Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 27 окт. 2007, 09:40 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 14

  • 41 753
  • 296
  •   1
Отговори
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 665
Добре дошли в новата тема сладки( в буквален и преносен смисъл) мамчета!  bouquet


Жълтъчена глазура:

2 жълтъка, 100-120г пудра захар, 1 суп. лъжица ром(може вода + ромова есенция)

Пресяваме пудрата захар и постепенно я разбиваме с жълтъците и рома, докато стане гладка и лъскава.


Бяла ледена глазура:

200г. пудра захар, 3-4 лъжици топла вода, и лъжица разтопено масло

Пудрата захар се пресява и се смесва с водата и маслото. Бърка се до гладкост и лъскавина.

Вариации:

Ако до сместа накапем малко ром или ромова,ананасова, кайсиена, пуншова или ванилена есенция, ще се получи съответният вкус.

Може, вместо есенция да ползвате карамел, или някакъв плодов сироп 2-3 лъжици - ягода, малина, боровинки.

С няколко капки лимон, мандарина или грейпфрут, ще получите цитрусов вариант.


Белтъчна глазура:

1 белтък, 100-120г пресята пудра захар и няколко капки лимон.

Всичко се бърка до гладка и лъскава глазура.

Шоколадова глазура I:

100г твърд шоколад, 80г масло или твърд маргарин

Бъркаме на водна баня, докато не се получи еднородна маса.

Шоколадова глазура II от какао:

80г твърд маргарин или масло, 80г пудра захар, 1 с.л. какао, 1 с.л. нишесте (най-добре какаово), 1-2 с.л. прясно мляко

Всички суровини бъркаме на водна баня, докато се споят.

Портокалова глазура:

2 супени лъжици пудра захар
сока на 1/2 портокал


Глазура с кондензирано мляко:

Подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои


Глазура с прясно мляко:
прясно мляко
 пудра захар
сладкарски бои(прави се като ледената глазура, но с мляко и става по-плътна)


Карамелена глазура от Зори

250 гр. захар се карамелизира до златисто. Много внимателно към нея се доливат 250 мл. гореща вода. Сместа се вари до получаванe на желаната гъстота, за да се използва за тънка карамелена глазура.

Полезни трикове и съвети при приготвяне на глазурите:

Винаги пресявайте пудрата захар, преди прибавянето и до глазурата, за да не се получават бучици.

Глазурата не трябва да е много гъста, за да не образува дебел слой и за да се разтича равномерно. На опак, рядката глазура не покрива добре сладкишите или много бързо се разтича.

Ако глазурата е рядка, прибавете малко пудра захар, ако е гъста, прибавете според вида - белтък или течност.

Когато заливате торта с глазура, налейте я първо в средата и с тъпото на ножа,равномерно разпределете, до покриването на блата. Работете бързо, за да не засъхва или да се разтича.


Подходящи смеси за покриване на торти и прaвене на фигурки:

Марципан:

100г пудра захар
100г ситно смлени бадеми
 белтък за спойка


Белтъка разбиваме на пяна с вилица, прибавяме захарта и бадемите(ако е рядко, прибавяме захар, ако е гъсто – белтък). Трябва да се получи гладка маса, удобна за моделиране.


Сварен марципан:

3 части пудра захар, 1 част вода, 4 части ситно смлени бадеми

Сварявате захарта с водата, докато се разтопи напълно, прибавяте бадемите и бъркайте, докато масата се отлепя от тенджерката – след това махаме от огъня. Продължаваме да месим с дървена лъжица, докато достигне топлината на ръката, най-добре на мраморна подставка(мисля че и на стъклена ще стане). Месим докато масата е гладка и напълно изстинала. Съхраняваме в найлонова торбичка в хладилника.



Фалшив марципан:

300г пудра захар, 100г. сухо мляко, 1 белтък ( може да се замени с 80г масло или твърд маргарин), няколко капки бадемова есенция.

Всичко се смесва добре, ако не е достатъчно, се прибавя още мазнина. На добре посипана с пудра захар дъска се разточва кора 3-5 милиметра дебела и се полага на тортата, или се изрязват фигурки.


Фондан

1 с.л. желатин
1 с.л. олио
2 с.л. твърд маргарин
1 килограм пудра захар
100 мл глюкоза

Желатина загрейте в 100мл вода. В купа разбъркайте с миксера всички останали продукти и добавете разтворения желатин и месете до получаването на гладка маса. Ако нямате глюкоза, може да прибавите още маргарин(или палмово масло). Съхранявайте в найлоново фолио в хладилника.

Захарен фондан II
около 1 килограм пудра захар
1 пак. желатин (моят беше др.йоткер), разтваря се в около каф. ч. вода
1 супена маргарин
120 милилитра глюкоза
ванилия


Захарта се пресява и се изсипва в дълбок съд. В средата се прави кладенче.
Желатина се накисва в хладка вода за 5мин, след това се доразтваря на водна баня. Добавя се маргарина и глюкозата и всичко се изсипва в кладенчето + ванилията. Слeдва голямо месене докато тестото се получи горе долу като пластелин. Каквото от него остане неизползвано се прибира в пликче в хладилника.

Захарен фондан за моделиране

1 суп. л. желатин
около 1/3 ч.ч. вода(доста се чудех дали да не сложа мляко, но си я спазих рецептата)
4 ч.ч. пресята пудра захар- до ръба на чашата
1/2 ч. ч. нишесте(в рецептата пишеше царевично, но аз имах само картофено)
Щипка винена киселина(може и без нея) - аз не сложих

Оставих желатина в указаното количество вода да набъбне за около 5 мин. и след това го загрях на котлон колкото да се разтопи. В купа се смесват пресетите пудра захар, нишесте и по желание винената киселина. Прави се кладенче  в което се налива леко охладения желатин и започва здраво месене. Ако е сухо тестото - няколко капки вода, ако лепне, още пудра захар. Когато се омеси добре, ръцете се намазват с малко масло и се оформя руло(по-лесно е за по-нанатъшна подготовка). Добре е да се завие два пъти в прозрачно, домакинско фолио и да се сложи в добре затваряща се кутия. Така почива около час и вече може да се работи - съхне доста бързо, но е добре ако се правят по-сложни орнаменти(като обувките), да се приготвят поне ден-два преди това, за да изсъхнат добре. Фондана може да се запази по гореописаният начин около 1 седмица в хладилника, като при изкарването му, ако е твърд може да се пусне за няколко секунди в МВ.

Шоколадов фондан(за покриване на торти и за рози)

50мл вода
50г захар(кристал)
150г глюкоза
500г шоколад с поне 60% съдържание на какао

Сваряваме водата със захарта(докато заври), прибавяме глюкозата и махаме от огъня, като непрекъснато бъркаме, докато глюкозата се разтвори напълно. Охлаждаме на около 40°[C].
През това време разтопяваме шоколада на водна баня също до около 40-45°[C], сваляме от огъня и към него прибавяме захарната смес с глюкозата. Бъркаме до получаването на гладка смес. Сместа наливаме в съд, който предварително сме подложили с прозрачно домакинско фолио и оставяме на стайна температура да се втвърди. След това омесваме добре с ръце. На фолио(най-добре) слагаме необходимото количество смес и разточваме до желаният диаметър. Покриваме тортата, като хубаво изглаждаме(за да се изкара въздуха) и изрязваме излишният чаршаф.

От тази смес могат да е моделират и рози!

Покритие от marshmallows бонбони
В рецептата количеството е голямо, защото е за покритие на триетажна торта, но на около 450г бонбони са слага около 900 г пудра захар, така че може да се намали поне на половина. Слагаме бонбоните с 2 лъжици лимонов сок, да  се разтопят в микровълновата печка(ако нямате - на водна баня), като преди това намаслявате съда в който ще ги разтопявате. Слагате в дъбока купа половината от захарта(много добре пресята) и внимателно наливате разтопените бонбони. Може да си помогнете с миксер или робот но с приставка за месене на тесто, защото е доста гъсто. Постепенно прибавяте и останалата захар, като вече месим с ръце. става доста твърдо тесто. От него може да правите също фигурки или да го сложите на много добре посипана с пудра захар дъска и да го разточите на тънка кора(не забравяйте постоянно да посипвате с пудра захар - като брашно при точене). Тортата трябва да е намазана с маслен крем отгоре и отстрани(където ще слагате покритието) - други кремове не са подходящи, защото разводняват покритието. Може да се намаже и с кайсиен мармалад, който да се остави да изсъхне добре.


Парено тесто за моделиране(марципан Варна):

 150 мл вода
70гр масло
150 гр брашно
около 0,500 кг пудра захар


 Водата се слага в някакъв съд на котлона. Добавя се маслото и се чака сместа да заври. После се изсипва брашното /на веднъж/ и се бърка , докато се отдели от стените на съда. Изважда се и се разстила на плот, за да изстине по-бързо. Когато е студено се замесва с пудра захар.

Ето още един вариант на това покритие:

Слагаме  200 мл. вода заедно с щипка сол и 100 грама  масло на котлона да заврат. Когато заврат, изсипваме се наведнъж 200 грама брашно и започваме да бъркаме енергично до отделянето на тестото от съда. След това оставяме тестото да изстине и го замесваме с пудра захар /към 400 гр./за да стане гладко тестото. Оставяме тестото в хладилника за да се стегне за около 40-50 мин.

Рецептата на М_е_г_и за марципан Варна:

Марципан Варна рецептата е от БонАпети
400 гр. пудра захар
100 гр. брашно
50 гр. маргарин
100 мл вода
сладкарска боя

Прави се като парено тесто. Слагат се да заврат водата и маргарина. После се прибавя брашното и се бърка. Изважда се върху мраморна плоча да изстине до 18 С. После се меси с пудрата захар. Като я поеме всичката, се прави на топка и се слага в найлонова торбичка, изкарва се въздуха, за да не стане коричка и се оставя в хладилника.



Руска мастика I вид

160  гр. сухо мляко
160 гр. пудра захар
200 гр. кондензирано мляко
2 ч.л. сок от лимон

Захарно покритие от michel

500 г пудра захар 
5 с.л. вода
3 ч.л. желатин ( два желатина)
желатинът се оставя да набъбне във водата и се разтваря внимателно на водна баня (не трябва да кипва, само да се разтвори)

2 с.л. масло
2 с.л. течна глюкоза 
стапят се маслото и глюкозата и се смесват
1 белтък

Всичко това се смесва в затоплена купа и се бие с миксера, докато стане бяло и на конци. Слага се в найлонова торбичка, после в съд с капак. Оставя се в хладилника поне 12 часа.
След това се замесва с пудра захар и се моделира като с пластелин. За цвят се добавят хранителни оцветители . После се оставя да изсъхне.


