Дюнер, бурито, тортила, такос...

С царевично тесто се приготвят кесадили, енчилади, буритос, фахитас и такос, но е трудно за работа за начинаещ.

Арабските питки - има и с мая, лавашът е без.
Не знам какво си чела и гледала, но е някакъв миш маш в главата ти, щом не намираш разлики в самата кухня.

Ньоките са най-лесни, не може едно мачкане да те провали - вилица нямаш ли, ренде?

Класически храни какво значи?

Ms.Gorgeous
Да, пълна каша е в главата ми. Ама сега стана още по-голяма с тези, споменатите други храни.

Ами аз искам основно да разбера каква е разликата между пълнежа - на кое какво се слага и каква е питката.
Може направо линкове от нета, поне да зная кои са верните линкове, които да гледам.

ИНаче, в старанието си да ги науча тия храни, сме ходили по ресторанти със семейството ми, и сме го поръчвали, да видим кое какво е - такос, бурито, тортиля.
За такоса мисля, че питката е малка и стои "права", докато на другите питките са навити, и пак: пълнежа какъв трябва да е.
Ние на различните места различни сме яли.

Кое е класическото?

Няма такова нещо като класическо. Всеки щат си има негова рецепта, горе-долу общото е лайм ,кориандър, халапеньо, салци, авокадо.
Царевица, боб, меса различни - рецепти всякакви.

И на мен  ми е било интересно,но е малко трудно.Изключително съм доволна от сайта на Лора и Стоян Бон апети,там има рецепта за хлебчета,но гледам само рецептите на лора и стоян,в самия сайт като напишеш в търсачката ти излизат и си избираш само техни рецепти.
В ньоки се слага брашно,сваряват се картофите ,намачкват се и след това се прибавя брашно,така че да можеш да си направиш топчета,след това сваряваш вода и като заври ги пускаш,когато всички са на повърхността са готови

Питки за такос или бурито не правя, но тортилята е чудесна и много бърза като изпълнение рецепта.
Казват, че тайната да е пухкава било да се прибавят картофите към плънката с яйцата в отделна купа, а не обратното и чак тогава пак в тигана или тавичка за фурната.
За мен няма разлика и бъркам както ми дойде.
Ето ти един линк на тортилята, която най-много се доближава до тази, която правим вкъщи. Хубавото е, че можеш да сложиш всичко, което изостава в хладилника за плънка, на мен ми харесва много и със сирене.
PS: Картофите обикновено ги варя, а не ги пържа.

https://youtu.be/0vCCayFwWUc

Това по самата си същност е фритата

Като искаш да научиш класическите рецепти трябва да идеш да питаш някой от съответната държава. Намираш си турчин, питаш го за дюнери, намираш си мексиканец питаш за бурито, тортила и тако, за ньоките си поговори с някоя итлиянка, за пелмени с рускинче и така. Иначе няма да е класическо, ще е нещо измислено. Ако само правиш проучване един поглед в уикипедия ще ти е достатъчен да ги сравниш, и за плънки пише и всичко. Мисля че имаш още много да четеш щом слагаш ньоки и пелмени в един куп.

еее, Ефи, ти съвсем ме разби ... чак толкова боса не съм... Писах ги заедно, като храни, които се варят и изплуват. Бая се бях постарала, когато ги правих. И пак ще се постарая, и пак ще ги правя, докато се получат както трябва. За ньоки съм харесала един ресторант в мола на Ринга, където ги правят превъзходно. Все някога ще ги уцеля така.
Пелмените НЕ ги правих, а ги купих замразени от Берьозка. Зет ми е руснак, готвач, все някога ще ме научи и на тях.

Сега за бурито и такос ми е думата
Даже утре ще правим опити у нас, та благодаря на Threemafan за поста - ще проверя довечера какво ми е пратила и как да подходим утре у нас

Това, което е описано, звучи, като фритата.
Тортия е името на съответната "питка" идваща от земите на ацтеките



Дамата, която се интересува от приготвянето на такос и бурито, нека се фокусира върху пълнежа.  
Тако може да се направи с различни "питки" меки, твърди (hard tortilla shell)
Прави се с пилешко, свинско, телешко, скариди, риба, дори наскоро правих с мексикански карфиолен ориз.
Според мен подправките и сосовете за такос са най-важния момент.
Тук има много преселници от Мексико и Латинска Америка, така че има и много taquerias, в които вариантите са много.
Ще пробвам да сложа някоя рецепта

Easy Fish Tacos

Chicken Burrito

Cheesy Beef Quesadillas

Бурито означава "магаренце". Иначе е кайма, завита в мексиканска тортийя (тортила), която е намазана с гуакамоле. Разбира се, има си специфичните подправки за мексиканците.
Дюнер, гирос, бурито - са сходни като рецепта. Гиросът може да е свински, защото е гръцки вариант, докато дюнерът - не.

Пелмени/равиоли се правят от пшенично тесто и пълнеж от месо/зеленчуци.
Ньоките се правят от картофено пюре, брашно и яйца, нямат пълнеж.

Някой от писалите преди мен бъркаше мексиканска и испанска тортийя. Първото е питка от царевично и пшенично брашно, в която се увиват разни неща.
Второто е - запържени картофи с лук, след което се добавят яйца.

Много благодаря! Ето как се учи човек, в движение и цял живот. Толкова синтезирана информация. Продължавам да чета и да дерзая у нас

Ако ще си правиш сама питките може да се направят палачинки вместо тортила, по-лесно се завиват.

Тортиля е испанска дума, ацтеките не знам как са казвали на техните питки. Подобен плосък хляб сигурно има по цялото земно кълбо, от две съставки вода и брашно няма как да има национални особености. Да добавя и индийското чапати, което също навлезе в модерната кухня. Онези в арабските страни не знам как се казват и то същото. 

Класическата рецепта на латиноамериканските тортили е с царевично брашно, защото ацтеките не са имали пшеница. Преди 12хил години е измислена, вода, брашно и печеш в глинена фурна, сигурно е било ужасно на вкус, ама ако някой иска класика да прави. Ядяли са ги както са, без нищо или са ги топяли в сос от лют пипер, или с пълнеж от месо, боб, тикви разни и там каквото са отглеждали.
Чак като идват испанците и донасят пженицата, тогава вече почват да ги правят от обикновено брашно, дали за теб това ще е "разновидност" или пак "класика" ти си решаваш.

Онова с яйцата и картофите е испански омлет, тортиля де пататас и си е омлет, не хляб, като гледам не се вписва в оригиналното питане.

Такото е малка тортиля с плънка, нещо да си държиш в ръцете. Плънка каквото имаш, и някакъв сос може, да ти се омаже в пръстите, да ти потече по брадичката, това е там класиката. Такото ако е от царевично брашно може и да е съвсем твърдо и хрупкаво.

Буритото е голяма тортиля от обикновено брашно, завита като огромна палачинка. Обикновено тортилята се слага малко на пара да омекне, за да се завие добре. Вътре бухаш същото като в такото, но повече, много повече. За разлика от такото това може да се яде и с вилица в чиния.

Огладнях от такава тема, но ще отида само да си отворя една Корона за по-диетично

@galaBG,
 ако напарвиш такос или бурито, да се споделиш резултатите

Така е, но имайки предвид, че почти цяла Латинска Америка говори испански, tortilla се е наложило.
В Бразилия е tortilha.
Сега бях в магазин и поради темата се загледах, купища от различни видове "питки" в различните секции, тези с арабските надписи, опрделено изглеждат по-тестени и по-дебели.