Публикувана: 20 апр. 2012, 10:21 ч.
Последно мнение: 18 март 2025, 10:23 ч.

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене

102 096
195
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните характеристики на новия готварски сборник на Балкан Турсит?
Каква е цената на новия кулинарен сборник и къде мога да го намеря?
Какви видове рецепти има в готварската книга?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните характеристики на новия готварски сборник на Балкан Турсит?
  
  Новият готварски сборник на Балкан Турсит включва около 3000 рецепти, които са ясно и кратко описани. Всички съставки са посочени с точност до грам, което улеснява следването на инструкциите. Той не съдържа химически добавки или готови смеси, а предлага традиционни рецепти, многократно преиздавани и предавани от поколение на поколение.
- Каква е цената на новия кулинарен сборник и къде мога да го намеря?
  
  Цената на новия кулинарен сборник е 79 лв., и той може да бъде закупен от книжарница Хелкон. Въпреки че цената е сравнително висока, много потребители считат, че инвестицията си заслужава, тъй като сборникът предлага голямо разнообразие от рецепти.
- Какви видове рецепти има в готварската книга?
  
  В готварската книга има рецепти за основни ястия, супи, десерти и класически български ястия. Една популярна рецепта е 'Кремките', която включва подробни инструкции за приготвяне на тестото и млечния крем. Освен това има рецепти, които са били използвани в училищните столове.
- Каква е разликата между стария и новия готварски сборник?
- Къде мога да намеря цифрова версия на стария сборник?

20 апр. 2012, 10:21 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Чух доста ласкави отзиви за него и накрая си го купих. Имате ли любими изпитани рецепти от него, които да ползвате?

За тези, които не знаят, това е книгата по която са готвили и ресторантите и завденията за обществено хранене на "Балкан Турист". Рецептите са много кратко и ясно описани. Съставките са с точност до грама... Няма никакви химии, готови смески, Е-та или "кулинарни изгъзици" с екзотични подправки/които тръгни да ги търсиш после.../. Рецептите са около 3000 и от толкова избор не знам какво да избера. Скъпичко идва, но прочетох че това си било истинска готварска библия, която си заслужавала всяка стотинка.... Преиздаван е през годините многократно. А и някои си го предават от поколение на поколение.

Така изглежда последната версия:

Знам, че някои от момичетата тук го имат и са доволни. Просто моля някой, който е пробвал и има любима рецепта от там да я сподели, а и да сподели мнение.
Предните версии са били в червено.

# 1 20 апр. 2012, 10:26 ч.

Мнения: 248

Може ли да попитам? Каква е цената на сборника?

# 2 20 апр. 2012, 10:51 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Оооо може. От ХЕЛИКОН си го купих по 79 лв. Скъпотия жестока, но цели 4-5 часа ми отидоха само за да го разгледам отгоре-отгоре БЕЗ да чета рецептите. Тежък и дебел е с големината на тухла четворка, формат А4 е.
За да не преразказвам, давам ти блога на 1 момиче /което окончателно ме убеди да си го купя/. Прочети го и ти...

http://www.mycookingbookblog.com/?p=113

В рецептата за основен сметанов сос е описвала за сборника. Аз го имам от скоро...

Това, което мога аз да ти кажа, е че намерих някои мой любими рецепти, които ни ги даваха в стола в училище и в университетския стол на времето, но тогава ме беше стам да поискам рецептите. Сега мисля, че ги открих и ще ги пробвам. Също и 1 трушия от мариновани червени чушки нарязани на лентички/сега обаче няма как да я пробвам/. В книгата има рецепти за прословутия "марципан ВАРНА", стандартни рецепти за платки за торти и пасти, козуначно, еклерово, парено тесто, включително и за нещо, което ми се ядеше от много дълго време, но отдавна не съм виждала да се продава: КРЕМКИ
Дааа..., има вече всякакви "наполеон"-и и т.н., но това не е точно вкуса на някогашната кремка. В книгата я намерих като "тригуна с крем" и е рецепта от 2 части: тесто за тригуна и млечен крем.... В момента обаче съм доста преситена от сладко и не смята скоро да я правя.

