както и да го наричат, вкусно е. 
като по-крехък морков.
рецептите харесаха ли ти?
като по-крехък морков.рецептите харесаха ли ти?
- Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
- Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема
Извинявам се ако някъде много назад е коментирано това, което ще питам, изчетох последните страници.
Искам да си направя кьополу в буркани, имам 9 патладжана и 4-5 чушки. Изчетох в нета един куп рецепти. Обичам патладжана печен, не маринован, тук има такива рецепти. Решила съм да опека патладжана и чушките, да ги сложа в буркани и да стерилизирам бурканите. Четох, че водата трябва да покрива бурканите при варенето, но аз имам тенджера и като сложа бурканите някои са високи колкото тенджерата и водата не покрива капачките. Четох , че след като се обелят патладжаните и чушките се пържат за малко и горещи се пълнят в бурканите и могат да се стерилизират бурканите с капачките надолу. Мога ли без пържене да напълня в бурканите и да ги варя с капачките надолу и колко минути? Зеленчуците може би ще са малко топли. И също, може ли без домати, тукашните са пластмасови? Освен патладжан и чушки какво друго се слага? Ако някой знае лесна рецепта да сподели.
Искам да си направя кьополу в буркани, имам 9 патладжана и 4-5 чушки. Изчетох в нета един куп рецепти. Обичам патладжана печен, не маринован, тук има такива рецепти. Решила съм да опека патладжана и чушките, да ги сложа в буркани и да стерилизирам бурканите. Четох, че водата трябва да покрива бурканите при варенето, но аз имам тенджера и като сложа бурканите някои са високи колкото тенджерата и водата не покрива капачките. Четох , че след като се обелят патладжаните и чушките се пържат за малко и горещи се пълнят в бурканите и могат да се стерилизират бурканите с капачките надолу. Мога ли без пържене да напълня в бурканите и да ги варя с капачките надолу и колко минути? Зеленчуците може би ще са малко топли. И също, може ли без домати, тукашните са пластмасови? Освен патладжан и чушки какво друго се слага? Ако някой знае лесна рецепта да сподели.
Скрит текст:
Извинявам се ако някъде много назад е коментирано това, което ще питам, изчетох последните страници.
Искам да си направя кьополу в буркани, имам 9 патладжана и 4-5 чушки. Изчетох в нета един куп рецепти. Обичам патладжана печен, не маринован, тук има такива рецепти. Решила съм да опека патладжана и чушките, да ги сложа в буркани и да стерилизирам бурканите. Четох, че водата трябва да покрива бурканите при варенето, но аз имам тенджера и като сложа бурканите някои са високи колкото тенджерата и водата не покрива капачките. Четох , че след като се обелят патладжаните и чушките се пържат за малко и горещи се пълнят в бурканите и могат да се стерилизират бурканите с капачките надолу. Мога ли без пържене да напълня в бурканите и да ги варя с капачките надолу и колко минути? Зеленчуците може би ще са малко топли. И също, може ли без домати, тукашните са пластмасови? Освен патладжан и чушки какво друго се слага? Ако някой знае лесна рецепта да сподели.
Искам да си направя кьополу в буркани, имам 9 патладжана и 4-5 чушки. Изчетох в нета един куп рецепти. Обичам патладжана печен, не маринован, тук има такива рецепти. Решила съм да опека патладжана и чушките, да ги сложа в буркани и да стерилизирам бурканите. Четох, че водата трябва да покрива бурканите при варенето, но аз имам тенджера и като сложа бурканите някои са високи колкото тенджерата и водата не покрива капачките. Четох , че след като се обелят патладжаните и чушките се пържат за малко и горещи се пълнят в бурканите и могат да се стерилизират бурканите с капачките надолу. Мога ли без пържене да напълня в бурканите и да ги варя с капачките надолу и колко минути? Зеленчуците може би ще са малко топли. И също, може ли без домати, тукашните са пластмасови? Освен патладжан и чушки какво друго се слага? Ако някой знае лесна рецепта да сподели.
По тази рецепта. Стерилизация 25-30 мин. след завиране на водата. Ако бурканите със сместа не са под вода поне 1 пръст има вероятност да се спукат при варенето.
Салатния боб продължава да връзва, ясно е че няма да узрее.
Скрит текст: 
Друг вариант на съхранение освен бланширан във фризера има ли? И там вече не достига място. ако ги слагаш в буркани трябва да ги вариш на два пъти, като зеления боб.
По тази рецепта. Стерилизация 25-30 мин. след завиране на водата. Ако бурканите със сместа не са под вода поне 1 пръст има вероятност да се спукат при варенето.
Ако се получи ще пиша тук.
не опитвай!
ще избие през капачката и ще изхвърлиш всичко.
ако нямаш дълбока тенджера, в която да сложиш бурканите и да имаш поне пръст вода над капачките потърси информация за консервиране във фурната на печката или в съдомиялната.
виждала съм го в по-старите теми тук. нямам личен опит.
все пак потърси във форума някой с личен опит
за фурна https://jenata.org/art/sterilizirane-vyv-furnata-na-pechkata/57
за съдомиялна https://bg-mam.ma/p/741975/29003074
https://www.bg-mamma.com/?topic=741975.570
ще избие през капачката и ще изхвърлиш всичко.
ако нямаш дълбока тенджера, в която да сложиш бурканите и да имаш поне пръст вода над капачките потърси информация за консервиране във фурната на печката или в съдомиялната.
виждала съм го в по-старите теми тук. нямам личен опит.
все пак потърси във форума някой с личен опит
за фурна https://jenata.org/art/sterilizirane-vyv-furnata-na-pechkata/57
за съдомиялна https://bg-mam.ma/p/741975/29003074
https://www.bg-mamma.com/?topic=741975.570
Стерилизация 25-30 мин. след завиране на водата. Ако бурканите със сместа не са под вода поне 1 пръст има вероятност да се спукат при варенето.
не знам какво са показвали, но при варене съдържанието на буркана се разширява, избутва нагоре въздуха, след това гумата на капачата се залепва за стъклото и не позволява въздух да влезе обратно.
затова капачката хлътва навътре след изстиване.
ако буркана е надолу с главата, при разширяване на съдържанието въздуха е отгоре (към дъното) и не може да излезе от там, вместо това натиска съдържанието надолу. през капачката няма да излиза въздух, а съдържанието на буркана.
не съм пробвала, само разсъждавам, но наистина не виждам как ще стане.
затова капачката хлътва навътре след изстиване.
ако буркана е надолу с главата, при разширяване на съдържанието въздуха е отгоре (към дъното) и не може да излезе от там, вместо това натиска съдържанието надолу. през капачката няма да излиза въздух, а съдържанието на буркана.
не съм пробвала, само разсъждавам, но наистина не виждам как ще стане.
За патладжаните - моята рецепта е още по-мързелива. Изпичам и отцеждам също като в рецептата на Пейч. После понякога ги смилам с пасатор, а друг път ги режа много на дребно. Слагам в плик и замразявам във фризера. Зимата ги смесвам с малко едросмляна лютеница, чесън и пресен магданоз.
Ао наистина имаш възможност да прибереш опечените чушки и патладжан в торбички във фризера-това е най-лесно. Само ги опичам и не меля. Когато ще се ползват, тогава с чесън,сол, оцет и олио и пасатора-става за минути. Ако ще ги затварям в буркани, тогава пак ги слагам направо печени и обелени, и добавям домат, защото имам в градината и защото доматът в някаква степен консервира нещата. Отново меля при ползване. Чесън не слагам в бурканите, защото не обичам варения чесън в консервите.
Относно варенето: обърнати буркани съм варила с кисело зеле, в тава, на котлона и вода в тавичката колкото да покрие шийката на буркана. За 5-10 минути. Траят с години, но все пак, това е кисело зеле. А патладжана и чушките са "друга бира"
Относно варенето: обърнати буркани съм варила с кисело зеле, в тава, на котлона и вода в тавичката колкото да покрие шийката на буркана. За 5-10 минути. Траят с години, но все пак, това е кисело зеле. А патладжана и чушките са "друга бира"
ако буркана е надолу с главата, при разширяване на съдържанието въздуха е отгоре (към дъното) и не може да излезе от там, вместо това натиска съдържанието надолу. през капачката няма да излиза въздух, а съдържанието на буркана.
не съм пробвала, само разсъждавам, но наистина не виждам как ще стане.
не съм пробвала, само разсъждавам, но наистина не виждам как ще стане.
Благодаря на всички за съветите. Направих кьополуто по рецептата на Peych, само магданоз не сложих, обицхам го пресен. Изнамерих в къщи по-малки бурканчета, сега ги стерилизирам, покрити са с вода. Но това с варенето много ме заинтригува и ще опитам с нещо друго.
Пак да питам, обръщат ли се бурканите като свърши стерилизцията?
Пак да питам, обръщат ли се бурканите като свърши стерилизцията?
Препоръчани теми