има и снимка
да я сваля и ще я кача тук


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 04 ное 2013, 14:09
Маскарпоне с шоколад и кокосово масло


Всички продукти са в количества по желание и вкус

в 2 с.л. кокосово масло разтопих 50гр шоколад и смесих с около 400гр маскарпоне
към разтопения шоколад може да се добави 1 с.л. мадейра за повече аромат


консумира се студено

6% В
5% П
90% М


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в ср, 06 ное 2013, 12:28
Тиквен мус

В 30-40 гр разтопено масло слагам 2-3 големи шепи настъргана тиква . Задушавам под капак до омекването й. След това прехвърлям в блендер и разбивам с една кофичка от 400 гр. заквасена сметана. (Днес използвах от немското цедено кисело мляко с 10% масленост от Кауфланд - чудесно е, че нямах сметана). Понеже сместа е доста гъста слагам само половин пакетче желатин да набъбне и разтварям след това на водна баня. Прибавям го към сместа и разсипвам в купички за сладолед. Отгоре поръсвам с наситнени и запечени в сух тиган орехи и поръсвам с канела. Хубаво е да престои малко в хладилника, за да стегне желатина. Правила съм го и с настъргани и задушени по същия начин ябълки. И той е доста вкусен, но по-сладък.
С 500 гр тиква ето какви енергийни стойности (http://hranite.info/balansator.php?srch=%E6%E5%EB%E0%F2%E8%ED) се получават


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в нд, 10 ное 2013, 11:05
Печено сирене във фолио (http://vkusenden.blogspot.com/2013/06/blog-post_9138.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/462b8109.jpg)

Продукти:
За 5 порции

* 500 г козе сирене
* 500 г краве сирене
* 5 средно големи домата
* около 150 г кашкавал
* чубрица
* зехтин
* смлян черен пипер
* 5 зелени чушки

Приготвяне:
* От алуминиево фолио сгънато двойно се оформят кошнички/чинийки като краищата им се намачкват и навиват навътре, за да стоят изправени.
* Във всяка една се поръсва зехтин, чубрица и се подреждат нарязаното на порции сирене и нарязаният на колелца домат.
* Отгоре сиренето се подправя със зехтин, чубрица, черен пипер. Добавя се чушката в страни. * Поръсва се отгоре с настърган кашкавал, подреждат се формичките в тава или направо във фурната, предварително загрята на 200 градуса и се пекат около 15 - 20 мин.

Запеканка с тиквички, сирене и кашкавал (http://vkusenden.blogspot.com/2013/07/blog-post_9.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/dc145b5d.jpg)

Продукти:
* 700-800 г тиквички
* 2 яйца
* 100 г козе сирене
* 100 г овче сирене
* 200 г кашкавал
* 100 г маслини ( без костилка )
* 1 връзка копър
* смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:
* Тиквичките се настъргват на ренде и се отцеждат.
* В купа се смесват настърганите тиквички, кашкавал, сирене. Добавят се яйцата, нарязаният на ситно копър, нарязаните маслини и черен пипер на вкус.
* Сместа се изсипва в тавичка с диаметър 26-28 см и се изравнява.
* Ястието се пече на 220 градуса около 35-40 мин.
* След като се извади от фурната се оставя за 15-20 мин, за да се стегне и се разрязва на порции.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: кана в нд, 10 ное 2013, 14:55
Здравейте и тук, дами! ;) Запис и две рецепти от мен ;) :

Пържени патладжани с доматен сос

(2 порции)
2 патладжана
5 домата/ голяма консерва цели домати
1 скилидка чесън

Босилек, магданоз, щипка сол, зехтин

Патладжаните се нарязват на колелца (ок. 5 мм), посоляват се и се оставят така минимум 1 час.
Доматките се пасират и заедно с подправките се оставят на бавен огън да къкрят, докато им изври водата (минимум 30 минути). Свалят се от огъня и се добавят пресованат скилидка чесън и зехтина.

Патладжаните се изплакват, след което се изпържват парчетата в дълбок тиган, след което се нареждат в чиния и се заливат с доматения сос.

Спаначена салатка с дресинг

(2 порции)
200 - 250 гр. спаначени листа
1 глава червен лук
1 п-т сусамово семе (30 гр.)
(100 гр. синьо сирене - по желание)

За дресинга:
2 суп. лъж. зехтин
1 ч. лъж. мед
1 ч. лъж. горчица
1 ч. лъж. соев сос
1 суп. лъж. ябълков оцет

(важно - не се соли!)

Лукът се нарязва на шайби и се пече с малко сол и олио. Сусамовото семе се пече в тиган без мазнина, 1/2 се изсипва в салатата, 1/2 се мели и смесва с дресинга.. Спанакът се нарязва на ивици (или се ползва бейби спанак цял). В купичка се смесват продуктите за дресинга, добавя се смляното семе и всичко заедно се изсипва върху нарязания спанак и лука. Обърква се добре, по желание се гарнира с нарязано на ивички синьо сирене и се връща в хладилника за охлаждане.
 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 10 ное 2013, 18:03
Да се включа с един плодов десерт (т.е. имайте предвид, че е малко по-въглехидратен):

Ябълков крамбъл

Направих го в малка тавичка - 22 см в диаметър, но може и в отделни, подходящи за печене във фурна купички (напр. рамекини). Продуктите са:

3 малки ябълки
80 грама бадеми (купих филирани сурови, защото смилането е значително по-лесно и бързо, ако се борави само с кафемелачка, какъвто е моят случай)
20 грама кокосови стърготини
канела
масло (размекнато на стайна температура)

Ябълките се нарязват на резени (не ги обелих, само махнах сърцевината и семките, но не е зле да се обелят). Задушават се с масло и канела - количеството е по желание. Подреждат се в тавичката. Отделно се приготвят маслените трохи за крамбъла, които в случая се състоят от бадеми, кокос и размекнато масло: съставките се смесват, докато се получи гъста смес, която после се разпределя под формата на топчета (маслени трохи) върху ябълките. Пече се на 180 - 200 градуса за 15-20 минути (докато се позачервят трохите). Може да се консумира и без никакви добавки, а може и да се поднесе с разбита сметана.

Ето оригиналната рецепта, за да видите как изглежда: http://vardagfest.blogspot.com/2012/09/appelpaj-lchf.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: wackamotto в ср, 13 ное 2013, 16:50
Омлет със зеленчуци и бекон

За една порция:
   - 150 г пресни броколи
   - 150 г пресни гъби
   - 1 малка тиквичка
   - 1 малка глава лук
   - 100 г бекон
   - сол, червен пипер, чубрица
   - масло - количество по желание
   - 2-3 яйца

В тиган се запържват с масло броколите (предварително сварени до полуготовност), тиквичката (настъргана или на ивици), гъби на филийки, лук + подправките. Като са полуготови се добавя беконът на тънки ленти и се запържва до златисто.

Отделно от 2-3 яйца се прави омлет.

Завиваме зеленчуците с бекона в омлета като палачинка и сме готови  Love


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Вивиан в пт, 15 ное 2013, 16:18
Дидора, с уточнението, че рецептата не е моя, взимала съм я от тази тема:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=614548.0

и не знам на кой точно е, не съм си записала  :oops:

Кайзер Пастарма

Свински филета или бонфилета
Морска сол (достатъчно, да могат да се зарият хубаво в нея)

4 с.л червен пипер
1 ч.л Лют червен пипер (по желание)
1 с.л чимен
1 с.л чесън на прах
1 с.л стрит риган
1 с.л стрита чубрица
1 с.л смлян черен пипер
1 с.л смлян бял пипер
2 с.л смлян кимион

Филетата се почистват от жилите и се зариват в морската сол, като хубаво се натупкват, да няма въздух. От едната страна може да се повдигне съда, в който сте ги зарили (аз ползвам голяма тава), за да се оттича кръвта, но и да не го направите, няма проблем, пак ще стане.
ПРестояват 12 часа, но не повече, защото става много солено.
Вадят се и се имиват хубаво от солта, подсушават се.

Намазват се леко с олио, с намаслени ръце ги поомачквате, с цел да се полепят по-добре подправките.
И след това овалвате филетата в предварително смесените подправки.

Ако ще ги сушите навън - правите с конец ушенца и закачате да се ветреят  :love:

Има вариант за сушене в хладилник, но аз все още не съм го правила и не знам какво да препоръчам. Може да потърсите информация във въпросната тема за мезетата  :peace:

Тайната на Кайзерованата пастарма са чимена и чесъна.

Филе "Елена"

Всичко е същото, само подправките са чубрица и червен пипер, без другите.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 16 ное 2013, 13:21
Нисковъглехидратен марципан

Прави се от смлени бадеми и течна сметана (чела съм, че може да се направи и с обикновено масло вместо сметана). Сметаната се добавя малко по малко, докато се получи гъсто тесто, което става за моделиране (подобно на пластилин). Може да се овкуси с есенция или ликьор по избор. Също може да се добави захар или подсладител, но мисля, че и без подслаждане е достатъчно вкусно и дори леко сладни.

Марципанът може да се използва като пълнеж за други десерти. Аз го разстлах в малка тавичка и го залях с разтопен шоколад, смесен с масло. Оставих да се стегне и се получи много приятен сладкиш.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 21 ное 2013, 20:11
Свински дроб с лук и гъби на фурна

Около 700-800 г дроб се нарязва на филийки, слага се в купа и се залива с 250 мл прясно мляко. Престоява 2 часа.
Отцежда се млякото, дробът се посолява.
В тавичка се слага един ред дроб, отгоре един ред нарязан лук на шайби, отгоре един ред нарязани гъби на филийки. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Следва пак дроб, лук, гъби, сол и черен пипер.
Ястието се залива с разтопено масло /70-80 г/ и 150 мл прясно мляко.
Покрива се с фолио и се готви в сгорещена фурна на 220 градуса 30 мин.
Изважда се, поръсва се с настърган кашкавал и се запича за около 10 мин.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в пн, 25 ное 2013, 17:46
Джигирица

500 гр свински дроб го нарязах първо на дълги ленти с дебелина 1 пръст и след това под ъгъл на тънки жулиени ( да се получат лентички с големината и дебелината на пилешко бон филе). Сложих дроба в купа и овалях хубаво в подправки - сол, черен пипер и риган и оставих да престои около 15 минути. В уок тиган загрях 1 суп. лъж . мазнина ( използвах пилешка мас) и изсипах дроба. Пържих около 3-4 минути при непрекъснато разбъркване (Трябва при натиск да се почувства лека твърдост, а не еластичност), но не и до зачервяване. След това готовия дроб сипвам в тенджерка и добавям 3 намачкани скилидки чесън, 1 суп. лъж. майонеза и 2 суп лъж. заквасена сметана. Разбърквам добре и оставям да изстине.
Получава се чудесен крехък и ароматен дроб.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg20898988#msg20898988

А ето тук една много вкусна салата от моркови  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg22663236#msg22663236)на същата съфорумка. Само аз задуших морковите в масло и добавих цедено кисело мляко с 10% масленост накрая.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в чт, 28 ное 2013, 19:04
Тортия с тиквички

http://iloapp.sandramedin.se/blog/lchfblogg?Home&post=92

* 1-2 тиквички
* 1 лава лук
* 1-2 скилидки чесън (по избор)
* 3 яйца
* мазнина за пържене
* сол

Нарязания лук се запържва докато омекне.
(Мазнината в тигана трябва да бъде около 1 пръст, зеленчуците почти се пържат в нея)

Тиквичката се реже на малки кубчета, посоляват се и се добавят в тигана за да се запържват в тигана на средно силен котлон.
Трябва да омекнат без да се препържват и да си променят цвета (аз лично бих предварително нарязала и посолила тиквичката за да омекне леко още преди пърженето)

Яйцата се разбиват в дълбок съд, посоляват се и към тях се прибавят парченцата тиквичка.
Ако е необходимо, се добавя още мазнина в тигана преди в него да се изсипе сместа.
Пече се на среден котлон докато тортията започне да се отлепя по крайщата, а по средата  е леко сурова и течна.

Тортията се обръща с помощта на голяма чиния или капак, с която/който се захлупва тигана, обръща се така, че тортията да остане върху чинията и леко се спуска обратно в тигана, да се изпече и другата страна.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в сб, 30 ное 2013, 10:45

За сланината:
* готова осолена се реже на плоски тънки парчета и се кисне в оцет с чесън за денонощие
* всяко парче се подсушава и овалва с микс от подправки
* няколко такива парчата се слагат едно върху друго и заедно се врзъват стегнато с гот. конец
* след като се стегнат в хладилник са готови за консумация - режат се на тънки резени и ммм



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: alinnna в сб, 30 ное 2013, 17:29
Аз имям едня малба. Искам да коригирате рецептата ми за любимото ми песто, защото още съм новак и прекалявам с количествата.

Песто Ива

1 глава чесън, 3 бр сушени домати ,мариновани в зехтин, 200 мл. зехтин, 100гр.сирене /синьо, гауда, пармезан и др./, 2 връзки магданоз и една връзка босилек, 30 гр кедрови ядки,  една шепа обезкостени маслини, една шепа орехи, една шепа кашу, ако имам други ядки,слагам и от тях, като общото количество е около две шепи, ако нямам кедрови ядки слагам слънчогледови семки, ч.лъжица  чили. И всички тези продукти в робота. Знам, че прекалявам с  ядките, затова моля да ме коригирате .   :oops:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 02 дек 2013, 15:30
Джинджифилови топчета

http://www.jillsmat.se/artiklar/barnsligt-goda-lchf-pepparkaksbollar/


 100 гр масло
 300 мл млени бадеми
( 100 мл подсладител - по желание)
 1 ч.л. канела
 1 ч.л. джинджифил
 1 ч.л. млени карамфилчета

+ 150 мл припечени филирани бадеми, леко натрошени

Смесват се всички съставки до постигане на гладка смес.
Ако сместта е по-лепкава, може да се сложи за малко в хладилника да се стегне.
Оформят се малки топчета, овалват се в натрошените бадеми, готови за консумация след престой в хладилника, за да се стегнат.


Ароматно греяно вино (гльог)

http://www.jillsmat.se/artiklar/sockerfri-glogg-med-granatapple/

500 мл сок от нар
5 бр ядки от кардамон
2 пръчки канела
20 бр карамфилчета
1 парче джинджифил
1 пръчка ванилия
½ портокал
500 мл червено вино ( или сок от нар)
ев. 50мл мед за подслаждане

Подправките се счукват, слагат се в тенджера заедно със сока и половината портокал, нарязан на парчета.Ванилената пръчка се отваря, семенцата се изстъргват и се слагат заедно с пръчката в сместта. Добавят се и пръчките канела.
Оставя се да ври 10мин. Добавя се виното.
След като сместта е добре затоплена, се прецежда и сервира с резенчета портокал.

Тук използват специални тенджерки за сервиране, на поставка и под тях чаена свещ, да се подддържа напитката топла.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пн, 02 дек 2013, 18:55
Бадемки

Това е вариация на базовите ми кокоски. От няколко дни исках да пробвам и ги изпекох преди малко. Харесаха ми, така че ето рецептата:

80 грама филирани бадеми
100 мл кокос (това са приблизително 8 с.л.)
2 яйца
разтопено масло (сложих към 30 грама, но може и повече)
ванилия, канела или друг аромат

Става гъста и доста рошава (заради бадемите) смес. Натъпках я в силиконови формички (натисках, за да се уплътнят кексчетата) и изпекох за 15-16 минути на 175 градуса. Това количество е за 4 кексчета. Доста са засищащи ;-)

Уточнявам, че стана доста гъста смес, а крайният резултат беше малко по-сух от желаното. Така че може или бадемите да са по-малко, или кокосът да е по-малко, или яйцата да са повече, или пък мазнината.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в ср, 04 дек 2013, 14:11

и малко личен опит:
В тенждерка задуших (до леко препържване) поотделно и последователно праз и тиквичка, предварително нарязани и посолени (оставих ги за около 2ч да омекнат добре в една цедка, за да изтича течността).
ПОнеже единственият ми тиган е чугунен и много тежък, слад като смесих зеленчуците с яйцата, изсипах сместта с капака на една стъклена тенджерка (тип йенска), която предварително бях загрявала във фурната и разтопила масло в нея
Така изпекох моята тортия във фурната, на 200град за около 30мин


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ули в ср, 04 дек 2013, 14:23
УАСП, твоята тортия е станала фритата :)
Аз слагам и гъби, също правя в чугунен тиган и обръщам с наистина голяма чиния и две ръце.

П.П. Забравих да напиша още нещо от моя опит с обръщане на тортия. Трябва да сте сигурни, че няма течни яйца, защото иначе се разтичат лошо. Горният слой може да остане течен, аз лично като почне да стяга отдолу, поразбутвам, за да изтича равномерно течната част отстрани. Когато се прави преди да се е оформила напълно долната част, има време да не се развали формата.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Баничка* в чт, 05 дек 2013, 07:42
Шоколадови мъфини

-340гр. черен шоколад (аз използвах Линдт 85%)
-170гр. масло
-подсладител - по рецепта е 180гр. ксилитол, и аз това използвах
-ванилия
-щипка сол
-6 яйца - добре е да са на стайна температура

Фурната се загрява на 180 градуса. Ксилитолът се смила на прах и половината от него се добавя към шестте жълтъка. Разбива се с миксер до получаване на гъста и бледа смес. Разтопените шоколади и масло се прибавят към сместта с жълтъците и се разбърква добре. Белтъците се правят на сняг заедно с останалата половина от ксилитол на прах. Разбитите на сняг белтъци се прибавят по малко и внимателно към шоколадовата смес. Разпределя се "плънката" по хартиени чашки за кексчета и се изпича за около 20 минутки, но зависи от фурната, така че ги следете. Аз оставих част от суровата смес за глазура на вече изпечените кексчета. Тя самата смес сама по себе си е ужасно вкусна и аз сложих част от нея за около час във фризера и се получи нещо като пухкав фъч. 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 07 дек 2013, 11:55
Това е списък на блогове с приложими към режима ни рецепти (някои са по-въглехидратни, защото са палео, а други са по-нисковъглехидратни, но хубавото е, че са събрани на едно място и може да се търси): http://thehealthyjessie.com/2013/12/07/recipe-roundup-best-blogspages-for-paleoprimalgapsgrain-freesugar-freenourishing-recipes-around/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 10 дек 2013, 18:53
Таханов хляб

Ето оригиналната рецепта: http://www.fathead-movie.com/index.php/2012/10/15/too-good-bread-and-almost-paleo-bread/ По нея количествата и продуктите са:


    480 грама бадемов тахан
    6 яйца
    2 ч.л. бакпулвер
    ½ ч.л. сол
    ¾ ч.ч. топла вода

Аз го направих с пълнозърнест сусамов тахан, но с 1/3 от количествата под формата на мъфини (излязоха 6). Направо си станаха хлебчета ;-) Препоръчвам!

Ето стойности за цялата доза (с 6 яйца) таханов хляб (с пълнозърнест тахан):

За цялата доза от хляба (с 6 яйца), ако се направи с сусамов пълнозърнест тахан, излиза:

3226 калории
285,8 г мазнини
89,7 г въглехидрати (от което 36,5 г фибри)
119,2 г белтъчини

В проценти това ще рече:
М - 75%
В - 10%
Б - 14%


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ули в вт, 10 дек 2013, 20:52
Тосканска супа вариация

1 средна глава карфиол
7/800 гр. сурова наденица / суджук
бульон
лапад / спанак / къдраво зеле
лук
чесън
сол и пипер
мас / масло
сметана по желание

Аз готвя на око и количествата са съвсем ориентировачни и то където имам горе долу представа.
Сварявате карфиола и зеленията (ако е сурова) в бульона до мекотата, в която ви харесва.
Наденицата се нарязва на парчета и се запържва заедно с лука и чесъна в мазнината, количество по ваша преценка. Когато е готова, се прибавя при карфиола, а тиганът се деглазира с малко от бульона и се прибавя към супата. Подправя се с пипер и сол според вкуса.
Ако зеленията е консервирана се слага сега. Аз оставям да кипне и свалям от котлона.
При сервирането по желание може да се добави с.л. сметана.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в ср, 11 дек 2013, 09:58
Кокосов блат за пица

3 големи яйца
40 гр кокосови стърготини (2 пакетчета от Биосет)
30-50гр настърган кашкавал
щипка сол
(малко вода при необходимост)

Всичко се смесва и се разстила в силиконова форма с дебелина 1 пръст (гъсто е!). После блатът се гарнира с каквото пожелаете - замразени зеленчуци, пресни зеленчуци, месце, кашкавал, сирене, риба или нещо друго. Пече се докато кашкавалът отгоре стане златисто кафяв (ок. 20 минути) на 180-200 градуса.

Блатът е твърд и сочен едновременно, реже се лесно дори горещ и държи пицата цяла. По-добро е от блатовете от обикновено тесто. Подходящо е за хранене на път или на работа.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в ср, 11 дек 2013, 11:41
с благодарности за рецептата (качвам тук линк, за да не се изгуби)

...
 ето оригиналната рецепта - http://empoweredsustenance.com/coconut-flour-zucchini-bread/ (http://empoweredsustenance.com/coconut-flour-zucchini-bread/).

Аз я попромених малко според моя вкус ето така... Фурната се загрява на 220-250 градуса предварително.
 3 ч.ч. настъргани тиквички (аз сложих 2ч.ч. тиквички и 1ч.ч. моркови)
1 (до 1,5) ч.ч кокосови стърготини
3-4 яйца
1/3 ч.ч. масло
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. сода
подправки по желание като чубрица, тамян, босилек
2 с.л. оцет

 Всичко се смева добре, докато стане по-стегната еднородна смес, т.е. не трябва да е течно, а по-гъсто. За това се слагат първо 1 ч.ч. кокосови стърготини, а после се добавят още малко, докато сместа стане по-суха. Сместа се изсипва в тава върху хартия за печене, оформя се с лъжица и се натиска, за да стане в стегната форма. Покрива с хартия и се пече 30-60 минути. Като се стегне и се поизпече хартията отгоре се маха, за да се запече. Може да се направи в кръгла форма като содена питка с дебелина 2-3 см, а може и във форма за кекс - тогава се получава хляб във формата на хляб Бонус. Колкото по-дебело е, толкова по-дълго ще се пече. Когато е готово си е стегнато като истински хляб и се отлепя от хартията лесно.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 12 дек 2013, 10:56
Да добавя линкове към две рецепти.
Тази е подходяща - като пържолките може и без брашно да се изпържат:
Пиле Салтимбока
http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_06.html

А в тази просто махаме соевия сос.
Пиле със салвия ала Драго
http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/06/blog-post_26.html
Може да направите с пилешко, свинско месо, или каквото предпочитате.

И двете рецепти съм изпробвала многократно и се получават страхотни ястия.
Препоръчвам. :peace:

Още подходящи рецепти:
Печено пиленце с бира, розмарин и сметана (http://wkusni-momenti.blogspot.com/search/label/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B8)
Лимонено пиле с тиква (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/11/blog-post.html)
Печен пуешки бут на сол с ароматна коричка от розмарин (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/08/blog-post_19.html)
Пиле с медено-бирена марината и зеленчуци (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/02/blog-post.html)
Пуешко бутче печено върху сол (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/02/blog-post.html)
Пиле глътнало наденица в гнездо от домати (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/03/blog-post.html) - без картофките в гарнитурата :peace:
Пиле Тандури (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/01/blog-post_14.html)
Пуешки джолан във винена марината (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/01/blog-post_30.html) Без картофки в гарнитурата :peace:
Северняшка лютика (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/01/blog-post_19.html)
Пълнена гъска с цели ябълки - за празниците (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html)
Телешка яхния с горски гъби, порто и желе от бъзов цвят (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/10/blog-post_29.html)
Свинско филе с къпинов шоколадов сос и гъби (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/10/blog-post.html)
Свински стек в марината от черна бира  (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html)
Ароматни телешки стекчета с къри  (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/09/blog-post.html)
Котлети в сметана (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/06/blog-post_7061.html)
Пълнени сини домати на фурна (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/06/blog-post.html)
Друсан кебап (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html)
Наденички с шоколадов кетчуп (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.html)
Свинска кавърма (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/01/blog-post_1855.html)
Месо на сач (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/09/blog-post_13.html)
Свински врат печен на сол (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/09/blog-post_7066.html) Любима рецепта :peace:
Печено агнешко бутче (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/09/blog-post_9081.html)Без картофките.
Котлети в йенска тенджера (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/09/blog-post_7689.html)
Пилешки дробчета с карамелизиран лук (http://pep-4o.blogspot.com/2012/10/blog-post_15.html)
Дробчета с бекон и гъби (http://pep-4o.blogspot.com/2010/04/blog-post_25.html)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пт, 13 дек 2013, 12:20
Няколко салати и предястия  :)

Гриловани тиквички (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/08/blog-post.html) Аз гриловам и патладжан, и тиквички и добавям печен пипер. Овкусявам салатата с чесън, зехтин и балсамов оцет и малко копър. Много е вкусна.
Кулички от патладжани (http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-2307/) Правила съм многократно тази рецепта. Много вкусна и ефектна. Може да се направи предварително, да се овкуси и престои.
Ветрило от патладжани (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/02/blog-post_12.html) Ефектно и вкусно ястие - предястие, както топло, така и студено.
Топла гъбена салата (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/10/blog-post_644.html)
Яйчна салата с кисело мляко (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html)
Капучино с гъби (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2010/11/blog-post.html) Любима рецепта изпробвана многократно. Чудесно топло предястие се получава.
Махаме филийките хляб от рецептата, гъбите подреждаме плътно и равномерно и добавяме яйцето със сметаната. :peace: Много е вкусно.
Пълнени яйца със сьомга и сметанов хрян (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/08/blog-post_31.html)
Мариновани морски дарове (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2011/06/blog-post_28.html)
Разядка със сирене и прошуто (http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/01/blog-post_31.html)
Предястие с патладжани, козе сирене и домат (http://vkusenden.blogspot.com/2013/06/blog-post_3440.html)
Полски яйца (http://vkusenden.blogspot.com/2012/11/blog-post_27.html)
Пълнени домати - салата (http://vkusenden.blogspot.com/2011/04/blog-post_1788.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в пт, 13 дек 2013, 14:31
Това ястие ми се вижда точно за сезона, пиле с ряпа.
http://wkusni-momenti.blogspot.com/2013/11/blog-post_14.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в нд, 15 дек 2013, 11:28
Коледни сладки със захар "Мусковадо"

400 гр тъмен сусамов тахан
3 яйца
1-2 с.л. вода при нужда от разреждане
1 с.л. тъмнокафява тръстикова захар "Мусковадо" (има я в Билла и Метро)
1/2 пак. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 ч.л. джинджифил
1/2 капсулка ромова есенция
малко от същата захар за декорация

Съставките се смесват, като при по-голяма гъстота може да се добави мъничко вода или кокосово мляко за разреждане. Бакпулверът се слага най-накрая. С лъжица внимателно се е оформят кръгли "бисквити" върху хартия за печене, колкото влязат в тавата. Ако трябва, се пече на 2 партиди. Като се наредят "бисквитите", се поръсват с щипка от тръстиковата захар. Пече се на 160 градуса до втвърдяване на сладките. Те не покафеняват, най-много леко да станат златисти, заради ниската температура.

