Публикувана: 31 ян. 2019, 13:29 ч.
Последно мнение: 27 март 2019, 19:13 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

46 741
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe?
Какво е бакпулвер и как се използва в рецепти?
Какви са алтернативните начини за приготвяне на тиква, различни от крем супа и тиквени?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe?
  
  За да направите пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe, можете да следвате рецептата от блога на pep-4o, където се разкрива този метод. Освен това можете да използвате каймак за гарнитура или пълнеж, като го закупите от Турция, Сърбия или Македония.
- Какво е бакпулвер и как се използва в рецепти?
  
  Бакпулверът е набухвател, използван в рецепти за осигуряване на въздушност и пухкавост на тестото. Обикновено се смесва със сухите съставки и след това се разбърква преди да се комбинира с течните съставки. В рецепти без посочен набухвател може да се използва мая или бакпулвер, в зависимост от желания резултат.
- Какви са алтернативните начини за приготвяне на тиква, различни от крем супа и тиквени?
  
  Освен като крем супа и тиквени, тиквата може да се използва в различни ястия като печена тиква с подправки, кюфтета от тиква, кюфтета от тиква, пюре от тиква, пай с тиква, кексчета с тиква и дори за десерти като мъфини с тиквен или бисквити.
- Как мога да приготвя здравословна алтернатива на добруджанските закуски, която не изисква пържене?
- Каква е рецептата за мъфини от юфка със сирене?

# 135 8 фев. 2019, 17:55 ч.

София
Мнения: 12 775

Цитат на: Nivea :) в пт, 08 фев 2019, 17:29

Търся рецепта за сладкиш, кекс или нещо друго сладко с извара и шоколад...

Непретенциозен сладкиш с извара и шоколад

# 136 8 фев. 2019, 19:26 ч.

Мнения: 2 860

Торта Виктория:

http://www.lamallena.com/index.php/gurme1/78-%D1%82%D0%BE%D1%80% … %D0%B8%D1%81.html

# 137 8 фев. 2019, 21:08 ч.

Мнения: 12 874

Цитат на: Doli в пт, 08 фев 2019, 17:13

Как се приготвя Катино мезе?

https://vkusenden.blogspot.com/2012/01/blog-post_22.html

# 138 8 фев. 2019, 22:28 ч.

Мнения: 11 270

Тръгнах да правя торта Гараш и трябва да направя ганаш. Разбира се съм объркала сметаната. Вместо сладкарска сметана съм взела обикновена, за готвене. Т.е. не пише за готвене, ами просто млечна сметана, неподсладена. А трябваше да взема от онази, която се разбива на сняг ли?

# 139 8 фев. 2019, 22:32 ч.

Мнения: 9 488

тя и готварската се разбива, стига да е по-висок % масленост . Добавям и пудра захар към края.

# 140 8 фев. 2019, 22:49 ч.

Мнения: 11 270

Ами тя всъщност не се разбива за ганаша, ами горещата сметана се разлива върху натрошен шоколад, за да се разтопи и да стане шоколадовия крем... Та не знам с тази сметана дали ще стане. Пише сметана от краве мляко 31%. Притеснявам се дали ще стане достатъчно сладко.. в рецептата си пише сладкарска сметана..

# 141 8 фев. 2019, 23:09 ч.

Мнения: 9 488

да, недогледах, че писа Гараш. Слагай я, ще стане. Ако шоколадът ти е черен - слагай и малко пудра захар.

# 142 8 фев. 2019, 23:13 ч.

Мнения: 11 270

Благодаря ти Hug

Черен е шоколада в рецептата, но по принцип имам и млечен. Мога да сложа 2/3 млечен и 1/3 черен, че да стане по-сладко. Или 50/50 и после да пробвам на вкус и ако трябва да добавя малко захар..

# 143 8 фев. 2019, 23:31 ч.

Montana, Bulgaria
Мнения: 564

Здравейте сладури. Имам нужда от помощ. След 2 седмици синковеца навършва 2 години, а аз съм в кулинарна черна дупка. Може ли да дадете предложения за меню и торта. Очаквам 2 партиди гости в 1 ден. За сега само знам, че ще направя 2 питки и крекери. Единствено не мога да използвам шоколад и ядки. Ще съм ви много благодарна за идеите. Направо ме е срам от себе си, никога не съм изпадала в такова мозъчно затъмнение, да не кажа затъпяване.

# 144 8 фев. 2019, 23:40 ч.

Мнения: 11 270

За тортата - моето предложение е бисквитена с маскарпоне. От нешоколадовите тази ми е любимата.

Ох сега се замислих пак за тази сметана, като не е сладкарска може ли да се консумира без термична обработка (само се загрява)?

Последна редакция: пт, 08 фев 2019, 23:46 от moonriver

# 145 8 фев. 2019, 23:51 ч.

Мнения: 12 355

Никакъв проблем нямаш със сметаната. Ако не ти е достатъчно сладко можеш да добавиш захар. Неподсладената сметана също е за ядене, нали?

# 146 8 фев. 2019, 23:57 ч.

Мнения: 11 270

Ами предполагам е за ядене Grinning

просто досега съм я слагала в някакви манджи, които малко или много си се готвят. Пък не знам сладкарска дали не в с нещо по-различна, обработена, или и аз не знам. Абе в готвенето съм гола вода. И тези блатове за гараша ми разказаха играта, станаха много тънки, лепкави, начупиха се докато им махам хартията, абе ужас.. не знам какво ще излезе от тази торта, хем не е никак икономична.. Sad

# 147 9 фев. 2019, 00:04 ч.

Мнения: 9 488

като я сглобиш във формата и с крема, начупените платки ще се наместят. Не я мисли сметаната, имаше време когато само готварска ползвах за торти и сладкиши.

Мони, предлагам да изпечеш големи парчета месо. Можеш и по-рано да го направиш, дори предния ден. После стопляш, заливаш с топлия сос и поднасяш. Ако искаш различно за двата комплекта гости, виж и пилешкото руло https://pep-4o.blogspot.com/2019/01/blog-post_22.html
Можеш да приготвиш брускети и разни мазилца - всичките разядки се правят по-рано, което ще ти е от полза.
Преглагам ти и въздушната салата - също от предния ден, колкото повече стои, по-хубава става https://pep-4o.blogspot.com/2019/02/blog-post.html естествено тук к артофи не бива да предлагаш за гарнитура на основното, но зависи какво ще избереш - винаги можеш да ползваш микс зеленчуци, който да бланшираш и задушиш с масло - става бързо.