Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 5 март 2019, 13:10 ч.

Кошмари в кухнята - 3 тема

  • 23 289
  • 433
  •   1
Отговори
# 390
  • Sunshine state
  • Мнения: 4 712
Лелее,  готвачките направо се хванаха за гушите, супер смях ми направиха. 😃 С тия цветове умрях от смях. 😂
Иначе чисто беше,нямаше някакви кой знае какви издънки, не е западнало заведението. 👌🏻

Последна редакция: пт, 07 юни 2019, 14:31 от Pupitka

# 391
  • Мнения: 407
Едвам изтърпях репликите на шефа. Рядко съм виждала толкова противен човек. А персонала що
седи и търпи? Явно им дава хубави заплати.

# 392
  • Мнения: 708
Този собственик е нагляр! Очевадно се има за много повече от готвачите и с какво е повече - че е имал готови пари и е завъртял бизнес?? Взел е под наем два ресторанта - голям праз...
И с какво се е занимавал преди това? Разнасял хранителни стоки... Големият специалист. Ей такива са ни "бизнесмените" и такова е нивото на бизнеса... Жалка работа. Мъжа ми преди 20 години е бил готвач и сега гледа и ми вика - ей заради такива се отказах от тази професия и не искам да погледна кухня повече. Не разбират, не знаят, ама никой няма право да гъкне. А персонала на нож. Ужасен ужасон. Как се работи така... Но иначе работа имат в този ресторант, явно са викали Манчев какво, да организира по-добре ли, да оправи неразбирателствата ли... Съмнявам се да има промяна.

Мъжът ти да не е сега електричар ?!
Щото пицарят им беше такъв .... Smiley

# 393
  • Мнения: 9 428
Много глупав собственик, повярвал си, пък нищичко не разбира. И защо така повечето хора нямат никакъв вкус. Как изобщо правиш/стопанисваш ресторант, без да ти се доще да направиш едно хубаво меню, на теб да си ти е кеф. Пък като нямаш хал хабер, ми естествено, че готвач ще го направи, кой да е... парнаджията?! Тъпи хора и честно казано, предпочитам да им фалират заведенията като не могат да се оправят.
Готвачите бяха сладури с все налудничавия вид.
Репликата "аз бърках в неговия тиган, той в моя, 'сеино сми си въф къщи" още ме кара да се хиля.

# 394
  • Мнения: 12 244
Забелязахте ли репликата на собственика "За мен готвачът си е готвач" - демек не е "шеф". Чудя се защо Манчев не му тегли една...

# 395
  • Мнения: 7 008
Не мога да разбера това отношение към готвача в собствения ти ресторант. Основата и колоната на бизнеса ти...

Вие представяте ли си на един майстор-строител, примерно, да му кажат - тази стена я искам под наклон и тухлите да са поставени вертикално. Или на електричаря да му кажат - абе, я свържи тези кабели обратно, че по- ме кефят така...

Готвачът или ти е равен, ако имаш солиден опит в кухня или е над теб, ако си без опит ДОРИ, когато си собственик.

# 396
  • Мнения: 1 084
А вие защо решихте, че тези са големи готвачи? Че те за първи път виждаха ризото и стек! В момента повечето хора, които работят тази работа, изобщо нямат необходимото образование, даже и курс не са карали. Според мен собственикът дори се опита да не ги изложи, като избегна обясненията, защо точно им няма доверие. Може би точно затова да е правил менюто с друг готвач - явно истински такъв, съдейки по Балкантурист-почерка. Естествено, че беше прав собственикът - нито един от тези образи не може да бъде лице на реномиран ресторант. Не може човек на 60 години от бранша за първи път да бърка ризото, че и да му показват как!

С готовото меню и готовите рецепти собственикът явно се беше опитал да овладее точно проблема с липсата на професионалисти в бранша. Не може при толкова голям обект и персонал всеки, който почне работа там, да си готви "както доди". Това със сигурност и в ресторанта на Манчев го няма.

Според мен собствениците бяха представени тенденциозно в негативна светлина. Работливи и амбициозни хора, които не се плашат от никаква работа, стоят си на обекта, не го оставят без контрол - такива хора винаги постигат успех. Не са като някои други, които сме гледали в предаването, дето ги мързи да живеят и се чудят, къде да се скатаят.


Ice Queen, електричар без диплома никой няма да вземе на работа, обаче виж готвач - всеки, който е пържил кюфтета, си мисли, че може да стане. А после - големи почести и уважения трябвало да му се дължат. Уважение на никой не се дължи, то се печели.

