Рецептите на Стаси

  • 190 729
  • 143
  •   1
Отговори
  • Мнения: 1 122
САЛАТИ И ПРЕДЯСТИЯ

Редена салата "Цвети"
Яйца за ордьовър
Пълнена палачинка
Овчарска салата
Салата с риба тон
Венец от картофена салата с колбас
Салата "Костенурка"
Картофено руло
Панирани палачинки
Солена торта
Майонезена салата с кус-кус

СУПИ

Телешко варено

ЯСТИЯ С МЕСО

Пържоли по ловджийски
Мозайка "Цвети"
Пържен боб с пушени свински гърди
Гювечета със свинско
Кюфтета по Цариградски
Дроб по селски
Невероятно вкусни рулца - step by step
Капама
Кашкавалено руло по Ирландски
Боб със свински ребърца
Пълнен тостолоб
Млечно рагу с гъби
Птичи гнезда
Пиле с кайма
Пиле фрикасе
Свински хапки с гъбен сос
Пълнена пуйка с печени картофи
Сусамени бутчета с хрупкава коричка
Винен кебап
Свинско филе с шунка и кашкавал
Чорбаджийски сърми
Пълнен заек

ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО

Пълнени чушки с яйца и сирене
Чушки бюрек
Картофи с кашкавал и сирене
Кюфтета от кисело зеле и орехи
Кюфтета от качамак с кашкавал

ПИТКИ

Питка "Милинка"
Питка "Мимето"
Питка за курбан
Питки
Плетена питка
Питка "Възелчета" - step by step
Питка с кашкавал - step by step
Содени питки
Питки със сирене
Арабски питки
Питка "Розички" - step by step

ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ

Студен козунак
Пури с кренвирши
Солен кекс
Яйце в дупка
Палачинки с кисело мляко
Козунак "Краси"
Улични банички - step by step
Баница с лапад и сирене
Бухти със сирене
Кренвиршки
Добруджанки
Солени кошнички
Соленки със сирене и кашкавал
Печени кашкавалени кюфтенца
Дърпана баница
Домашни гевречета
Солени мъфини
Сполучливо тесто за всичко
Домашен хляб
Мнооого вкусни кашкавалки
Соленки с мас
Соленки с мас II
Бутерки със сирене

ДЕСЕРТИ И БОНБОНИ

Бонбони
Тиквено парфе
Кодрит Кадир
Карамелено шоколадови бонбони
Трюфели с бял шоколад и бисквитки
Шоколадови трюфели
Домашни бонбони "Ferrero Rocher"

СЛАДКИШИ, СЛАДКИ, КЕКСОВЕ

Полумесеци
Локумките на баба
Сладки „Очички"
Домашен каприз
Линзер
Дребни сладки
Скалички
Кекс с кока-кола
Руло с конфитюр
Курабии
Фъч
Гевречета с пудра захар
Мъфини с кондензирано мляко
Целувки
Кекс с белтъци
Прасковки
Пури
Рап сладкиш Поли
Много нежни пудингови мъфинки
Кекс "Планина"
Портокалов маслен сладкиш
Кекс с тиква
Ефектен кекс в бяло, жълто и кафяво
Тиквени сладки
Масленки с мармалад
Сладкиш от бисквити
Невероятен кекс
Пай с ябълки
Фунийки с крем
Млечна баница
Мъфини за "Св. Валентин"
Пухкав кекс
Тиквен кейк с орехи
Ореховки
Сиропиран сладкиш
Кекс с пудинг
Лешниково руло
Мъфини с ягоди
Мини мъфини
Кекс с череши
Шоколадова лава
Забравени сладки
Сладки с орехи и канела
Какаови бисквити с фъстъчен пълнеж
Шоколадови бисквити с ядки
Шоколадови бисквити
Меденки
Гръцки курабии с бадеми
Двойни бисквити
Кекс с лимонада
Кокосови топчета

ТОРТИ

Торта „Черита"
Домашна торта "Гараш"
Спяща торта
Торта "Фантазия"
Домашна торта
Трицветна бисквитена торта
Маслено - шоколадова торта
Детска тортичка
Торта "Сърце"
Лека торта
Палачинкова торта
Еклерова торта
Торта Тирамису
Новогодишна торта "Снежинки"
Малиново парфе



Торта "ЧЕРИТА"    party023
Продукти:

За платките:
                                                        1 ч. ч. = 200 мл.  
200гр. масло
1 ч. ч. чаша захар                                                    1 каф. ч.=100 мл.
4 с. л. с връх какао на Dr. Oetker
200 мл.пр. мляко
5 яйца
8 с. л. с връх брашно
1 пак. бакпулвер на Dr. Oetker

За плънката:
700 гр. заквасена сметана
5 с. л. п. захар
1 пак. ванилена захар на Dr. Oetker

За конфитюра:
1/2 кг. вишни
шепа череши
1 каф.ч. захар
1/2 каф. ч. вода

Приготвяне на платките:
В тенджерка разтопяваме маслото, захарта,какаото и млякото.След като сместа леко заври отстраняваме я от огъня и отделяме 1 ч. ч. за заливка.
Разбиваме жълтъците и ги прибавяме към охладената какаова смес.Добавяме и брашното с бакпулвера и с леко разбъркване-разбитите на сняг белтъци.
Изпичаме последователно 4 платки като всеки път застиламе формата с хартия за печене.
Пече се 10-15 мин. на умерена фурна.

Приготвяне на плънката:
Разбива се сметаната с п.захар и ванилената захар.

Приготвяне на конфитюра:

Вишните и черешите се почистват от костилките.Сваряват се със захарта и водата(на по-слаб огън).
Когато се посгъсти се дърпа от огъня и се прецежда.

Първата платка се слага в тортена форма и отгоре се нареждат част от  плодовете от конфитюра и отгоре се покрива със сметана.
Слага се втората платка,пак плодове и пак сметана, третата платка, плодове, сметана.
Поставя се четвъртата платка и се залива с отделената чаша течен шоколад.
Оставя се тортата в хладилник за една нощ.На другия ден се намазва отстрани с разбита течна или суха сметана и се украсява по желание.

Ако я правите през зимата може да замените с готов конфитюр.Става много вкусна.Опитайте.







Домашен Каприз



Продукти:


4 яйца
1 пак. масло
1 ч. ч. п. захар
2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. пр. мляко
1 бакпулвер
1 ванилия
мармалад

Приготвяне:


Отделят се белтъците от жълтъците.
Маслото се разбива със захарта.
Прибавят се жълтъците,пр.мляко,брашното с бакпулвера и ванилията.
Пече се в намазана с олио и брашно тава ок. 35 мин. на ум. фурна.
Белтъците се разбиват с 2 суп. л. п захар и 2-3 капки оцет.
След като се опече сладкиша се намазва с мармалада и белтъците отгоре.
Запича се леко.


   



ЛИНЗЕР

Продукти:

1 пак. масло
125гр. маргарин
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. пр. мляко
1 ч. ч. смлени орехи
1 яйце
3 ч. ч. брашно
1/2 бакпулвер
1 ванилия
конфитюр

Приготвяне:
1/3 ч. ч. от брашното се оставя.
Маслото,маргарина,захарта,жълтъка,пр.мляко,орехите,ванилията и брашното с бакпулвера се разбиват.
Полученото тесто се оставя в хладилника за 2 часа.
2/3 от тестото се разстила в подмазана тава.Отгоре се маже с конфитюра. Останалото брашно и тесто се омесва.
От него се прави кора и се изрязват лентички,които се редят върху конфитюра.Мажат се с разбития белтък.
Пече се ок. 35 мин. на 200 градуса.

 

Последна редакция: чт, 09 фев 2012, 20:21 от stasi76

# 1
  • Мнения: 1 122
ПУРИ

1 каф.ч. масло
1 каф. ч. захар
1 каф.ч. кис мляко
1 ч. л. сода

За плънката:

захар,орехи и канела

Маслото и захарта се разбиват добре,прибавя се млякото със содата и брашното,за да стане на тесто,което се точи на тънка кора.
Режат се правоъгълничета,които се пълнят с плънката и се навиват на руло.Печат се и топли за миг се потапят във вряла подсладена вода.
Овалват се в п. захар.

Последна редакция: пт, 27 яну 2012, 23:58 от stasi76

# 2
  • Мнения: 1 122
ПОЛУМЕСЕЦ

5 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. счукани орехи
2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

Захарта с мазнината се бърка с миксер 5 мин.Прибавят се жълтъците и също се бъркат доста,след което се прибавя брашното с бакпулвера и белтъците разбити на сняг.Сипва се в намазана и поръсена с брашно тава,разстила се и отгоре се поръсва с орехите.След като се изпече се поръсва с п. захар докато е още топъл.Като изстине се реже на полумесеци с чаша.





Последна редакция: вт, 17 яну 2012, 16:14 от stasi76

# 3
  • Мнения: 1 122
ЛОКУМКИТЕ НА БАБА


0,300 мл. вода
1 с. л. оцет
мая(колкото 1 локум)
2 ч. ч. олио
брашно
локум

От продуктите се омесва тесто(без локума разбира се).
Прави се кора от която се режат правоъгълници и в средата се слага локум и по желание може да се сложи и орехче.
Навиват се на руло.Слагат се да се пекат в намаслена тава.Още топли се овалват в п. захар.

   



Последна редакция: чт, 31 яну 2008, 21:21 от stasi76

# 4
  • Мнения: 1 122
Сладки "Очички"

1 ч. ч. захар
3 яйца
1/2 ч. ч. олио
1/2 пак. ам. сода
2 ванилии
брашно
мармалад от шипки

Замесваме тесто и разточваме на кора 0,5 см. дебела.
Изрязваме кръгчета с чаша и гевречета.Печем ги.
Като изстинат намазваме кръгчето с мармалада и захлупваме с гевречето.
Така мажем всичките сладки.Поръсваме ги с п. захар и ги оставяме 1 нощ да престоят.



Последна редакция: пн, 05 яну 2009, 18:38 от stasi76

# 5
  • Мнения: 1 122
Домашна торта "Гараш"    party023

За блата:
7 белтъци
250 гр. п. захар
300 гр. смлени орехи

За крема:
7 жълтъци
4 с. л. какао
3 с. л. захар
1,5 ч. ч. хладко пр. мляко
1 пак. масло
200 гр. п. захар
1 ванилия

Приготвяне на блата:
Изрязват се 5 кръга с формата в която ще се пече.Всеки кръг се маже с твърдо масло.
Белтъците се разбиват с п. захар и орехите.Изсипва се върху кръговете на тънък слой.
Пекат се един по един на ум. фурна 10 мин.

Приготвяне на крема:
Жълтъците се разбиват с дървена лъжица с какаото и захарта.Прибавя се към пр.мляко.
Слага се на огъня и се бърка докато се сгъсти.Изстива.
Маслото с п.захар и ванилията се разбива хубаво с миксер.
Двата крема се съединяват,като се бъркат с дървена лъжица.

Платките се мажат с крема,а най-отгоре се залива с разтопен шоколад и поръсва с кокос.





Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:32 от stasi76

# 6
  • Мнения: 1 122
Спяща торта    party023

3 яйца
1 л. кис. мляко
2 с. л. олио
1 ч. ч. захар
1 пак. ам. сода
брашно

Захарта и яйцата се разбиват,прибавя се млякото и ам.сода.
Омесва се тесто-не много твърдо.Оставя се да престои 1 нощ на студено.
Тавата се намазва с олио и се затопля.
Разделя се на 4 топки,от които се разточват 4 кръга.
Пекат се един по един.След като изстинат се намазват с яйчен крем и отгоре се поръсва тортата с шок. пръчици.
Преди да се реже трябва да престои най-малко 12 часа.

Вместо яйчен крем блатовете може да се намажат с разбита заквасена сметана и п. захар,като между блатовете върху сметаната се нареждат кайсии от компот.Става много вкусна с леко кисел вкус.



Последна редакция: сб, 08 мар 2008, 21:57 от stasi76

# 7
  • Мнения: 1 122
Пури с кренвирши

1 пак. кори за баница
6 кренвирша
1 яйце
50 гр.масло

Всеки лист се разрязва на две,намазва се с мазнина,слага се половин кренвирш и се навива на руло хлабаво,тъй като при печене кренвиршите се надуват и кората се напуква.Подреждат се в намазана тава и всяко парченце се намазва с яйцето.Пекат се.Поднасят се топли с айран.

# 8
  • Мнения: 1 122
Студен козунак

1 кг. брашно
250 мл.кис. мляко
300 гр. захар
125 мл. олио
4 яйца
мая, колкото кибритена кутийка
1 щипка сол
1 щипка сода за хляб
100 мл.пр. мляко
ванилия

Маята се замесва със 100 мл.пр. мляко,щипката сол , 1 с. л. захар и малко брашно да стане каша.Разбърква се хубаво и се оставя да втаса.След като е втасала сместа се прибавя към брашното+останалите продукти.След като е измесено хубаво се доизмесва с олио още 10-15 мин., след което се поставя в дълбока намазана с олио тенджера и се оставя да престои 1 нощ на стайна температура.На сутринта се измесва пак, усуква се и се оставя да втаса в тавата, в която ще се пече.След като е втасал се маже с жълтък, поръсва се със захар и се пече в ум. фурна.

# 9
  • Мнения: 1 122
Пълнени чушки с яйца и сирене

10 чушки
4 яйца
200 гр. сирене
брашно
50 гр. олио

Яйцата се разбъркват и към тях се добавят сиренето натрошено, олиото и брашно,колкото да стане нито много рядко нито много гъсто.
С получената смес се пълнят чушките.Поставят се в намазана с олио тава , леко изправени за да не изтече сместа от чушките.
Пекат се до готовност.




Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:10 от stasi76

# 10
  • Мнения: 1 122
Торта "Фантазия"    party023
За блатовете:
9 яйца
270 гр. брашно
300 гр. захар
300 гр. какао

За сиропа:
300 гр. захар
200 мл. вода
75 мл. ром

За крема:
0,700 мл. пр. мляко
12 с. л. брашно
250 гр. масло
120 гр. п. захар
1 с. л. ром или ванилия

Приготвяне на блатовете:
Отделят се белтъците от жълтъците.Белтъците се разбиват със захарта до побеляване на много гъст сняг.
Прибавят се 1 по 1 жълтъците.След това се прибавят брашното и какаото и се бърка с дървена лъжица.
Сместа се изсипва в 2 форми-малка и голяма и се пече на ум. фурна.

Приготвяне на сиропа:
Водата и захарта се смесват,поставят се на огъня,докато сместа заври.След като изстине се прибавя рома.

Приготвяне на крема:
Млякото се сварява с брашното на гъста смес,при непрекъснато бъркане.
Маслото се разбива с п. захар и към него се прибавя по малко от изстиналата смес.

И двата блата се режат на две. Първо се поставя единия голям блат,сиропира се,маже се с крема,слага се другия голям блат,сироп,крем.И после единия малък блат,сироп,крем,другия малък,сироп,крем.Украсява се по желание.

Последна редакция: пт, 25 яну 2008, 17:09 от stasi76

# 11
  • Мнения: 1 122
Дребни сладки

За 1 кг. сладки:
0,500 кг. брашно
150 гр. п. захар
300 гр. масло
2 жълтъка

Всички продукти се смесват и се правят на трохи.След това се омесват на тесто.
Разточва се на кора и с формички се изрязват сладки или се правят топчета.
Изпичат се и се гарнират с шоколад и пръчици.

От това тесто може да се направят и кошнички.Облепват се стените на формичката и се пекат.
Пълнят се с крем или разбита сметана и се украсяват с кокос,пръчици и шоколад.


Последна редакция: пт, 20 юни 2008, 23:50 от stasi76

# 12
  • Мнения: 1 122
СКАЛИЧКИ

1/2 пак. масло
1 яйце
2 пак. обикновени бисквити
3 с. л. сладко
1 с. л. ром
100 гр. смлени орехи
2-3 с. л. какао
150 мл. пр. мляко
шоколад
кокос

В смляните бисквити се прибавят орехите, яйцето, какаото, маслото, сладкото, рома. Разбъркват се с пр. мляко, докато стане на тесто.
Шоколада се разтапя на водна баня и се разрежда с малко масло.
Оформят се скалички, връхчетата се топват в шоколада и се поръсват с кокос.