Последна редакция: пт, 20 апр 2012, 11:06 от sylya

# 3 26 апр. 2012, 23:43 ч.

Мнения: 0

Sylya, би ли написала рецептата за кремки Praynig

# 4 2 ноем. 2015, 17:34 ч.

Мнения: 2

Здравеите търся този рецептурник
някои да помогне
трябва ми за училище

# 5 4 ноем. 2015, 10:17 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Само дето новия няма почти нищо общо с балкантуристкия. Аз търся него.
Служебно работя с новия и не го харесвам особено.

qyordanova, аз също в училище го ползвам. За учебна практика ли ти трябва или за стол? Защото за столовете има съвсем нови рецептурници. Него пък съвсем не го харесвам , но това са новите изисквания. Децата масово връщат недоядена храната.

https://www.helikon.bg/books/88/-%D0%A1%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BD% … %D0%B5_37061.html

http://www.book.store.bg/p83570/sbornik-recepti-za-uchenicheskit … ve-i-biufeti.html

Последна редакция: ср, 04 ное 2015, 10:22 от Джемма

# 6 26 ноем. 2015, 20:53 ч.

Мнения: 2 289

Някъде има ли го онлайн за сваляне?

# 7 29 март 2016, 12:01 ч.

Мнения: 242

има го - https://recepturnik.alle.bg/restorantski-recepturnik/, смятам, че това е точно този Балкантурист-кия (добавям - издание от 2010 г., изчерпан по книжарниците). Разглеждала съм го на книга и съм си изтеглила от този адрес - едно към едно е.

# 8 29 март 2016, 12:28 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Не е този рецептурника на Балкантурист, онзи е много стар, този е новият вариант и няма доста неща от стария.

# 9 29 март 2016, 21:20 ч.

Мнения: 242

Сигурно си права, аз не съм разгръщала стария и не мога да преценя.

# 10 30 март 2016, 12:46 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Аз имам сканиран стария, пържените аламинути от меса са доста орязани в новия. няма ги атрактивните названия, характерни за Балкантурист като филе "Слънчев бряг", медалиони "Българска ривиера", турнедо "Турист" и много други. Поне стек "Балкантурист" са оставили в новия. Simple Smile

Но пък в новия са включили и сладкарство, в стария няма, защото си има отделен за сладкарски цехове.

# 11 21 апр. 2016, 15:30 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Май не е същия като моя.
Как да си го изтегля целия, а не страница по страница?

А червения има ли го някъде сканиран за сваляне?

Последна редакция: чт, 21 апр 2016, 15:46 от sylya

# 12 21 апр. 2016, 17:03 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

За сваляне не знам :
http://olx.bg/ad/edinen-sbornik-retsepti-za-zavedeniyata-za-obsc … nene-ID5kPMo.html

# 13 21 юни 2017, 17:26 ч.

Мнения: 1

Цитат на: sylya в чт, 21 апр 2016, 15:30

Горе в дясно има линк "Download All", откъдето можеш да изтеглиш всички на куп в .zip файл.

Това, обаче не е пълния сборник - липсват кориците (което не е кой знае какъв проблем) и стр. 352-353, 920-921, 976-до края (стр. 991?)

Червения сборник още стои в olx, но аз нито мога да го купя (платя) от тук, нито (дори и да намеря начин да го платя) имам къде да го получа в България, та ще бъда много благодарен, ако някой го има за сваляне.

# 14 23 юни 2017, 08:00 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Аз имам червения на компютъра, както и липсващите страници от новото издание. Дайте имейл, мога да Ви ги изоратя.

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 135-та тема

Какво ще купя отново - 10

527
На пазар

Шоколадови яйца за Великден

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Причина:

Причина: