Публикувана: 23 апр. 2007, 22:09 ч.
Последно мнение: 16 май 2007, 15:36 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 5

48 118
307
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Какви са някои полезни трикове и съвети за приготвяне на глазури?
Как се прави марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя от жълтъци, пудра захар и лимонов сок или ром. Белтъкът се приготвя от белтъци, пудра захар и лимон. Шоколадовите глазури могат да бъдат направени с различни съставки като шоколад, масло, пудра захар, какао на прах и мляко. Портокаловата глазура се прави от пудра захар и портокалов сок. Фонданът може да бъде направен от различни съставки като желатин, олио, пудра захар и глюкоза. Всички глазури се приготвят чрез смесване на съставките до получаване на гладка и лъскава маса.
- Какви са някои полезни трикове и съвети за приготвяне на глазури?
  
  За да направите глазури, първо пресейте пудрата захар, за да избегнете бучки. Уверете се, че консистенцията е правилна - нито твърде гъста, нито твърде рядка. Ако е необходимо, добавете пудра захар (ако е твърде рядка) или белтък/течност (ако е твърде гъста). Изсипете глазурата в центъра на тортата и я разпределете към краищата бързо, преди да стегне или да се разлее. Тези съвети ще ви помогнат да създадете красиви и вкусни глазури.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви по различни начини. Един метод включва смесване на пудра захар, фино смлени бадеми и белтък за спойка, докато се получи гладка маса, удобна за моделиране. Друг метод е да се направи сварен марципан чрез варене на захар с вода, след което добавяне на бадеми и разбъркване, докато масата се отдели от тенджерата. Фалшивият марципан може да бъде приготвен чрез комбиниране на пудра захар, сухо мляко, белтък и бадемова есенция. Тези методи предлагат различни варианти за създаване на марципан за моделиране на декорации върху торти.
- Как се прави фондю?
- Как се прави масленият крем?

# 270 14 май 2007, 10:48 ч.

Мнения: 972

Фрида, мноооого са готини кравите Mr. Green

# 271 14 май 2007, 10:49 ч.

Мнения: 466

Кравата е супер /и внушителна/ от какво е?

Цитат на: Фрида в пн, 14 май 2007, 10:46

Това е плахият ми опит за крави. Имам още смес и пак ще пробвам.
http://photo-zona.net/index.php?APP_ACTION=DISPLAY_IMAGE_BIG&IMAGE_ID=95555

# 272 14 май 2007, 11:00 ч.

Мнения: 167

Кравата е супееееер Peace

. Ако това е плах опит, следващите сигурно и мляко ще дават newsm78

# 273 14 май 2007, 11:02 ч.

Мнения: 1 052

Кравите са 10 см. Joy

От тестото с пудра захар и желатин и глюкоза. тестото го замесих на 05.05 направих ги към 8-9, и имам още за цяла стадо. Тази вечер най-късно утре ще трябва още да направя, защото иначе ще ме е я да го хвърля, пък и намерих кой да яде крави.
Някой да знае модел на овца от къе да видя, аз кравите ги правих от тук http://pastrywiz.com/cakes/cowcakefinal.htm, и с малки съкращения.
Тази вечер ще се опитам да ги направя по-хубави.

# 274 14 май 2007, 11:19 ч.

много сте добри в тортите откъде научихте всичко това

Цитат на: zen в сб, 12 май 2007, 08:53

Цитат на: zori -1 в сб, 12 май 2007, 01:53

Цитат на: zori -1 в пт, 11 май 2007, 11:37

Все още не съм пробвала сместта, само погледнах какво има в кофата. Утре ще е ясен резултата от опита ми. Embarassed

Ето и резултата след няколко часа творческо вдъхновение.

zori,с какви бои прави оцветяването?

Тортата ти е перфекта,защо не направиш от това твое умение занаят,ти можеш да изкарваш пари от това

# 275 14 май 2007, 11:34 ч.

Пловдив
Мнения: 257

Ето овчици Grinning

# 276 14 май 2007, 12:03 ч.

Мнения: 10 331

Цитат на: angel4e в пн, 14 май 2007, 11:19

Тортата ти е перфекта,защо не направиш от това твое умение занаят,ти можеш да изкарваш пари от това

Все още съм начинаеща и все не харесвам крайния резултат, но благодаря на всички за добрите думи Hug