# 13
  • Мнения: 1 122
Солен кекс

Продукти:
4 яйца
1/2 коф. кис. мляко
1 ч. ч. олио
1 ч. л. сода
250 гр. сирене
брашно

Всички продукти се разбъркват с телче и се добавя толкова брашно за да се получи гъстотата на кексово тесто.Накрая се натрошава сиренето.
Изсипва се в намаслена и набрашнена тавичка.Пече се 30 мин. на ум. фурна.



# 14
  • Мнения: 1 122
Кекс с кока-кола         Тази рецепта е от www.gotvetesmen.com

150 гр. брашно
1 бакпулвер
30 гр. какао
150 гр. п.захар
2 яйца
100 гр.разтопено масло и олио
125 мл. кока-кола

Глазура:
100 гр. п.захар
15 гр. какао
4 с. л. кока-кола

Смесват се всички сухи продукти.Прибавя се маслото, яйцата и колата и се разбива.
Изсипва се във форма и се пече 25-30 мин. на ум. фурна.
Смесват се продуктите за глазурата и се залива кекса.


     Много вкусен кекс.Любим на моето семейство.


Последна редакция: сб, 24 май 2008, 15:15 от stasi76

# 15
  • Мнения: 1 122
Пържоли по Ловджийски

Продукти:

6 пържоли (свински или пилешки)
200 гр. шунка
1 буркан печени чушки
сол
черен пипер
кимион
3 глави лук
ок. 300 гр смлени домати
магданоз

Пържолите се начукват, посоляват се с ч. пипер, сол и кимион.Изпържват се леко в тиган с олио.След това се изваждат от тигана.
В същата мазнина  се нарязва и се задушава лука, прибавя се нарязаната на кубчета шунка, нарязаните чушки, доматите и пържолите.
Налива се вода да се покрият пържолите.Оставя се да ври 30-40 мин. на по-слаб огън. Накрая може да се добави и малко брашно , ако искате да е по-гъсто.
Слага се и нарязания магданоз.





Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:04 от stasi76

# 16
  • Мнения: 1 122
Руло с конфитюр

Продукти:


5 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
1 с. л. олио
1 ванилия
сок от компот
конфитюр

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се олиото, брашното с бакпулвера и ванилията.Разбива се добре.
Правоъгълна тава (може и тавата от фурната, аз го правя там ) се застила с фолио и се намазва с олио.
Отгоре се изсипва сместа и се пече на 200 градуса 15 мин.
Изважда се и се обръща върху кърпа, отлепва се фолиото и заедно с кърпата се навива на руло, докато е още топло.
След 10 мин. се отвива, маха се кърпата и се сиропира със сока от компота. Маже се с конфитюра и се навива на руло.
Отгоре се поръсва с п. захар.

   




# 17
  • Мнения: 1 122
Питка "Милинка"

1 кг. брашно
0,550 мл. пр. мляко(хладко)
1 с. л. сол
1 ч. л. захар
1 каф. л. оцет
1 пак. суха мая
1 пак. масло(125 гр.)
галета за поръсване

Замесва се меко тесто (без маслото и галетата). Оставя се да втаса ок. 1 час. В тавата, в която ще се пече питката се разтопява маслото. Правят се топчета-малко по-големи от орех и се нареждат в тавата. Оставя се да втаса още 1/2 час.



След това се поръсва с галетата и малко сол.



Пече се на 180* ок. 35-40 мин.






Последна редакция: чт, 27 яну 2011, 15:39 от stasi76

# 18
  • Мнения: 1 122
Питка "Мимето"


4 яйца-1 жълтък се отделя за намазване
200 мл. лимонада или газ.вода
1/2 коф. кис. мляко
4 с. л. олио
1 с. л. захар
1 с. л. сол
мая колкото 1 локум
1 пак. масло

Маята се разбърква с леко затоплената лимонада.Кис. мляко и яйцата също се затоплят.
От всички продукти се замесва тесто-средно твърдо.
Втасва 1 час.След това се омесва малко и се разделя на 3 топки(малко от тестото се оставя).
Всяка топка се разстила на кора и се маже с маслото.Слагат се една в/у друга.Разточва се леко.
Получения кръг се реже на 16 триъгълника.Всеки един от тях се навива на кифличка.
От едната страна кифличката се изрязва(подравнява се).От остатъците и оставеното тесто  се прави топка,която се слага на средата на тавата в която ще се пече питката,а около топката се нареждат кифличките(като пънчета).
Оставя се още малко да втаса.Намазва се с жълтъка,може да се поръси с мак или сусам и се пече отдолу не на много силно и след 15 мин. се увеличава градуса.[/size]






Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:05 от stasi76

# 19
  • Мнения: 1 122
Яйце в дупка

2 филии хляб
2 яйца
масло

В средата на филията се изрязва дупка с помощта на малка чашка. В тиган се слага маслото да се разтопи и филиите, а в дупката се чуква по 1 яйце. Като се запържи малко се обръща и се запържва и от другата страна. Много вкусна закуска.

Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:06 от stasi76

# 20
  • Мнения: 1 122
МОЗАЙКА ЦВЕТИ

1 кг.кайма
1 твърдо сварено яйце
топено сирене
кис. краставички
250 гр.гъби
200 гр.шунка

Каймата се омесва като за кюфтета.
Краставичките,яйцето,гъбите и шунката се нарязват на кубчета.
Топеното сирене на колелца.
Всички тези продукти се омесват с каймата.
Тавата се маже с олио и брашно.Сместа се изсипва и се заглажда отгоре.
Пече се ок.30 мин.



Последна редакция: сб, 14 ное 2009, 21:59 от stasi76

# 21
  • Мнения: 1 122
Редена салата Цвети

1 кг. картофи
1/2 зелка
5 кис.краставички
3 майонези
200 гр. сирене
100 гр. кашкавал

Картофите се сваряват,обелват и настъргват на едро ренде.
Зелето се нарязва на по-дребно.
Краставичките също се нарязват на кубчета.
Редят се: половината от картофите,намазват се с майонеза,отгоре се ръсят кис. краставички и натрошено сирене,
зелето,майонеза,кис.краставички и натрошено сирене,останалите картофи,майонеза,натрошено сирене и настърган кашкавал. Оставя се в хладилник за 2 часа.


Последна редакция: пн, 06 фев 2012, 19:19 от stasi76

# 22
  • Мнения: 1 122
КУРАБИИ

5 яйца
0,300 кг. захар
0,200 кг. олио или мас
ок. 1 кг. брашно
ванилия
ром
1 лъжичка сода(неутрализира се с малко кис. мляко)

Първо се бърка с миксер и после се омесва.Правят се топчета колкото голям орех,топват се в захар и се пекат в силна фурна за да се пукнат.


Последна редакция: чт, 28 юли 2011, 18:02 от stasi76

# 23
  • Мнения: 1 122
Палачинки с кисело мляко    (взета от някой сайт)

1 коф. кис. мляко
3 яйца
0,200 мл. вода
1 ч. л. сода
щипка сол
брашно

Всичко се разбърква до консистенцията на боза.

Последна редакция: сб, 08 мар 2008, 21:59 от stasi76

# 24
  • Мнения: 1 122
Козунак Краси

1 кг. брашно
5 яйца (1 жълтък за намазване)
300 гр. захар
0,250 мл. пр. мляко
0,250 мл. мас и олио
1 кубче мая
2 ванилии
есенция лимон

Втасване на маята: заливаме маята с малко пр. мляко-затоплено, малко сол,малко захар и брашно да стане рядка кашичка.Захлупваме докато втаса(при мен втаса за 10 мин.)
Пр. мляко се затопля и в него се разтваря захарта. Разбиваме яйцата. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипва половината мазнина, млякото със захарта, яйцата и втасалата мая. Меси се. Като поеме цялото брашно(не трябва да лепне) се раздърпва с ръце и се сипва по малко от останалата мазнина, меси се и така докато поеме цялата мазнина. Бие се 100 пъти по масата(може и по-малко).Втасва 2 часа. Плете се и се пече ок. 45 мин.

Всички продукти трябва да са затоплени включително и яйцата.Помещението където се прави също трябва да е топло.



Последна редакция: чт, 26 фев 2009, 01:12 от stasi76

# 25
  • Мнения: 1 122
Пържен боб с пушени свински гърди

1 купичка боб
2 глави лук
4 с. л. олио
2 с. л. червен пипер
2 с. л. подправка за боб
0,250 мл. смлени домати
2 сухи чушки
сол
700 гр. пушени гърди
2-3 с. л. брашно

Измивам боба и го накисвам от вечерта. На другия ден го изцеждам и слагам в тенджера със студена вода. Прибавям нарязания лук, олиото, пипера и чушките. 15 мин. преди да е сварен слагам подправката за боб, доматите и солта и така ври докато се свари напълно.
В тиган сипвам малко олио и изпържвам нарязаните на филийки гърди. Изваждам ги и в същата мазнина сипвам боба (не трябва да е много воден). Размивам брашното с малко вода и изсипвам в тигана върху боба и бъркам. Оставям да ври на слаб огън да се сгъсти.

Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:08 от stasi76

# 26
  • Мнения: 1 122
ФЪЧ

1 пак. масло
3 яйца
1 ч. ч. п. захар
1 ч. ч. брашно
3 с. л. какао
1 бакпулвер

Глазура:
0.100 мл. пр. мляко
3 с. л. какао
3 с. л. захар
2 с. л. масло

Маслото се разбива с п.захар. Прибавят се яйцата, брашното с бакпулвера и какаото. Пече се на 180* 25 мин. Залива се с глазурата и се поръсва с пръчици.
Глазура: Смесват се всички продукти и се варят на котлона до сгъстяване.

# 27
  • Мнения: 1 122
Улични банички

1 кг. брашно
0,550 мл. студена вода
28 гр. сол

Плънка:
6 яйца
300 гр. сирене

Замесва се твърдо тесто. Оставя се да отпочине 10 мин., след това се разделя на 10 парчета, които се окръглят на топчета,  оставят се в/у намаслена с олио маса и отгоре също се намазват. Почиват още 10 мин.



Взема се 1 топка, разплесква се и в средата се слага бучка размекнато масло или мас и се захлупва с друга топка,като краищата се притискат с пръсти.Оставят се да почиват 20 мин.



Масата се намазнява с олио.След това се взима едната "питка" и се разточва малко с точилка, хваща се с ръце и се завърта над главата, това се повтаря няколко пъти ( на който му се вижда трудно може само да издърпва тестото докато стане на много тънък лист- прозрачен), доиздърпва се с ръце и се наръсва с олио. Дебелите краища се изрязват.





Прегъва се от 4-те краища към средата, като височината трябва да бъде 2 педи, а ширината 3 педи, получава се правоъгълник. Поставя се пълнежа и пак се прегъва на две.



Може и да се направи вита баница.


















Последна редакция: сб, 08 окт 2011, 18:54 от stasi76

# 28
  • Мнения: 1 122
Баница с лапад и сирене

1 пак. кори " Фамилия"
4 яйца
300 гр. сирене
1 ч. ч. кис. мляко
1 ч. л. сода
10 листа лапад
олио

Лапада се измива и нарязва на дребно. В тиган се сипва малко олио и се запържва. Яйцата се разбиват и се добавя млякото със содата, натрошеното сирене и лапада. Разбърква се. Взима се 1 кора, ръси се с олио, в/у нея се слага друга кора и тя се ръси с олио. Слага се плънка и се навива на руло, а след това на охлюв и се слага в подмазана тава. И така се правят всички кори, като се увиват около охлюва. Отгоре се намазва със смес от плънката и се поръсва с масло. Пече се на 180* 30 мин.



# 29
  • Мнения: 1 122
ГЮВЕЧЕТА СЪС СВИНСКО

за 3 броя:

0,500 кг. свинско месо
0,300 гр. филе
1 малък буркан стерилизирани гъби
5 бр. печени чушки
2 глави лук
100 гр. сирене
50 гр. настърган кашкавал
0,500 л настъргани домати
1 с. л. червен пипер
сол
чубрица
3 яйца

Лукът се нарязва на дребно. Изсипва се в тиган с олио и се запържва леко. Месото се нарязва на малки кубчета и се прибавя към лука. Задушава се. След това се запържва хубаво и се прибавя червения пипер, нарязаното на кубчета филе, нарязаните гъби, нарязаните чушки, добавя се сол на вкус и  чубрицата. Разпределя се в гювечетата и отгоре се поливат с доматите, сипва се и малко водичка. Сиренето се натрошава в/у доматите и се поръсва с малко чубрица. Захлупват се с капачетата и се слагат да се пекат на 180* 45 мин. След това се отхлупват и се поръсват с настъргания кашкавал, чукват се яйцата и се слага малко масълце. Запича се на горен реотан докато стане готово яйцето.

Последна редакция: вт, 07 фев 2012, 00:03 от stasi76

# 30
  • Мнения: 1 122
БУХТИ СЪС СИРЕНЕ

3 яйца
400 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
ок. 800 гр. брашно
200 гр. сирене

Замесва се тесто от всички продукти. Разточва се, нарязва се на ленти или триъгълници и се пържи в нагорещено олио.

# 31
  • Мнения: 1 122
ЯЙЦА ЗА ОРДЬОВЪР


10  яйца
200 гр. извара
1 майонеза
сол на вкус
1 ч. л. червен пипер

Яйцата се сваряват и като изстинат се обелват. Разрязват се на две и се изваждат жълтъците. Слагат се в купа и се намачкват с вилица. Към тях се прибавят и всички останали продукти. Разбърква се много добре и с шприц се пълнят белтъците. Украсява се с магданоз.



Последна редакция: чт, 13 ное 2008, 00:01 от stasi76

# 32
  • Мнения: 1 122
Кренвиршки

700мл. вода.
1пакет суха мая
1ч.л.сода
1с.л.кисело мляко
2яйца
1ч.л. сол
1щипка захар
1/2ч.ч. олио
брашно окло 1кг

От двете яйца се оставя единия жълтък. Содата се разбърква с киселото мляко и от всички останали продукти се замесва меко тесто и се оставя да втаса. След това се късат средни по големина топчета, натискат се леко с длан и с точилка се разточват на ленти с големина по желание. В единия край на лентата се слага парче кремвирш и парче кашкавал(кашкавала да не е много, че при печенето изтича). Завива се на руло, защипват се хубаво краищата, слага се в тава и се намазва  с жълъка, в който е добавено малко олио и щипка сол. Пече се на около 180градуса.


Копирана от интернет

Последна редакция: пт, 14 ное 2008, 18:07 от stasi76

# 33
  • Мнения: 1 122
Гевречета с пудра захар

Необходими продукти:
3 яйца
200 г кисело мляко
1ч. л. сода за хляб
1ч. л. канела
2 ванилии
пудра захар
брашно
олио
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата, прибавете към тях киселото мляко и разбитата в него сода за хляб, канелата и ванилиите. Прибавяйте брашно, докато получите умерено твърдо тесто. Разточете го на кора с дебелина 1 см. С помощта на две чаши с различен размер изрежете гевречетата. Изпържете ги в олио до зачервяване. изцедете ги и поръсете с пудра захар.

Взета от тук http://www.az-jenata.com/index.php?page=article&aid=3434

# 34
  • Мнения: 1 122
Мъфини с кондензирано мляко

8 яйца
0,200мл.неподсладено кондензирано мляко
1 ч.ч.захар(0,250мл.)
2,5ч.ч.брашно
0,200мл.олио
1 бакпулвер
1ч.л.ром
2с.л.какао

Яйцата се разбиват със захарта, прибавя се олиото, млякото, брашното с бакпулвера и рома. В друг съд се отделя от сместа и към нея се добавя какаото. Във формичките за мъфини се сипва от бялата смес, а след това и от кафявата. Пече се при 170* 25мин.

# 35
  • Мнения: 1 122
ЦЕЛУВКИ

5 белтъка
300 гр. захар
1 ванилия

Белтъците се разбиват със захарта на гъст сняг, добавя се и ванилията. Шприцоват се върху пекарска хартия и се пекат 30 мин. на 100* с вентилатор.

Последна редакция: пт, 07 авг 2009, 22:36 от stasi76

# 36
  • Мнения: 1 122
Кюфтета по Цариградски

0,500 кг. кайма
1 глава лук
1 яйце
1 филия хляб
ч.пипер
чубрица
1 с.л. галета
сол

Всички продукти се омесват, като хляба се накисва в прясно мляко. Правят се кръгли малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат.
Поднасят се върху картофено пюре и гъбен сос.