Не са особено режимни заради захарта, но са с невероятен аромат и вкус, леко сладнят. Подходящи са за почерпка и подарък, защото имат представителен вид. Може да се хапва от тях при повод, защото нямат глутен, изкуствени подсладители и бяла захар и си струват "жертвата".  :peace:

П.П. Имам проблем с апарата и не мога да ги снимам за жалост! Но ако ги пробвате, ще станат супер.  :mrgreen:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 21 дек 2013, 13:10
Блонди с фъстъчено масло

250 грама фъстъчено масло
2 яйца
1 тъмен шоколад (85 грама), натрошен на парченца
1 ч.л. бакпулвер
към 70-80 мл вода за разреждане (ако ви се стори необходимо)
(нещо за подслаждане, ако желаете - захар, мед, банан - аз не използвах нищо)

Всичко се смесва хубаво и се прехвърля в предварително намазнена тавичка (моята е с размери приблизително 15 х 20 см). Пече се за около 20 минути на 175 градуса. От това количество в тази тава излезе малък сладкиш с дебелина 2 см.

Оригиналната рецепта е тук (с бадемово масло/тахан): http://detoxinista.com/2011/12/flourless-peanut-butter-chocolate-chip-blondies/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Jana Ina в нд, 29 дек 2013, 13:47
Немски коледни звезди (Zimtsterne)
(оригинална рецепта от тук - http://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/low-carb-kekse-zimtsterne-ohne-zucker.html)

•   Продукти за около 60 броя сладки
•   Време за приготвяне около 25 минути

Продукти
•   3 белтъка
•   стевия или друг подсладител на вкус, които не нагарча след печене, по оригинална рецепта - 150 гр. сукрин (alternativ: пудра захар - нережимна  :D )
•   350 гр. смляни бадеми
•   1 с.л. канела на прах, по оригинална рецепта - 1 ч.л.
•   1 с.л. ракия или друг алкохол, по оригинална рецепта - 2 капки олио от горчив бадем

Приготовление
1.   Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се подсладителя/захарта. 5 с.л. от сместа се отделят за глазурата. Печката предварително се загрява на 120 градуса.
2.   Смляните бадеми се смесват с канелата и алкохола. Към тях внимателно с дървена лъжица се добавя белтъка, така че белтъчния сняг да остане пухкав и да не се сплеска напълно.
3.   Тестото се оставя да престои за около половин час в хладилника. След това се разстила на лист с дебелина около половин сантиметър. Ако брашното залепва, се поръсват малко смляни бадеми, за да не лепне толкова.
4.   С формичка се изрязват звезди и се слагат в тава, покрита с кухненска хартия. Сместа за глазурата се намазва върху тях. Пекат се в предварително загрята фурна на 120 градуса около 25 мин. Тъй като всяка фурна е различна, времето за печене е относително. Глазурата трябва да е побеляла. 




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioanna82 в сб, 11 яну 2014, 17:25
Кекс от тиквички и моркови

4 тиквички
4 с.л зехтин /или масло,по собствена преценка/
400 гр моркови
сол на вкус
100 гр натрошено сирене
100 гр настърган кашкавал
2 яйца
1/2 ч.л горчица /ако се намира режимна :love:,но пък знае ли се ,и без нея може да е ок/
2с.л заквасена сметана
1с.л ситно нарязан копър
млян черен пипер на вкус

Намажете тиквичките,нарязани на тънки резени,с половината от зехтина и ги запечете за 15 мин във фурната,загрята до 200 гр.,в тавичка с незалепващо покритие или ги запечете на грил

Едро настърганите моркови  задушете в маслото /зехтина/ за 3-4 мин. Посолете на вкус и разбъркайте със сиренето кашкавала,яйцата,сметаната,копъра,черния пипер,горчицата.

Покрийте с резенчета тиквички дъното и стените на форма за сладкиши.Вътре сипете морковената смес и сложете да се пече на  20-25 мин във фурната,загрята на  190 гр,докато сместа се втвърди.

Извадете от фурната и щом ястието изстине,обърнете формата в подходяща чиния.


Звучи ми вкусно,лесно,симпатично.Бих пробвала някой ден  :chef:
Преписах рецептата от сп"Кулинарен Журнал"


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в чт, 16 яну 2014, 11:25
с благодарности към анидени за рецептата

...
 значи една консерва кокосово мляко, но пълномаслено слагам в хладилник от предната вечер или ако забравя поне за 4 часа. Като се отвори отгоре има твърдо вещество, което не знам как се нарича ( тук по форумите го наричат сметана ). Обираш с лъжицата и поставяш в касеролка, а утаената вода изхвърляш.

Добавям 2 супени лъжици кокосово олио, но като грамаж не знам колко е точно - гребвам с лъжицата, но не са с връх в никакъв случай. На котлона леко разтапям - става за две минутки, просто да се стопи кокосовото мляко и да се смеси с олиото и добавяш 150 гр. кокосови стърготини. Разбъркваш и разпределяш по формички. По рецепта се изсипва в една форма и се притиска и после се реже, но така фира много дава, защото се троши. Аз слагам в силиконови форми за мъфини.

 Това е. Лесно и вкусно. По оригинал се разтапя и 85 % шоколад с лъжица кокосово олио и се поливат или потапят парчетата и после овалват в кокос.

 Това е от книгата на Jane Faerber където прочетох за проблемите и с корема, болките и как глутенът се оказва проблемът. Тя също е на този режим ( може би малко по либерална версия ) , включително и семейството и. Ето линк,
 http://www.madbanditten.dk/[/url
 (http://www.madbanditten.dk/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Вивиан в чт, 16 яну 2014, 17:28
Печено пиле с кашкавал

75 гр. мазнина
4 пилешки бутчета
3 гр. риган
2 гр мащерка
1 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
30 гр. кашкавал

1. Фурната се загрява на 220 градуса
2. Плитка тава се обвива с алуминиево фолио
3. Изсипва се мазнината в тавата и се оставя да се загрее 5 минути.
4. Месото се поставя в тавата.
5. Фурната се намалява на 175 градуса.
6. Останалите продукти се смесват в купа.
7. Наръсват се пилешките бутчета с половината от настъргания кашкавал.
8. Оставят се да се пекат 30 мин.
9. Обръщат се и се наръсват с останалия кашкавал.
10. Запичат се за още 10 мин.

Малко пояснения от мен, че така преписана звучи малко като за   :crazy: :lol:

Кашкавала е добре да е повече, защото тази малка смес е недостатъчна, а и е много вкусна и ще ви се иска още от нея  :D
Ригана и мащерката също може да са повече, аз ръся на око.
Печете на ниска Т, за да не изгори кашкавала, да се спазва Т.
Може всякакво месо да се поръси с този ароматен кашкавал и да се изпече.
Може и да не се покрива тавата с фолио.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: anideni в пт, 17 яну 2014, 07:27
Пилешка енчилада

Продукти
2-3 глави лук
2 чушки ( червени )
800 гр. пилешко филе (гърди )
200 гр. сирене ( тип Филаделфия )
150гр. настъргана моцарела
250-300гр. доматен сос
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. чили на прах или нарязано на ситно ако е прясно
Сол
Пипер
Масло или кокосово олио

Начин на приготвяне
Лукът и чушката се нарязват според вашите желания - на ситно, на лентички или кръгчета и се задушават в малко масло/олио в тиган до омекване.
Пилешките гърди се разполовяват за да се получат 2 по-тънки пържолки, които се начукват леко с тиган или дъска да станат равномерно дебели ( не се цели изтъняване, а само изравняване )
Филетата се запържват леко в малко масло. По около минута от всяка страна. Не е нужно да се пържи до готовност - само да се запечатат.
В отделен съд се затоплят и смесват доматения сос, чилито и пресованият чесън. При непрекъснато разбъркване се добавя сиренето и накрая настърганата моцарела. Когато всичко се смеси, половината от соса се изсипва в тигана при филетата, като се разбърква добре за да се разпредели равномерно.
Загрява се фурната на 175-180 градуса. В тавичка се изсипва и разпределя сместа с филето и соса. Отгоре се разпределят лука с чушките и се залива всичко с останалият сос. Пече се около 20-25 минути. Поднася се със зелена салата.

Да добавя - не е нужно да се добавя сос към филето в тигана. Може да се разбърка филето със сос и в тавичката в която ще се пече ( да не си омазвате тигана ).  Рядко намирам хубав доматен сос без захар и затова използвам пасирани и варени домати и добавям босилек, риган, мащерка или една смес италиански подправки за да го овкуся.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: anideni в пт, 17 яну 2014, 07:49
Здравословна Нутела

Продукти

2 бр. авокадо
кората и сока от 1 портокал ( еко )
200 гр. любим тъмен шоколад
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. с връх кокосово олио
По желание подсладител

Начин на приготвяне

Авокадото се разполовява, почиства от костилка и кора и се пасира фино заедно с кората и сока от портокала.
Шоколадът се разтапя на водна баня и се добавя ванилията и кокосовото олио. Смесва се с авокадото. Поставя се в стъклен плътно затварящ се съд и се съхранява в хладилник.

Да добавя, че от както съм на режима не съм правила рецептата, но преди това я правих като вместо подсладител слагах сушени фурми. Първо ги нарязвах с робота и после пасирах. Много вкусно ставаше. Но сега ще е само с шоколад без подсладител. За ванилия използвам пръчици които са поставени в мелничка и така въртя, докато ме заболи ръката. Обичам ванилия. :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в вт, 21 яну 2014, 13:57
Моят вариант на чътни по идея на Гордън Рамзи
Източник и идея:
http://petra.jirusova.tripod.com/gordon-ramsay-s-pear-and-saffron-chutney.html

В тенджера разтопих малко масло и в него задуших 2 нарязани на ситно глави лук.
Добавих  ситно нарязан джинджифил (50гр), щипка настъргано индийско орехче, 1 ч.л. канела и 1/2-1 ч.л. счукани люти сухи чушлета.
След няколко минути добавих 1 с.л. кафява захари след като се разтопи, добавих 1 с. л. оцет,

Добавих тиква - предварително подготвена, настъргана в робота.
(купена тежеше 1кг)
Оставих я да се задушава на слаб огън с подправките заедно с кората и сока от един портокал.

След като течността почти извря добавих половин консерва смлени домати (200гр) и оставих да покъкри  още няколко минути.

Подправих със сол и черен пипер накрая.

Съхранява се 6 месеца в хладилник, в стъклен буркан.

Подходящо към различни меса.


само да отбележа, че това чътни е подходящо за режима само в малки количества
то става и люто, така че човек и не може да изяде много
аз напр си слагам макс 2 с.л.

пробвала съм го и с тиквички
пак става чудесно


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Radost Nezemna в сб, 25 яну 2014, 22:58
ДОМАШЕН КАШКАВАЛ
Време за приготвяне: 60 мин за основната рецепта и 2 дни за “зреене” на кашкавала

Необходими продукти: (за 300грама кашкавал)
*3 литра пълномаслено краве мляко
*сока на един лимон (7гр лимонтузу)
*1 капка мая за сирене (опционално)
*4 супени лъжици сол
*4 парчета марля 50x50см

Начин на приготвяне: Слагате цялото количество мляко да заври или го сварявате ако е сурово. Махате от котлона и го оставяте да се охлади до 85 градуса (около 4-5 минути). След това изсипвате лимоновият сок/лимонтузуто, солта, маята за сирене (по желание) и киселото мляко. Разбърквате добре за 1-2 минути. Цялата течност се “пресича” и се образуват малки плуващи парченца бъдещ кашкавал. Изсипвате цялата смес над гевгир/голяма цедка/кошница за готвене на пара застлан с 4слойна марля. Суроватката е значително количество и може да се запази при желание. Млечната маса отделена в марлята се изцежда леко и се притиска с тежест (50% от теглото на продукта; напр. чиния или купичка) за 90 минути. На края отвивате от марлята и поставте кашкавала в чиния, без никакво покритие (аз сложих 1 слой марля) за 2 дни на стайна температура като го обръщате 3-4 пъти. През това време той ще хване кора и ще “узрее”. Яде се веднага и се държи в хладилник, но не се покрива с найлоново фолио.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: SkyBlue в нд, 26 яну 2014, 00:01
Радост, благодаря за рецептата! Пишеш за кисело мляко, но не е споменато в продуктите, ако може да уточниш.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Radost Nezemna в нд, 26 яну 2014, 22:32
Ами сега видях, че съм пропуснала, извините ме. Аз не слагам Мая, а 2 с.л. Кисело мляко на нейно място.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mis_val в пт, 31 яну 2014, 14:19
Двойна пилешка плескавица със сос от крем-сирене

За соса:
Крем-сирене
Подправки
Горчица
“Маги Унисос”

Приготвяне: Всичко се разбърква до хомогенност,

За плескавицата:
600 гр. пилешки гърди
2-3 връзки пресен лук
300 гр. мариновани гъби
Подправки

Приготвяне: Всички продукти се правят на кайма и се правят 2 големи, кръгли, “сплескани” пържоли. Изпичат се в тиган с умерена (към ниска) температура, от двете страни. Накрая се слага първата пържола, маже се обилно със соса, огоре се слага втората и пак се маже.



Прочети повече: http://www.bb-team.org/forums/viewthread/64766/P280#ixzz2ryhYnwWo


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mis_val в пт, 31 яну 2014, 15:08
"НВД бонбони Рафаело

Количествата са според личните ви предпочитания. Описвам марките на продуктите, защото съм сигурна че с тях става добре. Ако изварата е от киселите няма да стане добре, така че:

100 - 150 гр извара Мероне
какао на д-р Йоткер около 1 суп.лъжица, може и повече
кокосови стърготини
бадеми лещници сурови
стевия ,/подсладител, захар/
Изварата, какаото и стевията се омесват добре. Добавят се малко кокосови стърготини и смлени лешници. С длани се оформят топчета в които се напъхва суров бадем. Овалват се в кокосови стърготини.

Много е вкусно и леко и най-вече безвъглехидратно"



Прочети повече: http://www.bb-team.org/forums/viewthread/36738#ixzz2rytzjNkv


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mis_val в пт, 31 яну 2014, 15:36
"Лимонен кекс с бадемово брашно

Продукти:
50 гр. бадемово брашно;
5 яйца;
Половин ч.ч. прясно мляко
кората на 1 лимон;
есенция лимон;
1/2 каф. лъж. джинджифил;
1 каф. лъж. бакпулвер (сода+лимонтузу);
канела;
щипка сол; Стевия

Приготвяне:
Първо разбърках добре всички сухи съставки, като сложих дооооста канела. В отделна купа разбих мокрите съставки и ги изсипах на струйка, при постоянно разбиване, при сухите.
Сместа се пече на 180 градуса за 30-40 мин. Проверява се дали е готова по старомодния начин - бучва се с клечка за зъби, ако излезе суха, сладиша е готов."



Прочети повече: http://www.bb-team.org/forums/viewthread/64766/P480#ixzz2rz14xfI6


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в вт, 18 фев 2014, 08:17
Ето, копирам се за пачата:
сварявам много добре св. краче заедно с черен пипер, бахар и даф. лист
в робота смилам месото заедно с малко от бульона и скилидка чесън по желание
подправям с черен пипер и даф. лист
пресипвам във форма, правоъгълна обикновено
след няколко часа в хладилника имаме подобие на салам
(За мъжете я режа, не я искат от мляно месо)

Аз го варя дъъъълго, докато месото само почне да се отделя от кокала
По принцип всяко месо, което ще варя, първо го заливам с вряла вода
След 5 мин изплаквам, слагам в тенджерата със студена вода и варя
Махам пяната, която излиза, след това чак добавям сол
Подправките слагам след като мине час от варенето

Бульона го прецеждам накрая, преди да го добавя към смляното месо


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ccveti в ср, 05 мар 2014, 09:34
Здравейте,записвам се в темата с една рецепта,която изпробвах туко-що :
http://vnalbatska.blogspot.com/2014/01/blog-post_2066.html
Малко я модифицирах като сложих вместо какао брашно от рошков,стевия на прах и направих с 2 яйца и затова не ми набъбна толкова сместа,но пак стана страшно вкусно  :lol:
Ето я и оригиналната рецепта:
Необходими продукти (за 1 торта-звезда):
4 яйца размер L
80 гр сусамов тахан (пълнозърнест)
сироп със стевия (малини) 10 мл - може да го замените само със стевия или друг натурален подсладител
канела
натурално какао
годжи бери (може да замените с червени боровинки, те са само за украса)
кокосови стърготини
формичка за курабийки


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: anideni в сб, 22 мар 2014, 11:01
Торта Гараш ( по рецепта на Добрина Венкова )

Рецептата взех от сайта на Вероника http://thegingercookies.blogspot.dk/2010/10/blog-post_31.html (http://thegingercookies.blogspot.dk/2010/10/blog-post_31.html)

а ето така аз направих тортата

Продукти

За блата - 5 белтъка, 150 гр. орехи, 20 гр. лешници, ванилия
Белтъците се разбиват на пяна и се добавят смлените в робота ядки. Разбърква се леко с лъжица и се добавя малко смляна ванилова пръчка ( или есенция, ако нямате подръка на пръчица )
Върху хартия за печене очертах 4 кръга с диаметър около 15 см. и разпределих сместа вътре в кръговете. Пече се 15 мин. на 150 градуса с вентилатор или 160 без. Изваждат се и се оставят както са с хартията за 10 мин. докато се охладят. После лесно се отлепят без да се счупят.

За крема - 100 гр. вода ( замислих се сега, че вместо вода, може кафе да се сложи или мляко с нес  ) , 200 гр. шоколад на Линдт 70 % за десерти и печене, 5 жълтъка, 250 гр. несолено масло, ванилия и стевия или друго подслаждащо -  кокосова захар примерно
Водата я загрях до завиране, добавих стевиата и начупеният шоколад и разбърках докато шоколадът се стопи ( не на котлона - водата е достатъчно топла да разтопи шоколада ). След като стана еднородна смес и не беше много горещо, добавих разбитите с вилица жълтъци на няколко пъти и бърках непрекъснато. Кремът стана лъскав и по-гладък като консистенция. Накрая смелих ванилия и отново разбърках. В отделен съд разбих с миксер маслото( меко масло, на стайна темп. ) - не повече от 30 - на секунди и добавих шоколадовата маса, отново разбивайки с миксера.
После се реди тортичката и трябва да постои поне час или два в хладилник да стегне. При мен количеството крем е повече, но винаги преди като съм правила тортата, кремът ни беше малко. Та затова съобразно белтъците, кремът ми е повече.

Тортата съм я правила и вместо с крем с жълтъци, със сметана - или шоколадов ганаш. Също става много хубаво. Количество сметана и шоколад 1: 1. Сметаната се загрява и се смесва със шоколада. Бърка се до разтапяне, охлажда се сместа за около 2 часа и после се разбива като нормална сметана на пухкав крем.(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/opGI/cc385351.jpg)

Ето и какво ми сметна програмата

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

Общо кол. на продуктите 932 гр.


                     За 100 g   Парче (78 g)   Общо за тортата

Калории         481 kcal       374 kcal           4486 kcal
Протеини       9,2 g              7,1 g                      86 g
Въглехидрати   11 g                  8,6 g                    103 g
Мазнини           41 g                   32 g                    380 g


Съставките са една част течна сметана към една част шоколад. Чела съм че може и малко масло да се добави, но аз го правя само със сметана и шоколад. И захар слагах , де Laughing От декември насам не съм правила торти - тази беше първата. Та примерно 200 мл. течна сметана загряваш в съд, добавяш 200 гр.шоколад ( колкото по-наситно е начупен, толкова по-бързо се стопява ). Разбъркваш хубаво и оставяш да се охлади. После включваш миксера и разбиваш все едно си разбиваш обикновена сметана. Може и в робот със с образният нож. Smile


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в нд, 23 мар 2014, 08:15
anideni, много хубава торта си направила  :)

Според мен, колкото по-голям процент какао съдържа шоколадът, толкова по-стегнат и твърд става ганаш кремът.
В случая на 2х100 г тъмен шоколад 80% какао, примерно, е добре да се сложи около 300 мл сметана, дори и малко повече може.
1:1 ми се получава хубав ганаш ако шоколадът е с 40-50% какао, а като съм правила със 75% какао в съотношение 1:1, кремът става твърд и изсъхва, затова на повече % какао слагам повече сметана.
Примерно - 200 г шоколад с 80% какао + 300-400 мл сметана, но това вече в въпрос на вкус.

И понеже видях на Шоки притесненията за суровите жълтъци - те се добавят в горещата смес с шоколада. Лично аз връщам за кратко на котлона и разбърквам хубаво. Кремът се получава гладък и яйцата не са сурови.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Mislq в вт, 01 апр 2014, 14:48
Благодаря за хубавата тема! Най - после имам доказателство за вътрешното си усещане как е редно да се храни човек.
Вероятно е писано, но моля за рецепта за домашна майонеза .
 Аз я правя с 2 домашни яйца +250 гр олио + лим киселина/или лимон/  и сол. Понякога добавям пресен чесън или хрян на листа.

Момичета , под каква форма приемате магнезия?
Не съм убедена че тези на хапчета се усвояват...

Благодаря!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 01 апр 2014, 19:07
Mislq, различните магнезиеви съединения имат различна степен на усвояемост. По-голямата част наистина не се усвоява, но някакъв процент се усвоява. Но по принцип и за магнезия, и за всичко останало можеш да попиташ в темата за НВ-ВМХ, тук е място само за рецепти.

15 рецепти за нисковъглехидратен хляб:
http://authoritynutrition.com/15-low-carb-bread-recipes/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: susamenna в ср, 02 апр 2014, 10:14
Здравейте! От два месеца и половина спазвам ВМ-НВХ и се чувствам много добре.
Иска ми се да направя един нисковъглехидратен шоколадов чийзкейк. Имате ли изпробвани рецепти?
И да споделя една вкусотия,която си измайсторих наскоро- Стоплям малко течна сметана,разтапям един черен шоколад,смесвам ги и разбърквам със смлени орехи-стана божествено.Пропорциите са по-желание,ако сложите повече сметана,ще трябват повече орехи за да уплътнят.Може и като бонбони да се оформи,аз гребах с лъжица 2-3 дни. :-) Всъщност се опитах да направя една рецепта за течен шоколад,но стана много течно и реших да уплътня малко сместа.
Хубав ден!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в чт, 03 апр 2014, 10:01
Направих нещо като нисковъглехидратен чийзкейк наскоро и мисля да пробвам пак тази събота или неделя с лека модификация. Не беше с шоколад, а с ягоди, но се получи супер, а може да се направи и с шоколад. Блатът беше от смлени орехи, слепени с минимално количество течна сметана - само колкото да се получи топка, която може да се хване с ръце, да се пренесе в съответната тавичка и да се разпредели равномерно върху дъното. Дебелината на блатчето беше под 1 см. Отгоре залях с крем от течна сметана (не помня дали 30% или 35%, но количеството беше 170 - 180 мл, т.е. останалото след като приготвих блата), миксирана до хомогенност с една опаковка Филаделфия (тази класическата). Понеже знаех, че няма да го ям само аз, а не ми се слушаше мърморене, бях сложила 2 чаени лъжички кафява захар в крема. Цялото нещо беше за 4 порции - това означава по половин лъжичка захар на порция. За моя вкус се получи дори свръхсладко, но на хората, които предпочитат наистина сладки десерти, им беше тамън :peace: А най-отгоре украсих с парченца ягоди. Десертът пожъна наистина голям успех. 8)

А този път мисля да опитам без захар в крема, но с парченца шоколад.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mystic woman в пт, 04 апр 2014, 08:36
 Снощи правих гювечета.Състава беше печ.чушка,парче сирене,масълце и 2 яйца,кашкавалче.На ММ сложих и 1 кренвирш.
Имах и тиквички,та пак ги зъдуших с чесънче и морков...стават чудни! :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пт, 04 апр 2014, 13:34
Рецепта, подходяща като сладкиш или торта: http://www.bonapeti.bg/collection/Posten-yagodov-sladkish/ Медът е излишен според мен (кашуто и ягодите ще придадат достатъчно вкус, включително сладост).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в пт, 04 апр 2014, 18:08
Още нисковъглехидратни рецепти:
http://genaw.com/lowcarb/recipes.html
http://thelowcarbrecipes.wordpress.com/
http://www.carbgenie.com/low-carb-recipe-ideas


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ули в пт, 04 апр 2014, 19:08
От женския кето редит рецепти за
закуски (http://www.pinterest.com/lizkirchhoff/xxketo-breakfasts/)
обяди (http://www.pinterest.com/lizkirchhoff/xxketo-lunches/)
вечери (http://www.pinterest.com/lizkirchhoff/xxketo-dinners/)
междинни (http://www.pinterest.com/lizkirchhoff/xxketo-snacks/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 05 апр 2014, 10:13
Направих нов (за мен) вариант на шоколадов пудинг:

400 мл сметана (30%)
2 жълтъка
100 грама тъмен шоколад
1 ромова есенция

Първо сметаната и жълтъците се слагат да се затоплят на не много загрят котлон (при постоянно разбъркване), но все пак трябва яйцата да се сготвят - така ги държах сигурно 15-16 минути. Би трябвало да се получи сгъстяване, но не изчаках толкова :roll: Изключих котлона, но оставих тенджерката отгоре на остатъчна топлина и натроших вътре шоколада, за да се разтопи. Пак разбърках, прибавих есенцията и налях в купички. Сега съм ги оставила в хладилника и чакам да се стегне.

Рецептата е тази: http://holisticallyengineered.com/2013/12/paleo-chocolate-pudding.html Но аз използвах сметана вместо кокосово мляко и шоколадът ми е с 60% какао, макар че друг път вероятно ще ползвам със 70%.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в сб, 12 апр 2014, 12:49
Сочна таханова пита

340 мл тахан
200 мл течна сметана (22%)
100 грама тъмен шоколад
1,5 ч.л. бакпулвер
ванилия или ромова есенция
40-50 мл прясно мляко или вода за разреждане

Смесват се таханът и сметаната, прибавя се бакпулверът и ароматите. Шоколадът се натрошава на парченца и се прибавя към сместа. Накрая се разрежда до желаната гъстота (с вода или прясно мляко). При мен беше доста гъсто, почти като тесто за питка. Пече се на 180 градуса за 15-20 минути. Когато питата се извади, е доста мека и сочна, затова се оставя да се стегне, преди да се извади от формата (но пак остава сочна).

