ИТАЛИАНСКА кухня

  • 103 358
  • 992
  •   1
Отговори
# 810 10 март 2020, 23:39 ч.
  • София
  • Мнения: 2 298
Италианско 00 в България се продава и в онлайн магазини, които доставят навсякъде в страната. Но аз него го ползвам само за сладкиши и понякога за пица.
За домашната прясна паста ползвам само семолина и яйца, вкусът на твърдата пшеница е различен, брашната от мека пшеница не ни харесват за паста, стои ми мека дори и малко да се вари.
Лазанята също от много време я правя само с домашни пресни кори, но преди това ползвах купешки и без бланширане горната не ми е оставала твърда.
Преди седмица купих италианско пълнозърнесто брашно от твърда пшеница, като намеря време ще го правя на паста да видя какво ще излезе, и равиоли ще опитам с него.

# 811 10 март 2020, 23:44 ч.
  • София
  • Мнения: 11 701
Вчера ми дойде поръчката за брашната, по ЕКОНТ си я получих -  манитоба - 4 кг, брашно 00 - 5 кг,  семола - 5 кг , брашно за сладкиши - 3 кг, брашно за пица - 3 кг.  Трябва ми основно манитоба за козунаците, и другите си ги ползвам,  когато ми потрябват. Нищо им няма, на сухо и студено са, но и аз така винаги поръчвам, на количество.

# 812 11 март 2020, 09:31 ч.
  • София-Младост
  • Мнения: 23 340
marchеva14, освен да попитам от къде поръчваш:)

Кажете ми какъв сос е подходящ за фузили? Знам, че се ползват повече за салати, гледам че имам един пакет...да го оползотворя.

# 813 11 март 2020, 10:00 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Всички сосове, за които се ползва къс формат паста. Хиляди рецепти има, например с броколи, различни с наденица, с домати, с гъби... Кажи какви продукти имаш и ще измислим нещо.

# 814 11 март 2020, 15:04 ч.
  • София
  • Мнения: 11 701
Цитат на: Ала-Бала в ср, 11 мар 2020, 09:31
marchеva14, освен да попитам от къде поръчваш:)
..............
Ще ти кажа , разбира се - Vera Italia - https://www.veraitalia.eu/

# 815 15 март 2020, 00:08 ч.
  • София
  • Мнения: 10 309
Днес правих лазаня за първи път и стана стахотна. Някой писа за сос бешамел с 50гр.масло и 50гр.брашно, за това количество ми отиде 1л. мляко, половин е крайно недостатъчно!
Използвах кори на Барила, без да да бланширам! Пекох 25мин в загрята на 200с фурна и стана супер крехка, изобщо не ми беше суха горната кора.
Правих на око с наличностите в хладилника.
Най-важен е бешамела, него не го правя за първи път, трябва маслото с брашното да направи хубава бяла пяна поне 2мин., преди да сложите млякото и да се бърка на осмица, за да стане пухкав, подправя се със сол, ч.пипер и индийско орехче.

# 816 6 май 2020, 18:42 ч.
  • Мнения: 473
Здравейте, подариха ми ел. машина за паста на Филипс. Моля ако някой ползва такава да ми помогне с препоръка какво брашно за паста взимате - пишете ми марка и откъде го взимате. Благодаря.

# 817 6 май 2020, 18:45 ч.
  • София
  • Мнения: 11 701
Цитат на: ronieta в ср, 06 май 2020, 18:42
Здравейте, подариха ми ел. машина за паста на Филипс. Моля ако някой ползва такава да ми помогне с препоръка какво брашно за паста взимате - пишете ми марка и откъде го взимате. Благодаря.
Трябва ти брашно Семола,  аз си го поръчвам от VeraItalia, но се продава и в Метро.

# 818 6 май 2020, 18:49 ч.
  • Мнения: 473
Пробвах със Семола - двойно смляна на Капуто и нищо не стана.. Затова питам , ако някой ползва същата машина да ми подскаже...

# 819 6 май 2020, 19:03 ч.
  • София
  • Мнения: 10 309
Мъжа ми прави прясна паста с обикновено брашно и стана страхотна! Взела съм и Семола от Хит, следващия път ще пробваме с нея.

# 820 6 май 2020, 20:38 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 809
Вчера правих паста за лазаня, но я разточвах в машина за паста, не точно Филипс.
Тестото беше с 2 яйца Л, 1с.л. зехтин, 200г семола и 5г сол. Идеално тесто стана.

# 821 6 май 2020, 23:08 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Рониета, Капути е една от най-добрите марки. Нещо в съотношението с вода или яйца си объркала. Какво се получи като резултат?

# 822 8 май 2020, 10:52 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 729
Мikkey , за колко порции лазаня  е това тесто?

# 823 8 май 2020, 12:15 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 809
Таня, за 4-5. Тавичката ми беше около 20х35см.  Корите бяха на 4 реда.

# 824 2 юни 2020, 21:26 ч.
  • София
  • Мнения: 2 298
Цитат на: ronieta в ср, 06 май 2020, 18:49
Пробвах със Семола - двойно смляна на Капуто и нищо не стана.. Затова питам , ако някой ползва същата машина да ми подскаже...
Към машината има книжка с рецепти и те са с обикновено брашно, не със семола.
И аз имам такава машина, взех я заради формите за макарони.
Но за мене не е успешен уред и моята така си стои. Много рядко я ползвам за нудълс.
Иначе паста замесвам по класическата рецепта със семола и разточвам на електрическа приставка на робот Бош и режа на талиатели пак с такава приставка.

Последна редакция: вт, 02 юни 2020, 21:32 от nati_nat

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата