В кухнята на Деси Първанова :)

риба със сос от мед и ядки

питка:
350гр брашно
1ч.л. захар
1ч.л. сол
1ч.л. мая
2ч.л. олио
50мл. мляко
190мл. вода

невероятната салата от тиквички
тиквички нарязани на ленти
дресинг: 2с.л. мед, малко зехтин,сол, оцет и чер.пипер

скалички:
300 г чаени бисквити
1 ч.ч. (200 г) захар
200 г орехови ядки
1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
1 прах ванилия
шоколад
кокосови стърготини

миш-маш

чушки с дом.сос и чесън

негърче
За тестото:
1 кофичка кисело мляко
1 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
2 1/2 ч. ч. брашно
2 с. л. какао
1 ч. л. канела (по желание)

За заливката:
125 гр. масло (маргарин)
1 с. л. какао
7 с. л. вода
1 ч. ч. пудра захар (може и кристална)

Тестото се приготвя като всички продукти се объркват добре (най-лесно става с вилица) в изброената последователност – разбъркват се най-напред киселото мляко със содата, добавя се захарта и т. н. Сместта се изсипва в подходяща тавичка и се пече в предварително загрята на 180 – 200 градуса фурна.

Проверява се дали е готово с клечка за зъби (ако по клечката не остава сурово тесто, значи е готово).

крем с маскарпоне,белтъци,захар,плодове и ядки.

крем супа от картофи,моркови,лук,прясно мляко и тиквички

1 кг брашно, 2 яйца, 500 г кашкавал, 250 г кисело мляко, 40 г мая, 4 с.л. Бабините кашкавалки олио, 70 г масло, 1 с.л. захар Разтваряме маята със захарта в 1 к.ч. топла вода. Пресяваме брашното и прибавяме към него киселото мляко, 1 разбито яйце и олиото, добавяме втасалата мая и омесваме тесто. Разточваме го натри еднакви по големина кори, които намазваме с маслото и поръсваме с предварително настъргания кашкавал, след което ги слагаме една върху друга. Нарязваме корите на 16 парчета и ги навиваме от широката към тясната страна. Намазваме ги с 1 жълтък, разбит с 1 с.л. вода и ги подреждаме в тава, намазана с олио. Оставяме ги да втасват 30 мин или ги запичаме във фурната, загрята на 50 градуса. Когато изпълнят тавата, увеличаваме температурата във фурната на 180 градуса. ...

гювеч

пържоли с гъбен сос - пържолите са на скара а соса е от гъби,вино и брашно

паниран език

калмари с тиквички

зеленчукови кюфтета

козунак

За тестото:
500 гр брашно
150 гр мляко
20 гр мая, 1/2 пакетче
3 яйца
100 г масло / олио
150 гр захар
2 пакетчета ванилия
кора от лимон или портокал

За плънката:
3 с.л. захар
1 ч.л. канела
100 гр сушени плодове
150 гр стафиди
150 гр орехи / лешници или бадеми

за поръсване:
1 яйце
2 с.л. мляко
2-3 с.л. захар

* По традиция брашното за козунака се пресява 3 пъти;
* Маята се слага да шупне с хладкото мляко и 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар се слага да шупне за около 10 мин;
* Замесва се меко еластично тесто, като се прибавят настърганите лимонови (или портокалови орехи), яйцата, захарта и маслото. Добавят се сушените плодове, стафидите и нарязаните ядки;
* Тестото се загъва с кърпа и се оставя да втаса около 1 час или до удвояване на обема;
* Оформя се в съда за печене, намазва с разбито яйце с мляко и се посипва с кристална захар;
* Козунаците се оставят така около 45-60 мин след което се пекат на средна скара на 190 градуса до готовност.

риба плакия


Необходими продукти:

180г. риба
25г. олио
3г. доматено пюре
40г. лук
20г. моркови
20г. керевиз
3г. чесън
40г. червени домати
5г. брашно
една десета лимон
7г. бяло сино
3г. галета
дафинов лист
черен пипер
1г. захар
магданоз
сол

салата от айсберг - спанак - риба тон и дресинг

тиквеник  с много канела и тиква -

картофени кюфтета

1.5 кг картофи
200-300 г сирене
1 глава лук
3 бр. яйца
чубрица
сол
майорана
черен пипер
олио за пържене
брашно за овалване
чесън по желание

скара с марината


лук
-червено вино
-соев сос
-пикантина за скара
-черен пипер

салам с бисквити

основа бисквити, масло и всичко сладко което имаме
сладко от плодове
ядки
канела или какао
ов.ядки и др.

пълнени палачинки с различни пълнежи

кифлички със сладко




00 мл прясно мляко
2 бр. яйца
1 кубче прясна мая
6 с.л. мед
2 с.л. захар (непълни)
8 с.л. олио
1/2 ч.л. сол
около 1 кг брашно (или малко повече)
плънка по избор - мармалад, конфитюр, ядки
1 бр. жълтък
1 с.л. прясно мляко
масло или маргарин
захар за поръсване

В половината затоплено мляко се слага маята, меда и захарта и се разбърква хубаво до разтваряне на всички продукти. След това се смесват всички останали продукти и разтворената мая, и с брашното се замесва меко тесто. Оставя се около 10-15 минути да втаса и отново се премесва. Разделя се на 8 топки. Всяка от топките една по една се разточва на кръг, нарязва се на 8 триъгълника, слага се плънка (аз ползвах мармалад от сини сливи и конфитюр от кайсии) и се завиват кифлички, които се оставят в тава със хартия за печене, леко намазана с олио. Оставят се така малко да втасат. Докато се направят всичките кифлички, първата тава почти е втасала. Намазват се отгоре с разбит жълтък с капки олио и лъжичка прясно мляко. Като втасат кифличките се пекат в предварително загрята фурна. Аз пекох на 185-190 С първо на вентилатор и долно и като се надуят само на вентилатор. Изпичат се много бързо. Веднага щом се извадят от фурната се намазват хубаво с масло или маргарин с помощта на четка и се поръсват със захар.

тирамису в тава

400 г Маскрапоне
4 яйца ( разделени на жълтъци и белтъци)
100 г пудра захар
2 с л коняк( амарето, ром или марсала)
250 мл силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти
2 ч л натурално какао

. Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти …
. Прибавя се Маскрапонето и се размесва внимателно с дървена лъжица…
. Белтъците се разбиват на твърд сняг …
. Добавят се при Маскрапонето внимателно и се разбъркват…
. В свареното кафе се прибавят 2 с л коняк (амарето или ром)..
. Бишкотите се потапят една по една в кафейната смес… и се нареждат на пласт..
. Отгоре се поставя един слой крем…
. Отгоре отново потопените бишкоти .. крем…
. Най – горния слой трябва да бъде крем…
. Така наредените бишкоти се поставят в хладилник да престоят една нощ..
. Преди сервирането се поръсват с какао…

омлет със зеленчуци

овесени бисквити
от тук
http://recepti.gotvach.bg/r-4617-Овесени_бисквити_с_ядки_и_плодове

баница със сирене

питка с плънка

аз правя плънката с мноооого лук,кайма и много подправки  става много вкусно

тиквени кюфтета

1кг. тиквички 300гр. сирене (настъргано) 4-5 бр.яйца 1бръзка копър 1ч.чаша брашно 200-300 мл. олио -за пържене за соса...1коф.кисело мляко+23 скилидки чесън(счукан)

мариновани ребра

руска салата

Картофите (1 кг) се сваряват и се обелват. Оставят се да изстинат и се нарязват на средни по големина кубчета. Отделно се сваряват морковите (250 г) и яйцата (3 бр), и също се оставят да изстинат. Нарязват се на кубчета, заедно с киселите краставички (250 г) и шунката (200 г), и се смесват в дълбока купа. Към сместа се добавят изцедените от консервите грах (200 г) и царевица (200 г) и салатата се разбърква с майонезата (400 г), и солта. По желание може да се добави лимонов сок и ситно нарязан магданоз (2 стръка).

ароматна питка със сирене

принцеса със сирене и яйца

хапки от банани

нарязваме бананите и ги овалваме с нат.шаколад и натрошени бисквити

пърнени домати с грах и карт.пюре

мляко с какао

 

наденица на скара

пудинг на док.Йоткер и основа бисквити с масло

пълнено пиле с билки и сирене

Продукти:

1,5 кг пиле
50 г краве масло
ПЪЛНЕЖ
150-200 г сирене
4-5 скилидки чесън чесън

50 г кашкавал на кубчета
средата на 2 филийки сух хляб

МАРИНАТА

20-40 мл соев сос (количеството е според това, колко солено обичате)
1-2 к. л. сол
1-2 ч. л. червен пипер
щипка черен пипер
2-3 ч. л. горчица

страхотна крем супа с картофи,бекон,сладка царевица и мляко

мини сандвич 

ред тиквички,ред месо,ред кашкавал и накрая пак тиквички. Прави се като сандвич и се панира става вкусно

закуска с кисело мляко,овесени ядки и различни плодове

гевреците на labrex

пиле с ориз

пълнен шаран


аз пълня шарана с много лук,ориз и орехи, отстрани слагам домати и чушки

мъфини с тиква

пил.филета със зелен боб

кашкавалки



4 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
50 г краве масло
150 г кашкавал
1 пакетче суха мая
3/4 ч. л. сол
1 с. л. захар
1 с. л. сусам
50 г краве масло за намазване
брашно за разточване
зехтин за намазване на купата

1.  Маята се разтваря в затопленото прясно мляко, заедно със захарта и 1 с. л. брашно. Оставя се да шупне.
2.  В купа се слагат брашното и солта, прави се кладенче, сипват се разтопеното краве масло и шупналата мая. Замесва се меко тесто, което след това се меси на набрашнен плот.
3.  Поставя се в чиста купа, намазана със зехтин, и се оствя да втаса за около 1 час.
4.  Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
5.  Поставят се в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се със сусам.
6.  Кашкавалките се пекат в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за около 20 минути.