Последна редакция: пт, 07 авг 2009, 22:37 от stasi76

# 37
  • Мнения: 1 122
Кекс с белтъци

1 яйце
4 белтъка
1 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.олио
2ч.ч.брашно
1 бакпулвер
150мл. фанта
1/2 ч.ч.орехи
3 с.л. какао

Яйцето и белтъците се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, фантата, брашното с бакпулвера, какаото и накрая орехите.
Преди да се сложи какаото се отделя малко от сместа. Сипва се в намаслена форма като се редува кафява, бяла и пак кафява смес.
Пече се 35 мин. на 180*

 

Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:01 от stasi76

# 38
  • Мнения: 1 122
Пълнена палачинка

Правят се палачинки, които се пълнят с руска салата и се завързват с магданоз.



Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:02 от stasi76

# 39
  • Мнения: 1 122
Овчарска салата

домати
краставици
стерилизирани гъби
чушки
шунка
кашкавал
сирене
лук
сварено яйце
маслини

Доматите, краставиците, лука, чушките, гъбите и шунката се нарязват и разбъркват. Върху тях се рендосва сиренето и кашкавала. Украсява се с яйцето и маслините. Подправя се с олио и оцет.

Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:32 от stasi76

# 40
  • Мнения: 1 122
Питка за Курбан

3 яйца- 1 жълък се отделя за намазване отгоре
0,200 мл. пр. мляко
0,200 мл. к. мляко
1 ч. л. сода
1/2 кубче мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с. л. оцет
1 с.л. олио
брашно колкото поеме

Прави се кладенче от брашното и в него се изсипват вички продукти. Замесва се тесто със средна консистенция. Оставя се да втаса. След това леко се премесва. Разделя се на топки, които се разточват на кори и се мажат с масло. Налагат се една върху друга и се режат на триъгълници. Навиват се на кифлички. Аз в случая я оформих като слънце.

Последна редакция: ср, 07 окт 2009, 18:03 от stasi76

# 41
  • Мнения: 1 122
Прасковки

4 яйца
150гр.захар
200гр. кис. мляко
0,200л олио
1ч.л.сода за хляб
1 пак. ам. сода
брашно

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се и останалите продукти. Омесва се тесто, което се оставя да отпочине. След това се правят топчета колкото орех и се пекат на ум. фурна. След като изстинат се издълбават с остро ножче. Трохите се заливат с пр. мляко, в друг съд се разбива 100гр. масло с п. захар. Към маслената смес се прибавят трохите и 2 с. л.  какао. С тази смес се пълнят издълбаните топчета и се слепват 2 по 2. В 3 чашки с вода се разтваря червена, жълта и зелена боя. Топят се в боята  и се овалват в захар.

Последна редакция: вт, 20 окт 2009, 17:59 от stasi76

# 42
  • Мнения: 1 122
Добруджанки от TheNMaster

3 чаени чаши брашно
1 чаена чаша настъргано сирене(аз слагам 1 1/2 )
1 чаена чаша кисело мляко
1 яйце
30 грама масло(леко разтопено)
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол

Всичко се разбърква с вилица. Става гъсто, лепкаво тесто. С лъжица се изсипва върху пекарска хартия.
Много вкусни и лесни Добруджанки.



Последна редакция: вт, 20 окт 2009, 18:00 от stasi76

# 43
  • Мнения: 1 122
Солени кошнички

1ч.ч. пр.мляко
500гр.брашно
150гр. масло
щипка сол

За плънката:
5 яйца
1ч.ч. кис.мляко
половин л.сода
натрошено сирене

От по-горните продукти се замесва тесто. С него се облепват стените на формичките-кошнички. Пълнят се с плънката и се пекат на ум.фурна ок. 20 мин.



Последна редакция: вт, 20 окт 2009, 18:04 от stasi76

# 44
  • Мнения: 1 122
Дроб по селски

500 гр. дроб/свински или пилешки/
2 големи глави лук
1 морков
1 с. л. соев сос
150 гр. доматен сок
200 гр. гъби
2 чушки
черен и червен пипер
чубрица
олио
1 к. ч. вино
магданоз

Дроба се слага в тавичка с малко вода и масълце и се запича леко. В тиган се запържва лука, нарязан на ивици, настъргания морков, нарязаните гъби и чушки. След това се прибавят останалите продукти. Разбърква се и се слага и дроба + малко вода. Оставя се да къкри на бавен огън ок. 30 мин. докато остане на мазнина. Накрая се прибавя и магданоза.

Последна редакция: чт, 29 окт 2009, 23:21 от stasi76

# 45
  • Мнения: 1 122
Бонбони


1 пакет какаови бисквити
50 гр. масло
100 гр. кокос
2 с. л. какао
50 гр. счукани орехи
пр. мляко
50 гр разтопен шоколад
1 с. л. ром

150 гр. разтопен шоколад
кокос  и шок. пръчици за овалване

Бисквитите се смилат и към тях се добавят всички останали продукти. Всичко се омесва и се правят топчета, които се оставят в хладилника да стегнат. След това се потапят в разтопения шоколад и се овалват в пръчици или кокос.



# 46
  • Мнения: 1 122
Салата с  риба тон

1 консерва риба тон
ок. 1 шепа сварена царевица
2 кис. краставички
2 сварени картофа
1 майонеза

Картофите се нарязват на кубчета, кис. краставички също. Прибавя се рибата, царевицата, майонезата и лимона. Разбърква се добре.



# 47
  • Мнения: 1 122
Рап сладкиш Поли

5 яйца
200 гр. п. захар
125 гр. масло
1,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

За заливката

50 гр. пр. мляко
2 с. л. какао
1 с. л. масло
2 с. л. захар

Маслото се разбива с п. захар, добавят се едно по едно яйцата и накрая брашното с бакпулвера. Пеше се 25 мин. в ум. фурна.
Всички продукти за заливката се слагат в съд и се сваряват. Като изстине сладкиша се намазва с глазурата и се поръсва с шок. пръчици.

Последна редакция: ср, 13 яну 2010, 22:33 от stasi76

# 48
  • Мнения: 1 122
Домашна торта

Маслен блат

6 яйца
1 ч.ч. захар
250 гр. масло
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Крем

600 гр. заквасена сметана
2 с.л. какао
п.захар на вкус

Сироп

100 гр. пр. мляко
3 с. л. какао
1 с. л. масло
2 с. л. захар

Маслото се разбива със  захарта, добавят се едно по едно яйцата, какаото и накрая брашното с бакпулвера. Пеше се 25 мин. в ум. фурна в тортена форма. Като изстине се разрязва на две.
Сиропа се сварява, като се смесват всички продукти. След като изстине се сиропира единия блат, маже се с крема, похлупва се с другия блат, сиропира се и се маже с останалия крем.




Последна редакция: сб, 14 ное 2009, 12:24 от stasi76

# 49
  • Мнения: 1 122
Соленки със сирене и кашкавал на Mariana G от Гответе с мен

100 гр. меко масло
1 яйце
100 гр. сирене
100 гр. кашкавал
щипка сол
1 с.л. захар
250 гр. брашно
1 яйце за намазване
мак за поръсване

Маслото се разбива до побеляване, добавя се яйцето, като се продължава разбиването, добавят се настърганите на ситно ренде сирене и кашкавал, солта и захарта. Хубаво се разбърква, добавя се брашното и се замесва тесто, което се разточва около 3 - 4 мм. на набрашнена повърхност. Изрязват се формички, подреждат се върху намаслена хартия, намазват се с разбито яйце и се поръсват с мак. Пекат се 15 - 20 минути при 200 градуса.




# 50
  • Мнения: 1 122
Трицветна бисквитена торта на Буболинка

Продукти: 300 гр обикновени бисквити, 200 гр орехови ядки, 1 чч захар, 1 чч нарязани смокини от сладко, 5-6 сл какао, 150 гр масло, 500 мл прясно мляко, 300 мл сладкарска сметана, 1 пакетче шоколадов крем на прах, 100 гр натурален шоколад, 3 сл ром или коняк

Приготвяне: В тенджерка на котлона слагаме маслото, 100 мл от млякото, чашата захар и 3 сл какао и бъркаме докато заврят. Оттегляме и добавяме смокините, 2/3 от бисквитите (начукани на по-едро), половината от орехите (също начукани на едро, за да се усещат) и ароматизираме с алкохола. Получената смес разстиламе равномерно в тортена форма с откопчаващ се пръстен. Оставяме за малко да се охлади. През това време в 400 мл мляко натрошаваме натуралния шоколад и затопляме в микровълновата или на котлона, докато шоколадът се разтопи. Щом млякото се охлади до към 40 С, добавяме кремчето на прах и разбиваме с миксера до получаване на необходимата консистенция. Изсипваме 2/3 от така получения крем върху вече поохладения блат. Отново заравняваме и поръсваме обилно със смес от смлени бисквити и орехи. Изглаждаме и притискаме с ръка. Останалата 1/3 от шоколадовия крем прибавяме към половината от разбитата сладкарска сметана и бъркаме внимателно до получаването на хомогенен мус. Разстиламе го върху пласта от бисквити и орехи и отгоре отново поръсваме с бисквити и орехи. Най-отгоре завършваме с другата половина разбита сметана и поръсваме обилно с какао.  Оставяме да престои в хладилника, за да стегне и след това отстраняваме внимателно пръстена на тортената форма.
Ами това е! Звучи малко връткаво, но всъщност става бързо и лесно, а на вкус е страхотна. Възможни са всякакви вкусови и продуктови вариации.





# 51
  • Мнения: 1 122
Питки

1 яйце
0,500 мл. пр. мляko[леко затоплено]
1/2 кубче мая
1 с. л. захар
1 с. л. сол
1 с. л. олио
1 ч. л. оцет
брашно

От горните продукти се замесва тесто със средна консистенция. Оставя се да втаса ок. час докато увеличи обема си двойно. Разделя се на топки, колкото една шепа и се оформят на питки. Нареждат се в тава и се оставят да втасат ок. 20 мин. Намазват се с олио и се изпичат на 180* 30-35 мин.

# 52
  • Мнения: 1 122
Плетена питка

6 яйца[1 жълтък се отделя за намазване]
0,500 мл. хладка вода
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с. л. сол
1 с. л. олио
1 с. л. оцет
ок. 1,5 брашно
1 пак. масло

От всички продукти без маслото се замесва тесто, което се оставя да втаса докато удвои обема си. Разделя се на 6 топки, взема се 1-та топка и се разточва на кръгла кора, маже се с разтопеното масло. Разточва се 2-та топка и се слага върху първата кора, маже се с масло и се разточва и 3-та кора, като се налага върху втората. Нарязва се на 16 парчета както се реже торта. Всяко парче се навива на кифличка и се нарежда в намазнената тава. 4-та топка се разточва на правоъгълник и се намазва с масло. Така се повтаря и с 5-та и 6-та топка. След това се режат лентички, които се усукват и се връзват на възел. Слагат се по средата на тавата. Питката се оставя да втаса ок. 20 мин. и се намазва с жълтъка. По желание се поръсва с мак и сусам и се пече отначало на 160* 15 мин., след това се увеличава на 180*.



# 53
  • Мнения: 1 122
Печени кашкавалени кюфтенца

300 г. брашно
4 яйца
70 г. масло
150 г. настърган кашкавал
сол
0,400 мл. вода

В тенджера сипваме 400 г вода, слагаме на котлона да заври, добавяме маслото и солта. Сипваме брашното и бъркаме докато сместа се отдели от съда. Оставяме сместа да поизстине, като бъркаме от време на време. Прибавяме яйцата едно по едно, като бъркаме непрекъснато, накрая добавяме и кашкавала. С на маслени ръце правим топчета нареждаме ги в тавичка наръсваме с кашкавал и разтопено масло и печем на умерена фурна. Като изключим фурната не ги изваждаме веднага,изчакваме малко да поизстинат.



Източник - http://vkusnotiiki.net/recipe.php?rec=534

Последна редакция: пт, 27 ное 2009, 18:13 от stasi76

# 54
  • Мнения: 1 122
Телешко варено


0,500 кг. телешко месо
2 моркова
2 глави лук
4 картофа
0,200 мл. доматен сок
няколко зърна черен пипер
целина, сол

Месото се нарязва на парчета и се сварява хубаво. Морковите се нарязват на кръгчета, а лука на шайби и се прибавят към месото. След това се добавят  нарязаните на едро картофи, черния пипер, целината и сол на вкус. Накрая се слага доматения сок и се оставя да ври до пълна готовност.


# 55
  • Мнения: 1 122
Дърпана баница на Pina


3 яйца
120мл хладка вода
1 ч.л. сол
1 с.л.олио
1 с.л. оцет
брашно - 500гр - може да поеме повече или по-малко
замесвам средно меко тесто и разделям на топки - 5-6 броя,намазвам с олио и оставям да почиват за 15 минути.Разточвам топките на питки с дебелина 1см и намазвам обилно с олио и оставям да почиват - 20 минути.
Дърпам една по-една до тънък лист - да се чете през него,изрязвам краищата където е по-дебело.Напръсквам с олио и настъргвам сирене.Завивам с помощта на чаршав,който съм сложила отдолу преди дърпането - надигам го и листа се навива на руло.После слагам в тава намазана с олио,навивам на охлюв.После следващия лист и следващия докато се свършат.Пека в загрята фурна на 250гр,ако е вентилаторна на 200 - за 20/25 минути.Като извадя от фурната напръсквам с вода и покривам с кърпа за 10 минути.




# 56
  • Мнения: 1 122
Много нежни пудингови мъфинки на Labrex


200 гр. брашно
1 пакетче пудинг (40 гр)
1 бакпулвер
150 гр. захар
1 пакетче ванилова захар или ванилия
200 гр. размекнато масло или маргарин
3 яйца
100 мл. пресно мляко

1. Включете фурната да се нагрява на 180град.
2. Смесете брашното, пудинга и бакпулвера в купата на миксера.
3. Добавете останалите продукти (яйца, масло, мляко) и включете миксера. На бавна скорост разбъркайте продуктите и за около 2 мин включете на мах.
4. Разпределете тестото във формички.
5. Печете 20-25 мин.

Пудинги може да използвате всякакви – ванилов, шоколадов, сметанов, карамелен и т.н., вкусно е с всичките (аз използвам на д-р Йоткер). Може да се изпече и като кекс.



Излезнаха ми 19 бр.

Последна редакция: пт, 15 яну 2010, 16:51 от stasi76

# 57
  • Мнения: 1 122
Невероятно вкусни рулца


6 бр. пилешки пържоли
200 гр. гъби
200 гр. бекон
3-4 краставички
3 бр. топено сирене
соев сос
подправка за пиле
1 к. ч. вино
настърган кашкавал за отгоре

Пържолите се начукват и поръсват с подправката. Напръскват се със соев сос и се оставят в хладилник за ок. 1 час.
Гъбите се нарязват и сваряват, бекона се нарязва на кубчета, както и краставичките и сиренето.
Върху всяка пържола се слага от бекона, гъбите, краставичките и топеното сирене. Навива се на руло и може да се зашие с конец, но аз използвах клечки за зъби. Поставят се в тавичка, поръсват се с олио и виното. Отначало се задушават ок. 15 мин., след това се допичат без капак до готовност. Изваждат се и отгоре се слага настъргания кашкавал. Запича се още 5 мин. Поднася се с гарнитура - пържени картофи, ориз със зеленчуци или картофено пюре.















# 58
  • Мнения: 1 122
Домашни гевречета на DessiJ


1 кг + 1 ч.ч.              брашно
1 кофичка (500 г)    кисело мляко
1 ч.л.                         сода
1 ч.ч.                         пр. мляко
1 пак.                        суха мая
2                                яйца
1 ч.л.                         сол

От посочените продукти се приготвя тесто. Аз правих в машината. На ръка първо се смесва маята в леко стопленот опрясно мляко, оставя се настрани за 10 мин, след това към нея се добавят останалите продукти. Целта е меко тесто. Оформят се гевречета и се редят в тава върху хартия за печене. Оставят се да втасат около 40 мин. Отгоре се мажат с жълтък и се поръсват със сусам, ким, чубрица и т.н.

На мен ми се получиха 27 бр.



# 59
  • Мнения: 1 122
Кекс „Планина“


4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кис. мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
2 ч. ч. брашно
2 ванилий
1 с.л. какао

Яйцата и захарта се разбиват. Добавя се олиото, млякото смесено със содата. Накрая се прибавя брашното и ванилията. От сместа се отделя 1 ч.ч. и към нея се слага какаото, като хубаво се разбърква. Кексова форма се намаслява и набрашнява и се сипва половината от бялата смес, върху нея какаовата и останалата бяла смес. Пече се на 180* 35 мин. Като изстине се поръсва с пудра захар.