Пекох в кръгла силиконова форма. От това количество излязоха 8 не много големи порции (достатъчни като десерт).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: EliBarabeli в вт, 15 апр 2014, 14:45
Ето това списание има много хубави рецепти, ежемесечно е. Лошото е, че е платено, но аз взимам доста добри идеи за този режим, а и има примерно тренировки и съвети http://www.---spam335---/bg/2014/nutrition/ifs-journal-6-%D0%BF%D1%81%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%86-%D0%BC/?fb_action_ids=10154028767540075&fb_action_types=og.likes  (http://www.---spam335---/bg/2014/nutrition/ifs-journal-6-%D0%BF%D1%81%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%86-%D0%BC/?fb_action_ids=10154028767540075&fb_action_types=og.likes)Много ми харесва. Отслабнах 36 кг


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 20 апр 2014, 09:13
Без да искам, постигнах съвършенството 8) Не ядох и не смятам да ям козунак (имам си съображения), но все пак ми се прииска да си направя някакво нисковъглехидратно и високомазнинно печиво за мен, за да ми бъде закуската по-празнична :oops: И понеже обмислях един вариант на моите базови кокоски, ето какво се получи в крайна сметка (резултатът е фантастичен и далеч надмина очакванията ми):

Кокосово-бадемови кексчета с парченца шоколад (за 4 кексчета във формички за мъфини):
150 мл кокосови стърготини (може би към 60 грама излизат)
50 мл филирани бадеми (3-4 равни супени лъжици)
2 яйца
прибл. 2 с.л. кокосово масло
20-ина грама краве масло
ванилия
35 грама шоколад Линд (70%) на парченца

Разтопих мазнината, добавих яйцата и сухите съставки. Получи се не много гъста смес. Разпределих в 4 формички за мъфини и пекох 10 минути на 180 градуса. Кексчетата станаха по-меки от друг път, а отвътре бяха останали много сочни. Шоколадът се беше поразтопил и беше божествено 8) Разбира се, доста са мазнички и хранителни, така че не могат да се изядат наведнъж ;-)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 29 апр 2014, 19:11
101 рецепти: http://authoritynutrition.com/101-paleo-recipes/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Gali80 в ср, 07 май 2014, 19:15
Аз все още съм на тема рецепти, но реших да сложа тази на правилното място :mrgreen:

http://www.ibreatheimhungry.com/2012/03/coconut-frenzy-cake-lc-sf-gf-2.html

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/LbOl/11068e0e.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Pinkito в сб, 24 май 2014, 03:03
Днес правих ето тази "торта"..Пускам линка за да я видите, но ще ви кажа как намалих продуктите и стана  с още по добри стойности...
http://alldayidreamaboutfood.com/2011/06/summer-vegetable-torta-low-carb-and-gluten-free.html#JJCsMwYo1lYhjsQP.32
 Цялата торта ми излезна 1500 калории ,  Мазнини:  75%, Въгл. 5 % и  Протеин  -15%
Ето моята рецепта :

4 яйца
180 гр.  Филаделфиа, или друг Cream cheese
2  с.л извара
2 с.л  зехтин
1 червена чушка
3 тиквички
1 връзка пресен лук
 сол, черен пипер , магданоз

Пече се на 200  С , по някоевреме го увеличих .. ,  докато стане златисто отгоре, ще си го проверите и с виличка или клечка.
Прекрасно лятно хапване - става и за кето диета, то всъщност аз от там намерих рецептата!
Аааааа... сложих и 3 скилидки чесънче .. Мляс !  :lol:
Само да ви кажа, че е толкова вкусно и леко, че можете ей така ,като на шега да си   хапнете цялата тортичка.... моята стана по ниска.  Прекрасно е на вкус и студено от хладилника направо... :D


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: AGLIKKA в сб, 14 юни 2014, 09:47
Вишнев чийзкейк

Блат:
100гр сурови бадеми
100гр сурови орехи
сол

Крем:
500гр маскарпоне
400мл течна животинска сметана (използвах марката на Билла, 36% мазнини!)
1 капсула ванилова есенция
1 капсула бадемова есенция (от Лидл)
3мл течен посдладител - отговаря на 50гр захар (от Лидл)

Заливка:
250гр замразени или пресни обезкостени вишни
5гр желатин
8-10 капки течен подсладител
2 ч.л. горчив бадемов ликьор (вкъщи имаме един от Литва, подарен от прители, като шведска горчивка е)
1 ч.л. краве/кокосово масло

Приготовление:

Ядките се смилат в блендер докато заприличат на натрошени бисквити. После се добавя малко сол и се разбърква внимателно да се хомогенизира. Използвах правоъгълна тава, в която постелих "блата" и притиснах силно да залепне за дъното. Пече се 15-20 мин на 140 градуса докато стане златисто. След това се оставя тавата и блатът да изстинат на хладно.

За крема се разбиват с миксер заедно всички съставки до пухкава консистенция. Сметаната на Билла бухна много лесно, не знам лидълската как ще се държи. Ако тавата е изстинала, изсипвате крема и изравнявате повърхността. Поставете го хладилника да "чака" и да се стегне леко.

На силно загрят котлон "сготвяте" вишневата смес докато се поизпари излишната вода и остане малко сос. Желатинът се разтваря отделно (може да ползвате сос от вишните за разреждане). Махнете от котлона и изчакайте да поизстине и добавете желатина. Разбърквайте периодично и изчакайте още малко да се поохлади. Когато достигне телесна температура, излейте заливката върху чийзкейка и върнете обратно в хладилника да се стегне.

Може да изчакате час-два или пък цяла нощ преди сервиране. И в двата случая десертът е страшно лек и ароматен, а вишните придават характер на сладкиша. Най-доборото, което съм правила досега! Страшно съм доволна. И на вас ще ви хареса!  :love:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Gali80 в пн, 16 юни 2014, 06:28
Една идея за летен десерт. Спокойно кокосовата сметана може да се замени  с течна сметана според мен: http://houseofyumm.com/strawberry-coconut-shaved-ice/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Seerose. в пн, 23 юни 2014, 14:52
Наминавам да споделя бъркоча, който сътворих днес

Солени мъфини с магданоз:
3 с.л. тиквено брашно
9 яйца XL
Връзка ситно нарязан магданоз
Хим. сол

Всичко се смесва и се слага в предварително нагрята на 250 градуса фурна, пече се, докато... Стане готово, на око гледах. Станаха 9 грамадни мъфина, при нормално запълване на формичките може би биха били 12-15. 2 бр засищат идеално :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 24 юли 2014, 08:14
Кошнички с печени чушки - Еликсир (http://kulinarenelixir.blogspot.com/2014/06/blog-post_9734.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в нд, 27 юли 2014, 17:08
Направих си чийз кейк, но без основата и стана супер  :love: Ето какво сложих: 4 нектарини, малко стевия, ванилия, извара и сметана (2:1). Това всичко с пасатора до гладка смес. Отделно 3 яйца разбих и ги добавих към сместа и малко орехчета за разкош  :peace: Пекох към 30 мин в намаслена тавичка - става леко сладко, чудно за десерт  :hug:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ronche в нд, 17 авг 2014, 08:55
Да споделя един блог http://thecoconutmama.com/ Мисля, че не съм виждала да е споделян.
Търсих си рецепти с кокосово брашно и попаднах на него. Има много хубави и лесни рецепти. Не успях да прегледам всичко, но вчера направих едни обикновени мъфини с кокосово брашно и се получиха добре. Определено ще изпробвам още неща от там  :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Radost Nezemna в чт, 21 авг 2014, 11:05
Бисквити с шоколад
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)
1/3 ч.ч кокосово масло
1ч.ч бадеми - обелени и леко запечени
1 ч.ч фини кокосови стърготини (1 1/3 ч.ч смлени в робот)
3/4 ч.ч еритритол (захарен алкохол)
2 яйца
1/2 ч.л сода
1 ч.л морска сол
40гр натурален шоколад над 80% какао

Бадемите се смилат до ситни трохи и се изсипват в голяма купа. Към тях се добавят кокосовото масло, кокосовите стърготини, подсладителя, содата, солта, яйцата и ситно накълцаният или натрошен шоколад. С ръце се омесва тесто и от него се оформят 15-16 бисквити с диаметър 6-7 см и дебелина 1 см. Пекат се в загрята на 175С фурна за 10-12 мин. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
За пръв път използвам еритритол. Той наистина наподобява вкуса на бялата захар и е сладък почти колкото нея(70%). Въпреки, че сложих доста по-малко подсладител (по-малко от еквивалентното количество захар) бисквитите се получиха много сладки за нашият вкус. Навярно защото вкъщи не сме яли захар от поне 3 години :) Иначе еритритола за разлика от другите захарни алкохоли СЕ усвоява през тънките черва и не предизвиква диария и главоболие както ксилитола и др. Бисквитките станаха много бързо и лесно и имат под 5гр въглехидрати на бройка. За закуска 1-2 бисквити засищат чудесно, без чувство на вина :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в чт, 25 сеп 2014, 23:01
Много симпатична рецепта за почитателите на кокоса (и лесна) :
http://theysmell.com/low-carb-pumpkin-cookies/ (http://theysmell.com/low-carb-pumpkin-cookies/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 02 окт 2014, 15:44
Две рецепти за любителите на свински уши  :mrgreen:

Мезенца от свински ушенца (http://pep-4o.blogspot.com/2010/01/blog-post_5334.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в нд, 30 ное 2014, 19:08
Много приятна рецепта с карфиол, белтъци и кашкавал  :love:
http://www.ibreatheimhungry.com/2012/01/cauliflower-tater-tots.html (http://www.ibreatheimhungry.com/2012/01/cauliflower-tater-tots.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в вт, 13 яну 2015, 21:30
Страхотна рецепта с тиква  :love: Някой в темета за режима питаше....
http://hihonas.blogspot.com/2014/01/blog-post_20.html (http://hihonas.blogspot.com/2014/01/blog-post_20.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Сиси ♥♥ в пт, 16 яну 2015, 16:05
Една многократно изпитана рецепта от мен:

Солени ореховки Пуфи

1 ч.ч. орехи (ситно смлени)
5-6 белтъка
щипка хималайска сол

Белтъците се разбиват на сняг с щипката сол. Към тях се прибавят орехите и нежно се разбърква с дървена лъжица. На хартия за печене се оформят с лъжица според формата, която желаете. Пекат се на 180 градуса за около 30 мин., но може и повече, зависи и от дебелината, аз предпочитам да остават мекички.

По идея на моя приятелка, чудесна основа за сандвичи или заместител на хляб! Може да се сложат и различни подправки, също и други ядки и/или семена.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: axel_chiara2430 в вт, 03 мар 2015, 10:13
Тиквен крем карамел
1л бадемово/кокосово или соево мляко(може и овкусено с ванилия)
8 бр. яйца
250 г захар кокосова или стевия
300 г тиква
2 ванилии
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Яйцата се разбиват с около 200 г захар на пяна, смесват се с прясното мляко. Тиквата се обелва, сварява, пасира и се добавя в млечната смес заедно с ванилиите. Във формички се сипва по 1 с.л. захар и се карамелизира. Щом се втвърди карамела върху него се налива с черпак от сместа. Формичките се нареждат в тава, на дъното на която се наливат около 2-3 пръста вода. Пече се на слаба фурна, загрята предварително.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Nel в чт, 19 мар 2015, 19:33
момичета, тази рецепта ми се видя подходяща за режима. Не съм я правила още и мисля скоро да я пробвам

http://grokgrub.com/2014/05/16/smoked-salmon-egg-stuffed-avocados/ (http://grokgrub.com/2014/05/16/smoked-salmon-egg-stuffed-avocados/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пт, 15 май 2015, 18:57
Една салата от мен  :)

Кулички от патладжан с домат и авокадо (http://vkusenden.blogspot.com/2015/04/blog-post.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в нд, 17 май 2015, 22:16
[video]https://www.facebook.com/canalgnt/videos/vb.140393812653664/1122403021119400/?type=2&theater[/video] - Kъпкейк с бекон и яйца на микровълнова


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в нд, 17 май 2015, 22:21
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

РУЛО ЗЕБРА /с корекция/

Необходими продукти: 800 г смляно месо (в оригинал­ната рецепта е смес от телешко и пуешко месо), 1 яйце, 1 настъргана и оцедена тиквичка, 1 глава кромид лук, 1 с.л. вегета, сол, смлян черен пипер, сухи подправки по избор (майоран, босилек, риган, сладък и лют червен пипер), 2 с.л. сметана. За омлета: 6 яйца, 50 мл прясно мляко, сол, 2 с.л. олио, зелени подправки (магданоз, копър, кориандър, джоджен).

1. Най-добре е сами да приготвите каймата, като смелите месо.

Добавете в нея яйцето, настърганата и изстискана тиквичка, настъргания лук, вегетата и на вкус сол, черен пипер и сухи подправки. Омесете добре каймата. Оста­вете я в хладилника за 2 часа.

2. За омлета разбийте яйцата с млякото на пяна. Подправете на вкус със сол. Добаве­те повече зе­лени под­правки, на­рязани на-ситно. По­ловината яйчена смес налейте в тиган със сгорещена в него 1 с.л. олио. Из­пържете омлета от двете страни. По някое време можете да покрие­те тигана с капак. След това от останалата смес изпър­жете втори омлет. /обръща се трудно/

3. Покрийте дъното и стените на тава с алуминиево фолио (най-добре с два слоя). Намажете фолиото с олио навсякъде (и стените).Сипете вътре каймата и я разсте­лете на равен слой. /има снимки в линка/

4. Когато омлетите изстинат, нарежете всеки на 3 части и ги поставете върху каймата.

5. Като повдигате единия край на алуминиевото фо­лио, навийте каймата с омлетите на руло.

6. Увийте рулото плътно във фолиото, затворете го добре от двата края. Сложете го в предварително загря­та фурна и печете 1 час на 200 градуса. След това отворе­те фолиото, намажете рулото отгоре със сметаната и го върнете във фурната за още 15-20 минути.

http://www.domashenjurnal.bg/index.php/кухня/8693.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 30 май 2015, 09:57
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

Салата със зелен лук

Продукти:
4-5 връзки зелен лук
4 яйца
половин краставичка (прясна)
около 300 гр. заквасена сметана
сол на вкус

Лукът се нарязва ситно+ сварените яйца се настъргват+краставицата настъргана на едро ренде+сметаната и сол на вкус. Това е  Наистина е много вкусно.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 30 май 2015, 10:05
Панирани пилешки рула:

https://www.facebook.com/AshpzyBaSbzWTrsh/videos/892765447446506/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 30 май 2015, 10:07
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/30926766_312a802a)

ТИКВИЧКИ НА ФУРНА

Продуктите:

2 тиквички
2 големи моркова
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4-5 яйца
150-200 гр. сирене (ако искате и повече)
5-6 стръка копър
5-6 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

Приготвянето:

Настърганите тиквички, морковите, лука и чесъна запържвам докато се изпари влагата. Дърпам от котлона и оставям зеленчуците малко да поизстинат. 20-ина минути им стигат. Направо в тигана добавям копъра, сиренето и яйцата. Разбърквам и пресипвам в тавичка. Не добавям допълнително мазнина, защото тиквичките си имат от пърженето. Сместта не изглежда много фотогенична на този етап, но това да не ви притеснява. За красота подреждам доматени кръгчета, а пет минути преди да извадя наръсвам кашкавал, но него спокойно може да го прескочите.

Пека в предварително затрята фурна на 180 – 190 градуса за 20 минути. Тъй като моята тавичка е вече с доказано “залепващо” покритие, аз слагам хартия за печене. Така е по-лесно после и за сервиране и за миене на тавата. Количествата продукти са за тавичка 20/20 см, тоест не е много голямо. Ако сте решили да готвите за повече хора, удвоете продуктите.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Рецептата е от тук (http://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0/)
 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в нд, 31 май 2015, 10:09
Дорис, чудни тиквички  :love:

Една интересна рецепта, на която попаднах и е режимна:
Спагети от тиквички (http://luluto.blogspot.com/2015/05/blog-post_13.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в нд, 31 май 2015, 18:27
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/30933766_47c7e05f)

Терин от тиквички

Продукти:

2 средни тиквички
2 яйца
70 гр. сирене
40 гр.топено сирене
40 гр. настърган кашкавал
кимион
чубрица
черен пипер

за соса:
чесън
кисело мляко с висока масленост
3 с.л. майонеза
пресен копър

Приготвяне:

Тиквичките се обелват и нарязват на тънки ленти по дължина.
Аз реших да ги запека на грил-тигана .
Направих смес от олио ,сол,чесън и копър, с която намазвах грилованите тиквички.
Така се овкусяват .
Когато се охладят се преминава към сглобяване на терина.

Пригответе смес от яйцата,сирената и подправките.
Наредете тиквичките по стените на терина.
Сложете сместа,отгоре наредете още тиквички.
Покрийте терина с фолио и печете около 20 минути в топла фурна на 180 градуса !
Когато е готово го изкарайте и оставете да изстине.
Приберете в хладилника,за да се охлади и тогава го обърнете.
Пригответе соса и покрийте терина с него.

Аналогично на  Терин с печени чушки

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/30933766_b13f613f)

Рецептите тук (http://tedytitova.blogspot.com/2015/05/blog-post_31.html) и тук (http://tedytitova.blogspot.com/2014/08/blog-post_30.html)

П.П. Публикувам рецептите, а не линк за да се запазят ако сайта изчезне  :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в чт, 04 юни 2015, 16:51
РУЛО ОТ БЕКОН, КАЙМА и КАШКАВАЛ с BBQ сос

https://www.facebook.com/ReceptiteNaLamqta/videos/846020858807264/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в пт, 05 юни 2015, 23:31
TИКВИЧКИ ПЪЛНЕНИ С МОЦАРЕЛА /с малко модификации за режима ;)/

https://www.bonapeti.bg/recepti/Palneni-tikvichki-s-motsarela/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в пт, 05 юни 2015, 23:49


ПИЛЕШКА ЗАПЕКАНКА

Куриная запеканка

Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 4 шт.
Баклажаны — 2–3 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сыр — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень укропа
Растительное масло для жарки
Соль, красный и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20–30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок. Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.
2. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажанов и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
3. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидоров. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
4. Поставить форму в нагретую до 180° C духовку и запекать 20–25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.









(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 06 юни 2015, 09:44
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/30975719_76897426)

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ С КАЙМА И КАШКАВАЛ

Необходимите продукти:
4 бр. големи тиквички
2 бр. средни глави лук
2 стръка чесън
2 моркова
500 гр кайма
400 гр кашкавал
1/4 връзка магданоз
1/2 връзка копър
черен пипер
сол

Започваме, като измиваме хубаво тиквичките и ги разполовяваме. Издълбаваме вътрешността им с лъжица, като след това получените "лодчици" бланшираме за няколко минути в подсолена вода. Нареждаме в подходяща тавичка.
През това време нарязваме на ситно лука, чесъна, морковите, пълнежа от тиквичките, магданоза и копъра.
Започваме с приготвянето на плънката, като в тиган с малко мазнина запържваме каймата, а след това и лука. После добавяме чесъна, морковите и пълнежа от тиквичките. Тъй като купих от първите тиквички за сезона, те са доста по-крехки и сочни. Ето защо пускат повече сок и се стопиха значително при печенето - вкусът им обаче е чудесен!
Така в плънката ще има водичка, която трябва да оставим да поизври. Когато плънката се сгъсти достатъчно, овкусяваме със сол и пипер и добавяме нарязаните на ситно магданоз и копър. Може да оставите малко от копъра за допълнително поръсване при сервирането.
Готовата плънка разпределяме в тиквичките, като след това доливаме малко хладка вода в тавичката.
Тиквичките печем първоначално на силна фурна, докато заврят, а след това намаляваме за да къкрят, докато водата поизври и останат само на мазнина. (Тук подчертавам, че е много важно да печем тиквичките на слаба фурна, в противен случай плънката се изпича бързо, но тиквичката остава сурова.) Минути преди да се извадят, се поръсват с нарендания кашкавал и се оставят да се запече.
Готовите тиквички сервираме топли, поръсени с още малко от нарязания копър.
Добър апетит!
http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/…/blog-post_31.ht…


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 06 юни 2015, 14:09
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

ПИЛЕШКА ТОРТА

Продукти за "блатовете":
около 750 г пилешко филе (3 бр. филе тип "Пеперуда" или 6 бр. единични филета)
50 г кашкавал
бял пипер, сол

Продукти за плънката:
160 г стерилизирани гъби (нарязани)
1 бр. морков (по-голям)
3-4 бр. кисели краставички
2 бр. печени червени чушки
1 ч.л. горчица
2 с.л. (пълни) майонеза
50 г кашкавал

Продукти за заливката:
1 пакетче готов фикс "Пиле в ароматен сметанов сос"
200 мл течна сметана за готвене
50 г кашкавал
2 с.л. майонеза

Настъргваме моркова на едро ренде, нарязваме чушките и киселите краставички на кубчета, гъбите на филийки.

Смесваме всички зеленчуци, добавяме горчицата и майонезата и разбъркваме.

Поръсваме пилешките филета с бял пипер и сол

и начукваме на много тънко - може да ползвате прозрачно фолио.

В намазнена с олио тава слагаме 2 бр. филе (разпределяме ги по цялото дъно). Отгоре нанасяме половината от плънката и заравняваме.

Поръсваме 25 г настърган кашкавал.

Пак слагаме 2 бр. филе. Отгоре разпределяме останалата плънка, настъргваме останалите 25 г кашкавал и завършваме с последните филета (2 бр.).

Приготвяне на заливката: Смесваме сметаната и готовия фикс. Добавяме настъргания кашкавал и майонезата. Разбъркваме.

С остър нож нарязваме тортата на 4, за да може заливката да влезе навътре. Изсипваме заливката върху месната торта.

Покриваме с алуминиево фолио и слагаме във фурната на 220 С. След завиране печем около 30-40 минути (или докато соса се сгъсти). След това махаме фолиото, настъргваме кашкавал и печем до образуване на коричка.

След изваждане от фурната оставяме малко да се охлади и нарязваме на порции.

Използвах форма с диаметър 26см и откопчаващ ринг. За да не изтича сосът реших да сложа фолио по дъното и стените, но вие не го правете. Фолиото залепна по парчетата и на места не успях да го отстраня, та сервирах с "екстри".

При следващото приготвяне на тортата, пекох така: ринг (без дъното) в по-голяма тава и наоколо картофи за гарнитура.

http://elti-spodeleno.blogspot.com/2012/05/blog-post_09.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 06 юни 2015, 22:07
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

ГОЛЯМО КЮФТЕ С ПЛЪНКА

https://www.facebook.com/sasha.vlasinska/videos/o.131301297027797/782753795176455/?type=2&theater

За 1 кг кайма се добавят 200гр. лук на ренде/изцеден от водата/, 1 ч л червен пипер, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. чубрица.
За плънката са необходими по 20 гр топено сирене, кисели крставички и лют червен пипер/който обича/ Вероятно на клипа се вижда, но размервам к'фтетата на 200гр суров продукт.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в сб, 13 юни 2015, 20:56
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/31027095_da030c49)

Салата "Купол"

В самото оформление и приготвяне няма нещо специфично...

Ето продуктите:

2 тиквички
125 гр.крема сирене
200гр.майонеза
100гр.сирене
2-3 с.л. заквасена сметана
1-2 сварени яйца
2 скилидки чесън
пресен копър
магданоз
черен пипер
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на по дължина и ги посолете. Изпечете ги на грил тиган или скара. Аз преди да си сложа на грила ги мажа леко с олио. Запечете от двете стани ,по желание им сложете сух чесън или сол.

Пригответе плънката от останалите продукти. Настържете сиренето и яйцето,крема сиренето го намачкайте с вилица. Добавете останалите продукти и подправете  по вкус. Подредете тиквичките в средна купа сложете плънка и покрийте с тиквички.

Приберете в хладилника за няколко часа или една нощ за да стегне. Обърнете внимателно и сервирайте. Ако очаквате гости може да направите за всеки порция в малки купички.

Надявам се идеята да ви хареса!!!  Идеята е от ТУК (http://tedytitova.blogspot.com/2015/06/blog-post_13.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: the Дорис в нд, 21 юни 2015, 21:15
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Jdhl/31078108_5fe14602)

Запеканка с два вида месо и още неща...

Ето от какво се нуждаете,за да приготвите и вие това ястие:
2 бр. пилешки гърди
4-5 свински пържоли
200 гр. топено сирене
600 гр. гъби
4-5 кисели краставици
125 гр. моцарела
4 скилидки чесън
200 мл. готварска сметана

продукти за мариноване на пилешкото месо:
подправка за пиле
50 гр. соев сос ( ако го харесвате може и повече)
1 к.л. чесън на прах
2-3 с.л. зехтин
сока на половин лимон

продукти за мариноване на свинското месо:
100 гр. червено вино
кимион
черен пипер
2-3 с.л. зехтин
сол

Приготвяне:

Месото е добре да се маринова няколко часа преди приготвянето на ястието.
За по-добър вкус,аз мариновам месото от предната вечер ,така поема всички вкусове.
В стъклена тава слагаме малко олио на дъното .
Нарязваме гъбите и слагаме като основа в тавата.

Върху гъбите нареждаме първо пилешкото месо,защото както знаем гърдите са по-сухи,а така като са отдолу ще поемат от мазнината на свинското месо.

Ето подредбата,от снимката се вижда следното:
гъби за основа,пилешко месо ситно нарязан чесън,кисела краставица топено сирене .
Върху тях слагаме отново ред гъби.

Върху тези гъби нареждаме свинското месо.
Свинското месо ,което използвах е от бут .
Понеже е домашно , си оставихме и сланината ,за това е малко по-мазно.

Отново слагам топено сирене,чесън и гъби.
Слага се сметаната.
Покрих тавата с фолио и сложих да се пече на 200 градуса.

Когато месото е готово(около час ,час и половина се готви) махаме фолиото и слагаме нарязаната моцарела.
Запичаме във фурната го получаване на уникална коричка.
Стана страхотно  месото се получи сочно и крехко, а гъбите и топеното сирене обогатиха вкуса.
Коричката...тя е превъзходна...

от ТУК (http://tedytitova.blogspot.com/2014/03/blog-post_6299.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Felis в вт, 30 юни 2015, 22:27
Я да споделя супер вкусните и много лесни пълнени чушки, които сътворих :) Няма снимки, на вид са най-обикновени пълнени чушки :)
Продукти:
500 гр. кайма
2 моркова
1 малка глава лук
1 домат
чушки

Морковите и домата ги настъргах с ренде, лукът накълцах много ситно. Така приготвените зеленчуци добавих към каймата, сол (ако няма в каймата) и пипер и омесих всичко хубаво. Тук е моментът да се добавят и подправки и зеленини на вкус, но аз не слагам, че малкият като види нещо зелено в яденето и ме кара да го вадя стръкче по стръкче  :tired:
Така приготвената плънка (всичко е сурово в нея) напъхах в чушките, малко водичка в съда и готвих в слоу кукър. Супер вкусни станаха. Заради това, че плънката беше приготвена на сурово, беше станала много сочна и хомогенна.
Ако нямате слоу кукър, могат да се сварят или пекат по обичайния начин, по който правите пълнени чушки.
Най-хубавото е, че се приготвят много лесно и бързо. Даже още по-лесно ще стане, ако зеленчуците просто се накълцат в робот, но моят се развали и не можах да изпробвам този вариант.
Рецептата е моя измислица и съм я правила само веднъж, но си мисля, че няма какво да не й се получи, затова си позволявам да я сложа   :chef:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tonyduve в сб, 01 авг 2015, 17:16
Яйца в гювече
Продукти за 1 гювече:
20 гр. масло
2 яйца
течна , незаквасена сметана ( 30% , купувам Пилос , защото друга не съм намерила) , 3-4 супени лъжици
горчица от фината , около 1 с.л
черен пипер , сол
магданоз
 Приготвяне :
В гювечетата се слага маслото и се поставят за 2 мин в загрята фурна на 180'
След разтопяването се чукват по 2 яйца , поръсват се със сол и черен пипер и обратно във фурната за 10 мин.
На 8 . мин вадите гювечетата и изсипвате сместа от горчица и сметана , поръсвате с магданоза .
Това е , а за сметаната - колкото повече толкова повече , установихме го когато трябваше да оползотворим почти цяла кутийка с мама .
След слагане на сметаната се допича още 2-3 минути . Изглежда доста течно , но ако се увлечеш и печеш 14 минути ( общо де , от самото начало ) яйцата стават гумени .
Определено е много вкусно и бързо .
Това го ядем всички у дома , аз синът ми и майка .


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ninakeremed в пт, 14 авг 2015, 14:49
надявам да не се дублирам

Рецепта за домашно крема сирене
(вдъхнових се от съдържанието на едно купешко).
120 гр. - извара
75 гр. краве масло
25 гр. - сирене вместо сол

Белтъчини: 23 гр. - 6.2%
Мазнини: 68 гр. - 70.1%
Въглехидрати: - 6 гр. 6,2%
Общо калории: 731 kCal (220гр.)

