Публикувана: 30 дек. 2009, 10:29 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2013, 23:55 ч.

Хитринки за подобряване усвояването на полезностите на храните

24 068
186
1

30 дек. 2009, 10:29 ч.

Пловдив
Мнения: 1 672

Не знам дали е пускана такава тема, аз не открих. Ако има, модераторите си знаят работата Mr. Green

С времето прекарано в интернет и във форума, все попадам на някакви полезни хитринки. В случая за пълноценното усвояване на полезните неща от храните - как да ги комбинираме или да избягваме да комбинираме. За съжаления, някои информации са ми останали само от части или съвсем са ми изхвърчали от главата Blush

Та... ако можем да съберем такава полезна информация на едно място, би било полезно Mr. Green

Сещам се за следното:
Не се комбинират спанак и сирене - не се усвояват желязото и калция. Ако има пълното обяснение на процеса, би било по-добре Blush

Доматите трябва да се консумират с мазнина - защото...
Алуминиеви съдове не се използват за приготвяне и съхранение на кисели храни - защото...
Газираните напитки намаляват количеството на калция в организма - защото...
Тютюнопушенето намалява усвояването на вит.Ц - защото...
Имам спомен, че в някакво предаване специалист обясняваше, че съдържанието на фолиева киселина в листните зеленчуци става неефективно при добавяне на оцет. Но така и не попаднах другаде на тази информация Rolling Eyes

За сега се сещам толкова Blush

Помагайте да допълним списъка Peace

Последна редакция: ср, 30 дек 2009, 12:25 от benitta

# 1 30 дек. 2009, 12:25 ч.

Universe
Мнения: 1 556

Най-полезната съставка на морковите са каротиноидите, на които се дължи и техния оранжев цвят. В организма те се трансформират в ретинол, но само при наличие на мазнини. По тази причина ястията с моркови трябва да се консумират с мазнини.

# 2 31 дек. 2009, 17:05 ч.

Мнения: 2 070

Яка тема

Това, което се сещам към момента, освен изброените:

Витамин С се разпада много бързо от топлина, светлина, досег с метал...
Затова е добре плодовете, които го съдържат да не се варят, пекат и тн, включително и режат, изцедените сокове трябма да се бъркат с пластмасови лъжици и да се унищожават на момента
В чая от шипки няма витамин С, заради високата температура, добре е да се прави шипково вино или друг вариант на студено пресоване на шипките или да се консумират директно...

Чай с мед се подслажда негорещ, ако искаш да запазиш ефекта на меда, но не ми се занимава да търся обясненията, ако някой знае причината да я напише
Това, което помня е, че е добре течността да не е повече от 30тина градуса

Ядките по възможност не се пекат...

Желязото се усвоява най-добре при наличие и на витамин С

# 3 31 дек. 2009, 18:23 ч.

тук и сега
Мнения: 124

Аз пък знам, че не е добре да се приема вит C заедно с мляко или в близък интервал от време, защото не се усвоява витамина. Не мога да се обоснова, просто така съм го запомнила.
И аз, кактоДеЩоВиди е написала, съм чувала за ефекта от съчетанието на вит C с желязо. Peace

За друго в момента не се сещам.

# 4 31 дек. 2009, 18:29 ч.

Мнения: 957

Много полезна тема benitta благодаря

# 5 1 ян. 2010, 09:04 ч.

Мнения: 90

Мога да дам някой обяснения.

Например меда не е добре да се консумира с горещ чай, защото поради високата температура много полезни вещества в меда се разграждат.

Ядките не се пекат пак по подобна причина - за да не се губят полезни вещества.

Ако искате да режете плодове и зеленчуци е препоръчително ползването на керамичен нож. С такъв нож се запазват витамините, които иначе се окисляват при рязането с метален нож.

Интересно ми е за спанака и сиренето. Дали ако се консумира спанак и кисело мляко пак не могат да се усвоят желязото и калция? Аз например много харесвам да приготвям спаначена супа с кисело мляко.

Темата е много добра! bouquet

# 6 1 ян. 2010, 09:15 ч.

Пловдив
Мнения: 1 672

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА!!! МНОГО ЗДРАВИ И УСМИХНАТИ ДЕЦА, ЗА ЗДРАВИ И щАСТЛИВИ РОДИТЕЛИ!!!

Много се радвам, че ще се попълни темичката Mr. Green

Това за спанака и сиренето мисля, го бях срещнала в темата за педагогическото захранване Rolling Eyes

И ми се заби в главата, защото аз почти не мога да разделя тази комбинация Embarassed

Някой има ли инфо какво се случва с различните мазнини при различните кулинарни обработки? Имам някакви останки в главата, но синтезирано нищо не мога да напиша Mr. Green

# 7 5 ян. 2010, 12:03 ч.

Пловдив
Мнения: 1 672

Още нещо

хем да събудя темичката Mr. Green

Консумацията на бялата рафинирана захар довежда до изчерпването на запасите на организма от ензими, протеини, витамини, натрий, калий, магнезий и калций. Трябва да се приемат достатъчно плодове и зелечуци Peace

Комбинацията на Захар с белтъчини, довежда до гнилостни процеси.
Подробно в Световната конспирация срещу здравето

# 8 5 ян. 2010, 12:08 ч.

Мнения: 544

Поздравления за полезната тема. Имам много да науча.

# 9 8 ян. 2010, 14:48 ч.

Пловдив
Мнения: 1 672

Откраднах малко време да потърся инфо за различните мазнини и попаднах на интересна статия за пърженето.

Окзава се, че повечето въглехидратни храни съвържат Акриламид, който при високи температури се превръща в канцерогенно в-во.

"Специалисти съветват да не притопляте вече изпържени ястия, защото по този начин количеството на акриламид в тях се увеличава двойно. "

"Ако се пържи нещо, то това да става във фритюрник, за да се избегне прегряване на мазнината. Фритюрниците, чрез специална система за контрол, поддържат температурата на мазнината до 190° С. Установено е, че до тази температура процесите на липидна пероксидация, макар и да са налице, не са в степен, застрашаваща силно здравето." - от тук

И една полезна статия за видовете мазнини и къде се съдържат

Последна редакция: пт, 08 яну 2010, 15:10 от benitta

# 10 8 ян. 2010, 17:52 ч.

Видин
Мнения: 4 921

Цитат на: Queen_of_wind в вт, 05 яну 2010, 12:08

Поздравления за полезната тема. Имам много да науча.

# 11 8 ян. 2010, 18:20 ч.

Мнения: 1 168

benitta, страхотна темичка! Hug

Това, което се сещам в момента е, че алкохолът пречи за усвояването на витамините, а мазнините помагат.
Плодовете се ядат винаги на гладно, иначе ферментират в стомаха.

# 12 8 ян. 2010, 18:45 ч.

Мнения: 6 713

Много интересна тема. Да питам в същото време - как да приготвяме супи, ястия, за да запазваме максимално витамините в тях? Кои зеленчуци избягвате да обработвате термично, за да може максимално да консумирате витамините в тях? За плодовете е ясно, че повечето се ядат сурови.
Също и бихте ли ми казали как се казваха тези сурови сокове от плодове и зеленчуци - някакви фрутис, нещо такова ли беше? ooooh!

Че искам да намеря рецепти, но не се сещам думата. Mr. Green

Цитат на: daindi в пт, 08 яну 2010, 18:20

Плодовете се ядат винаги на гладно, иначе ферментират в стомаха.

Това е супер странно според мен, точно на гладен стомах и тогава е най-силно ферментирането. newsm78

# 13 8 ян. 2010, 20:39 ч.

Мнения: 1 168

Цитат на: Лурдес в пт, 08 яну 2010, 18:45

Цитат на: daindi в пт, 08 яну 2010, 18:20

Плодовете се ядат винаги на гладно, иначе ферментират в стомаха.

Това е супер странно според мен, точно на гладен стомах и тогава е най-силно ферментирането. newsm78

Доказано е. Много теми се изкоментираха по този въпрос...Вече години наред се опитвам да възспитавам по този начин у дома.
http://www.kozmetikata.com/show.php?storyid=3164

# 14 8 ян. 2010, 23:53 ч.

Мнения: 6 713

daindi, възможно е и аз да греша, още повече щом е доказано вече, мерси за линка ще прочета.
Но за мен самата това не е подходящо, аз плодове не мога да ям като съм гладна, абсурд, става ми лошо на стомаха. Същото е и със сокове на гладно. Или трябва да съчетая с нещо друго плодовете (ядки например) или ги ям 1-2 часа след ядене.
bouquet

Препоръчани теми

ВАКСИНИ - ТЕМА САМО ЗА вредата от тях - тема 37

КЛАСИЧЕСКА ХОМЕОПАТИЯ - споделяне на опит и знания - 39-а тема

Лечебно гладуване по метода на Лидия Ковачева

Билкоречение, билкова аптека Розмарин

Причина:

Причина: