Морена, заинтригува ме крем карамелът със сурова тиква. Навсякъде рецептите са с предварително запечена тиква, а аз предпочитам да не хабя време и ресурс за това. Добре ли се изпича като се сложи сурова? Пак ли на кубчета я нарязваш?
- Публикувана: 12 окт. 2019, 23:11 ч.
- Последно мнение: 22 ноем. 2019, 12:23 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Dara888, нямаше да постна рецептата, ако не е сполучлива. 
Ето я, описала съм как я правя - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_12.html
Какво месо е... може ли да го накъсаш, в тиган с малко барбекю сос/чили сос, някакъв подобен и със салата да го звиеш в тортила и така да го оползотвориш. 
Ето я, описала съм как я правя - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_12.htmlГотвих свинско ... взе че накрая стана много сухо. Идеи как да го направя по-приятно за хапване и да не е толкова сухо? Идва ми идея да му направя сос някакъв, но не съм сигурна, че ще закърпя положението.
Здравейте! Може ли идея за манджа с бял свински дроб. Купих един преди два, само го сварих и не знам какво да правя с него. Никога не съм готвила само бял дроб, знам че за дроб сърма са нужни и други дреболии.
Но чак за друга манджа - не. свинския бял дроб е за бахур. Дроб сарма се прави с агнешки/шилешки-овчи, заешки. Консистенцията на свинския и телешкия е такава пореста, че освен по малко в бахура, за друго не се ползва. Разбира се можеш да пробваш на дроб сарма, но ти трябва и друга карантия - сърце, бъбрек.... Свински черва и шкембе няма как да сложиш в дроб сарма Но чак за друга манджа - не.
Но чак за друга манджа - не.
Добър ден момичета, помагайте. 
Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя; с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става 
Благодаря ви за помоща.
Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя; с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става Благодаря ви за помоща.
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца, примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?
А застройвам супата с кисело мляко, яйце и лъжичка брашно Зависи от гъстотата в даден момент на супата ако съм сложила повече фиде слагам само щипка брашно ако е по-малка е рядка слагам една пълна супена лъжица брашно
прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
4 яйца не знам за какво количество супа са но аз слагам едно яйце на два литра супа
Сем, замразявам гъби като ги задушат за кратко в олио
Биляна, мариновано цвекло ми е стояло и по един месец в буркан в хладилника Нищо му няма
прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
4 яйца не знам за какво количество супа са но аз слагам едно яйце на два литра супа
Сем, замразявам гъби като ги задушат за кратко в олио
Биляна, мариновано цвекло ми е стояло и по един месец в буркан в хладилника Нищо му няма
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца, примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?
Четири яйца за застройка на супа? Това сериозно ли е? По каква причина слагаш толкова много яйца?
Моята застройка за супа е следната - половин, до две трети кофичка кисело мляко се слагат в тиган или друг удобен съд на котлона. Температурата е ниска, идеята е млякото да започне постепенно да се затопля, за да не се пресече. Прибавям, жълтъка на само едно яйце, като бъркам сместта непрекъснато. Трябва да стане гладка хомогенна смес. Полека прибавям 5-6 лъжици течност от горещата супа, като внимавам температурата да не е много висока, и продължавам да бъркам непрекъснато. Стигаме до момента, в който сместта леко пуска пара, в това положение продължавам да бъркам още 3-4 мин. Добавям и сока на половин лимон. Готово. Изсипвам застойката на тънка струйка към готовата супа. Нищо не се пресича, защото двете течности са с почти идентични температури. Към застройката може да се прибави и течна сметана.
Така ми става винаги хубава и плътна застойка с леко кисел вкус.
А застройвам супата с кисело мляко, яйце и лъжичка брашно Зависи от гъстотата в даден момент на супата ако съм сложила повече фиде слагам само щипка брашно ако е по-малка е рядка слагам една пълна супена лъжица брашно
прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
прави се топла застройка - към разбитата смес наливам от врящата супа и когато увеличи поне три пъти повече количеството тогава връщам в тенджерата
Ако пък нямам кис. мляко, тогава ползвам вместо него лим.сок.
Аз харесвам застройка с прясно мляко. Около 400 млл + 1 яйце. Не бива да са извратени директно от хладилника. Разбивам ги, добавям сухи подправки (чер пипер, джинджифил, куркума). Прибавям на тънка струя (с непрекъснато разбиване) от топлия бульон. Никога не се е пресичало. Супата не трябва да е вряща или на топъл котлон.
Скрит текст:
Привет! Имам нужда от съвет. Не знам къде бъркам при застройка на супа, но не ми се получава. Или ще стане много рядка, прозрачна или ще се пресече яйцето. Застройката я правя по следния начин в голяма тенджера : 4 яйца, примесени с малко вода и лимонтузу, естесвтено първо добавям 1/3 от супата към затсройката след това смесвам всичко на тънка струя. Опитах да я застроя когато е студена супата, не се получи стана ми рядка и прозрачна, опитах когато е гореща/топла и яйцето се пресече. Вие как процедирате?
Здравей!
Опитай с тази застройка
Застройка – 200 г кисело мляко, 28 г бяло брашно, 1 яйце – XL
Разбийте яйцето и киселото мляко с телена бъркалка. При постоянно бъркане добавете пресятото брашно и малко течност от супата. Когато прибавяте застрайката към супата, то това трябва да става на тънка струйка, разбърквайки и супата да е отстранена от нагревателния уред. Да не ври течността. Успех!
Добър ден момичета, помагайте. Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя; с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става
Благодаря ви за помоща.
Мога ли да сложа във фризер култивирани печурки? Някой правил ли е и как? (донесоха ми няколко килограма и сега се чудя какво да ги правя; с консерви в буркани не ми се занимава) Нечурките са едри и хубави, но всеки ден да се ядат не става Благодаря ви за помоща.
Много обичам гъби е ги правя по всякакъв начин.
Когато са ми много - измивам ги и ги слагам да се запекат, те се свиват. Топли ги слагам в буркан с малко сол олио оцет и дафинов лист, затварям и обръщам надолу с капачката - така ги ползвам в салата и за мезе. Без оцет, само със зехтин и подправки топли в буркан, ги ползвам за ориз и спагети. Съхранение в хладилник.
Когато са ми много - измивам ги и ги слагам да се запекат, те се свиват. Топли ги слагам в буркан с малко сол олио оцет и дафинов лист, затварям и обръщам надолу с капачката - така ги ползвам в салата и за мезе. Без оцет, само със зехтин и подправки топли в буркан, ги ползвам за ориз и спагети. Съхранение в хладилник.