Маслото се разтопява и се смесва към сиренето и изварата. Разбих всичко с чопър (кухненски робот). Стана пухкаво и страхотно вкусно. И ако не друго няма “е-та” и стабилизатори ;)

п.с. кремата сирене търпи и още краве масло ;)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в вт, 22 сеп 2015, 08:44
Три рецепти подходящи за този сезон :

https://www.bonapeti.bg/recepti/Pileshko-s-pecheni-chushki-i-bosilek/ (https://www.bonapeti.bg/recepti/Pileshko-s-pecheni-chushki-i-bosilek/)  Пилешко с печени чушки и босилек

http://uhaena.blogspot.de/2015/09/blog-post_21.html  (http://uhaena.blogspot.de/2015/09/blog-post_21.html)  едно ястие от турската кухня - МЕНЕМЕН

http://vili-blog.blogspot.bg/2015/08/blog-post_14.html (http://vili-blog.blogspot.bg/2015/08/blog-post_14.html)  Патладжани с топено сирене "Президент"




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Алекс ღ в сб, 26 сеп 2015, 16:20
Днес направих рецептата и се получи мноого вкусно  :love:
http://www.bonapeti.bg/recepti/Svinski-parzholi-s-chushki-i-smetana/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в ср, 07 окт 2015, 09:41
http://www.bonapeti.bg/recepti/Karfioleno-pyure/ (http://www.bonapeti.bg/recepti/Karfioleno-pyure/)  Карфиолено пюре

http://www.bonapeti.bg/recepti/Pileshka-supa-s-gabi-i-praz/ (http://www.bonapeti.bg/recepti/Pileshka-supa-s-gabi-i-praz/)  Пилешка супа с гъби и праз


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в сб, 10 окт 2015, 16:46
Да споделя какво измислих като заместител на брашното, при паниране на пилешки пържоли - смлян сусам, по добре белен, защото небеленият доста нагарча. Овалват се пържолите в него, но да не прекалено - да не е много сусама, и после в яйце.
И още една идея за омлет с кайма - 100-150гр. кайма се размесва с 2 яйца и подправки по желание, пържи се на не прекалено силен котлон, за да има време и каймата да се сготви. Получава се голяма вкусотия.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пн, 12 окт 2015, 17:25
Леми, откъде да купя белен сусам?

Аз да покажа поредната убийствена рецепта на Люси, точно за нашия режим. Тия дни ще се прави, няма как.
http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2015/10/chicken-in-white-wine-chardonnay.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: detelistna.4etirilinka в вт, 13 окт 2015, 15:03
Мацкииии, хайде на пататника! При това пататник, който е съвсем подходящ на нашата диета. Ето как можем да пригодим картофите към нея.

Вземаме 4-5 картофа. Белим, стържем на едро или ситно ренде, и плакнем настърганите картофи в няколко води, докато остане чиста вода. Така се маха 60-70 % от нишестето в картофите. Изстискваме от водата, и е готово за по-нанатъшна употреба.

Необходимите продукти за пататник:

100 гр. сирене

Три яйца

! глава лук

чубрица (ако има прясна, още по-добре)

и, разбира се, картофите от по-горе )))

сол



Режем на ситно главата лук и запържваме в малко количество мазнина. Слагаме при настърганите и измити картофи, нарязваме вътре прясната чубрица или стриваме сушената, солим на вкус и избъркваме всичко. Намаслявваме подходяща по размер тавичка и разстиламе сместа в нея. Натрошаваме сиренето и го поръсваме върху сместа. Разбиваме трите яйца и ги изливаме върху всичко това, поръсваме с мазнина и слагаме да се пече в по-долната част на фурната, на 180 - 200 гр. за 30-40 минути. Към края преместваме в по-високото, за да се зарумени отгоре пататника. Като добие желаната руменина, изваждаме и оставяме да поизстине леко. Сервираме с цедено кис. мляко или заквасена сметана.

Консумирайте с удоволствие и с мярка :35: :35: :35: !


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Алекс ღ в вт, 13 окт 2015, 16:26
Днес за закуска си направих мъфини измислени от мен  :).

4 яйца
4 суп.л. кокосови стърготини
Малко течна сметана
Протеин на прах ( може и нещо солено да се сложи, но на мен ми се ядяха сладки   ;-)).

Мноого вкусни и засищащи се получиха  :love:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ♥Синеока♥ в ср, 14 окт 2015, 02:38
Забулени яйца

Слага се малко натрошено сирене, кисело мляко, сварените в гореща вода яйца (по Панагюрски ли бяха? Не помня) и заливаш с малко разтопено масло и червен пипер.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 14 окт 2015, 08:04
gathering сподели тази рецепта в друг форум и с нейно разрешение поствам рецептата.
Получава се като омлет на фурна, но по-пухкав. Има вкус на сандвич с яйце и сирене запечен във фурната, но без хляба.
По принцип това се води здравословен хляб и мисля че може и като филийка да се ползва, да се намаже с нещо, абе, едно различно предложение за закуска, пак с яйца.

Здравословен хляб

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/48bfee35.jpg)

Включваме фурната да загрява на 150-160 градуса.

3 яйца
100 г сирене или извара
1 ч.л. бакпулвер

Белтъците се разбиват хубаво, така че като се обърне купата да стоят на едно място.
Сиренето/изварата се намачкват с вилица, смесват се с жълтъците и бакпулвера и се разбива сместа с миксер.
С шпатула добавяме белтъците при жълтъците и с въртеливи леки движения смесваме съставките, като внимаваме да не спадне сместа.
В тавичка с диаметър 18-20 см слагаме лист хартия за печене, изсипваме сместа и печем в загрята фурна на 150-160 градуса около 25-30 мин.
Изваждаме хляба заедно с хартията, оставяме на решетка 5-10 мин да се охлади, отлепваме и разрязваме на порции.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/91a07675.jpg)

Скрит текст:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/b63280ab.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в ср, 14 окт 2015, 09:33
Мереленда ме подсети за най-хубавите яйца които съм яла - по рецептата на Гордън Рамзи  :love: :
https://www.youtube.com/watch?v=dU_B3QNu_Ks

И на български:
http://sugarmouse.club/2012/06/18/gordon-ramsays-scrambled-eggs/

Не помня дали рецептата е пускана и друг път.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Бубoлина в чт, 22 окт 2015, 11:42
Шоколадови бонбони:
1 черен шоколад (Линд 99% или от Лидл един 74% какао)
около 60 гр. краве масло
1 с.л. кокосово масло ( не е задължително)
200 гр. едро смляни орехи
кокосови стърготини за овалване
Разтопяват се шоколода и маслото на водна баня, след това се добавят орехите (по някога капвам и 10 капки портокалова есенция) и кокосовото масло. Престоява във фризера 15-20 мин. и когато е достатъчно гъсто, отгребвам с лъжичка, оформям и овалвам в стърготините. Стават много бързо и лесно и ми се получават около 15 бр.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Kameloth в чт, 22 окт 2015, 17:08
Няколко рецепти за пробиотични храни и напитки:

Кисело зеле
Правя го в съд от 5 литра, който обикновено побира 2-3 зелки, в зависимост от големината им. Зелето го нарязвам на лентички, поставям го в няколко големи купи, поръсвам със сол ( 1 пълна ч.л на половин зелка обикновено слагам), разбърквам, намачквам го леко и го оставям да престои така 5-6 часа. През това време то отделя сок и намалява значително обема си. След това го поставям в големия съд като силно го притискам, за да не остава въздух. Зелето трябва да е покрито с течност, така че ако отделения от него сок не е достатъчен, се досипва малко вода ( добре е да не е хлорирана, защото халогенните елементи унищожават част от бактериите. Пропуснах да пиша, че е добре солта също да не е допълнително йодирана, макар че се получава и с обикновена сол). Накрая притискам зелето с няколко чинии, да е плътно покрито с течност. Покривам големия съд с капаче или кърпа и го оставям да ферментира за няколко дни на място, което не е изложено на пряко огряване от слънцето. Обикновено зелето е готово след 2-3 дни, след 2 ден е добре да се пробва периодично, защото може да отнеме и повече време, ако е по-хладно. След като започне да киселее, махам чиниите и съда го прибирам в хладилник, където може да се съхранява месеци. Понякога за ускоряване на ферментацията прибавям няколко с.л. зелев сок от предишната партида към суровото зеле.

Туршия с различни зеленчуци  правя по същия начин като киселото зеле, само че добавям нарязани на кръгчета моркови, розички карфиол, чушки, а и други зеленчуци и даже плодове могат да се прибавят в общата смес.

Квас от червено цвекло
Приготвям го в 5 литров съд. 5-6 средни по големина глави червено цвекло ги обелвам и нарязвам на кубчета ( не е добре да се стържат на ренде, тъй като това водело предимно до алкохолна ферментация) и поставям на дъното на съда. Добавям 2 с.л. сол ( по възможност нейодирана) и 2-3 с.л. сок от кисело зеле ( като стартер) или 200 мл готов квас от предишната партида. Доливам с изворна вода догоре, разбърквам и съда по същия начин като киселото зеле го оставям да ферментира 2-3 дни. Обикновено след 2 ден по повърхността започва да се образува нещо като пяна, която от време на време е добре да се отстранява. След 2-3 дни прибирам съда в хладилник и е добре квасът да престои там преди да се консумира поне десетина дни. През този период ферментацията продължава и напитката има един такъв леко резлив вкус, който изчезва с времето. Пробвала съм да приготвям тази напитка и с добавка на 1-2 изцедени лимона и 1 портокал( прибавят се и сока и нарязаните плодове). Пак се получава добре, с лек цитрусов аромат на напитката.

Джинджифилов ейл
150-200 грама пресен джинджифил се настъргва на ренде и се поставя на дъното на 3 литров съд. Добавят се 2 ч.л. сол, 100 грама кафява захар или мед( аз използвам меласа (blackstrap molasses), но меласата придава по-особен вкус, който може да не се хареса на всички), сокът от 2-3 лимона, 3-4 с.л. сок от кисело зеле и всичко се залива с 3 литра изворна вода. Разбърква се добре и се оставя да ферментира 2-3 дни, след което съдът се прибира в хладилник. Добре е да престои няколко дни в хладилника преди консумация.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в сб, 24 окт 2015, 17:21
Да споделя новото ми творение с карфиол - стана нещо като качамак. Сварих и намачках калфиола, добавих малко прясно мляко и сол и го разстлах в една тавичка. Отделно запържих пушени бузи нарязани на парчета(това имах под ръка) ,но може всякакви импровизации-бекон, кайма или каквото желаете,  и заедно с мазнината ги прехвърлих върху карфиола. Оставих от мазнината, и запържих малко и сирене с червен пипер накрая,  което също се наръсва върху карфиола и бузите. Резултата е чудесен карфиолен качамак.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в сб, 24 окт 2015, 21:03
Ловешки кебап (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/10/blog-post_24.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/015deba8.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: detelistna.4etirilinka в пн, 26 окт 2015, 13:05
Здрастете, мацки! Днес се присетих за една много любима моя манджа, зелен фасул с домати. Напънах се да я пригодя към нашия начин на хранене, и ето какво се получи.

Сваряваме половин кг зелен фасул. Пасираме три по-големички домата и ги слагаме в тенджерка на среден огън да врят, за да им изври водата и да се сгъстят. Разбъркваме често, и като видим, че е останала малко вода, намаляваме котлона на минимална степен. Когато се получи гъсто дом. пюре, слагаме в него подходящо количество (т.е. обилно) краве масълце. Лисваме и една-две скилидки чесън, начукани със сол или ситно нарязани. Добавяме и зеления фасул, и пак оставяме да поври, докато се обединят вкусовете. През това време нарязваме обилно пресен копър и пресен джоджен, и като свалим манджата от котлона, ги тръсваме вътре.

Така избягваме дългото пържене, брашнените запръжки и се наслаждаваме на нещо извънредно вкусно, а пък ако го комбинираме с някакво месце или няколко (според колкото съвестта ви  позволи) яйчица, сме си съвсем в режима! А никой не пречи и на яйчицата да им сложим масълце от душа, нали?

Забравих да спомена, че от горепосочените продукти се получават две порции. Да ви е сладко и системно!

Следващото, което ще се опитам да пригодя към ВМ  НВХ, ще бъде зелен фасул бешамел. Имам идеи, а като го направя и остана дволна, ще ви напиша рецептата.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пн, 26 окт 2015, 21:22
Джебелски кебап (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/10/blog-post_26.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/7d555831.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Mikkey в вт, 27 окт 2015, 15:23
Няколко идеи от мен:
Варени яйца в масло http://ye-mek.net/recipe/boiled-eggs-with-butter-recipe (http://ye-mek.net/recipe/boiled-eggs-with-butter-recipe)
Салата от рикота с краставица http://ye-mek.net/recipe/ricotta-cheese-salad-recipe (http://ye-mek.net/recipe/ricotta-cheese-salad-recipe)
Печено говеждо с яйца http://ye-mek.net/recipe/roasting-beef-with-egg-recipe (http://ye-mek.net/recipe/roasting-beef-with-egg-recipe)
Турска пица с кайма http://ye-mek.net/recipe/turkish-tray-kebab-recipe (http://ye-mek.net/recipe/turkish-tray-kebab-recipe)
Алиназик кебаб с кайма http://ye-mek.net/recipe/kebab-with-yogurt-alinazik-kebab-recipe (http://ye-mek.net/recipe/kebab-with-yogurt-alinazik-kebab-recipe)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в ср, 28 окт 2015, 10:20
Пача.

Слагам в тенджера под налягане свински крачета или уши, в краен случай, ако няма от тях ги замествам със свинска кожа-пускат я в Билла, но много бързо свършва, явно не само аз съм и фенка :mrgreen: Добавям свинско месо и пилекшо/ки бутче/та. Варя час и половина-два, вадя, обезкостявам, нарязвам на ситно и добавям кисели краставички и от бульона на око. Домашните взимат по една лъжица и застават отстрани в очакване да се стегне, за да я почват  :hahaha:  Като се стегне и ако ви се струва много тежка, може да се махне мазнината която изплува отгоре.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: detelistna.4etirilinka в ср, 28 окт 2015, 19:43
Мацкиии, хайде на колбаситеее!!!

Сериозно, напънах се да ви преведа една страхотна рецепта за домашни колбаси, които се правят без черва, а освен това няма никакви консерванти в тях. Ето ви рецептата:

ДОМАШЕН ''СУРОВОПУШЕН'' КОЛБАС

Това не е нещо, купено от магазина, в което е примесено не се знае какво. Това е нещо бързо и просто  за приготвяне, полезно,  а главното адски вкусно. И без използване на черва! Винаги червата са били главния проблем за правенето на домашни колбаси, а освен това трудни за правене. Заради червата колбасите съхнат много трудно, което изисква героически усилия в домашна обстановка. В този вид колбаси обаче, освен превъзходния вкус, ще постигнем и правенето на домашни колбаси без помощта на черва.

[imghttp://prikachi.com/images/518/8432518y.jpg][/img]


Приготвяме сместа за колбасите:
За 1, 500 кг месо се вземат:
Сол 60 гр.
Захар 15 гр
Черен пипер 2 г
Сода 3 гр
Кориандър 15 гр
Главното е да се спазва точно грамажа на солта и кориандъра. Месото режем на тънки парченца и хубаво го напръскваме от всички страни с ябълков или винен оцет, и натриваме с подготвените подправки.
Така приготвеното месо слагаме в неръждаем съд, плътно трамбоваме и слагаме отгоре тежест. Слагаме в хладилник за 6  часа. След това го обръщаме, отново трамбоваме и слагаме за още 6 часа. Може да си помислите, че 12 часа са малко за мариноване на месото , но тук работата е в тънко нарязаното месо и в оцета, с който го попръскахме. Докато чакаме месото да се маринова, приготвяме сланината. Количеството на сланината е колкото на вас ви харесва. Ако искате по-мазно, слагате повечко. Ориентировъчно една част сланина на 5 части месо. Та, вземаме осолена сланина, режем на тънки филийки, слагаме във фризера. Като замръзнат, ги режем на тънки сламки, а тях – на малки кубчета. Не е добре сланианта да се  минава на месомелачка. Хубаво ще стане, ако ги нарежете на кубчета, не по-големи от 3х3х3 мм.
И така, месото вече е готово за по-нататъшна обработка. Смиламе го в месомелачка, прибавяме в съда нарязаната сланина, и следва най-интересната част от правенето на тези вкусни колбаси. Вземаме една ор онези японски тръстикови салфетки, с които се правят ролцата суши. Ако не можете да намерите, става и с друго нещо, зависи от вашето въображение ))) Обмотаваме я хубаво с фолио за хранителни цели, за да не се изцапа. И тогава слагаме приготвеното месо в нея и пресоваме бъдещите ни колбаси. Дебелината подбираме по свой вкус: по-тънките съхнат по-бързо,  по-дебелите са подходящи за сандвичи. Вземаме някаква неръждаема мрежа (идеално става мрежата против пръскане на тигани, или друга подобна) и слагаме нашите саламчета на място, където има голямо течение и не огрява слънце. След ден-два нашите колбаси се покриват с коричка, стават по-твърди и могат да бъдат нанизани на връвчици и увесени да съхнат по –нататък. След 2-4 дена (срокът зависи от дебелината на колбасите) те са готови и тогава вече ногат да се ядат. Прибираме ги в хладилника да се охладят, и поднасяме.

Всеки, който го е опитал, е останал възхитен от вкуса му. Оприличават го на суровопушен, затова името му е такова.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 28 окт 2015, 22:35
Тепси кебап (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/10/blog-post_52.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/c92d3a66.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 29 окт 2015, 09:33
Няма го това шкембе, обаче докато каза и се сетих. Видях го преди време в една кулинарна група на снимка. Попитах автора как се приготвя, той ми написа и аз съм си запазила в папка.

Цитат
Ivan Dimitrov шкембе на роле
Най–важно е да подбереш добро шкембе, Търси по–дебелите части на шкембето–дамарите. От тънката част–кърпата чорба не става. От нея приготвяме мезе за ракия. Нареждаме ивици месо ,моркови, кис. краставички, навиваме на стегнато руло и вържем с конец. Варим до готовност, охлаждаме и песни и танци на народите. Наздраве!
:lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 29 окт 2015, 10:51
Още едно шкембе роле има показано в групата, не е обяснено как се прави точно, но мисля че е ясно, че в шкембето се подреждат дреболии, месо, зеленчуци, подправя се на вкус, навива се, стяга се и се вари.
Виж и това как изглежда. Пак на един участник в групата - Александър Панайотов
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)
Цитат
Роле шкембе с плънка от сърце, бъбрек, език, лук, морков, чушка. Полято е с барбекю сос, чесън, копър, люто.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в чт, 29 окт 2015, 12:19
Скрит текст:
Няма го това шкембе, обаче докато каза и се сетих. Видях го преди време в една кулинарна група на снимка. Попитах автора как се приготвя, той ми написа и аз съм си запазила в папка.

Цитат
Ivan Dimitrov шкембе на роле
Най–важно е да подбереш добро шкембе, Търси по–дебелите части на шкембето–дамарите. От тънката част–кърпата чорба не става. От нея приготвяме мезе за ракия. Нареждаме ивици месо ,моркови, кис. краставички, навиваме на стегнато руло и вържем с конец. Варим до готовност, охлаждаме и песни и танци на народите. Наздраве!
:lol:
злато си!  :hug: :bouquet:
+1
Леле, с тези вкусотии, ще ме карате да тичам за дроб  8)
И рецептата за Тепси кебапа много ми хареса, също и Kebab with Yogurt (Alinazik Kebab).

Аз съм правила по същият начин роле, само, че от кожа -  пълнено с месо нарязано на малки парчета, подправки на вкус и малко чесън. Навива се на руло, омотава се с конец и се вари. После може да се охлади с бульона, може и да се извади. Голяма разкошотия е за мезе.
Ох, направо огладнях  :lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в чт, 29 окт 2015, 12:29
Да пусна още една интересна рецепта с дроб:

Пица с черен дроб
или както го е кръстила авторката - homemade mizza с черен дроб
 :)

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=826240071277&set=gm.10152677482227989&type=1&theater


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 04 ное 2015, 08:21
Кебап по воденичарски (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/blog-post.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33033128_fc81c9a1)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 04 ное 2015, 20:47
Хайдеее на пачатаа  :lol:
Прясно, прясно...

Желирана пача от свински кожички (http://tedytitova.blogspot.bg/2015/11/blog-post_4.html#gpluscomments)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/fd216eab.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в сб, 07 ное 2015, 15:18
Сега е сезона:

Свинско с дюли, печено в тиква
http://vkusotii.dir.bg/recipe.php?id=4284

Печен карфиол със сос от печен чесън, майонеза и пармезан
http://www.kulinarno-joana.com/2014/02/pechen-karfiol-sus-sos-ot-pechen-chesan-majoneza-i-parmezan/

Печен карфиол
https://vkuhniata.wordpress.com/2010/11/03/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в нд, 08 ное 2015, 09:49
Орешашка салата (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/blog-post_8.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/bdb4e9ea.jpg)

Лозарски кебап (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/blog-post_27.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/39a2f71d.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пн, 16 ное 2015, 21:17

Адана кебап/ Adana kebabi (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/adana-kebabi.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/a2eb0542.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 25 ное 2015, 20:45
Пастет от пилешки дробчета (http://kulinarenelixir.blogspot.bg/2015/11/blog-post_25.html)  :love:

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/9cb3d8cb.jpg)

Каварма по габровски (http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/blog-post_94.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/d3eb6e3b.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в пт, 27 ное 2015, 09:30
Две интересни рецепти:

http://ketodietapp.com/Blog/post/2013/07/23/Egg-Celeriac-Nests


http://www.uplateanyway.com/keto/crazy-bread-breadsticks-low-carb-gluten-free/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в вт, 01 дек 2015, 17:46
Домашен пастет и то какъв

http://fitwell.bg/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%82-%D0%B8-%D1%82%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D1%8A%D0%B2_l.a_i.337244.html

Става и с пилешки дробчета.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 06 дек 2015, 08:12
Да се похваля с едно успешно произведение от вчера, което смятам да доразвия следващата седмица:

Бананово-какаов сладкиш

2 банана
2 яйца
6 с.л. какао на прах
25-30 грама масло
2-3 с.л. тахан за сгъстяване на сместа
Няколко капки есенция от ванилия и ром
(орехи)
(бита сметана)

Бананите се пасират, яйцата се разбиват с вилица, а маслото се разтопява. Всичко се смесва, добавя се какаото, след това таханът и се разбърква хубаво, за да не остават топчета какао. Целта на тахана е да се сгъсти повече сместа, така че сложете толкова, колкото ви е необходимо за постигане на желаната консистенция. При мен се получи по-гъсто от кексово тесто, но все още течно. Накрая се добавят есенциите. Може да се сложат и смлени или счукани орехи в сместа. Пече се в намазнена кексова или тортена форма (според търсения ефект) за 20-25 минути на 175 градуса.

Може да се гарнира с бита сметана или да се направи някаква друга заливка. Става достатъчно сладко, без да е прекалено. Не се пресушава, остава сочно и по-леко от много десерти.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ana Maria в нд, 13 дек 2015, 11:34
Здравейте!
Търся идеи за коледната трапеза
С какво да заменя чушките и сърмите с боб и ориз  newsm78/да не е с кайма/ ,както и разни зелници ,баклави и др.

Ето една рецепта за сладки /извинявам се ако е публикувана/
Ореховки

Три белтъка се разбиват на твърд сняг с 1 супена лъжица ябълков оцет, една ванилия и 20 гр (около 1 супена лъжица) мед.
Добавят се и внимателно се разбъркват 50 гр смлени сурови орехи.
Щприцоват се или се оформят с лъжица върху хартия за печене и се пекат като целувки.

450 кк: въглехидрати - 19,5 гр (17 %), белтъчини - 20 гр (18 %) и мазнини - 32,5 гр (65%).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в нд, 13 дек 2015, 12:22
Постни ястия за Бъдни вечер (24-ти) ли искаш или ястия за коледната трапеза на 25-ти, защото тогава се яде месо?
За Бъдни вечер  :peace:постни
Ами, ако искаш и на празника да си режимна, няма питка, няма баница, няма тиквеник, баклава  :)
За салатите ясно - все някакви зеленчуци ще комбинираш. Може и гриловани зеленчуци да направиш като предястие. Правих скоро патладжан, тиквички и гъби на грил скара и станаха страхотни. Нарязани на ленти, овкусени с подправки и мазнина и изпечени на скарата. Гъбите срязани само на две. Станаха чудни.
За основно - зелеви, лозови сарми, направени със задушени гъби + други зеленчуци в плънката. Примерно морков, лук, пащърнак, алабаш, глава целина. Задушаваш си зеленчуците с гъбите, навиваш си сармичките и вариш/печеш. Стига да харесваш може да сложиш ядки и сушени плодове в тях, или като отделно ястие (брой за трапезата) да си сложиш купичка с ядки и сушени плодове.
По същия начин може да напълниш и сухи чушки.
Може да си направиш кисело зеле на фурна, с лук, чушки, моркови, може и с гъби

За десерт може да разтопиш тъмен шоколад, да го разстелиш върху хартия за печене (не е нужно да е в правилна форма), докато е топъл да поръсиш с ядки и сушени плодове. Слагаш в хладилника да се стегне, после начупваш парченцата. Нещо подобно - http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/nutty-fruity-chocolates/
Печена пълнена тиква - може с различни плодове и малко мед, може само печена тиква, може печени ябълки, дюли, круши пълнени със сушени плодове, ядки.

Тия неща се сещам за сега.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 13 дек 2015, 12:59
Вместо питка може да се пробва тахановият хляб, но все пак зависи дали и другите ще искат такъв заместител. Има и кокосово брашно или пък бадемово - може да се намери рецепта за такъв хляб. Но не знам дали изобщо си струва. Аз лично предпочитам просто да си разчупя парчето от питката, за да видя дали не ми се е паднало късметчето, а после някой друг желаещ да го изяде. ;-) Така или иначе храната е достатъчно, не ми е нужен хляб, за да се нахраня.

Наистина печената тиква е добра алтернатива на тиквеника, но другите може все пак да искат тиквеник. Всъщност Инес Субашка има рецепта за безглутенов тиквеник - потърси по този начин в Гугъл, защото форумът филтрира блога й като спам.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в пн, 14 дек 2015, 22:50
Коледен шоколадово-фъстъчен фъч

200 гр тъмен шоколад,  200 гр фъстъчено масло ( без захр, с малко сол само), 200 гр течна сметана  - всичко се слага в тенджерка и внимателно с бъркане се разтопява на слаб котлон
Може даже да не се бърка много до получаване на хомогенна смес, само всичко да се разтопи и горе-долу да се смеси, внимава се да не почне да се отделя много мазнина, щом се видят няколко капки, се маха от котлона и се бърка до пълно разтапяне, отнема не повече от пет минути
Сместта се изсипва в  квадратен или правоъгълен съд, намазан с мазнина (аз ползвах зехтин), добре се подравнява и се оставя в хладилник за няколко часа
После се реже на малки квадрати, внимателно се повдигат и подреждат в купа, чиния, кутия
Съхраняват се в хладилник

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1646542258947646&set=a.1543602849241588.1073741829.100007756633471&type=3&theater


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 15 дек 2015, 07:47
Ах, Уоспи!  [smilie=smile3508.gif]Ще се пробва тази рецепта! Благодаря! :bouquet:

Аз забърках нова вариация на моите мъфини, която се оказа много сполучлива:

За 8 мъфина:
40 грама кокосови стърготини
2 яйца
200 грама сварена (или печена) тиква
50 - 60 грама масло
4 с.л. тахан
150 грама сирене котидж (ще стане и с обикновено)
1 ч.л. бакпулвер

Тиквата се пасира, маслото се разтопява, яйцата се разбиват. Всичко се смесва, разбърква се хубаво и се налива във формичките. Предполагам, че ще се получи добре и в кексова форма (солен кекс). Пече се 15 - 16 минути на 180 градуса. Добре е да се остави да изстине добре преди консумация.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: BGM9818FM в вт, 15 дек 2015, 09:25
Идва Коледа....тази година как притича, не я усетих.
Уасп, защо не пуснеш пак рецептата за шоколадовите трюфели, много да хубави.
Шоки, много вкусно звучи, ще се пробва непременно.
 :)

И лесни


100 гр 85% шоколад се разтопява на водна баня (към шоколада може да се добави аромат по избор, любими са ми кори от портокал или мандарина, лъжица мадейра за възрастни или портокалов сок за деца)
Загряват се 100 гр течна сметана и по малко и с бъркане се добавят към шоколада
Щом почнат да се отделят мазни капки на повърхността се спира, иначе сместта се пресича
Слага се в хладилник да се стегне
После се оформят трюфели, стягат се отново във хладилник и се овалват в какао, кокос, млени ядки

https://www.facebook.com/snow.nails.7/posts/1646002982334907


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ana Maria в нд, 27 дек 2015, 10:27
Здравейте!
Честита Коледа на всички !С пожелания за здраве ,късмет много емоции!
Благодаря за рецептите.В крайна сметка правих пълнени чушки с гъби ,моркови и праз ,печени на фурна и два вида сладки-едните печени на фурна с тиква ,а другите сурови.Мед и захар заменям със стевия.Брашна ,освен ядкови не ползвам.Изключила съм глутен ,лактоза,фруктоза  и др. /или почти до минимум,където не позволява ,напр. при хранене в ресторант/.
Моя син е диабетик и двамата сме вече на този тип хранене от 1 -1,5  месеца.Аз отслабнах ,въпреки че си бях достатъчно слаба ,но той се подобри значително по отношение на мускулна маса  и подкожна мазнина.Свалихме кр. захар в норма и намалихме инсулина.
Сега търся изпитана рецепта за новогодишна торта или сладкиш ,за да нямам провал ,понеже ми липсва време да експериментирам.Имам извадени рецепти от чуждестранни блогове ,също и от български ,но все пак предпочитам нещо изпитано и гарантирано. :)
Ето линкове на две торти :
http://www.cutthewheat.com/2015/01/insanely-indulgent-healthy-chocolate.html (http://www.cutthewheat.com/2015/01/insanely-indulgent-healthy-chocolate.html)
http://www.cutthewheat.com/2014/03/white-almond-cake-with-raspberry-filling.html (http://www.cutthewheat.com/2014/03/white-almond-cake-with-raspberry-filling.html)
 


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 27 дек 2015, 12:06
Ана Мария, много се радвам за двама ви със сина ти! :hug: По отношение на тортата, аз бих заложила на нещо по-семпло, честно казано, макар че това са си моите предпочитания. Ако си склонна да консумирате по половин банан на човек, можеш да погледнеш този сладкиш с банани, тахан и какао, който написах наскоро (бананово-какаов сладкиш - в поста ми от 6 декември). Той може да се изпече в кръгла или кексова форма и да се украси с бита сметана или примерно да му направиш заливка от течна сметана и разтопен тъмен шоколад. Аз бих предпочела такъв вариант като най-лесен. :oops:

А също за основа може да се ползва и рецептата на Жак Пепен:

горчиво-сладък шоколад
100 гр масло
50 гр печени лешници
2 ванилии
2 яйца

Приготвяне:
Покриваме дъното на обръч за печене на сладкиш с алуминиево фолио, което сме намазали с масло.
В купа слагаме нарязания шоколад и маслото и ги пращаме за минута (колкото да се разтопи) в микровълновата печка.
Смачкваме на едро лешниците.
Сега в купата добавяме захарта, ванилията и яйцата. Разбиваме и накрая слагаме ядките. Сместа е готова за печене.
Печем на 180 градуса за 15-20 минути. Вадим сладкиша леко суров (все още отделя мехурчета и е мек).
Отделно смесваме сметана с малко ликьор.
Гарнираме блата и можем да му настържем малко портокалова кора и мента, които подхождат чудесно на десерта.
Както и чаша тъмен портвайн!

Могат да се сложат и кокосови стърготини в сместа.

Освен това много сполучлива се получи трицветната бавароаз на WASP - от тъмен, млечен и бял шоколад плюс течна сметана и желатин. Разбира се, може да се направи само от тъмен шоколад или повече тъмен, по-малко млечен и никакъв бял.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пт, 08 яну 2016, 22:08
Скрит текст:
Няма го това шкембе, обаче докато каза и се сетих. Видях го преди време в една кулинарна група на снимка. Попитах автора как се приготвя, той ми написа и аз съм си запазила в папка.

Цитат
Ivan Dimitrov шкембе на роле
Най–важно е да подбереш добро шкембе, Търси по–дебелите части на шкембето–дамарите. От тънката част–кърпата чорба не става. От нея приготвяме мезе за ракия. Нареждаме ивици месо ,моркови, кис. краставички, навиваме на стегнато руло и вържем с конец. Варим до готовност, охлаждаме и песни и танци на народите. Наздраве!
:lol:
злато си!  :hug: :bouquet:

Правих преди нова година. Не сложих месце, само агнешки дреболии. Получи се, но имало нужда от киселина каза мъжа ми, та да се подправи като се охлади и разреже препоръчва, с повече сол, пипер и лимонов сок. Чудно било  :lol:

Правих и фешън дроб сарма. Пак на руло, пак в шкембе завита. Еми... получи се. Та ако има и такива, които от време на време си позволяват И ориз, може да опитат и тази опция. Рецепти не съм описвала. Ред не остана за тях, ама то се и вижда какво е.

Агнешко шкембе роле и за основно, и за мезе  :lol:

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в нд, 10 яну 2016, 16:48
Сетих се за една много подходяща рецепта, ако я знаете, моля за извинение, все още не съм прегледала тази тема. :oops:

Торта от черен дроб

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/L9zl/858599_ce046e13)

500-600 гр черен дроб
2 яйца
0,5 ч.л сода
в оригиналната рецепта има 3 с.л брашно тук предполагам може да се замени с кокосови стърготини, овесени трици
100 мл пр. мляко (може наполовина да се замени с вода)
сол
черен пипер

Дробът се смила в блендер или кухненски кобайн, прибавят се останалите продукти, като млякото е накрая. Пържат се тънки палачинки.

Пълнежът на тортата е от:
2 бр моркови
1 бр лук
сол
Може да се заменят с др. зеленчуци по вкус.

За крем се използва майонеза или заквасена сметана. Поръсва се с настърган кашкавал.

П.П Снимката не е моя, а на авторката, от която съм копирала рецептата преди години, от руски форум е.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в нд, 10 яну 2016, 17:15
Ако се препържат са по-твърди, но после поомекват от сметаната.Но съм ги правила с брашно. Без още не съм и затова не знам как ще се получат.

Да, суров се мели. :peace:

Берлинска салата

1 голяма краставица
2 пресни пипера
200 гр кашкавал
200 гр пушено филе
2 варени яйца
200 гр заквасена сметана
5 гр сол

Всичко се нарязва на кубчета и се смесва със сметаната.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: diani81 в вт, 12 яну 2016, 07:38
пробвали ли сте чолбур? Ето това е, може да се пропусне брашното при нас, разбира се. http://yoli-www.blogspot.bg/2013/10/blog-post_8.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: alinnna в вт, 12 яну 2016, 15:32
Това ми беше любимото ястие като дете, само, че маминка му викаше яйчена каша и му слагаше сирене, без чесън и го запържваше с чисто масло.
Направих свинското шкембе, само, че го напълних с птичи дреболии и го сложих да се вари в тенджера под налягане.....сега съм в очакване на резултат, но обикновено като варя свинско шкембе със скороварката ми отнема около 3 часа.......доста по-бавно се вари от агнешкото и телешкото.....


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: alinnna в ср, 13 яну 2016, 13:58

Направих вариант с агнешко и свинско шкембе. Агнешкото, обаче го напълних с пилешки дреболии и обезкостено пилешко месо, за да е подходящо и за друг един режим. Определено свинското стана по-вкусно...
 И докато се ровех в нета да търся варианти си намерих и тази рецепта. Мисля, да опитам.
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BA%D0%B0


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: sisitons в ср, 13 яну 2016, 17:27
Пълнени яйца:
около 6 яйца, твърдо сварени, махат се жълтъците. Към жълтъците се  добавя се сирене, лютеница без захар, вместо нея може пасирани печени чушки, поне две, горчица и подправки по желание, аз слагам магданоз , може черен пипер, всичко се пасира. Пълнят се яйцата, уникално вкусно :hug: :hug:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в сб, 16 яну 2016, 15:44
Преглеждам си блога, за да видя коя рецепта става за нашия режим и ще го отбелязвам в заглавието, та давам някои линкове.

Рибена салата с авокадо и извара
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_456.html

Селедка под шуба - като махнем картофения слой
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_4949.html 

Кавърма кебап
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_5132.html

Салата " Възхищение "
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_7820.html

Руло от свинска плешка
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_8558.html

Сач с пилешко и свинско месо
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_4958.html

Бързи тиквички на фурна
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_5513.html     

Салата с авокадо
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_7898.html

Миди с ароматно масло
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_5675.html

Супа от лапад - като махнем ориза
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2010/01/blog-post_5080.html
           


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в сб, 16 яну 2016, 15:53
Салата с праз
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2011/11/2.html

Салата "Колейдоскоп"

http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2011/11/blog-post.html

Пълнен патладжан - като махнем ориза и булгура
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2011/09/1.html

Салата с гъби
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2011/07/blog-post.html

Няма да цитирам всички рецепта, който иска да погледне и другите в блога. Повечето не са режимни, тези, които са, ще ги отбележа. Разбира се, ще добавям и нови. :hug:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в ср, 20 яну 2016, 13:12
За нищо,  Kameloth, дано са били полезни за някого. :hug:

Ето и днешните ми режимни сарми, не са кой знае какво, но все пак ги пиша:
http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2016/01/blog-post_20.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: г-ца Магнетична в пт, 22 яну 2016, 13:36
Ако мога и аз да пусна две режимни неща  :blush:  Ако прецените че не стават ще ги махна :

Разядка с авокадо и пушена сьомга :
1 Авокадо (може и две, според вкуса) намачкано с малко лимон и сол
1 Кутийка филаделфия (мисля, че е 250 грама)
100 гр. пушена сьомга

Смесвам филаделфията с намачканото авокадо, накъсвам сьомгата, разбърквам и нямам търпение да почна да ям  :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Понякога мажа на оризовки, понякога си го ям така или мажа в листа от зелена салата и си го правя на нещо като дюнер  :flutter:

Яденето, което ще пусна се роди от един ресторант, в който хапнах телешка глава в шкембе. Та това е свинският му вариант, но без глава  :mrgreen:
2-3 Свински езика
1 кг шкембе
1 джолан
1 връзка праз
1 връзка зелен лук
няколко глави стар лук
подправки : черен пипер, горчица, сол, даф.лист, чесън , бахар
Заквасена сметана
Кашкавал
пармезан

Сварявам всичко поотделно в херметическата, като за езика и шкембето слагам сол, след като отпеня черен пипер, бахар, даф.лист и малко чесън.
Джолана го варя с горните подправки + глава и листа целина , лук - правя си силен и ароматен бульон.
Когато месата са готови, обелвам (езика), нарязвам, обезкостявам на парченца и слагам в керамична тава, след което в тиган задушавам лук : праз, зелен и стар с малко вино, соев сос, чер.пипер, горчица (според вкуса Ви) докато омекнат малко и ако имат нужда от течност ползвам бульона на джолана, изсипвам при месото разбърквам, добавям от бульона и слагам да се пече с фолио, на силна фурна с вентилатор. След 30-40 минути ( според фурната, да е започнало да ври всичко) махам фолиото и оставям да се запече и да поизври бульона. След което добавям малко заквасена сметана, пармезан и отгоре кашкавал, запичам за 10 минути и сервирам  :whistle:
Има малко повече играчка, но пък след това става уникално  :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: sun sea в сб, 23 яну 2016, 13:02
Да се включа и тук с тази рецепта:
http://www.cookwithasmile.com/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D0%B7%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82/ (http://www.cookwithasmile.com/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D0%B7%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82/)
Много се хареса от всички!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: galinagd в пн, 25 яну 2016, 16:48
До сега само ви чета, но вчера в желанието ми за десерт се родиха тези бонбони "Рафаело" и реших да ги напиша.

250 гр. пълномаслени кокосови стърготини накиснати с вода и отцедени /аз ги варих и отцедих, за да отделя маслото/
100 гр. разтопено краве масло
5 оригинални ирански фурми /ситно накълцани/
една шепа смлени на едро орехови ядки

Всичко се обърква хубаво и се правят топчета.
Консумират се охладени.




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: abs в чт, 28 яну 2016, 16:53
Нещо солено с маскарпоне може ли да споделите? :)

И за да не е много празен постът ми, споделям едни кексчета, палео се водят.
4 яйца
2 банана
2 с.л. мед (по рецепта е повече) или сироп от агаве
4 с.л. масло
100мл кокосово брашно (имам една мерилка от 100мл и я пълня :blush:), може би е ок. 2 с.л. с връх

Мачкаме бананите, добавяме яйцата, бъркаме, добавяме разтопените масло и мед, накрая брашното. Хубаво объркваме, разпределяме по формичките и печем на 180градуса загратя фурна, за ок. 30ина минути.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: luciernaga в вт, 02 фев 2016, 00:03
Здравейте, момичета. От скоро се присъединих и аз към този начин на хранене. А сега попаднах и на тази чудесна тема!
Избягвам сладкото, но все пак, когато желанието не ми дава мира, се старая да нанасям минимални щети  :35:
Надявам се да не е публикувана тази рецепта. През уикенда я изпробвахме вкъщи, става страшно бързо и всички останахме доволни.

Шоколадов мус с авокадо
съставки:
    1 узряло авокадо
    200гр. заквасена сметана 30% масленост
    2 дози суроватъчен протеин (вкус по желание)
    2сл. какао на прах

приготвяне:
Всички съставки се разбъркват на блендер до получаване на хомогенна смес И ГОТОВО.

ДА ВИ Е СЛАДКО  :chef: (по правилния начин)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: СМ в нд, 07 фев 2016, 23:00
Интересна рецепта Tamagoyaki (https://www.youtube.com/watch?v=lclhzwuvxNw) за  японски омлет с лук, морков и зелении.
Вчера я пробвах получи се много добре  :chef:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Жижи в пн, 08 фев 2016, 12:10
Палачинка с тиквички
Необходими продукти за 3бр.:
2 яйца
1 настъргана тиквичка
1/4 червен лук (нарязан на ситно)
копър (аз обичам вкуса му и си сложих доста :)
1 с.л. ленено брашно
щипка сол
щипка черен пипер
1/2 с.л. сусам
малко масло за печене
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки и разбъркайте добре. Получава се гъста смес.
Сложете масло на дъното на загрят тиган.
Изсипете сместа, разделена на три части. Похлупете с капак и печете от двете страни.
Изчакайте палачинките да се опекат добре, за да ги обърнете лесно. Направете 2-3 по-малки палачинки, за да ги обръщате лесно, вместо една голяма.
Когато са готови, поръсете ги със сусама.
После гарнирайте както поискате – сложете малко сирене, маслини, маринован сушен домат, семена, заквасена сметана или дип с извара.
Рецептата е на Инес Субашка,публикувах я в групата във ФБ,но реших и тук да я постна.Мисля,че ще се получи и без лененото брашно за който няма или не иска да ползва.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в вт, 09 фев 2016, 13:52
Моята любов в любовната седмица - свинско и вино  :mrgreen:

Свински врат без кост, с гъст ловджийски сос (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/02/blog-post_9.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/32513391_fef5f6f6)

Сложих и рецептите за агнешкото шкембе - Агнешко шкембе роле, и за основно, и за мезе (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/02/blog-post.html)
Като дроб сарма:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/32513391_90464290)

Като мезе:
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/32513391_9f66c404)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в вт, 09 фев 2016, 18:04
Да ви пусна любимата ми рецепта за патица, докато я има в Лидъл тази седмица и все още се намира кисело зеле:

Правя я пълнена, с гарнитура от кисело зеле и картофи. Може и само със зеле, аз слагам и малко картофи, че някои хора в къщи не обичат зеле.
Първо кипвам патицата в не много вода в тенджерата под налягане за 20 мин. със сол и пипер. Лидълските патици не са големи, 2 кг и нещо, и предполагам, че ще станат и без да се кипнат, но мен все ме е страх да не остане суха и жилава. Вадя я и я слагам в гювеч. Правя си плънка от: малка глава лук, 1-2 скил. чесън, парче пресен суджук или сурова наденица нарязана на парчета, малко вино, стафиди, ябълка обелена и нарязана на кубчета и ако има и гъби.Всичкото това се позапържва в тиган и се пълни патицата.

С малко от мазнината, която патицата е пуснала докато се вари, запържвам леко в тиган няколко скилидки чесън и нарязаното кисело зеле. Слагам го в гювеча от едната страна на патицата, а от другата страна - обелени и нарязани картофи. Ако остане от плънката, я слагам при картофите. Добавям повечето от мазнината която е останала в тенджерата под налягате, сипвам и бульона, да дойде някъде до горният ръб на гарнитурата, слагам капака и мятам във фурната. Някъде за 3, 3 часа и половина е готова. Отделно правя смес от сока на един портокал или няколко мандарини и една лъжица мед, и към края на печенето я мажа няколко пъти отгоре. Може и без да се маже с нищо, пак става страхотна.

Общо взето гледах разни рецепти от нета и от всяка си взимах по нещо:
От тук за зелето
http://recepti.--reklamen-spam--/r-6329-%D0%9F%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%B2_%D0%B3%D1%8E%D0%B2%D0%B5%D1%87
От тук за плънката
http://www.ibreatheimhungry.com/2012/11/low-carb-gluten-free-turkey.html
http://www.paleoplan.com/2011/11-11/thanksgiving-paleo-style/
http://www.eatcraftparent.com/2012/11/delicious-paleo-stuffing/
http://paleomg.com/paleo-thanksgiving-stuffing/
От тук за глазурата
http://elti-spodeleno.blogspot.bg/2014/05/pechena-patica-s-portokalovo-medena-glazura.html

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Джемма в пт, 19 фев 2016, 18:55
Не знам дали я има тук тази рецепта, но ми се вижда режимна за тези, които ядат и малко плодове. Или може да се изключат фурмите.

http://kanal3.bg/news/lifestyle/zdravoslovno-hranene/25914-Vkusen-shokoladov-desert,-koyto-nyama-da-se-zalepi-za-dupeto-vi


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 25 фев 2016, 10:16
Рецептата видях във форум BB team. Видео към рецептата - http://www.blogilates.com/blog/2012/08/19/the-banana-pancakes-recipe-video/
Може и да сте пускали тези палачинки, но да съм пропуснала. Все пак ще споделя.

2 банана
4 яйца
(по желание щипка канела и ванилия)
малко краве масло

Бананите се намачкват с преса за картофи или вилица, добавят се яйцата, пожелание щипка канела и ванилия, разбърква се хубаво сместа. С лъжица се сипва в намазан с масло тиган малко количество, понеже ако са големи се обръщат трудно палачинките и се изпичат и от двете страни.
За любителите на меда, може да си ги хапнете и с малко мед, много са вкусни.
Тествах и с мед, макар да не съм любител на меда. Направих и без ванилия и канела. Всякак са вкусни.
Излязоха ми 14 броя малки палачинки, с големина колкото две супени лъжици.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/32621763_7902506f)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: змия в чт, 25 фев 2016, 12:07
Пълнена плескавица с лют урнебес  (http://www.menumag.bg/recepta/pylnena-pleskavica-s-lyut-urnebes)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: negativna в чт, 25 фев 2016, 18:52
Да споделя моя опит с бульоните от кости:

1. Могат да се ползват всякакви кости - свински, телешки, рибешки, пилешки
2. За по-добри вкусови качества се препоръчва запичането им върху хартия за печене за около час преди да се премине към варене
3. Вари се поне 12 часа при телешките и свинските кости, като се добавят 1-2 супени лъжици оцет във водата. Аз го варя няколко последователни дена по 3-4 часа, като в останалото време го държа на хладно, иначе се разваля.
4. Бульонът е готов, когато придобие златисто-бежов наситен цвят, а ако се остави в хладилника - саможелира се
5. При някои кости успявам да достигна етап на пълно извличане на всички елементи - костите стават трошливи като пясък.
6. Ефект върху коса, кости, кожа, енергичност - огромен.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Франсоаз* в чт, 10 мар 2016, 13:08
Печени яйца със сметана

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/TMul/34615333_0fa59e0d)

В намаслени купички се сипва по 1 с л готварска жовотинска сметана, слагат се в тавичка, пълна до 1/3 от купичките с гореща вода и се слагат във фурната.Като се сгорещи сметаната, се чукват по 1/2/3 яйца, в зависимост от големината на купичките, сипва се по още 1 с л сметана оторе, слага се по малко масло и се пекат на водната баня 7-10 минути.Като се извадят се подправят със сол и черен пипер.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: anelia_zlatanova в пт, 11 мар 2016, 12:27
Продукти:
Пилешко филе - 400 гр.
Морков или тиквичка или друг зеленчук -2бр.
Лук - 1 глава
Домат - 2 бр.
Печурки - 250 гр.
Кашкавал - 100 гр.
Майонеза 250 - гр.

Пилешкото филе нарязваме на дълги ивички и задушаваме в кой каквато мазнина ползва,
Слагаме я в намазнената форма в която ще печем и намазваме със майонеза, след това нарязания зеленчук и пак мажем с майонезата, гъбите нарязани и лука и пак слой майонеза ,следват доматите и майонеза и накрая поръсваме с кашкавала.
Ако е останала майонеза добавяме я към ястието и запичаме 40мин. на 200гр.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: anelia_zlatanova в пт, 11 мар 2016, 12:31
Рулца от раци
варени яйца
домат,краставица
сирене и майонеза , кашкавал за поръсване
количества кой колкото желае

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FJpr/32715686_54d80960)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Felis в сб, 12 мар 2016, 11:05
Споделям моя нова измислица :)

Сарми в листа от лапад

500 гр. смляно месо
1 глава лук
1 морков
1 връзка лапад

Лукът и морковът се накълцват на ситно (аз ги врътнах в чопър) и се добавят при каймата. Слагат се подправки (аз сложих сол, черен пипер и чубрица) и всичко се омесва добре. Правят се сарми като се завива от каймата в листата от лапад. На лапада изрязвах дебелата част от стъблото, за да могат да се завиват. По-големите листа ги разрязвах на 2. Варят се затиснати с чиния, като се слага малко вода, защото суровата кайма и зеленчуци си пускат доста. Аз ги правих в слоу кукъра на low за цял ден.

Супер вкусно, дори и малкият каприз си облиза пръстите и иска допълнително :D Единственият недостатък е, че си е връткава работа, а ги излапахме на 1 ядене, че и за още питахме  :lol:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в ср, 16 мар 2016, 12:22
Да ви пусна една рецепта на Лабрекс за дроб, много е вкусна:
МНОГО ВКУСЕН ДРОБ
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg13322689#msg13322689

На Пепчо:
Дроб с чесън и лимон
http://pep-4o.blogspot.bg/2009/10/4-800-1-200-200.html

Също и за:
Хрупкав карфиол на фурна!!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=146973

Брашното го заменям с царевично, и доста намалявам количеството.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в ср, 16 мар 2016, 17:01
"хляб" http://www.zerocarbhealth.com/index.php/2016/03/14/zero-carb-egg-bread/ (http://www.zerocarbhealth.com/index.php/2016/03/14/zero-carb-egg-bread/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 16 мар 2016, 17:04
"хляб" http://www.zerocarbhealth.com/index.php/2016/03/14/zero-carb-egg-bread/ (http://www.zerocarbhealth.com/index.php/2016/03/14/zero-carb-egg-bread/)
Почти като този, ама на вкус си е омлетче. Все пак - става.
http://vkusenden.blogspot.bg/2015/10/blog-post_14.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: abs в ср, 16 мар 2016, 17:31
Току-що от една бюти кутия ми изникна тази рецепта :lol::

Кокосови топчета
115гр смлени бадеми (или бадемово брашно)
50гр кокосови стърготини + 30гр. за поръсване
1 с.л. чиа
40гр. какао на прах
12 фурми
75мл кокосово масло

Всичко се блендва и се оставя малко се поседи заради чиата, ок. 20мин. Офомят се топчета, които се овалват в кокосови стърготини.
Евентуално тези фурми, ако могат да се заменят с нещо друго, аз не се сещам. Нямам в момента, иначе веднага бих пробвала рецептичката.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ana Maria в нд, 20 мар 2016, 17:31
Съгласна съм за соята и аз определено я избягвам в ежедневното ни хранене .От време на време  може соево брашно в някои рецепти . Използвам това ,уж е без ГМО http://biosense.bg/index.php?route=product/product&product_id=1736 (http://biosense.bg/index.php?route=product/product&product_id=1736)

А днес пробвах този сладкиш и не мога да се спра да го ям  :ooooh: http://lowcarbyum.com/chocolate-chip-coconut-bars/ (http://lowcarbyum.com/chocolate-chip-coconut-bars/) .Сложих по-малко кокосови стърготини и 1/2 чаша едро смлени орехи .Нямах бадемово мляко и замених с кокосова сметана и кокосово мляко.Сладкиша стана мазен и сочен. :) Сложих и 99 % шоколад.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в пн, 21 мар 2016, 12:16
Една Селска яхния (http://www.pogled.eu/?p=7200) подходяща за режима .



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: tania6 в вт, 22 мар 2016, 15:00
да не изгубя хубавата рецепта за рийет от свинско :love:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/326037-rillettes-de-porc-maison

става и от пиле,патица,заек


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ioioto0 в пн, 28 мар 2016, 11:19
''Филийки с пастет''

филийките
2 Яйца
200гр извара
1 с.л кокосово брашно
сол
Всичко се разбърква, разстила се в тава с хартия за печене и се пече за около 15-20мин.

пастета
500гр пилешки дробчета
2 с.л заквасена сметана
100мл пилешки бульон
сол
В блендер се смила


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ana Maria в пн, 28 мар 2016, 22:32
Мъфини      
3 яйца      
125 гр бадемово брашно      
1 ч.л. стевия течна      
20-30 мл. Вода      
20 гр. сметана      
1 чаена лъжичка канела на прах      
½ ч.л. джинджифил /или ванилия 1 флакон      
1 ч.л. бакпулвер без глутен      
75гр кокосово масло/може и краве/      
50 гр.Шоколад 85 % какао      
Разбъркват се яйцата с миксер ,добавя се маслото,което е предварително разтопено и водата. След това се прибавят сухите съставки. Консистенцията горе-долу трябва да наподобява кексова.При нужда добавям вода .      
Сместа се изсипва във форми за мъфини /Аз използвам хартиени форми ,за да не залепва/ и се пече за около 30 мин на 175 градуса/предварително загрята фурна/.      
12 бр. мъфини      
Глазура ,разтопява се ш-д 50 гр. 85 % и над /аз използвам на линдт/ на водна баня ,може с малко кр.масло  и сметана.Глазурата се слага докато са още топли. Може да се поръси с кокосови стърготини или смлени орехи.Или с конфитюр      


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Stelitka в пн, 11 апр 2016, 09:59
Сигурно е давана и преди мен.

Огретен от коприва и  лапад

Две шепи попарена и нарязана коприва
една шепа лапад нарязан
400 гр. извара
1/2 кофичка кисело мляко
8 яйца
мазнина

Обърквам всичко хубаво и изсипвам в стъклена или керамична тавичка. Пека около 40 мин. на 180 гр.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Франсоаз* в пн, 11 апр 2016, 10:14
Здравейте,от скоро се опитвам да се храня ВМ-НВ,като от голяма помощ са ми вашите рецепти.За сега нямам своя рецепта.Интресува ме имали някой рецепта за режимен сладолед или такова чудо нема
Точно вчера правих нещо като режимен сладолед.    :lol:
2 ч ч  животинска сметана (има в "Метро" различни марки, видях, че си питала в другата тема    :peace:  )
3 яйца
Стевия течна за подслаждане
плод, по желание
какао, ако искаш какаов сладолед
ядки, по желание
Яйцата се разделят.Белтъците и жълтъците се разбиват отделно, като им се добавя по малко Стевия.
Сметаната също се разбива на крем.
Обединяват се трите смеси, като се разбърква с шпатула.Добавят се плод, ядки, какао, ако ще слагаш.
Опитваш, подслаждаш още, ако не ти е сладко.
Сипваш в подходяща за фризер кутия и замразяваш.

Скрит текст:
И все пак, въпреки че се води режимен, не е за всекидневна консумация, а за поглезване в неделя например.   


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: madlen97 в пн, 25 апр 2016, 14:41
Здравейте, досега не съм писала тук. Принципно спазвам тази диета от около година, но съвсем стриктно от около месец и резултатите са налице!!! Реших да Ви споделя една рецепта, не знам дали е авторска или и някой друг преди се е сетил за нея. Та рецептата е следната:

Режимна гъбена супа:
За две порции:
250-300 гр гъби
1 глава лук
2 супени лъжици мас( масло, но с мас е по- " мазна"   :lol:)
1/2 ч.ч. прясно, пълномаслено мляко ( ползвам само домашно, с един пръст каймак , но сигурно става и с купешко)
1 и 1/2 ч.ч. вода
Черен пипер, сол, шарена сол на вкус.

Маста се загрява в тенджерата. Добавят се нарязаните на филийки гъби и на кубчета лукът. Задушават се под капак около 5мин. След като омекнат се налива леко стопленото мляко и водата. Супата ври около 15 мин, докато мазнината излезе на повърхността. Подправя се на вкус.

Сега, ако ще се ползва за предястие, си остава така- достатъчно вкусна е, но е не е много засищаща. Ако ще бъде основно - в сух тиган се запържват 100гр бекон( пушен/сурово- сушен) до златисто и се разделя на две порции ( нещо като беконени крутончета). Така вече си е основно ядене ( трудно се изяжда повече от порция). Надявам се да Ви хареса.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Felis в ср, 27 апр 2016, 12:51
Привет, да докладвам последния си експеримент, който се получи много вкусен :)

Огретен с тиквички и сланина

2 тиквички
3 яйца
сирене и сланина колкото ви се иска :)

Тиквичките ги настъргах и метнах в сух тиган. Задуших ги колкото да им се поизпари водата, за да не става воднисто яденето.
Добавих зехтин (1-2 с.л.), натрошено сирене щедро и също така щедро количество нарязана на ситно сланина. Прехвърлих в намаслена тавичка и залях с разбитите яйца.
Пекох на вентилатор на 200 градуса. Стана бързо, но не обърнах внимание за колко точно време.
За който яде чесън сигурно може да се добави някъде, аз не ям :)
Моята сланина беше с подправки и те овкусиха достатъчно, но ако е "гола", някоя зеленина ще се отрази добре :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: iva6911 в вт, 10 май 2016, 22:04
Здравейте,от скоро се опитвам да се храня ВМ-НВ,като от голяма помощ са ми вашите рецепти.За сега нямам своя рецепта.Интресува ме имали някой рецепта за режимен сладолед или такова чудо нема :lol:.И могат ли в режима да се използват продукти като : неподсладено кондензирано мляко, соев протеин или соево брашно?Благодаря предварително :bouquet:
Бананов сладолед: Нарежете 1 банан на парчета и го поставете във фризера да замръзне. Замръзналите парчета банан поставете в блендер. Започнете да смилате и скоро ще забележите как банана се превръща в кремообразна и гладка смес, 100 % идентично със сладоледа, даже по-хубаво!
За шоколадов сладолед:
1 банан
1 ч.л. какао
Разбивате бананите и в края добавяте 1 или 2 лъжички рожков или какао.
По желание може да добавите ядки или сметана.
Да ви е сладко! :chef:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ana Maria в чт, 12 май 2016, 07:58
http://www.ditchthecarbs.com/2015/07/17/best-low-carb-sugar-free-ice-cream/ (http://www.ditchthecarbs.com/2015/07/17/best-low-carb-sugar-free-ice-cream/) 20 рецепти за сладолед.
Тук публикувам и много други рецепти. https://www.facebook.com/groups/1706100759636101/ (https://www.facebook.com/groups/1706100759636101/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Gali80 в чт, 26 май 2016, 16:18
А обичате ли да похапвате бадемово или фъстъчено масло? Кажете някакви рецепти с тях, защото ми писна да ги ям с лъжица :)

Не всички рецепти са по режима, но има доста, които стават;
https://www.pinterest.com/search/my_pins/?q=butter


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 26 май 2016, 20:14
Няколко идеи и от мен

Пролетна зелена супа (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post_38.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_e4310d60)

Пролетна зелена салата с кейл и стафидакис (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post_97.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_5df3b0a2)

Агнешко бутче с розмарин, риган и чесън (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post_52.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_3cf5ef0c)

Свежа градинска салата с кисело мляко и орехи (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post_18.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_b363929d)

Печен заек в сос от кисело мляко (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post_25.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_289bd7ce)

Печен пуяк с тъмен сос (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/05/blog-post.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33170555_b1f67fd4)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: yulinga в пт, 17 юни 2016, 10:21
Домашен шоколад

Разтопих масло (около 100 гр може би - краве или краве и кокосово) и разбърках с натурално какао. Докато беше топло, прибавих доста тахан от кашу и ванилия и разбърках, докато стане хомогенна смес. Всичко сложих в бурканче и вътре пуснах червени боровинки и орехи. После във фризера да се стегне. Стана божествено! Може да се сложат и други цели ядки или сушени плодове, като количеството варира според вкуса. Правих всичко на око, така че не мога да дам точни мерки. Пробвах с тахан от фъстъци, супер стана. Също с лешников - прилича на шоколад Милка с лешници, но аз не обичам, така че не ми допадна много. Със сушени череши също става много вкусно. Вкусът може да е по-какаов или по-мек според количеството тахан/масло/какао. Предполагам, че може да се направи и с накиснато във вода кашу, което после да се блиндира (още не съм пробвала). Може да се сложат и резенчета сушен джинджифил за по-специфичен вкус. Също и чипс от кокос, предполагам. Количеството ядки/сушени плодове вътре е според това, дали искате да е по-сладко или целите съвсем НВ хранене.
След първоначалното замразяване във фризера (за да стане по-бързо готов за консумация  :35:), съхранявам в хладилника.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в вт, 26 юли 2016, 17:20
Отново кокосови палачинки  :love: http://lowcarbyum.com/gluten-free-coconut-flour-pancakes/ (http://lowcarbyum.com/gluten-free-coconut-flour-pancakes/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в сб, 30 юли 2016, 21:27
Точно така си правя браунито, но слагам вътре и кокосови стърготини или орехи  :love: http://www.dietdoctor.com/recipes/dark-chocolate-cake (http://www.dietdoctor.com/recipes/dark-chocolate-cake)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dani1712 в ср, 03 авг 2016, 19:05
 Варен омлет http://fedorcka.blogspot.bg/2016/08/Omelet-in-a-Jar.html (http://fedorcka.blogspot.bg/2016/08/Omelet-in-a-Jar.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Мрънкалка в нд, 21 авг 2016, 11:25
И аз нещичко да споделя,от редовно консумираните ни в семейството-
Супа 3-те китки-имам ли стомашни проблеми(понякога се налага  да употребявам повечко Ибупрофен )винаги си я правя.
По 1 връзка магданоз,копър и джоджен,1-2 стръка зелен лук,2-3 л. ориз,(може да се замести с нохутено брашно),накълцвам ги,може в зехтин леко да се препържи  нохутеното брашно и да се прибави,накрая,когато всичко се свари,прибавям  зехтин,слагам сол.Студено,с кисело мляко е еликсир за стомаха.
Палачинки с коприва,или друго зелено
Варя си копривата в много малко вода,прецеждам,пасирам твърдата част,връщам в течната,добавям яйца,малко брашно ,може нохутено,тиквено,може и без брашното,слагам сол,правя палачинки,мажа всяка докато е гореща с много масло.Плънка,каквото имам.
Мус с авокадо
Правя един слой от банан(харесвам по зелените)и кокосово брашно-блендирани.
Вторият пласт е -авокадо,какао +/- рожков,кокосово брашно,кисело мляко-2 с.л.,+/- заквасена сметана,1 с.л. мед,стевия на прах,ванилия,ром.Всичко на чопъра.(Не ми харесва без кис.мляко.)
Отгоре киснати,надробени на едро бадеми,някакво плодче.
Това правя често,мерки не ползвам :D,всичко ми е на око.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mariat в чт, 25 авг 2016, 15:56
Днес пекох свински ребра с масло. Преди това ги посварих малко. Станаха чудни.
Но сега имам свински бульон, който искам утре да направя нещо. Някакви идеи да имате?

Допълвам се.
Купих си сурови кебапчета(каймата е проверена), с бульона и вода допълнително, масло, моркови, тиквичка, гъби, чушка  си направих нещо като супа, но по- гъсто. Застроих с 2 яйца и малка заквасена сметана.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: sun sea в нд, 04 сеп 2016, 18:08
Тина,не използвам яйца за кокоските-2ч.ч. кокос.стърготини,2 банана/тиква (печена,варена или моркови)50-60гр.кокос.масло,канела,ванилия,сода.В тях можеш да сложиш сушен плод или ядки.Печеш ги 10-15мин.Може да ги залееш с шоколад.Аз ги правя в чист вариант,защото всичко останало ми е забранено.
Майонеза от авокадо-1 авокадо,30-40гр.зехтин,чесън,сол.Пасира се,много е вкусно.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 04 сеп 2016, 18:56
Тази рецепта със 100-те грама стърготини е сгрешена, но не мога да се върна да я поправя. Слагат се 100 мл стърготини, което е към 40 грама.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в нд, 04 сеп 2016, 19:58
Тази рецепта със 100-те грама стърготини е сгрешена, но не мога да се върна да я поправя. Слагат се 100 мл стърготини, което е към 40 грама.

След това обяснение всичко си идва на мястото  :mrgreen:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в вт, 06 сеп 2016, 20:02
Миди със сайдер и бекон (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/08/blog-post_19.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670379_d305b3de)

Две салати с рапани. Класическа (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/08/blog-post_24.html) и Салата с рапани, чери домати и босилек (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/08/blog-post_96.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670379_781c3ee5)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670379_b36a82a0)

Доматена салата с печено сирене и чушки (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/07/blog-post_15.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33431380_a3f6b576)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в вт, 06 сеп 2016, 20:13
Печени чушки със сирена (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/08/blog-post_35.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670424_8650ed88)

Кулички от тиквички и патладжан със сирена (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/08/blog-post_26.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670424_17a5659d)

Пуешки бутчета с кисело мляко и вино (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/07/blog-post_59.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33445484_9a4f229b)

Свински дроб на грил тиган, със зеленчуци на грил и барбекю сос (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_81.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33344464_20eb0680)

Салата домати под шуба (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_97.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33326720_ea6334d6)

Горещо препоръчвам тези Пълнени тиквички (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_68.html) Просто пропуснете шепата ориз.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33326720_bfbd732e)

Морковена салата с ябълки и сирене (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_23.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670424_e185d054)

Пилешки шишчета с градинско къри и куркума (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_60.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33310322_436c335b)

Ароматни пилешки крилца на грил тиган (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_89.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670424_b03057a0)

Запеканка със сирена и чушки (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/06/blog-post_21.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33670424_4f15a676)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Франсоаз* в пт, 09 сеп 2016, 10:59

Идеи за пилешки дробчета

1.запечени с лук, подправки и масло на фурна
2.мус-в робот/блендер със сметана, масло и подправки, изсипват се в тавичка и се пече на водна баня.Уникално.Става и със салата, става за пълнени яйца, върху филийки краставица, с авокадо...
3.задушени на тиган в масло със сол и черен пипер
4.терин-задушените от 3. се блендират, слага се във форма за терин, или кекс-правоъгълна и се охлажда за няколко часа.Реже се на филийки.
http://hihonas.blogspot.bg/2011/03/blog-post_19.html
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/TMul/33683595_cfdf70ab)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lemy в пт, 09 сеп 2016, 13:25
Мм да, Мереленда има много добри рецепти. За съжаление тези които най-много ме грабват, са все на сладкиши  :mrgreen:

Пилешките дробчета най-много ми харесват на пастет, ето любимата ми рецепта:
http://fitwell.bg/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%82-%D0%B8-%D1%82%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D1%8A%D0%B2_l.a_i.337244.html
И още две:
http://elti-spodeleno.blogspot.bg/2013/11/pileshi-pastet.html
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=777644.msg28000770#new

Търсете и в темата, има качени доста неща.  :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в пт, 09 сеп 2016, 15:29
Аз днес направих мусака с кайма и сто вида зеленчуци, като заместител на картофите използвах една глава ряпа. Еми по-вкусно нещо през живота си не съм яла  :love: За себе си от тук нататък ще я приготвям така. Направих и заливка от 2 яйца и 500 мл прясно мляко и стана превъзходна. Направо пиша рецептата:
Скрит текст:
300 грама кайма
3 малки бели патладжана
2 средно големи тиквички
2 големи моркова
1 голяма глава лук
6-8 средни по големина печурки
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 глава бяла ряпа
1 домат
2 яйца
500 мл мляко
сол
магданоз

Запържих каймата в тефлонов тиган с малко зехтин да стане на трохи, добавих всички зеленчуци освен тиквичките, ряпата и домата, да се задушат и да омекнат. След това добавих и останалите зеленчуци, подправих и оставих още малко на котлона да омекне. Накрая добавих домата и прехвърлих в тава. Сложих подправките, разбърках, добавих половин водна чаша хладка вода и в загрята на 250 градуса фурна без вентилатор оставих да се запече добре (не засякох времето). Накрая разбърках яйцата с млякото (използвах такова с ниско съдържание на лактоза), 1,5 % процента масленост и залях отгоре. Оставих да запече още 10 минути. Сервирах с поръсен магданоз

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в пт, 09 сеп 2016, 15:35
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/33685439_9627f0c0)

http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2016/09/blog-post_9.html

ПП: Извинявам се, че нахлувам така, но и аз съм на този режим от няколко месеца и тайно ви следя.
Рецептата е за свински врат, който се получи много вкусно. :peace:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в нд, 11 сеп 2016, 13:06
Привет  :hug: Тъй като съм почитател на киноата и хапвам от време на време, реших днес да пробвам да си направя една закуска с нея. На няколко места проверих ГИ и видях, че е с нисък, затова си позволих да я хапна като режимна закуска.

Рецепта:
2 с.л. сварена в малко сол киноа
5 големи черни несолени маслини
1 с.л. безсолна козе извара
1 с.л. масло
магданоз
Топлата киноа се смесва с всички продукти и се бърка, докато маслото и изварата се разтопят, добавих магданоз и нарязана на ситно една маслина. Накрая гарнирах с още малко магданоз и останалите маслини. Получи се много вкусно, дано обаче не съм сбъркала, че киноата е режимна, че язък за пазането през тези дни  :lol:
Скрит текст:
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в вт, 13 сеп 2016, 18:36
Към пържолката - Сицилианска капоната (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/09/blog-post.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/33707643_628f0ada)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в сб, 17 сеп 2016, 11:03
Пънчета от тиквички

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

Рецепта:
4 средно големи тиквички
100 грама кашкавал или чедър
1 ч.л. сол
60 грама масло
2 яйца, размер Л
копър или магданоз

Приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едро ренде и се осоляват. Оставят се за 30 мин. да си пуснат водата. Отцеждат се и се добавят настъргания кашкавал, разбитите яйца, мекото масло и подправките. Може да се добави още малко сол в зависимост от вкуса. Омесва се "кайма" и се правят малки пънчета. Пекат се на силно загрята фурна до хрупкава коричка. Моята печка е по-стара и слаба и ги пекох към 40-50 минути, на по-новите и с вентилатор ще станат доста по-бързо.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пн, 03 окт 2016, 21:50
Ако някой си позволява чат-пат ябълка:
Свински дроб с лук и ябълки (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/10/blog-post_55.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/cf72d8fe.jpg)

Свински дроб на фурна, с гъби, къри и кашкавал (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/10/blog-post_80.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/e9c0b4d7.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в ср, 19 окт 2016, 09:46


Касапски сач (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/10/blog-post_19.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/7ac15c7b.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Бубoлина в пн, 24 окт 2016, 17:42
Блат от кайма за пица - каймата като за кюфтета, но хляб и галета не добавям.  

Отгоре подреждам каквото имам:
- резени домат
- гъби
- маслини
- кисели краставички
- резенчета бекон/шунка
- босилек
- кашкавал или моцарела
- 4/6 яйца


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: teta75 в пн, 24 окт 2016, 18:07
Момичета, благодаря :bouquet:
Аз намерих в ББ тийм рецепта и обяснение, и я метнах вече :mrgreen:

Замесих с две яйца, сол, кимион, черен пипер, магданоз и я разстлах в тавичката-сега се пече само блата, защото четох, че пуска вода. Така и стана-отдели водичка, поотлях я и като се запече хубаво каймата, ще намажа доматено пюре, маслини, лук и кашкавал....друго нямам из хладилника.

Дано да става за ядене, че ми е за първи път.

Смелих си свински гуши днес, че дребното беше много постно, а и нямаха прясна сланинка да смеся. Ще я запека хубаво само каймата, че да няма издънки....


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: змия в пн, 24 окт 2016, 21:22
не ме бива в снимките
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в вт, 25 окт 2016, 23:27
http://lowcarbyum.com/cauliflower-au-gratin-recipe-gluten-free/ (http://lowcarbyum.com/cauliflower-au-gratin-recipe-gluten-free/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: luciernaga в пн, 28 ное 2016, 16:11
препоръчайте с какво да се допълни тази рецепта, за чийзкейк, така че да не хвръкнат въглехидратите?

2 пакетчета филаделфия
2 яйца
2 ванилии
- по рецепта е с плод гуава (половин чаша смлян плод)
-и 1/4 чаша пудра захар, която си я спестяваме, разбира се :)

поставя се във форма и се пече..

или няма как да го докараме достатъчно диетично?


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mariat в вт, 29 ное 2016, 07:56
Дали не може да използваш червени плодове, вместо гуава, която не знам как е дори на вкус, на цвят...
А в сместа, която си е като опалянки може да добавиш и малко псилиум и бакпулвер.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: luciernaga в вт, 29 ное 2016, 11:09
То филаделфията едва ли има нужда от набухватели и такива неща, по-скоро чуденето ми е за минимизирането на въглехидратното съдържание, като в същото време става за пред хора :)
Забравих да кажа, че по рецепта правят и нещо като блат отдолу със стрити обикновени бисквити и половин пакетче масло, което също се чудя, дали може да се спести, ако върху формата се постави хартия за печене. Дали би се разкашкало, ако няма блат отдолу?


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: СМ в вт, 29 ное 2016, 11:41
Основата може да се направи със смлени бадеми, лешници и масло (вместо бисквити и масло). За другото не знам как да премахнеш захарта за да се хареса на другите.

Напоследък правя една закуска/десерт с бадемово брашно и става като кекс, много е хубав, предлагала съм го и на други хора и се харесва...

Безглутенов кекс с бадемово брашно (http://drythyme.blogspot.co.uk/2016/11/almond-flour-cake.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/5JWqp/9466c1fd.jpg)

Когато имам повече време палачинки с кокосово масло и кокосово брашно (http://drythyme.blogspot.co.uk/2016/10/coconut-flour-paleo-crepes_29.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/5JWqp/408c8fec.jpg)

От както имам уред за бавно готвене "готвя" телешки опашки и стават страхотни - това е откритието ми за този сезон и много вкусно  :love:



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Felis в пт, 06 яну 2017, 11:46
Слагам и тук лесната спаначена рецепта :)

Намаслена тавичка, напълва се със спанак (ако са едри листата се нарязват, ако е бейби - направо целите листа), натрошава се сирене и се разбърква. Правят се дупки и във всяка се чуква по 1 яйце. Масло върху яйцата и във фурната. Запича се до готовност на яйцата. От това по-бързо, лесно и вкусно ястие със спанак не вярвам да има  :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Gali80 в нд, 08 яну 2017, 18:18
десерт с вкус на Reese's

кокосов тахан /смлени кокосови стърготини/, фъстъчен тахан, малко кокосово масло и ксилитол, аз го правя на пудра в кафемелачката /може и с друг подсладител или въобще да се пропусне/. В силиконова формичка /или друга формичка покрита с пекарска хартия/ и в камерата. След няколко минути се залива с разтопено кокосово масло с какао и ксилитол. Пак в камерата и после  :whistle:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в пн, 09 яну 2017, 10:01
Свинско с бяло вино

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

За 2 порции
500 грама свинско месо
3 средни моркова
3 големи глави червен лук
1 стрък селъри
сол
черен пипер
зехтин около 3-4 супени лъжици
мазданоз или друга зелена подправка по желание
1 ч.ч. бяло вино

Приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета/хапки и се добавят подправките. Слага се в хладилника да престои с тях 1 час. (аз не ползвах черен пипер, само сол и магданоз)
Нарязват е на едро зеленчуците и се загрява тенджера на най-силната степен на котлона (моята е 6). Добавя се мазнината и месото. Бърка се, докато побелее и се добавят зеленчуците. След това се добавя около 1 литър вода плюс виното. Добавят се още от подправките на вкус. Слага се капака на тенджерата и след като кипне водата, котлонът се намалява на ниска степен (аз намалих до 3). Остава се да ври месото под капак като от време на време може да се разбърква, докато водата напълно се изпари и остане малко сосче на дъното. На мен ми е отне около 2 часа и половина. Да ви е сладко :)

Бележки: Лично на мен с червено вино ми се струва, че щеше да е по-вкусно, но и така беше добре. Мисля, че търпи да се добави и дафинов лист към подправките, както и червен пипер към месото или подправка за барбекю. Въпрос на личен вкус  :hug:



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в вт, 10 яну 2017, 11:42
Омлетчета с броколи и моцарела

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)

Рецептата е малко модифицирана според моя вкус, но я взех от книгата за НВХ от Лидъл
За 6 броя:
2 яйца
50 грама броколи
50 грама моцарела
една малка глава кромид лук
магданоз
щипка сол
щипка сода
масло/мас - количеството е по лични предпочитания
1/2 ч.ч. вода

Тиганът се загрява на средна степен и се добавя ситно нарязания лук заедно с мазнината да се задуши и да побелее, след него се добавят и наситнените броколи. Изчаква се малко, докато се поеме мазнината и се сипва водата, за да се задушат. Когато водата се изпари, се маха от котлона и се оставя да се охлади. Разбиват се яйцата и се добавя в тях моцарелата на ситни кубчета, сушен/пресен магданоз, содата и малко сол. Разбърква се хубаво и се добавят изстиналите лук и броколи. Бърка се до хомогенна смес и се сипва в хартиени формички, предварително намаслени или директно в намаслени формички за мъфини без хартия. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса без вентилатор до готовност.
За гарнитура към тях перфектно се връзва беконче. Да ви е сладко  :hug:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ekatеrina в ср, 11 яну 2017, 12:51
Лучен гратен с Гауда

https://www.bonapeti.bg/recepti/luchen-graten-sas-sirene-gauda/ (https://www.bonapeti.bg/recepti/luchen-graten-sas-sirene-gauda/)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЗлаВещица в пт, 13 яну 2017, 11:47
Метох, но рецептата е публикувана след това.
Моля ви, ако има рецепти, които не отговарят на режима пишете ми да ги махна или ако трябва да редактирам нещо. Не съм достатъчно уверена кое е точно и кое не и не смея да пипам.
Освен това искам да ви помоля да обсъждате продукти и точността за рецептите в темата за обсъждане на ВМ-НВХ , а тук да публикувате направо готови рецепти.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: rapar4eto в ср, 25 яну 2017, 15:19
Рецепта за кюфтета от кашкавал.Трябват ви 400гр. кашкавал.1 яйце.2с. л. кокосово брашно и черен пипер на вкус.Приготвянето става по следния начин настъргвате кашкавала на едро ренде,след което към него добавете яйцето,брашното и черния пипер.Омесете добре сместа за вкусните кашкавалени кюфтета  и вече сте готови да минете към последната крачка-пърженето.Ние имаме тиган в който се готви без мазнина,но ако нямате такъв сложете мазнина и ги изпържете стават много бързо.Изпробвано е от 10 им пиша 10.  :bouquet: :chef:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ая в ср, 25 яну 2017, 20:58
Пухкав течен шоколад- едно пакетче рожковено брашно, 5-6 лъжици кокосово или краве масло, 1-2 лъжици мед и 500гр. сметана за готвене. Може да се добави тахан или ядки.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: vania_miro в чт, 26 яну 2017, 15:39
Кекс с банани

Необходими продукти:

5 яйца
2 средно големи банана
4 с.л. извара / може и без нея/
3-4 с.л. натурално какао (зависи колко наситен вкус искате)
2 равни ч.л. канела
щипка индийско орехче
1 ванилия
1/2 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:
Блендирайте всички продукти. Изсипете сместа в тавичка и я сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете до готовност, като проверявате с клечка.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Lucie в нд, 29 яну 2017, 11:04
Бананите позволени ли са за този тип хранене?????????????????????


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в нд, 29 яну 2017, 11:28
Зависи :) Първо, към това хранене обикновено се отнася и палеото, а там бананите са ОК. Но така или иначе, всеки сам трябва да определи на принципа проба-грешка колко въглехидрати да консумира и от какви източници. Няма общовалидни схеми и рецепти. :peace: Освен това ако 1 кекс се направи с 2 банана и се раздели примерно на 6 порции, количеството на 1 порция не е особено голямо. А освен това кексовете не са храна за всеки ден, нали така?


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в сб, 25 фев 2017, 08:55
Няколко рецепти от мен:

Касапски кюфтета (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_20.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_5505227c)

Сладкиш "Здраве" (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_62.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_f515fa8a)

Белтъчки (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_24.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_e6237a22)

Орехови бисквити (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_17.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_43c15a6a)

Течен шоколад (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_14.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_33c0be47)

Салата с авокадо (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_13.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_6d417e81)

Петрохан на тиган (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/02/blog-post_31.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_2126e08a)

Спаначена супа с яйчени ленти (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/01/blog-post_86.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_71ec8910)

Хляб без брашно (http://the-loves-green-kitchen.blogspot.bg/2017/01/blog-post_24.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/34604504_147baf56)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Бубoлина в пн, 01 май 2017, 07:32
Ето и от мен нещо лесно и много вкусно:
600 гр. - свинско месо
500 гр. - печени пиперки
1/2  - домати от буркан
1сметана от Лидл - 200 мл.
сол на вкус и връзка магданоз
Количествата на продуктите са примерни.

