Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

166 959
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

# 270 25 ян. 2014, 23:29 ч.

Мнения: 1 642

Ето и пеп-4о е обяснила начина, по който ги прави. Peace

# 271 25 ян. 2014, 23:38 ч.

София
Мнения: 15 989

Благодаря ви!

# 272 27 ян. 2014, 14:07 ч.

Мнения: 57

Цитат на: ♥Пандичка♥ в сб, 25 яну 2014, 16:57

Здравейте! Искам да се пробвам с боровинковите мъфини на Пети (първите). Рецептата е с пресни или замразени, но се чудя дали може със слдко от боровинки? ИЛИ по-добре да следвам рецептата на Червеновинце за мъфини със сладко? (тя е дала пример със сладко от вишни, но пише, че може с всякакво). И ако може да ми препоръчате лесна рецепта за мъфини с шоколад. Simple Smile

Мъфини, в които добавям по малко течен шоколад или парче от блокче, също може и стафиди да добавиш

Тук какаови мъфини с дулсе де лече и шоколадови калети, които спокойно можеш да замениш с обикновен шоколад

и ванилови мъфини с шоколадови калети

# 273 28 ян. 2014, 13:20 ч.

Мнения: 3

Здравейте!
Немам възможност да изчета всички теми, затова се извинявам ако се повтарям.
Подариха ми хартиени кошнички за мъфини, но нямам тава за тях. Можете ли да ми кажете как да ги изпека без такава или е по-добре да отида да си купя?

# 274 28 ян. 2014, 13:32 ч.

София
Мнения: 2 751

Трябва да си купиш тава или силиконови форми, иначе само хартиените няма да могат да удържат сместа и ще се разлеят.

# 275 28 ян. 2014, 14:01 ч.

Мнения: 1

За да не ми се разлеят мъфините, ако са само в една хартиена опаковка, слагам 2-3, после като се изпекат си ги махам и си остава кексчето само с едната хартийка. Ако нямаш силиконови форми за мъфини и в шолички от крем-карамел става.
Аз също нямам тава, но тези дни ще си купя. С тава по-добре ли стават на вкус или просто заради неразливане на сместта се използват?

# 276 28 ян. 2014, 14:12 ч.

София
Мнения: 2 751

Разлика във вкуса едва ли има, просто мисля че с тава е по- удобно.

# 277 28 ян. 2014, 14:42 ч.

Мнения: 1 569

BiankaD, лимоновите кексчета звучат уникално, правила съм лимонена торта, обожавам всичко с лимон.
Би ли споделила много сиропирани ли стават или поизсъхват след като престоят? Понеже не обичам много "мокри" десерти...

Genoveff, много благодаря, записвам си!! Извинявам се за невежеството, но какво са калети и къде да ги търся?

Последна редакция: вт, 28 яну 2014, 14:52 от ♥Пандичка♥

# 278 28 ян. 2014, 15:16 ч.

Мнения: 57

Най-общо казано калети е шоколад под формата на копчета. В линковете които съм дала се виждат. Спокойно можеш да го замениш с кулинарен шоколад. А кулинарен шоколад има в Кауфланд.

# 279 28 ян. 2014, 16:21 ч.

Мнения: 4 560

Цитат на: Genoveff в вт, 28 яну 2014, 15:16

И калети има там - при сладкарските подправки. Около левче е пликчето. В Метро съм виждала и големи пликове.
И аз не знаех, че калети е шоколад на копчета.

# 280 28 ян. 2014, 17:09 ч.

Мнения: 1 569

Тъй като ми е трудно да се добера до Кауфланд, може ли да се замени с обикновем или готварски шоколад и ако да къде, как и по колко да слагам на мъфин?

# 281 28 ян. 2014, 19:12 ч.

Мнения: 57

Тъй като винаги когато съм си купувала шоколадови калети са изглеждали като копчета и не съм срещала други, казах "най-общо казано". Надявам се не съм подвела никой. Дадох и няколко снимки как изглеждат. В Кауфланд никога не съм виждала да има калети, виждала съм само шоколадови капки, които са далеч по-малки по размер от калетите. Говоря за тези, но може и да съм ги пропуснала.
Като написах кулинарен шоколад имах предвид точно готварския или шоколадов кувертюр(нарязан на дребни парценца). Въпросът е да е термоустойчив.

# 282 29 ян. 2014, 12:45 ч.

Мнения: 3

Благодаря много за отговорите Grinning

И аз сметнах, че с тава ще е по-добре, така че вчера си купих и остава днес само да ги направя. После ще споделя как е минал първия ми опит в правене на мъфини Praynig