- Публикувана: 26 май 2025, 17:17 ч.
- Последно мнение: 22 юни 2025, 16:12 ч.
РЕЦЕПТИ за машина за хляб - 2
Бихте ли споделили рецепта за тесто за козуначени кифлички?
Аз правя кифлички от това тесто, от тук взех рецептата, само мазнината я заменям със свинска мас. Машината ми е до 900 гр.
"Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар или 2 ч. Л подсладител; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното
Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване или програма за хляб и се сплита като останат 2 часа до края. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин."
"Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар или 2 ч. Л подсладител; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното
Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване или програма за хляб и се сплита като останат 2 часа до края. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин."
Здрвейте!
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Здрвейте!
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?