Аз харесвам "печен" чийзкейк. Някой знае ли как се прави?
Имаш предвид печена на фурна или нещо друго
- Публикувана: 26 окт. 2005, 14:03 ч.
- Последно мнение: 1 ноем. 2005, 20:22 ч.
чийз кейк
Имаш предвид печена на фурна или нещо друго
Ами един вариант на чийзкейк с печене е дадената тук като немска торта рецепта - немците имат безчислени такива рецепти. Аз не харесвам особено печените варианти, но имам един любим вариант, подобен на пай (в смисъл, с коричка като на пай и пълнеж от извара със стафиди) - ако никой не даде подобна рецепта, ще ти го напиша утре.
Аз харесвам "печен" чийзкейк. Някой знае ли как се прави?
Имаш предвид печена на фурна или нещо друго
Този печения е с яйца и е супер.
Нали в чужвина има 2 варианта да си поръчаш " печен" ( да на фурна) и "охладен" т.е. непечен.
Този печения е с яйца и е супер.
Този печения е с яйца и е супер.
Ами учуди ме с въпроса си
и то доста, защото в тази тема има вече рецепти с печене на фурна точно с яйца.......
Ето го моя любим вариант на чийзкейк с печене (или по-точно може би е чийзпай):
Кората за пая:
1чаша брашно (от големите за чай, които са по 300мл)
1ч.л. бакпулвер
2 жълтъка
половин ч.ч. захар
50 гр масло
4-5с.л. студено прясно мляко или вода
Плънката:
500гр безсолна извара
1ч.ч. захар
1ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
4 белтъка
50гр накиснати в алкохол стафиди
половин ч.ч. накълцани орехи
Смесват се брашното с бакпулвера и захарта, прибавя се маслото и се разтрива до трохи. Слагат се жълтъците и студеното млякото и се замесва тесто. Разточва се на кора и се слага във форма за пай - запича се 15 мин на 200 градуса. През това време се прави плънката - изварата със захарта, млякото и жълтъците се разбива добре (може да се пасира до гладка смес), в която се объркват орехите и стафидите. Белтъците се разбиват отделно на сняг и се прибавят внимателно към сместа. Изсипва се върху кората и се пече на 200 градуса, като се внимава да не се пресуши (започва да се пука).
Кората за пая:
1чаша брашно (от големите за чай, които са по 300мл)
1ч.л. бакпулвер
2 жълтъка
половин ч.ч. захар
50 гр масло
4-5с.л. студено прясно мляко или вода
Плънката:
500гр безсолна извара
1ч.ч. захар
1ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
4 белтъка
50гр накиснати в алкохол стафиди
половин ч.ч. накълцани орехи
Смесват се брашното с бакпулвера и захарта, прибавя се маслото и се разтрива до трохи. Слагат се жълтъците и студеното млякото и се замесва тесто. Разточва се на кора и се слага във форма за пай - запича се 15 мин на 200 градуса. През това време се прави плънката - изварата със захарта, млякото и жълтъците се разбива добре (може да се пасира до гладка смес), в която се объркват орехите и стафидите. Белтъците се разбиват отделно на сняг и се прибавят внимателно към сместа. Изсипва се върху кората и се пече на 200 градуса, като се внимава да не се пресуши (започва да се пука).
Ето и моята рецепта:
блат: 1 оп. бисквити "Житен дар" с масло се смилат и към тях се прибавя 2-3 с.л маргарин.Притъпква се във форма и се оставя в хладилника
крем: 1 коф. заквасена сметана /ползвам на Данон/ , 300 г извара и 1 каф.ч пудра захар се разбиват на гладък крем. Маже се блата
Отгоре гарнирам с конфитюр от ягоди, малини, боровинки или какъвто има
блат: 1 оп. бисквити "Житен дар" с масло се смилат и към тях се прибавя 2-3 с.л маргарин.Притъпква се във форма и се оставя в хладилника
крем: 1 коф. заквасена сметана /ползвам на Данон/ , 300 г извара и 1 каф.ч пудра захар се разбиват на гладък крем. Маже се блата
Отгоре гарнирам с конфитюр от ягоди, малини, боровинки или какъвто има
Момичета,днес направих тази рецепта,но блата не стана такъв,какъвто съм опитвала при купените чийзкейкове
При купените блата е хрупкав,а моя стана сбит и лепкав(блата е от смлени бисквити и разстопен маргарин 3 с.л.)Та си мисля,че май трябва да се сложи да се пече малко във фурната! Дали?