Месото, нарязано на хапки се изпържва в свинска мас или масълце до готовност. Добавят се нарязаните пиперки и солта. След като се запържат, добавям доматите и като остане само на мазнина, добавям и сметаната. Къкри около 5 мин и е готово.
По желание, може да се добави и чесън.
Сервира се топло и поръсено с магданоз.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в чт, 01 юни 2017, 20:17
Свински дроб на тиган, с ябълки и тиква (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/10/blog-post_18.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35095817_5e476eb5)

Свинско с кестени и бърбан, с пюре от моркови и тиква (http://vkusenden.blogspot.bg/2016/11/blog-post.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35095817_121cf6ec)

Захарта в бонбоните може да се пропусне спокойно :)
Чийзкейк бонбони със смокини и шоколад (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/03/blog-post_48.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34752623_33ce1bd9)

Печени свински гърди с къри, хрян и горчица (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/03/blog-post_24.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34752623_2e520931)

Свински джолан на фурна с лук, моркови и гъби (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/03/blog-post_82.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35095817_a0d634b8)

Свински котлети с гъби, мед и горчица (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/04/blog-post_3.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34801446_f8f2f9f2)

Печен пуяк в сайдер, с пълнеж от моркови и лук (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/05/blog-post.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35089043_10d8c1e7)

Механджийски гювеч (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/04/blog-post_55.html)
За стриктно хранещите се, покойно може да се пропуснат картофите. Има достатъчно други продукти.
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34914626_43b58d92)

Свински каренца с гъби, балсамов оцет и къри (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/04/blog-post_13.html)
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34914626_1e0a6884)

Пикантни пилешки крилца на фурна/url]
(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/34914626_e432eeab)

[url=http://vkusenden.blogspot.bg/2017/05/blog-post_31.html]Яребици с моркови и печени смокини (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/04/blog-post_26.html)(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35089043_c0e2f01c)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Inninka в вт, 06 юни 2017, 12:44
Здравейте, въпроса ми изобщо не е за тук затова извинете ме предварително и моля да ме препратите към актуална тема където мога да получа помощ.

Изчетох всичко за изчисляването на грамажите и калориите. Трябва да консумирам 1985 кал. , общия грамаж на храната е 330 гр. ( 124 гр. протеин, 132 гр. мазнини и 74 гр. въглехидрати).

Въпроса ми е как се определя храната за деня и по грамове и по калории и двете неща се следят, нали?
Не става ли безумно смятане така? А, как разпределяте протеините, мазнините и въглехидратите в кашкавала например. Адски сложно ми се вижда  :cry:
Мисля, че пропускам нещо генерално....

Благодаря предварително.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cioccolata в вт, 06 юни 2017, 12:53
Влез в другата тема - "НВ-ВМХ и палео" (в "Диети и отслабване") и си задай въпросите там. ;-)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в пн, 03 юли 2017, 18:12
Дробчета на фурна - с моцарела, домати и кашкавал (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/06/blog-post_19.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35223225_1dd709f3)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Merelenda в сб, 15 юли 2017, 18:01
Препоръчвам това много вкусно Пиле по провансалски (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/07/blog-post_71.html)
За гарнитура може да се добави нещо режимно, но и без нея е достатъчно вкусно.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35298664_e8d888c0)

Свински дроб по селски (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/07/blog-post_28.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35298664_ca7b46bc)

Пържен свински дроб (http://vkusenden.blogspot.bg/2017/07/blog-post_14.html)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/QcOl/35298664_4737c4ba)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЗлаВещица в чт, 03 авг 2017, 13:54
искам да ви помоля да обсъждате продукти и точността за рецептите в темата за обсъждане на ВМ-НВХ , а тук да публикувате направо готови рецепти.


Титла: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Kameloth в чт, 10 авг 2017, 13:03
Бонбони с желатин

3 пълни супени лъжици желатин
около 150 мл вода за разтварянето му
сок от 1 лимон / половин-един портокал или някакъв друг плодов сок
1 пълна ч.л. ксилитол ( може и друг подсладител)

Желатинът се разбърква във водата и се оставя да набъбне. След това загрявам сместта за 15-20 сек. в микровълнова печка, за да се втечни. Добавям ксилитола и плодовия сок, разбърквам добре и изсипвам сместта в силиконови формички за лед. Оставям ги да се стегнат във фризера за по-лесно изваждане на бонбоните от формичката. Готовите бонбони съхранявам в хладилник.

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/C1ul/35399458_11658cb3)

(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/C1ul/35399458_9f5096de)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: liberta_fr в ср, 16 авг 2017, 18:35
Бадемови хлебчета в микровълнова:
10/15гр разтопено масло
1 яйце
30гр бадемово брашно
Половин чаена лъжичка бакпулвер.Разбърква се в една голяма керамична чаша и слага се в микров. за минута и половина.


Титла: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Plebs в сб, 02 сеп 2017, 11:36
                               Вълшебен мус о шокола

Разтапя се тъмен шоколад на водна баня, аз ползвах разбира се Линд 90%
Разтопеният шоколад се оставя над парата, но извън котлона
150 мл течна сметана се разбива с остъргана ванилена шушулка и се бие, докато стане на гъст крем
(аз разбивам сметаната на ръка, защото в робота става много бързо и може да се изпусне момента, когато е все още сметана и да започне да става на масло)
Добавя се жълтък при непрекъснато биене, както и разтопения шоколад на тънка струйка
Може да се овкуси и с портокалова кора

След час в Хладилника е неустоим


Титла: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Plebs в сб, 02 сеп 2017, 11:37
Сиренки
За 7 сиренки във форми за мъфини:
•170-200 гр извара;
•30-150 гр сирене;
•3 средно големи яйца;
•Подправки по избор – чубрица, риган, шарена сол, чесън, ким, червен пипер и т.н.;
•Може да се добавят ядки и/или кашкавал.
Сиренето и изварата се смесват натрошени в купа. В отделна купа се разбиват яйцата и се добавят към сиренето и изварата.Трябва да се получи гъста смес.
Добавят се подправките и се пълнят хартиените формички.
Пече се на предварително загрята фурна на 180-200°(горна и долна).
След изпичане се вадят от формичките, за да не останат влажни.


Титла: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Plebs в сб, 02 сеп 2017, 11:38
 Кекс
150-200 грама тъмен шоколад (ако се сложат 200, става по-голямо количество, примерно 6-8 порции)
50-75 грама печени лешници или просто сурови орехи
100 грама масло
2 ванилии
2 яйца
(евентуално малко портокалов сок или есенция ванилия/ром или малко ликьор за аромат и вкус)

Шоколадът и маслото се разтопяват в микровълновата или на котлона. Ядките се счукват. Към шоколада и маслото се добавят ванилията, яйцата и ядките. Пече се в намазнена тава, а още по-добре форма за торти с отделящо се дъно, покрита с фолио. Времето за печене е 15-20 минути - на 180 градуса. Вади се от фурната още леко мек и привидно суров (да се виждат мехурчета). Може да се гарнира с бита сметана.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: The Baroness в пн, 18 сеп 2017, 14:19
От ФБ:
Кекс в микровелето. Беше пробен, но ще си го правя на фурна вече, в по-голяма доза. В него има 1 яйце, 2 с.л. течно фъстъчено масло, 1 ч.л. кисело мляко, щипка сода и натурално какао на око, за да стане кексова гъстотата. Намазах квадратна купичка с кокосово масло, изсипах сместа и пекох на 3 минути. Не сложих никакъв подсладител понеже гарнирах с домашно сладко.
Кексчето ще понесе ядки, ванилия, фурми или мед ако искате да е сладък. Много съм доволна, консистенцията е като на стандартен кекс.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: alvelina в пн, 16 окт 2017, 16:26
Моля, дайте режимна рецепта за броколи?


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Seti Beti в вт, 17 окт 2017, 00:59
Моля, дайте режимна рецепта за броколи?
Сварям ги за 15-ина минути в подсолена вода, изцеждам, редя в тавичка и заливам с течна сметана, предварително смесена с 2-3 лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер. Отгоре слагам настърган кашкавал и запичам.във фурната. Много често го правя с броколи и карфиол.
Течна сметана купувам една с Айфеловата кула на кутийката, заквасена - на Олимпус, много ми харесва! Пробвайте я, ако не сте. (Хм, сега се замислих, че не съм й чела етикета, дано не ви подведа, но на вкус ми е фаворит)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: abs в ср, 29 ное 2017, 15:27
Бадемови хлебчета в микровълнова:
10/15гр разтопено масло
1 яйце
30гр бадемово брашно
Половин чаена лъжичка бакпулвер.Разбърква се в една голяма керамична чаша и слага се в микров. за минута и половина.

Това дали ще стане на фурна, че вече нямам микровълнова, а тези хлебчета ми липсват? :blush:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: madlen97 в ср, 29 ное 2017, 22:44
Стават си!
https://www.ketoconnect.net/recipe/best-keto-bread/- това е почти същата рецепта за цял "хляб"/ 20 филии. Според мен, щом ще пече цялата фурна, по-добре по-голямо количество :bread:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Juls14 в ср, 29 ное 2017, 23:10
Бадемови хлебчета в микровълнова:
10/15гр разтопено масло
1 яйце
30гр бадемово брашно
Половин чаена лъжичка бакпулвер.Разбърква се в една голяма керамична чаша и слага се в микров. за минута и половина.

Това дали ще стане на фурна, че вече нямам микровълнова, а тези хлебчета ми липсват? :blush:
Да, правила съм-просто умножих продуктите по шест. Бакпулвер сложих едни пакетче. Във правоъгълна форма на 180 градуса до суха клечка. Става супер!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ivllin в пн, 15 яну 2018, 15:54
Нисковъглехидратни бейгъли
1 ч. ч. настъргана моцарела
1/2 ч. ч. кокосово брашно
3 яйца
1 пакет бакпулвер
125 гр крема сирене
Включваме фурната на 200 гр, за да загрява. В купа изсипваме настърганата моцарела и крема сиренето и ги пускаме за 2 мин. в микровълновата, докато се разтопят и смесят добре. Смесваме брашното и бакпулвера и разбиваме яйцата, докато чакаме кашкавала. В дълбока купа изсипваме разтопените кашкавали и прибавяме първо брашното, а след това и яйцата. С помощта на шпатула омесваме сместа, а за пълното омесване на тестото използваме ръце. След като смесим добре всички състваки, имаме еластично „тесто”, от което можем да отделим топчета, които разточваме с ръце до дълги фитилчета. Фитилчетата завъртаме в кръг и получаваме бейгъл или малко геврече. Можете да ги поръсите със сусам, маково семе или да ги оставите без нищо. Печем 25- 30 мин на 200 градуса. След пълното им охлаждане са идеалната основа за сандвич.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в чт, 12 апр 2018, 19:35
Чушки бюрек

10-12 печени червени чушки
100 грама черни маслини (без костилки)
100 грама зелени маслини (без костилки)
2 с.л. сирене по избор
шепа ситно нарязан магданоз
2-3 яйца
4-5 супени лъжици бадемово брашно и настърган пармезан
малко зехтин

Загряваме фурната на 250 градуса с вентилатор. Маслините се нарязват на ситно и се смесват със сиренето и магданоза. Чушките се пълнят с тази смес, по около 1 1/2 чаена лъжичка. Овалват се в бадемовото брашно/пармезан, след това в яйце и отново в бадемовото брашно/пармезан и се редят в тавичка с хартия за печене. Като позасъхне малко панировката, отгоре се намазват със зехтин и се пекат, докато панировката стане златиста и хрупкава.

Забележка: Аз си ги панирам с обикновено брашно и галета, защото смятам, че за 1 ядене нищо няма да ми стане, но бадемовото брашно е наистина добър вариант да замени класическите продукти.

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Брюкселско зеле с бекон

16 зелчици замразено брюкселско зеле (от Лидъл)
16 дълги лентички бекон
сол и черен пипер (по избор)

Сварявам брюкселското зеле във вряща вода за 10 минутки (аз го харесвам много меко и абсолютно сварено). Отчежда се и се оставя мъничко да изстине. След това се взима една лентичка бекон, една зелчица се овкусява и около нея се навива беконът. Същото правим и с останалите. Пека на 250 градуса с вентилатор, докато беконът се запече - не съм засичала време.

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЗлаВещица в вт, 24 апр 2018, 21:30
Момичета, темата е за рецепти, моля ви да обсъждате подробностите в темата за режима. Ако има рецепта, която да не отговаря за него ми пишете ЛС за да я редактирам или изтрия.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: A.J_2a в пт, 25 май 2018, 09:10
Палачинки с крема сирене и кокосови стърготини
Съставки за 6-8 броя среден размер:
3 яйца;
100 гр. натурално крема сирене;
2-3 супени лъжици кокосови стърготини (може да се замени или комбинира с кокосово брашно);
2 супени лъжици кокосово масло
Разбиват се яйцата, добавя се крема сиренето и кокосовите стърготини. Консистенцията трябва да е като нормално тесто за палачинки(ако е  воднисто, може да се добавят малко кокосови стърготини/брашно; ако е гъсто -1-2 супени лъжици вода). Накрая се добавя към сместа и кокосовото масло. Нагрява се тиган с незалепващо покритие (може да капнете 1 чаена лъжичка кокосово масло). Сипва се малко от сместа и се запича от двете страни (около 20-30 сек. за страна), внимавайте, тъй като доста бързо стават готови. От посочената доза се получават около 6-8 среден размер палачинки. Може да гарнирате по избор, стават много вкусни и нямат натрапчив аромат на кокос, което предлага много вариации (сладки и солени)(https://bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Dgfl/36787961_1e2a4f3e)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: teta75 в пт, 25 май 2018, 09:16
Вчера правих подобни, но без стърготини. Само с яйца и крема сирене. Аз обаче ги направих на една голяма - прилича на омлет всъщност, но по-плътен от крема сиренето.
Стърготини и малко да сложа, мсе си им личи вкуса и мириса.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Недоволна в нд, 01 юли 2018, 13:16
Лесни и трайни соленки

100 гр брашно от ядки или семена (бадемово, кайсиево, тиквено, сусамено, ленено или смес от тях),
100 гр настъргано овче или биволско сирене,
80 гр краве масло със стайна температура.
подправки по желание
Всичко се разбърква добре с лъжица, с ръка се оформят топчета, сплескват се.
Пекат се на хартия за печене до порозовяване (по-кратко от соленките с нормално брашно) на темп. 150 - 160 градуса.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: АС/ОС в нд, 01 юли 2018, 15:13
Печено агнешко на два пъти

Ден 1: агнето се готви няколко часа в крок-пота, запича се и се сервира със салата по избор

Ден 2: останалото месо се обезкостява и се задушава с няколко домата, половин връзка мента, няколко скилидки чесън и щипка пушен червен пипер.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Лейс в сб, 18 авг 2018, 15:48
Мъфини с тиквички

Продукти:

2 средно големи тиквички – около 280гр.
1 морков – около 60гр.
4 яйца
25гр. Масло
270гр извара
170гр. Кашкавал
Пражка шунка – 130гр. (може да се замести с бекон или друг колбас според вашия вкус)

Приготвяне:

Тиквичките се белят и рендовсват. Слагате ги в гевгир с чинийка отдолу, поръсвате ги със сол и ги оставяте за минимум един час да се отцеди водата.
Рендосвате си кашкавала, моркова, режете шунката на ситни кубчета и си разтопявате маслото.
В голяма купа разбивате яйцата и добавяте изварата, кашкавала, моркова, шунката и маслото и бъркате добре.
Взимате малко от тиквичките в шепа, стискате хубаво за да се отцеди много добре водата и добавяте в купата. Шепа по шепа отцеждате и добавяте. Разбърквате всичко и добавяте подправки. Аз сложих сол, черен пипер, чесън на прах и копър.
Разпределяте във формички за мъфини (моите са силиконови и не съм намаслявала предварително) и слагате в предварително загрята фурна. Моята я загрявам на 200 градуса и после ги пека на 180 на средното ниво на фурната.
При мен излязоха 18 мъфина. Ще запиша макросите на цялата смес за да си ги разделите на броя мъфини, които са се получили при вас, но ще напиша и за един мъфин, както са се получили при мен.

Общо за цялата смес:

1422 калории
27,4гр. В
93,2гр. М
133,5гр. П

За 1 мъфин:

79 калории
1,5гр. В
5,2гр. М
7,4гр. П

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/OlJl/ykmGM.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЕваНиколова в нд, 19 авг 2018, 22:47
Салата с авокадо и крема сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
2 бр. авокадо
2 бр. краставици
7 бр. сварени яйца
1 глава червен лук
374 г крема сирене
сока от 1 лимон

Авокадото, краставиците, яйцата и лукът се нарязват на много ситно. Добавя се сокът от лимона, сол и крема сиренето, смесват се хубаво всички продукти и се аранжира по вкус.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Amisuy в ср, 29 авг 2018, 10:25
Моя рецепта за режимни палачинки
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/qRcl/jxMp9.jpg)

За палачинките:
2бр. яйца
30-40 гр. сурови орехи
1 щипка бакплувер
Орехите смлях във нутрибулет и прибавих разбитите яйца и бакплувера
Пекох на незалепващ тиган с малко масло
Кремчето направих от пресни малини + крема сирене
:)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: teta75 в ср, 29 авг 2018, 10:33
Скоро попаднах на това, вчера го правих и ми хареса ..интересно е и става за разнообразяване на яденето. :)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Ar6l/Pjfqq.jpg)


https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a20720559/best-broccoli-cheesy-bread-recipe/


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Недоволна в пт, 07 сеп 2018, 17:42
Маринавани сушени домати
Есента пристига, време е да се погрижим за зимнината. Една рецепта, която си заслужава въпреки дългото време за сушене на доматите.
Продукти:
домати, предпочитани консервни или по-едри черита
Зехтин екстра вържин (става и с олио, но няма да е за темата),
подправки по избор (сухи или пресни),
морска сол дребна или смляна
За сушенето на доматите - машина за сушене или във фурната с вентилатор или за малки количества - фритюрник с горещ въздух (от тези, които нямат въртяща се перка).
Доматите трябва да са здрави и узрели.
Разрязват се на две по дължина (ако са по-едри - на четири пак по дължина)
Редят се в машината за сушене (или в голямата тава на фурната върху хартия за печене или върху решетката на фритюрника с горещ въздух) отгоре със срязаната част. Посоляват се със смляна или с много малки кристалчета морска сол. По желание отгоре се поръсва суха подправка - аз слагам изсушен гръцки (бял) риган.
След което се сушат в съответнато устройство. В машина за сушене, ако има регулация - на максимална температура. Във фурна или фритюрник с горещ въздух - на около 80 градуса.
Сушат се докато се сбръчка люспата, изпари се сока и се посвият като размер. Степента на сушене е и въпрос на вкус, но не ги пресушавайте прекалено.
След като се изсушат доматите се редят в буркани, между тях се слагат предпочитани сухи или свежи подправки (аз слагам босилек - сух или пресен), по желание изчистени и нарязани на филийки склидки чесън.
Заливат се със зехтин, като трябва да се изгони всякакъв въздух и зехтина да залее поне половин сантиметър над доматите.
В хладилник може да се съхранява поне месец. За по-дълго съхранение се стерилизират 15 мин.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Мацето в сб, 08 сеп 2018, 09:18
Интересен Кето хляб с авокадо

https://www.instagram.com/p/BnbYWrDHtly/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=2gr206eb40d4


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: MAMA GALQ в пт, 14 сеп 2018, 09:44
Скоро правих Сладкиш със сини сливи - рецепта в сайта plovdivweek
Като заместих брашното с кокосово и кокосови трици а захарта със стевия на прах
Стана супер - препоръчвам
Слагай повечко плод и крема сирене / аз другия път ще завиша дозите на тези две неща


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Недоволна в пт, 14 сеп 2018, 14:44
Кисели краставички (туршия с ферментация,  нестерилизирани)
Единственото интересно в тази рецепта е маринатата, с която се заливат.
17 части вода, една част морска сол и една част истински винен оцет 6% (аз ползвам този на винпром Велико Търново, защото съм сигурна в него).
Или казано с плости думи - на 1.7 литра вода 100 гр морска сол и 100 гр оцет.
Краставичките се накисват за няколко часа в студена вода, измиват се, надупчват се с вилица и се редят в буркани. Подправки - по ваш вкус. Аз слагам семе от копър.
Маринатата се кипва и веднага се заливат с нея бурканите до горе. Слагат се капачките (на винт или пластмасови за буркани Омния и трилитровите).
Това е всичко- Чака се от 20 до 40 и повече дни да ферментират в завсимост от температурата в помещението.
Специално за корнишоните няма проблеми, ако е топло - много пъти съм ги правила и през август.
Като застудее по същата рецепта правя и смесена сурова туршия - сега още е топло за нея.

Режимен "кетчуп"
Голям хен съм на собствено направения кетчуп. Но с това нишесте и захар просто няма как да се яде...
Снощи направих експеримент с приемлив резултат.
Сокът от 1 кг консервни домати - доста го посгъстих. Сложих подправките в един филтър за чай, докато вреше сока, за да не се чудя как да ги махам после. Оцетът е ясен. Вместо захар сложих около 3-4 гр от сладкарската стевия - май прекалих с нея.
Към края за сгъстяване сложих една лъжица с малък връх ленено брашно (ме е с най-неутрален вкус).
Не е така гладък като този с нишестето, но вкусът му е съвсем приличен.

Продължавам с рецептите за консерви.
Лютеница:
5 кг червена капия
3 кг консервни домати
морска сол на вкус
зехтин екстра вържин на вкус

по желание - прясно смлени подправки (аз слагам малко микс пипер(черен, бял, зелен и розов) и повече кимион. Може и магданоз и (или) бял (гръцки) риган. Най добре пробвайте с малко от готовата лютеница кои подправки ще ви допаднат.
Ако обичате люто - малко люти чушки.

Технологията:
Чушките се опичат, избелват и отцеждат.
Доматите - в завимимост от вкуса ви се смилат (с люспите или без тях), или се ползва само доматения сок без люспи и семки.
В по- голяма тенджера се изваряват доматите до сгъстяване.
Опечените, обелени и изцедени чушки се смилат (отново по желание с месомелачка, като остават на малки парченца) или с блендер или пасатор до пълно хомогенизиране.
Изсипват се при сгъстените домати и евевтуално се варят още малко до получаване на желаната гъстота.
Прибавя се сол на вкус, зехтин на вкус -- при непрекъснато бъркане на слаб котлон, докато зехтинът попие.
Заедно със солта се добавят и подправките и смлените на ситно и хомогенизирани люти чушки.
Пробва се на вкус, и ако всички добавки ни харесат, се стерилизира 40 минути (след кипване на водата).
Има и резервен вариант, ако нямате условия да стерилизирате, или не ви се занимава с това - замразявате бурканите във фризизера (не в горна камера, а при температурата на фризера - около минус 18).


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Лейс в пт, 12 окт 2018, 18:50
Кето сиренки

Продукти:
4 яйца
250гр. Крема сирене
130гр Cирене
50гр. Кашкавал
25гр. Масло
Сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
Разделяте белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на хубав сняг с няколко капки лимон и щипка сол. Крема сиренето се разбива с 4 жълтъка, добавяте сода ( за да ви е по-лесно е добре крема сиренето да е било на стайна температура 30-40мин.). Добавяте към сместа разбитите на сняг белтъци и обърквате добре, като внимавате сместа да стои пухкава и да не смачкате белтъците. Добавяте сиренето, маслото и подправки (аз сложих чубрица). Бъркате добре сместа и я разпределяте във формички за мъфини като на отгоре поръсвате с настърган кашкавал. Пека на предварително загрята на 180градуса фурна.
При мен се получиха 10 сиренки от тази смес. Приблизителни макроси за 1 сиренка (зависи какви продукти се използвали):
Kaлории: 157
В – 1,1гр
М – 13,3гр
П – 8гр
Станаха изключително вкусни и са много подходящи за закуска. :)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mariat в пн, 15 окт 2018, 17:10
В момента правя туршия само с морска сол и вода.
На 1 л вода се слагат 30-40 гр. морска сол. Водата и солта се кипват, за да се разтопи солта, изчаква се да стане топла(а не вряла) и се заливат бурканите. Няколко дни бурканите се разклащат и може да стоят на слънце, за да стане по- бързо. После се прибира в хладилник. Готовата чорба е пълна с полезни бактерии за червата.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Миоки в пт, 04 яну 2019, 13:56
Момичета, има ли вариант за постен кето хляб?
Има, да - ето рецепта (https://www.dietdoctor.com/recipes/the-keto-bread). Не съм я пробвала обаче.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: sc__ в пн, 14 яну 2019, 11:03
:grinn:Ето и моят бульон, зареден със зеленичко, тъй като нямах целина и лапад и прочие, сложих...еми каквото имаше :flushed:

3 пилешки скелета
2 моркова
1 глава лук, нямах повече иначе щях да сложа
1 стрък магданоз, беше тръгнал да си отива, та го използвах
2-3 спаначени кубчета, защото ми бяха останали
Сумак, сол, черен, бял пипер, не ми хрумна нещо друго, но може

3-4 часа ще ври сега и после ще стане на вкусна крем супа и кубчета от бульон


(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/f7Ql/XWAEy.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/f7Ql/gECFl.jpg)


Пак съм аз, обядът ми днес:

Яйца по панагюрски с мус

2 домашни яйца
3 лъжици заквасена сметана Олимпус
1 чаена л. ГХИ
50 гр биволско домашно сирене
Червен и чили пиперчета
По желание пол. Скилидка чесън

Забулваме яйцата с оцет
През това време в блендер правим мус от сиреенето, сметаната и чесъна
Запръжката е ясна гхи с пиперчетата и сол

Редим: мус, яйца, запръжка 🙂

Дано не бъркам, тъй като от скоро приготвям кето и ми се иска да съм стриктна.

Получаваме:

47,7 мазнини
8,2 въглехидрат
29,7 протеин

За моите нужди това е един доста силен и подходящ обяд ❤️


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: teta75 в пн, 14 яну 2019, 20:46

http://goodnaturedfood.org/2015/12/11/how-to-make-ghee/

https://www.edna.bg/zdravoslovno/vylshebnite-svojstva-na-masloto-ghi-i-kak-da-go-napravim-u-doma-4650540



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: sc__ в пт, 18 яну 2019, 13:49
Кето хлебчета за сандвичи (с ленено семе!) и домашен кето барбекю сос.
 Всичко е следвано от клипове, за които дам линк.
Мирише супер вкусно и нямам търпение да изпробвам!
Вярвам, че следващият път ще направя хлебчетата по-готини, но и сега са толкова мекички и вкусни!


https://headbangerskitchen.com/recipe/keto-bbq-sauce/?fbclid=IwAR0J5_bS7_f750k8hDu02NwSWNuH8aii1HSIVW67wH-C51IDc7haGbJtvLs (https://headbangerskitchen.com/recipe/keto-bbq-sauce/?fbclid=IwAR0J5_bS7_f750k8hDu02NwSWNuH8aii1HSIVW67wH-C51IDc7haGbJtvLs)
Барбекю сос

https://youtu.be/0X_8R_DbHLg?fbclid=IwAR1gdByI1ch36zpqnWG10i-znDP8AjUZ52nsN58sfcRy_UJdLQDMKrhpyPg (https://youtu.be/0X_8R_DbHLg?fbclid=IwAR1gdByI1ch36zpqnWG10i-znDP8AjUZ52nsN58sfcRy_UJdLQDMKrhpyPg)

Хлебчета за сандвичи

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/f7Ql/BrU8X.jpg)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/f7Ql/0fQIq.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в сб, 19 яну 2019, 08:45
Бадемови трюфели със стевия
https://www.gabrielatsulin.com/2019/01/blog-post_19.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/p0GLS.jpg)

Кето мъфини с моцарела
http://www.gabrielatsulin.com/2018/04/blog-post_25.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/ysxOS.jpg)

Ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса
https://www.gabrielatsulin.com/2019/02/blog-post_9.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/Aydu8.jpg)

Брауни с пресни боровинки
https://www.gabrielatsulin.com/2019/02/blog-post_12.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/OChtF.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: A.J_2a в ср, 27 фев 2019, 12:00
Включвам се с две мои импровизации, които се оказаха много сполучливи, според моя вкус. А и семейството одобри, значи стават за преглъщане :)

Лесен крем с маскарпоне, горски плодове и черен шоколад
Съставки:
250 гр. Маскарпоне
1 с..лъжица еритритол (15 гр.) – по избор, тази стъпка може да се прескочи
1 супена лъжица кокосово масло
Горски плодове около 40 грама(може и замразени)
Черен шоколад (мин.60%) - около 40 грама
Кокосови стърготини – 2 супени лъжици
Смилат се с чопър или блендер горските плодове. На водна баня се топи шоколадът.
Маскарпонето се смесва с кокосовото масло и еритритола. Добавят се кокосовите стърготини, пасираните плодове и разтопеният шоколад. Разбърква се хубаво и се сипва в десертни чаши. Украсява се с няколко плодчета и малко настърган черен шоколад. Може да се добавят и орехи.