# 60
  • Мнения: 1 122
Капама


1 пиле
0,5 кг. св. ребра
6 пържоли
1 кг сурова наденица
2 кисели зелки
ориз
праз лук
сол
олио
червен пипер
чубрица
1 ч.ч. вино

Лукът се нарязва на ситно и запържва в олиото, добавя се ориза, солта, чубрицата и червен пипер. Задушава се малко. От едната зелка се вземат цели листа и се завиват сърми със сместа от ориза. Другата зелка се нарязва на дребно. На дъното на глинен съд се слага част от нарязаната зелка, ръси се с червен пипер, пържолите поръсени с подправка, отгоре сърмите, върху тях нарязаното пиле, пак нарязано зеле поръсено с червен пипер, суровата наденица, пак зеле поръсено с червен пипер. Най-отгоре се слагат ребрата и пак зеле. Поръсва се с олио и се налива виното. Захлупва се с капак и се пече на по-слаба фурна 150* ок. 2-2,5 ч.

# 61
  • Мнения: 1 122
Солени мъфини на Frea

250 г        брашно
2 ч.л.        бакпулвер
1 ч.л.        сол
2               яйца
250 г        кисело мляко
1/2 ч.л.     сода
70 мл        олио

                 сирене, шунка, кашкавал и т.н.
                  сусам, ким, мак и т.н.

Отделно се смесват сухите и мокрите съставки. Содата се слага в киселото мляко. Сухите се добавят към мокрите, като се бърка с вилица. Добавя се по желание сирене, кашкавал, шунка, чушки и т.н. Тестото се сипва във формите, но не се пълнят до горе. Отново по желание се ръсят със сусам, мак, ким, чубрица, черен сусам и т.н. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25 мин. Супер елементарна и божествена рецепта - няма грешка и винаги обира овациите.


Последна редакция: ср, 20 яну 2010, 17:02 от stasi76

# 62
  • Мнения: 1 122
Портокалов маслен сладкиш на beniii

3с.л.размекнато масло
2,5каф.ч.пудра захар
3ч.л.настъргана портокалова кора
2яйца
3,5каф.ч.брашно пресято с 1с.л.бакпулвер
4с.л.портокалов сок
4с.л.пресно мляко
пудра захар за поръсване

                  Разбиваме маслото със захарта,портокаловата кора докато се получи пухкава смес.Прибавяме яйцата.След това постепенно с бъркалка сипваме брашното,като редуваме с портокаловия сок и млякото.Изсипваме сместа в намазнена и покрита с хартия за печене,квадратна тавичка,ръсим с пудра захар и печем на 170гр. предимно на долен реотан.
Реже се изстинал.


# 63
  • Мнения: 1 122
Маслено - шоколадова торта

За блата:
7 яйца
200 гр. масло
300 гр. захар
200 гр. шоколад
1 пудинг-40 гр.
100 гр. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват с 3 с.л. захар. В отделна купа се разбиват маслото с останалата захар и жълтъците. Шоколада се разтопява и охладен се прибавя към маслената смес. След това се добавя пудинга и брашното с бакпулвера и се разбива хубаво с миксера. Накрая се прибавят и белтъците като се бърка с дървена лъжица докато стане еднородна смес. Изпичат се 3 блата в тортена форма, като дъното се покрива с пекарска хартия. Пече се 20 мин. на 170*.

За кафявия крем:

150 мл. вода
100 гр. захар
2 натурални шоколада
125 гр. масло
3 жълтъка
1 желатин
120 мл. течна сметана

За белия крем:

150 мл. пр. мляко
100 гр. захар
2 бели шоколада
125 масло
3 жълтъка
1 желатин
120 мл. течна сметана

В тенджерка се слагат водата, шоколада,маслото и захарта докато всичко се хубаво се разтопи. Дърпа се за малко от огъня и се добавят разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане. Връща се на котлона като се намалява температурата и се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Охлажда се, като през това време се накисва желатина в 50 мл. студена вода. Като набъбне се разтопява на водна баня. Охлажда се до температурата на крема и се излива в него като се бърка. По същия начин се приготвя и белия крем. След това сметаната се разбива и се смесва с изстиналия крем.

За сиропа:

0.200 мл. нескуик + 1 с.л. бейлис

За малиновия конфитюр:

0,5 кг. малини
1 ч.ч. захар
0,5 ч.ч. вода

Всичко се слага на котлона на тих огън и се вари докато се сгъсти.

За глазурата:

150 гр. шоколад
75 мл течна сметана - леко затоплена

Шоколада се разтопява на водна баня и към него се добавя сметаната.

В разкопчаваща се форма се слага 1-ия блат, сиропира се, намазва се с кафявия крем и половината от малиновия конфитюр. Поставя се 2-ия блат, сиропира се, маже се с белия крем, останалия конфитюр, 3-ия блат, сиропира се , маже се с тънък пласт от кафявия крем. Оставя се да стегне в хладилника, откопчава се от формата и се залива с глазурата.



# 64
  • Мнения: 1 122
Кекс с тиква

100гр.=100мл.

3 яйца
200гр. захар
150мл. кисело мляко
125 гр. масло на стайна температура
200гр. пюре от тиква
1 ч.л. сода
1 бакпулвер
350гр. брашно
2 ванилий
1 с.л. какао

Маслото се разбива със захарта и яйцата. Прибавя се тиквата, а след това млякото смесено със содата, като се редува с брашното. Най-накрая се слага и ванилията. Много добре се разбива. Отделя се 1 ч.ч. и към нея се прибавя какаото. Пече се 35 мин. на 180*. Като изстине се поръсва с п. захар.

# 65
  • Мнения: 1 122
Сполучливо тесто за всичко

5 яйца
1 коф. кисело мляко
0,400 мл. пр. мляко
30 гр. мая
1 с.л. сол
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
1 с.л. захар
1,5 кг. брашно


От всички продукти се замесва тесто. Оставя се да втаса. От него може да се направят мекици, пици, тутманик, кифли с различен пълнеж и др. Аз направих тутманик, кренвиршки, кифли със сирене и кифли с мармалад.







Последна редакция: пт, 05 фев 2010, 23:08 от stasi76

# 66
  • Мнения: 1 122
Питка „Възелчета" - стъпка по стъпка

1 яйце
0,500 мл. пр.мляко
20 гр. мая
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
ок. 1 кг. брашно

От горните продукти се замесва тесто и се оставя да втаса. След като е втасало се разделя на 4 топки, като всяка топка се разточва на правоъгълна кора. Първата кора се намазва обилно с разтопеното масло, отгоре се слага втората разточена кора, пак се намазва с масло и така и третата и четвъртата, като върху четвъртата не се маже масло. Реже се по тясната част на 7 ленти, всяка от които се усуква и се завързва на възелче. Редят се възелчетата в намазана с олио тава и се оставя 15 мин. да втаса. След това се маже с жълтъка  и се пече отначало на 150* ок. 15 мин. и след това на 180* ок. 30 мин.

замесеното тесто

втасалото тесто

разделено на 4 топки

разточените топки

режа го на ленти

получените ленти

усуквам

пак

и пак

завивам на охлюв

във вид на охлюв

нареждам в тавата

оставям пак да втаса

намазвам с жълтък+малко пр. мляко+малко олио

вече опечена



Последна редакция: нд, 23 яну 2011, 21:58 от stasi76

# 67
  • Мнения: 1 122
Домашен хляб

1 яйце
0,600 мл. вода
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
30 гр. мая
1,300 кг. брашно

От всичките тези продукти си замесих средно меко тесто. Втаса докато увеличи обема си. След това оформих 2 хляба и оставих да втаса още 20 мин. После направих разрези отгоре и намазах с олио. След като се изпече ги напръсках с вода и увих в кърпа. Много вкусен стана. Peace



Последна редакция: вт, 16 фев 2010, 15:00 от stasi76

# 68
  • Мнения: 1 122
Мнооого вкусни кашкавалки

Рецептата на emi03:

•   1 кг бяло брашно
•   42 г прясна мая
•   3 бр. яйца
•   2-3 с.л. олио
•   200 мл прясно мляко
•   200 г кисело мляко
•   1 с.л. сол
•   1 с.л. захар
Маята се разтваря в 100 мл топло, но не горещо прясно мляко и се добавя брашно за получаване на не много гъста каша. Добавят се и 1-2 щипки захар. Това ще предизвика по-бързото втасване на маята. След това се пресява брашното. Добавят се сухите съставки и се разбъркват. Оформя се кладенче и в него се изливат яйцата, 200 мл прясно мляко, 200 г кисело мляко и олиото. Накрая се добавя и готовата мая. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. Разделих го на 12 питки като леко ги премесих. Разтоих ги на кори и всяка кора поръсих с плънка от сирене, масло и яйца. Навих на руло и после на охлюв. Мажа с жълтък и малко прясно мляко. Отгоре има настърган кашкавал.

А така направих аз:

над 1 кг. брашно ми отиде
400 мл. пр. мляко
100 гр. кис. мляко, като към него добавих 100 мл. вода
3 яйца
1 с.л. сол
1 с.л. захар
3 с.л. олио
1 с.л. мас
20 гр. мая

Процедирах по описания начин по-горе.



# 69
  • Мнения: 1 122
Соленки с мас

4 яйца + 1 яйце за намазване
240 мл. размекната мас
1/2 коф. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ч.л. сол
300 гр. сирене
брашно

От продуктите се замесва меко тесто. Разточва се на тънка кора и с помощта на формички се изрязват фигурки. Намазват се с разбитото яйце и се поръсват с мак, ким или сусам. Пекат се на 160* за ок 10 мин.
От тази доза излизат голямо количество соленки.



# 70
  • Мнения: 1 122
Ефектен кекс в бяло, жълто и кафяво


7 яйца
1 ч.ч. захар и 4 с.л. захар
1 ч.ч. брашно и 4 с.л. брашно
4 с.л. олио
2 с.л. какао
2 ванилий

Разделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват с 1 ч.ч. захар, а жълтъците с 4 с.л. захар. Отделя се 1/3 от белтъците и се слагат в отделен съд, а останалата 2/3 се смесват с жълтъците. Към отделените белтъци се добавят 4 с.л. брашно, а към общата смес от белтъци и жълтъци се прибавя 1 ч.ч. брашно, олиото и ванилията. В намазнена форма за кекс се изсипва половината от жълтата смес, посипва се с цедка какао, след това бялата смес, пак какао и останалата жълта смес. Пече се на 180* ок. 30 мин.
Източник: Интернет

# 71
  • Мнения: 1 122
Тиквени сладки - от bg-mamma


за 25 бр.
За тестото:

- 350 гр. брашно
-1 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1ч.л. канела на прах
- шипка индийско орехче
- шипка сол
- 115 гр. меко масло
- 200 гр. бяла захар
- 100 гр. кафява захар
- 250 гр. сварена пюрирана тиква
- 1 яйце
-2 прахчета ванилия

Брашното се пресява с бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта.
Маслото се разбива с двата вида захар. Добавя се тиквата и разбиването продължава ,докато сместа стане еднородна. Следват яйцето и ванилията. По малко се добавя брашнената смес. Разбърква се добре, докато тестото стане гладко. Изсипва се в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник.
В тава върху хартия за печене се правят кръгове с диаметър 2,5 см. Сладките може да се оформят с помощта на лъжица, като се направят купчинки на разстояние една от друга/много е важно/.
Пекат се на 180°C за 10-12 минути или докато се надигнат леко и започнат да придобиват светло кафяв цвят. Изваждат се от фурната и се охлаждат.
За слепване
Равни части фин ябълков мармалад/моят беше с аромат на ендрише/ и пюре от тиква.Подслажда се на вкус. Добавят се смлени ядки и галета, за да оберат излишната влага.
Сладките се слепват по две и се панират в смлени ядки.По желание се поръсват с малко пудра захар.

Аз не сложих кафявата захар, защото прецених че след като ще се слепват със сладко  много ще ми дойде сладичко. Слепих сладките със сладко от череша, вишна и слива.




Последна редакция: пт, 13 яну 2012, 23:43 от stasi76

# 72
  • Мнения: 1 122
Соленки с мас II

4 яйца( 1 белтък се оставя за намазване)
125 гр. мас
1 коф. кис. мляко
1 ч. л. сода
1 каф. л. сол
200 гр. настърган кашкавал
200 гр. натрошено сирене
брашно

От всички продукти се замесва нелепнещо тесто. Разточва се на тънка кора и с формички се изрязват соленки или се режат пръчици. Намазват се с разбития белтък и се поръсват с мак, ким, сусам или настърган кашкавал. Пекат се на 160* ок 10 мин.


# 73
  • Мнения: 1 122
Кашкавалено руло по ирландски - Източник: Кулинарен журнал

За кашк. кора :
 5 яйца , 1 коф. майонеза , 350 г. настърган кашкавал .
 Всички продукти се разбъркват . Квадратна тава от фурната се застила с хартия за печене и тази смес се разстила отгоре . Пече се при 200 градуса за 20 мин. След изпичане още топла се отлепя от хартията.
За плънката :
 500 г. кайма , 1 глава кромид , 200 г. гъби , 100г. пушено топено сирене , 2 яйца , сол на вкус , по половин ч. лъж. червен и черен пипер , половин връзка магданоз .
За плънката всички продукти се смесват и се разстила върху кашк. кора, навива се на руло . Обвива се с хартия за печене , а отгоре с фолио . Пече се на 200 градуса около час и половина .





# 74
  • Мнения: 1 122
Детска тортичка - Приготвена изцяло от моите принцеси Heart Eyes

За блата:

6 яйца
150 гр. захар
180 гр. брашно
2 с. л. какао

За крема:

0,5 л. течна сметана
200 гр. заквасена сметана
150 гр. течен шоколад
пудра захар

За сиропа: компот от череши

Фигурки: готова моделираща маса

Белтъците се отделят от жълтъци в две отделни купи. 2 с.л. захар се слагат при жълтъците, а останалата при белтъците. Белтъците се разбиват на сняг, както и жълтъците. Двете смеси се смесват, като се бъркат с дървена лъжица и към тях се прибавя брашното и какаото. Получената смес се изсипва в тортена форма, застлана с пекарска хартия и се пече 20-25 мин. на 160*.
След като изстине напълно блата се реже на 3.

0,200 мл. т. сметана се разбива и към нея се добавя течния шоколад.
0,150 мл. т. сметана се разбива и към нея се добавя заквасената сметана и пудра захар на вкус.
Останалата сметана се разбива с пудра захар и се оставя за намазване на тортата отгоре и отстрани и за шприцоване.

Първия блат  се сиропира и се намазва с белия крем, слага се втория блат, сиропира се и се намазва с кафявия крем, пставя се и третия блат, сиропира се и се замазва с останалата сметана. Шприцова се и се украсява с фигурки.






# 75
  • Мнения: 1 122
Боб със свински ребърца


300 гр. боб
1 глава лук
50 гр. олио
2 с.л. червен пипер
2 сухи чушки
0,200 мл. смлени домати
2 с.л. подправка за боб
сол на вкус
1 с.л. джоджен
2-3 с.л. брашно

1 кг. свински ребърца
подправка за месо
1 с.л. соев сос
3 с.л. червено вино

Боба се накисва в студена вода от вечерта за да набъбне и да се свари по-бързо. На другия ден се слага в тенджера да ври 10 мин. Снема се от огъня за да се изхвърли първата вода. Пак се залива с вода и се прибавят олиото, червения пипер, чушките и лука нарязан на дребно. Вари се и 15 мин. преди да е готов боба се добавят доматите, подправката, джоджена и сол на вкус. Като се махне от огъня се прибавя брашното смесено с малко вода.
Ребрата се посоляват с подправката, поливат се с виното и соевия сос и се слагат в глинения съд, като се захлупват с капак. Задушават се ок. 30 мин. на 200*. След това се маха капака и се прибавя боба. Пече се още ок 30 мин. на 170*-180*. Трябва да се внимава да не изври водата и да не остане боба сух.





