Гледам от белите, с които разполагам, да е това, което съдържа най-много белтък.
- Публикувана: 12 апр. 2020, 15:42 ч.
- Последно мнение: 8 фев. 2024, 13:14 ч.
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ЧЕТВЪРТА ТЕМА
Аз меся с манитоба. Или българското на Софимел за баница- с най много белтъчини е. От петък захванах козунак, пак сега го пека. Бях в колебание- дали да го оставям оле да втасва, или да пека. Страхувам се от превтасване, което дава същия лош езултат като недовтасалото тесто.
Последното вече е готово, все още не съм разкъсала, защото е с плънка от дулсе де Лече, тя тежи и изчаквам да стегне за да е по устойчиво печивото. Поръсих обилно с фруктова захар, която се стапя при печене и образува сладка коричка без да се виждат кристалчета.
Последното вече е готово, все още не съм разкъсала, защото е с плънка от дулсе де Лече, тя тежи и изчаквам да стегне за да е по устойчиво печивото. Поръсих обилно с фруктова захар, която се стапя при печене и образува сладка коричка без да се виждат кристалчета.
При мен друг проблем излезе. Правих обикновен хляб. Всичко му беше наред. Надигна се, пукна се, изпече се. Кората му обаче много твърда и лепкав стои отвътре. Но е изпечен. Не е суров. Пухкав е също. Не е сбит. Но като докосна средата, лепне. Някой знае ли какво не му е наред?
Според мен проблемът е при печенето. Аз моите хлябове ги пека само на реотан. В началото загрявам фурната на необходимите градуси, след това слагам хляба да се пече на долен реотан. Когато се надигне достатъчно хлябът (зависи от тестото), включвам и горния реотан , за да се запече и донадигне. Обаче, доколкото си спомням, твоята фурна беше газова, а там не съм на ясно как стоят нещата.
Да, да Ване. При мен няма горе долу и какво точно се случва трудно е да се разбере. Ама пък твоя тостерния не лепне. Аз този път загрях две иенски захлюпени едно върху друго. Като загря фурната, пренесох хляба с хартията вътре и захлюпих пак. Пекох така 20мин. После махнах капака и пекох още 30. После махнах и долното иенско и оставих хляба за още 10 мин на решетката само, след което махнах от фурната. Явно влага ли да е останала вътре и аз не знам.
каква е плънката за козунак с дулче ла лече?
Maжеш на фитила от крема, наръсваш няколко капки черен поколад и завиваш. Може и малко препечен орех, ако е дебел фитила и има място. След това завиваме фитила, и плетем .
Да, да Ване. При мен няма горе долу и какво точно се случва трудно е да се разбере. Ама пък твоя тостерния не лепне. Аз този път загрях две иенски захлюпени едно върху друго. Като загря фурната, пренесох хляба с хартията вътре и захлюпих пак. Пекох така 20мин. После махнах капака и пекох още 30. После махнах и долното иенско и оставих хляба за още 10 мин на решетката само, след което махнах от фурната. Явно влага ли да е останала вътре и аз не знам.
Може би е трябвало да го печеш още 5-10 мин. на по-ниска температура.
Нали не остава мокро от течния шоколад при печене? Например като правя питка и край сиренето ми стпи леко клисаво след изпичане. Освен ако не съм засушила сиренето два теи дена преди това в хладилника.
Вземи за целта шоколадови капки - има ги и в Лидъл, и в Кауфланд. Малки кръгли полусферички. Обикновено са от черен шоколад. Термоустойчиви са.
Страхотен резултат 👍👍👍 Браво. А намазваш ли, как го слагаш тая шоколад? В смисъл аз и капки имам. Ще слижа от тях. Но имам и течен шоколад. Малко ли се слага, повечко ли?
Намазах целия фитил с шоколад , така плътно да не прозира , една супена лъжица пълна . Козунака е с 4 фитила , но не са големи , 500г е тестото от което правя единия козунак .
Препоръчани теми