Млечен марципан(natalyna):

1 консерва подсладено кондензирано мляко - 397 гр, което се равнява на 200 мл - стандартни са консервите навсякъде(поне в Европа)
400г сухо мляко
1ч.л. олио
около 30 мл. вода
и пудра захар за до-омесване(Ако не прибавите вода, почти няма нужда от захар, но не е много сладко)
Омесва се еластично тесто с консистенцията на пластелин, което да не лепи. Оставя се в хладилника, като преди употреба се пуска за около 2-3 секунди в МВ на най-висока степен, докато леко се размекне. Може да се до-омеси ако е нужно със захар.

Класически фондан (Atalanta)

1 с л желатин
¼ ч (60 мл) вода
1 ч л лимонов екстракт, или бадемов, или портокалов
½ ч (6 унции, 168 гр) царевичен сироп (light corn syrup)
1 с л глицерин – по избор
До 2 паунда (908 гр) пудра захар
½ ч л маргарин

1.   Слагате желатина във водата за 2 мин да набъбне. Загрейте, за да се разтвори, без да завира. Добавете аромат.
2.   Добавете сиропа и глицерина и разбъркайте. Ако трябва загрейте отново или за 15 сек в микровълнова.
3.   Пресейте 1 ½ паунда (680 гр) захар в голяма купа. Направете кладенче, излейте течността и бъркайте с дървена лъжица. Ще бъде лепкаво.
4.   Пресейте останалата захар на маса и замесете. Да не е нито много меко, нито много твърдо. Намажете си ръцете с vegetable shortening и месете, за да не е лепкаво.
5.   Увийте във фолио и сложете в хладилник. Най-добре е да престои 24 ч

В хладилник издържа до 1 месец, а в камера – до три.

Tрансфер

Ето как се прави трансфер: http://community.webshots.com/album/111071540UEhrpE

Маслен крем - подходящ за трансфер:

1/2 чаша твърд маргарин
1/2 чаша масло
1с.л ванилия
4 чаши пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко

С миксер се разбиват маслото и маргарина. Прибавя се ванилията и постепенно се прибавя захарта - чаша по чаша. Бие се на средна степен, като е добре да разбърквате покрай стените и на дъното. Когато захарта е добре разтворена, сместа изглежда доста суха. Тогава прибавяме 2 лъжици мляко и отново разбиване докато стане пухкава и гладка сместа. Покрива се с навлажнена кърпа, до използването. Ако няма да използвате веднага, съхранявайте в хладилник(макс. 2 седмици). Преди използване разбийте отново. Може да се оцвети по желание.
Това е рецептата за основен маслен крем взета от Cake central!

Това обаче което използват тук е глазура, която се прави от еднакво количество крем и царевичен сироп(мисля че може да се замести с течна глюкоза). Разбърква се внимателно и консистенцията, трябва да е подобна на мед. след това се пълни фунийка и се използва.

Човека пише, че е необходимо много малко количество. За червените части е използвал около 2 с. лъжици.

Трансфер може да се направи за по-лесно и само с шоколад. Като при разтапянето на тъмният  шоколад прибавете малко масло, но при белия само топло прясно мляко.

Ето по-подробно описано за трансфера:

Копирате си картинка от Интернет(най-добре черно-бяла и в подходяща големина), принтирате, пъхвате я в канцеларски джоб. Мазвате му малко масло или маргарин(колкото да не залепне шоколада) и с разтопен на водна баня тъмен шоколад + малко масло, правите контурите. Те не трябва да са много тънки, нито много дебели. Пълните фунийка от хартия за печене и внимателно обкантвате всички черни линии на картинката(колкото е по-малко детайлна картинката, толкова по-добре). Гледайте да не прекъсвате линията и да остава плътна линия. Слагате в хладилника за да се стегне и си подготвяте белия шоколад за запълване на картинката. Аз разтопявам на най-ниската степен на микровълновата, като от време на време разбърквам, докато се получи гладка глазура. Не използвайте гелови бои(при тях няма наситеност на цветовете, когато се смесят с шоколада), а само на прах, които сте разтворили в няколко капки топло мляко. След това пълните пак фунийка, но ако детайлите са по-големи няма нужда от малко отворче, режете направо около 1 см. Внимателно изпълвате всички детайли на картинката с различните цветове оцветен шоколад, като внимавате да е равномерно и не много тънко и да не остават незапълнени дупчици.( Не се притеснявайте ако зацапате тъмния шоколад - картинката от другата страна си остава хубава, вие гледате работната страна) След това оставяте в хладилника да  се стегне(най-добре поне 4-5 часа). Правите си тортата и я покривате или с крем, или с някакво захарно покритие и когато е готова или внимателно отлепяте картинката и я обръщате върху тортата(забележете, трябва да е нагоре страната, която е била залепена за фолиото) или направо с фолиото обръщате, махате и готово. После доукрасявате както искате.

Ето и линкове с картинки подходящи за трансфер:

http://www.peppitext.de/WiCo1/index.html
http://www.coloring-page.com/
http://www.coloring.ws/coloring.html
http://www.snally.de/malvorlagen.htm
http://www.nicoles-funworld.de/windowcolor/malvorlagen.php
http://www.nicci.de/wico-disney.htm
http://www.kubesova.cz/omalovanky_odkazy
http://www.basteln.machtspass.com/wico_malvorlagen.htm
http://cathycreatif.free.fr/modeles.php


Основни рецепти за блатове:

Пандишпанов блат(natalyna)

за 26/28 см форма

6 яйца
180г захар
160г пресято брашно

Подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците и захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая към въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.

Пече се в предварително загрята фурна - при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180 C, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170 C, за около 30-40 мин.
Приготвения блат се реже на две или три.

За какаов блат - към горната рецепта прибавете 1 с.л какао
С шоколад - прибавете 50г настърган шоколад


Рецепта за блатове от М_е_г_и:
4 яйца
175 гр захар
80 гр нишесте (пшенично)
80 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
3 с.л. вода или сок от компот (за разбиване на белтъците)
Белтъците се сипват в порцеланов или пластмасов съд, налива се водата и се разбива на гъст сняг, така че ако сместа се среже с нож да личи следата. Белтъчният сняг е достатъчно влажен, за да разтопи захарта, която се сипва на тънка струя. Разбиването продължава докато тя престане да скърца по дъното на съда. Прибавят се жълтъците (малко ги поразбивам и тях с част от захарта - това е от мен, а не от оригиналната рецепта). Брашното, нишестето и бакпулвера се сипват към яйчната смес, разбъркват се с лъжица, но не се разбиват. (Гледай да размесиш добре бакпулвера с брашното преди да го сложиш, да не остане на куп после само на едно място в сместа.) Пече се на умерена фурна. - Аз правя два блата (пека ги поотделно), но може и наведнъж и после да се разреже.
Слагала съм и какао - за тъмни блатове, орехи - за орехови, също и стафиди.

Пандишпанов блат (Taneto):

4 яйца
4 с.л. гореща вода
180 гр захар
1 ванилия
100 гр брашно
100 гр нишесте
1/2 пакетче бакпулвер

Жълтъците се бият с горещата вода до гъста кремообразна смес. Добавя се захарта и ванилията. Отделените белтъци се бият на сняг. Разстилат се върху крема. Поръсва се със сместа от баршно, нишесте и бакпулвер и леко с лъжица се обърква.
Пече се на 180 С, (дори по-добре на 160-170 С) около 30-35 мин.
Блатът успешно се реже на две, дори на три парчета

Основни рецепти за кремове за украса и пълнеж за торти:

Маслен крем(за намазване преди полагане на чаршаф): 100г меко масло и пудра захар на вкус - разбираме до побеляване. Закрива много добре неравности и тъмни блатове(за да не ви прозират през чаршафа).

American icing - Американски маслен крем за цветя и украса(Tandoori)

Значи рецептата е:
1 чаша масло,
2/3 чаша мляко
1/2 ч.л. сол
2 ч.л. ванилия
6 2/3 чаши пудра захар пресята

Маслото трябва да е размекнато, така ще прецените, че е 1 чаша. Смесва се всичко без захарта и се разбива с миксер на гладка паста. След това  пресявате и добавяте захарта ( лично аз я добавям като пресявам направо в купата за смесване с цедка). Разбивате дъъъъълго, колкото повече, толкова по-добре. После оставяте около 30 мин в хладилник да стегне и сте готови.
Само да кажа, че в зависимост за какво ви трябва айсинга консистенцията му трябва да е различна ( по-гъст или по-рядък), може да се сгъстява със захар и да се прави по-рядък с малко мляко ( добавяйте постепенно по няколко капки иначе много бързо ще ви се втечни!!!!).

Кремове за пълнежи:

Пудингово - маслен крем

На 1 л. готов сварен пудинг(напр. Др. Йоткер) прибавяме 250г меко масло. Тук е важно да оставим температурата на пудинга и маслото да се изравни иначе може да се пресече. Това количество крем е за голяма торта(дори може да остане). Може да замените пудинга с млечен домашен крем - съотношението с маслото е същото.

Крем ганаш:
200 г тъмен шоколад
350 - 400 мл неподсладена течна сметана и 2с. л. пудра захар(по-желание прибавете още захар)

Сметаната се загрява, прибавя се шоколада и когато се разтопи се маха от огъня, охлажда се и се оставя в хладилника най-малко за 3-4 часа. След това се разбива с миксер на пухкав крем.

Крем Рафаело (natalyna)

1 консерва подсладено кондензирано мляко / около 400г
250г меко масло
около 100 г кокосови стърготини(може да сложите и повече, ако ви се стори, че крема е по-рядък).
(по желание 100г настърган бял шоколад, но може да ви се стори доста сладко)
Първо се разбива маслото, като по малко се прибавя на струйка кондензираното мляко до получаване на пухкав крем и после се прибавят стърготините. Така приготвения крем се оставя за около час-два да се стегне хладилника.

