Това не е ли мускатова тиква?
Аз хич не я харесвам 🤨
Аз хич не я харесвам 🤨
- Публикувана: 9 юли 2019, 17:17 ч.
- Последно мнение: 3 апр. 2020, 21:37 ч.
Вегетарианската тема 12 - какво ще готвим днес
Много прилича на мускатова тиква. Идея си нямам обаче. Тук има само този вид и понеже е от сигурен производител, купувам по малко от нея.
Имам белег от нашенски твърдокорести тикви и не си падам по тикви, но oт време на време купувам на парче за ризотто с тиква, или печена, или правена в тиган. Но само три или четири пъти в годината.
П.С. Имам едно питане. Искам да направя бисквити и да ги изсуша с дехидрататора. Нямам идея обаче, какво да подложа на скарите!? Дали е добре домакинска хартия!?
Имам белег от нашенски твърдокорести тикви и не си падам по тикви, но oт време на време купувам на парче за ризотто с тиква, или печена, или правена в тиган. Но само три или четири пъти в годината.
П.С. Имам едно питане. Искам да направя бисквити и да ги изсуша с дехидрататора. Нямам идея обаче, какво да подложа на скарите!? Дали е добре домакинска хартия!?
Нивея, тиква и аз ям, но мускатовата не ми харесва 😒
И аз имам кефир, стои в хладилника и по-рядко го “доя”.
Аз го ползвам:
За таратор, яйца по панагюрски, в дресинг за салата.
В палачинки, тесто, в смути
Ако е гъсто, слагам да се изцеди и после в саламура, става като сирене. Отцеденото не хвърлям, пак в тесто или ферментирам зеленчуци.
Днес правих крем супа от тиква, зелен фасул на тиган с чесън и джинджифил.
И аз имам кефир, стои в хладилника и по-рядко го “доя”.
Аз го ползвам:
За таратор, яйца по панагюрски, в дресинг за салата.
В палачинки, тесто, в смути
Ако е гъсто, слагам да се изцеди и после в саламура, става като сирене. Отцеденото не хвърлям, пак в тесто или ферментирам зеленчуци.
Днес правих крем супа от тиква, зелен фасул на тиган с чесън и джинджифил.
danilu, благодаря за снимката! И според мен е мускатова тиква. Наричат я "Джулия Робъртс" сред тиквите. Много е красива, аз предпочитам Хокайдо и цигулки.
Бисквитите, които искаш да сушиш в дехидрататора много ли са влажни? Защо искаш да слагаш хартия. Възможно ли е да намажеш скарите с мазнина, за да не залепват бисквитите и после да можежи да обръщаш и извадиш, когато изсъхнат, без да се счупят.
Салата от цвекло с грейпфурт и орехи.
Крем супа от тиква.
Патладжан, пълнен с елда, чесън, магданоз.
Веган шоколадов мус с аквафаба.
Бисквитите, които искаш да сушиш в дехидрататора много ли са влажни? Защо искаш да слагаш хартия. Възможно ли е да намажеш скарите с мазнина, за да не залепват бисквитите и после да можежи да обръщаш и извадиш, когато изсъхнат, без да се счупят.
Салата от цвекло с грейпфурт и орехи.
Крем супа от тиква.
Патладжан, пълнен с елда, чесън, магданоз.
Веган шоколадов мус с аквафаба.
Ася, много ти благодаря. Моля те опиши подробно как цедиш кефира да се получи като сирене, много ме заинтригува. И също как ферментираш заленчуци? Мислех да правя моркови по корейски или кимчи и мога да забързам ферментацията като сложа малко кефир, или отцедено от кефира?
И също как държиш гъбата в хладилника?
И също как държиш гъбата в хладилника?
BiankaD,всъщност никога не съм сушила,или приготвяла бисквити с дехидрататор. Затова и питах. Ще пробвам тия дни.
Не си падам по тикви, както вече казах. Така че за мен няма значение от какъв сорт е. Ям три, или четири пъти в годината.
Не си падам по тикви, както вече казах. Така че за мен няма значение от какъв сорт е. Ям три, или четири пъти в годината.
danilu, виж тези бисквити са сурови, не съм ги сушила. Стоят достатъчно твърди, и са хрупкави при отхапване, благодарение на глазурата. Вътре са меки. Е, не точно меки, но ...много приятни за хапване.
Сурови бисквити с шоколадова глазура
Нивея, кефирът като го "издоиш" и му сложиш ново мляко, го слагаш просто в хладилника и това е.
от по-ниската Т зрее по-бавно. лятото също там го държа.
моят е във weckglas с капак, та нито миризми поема, нито нищо.
сиренето: от 3,8% мляко и след няколко дневно зреене кефирът ми става гъст и малко трудно се отделя от зърната.
имам една много ситна пластмасова цедка и го слагам вътре (след като съм го "издоила"). може да ползваш тензух на няколко ката или филтър за кафе/чай, но се отделя трудно после.
слагам цедката над една купичка и така слагам в хладилника.
на сутринта има цвик, в цедката е нещо като извара.
правя саламура на око, но по-солена, оставям да изстине и слагам изцедения кефир вътре и пак в хладилника.
на другия ден става за ядене. колкото повече стои, толкова повече става като нашето сирене.
става малко количество, не очаквай бучка
ферментирам и с цвик, и с кефир, каквото има.
можеш да нарежеш зеленчуците и да ги разбъркаш с кефира и после да ги измиеш, може да ги натъпчеш като туршия и да сложиш цвик... за кимчи бих ползвала цвика само.
понякога без да съм го "доила" имам цвик във weck-a и внимателно го отсипвам, за да го сложа да ферментира нещо.
също с кефир директно ферментирам леща или ориз, който после блендирам на тесто.
също пробвах оцет да правя, но там слагах от водния кефир.
някой беше споменал, че ферментира зеленчуци с мисо паста - омазват се отвсякъде.
ама на мен ми идва скъпо мисото за подобна дейност, с кефира пак става.
от по-ниската Т зрее по-бавно. лятото също там го държа.
моят е във weckglas с капак, та нито миризми поема, нито нищо.
сиренето: от 3,8% мляко и след няколко дневно зреене кефирът ми става гъст и малко трудно се отделя от зърната.
имам една много ситна пластмасова цедка и го слагам вътре (след като съм го "издоила"). може да ползваш тензух на няколко ката или филтър за кафе/чай, но се отделя трудно после.
слагам цедката над една купичка и така слагам в хладилника.
на сутринта има цвик, в цедката е нещо като извара.
правя саламура на око, но по-солена, оставям да изстине и слагам изцедения кефир вътре и пак в хладилника.
на другия ден става за ядене. колкото повече стои, толкова повече става като нашето сирене.
става малко количество, не очаквай бучка
ферментирам и с цвик, и с кефир, каквото има.
можеш да нарежеш зеленчуците и да ги разбъркаш с кефира и после да ги измиеш, може да ги натъпчеш като туршия и да сложиш цвик... за кимчи бих ползвала цвика само.
понякога без да съм го "доила" имам цвик във weck-a и внимателно го отсипвам, за да го сложа да ферментира нещо.
също с кефир директно ферментирам леща или ориз, който после блендирам на тесто.
също пробвах оцет да правя, но там слагах от водния кефир.
някой беше споменал, че ферментира зеленчуци с мисо паста - омазват се отвсякъде.
ама на мен ми идва скъпо мисото за подобна дейност, с кефира пак става.
Ася, много ти благодаря за подробната информация.
За колко време зрее когато е в хладилник?
Така, разбрах за сиренето, ще го пробвам. "Цвик"предполагам казваш на суроватката.
На буркан от 1.5 л пълен с настъргани моркови, колко суроватка да сложа? И казваш да се намажат със суроватка и да се измият...това защо?
И още един въпрос - казваш че ползваш суроватката за тесто...нали тестото минава термична обработка. Има ли смисъл, като мине термична обработка кефира? Това са си мои размисли, де.
За колко време зрее когато е в хладилник?
Така, разбрах за сиренето, ще го пробвам. "Цвик"предполагам казваш на суроватката.
На буркан от 1.5 л пълен с настъргани моркови, колко суроватка да сложа? И казваш да се намажат със суроватка и да се измият...това защо?
И още един въпрос - казваш че ползваш суроватката за тесто...нали тестото минава термична обработка. Има ли смисъл, като мине термична обработка кефира? Това са си мои размисли, де.
Вкъщи само аз го ползвам и го доя два пъти в седмицата, като го забравя и по един път. Иначе като ходим на почивка пак там стои повече време.
Дълго стоелия кефир ползвам после само термично обработен.
Цвик=суроватка.
Миеш зеленчуците, ако си ги ферментирала с кефира и искаш да ги готвиш или ядеш на салата. Иначе се пресича/изглежда не толкова добре.
За морковите в буркан незнам. Аз като правя кимчи, разбърквам подправките, слагам цвиkа и добавям настъргани моркови, разбърквам и слагам ред зеле, ред от сместта. Ако не е достатъчно мокро, че да са покрити, доливам вода, ако нямам цвик.
Те бактериите си работят.
Днес гъбен сос, “котлети” от резене, цикория и шницели от целина на тиган и динкел паста.
Също и сладкиш в чаша.
Дълго стоелия кефир ползвам после само термично обработен.
Цвик=суроватка.
Миеш зеленчуците, ако си ги ферментирала с кефира и искаш да ги готвиш или ядеш на салата. Иначе се пресича/изглежда не толкова добре.
За морковите в буркан незнам. Аз като правя кимчи, разбърквам подправките, слагам цвиkа и добавям настъргани моркови, разбърквам и слагам ред зеле, ред от сместта. Ако не е достатъчно мокро, че да са покрити, доливам вода, ако нямам цвик.
Те бактериите си работят.
Днес гъбен сос, “котлети” от резене, цикория и шницели от целина на тиган и динкел паста.
Също и сладкиш в чаша.
Днес елдени кюфтета с магданоз и салата естествено - зелена с кълнове елда, маслини, конопено семе и фелд.
Направих една доза - около 1 кг джинджифилови бонбони. Силно се надявам да имам до Коледа, инак пак ще правя, че са ни любими.
Елдени кюфтета с магданоз
Домашни джинджифилови бонбони по два начина
Направих една доза - около 1 кг джинджифилови бонбони. Силно се надявам да имам до Коледа, инак пак ще правя, че са ни любими.
Елдени кюфтета с магданоз
Домашни джинджифилови бонбони по два начина