Спагети със сметанов сос и бекон

Пържени филийки с карамелизирани банани, поръсени с пудра захар и канела

За съжаление много лоша снимка, но няма друга  


Калцоне  със мнооооого лук и месо

Запечени картофи със сметана,шунка,сирене,кашкавал и подправки

торта Наполеон


Продукти и начин на приготвяне :

за блатовете :
2 яйца
250 грама краве масло
1 чаша подсолена вода
1 супена лъжица лимонов сок или оцет
ванилия
5 - 6 супени лъжици захар
брашно , колкото да се получи стегнато тесто ( около 3 чаени чаши )

Разтопете маслото и пресейте брашното .
Смесете всички продукти и омесете стегнато тесто .
Покрийте го с найлоново фолио и го сложете в хладилник за около 2 часа .
Разделете тестото на 12 - 13 равни части и на набрашнена повърхност ги разточете на тънки кръгли кори .
Колкото по - тънки ги направите , толкова по - добре .
С помощта на чиния , която да ви служи за форма , изрежете еднакви кръгове .
Изрезките можете да изпечете после , да ги натрошите на ситно и да ги поръсите върху тортата накрая . Но това не е задължително !
Изпечете готовите кръгли кори на 180 градуса , докато придобият златист загар .
Нужни са от 3 до 10 минути максимум, в зависимост от спецификата на фурната ви .
Оставете изпечените кори да изстинат напълно и през това време си направете
крема .
А той се приготвя по следния начин :

1 литър и половина прясно мляко
7 яйца
8 - 9 супени лъжици брашно
2 ванилии
300 грама захар
250 грама меко краве масло

Сложете млякото ( без 200 мл ) на котлона с половината захар , докато заври .
През това време с миксер разбийте жълтъците с останалата захар .
В отделеното 200 мл студено мляко разтворете брашното . Махнете врящото мляко от котлона и на тънка струйка и с интензивно разбъркване добавете брашното .
После с помощта на черпак вземете от горещата смес и я прибавяйте към разбитите жълтъци . Не спирайте да разбърквате интензивно !
Върнете всичко пак на котлона , но го намалете на много слаба степен .
Разбийте белтъците на пяна !
Когато крема започне да се сгъстява , го махнете пак от котлона и ги прибавете бавно към него . После върнете кремът отново на слабия котлон .
Варете крема , докато се сгъсти напълно .
Много важно е да имате търпение и да го варите бавно , на слаб котлон и да разбърквате често ! След като кремът е готов , оставете го да се охлади леко и прибавете в него и мекото масло .

Започваме да сглобяваме тортата .
Редуваме блат , крем  , пак блат и така до изчерпване на блатовете и крема .
В началото кремът ще емалко рядък , но след престой , всичко всичко си идва на местата !
Намажете тортата с крем и отстрани .
Оставете я да престои поне 12 часа на стайна температура и ще видите как твърдите кори се превръщат в меки и сочни тънки блатове .
След като всичко това вече е факт , можете да си декорирате тортата с трохи от печените изрезки от корите или със смлени орехчета и разтопен шоколад .

палачинкова торта

палачинки
За плънката:

 200 гр. шунка

 200 гр. кашкавал

 300 гр. лютеница

 150 гр. сирене

 100 гр. кисели краставички

 100 гр. черни маслини

 4 твърдо сварени яйца

Принцеси с кайма, но задължително с кашкавал, защото иначе каймата се свива.

риба в питка



http://recepti.tv/vipechka/19300-rybnyi-pirog-zolotaja-rybka.html

Специални благодарности на labrex

макарони на фурна със захар и сирене

питка сплетена на плитка с яйца и сирене

меденки




1-2 бр. яйца
1 ч.ч. захар
2 с.л. мед
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1 ванилия
250 г брашно (2 пълни ч.ч.)

пиле фрикасе - малко по водно, но децата така го обичат

питки за бъдни вечер

погача

пиле с грах

Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко в мазнината. В същата мазнина след изваждането му се прибавят последователно и се задушават ситно нарязаните лук и морковите, нарязани на кубчета. Когато омекнат морковите, се прибавят грахът, червеният пипер, черният пипер, 1 ч.ч. топла вода и месото. Ястието се посолява на вкус и се оставя да ври на тих огън до готовност. Преди свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.

кюфтета
от чисто смляно месо

баница с много орехи,ябълки и канела

кекс


6 бр. яйца
300 г захар
8 с.л. (80 мл) прясно мляко (може и вода)
8 с.л. (80 мл) олио
350 г брашно
1 пакетче бакпулвер
1 прах ванилия

кралски скариди със сметанов сос