Преди време бях чела някъде как се прави торта от кроасани,но не се сещам къде 
Моля ви ако някой е правил такава торта да пише 
Моля ви ако някой е правил такава торта да пише - Публикувана: 8 ян. 2005, 23:06 ч.
- Последно мнение: 8 ян. 2006, 18:54 ч.
Торта от кроасани?
Ето тук е рецептата :
http://www.bg-mamma.com/viewtopic.php?p=45272&highlight=%EA% … E0%F1%E0%2A#45272
Дала я е Renci - след средата на страницата, още надолу.
http://www.bg-mamma.com/viewtopic.php?p=45272&highlight=%EA% … E0%F1%E0%2A#45272
Дала я е Renci - след средата на страницата, още надолу.
тъкмо направих такава.в къщи я обожават, а на милата ми половинка в класацията тази тортичка е на първо място 
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Цитат на: Rus0koska
тъкмо направих такава.в къщи я обожават, а на милата ми половинка в класацията тази тортичка е на първо място
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
А 2 чаши захар не са ли много
Цитат на: Rus0koska
мисля че не. поне у нас ще ме линчуват ако е с по-малко 
, но и по моя вкус е добре. Само че иамйте предвид че моите чаени чаши са сравнително малки, не са като тези които продават на една бройка.почти на половина са
, но и по моя вкус е добре. Само че иамйте предвид че моите чаени чаши са сравнително малки, не са като тези които продават на една бройка.почти на половина саАааа, това е друга работа, аз щото си карам с голямата бака
Цитат на: Radina
Преди време бях чела някъде как се прави торта от кроасани,но не се сещам къде Моля ви ако някой е правил такава торта да пише
Моля ви ако някой е правил такава торта да пише Тъкмо днес ми попадна такава рецепта пред погледа, но беше наименована крем-пита, а не торта /което си е почти същото,де
/.Ето я:
ПОРЦИИ: 8
ПРОДУКТИ:
1 л. прясно мляко
8 големи яйца
1 1/2 ч.ч. захар
2 ванилии
3 готови кроасана
ПРИГОТВЯНЕ:
В кръгла форма за торта сложете 1/2 ч.ч. захар и карамелизирайте. Още докато е горещ карамела наредете на дъното разрязаните на две по дължина кроасани (за да могат да залепнат по дъното на формата) и оставете да изстине карамела.
Разбийте яйцата с 1 ч.ч. захар до пълното разтваряне на захарта. Добавете прясното мляко с добавените към него ванилии и внимателно разбъркайте. Изсипете 1/2 от млечната смес върху кроасаните, изчакайте малко да попият и изсипете останала част. Печете на водна баня при 180 - 200 градуса. След като е готов извадете от фурната и оставете формата още 15 мин във водата. След като поизстине обърнете върху тортена форма.
Рецептата се води американска, но може пък и да не е
Мисля тази вечер да се опитам да я направя, но като използвам продълговата тавичка от йенско стъкло - струва ми се, че ще бъде по-лесно да се отлепи печивото при обръщането. 
Цитат на: _kalina_k
Erica,
как печеш тая чудесия. На колко градуса? На високо или на ниско слагаш тавата?
Никога не съм правила крем-карамел!
как печеш тая чудесия. На колко градуса? На високо или на ниско слагаш тавата?
Никога не съм правила крем-карамел!
1. Карамелизирам първо захарта в ийенско стъкло- котлона да е на средна степен, бърка се с лъжица до като се разтопи захарта- много се внимава да не почне да чернее и да пуши, че горчи после.
2. Веднага щом се разтопи слагам кроасанчетата- много гот става ако някои са с шоколад, а други с крем.
3. После изнасям на терасата до пълно изтиване.
4. През това време забърквам сместта от 5 яйца и 500 гр. прясно мляко+ една чаша захар+ 1 ванилия или есенция от ром. (моето ийенско е от по- малките, ти ако имаш по- голямо може да увеличиш продуктите пропорционално) Това с миксера на хомогенна смес
5. Изсипвам при кроасаните и карамела
6. Слагам ийенското в тава със студена вода
7. По- средата на фурната
8. На 200 градуса, ключа на "отгоре и отдолу"
9. Внимава се водата в тавата да не заври. При нужда се изгребва малко от горещата и се прибавя студена (на тези градуси не съм правила такава операция)
10. Като се зачерви отгоре е готово ( за сигурност проверявам с намокрен нож- ако е готово по ножа няма нищо)
Ей така обичам да ми обясняват!!!
Преди време ренци като пусна рецептата я пробвах, обаче явно не съм залепила добре кроасаните или не съм изчакала да изстине, защото като сипах сместа, те изплуваха отгоре, въпреки това ги сложих да се пекат, когато се зачервиха, сместа отдолу беше сурова, като върнах да допека, сместа се опече, обаче кроасаните прегоряха. Падладях и се изнервих!
Сега тъкмо ходих да напазарувам кроасанчета и мляко и почвам, радвам се че си ми отговорила навреме. Ще докладвам ако се справя. Ако пак се изложа - само на теб на лични
Какво сбърках
Само част от кроасаните или целите?!
Нищо, на мен ми се е случвало да се отлепят целите и да изплуват отгоре, но след изпичане и обръщане на сладкиша върху чиния се получава още по-добре....кроасанчето е отдолу (аз щото слагам от малките), отгоре е сместта и втечнилия се карамел. и ако сложиш една топка сладолед отгоре, става фантазия
Нищо, на мен ми се е случвало да се отлепят целите и да изплуват отгоре, но след изпичане и обръщане на сладкиша върху чиния се получава още по-добре....кроасанчето е отдолу (аз щото слагам от малките), отгоре е сместта и втечнилия се карамел. и ако сложиш една топка сладолед отгоре, става фантазия
Цитат на: Anonymous
мисля днес да я направя тази торта и искам да попитам желатин като се слага разтваря ли се предварително във вода?
благодаря
благодаря
да, разтвори пакетчето в няколко супени лъжици вода и остави да набъбне, после го нагрей на водна баня да се втечни, но без да завира, после го остави малко да се охлади и преди да се е сгъстил го добави към яйчената смес....
и пак се повтарям, купи желатин на Др. Йоткер - той е сигурен!
Цитат на: _kalina_k
Откакто го направих успешно преди няколко дни, ме побъркаха в къщи. Само вчера го правих 2 пъти и изобщо не успя да пренощува в хладилника!
Кали, за да не им писне, можеш да направиш следното: вместо кроасани слагаш плодовете от компот от кайсии или праскови- става също толкова страхотно, макар и съвсем различно на вкус и малко по- леко.
Цитат на: Erica
Кали, за да не им писне, можеш да направиш следното: вместо кроасани слагаш плодовете от компот от кайсии или праскови- става също толкова страхотно, макар и съвсем различно на вкус и малко по- леко.
Ще го пробвам и това, но се съмнявам да им писне, пробвала съм да им предлагам спагети до изприщване, не са им писнали още.
Мерси за идеята.
Цитат на: _kalina_k
Цитат на: Erica
Кали, за да не им писне, можеш да направиш следното: вместо кроасани слагаш плодовете от компот от кайсии или праскови- става също толкова страхотно, макар и съвсем различно на вкус и малко по- леко.
Ще го пробвам и това, но се съмнявам да им писне, пробвала съм да им предлагам спагети до изприщване, не са им писнали още.
Мерси за идеята.
Хаха
Това за спагетите ми е много познато - няма изприщване от тях у дома. Току ги попитам какво искате за вечеря - спагети. И аз все аре деее, писнаха ми тези спагети......Иначе утре на 14-ти и аз ще пробвам тази кроасанена идилия, нищо че възлюбения днес замина за чужбина за месец. С дъщерята ще ядем и ще си говорим за мъже
Цитат на: Rus0koska
тъкмо направих такава.в къщи я обожават, а на милата ми половинка в класацията тази тортичка е на първо място
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Цитат на: Taneto
Цитат на: DolceVita
Ами момичета, как я обръщате изстинала??Не са ли залепени кроасаните към твърдия карамел? (Тъп въпрос, ама...
ами, твърдия карамел като се опече на водна баня и се остави да отлежи малко в хладилника (все пак е по-добре така) се втечнява!
Цитат на: Taneto
Цитат на: DolceVita
Ами момичета, как я обръщате изстинала??Не са ли залепени кроасаните към твърдия карамел? (Тъп въпрос, ама...
ами, твърдия карамел като се опече на водна баня и се остави да отлежи малко в хладилника (все пак е по-добре така) се втечнява!
И да не го слагаш в хладилника, пак се втечнява, тъкмо това е хубавото - като обърнеш тортата, течният карамел я облива и става много вуксно. Аз не слагах желатин, и пак стана, не се разпадна тортата. Сигурно защото доста време я запичах и стана стегнат крем-карамелът.
Цитат на: Erica
1. Карамелизирам първо захарта в ийенско стъкло- котлона да е на средна степен........
Веднага ми изниква и още един въпрос - с керамичен плот ли си?
Цитат на: tedi_b
Цитат на: Erica
1. Карамелизирам първо захарта в ийенско стъкло- котлона да е на средна степен........
Веднага ми изниква и още един въпрос - с керамичен плот ли си?
Направо на котлона. Не знаех, че съществуват дори поставки за ийенско. Не ми е керамичен плота, обикновен котлон, такъв един ...метален
, честно не знам от какво е направен, но не го включвам на най- силно, за да не прегори карамела ако нещо се заплесна. 
Искам да попитам за карамела. Каква е тайната хем да е течен хем да не е прегорял.Защото аз веднъж като го направих той се втвърди и след това не ми се спомня как го чистих около 2 седмици. И още нещо правих я тази торта, но кроасанчетата така и не искаха да потънат след многобройни опити да ги удавя така си останаха на повърхностт акато корабчета и леко попрегарят. 
: защо така знаете ли?
: защо така знаете ли?
Цитат на: tanitka
Искам да попитам за карамела. Каква е тайната хем да е течен хем да не е прегорял.Защото аз веднъж като го направих той се втвърди и след това не ми се спомня как го чистих около 2 седмици. И още нещо правих я тази торта, но кроасанчетата така и не искаха да потънат след многобройни опити да ги удавя така си останаха на повърхностт акато корабчета и леко попрегарят. : защо така знаете ли?
: защо така знаете ли?Слагаш кроасанчетата ВЕДНАГА след като махнеш карамела от котлона, така той е още течен и горещ и кроасаните залепват за него.
А, за да не прегориш карамела, можеш да го бъркаш постоянно или да сложиш две суп. лъжици вода.
Значи аз наскоро правих тази торта(Ерика-10Х за насърчителните обяснения ) и се сетих да боцна кроасанчетата в още топлият крем-карамел и така да реша проблема с изплуването....Да, ама не. Изплуваха си като стой та гледай.
Но имам НОВА идея за този сладкиш. Правиш си крем-карамела в тимбалчета и там слагаш по едно кроасанче. Когато го направя ще докладвам какво се е получило!
) и се сетих да боцна кроасанчетата в още топлият крем-карамел и така да реша проблема с изплуването....Да, ама не. Изплуваха си като стой та гледай. Но имам НОВА идея за този сладкиш. Правиш си крем-карамела в тимбалчета и там слагаш по едно кроасанче. Когато го направя ще докладвам какво се е получило!
Цитат на: Шани
Значи аз наскоро правих тази торта(Ерика-10Х за насърчителните обяснения ) и се сетих да боцна кроасанчетата в още топлият крем-карамел и така да реша проблема с изплуването....Да, ама не. Изплуваха си като стой та гледай.
Но имам НОВА идея за този сладкиш. Правиш си крем-карамела в тимбалчета и там слагаш по едно кроасанче. Когато го направя ще докладвам какво се е получило!
) и се сетих да боцна кроасанчетата в още топлият крем-карамел и така да реша проблема с изплуването....Да, ама не. Изплуваха си като стой та гледай. Но имам НОВА идея за този сладкиш. Правиш си крем-карамела в тимбалчета и там слагаш по едно кроасанче. Когато го направя ще докладвам какво се е получило!
И на мен ми изплуваха, нищо, че с карамела бяха на камък...Както сложих тавата да се пече, явно карамела взе да се втечнява преди да се е сгъстил крема и те едно по едно заизскачаха на повърхността
Сега идеята ми е, да направя обилно карамел за да не е много тънък пласта...Може така да се закрепят на дъното, докато крема се втвърди.
Цитат на: Dafna
И на мен ми изплуваха, нищо, че с карамела бяха на камък...Както сложих тавата да се пече, явно карамела взе да се втечнява преди да се е сгъстил крема и те едно по едно заизскачаха на повърхността
Сега идеята ми е, да направя обилно карамел за да не е много тънък пласта...Може така да се закрепят на дъното, докато крема се втвърди.
Dafna,
Наведнъж ли изсипваш сместа от мляко и яйца? И на мен ми изплуват, когато я излея цялата. Ако слагам малко, изчаквам да се поеме от кроасаните, пак слагам смес, изчаквам ... и така 3-4 пъти, не ми изплуват.
Цитат на: mimi flax
b]Dafna[/b],
Наведнъж ли изсипваш сместа от мляко и яйца? И на мен ми изплуват, когато я излея цялата. Ако слагам малко, изчаквам да се поеме от кроасаните, пак слагам смес, изчаквам ... и така 3-4 пъти, не ми изплуват.
