Мами, помощ спешно! Един час в машината на програма за тесто.. Сега обаче лепне.. Какво да му добавя? 
- Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.
Козунаци 2020
huliganka и Джема
може ли да кажете по кои рецепти правихте тези прекрасни козунаци
Аз в събота ще правя първите за тази година
може ли да кажете по кои рецепти правихте тези прекрасни козунаци
Аз в събота ще правя първите за тази година
Добавила съм портокалови корички, единия е с локум, а другия с мармалад 
По рецепта на Морена от 500 гр.брашно за баница на София Мел. Месила съм го на ръка, плънката е локум и орехи.
Мами, помощ спешно! Един час в машината на програма за тесто.. Сега обаче лепне.. Какво да му добавя? [img]//bg
Аз се обърках като пишете мая, стартер, закваска. Това различни неща ли са?
Закваската е симбиоза на диви дрожди и млечнокисели бактерии. Причината да ползвам днес комбинация от двете е, че подхранвах закваската си и за да не хвърлям остатъка го вложих в тестото. Но беше недостатъчно количество, затова добавих и мая. По принцип такава комбинация напълно елиминира дъха на мая в готовото изделие, а закваската подобрява вкуса и увеличава времето, през което козунакът не изсъхва.
Привет на всички! Включвам се с тази страхотна рецепта на козуначни кифлички от Джемма! Станаха превъзходни, вкусът от детството ми! Ще правя козунак в почивните дни и ще споделя. Черпя идеи и опит от всички Вас! Страхотни сте всички!🍀
Здравейте! Моля, препоръчайте ми рецепта за хубав козунак с много конци изцяло приготвен в хлебопекарна
Здравейте! Моля, препоръчайте ми рецепта за хубав козунак с много конци изцяло приготвен в хлебопекарна
- ще трябва да месиш с 1/2 мая и съвсем малко брашно, за да има накъде да се надига после, направо не си струва хамалогията, а и я стигне за двама души да хапнат, я не
- коричките стават много твърди, баща ми е опитвал в хлебопекарната по какви ли не рецепти - за хляб може, който обича дебела коричка, но за козунак не е подхоящо
- част от конците идват от самото оплитане - в хлебопекарната става на тухличка / не се сплита.
Иначе лично аз препоръчвам рецептата на Морена.
Здравейте! Моля, препоръчайте ми рецепта за хубав козунак с много конци изцяло приготвен в хлебопекарна
За първи път ще меся козунаци в хлебопекарна (Tefal). Коя рецепта ще ми препоръчате, за да станат на конци?
...
Оххх, аз днес най - сетне запретнах ръкави. В момента сложих тестото да втасва. Това което ме притеснява е, че тези мехурчета за които пише в рецептата сякаш не ми се получиха. Или ако имаше такива бяха съвсем миниатюрни, и дори се чудя дали не ги видях просто защото ми се искаше да са там. Сякаш бяха съвсем мънички бели мехурчета, но може и да бъркам. Ако не са станали на какво се дължи това? Няма достатъчно въздух в тестото или? Месих с това на София мел за баница. Или пък трябваше да сложа само масло? Аз сложих 50/50 масло и олио.
Все пак още не съм се отчаяла, ще го видя след час как се развива.
Все пак още не съм се отчаяла, ще го видя след час как се развива.
...Това което ме притеснява е, че тези мехурчета за които пише в рецептата сякаш не ми се получиха. Или ако имаше такива бяха съвсем миниатюрни, и дори се чудя дали не ги видях просто защото ми се искаше да са там. Сякаш бяха съвсем мънички бели мехурчета, но може и да бъркам. Ако не са станали на какво се дължи това? Няма достатъчно въздух в тестото или? Месих с това на София мел за баница.
Или пък трябваше да сложа само масло? Аз сложих 50/50 масло и олио.
Или пък трябваше да сложа само масло? Аз сложих 50/50 масло и олио.
Мехурчетата, които са резултат от достатъчното измесване, са такива - не се виждат много много.
Коя рецепта ползваш... щото при мен например са винаги смес мазнините. Не е толкова добре само с една мазнина.
Морена, ползвам в голяма степен твоята рецепта, но т.к имах само суха мая, съм ползвала 7гр такава, което се разминава с твоята. И понеже нямам нито хлебопекарна, нито миксер месих на ръка и ползвах указания както от твоята рецепта, така и от една дама във фейсбук. Ще докладвам до няколко часа.
Благодаря!
Благодаря!
Видът на маята не променя рецептата. Няма никакво значение каква мая - суха или жива, ще се ползва.
А щом ползваш моята рецепта, не знам защо се притесняваш за двата вида мазнина.
Месенето си е месене като с всяко маяно тесто. Технологията изисква тестото да се мачка, изтегля и прехлупва, пък на кой както му е удобно.
Ето един вариант от моята щерка.
А щом ползваш моята рецепта, не знам защо се притесняваш за двата вида мазнина.
Месенето си е месене като с всяко маяно тесто.
Технологията изисква тестото да се мачка, изтегля и прехлупва, пък на кой както му е удобно. Ето един вариант от моята щерка.
Скрит текст: 
Здравейте, момичета,
може ли да ми дадете съвет. Искам днес да меся, а да пека утре сутринта. Как да процедирам? Меся, тестото втасва, оформям и прибирам в хладилника или още след първото месене слагам в хладилника?
Много ви благодаря!
П.С. Ако има значение ще правя козунака със сметана на Морена
може ли да ми дадете съвет. Искам днес да меся, а да пека утре сутринта. Как да процедирам? Меся, тестото втасва, оформям и прибирам в хладилника или още след първото месене слагам в хладилника?
Много ви благодаря!
П.С. Ако има значение ще правя козунака със сметана на Морена