# 277 14 май 2007, 12:05 ч.

Мнения: 208

Цитат на: Фрида в пн, 14 май 2007, 11:02

Кравите са 10 см. Joy

Това е моята любима с овци и дюшеджета на: http://www.colettescakes.com/book_cc_drm.html# и чукни на тортата counting sheeps

# 278 14 май 2007, 13:09 ч.

Мнения: 243

Десита, чудесна торта! Да ти е жив и здрав рожденика! И аз съм решила да правя такава за нашия батко другия месец. Хайде, кажи какво количество от масата ти отиде, за да я направиш и дай някой друг съвет за начинаещи Praynig

# 279 14 май 2007, 16:11 ч.

Мнения: 729

Страхотни сте момичета!!! Продължавате да ме вдъхновявате!

Благодаря за помощта ви и най-вече на Бамбинкамалинка, от която взаимствах идеята с лебедите и видът на тортата!!!

Днес правим 2-години от сватбата!!!

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=80622&photo=37

Вътре е желирана с плодове. От няколко рецепти си миксирах и се получи нещо такова: сметана сладкарска, кисело мляко, заквасена сметана, много малко захар, 3 желатина, ананас, банани и портокал. Отгоре е залята със сока от ананас + 2 желатина за по-сигурно.

Лилите ги купих от Нова гел, защото нямам формички. Sad

Последна редакция: пн, 14 май 2007, 17:41 от emsy

# 280 14 май 2007, 16:30 ч.

Мнения: 208

Цитат на: Desita_ в пн, 14 май 2007, 00:19

Ето тортата за рожденния ден на сина ми.Черпя Laughing

мислех друго,но трябваше да бързам и изплагиатсвах от Меги Embarassed

.
Меги,благодаря за идеята!
Покритието е бавносъхнеща маса. Много съм ядосана на пудрата захар,която е по-скоро кристална и на синята гръцка боя на прах за яйца.Трябваше да сложа половината пакетче за да достигна това синьо,което пък ми хареса, но доста помесих. От нашата боя за яйца си слагам няколко зрънца и веднага се оцветява.
Тигърчето и пеперудата ги купих от Торнадото.
Вътре тортата е с рула. Купата ми се оказа доста широка.

Абе не мога да открия рецептата на тази торта с рулата. Всички я правят значи ми се губи някакъв линк. Помогнете. Доста вкусничко изглежда

# 281 14 май 2007, 16:42 ч.

Мнения: 167

nandelche, Ето я страхотната торта, която всички хвалят, а аз още не съм пробвала http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=141085.0

Е, и аз да дам нещо в тази тема Mr. Green

# 282 14 май 2007, 17:49 ч.

Мнения: 639

Торта е вкусна, но е малко тежка за нашия вкус. Много е сладка и децата нещо не я ядат.
За покрието ми отиде много малко, може би 1/5 от 1,5кг.
Като се точи трябва пудра захар и то доста си поема.Не съм правила цветя,но мисля,че няма да е много лесно.С марципан Варна ми изглежда по-лесно, но аз на моя му бях сложила и нишесте. За покриване масата е идеална.
За мен оцветяването е по-лесно с българските бои за яйца.От гръцката отива много и пада яко месене и поема много пудра захар,която после стои на кристали.Вижда се по тортата,особенно по "черното". Него го постигнах като сложих май всякакви, само синьо нямах от българските.

Последна редакция: пн, 14 май 2007, 18:57 от Desita_

# 283 14 май 2007, 18:20 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

От мен съвет за тези които ще правят топката: Ако имате истинска топка гледайте от нея за модел. Моята грешка е че не се досетих, че черните полета са петоъгълници. Направих ги шестоъгълници и накрая трудно подреждах (в долната част на топката), не се събираха толкова шестоъгълници.

Desita_, много хубава си я направила. Аз я покрих с марципан Варна и затова е по-жълтеникава, а кафявите полета повече пасват на жълтия цвят на марципана. Много хубаво черно ти се е получило. Ти имаше ли трудности с шестоъгълниците в долната част? (там имаш панделка Laughing

). А и моята е в по-дълбока купа и доста надолу трябваше да нареждам и затова се обърка подредбата.

А за вкуса - моите деца също не я ядат, но заради киселеещия вкус (от заквасената сметана). Когато я правих с течна сметана, ядоха. Също не искат банана и стафидите и ги отделят. Най-им харесват рулата дето са отвън.

За захарта отгоре - съвет от форума, като стане готова тортата я мини с мокри ръце цялата. Става така