ОК 
Ще го пробвам.Наистина ги смлях в чопъра и те станаха на прах.Смесени с маслото стана като..незнам как да го обясня
А днес свалих крема и пекнах блата,но пак не се получи.Сега ще намажа крема крема отгоре,но вече няма да е сладкото отделно,а ще е смесено,щото няма как да върна нещата по реда в който ги свалих
,но преполагам,че пак ще е ефектно.Може да го снимам и ще пусна снимката:)
Забравих да спомена,че вместо извара(която не обичам),сложих 2 пакетчета крема сирене!На вкус стана супер!
Ще го пробвам.Наистина ги смлях в чопъра и те станаха на прах.Смесени с маслото стана като..незнам как да го обясня
А днес свалих крема и пекнах блата,но пак не се получи.Сега ще намажа крема крема отгоре,но вече няма да е сладкото отделно,а ще е смесено,щото няма как да върна нещата по реда в който ги свалих
,но преполагам,че пак ще е ефектно.Може да го снимам и ще пусна снимката:)Забравих да спомена,че вместо извара(която не обичам),сложих 2 пакетчета крема сирене!На вкус стана супер!
Момичета,днес направих тази рецепта,но блата не стана такъв,какъвто съм опитвала при купените чийзкейкове
При купените блата е хрупкав,а моя стана сбит и лепкав(блата е от смлени бисквити и разстопен маргарин 3 с.л.)Та си мисля,че май трябва да се сложи да се пече малко във фурната! Дали?
Ако искаш ефект на купешките хрупкави блатове, пробвай с "чаени бисквити", Едни такива кръгли....ронливи са. Имат друга консистенция. Когато слагаш маслото и тн. внимавай да не го направиш много воден. Ох, тъпо обяснявам, но това е положението:) та трябва да стане на влажни трохи. Бъркаш с ръка и мачкаш. Трябва, като стиснешм/у пръст ЕДВА да се лепи.
Разбра ли ме:)
Значи, аз нямам определена рецепта за блата. Правя го така и става хрупкав:
2 пак. бисквити ( чаени)
около 1/2 пакетче краве масло ( от немското)
малко студено прясно мляко
Ванилия 1 пак.
1л. какао или пък 2-3 л. някакво сладко от нещо си ( без значение).
Омесвам с ръце, слагам във форма за торта с падащи стени и пресовам с лъжица. Ама ЯКО пресовам. Да стане много плътно.
Слагам в предварително загрята фурна на 200С за около 15-20 мин.
Така става хрупкаво.
Крем или каквото е там се изсипва след като блата е студен.
ТВА е:)
Момичета,днес направих тази рецепта,но блата не стана такъв,какъвто съм опитвала при купените чийзкейкове
При купените блата е хрупкав,а моя стана сбит и лепкав(блата е от смлени бисквити и разстопен маргарин 3 с.л.)Та си мисля,че май трябва да се сложи да се пече малко във фурната! Дали?
Ако искаш ефект на купешките хрупкави блатове, пробвай с "чаени бисквити", Едни такива кръгли....ронливи са. Имат друга консистенция. Когато слагаш маслото и тн. внимавай да не го направиш много воден. Ох, тъпо обяснявам, но това е положението:) та трябва да стане на влажни трохи. Бъркаш с ръка и мачкаш. Трябва, като стиснешм/у пръст ЕДВА да се лепи.
Разбра ли ме:)
Значи, аз нямам определена рецепта за блата. Правя го така и става хрупкав:
2 пак. бисквити ( чаени)
около 1/2 пакетче краве масло ( от немското)
малко студено прясно мляко
Ванилия 1 пак.
1л. какао или пък 2-3 л. някакво сладко от нещо си ( без значение).
Омесвам с ръце, слагам във форма за торта с падащи стени и пресовам с лъжица. Ама ЯКО пресовам. Да стане много плътно.
Слагам в предварително загрята фурна на 200С за около 15-20 мин.
Така става хрупкаво.
Крем или каквото е там се изсипва след като блата е студен.
ТВА е:)
Е че как няма да разбера!Няколко пъти като ми се обясни и схващам...много бързо схващам аз....
Ще пробвам другия път,нопонеже в рецептата беше споменато бисквити Престиж ли бяха,та съм купила точно такива.Ще купя чаените другий раз!
Аз обаче направих блата в йенска тенджерка,та нямаше как да го сложа да се пече в ЗАГРЯТА фурна
,но ще го направя на друго място следващия път,няма проблеми.Мерси за идеите! 
Аз слагам 2 реда обикновени бисквити като ги заливам с малко прясно мляко.Отгоре мажа с крем от заквасена сметана, обикновено крема сирене и 2 лъжици захар и след това с едно бурканче сладко от боровинки.