Публикувана: 22 авг. 2010, 12:33 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 09:55 ч.

Турската кухня 4

225 283
761
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят питките за дюнер кебап?
Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят питките за дюнер кебап?
  
  За да направите питки за дюнер кебап, първо замесвайте тестото и го оставяйте да почине. След това разточете тестото на руло и го нарежете на парчета. Накрая печете тези парчета в предварително загрята фурна, докато станат готови. Тази техника създава идеалните питки за дюнер кебап.
- Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
  
  Десертът 'Гюлюм' се приготвя чрез смесване на оризово брашно, царевично нишесте, мляко, захар, сол, яйце, канела и орехи. Сместа се вари и разбива с миксер, след което се оставя да изстине. Накрая поръсете канела отгоре. Това е традиционен турски десерт, който е изключително вкусен и популярен.
- Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
  
  Tavuk Göğsü е традиционен турски десерт, приготвен от изсушени и смлени семена на див необлагороден шам фъстък (антепски шам). Смляната смес се вари с мляко и се сервира като специален десерт. Може да намерите тази билкова смес в специализирани магазини за подправки.
- Как се приготвя 'Бурма кадаиф'?
- Как се приготвя 'Казан диби'?

# 240 3 ян. 2011, 09:39 ч.

Мнения: 573

Турските дюнери/на турски дьонер/ са без сос! В България дюнерите са масово арабски и нямат нищо общо с тези в Турция. Аз лично не ги харесвам.

angelina, явно си попаднала в някоя туристическа зона за дюнери. В чужбина масово се продават със сос, явно така се харесват. Laughing

# 241 3 ян. 2011, 09:43 ч.

Казанлък of all places
Мнения: 688

Лек офф- в Анкара бяха без сос , между Анакара и Истанбул на една крайпътна станция ни питаха искаме ли сос, в Истанбул вече бяха със сос. Simple Smile

Но пък откривам,че явно нашеето семейство сме пристрастени към дюнерите- детето тази сутрин на път за плуване ме питаше не мога ли да намеря рецептата за месо за дюнери, картофки за дюнери .... Simple Smile

# 242 4 ян. 2011, 00:00 ч.

Мнения: 28

Пробвай соса - много е добър. Peace

# 243 7 ян. 2011, 11:56 ч.

София
Мнения: 436

Зравейте на всички!
Предишните теми следях, но тази нещо съм я изпуснала. Embarassed

Днес смятам да правя водния бюрек... купила съм си турски кори, но смятам да направя двойна доза, че в пакета са 4-5 кори, а рецептата е с две...
Преди да съм започнала искам да попитам някой правил ли го е? Хубав ли става по рецептата която е тук, в темата? Магданоза мисля да го заместя с праз Crazy

Относно рецептата имам едно питане... цитирам я:

2 кори( yufka) продават се готови все едно домашно точени кори в Турция
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 ч.ч прясно мляко
1 к.ч олио
1/2 к.ч вода
150 гр сирене
1/2 връзка магданоз

В намазана тавичка се редят разделените на 3-4 парчета кори(тези кори са доста големи)
ред кори пръскаме с водичка малко(все пак цялото количество е 1/2 кафена чашка)
Прави се смес от олиотото, млякото и кислеото мляко +сол и се разлива върху кората и отгоре се посипва със сирене+магданоз и така се редуват кори+сместа. Пече се и това е

Кога се слагат яйцата? Общо взето оттук разбитам, че се слага ред кора, малко вода, след това сместа с млякото и накрая плънката ... така ли??? newsm78

Моля за помощ мамите, които са я правили... Praynig

# 244 7 ян. 2011, 14:05 ч.

Мнения: 2 201

anisunshine Аз съм я правила.
Смесваш всичко без сиренето и магданоза.
Общо взето моята тава е правоъгълна и нарязвам корите според големината. Понякога ми стига и само 1 кора, понякога кора и половина - 2.
Редиш кора, посипваш с малко водичка(може и да пропуснеш Wink

не е фатално).
Слагаш част от плънката, после сирене и магданоз и пак кори и т.н.

Ето моя снимка:

Не знам какво ще стане ако се смени магданоз с праз.
Ще чакаме отзиви. Party

# 245 7 ян. 2011, 14:07 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 605

Суха Мащерка , дали ще се получи с кори за баница?

# 246 7 ян. 2011, 14:17 ч.

София
Мнения: 436

Суха Мащерка благодаря за отговора... някак обаче не мога да си представя да напълня цяла тава само с една или две кори... колко пък да са големи????? Не са ли като нашите сърбиянка (по-дебеличките) от тях винаги съм си използвала цял пакет...

# 247 7 ян. 2011, 14:26 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Суха Мащерка, за кръглите ли говориш? Те са може би 70-80 см в диаметър. Ако са от тях, наистина с две кори се пълни тавата.

# 248 7 ян. 2011, 14:32 ч.

Мнения: 2 201

Цитат на: anisunshine в пт, 07 яну 2011, 14:17

Големи са диаметъра е около 60-70-80 см

ето една снимка за да си представиш

С такава големина и моя правоъгълна тавичка за 5-6 реда ми стига 1-1.5 кори.

Сърбиянки не знам... не съм ползвала... Тези кори за които говоря са тънки все едно току-що разточени.

Аелис и с готови български кори за баница ще се получи. Може да увеличиш количеството на течната плънка за да стане по-сочна.

# 249 7 ян. 2011, 14:44 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 605

Суха Мащерка , благодаря ти, ще го пробвам този бюрек непременно Hug

# 250 7 ян. 2011, 14:48 ч.

Мнения: 2 201

Цитат на: Venetta в пт, 07 яну 2011, 14:26

Да, писали сме по едно и също време. Laughing

Аелис успех Laughing

# 251 7 ян. 2011, 14:49 ч.

Мнения: 573

Аз пак да кажа, че Su böreği /водната баница/ не се прави с обикновени кори. Трябват специални за целта, които се заместват с яйца и брашно. Peace

# 252 7 ян. 2011, 14:51 ч.

Мнения: 2

Здравейте!От къде купувате турските кори. Аз много съм търсила и не мога да си намеря.

# 253 7 ян. 2011, 15:00 ч.

София
Мнения: 436

Аз си ги взех като бях на екскурзия в Инстанбул... тук не съм виждала.
Суха Мащерка моите кори са пак кръгли големи, но са дебели, не тънки, ще стане ли?

# 254 7 ян. 2011, 15:12 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Благодаря ти, Суха Мащерка Hug

, а аз нещо пак не схванах за яйцата. Кога се прибавят те и към кои продукти, към прясното и киселото мляко или?
Колкото до корите аз ги купувам тук от един турски магазин, имат много хубави неща, където другаде никъде ги няма. Марката, която аз предпочитам е Baktat. Продуктите им са изключително добри и качеството е отлично. Мисля, че фирмата се намира в Германия, но е турска. Не знам само, дали в България я има тази марка. Но ако я има, ви препоръчвам да я пробвате. Сигурна съм, че ще ви допадне.

Препоръчани теми

Супа със сок от кисело зеле

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 8

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: