Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 456
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 630 18 апр. 2023, 07:00 ч.

Мнения: 3 650

Христос воскресе!

Скрит текст:

Месих на ръка в чужда кухня с непозната печка без мерки и теглилки, и за една камара народ, а рецептата е "на око" с класическите продукти, но пълна импровизация. Simple Smile

Много леки и въздушни станаха с дълги и нежни конци. Размотаваха се като къделя.
Доволна съм.

Последна редакция: вт, 18 апр 2023, 20:18 от Sysly

# 631 18 апр. 2023, 08:55 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: Fortuna в пн, 17 апр 2023, 18:04

Днес отново правих козуначените бухти на Морена, не стигнаха до снимка, ще ги правя целогодишно, когато искам да разнообразя закуските на ученичката.

Опа, нещо съм изпуснала и отивам да чета. Евентуално за уикенда, ако са по-бързи. 😃 Иначе вкъщи остана само едно козуначено мъфинче, другото приключи. 😃

# 632 18 апр. 2023, 09:46 ч.

Мнения: 2 029

Аз чакам рецептата на Джемма Simple Smile

За панетонето Bread

# 633 18 апр. 2023, 11:44 ч.

Балчик
Мнения: 9 289

Заповядайте:
http://djemmasvetlana.blogspot.com/2023/04/blog-post.html?m=1

# 634 19 апр. 2023, 23:18 ч.

Мнения: 8 489

Цитат на: chrissy в вт, 18 апр 2023, 08:55

Цитат на: Fortuna в пн, 17 апр 2023, 18:04

Много бързи, лесни, остават меки и на по-следващия ден.

# 635 3 май 2023, 18:05 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

И у нас

Козуначени бухти, заповядайте Simple Smile

С квас и са отлични по мое мнение - с конци (както винаги при мен), но толкова по въздушни и ефирни от онези с мая... просто... яд ме е, че до сега му се помайвах на кваса....

# 636 3 май 2023, 18:27 ч.

Мнения: 2 288

Чудесни ! Може ли рецептата

# 637 3 май 2023, 19:49 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

Благодаря и заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2019/03/blog-post.html

# 638 3 май 2023, 22:09 ч.

София
Мнения: 12 235

Бях замразила последния козунак, онзи ден го извадих и никой не прояви желание и беше префасониран в това -
ПУДИНГ С КОЗУНАК

http://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_648.html

# 639 19 май 2023, 11:00 ч.

Мнения: 3 650

Закуска на тревата. Flowers Four Leaf Clover

Козуначени кифлички:

Това са кифличките! Въздушни, леки и меки - като пух. Simple Smile

# 640 14 март 2024, 08:32 ч.

на последния етаж
Мнения: 9 982

Има ли тазгодишно издание на темата? Започнахте ли да приготвяте козунаци?

# 641 14 март 2024, 08:35 ч.

Бургас
Мнения: 24 556

Ще следя темата.
Имам си редовна рецепта за козунак,която правя всяка година.
Но ми се ще да пробвам и нова.
Темата мисля,че ще я изпишем,преди да се пусне нова.

# 642 14 март 2024, 08:46 ч.

In transit
Мнения: 14 327

Цитат на: Лита в чт, 14 мар 2024, 08:32

Има ли тазгодишно издание на темата? Започнахте ли да приготвяте козунаци?

Не е ли рано още? Има почти 2 месеца до Великден. Innocent

Тази година не мисля да експериментирам. Имам достатъчно изпитани рецепти, но ще ви следя. Blush

# 643 14 март 2024, 08:50 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

Цитат на: karzz в чт, 14 мар 2024, 08:35

Ще следя темата.
Имам си редовна рецепта за козунак,която правя всяка година.
Но ми се ще да пробвам и нова.
Темата мисля,че ще я изпишем,преди да се пусне нова.

Точно, пък и в новата няма нищо, та толкова зор за такава. Simple Smile

'Нова" ти предлагам с Квас. Simple Smile

Иначе вариациите не са много, поне що се отнася до Класиката, най-много да смениш млечната съставка, другото е тук повече/по малко яйца, там мазнина...

И аз не експериментирам отдавана, след като си постигнах моето. Simple Smile