# 76
  • Мнения: 1 122
Масленки с мармалад

1 ч.ч. мас
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.л. сода
брашно

мармалад от сливи
орехи

От горните продукти се замесва средно меко тесто. Разстила се и се правят кръгчета, в които се слага мармалад от сливи и четвърт орехче. Захлупва се и краищата се прищипват. Пекат се на 180* докато порозовеят. Още топли се поръсват с пудра захар.
Може да се направят и с течен шоколад или с плънка от яйца и сирене.




Последна редакция: сб, 29 яну 2011, 16:39 от stasi76

# 77
  • Мнения: 1 122
Пълнен тостолоб


2,500 кг. тостолоб

За ориза:
150 гр. ориз
50 гр. счукани орехи
1с.л. чубрица
1 глава лук
1 морков
1 с.л. червен пипер
щипка черен пипер
сол

За соса:
0,600 мл. смлени домати
1 с. л. червен пипер
1 с. л. чубрица
1 глава лук
1 морков
1 с.л. соев сос
сол
2 с.л. брашно

Тостолоба се осолява отвън и отвътре. В тиган се сипва олио и се настъргва моркова, а лука се нарязва на дребно. Запържват се докато омекнат, след това се прибавя почистения и измит ориз. Добавя се сол на вкус, черния и червения пипер, чубрицата и след като се е позапържил леко се налива вода и на бавен огън се оставя да се вари до полуготовност. Най-накрая се прибавят и орехите.
В друг съд се сипва малко олио и по същия начин се нарязва лука и моркова. След като омекнат се добавят доматите, червения пипер, соевия сос, сол, чубрицата. Оставя се да поври, след което се прибавя размитото с малко вода брашно и се маха от огъня.
Рибата се пълни с ориза, зашива се и се слага в тавата, в която ще се пече. Отстрани се добавя доматения сос. Върху тостолоба се редят резенчета лимон. Пече се ок. 40 мин в умерена фурна.



# 78
  • Мнения: 1 122
Венец от картофена салата с колбас от marulka_s

около 1,5 кг картофи
1 и 1/2 майонеза
1 малка кофичка заквасена сметана
5-6 кисели краставички
около 300 гр колбас, шунка при мен пушен врат
1 глава лук, черен пипер, сол
1 желатин

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на едри кубчета. Колбасът и краставичките се нарязват на ситни кубчета, нарязваме на ситно и лука, нарязаните продукти се смесват. Майонезата се омесва със сметаната и черния пипер. Желатинът се разтваря в 120 мл вода, оставя се да набъбне, след което се разтваря на водна баня и се добавя към майонезената смес.
Обърканите зеленчуци и колбас се миксират с майонезената смес.
Всичко това се изсипва в кексова форма и се оставя да се охлади и втвърди за около 2-3 часа в хладилник.

Като се извади от хладилника, формата се потапя за 5 минутки в гореща вода, за да се размекне желатина и да се освободи лесно от тавичката. Обръща се върху поднос, украсява се по желание и се сервира.



 

# 79
  • Мнения: 1 122
Чушки бюрек

7 печени чушки
3 твърдо сварени яйца
150 гр. сирене
1 с.л. шарена сол
70 гр. разтопено масло

За панировката:
2 яйца
брашно
галета

Яйцата се настъргват и към тях се прибавя натрошеното сирене, шарената сол и маслото. Разбърква се хубаво и с тази смес се пълнят чушките. Овалват се в брашното, топят се в яйцето и накрая в галетата и се пържат в сгорещено олио.


# 80
  • Мнения: 1 122
Салата Костенурка  от _Пепи_
 
За Палачинките:

2 яйца
300 мл. пр. мляко
1/4 ч.л. сода
4-5 с.л. олио
брашно колкото поеме (ползвам брашно с набухватели)

за плънката на палачинките
2 пак. сирене крема
2-3 с. л. кисело мляко
1-2 стръка ситно нарязан пресен лук

От сместа се пържат по-дебели палачинки. Аз ги правя в много голям тиган и ми се получават 4-5 бройки. След като изстинат се мажат със сместа от сирене-крема, завиват се на стегнато руло и се слагат в хладилника за около 30-40 мин.



За салатата:

6-7 варени картофа
2-3 варени моркова
4-5 кисели краставички
2 кутии майонеза (ползвам Лека на Краси)
300-400 гр. варено пилешко месо
подправка за пиле (около 1/2 лъжичка)
3-4 варени яйца
по желание настърган кашкавал

След като палачинките стегнат се нарязват на колела и се нареждат по краищата на купа покрита предварително с фолио. Следващият слой е от настърганите сварени картови смесени с майонеза. И оттук нататък импровизирам с реда на продуктите, като всеки един смесвам с малко майонеза. Накрая пак се слага от картофите да запечатат салатата. Оставя се да престои една нощ.


# 81
  • Мнения: 1 122
Картофи с кашкавал и сирене - от списание Кулинарен журнал

1 кг. картофи
50 гр. масло
200 гр. кашкавал
200 гр. сирене
1 кутийка топено сирене на триъгълници
3 яйца
400 гр. кис. мляко
1 връзка копър( аз ги пропускам, защото не ги обичам)
1 връзка магданоз
1/2 ч.л. млян черен пипер
сол

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на филийки. Половината от тях се подреждат в намазана с част от маслото тава. Поръсват се с настърганите кашкавал и сирене. Слагат се останалите картофи, поливат се с разтопеното масло и се нарежда топеното сирене. Яйцата се разбиват с кис. мляко, добавят се ситно нарязаните копър и магданоз, поръсва се с черния пипер и солта и картофите се заливат с тази смес.


# 82
  • Мнения: 1 122
Питка с кашкавал - Стъпка по стъпка

1 кг. брашно
0,300 мл. пр.мляко
5 яйца( един жълтък се отделя за намазване)
30 гр. мая
1 с.л. олио
1 с.л. сол
1 ч.л. оцет
1 пак. масло

100 гр. кашкавал за поръсване

От горните продукти се замесва тесто. Разделя се на 3 топки, всяка от които също на три. От всяка топчица се прави възможно по-дълъг фитил. Намазва се с размекнато масло(не разтопено) и отгоре се слага втория фитил, пак масло и третия фитил. Разточва се с точилка на дълъг и тънък лист. Така се правят и останалите топчици, като трябва да станат 3 дълги и тънки листа. Върху първия лист се маже обилно с масло, върху него се поставя втория лист и пак масло и третия лист. Така наредените ленти една върху друга се усукват на въже, като едновременно се и разточват и пак се усукват. В намазана кръгла тава се започва навиване от центъра на тавата за да се получи охлюв. Оставя се да втаса. Преди да се сложи да се пече питката се намазва с жълтък и обилно се наръсва с настърган кашкавал.































Последна редакция: нд, 20 фев 2011, 17:28 от stasi76

# 83
  • Мнения: 1 122
Тиквено парфе от 1001 recepti.com

1/2 кг извара
1/2 кг тиква
1 ч.ч. захар
1 опак. ванилия
кората на 1 лимон
кората на 1 портокал
3 опак. желатин
50 г орехи

Тиквата (1/2 кг) се обелва, нарязва на кубчета и сварява на пара. Щом изстине, се разбива в пасатора заедно със захарта (1 ч.ч.). Прибавят се изварата (1/2 кг), ванилията (1 опак.), 2/3 от настърганите кори на цитрусовите плодове и отново се разбива до получаването на хомогенна смес. Желатинът (3 опак.) се залива с вода и се изчаква да набъбне. След това се залива отново с вода съгласно указанията на опаковката и се разтваря на водна баня. Щом се охлади, се налива в сместа за парфето - всичко се разбърква и излива във форма за торта с пръстен. Отгоре се поръсва с останалата част от настърганите кори от лимона и портокала и със счуканите орехови ядки. Поднася се на порции добре охладено.



# 84
  • Мнения: 1 122
Млечно рагу с гъби


1 кг месо(свинско или телешко)
1 пак. масло
200 гр. гъби от буркан
5 бр. топено сирене(триъгълници)
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода
1 ч.л. червен пипер
сол
1 с.л. соев сос
1 с.л. чубрица

Месото се нарязва на дребни кубчета. В глинен съд се слага месото, маслото, гъбите, топеното сирене, виното, водата и подправките. Сага се капака и ястието се задушава 1 час. След това се маха капака и се запича леко. Поднася се с гарнитура от пържени картофи.





# 85
  • Мнения: 1 122
Сладкиш от бисквити

1 пак. бисквити
200 гр. мармалад или сладко
100 гр. масло
50 гр. п.захар
100 гр. счукани орехи

Всяка бисквита се намазва с мармалада и се слепват в общ цилиндър. От маслото и пудрата захар се разбива маслен крем с който от всички страни се намазва цилиндъра и се поръсва със счуканите орехи. Сладкиша се обвива със свежо фолио и се поставя в камерата да се стегне. След това се съхранява в хладилник.


# 86
  • Мнения: 1 122
Птичи гнезда


1 кг. кайма(омесена като за кюфтета)
1 яйце
100 гр. кашкавал

За соса:
1 глава лук
1 морков
доматено пюре
1 с.л. чубрица
1 с.л. соев сос
олио
2. с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер

В тавичката в която ще се пече ястието се слага олио, нарязания на ситно лук и настъргания морков. Запържва се. След това се добавят доматите, соевия сос, чубрицата, пипера и се оставя малко да поври. Накрая се добавя и размитото брашно.
От каймата се правят големи кръгли кюфтета, като в средата на всяко се прави голяма дупка. Подреждат се в тавата със соса и се пекат. 5 мин. преди да се извадят от фурната в дупките на всяко кюфте се поставя по 1 лъжичка от яйцето и настъргания кашкавал.



# 87
  • Мнения: 1 122
Невероятен кекс от bg-mamma


 5 бр. яйца
 2 1/2 ч.ч. захар
 1 1/2 ч.ч. безалкохолно без значение какво
 1 ч.ч. олио
 3 1/2 ч.ч. брашно
 1 пакетче бакпулвер
 1 ч.л. сода за хляб
 2 п. ванилия
 2 с.л. какао
 около 1/2 ч.ч.едро начукани орехи
 
 течен шоколад
 цветни пръчици

 Разбиват се много хубаво яйцата със захарта, прибавят се последователно олиото, безалкохолното и ванилията като разбиването продължава. Когато всичко е разбито добре се прибавя брашното, пресято с бакпулвера и содата и се разбърква хубаво до пълна хомогенност. Полученото тесто се разделя на две, като в едната се слага какаото и орехите и се разбърква добре. В намазана и поръсена с брашно голяма форма ( аз ползвах дъното на ел. тенджера) се сипва от бялата смес, върху нея се сипва слой от кафявата. Така, докато свършат и двете смеси. Кекса се слага веднага да се пече в предварително загрята фурна до готовност.

 Аз пекох на 165 градуса на вентилатор и долно, на второ ниво от долу на горе докато се изпече, така, че дървеното шишче, с което пробвах да излезе сухо. Кекса се надува много и става много висок.
 
  Веднага след като се извади от фурната се изважда от формата внимателно, за да не се счупи и се намазва с течния шоколад и се поръсва с пръчиците.






# 88
  • Мнения: 1 122
Пиле с кайма от списание Кулинарен журнал


1 глава лук
3-4 с.л. олио
1 морков
200 гр. гъби
1 к.ч. ориз
250 гр. кайма
1 ч. л. чубрица
сол
черен пипер
1 пиле
1/2 кисела зелка
1 ч.л. червен пипер
1 лимон за украса

В тенджерка с нагорещено олио се запържват нарязаните на ситни кубчета лук и морков. Добавят се гъбите, оризът, каймата и подправките. Оставя се да се позапържат и се сипва 1 ч.ч. вода. Щом оризът стане почти готов, тенджерката се сваля от котлона. Пилето се посолява отвътре и се пълни с плънката. Отворът се забожда с клечки за зъби. В голяма тава се слага нарязаното зеле, объркано с червения пипер и ако е останало плънка. Отгоре се поставя напълненото пиле и се намазва с олиото, предварително разбъркано с червен пипер. Покрива се с фолио и се пече ок. 1 час. Фолиото се сваля и печенето продължава до златисто. Украсява се с резени лимон.



# 89
  • Мнения: 1 122
Пай с ябълки

ок. 700 гр. брашно
1 ч.ч. мас
1 ч.ч. захар
100 гр. кис. мляко
1 яйце
1 ч.л. сода

За плънката:
1 ч.ч. счукани орехи
1/2 кг. настъргани ябълки
1 ч.л. канела
3 с.л. захар
3 с.л. галета
1 бурканче конфитюр

Яйцето се разбива със захарта и кис.мляко със содата. Получената смес се омесва на меко тесто с брашното. Оставя се за 1 час в хладилника, след което се разделя на две части. Разточват се 2 кори колкото е тавичката. Тавата се намазва с олио и поръсва с брашно. Едната кора се поставя в тавата и върху нея се изсипва плънката. Покрива се с втората кора и се пече на 180* ок 30 мин. Още топъл сладкиша се поръсва с пудра захар.








# 90
  • Мнения: 1 122
Пиле фрикасе

1 пиле
1 глава лук
1 морков
1 яйце
1 ч.ч. кис. мляко
6 с.л. брашно
1 с.л. сок от лимон

Пилето се нарязва  и се слага в тенджера да се вари заедно с моркова и запечения лук. След като е сварено пилето се изважда, както и моркова и лука.
Яйцето, млякото, лимона и брашното се пасират. Прибавят се в бульона от пилето и се вари до сгъстяване. След това пилето се връща в тенджерата при получения сос.


# 91
  • Мнения: 1 122
Фунийки с крем

2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кис. мляко
1 ч.л. сода
брашно

Замесва се средно меко тесто, разточва се на кора и се режат ленти, които се навиват около фунийките. Пекат се върху пекарска хартия до порозовяване. След като изстинат се пълнят с яйчен крем.



# 92
  • Мнения: 1 122
Картофено руло


1 кг. картофи
2 яйца
80 гр. масло
3 с.л. галета

За плънката:
200 гр. бекон
1 глава лук
250 гр. гъби
150 гр. настърган кашкавал
150 мл. готварска сметана
черен пипер
сол
2-3 сварени яйца
4 кисели краставички

Картофите се сваряват и се намачкват с вилица. Добавят се маслото, яйцата, галетата и се замесват. Разстила се върху намаслено фолио с дебелина 2 см.
Лукът нарязан на ситно, бекона на кубчета, гъбите на филийки - се запържват в сгорещена мазнина до готовност. Добавят се сметаната, солта, черния пипер и пърженето продължава докато се изпари излишната мазнина и сосът се сгъсти.
Готовата плънка се изсипва върху картофената кора и отгоре се подреждат сварените яйца, нарязани на кръгове и нарязаните на лентички кис. краставички. С помощта на фолиото рулото се навива, посипва се с галета и се пече 30-40 мин. в умерена фурна. Когато галетата придобие златист цвят върху рулото се поръсва настъргания кашкавал и се връща във фурната, колкото да се разтопи кашкавала. Рулото се реже охладено.





# 93
  • Мнения: 1 122
Содени питки

1 кг. брашно
550 мл. вода
1 ч.л. сода
15 гр. мая
1,5 с.л. сол

От всички продукти се замесва тесто, от което се правят 4 кръгли топки, които се поставят в тава. Оставят се половин час, след което се натискат с длан за да се сплескат. Оставят се още 15 мин. и след това в средата се прави вдлъбнатина с пръст за да стане дупчица. Пече се на 180* 15-20 мин. Изваждат се, напръскват се с вода и се завиват с кърпа.


# 94
  • Мнения: 1 122
Млечна баница

1 пак. кори
125 гр. масло
1 л. пр. мляко
1 ч.ч. захар
5 яйца
2 ванилий

Корите се прегъват на 2 по дължина. Поставят се в тава и се режат на 15 квадрата. маслото се разтопява и се насипва по разрезите. Пече се до тъмно розово. Веднага след като се извади от фурната се залива със сместа от млякото, яйцата, захарта и ванилията. Оставя се да постои така половин час и се пече докато корите поемат течността.


