Рецепти за Airfryer фритюрник PHILIPS HD9220/20 BLK - втора тема

Аз още не съм мила моя в миялната. Накисвам с гореща вода и препарат и всичко пада.

Е ако са нови добре, моят е на три години 😂 бая неща е видял. Като при тефлоновите тигани е, захабява се.

То зависи също и от каква мазнина е налепът. От слънчогледово олио най-много ми се захабяват с такъв налеп и тигани, и всичко. Последните години почти не използвам такова и разликата е осезаема по съдовете ми.
И моят е на година вече някъде и не изглежда както като беше нов, ама нещо дето не съм успяла да го сваля с гореща вода, препарат и гъба, набързо решавам че не ми пречи - то явно ще си стои там а не да иде по храната ми.
С Циф със сигурност не е оферта... макар че пък има някаква фирма дето прави ново тефлоново покритие при нужда

Още ли използвате тефлонови неща? Просто не мога да го проумея. Аз като собственик на фурничка, съм много доволна, че няма нищо тефлоново, само неръждавейка.
Какво му е здравословното на приготвянето на храната, като има тефлон?

То до тефлона да го докараме да ни е проблема.... Тези фурнички на мен пък никак не са ми симпатични - хиляда приставки, шишчета, кошници...
Преди седмица си получих кошницата от фирмата, която тефлонира - много съм доволна, с изкл. на една малка точица, която се отлюпи, понеже имаше наслагване на материал и като го отлюспих, се оголи. В ъгъла е и е съвсем мъничко. Писах на фирмата и ме увериха, че не е проблем, разбрахме се, че  отчитат грешката и ако започне по-сериозно лющене, пак ще им го пратя, надявам се вече за тяхна сметка.

Аз пък се чудя доколко храната във фраер тип фурна докарва пържена, за печени си имам достатъчно уреди. Моля за мнения

За мен си е чисто печене. Вътре има един реотан и една духалка - какво да е друго?

И за мен си е печене, колкото и да ме убеждават, че "пържи с горещ въздух". Но си е удобство, спор няма. Често го използвам, особено лятото. А от два месеца съм се "отворила" на лидълските лучени кръгчета и през ден си правя. За девет минути се пекат, през това време бъркам сосче и вечерята ми е готова. Повечето неща стават много по-бързо, отколкото в обикновена фурна.

Естествено, че е печене. Като мини фурничка. Но предимството е, че не се занимаваш. Аз ей сега ще сложа две пържолки вътре, врътвам таймера и приключвам. И да го забравиш, то си писука като свърши.

Картофите стават като пържени, не като печени.
В никакъв случай не оприличавам еър фрайъра на фурничка и за първи път чувам такова сравнение.

Замразените ми стават пържени, но те стават такива и във фурната. С пресни картофи още не съм докарала същия вкус и вид.

Soft Click има такъв вид фраери:

От скоро съм с такъв тип фрайър (взехме на Финлукс от черния петък). Още не мога да докарам пържени картофи.  Пробвахме и кюфтенца, по-скоро ги запечатва отвън, а от вътре са сочни. Но пак не мога да кажа , че имат вкус на пържени. Може би в класически фрайър технологията е друга, знам ли...

Моят си е "класически" фраър, на Филипс. Не е като пържено, то няма и как да е, понеже дефакто не се пържи в мазнина. Но на мен ми харесва, свикнах му, отвън стават с коричка нещата, а вътре сочни.

Ако приемем, че пърженето осигурява "шоково" излагане на продукта на силна темперарура, която го обгръща от всички страни и го "запечатва" така, че отвън се образува хрупкава коричка, а вътре остава сочен: при пърженето с мазнина този ефект се постига при потапяне в загрятата мазнина, при фраера се постига с обдухване с горещ въздух. Вкусът, който се постига при потапянето в мазнина и попиването на част от нея в самия продукт, няма как да се постигне без мазнина. Ефектът на коричката и запечатването обаче - може. Разликата на фраера с фурната е много по-интензивното обдухване от минимално разстояние, което не може да се получи във фурната. Фурната е доста по-голяма, струята въздух е по-слаба, не е така завихрена, че да преминава от всички страни и е от по-голямо разстояние. Също така фурната загрява по-бавно и не се получава това "шоково" излагане на топлина. Ако пък я загреем предварително, при отварянето също се губи част от температурата. Даден продукт във фурната винаги го слагаме в някакъв съд, който най-малкото пречи на въздуха да стигне до долната и страничната част на продукта. Дори при печенето във фурна да разбъркваме или обръщаме, вече образувалата се горна коричка се разваля, защото сосът, който пуска продукта остава в съда. При фраера решетката и конструкцията му позволяват директно обдухване от всички страни и оттичане на този сос. Ето как се движи въздухът във фраера, което е непостижимо в нормална фурна:


Та това са в общи линии приликите и разликите. Разбира се, става дума за хубави, нови и качествени уреди.
Личният ми опит е силно положителен, но ние вкъщи по принцип нищо никога не пържим и това ни е страхотна алтернатива. Който е свикнал на класическо пържене, може да не му допадне.