Мус за пълнеж на торти (Tannita)

1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3с.л. захар
1 пакетче пудинг ванилия без варене
1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 п.(225г) крем сирене
1ч.ч пудра захар
Може 2-3 лъжици заквасена сметана
1п. Желатин
1/4 ч.ч вода

1.Сметаната се разбива със захарта

2.Пудинга се разбива с прясното мляко, като се сгъсти, малко по малко се прибавя от сметаната.

3.Желатина се накисва във водата, и се разтваря на водна баня или микровълнова.

4.Крем сиренето се разбива с пресятата пудра захар до гладък крем. Може да се прибавят няколко лъжици заквасена сметана. Към получения крем се прибавя по малко от разтворения желатин. Към получената смес малко по малко се прибавя кремът от пудинг и сметана.

Мус с вкус на бял шоколад- разтопява се бял шоколад с малко сметана, оставя се да поизстине и се прибавя към крема от сиренето преди желатина.
Шоколадов мус, използва се пудинг шоколад и се прибавя разтопен кафяв шоколад.
Мус Мока- като шоколадовия, но във водата която се накисва желатина се разтваря нес кафе или се използва готово кафе от машина.

Рецепта за крем от М_е_г_и:
Шоколадов крем:
6 яйца
300 гр захар
1 пак. какао (на д-р Йоткер, но може и по-малко, че стана много черно)
около 300 гр. масло (в рецептата е 360 гр., но нямах толкова - не се притеснявайте, не става маслен крем, все пак яйцата са доста)
1 ванилия (или от течната).
Разбиват се яйцата със захарта и се бъркат върху котлон докато се сгъстят (т.е. не остават сурови). Внимавайте да не залепнат, че става като омлет - трябва да се разбива непрекъснато, ако е силен котлона се намаля, и трябва доста търпение, главно не спирайте да разбивате. Когато е готово - станало е гъсто като крем, по-пухкаво и е побеляло - отдръпва се от котлона, слага се маслото, нарязано на парчета и какаото и се разбърква хубаво, да се разтопи маслото. Разбива се пак докато си промени цвета.

Шоколадов сос (за напояване на блатове) от М_е_г_и
1 чаша вода (сок от компот)
1 пак масло (125 гр)
1 чаша захар
5 ч. л. какао
Слага се да заври и е готово.

Крем, който докарва доста на белия крем на Неделя (Taneto):
4 яйца, 250 гр масло, 250 гр захар, ванлия

Приготвяне на крема:
Яйцата и захарта се варят на водна баня при непрекъснато бъркане до сгъстяване (отнема около 25-35 мин), охлажда се и се смесва с маслото, разбито с ванилията.
Към тази смес добавям разбита сметана Президент - количеството е на око.....колкото повече, толкова повече, т.е. по-хубаво

Chocholate buttercream – невероятно вкусен (Atalanta)

2 ч (1 паунд, 454гр) масло
½ ч (115гр) vegetable shortening
3 паунда(1.36кг) пудра захар
1 ч (110гр) горчиво какао
3 с л meringue powder
1 ч л сол
5 унции(150мл) шоколадов ликьор
2 с л мляко
1 ч л ванилия
2 ч (1 паунд, 454) ганаче

1.   Направете ганачето – 360мл течна сметана и 454 гр горчив шоколад
2.   Разбивате маслото с shortening-а за 2 мин. Оберете по стените и бийте още 60 сек.
3.   Пресявате какаото със захарта и добавяте по малко. Добавяте meringue powder и солта, биете още 1 мин. Ще изглежда малко сухо.
4.   Добавяте млякото, ликьора, ванилията.
5.   Добавяте ганачето по малко.

Остатъка се затваря добре и може да се замрази за 2 месеца.



Това е  една добра идея за лесно правене на розички.

Oт вече оцветеното тесто на обилно посипана с пудра захар дъска, се разточва много тънка кора - 2-3 милиметра. След това с чаша или формичка (кръгла)се изрязват кръгчета(големината по желание) - за всяка розичка 5-6. Подреждат се в отвесна изравнена колонка, но така че да се застъпват.Т.е. кръгче, върху най-горната му част застъпено следващото и т.н. След това, внимателно отдолу-нагоре с пръст започвате да навивате на руло, като внимавате, да не натискате много, за да не се слепят листенцата на розичката. Когато стигнете до края, от едната страна притискате(може да срежете долната част след притискането, за да е по-лесно за поставяне), а от другата разделяте листенцата и оформяте розичка! Листата (зелените), може да направите с крем или отново да изрежете с формичка или нож!

1. Разточваме тестото и изрязваме с чаша или кръгла формичка


2.Редим със застъпване 5-7 кръгчета и започваме да ги навиваме на тръбичка от последното назад


3.Когато завием тръбичката, притискаме в средата и разрязване с нож


4. По този начин получаваме 2 розички


Снимки :  www.kuharka.ru

Ето още един начин за изработка на по-естествени рози

Полезни линкове за декорация на торти:

http://www.artcake.ru/kitchen.htm (Rus)
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=102 (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=1193 - изработка на цветя  (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/index.cfm (En)
http://odense.com/marzipanrecipes.cfm - изработка на фигурки и работа с марципан  (En)
http://www.ladycakes.com/fondant_rose.htm - изработка на розичка (En)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/gat_st_valentin_ill.html (Fr)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/rose_ill.html (Fr)- как се правят рози
http://www.cakecentral.com/article47-How-to-Make-and%20Decorate- … -fondant-MMF.html - стъпка по стъпка правене и покриване с чаршаф от marshmallows  (En)
http://www.mazpek.ru/dekor/dek1.html - шоколадови орнаменти  (Rus)
http://avulun.fotoplenka.ru/album79136/ - идеи за украса  (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a472 … ic=1193&st=30 - шоколадови листа и пеперуди (Rus)
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=539 - пеперуди (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2883 - рози от шоколад (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/rose_video_56.cfm - видео за правене на розички от маслен крем (Rus)
http://pastrywiz.com/cakes/index.html - идеи за украса (En)
http://www.imaginativeicing.demon.co.uk/homepageframes.html (En)
http://www.culpitt.com/how-to.php  (En)
http://www.sugarcraft.com ( lessons) - (En)
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=2458&st=0 … 3&#entry37333 - листенца на лилия  (трябва регистрация) (Rus)
http://joyofbaking.com (En)
http://www.atecousa.net/learn/satin_ice_1.shtm видео за покриване на торти (En)
http://www.justfab.com/special_occasions.asp (En)
http://www.cindascreativecakes.com/Home/home.htm  (En)
http://www.debbiebrownscakes.co.uk/books.htm  (En)
http://www.natahaus.ru/2007/02/12/zhurnaly_po_ukrasheniju_tortov.html  (Rus)
http://www.thecakefairy.co.uk/  (En)
http://www.colettescakes.com/birthday_cc.html  (En)


A тук може да видите много идеи и указния(стъпка по стъпка) за различни торти. Това са он-лайн книжки и списания само за торти!
http://picasaweb.google.com/materialcursos.sandra
http://picasaweb.google.com/licettevelin
http://picasaweb.google.com/monicaalejandra1967
http://picasaweb.google.com/misenvios
http://picasaweb.google.com/thewitchofOZ1985

http://picasaweb.google.com/geraldinarevisdetortas
http://picasaweb.google.com/totabulls
http://picasaweb.google.com/ALBUMSTRAWBERRY
http://picasaweb.google.com/silviabaez
http://picasaweb.google.com/belchiors

http://picasaweb.google.com/marycocina1
http://picasaweb.google.com/lunavaldivia
http://picasaweb.google.com/pandecoahguila
http://picasaweb.google.com/maribelcoromoto
http://picasaweb.google.com/animevi

http://picasaweb.google.com/minerva7am
http://picasaweb.google.com/seorial2003
http://picasaweb.google.com/sicri15
http://picasaweb.google.com/pilarcira2007
http://picasaweb.google.com/amayabm

http://picasaweb.google.com/alfadeco.alejandra
http://picasaweb.google.com/lunavaldivia
http://picasaweb.google.com/MAROANMRA
http://picasaweb.google.com/cecy541
http://picasaweb.google.com/asile18
http://picasaweb.google.com/revistasdepilarin/AlbumSenzaTitolo

http://picasaweb.google.com/Traast/Reposteria_PastelesRapidosFaciles
http://picasaweb.google.com/Traast/_cocinaChocolate
http://picasaweb.google.com/gladysfg
http://picasaweb.google.com/elbazel
http://picasaweb.google.com/raulillo.ok
http://picasaweb.google.com/Regiane.Ikenaga
[/color]
 Специални благодарности на Bambinkamalinka  bouquet


Тук може да видите нагледно, как може да се  процедира със шоколад:

А тук, как се правят захаросани градински цветя за украса


Сладкарски борси и фирми по градове:

София - кв. Редута, ул. "Кадемлия" #6 - отива се с автобус 72, обръща зад хотел Плиска

Пловдив: Сладкарски склад - кв.Тракия, бл.104 (до ЖП гара Тракия)- http://www.tornado-trip.com/
oсвен това в Пловдив е фирма Novagel - кв."Усталар", бул " Н. Вапцаров"115, тел. 694323, магазини: бул. "Руски" 87 и ул. "Густав Вайганд"19, тел. 631970.
Посетете и сайта на Novagel - www.novagel.org  Фирмата предлага своята гама продукти в градовете: София, Варна, Пловдив, Ст. Загора, Бургас, Русе, Дупница и Горна Оряховица. На контакти, в сайта й са посочени адресите и телефоните за съответните градове.
В Б-я се намира боя за яйца и сладки на пловдивската фирма Радиком
Адрес на производителя:
Пловдив
ул. Прохлада 1
тел. 032/62 44 35
www.radikom-bg.com/products.php?group=6&lang=bg

Варна - "Борсата на ул. Български орел има тел. 636 626, името й е "Илчовски 94". Не мога да ти дам само номера на улицата, но ти може да им звъннеш и да ги питаш.
Другата борса, която знам от laskova е Новаджел ООД, ул. Младежка 15, тел. 502 595 - намира се няколкосторин метра преди пазар Трошево до един автосервиз. Ето какво предл;ага Новаджел:  http://store4.data.bg/luckybg/Taneto/Novadjel%20OOD.pdf "


А това са линковете към старите темички:

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 2

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3


Моите любими торти!!!

Моите  любими торти!!-2

Моите любими торти!!!-3

Моите любими торти!!!-4

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 2

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 3

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 4

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 5

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 6

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8

Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 9

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 12

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 13


Галерия Торти - Тук пускайте само снимки на вашите торти с линкове към тях и по възможност с описание на пълнежа на тортата!

Последна редакция: вт, 30 окт 2007, 23:07 от natalyna

# 1
  • Мнения: 3 926
Ха, пу първа Hug
После ще се фукам с вчерашни постижения Wink

# 2
  • Мнения: 2 282
И аз пиша повече колкото да се запиша, ама нейсе Simple Smile отказах се да искам услуги от американската рода, за 20 лева разлика не си заслужава да съм задължена... Та искам да питам какво друго интересно има на Кадемлия, което наистина си заслужава да се поръча? Засега в списъка има формички за цветя Уилтън. Готови смеси не ме интересуват, заради алергичните мамуни из къщи.

# 3
  • Мнения: 1 271
Сребърен облак , формичките си заслужават.Хайде ще бягам, имам да довърша тортшчката на мъжо-днес е рожденник  Joy

# 4
  • Варна
  • Мнения: 224
Момичета много благодаря за съветите!
Засега съм решила за крем да направя муса на Танита, тъй отзивите за него са страхотни.
Още не съм решила каква украся да направя, но имам време.

Silrai, да ти е жив и здрав рожденника!

# 5
  • Мнения: 1 271
Саси , благодаря.  Joy И аз така му казвам.

Сега се отчитам с тортата за една приятелка, а довечера и с тортата за рожденника 

http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0074.jpg
http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0075.jpg
http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0076.jpg

# 6
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
На Кадемлия има много и най-различни неща, че ти се иска да имаш всичко - формички - най-различни - метални, пластмасови, има и форми за печене като мече, пеперуда, конче, и още имаше, но не се сещам; има бои, има подноси за готовите торти - от такива за стотинки до луксозни; и още други неща имаше, но сега не мога да се сетя... Абе хем ми се ходи, хем не ми се тръгва, защото знам колко пари оставям там.

... Та искам да питам какво друго интересно има на Кадемлия, което наистина си заслужава да се поръча? Засега в списъка има формички за цветя Уилтън. Готови смеси не ме интересуват, заради алергичните мамуни из къщи.

Та на въпроса - няма начин да не си харесаш още нещо...

# 7
adi_5 страхотни лилиуми,ако се наложи ще помагаш-като истински са Peace.
sea woman и твоята тортичка е много хубава,с тази поливка отгоре много добре изглежда  bouquet/не като моята дето не ви показах Confused/.
silrai честит ти рожденик и да си изкарате страхотно!  bouquet  bouquet  bouquet
Ето ви и моите две тортички едната за рожденик/с една приятелка я правихме набързо/,а втората за един именик/с нея малко се гордея Blush,че снощи всички я харесаха/.
Благодаря на М_Е_Г_И,че толкова съвети ми даде вчера. Hug


# 8
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Много луксозен автомобил  car003 е станал. Браво на теб

# 9
  • Мнения: 719
Използвам да поздравя последните торто правещи!
Adi, наистина са прекрасни тези лилиуми!
silari, много нежна ти е тортичката с цветя!
mama Dobi и двете "Бу", са много красиви с тези перлички, наистина са луксозни!

С нетърпение очаквам новите ви творения, които ме изпълват с вдъхновение, макар че рядко се отчитам, то е поради липса на време!
 Hug

# 10
  • варненка от София
  • Мнения: 4 730
Здравейте, от доста време не съм се разписвала тук. Днес реших да направя тортичка, Рафаело на Натали. Като я направих ми се доигра и на бързо направих един марципан Варна, не много добър, ама ето какво ми се получи:

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=101773&photo=102.

# 11
  • София
  • Мнения: 2 663
Меги, Wel, благодаря за разясненията, явно ще сменям концепцията  Confused или поне покритието.

Марулка, Много добре са ти се получили розите  Peace по технологията в началото на страницата ли ги прави или по друга?

# 12
  • Мнения: 972
Аз пак само се разписвам да следя ваште красоти  Whistling

# 13
  • Мнения: 1 271
Ето тортичката на рожденника от днес(извинявам се , но снимката е малко лоша, поради липса на освитление) http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0080.jpg

П.П: ето ги тук малко по светли и се виждат по добре.
http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0078.jpg
http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0080-1.jpg
http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0079.jpg

Последна редакция: нд, 28 окт 2007, 00:05 от silrai

# 14
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 566
Да се запиша и аз. Благодаря Наталинка за труда който влагаш за всяка нова темичка  Hug
Е, супер тортички сте направили както винаги.
 Дани твоите лилиуми са повече от истински, чуднички са  Hug
sea woman супер апетитна тортичка   bouquet
silrai, първо да ти е честит рожденника мила. какво да кажа за тортичките, майсторки изпълнения и като гледам втората за мъжо бая парици има в нея   Mr. Green. Страхотни са и двете  Hug
mama_dobi   ама супер луксозна тая кола  Laughing, много елегантно изглежда браво!

# 15
  • У дома
  • Мнения: 1 741
Чудесни тортички както винаги! Simple Smile
Аз вчера се представих добре, но още нямам снимка. Правих Френския сладкиш украсен като торта. Гостите бяха от 5 различни континента, а французите познаха, че е тяхна рецептата. Много се радвам, че не се изложих Simple Smile

# 16
Добро утро,момичета  bouquet!Благодаря ви за хубавите думи Grinning!
marulka много хубави розички/как ги правите толкова набързо и стават толкова хубави  Laughingbouquet
 silrai страшно много ми хареса тортичката ти,ама мнооого Hug.От любопитство паричките от ония дъвки ли са или си ги правила/не зная дали е здравословно да си любопитен,но може да научиш някой вкусен трик Mr. Green/?Интересна тор(т/б)ичка направо ме караш да фантазирам/но реализация като задобрея/  bouquet  bouquet  bouquet
Моля ви да ми кажете от някаква определена смес ли се правят тези по интересни торички-тикви,каляски и човечета или се оформят от блатове и се покриват?М_Е_Г_И ми каза,че не става от сместа за онези хубави гъсенички.Аз нямам някакви специялни форми така че как се оформят?Не ми е спешно,просто отново любопитствам Mr. Green.Благодаря ви за вдъхновението  bouquet

# 17
  • варненка от София
  • Мнения: 4 730
Меги, Wel, благодаря за разясненията, явно ще сменям концепцията  Confused или поне покритието.

Марулка, Много добре са ти се получили розите  Peace по технологията в началото на страницата ли ги прави или по друга?

Розичките ги правих от линка в началото на страничката, ето тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=6.msg32701#msg32701

# 18
  • Мнения: 3 767
silrai тортичката ти е направо превъзходна, как само си я измислила с тия монетки  Shocked

очите ми останаха на нея....сигурно си си играла мнооогооо докато я направиш  Wink за такъв труд си

заслужава да кажеш едно огромно БРАВО!


Честито на всички мамчета за новата темичка, дано да ксе напълни с много разкошни тортички.  Hug

# 19
  • Мнения: 3 926
Ето ги и моите тортуни - тази http://bgphoto.net/photos/8964/o633291615245036250.JPG за РД на мъжо.
Тази http://bgphoto.net/photos/8964/o633291618377223750.JPG за един Митко, дето си пада по дупета Wink и по дупести мадами Grinning

А тук може да видите повечко снимки Grinning

# 20
  • Мнения: 168

тази торта мисля да пробвам дано се справя

# 21
  • Мнения: 407
Изглежда невероятно!!!
Красота Grinning

# 22
  • Мнения: 168
може да го намажа с маслен крем или сметана и отгоре кокосови стърготини дали ще стане така ефекта на перушината как ще е по добре

# 23
  • Мнения: 3 926
Петя, може, но аз мисля, че за да се постигне този ефект може да пресоваш или настържеш марципан Варна.

# 24
  • Мнения: 168
Петя, може, но аз мисля, че за да се постигне този ефект може да пресоваш или настържеш марципан Варна.
мерси за идеята и марципана ми става хубав   ще помисля  дали с него или с кокосови старготини тортата е за племеника имам време да я обмисля

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=235950.0  да си похваля темата, но за солена украса

# 25
  • Мнения: 3 926
Според мен най-добре ще стане да ги комбинираш. Марципанът ще придаде плътност и ще "подуе" кокошчицата, за да изглежда обемна, а стърготините ще придадат въздушност и по-естествен вид. Освен това марципанът можеш да го оцветиш в червено и да стане като шарена кокошка. Изобщо с него може доста да се експериментира.

# 26
  • Мнения: 407
Вместо кокосови стърготини можеш да използваш настърган бял шоколад.По-добре ще полепне върху крема.

# 27
  • София
  • Мнения: 2 663
Аз мисля, че най-добре ще стане със собственоръчно настърган кокос на по-едрата решетка на рендето, защото готовите са много ситни и няма са така ефектни, както тези на картинката. По отдавнъшни спомени - кокосът май не беше труден за стъргане, веднъж щом успях да го разцепя  Crazy

# 28
  • Видин
  • Мнения: 6 193
Eййй, кога пуснахте новата тема, кога я напълнихте с красоти. Много се радвам, че така шеметно се изписва и все нови и нови майсторки се включват.
Голямо браво на всички, за желанието, за положения труд, и за сладките идеи и изкушения   bouquet !

# 29
  • Мнения: 3 767
petq min80 По магазините ги има да се продават такива гумени бонбонки от тия шарените, които са сложени за клюн, крака и пера

# 30
  • Мнения: 45
Хей, здравейте! Вие сте направо стахотни и правите чудеса  Hug
Моята принцеса в събота става на 1 година и съм решила да се пробвам. Искам да направя някаква полянка с животинки. От всичко прочетено реших да сложа маслен крем и отгоре фигурки с марципан Варна. Днес направих проба на масления крем (разбих масло и пудра захар + 2 с.л. мляко, че стана много сухо), но стана целия на бучки и като го сложих на тортата стана цялата неравна. Оцветих го (със зелен Степ, докато си купя бои), но покритието няма блясък. Как го постигате  newsm78. Отгоре слагате ли нещо друго. Някой беше споменал, че слага чаршаф, да не би там  да е тайната и как се прави това покритие.
Благодарско на всички, които ми помогнат Hug

# 31
  • Мнения: 3 926
Румиро, всъщност въпросният "чаршаф" е от марципан Варна или млечен марципан... или дори шоколадова глазура. Рецепти има на първата страничка, но ако нещо те затрудни - питай Hug
Под него се маже маслен крем. Фигурките си се редят върху покритието с марципан.

# 32
  • Мнения: 1 271
Rumiro за постигнеш ефекта на "гладката торта" трябва да сложиш "чаршаф"-покритие от захарно тесто.В началото на темата има най-рацлични видове.Харесваш си едно и го правиш, разточваш го на тънко и мяташ върху тортата, заглаждаш с ръце и готово.Онзи ден правих торта и я покрих с "чаршаф" от бонбоните, в резултат на това, тортата стана просто идеално  гладка, покритието е еластично,работи се много лесно с него, все още имам от тортата и няма и помен да се втвърдява, все така меко си е, не се пука, нито къса при рязане.
И между другото благодаря на момичетата тук, че ме "светнаха" за този вариант на покриване-много е лесен, бърз и икономичен откъм продукти!

Или пък ако нещо ти се опре разточването-намажи отгоре с оцветен мслен крем(в зелено) и направи цветлета и листенца, храстчета, може и дърво да измайсториш и като сложиш и фигурките ще стане много ефектно-дори и да има неравности, нима полянките са идеално гладки.  Wink

# 33
  • Мнения: 45
Значи чаршафа също може да се направи от марципан Варна. А блясъкът от боите ли се получава?

# 34
  • Мнения: 3 926
За блясък... зависи от фотоапарата и от покритието, разбира се Wink Някои мажат със смес от мед и вода отгоре, но аз лично не съм глазирала марципан по този начин и не мога да кажа. Най-добре омеси марципан, откъсни малко парченце, намажи го с мед, примесен с вода и виж дали няма да се разпадне.
Успех Hug

# 35
  • Мнения: 45
След съботата ще има снимков материал  Simple Smile. Стискайте палци да стане, че за първи път ще майсторя. Благодаря Ви момичета за съветите  Hug

# 36
  • Мнения: 452
Запис и от мен,а малко по-късно и една-две тортички от преди два дни.Ще чакам сина да ми ги сложи на компютъра и ще се отчета и аз.

# 37
  • Мнения: 1 163
Момичета,правите голями и красотиТези дни ще правя торта барби за детето и ще я покажа ако стане за пред хора  chef

Последна редакция: нд, 28 окт 2007, 21:34 от vivi75

# 38
  • У дома
  • Мнения: 1 741
Аз току що забърках моят любим шоколадов пай за едно момиченце и нямах време да довърша, но пък кученцето стана сладко

# 39
Atlanta,много сладко кученце  bouquet,а този пай бързо ли става и има ли рецепта на първа страничка?Ако е лесно да опитам Grinning.
А петлето в началото на страничката е страхотно-ще литне направо и пу в моята чинийка да кацне Wink.Ако може и кученцето да дойде още по добре ще е/най-малко по-вкусно Hug/ Joy

# 40
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Момичета, да ви се оплача. Правих млечен марципан преди 2 дни и така му се зарадвах - бързо, лесно и вкусно. Получава се идеален. Обаче ми трябваха различни цветове и оцветих на части със сладкарски бои на прах, разтворени в малко вода. Парчетата слагах в 2 найлонови торбички и в хладилник. На другия ден, реших да направя чаршафа - тортата е голяма/двойна/ и бях решила дори да застъпвам 2 чаршафа, защото не мога да разточа толкова голямо парче. Предполагам от боите, но нищо не се получи. Идеалната консистенция от преди боядисването я няма. Не мога да го омеся - слагам вода, за да стане еднородно, но после пак започва буквално да се троши. Не може да се моделира никак. Сухо е, а не става с вода. Направо ужас. За разточване на чаршаф и дума не може да става. Сега замесих нов - идеален е, покрих си тортата, но не е зелена, ами трябва полянка... Как да оправя боядисания марципан? Някой да е имал подобен проблем? Сега ще трябва да боядисвам чаршафа. Четох, че боята се смесва с алкохол. Ако някой го е правил, моля за помощ! Ако не успея да спася боядисания марципан, зеленият ще го настържа на трева, обаче другите??? В хладилника той става много твърд и за да се размекне поне малко го пускам на 30-50сек. в микровълновата, чиято мощност е 850 вата. Да не бъркам нещо тук? Дано ми дадете идеи до утре, защото тортата ми трябва за вторник. Не е хубаво да се експерементира преди важен повод...като мен!

# 41
  • Мнения: 1 271
medunka , пробвай както ти е сложен марципана в найлоново пликче да го пуснеш в микровелето, да се затопли(да не е много горещ, нито хладък, а топъл) и без да го вадиш от пликчето го размеси, обаче пак трябва да работиш бързо, защото от боята се втвърдява.И за следващия път да знаеш, за чаршафа-оцветявай преди да разточваш или  да правиш фигурки.  Sunglasses

# 42
  • Мнения: 45
Момичета, а как се оцветява чаршафа? Капват се няколко капки и после се меси тестото, за да стане цветно навсякуде ли. И колко капки се слага? Може би въпросите са ми глупави, ама ............... новак  Rolling Eyes

# 43
  • Мнения: 3 926
Медунче, боята се разтваря в капка-две алкохол. Най-добре водка. Моят стана добре, но аз не го оставях в хладилник. Работих веднага. Е, леко лепнеше, но резултатът стана страхотен. Можеш да видиш тортата-дупе на първа страница в линка в последния ми пост.
И със сигурност при марципан Варна може да се оцвети отгоре. За млечния... май бяха споменавали момичетата, че може, но все пак някой друг да каже Grinning

# 44
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Не искам да го хвърлям - ако го замеся пак, напр. с желатин-разтворен. Затоплях го достатъчно, но не се получава, silrai. Как се прекарах. Наистина не съм го чувала това за боядисването. Утре ще се опитам пак.
Патиланец печен, как капка -две, знаеш ли каква торта трябва да намажа. Язък за водката.. ooooh!

# 45
# 46
  • У дома
  • Мнения: 1 741
gery_to, много симпатична торта!

Ето и моят любим пай - много лесен.

Шоколадов пай

Пакет Филаделфия крема сирене
1/4 ч ч мляко
1/4 ч ч вода
1 пакетче желатин - около 1 с л
шоколад или няколко с л какао
1 ч ч пудра захар - аз винаги слагам по-малко, защото не обичаме сладко вкъщи
2 ч ч cool whip - или разбита сметана

Разбивате размекнатото сирене и добавяте по малко млякото. Добавяте и захарта и разбивате добре. Желатина се разтваря във водата и като набъбне се загрява и се добавя към сместа. На този етап аз слагам и какаото, ако ще го правя целя шоколадов. Ако искате да е 2 цвята, разделяте сместа в 2 съда и в единия слагате половината сметана и изливате във формата, а в другата част слагате шоколад или какао и тогава останалата сметана и изливате в/у бялата част.
Стяга се за няколко часа, а бъркането отнема не повече от 10 мин. Голяма вкуснотия и много лесно.
Аз купувам готови форми за пай, в които има пресовани бисквити, но ако при вас няма, ще трябва да трошите обикновени бисквити + размекнато масло и да притиснете по стените на формата.

# 47
  • Пловдив
  • Мнения: 825
medunka, можеш да оцветиш белия чаршаф върху тортата с разтворена в алкохол боя и четка за рисуване. Рисуваш къто върху лист. Става доста сполучливо.
gery_to, Atalanta и всички, които не съм поздравила - страхотни торти!!!  bouquet

# 48
  • Мнения: 168
БЛАГОДАРЯ на всички за идеите дано скоро я почна [тортата петле]

# 49
  • Мнения: 491
Не мога да го омеся - слагам вода, за да стане еднородно, но после пак започва буквално да се троши. Не може да се моделира никак. Сухо е, а не става с вода. Направо ужас. За разточване на чаршаф и дума не може да става. 
Аз имах такова злополучие, но го оправих в микровълновата. Незнам обаче като си добавила вече вода, дали ще стане  newsm78

# 50
  • София
  • Мнения: 243
Здравейте!
Откакто влязох в темата за тортите и не пропускам ден, за да видя вашите творения. Запалихте ме много. Правите страхотни неща.   bouquetЩе се радвам ако ми помогнете да сътворя и аз такива прекрасни торти.

Вече съм прочела почти всички теми назад, но въпросите ми са много.

Ще карам обаче по- полека.

За именния ден на мъжа ми направих торта(или по-скоро се опитах да направя) Embarassed, но нещо не се получи. Реших да започна с нещо по-лесно - тортата с рулата на Лео. Тортата стана екстра, но..................................марципан Варна - пълен провал. Още докато го месих усетих, че нещо не е наред. Стана много твърд и започна  да се разпуква, а не бях сложила и половината пудра захар. Като го извадих от хладилника - трагедия. Накъса се, и не можах да го разточа. Много бързо изсъхваше и трябваше  през половин минута да го слагам в микровълновата.  newsm78
 Rolling Eyes
Срам, не срам показвам тортата, ама нали е с "учебна цел"
http://images21.snimka.bg/004373887.jpg

Моля, ако някой може да ми каже кои са евентуално причините за провала с марципана. Предварително благодаря.  И все още имам половината от марципана в хладилника. Дали може да го оправя по някакъв начин?

# 51
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Много се измъчих с моята торта и боядисания предния ден млечен марципан. Накрая успях да направя от нищо нещо. Изобщо не можеше да се работи с марципана - вече не беше еластичен - с много усилия и с помощта на микровълновата успях криво -ляво да си покрия вагоните и локомотива. Правих торта влакче по идея на Меги.Стигнах и до един друг извод, който бързам да споделя с вас/освен ако не е писал вече за това някой/. Чудесно се рисува в/у марципана. Боядисах си цялата торта зелена - изобщо не помръдна и не стои брашняно като след точене. Даже след това сгъстих зеленото и си направих тревичка отстрани с тънка четчица. Вече ще използвам тази техника - особено за чаршаф е супер. Боядисах си и локомотива, защото и той беше от небоядисан марципан и разлика нямаше. Всички ужасни, чудовищни дефекти замаскирах с маслен крем и предвид обстоятелствата се получи все пак тортичка. Огромна при това. Ще се яде три недели! Утре ще кача снимки от рождения ден, че фотоапарата ни се прецака нещо. Всички ме мислят за луда, че се занимавам с такива неща. Не разбират ентусиазма ми, но се кефят на тортичките. Как е при вас? Мъжът ми много уважава моето хоби и ми купува подаръци като шприцове, формички и тавички и др. Интересно ми е какво казват вашите близки?