# 95
  • Мнения: 1 122
"Кодрит Кадир" арабски сладкиш - Източник http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/01/blog-post.html


За крем карамела:

200гр. захар
6 бр. яйца
900мл. прясно мляко
1п. ванилия

За блата:

1бр. яйца
100мл. прясно мляко
100гр захар
100мл. растително масло
2с.л. какао
100гр. брашно
1ч.л. бакпулвер


за карамела:

5с.л захар

Изсипваме 5с.л. захар по дъното на кексовата форма,ако е силиконова,незнам Simple Smile според мен ще трябва да се карамелизира захартта в друга съдинка и се изсипе на дъното...но пак казвам,незнам...до сега не съм ползвала силиконови форми Simple Smile Като се карамелизира разпределяме равномерно по дъното и стените на формата.Разбиваме яйцата и захарта до побеляване .Прибавяме прясното мляко и ванилията,разбъркваме добре. Изливаме върху вече добре изтиналия карамел.
От продуктите за блата приготвяме кексово тесто. Изливаме го на тънка струя върху сместта на крем карамела.Пече се на водна баня,като водата която наливаме в голямата тава е гореща.Водата не трябва да завира при печенето.Пече сена 180градуса за около 50 мин.
Като поизстине изваждаме от фурната и оставяме да изстине заедно с водната баня. След това преместваме за няколко часа, до една нощ в хладилника покрит с фолио. Когато го извадим от хладилника, с нож се освобождаваме страните и обръщаме в поднос.
Много,бърз и лесен сладкиш...единственния му проблем е чакането Simple Smile

Аз направих половин доза крем-карамел и сложих 4 яйца, като не съм разбивала яйцата със захарта, а просто затоплих леко млякото колкото да се разтопи захарта и после прибавих разбитите яйца. След като се опече го сложих в студена вода за да изстине по-бързо, прибрах в хладилника и след 2 часа го обърнах.



# 96
  • Мнения: 1 122
Торта „Сърце"

Блат:

7 яйца
200 гр. масло
300 гр. захар
200 гр. шоколад
1 пудинг-40 гр.
100 гр. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват с 3 с.л. захар. В отделна купа се разбиват маслото с останалата захар и жълтъците. Шоколада се разтопява и охладен се прибавя към маслената смес. След това се добавя пудинга и брашното с бакпулвера и се разбива хубаво с миксера. Накрая се прибавят и белтъците като се бърка с дървена лъжица докато стане еднородна смес. Изпичат се 3 блата в тортена форма, като дъното се покрива с пекарска хартия. Пече се 20 мин. на 170*.

Първи крем:
"Шоколадовия крем на Буболинката" - аз направих 1/2 доза

4 пресни яйца
250 гр масло (истинско, а не маргарин или сметаново)
300 гр шоколад (аз предпочитам натурален, но може и млечен)
30 мл ром или коняк
1 ч.ч. пудра захар

Начин на приготвяне:
На водна баня разбиваме целите яйца (жълтъци и белтъци) заедно със захарта. Бием с миксера на най-висока степен до пълното побеляване и сгъстяване на крема, след което махаме от котлона и продължаваме да разбиваме докато изстине. Постепенно прибавяме разбитото на пяна масло. Ако при смесване ви се пресече, не се тревожете. Затоплете отново леко на водна баня и всичко ще се оправи. Към получената смес прибавяте разтопения шоколад и алкохола. Разбърквате до получаване на лъскав и гладък крем. Ако ви трябва за заливане или глазура - използвайте веднага, докато е още течен. Ако ви е нужен за измазване или за между блатовете - оставете в хладилника за около 1/2 час, за да стегне. Периодично разбърквайте, за да се втвърди равномерно. Ако отново искате да стане по-течен, просто го затоплете на водна баня.

Втори крем:

200 мл. течна сметана
100 гр. заквасена сметана
100 гр. шоколад, нарязан на малки парченца
пудра захар на вкус
1 ванилия

Течната сметана се разбива със захарта. След това се добавя заквасената сметана и ванилията и се разбърква добре. Накрая се слага и шоколада.

Трети крем:
Течен шоколад

Сироп: горещ шоколад+1 с. л. ром

Ганаш за замазване на тортата:
200 мл. течна сметана
150 гр. шоколад

Сметаната се загрява, добавя се начупения шоколад и се бърка до пълното стопяване на шоколада. След като изстине се прибира в хладилника за една нощ. На другия ден се разбива.

Покритие: Готова моделираща маса

Сглобяване на тортата:
Върху подложката се поставя 1-ия блат и се сиропира, маже се с шоколадовия крем. Слага се втория блат, сиропира се и се намазва с течния шоколад и върху него с белия крем. Накрая се поставя и 3-ия блат, сиропира се и се намазва с Ганаша. Тортата се оставя в хладилника за 1 нощ да престои. На другия ден се покрива с Моделиращата маса.





Последна редакция: пн, 14 фев 2011, 23:14 от stasi76

# 97
  • Мнения: 1 122
Мъфини за „Свети Валентин" - Източник http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/02/blog-post_04.html

Необходими продукти за 12 средно големи мъфина:

2 чаени чаши брашно

1 супена лъжица какао

1 и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

1 ванилия

2 яйца

1/2 чаена чаша прясно мляко

125 грама меко масло

3/4 ч.ч захар

шоколадов чипс

сладкарски бои


За глазурата :

разтопен шоколад


Начин на приготвяне:

Разбиваме маслото и захарта.
Прибавяме едно по едно яйцата.
Смесваме брашното и бакпулвера , пресяваме го.
След това към сместа започваме да прибавяме брашното и млякото като ги редуваме ,малко брашно,малко мляко и така на 3-4 пъти.
От получената смес отделяме 1/3 и я оцветяваме в червено.В останалата смес слагаме какаото ,чипса и малко кафява сладкарска боя .
Боята я сложих за да се подсили цвета ,контраста да е по-голям.

В тавичка с размери 8/8 см. (може и малка кръгла тавичка) изсипваме оцветеното в червено ресто ,печем на 175 градуса за около 20 мин.
Блата трябва да е изтинал добре.
С помоща на формичка си изрязвате 12 сърца след това ги вкарвате в камерата,малко да стегнат.

Кафявата смес я разпределяте в 12 формички в който предварително сте поставили хартиена кошничка.

Разпределяте равномерно кафявата смес а в средата на сместа поставяте по едно сърце като натискате добре да потъне сърцето.

Печете за около 25-30 мин на 175 градуса.

След като изтинат се вадят от формичките и се заливат с растопения шоколад.
Украсата е по желание , може да ги сервирата и със сметана.

Забележка : Маркирайте мъфините за да знаете къде точно да срежете за да се получи желания ефект ,че след като ги заях с шоколада и им се изгубиха дирите на сърцата.
Наложи ми се да срежа 3-4 докато налучкам точно Simple Smile)))Успех!







# 98
  • Мнения: 1 122
Бутерки със сирене


1 кг. бутер тесто
4 яйца
200 гр. сирене
мак за поръсване

От бутер тестото се режат квадрати, които се поставят в гнездата на тавичка за мъфини и се пълнят с плънка от разбитите яйца и сиренето. Поръсват се с мака и се пекат 10-15 мин. на 170*.


# 99
  • Мнения: 1 122
Питки със сирене

700 гр. брашно
2 яйца
1 коф.кис.мляко
1 ч.л. сода
1 к.л. сол
100 мл. олио
200 гр. сирене

От всички продукти се замесва меко тесто. В застлана с пекарска хартия тава се оформят питки. Пекат се на 170* ок. 30 мин. След като се извадят се поръсват с вода и се покриват с кърпа.


# 100
  • Мнения: 1 122
Кюфтета от кисело зеле и орехи - Източник списание Кулинарен журнал

1 ч.ч. ориз
700 гр. кис.зеле
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. счукани на едро орехи
1 сушена червена чушка
черен пипер на вкус
1 глава лук
3 с.л. брашно
4 белени домата от консерва
1 стрък праз
сол на вкус

Оризът се сварява в 2 ч.ч. вода, а ситно нарязаното зеле се задушава в олиото и малко вода, докато омекне.
Зелето се отцежда и се смесва с ориза, ореховите ядки, нартошената сушена чушка, черния пипер и настъргания кромид.
От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се изпържват в олио.
Доматите се пасират, прибавя се ситно нарязаният праз, посолява се на вкус и се сервира като сос към кюфтетата.

Моите промени: В зелето прибавих настърганата глава лук да се задуши. Не съм отцеждала зелето, защото водата се беше изпарила напълно. И вместо чушка сложих 1с.л. червен пипер. Сосът не съм правила. Много вкусни станаха. Получиха ми се 25 бр.



Последна редакция: чт, 17 мар 2011, 23:18 от stasi76

# 101
  • Мнения: 1 122
Панирани палачинки Източник - http://www.az-jenata.bg/article/275/Panirani-palachinki/

Продукти:
За палачинките:
1л прясно мляко
6 яйца
сол
брашно

За пълнежа:
шунка
кашкавал
царевица от консерва

За панировката:
брашно
2-3 яйца
босилек
галета

Приготовление:
От продуктите за палачинковото тесто приготвяте палачинки, след което във всяка една от тях поставяте по малко кашкавал, шунка и царевица.
Увивате във вид на плик и овалвате в брашно, след това в разбитите яйца към които е прибавено босилек и накрая в галетата и пържите в загорещено олио до златисто.


# 102
  • Мнения: 1 122
Пухкав кекс

125 гр. масло
1 ч.ч. захар
4 яйца
150 мл. пр. мляко
2 ч.ч. брашно
2 ванилий
1 с.л. какао
1 бакпулвер

Белтъците се разбиват на сняг. Маслото се разбива със захарта и белтъците, като след това се добавят пр. мляко и брашното с бакпулвера. Към получената смес се прибавят белтъците, като се бърка с дървена лъжица. От сместа се отделя една чаша и към нея се добавя какаото. В намаслена кексова форма се изсипва половината бяла, кафява и накрая пак бялата смес. Пече се 35-40 мин. на 170*.



 

# 103
  • Мнения: 1 122
Лека торта

За блата:
2 яйца
1 каф.ч. захар
1 каф. ч. брашно

Отделят се белтъци от жълтъци. В жълтъците се слага 1 с.л. захар и се разбиват. Белтъците се бият с останалата захар, към тях се прибавят жълтъците като се разбърква с дървена лъжица. След това се добавя брашното и какаото. Получената смес се изсипва в тортена форма застлана с хартия и се пече 20 мин. на 180*.

За кафявия крем:
200 мл. сметана
100 гр. шоколад

Сметаната се затопля и към нея се прибавя начупения шоколад. Бърка за да се разтопи шоколада и след това се охлажда. Оставя се в хладилника за 1 нощ и след това се разбива, като се прибавя пудра захар на вкус.

За жълтия крем:
1 пудинг карамел
100 гр. масло
пудра захар на вкус
1 пак. желатин

Пудинга се приготвя според указанието на опаковката. Изстудява се хубаво. Маслото се разбива с п. захар и към нея се прибавя пудинга - и двете трябва да са с еднаква температура, за да не се пресече крема, както се получи при мен, но пак стана вкусен. Желатина се залива с малко студена вода, оставя се да набъбне и се слага на водна баня за да се разтвори желатина. Оставя се да изстине и се добавя в крема, като се разбърква добре. Крема и желатина трябва да са с една и съща температура.

В тортена форма с откопчаващ се ринг се поставя блата, сиропира се ( аз сиропирах с горещ шоколад), намазва се с кафявия крем и след това с жълтия крем. Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник, след това се откопчава и се украсява с разтопен шоколад.
Тортата е много лека и приятна на вкус!!!


# 104
  • Мнения: 1 122
Палачинкова торта

За палачинките:
2 коф. кис. мляко
6 яйца
0,400 мл. вода
2 ч. л. сода
щипка сол
брашно

Всичко се разбърква до консистенцията на боза и се изпържват палачинки.
За пълнежа съм ползвала сладко от вишни, сладко от череши, сладко от ягоди, течен шоколад, разбита течна сметана и заквасена сметана.



# 105
  • Мнения: 1 122
Арабски питки - Източник - http://www.zadbara.com/%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%BA%D0%B … D0%BA%D0%B8/r/102

500 гр. брашно
1 пакетче суха мая
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 с. л. олио
олио за намазване
Начин на приготвяне:
В купичка се сипва маята и половината захар, налива се малко вода и се оставя да шупне. Брашното се пресява, добавя се останалата захар и солта и се разбърква. Изсипва се шупналата мая, налива се олиото и 1 ч.чаша хладка вода и се размесва. Полученото тесто се оставя да втаса около 10 минути и след това още веднъж се размесва. От тестото се оформят топчета, които леко се набрашняват и се разточват на дискове с дебелина 0,5 см. Пекат се за кратко в намазана с олио тава при температура 240 - 250 градуса, като от време на време се обръщат (на 3 - 4 минути). Готовите питки се завиват в кърпа, за да омекнат.


# 106
  • Мнения: 1 122
Питка Розички

4 яйца( 1 жълтък се оставя за намазване)
0,400 мл. пр. мляко
20 гр. мая
1 с.л. олио
1 ч.л. оцет
1 ч.л. захар
брашно за средно меко тесто

100 гр. размекнато масло за намазване

От горните продукти се замесва тесто, което се оставя на топло да втаса. След това се оформя по следния начин:











След като се наредят розите в тавата се оставя 15 мин. втаса. Маже се с жълтъка, поръсва се със сусам и се пече.






# 107
  • Мнения: 1 122
Свински хапки с гъбен сос - Източник Еликсирчето


Продукти:
около 400/500 гр. свинско месо,нарязано на хапки
200 гр. гъби
3 с.л. лимонов сок
½ ч.ч. вино
подправки

Месцето се начуква и нарязва на хапки.Овкусява се с 1-2 с.л. лимонов сок,черен пипер,пикантина барбекю/или червен пипер/,мащерка,мадраско къри и зехтин.Хубаво се разбърква месото да се овкуси от всички страни,покрива се съда със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова няколко часа,при мен даже цяло денонощие.
Гъбите се нарязват на филийки и се задушават за няколко минути в зехтин+масло.Изваждат се от мазнината и в нея се изпържват хапките месо,предварително посолени и оваляни в брашно.Като се зачервят от двете страни се добавя ½ ч.ч. вино,1 с.л. лимонов сок,мащерка,къри и се оставя да поври 2-3 мин.Добавят се отново вече задушените гъби,разбърква се,долива се 1 ч.ч. гореща вода или бульон,похлупва се с капак и съда се прехвърля в загрята на 200 градуса фурна.
Когато започне ястието да къкри фурната се намаля на 150 гр. и се поче още 15 мин.Отхлупва се да поизври соса-за още 5 мин.Ако все още е рядък се сгъстява с 1 ч.л. брашно или натурално нишесте,размито в малко водичка на гъста кашичка.
Отгоре за разкош може да се поръси  с настърган кашкавал.



# 108
  • Мнения: 1 122
Пълнена пуйка с печени картофи

1 домашна пуйка
1 к.ч. ориз
200 гр. гъби
1 глава лук
1 морков
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. соев сос
1 ч.л. чубрица
подправка за пиле
сол
1 кг. картофи

Пуйката се измива, посолява се със сол и подправката за пиле и се оставя настрани.
В тиган с малко олио се нарязва лука, настъргва се моркова, измитите и нарязани гъби и се задушава. След това се добавя измития ориз, соевия сос, червения пипер, чубрицата и сол на вкус. Всичко това се запържва хубаво. Добавя се 2 к.ч. вода и се вари докато ориза набъбне. С тази плънка се пълни пуйката и се зашива с конец. Слага се в тавичка и около пуйката се нареждат нарязаните картофи, които се поръсват с червен пипер и сол. Сипва се малко вода, слага се фолио и се задушава във фурната на ум.фурна ок. 1 час. След това се маха фолиото и пуйката се намазва със смес от червен пипер и малко олио. Връща се отново във фурната и се запича още 20 мин.





# 109
  • Мнения: 1 122
Еклерова торта

Тортата е с диаметър Ф20

За блата:
7 яйца
200 гр. захар
220 гр. брашно

Отделят се белтъци от жълтъци. Към жълтъците се прибавят 2 с.л. захар и се разбиват с миксер до побеляване. Купата в която ще се бият белтъците трябва да е напълно суха. Първо миксера се включва на по-ниска степен, а след това се увеличава, като се прибавя постепенно захарта. Разбива се хубаво до гъст сняг. Към белтъчната смес се прибавят жълтъците, като се бърка с  дървена лъжица. След това се добавя и брашното и се бърка до получаването на еднородна смес. В тортена форма Ф20 се изсипва половината от сместа, а другата половина се в правоъгълна тава. Кръглия блат се пече 20 мин. на 180*, а другия 10 мин. на 180*. След като изстине напълно кръглия блат се разрязва на 2.