Наведнъж ли изсипваш сместа от мляко и яйца? И на мен ми изплуват, когато я излея цялата. Ако слагам малко, изчаквам да се поеме от кроасаните, пак слагам смес, изчаквам ... и така 3-4 пъти, не ми изплуват.
Да, наведнъж я изсипах... Много ти благодаря
Страшно мило, защото иначе пак щях да я оплескам. Цитат на: DolceVita
Цитат на: Rus0koska
тъкмо направих такава.в къщи я обожават, а на милата ми половинка в класацията тази тортичка е на първо място
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
Продукти:
захар за карамелизиране
3 кроасана с шоколад
6 яйца
2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 л прясно мляко
Приготвяне:
На дъното на формата за кекс слагам карамелизираната захар. Отгоре нареждам кроасаните, нарязани на филиики. Останалите продукти разбивам с миксер и изсипвам сместа отгоре. пече се на водна баня като крем карамел.
Обикновено се получава доста добре. Като изстине и се стегне обръщам в табла или там каквото имаш подходящо.
кроасаните не са залепени за дъното, защото като изсипеш отгоре сместа тя е много течна и изплуват.и после като обърнеш те са като основа , а отготе е крем карамел и карамела се разлива върху него
Цитат на: Erica
Цитат на: _kalina_k
Erica,
как печеш тая чудесия. На колко градуса? На високо или на ниско слагаш тавата?
Никога не съм правила крем-карамел!
как печеш тая чудесия. На колко градуса? На високо или на ниско слагаш тавата?
Никога не съм правила крем-карамел!
1. Карамелизирам първо захарта в ийенско стъкло- котлона да е на средна степен, бърка се с лъжица до като се разтопи захарта- много се внимава да не почне да чернее и да пуши, че горчи после.
2. Веднага щом се разтопи слагам кроасанчетата- много гот става ако някои са с шоколад, а други с крем.
3. После изнасям на терасата до пълно изтиване.
4. През това време забърквам сместта от 5 яйца и 500 гр. прясно мляко+ една чаша захар+ 1 ванилия или есенция от ром. (моето ийенско е от по- малките, ти ако имаш по- голямо може да увеличиш продуктите пропорционално) Това с миксера на хомогенна смес
5. Изсипвам при кроасаните и карамела
6. Слагам ийенското в тава със студена вода
7. По- средата на фурната
8. На 200 градуса, ключа на "отгоре и отдолу"
9. Внимава се водата в тавата да не заври. При нужда се изгребва малко от горещата и се прибавя студена (на тези градуси не съм правила такава операция)
10. Като се зачерви отгоре е готово ( за сигурност проверявам с намокрен нож- ако е готово по ножа няма нищо)
За първи път я направих и стана страхотна.Браво!
Я да извадя и аз една 'потънала' тема .
Здравейте момичета !
Питането ми е основно към Русокоската и към тези , който са пекли успешно с неудавени кроасанчетата .
Та понеже на мен ми по - харесва идеята те да изплуват от горе и след изпичането , когато се обърне , да имам за основа кроасаните , отгоре крема и най - горе карамела , който се разлива
ммммм.....
Питам ; по - долу на фурната ли да пека или е друг чалъма , за да не прегорят кроасаните ?
Благодаря !
.Здравейте момичета !
Питането ми е основно към Русокоската и към тези , който са пекли успешно с неудавени кроасанчетата .
Та понеже на мен ми по - харесва идеята те да изплуват от горе и след изпичането , когато се обърне , да имам за основа кроасаните , отгоре крема и най - горе карамела , който се разлива
ммммм..... Питам ; по - долу на фурната ли да пека или е друг чалъма , за да не прегорят кроасаните ?
Благодаря !
Та понеже на мен ми по - харесва идеята те да изплуват от горе и след изпичането , когато се обърне , да имам за основа кроасаните , отгоре крема и най - горе карамела , който се разлива ммммм.....
Питам ; по - долу на фурната ли да пека или е друг чалъма , за да не прегорят кроасаните ?
Благодаря !
ммммм..... Питам ; по - долу на фурната ли да пека или е друг чалъма , за да не прегорят кроасаните ?
Благодаря !
Освен, че слагаш съдовете по-ниско във фурната, печеш сладкиша, покрит с алуминиево фолио. Чак когато е почти готов, откриваш за малко (4-5 минути), за да зарозовее отгоре.
Илюстративен материал на резултата и липсващото парче