# 52
  • Мнения: 1 163
Моето семейство главно консумира продукта,а понякога се опитват  първо да излапат съставните части на тортата преди да я започна Simple Smile

# 53
  • Банкя
  • Мнения: 1 262
vivi , и у нас е така.Не мога да удържа кремовете , камо ли за украса.
Ето вчерашната торта отново останала без украса

Много е вкусна.По идея на тортата с рула.Нямах руло сложих бисквити чаени
нямах и течен шоколад-течна сметана + един пакет крем на д-р Йоткер без варене.
Добре че поне желатин имах. Laughing

Последна редакция: вт, 30 окт 2007, 11:58 от tarlio

# 54
  • Мнения: 505
Тортата с бисквити е от горе , нали? Много е красива. Ето и от мен едно чиизкейкче. специално. Имам си повод, Взех книжка , та черпя и вас !  bouquet

# 55
  • Мнения: 3 767
denny_k ами честито за книжката, със здраве да караш колата   car003 newsm01

# 56
  • у дома
  • Мнения: 1 554
редовно чета тази темичка, редовно си събирам лигите в купичка  Joy набелязала съм много неща да изпробвам  Peace

ето и днешния експеримент  Embarassed : Пандишпанов блат (от natalyna) и Мус за пълнеж на торти (от Tannita). блата напоих с компот от ягоди, сложих между двата пласта освен мус и нарязани банани.




много бих искала да се пробвам успешно с фондан или марципан  Peace веднъж опитах, но нещо не се получи  newsm78

Последна редакция: ср, 14 ное 2007, 10:19 от blueeye®

# 57
Atlanta,много ти благодаря за рецептата.Не изглежда никак сложно-много скоро ще опитам  bouquet
kreo много интересно ти изглежда тортата,на мен ли4но ми хареса.Давай в същия дух Hug!
medunka aз харесвам повече млечния марципан,с него е по лесно опитай другия път Peace,с марципан Варна ми беше по трудно/имам много малък опит,да не кажа никакъв Grinning/Предупредиха ме обаче и ползвах рецептата на М_Е_Г_И,но по е капризен от млечния.
Всички нови тортички са много хубави  bouquet
denny_k честита ти книжка и ти пожелавам"никога никакви произшествия" Peace
blueeye-млечен марципан-съвет от съвсем начинаеща Hug

# 58
  • Мнения: 14 163
blueeye® , тортичката ти изглежда страшно вкусно!   bouquet

denny_k, поздравления за книжката!  bouquet Напиши, ако обичаш, по коя рецепта е чийзкейка! Страхотно изглежда, пък са ми и слабост тези сладкиши. Embarassed

# 59
  • Мнения: 3 495
Лелее, сладкарки, кога изписахте от 3-та страница на 13-та тема до 3-та страница на 14-та тема?!  Wink

наталина,
забелязах, че името ми се мъдри на първа страница - благодаря, нямаше нужда, но бях писала ако може да вкараш инфото за варненските сладкарски борси от този стар постинг:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=184678.msg3897259#msg3897259

и за една грешка да се извиня: рецептата ми за пандишпана не е от сайта на Йоткер, макар че там е подобна, а от www.chefkoch.de - ползвам 3-4 немски сайта и форуми и съм се объркала при публикуването..... Embarassed
Рецептата на д-р Йоткер
пандишпан от www.chefkoch.de

# 60
  • Мнения: 704
Здравейте мацки  Hug
Може ли някой правил тортата - футболна топка да сподели начина на направа, че съм я харесала за половин - годинката на детенце и искам да я оттренирам. За пълнеж си избрах естествено Рулата на Лео  Grinning, но не зная кое покритие ще е подходящо  newsm78 А ако има и някаква хитринка за рисуване на правилни петоъгълници ...  baby_neutral

# 61
  • Мнения: 505
bouquet Напиши, ако обичаш, по коя рецепта е чийзкейка! Страхотно изглежда, пък са ми и слабост тези сладкиши. Embarassed
Благодаря! Няй-отдолу е блата от натрошени на ситно бисквити(обикновени, аз взимам на Житен дар с масло)+ 100гр. азтопено масло.Ако е нужно може и повече.Втори пласт е от крема сирене Филаделфия(за мен е най-вкусно)-натурално+50-60гр. подсладено кондензирано мляко.Разтила се върху бисквитите. И от горе едно бурканче сладко от боровинки.
  bouquet

# 62
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Eli*, скоро го бях пускала, дано да го намеря...

Влез в Любими рецепти, намери Публикувано от М_е_г_и - и там я има тортата и няколко линка към подробности, които съм описвала.

Последна редакция: ср, 31 окт 2007, 08:41 от М_е_г_и

# 63
  • Мнения: 452
Ето ги и мойте 2 тортички за рождения ден на моята дъщеричка.
http://images20.snimka.bg/004389112.jpg
http://images20.snimka.bg/004389118.jpg
http://images20.snimka.bg/004389119.jpg
http://images20.snimka.bg/004389120.jpg
http://images20.snimka.bg/004389121.jpg
http://images20.snimka.bg/004389122.jpg
Откога им се каня на този замък и тази барби. Но не се получи това което исках.
Така е като ми е за първи път.Като понапредна с тортоправенето може и да се справя по-добре.Следващия месец ще сме заляти в къщи от празници.

# 64
  • у дома
  • Мнения: 1 554
Благодаря   bouquet
и аз обожавам чийзкейк, но все още не съм си правила  Laughing

medunka на мен пък ми се радват, дори родителите ми са мъничко нещастни откакто не живея при тях и по-рядко хапват от сладкишите  Mr. Green иначе мъжа ми много ми се радва, дори помага, ако се наложи  Laughing за жалост той НЕ ОБИЧА сладко и много рядко дори опитва от изкушенията ми (именно затова нямам много желание да майсторя каквото и да е, защото самичка трябва да си го ям  Mr. Green ) но пък тортата я опита и много му хареса  Laughing

mama_dobi, благодаря за съвета  Hug но тези консерви подсладено кондензирано мляко къде да ги намеря  newsm78 то сигурно в БИЛА има, но ако ме ориентирате като марка и как изглежда ще ми е по-лесно   bouquet

barcela
, ако това е първия ти опит, мисля, че си се справила страхотно  Hug  bouquet

# 65
  • Мнения: 1 163
Момичета,искам съвет за тортата кукла барби-като направя тортата в купа и я обърна  точно как става забиването на куклата,аз мислех да бъде без краката но видях на една снимка ,че е с крака

# 66
  • Мнения: 704
М_е_г_и, благодаря, отивам да чета  Hug
barcela, тортите са страхотни  Hug

# 67
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
vivi75, и теб ще посъветвам същото.
Влез в Любими рецепти, намери Публикувано от М_е_г_и - и там я има тортата и няколко линка към подробности, които съм описвала.

Ако остане още нещо неясно - питай пак

# 68
  • Мнения: 505


 консерви подсладено кондензирано мляко къде да ги намеря  newsm78 то сигурно в БИЛА има, но ако ме ориентирате като марка и как изглежда ще ми е по-лесно   bouquet

barcela
, ако това е първия ти опит, мисля, че си се справила страхотно  Hug  bouquet




ето това е. Има го във всеки по-голям маркет. Им аи с по-тъмен цвят , но то не е подсладсено, така че чети добре!  bouquet

# 69
  • Мнения: 505
barcela Не бях се сещала за кули от вафлена кофичка. Жестоко е !  bouquet  chef

# 70
  • Мнения: 1 271
Момичета пак страхотни торти сте сътворили! Поздравления за всички, няма да ви поша по имена, за да не пропусна някой.Хайде, аз отивам да довършвам тортата -тиква, че време не остана.Пък по късно ще се похваля. Joy

# 71
  • Мнения: 1 163
Меги благодаря Simple Smile

# 72
  • Мнения: 704
vivi75, и теб ще посъветвам същото.
Влез в Любими рецепти, намери Публикувано от М_е_г_и - и там я има тортата и няколко линка към подробности, които съм описвала.

Ако остане още нещо неясно - питай пак

Всичко е обяснено перфектно  Hug
Друг е въпросът, че си мисля, че няма да се справя с правенето на шестоъгълниците  newsm78 Мисля някакъв вариант - например да изрежа от картон правилен шестоъгълник и да го използвам като шаблон или нещо такова.

# 73
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 665
vivi75, и теб ще посъветвам същото.
Влез в Любими рецепти, намери Публикувано от М_е_г_и - и там я има тортата и няколко линка към подробности, които съм описвала.

Ако остане още нещо неясно - питай пак

Всичко е обяснено перфектно  Hug
Друг е въпросът, че си мисля, че няма да се справя с правенето на шестоъгълниците  newsm78 Мисля някакъв вариант - например да изрежа от картон правилен шестоъгълник и да го използвам като шаблон или нещо такова.


Ели, аз взех една истинска топка и на хартия си прекопирах шестоъгълник и петоъгълник от нея, които после използвах като шаблон.

ПС. Момичета, страхотни торти от последните страници- справяте се много добре!   bouquet

# 74
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Наистина си изрязах от хартия шестоъгълник, очертах го върху разточения марципан, и после с линия и нож - следвайки успоредните линии на този шестоъгълник, си начертах показаната там картинка. По-лесно става и по много наведнъж, не си играеш с всеки поотделно. Но за петоъгълник нямам идея как ще стане (в обясненията ми прочете, че обърках формите и го направих само с шестоъгълници). И дано да имаш истинска топка, че аз нямах когато правих тортата, чак като купихме топка и се усетих с тези шестоъгълници-петоъгълници. Много помага да имаш модел пред себе си.

# 75
  • Мнения: 704
Сега разгледах една футболна топка  ooooh!
Май се целя много на високо  #Crazy
Благодаря момичета   bouquet
Аз ще помисля още малко, че започвам да се съмнявам, че ще се справя  Embarassed

# 76
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
не се отказвай - и аз с нея започнах. Вече си мисля, че трябва пак да взема да направя, че "дефектите" дето ми бодат очите (на моята), не мога да ги търпя. Но нали тогава ми беше за пръв път - гордост си ми е.