# 397
  • Пловдив
  • Мнения: 2 106
Да бе, значи си търсиш специалист, с кетап, с опит и после не го питаш за нищо, щото априори разбираш повече. Защото така се прави у нас. Не само в този, във всеки бизнес. Всеки знае и разбира всичко и акъл не ще, дори и да е наел хора, които уж да го съветват. Видях аз колко разбира собственика, само по начина, по който правеше пицата. Не лаик, ами абсолютен незнайко. И сложил за пицар човек, хванат от улицата, за да му плаща малко. Добре, че човека елвктричар поне имаше желание да се научи, може и да стане пицар от него. И готвачката му можеше да готви. Вероятно, да, не е правила често стек, защото в Балкантурист се е работило по друг начин, а за ориза не мисля, че не е знаела, дори аз знам. Тя каза, че така й е казано да прави и точка. В малките населени места е трудно да си намериш работа, нормално е да ги е страх да се обаждат.

# 398
  • Мнения: 7 008
Винаги, ама винаги "рибата се вмирисва от към главата"! Wink
Това мислене "аз съм го наел, аз му правя услуга, той ми тежи" е уникално и водещо само надолу.

# 399
  • Мнения: 1 084
Да бе, значи си търсиш специалист, с кетап, с опит и после не го питаш за нищо ........
Обаче тези не бяха нито с кетап, нито с опит. Заплатата на готвач - истински "шеф", с кетап и опит, почва от 2000 лв. нагоре. Тези 15 човека, ако бяха "шефове", само годишните им заплатите им щяха да бъдат колкото цената на едно заведение. Може и да са имали опит, но най-много в някоя бира-скара или ученически стол. Или в най-добрия случай - в някое пишман-заведение, каквито гледаме в "Кошмарите".

Винаги, ама винаги "рибата се вмирисва от към главата"! Wink
Това мислене "аз съм го наел, аз му правя услуга, той ми тежи" е уникално и водещо само надолу.
Аз такова мислене не видях. И въобще не видях да е "вмирисана рибата" - имаха оборот, имаха печалба, кухнята не беше мърлява. Собственикът не си е писал сам менюто - извикал е професионалист да му го направи. После вижда, че организацията му нещо не върви - и вика още по-голям професионалист да му покаже грешките и в същото време да си направи реклама. Похвално бизнес-мислене.
Проблемите бяха основно между женорята, и то от този тип, дето ги има във всички женски колективи - коя повече работи и коя на другата нямало да върши работата. Тя затова Силвена Роу разправяше, че наемала само мъже за готвачи в нийните ресторанти.


# 400
  • Sunshine state
  • Мнения: 4 712
В интерес на истината и аз не видях собствениците в толкова лоша светлина. По-скоро разприте в кухнята са му дерта на това заведение.

# 401
  • Мнения: 190
Не  знам къде им е ресторанта в частта, но бях в този МОЛ зимата- в зоната за хранене.
Жив човек нямаше в МОЛ- а, то и три магазина има накръст, два от които спортни. Явно печелят от разнос и кетъринг.
Добре изглеждат храните, за мен, ама...Габрово.

п.п. дано не бъркам молове- те

Трябва да сте били в МОЛ Габрово, там има два работещи спортни магазина, в центъра е. Наистина няма жива душа и е много западнал (направо мизерен).
Предаването е снимано в ТЕРА МОЛ Габрово, той се намира в жилищен квартал Младост. Там има повече човекопоток. Аз съм си вземала храна от топлата витрина, когато се разхождам там. Винаги е било вкусно и на нормални цени, за ресторанта нямам мнение понеже не съм влизала, но е много красиво, стават хубави снимки и там се организират банкети, рожденни дни... И на мен ми направи впечатление чистотата в кухнята. И въпреки, че съм от тук се забавлявах искрено с габровското мИеко говоренИ...

# 402
  • ВАРНА-морето,сините вълни.
  • Мнения: 3 554
Да, МОЛ Габрово е за паднало в сравнение с ТЕРАТА. Там изглежда доста по-лъскаво, а и наличието ма БИЛА също е от значение за района.

# 403
  • Мнения: 7 804
Какво е това нежно подобие на мъж,собственика?!

# 404
  • София
  • Мнения: 10 939
Какво е това нежно подобие на мъж,собственика?!


 Peace  Joy И на мен ми е много нежен.Някои ще кажат,че е много чувствителен и затова така.  Grinning

Общи условия

Активация на акаунт