iHerb.com - най-добрият сайт за хранителни добавки и козметика - 98

Просто казано, разликите между колаген и желатин се свеждат до това как се обработват. Методът на обработка е това, което дава на колаген и желатин различни текстури, уникални ползи за здравето и им позволява да бъдат терапевтични по различни начини.

Тъй като колагенът и желатинът се получават от същите източници, те имат идентични аминокиселинни профили. Повечето от аминокиселините, намерени в желатин и колаген, са силно противовъзпалителни (за разлика от някои други животински протеини), което ги прави полезни за поддържането на цялостното здраве

Ключови ползи за здравето от Желатина

Когато колагенът се вари, частично се хидролизира и се изсушава, за да образува желатин, той се превръща в крехък, сух прах. Но когато се смесва с горещи течности, той се разтваря в гелообразно вещество (оттук и името желатин).

Възстановяване на червата
Изобразявайте желатина като гъст гел, когато се усвоява и абсорбира в чревния тракт. Тя се движи бавно и е по-бавно да се смила, затова се казва, че тя спомага за успокояване и покриване на вътрешната обвивка.

Тъй като желатинът е 30% глицин, той е един от най-богатите източници на глицин на планетата. Установено е, че глицинът подобрява здравето на червата чрез възстановяване на чревната стена и уплътняване на вътрешната обвивка, което е от съществено значение за заздравяването на спукан черен синдром и автоимунните заболявания, които произтичат от изтеклата черва, като ревматоиден артрит и алергии.

Предимствата на желатин за лечение на стомашно-чревния тракт също го правят една от най-добрите храни за хранене по диета GAPS, която е здрав протокол за червата, предназначен да помогне за възстановяване на вътрешната обвивка и да излекува храносмилателните симптоми, просмукания червов синдром и автоимунните заболявания.

Баланс на кръвната захар
Едно проучване показва, че когато желатинът се консумира със захар, той намалява глюкозния отговор с почти 50% (9). Това предполага, че желатинът е ефективен протеин за намаляване на кръвната захар и запушвания, когато се консумират с високо въглехидрати храна. Следователно, желатинът може да бъде полезен и за управлението и подобряването на диабет тип 2 и други дисбаланси на кръвната захар.

Възможно е бавното разграждане и скоростта на абсорбция на желатин да са един от факторите, които му позволяват да намали пиковете на инсулина, но изследването специално споменава високото съдържание на глицин в желатин за намаляване на глюкозния отговор. Тъй като колагенните пептиди също съдържат глицин, възможно е те да имат подобен ефект.

Храносмилателно здраве
Желатинът може да подобри редовността на червата и да облекчи подуване и запек. Неговата гел-подобна текстура абсорбира вода и помага да се запази течността в чревния тракт, което е необходимо за насърчаване на здрави и редовни движения на червата.

Показано е също, че желатинът увеличава производството на стомашна киселина (стомашна киселина), което подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества.

Странични ефекти на Желатин
Някои хора могат да получат симптоми на храносмилателната система, като например газове, подуване на корема и киселини при първото добавяне на желатин в диетата си или от твърде много храна. Това е така, защото по-големите молекули на желатин са "по-тежки" и могат да бъдат по-трудни за смилане.

За да избегнете тези симптоми, най-добре е да започнете с малък размер на желатин (като 1 чаена лъжичка) и постепенно да увеличите до 1 - 1 и 1/2 супени лъжици.

Основна полза за здравето на колагеновите пептиди (хидролизиран колаген):

По-лесно да се абсорбира
Колагенните пептиди осигуряват същите здравни предимства като желатина, но има предимство при вземането на колагенни пептиди върху желатин.

Докато покрихме, прахообразните добавки за колаген са желатин, който се обработва по-агресивно, като се използва хидролиза, която образува по-малки молекули, наречени къси верижни пептиди.

Тези пептиди с къса верига са по-лесни за усвояване и усвояване на тялото ви, което означава, че аминокиселините в хидролизирания колаген могат да бъдат по-биодостъпни и да причинят по-малко храносмилателни симптоми. Не само, че е възможно, тъй като колагеновите пептиди са по-лесни за усвояване, може да забележите ползите за здравето от колагена по-рано, когато приемате пептиди, в сравнение с желатина на прах.

------------
Както можете да видите, желатинът и колагенът осигуряват много от същите невероятни ползи за здравето, така че наистина няма "грешен" избор. Независимо дали избирате желатин или колаген, ще се сведе до това, как искате да го използвате (т.е .: искате ли да смесите колаген в глазурите или да добавите текстура към рецепти?) И коя форма на колаген тялото ви отговаря най-добре.

И не забравяйте, че в допълнение към добавките можете също да получите колаген и желатин във вашата диета по оригиналния начин: чрез пиене на костен бульон. Варенето на костите (до 24 часа) позволява колагенът и желатинът да се отделят в бульона, което според мнозина се усвоява по-бързо от прах.