За крем Брюле:
800 мл. животинска сметана
1 ч.ч. захар
200 мл. пр. мляко
8 жълтъка
2 желатина
2 ванилий


17 готови мини еклера

Желатина се накисва в студена вода и се оставя да набъбне. Сметаната , пр. мляко и захарта се изсипват в тенджерка. Поставят се на котлона и се оставя сместа да заври. Намалява се на по-слаба степен и с непрекъснато бъркане се добавят жълтъците. Сместа се бърка докато се сгъсти малко. Набъбналия желатин се разтопява на водна баня и се прибавя към крема. Разбърква се хубаво и се оставя да изстине, но не напълно.

В разкопчаваща форма се слага единия кръгъл блат, маже се с крем, отгоре се редят еклери, пак крем, еклери, отново крем и най-отгоре се поставя другия кръгъл блат. От крема се оставя малко за отсрани. Слага се тортата в хладилника за 2 часа. След като се извади се откопчава от формата, намазва се с оставения крем и от пандишпанената платка се изрязва колкото е височината на тортата и се залепва отстрани. Намазва се с маслен крем и се оставя за една нощ в хладилника. На другия ден се покрива с фондан.




# 110
  • Мнения: 1 122
Тиквен кейк с орехи

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. сварена пасирана тиква
1 бакпулвер
1 ванилия
2 ч.л. канела
1 ч.ч. едро счукани орехи

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се олиото, след това пасираната тиква, канелата, ванилията и брашното с бакпулвера. Всичко се разбива много добре. Най-накрая се добавят и орехите. В намаслена и набрашнена тавичка се изсипва сместа и се пече на 180* ок. 35-40 мин.
На мен понеже ми е малка формата, от сместа направих и три мъфина. След като изстине се поръсва с пудра захар.




# 111
  • Мнения: 1 122
Ореховки

4 белтъка
1 ч.ч. п.захар
2 с.л. брашно
1 ч.ч. смлени орехи

Белтъците се разбиват с пудрата захар, прибавя се брашното като се бърка с дървена лъжица. Най-накрая се слагат и орехите. Върху пекарска хартия с помощта на лъжичка се оформят ореховките. Пекат се на 100* 1 час.


 
От тази смес могат да се направят и кокоски, като орехите се заменят с кокос.


# 112
  • Мнения: 1 122
Сиропиран сладкиш

6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавя се брашното с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва в намазана с олио и брашно тавичка. Пече се 25 мин. на 180* След като се извади от фурната се оставя да изстине.

Сироп:
300 мл. вода
1 ч.ч. захар
5 с.л. какао
125 гр. масло

Водата и захарта се варят 10 мин. след което се прибавя какаото и маслото. След пълното разтопяване на маслото се маха от огъня.

Изстиналия сладкиш се надупчва с вилица и се залива с горещия сироп. Оставя се да изстине и се нарязва.


# 113
  • Мнения: 1 122
Солена торта

1 кг. картофи
300 гр. шунка
150 гр филе
3 сварени яйца
1 ч.ч. сварен грах
150 гр. натрошено сирене
100 гр. кашкавал
5 кисели краставички
5 маслини
3 майонези

Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват с вилица. Шунката се нарязва на кубчета, филето на филийки, 2 от яйцата на кубчета, кис. краставички на ивички.
В купа се застила свежо фолио. Смачканите картофи се разделят на 3. Започва да се реди в купата - пласт картофи, намазва се с майонеза, нарязаната шунка, грахта, майонеза, яйцата,  натрошеното сирене, майонеза, пласт картофи, майонеза, филето, кис. краставички, майонеза, трети пласт картофи. Оставя се в хладилника за няколко часа да стегне и се обръща върху поднос. Намазва се с майонеза, настъргва се кашкавала върху цялата торта и се украсява с останалото яйце, маслините и лентички шунка.




# 114
  • Мнения: 1 122
Сусамени бутчета с хрупкава коричка

1 кг. пилешки бутчета
2 яйца
брашно
галета
сусам

Бутчетата се сваряват в подсолена вода и се оставят да се отцедят. Яйцата се разбиват. В купа се смесват галетата и сусама( не мога да кажа точните пропорций, защото го правих на око), а в отделна купа се сипва брашното. Бутчетата се овалват в брашното, после в яйцата и най-наркая в галетата и сусама. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.


# 115
  • Мнения: 1 122
Винен кебап

1 кг. свинско месо
1 глава лук
1 морков
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч. вино
1 к.ч. смлени домати
олио
чубрица
сол
дафинов лист

1 ч.ч. ориз

Лука се нарязва на ситно, моркова се настъргва,месото се нарязва на малки кубчета. Тези продукти се слагат в тенджера с олио и се задушават. Капака се маха на тенджерата и се оставя да се запържи малко. След това се добавят доматите, подправките, виното и малко вода. Вари се до готовност на месото. По желание се прибавя и малко брашно за сгъстяване.
Ориза се сварява в отделен съд.






# 116
  • Мнения: 1 122
Свинско филе с шунка и кашкавал

2 кг. свинско филе
400 гр. шунка
400 гр. кашкавал

За мариноване:
вино
соев сос
подправка за св. месо
сол

Месото се нарязва на филийки, но не до края. Маринова се и се оставя в хладилника за една нощ.

На другия ден шунката и кашкавала се нарязва на филийки и във всеки процеп се слага по едно парче шунка и кашкавал.

Увива се във фолио и се пече 1 час на 180*, след това се маха фолиото и се намазва с кашичка от олио и червен пипер. Връща се във фурната за 10 мин. колкото да се запече отгоре.


# 117
  • Мнения: 1 122
Чорбаджийски сърми Източник - списание Кулинарен Журнал

1 кг. свинско филе
300 гр. кайма
праз
1 к.ч. ориз
1 кисела зелка
2-3 с.л. олио
сол
черен пипер
1 ч.л. червен пипер

Свинското филе се нарязва на филии с деб. 1 см. Начукват се и се овкусяват със сол и черен пипер. Каймата се запържва в олиото. Добавят се ситно нарязания праз и оризът. Поръсва се с червения пипер и се налива 1 ч.ч. вода. Оставя се на огъня, докато водата се поеме.
Във всяко филе се слага по 1 с.л. от плънката и се завива като сърма. Слага се върху лист от кисело зеле и се увива още веднъж. Сармите се нареждат в гювеч върху накълцано на ситно зеле. Покриват се с цели зелеви листа и се заливат с 1-2 ч.ч. вода. Пече се до готовност.


# 118
  • Мнения: 1 122
Кюфтета от качамак с кашкавал Източник - http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-993/

Продукти

400 г качамак
50 г краве сирене
200-250 г кашкавал
2 яйца
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сминдух
олио за пържене

За панировката

галета
1 яйце

1. Сваряваме качамака за 2-3 мин. в подсолена вода. Разбъркваме непрекъснато, оставяме го да се охлади.
2. Разбиваме го с блендер заедно с натрошеното сирене, нарязания на кубчета кашкавал и яйцата.
3. Оформяме кюфтета, панираме ги последователно в галета и яйцe. Пържим за 2-3 мин в сгорещено олио, като периодично обръщаме.



# 119
  • Мнения: 1 122
Кекс с пудинг

4 яйца
1 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. брашно
100 мл. олио
150 мл. фанта
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сода
2 ванилии
1 пудинг

Всички продукти се слагат в купа и се разбиват хубаво с миксер. Сместа се изсипва в кексова форма намазана с олио и посипана с брашно. Пече се 35-40 мин. на 170*. Поръсва се с п. захар.








# 120
  • Мнения: 1 122
Лешниково руло на Йоли http://yoli-www.blogspot.com/2009/04/blog-post_21.html
Невероятно вкусно руло, благодаря за рецептата bouquet

Продукти за блата

5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2 ванилии
2 с.л. какао

Продукти за крема

300 мл течна неподсладена сметана
200 г начупен на парченца натурален шоколад
100 г лешникова нуга
100 г печени белени лешници

Приготвяне

* Разбийте яйцата със захарта докато отроят обема си и станат на гъст,плътен крем. С внимателно бъркане (с лъжица или домакинска лопатка) прибавете постепенно брашното,пресято с ванилията. Разделете полученото тесто на две равни части. Към едната добавете какаото,разтворено в 2 -3 с.л. гореща вода.

* Постелете правоъгълната тава от фурната с хартия за печене. Изсипете двете смеси в два отделни сладкарски поша (или найлонови торбички,на които след това отрежете ъглите) и шприцовайте тънки ленти по дължината на тавата,като редувате бяло с кафяво.


* Изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна. След като се охлади леко,навийте блата на руло по дължината му заедно с хартията. Оставете за 1 час да приеме форма ,след което отстранете хартията.

* Загрейте сметаната до кипване и я свалете от огъня. Прибавете шоколада и нугата,нарязана на парченца. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. След като крема изстине го нанесете върху блата , поръсете с цели лешници и завийте на руло.


 * Опаковайте го добре в алуминиево фолио и го оставете в хладилника.
Съвет : от това количество тесто излизат два блата,стига да искате те да са тънички. Аз предпочетох рулото да е с по-малко тесто и изпекох още един блат в кръгла тортена форма , който стои във фризера и си чака реда. Изпеченият пандишпан е много подходящ за замразяване,а какво по-хубаво от това да имате под ръка един готов чудесен домашен блат...? Малко ягоди,сметана и ето ви готов сладкиш за 5 минути.

Лешниковата нуга не съм я купувала в България. Не знам дали ще можете да я намерите по нашите магазини. Като неин заместител може да добавите Нутела в крема. Все пак лешниковата нуга е нейна основна съставка. Но прибавете Нутелата към напълно изстудения крем за да не се разводни.Ако и това нямате,просто сложете повече лешници.

# 121
  • Мнения: 1 122
Мъфини с ягоди

4 яйца
100 мл. олио
125 гр. кис. мляко
250 захар( мерила съм в чашка с мл.)
380 брашно( мерила съм в чашка с мл.)
1 бакпулвер
2 ванилии
300 гр. ягоди
100 гр. орехи

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се олиото, след това млякото, брашното с бакпулвера и ванилиите. Най-накрая се добавят измитите и нарязани ягоди, както и орехите, като се разбърква с лъжица.
Пълнят се мъфините със сместа и се пекат 20-25 мин. на 170*.
Излезнаха ми 30бр.






Последна редакция: пт, 17 юни 2011, 21:24 от stasi76

# 122
  • Мнения: 1 122
Мини мъфини

4 яйца
125гр. масло
125 гр. кис. мляко
250 захар( мерила съм в чашка с мл.)
380 брашно( мерила съм в чашка с мл.)
1 пудинг
2 с.л. какао
1 бакпулвер
2 ванилии

Маслото се разбива със захарта. Прибавят се яйцата, млякото, пудинга, брашното с бакпулвера, какаото и ванилиите. Със сместа се пълнят мини мъфините и се пекат 10 мин. на 170*.
Излезнаха ми 110бр.







# 123
  • Мнения: 1 122
Кекс с череши

6 яйца            1ч.ч.=250мл.
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
100мл. олио
1 бакпулвер
1 пак. ванилена захар или 2 ванилий
300гр. череши
50гр. филирани бадеми

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се олиото, брашното с бакпулвера и ванилията. Черешите се почистват от костилките. В намазана кексова форма се изсипва половината от сместа , слагат се черешите и върху тях останалата кексова смес. Най-отгоре се поръсват бадемите и се слага да се пече на 180* ок. 30 мин. След като изстине се поръсва с пудра захар.



# 124
  • Мнения: 1 122
Торта Тирамису Ф26

300гр. бишкоти
400мл. течна сметана + 100мл. за измазване и украса
450гр. заквасена сметана
150гр. пудра захар
250гр. маскарпоне
2 с.л. какао
50гр. настърган шоколад
200мл. кафе еспресо + 2ч.л. бейлис

Маскарпонето се разбива с пудрата захар. Отделно се разбива течната сметана , като към нея се прибавя и заквасената сметана. Двата крема се смесват, като се разбиват добре с миксер.
Бишкотите се топят в кафето и се редят в тортена форма. Отгоре се намазват с крема, поръсва се с настъргания шоколад, пак бишкоти, крем. Шоколада може да се замени с какао. Оставя се да стегне в хладилника. Разбива се и останалата сметана и с нея се измазва тортата отстрани и отгоре се шприцова. Поръсва се с какаото.







Последна редакция: нд, 12 фев 2012, 01:26 от stasi76

# 125
  • Мнения: 1 122
Пълнен заек

1 заек – 2, 300 кг.
150 гр. oриз
400 гр. гъби
100 гр. нарязани орехи
1 глава лук
1 морков
1 ч.л. вегета
1 с.л. соев сос
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. мащерка
1 с.л. чубрица
олио
сол
1 кг. картофи

Заека се измива и подсолява отвън и отвътре. Дреболията се сварява и нарязва на малки парчета. В тиган се сипва олиото и в него се задушава ситно нарязания лук , настъргания морков и нарязаните гъби. Прибавя се ориза, орехите, дреболията, соевия сос и всички подправки. След като се запържи леко ориза се налива 1 ч.ч. вода. Вари се до полуготовност. С готовата плънка се пълни заека и се зашива се с конец. На дъното на тава се налива вода и се слага заека. Завива се с алуминиево фолио и се слага да се пече 1,5 ч. На 160-180*.  Картофите се обелват и нарязват на кръгчета. Тавата се изважда от фурната и се слагат картофите около заека, поръсват се с червен пипер и сол. В чашка се разбъркват 2 с.л. разтопено масло и малко червен пипер. С тази смес се намазва заека. Отново се връща във фурната и се пече до готовност на картофите.




Последна редакция: нд, 08 яну 2012, 00:39 от stasi76

# 126
  • Мнения: 1 122
Шоколадова лава Рецептата е на Йоли - http://yoli-www.blogspot.com/2009/09/blog-post_22.html Невероятно вкусни са, благодарности за рецептата  Heart Eyes

Продукти за 8 бр.

200 г натурален шоколад
200 г масло
140 г захар
40 г брашно
4 яйца
2 ванилии

Приготвяне

* Стопете на водна баня шоколада,маслото и захарта. Оставете сместа да се охлади.

* Разбийте леко яйцата с вилица и ги разбъркайте с шоколадовата смес. Накрая добавете ванилията и брашното.

* Намажете с масло и посипете с брашно алуминиеви формички за мъфини за еднократна употреба. Сипете шоколадовото тесто в тях и поставете формичките във фризера поне за 1 час преди печене.

* Изпечете сладкишите в предварително загрята фурна на 220* само за 10-12 мин. Спазвайте абсолютно температурата и минутите при печенето. Целта е бързо да се получи твърда обвивка,а вътрешността да остане течна.

Това е един изключителен десерт. Правих го вече няколко пъти. Много лесно се приготвя и е удобен,защото може да си стои във фризера ви и за го изпечете когато ви се дояде нещо сладичко. И в момента имам замразени сладкишчета. Препоръчвам ви го наистина горещо.

Последна редакция: нд, 08 яну 2012, 00:40 от stasi76

# 127
  • Мнения: 1 122
Новогодишна торта "Снежинки"

Рецептата е за торта с диаметър Ф20
 
Блат:
4 яйца
200гр. захар
200гр. масло
250гр. брашно
2 с.л. какао
100гр. натурален шоколадд
0,200мл. бътермилк - към 0,200мл. пр. мляко се добавят 2ч.л. лимонов сок и се оставят за 10 мин.
1 ванилия
1 бакпулвер
 
Маслото се разбива със захарта, прибавят се едно по едно яйцата. Шоколада се стопява и след като поизстине се прибавя към сместа. След това се редуват бътермилк и брашното с бакпулвера. Накрая се добавя какаото и ванилията. Аз си разделих сместа на 2 и изпекох 2 блата, които рарязах пак на 2 и така получих 4 блата.
 
1-ви крем:
300гр. течен шоколад
150гр. печени смлени лешници
 
Течния шоколад се разбърква добре със смлените лешници.
 
2-ри крем:
0,200мл. течна сметана
100гр. бял шоколад
150гр. кондензирано мляко
50гр. масло
100гр. кокос
 
В тенджерка се сипва сметаната, млякото, начупения шоколад и маслото. Бърка са докато се стопи и стане еднородна смес. Не трябва да завира! Накрая се добавя и кокоса. Разбърква се добре и след като изстине се прибира в хладилник за 2 часа.
 