Бърза "пърленка"
Съставки (правих го „на око“, но горе-долу количествата са следните):
3 яйца
около 200 грама крема сирене
50 гр. настърган кашкавал
60-70 гр бадемово брашно
Щипка сода и щипка сол
Сусам за поръсване
Разбиват се яйцата, добавят се крема сиренето, кашкавалът, брашното, содата, солта. Сместа не става много гъста( малко по-гъста е от кексово тесто).В тавичка, върху леко намазнена хартия за печене се разстила равномерно тънък блат. Ръси се с малко сусам и се пече на около 170 градуса до златист загар (около 10-15 мин.). Когато се извади от фурната, може да се нареже според предпочитанията.Идеално, още топло, да се намаже с масълце. Текстурата е като на пърленка, но не толкова „хлебно“.

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Dgfl/hLzMf.jpg)




Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в чт, 28 фев 2019, 15:38
Омлет с печен пипер
https://www.gabrielatsulin.com/2019/02/blog-post_28.html
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/jKMn4.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Belle Fleur в пт, 01 мар 2019, 17:59
Да ви предложа и аз една рецепта.
Пиле Горещ тиган
/Това е името на ресторанта,не знам дали работи още,от едно списание съм я преписвала преди години./
Пилешко филе-600 гр,
карфиол,броколи,грах,моркови /или пакет замразени зеленчуци от разрешените/
200 мл готварска сметана
200 гр синьо сирене
400 гр кашкавал
Пилето се нарязва на жулиени,запържва се в масло в дълбок тиган.когато побелее добавяме зеленчуците.
Когато омекнат се изсипват в тавичка,в която предварително сме сложили сметаната.Запича се във фурната заедно с кашкавал.

Днес се правих руло от тиквички с крема сирене.
 Не откривам топлата вода, но ако не сте го писали, да го сложа като рецепта.
2-3 тиквички, според размера им, пакетче крема сирене,  подправки на вкус,3 яйца. Тиквичките ги настъргах, посолих и оставих да се изцедят, разбих яйцата с крема сиренето, черен пипер и сол.
На кухненска хартия върху най-голямата тава от фурната го разстелих и пекох на 180 градуса може би 40 мин. Рецептата е на Вили, има  фейсбук страница и наскоро издаде книга за нисковъглехидратно хранене. Мое да се сложи плънка според мен от свинско филе, кисели краставички, пипер. Аз го правя за първи път и ще му надробя филе, че това има в хладилника.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ала-Бала в чт, 28 мар 2019, 11:25
Крема сирене

200г извара
50 г масло
сол
Блендирате и готово...рецептата е на no-sugar, не съм пробвала


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: blue.angel в чт, 28 мар 2019, 14:47
Уникално крема-сирене става от 1,5 л. домашно пълномаслено прясно мляко, 5 капки мая за сирене и 2 суп.лъжици кисело мляко. Прясното мляко се кипва, охлажда се до температура като за квасене /кутрето да издържа 10 секунди, потопено в млякото - да е по-скоро топло към хладко, а не топло към горещо/, прибавят се капките мая и киселото мляко. Престоява на топло място за 6-7 часа и се изцежда през сиренарско цедило или тензух за още 2-3 часа. Става уникално вкусно. Може да се посоли или да се добавят свежи подправки по избор.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в пт, 29 мар 2019, 08:11
Ниско - въглехидратна торта с тиквички и моркови (https://www.gabrielatsulin.com/2019/03/blog-post_29.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/KP6DG.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Galina198 в пт, 29 мар 2019, 21:49
Топено сирене имам предвид, не крема сирене.
Правя го по ето този начин, става наистина чудесно. Без захарта, разбира се :)
https://youtu.be/GU9itJZaPtY

А за крема сирене съм си харесала тази рецепта, но не съм пробвала още :
http://vsekimojedagotvi.com/5017/domashno-krema-sirene-filadelfiya-eto-ya-tochnata-recepta/?fbclid=IwAR1pHmgcroZMBn07gqV1y_bf4ZkWqWK8qriViQRpjjj6LOUi7eyN2pJVcjo


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЗлаВещица в сб, 30 мар 2019, 09:11
Момичета, темата е за рецепти, моля да ги обсъждате в темата за режима, а тук да пишете само рецептите. Ако има нужда да се редактира нещо ми пишете на лични, за да го направя.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в вт, 02 апр 2019, 08:15
Ниско - въглехидратен кейк с 5 продукта (https://www.gabrielatsulin.com/2019/04/5.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/URdUr.jpg)

Кето бадемови бисквити (https://www.gabrielatsulin.com/2019/04/blog-post_87.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/FU63Y.jpg)

Кето бадемова пица (https://www.gabrielatsulin.com/2019/04/blog-post_63.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/uKGaT.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Rochellka в ср, 17 апр 2019, 16:44
Аз вече не се храня по този начин, но миналата година отслабнах с почти 15 кг. с такъв режим. Та, реших да ви споделя моята рецепта за нисковъглехидратен хляб, който на два пъти си правих, когато ми се искаше нещо подобно. Общо взето всичко направих на око, експериментирах си, както винаги, така че не мога да кажа точни мерки. Съставките включват кокосово и ленено брашно, като лененото трябва да преобладава, 2 яйца, хималайска сол, мазнинка (каквато ползвате), бакпулвер и микс от семена (каквито харесвате (само за поръска)). Вкусен и много засищащ!

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/56ht/ttpBl.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: dolce miele в пн, 22 апр 2019, 23:59
Моята рецепта за
Хляб от ленено семе

4 яйца
40 грама мазнина (най-често зехтин или разтопено масло)
около 100 грама кисело мляко (или заквасена сметана)
180- 200 грама мляно ленено семе (или 120 грама мляно ленено семе+ 60-80 грама млян сусам или друго подходящо брашно- от бадеми, конопено и т. н., само с кокосово не съм пробвала)
малко сол
сода, бакпулвер или смес от двете- 10- 15 грама
по желание- 50- 60 грама суров слънчоглед, други ядки или микс...или подправки по избор (или добавки като маслини, сушени домати)

Слагам в купа яйцата, мазнината, солта, киселото мляко, "брашната" , набухвателя. Разбивам с тел всичко заедно :joy: и наведнъж и добавям ядките (ако ще слагам). Намирам за ненужно да разбивам продуктите един след друг. Пека в голямата тава на фурната върху кухненска хартия, преди това заравнявам с шпатула или лъжица. 180 градуса за около 15-25 минути- зависи от фурната, дали се пече на загрята фурна или не, колко е гъста сместа, в каква тава се пече....В голямата тава от фурната се получава хляб с дебелина около 1 пръст, при добро изпичане не е влажен отвътре. Може да се дозапече, ако все пак има влага. Съхранявам на стайна температура в кутия вече изстиналия хляб, нарязан на "филийки" и издържа поне няколко дни.



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в вт, 07 май 2019, 10:51
Хтипити - разядка по гръцки (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/0f7xM.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в вт, 07 май 2019, 11:31
Аз си правя домашна лютеница или айвар със сирене и праз,пресен лук или чесън.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЕваНиколова в пт, 10 май 2019, 20:53


Целувки, забравени сладки, ореховки.

https://-spam308-/domashni-celuvki/

https://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_6.html

http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2018/03/orehovki-bulgarian-flourless-walnut.html


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в нд, 12 май 2019, 10:09
Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс и стевия (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post_12.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/CoYf0.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Недоволна в нд, 12 май 2019, 11:35
Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс и стевия (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post_12.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/CoYf0.jpg)
Само да предупредя!
Стевията НЕ БИВА да се използва от хора с инсулинова резистентност и диабет тип 2!
Вдига инсулина в небесата и го държи много висок по-дълго и от захарта. Това важи май и за останалите подсладители.
Стевията е дабра само за хора без здравословни проблеми и за диабетици тип 1, които не произвеждат инсулин.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: lu_lu в нд, 12 май 2019, 18:44
infiniTy,  коя е стевията,  която няма горчив послевкус?


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в вт, 14 май 2019, 11:29
infiniTy,  коя е стевията,  която няма горчив послевкус?
Използвам на българска стевия.

Салата с печен пипер (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post_14.html)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/zJnwp.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Пит в вт, 14 май 2019, 14:56
infiniTy,  коя е стевията,  която няма горчив послевкус?
Аз ползвам тази и няма послевкус.
https://www.uniexpertbg.com/rusankanacheva/produkt/steviya-suitli/
Например много обичам кисело мляко с нея и плод, може и без.
И ми се струва доста икономична.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Недоволна в вт, 21 май 2019, 20:53
Не знам дали са точно за тук рецептите, но определено се вписват в режима.
Малко рецепти за домашни колбаси, без Е-та и гадории.
Започвам с най-лесните, които са осъществими от всички без опит или специални уреди.
1. Домашна пастърма. Става от свинско, телешко или пилешко филе.
Взима се парче филе, изчиства се от външни ципи. Кипва се литър вода със 120 гр морска сол и 30 гр захар. Като изстине, в подходящ съд се слага филето, накиснато в изстиналата течност, затиска се с нещо и преседява 48 часа в хладилника ( при по-малко няма да е добре осолено, при повече ще е прекалено солено). Не се стряскайте от захарта - тя е храна за полезните гадинки, които спомагат ферментацията на месото. Когато е готово за ядене, захарта отдавна ще е преработена.
След 48 часа месото се вади, добре се изсушава в домакинска хартия (може и да преседи една нощ в хладилника), по желание се овалва в избрани от нас подправки, каквито харесвате (червен пипер и чимен, сух чесън на прах и чубрица, къри, черен пипер, кимион, кориандър и каквото решите. Може и без подправки). Слага се в хладилника върху решетка и стои там, докато теглото му намалее с 1/3 (това е средно, трябва да се прецени на пипане доколко е изсъхнало и колко сухо го искаме.) В хладилник обикновено отнема около месец, но можем да резнем и да пробваме дали е по нашия вкус.
2. Най-добрата според мене рецепта за нещо шункоподобно без нужда от шунковар.
Месо - свинска флейка от квартален месарски магазин с българско месо (не препоръчвам месо за домашни колбаси от хипермаркети, защото в повечето случаи са вносни боклуци).
Необходими неща - готварски конец или конопен конец (канап), фритюрник с горещ въздух или фурна с вентилатор с терморегулатор, който може да поддържа ниска температура (80 градуса).
Парчето флейка се омазва от двете страни със 22 гр сол и 5-6 гр захар на килограм месо. Може и да се добавят всякакви подправки по желание - сух чесън на прах, ронена чубрица, черен пипер, кимион, кориандър, къри или нещо друго.
Завива се много стегнато на руло, което се омотава много стегнато с конопен конец или такъв за готвене и се оставя за няколко дни до седмица в хладилника.
След това се слага във фритюрник с горещ въздух (НЕ в този, в който се налива мазнина за пържене), или във фурна с вентилатор на 80 градуса (не повече или по-малко!).
Време за термообработка - по 10 минути на сантиметър от диаметъра на най-дебелата част на ролето. (Ако е във фурна, времето се засича след загряване на фурната и изгасване на индикатора на терморегулатора).
След това ударно се охлажда поне за 5-10 минути под течаща студена вода, просушава се, прибира се в хладилника и е готово за ядене.
3. Аналогично на рецептата за ролето може да се приготви и цяло парче свинско, но е добре преди това да се осоли по мокрия начин като пастърмата. В този случай подправките са излишни. Лично на мене това не ми е така вкусно, като ролето, но е въпрос на вкус.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Herzen в вт, 21 май 2019, 21:20
Аз филето го слагам в морска сол без вода за 10 часа, после мия, овалвам в подправки и суша в хладилника, става за 10-14 дни, зависи колко е дебело


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в чт, 23 май 2019, 17:46
Ниско - въглехидратна лятна торта с ягоди (https://www.gabrielatsulin.com/2019/05/blog-post_23.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/0Pc72.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в пн, 27 май 2019, 13:40
Най-вкусната/според мен/пица с блат от целина :pizza:
Блатът е от глава настъргана целина,кашкавал и 2 яйца.
Гарнира се по вкус.
Слагам да я пека,след малко и крайния резултат :stuck_out_tongue_winking_eye:
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/PVz8n.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/3tgRK.jpg)

Хапки от козе сирене,настърган чедър,3-4с.л.сладкарска извара от Лидл,всичко се обърква,в топче колкото орех се слага по желание плод-аз имах грозде,може боровинка или ягода,овалва се в счукани орехи.По-вкусни са като престоят 2-3дни.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/BUGlt.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в ср, 10 юли 2019, 11:10
Салата от гриловани тиквички със сумак (https://www.gabrielatsulin.com/2019/07/blog-post_10.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/8mkb7.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в чт, 11 юли 2019, 10:29
Слагам едно много вкусно ястие, снимката е от Инстаграм. Нямам точна рецепта, гледах от снимката и се ориентирах, ще напиша моята интерпретация
(https://scontent.fsof3-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/65966964_332437921042910_6197793071195750400_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_oc=AQnZbXRzpTfFCxe5cLwF4HcmaGqr-MbPZSNBKzJ0cDFeDUc7GLNsSIoFKVm5P3B6f_0&_nc_ht=scontent.fsof3-1.fna&oh=adec3a4dc389babe3c9bd9b06a958423&oe=5DA90F8B)

"Сандвичи" от тиквички
4 средни тиквички
кашкавал
бекон
домат/доматен сос
сол
черен пипер
пресен босилек/сух босилек
зехтин

Начин на приготвяне:
Тиквичките се режат по диагонал,на около 5 мм дебелина, за по-красива форма. Овкусяват се със зехтина и подправките и се запичат за кратко на грил или грил-тиган, докато придобият шарка. Готовите тиквички се изваждат, нареждат се в тавичка с хартия за печене и върху всяко парче се слага доматен сос или тънко резенче домат, отгоре босилек, след това беконът (може предварително запечен), накрая кашкавал. Слага се във фурната под грила, докато се запече кашкавалът.
Много подходящо ястие за жегите, засища и е свежо заради тиквичките и доматите.
Да ви е сладко!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ~Миа~ в нд, 21 юли 2019, 15:48
Чеснова “питка”
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Fktl/XdgNf.jpg)

Чаша бадемово брашно, две чаши настъргана моцарела (не бяла от топките, а кашкавалена), четири с.л. Филаделфия/крема сирене се пъхат в микровълнова за 1-2 мин. Разбърква се и се добавя 1 яйце, сол, честн на прах, лъжичка бакпулвер. Размесва се и с ръце се разстила в/у готварска хартия, маже се с разтопено масло с чесън и магданоз, после 15 мин във фурната. Аз го нарязах на диагонални пръчици и го боднах върху салата 😋


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Rochellka в сб, 27 юли 2019, 20:05
Алтернатива на мусаката

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/56ht/eT1ET.jpg)

За тези, които обичат патладжан. :) ММ не обича, съответно си я ям сама, но не се оплаквам. :joy:

Продуктите са:
3 големи патладжана
кайма (около 200-300 гр.)
доматен сос
кашкавал
сирене
лук/чесън (по избор)

Принципно можете да спестите време и да не приготвяте патладжана предварително, но по мое мнение е по-вкусно, когато е опечен на скара, дори на тиган. С малко зехтин и сол. След като е готов, подреждам един ред от него в тава (в моя случай беше правоъгълна форма за кекс), отгоре заливам с един пласт от каймата (пържа я в зехтин и лук, прибавям един буркан домашен доматен сос и подправям със сол, много черен и червен пипер, както и чубрица) и така редувам докато ми свършат продуктите. Можете да слагате и кубчета кашкавал между пластовете. Завършвам с пласт от кайма и доматен сос и пека на 200 градуса за не повече от 15 минути. Отгоре можете да сложите класическа заливка за мусака или да поръсите обилно със сирене и кашкавал, както на снимката.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: mystic woman в ср, 14 авг 2019, 19:02
Понеже току що гледах едно предаване... да споделя рецептата :) накратко... НВ лазаня.
Значи...задушаваме едната плънка от печурки и спанак.
Другата е от извара, пармезан и яйца.
Корите бяха от тъмно зелените тиквички, нарязани на тънки филии...трябва ни още дом.пюре и моцарела.
Реди се тиквички, спаначената плънка, дом.пюре.Пак тиквчки и отроре яйчената плънка поръсваме и моцарела. Така до свършване на продуктите. Печем и хапваме :)

Другата рецепта беше...накълцан на трохи карфиол, задушен със шепа спанак, чесън, зел.лук и морков.
След готовност се сервира в чинията с едно рохко яйце на очи :)



Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Cuckoo в ср, 28 авг 2019, 15:36
https://www.gabrielatsulin.com/2019/08/blog-post_24.html (https://www.gabrielatsulin.com/2019/08/blog-post_24.html)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в ср, 28 авг 2019, 18:45
Направих ги с някои промени...
Вкусни са,харесват ми :kissing_heart:
Сложих синьо сирене вместо извара и малко орехи,че бадемите ми бяха на половината,не сложих сол.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/ve8ll.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Flying_HiGh в вт, 10 сеп 2019, 00:25
Страхотна тема! Много се мотивирах да готвя. Днес направих втората рецепта от това видео, пълнени чушки с кайма, кашкавал и вместо ориз много ситно нарязани броколи. Тук в Сащ са много популярни нарязани на много ситно брокли и карфиол, продават се и замразени и в много удобно защото се готвят по-бързо от ориз. https://www.youtube.com/watch?v=nigbuPqz658&t=366s


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: ЗлаВещица в вт, 10 сеп 2019, 20:09
Темата е:

ВМ-НВХ рецепти

За пореден път ви моля да обсъждате готвенето в отчетната тема, а тук да пишете готови рецепти!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в пн, 16 сеп 2019, 20:07
Пълнен патладжан и пълнена гъба
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/OnPl/Xnp8I.jpg)

За патладжана
1 патладжан, разрязан на 2 еднакви половини
Шунка/бекон
Кашкавал
Босилек
Зехтин
Сол и пипер
Приготвяне: Патладжанът се разрязва на 2 половини, месестата част се надрасква и се слага сол, за да падне горчивата вода. През това време се нарязва кашкавалът и шунката на кубчета, добавят се подправките, зехтинът и се разбърква. След 15-20 мин. се измиват парчетата патладжан и вътрешната част се издълбава, за да стане като лодка и месестата част се наситнява и добавя към другите продукти. Половинките се пълнят със сместа, наръсват се със зехтин и се запича на 180 градуса без вентилатор до готовност.

За гъбите
Гъби
Песто
Бекон/бирени пръчици
Синьо сирене
Сол, пипер, мащерка
Приготвяне: Пънчетата се премахват. Вътрешността на гъбите се намазва с песто и отгоре се нареждат парченца бекон или бирени пръчици. Добавят се подправките. Над тях се слага по един тънък резен синьо сирене и се запича на висока температура до готовност. Да ви е сладко!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в нд, 20 окт 2019, 13:39
Кето ориз (карфиол) със спанак (https://www.gabrielatsulin.com/2019/10/blog-post_43.html)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/ETNl/IK507.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: teta75 в нд, 20 окт 2019, 15:22
Много постно това...

Стават чудни пълнени чушки с карфиол и кайма. Правя трети път...рецепти в нета има много.
Най-общо казано карфиола се надребнява на трохи в робот или чопър и се действа както с ориза после...☺


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: gabrielatsulin в чт, 31 окт 2019, 05:07
Продукти:
250 милилитра течна сметана 30% масленост
10 грама натурално какао 20% масленост
50 грама краве масло

Приготвяне:
Сложете сметаната и маслото в тенджерка на котлона.
Загрейте ги и добавете какаото.
Разбъркайте енергично, за да се разтвори какаото.
Разсипете муса в десертни чаши.
Сложете ги в хладилник за няколко часа, за да стегнат.
Приятен апетит!


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: сложно@е! в пн, 18 ное 2019, 15:03
И аз да не пропусна :)
Може ли рецептата на Уасп за лазания със зелеви листа.
От мен: Колагенова супа
Кокали от пиле, прасе и каквото имате, даже от печено месо.
Зелен лук, целина, малко морковчета (и по желание 1/2 сладък картоф - аз го пропускам)
Подправки по желание.

Също не заправяйте и шкембето, страхотна супичка,
а и любимото на мъжът ми,
Шкембе в масло - шкембето се вари, нарязва се на ленти, запича се с многооо масло и червен пипер, и накрая се разбърква с чесън.
и се запича с кашкавал:))))))


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: signora_tina в нд, 24 ное 2019, 22:47
Като споменахте пълнена сурова чушка, ето моите предложения за "сандвич" от зелена чушка
Предложение 1:
1-2 зелени чушки
1 яйце
маслини
магданоз
Чушката се почиства от семките, разрязва се по дължина само от едната страна, да стане с формата на хлебче. Настърква се яйцето, обърква се с наситнените маслини и магданоза и сместа се слага в чушката.

Предложение 2
Чушка
Авокадо
Сирене Бри
малко бекон
лимонов сок и сол за овкусяване на авокадото
Чушката се реше по гореописания начин, пълни се с намачканото и овкусено авокадо, добавят се слайсове Бри и бекон

Предложение 3
Чушка
Домашна лютеница
Намачкано краве сирене със зехтин и подправки

Предложение 4
Чушка - зелена за основа
Чушка - червена за пълнеж
Кашкавал
Луканков салам или някакъв хубав колбас

Аз съм маниак на тема чушки и ги обичам по всякакъв начин.

Последният ми опит беше пълнени половинки чушки с рикота и яйца на фурна.
Обърквам рикотата с яйцата, подправки някакви на вкус, може да се добавят маслини или сушени домати. Половиките се пълнят, слагат се в загрята на 180 градуса фурна, докато се запече хубаво плънката.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: exsberry в сб, 25 яну 2020, 16:35
Идея за неделна закуска - яйца Бенедикт върху кето хлебчета - http://healthylicious.bg/eggs-benedict/ (http://healthylicious.bg/eggs-benedict/)

(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/NyiU/KUD9C.png)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в сб, 01 фев 2020, 16:23
Много вкусни и пухкави понички :yum:
Промених доста рецептата,но пак се получиха.Реших да си ги хапвам с разбита сметана и малини :yum:
Това са моите,нямах форма за поничка/донат и с лъжица ги сипвах.Не сложих ксантан и подсладител/не ги ползвам/.Добавих още 1с.л.хуск и 2с.л.белен коноп.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/3rw5T.jpg)
Това е оригинала.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/LNc5A.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/JVpqb.jpg)
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/vIuB8.jpg)

До сега не бях ползвала хуск.
Има ли вероятност от него да се получи подуване на корема,къркорене,болка и мн газове :confused: ?
От както вчера хапнах 5-6 бр от тези понички имам такива оплаквания.Цяла нощ ме боля корема и още продължава,ще пия сега еспумизан,дано премине,че е много неприятно :disappointed:


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в пт, 14 фев 2020, 21:50
Болките в корема се оказа,че са от една шепа пуканки :blush:

Вече 3 пъти правя по тази рецепта нещо като хляб,става за всякакви сандвичи и дълго време си е мекичък/държа го е хладилник/
За закуска го хапвам с любимата лютеница и млечна салата😋
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/azolE.jpg)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Doli в сб, 15 фев 2020, 09:37
Да,но без ксантан,подсладител и ванилия.При последния нямах бадемово брашно и смлях ленено семе.Стана пак добре.
Обаче мисля при следващите да не слагам набухвателя при забъркването на сухите съставки на котлона,а след това като добавям яйцата.

Едни лесни бонбони от фъстъчено масло и кокосово брашно+подсладител по желание и обляни в разтопен черен шоколад.
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/sryO/abonX.jpg)
https://www.sweetashoney.co/no-bake-peanut-butter-balls-keto-buckeyes-balls/ (https://www.sweetashoney.co/no-bake-peanut-butter-balls-keto-buckeyes-balls/)
В тези сложих нарязани на ситно портокалови корички от сладко и за хрупкавост кокосов чипс.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Flying_HiGh в пт, 06 мар 2020, 02:51
(//bg-mamma.s3.eu-central-1.amazonaws.com/dwBs/gq8NR.jpg)
Снощи правих тиквички настъргани на лентички като спагети (така се продават) с гъби, песто, чесън и малко домати от консерва. Накрая добавих и малко настърган кашкавал, станаха невероятно сочни и вкусни и само за 10 минути :-)


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ала-Бала в ср, 11 мар 2020, 09:25
Бихте ли споделили изпитани нисковъглехидратни рецепти за мусака с тиквички и винен кебап? Благодаря!
Мусаката с тиквички е много лесна...дейсташ както при обикновената, но вместо картоф, режеш тиквичката на кубчета. И ако я правиш в тава във фурната, не слагаш много вода тъй като в случая няма картоф да поеме от течността, а и самата тиквичка пуска допълнително. Аз си я правя в тенджера ,като манджа...задушавам лук, скилидка чесън, морков, добавям кайма и я намачквам, докато стане на "трохи". добавям тиквичката, съвсем малко вода, подправки-сол, черен пипер, мащерка и оставям до готовност на заленчука...двадесе минути мисля, че са достатъчни. Накрая може да се поръси с пресен копър.

Винения кебап, също си го готвиш традиционно:
Месото се нарязва на кубчета. Лукът, нарязан на ситно, се запържва, добавя се червеният пипер. Изсипва се месото и се пържат още малко.

Долива се виното, а след малко ястието се залива с вода и доматено пюре.

Подправя се с сол, дафиновите листа и зърната черен пипер. Оставете месото да се задушава, докато сосът се редуцира на половина.

При поднасянето може да добавиш пюре от коеноплодни или карфиол, ако обичате.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Ала-Бала в нд, 15 мар 2020, 10:52
https://albisrecipebook.blogspot.com/2019/09/blog-post_22.html
Добявам, че я правя на тиган и то за кратко. Така тиквичките остават леко хрупкави, а не скашкани.
Ще пробвам и варианта със сметана.


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: Flying_HiGh в пн, 16 мар 2020, 02:16
Благодаря ви много за вкусните рецепти! Изглеждат и лесни :-) Ще пробвам тези дни, много обичам тиквички! Като ми остане повече време мисля да пробвам и тази, със заливка https://www.youtube.com/watch?v=KInlIU7Vwuc


Титла: Re: ВМ-НВХ рецепти
Публикувано от: popy1979 в вт, 24 мар 2020, 17:08
Бихте ли споделили изпитани нисковъглехидратни рецепти за мусака с тиквички и винен кебап? Благодаря!
Мусаката с тиквички е много лесна...дейсташ както при обикновената, но вместо картоф, режеш тиквичката на кубчета. И ако я правиш в тава във фурната, не слагаш много вода тъй като в случая няма картоф да поеме от течността, а и самата тиквичка пуска допълнително. Аз си я правя в тенджера ,като манджа...задушавам лук, скилидка чесън, морков, добавям кайма и я намачквам, докато стане на "трохи". добавям тиквичката, съвсем малко вода, подправки-сол, черен пипер, мащерка и оставям до готовност на заленчука...двадесе минути мисля, че са достатъчни. Накрая може да се поръси с пресен копър.


Мусаката я правя като заместя картофите с тиквички. Същата последователност-лук запържен в зехтин , после слагам каймата, тиквичките, червен пипер и домат, оставям малко да поври и местя във фурната да се позапече. Накрая правя заливка от 2 яйца, кофичка кис. мляко и настърган кашкавал.