# 77
  • Мнения: 168
Момичета,искам съвет за тортата кукла барби-като направя тортата в купа и я обърна  точно как става забиването на куклата,аз мислех да бъде без краката но видях на една снимка ,че е с крака
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2708&highlight=%E1%E0%F0%E1%E8   ето как се прави барби 

# 78
  • Мнения: 1 163
Намерих каквото търсех,благодаря  bouquet

# 79
  • Мнения: 505
Ще правя торта и мисля да опитам с млечен марципан. Искам да ви попитам вие какво сухо мляко ползвате. Виждала съм Нидо да го продават за сладки. А става ли и с бебешко? Или си има по-хубаво за тези работи?

Последна редакция: чт, 01 ное 2007, 10:16 от denny_k

# 80
  • Мнения: 2 282
ех, че хубав линк... благодаря ти! Моята щерка би се прехласнала по това: http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1165015018_3.jpg. Също много ми хареса израза "глаза боятся, руки делают" - идеален е за вдъхновение Simple Smile аз например изобщо не знаех, че има начин да не се получи марципана, и го направих. Ако бях прочела как някой не се е справил, можеше и да се откажа.
barcela Не бях се сещала за кули от вафлена кофичка. Жестоко е !  bouquet  chef
Подсетихте ме за една от нашите тортички, но нямам снимка - изглежда по същия начин - крепост/замък с вафлени кули, но се прави от сладолед и се украсява с готови бонбони. Наскоро се наложи набързо да спретна нещо за една приятелка, голяма фенка на сладоледа. И тъй като нямаше откъде да намеря вафлени кофички, купих 2 сладоледа във фунийкии ги забих в основната маса. Само оформянето е трудно, че бързо се разтапя, трябва да е добре замразен. Идеята е от "Готварска книга за принцеси" на Дисни.

# 81
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
И аз от този сайт взех идеята за дупка в тортата. Но реших че тортата с рула на лео е цялата почти само крем и трудно ще я издълбая, затова си измислих варианта предварително да оставя дупка в тортата. Ако правиш с такива дебели блатове, можеш предварително да ги разрежеш на по-тънки и да ги слепиш с крем, да ги сиропираш.... Имай пред вид че американските торти са почти само блат - тези дебелите, повече приличат на сладкиш, рядко имат крем, само за слепване на отделни детайли. Нищо че е руски форума, картинката е от американски сайт (доколкото си спомням).

# 82
  • Мнения: 144
Ще правя торта и мисля да опитам с млечен марципан. Искам да ви попитам вие какво сухо мляко ползвате. Виждала съм Нидо да го продават за сладки. А става ли и с бебешко? Или си има по-хубаво за тези работи?
Аз го правих точно с Nido на Нестле, то друго и нямаше в магазина  Grinning.
Не съм сигурна дали е удачно да се прави с адаптирано мляко, на мен лично АМ ми нагарча, а и то е по-скъпо  Peace.

# 83
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Момичета, ето я тортата влак. По близък план нямам, ако ми изпратят, ще ви покажа колко е сполучлив рисувания млечен марципан, за да не замесвате с боя. След двудневна борба това е резултатът:
http://images.medunkabg.multiply.com/image/3/photos/16/600x600/1 … Vr3KPkwxDb0dxxY2w
Толкова се измъчих, че сега не искам да видя торта поне месец...

Последна редакция: чт, 01 ное 2007, 14:47 от medunka

# 84
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Страхотно е станало! И честит рожденик - много здраве и късмет!

# 85
  • Мнения: 505
Момичета, ето я тортата влак. По близък план нямам, ако ми изпратят, ще ви покажа колко е сполучлив рисувания млечен марципан, за да не замесвате с боя. След двудневна борба това е резултатът:
http://images.medunkabg.multiply.com/image/3/photos/16/600x600/1 … Vr3KPkwxDb0dxxY2w
Толкова се измъчих, че сега не искам да видя торта поне месец...


Че тортата си е супер и цветовете също. Защо да им апроблем с тях. Много е хубава!

# 86
  • Мнения: 14 163
Момичета, ето я тортата влак. По близък план нямам, ако ми изпратят, ще ви покажа колко е сполучлив рисувания млечен марципан, за да не замесвате с боя. След двудневна борба това е резултатът:
http://images.medunkabg.multiply.com/image/3/photos/16/600x600/1 … Vr3KPkwxDb0dxxY2w
Толкова се измъчих, че сега не искам да видя торта поне месец...

medunka, ти си сътворила едно бижу!  bouquet Непременно го покажи в по-близък план.

# 87
  • Банкя
  • Мнения: 1 262
От мен една ежеднена торта.Отново не изчакаха украсата и днес като се прибрах от работа трябваше да се съобразя с новата форма на тортата.Та ми заприлича на зайче но не намерих модел в галерията и ето това стана



и понеже е нарязана мога да покажа и вътре

# 88
  • Мнения: 1 271
Ето и от мен една торта за вчерашния Хелоуин




Само да уточня-тиквата е оранжева, фотоапарата ми нещо се е бъгясал.  Embarassed

# 89
  • Мнения: 2 818
Марципан Варна може ли да се прави с масло, а не маргарин (че съм му върл противник)?

# 90
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Може - и колкото по-хубаво е маслото, толкова по-хубав става. Да не преписвам - я погледни ей тук и тук и последно тук

# 91
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Ето и най-близкият план на тортата с рисуван млечен марципан :
http://images.medunkabg.multiply.com/image/4/photos/16/600x600/3 … ukX9sSvF75sJsPqpQ
Само четката трябва да е хубава, за да не пуска косъмчета. Като преседи 1 нощ в хладилника да се стегне марципана - действате смело!

# 92
  • Мнения: 3 767
medunka много ми хареса тортата ти...

# 93
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 665
medunka, чудесно си се справила с тортата! Браво!  Чудесна идея с пукакнките като дим!  Heart Eyes
И аз на последната торта с розите рисувах с боите - наистина така е много бързо и красиво, но пък отива повече боя. Получават се обаче много красиви и наситени цветове!   bouquet

tarlio, много сладка тортичка!  Hug

silrai, твоята е направо професионална!

# 94
  • В кошера...
  • Мнения: 509
Благодаря за окуражителните думи - малко се поизнервих накрая - нали беше важен поводът... Идеята за пуканките е на Меги, както и изобщо идеята за влака. Благодаря й!!!  bouquet
Сетих се и за още нещо с рисуването на марципана - освен, че цветовете са наситени, те са и по лъскави/може да не се гланцират/. Но към водката, с която разтварях боите/добре, че мъжът ми не ме видя/ може да се прибави нещо за още по-голям гланц. Майсторките да кажат какво. Laughing

# 95
  • Мнения: 505
 Може ли да ми кажете как се прави маслен крем, този който използват за купените торти и правят от него стебла и листенца. Сега правих този от първа страница, американски, но нещо ми се види много рядък, та го сложих за подложка под чаршафа. Много ви моля да ми кажете. Знам че е с масло и пудра захар, ама какви съотношения незнам? Praynig

# 96
  • Мнения: 1 271
denny_k , по пригцип се прави едно към едно, но аз лично го правя едно към половинка(200 гр масло-100 гр захар), иначе ми става много сладък

medunka , тортичката е танала перфектна-с наситени цветове!Много идейно  Hug

# 97
  • София
  • Мнения: 2 663
Silrai, чудна е! Каква е вътре, дай подробности, много ме впечатли  Peace

Ето моята хелоуинска:

и детайл

# 98
  • Мнения: 505
 Прекрасни са тортите ви . Влакчето е невероятно вече  10 мин. го разглеждам. А  на Румия-мнооого оригинално!
 И аз досега се мъча вече 3 часа с мойта торта по повод чрд на свекърва ми. И колкото и да се мъча не стават тия рози и това си е .Все пак успях!http://images20.snimka.bg/004409431.jpg

Ако може ми дайте съвет как по-добре да изработвам розите и пак фондана ми стана по мек отколкото трябва Crazyhttp://images20.snimka.bg/004409432.jpg

Последна редакция: пт, 02 ное 2007, 23:46 от denny_k

# 99
  • София
  • Мнения: 2 663
Дени, благодаря! А черни ли са малките ти рози? Хубаво съченатние с червеното  Peace

А за тази мистериозна   Confused тенденция марципанът Варна да става твърде мек расъждавам, ли разсъждавам и ми хрумна по едно време, че пудрата захар явно е много хигроскопична и поема бързо влагата от въздуха. Това може би е причина да става така меко тестото. Това ми се струва задоволително обяснение на факта, че с едни и същи по марка продукти веднъж става, веднъж - не съвсем.

# 100
  • Мнения: 505
Дени, благодаря! А черни ли са малките ти рози? Хубаво съченатние с червеното 
Всъщност са лилави, но на мен ми изглеждат твърде сини на снимката, няма нищо. А на рецептата пише 500гр. а на мен ми отива 1 кг. Но с по-малко не става. Много е лепкаво и меко. ThinkingЯвно другаде бъркам

# 101
  • София
  • Мнения: 2 663
С какво мериш водата, маслото и брашното? Да не би там да увеличаваш количеството?

# 102
  • У дома
  • Мнения: 1 741
Пак красоти сте направили, браво!

Може ли малко идеи за маймунска торта? Или нещо като джунгла да направя...  Нещо не ми идват идеи, а е за много близка приятелка и искам да я изненадам. Благодаря ви предварително.

# 103
  • Мнения: 1 271

Rumya , страхота е !Много истинско.

А, ето и подробности, за тази тортичка
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=235818.80

Блатовете ги изпекох в кексова форма-2 на брой, и ги обърнах един срещу друг(слепих им дъната)  и се получи тази форма.По средата остана кухо и го напълних с изтеглени нишки от карамел и истински тиквени семки.Между другото блатовете ги разрязах на по две части и ги слепих с крем Баунти-млякото се вари с грис и посл се добавя масло и кокосови стърготини и захар.Шапката е от начупен блат, че не ми се занимаваше да оформям с ножа и крем Ванилия подобрен с масло.Опаковах с фондан и готово.
А да, забравих, дръжката на тиквата е от шоколад, стопих го и го замразих във формичка.

Atalanta , виж това , може да ти даде някои идеи

# 104
  • София
  • Мнения: 2 663
крем Баунти-млякото се вари с грис и посл се добавя масло и кокосови стърготини и захар.
Ох, как звучи самоо мммммм, може ли пропорциите за крема?