3-ти крем:
300мл. течна сметана
250гр. натурален шоколад
 
Сметаната се загрява и към нея се прибавя начупения шоколад. Бърка се докато се разтопи напълно. Сместа не трябва да завира! След като изстине се прибира в хладилник най-добре за 1 нощ. След това се разбива с миксер.
 
Сироп:
около 0,200мл. нескуик+1 с.л. бейлис
 
Първия блат се сиропира и се намазва с 1-вия крем, слага се 2-ия блат, сиропира се и се маже с 2-рия крем, пак блат, сироп и 3-ия крем, последния блат и сироп. Слага се в стягащ ринг и се оставя в хладилник за една нощ. На другия ден се маха от ринга и се измазва с маслен крем. Оставя се да стегне маслото за 1 час и се покрива с фондан. Рецептата за фондана е от ТУК  Аз използвах готова Моделираща маса и фондана на Димитрана 1:2.



# 128
  • Мнения: 1 122
Майонезена салата с кус-кус


‎200гр. кус-кус
250гр. свинско филе
4бр. кис. краставички
500мл. майонеза
сол и лимон на вкус

Кус-куса се сварява, измива се и се оставя да изстине. Филето и краставичките се нарязват на дребни кубчета. Всичко се изсипва в купа и се разбърква с майонезата. Прибавя се сол и лимон на вкус.

# 129
  • Мнения: 1 122
Малиново парфе

размер на тортата Ф20

1 готов блат
450гр. заквасена сметана
400мл. течна животинска сметана
1 ч.ч. малини
3 желатина
захар на вкус
100гр. шоколад
4 с.л. олио

Течната сметана се разбива със захарта( аз добавях на око). Малините се разбиват с пасатор и се прецеждат през цедка. Прибавят се към заквасената сметана и се разбъркват. Двете сметани се смесват. Желатина се разтваря в 100мл. вода докато набъбне и след това се затопля на водна баня. След като поизстине се прибавя към крема и се разбива добре. В закопчаваща се форма се слага блата и отгоре се изсипва крема. Оставя се в хладилника да стегне около 4 часа.
Шоколада се разтопява на водна баня и към него се добавя олиото. Залива се тортата и се оставя в хладилника докато стегне шоколада. Изважда се и се маха от закопчаващата форма.



# 130
  • Мнения: 1 122
Забравени сладки - Източник  Котка


2 белтъка (пише да са от големи яйца, моите си бяха средностатистически нашенски яйца, съответно не много големи, поради което малко намалих пропорциите при другите продукти, ще пиша в скоби)
120 гр. захар (аз сложих 100 гр.)
120 гр. орехи (аз сложих около 100 гр. пак)
150 гр. натурален шоколад (аз сложих около 120 гр.)
1 ч.л. течна ванилия (сложих малко по-малко)

Вечерта преди лягане включете фурната на 180º (ако е с газ на 4, а с вентилатор на 160º, давам вариантите защото е важно температурата на фурната да е правилната като я включвате, а после повече не се занимавате с нея).
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването, трябва да се получи лъскава и твърда маса. 
Начупете (нарежете) на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с голяма лъжица сипвайте купчинки от белтъците. Няма смисъл да се стараете да са с правилна форма, чарът им е в небрежността. 
Аз нямам голяма фурна (и тава съответно), така че направих по-внушителни скалички в по-малка тавичка (15 броя ми се получиха). Важното е да има поне 2 см. разстояние помежду им (те не се надуват много, но все пак да не залепнат една за друга).
Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и си лягайте да спинкате. На сутринта ще намерите опечени сладки. Това, разбира се, е в кръга на шегата, макар и да е най-удобно като начин на действие, аз така и направих. Но можете и през деня да си ги опечете, стига да ги "забравите" за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате. 

# 131
  • Мнения: 1 122
Сладки с орехи и канела Не съм записала източник, но мисля беше от бг-мамма

1 1/2 чаша брашно
1/4 ч лъжичка сол
1/3 чаша масло или маргарин
3/4 чаша захар
1 едро яйце
1 чаша натрошен шоколад
1 чаша ситно натрошени орехови ядки
2 ч лъжички канела
3 с лъжици масло или маргарин


Маслото се разбива с малко повече от цялото количество захар.Добавя се яйцето.Прибавя се постепенно брашното със солта.Омесва се достатъчно твърдо тесто.Разточва се между два листа пекарска хартия.Аз го направих м/у стреч фолио.Защото така ми беше по-лесно да контролирам и дооформям с ръце кората , която трябва да е правоъгълна , горе-долу 30х25 см.Маха се горният лист хартия.

Смесват се шоколада , ореховите ядки , останалата захар и канелата.Поливат се с разтопените 3 с л маргарин или масло , разбърква се.Тази смес се разпределя равномерно в/у тестото , като се оставя ивица от 1 см по дългата страна.Използвайки долния лист навиваме руло , което оставяме в хладилника за 30-60 мин.

Режат се филийки с остър , тънък нож.Ако използвате по-дебел нож , при рязането се смачкват парчетата.
Сладките се печат в леко намазнена или покрита с пекарска хартия тава , в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Съхраняват се в плътно затворена кутия при стайна температура или могат да се замразят във фризера за не повече от 3 месеца.

# 132
  • Мнения: 1 122
Карамелено шоколадови бонбони - Източник bg-mamma

Продукти :
1 малък пакет обикновени бисквити / сигурно ще стане и с ронливи маслени /
1/3 ч.ч. сладкарска сметана
1ч.ч. захар
1 /3 ч.ч разтопено краве масло
около 2 с.л прясно мляко
2 с.л какао
2 - 3 с.л. течен шоколад
есенция - ром и ванилия
за овалване : кокосови стръготини , шоколадови пръчици , смлени орехови ядки

Приготвяне :Захарта се карамелизира , прибавят се сметаната и маслото и се бърка до получаване на еднородна смес.Изчаква се малко да изстине  и се прибавят смлените бисквити , шоколада , есенциите , какаото.Прибавя се и прясното мляко .Ако сместа е много трошлива може да се увеличи количеството на млякото.След това се оформят топчета , които се овалват в кокосови стърготини , шоколадови пръчици или смлени орехи.

# 133
  • Мнения: 1 122
Трюфели с бял шоколад и бисквитки
 - Източник  Mariana G

300 гр. бял шоколад
50 мл. сладкарска течна сметана
50 гр. масло
ромова есенция
бисквитки crunch
какао

Шоколада и сметаната се разтапят на водна баня, снемат се от огъня и се добавят маслото и ромовата есенция. Разбърква се и като поизстине се добавят бисквитките (колкото душа иска ). Сместа се слага в хладилник да се повтвърди, след което с мокри ръце се оформят топчета или трюфели, овалват се в какао, нареждат се върху табличка или се слагат в книжни капсулки и се поставят в хладилник да стегнат.

# 134
  • Мнения: 1 122
Шоколадови Трюфели
 - Източник Kostilq

250 г черен шоколад
200 мл подсладено кондензирано мляко
100 г натрошени бадеми
2-3 с л бренди
3-4 с л масло

Шоколада се разтопява с маслото и се разбива с кондензираното мляко. Прибавят се бадемите и ликьора. Оставя се в хладилника да стегне добре. От готовата смес се оформят топчета, които се овалват в какао.

# 135
  • Мнения: 1 122
Какаови бисквити с фъстъчен пълнеж- Източник  Kostilq

1 и 1/2 ч ч брашно
1/2 ч ч какао
1/2 ч л сода за хляб
1/2 ч ч захар
90 г меко масло
1/4 ч ч фъстъчено масло ( 2 пълни супени лъжици)
1 голямо яйце
1 ванилия
щипка сол
За фъстъчения пълнеж:
3 с л фъстъчено масло
2/3 ч ч пудра захар

Приготвяне:
В купа се смесва брашното със содата, солта и какаото. Разбърква се да се смесят продуктите.
В друга купа се разбива маслото със захарта и фъстъченото масло. Добавя се яйцето и ванилията. Добавя се брашното и се разбърква - сместа става на едри трохи.
Пълнежа се приготвя като се фъстъченото масло се разбие със пудрата захар. С пръсти се оформят малки топчета (малко по-големи от гроздови зърна).
С пръсти се взема от какаовата смес и се разтила върху дланта на кръгче. В средата се поставя топче фъстъчен пълнеж. Увива се добре от всички старни с какаовата смес. Оформя се на топче, което се овалва в захар (най-добре кафява).

Така приготвените топчета се нареждат в тавичка с незалепващо покритие или тава покрита с хартия за печене. Притискат се внимателно да станат плоски с чаша с равно дъно. Пекат се 7-8 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Внимава се да не се препекат, защото стават много твърди.

# 136
  • Мнения: 1 122
Шоколадови бисквити с ядки - Източник Йоли http://yoli-www.blogspot.com/2008/10/blog-post_13.html

Продукти

120 гр. меко масло
120 гр. кафява захар
1 яйце
150 гр. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
20 гр. какао
100 гр. черен шоколад
100 гр. лешници
3 с.л. прясно мляко

Приготвяне

Разбийте маслото със захарта. Добавете яйцето. Пресейте брашното,какаото,бакпулвера и ванилията над маслената смес и разбъркайте. Натрошете на парченца ядките и шоколада и ги сипете в тестото. Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте.
В тава,покрита с хартия за печене сипете малки купчинки с помощта на две чаени лъжички. Оставете по-голямо място между бисквитите,защото при печене се разливат.
Изпечете сладките в предварително загрята на 170* фурна.

# 137
  • Мнения: 1 122
Шоколадови бисквити - Източник Йоли http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_9191.html


Продукти

125 гр.меко масло
70 гр.пудра захар
3 жълтъка
250 гр.брашно
1 пак.ванилия
щипка сол
200 гр.натурален шоколад
100 гр.лешници

Приготвяне

Разбийте маслото с пудрата захар на пухкав крем.Добавете един по един трите жълтъка,а след това ванилията и солта.Пресейте брашното и бързо омесете еластично тесто.Оставете масленото тесто за един час в хладилник.

Нарежете шоколада на парченца.За всяка бисквита направете от тестото топче колкото голям лешник.Притиснете го между дланите си за да получите тънка питка.Сложете по средата парченце шоколад.Направете още една питка от тестото и я сложете върху шоколада.Прищипете краищата за да се затвори добре бисквитата и я дооформете с пръсти.Изпечете бисквитите върху домакинска хартия в предварително загрята на 180*фурна до порозовяване.

Счукайте лешниците на дребни парченца и ги запечете докато порозовеят леко.Разтопете на водна баня останалия от пълнежа на бисквитите шоколад.Намажете с него напълно изстиналите бисквити и ги поръсете с ядките.

# 138
  • Мнения: 1 122
Меденки - Източник Селма
    
2 яйца
2 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио (може една идея повече,към 2/3 ч.ч.)
1 ч.ч. захар
1 п. ванилия
1 п. канела
брашно за меко тесто.

Замесва се меко нелепнещо тесто.От него се оформят топчета,колкото орех.Редят се в намаслена тава на разстояние едно от друго.Във всяко топче се мушка по половинка/четвъртинка орехче.
Пекат се в загрята фурна докато поруменеят хубаво(около 15-20  мин.,зависи от фурната).Не ги препичайте,за да не се получат твърди.

Много са вкусни, горещо ги препоръчвам. Peace

# 139
  • Мнения: 1 122
Гръцки курабийки с бадеми - Източник bg-mamma

250 гр. меко масло
около 80 гр. пудра захар
1 жълтък
около 40 гр коняк - непълна чашка за ракия (аз нямах и сложих смес от малко уиски+пинаколада Амарето)
1/2 ч.л. сода
около 500 гр брашно (толкова пое до меко тесто)
2 пакетчета ванилена захар на Йоткер
около 150 гр сурови бадеми, небелени, нарязани на едро и леко запечени във фурната
около 500-600 гр  пудра за поръсване ми отиде

Първо запекох бадемите. Оставих фурната да загрява на 170 градуса без вентилатор.
Маслото разбих с миксера хубаво - до побеляване. После сложих пудрата и пак разбих. Сложих постепенно жълтъка и бърках с лъжица (да не се пресече). После сипах аклохола, бадемите, пресятото брашно със содата и ванилената захар и разбърках първо леко с лъжица и после доомесих с ръце. Наложи се да добавя още малко брашно - става едно много меко и приятно за работа тесто. Разстлах с ръце върху плота - кората да е дебеличка - поне 1 пръст, даже и повече. Изрязах луните и преместих в тава с хартия на дъното (за всеки случай).  Няма нужда да са на голямо разстояние една от друга - не се обезформят и не се надуват много. И така пекох около 18 минути (първата тава бяха по-тънки малко и се опекоха за 14 мин). Просто лееееко като започнат да порозовяват ги вадиш. Докато се пекат разбърках в една купа около 0,500-0,600 кг пудра с доста ванилия. Извадих, напръсках ги с вода и ги овалях по няколко в купата - оставях ги да постоят няколко секунди затрупани, за да поемат хубаво. Като ги вадих не ги изтръсквах от пудрата, а направо с нея в подноса. И така - ред оваляни сладки, отгоре посипах с ръка от пудрата, пак сладки, пак пудра...

# 140
  • Мнения: 1 122
Двойни бисквити - Източник Йоли http://yoli-www.blogspot.com/2011/08/blog-post_23.html


Продукти

125 г меко масло
70 г пудра захар
3 жълтъка
200 г брашно
50 г какао
1 пакетче ванилия
щипка сол

250 г малки ванилови  бисквити - тип сандвич
пудра захар за поръсване

Приготвяне

 Разбъркайте мекото масло със захарта и жълтъците. Прибавете ванилията. Пресейте брашното с какаото и солта и омесете меко тесто. Завийте го в свежо фолио и го оставете за 20 мин. в хладилника.
 Разделете тестото на четен брой топчета с големината на орех. С пръсти оформете топчетата на тънки кръгове. Между два кръга сложете по една бисквитка - сандвич. Слепете добре тестото и  оформете.
Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете в предварително загрята на 180* фурна. Преди сервиране наръсете бисквитите с пудра захар. Да ви е сладко!


# 141
  • Мнения: 1 122
Домашни бонбони “Ferrero Rocher” - Източник Интернет


100 гр. безсолни, изпечени лешници
1 ч.ч. Нутела
1/4 ч.ч. много ситно смлени лешници
60 гр. вафлени фунийки за сладолед (има в Метро и Хит, успешно се заменят с обикновени пурички)
250 гр. натурален шоколад

Изпечените и обелени лешници се натрошават на не много дребни парченца, след което се смесват в купа заедно с Нутела-та и с лешниците на прах. Сместта се обърква добре и се оставя в хладилника да стегне, докато от нея лесно могат да се оформят топченца. През това време вафлените фунийки се натрошават на дребни парченца.
След като сместта е готова с чаена лъжичка се гребва от нея и се оформят бонбоните, като всеки се овалва във вафлените фунийки. Бонбоните се нареждат в голяма чиния и се охлаждат отново, за да стегнат хубаво. Шоколадът се разтапя на водна баня и след като изстине всяко топченце се потапя в него.
Готовите бонбони се съхраняват на хладно (най-добре в хладилник) и издържат дълго време.



# 142
  • Мнения: 1 122
Кекс с лимонада

125 гр. масло
180 гр. захар
5 яйца
150 мл. лимонада
300 гр. брашно
20 гр. пудинг ванилия
1 бакпулвер
2 ванилииа
2 с.л. какао

100 гр. шоколад
2 с.л. олио

Отделят се белтъци от жълтъци и белтъците се разбиват. В друга купа се слага маслото и се разбива със захарта. Прибавят се жълтъците, след това  лимонадата, пудинга и брашното с бакпулвера като се редуват. Накрая се добавят и ванилиите. Отделя се 1 ч.ч. от сместа и към нея се прибавя какаото. Изсипва се в намазана кексова форма и се пече 40 мин. на 180*.
Шоколада се стопява и към него се прибавя олиото. След като изстине кекса се залива с шоколада.




# 143
  • Мнения: 1 122
Кокосови топчета

2 белтъка
1 яйце
150 гр. захар
3 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
100 гр. кокос

Белтъците, яйцето и захарта се разбиват добре с миксер. Прибавя се брашното с бакпулвера и ванилията като се разбърква с дървена лъжица. Накрая се добавя и кокоса. От сместа се правят топчета и се нареждат в тава застлана с хартия. Пекат се на 150 * за 15 мин.



Общи условия

Активация на акаунт