rovaru, можеш да разделиш бурканчето на две и едната половина да прехвърлиш в по-малко бурканче и да завариш само за капачка 2-3 минути.
- Публикувана: 31 ян. 2019, 13:29 ч.
- Последно мнение: 27 март 2019, 19:13 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
…….. досега съм я слагала в някакви манджи, които малко или много си се готвят. Пък не знам сладкарска дали не в с нещо по-различна, обработена, или и аз не знам….
Точно така е, по-различна е.
Или поне е такава при мен (в друга държава съм).
Готварската сметана е обработена така, че да не се пресича при готвене.
Същото се отнася за крем фреш, който може да носи топлинна обработка без да стане „на парцали“.
Сладкарската сметана би трябвало да е натурална.
И с трайност около 10 дни.
Хулиганке, видях за белтъците. Знаеш ли, замислих се и установих, че никога не съм замразявала белтък. Държа ги толкова дълго време в хладилника - в чашки от горчица „Томи“
, че не ми се е налагало.Според мен не би трябвало да има проблем, но за по-сигурно има ли възможност да опиташ едно миниатюрно количество, за да ти е по-спокойно?
Здравейте,днес за първи път взех кори за лазаня,но никога не съм правила и не знам как става,дали може да ми помогнете с някоя изпитана и вкусна рецепта?
"Любимата ми,от първия път стана страхотна,но не е бърза,връткава е,но пък страшно вкусна.
"Продукти:
500 гр кайма
500 гр гъби
1 гл. чесън
2 бутилки домати консервирани (1 л общо)
1 голяма глава лук
500 гр кашкавал
1 голяма кофичка сметана
1 л прясно мляко
60-70 гр брашно
3-4 големи моркова
сол, черен пипер, босилек, дафинов лист
1/2 пакет кори (да са с яйца, ние предпочитаме опрделено Divella или Barilla. Гръцките се разваряват безобразно и са по-безвкусни)
Приготовление:
Сос болонезе: настъргват се морковите на ситно ренде. Обелва се чесънът, лукът се нарязва наситно. Чесънът, сложен първо в гореща вода, се бели по-лесно. Скилидките се смачкват с широката част на ножа (не се режат). Чесънът се слага в нагорещен зехтин, запържва се леко, добавя се лукът и морковите и се запържват до златисто. Добавя се каймата, запържва се добре, добавят се доматите, след което се оставят на слаб огън да врят.
Приготвя се соса бешамел: нагрява се олио, слага се брашното да се запържи леко. Добавя се прясното мляко и сметаната, като непрекъснато се разбърква, докато соса се сгъсти до гъстота на кремсупа (или тесто за катми).
Измитите гъби се нарязват на плоски парчета (т.е. не се дребнят, подкарвате гъбата от единия край, и щрак-щрак - нарязвате на плоски парчета). Запържват се с малко зехтин, докато поомекнат, но не до пълна готовност. Прецеждат се от водата, която са пуснали. Смесват се с бешамела.
Избира се тава (правоъгълна), в която да може да се наредят между 3 и 4 пласта кори - предварително със сухите кори пробвайте колко реда излизат.
Във вряща вода с олио и сол се пускат корите и постоянно се бъркат внимателно, за да не се разкъсат. Пускат се една по една, иначе залепват. Варят се според указанията на опаковката. Когато омекнат и добият гъвкав вид, се охлаждат със студена вода, за да могат да се подредят.
Най-отдолу тавата се маже с олио, слага се тънък пласт бешамел и сос болонезе и се смесват, и започва подреждането на лазанята. 1 слой кори, 1 слой бешамел, 1 слой болонезе, 1 слой кашкавал; пак кори, слой бешамел, слой болонезе, слой кашкавал - и така до края. Последният слой е бешамел, болонезе и кашкавал. Върху кашкавала може да се нарежат домати на тънки кръгчета, които да покрият лазанята отгоре.
Пече се около 30-35 минути на 200 C фурна. Не трябва да загаря много - ако става така, се слага фолио върху тавата."
Автор-Бу,бг мама
За тавичката-избери си дълбока,и предварително виж дали и как ти се събират корите на дъното.Корите винаги ги топвам за кратко във вряща вода,но ако са от тези без варене,не е нужно."
Както имаше и други коментари,ако корите са пресни,замразени или пише без варене не е нужно да се варят,но сосовете трябва да са по -течни ,за да е сочна.
Аз си ги топвам за кратко във вряща вода за всеки случай....
Кашкавала може да се замени с моцарела ,или най-отгоре да е настърган пармезан.
…….. досега съм я слагала в някакви манджи, които малко или много си се готвят. Пък не знам сладкарска дали не в с нещо по-различна, обработена, или и аз не знам….
Точно така е, по-различна е.
Или поне е такава при мен (в друга държава съм).
Готварската сметана е обработена така, че да не се пресича при готвене.
Същото се отнася за крем фреш, който може да носи топлинна обработка без да стане „на парцали“.
Сладкарската сметана би трябвало да е натурална.
И с трайност около 10 дни.
Хулиганке, видях за белтъците. Знаеш ли, замислих се и установих, че никога не съм замразявала белтък. Държа ги толкова дълго време в хладилника - в чашки от горчица „Томи“
, че не ми се е налагало.Според мен не би трябвало да има проблем, но за по-сигурно има ли възможност да опиташ едно миниатюрно количество, за да ти е по-спокойно?
Здравейте,днес за първи път взех кори за лазаня,но никога не съм правила и не знам как става,дали може да ми помогнете с някоя изпитана и вкусна рецепта?
ВЪРНИ СЕ НЯКОЛКО СТРАНИЦИ НАЗАД, ИМА ХУБАВИ РЕЦЕПТИ.
искам да попитам как да съхраня домашно филе /тип елена/? не съобразих, че почва житния пост и направих бая. сега трябва да го съхраня поне за месец-месец и половина.
Аз съхранявам в хартиен плик.
благодаря и на другите, но предпочитам да не замразявам/ползвам алуминиево фолио.
Искам да направя пилешки хапки в корнфлейкс като не съм сигурна дали ще ги пека или ще ги пържа.
Искам да ги накиснати в марината от днес, с да ги готвя утре.
Какво ще ми препоръчате като марината?
Искам да ги накиснати в марината от днес, с да ги готвя утре.
Какво ще ми препоръчате като марината?
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/09/blog-post_25.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2018/01/2.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_8477.html