# 105
  • Мнения: 14 163
Пак красоти сте направили, браво!

Може ли малко идеи за маймунска торта? Или нещо като джунгла да направя...  Нещо не ми идват идеи, а е за много близка приятелка и искам да я изненадам. Благодаря ви предварително.

Торта Джунгла

 От тук.

# 106
  • Мнения: 1 271
Крем "Баунти"

500 мл прясно мляко
150 гр течна сладкарска сметана
6 с.л. грис(най добре бяла)
200 гр. масло
200 гр захар
150 гр кокосови стърготини

Млякото и маслото се загряват до кипване.Добавя се гриста и се бърка непрекъснато да не загори-става на гъста каша, маха се от огъня и се добавят захарта и кокосовите стърготини.След като истине се добавя разбитата сметана.Ще си прецените колко да добавите-въпросът е да не е много за да не се втечни крема, но да не е и малко за да не е много твърд, средна гъстота.

Ако искате може да направите първо млякото с гриста и после да добавите маслото преди захарта-то ще се стопи от топлината, но при този крем няма значение кога ще се добави маслото, може и да се разбие на крем и да се добави когато гриста е истинала.Цялата философия е смесването на гриста с кокосовите стърготини, от там идва и специфичния вкус на Баунти

# 107
  • София
  • Мнения: 2 663
Mного ти благодаря, ще пробвам при първи удобен случай!

# 108
  • Мнения: 1 163
Направих торта барби,днес малкака ми дъщеря има рожден ден-7години,по-късно ще покажа снимка

# 109
  • Мнения: 505
С какво мериш водата, маслото и брашното? Да не би там да увеличаваш количеството?

Имам пластмасова чаша  разграфена до 500мл. и с нея. Ще опитам с по-малко вода следващия път Thinking

# 110
  • Мнения: 505
Пак красоти сте направили, браво!

Може ли малко идеи за маймунска торта? Или нещо като джунгла да направя...  Нещо не ми идват идеи, а е за много близка приятелка и искам да я изненадам. Благодаря ви предварително.

Торта Джунгла

 От тук.

Ето точно такъв крем ми трябва , от какъвто е направена маймунката! Някой знаели точно как се прави Praynig

# 111
  • Пловдив
  • Мнения: 825
Atalanta, идеи от мен:



# 112
  • Мнения: 1 163
ето нашата торта rи другата

# 113
Страхотни торти, за мен е истинско удоволствие да ги разглеждам, голямо майсторство е това  chef всичко което измисляте и сътворявате.
Такива красоти, че просто понякога се чудя на вас не ви ли се карат в къщи , че правите толкова много сладки неща- торти на които трудно се устоява. Heart Eyes
Поздравявам ви момичета   bouquet  bouquet  bouquet

# 114
  • У дома
  • Мнения: 1 741
Момичета, много ви благодаря, страхотни идеи. Само се чудя със животните как ще се справя... Ще пробвам обаче

Аз пък за първи път пробвах плодовия блат, който май е много популярен тук. Много вкусен стана, но реших да го сиропирам и му сложих сметана и май не стана добре.
   

Нарязах го, защото ми се стори сух, но май трябва да се украсява само със маслен крем.

# 115
  • У дома
  • Мнения: 1 741
denny_k , това трябва да е маслен крем. Почти всички американски торти са с такъв крем.

vivi75 , много са ти хубави тортичките Simple Smile

Последна редакция: сб, 03 ное 2007, 18:42 от Atalanta

# 116
  • Мнения: 1 163
барби правя за сефте но като видях ахканията на гостите съм доволна

# 117
  • Мнения: 2 282
ммм, крема Баунти ще влезе в списъка с любимите неща Simple Smile Катето има рожден ден след по-малко от месец, и мисля да и направя или торта Рафаело, или с крем Баунти. Важното е да е с много кокос, а отгоре да е пак с нещо хипоалергенно (марципан и маслен крем), та да може и малкото да си хапне от украсата Simple Smile Наканила съм се и аз да сложа една кукла фея върху хубава торта, ще и е част от подаръка...

Искам да ви попитам: с какво пишете текстовете и рисувате очертанията върху тортите? Аз работих със шприц, ама не ми е много сигурна ръката и често се накъсваше линията. Има ли някакъв подходящ инструмент? Питам, защото тези дни ще пратя приятелка до Кадемлия за формичките, ще е хубаво да купя и двете наведнъж.

Последна редакция: нд, 04 ное 2007, 14:40 от Сребърен облак

# 118
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Здравейте мили мами.

Тортите на всяка една от вас са страхотни. Четох ви доста дълго и снощи за първи път се опитах и аз да направя нещо. Покритието е с млечен марципат, а розите са от маршмелоу. Моля ви да бъдете снизходителни, това е първата ми така направена торта.



# 119
  • под тепетата
  • Мнения: 3 239
_Пепи_, поздравления за първата торта! Изчистена и красива, цветовете са супер! Виждам, че си намазала розите с нещо - с мед или глюкоза? С бои ли работи и какви?

# 120
  • Мнения: 1 163
тортата е супер

# 121
  • у дома
  • Мнения: 1 554
_Пепи_, тортата е страхотна  Hug дано успея и аз да се справя толкова добре като за първи път, след няколко дни ще докладвам  Mr. Green

а и останалите торти споделени последните дни са невероятни   bouquet Hug

извинете ме, но имам няколко тъпи въпроса относно живущите в София Embarassed

1.
откъде мога да си купя кокосово брашно? в Била и кварталните ни магазинчета няма  newsm78
2. откъде купувате глюкозата и сладкарски бои? (аз имам само три цвята, на прах, но ми се иска да се снабдя и с други) а и какви ще ми препоръчате?  newsm78

предварително благодаря за отговорите  Hug   bouquet

# 122
  • София
  • Мнения: 2 663
Пепи, браво! Чудесни рози!

blueeye®, ако под кокосово брашно разбираш стърготини - има ги на доста места, в Пикадили при крмовете и нишестетата, в магазинчето на Женския пазар, в магазинчето за билки и др. на ул. 3 Уши, до металшопа, даже и в нашата квартална бакалница.
Бои за оцветяване има в магазинчтата на Женския пазар и на 3 Уши. Аз съм намирала синьо, жълто, червено, зелено и лилаво. Неотдавана мисля, че М е г и спомена, че в магазинчето на Кадемлия също има течни бои. Ако тръгнеш натам - сподели какви цветове, моля те!

# 123
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
_Пепи_, поздравления за първата торта! Изчистена и красива, цветовете са супер! Виждам, че си намазала розите с нещо - с мед или глюкоза? С бои ли работи и какви?

Биляна, розите са намазани с водка+вода... четох го в руските форуми. Най-светлата роза си е с цвета който получих от маршмелоу, а другите оцветих с бои които са на прах, но предварително разтворени във вода. Листата са от млечен марципан и пак оцветени с бои на прах.

Момичета, радвам се, че първият ми опит ви хареса. Обещавам да се усъвършенствам и по-често да правя тортички  Wink

# 124
  • Банкя
  • Мнения: 1 262
Пепи, тортата ти е много красива и често първата е много хубава , а после все нещо не се получава.
Желая ти много идеи и радост.

# 125
  • Мнения: 407
Пепи, много ми хареса тортата ти.Поздравления за този пръв и успешен успешен опит!
Пожелавам ти късмет и занапред!! Grinning Wink

# 126
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 566
E, надминали сте себе си както винаги. Невероятни тортички сте спретнали и страшно апетитни. Поздравеления и от мен.   bouquet
Пепи, направила си я чудесна тортичката. Супер си  Hug Ще се радвам да се засичаме по-честичко и тук  Wink

# 127
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Момичета, още веднъж благодаря.

Нели, а на теб особенно. Като те знам ти какви красоти правиш.

Ще видим какво ще измайсторя за рождения си ден. Този опит беше нещо като репетиция  Wink

# 128
  • у дома
  • Мнения: 1 554
Rumya благодаря  Hug   bouquet магазинчетата на женския пазар и за билки не ги знам въбще къде са  newsm78 ул. 3 уши ми е удобна и ще отскоча, предполагам лесно ще открия маг, а този на Кадемлия 6 видях къде е на картата, дано не се залутам много, но мисля днес-утре да отскочим с диването и до там  Peace ще докладвам после  Laughing
да, кокосови стърготини или брашно имам предвид, мисля, че е едно и също. просто ме интересува в по-голямо количество 0.500 или 1кг, а не по 20-30гр в пликчета за украса, които масово продават  Simple Smile


исках и още нещо да попитам, млечния марципан може ли да се съхрани за по-дълго време  newsm78 ако ми остане да го замразя  newsm78 извинете ме, ако задавам обсъждан въпрос  Hug

Последна редакция: пн, 05 ное 2007, 09:31 от blueeye®

# 129
  • Мнения: 972
blueeye® кокосови стърготини вчера си купих 1 кг. от Метро - струваха малко под 4 лв.. Вече втори пакет си купувам.  Peace

# 130
  • у дома
  • Мнения: 1 554
wel благодаря  Hug   bouquet ние по-рядко ходим до метро и съвсем съм изключила, че там може да има  Crazy

# 131
  • Варна
  • Мнения: 2 379
Така като чета и като гледам тортата на Пепи, виждам, че млечният марципан се получава като тесто. Т.е. не се намазва с него тортата, а направо се "облича" така ли? newsm78

# 132
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
sea woman, точно така. Прави се "чаршаф" с който се покрива тортата.

# 133
  • Варна
  • Мнения: 2 379
Аааа, ето какво било чаршаф... А ако искам да е цветен в кой момент се оцевтява? Извинете, че въпросите ми не са на високо професионално нива... Embarassed

# 134
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
След като го омесиш, отделяш частта която иска да оцветиш. Слагаш на няколко места боя и почва пак яко месене  Wink

# 135
  • Мнения: 168
ще оцветявам с боя за яйца  как да я слагам , като ми изсъхнат цветята да я разтворя ли с алкохол и да мажа
 newsm78или преди да моделирам да я сложа на прах или разтворена  Thinking      или пък да я сложа преди да я омеся  тестото със захартаП...О...М...О...Щ

# 136
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Може по всички начини дето си изброила, само последния малко ме учудва:

 
или пък да я сложа преди да я омеся  тестото със захарта
но и така става - само ако искаш цялото тесто да е в един цвят.

Ако е марципан варна - не слагай в горещото тесто или във врящата вода... възможно е да се променят цветовете.